Toptaste Magazine 16/6/2023

LUMOAVASSA VANAJANLINNASSA

JÄRJESTETÄÄN IKIMUISTOISIA JUHLIA

Vanajanlinnasta tulee monelle mieleen julkisuudesta tuttujen parien upeat häät. Vanha arvokkuutta huokuva linna luonnonkauniilla paikalla on kuitenkin myös mitä mainioin paikka moneen muuhun juhlaan.

– Vanajanlinnassa järjestetään häiden lisäksi paljon syntymäpäiväjuhlia, ristiäisiä, valmistumisjuhlia, polttareita ja myös muistotilaisuuksia, kertoo Mika Walkamo Vanajanlinnasta.

Vanajanlinnassa järjestetään pieniä juhlia oman perheen, suvun tai ystäväporukan kesken, mutta tilat mahdollistavat myös suuret juhlat. Perinteisissä

Vanajanlinnan itsenäisyyspäivänaaton juhlissa on noin tuhat vierasta.

Vanajanlinna on oivallinen valinta myös silloin, kun halutaan pitää laadukas ja tavoitteensa täyttävä kokous tai seminaari.

Vanajanlinnan ympäristö on kaunis ja rauhallinen. Sen lisäksi linna sijait-

see lähes keskellä Etelä-Suomea. Se on sopivan matkan päästä niin pääkaupunkiseudulta kuin vaikkapa Turusta ja Tampereelta. Juhliin tai kokoukseen on kätevä tulla.

– Puolentoista tunnin ajomatkan päässä Vanajanlinnasta asuu hyvin suuri osa suomalaisista.

Walkamo on huomannut juhlien järjestäjien arvostavan myös sitä, että Vanajanlinna sijaitsee sen verran kauempana, jotta juhlavieraat voivat hyvällä syyllä jäädä yöpymään. Juhla on samalla kaikille mukava irtiotto arjesta.

Yöpyminen onnistuu isollakin porukalla, sillä Vanajanlinnassa on sata hotellihuonetta.

ESITTELYSSÄ SKIFFER

MAINE KORKEAN PROFIILIN JUHLA- JA KOKOUSPAIKKANA

Walkamo korostaa, että hyvästä maineesta halutaan pitää kiinni. Se tarkoittaa, että juhlissa ja kokouksissa myös tarjoilujen tulee olla hyvin laadukkaita.

– Ruoka on tärkeää, meillä on arvostettu kovan luokan keittiö.

Walkamo kertoo Vanajanlinnan haluavan pärjätä kisassa pääkaupunkiseudun arvostettujen juhla- ja kokouspaikkojen kanssa.

– Meidän pitää myös tarjoiluissa pystyä vähintään samaa. Emme saa mitään anteeksi siksi, että sijaitsemme idyllisessä maisemassa.

Vanajanlinnan Linna-golf on listat-

tu useasti Suomen parhaaksi golfkentäksi. Myös golfkentän mainetta vaalitaan tarkoin. Laatutason säilyttäminen on kunnia-asia.

Komea Vanajanlinna ympäristöineen on ollut monen televisio-ohjelman kuvauspaikkana. Siellä on kuvattu muun muassa Maajussille morsian -ohjelmaa ja Luokkakokous 2 -elokuva. Walkamo paljastaa, että tulevana syksynä televisiosta nähdään Vanajanlinnassa kuvattu Christoffer Strandbergin tähdittämä Petolliset-ohjelma.

Loppukesästä on luvassa viini- ja viihdenautintoja. Vanajanlinna kut-

suu kaikki mukaan 25.–26. elokuuta järjestettäville Viinijuhlille. Tapahtumassa on mahdollisuus maistella erilaisia viinejä ja nauttia eturivin artistien esiintymisistä.

Vaikka Vanajanlinna on Suomessa, siellä voi hyvin kuvitella olevansa hemmottelulomalla Keski-Euroopan maisemissa. Ainutkertainen linna ympäristöineen luo puitteet unohtumattomille juhlille. TIINA ÖRN

Millainen ravintola on?

Skiffer -ravintoloiden tarina alkoi vuonna 2009, kun Oskari Juva osti kaivo-

puiston edustalta Liuskaluodon merihuoltoaseman, jossa oli terassi mutta ei keittiötä. Tarkoituksena oli tarjota

nälkäisille merenkävijöille hyvää pizzaa. ”Okka” ylipuhui haastavaan saariprojektiin ystävät Pyry Koskimon ja Tuomo Suorannan. Kukaan heistä ei ollut aikaisemmin tehnyt pizzaa ja suurimmaksi ongelmaksi muodostui pohjan saaminen pyöreäksi. Testiversiot olivat soikean epämuodostuneita, mutta Tuomon suunnittelemat poikkeukselliset makuyhdistelmät tekivät niistä herkullisia! Kesä 2010 painoi päälle, eikä pohjasta ikinä tullut pyöreä. Sattumalta ilmakuvia katsellessa huomasi selkeästi että nämä olivat Liuskaluodon mallisia, joten ne nimettiin ”Liuskaksi” - pizzan serkku, mutta parempi!

Liuskaluoto on ruotsiksi Skifferholmen, siitä syntyi ravintolan nimi Skiffer! Tänä päivänä Skiffereitä on jo Helsingissä, Hangossa ja Turussa.

Mikä on oma suosituksenne ruokalistalta, miksi?

Surf & Turf on klassinen yhdistelmä lihaa ja äyriäisiä. Toinen ikisuosikkimme Soignon on kesäisen raikas yhdistelmä, vuohenjuustoa, mansikoita, pinjansiemeniä sekä tuoretta rucolaa.

Millainen tyyppi johtaa keittiötänne? Mikä on ravintolanne keittiöfilosofia?

Ruokatuotteemme kehittäjä ja keittiöpäällikkömme Tuomo Suoranta vastaa herkullisista tuotteistamme yhdessä keittiötiiminsä kanssa. Olemme aina

tehneet asiat omalla tavallamme laadukkaista raaka-aineista ja omaleimaisin makuyhdistelmin. 14 vuotta sitten pizza mansikoilla oli hyvin erikoista ja ehkä siksi Soignon liuskamme onkin saavuttanut klassikkomaineen.

Mikä on keittiömestarinne motto?

– Trendeistä emme ole piitanneet ja sillä tiellä pysymme - teemme omaa juttuamme.

Tuottaja: Titti Myhrberg • Ulkoasun suunnittelu: Hanna Knaapi • Taitto: Vilma Schamarin • Painopaikka: Sanomapaino • Toptaste Oy

Pizzan serkku, mutta parempi!

”

Matkailu tarjoaa työtä monenlaisille osaajille

Parhaina aikoina matkailu on työllistänyt Suomessa yli 150 000 ihmistä. Euroopan tasolla noin joka kymmenes työssä käyvä toimii matkailun parissa. Monesta eri toimialasta muodostuva teollisuudenala tuotti vuonna 2019 noin 2,7 prosenttia maamme BKT:stä ja matkailukysyntä eli matkailusta Suomeen jäävä rahamäärä oli tuolloin peräti 16,3 miljardia euroa. Tuolloin matkailu oli samaa suuruusluokkaa kuin metsäteollisuus ja suurempi kuin elintarviketeollisuus. Taakse jäi moni muukin teollisuudenala.

Vaikka pandemian myötä näistä luvuissa nähtiin takapakkia, kyse ei ole siis mistään nappikaupasta. Matkailu muodostuu erilaisten sektoreiden, kuten matkatoimistojen ja matkanjärjestäjien, kuljetusyhtiöiden, majoitusliikkeiden, ravintoloiden, kulttuuri-, urheilu- ja virkistyspalveluiden tarjonnasta. Matkailu työllistää väkeä myös erilaisten teknologiayritysten, median, oppilaitosten, valuutanvaihtoyritysten, kunnallisten, alueellisten ja valtiollisten matkailutoimistojen kautta. Monenlaisia töitä paiskitaan niin suurissa monikansallisissa yrityksissä kuin yhden tai kahden ihmisen paikallisissa mikroyrityksissä. Samassakin yrityksessä työnkuvat voivat vaihdella IT-asiantuntijanhommista kasvokkain tapahtuvaan asiakaspalvelutyöhön tai ulkomaalaisille kongressimatkustajille räätälöitäviin matkajärjestelyihin.

Matkailuteollisuus elää jatkuvassa muutoksen myllerryksessä. Vuosien varrella koetut erilaiset kriisiajat ovat kuitenkin osoittaneet matkailualan resilienssin. Alan sinnikkyyden taustalla ovat nimenomaan alan työntekijät. Toimiala on äärimmäisen mielenkiintoinen ja työ usein myös suorastaan hauskaa. Alalla

Rentoa lomaa Ahvenanmaalla vuoden ympäri

Hotelli Arkipelagissa olet samaan aikaan keskustassa ja meren äärellä

Edessä meri ja toisella puolella Maarianhaminan sympaattinen keskusta. Ahvenanmaan pääkaupungissa sijaitseva Hotelli Arkipelag on kuin Ahvenanmaa – se kutsuu uppoutumaan rentoon hyggeilyyn, mutta samalla halu kokea ja tutkia tarkemmin ympärillä olevaa herää takuuvarmasti.

Puolet Hotelli Arkipelagin noin kahdeksastakymmenestäkuudesta huoneesta katselee ulkopuolella siintävää merimaisemaa, toinen puolet saariryhmän Maarianhaminan Strandgatania ja pientä toria. Arkipelag ihastuttaa kaiken ikäiset kävijänsä keskeisellä sijainnillaan, jokaisissa huoneissa sijaitsevilla parvekkeillaan ja kesällä etenkin kahdella uima-altaallaan, joista yksi sisällä ja toinen ulkona. Meren lisäksi hotellivieras on lähellä kaikkia nähtävyyksiä sekä ravintoloita, putiikkeja ja Ahvenanmaalle ominaisia merenkulkuhistoriallisia kohteita. Maarianhamina – ja Ahvenanmaa ylipäänsä – on matkakohde, joka ei voi kuin ihastuttaa.

AHVENANMAA ON TÄYDELLINEN MATKAKOHDE

Miksi lähteä "merta edemmäs kalaan", kun suomalaiset voivat löytää näinkin läheltä Manner-Suomea aitoa saaristolaiseksotiikkaa, historiaa, golfia, kulinaristisia kokemuksia ja hyviä yöpymispaikkoja. Matka Ahvenanmaalle on kuin tulisi ulkomaille, mutta vain lyhyemmän matkan päässä!, sanoo Ann-Louise Djupsund, Hotelli Arkipelagin toimitusjohtaja.

Harva hotelli pystyy ylpeilemään puolen sadan eri ginin valikoimallaan. Ginibaarin laajasta teemajuomansa valikoimasta löytyy tietenkin ahvenanmaalaista paikallisginiä.

työskenteleviltä vaaditaan kuitenkin valmiutta kestää jatkuvaa muutosta ja taitoa pitää erilaiset langat hyppysissään. Myönteinen ja utelias elämänasenne sekä rohkeus kohdata ihmisiä ja yllättäviä tilanteita ovat matkailun parissa työskentelevien ominaisuuksista tärkeimpiä. Kriisivuosien jälkeen matkustus vetää taas, ja kotimaanhelmien ohella suomalaiset hakevat elämyksiä myös maailmalta. Kansainväliset matkustajat puolestaan haluavat tutkia maailman onnellisimman maan matkailutarjontaa. Jotta matkailualan öljytyt rattaat saadaan pysymään käynnissä, alan kymmenissä tuhansissa yrityksissä tarvitaan tekijöitä. Pandemian aikana muille aloille siirtyneitä ’paluumuuttajia’ on ilahduttavan paljon ja myös matkailualan oppilaitokset raportoivat matkailun kiinnostavan taas oppiaineena. Eli tervetuloa vaan, monenlaisia töitä riittää!

Heli Mäki-Fränti

Toimitusjohtaja

Suomen matkailualan liitto ry SMAL

Matka Ahvenanmaalle on kuin tulisi ulkomaille, mutta vain lyhyemmän matkan päässä!

Hotelli Arkipelag on ylpeä siitä, että pystyy tarjoamaan kävijöilleen mahdollisuuden nauttia paikallisia tuotteita, niin ravintolansa ruokaannoksissa kuin baariensa juomissakin. Arkipelagin aidosta ahvenanmaalaisesta tunnelmasta kertoo myös se, että ravintola, yökerho ja terassibaari ovat suosittuja, paitsi turistien, myös paikallisten keskuudessa. Kesällä ja keväällä terassibaari on kokoontumispaikka, joka tarjoaa upeat maisemat edessä olevan venesataman elämään. – Kesä on perinteinen suosikki vierailijoiden keskuudessa ja paikkoja on kiva tutkiskella esimerkiksi pyörän kyydistä. Syksyllä sadonkorjuujuhlat

kutsuvat vierailemaan eri tiloilla ja ravintoloissa, ja sadon antimista pääsee nauttimaan tunnelmallisesti paikan päällä. Ahvenanmaalle on hyvä tulla kaikkina vuodenaikoina. DANIELA HOLM

MATKAILUALALLA ON TÖITÄ

kaikille persoonallisuuksille

Matkailuala tarjoaa mahdollisuuksia monenlaisille uratarinoille. IMT:n eli Ikaalisten matkatoimiston Anna Korteniemi on rakentanut oman polkunsa matkailualalla noin kymmenen vuoden kuluessa.

teen ja vaikkapa opiskeluun. Myös työaikajoustoja löytyy esimerkiksi pikkulapsiperheille, mikä näkyi erityisen hyvin korona-aikaan. Korona-aikana monessa yrityksessä keskityttiin hiomaan prosesseja ja suurempia uudistuksia, niin myös IMT:ssä.

– Toki uudistuksiin sopeutuminen tuntui välillä kuormittavalta ja jopa pelottavalta, mutta nyt jälkeenpäin huomaa, että uudistuminen oli viisasta ja ne toteutettiin onnistuneesti. Esimerkiksi ne vanhat tietokoneohjelmat ja järjestelmät, joihin olimme miltei kasvanut kiinni eivät yksinkertaisesti enää tyydyttäisi nyt, kun olemme jo tottuneet toimivampiin järjestelmiin.

Korteniemen mukaan IMT:ssä toteutettiin valtava digiloikkaus koronaaikana. Lisäksi yrityksessä vietiin läpi suuri brändiuudistus.

– Voin ylpeänä sanoa, että olemme tällä hetkellä edelläkävijöitä matkailualalla näissä asioissa.

markkinoinnin suuntaan, hän pohtii. Matkailuala tarjoaa monenlaisia tehtäviä erityyppisille ihmisille, ja Korteniemi suositteleekin alaa ennakkoluulottomasti.

– Herkästi ajatellaan, että tämä olisi vain ekstroverttien ala jossa pärjää, jos on hyvä supliikki ja ulospäinsuuntautunut luonne. Itse sanoisin, että tehtävänkuvia on niin monia ja niin erilaisia, että kaikille matkailusta kiinnostuneille löytyy kyllä oma paikkansa alalta.

Korteniemen mukaan ainoat vaadittavat ominaisuudet ovat tietynlainen uteliaisuus maailmaa kohtaan sekä asiakkaan arvostus.

– Loma on monelle asiakkaallemme koko vuoden kohokohta, jota muistellaan vielä kuukausienkin kuluttua. Siksi matkanjärjestäjällä ja sen jokaisella työntekijällä on suuri vastuu loman onnistumisesta.

sa, jos maailmat eivät kohtaa ollenkaan.

Korteniemellä itsellään ei ole kiireisen kesäsesongin lähestyessä ajankohtaisia lomasuunnitelmia tällä hetkellä. Samassa taloudessa asuva suurikokoinen koira rajoittaa hieman matkustushaaveita.

– On kyllä eräs kohde, jonne haluaisin palata, nimittäin Lofootit Pohjois-Norjassa. Siitä koirakin tykkäisi, toteaa Korteniemi.

– Alunperin tulin IMT:ssä asiakaspalveluun, kertoo Anna Korteniemi. Ensimmäinen työsuhteeni oli restonomikoulutukseen kuuluva harjoittelujakso. Perheelläni on suhteita Ikaalisiin, joten valinta tuntui siksikin luontevalta.

Korteniemen tämänhetkinen työskentelypiste on Helsingissä, mutta pääasiassa hän tekee etätyötä kotonaan. Asiakaspalvelusta hän on edennyt yrityksen markkinointitiimiin, pääasiallisena vastuualueenaan yrityksen somemarkkinointi.

– Yrityksessämme työskentelee vakituisesti noin 30 henkeä, kertoo Korteniemi. Pidän tämänkokoista yritystä ihanteellisena, koska matalan

hierarkian takia tässä oppii väkisinkin kaikenlaista. Näemme lähietäisyydeltä kaikki yrityksen prosessit ja oppi tulee sitä kautta ikäänkuin automaattisesti.

TYÖYHTEISÖN MERKITYS

VALTAVA

Työyhteisön ilmapiiri ja sisäinen henki ovat tutkimusten mukaan yhä tärkeämpiä asioita työtekijöille viihtymisen kannalta. Korteniemi allekirjoittaa tämän ja antaa kiitosta omalle työntantajalleen.

– Meillä on hyvä työilmapiiri, joka juontuu pitkälti johdon suhtautumisesta työntekijöihin. Meitä kannustetaan monenlaiseen oma-aloitteisuu-

Myös henkiseen hyvinvointiin satsattiin. Yritys mm. vuokraa tarvittaessa yhteistä toimistotilaa Helsingissä työskenteleville etätyöläisille tapaamisia varten digitapaamisten lisäksi.

– Kaikesta siitä tuli tunne, että meistä pidettiin huolta, toteaa Korteniemi.

HARJOITTELUN JA OPINTOJEN

KAUTTA ALALLE

Tällä hetkellä Korteniemi elää urallaan seesteistä kautta.

– Nautin tämänhetkisestä tilanteestani, mutta toki tulevaisuuttakin tulee aina pohdittua. Toisinaan mietin, tyydyttääkö somemarkkinointiin keskittyminen itseäni aina 60:een ikävuoteen asti. Tuolloin mieleeni nousee ajatus opintojen jatkamisesta lähinnää

Alaan kannattaa tutustua kesätöiden ja opintoihin kuuluvien työharjoittelujaksojen kautta. Niiden avulla löytää sen oman paikkansa tai huomaa ajois-

Matkailualalla myös kohteisiin tutustuminen on tärkeää. Kuvassa Anna Korteniemi Kroatian Cavtatissa.

Anna Korteniemi mainitsi haluavansa vielä joskus palata Norjan Lofooteille.

Ihana Ahvenanmaa

– Rakastan Ahvenanmaan läheisyyttä luontoon ja mereen. Perheille tämä on ihanteellinen lomakohde – helposti saavutettavissa ja itse matka laivalla tänne on monelle lapselle jo iloinen loman käynnistävä matkakokemus, kuvailee Caroline Lepistö Ålandhotelsilta. Ålandhotels on Ahvenanmaan suurin hotelliketju kolmella hotellillaan saarimaakunnan pääkaupungissa Maarianhaminassa. Legendaarinen Hotel Pommern on sisarhotellinsa Savoyn tapaan joutsenmerkitty. Maarianhaminan sydämessä, lähellä kaupungin nähtävyyksiä sijaitsevassa Hotel Savoyssa on saunaosasto uima-altaineen. Hotelli Pommernin ravintola Kvarter5 huomioi ruokatarjonnassaan paikallisia sekä satokauden makuja. Ketjun kolmas hotelli Hotel Adlon löytyy läheltä satamaterminaalia ja on ainoastaan kävelymatkan päässä kuuluisasta museopurjelaiva Pommernista. Hotellin Adlon Pizzeria & Sportsbar on suosittu seurusteluravintola. Ålandhotelsin kautta saa myös matkapaketteja, jossa järjestetään kaikki asiakkaan puolesta: matkat, majoitus, ruokailut ja aktiviteetit.

Merihistorian havinaa, hyvänmielen lähiruokaa, pyörällä tai autoitse ihailtavia saaria ja kesäinen laivamatka mantereelta kohteeseen – Ahvenanmaan Maarianhamina ympäristöineen jaksaa ihastuttaa niin ensikertalaisia kuin sinne toistuvasti palaavia kävijöitä.

– Maarianhaminasta löytyy aktiviteetteja kaiken ikäisille. Merenkulkumuseo ja Pommern -purjelaiva ovat koko perheen takuuvarmoja suosikkeja. Maarianhamina on kaupunkina helposti lähestyttävissä – sen kaupat, ravintolat ja nähtävyydet ovat kaikki kävelyetäisyydellä, joten muutamassa päivässäkin ehtii jo tehdä ja nähdä paljon, sanoo Lepistö.

museo on muutama vuosi sitten palkittu Suomen parhaana museona. Lapsille seikkailukylpylä Mariebad sekä lasten oma saari Lilla Holmen uimarantoineen ja leikkipaikkoineen Maarianhaminan itäisellä rannalla ovat helpot kohteet vilvoittelevaan hauskanpitoon esimerkiksi museovierailun jälkeen. Ahvenanmaa kun on Pohjoismaiden aurinkoisin paikka toukokuusta

lioita, joita tutkistella. Saarille voi tehdä päiväretkiä, niin että pitää kaupunkia tukikohtanaan. Saaristosta saa hyviä maistiaisia jo vierailemalla esimerkiksi Maarianhaminan eteläisellä puolella suosituilla Järsön ja Nåtön saarilla, joihin pääsee yhdyssiltoja pitkin joko autoillen tai pyöräillen. Niemenkärki Järsöllä on todellinen näky ja kruunaa kuvankauniin reitin sinne.

KALAAN TAI GOLFFAAMAAN?

Ålandhotels järjestää teemayöpymismatkoja Ahvenanmaalla, joten oli matkailija sitten intohimoinen golffari tai frisbeegolffari, historianharrastaja tai pyöräteillä viihtyvä autenttisen ahvenanmaalaisen kylän tunnelmaa etsivä polkija – saaren tunteva Ålandhotels auttaa matkapaketeillaan luomaan ja tarjoamaan vierailleen juuri näiden näköisen loman. Perheille löytyy hotellipaketteja, joihin hotelliyöpymisten lisäksi sisältyvät pääsyliput lasten suosikkikohteisiin Mariebad-kylpylään sekä Merenkulkumuseoon ja Pommern-laivaan.

ASTU KUULUISAAN PURJELAIVAAN

Noin 11 000 asukkaan Maarianhamina on parhaiten tunnettu merenkulun kaupunkina ja elinkeinona merenkulku on ollut ja on yhä tärkeä Ahvenanmaalla. Ahvenanmaan Merenkulkumuseon säätiö onkin tehnyt suuren panostuksen uuteen näyttelyelämykseen Pommern – 100 päivää merellä, joka on suunnattu kaikenikäisille. Kävijä saa mahdollisuuden matkata ajassa taaksepäin, olla "osa" miehistöä ja kuvitella, miltä tuntuisi olla merimies purjelaivalla 1930-luvulla. Pommern rakennettiin 120 vuotta sitten, siirtyi ahvenanmaalaiseen omistukseen 100 vuotta sitten ja lahjoitettiin museolaivaksi 70 vuotta sitten. Kesäkuukausina näyttely on auki joka päivä. Ahvenanmaan merenkulku-

elokuuhun, kesäkelejä on mitä luultavimmin luvassa, kun vierailee Ahvenanmaalla kesäkuukausina.

PÄIVÄRETKELLE SAARISTOON

Suomen ainoa saarimaakunta Ahvenanmaa koostuu yli 6700 saaresta, joista kaikilla asutuilla saarilla on maanteitä ja niihin lautta- tai siltayhteys. Etäisyydet Manner-Ahvenanmaalla, eli pääsaarella, ovat lyhyitä ja meri siintää aina lähellä, missä tahansa liikutkin – se onkin täydellinen kohde päiväretkeilyyn.

Pääkaupungin Maarianhaminan sekä sen välittömässä läheisyydessä olevien kohteiden lisäksi riittää ja on tarjolla siis ihmeteltävää ja nähtävää, niin perheen isoille kuin pienimmillekin. – Jo heti Maarianhaminan ulkopuolelta löydät upeita hiekkarantoja ja kal-

Ahvenanmaata ei suotta kutsuta kalastajien paratiisiksi ja Ålandhotels onkin luonut lomapaketin, joka tarjoaa mahdollisuuden itse kokea kalastuksen saaristossa. Pakettiin kuuluu kalastusmatka lupineen ja yöpymisineen valitussa hotel-

lissa. Se tarjoaa oivan mahdollisuuden perheen tai ystävien kanssa nähdä vesiltä Ahvenanmaan kuuluisat merimaisemat, joko urheilukalastaen tai vain nauttien luonnon ja meren läheisyydestä. Illaksi Maarianhaminaa tarjoaa pienen pääkaupungin parasta antia.

Maarianhaminasta löytyy aktiviteetteja kaiken ikäisille.

– Maarianhaminassa ympäristöineen ja kaikissa ihanissa saarissamme riittää nähtävää ja koettavaa moneksikin päiväksi, mutta muutamaa päiväkin riittää, jotta voi perheen kanssa kokea ja nähdä sen, miksi merelliseen Maarianhaminaan ja Ahvenanmaahan kannattaa tutustua ja ihastua. DANIELA HOLM

– tänä kesänä Pohjoismaiden aurinkoisin kohde kutsuu ihastumaan saari-idylliinsä

Kätevästi Ruotsiin tai Ahvenanmaalle merimaisemista nauttien

Finnlinesin laivoilla nautitaan kesän meritunnelmasta. Syksyllä on luvassa isoja uutisia.

alueella. Terassi on avoinna läpi vuoden. Uusien laivojen varusteluun kuuluu myös laadukkaat business- ja loungetilat, laajat myymälätilat sekä monia muita palveluita.

MONIPUOLINEN

RAVINTOLATARJONTA

Matkasta voi nauttia kaikilla aisteillaan, sillä uudet alukset tarkoittavat entistä monipuolisempaa ravintolatarjontaa. Molemmilla uusilla laivoilla on seitsemän baaria ja ravintolaa. Myös ruoasta ja juomasta nautitaan panoraamanäköalojen ja saaristomaisemien äärellä.

ja telmimään vapaina.

Bistrossa on oma erillinen koiraystävällinen alue.

Syksyllä Finnlinesin asiakkaille on tarjolla bussikuljetus Turusta Naantaliin, Långnäsistä Maarianhaminaan ja Kapellskäristä Norrtäljeen.

Bussikuljetuksilla varmistetaan, että myös ilman autoa matkustavat pääsevät mukaan vaivatta.

KOKOUS TAI SEMINAARI UUSILLA LAIVOILLA

Lomalla on oikeus ottaa rennosti. Oivallinen vaihtoehto rauhallista ja levollista tunnelmaa kaipaaville on lähteä Finnlinesin kyytiin. Finnlinesin laivoilla meren kokee uudella raikkaalla tavalla. Finnlines reiteillä kaikki voivat nauttia yhteisestä ajasta, merimaisemista ja hyvästä ruoasta ilman turhaa hälinää. Matkustajien rauhaa kunnioitetaan muun muassa siten, että kuulutuksin ilmoitetaan vain oleellisimmat asiat kuten laivan saapuminen satamaan.

Finnlinesin laivat kulkevat Naantalista Långnäsin kautta Kapellskäriin. Långnäsistä matkaa voi halutessaan jatkaa Maarianhaminaan tai lumoaviin Ahvenmaan pieniin kyliin. Kapellskäristä voi lähteä kokemaan Tukholman lisäksi vaikkapa Ruotsin vähemmän tunnettuja kaupunkeja, Norjaa, Tanskaa tai muuta Eurooppaa.

PERHEYSTÄVÄLLISET HINNAT

Auton ja 2-4 matkustajan pakettilipun hintaan kuuluu aina myös buffetruokailu. Koko perhe voi käydä syömässä heti laivalle tultuaan ja sen lisäksi ennen laivan saapumista satamaan. Vatsat ovat silloin täynnä satamaan saavuttaessa ja matkaa voi jatkaa ilman huolta ruokapaikan löytymisestä.

ohjelmaa. Taikurin tai pellen esiintymistä muistellaan matkan jälkeenkin, ja ohjelmanumeroita odotetaan innolla jo ennen laivaan astumista.

Jos katsotaan kesän yli syksyyn, Finnlinesilla on isoja mukavia uutisia. Naantali-Långnäs-Kapellskär-reitillä aloittavat liikennöintinsä uudet Finnlinesin Superstar-luokan rahti-matkustajalai-

”Merimaisemasta voi nauttia myös saunan löylyissä ja ylellisellä kylpyläosastolla.

Finnlinesin matkustajaliikenteen johtaja Marco Palmu muistuttaa Finnlinesin aikataulujen olevan lomailijaystävällisiä. Päivittäisiä lähtöjä on kaksi: aamulla ja illalla. Aamulähdöllekään ei tarvitse herätä kukonlaulun aikaan. Aamulaiva lähtee Naantalista arkisin kello 11.45 ja viikonloppuisin kello 10.45.

Kapellskäriin saavutaan ruuhka-ajan jälkeen, joten matka jatkuu autolla sujuvasti. Tukholmassa ollaan tunnissa.

– Finnlines itse asiassa tarjoaa nopeimman laivareitin Etelä-Suomesta Ruotsiin, Palmu toteaa.

Perheitä ilahduttaa varmasti tieto siitä, että kesäaikaan Finnlinesin laivoilla on lasten suut hymyyn saavaa

vat. Uuden sukupolven alukset, Finnsirius ja Finncanopus tarjoavat entistäkin elämyksellisemmän merimatkan.

– Meillä todella koet meren ja saaristotunnelman. Uusilla laivoilla on panoraamaikkunoita joka puolella, Palmu sanoo.

Merimaisemasta voi nauttia myös saunan löylyissä ja ylellisellä kylpyläosastolla. Kylpylässä on ulkoporeallas. Poreista nautiskellen voi ihailla tummaa taivasta tai tulevina kesinä yötöntä yötä saaristomaisemassa.

Uusilla aluksilla on otettu hyvinvointi huomioon myös siten, että käytettävissä on joogasali ja kuntosali.

Taivas hurmaa myös 12 kannen lähes 400-neliöisellä lasikattoisella terassi-

Superstar-luokan rahti-matkustajalaivat tarjoavat ruokien ja juomien puolesta runsaasti vaihtoehtoja ja makuelämyksiä perinteisen laivabuffetin lisäksi. Fisherman’s Bistron, Barrel Bay Bar & Tapasin ja Micke’s Wine & Dine -ravintolan menujen suunnittelussa on ollut mukana huippuosaaja

Henri Alén

– Ruokamaailma tulee olemaan huikea, Palmu kuvaa.

Raaka-aineiden valinnassa on kunnioitettu lähituottajia. Uusien menujen raaka-aineet ovat peräisin esimerkiksi saaristosta. Leipomotuotteet ovat

Turun seudulta, Ahvenanmaalta tulee muun muassa karitsaa, saaristolaispöytä ja paikallisia limonadeja.

Uusien alusten ruokamaailmaan on suunniteltu lapsiperheille oma viihtyisä alue. Lasten kanssa matkustavat on otettu huomioon myös siinä, että 12. kannella on aktiviteettitila, jossa on muun muassa kiipeilyseinä. Alueen teemana on seikkailu avaruudessa.

Myös hytit varmistavat että laivamatkustamisen mukavuus viedään kokonaan uudelle tasolle. Superstar-luokan aluksilla on kuuden hengen perhehyttejä. Hyteissä on tilanjakaja, jonka toisella puolella on kaksi kerrossänkyä tai kaksi toisistaan erotettavaa parisänkyä ja toisella puolella parivuode. Hyttiin sopii majoittumaan mukavasti jopa kuusi aikuista.

Finnlinesin uusien alusten suunnittelussa on huomioitu myös lemmikit.

Lemmikkihyttien välittömässä läheisyydessä olevan ulkoilutuspaikan lisäksi kannella 12 on koirapuisto. Aidattu alue, jossa koirat pääsevät leikkimään

Uusille laivoille on mahdollista lähteä myös kokousta tai vaikkapa seminaaria pitämään. Finnlinesin uusien alusten kokoustilat on suunniteltu tämän päivän kokoustarpeita ajatellen. Ne ovat varusteltu huipputekniikalla ja viihtyisät tilat mukautuvat moneen tarpeeseen. Tiloja on niin neljän hengen kohtaamisille kuin jopa 72 osallistujan kokouksille. Kokousmatkalla osallistujat voivat nauttia merellisistä maisemista ja tarjoiluista.

Uudet alukset tarkoittavat myös sitä, että auto-laiva-auto-matkoistaan tunnettu Finnlines laajentaa repertuaariaan ja tarjoaa jatkossa laadukkaan vaihtoehdon myös risteilymatkustajille.

Valittavana on niin päiväristeilyjä kuin yön yli kestäviä merilomia. Risteilyillä voi nauttia saaristomaisemista, sauna-kylpyläosastosta ja pieteetillä valmistetusta ruoasta. Kotiin palaa varmasti virkistyneitä matkaajia.

Hokkus pokkus!

Tänä kesänä lapsiperheitä viihdyttävät taikurit, pellet ja muusikot! 97 lähtöä lastenartisteilla, mukana menossa muun muuassa

Taikuri Jari ja Maddaleena!

Katso koko ohjelma:

Kokki Henri Alén on ollut mukana suunnittelemassa laivojen menuja.

SIIGUR RESTAURANTS:LLA ON VIISI RAVINTOLAA VIROSSA: NOA Chef's Hall, NOA, Tuljak, OKO ja Paju Villa.

Lisäksi kesäkaudella Pärnun rannalla on avoinna ravintola POKO ja Tartossa Emajoen rannalla ravintolat TOKO sekä Haapsalu Kuursaal!

ESITTELYSSÄ TULJAK

Millainen ravintola on?

Tuljak on epäilemättä LEGENDA virolaisten ravintoloiden joukossa. Valve Pormeistrin vuonna 1964 suunnittelema Tuljak on Viron modernistisen arkkitehtuurin mestariteos.

ESITTELYSSÄ PAJU VILLA

Millainen ravintola on?

Paju Villa sijaitsee 90 vuotta vanhassa jugendhuvilassa, Tallinnan Nõmmen kaupunginosassa. Paju Villan tarina alkaa rouva Karoline

Pajusta Rouva oli saanut luvan rakentaa tontille yksikerroksisen talon, mutta vasten lupia tontille alkoi rakentua kaksikerroksinen talo ja apurakennus. Sitkeä rouva jatkoi rakentamista viranomaisten keskeyttämisyrityksisä huolimatta ja lupien vastaisesti ja vuonna 1931 huvila oli valmis, vastoin kaikkia todennäköisyyksiä.

Nykyään tämä ainutlaatuinen miljöö saa ihailemaan vanhan rouva Pajun visiota talosta, jota ei koskaan ollut tarkoitettu ravintolaksi. Villa Pajusta löytyy keittiö kellarissa, baari takahuoneessa, viihtyisät ruokailutilat ja terassina toimiva puutarha.

Paju Villa on saanut Michelin-oppaan tunnustuksen ja on Viron suosituimpien ravintoloiden joukossa sekä vuosina 2022 että 2023.

Mikä on oma suosituksenne ruokalistalta, miksi?

Viimeisen kolmen vuoden ajan Paju Villan suo-

situin ruokalaji on ollut kala-äyriäiskeitto, joka tarjoillaan kahdelle hengelle kauniissa kulhossa. Marunaka-härkä, joka tunnetaan myös nimellä sushiburgeri, on myös asiakkaidemme suuresti rakastama.

Millainen tyyppi johtaa keittiötänne?

Mikä on ravintolanne keittiöfilosofia?

Paju Villan pääkokki Heldur Hillak on työskennellyt Siigur Ravintoloissa viisi vuotta, joista viimeiset vuodet Paju Villan pääkokkina. Heldur on kehittänyt keittiössä oman persoonallisen tyylinsä ja suunnan, joka on saanut vaikutteita pääasiassa matkoista ympäri maailmaa, arvostaen kuitenkin paikallisia raaka-aineita.

Mikä on keittiömestarinne motto?

– En syö elääkseni, mutta elän syödäkseni, ja erittäin hyvin.

Painopisteenä oli vaakaviivojen estetiikka: betoniterassi, tumma lasijulkisivu ja tummat puulistat, jotka ovat rakennuksen kolme hallitsevaa elementtiä. Tuljak ei ole vain legenda, vaan myös kulttuurinen muistomerkki.

Kansallinen kulttuuriperintölautakunta on tunnustanut sen ”hyvin kunnostetuksi muistomerkiksi” ja Tallinnan kaupunkisuunnitteluvirasto on myöntänyt sen ”Vuoden parhaaksi restauroiduksi muistomerkiksi”. Nämä tunnustukset tulivat huolellisen remontin jälkeen, joka johti Tuljakin uudelleen avaamiseen vuonna 2015.

Ja mikä on parasta ravintolassamme? Tähän tyylikkääseen keitaaseen ei ole vain helppo rakas-

ESITTELYSSÄ QUÊ EM

Millainen ravintola on?

Vietnam on paratiisi myös lautasella: täynnä syviä ja aromaattisia makuja. Laavakivigrillillä valmistettua kalaa ja

äyriäisiä, kasviksia ja lihaa. Quê Em on vietnamilainen ruokaravintola, joka tarjoilee aasialaisia erikoisuuksia, jotka sulattavat suun ja sydämen.

Quê Em on Lan Nguyenin ja Leo Larin pitkäaikainen unelma ja lämmöllä luoma taidonnäyte vietnamilaisten makujen maailmasta. Ravintolan kattaus on aidointa Vietnamia ja näiden makujen avulla luodaan ravintoloisijoiden kahden kotimaan välille makuelämysten silta.

Mikä on oma suosituksenne ruokalistalta, miksi?

Suosittelemme kokeilemaan etenkin Phở ja Bún -keittoja. Keittoihin käytetyt liemet on valmistettu talon omalla reseptillä ja niitä on haudutettu vähintään 15 tuntia. Annokset sopivat nautittavaksi milloin tahansa; lounaalla, päivällisellä ja illallisella. Lisäksi listalta löytyy yli 40 erilaista perinteistä vietnamilaista ruokalajia.

Millainen tyyppi johtaa keittiötänne? Mikä on ravintolanne keittiöfilosofia?

Quê Emin autenttisesta tunnelmasta vastaavat vietnamilaiset kokit, jotka

tua, vaan se on myös helposti saavutettavissa. Haluamme nähdä sinut kerta toisensa jälkeen! Tuljak sai Michelin-oppaan tunnustuksen vuonna 2022 ja on mukana Viron suosituimpien ravintoloiden listalla. Vuonna 2023 tämä saavutus ylitettiin, ja Tuljakilla on nyt Michelin Bib Gourmand -ravintolan titteli ja se on Viron 8 parhaan ravintolan joukossa.

Mikä on oma suosituksenne ruokalistalta, miksi?

Yksi vieraidemme suosikeista on jälkiruoka nimeltään "Linnunpesä". Ympärillämme on runsas luonto, joten inspiraatio tähän ruokaan tulee paikallisesta ympäristöstä ja linnuista – ja tuloksena on vaikuttava ja herkullinen jälkiruoka. Millainen tyyppi johtaa keittiötänne?

Mikä on ravintolanne keittiöfilosofia?

Lauri-Alvari Vahemaa, Tuljakin pääkokki, on ollut meillä nyt 10 vuotta. Lauri on opiskellut klassista ranskalaista ja eurooppalaista keittiötä, mikä tuo Tuljakin ruokalistalle epäilemättä korkeat standardit ja tasaisen vahvan laadun.

Mikä on keittiömestarin motto?

– Jatkuvasti vahva makujen, visuaalisesti vaikuttavien menujen ja perinteiden välinen laatu on ensiarvoisen tärkeää.

vaalivat menussa sesongin antimia sekä aasialaisia yrttejä ja mausteita. Keittiömestarina toimii Tuan Thanh Cao, jolla on yli 20 vuoden kokemus vietnamilaisesta keittiöstä. Tuanille työssä tärkeintä on se, että voimme jakaa asiakkaillemme aidon, tunnelmallisen vietnamilaisen ruokaelämyksen.

Rakkaimmat ruokamuistot syntyvät jo lapsuudessa, siitä myös ravintola sai nimensä Quê Em, joka tarkoittaa kotiseutua.

Menumme koostuu perinteisistä ja raikkaista vietnamilaisista ruokalajeista, joita valmistamme rakkaudella ja käsityönä. Haluamme tehdä tutuksi laajan vietnamilaisen ruokakirjon, johon kuuluvat klassikoiden lisäksi juhlavammat ruokalajit sekä vietnami-

laiset arkiruoat.

Vietnamilaisen ruokailukulttuurin olennainen osa on sosiaalisuus ja yhteisöllisyys. Suurin osa ruoista on tarkoitettu jaettavaksi ystävien ja perheen kesken. Illallinen Quê Emissä on aistirikas elämys, johon kuuluu herkulliset maut, hyvä seura ja autenttinen vietnamilainen tunnelma.

Ruoan lisäksi panostamme myös perinteiseen vietnamilaiseen juomakulttuuriin. Tarjoilemme erilaisia vietnamilaisia kahveja kuten munakahvia ja Phin-kahvia, sekä tasokkaita aasialaisia alkoholituotteita ja eksoottisia cocktaileja.

Mikä on keittiömestarin motto? – Yêu là phải nói, cũng giống như đói cần phải ăn. - Kun rakastaa, se pitää kertoa. Kun on nälkä, pitää syödä.

TULJAK Pirita tee 26 e, 10127 Tallinna www.tuljak.ee

PAJU VILLA Vabaduse pst 88, 11618 Tallinna www.pajuvilla.ee

Paju Villa palkittiin vuosien remontin jälkeen Nõmmen parhaaksi kunnostetuksi rakennukseksi 2017.

Närpiössä sijaitseva Linds Kök on harvinaisuus monella tapaa. Täällä ateriasi aineksia saatetaan poimia vierelläsi sijaitsevasta pensaasta tai puusta ja täällä Närpiön kuuluisat tomaatit pääsevät maustamaan pannacotta-jälkiruokaasi tai lakritsijuuri pihviäsi.

– Olen tietenkin iloinen ja ylpeä ravintolastamme. Kuulemme asiakkailta, miten eksoottinen paikka tämä on –vehreän ja valkoisen kontrasti talvella on kaunis ja kesällä vehreys on vieläkin upeampaa kukinta-ajan vuoksi, selittää

Linds Kökin perustaja-omistaja ja kokki

Maria Berg

Ravintolassa on vuosien varrella ollut vierailijoita maailman eri kolkista.

KESÄLOUNAS VEHREYDEN

KESKELLÄ

Talvikaudella Linds Kök on auki ainoastaan tilauksesta, mutta juhannuksen

jälkeisenä maanantaina se avaa ovensa ravintolan perinteistä kesälounasta varten. Seitsemän viikkoa herkuttelua kasvien, yrttien ja kukkien ympäröimänä.

Täällä talon omista antimista loihditaan pääruoat, lisukkeet tai jälkiruoat tuoreen kalan ja lihan kaveriksi.

– Katamme kesälounaan viikon joka päivä ja lounaalle emme ota varauksia, joten sinne lomamatkalainenkin voi vaikka vain pistäytyä. Ravintolasta on tullut suosittu retkikohde monenlaisille yhdistyksille ja kerhoille. Yksityistilaisuudetkin saavat erityiset puitteet täällä. Ravintolasta löytyy noin 200 eri

Mamma mia! PALA ITALIAA KESKELLÄ

VANTAAN KULTTUURIMAISEMAA

Vantaan keskiaikaisen kirkon maisemissa sijaitsee autenttinen pala saapasmaan charmia: Kahvitupa Laurentius tarjoaa aitoja Italian makuja lämpöisellä vieraanvaraisuudella.

Italian henki tuntuu vahvasti jo saavuttaessa

Laurentiukseen: töissä on usein lähes koko perhe italialaiseen tapaan. Isäntäparina toimivat yrittäjät Ilona Jantunen sekä hänen miehensä Neal Saponi, joka on kotoisin Riccionesta

Välimeren rannalta. Isäntäparin apuna toimii

Nealin veli sekä pariskunnan poika. Kesätöissä touhuaa perheen keskimmäinen tytär, ja pienimmällekin, 7-vuotiaalle Julialle löytyy omat askareensa. Julia on nuoresta iästään huolimatta ilmoittautunut toiminnan jatkajaksi aikuisena. Kunnon italialainen meno siis.

– Tämä onkin meille elämäntapa eikä pelkkä työ toimeentulon vuoksi, pohdiskelee Jantunen. Vieraat tulevat meille kuin toiseen olohuoneeseensa. Ja tietysti panostamme myös herkulliseen ruokaan, johon on otettu vahvat vaikutteet Nealin kotimaasta Italiasta.

VÄLIMEREN HENKEÄ KEITTIÖSSÄ

JA SALISSA

Italialaisuus näkyykin vahvasti kahvituvan tarjonnassa. Listalta löytyy mm. pizzat ja ihanat

italialaistyyppiset gelatot eli jäätelöt. Myös Laurentiuksen toimintatapa pohjautuu välimerelliseen perinteeseen: kaikki tehdään itse omassa keittiössä rakkaudella eikä raaka-aineiden laadusta tingitä.

Jantusen mukaan esimerkiksi juustot ja hyvin kypsyneet parmankinkut tilataan Italiasta, mutta vihannekset, maitotuotteet ja marjat sorbetteja varten suomalaisilta lähituottajilta.

Lounasaikaan lähiseuduilla työskentelevät täyttävät Laurentiuksen asiakaspaikat. Kesäisin lisäpaikkoja löytyy suurelta terassilta.

– Asiakaskuntamme koostuu myös lähiseudun asukkaista sekä Italian ystävistä, joita meille tulee aina Kotkaa ja Tamperetta myöten.

– Vaikka emme ole Italia, pyrimme mahdollisimman lähelle autenttista elämystä, toteaa Jantunen. KAISA MÄNTYRANTA

kasvilajiketta – on viikunaa, banaania, mangoa, sitruslajeja, yrttejä ja paljon muuta.

– Käytämme etenkin yrttejä ja kukkia ruoissamme. Oma suosikkini yrteistä on suolaheinä, joka kasvaa suureksi

Ranska valtaa kaupungit

Ranskalaistyyppisten kahviloiden voittokulku Suomessa jatkuu. Eräs uusista tulokkaista on Tampereen Tullintorilla avattu Marco Boulangerie.

Pariisilaislähtöinen Marco Kaniecki on hakenut kokin ja kondiittorin uralleen vauhtia aina Taiwanista asti, mutta on nyttemmin asettunut Tampereen ytimeen. Marco Boulangerie avattiin toukokuun alussa.

– Listamme rakentuu pitkälti leivän ja leipäpohjaisten tuotteiden ympärille. Tarjontaamme kuuluvat kahvilatuotteet ranskalaisella twistillä, mutta lounaalla tarjoamme myös vankempaa purtavaa. Koska lähtökohtamme on korkea laatu ja aitous, valmistamme kaikki tuotteemme omassa keittiössä pastataikinasta lähtien. Asiakas voi omin silmin seurata aterioiden valmistumista avokeittiössämme, toteaa Kaniecki.

Ranskalaisessa leipomotaiteessa jauhoilla ja voilla on suuri merkitys, joten ne tilataan ravintolaan Ranskasta.

– Toki Suomestakin saa laadukkaita jauhoja, mutta haluamme että patonkimme ja croissantimme ovat mahdollisimma aitoja. Muut ainekset hankitaan mahdollisuuksien mukaan luomuna lähituottajilta.

Kahvin mehevien makujen takana on ravintolan oma barista, ja käytössä on Pirkanmaan paahtimon laatukahvit. Viinit tuotetaan luonnollisesti Ranskasta.

Lounasaikaan Marco's täyttyy lähiseudun työpaikkojen lounasasiakkaista. Lähikulmien asuk-

kaista jotkut käyvät jopa päivittäin aamukahvilla tai hakevat töiden päätteeksi annoksen kotiin.

Koska lähtökohtamme on korkea laatu ja aitous, valmistamme kaikki tuotteemme omassa keittiössä pastataikinasta lähtien.

KOTI

LÖYTYI TAMPEREELTA

Kaniecki on Pariisissa käymiensä koulujen jälkeen kiertänyt maailmaa, mutta päätyi perhesyistä takia Suomeen. Kun Tapio Alanko löytyi yhtiökumppaniksi, yhteistyökuvio alkoi konkretisoitua. Henkilökunnaksi palkattiin joukko alan supersankareita, joten toiminta lähti pyörimään vauhdilla heti alusta alkaen. KAISA MÄNTYRANTA

LINDS KÖK Bäcklidvägen 476, 64200 Närpes www.lindskok.fi

kunnon ravinnolla. Hedelmistä oma suosikkini on viikuna. DANIELA HOLM

Linds Kökiä on ulkomaita myöten kehuttu maamme kiinnostavimmaksi ravintolaksi!

Laadukasta ja kukkarolle ystävällistä ruokaa kaikille asiakasryhmille.

Tallinnan ravintolamaailman tapahtumia seurataan tiiviisti myös lahden tällä puolen eikä ihme, sillä suuri osa ravintoloiden asiakaskunnasta koostuu laivojen tuomista turisteista. Hyvä vaihtoehto pitkän kaupunkikierroksen lomassa tai jälkeen on OlyBet Bar & Grill. Tämä Vanhassa kaupungissa, Vapaudenaukion varrella sijaitseva ravintola uudistaa käsitykset perinteisestä sporttibaarista.

– Halusimme ennen kaikkea laajentaa imagoamme siten, että mahdollisimman moni tuntisi itsensä tervetulleeksi meille, toteaa sporttibaarin omistavan Olympic Entertainment Group Suomen myynti- ja markkinointijohtaja Marko Arpiainen

– Uudistukset näkyvät kaikkialla toiminnassamme, mutta ennen kaikkea ruokalistassa, jossa on otettu huomioon kaikkien asiakasryhmien toiveet.

– Emme tietenkään halua unohtaa perinteistä asiakasryhmäämmekään eli urheilutapahtumia seuraavia kaveriporukoita. Uudistusten myötä meille ovat kuitenkin löytäneet myös perheen tai ystävien kanssa matkailevat turistit sekä paikalliset asukkaat, joille usein lounaan hinta on merkittävä valintakriteeri.

Vanhankaupungin muihin samantasoisiin ravintoloihin nähden 5 – 7 euron lounashintamme kestää hyvin vertailun.

SPORTTIBAARI JA FINE DINING – ei mikään mahdoton yhtälö

Tallinnan OlyBet Bar & Grillissä viihtyvät perinteisen urheiluyleisön lisäksi niin perheet, turistit kuin naisporukatkin laadukkaan ruoan, juoman ja rennon ilmapiirin takia.

– Iltaisin meillä käy esimerkiksi tyttöporukoita alkudrinkeillä ennen muihin paikkoihin siirtymistä ja on baari osoittautunut jo hyväksi deittipaikaksikin, toteaa Arpiainen.

UUDISTETULLA MENULLA

UUSIEN ASIAKASRYHMIEN

SUOSIOON

Sporttibaarien perinteinen ruokavalio on tähän mennessä ollut lihavoittoista, mutta uudistuksen myötä OlyBet Bar & Grillin tarjontaan on lisätty reilusti vegetaristeille ja vegaaneille sopivia maukkaita vaihtoehtoja. Lisäksi lähituottajilta hankittujen ainesten

osuutta on lisätty runsaasti.

– Burgerit ovat meillä se perinteinen ja suosittu tuote, mutta kuluneen vuoden aikana hiiligrillissä valmistettu, vegaaninen Beyond Meat -burgeri on singahtanut aivan myyntitilaston huipun tuntumaan perinteisen juustoburgerimme rinnalle. Suosio kuvaa asiakaskunnan ja arvojen muutosta, ja itsellenikin siitä on tullut yksi suosikkituotteistamme, toteaa Arpiainen.

– Tänä päivänä lähiruoasta on tullut lähes must aikaansa seuraavalle ravintolalle, ja kasvisruokavaihtoehto löytyy lähes jokaiselta ruokalistalta. Emme tietenkään halua mennä vastavirtaan

tässäkään asiassa, ja asiakkaammekin ovat ottaneet hyvin vastaan myös uudet tuotteemme.

Kaveriporukoita ajatellen Olybet Bar & Grillissä on tarjolla myös monia jaettavia annoksia, esimerkiksi suussa sulava seafood-annos tai lihavoittoinen, ribbseistä, wingseistä ja nachoista koostuva herkullinen jaettava ateria.

Myös juomapuolella Olybet Bar & Grill kulkee trendin huipullla.

– Satsaamme erityisesti paikallisiin käsityöläisoluisiin. Listoiltamme löytyy muun muassa vain meille valmistetut pienpanimo-oluet Black Jack, I'm Ale In ja Spordilaager. Drinkkivalikoimas-

samme on talossa kehitettyjä maistuvia cocktaileja, joita et muualta saa.

– Pyrimme siihen, että meillä olisi laadukasta ja kukkarolle ystävällistä tarjottavaa lounasajasta iltamyöhään kaikille asiakasryhmille. Suosio on tällä hetkellä sen verran suurta, että suosittelemme pöytävarausta, toteaa Arpiainen.

EI SPORTTIBAARIA ILMAN SCREENEJÄ

Sporttibaari ei olisi sporttibaari ilman urheilupainotteista ohjelmaa ja suuria screenejä, eikä niistä ole täälläkään uudistuksista huolimatta luovuttu.

– Pyrimme saamaan tarjontaamme lisää kiinnostavia urheilutapahtumia joita voi seurata hyvän ruoan ja juoman nauttimisen ohessa. Matsien lisäksi tiloissamme järjestetään erilaisia urheiluun liittyviä tapahtumailtoja, esimerkiksi visailuja joissa pääset testaamaan oman urheilutietämyksesi.

– Toivotamme kaikki tervetulleiksi nauttimaan urheilutapahtumien tiiviistä tunnelmasta, hyvästä ruoasta, juomasta ja rennosta seurasta!, toivottaa Marko Arpiainen. KAISA MÄNTYRANTA

KUVA RENE RIISALU