TOPTASTE
TOPTASTE OY:N TUOTTAMA KAUPALLINEN ASIANTUNTIJAJULKAISU / MAINOSLIITE
MAGAZINE
17.6.2021
Tervetuloa Toptasten ruokamatkajulkaisun pariin!
www.toptaste.fi
MILTÄ NAANTALI – POHJOLAN PORTOFINO MAISTUU?
KUVA JENNI VIRTA
Tuottaja: Titti Myhrberg • Tekstit: Matilda Mäkinen ja Mila Möykky • Ulkoasun suunnittelu: Hanna Knaapi • Taitto: Vilma Lehtonen • Painopaikka: Sanomapaino • Toptaste Oy
Miltä kuulostaisi aurinkoinen kesäpäivä Naantalin rannassa kierrellen ja nautiskellen? Tai lossiretki Palvan saareen? Retki todella kannattaa, sillä perillä odottavat Café Laiturin herkulliset tapakset; Tilli-Koskenkorva-marinoitu silakka, Uotilan maitojuusto sekä Kotasavun meetvursti ja marinoitu punasipuli. Café Laituriin pääsee toki myös veneellä. Velkualla ollessasi voit osallistua myös Vaihelan Saaristotansseihin heinäkuisina torstai-iltoina tai paluumatkalla huumaantua kesän kauneudesta upeassa Kultarannan puutarhassa! Naantalin rannasta mukana Smakussa ovat tunnelmallinen Snickari sekä Vierasvenesataman ravintola After Sail 714. Snickari on mukana Smakussa kolmella annoksella, joista alkupalaksi sopii lempeästi inkiväärillä maustettu tuore tonnikala. Makuhermoja kutkuttelee myös BBQ brisket kimchillä höystettynä ja makuelämyksen kruunaa oman leipomon ranskalainen pannukakku, Amaretto Clafoutie. After Sail 714:ssä smakuilijoita odottaa omassa savustimessa savustettu kanan reisipaisti, joka tarjoillaan hunaja-yrttikasvisten kanssa ja viimeistellään Bearnaisemajoneesilla.
NAANTALI TARJOAA KULTTUURIA, HISTORIAA JA LÄHIRUOKAA Naantalin keskustassa sijaitsevassa taidekahvila Café Akselissa saat smakuannosten lisäksi myös silmänruokaa kuukausittain vaihtuvan taidenäyttelyn muodossa. Akselin bravuurina maistellaan savuporopiirasta sekä makeina annoksina raikasta marmoroitua juustokakkua ja kesäistä Britakakkua. Vanhan kaupungin opastuksilla pääset sukeltamaan mm. Keskiaikaisen luostarikirkon saloihin ja ”Seuratkaa Unikekoa!” -lastenseikkailuun! 10 minuutin ajomatkan päässä keskustasta löytyvät lähituotantoa suosiva Naantalin Metsätähti, omenapuiden katveessa toimiva ravintola Venka sekä idyllinen, vanhaa aikaa huokuva uunituore Kuulas Garden Grill & Cafe. Metsätähden annoksena on ruokaisa Kesähelmi-salaatti, jossa maistuvat Sorrin salaatit, varhaisperunat, Mikolan luomuvihannekset, Inkisen kuivatut tomaatit, Saloniemen juustolan juusto sekä Vallan Maukas possu. Rapeutta salaattiin tuovat Kallelan härkäpavut ja salaatin maustaa ryytisinappidressing – lähimakuja parhaimmillaan!
KUVA VISIT NAANTALI
Uusilta perunoilta, omenoilta, tapaksilta sekä suussa sulavilta jälkiruuilta. Naantalin lähialueilla on runsaasti laadukkaita lähituottajia, joiden raaka-aineet maistuvat tämän vuoden Smakussa. Paikallista ruokakulttuuria tutuksi tekevä kesäinen ruokatapahtuma Smaku järjestetään Naantalissa jo kolmatta kertaa 28.6.-10.7.2021.
Ravintola Venka sijaitsee idyllisissä maalaismaisemissa Aurinko Golfin yhteydessä vain parin kilometrin päässä Metsätähdestä. Venka lupaa smakuilijoille ”kappaleen kauneinta Naantalia” lautasella. Venka tarjoilee Palan Saaristomerta, ja annos sisältää paahdettua lohta, kevätsipulihollandaisea, saaristolaisleipää, parsaa sekä uuden sadon perunaa.
IDYLLINEN KUULAS Tänä keväänä avattu Kuulas Garden Grill & Cafe on oikea makumatka vanhaan aikaan. Kuulakseen vievän tien varrella voi ihastella lampaita ja käppyräiset omenapuut hurmaavat jo ennen pihaan pääsyä! Kuulaksen tarina alkoi yli 100 vuotta sitten, kun entisen Tammiston maanviljelystilan päärakennus rakennettiin ja puutarhaan istutettiin omenapuita. Tänä kesänä kukoistukseen herännyt terassi luo idyllisen vanhan ajan tunnelman, rakastettujen 40-50 -luvun iskelmien säestämänä. Keramiikkataiteilija Minna Rusasen (MunkaaDesign) lautasilta tarjoillaan vegaaninen Moderni maamies sekä makeana herkkuna Maamiehen mielitietty. Moderni maamies koostuu teriyaki-omena glaseeratusta
Vanhan kaupungin näyttävä auringonlasku.
nyhtökaurasta, grillatusta kesäkurpitsasta ja melonista. Maamiehen mielitietty viettelee vanhaa viljalajia, spelttiä kunnioittaen ja annoksessa on speltticrepesin lisäksi omenaa, valkosuklaa-speltticrumblea ja maitojäätelöä, joka sekin on valmistettu alkuperäisrodun eli Suomenkarjan maidosta. Nappaa Smakukartta mukaan mistä tahansa mukana olevasta ravintolasta ja lähde mukaan makuhermoja kutkuttavaan elämykseen! Voit kierrellä porukassa, kaksin tai yksin omassa tahdissa ja äänestää omaa suosikkiannostasi Smakun nettisivuilla. Maisteluannosten hinnat vain 5 tai 7 € / annos.
Smaku järjestetään Naantalissa jo kolmatta kertaa! SMAKU NAANTALI 28.6.-10.7.2021 Kaikki mukana olevat ravintolat ja kahvilat annostietoineen sekä äänestysohjeineen löydät Smakun nettisivuilta www.smakufestivals.com Smaku somessa: @smakufestivals Lisää vinkkejä Unelmiesi Naantalin matkan suunnitteluun löydät osoitteesta: www.visitnaantali.com Visit Naantali somessa: @visitnaantali
KOTIMAAN MATKAILU
SUOMENLINNA – ELÄMYKSIÄ, MAKUJA JA SAARISTOLUONNON KAUNEUTTA
Seikkailu alkaa jo lautan tai vesibussin kyytiin hypätessä, ja lyhyellä merimatkalla ihaillaan saaristomaisemia. Perillä odottava Suomenlinna on Unescon maailmanperintökohde, jossa pääsee aistimaan niin historian
Reissu merelliseen Suomenlinnaan on mainio tapa irtautua hetkeksi arjesta tai viettää huoleton miniloma.
havinaa kuin luonnon rauhaa. – Suomenlinna on monipuolinen kohde, jossa voi myös yöpyä. Täältä löytyy viihtyisä pieni hostelli ja tunnelmallinen huoneisto, Villa Silo. Palvelujakin on kattavasti, sillä täällä
asuu pysyvästi 800 asukasta, kertoo Suomenlinnan matkailuasiantuntija Milla Öystilä. Ruoka on tärkeä osa irtiottoa. Suomenlinnasta löytyy 13 ravintolaa ja kahvilaa terasseineen ja tarjonta on
www.toptaste.fi
monipuolista. Täältä saa pieteetillä toon. Täältä löytyy tutkittavaa ja valmistettuja lähiruoka-annoksia, koettavaa jokaiselle. MATILDA MÄKINEN kevyttä bistroruokaa, pastaa, pizzaa ja Suomenlinna.fi tuoreita leivonnaisia. – Cafe Bar Valimo sijaitsee aivan veden äärellä ja tarjoaa maukasta savulohisoppaa, ja Bastion Bistron terassilta on näköalat Helsingin keskustaan. Cafe Samovarbarin tiski notkuu itsetehtyjä herkkuja kahvin tai teen kanssa maisteltavaksi. Oluen ystävät ilahtuvat Suomenlinnan panimon erikoiseristä. Elämyksiäkin riittää: lapsiperheille seikkailukierroksia historiallisine hahmoineen, purjehdus 1700-luvun tykkisluuppi Dianalla ja kuusi museota, muun muassa Lelumuseo ja sukellusvene Vesikko. Taidekäsityöläisten kesäkaupassa pääsee tutustumaan Suomenlinnan taiteilijoiden tuotan- Lelumuseo ja Cafe Samovarbar.
KASVIHUONERAVINTOLA
”Meillä pääsee maistelemaan erilaisia tomaatti- ja kurkkuannoksia, aina pannacotasta jäätelöön. Tarjoamme myös kala- ja liha-annoksia.”
LINDS KÖK EROTTUU EDUKSEEN Linds Kökissä maistellaan mm. tomaattiin tehtyjä jälkiruokia ja mansikka-valkosipuli-cocktailia kala- ja liharuokien kanssa. Närpiö on tunnettu kasvihuoneistaan – täällä kasvaa iso osa suomalaisten syömistä tomaateista ja kurkuista. Tiesitkö, että Närpiössä voi myös nauttia ravintola-annoksia keskellä kasvihuonetta? Ravintola Linds Kökissä käynti on kuin pistäytyisi etelässä. – Linds Kök on kasvihuoneravintola, jossa pöydät on sijoitettu trooppisten hedelmäpuiden ja vehreiden köynnösten sekaan. Täällä kasvaa yli 200 syötävää lajiketta. Kasvihuoneestamme löytyy muun muassa banaanipuita, appelsiinia, sitruunaa, avokadoa, yrttejä, syötäviä kukkia,
viikunaa ja tietysti tomaattia, kertoo ravintolan omistaja Maria Berg. Berg kertoo, että ravintolan perustaminen juuri kasvihuoneen sisälle oli hänelle itsestään selvää, Närpiössä kun ollaan. Kasvihuoneet ovat Pohjanmaalla useiden ihmisten elinkeino. Omaperäinen ravintolakonsepti on herättänyt ihastusta kotimaassa ja ulkomailla. Esimerkiksi Thrillist-sivusto valitsi Linds Kökin listalle eurooppalaisista elämysravintoloista, joissa kannattaa ehdottomasti vierailla. – Meillä pääsee maistelemaan erilaisia tomaatti- ja kurkkuannoksia,
aina pannacotasta jäätelöön. Tarjoamme myös kala- ja liha-annoksia. Yksi suosikki on valkosipuli-mansikka-cocktail, joka on maukas lisuke esimerkiksi grillatulle lihalle. Linds Kök on tilausravintola,
mutta kesällä kasvihuoneeseen pääsee lounastamaan päivittäin ilman pöytävarausta. MATILDA MÄKINEN www.lindskok.fi
TOPTASTE RAVINTOLAVINKIT AHVENANMAALLA
NAUTICALISSA NAUTITAAN SAARISTOLAISRUOKIA
BOQUERIAN VIE ETELÄÄN ”Tavoitteemme on olla viihtyisä vastakohta ympäröivälle shoppailumiljöölle, ja haluamme viedä vieraamme etelään ja taaksepäin ajassa, jolloin syötiin yhdessä ja ruoka oli itsestäänselvä osuus sosiaalista olemassaoloa”. Boquerian on erittäin korkeatasoinen tapasravintola kävelykadun kupeessa. Päivän tapaskorin voi ostaa lounashintaan ja herkkuja voit myös napata mukaasi piknikille!
INDIGO TARJOAA SKANDINAAVISIA HERKKUJA Indigo on vuonna 2004 avattu skandinaavinen ravintola, joka sijaitsee vanhassa tiilitalossa Maarianhaminan sydämessä. Ravintolan keittiöfilosofiaa kuvaillaan modernina keittiönä, jossa klassiset maut ja tunnetut ruokalajit esitellään uusissa yhteyksissä. Enimmäkseen käytetään lähiviljeltyjä ja paikallisia raaka-aineita. Valittavanasi on bistromenu, joka tarjoillaan yläkerrassa sekä alakerran à la carte menu.
BOQUERIAN Torggatan 13, Maarianhamina www.boquerian.ax
KUVAT ELINA ENGBERG
INDIGO Nygatan 1, Maarianhamina | www.indigo.ax
Maarianhaminan parhaimmalla paikalla sijaitseva ravintola Nautical tarjoilee sesongin saaristolaisherkkuja hienostuneessa miljöössä. Pohjoismaiden johtava ravintolaopas White Guide on valinnut Nauticalin Ahvenanmaan parhaaksi ravintolaksi. Korkealaatuisen á la carte -illallismenun lisäksi ravintola tarjoaa tasting-menuja, joita voit nauttia valikoitujen juomien kera.
NAUTICAL Hamngatan 2, Maarianhamina www.nautical.ax
KUVA ANNA HUOVINEN
MAINOSLIITE
KUVA AINO HEININEN
2
KOTIMAAN MATKAILU
www.toptaste.fi
MAINOSLIITE
3
HUOLETON KESÄLOMA MAARIANHAMINAN MERIMAISEMISSA Siintääkö kesähaaveissa matka saaristoon? Matkasitpa sitten yksin, kaksin tai lasten kanssa, järjestyy omannäköisesi loma Ålandhotelsin avulla. Ahvenanmaalla on paljon annettavaa. Saariryhmän pääkaupunki Maarianhamina tarjoaa tekemistä ja näkemistä koko perheelle. Merellisen idyllin takaavat vanhat puiset kapteenintalot, Merikortteli ja veneistä täyttyvät satamat. – Merenkululla on aina ollut iso merkitys Ahvenanmaalle. Maarianhaminan nähtävyyksistä kannattaa ehdottomasti tutustua yli 100-vuotiaaseen Pommern-museolaivaan, joka on mielenkiintoinen kohde aikuisille ja lapsille. Hauskaa tekemistä lapsiperheille löytyy myös Mariebadin kylpylästä, lukuisilta frisbeegolf-radoilta ja uimarannoilta, vinkkaa Caroline Lepistö Ålandhotelsilta. Ålandhotelsilla on Maarianhaminassa kolme viihtyisää hotellia: Hotelli Pommern, Hotelli Savoy ja Hotelli Adlon. Maarianhaminassa etäisyydet ovat lyhyitä, ja kaupunkiin on helppo tutustua kaikista Ålandhotelsin hotelleista käsin.
– Suosittelen tekemään pyöräretken Järsölle, jonne on kaupungista noin 10 kilometriä. Kapea tie kulkee kauniissa saarimaisemissa, ja perillä odottaa upea, kallioinen niemenkärki.
”ETÄISYYDET OVAT LYHYITÄ, JOTEN KAUPUNKIIN ON HELPPO TUTUSTUA KAIKISTA ÅLANDHOTELSIN HOTELLEISTA KÄSIN.” Saariston ihastelun lisäksi Maarianhaminassa voi herkutella aidoilla ahvenanmaalaisilla mauilla. Täällä ravintolat, kahvilat ja pienet puodit ovat kaikki lähietäisyydellä. Lounaalle voi suunnata Kvarter5-ravintolaan, joka tarjoaa paikallisia herkkuja. Kvarter5 tarjoaa myös à la carte -listan ja satokauden mukaisia pikkuannoksia, joita voi tilata useampaa koko seurueen maisteltavaksi. Kun pitkän, ulkona vietetyn kesä-
päivän päätteeksi tekee mieli rentoa ruokaa, on Adlon Pizzeria & Sportsbar nappivalinta ruokapaikaksi. Huolettomin loma syntyy varaamalla pakettimatkan. Ålandhotelsin kautta onnistuvat pakettimatkat niin pienille kuin isoillekin seurueille – olipa kyseessä sitten viikonloppu
BILLNÄSIN HENKEÄSALPAAVAAN KULTTUURIMAISEMAAN
AUKEAA 100-PAIKKAINEN TERASSI KUVAT ELINA ENGBERG
lasten kanssa tai aikuisten loma. – Golfpaketit ovat nyt suosittuja, ja meidän kauttamme saa varattua golfpaketit matkoineen, majoituksineen, aterioineen ja aktiviteetteineen. Tänä kesänä kannattaa tutustua uudistettuun Slottsbanan-kenttään, jolla pelatessa voi ihailla Kastelhol-
man linnaa. Meillä on monipuolisesti vaihtoehtoja myös muista aktiviteeteista nauttiville, ja paketeillamme onnistuu omannäköinen loma, Lepistö tuumaa. MATILDA MÄKINEN
Billnäsin ruukki on ilahduttanut ihmisiä upealla miljööllään jo vuodesta 1641 lähtien. Nyt historialliselle alueelle nousee upea terassi, jossa kelpaa nauttia ulkokeittiön antimista. Yli 100-paikkainen Billnäsin ruukin terassi, Scarlett O'Karis, on kauan haaveiltu uudistus alueelle. – Monet asiakkaat ovat vuosien varrella toivoneet alueelle terassia, jossa voisi kesäaikaan istuskella. Siitä inspiroituneena aloimme suunnittelemaan kyseistä terassikonseptia. Nyt pitkä odotus vihdoin palkitaan, kun pääsemme avaamaan terassimme, Billnäsin ruukin omistaja Olli Muurainen kertoo innoissaan. Scarlett O'Karisin keittiöpäällikkö Mike Kokkonen on salainen superstara, joka toimii johtoasemassa myös Billnäsin ruukin ravintolassa. Kaikista kriittisemmätkin asiakkaat lähtevät Kokkosen ruokapöydästä hymyissä suin ruokaa kehuen. Yhdessä Muuraisen kanssa Kokkonen on suunnitellut menun myös uudelle terassille. Terassin ruokamaailma sekä sisustus on saanut vaikutteita Etelävaltioiden kulttuurista. – Intohimonani on aina ollut grillailuun ja avoimeen tuleen liittyvä ruuanlaitto. Olli taas on tykästynyt Etelävaltioiden tyyliin. Päätimme yhdistää nämä kaksi mieltymystä ja rakentaa ruokalistan sekä sisustuksen niiden pohjalta, Mike Kokkonen kertoo. Kaikki annokset tehdään terassilla sijaitsevassa näyttävässä grillikeitti-
össä. Ruokalistalla nähdään grillattuna liha-, kala- ja kana-annoksia sekä vastapainoksi Etelävaltioille tyypillisiä salaatteja, joissa on käytetty kotimaisia tuoreita vihanneksia. Kaikki ruuat valmistetaan hyvistä ja tuoreista raaka-aineista. Listan yhdeksi päätähdeksi nousee suussa sulavat ribsit, jotka savustetaan ulkona sijaitsevassa savustuspöntössä.
”KAIKKI ANNOKSET TEHDÄÄN TERASSILLA SIJAITSEVASSA GRILLIKEITTIÖSSÄ.”
PANDEMIA-AIKA KÄYTETTIIN ALUEEN EHEYTTÄMISEEN Uuden terassin lisäksi Billnäsin alueelta löytyy sisätiloissa toimiva ravintola, 25 hotellihuonetta sekä kesäkauppoja ja historiareittejä. Henkeäsalpaavaa kulttuurimaisemaa on viimeisen vuoden aikana ehostettu ja siellä on suoritettu niitä rakennus- ja korjausprojekteja, jotka ovat vuosien varrella jääneet tekemättä. Alueelle on muun muassa tehty kevyen liikenteen väyliä sekä polkuja. – Alue on niin sanotusti puhjennut kukkaan – tällä kesäkaudella kaikki on uutta, Muurainen kommentoi. MILA MÖYKKY
4
TOPTASTE RAVINTOLAT
MAINOSLIITE
TÄYDELLÄ SYDÄMELLÄ TEHDYT KESÄHERKUT HOUKUTTELEVAT KOTIMAAN MATKAILIJOITA Kesän saapuessa Bistro O Matin ruokalista täyttyy laadukkaista kotimaisista raaka-aineista. Bistro O Mat valmistaa täydellä sydämellä asiakkailleen pohjoismaisista raaka-aineista valmistettuja annoksia. Kesällä ravintolan ruokalistalle tiensä löytää yhä enemmän
www.toptaste.fi kotimaisista raaka-aineista valmistettuja kesäherkkuja. – Otamme kotimaisia tuotteita listoillemme joka vuosi heti kun satokausi alkaa, ravintoloitsija Päivi Palovaara iloitsee. Kotimaan matkailu nostaa tänäkin kesänä päätään. – Kirkkonummella pystyy tekemään ihania luontoretkiä esimerkiksi Meikonjärvellä. Kirkkonummen Bistro O Matissa pääset retken jälkeen nauttimaan herkullisista ruuista upeassa puistomiljöössä. Tapiolassa taas matkailijat pääsevät nauttimaan kulttuurista kaupunkimaisemissa. Kauppakeskus Ainoassa shoppaillessa kannattaa käydä herkuttelemassa Tapiolan Bistro O Matissa.
ISOJA MAKUJA JA PALJON RAKKAUTTA Rennon tyylikäs ravintola Fredde's ihastuttaa helsinkiläisiä kauppakeskus Triplassa. Ensiluokkainen ruoka ja palvelu saa asiakkaat viihtymään Fredde'sin tiloissa ja palaamaan sinne yhä uudelleen. Iloinen ja osaava henkilökunta ja ravintolan viihtyisä miljöö on saanut paljon kiitosta asiakkailta. Suomen kokkimaajoukkueessakin mukana oleva Joona Valokorpi on hiljattain aloittanut työt Fredde'sin keittiöpäällikkönä ja tuonut mukanaan kesäisiä makuja keittiöön sekä uudistanut ruokalistan. Kesälistalla korostuvat tuoreet raaka-aineet läheltä sekä kauden raikkaat maut. Uuden
Kotimaisista raaka-aineista valmistettuja kesäherkkuja!
menun myötä keittiön sydämenä toimiva hiiligrilli on nostettu esille laajentuneen pihvilistan myötä. Ravintolan sisätilojen lisäksi kesäisin avautuva iso terassi hemmottelee ruokailijoita Fredde'sissä. Terassilta löytyy myös ruokailumajoja, joissa voi herkutella säästä riippumatta. Lue pidempi juttu Fredde'sistä nettisivuiltamme www.toptaste.fi
FREDDE’S Fredikanterassi 1, 00520 Helsinki www.raflaamo.fi/fi/helsinki/freddes
HAUKILAHDEN PAVILJONKI MUUTTAA – UPEA, MUTKATON LINJA SÄILYY MYÖS UUDESSA PAIKASSA
BISTRO O MAT Limnellinaukio, 02400 Kirkkonummi | Länsituuli 5, 02100 Espoo | www.bistromat.fi
JOEN VARTEEN AVATTU UUSI RAVINTOLA IHASTUTTAA TURKULAISIA
Haukilahden pienvenesatamassa on toiminut jo yli 20 vuoden ajan paikallisten rakastama Haukilahden paviljonki. Nyt pohjoismaisia sekä skandinaavisia makuja tarjoava ravintola muuttaa. – Vuokrasopimuksen irtisanomisen takia Haukilahden paviljonki muuttaa, muttemme lähde kauas. Haukilahden uusi paviljonki palvelee samassa pienvenesatamassa, ravintoloitsija Juki Salonen kertoo. – Mikään muu kuin osoite ei muutu vaan jatkamme ravintolan upeaa, mutkatonta linjaa. Uudessa paviljongissa tulemme tarjoilemaan samoja herkullisia klassikkoannoksia, mitä vanhassakin on totuttu näkemään.
Haukilahden uusi paviljonki toimii samoissa tiloissa kuin Haukilahden Ranta Cafe & Bar. Upealle terassille tullaan kesän aikana rakentamaan näyttävä lasipaviljonki, jossa pystyy nauttimaan herkullisista annoksista säästä riippumatta.
HAUKILAHDEN PAVILJONKI Haukilahdenranta 12, 02170 Espoo www.haukilahdenpaviljonki.fi
Historialliseen puutaloon, Turun Tuomiokirkon tuntumaan Piispankadulle avattiin kesäkuun alussa herkullisia makuja tarjoava ravintola ja juhlatila Grädda. Gräddan ravintolapäällikkö Emma Bergqvist on innoissaan uuden ravintolan avaamisesta. – Puitteemme ovat upeat. Ravintolassamme voi nauttia maukasta lounasta historiallisessa miljöössä. Sijainti on lähellä Turun keskustaa, mutta kuitenkin samaan aikaan poissa kaupungin vilskeestä. Ravintola ammentaa inspiraationsa ranskalaisesta, suomalaisesta sekä ruotsalaisesta keittiöstä. Arkisin tarjoiltavalla lounaalla vaihtoehtoina on runsas ja monipuolinen lounasbuffet sekä pidemmän kaavan mukaan lounastajille on tarjolla laaduk-
kaista raaka-aineista valmistettuja annoksia listalta. Iltaisin isommat seurueet voivat varata itselleen pöydän juhlia varten. Listalta löytyy kolme eri kolmen ruokalajin menu vaihtoehtoa.
RAVINTOLA GRÄDDA Piispankatu 15, 20500 Turku info@gradda.fi / 020 741 7332
TOP CHOICE
www.toptaste.fi
MAINOSLIITE
Avoinna (säävarauksella) joka päivä klo 12-22!
5
OHJELMAKALENTERI: 18.6 Summertime with Ville Vice & TBOY 19.6 Terrace: Lauta vartio & Harvest Inside: Tritium Show 20.6 Sunday live: Jaakko Alhola & Ville Liimatainen 25.6 Summertime with Ville Vice & TBOY 26-27.6 Underground Clinic: Midsummer Fest 2.7 Summertime with Ville Vice & TBOY 3.7 Sunday something 4.7 Sunday live: Julia Delgado
KUVAT ELINA ENGBERG
LETKEITÄ KESÄPÄIVIÄ JA UNOHTUMATTOMIA HERKUTTELUHETKIÄ Vallilan Konepaja-alueen uusin helmi The Train Factory Terrace hurmaa kesähelsinkiläiset rennolla tunnelmallaan ja ainutlaatuisella miljööllään. PERJANTAIKLUBIT, LAUANTAIN SKUMPPABRUNSSIT, NIMIARTISTIT JA SHAMPANJASUNNUNTAIT Ohjelmatarjontaa on myös terassilla runsaasti. Perjantaisin järjestetään kesäklubi, joka keskittyy kesäisimpiin hiphop-, r&b- ja afrobeats-soundeihin 90-luvulta nykypäivään asti.
Lauantain starttaa legendaarinen skumppabrunssi, jolloin skumppalasi on pohjaton. Illalla onkin vuorossa viikon nimiartisti, ja kesän aikana terassille nousee viihdyttämään toinen toistaan lahjakkaampaa soittajaa. Sunnuntaisin terassi täyttyy shampanjadiggareista, kun shampanjaa myydään laseittain tasahintaan 10e/lasi. Iltapäivästä jatkuu viihdeviikko The Train Factory terrace liven muodossa.
KATURUOKAKOKEILUA KAIKILLA MAUSTEILLA
ravintolatoimintaa. Mukaan on valikoitu alueen henkeen sopivat toimijat, jotka valmistavat herkullisia ja luovia street food -annoksia, jokainen omalla twistillään. Apir! tarjoaa filippiiniläisestä keittiöstä inspiroituneita burgereita ja Norjan ruokaperinteistä ammentava FÓLKvangr kokkaa lähiruokaa satokautta kunnioittaen. Cafe Roasberg tuo alueelle myös jäätelöä, herkullisia kahvijuomia sekä salaatteja. Heinäkuun alussa avautuu vuorostaan napolilaisia pizzoja valmistava Groovy Food-ruokakoju. Jokaiselle jotakin siis!
9.7 Summertime with Ville Vice & TBOY 10.7 Milla lehto & co 11.7 Sunday live: TBA 16.7 Summertime with Ville Vice & TBOY 17.7 Tritium Show: Summer Haze 18.7 Sunday live:TBA 23.7 Su Summertime with Ville Vice & TBOY 24.7 Let’s have a Kiki
KONEPAJANPASAASI 1, VALLILA, HELSINKI
Terassilla on juomatarjonnan lisäksi myös
KUVAT ELINA ENGBERG
YLELLISTÄ TUNNELMAA, PUHTAITA MAKUJA JA MIELEENPAINUVIA HETKIÄ SUOMALAISESSA SAARISTOMAISEMASSA Fly, Dine and Sail on elämys, jossa noustaan arjen yläpuolelle ja luodaan ainutlaatuisia muistoja.
Kokkina Masterchef 2020-ohjelmasta tuttu Dani Hänninen.
Vertaansa vailla olevassa elämyksessä tarjotaan nautintoja kaikille aisteille. Seurue pääsee ihailemaan Helsinkiä ja ympäröivää saaristoa elämyshelikopterilennolla, samalla samppanjaa siemaillen. Kopterilla laskeudutaan saaren paljaalle kalliolle. Perillä koetaan saaristoidyllin parhaat puolet – meren tuoksu, luonnon rauha, kepeä tunnelma ja aidot maut. Huippukokki Dani Hänninen loihtii paikallisista aineksista neljän ruokalajin illallisen retkikeittiössään. Juomiksi on tarkoin valikoitu eksklusiivisia viinejä ruokalajeja mukaillen. Ainutlaatuinen ateria nautitaan jylhän kallioisissa merimaisemissa. Elämys on täysin muunneltavissa asiakkaan toiveiden mukaan. Huolella valmistetulla, puhtaalla ruoalla on iso rooli Fly, Dine and Sail -kokonaisuudessa – illallisella pääsee nauttimaan suomalaisen saariston mauista. Mukana matkassa oleva Dani Hänninen on MasteChef 2020 -ohjelmasta tuttu huippukokki. Hän suunnittelee illallismenun seurueen toiveiden mukaan ja loihtii ruokalajit lähellä tuotetuista, laadukkaista raaka-aineista. Päivän päätteeksi suunnataan takaisin maihin loistokkaalla, ammattitaitoisen henkilökunnan luotsaamalla katamaraanilla. Seurue pääsee ihastelemaan Helsinkiä mereltä käsin, näky joka
hurmaa jopa paljasjalkaiset helsinkiläiset. Jos elämyksen ei haluakaan loppuvan iltaan, on katamaraanilla mahdollista viettää yö ja seilata vaikkapa Tallinnaan.
TÄTÄ KAIKKEA ON: FLY, DINE AND SAIL • Eksklusiivinen nouto helikopterille pääkaupunkiseudulla • 25 minuutin maisemalento, jonka aikana tarjoillaan samppanjaa ja artesaanisuklaata • Laskeutuminen idylliselle saarelle • Saarikokemus (2–4 h), joka räätälöidään toiveiden mukaan • Palvelukoordinaattorin ja huippukokin palvelut saarella ja katamaraanilla • 4 ruokalajin illallinen juomineen (saarella tai katamaraanilla) • 2 h katamaraaniristeily samppanjasta nauttien • Paluu valittuun laituriin Helsingin keskustassa Hinnat alkaen 839e/hlö, pyydä tarjous: info@toptaste.fi
6
RESEPTIT
MAINOSLIITE
www.toptaste.fi
Leipomo Rostenin Jurmo-tuotesarja tuo esiin herkullisia saaristolaismakuja. Alkuperäinen resepti on Jurmon saarelta, jossa Pirjo Mattson leipoi Jurmo-limppuja veneilijöille. Kun sairaus vei häneltä voimat, halusi hän Rostenin jatkavan limpun leivontaa. Mattson luovutti Jurmon saaristolaislimpun reseptin Leipomo Rostenille, joka alkoi valmistamaan saaristolaislimppua kyseisellä reseptillä. Jurmo-tuotesarjasta löytyy perinteisen saaristolaislimpun lisäksi herkulliset saaristolaisnapit, jotka sopivat täydellisesti illanistujaisiin cocktailpaloiksi sekä Jurmo saaristolaisnäkkilevät. Uutuutena kauppoihin on saapunut tuoteperhettä täydentämään Jurmo saaristolaispalat, joka on arkisempi versio saaristolaislimpusta.
HERKULLISET JURMOMÄTILEIVÄT JUHANNUSPÖYTÄÄN
Yksinkertainen on kaunista – ja maukasta. Kun Jurmo Saaristolaisnapin päälle levitetään mädillä koristeltu smetanatäyte, niin tarjotin tyhjenee takuulla alta aikayksikön!
MAISTUVAT JURMO-MÄTILEIVÄT • 1 prk kirjolohen mätiä • 1 prk smetanaa • 50 g tilliä • 2 sitruunaa
• 1 salottisipuli • 1 pss Jurmo Saaristolais nappeja • suolaa
1. Pilko tilli ja sipuli hienoksi hakkeeksi ja lisää smetanan joukkoon. Raasta yhden sitruunan kuori joukkoon, mausta suolalla ja anna vetäytyä hetki. 2. Leikkaa sitruunasta ohuita viipaleita ja karamellisoi paistinpannulla sokerin kera. Jäähdytä. 3. Kokoa mätileipä: Pohjalle smetanatäytettä, jonka jälkeen lusikallinen mätiä päälle. Mädin päälle karamellisoitu sitruunaviipale ja tilli. Tarjoile heti tai säilytä kylmässä.
FETALLA TÄYTETYT TOMAATIT (6:LLE) • • • • • •
FETA TUO MAKUA GRILLIHERKKUIHIN Grillikausi on kuumimmillaan ja kesäkeittiöissä kokeillaan uusia reseptejä. Eräs klassikkokin on tekemässä paluun grilleihin – nimittäin fetalla täytetty tomaatti. Feta maustaa monen ruoan astetta paremmaksi – oikeastaan vain luovuus on rajana sen käytössä. Helppo keino mehevöittää grillattavat ruoat on sujauttaa fetaa niiden täytteeksi. Kun kysyimme Toptasten lukijoilta kesän parhaita grilliherk-
kuja, nousivat fetalla täytetyt tomaatit korkealle. Tuoreet, isot tomaatit täytetään Patroksen aidolla lampaanmaitofetalla tai klassikkoversio Patros Naturilla, joka valmistetaan lehmänmaidosta. Vuohenjuuston ystävät löytävät uuden suosikin Patroksen vuohemaitojuustosta. Kokeile suussa sulavaa mutta helppoa reseptiä, ja täytä tomaatit omalla suosikillasi Patroksen juustoista.
MEET THE CHEF – DANI HÄNNINEN Meet the chef-sarjassa tutustumme tuttuihin keittiömestareihin hieman syvällisemmin. Tällä kertaa vuorossa on Master Chef 2020-sarjassakin hurmannut Dani Hänninen. Nimi ja ikä? -Dani Hänninen, 27 Nykyinen työpaikka? -Yrittäjä Mistä olet kotoisin alunperin? -Vantaan Ilolasta, mutta elettyäni suurimman osan elämästäni Järvenpäässä, lasken itseni Jäkeläseksi. Mikä on lempiruokasi? -Kesäkeitto ehdottomasti. Mikä on lempityöväline keittiössä? -Veitsi tai kaasupoltin -kuulostaa hullulta.
Mikä on paras raaka-aine? - Suomalainen peruna. Monikäyttöinen, herkullinen ja aina saatavilla. Mikä on paras mauste? -Omenaviinietikka - Ei ole mitään mihin se ei sopisi. Mitä teet ensimmäisenä työvuoron päätyttyä? -Käyn läpi päivän sähköpostit tai otan yhden kylmän oluen. Mikä tai kuka inspiroi sinua? -Luonto inspiroi ehkä eniten. Sen raaka-aineet, mutta myös se on paikka, joka saa ajatuksen juoksemaan ja samalla tuo inspiraatiota.
6 isoa tomaattia 200 g Patros-juustoa (Feta, Natur tai vuohenjuusto) 1 keltainen paprika 2–3 rkl oliiviöljyä (kylmäpuristettu) Tuoretta basilikaa Mustapippuria
1. Leikkaa tomaateista ”kannet” pois ja aseta ne sivuun. Koverra tomaattien sisus lusikalla kulhoon. 2. Murenna fetajuusto hienoksi, pilko paprika pieniksi kuutioiksi ja silppua reilu nippu basilikanlehtiä. Sekoita feta, oliiviöljy, paprika ja basilika tomaateista kovertamasi sisuksen kanssa. Mausta pippurilla. Nostele täyte tomaattien sisälle lusikalla ja aseta kannet takaisin tomaattien päälle. 3. Grillaa tomaatteja foliossa tai paistoalustan päällä, kunnes juusto alkaa sulaa ja tomaatit pehmenevät. Tarjoile esim. grillatun kalan kanssa.
Mikä on bravuurisi keittiössä? -Pyreet ammattikeittiössä, mutta kasvislasagneani olen kuullut kehuttavan. Jos saisit ulkomaalaisen vieraan, mitä kokkaisit hänelle? -Kesäkeitto ja kylmä lasi piimää. Mikä on paras annos, jonka olet syöynyt toisen tekemänä? -Viimeisimpänä herää mieleen Ravintola Grönin peura ”taco” tältä keväältä. Miksi olet keittiömestari? -Nautin työstäni sekä ruoanlaitosta, mutta enemmän pidän kaikesta sen ympärillä. Asiakkaat ja elämysten luominen antaa paljon ammatillisesti. Olen aina halunnut myös kehittyä paremmaksi, joten kokista keittiömestariksi on ollut luonnollinen polku. Kuuluuko ananas pizzaan? -Minun pizzaan ainakin.
DANI HÄNNINEN Dani Hänninen, 27 on nuoresta iästään huolimatta jo kokenut keittiömestari ja yrittäjä Helsingistä. MasterChef 2020 -ohjelmasta tuttu Dani on järjestänyt lukuisia menestyksekkäitä Pop up -ravintoloita sekä kokkivierailuja, ollut mukana tekemässä arvostettua Michelin tähteä Ravintola Grönille, sekä tekee paljon myös ruokakuvauksia sekä kirjoittaa reseptejä lehtiin. 10 -vuoden ravintola uran aikana Hänninen on ollut mukana useassa ravintola avauksessa Helsingissä sekä viimeiseksi mukana Ravintola Demon Tähtikokin ruokakassi -konseptissa. Nyttemmin päätoimiseksi yrittäjäksi ryhtynyt Hänninen järjestää yksityisillallisia ympäri Suomea sekä on luonut tunnettavan henkilöbrändin sen ympärille.
TOP CHOICE
www.toptaste.fi
MAINOSLIITE
7
TEHDASMILJÖÖ KÄTKEE SISÄÄNSÄ
UNIIKIN JUOMA- JA RUOKAMAAILMAN
Ruokamatkailu on yksi tämän kesän kuumista trendeistä. Yksi ehdottoman mielenkiintoinen kohde hyvää juomaa ja ruokaa arvostavalle matkaajalle tai paikalliselle on The Helsinki Distilling Companyn tislaamo-, ravintola- ja viskikellarikokonaisuus. Helsingissä ei vuoteen 2014 mennessä ollut toiminnassa olevaa tislaamoa yli 100 vuoteen. Oli siis korkea aika tuoda tämä jalo ala takaisin pääkaupunkiin, ajattelivat The Helsinki Distilling Companyn eli HDCO:n perustajat Mikko Mykkänen ja Kai Kilpinen. Kaverukset olivat jo pitkään olleet innokkaita viskiharrastajia, ja päättivät muuttaa intohimonsa yritystoiminnaksi. – Tavoitteenamme on tehdä maailman parasta ruisviskiä. Suomestahan löytyy maailman paras ruis, ja se ansaitsee arvoisensa viskin. Viskien kanssa tie on pitkä ja viskin kypsyminen 3- tai vaikka 5-vuotiaaksi on aina hieno merkkipaalu, Kilpinen tuumaa.
”SUOMESTA LÖYTYY MAAILMAN PARAS RUIS, JA SE ANSAITSEE ARVOISENSA VISKIN.” Vuosien varrelle on mahtunut paljon – henkilöstöä on palkattu lisää, tuotantokapasiteetti on kasvanut ja nykyisin tislaamolla on vientiä lähes 20 maahan.
VISKINVALMISTUS TUTUKSI HISTORIALLISESSA MILJÖÖSSÄ HDCO:lla on Teurastamon alueella
sijaitsevien tislaamotilojen lisäksi 160 vuotta vanha viskikellari. Tukkutorilla sijaitsevan holvirakenteisen kellarin katto on useita metrejä korkea ja seinät on tehty paikalta louhituista luonnonkivistä. Historiaa huokuvat tilat ovat alun perin toimineet Sörnäisten panimon jääkellarina, kun lager-oluille kaivattiin viilennystä. 1900-luvulla kellari on toiminut muun muassa Helsingin tukkutorin juureskellarina sekä Heinon tukun viinikellarina. Nyt kellarin hyllyt notkuvat puisia tynnyreitä, joissa kypsyy yhteensä 100 000 litraa viskiä. Kellarin tiloissa on myös lounge-tilat sekä kabinetteja, joita voi vuokrata yksityistilaisuuksiin. – Viskikellarimme on todellakin kokemisen arvoinen, sillä se on poikkeuksellinen jopa kansainvälisellä tasolla. Tällaisia paikkoja on vain vähän – yleensä viskikellarit ovat reilusti tätä pienempiä, Kilpinen toteaa. Viskikellarissa aloitetaan tänä kesänä opastetut kierrokset ja viski-tastingit. – Kellarin kierroksilla viskien maailmaan pääsee tutustumaan hyvin läheltä. Kerromme ryhmän pohjatietämyksestä riippuen joko yleisellä tasolla viskin valmistuksesta tai syvemmin eri kypsytysmenetel-
mistä ja erilaisista viskityypeistä. Oppaamme ovat asiantuntevia ja vastaavat mielellään kysymyksiin. Tärkeä osa kierroksia ovat myös tastingit. Niiden aikana haistellaan ja maistellaan viskejä ja jutellaan niistä yhdessä, Kilpinen avaa. Vaikka ruisviski on HDCO:lla erityisessä asemassa, ehditään Helsingin ainoassa tislaamossa kehittää ja valmistaa useita muitakin juomia. Giniä tehdään litramääräisesti eniten, ja marketeissakin myytävä Helsinki Long Drink on HDCO:n yleisesti tunnetuimpia tuotteita. Lisäksi tislataan muun muassa akvaviittia ja Applejackia.
”TÄRKEÄ OSA KELLARIKIERROKSIA OVAT TASTINGIT. NIIDEN AIKANA HAISTELLAAN JA MAISTELLAAN VISKEJÄ JA JUTELLAAN NIISTÄ YHDESSÄ.” Tislaamon puolella järjestetään avoimia tislaamokierroksia joka perjantai ja lauantai kello 18. Tislaamonkaan kierrokset eivät jätä ketään kylmäksi, olivatpa tislausprosessi ja juomat tuttuja ennestään tai eivät. Elämykseen voi sisällyttää myös tasting-hetken ja ruokailun HDCO:n ravintolassa, Tislaamo
Distillery Barissa. – Jos omalle porukalle haluaa varata yksityisen kierroksen tislaamoon tai viskikellariin maisteluineen ja ruokineen, onnistuu sekin. Me voimme räätälöidä kokonaisuuden asiakkaan toiveiden mukaan. Toimintamme ei rajoitu vain tislaamon tiloihin, vaan voimme järjestää myös esimerkiksi etätastingeja, kertoo ravintolapäällikkö Sanna Kilponen.
TASOKASTA RUOKAA RENNOSSA TUNNELMASSA Ravintola Tislaamo Distillery Bar sijaitsee tislaamon kanssa samassa rakennuksessa, jossa on pyritty säilyttämään alkuperäinen teollisuusmiljöön tunnelma. Tiloissa on historian saatossa toiminut voimalaitos, saippuatehdas, lihapullatehdas ja viinikellarikin. – Visiona on ollut, että tislaamomme olisi vierailukeskus, joka tarjoaa kokonaiselämyksen kaikille aisteille. Vuonna 2016 perustettiin Tislaamo Distillery Bar, joka toimii sekä ravintolana että cocktail-baarina. Kesäisin juomia ja ruokia voi nauttia
myös terassilla, ja pihaan tuodaan food truck terassiannosten tilaamista helpottamaan, Kilpinen sanoo. Tunnelma on ravintolassa rento, vaikka annokset ovat tasokkaita. Ravintolapäällikkö Kilponen kertoo, että tislaamoravintolan keittiössä on inspiroiduttu sekä amerikkalaisesta että ranskalaisesta keittiöstä. Näiden vaikutteet on helppo huomata menua selatessa. – Asiakkaiden suosikiksi on viime aikoina noussut Northern Fried Chicken, kanaa ranskalaisella voikastikkeella. Tästä on kesällä saatavilla myös burgeriversio. Arkisin tislaamossa tarjolla on myös lounas, eri päivinä eri teemojen mukaan – välillä on ranskalaista ruokaa, välillä fish and chips -päivä, Kilponen summaa. Tislaamon antimet tukevat ruoka-annoksia, ja toisin päin. HDCO:n ainutlaatuiseen keskittymään voi saapua ruokailemaan pitkän kaavan kautta, tutustumaan Helsingin ainoaan tislaamoon ja uniikkiin viskikellariin tai ihan vain nauttimaan kesäpäivästä terassille. MATILDA MÄKINEN
8
RESEPTIT
MAINOSLIITE
www.toptaste.fi
TOPTASTEN KEITTIÖSSÄ:
KESÄJUHLIEN STREET FOOD -TARJOILUT
Paras paikka yhteisille hetkille, hauskanpidolle ja rennolle kokkailulle on tietysti oma piha, terassi tai parveke. Ota talteen helpot street food -grillireseptit ja keskity nauttimaan kesästä! Onko mitään parempaa kuin grillijuhlat hyvässä seurassa? Toptasten väki vietti kesäkuista hellepäivää yhdessä grillaillen ja haki herkkujen ainekset Lidlistä. Maistuvat eväät koko porukalle syntyivät street food -hengessä, luovasti eri makuja yhdistelemällä. Samasta kaupasta löytyi kaikki tarvittava – niin
hampurilaispihvit, tuoreet leivät, vihannekset, mehukkaat kanan siipipalat kuin erilaiset kastikkeetkin. Myös joukon kasvissyöjille löytyi maukasta grillailtavaa. Mehevien hampurilaisten kaveriksi valittiin kesäiset perunasalaatit uusissa mauissa: fenkoli, tzatsiki ja caesar. Grilliin laitet-
tiin myös Grillimaisterin sriracha-marinoidut kanan siipipalat, jotka maistuivat tulisemman ruoan ystäville. Nämä tarjoilut ovat täydelliset letkeisiin päiväbileisiin, futiksen EM-kisakatsomoon tai spontaaneihin illanistujaisiin!
TÄMÄN HELPOMPAA TARJOILTAVAA SAA HAKEA!
MEHEVÄT BBQ-HAMPURILAISET (4 ANNOSTA)
VAIHTOEHTOJA JOKA MAKUUN! Haluatko tarjota lisää valinnanvaraa hampurilaisten tuunaamiseen? Lämmitä grillissä valkosipuliöljyllä sipaistuja paprikaviipaleita ja kypsää avokadoa. Myös erilaiset juustovaihtoehdot ovat helppo tapa muunnella hampurilaisia – aseta tarjolle cheddarin lisäksi sinihomejuustoa ja ohueksi viipaloituja fetakiekkoja. Grillaa kasvissyöjän hampurilaisen väliin maustetut halloumjuustoviipaleet tai Next Level -vegejauhiksesta helposti pyöräytettävät pihvit. Vegehampurilaiset kruunaa täyteläinen Kanian Vegaanimajoneesi.
Anna ruokailijoiden koota hampurilaiset omaan makuun hyvistä raaka-aineista, jotka kelpaavat vaativammallekin kulinaristille. Mehukkaat Grillimaisterin naudan hampurilaispihvit ovat kuin itsetehdyt – elleivät jopa paremmat. TARVITSET: • 4 kpl Briossi hampurilais sämpylöitä (paisto pisteeltä) • 4 kpl Grillimaisteri naudan hampurilaispihvejä • 1 iso tomaatti • Salaatinlehtiä maun mukaan • 4 kpl Grillimaisteri cheddarviipaleita • Caramelised onion chutney -punasipulihilloketta • BBQ-kastiketta • Vitakrone aiolia LISÄKSI: • Grillimaisteri kesäinen perunasalaatti (fenkoli, tzatsiki, caesar)
TEE NÄIN:
1. Leikkaa hampurilaissämpylät kahtia, siivuta tomaatti ja revi salaatista reilusti lehtiä. 2. Grillaa hampurilaispihvit syöjien maun mukaan mediumiksi tai kypsäksi kuumassa grillissä. Pihvit pysyvät herkullisen mehevinä, kun käännät ne pinnan alkaessa pisaroida reilusti. Paista toiseltakin puolelta, kunnes neste alkaa puskea pintaan. Ota pihvit pois grillistä. Lämmitä myös briossisämpylät grillissä, jotta saat niihin kauniin paistopinnan. 3. Aseta vihannekset, punasipulihilloke, cheddarviipaleet, majoneesit sekä BBQ-kastike pöytään tarjolle. Tarjoile pihvit suoraan grillistä briossisämpylöiden väliin ja anna syöjien koota mieluisat hampurilaiset eri lisukkeista! Tarjoa hampurilaisten kanssa raikkaita perunasalaatteja.
DIPATTAVAT SRIRACHAMARINOIDUT KANAN SIIPIPALAT TARVITSET: • 1 pkt Grillimaisterin sriracha-marinoituja kanan siipipaloja LISÄKSI: • Vitakrone aiolia TEE NÄIN:
Paista marinoituja kanan siipipaloja grillissä noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat mehevän kypsiä ja kauniin värisiä. Annostele jokaiselle ruokailijalle aiolikastiketta omiin dippikulhoihin ja tarjoa siipipalat lämpiminä.