TOPTASTE
TOPTASTE OY:N TUOTTAMA KAUPALLINEN ASIANTUNTIJAJULKAISU / MAINOSLIITE
MAGAZINE
10.12.2022
Tervetuloa Toptasten ruoka- ja matkailujulkaisun pariin!
www.toptaste.fi
Tuottaja: Titti Myhrberg • Ulkoasun suunnittelu: Hanna Knaapi • Taitto: Vilma Lehtonen • Painopaikka: Sanomapaino • Toptaste Oy
Huippukokki Dani Hänninen.
DANI HÄNNISEN
SIEMEN SNACKIT KAHDELLA TÄYTTEELLÄ 6 / 35 min
VALKOHOMEJUUSTOMOUSSE • 2 pussia Rosten Seed Boost Siemen Snack karpalo & suklaahippu • 150 g valkohomejuustoa (brie) • 1 rkl kermaviiliä Päälle: • 1 päärynä • 1 dl kokonaisia manteleita • 2 rkl hunajaa • ½ tl tuoretta tai kuivattua timjamia • ½ tl mustapippuria myllystä 1. Lisää kuivalle pannulle kokonaiset mantelit ja paahda niitä miedolla lämmöllä, kunnes saat niihin kullanruskean värin. Pilko veitsellä päärynä pieniksi kuutioiksi ja lisää ne pannulle hunajan kanssa. Karamellisoi hetki ja siirrä kulhoon jäähtymään. 2. Leikkaa valkohomejuustosta kuori pois veitsellä. Laita kuorittu homejuusto yleiskoneeseen ja vispaa hetki. Lisää kermaviili ja vatkaa kuohkeaksi. Siirrä kulhoon tai pursotinpussiin. 3. Levitä puolet Seed Boost Siemen Snackseistä tarjottimelle tai tarjoilulautaselle. Nostele valkohome-juustomoussea keksin päälle ja lusikoi karamellisoituja päärynäkuutioita ja manteleita juuston päälle. Mausta timjamilla ja mustapippurilla. Laita toinen keksi vielä päälle ja tarjoile.
SAVUPOROTUOREJUUSTOMOUSSE • 2 pussia Rosten Seed Boost Siemen Snack valkosipuli & chili • 100 g savuporoa murustettuna • 2 dl maustamaton tuorejuusto • 1 dl smetana • 1 tl suolaa • ½ tl mustapippuria myllystä • 1 tl tuoretta tai kuivattua rosmariinia Päälle: • 50 g kylmäsavustettua poroa tai hevosta siivutettuna • ½ pnt ruohosipulia
1. Lisää tuorejuusto ja smetana kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää murustettu savuporo ja mausteet. Sekoita nuolijalla varovasti ettei vaahto katoa. Siirrä pursotinpussiin tai kulhoon. 2. Levitä Seed boost Siemen Snacksit tarjottimelle tai tarjoilulautaselle. Pursota tai lusikoi keksin päälle savuporomoussea ja mausta vielä rosmariinilla. Kääntele kylmäsavu siivuista ruusukkeita ja asettele moussen päälle. Hienonna vielä ruohosipuli ja mausta.
RESEPTI DANNI HÄNNINEN | PÄÄKUVA JA STAILAUS MARKUS HEINONEN
VinkkI! Voit korvata savuporon myös kylmäsavustetulla lohella ja käyttää samaa reseptiä!