Goodwin on täyttänyt pihviunelmia

Helsingin Etel Rannassa Jo 10 Vuotta

Perinteinen amerikkalainen

Goodwin Steak House on Suomen ainoa ravintola, joka saa tarjoilla kobe-lihaa.

Tämähän on kuin suoraan pihvistä pitävän toiveunesta. Helsingin Etelärannassa sijaitsevan Goodwin Steak

House -ravintolan listalla ei ole vain yksi tai kaksi pihviannosta – niitä on luettelokaupalla.

On marmoroitunutta New York -pihviä, rib eyed -pihviä, on filee mignonia ja petite tender -pihviä. Listalta löytyy myös chateaubriand-pihviä sekä marmoroitunutta porterhouse-pihviä.

Eikä pidä unohtaa monen asiakkaan ykkössuosikkeja eli raakakypsytettyjä dry aged -annoksia. Ei siis ihme, että ravintolan henkilökuntaan kuuluva Janar Laas kuvaa Goodwiniä perinteiseksi aidoksi amerikkalaiseksi pihviravintolaksi. Goodwinin herkullisia, mehukkaita pihvejä saa erikokoisina ja ravintola suosittelee neljää eri kypsyysastetta.

Goodwin Jo 10

VUOTTA

Helsingissä aivan kauppatorin tuntumassa sijaitseva Goodwin-ravintola on palvellut asiakkaitaan jo 10 vuotta.

Kymmenvuotistaivalta juhlitaan iloisina siitä, että ravintolassa käy paljon paikallisia vakioasiakkaita. Vakioasiakkaiden mielestä Goodwinin pihvien ja pihvivalikoiman voittanutta ei löydy.

Palautetta saadaan Laasin mukaan myös ystävällisestä ilmapiiristä ja palvelusta.

– Emme ole mikään fancy fine dining -paikka. Me haluamme asiakkaiden viihtyvän. Varmistamme

RUOKA-ANNOS REPPUUN JA

AURAJOEN RANTAAN

– Laadusta emme tingi - esimerkiksi hallista löytyy 4 rôtisseurs-kilpimyymälää, kertoo Malkki.

– Myös pizzeriamme Pizzeria 450°C on rankattu jo kahtena vuonna peräkkäin 50 parhaan eurooppalaisen pizzerian joukkoon. Tarjoamme tuttujen makujen lisäksi eksoottisia vaihtoehtoja, esimerkkinä tästä olkoon palestiinalaisia aterioita tarjoava Sharqi. Suomen oloissa ei kaikkein tavanomaisin löytö!

Malkki mainitsee erikseen myös suklaakauppa Joy4foodin, jossa suklaan valmistusta voi seurata omin silmin.

– Toki hallissa on ruoan lisäksi tarjolla paljon muutakin, esimerkiksi legendaarisesta Turku-kaupasta voit ostaa uniikkeja tuotteita matkamuistoksi - vaikkapa pullollisen Aurajoen vettä!, jatkaa Malkki.

Parhaan Turku-elämyksen matkailija saa nappaamalla annoksen mukaan ja nauttimalla sen läheisen Aurajoen rannassa.

Useista remonteistaan huolimatta halli kaipaa perusteellisempaa korjausta, ja sellainen alkaakin jo vuonna 2025.

– Kannattaa siis tulla tutustumaan halliin ennen sitä, toteaa Malkki.

Turussa on kesällä paljon muutakin katsottavaa: esimerkiksi uusittu Kauppatori on avattu, ja monet kaupunkitapahtumat tarjoavat elämyksiä koko perheelle. KAISA MÄNTYRANTA www.kauppahalli.fi kaikin tavoin, että ruoka on laadukasta, Laas sanoo.

Tiiliseinien sisällä on tarjolla kokonaiselämys, jossa turkulainen tunnelma yhdistyy monipuoliseen ruokavalikoimaan.

Liharuokien valmistuksessa käytetään Josper-puuhiiliuunia.

RUOKALISTAN AINUTLAATUINEN TÄHTI

Helsingin Goodwin on ainoa ravintola Suomessa, jolla on lupa tarjoilla erikoismenetelmällä kasvatettua japanilaisen kobe-härän lihaa. Kobe-lihaa myyvällä kaupalla tai ravintolalla täytyy olla Japanin Kobe-yhdistyksen myöntämä sertifikaatti.

– Muutamalla kaupalla lisenssi on, mutta Goodwin on ainoa sertifikaatin saanut ravintola, Laas kertoo.

Kobe-annokset tarjoillaan kuumalla kivellä, joten asiakas saa itse päättää, kuinka kypsänä hän haluaa nauttia annoksensa.

Goodwinin listalta löytyy myös kobe-lihasta valmistettu gourmet hampurilainen.

Lista on koko Goodwinin historian ajan pysynyt perustaltaan samana.

Ravintola luottaa laadukkaiden pihvien vetovoimaan. Listalle on tuotu otettu vain harkitusti.

Vastikään alkuruokavalikoimaan tuli tataki-annos kobe-lihasta. Se koostuu ohuista häränlihasiivuista.

Maukkaan ruoan lisäksi Goodwin tarkoittaa hyvää juomaa.

Tarjoamme pihviemme seuraksi niille parhaiten sopivia viinejä, Laas sanoo.

Ravintolan sijainnin puolesta voisi olettaa Goodwinin nousseen ennen kaikkea turistien suosioon. Laas kui- tenkin korostaa, että suuri osa asiakkaista on lähistön asukkaita. Helsingin lisäksi Goodwin-ravintola löytyy Tallinnasta. Tallinnan Goodwin perustettiin vuonna 2009.

TIINA ÖRN

Kobe-yhdistyksen myöntämä sertifikaatti.

Esittelyss Ravintola Version

Esittelyssä lämminhenkinen ravintola Version, joka palvelee myös Hotel U14:n asiakkaita.

MILLAINEN RAVINTOLA

VERSION ON?

Version on meidän näkemyksemme, eli meidän versiomme, Eaterystä ja cocktailbaarista sellaisena kuin sen pitäisi olla. Uskomme, että ruokailun tulee olla ennen kaikkea iloa; hyvää ruokaa ja hyviä hetkiä, inspiroituen kalifornian runsaasta makumaailmasta tietenkin puuhiiligrillillä valmistettuna.

Versionin lämminhenkinen sisustus, inspiroivat yksityiskohdat ja vehreä puutarhamainen sali lasikattoineen kutsuvat viihtymään ja nauttimaan rennosta ja kansainvälisestä tunnelmasta.

Palvelemme myös ravintolan läheisyydessä toimivan Hotel U14:n asiakkaita.

Olemme auki aamuvarhaisesta iltamyöhään tarjoillen aamiaista, lounasta, illallista ja cocktaileja. Lauantaisin ja sunnuntaisin Versionissa tarjoillaan

Slow Breakfast, eli aamiaista ilman aikataulua perheen ja ystävien kanssa aina iltapäivään klo 14 asti.

Version Drinkery, eli ravintolamme cocktailbaari tarjoilee huipputason cocktaileja. Viinilistaltamme löytyy laaja valikoima Kalifornian viinejä, huolellisesti valittuja natural-viinejä sekä eurooppalaisia klassikoita. ”Kunnioita klassikoita – hauskuutta unohtamatta” on baarimme motto.

MILLAINEN TYYPPI

JOHTAA KEITTIÖTÄNNE?

MIKÄ ON RAVINTOLANNE

KEITTIÖFILOSOFIA?

Keittiömestarimme on Samuel Cole, australialainen rento ja iloinen kokki pitkällä kokemuksella ja loppuunhiotulla ruokatuotteella. Samuel on työskennellyt maailman arvostetuimmissa

Esittelyss Ravintola Teini

ravintoloissa Englannissa ja Australiassa. Samuel omaa modernin ja hauskan tavan lähestyä uusia ruokatuotteita ja tiimin johtamista. Hän inspiroi ja auttaa ravintolamme nuoria innokkaita kokkeja luomaan uusia annoksia ruokalistalle. Samuelille tärkeää on, että ravintola kehittyy jatkuvasti ja hän pitää huolta, että keittiötiimillä on hyvä tasapaino työelämän ja vapaaajan välillä.

KEITTIÖMESTARIN MOTTO?

– Live the life to the fullest!

VERSIONIN ERIKOISPÄIVÄT:

Vappuaattona su 30.4: Tarjolla

Slow Breakfast klo 8-14, jonka jälkeen drinkkejä ja illallista!

Vappupäivänä ma 1.5: Tarjolla aamiaista klo 8-11, vappulounasta kattausajoilla klo 12 & klo 15!

VERSION

Unioninkatu 14, 00130 Helsinki www.version.fi

Äitienpäivänä 14.5: Tarjolla aamiaista klo 8-11 ja äitienpäivälounasta kattausajoilla klo 12 & klo 15!

Upeita Iltoja Helsingin Kattojen Yll

MILLAINEN RAVINTOLA TEINI ON?

Ravintolan juuret ulottuvat vuoteen 1924 jolloin kahvilaravintola Hansa avasi ovensa. Teiniksi ravintola ristittiin 1940-luvulla ja ovet pysyivät auki aina vuoteen 1963. 1990-luvulle asti Teinin tilat olivat poliisilaitoksen ja sosiaaliviraston käytössä. Ravintolatoiminta aloitettiin kuitenkin tiloissa uudelleen ja viimeisin lehti Teinin historiankirjoissa kääntyi, kun vuonna 2017 ravintoloitsijaperhe Ravantti lähti viemään Teiniä kohti uutta suuntaa. Tuoreella otteella, perinteille kumartaen. Toiminnan keskiöön nostettiin klassikkoannokset Teinin twistillä, sekä historiallisen miljöön tunnelma - periturkulaiseen tapaan, liikoja hössöttämättä.

MIKÄ ON OMA SUOSITUKSENNE RUOKALISTALTA?

Puuhiiligrillistä on tullut keittiön sydän ja ruokalistalla maistuu vahvasti myös Teinin Dry Aging -lihankypsytyskaapin sisältö. Suosittelemme testaamaan joko Dry-aged Entrecôtea tai kausittain vaihtuvaa muuta raakakypsytettyä lihaa.

Miksei myös aina tuoretta päivän kalaa! Alkuruuaksi esimerkiksi Teinin klassikoksi muodostunut annos, Friteeratut mummon kurkut smetanan ja hunajan kera, tai keittiö- mestarin suositus Raitajuuricarpaccio. Jälkiruuaksi suosittelemme ehdottomasti Crème brûléeta tai Teinin omenakakkua talon omalla vanilijajäätelöllä. Vaikeita valintoja!

MILLAINEN TYYPPI JOHTAA KEITTIÖTÄNNE? MIKÄ ON RAVINTOLANNE KEITTIÖ-FILOSOFIA?

Teinin keittiötä johtaa idearikas Senni. Senni inspiroituu kausiajattelusta sekä lähellä tuotetuista raaka-aineista, ruokalistan annokset rakentuvat tukemaan pääraakaaineen makumaailmaa ja paremmuutta. Sennin ehkä skandinaaviseksi luokiteltavissa olevassa keittiössä raikaa nauru, työtä tehdään tosissaan, muttei liian vakavasti. Virheitäkin sattuu mutta niistä opitaan.

Juomatuote suunnitellaan tukemaan ruokatuotetta, pienellä twistillä sekin.

– Intohimo hyviin makuelämyksiin on salin ja keittiön yhteinen nimittäjä.

KEITTIÖMESTARINNE MOTTO?

– Syöminen on kivaa, kun ruoka on hyvää.

TEINI

Miltä tuntuisi nauttia valoisasta kevätyöstä hyvässä seurassa Katajanokan sydämessä, upouudella kattoterassilla, hyvä ruoan, juoman ja ystävien seurassa?

Helsingin kattoterassitarjontaan on tullut mahtava uusi lisä, kun Katajanokalla Jungmannin talossa sijaitseva Beaky Basterd & Co laajensi toimntaansa talon ylimpään kerrokseen. Katutason Beaky Basterd & Co panostaa vieraanvaraiseen palveluun, välimerelliseen drinkkituotteeseen sekä Helsingin parhaaseen baariruokaan.

Uusi kattoterassi Beaky Peak on keskustan uusin hotspot tyylikkäisiin illanviettoihin. Baari on suurelta osin katettu, joten upeista näkymistä pääsee nauttimaan säällä kuin säällä.

– Kattoterassimme elävöittää ja rikastaa jo ennestään tunnelmallista Katajanokan aluetta, toteaa alan PRO-palkinnolla tunnustettu ravintolapäällikkö Ville Liikanen, joka on aiemmin vastannut mm. Hotelli Kämpin baaritoiminnasta.

– Terassilla voi viettää iltaa ympäri vuoden myös saunoen ja porealtaassa nautiskellen –nämä toki vain ennakkovarauksella.

VÄLIMERELLISIÄ HERKKUJA

Beaky Basterd & Co:n keittiö tarjoaa illanistujaisiin pitapohjaisia aterioita välimerellisellä twistillä. Välimeren henkeä annoksiin tuo- vat mustekala, feta ja monet muut eteläiset maut, kuvailee Liikanen.

– Toki keittiömme joustaa ja esimerkiksi yritystilaisuuksiin kehitämme purtavat asiakkaan toiveiden mukaan. Juomaksi voit valita esimerkiksi laadukasta samppanjaa, maukasta viiniä tai maistuvia drinkkejä.

Yksäreihin ja yritysjuhliin 120 asiakaspaikan kattoterassi on ihanteellinen lokaatio. Ulkotilojen lisäksi pitkälti katettu terassi toimii hienosti myös kevään ja syksyn aikana. Terassikesä alkaakin Katajanokan katolla aiemmin ja loppuu myöhemmin kuin muualla ydin-Helsingissä!

– Toivotamme sekä uudet että jo ennestään tutut Beaky Basterd & Co:n asiakkaat yläkertaan viettämään upeita terassi-iltoja. Sen elämyksen saat vain parin sporapysäkin päässä keskustasta, toteaa Liikanen.

KAISA MÄNTYRANTA