Kätevästi Ruotsiin tai Ahvenanmaalle merimaisemista nauttien

Finnlinesin laivoilla nautitaan kesän meritunnelmasta. Syksyllä on luvassa isoja uutisia.

alueella. Terassi on avoinna läpi vuoden. Uusien laivojen varusteluun kuuluu myös laadukkaat business- ja loungetilat, laajat myymälätilat sekä monia muita palveluita.

MONIPUOLINEN

RAVINTOLATARJONTA ja telmimään vapaina.

Matkasta voi nauttia kaikilla aisteillaan, sillä uudet alukset tarkoittavat entistä monipuolisempaa ravintolatarjontaa. Molemmilla uusilla laivoilla on seitsemän baaria ja ravintolaa. Myös ruoasta ja juomasta nautitaan panoraamanäköalojen ja saaristomaisemien äärellä.

Bistrossa on oma erillinen koiraystävällinen alue.

Syksyllä Finnlinesin asiakkaille on tarjolla bussikuljetus Turusta Naantaliin, Långnäsistä Maarianhaminaan ja Kapellskäristä Norrtäljeen.

Bussikuljetuksilla varmistetaan, että myös ilman autoa matkustavat pääsevät mukaan vaivatta.

Kokous Tai Seminaari Uusilla Laivoilla

Lomalla on oikeus ottaa rennosti. Oivallinen vaihtoehto rauhallista ja levollista tunnelmaa kaipaaville on lähteä Finnlinesin kyytiin. Finnlinesin laivoilla meren kokee uudella raikkaalla tavalla. Finnlines reiteillä kaikki voivat nauttia yhteisestä ajasta, merimaisemista ja hyvästä ruoasta ilman turhaa hälinää. Matkustajien rauhaa kunnioitetaan muun muassa siten, että kuulutuksin ilmoitetaan vain oleellisimmat asiat kuten laivan saapuminen satamaan.

Finnlinesin laivat kulkevat Naantalista Långnäsin kautta Kapellskäriin. Långnäsistä matkaa voi halutessaan jatkaa Maarianhaminaan tai lumoaviin Ahvenmaan pieniin kyliin. Kapellskäristä voi lähteä kokemaan Tukholman lisäksi vaikkapa Ruotsin vähemmän tunnettuja kaupunkeja, Norjaa, Tanskaa tai muuta Eurooppaa.

PERHEYSTÄVÄLLISET HINNAT ohjelmaa. Taikurin tai pellen esiintymistä muistellaan matkan jälkeenkin, ja ohjelmanumeroita odotetaan innolla jo ennen laivaan astumista.

Auton ja 2-4 matkustajan pakettilipun hintaan kuuluu aina myös buffetruokailu. Koko perhe voi käydä syömässä heti laivalle tultuaan ja sen lisäksi ennen laivan saapumista satamaan. Vatsat ovat silloin täynnä satamaan saavuttaessa ja matkaa voi jatkaa ilman huolta ruokapaikan löytymisestä.

Jos katsotaan kesän yli syksyyn, Finnlinesilla on isoja mukavia uutisia. Naantali-Långnäs-Kapellskär-reitillä aloittavat liikennöintinsä uudet Finnlinesin Superstar-luokan rahti-matkustajalai-

”Merimaisemasta voi nauttia myös saunan löylyissä ja ylellisellä kylpyläosastolla.

Finnlinesin matkustajaliikenteen johtaja Marco Palmu muistuttaa Finnlinesin aikataulujen olevan lomailijaystävällisiä. Päivittäisiä lähtöjä on kaksi: aamulla ja illalla. Aamulähdöllekään ei tarvitse herätä kukonlaulun aikaan. Aamulaiva lähtee Naantalista arkisin kello 11.45 ja viikonloppuisin kello 10.45.

Kapellskäriin saavutaan ruuhka-ajan jälkeen, joten matka jatkuu autolla sujuvasti. Tukholmassa ollaan tunnissa.

– Finnlines itse asiassa tarjoaa nopeimman laivareitin Etelä-Suomesta Ruotsiin, Palmu toteaa.

Perheitä ilahduttaa varmasti tieto siitä, että kesäaikaan Finnlinesin laivoilla on lasten suut hymyyn saavaa vat. Uuden sukupolven alukset, Finnsirius ja Finncanopus tarjoavat entistäkin elämyksellisemmän merimatkan.

– Meillä todella koet meren ja saaristotunnelman. Uusilla laivoilla on panoraamaikkunoita joka puolella, Palmu sanoo.

Merimaisemasta voi nauttia myös saunan löylyissä ja ylellisellä kylpyläosastolla. Kylpylässä on ulkoporeallas. Poreista nautiskellen voi ihailla tummaa taivasta tai tulevina kesinä yötöntä yötä saaristomaisemassa.

Uusilla aluksilla on otettu hyvinvointi huomioon myös siten, että käytettävissä on joogasali ja kuntosali.

Taivas hurmaa myös 12 kannen lähes 400-neliöisellä lasikattoisella terassi-

Superstar-luokan rahti-matkustajalaivat tarjoavat ruokien ja juomien puolesta runsaasti vaihtoehtoja ja makuelämyksiä perinteisen laivabuffetin lisäksi. Fisherman’s Bistron, Barrel Bay Bar & Tapasin ja Micke’s Wine & Dine -ravintolan menujen suunnittelussa on ollut mukana huippuosaaja

Henri Alén

– Ruokamaailma tulee olemaan huikea, Palmu kuvaa.

Raaka-aineiden valinnassa on kunnioitettu lähituottajia. Uusien menujen raaka-aineet ovat peräisin esimerkiksi saaristosta. Leipomotuotteet ovat

Turun seudulta, Ahvenanmaalta tulee muun muassa karitsaa, saaristolaispöytä ja paikallisia limonadeja.

Uusien alusten ruokamaailmaan on suunniteltu lapsiperheille oma viihtyisä alue. Lasten kanssa matkustavat on otettu huomioon myös siinä, että 12. kannella on aktiviteettitila, jossa on muun muassa kiipeilyseinä. Alueen teemana on seikkailu avaruudessa.

Myös hytit varmistavat että laivamatkustamisen mukavuus viedään kokonaan uudelle tasolle. Superstar-luokan aluksilla on kuuden hengen perhehyttejä. Hyteissä on tilanjakaja, jonka toisella puolella on kaksi kerrossänkyä tai kaksi toisistaan erotettavaa parisänkyä ja toisella puolella parivuode. Hyttiin sopii majoittumaan mukavasti jopa kuusi aikuista.

Finnlinesin uusien alusten suunnittelussa on huomioitu myös lemmikit.

Lemmikkihyttien välittömässä läheisyydessä olevan ulkoilutuspaikan lisäksi kannella 12 on koirapuisto. Aidattu alue, jossa koirat pääsevät leikkimään

Uusille laivoille on mahdollista lähteä myös kokousta tai vaikkapa seminaaria pitämään. Finnlinesin uusien alusten kokoustilat on suunniteltu tämän päivän kokoustarpeita ajatellen. Ne ovat varusteltu huipputekniikalla ja viihtyisät tilat mukautuvat moneen tarpeeseen. Tiloja on niin neljän hengen kohtaamisille kuin jopa 72 osallistujan kokouksille. Kokousmatkalla osallistujat voivat nauttia merellisistä maisemista ja tarjoiluista.

Uudet alukset tarkoittavat myös sitä, että auto-laiva-auto-matkoistaan tunnettu Finnlines laajentaa repertuaariaan ja tarjoaa jatkossa laadukkaan vaihtoehdon myös risteilymatkustajille.

Valittavana on niin päiväristeilyjä kuin yön yli kestäviä merilomia. Risteilyillä voi nauttia saaristomaisemista, sauna-kylpyläosastosta ja pieteetillä valmistetusta ruoasta. Kotiin palaa varmasti virkistyneitä matkaajia.

Hokkus pokkus!

Tänä kesänä lapsiperheitä viihdyttävät taikurit, pellet ja muusikot! 97 lähtöä lastenartisteilla, mukana menossa muun muuassa

Taikuri Jari ja Maddaleena!

Katso koko ohjelma:

SIIGUR RESTAURANTS:LLA ON VIISI RAVINTOLAA VIROSSA: NOA Chef's Hall, NOA, Tuljak, OKO ja Paju Villa.

Lisäksi kesäkaudella Pärnun rannalla on avoinna ravintola POKO ja Tartossa Emajoen rannalla ravintolat TOKO sekä Haapsalu Kuursaal!

Esittelyss Tuljak

Millainen ravintola on?

Tuljak on epäilemättä LEGENDA virolaisten ravintoloiden joukossa. Valve Pormeistrin vuonna 1964 suunnittelema Tuljak on Viron modernistisen arkkitehtuurin mestariteos.

Esittelyss Paju Villa

Millainen ravintola on?

Paju Villa sijaitsee 90 vuotta vanhassa jugendhuvilassa, Tallinnan Nõmmen kaupunginosassa. Paju Villan tarina alkaa rouva Karoline

Pajusta Rouva oli saanut luvan rakentaa tontille yksikerroksisen talon, mutta vasten lupia tontille alkoi rakentua kaksikerroksinen talo ja apurakennus. Sitkeä rouva jatkoi rakentamista viranomaisten keskeyttämisyrityksisä huolimatta ja lupien vastaisesti ja vuonna 1931 huvila oli valmis, vastoin kaikkia todennäköisyyksiä.

Nykyään tämä ainutlaatuinen miljöö saa ihailemaan vanhan rouva Pajun visiota talosta, jota ei koskaan ollut tarkoitettu ravintolaksi. Villa Pajusta löytyy keittiö kellarissa, baari takahuoneessa, viihtyisät ruokailutilat ja terassina toimiva puutarha.

Paju Villa on saanut Michelin-oppaan tunnustuksen ja on Viron suosituimpien ravintoloiden joukossa sekä vuosina 2022 että 2023.

Mikä on oma suosituksenne ruokalistalta, miksi?

Viimeisen kolmen vuoden ajan Paju Villan suo- situin ruokalaji on ollut kala-äyriäiskeitto, joka tarjoillaan kahdelle hengelle kauniissa kulhossa. Marunaka-härkä, joka tunnetaan myös nimellä sushiburgeri, on myös asiakkaidemme suuresti rakastama.

Millainen tyyppi johtaa keittiötänne?

Mikä on ravintolanne keittiöfilosofia?

Paju Villan pääkokki Heldur Hillak on työskennellyt Siigur Ravintoloissa viisi vuotta, joista viimeiset vuodet Paju Villan pääkokkina. Heldur on kehittänyt keittiössä oman persoonallisen tyylinsä ja suunnan, joka on saanut vaikutteita pääasiassa matkoista ympäri maailmaa, arvostaen kuitenkin paikallisia raaka-aineita.

Mikä on keittiömestarinne motto?

– En syö elääkseni, mutta elän syödäkseni, ja erittäin hyvin.

Painopisteenä oli vaakaviivojen estetiikka: betoniterassi, tumma lasijulkisivu ja tummat puulistat, jotka ovat rakennuksen kolme hallitsevaa elementtiä. Tuljak ei ole vain legenda, vaan myös kulttuurinen muistomerkki.

Kansallinen kulttuuriperintölautakunta on tunnustanut sen ”hyvin kunnostetuksi muistomerkiksi” ja Tallinnan kaupunkisuunnitteluvirasto on myöntänyt sen ”Vuoden parhaaksi restauroiduksi muistomerkiksi”. Nämä tunnustukset tulivat huolellisen remontin jälkeen, joka johti Tuljakin uudelleen avaamiseen vuonna 2015.

Ja mikä on parasta ravintolassamme? Tähän tyylikkääseen keitaaseen ei ole vain helppo rakas-

Esittelyss Qu Em

Millainen ravintola on?

Vietnam on paratiisi myös lautasella: täynnä syviä ja aromaattisia makuja. Laavakivigrillillä valmistettua kalaa ja äyriäisiä, kasviksia ja lihaa. Quê Em on vietnamilainen ruokaravintola, joka tarjoilee aasialaisia erikoisuuksia, jotka sulattavat suun ja sydämen.

Quê Em on Lan Nguyenin ja Leo Larin pitkäaikainen unelma ja lämmöllä luoma taidonnäyte vietnamilaisten makujen maailmasta. Ravintolan kattaus on aidointa Vietnamia ja näiden makujen avulla luodaan ravintoloisijoiden kahden kotimaan välille makuelämysten silta.

Mikä on oma suosituksenne ruokalistalta, miksi?

Suosittelemme kokeilemaan etenkin Phở ja Bún -keittoja. Keittoihin käytetyt liemet on valmistettu talon omalla reseptillä ja niitä on haudutettu vähintään 15 tuntia. Annokset sopivat nautittavaksi milloin tahansa; lounaalla, päivällisellä ja illallisella. Lisäksi listalta löytyy yli 40 erilaista perinteistä vietnamilaista ruokalajia.

Millainen tyyppi johtaa keittiötänne? Mikä on ravintolanne keittiöfilosofia?

Quê Emin autenttisesta tunnelmasta vastaavat vietnamilaiset kokit, jotka tua, vaan se on myös helposti saavutettavissa. Haluamme nähdä sinut kerta toisensa jälkeen! Tuljak sai Michelin-oppaan tunnustuksen vuonna 2022 ja on mukana Viron suosituimpien ravintoloiden listalla. Vuonna 2023 tämä saavutus ylitettiin, ja Tuljakilla on nyt Michelin Bib Gourmand -ravintolan titteli ja se on Viron 8 parhaan ravintolan joukossa. vaalivat menussa sesongin antimia sekä aasialaisia yrttejä ja mausteita. Keittiömestarina toimii Tuan Thanh Cao, jolla on yli 20 vuoden kokemus vietnamilaisesta keittiöstä. Tuanille työssä tärkeintä on se, että voimme jakaa asiakkaillemme aidon, tunnelmallisen vietnamilaisen ruokaelämyksen.

Mikä on oma suosituksenne ruokalistalta, miksi?

Yksi vieraidemme suosikeista on jälkiruoka nimeltään "Linnunpesä". Ympärillämme on runsas luonto, joten inspiraatio tähän ruokaan tulee paikallisesta ympäristöstä ja linnuista – ja tuloksena on vaikuttava ja herkullinen jälkiruoka. Millainen tyyppi johtaa keittiötänne?

Mikä on ravintolanne keittiöfilosofia?

Lauri-Alvari Vahemaa, Tuljakin pääkokki, on ollut meillä nyt 10 vuotta. Lauri on opiskellut klassista ranskalaista ja eurooppalaista keittiötä, mikä tuo Tuljakin ruokalistalle epäilemättä korkeat standardit ja tasaisen vahvan laadun.

Mikä on keittiömestarin motto?

– Jatkuvasti vahva makujen, visuaalisesti vaikuttavien menujen ja perinteiden välinen laatu on ensiarvoisen tärkeää.

Rakkaimmat ruokamuistot syntyvät jo lapsuudessa, siitä myös ravintola sai nimensä Quê Em, joka tarkoittaa kotiseutua.

Menumme koostuu perinteisistä ja raikkaista vietnamilaisista ruokalajeista, joita valmistamme rakkaudella ja käsityönä. Haluamme tehdä tutuksi laajan vietnamilaisen ruokakirjon, johon kuuluvat klassikoiden lisäksi juhlavammat ruokalajit sekä vietnami- laiset arkiruoat.

Vietnamilaisen ruokailukulttuurin olennainen osa on sosiaalisuus ja yhteisöllisyys. Suurin osa ruoista on tarkoitettu jaettavaksi ystävien ja perheen kesken. Illallinen Quê Emissä on aistirikas elämys, johon kuuluu herkulliset maut, hyvä seura ja autenttinen vietnamilainen tunnelma.

Ruoan lisäksi panostamme myös perinteiseen vietnamilaiseen juomakulttuuriin. Tarjoilemme erilaisia vietnamilaisia kahveja kuten munakahvia ja Phin-kahvia, sekä tasokkaita aasialaisia alkoholituotteita ja eksoottisia cocktaileja.

Mikä on keittiömestarin motto? – Yêu là phải nói, cũng giống như đói cần phải ăn. - Kun rakastaa, se pitää kertoa. Kun on nälkä, pitää syödä.

Närpiössä sijaitseva Linds Kök on harvinaisuus monella tapaa. Täällä ateriasi aineksia saatetaan poimia vierelläsi sijaitsevasta pensaasta tai puusta ja täällä Närpiön kuuluisat tomaatit pääsevät maustamaan pannacotta-jälkiruokaasi tai lakritsijuuri pihviäsi.

– Olen tietenkin iloinen ja ylpeä ravintolastamme. Kuulemme asiakkailta, miten eksoottinen paikka tämä on –vehreän ja valkoisen kontrasti talvella on kaunis ja kesällä vehreys on vieläkin upeampaa kukinta-ajan vuoksi, selittää

Linds Kökin perustaja-omistaja ja kokki

Maria Berg

Ravintolassa on vuosien varrella ollut vierailijoita maailman eri kolkista.

KESÄLOUNAS VEHREYDEN

KESKELLÄ

Talvikaudella Linds Kök on auki ainoastaan tilauksesta, mutta juhannuksen jälkeisenä maanantaina se avaa ovensa ravintolan perinteistä kesälounasta varten. Seitsemän viikkoa herkuttelua kasvien, yrttien ja kukkien ympäröimänä.

Täällä talon omista antimista loihditaan pääruoat, lisukkeet tai jälkiruoat tuoreen kalan ja lihan kaveriksi.

– Katamme kesälounaan viikon joka päivä ja lounaalle emme ota varauksia, joten sinne lomamatkalainenkin voi vaikka vain pistäytyä. Ravintolasta on tullut suosittu retkikohde monenlaisille yhdistyksille ja kerhoille. Yksityistilaisuudetkin saavat erityiset puitteet täällä. Ravintolasta löytyy noin 200 eri

Mamma mia! PALA ITALIAA KESKELLÄ

VANTAAN KULTTUURIMAISEMAA

Vantaan keskiaikaisen kirkon maisemissa sijaitsee autenttinen pala saapasmaan charmia: Kahvitupa Laurentius tarjoaa aitoja Italian makuja lämpöisellä vieraanvaraisuudella.

Italian henki tuntuu vahvasti jo saavuttaessa

Laurentiukseen: töissä on usein lähes koko perhe italialaiseen tapaan. Isäntäparina toimivat yrittäjät Ilona Jantunen sekä hänen miehensä Neal Saponi, joka on kotoisin Riccionesta

Välimeren rannalta. Isäntäparin apuna toimii

Nealin veli sekä pariskunnan poika. Kesätöissä touhuaa perheen keskimmäinen tytär, ja pienimmällekin, 7-vuotiaalle Julialle löytyy omat askareensa. Julia on nuoresta iästään huolimatta ilmoittautunut toiminnan jatkajaksi aikuisena. Kunnon italialainen meno siis.

– Tämä onkin meille elämäntapa eikä pelkkä työ toimeentulon vuoksi, pohdiskelee Jantunen. Vieraat tulevat meille kuin toiseen olohuoneeseensa. Ja tietysti panostamme myös herkulliseen ruokaan, johon on otettu vahvat vaikutteet Nealin kotimaasta Italiasta.

VÄLIMEREN HENKEÄ KEITTIÖSSÄ

JA SALISSA

Italialaisuus näkyykin vahvasti kahvituvan tarjonnassa. Listalta löytyy mm. pizzat ja ihanat italialaistyyppiset gelatot eli jäätelöt. Myös Laurentiuksen toimintatapa pohjautuu välimerelliseen perinteeseen: kaikki tehdään itse omassa keittiössä rakkaudella eikä raaka-aineiden laadusta tingitä.

Jantusen mukaan esimerkiksi juustot ja hyvin kypsyneet parmankinkut tilataan Italiasta, mutta vihannekset, maitotuotteet ja marjat sorbetteja varten suomalaisilta lähituottajilta.

Lounasaikaan lähiseuduilla työskentelevät täyttävät Laurentiuksen asiakaspaikat. Kesäisin lisäpaikkoja löytyy suurelta terassilta.

– Asiakaskuntamme koostuu myös lähiseudun asukkaista sekä Italian ystävistä, joita meille tulee aina Kotkaa ja Tamperetta myöten.

– Vaikka emme ole Italia, pyrimme mahdollisimman lähelle autenttista elämystä, toteaa Jantunen. KAISA MÄNTYRANTA kasvilajiketta – on viikunaa, banaania, mangoa, sitruslajeja, yrttejä ja paljon muuta.

– Käytämme etenkin yrttejä ja kukkia ruoissamme. Oma suosikkini yrteistä on suolaheinä, joka kasvaa suureksi

Ranska valtaa kaupungit

Ranskalaistyyppisten kahviloiden voittokulku Suomessa jatkuu. Eräs uusista tulokkaista on Tampereen Tullintorilla avattu Marco Boulangerie.

Pariisilaislähtöinen Marco Kaniecki on hakenut kokin ja kondiittorin uralleen vauhtia aina Taiwanista asti, mutta on nyttemmin asettunut Tampereen ytimeen. Marco Boulangerie avattiin toukokuun alussa.

– Listamme rakentuu pitkälti leivän ja leipäpohjaisten tuotteiden ympärille. Tarjontaamme kuuluvat kahvilatuotteet ranskalaisella twistillä, mutta lounaalla tarjoamme myös vankempaa purtavaa. Koska lähtökohtamme on korkea laatu ja aitous, valmistamme kaikki tuotteemme omassa keittiössä pastataikinasta lähtien. Asiakas voi omin silmin seurata aterioiden valmistumista avokeittiössämme, toteaa Kaniecki.

Ranskalaisessa leipomotaiteessa jauhoilla ja voilla on suuri merkitys, joten ne tilataan ravintolaan Ranskasta.

– Toki Suomestakin saa laadukkaita jauhoja, mutta haluamme että patonkimme ja croissantimme ovat mahdollisimma aitoja. Muut ainekset hankitaan mahdollisuuksien mukaan luomuna lähituottajilta.

Kahvin mehevien makujen takana on ravintolan oma barista, ja käytössä on Pirkanmaan paahtimon laatukahvit. Viinit tuotetaan luonnollisesti Ranskasta.

Lounasaikaan Marco's täyttyy lähiseudun työpaikkojen lounasasiakkaista. Lähikulmien asuk- kaista jotkut käyvät jopa päivittäin aamukahvilla tai hakevat töiden päätteeksi annoksen kotiin.

Koska lähtökohtamme on korkea laatu ja aitous, valmistamme kaikki tuotteemme omassa keittiössä pastataikinasta lähtien.

KOTI

L Ytyi Tampereelta

Kaniecki on Pariisissa käymiensä koulujen jälkeen kiertänyt maailmaa, mutta päätyi perhesyistä takia Suomeen. Kun Tapio Alanko löytyi yhtiökumppaniksi, yhteistyökuvio alkoi konkretisoitua. Henkilökunnaksi palkattiin joukko alan supersankareita, joten toiminta lähti pyörimään vauhdilla heti alusta alkaen. KAISA MÄNTYRANTA