Toptaste Magazine 9/12/2023

3

FINLANDS

HÖRNSTENEN I VIKING LINES SERVICE ÄR

att lyssna på kunden

B Ä S TA

6

JULBORD 2023

10

ESTLANDS RESTAURANGPÄRLOR

LUNCHDELIKATESSER OCH STÄMNINGSFULLA MIDDAGSRESTAURANGER I HJÄRTAT AV HELSINGFORS

LJUSETS MAGI PÅ FINLANDS

VACKRASTE JULTORG

9.1 2 . 2 0 2 3

4

9

VÄ LKO M M E N T I L L TO P TA ST E S P U B L I K AT I O N !

www.toptaste.fi

2

BÄSTA VALET

www.toptaste.fi

AV KÄRLEK TILL MAT FRÅN EGET LAND –

duka inhemskt på julbordet God mat höjer sinnesstämningen och ger glädje! Julens matstunder och hemlagade rätter och bakverk av bra råvaror ger julstämning och gott humör. Traditionellt skapar dofter av kanel, nejlika och ugnsstekt skinka en härlig julstämning. Av kärlek till mat från eget land dukar vi julbordet med mat med inhemskt ursprung.

Julens delikatesser kan plockas ihop efter eget tycke genom att värna om traditioner eller genom att prova på nya och spännande smaker. Inhemska råvaror, gåvor från vårt eget land, kan användas i mycket. I den finländska naturen och på lantgårdar växer det unika smaker som är förträffliga att använda till god mat. Bakom den finländska maten från jord till bord finns alltid en människa med kunskap och färdigheter, vilket går att smaka på tallriken.

Traditionella lådor och skinkor är favoriter på julbordet, men på julen kan man även bjuda på annat än bekanta smaker. Glöm brådskan, om du känner för det, och stöka i köket bara så mycket som känns bra. Det finns så många färdiga och halvfärdiga rätter i butiken allt från degar till färdigmat!

Matens ursprung har betydelse för den finländska konsumenten: Tre av fyra konsumenter anser att det är viktigt att äta inhemsk mat.

Ursprunget kontrollerar man när maten köps.

Fyra av fem köper helst mat där tillverkaren är

ett finländskt företag. Med våra egna val påverkar vi matkedjans framtid. Genom att välja äkta inhemskt i varukorgen håller vi den egna matproduktionen levande även i fortsättningen.

GOTT FRÅN FINLAND-MÄRKET GARANTERAR ATT RÅVARAN ÄR INHEMSK Den mat du behöver för en inhemsk matfest känner du enkelt igen på Gott från Finland-märket.

Gott från Finland är det enda ursprungsmärket för mat som garanterar att både råvaran och tillverkningen är inhemsk. I urvalet av tusentals produkter finns mat i alla produktgrupper, för alla plånböcker och alla dieter.

www.hyvaasuomesta.fi

INHEMSK MAT ÄR LÄTT ATT KÄNNA IGEN PÅ GOTT FRÅN FINLAND-MÄRKET

Gott från Finland-märket är ursprungsmärket för förpackade finländska livsmedel som garanterar inhemska råvaror och inhemskt arbete.

Produkterna förpackas också alltid i Finland. Märket används av 350 olika livsmedelstillverkare på totalt 13 000 olika produkter. Förutom på förpackningar kan du hitta Gott från Finland-märket på kanten av hyllorna i flera matvaruaffärer samt i webbutikers produktinformation.

Kött, fisk, ägg och mjölk som sådana och som del i övriga livsmedel är alltid till 100 % inhemska.

När det endast finns en råvara i en förpackning är den alltid till 100 % inhemsk.

I produkter med flera råvaror ska graden av inhemska produkter vara minst 75 %. Produkterna Gott från Finland är i snitt 95 % inhemska.

3

JULBORD

www.toptaste.fi

FINLANDS BÄSTA JULBORD 2023 JUL I RESTAURANT VERSION

FAT XMAS BUFFET

FAT XMAS BUFFET 62 €/person

Fat Lizard Otnäs: 6.-22.12.2023, mån-fre kl. 10.30-15 och lör-sön kl. 12-15

Ett ögonblick alltså...

Finlands bästa jullunch där julmat inte ingår?

Fat Lizard Hertonäs och City: 11.-22.12.2023, mån-fre kl. 10.30-15

Jullunchveckorna är ett bra tillfälle att träffa kunder, samarbetspartners och personal över en lång lunch, men om vi ska vara ärliga kommer var och en av oss säkert att få tillräckligt med julmat under julhelgen.

Restaurant Version inbjuder dig att njuta av ett av Finlands bästa julbord i en varm atmosfär under glastak under hela julen. Vår restaurangsal passar även för stora sällskap och garanterar en oförglömlig stund med juliga och nyanserade smaker från hela världen.

VERSIONS JULLUNCH 11.-22.12.2023 Mån-fre kl. 11.30-14

VERSIONS JULBORD På julafton 24.12.2023 kl. 16 och 19 På juldagen 25.12.2023 från kl. 17

2-rätters jullunch 49 €

Julbord 67 €

3-rätters jullunch 59 €

VERSION

Bekanta dig med julmenyn på vår hemsida och boka ditt bord redan nu!

FAT XMAS BUFFET är en rosoll-, sill- och lådfri "jullunch"! Även om FAT XMAS-buffén inte kröns av en mandel i risgrynsgröten, lämnar alla restaurangen med magen mätt och god (jul)stämning.

Bekanta dig med menyn och boka bord: www.ravintolafatlizard.fi

FAT LIZARD | www.ravintolafatlizard.fi

Helsingfors City: Mannerheimvägen 3, 00100 Helsingfors Otnäs: Datavägen 1, 02150 Esbo Hertonäs: Hertsi, Borgbyggarvägen 2, 00880 Helsingfors

Unionsgatan 14, 00130 Helsingfors | www.version.fi SVENSKA KLUBBENS JULMENY

TRADITIONELL JULSTÄMNING PÅ SVENSKA KLUBBEN Vårt dignande delikatessbord dukas igen i december på Svenska Klubben! Vi bjuder in alla från nära och fjärran att njuta av traditionella finska och finlandssvenska julsmaker.

SVENSKA KLUBBENS JULBORD 2.-21.12.2023 | Tis-lör kl. 12-15 och kl. 18-22 Julbord 68 € / person Barn 3-12 år -50 % | Under 3 år gratis.

Garderobsavgiften ingår i julbordets pris.

Svenska Klubbens lutfisk 12 €/person serveras också!

Som tillbehör Bèchamelsås, smält smör, ärter och kokt potatis.

Boka bord: www. svenskaklubben-helsinki.fi/julbord Bokningar för fler än 12 personer: svenskaklubben@therongroup.fi | 020 787 9730 (vardagar kl. 9–16)

SVENSKA KLUBBEN | Mauritzgatan 6, 00170 Helsingfors www.svenskaklubben-helsinki.fi

FÖRRÄTTER: • Glöggsill M/G • Brantevikssill M/G • Senapsströmming M/G • Ägghalvor med kaviar L/G • Räkskagen M/G • Regnbågslaxrom M/G, • Lök M/G och smetana L/G • Sockersaltad gravad lax och senaps-dillsås M/G • Rökt sik-rödingtartar med skärgårdslimpa L • Alrökt lax M/G • Grönsallad med örter, husets salladsdressing M/G • Rosoll M/G och rödbetsgrädde L/G • Husets Waldorfsallad M/G • Rödbetsterrin M/G • Lantpaté och cumberlandsås L/G • Kalkonbröst tillagat i kryddbuljong M/G • Rostbiff med pepparrot, pumpa M/G • Klassisk svampsallad L/G • Kokt potatis M/G • Brödurval och smör L HUVUDRÄTTER: • Julskinka, plommon, ärter och husets senap L/G • Kålrotslåda L • Morotslåda L • Potatislåda L • Bräserad rödkål M/G • Julkorv M/G DESSERTER: • Ostar, dinkelkex och kompotter • Julig ugnsäppel-pepparkakstiramisu L • Traditionella jultårtor L • Plommonkräm smaksatt med portvin, vispgrädde L/G • Pepparkakor L • Gröna kulor M/G • Chokladkonfekter G

MERIMAKASIINIS JUL De senaste årens omtyckta jullunch i Flying Buffetstil serveras åter på Merimakasiini i december.

MERIMAKASIINIS JULLUNCH 7.-22.12.2023, mån-fre kl. 11.30-14.30 Jullunch 52 € | person Fisk- och skaldjurslunchen med bordsservering innefattar ett utsökt sortiment av förrätter att dela bland bordssällskapet.

Huvudrätt och efterrätt serveras som tallriksportioner till varje gäst.

Förhandsbeställd specialkost tillgodoses gärna och en utsökt jullunch kan till exempel beställas i en vegetarisk variant.

MERIMAKASIINI Sandvikskajen 14, 00180 Helsingfors www.merimakasiini.fi

MERIMAKASIINIS JULMENY URVAL AV FÖRRÄTTER: • Iskällarlax • sill • rökt sik • rökta ishavsräkor • rommousse • marinerade blåmusslor • räkskagen & husets limpa • svampsallad • rosoll • grönsallad & dill-citronvinägrett • kokt potatis • Bröd (tillgängligt även glutenfritt) HUVUDRÄTT: • julskinka • ärter • skinksås och husets senap • julkorv • rödkål • potatis-, kålrots- och morotslåda DESSERT: • julig bär-chokladblondie

4

TURISM

www.toptaste.fi

Hörnstenen i Viking Lines service

ÄR ATT LYSSNA PÅ KUNDEN Kryssningar är ett populärt nöje för hela folket, men olika passagerare har olika behov.

Viking Line bygger upp sin kundupplevelse för varje kundgrupp med omsorg. Principen är ändå densamma för alla: kundservice som överträffar förväntningarna.

– Idag är det kanske självklart att kunden är det viktigaste, men särskilt inom upplevelseindustrin är kunden verkligen i centrum på alla sätt. På Viking Line strävar vi inte bara efter att uppfylla kundens förväntningar, utan även efter att överträffa dem, säger Marika Immonen, kundupplevelseansvarig. – En resa är alltid en

paus från vardagen, och förväntningarna på en kryssning är alltid höga. Vi har lyckats skapa en utmärkt kundupplevelse om vi har fått till stånd positiva känslor under resan och kunden lämnar fartyget med ett leende på läpparna.

Kundupplevelsen börjar redan hemma när resan planeras. Är det krångligt att ta reda på

vad som gäller för resan, får kunderna den information de behöver på ett enkelt och korrekt sätt?

– De flesta av våra kryssningar bokas på nätet, och därför har vi satsat extra mycket på vår webbplats, säger Immonen. – I utformningen fäste vi stor vikt vid webbplatsens tyd-

lighet. Rubrikerna på ingångssidan leder genast kunderna i rätt riktning, och de lättbegripliga instruktionerna ser till att de hålls på rätt väg. Vi har en bra sökmotoroptimering, vilket innebär att kunderna hittar oss snabbt på de mest populära sökmotorerna. Vår webbplats är även skalbar för mobiler.

– Naturligtvis vill en del fortfarande ha personlig service per telefon. För dem har vi en telefontjänst som man kan ringa för att få kontakt med vår professionella kundtjänstpersonal. Även i terminalen kan kunden välja mellan en automat eller en person. I incheckningen finns flera kundrådgivare, men det går även att checka in själv med hjälp av en av de användarvänliga automaterna eller med mobilen. Tydliga högtalarutrop och elektroniska informationstavlor gör att det är enkelt att ta sig ombord.

På fartyget vägleds kunderna av både personal och skyltar, särskilt vid hissar, trappor och hyttkorridorer. Dessutom är informationsdisken öppen 24 timmar om dygnet.

5

TURISM

www.toptaste.fi

”

Glädjetjuten i lekrummen och bollhavet är den bästa respons vi kan få från våra yngsta kunder.

HÄNSYN TILL KUNDERNAS OLIKA BEHOV – Barnfamiljer är en av våra viktigaste målgrupper – när barnen trivs så trivs hela familjen. Samtidigt är barnen även våra framtida kunder, säger Immonen. Själv minns hon den trevliga och avslappnade atmosfären på kryssningarna i barndomen, och kanske bidrog de även till hennes yrkesval.

– Vår mest kända produkt för barn och barnfamiljer är vår maskot Ville Viking som finns med på våra kryssningar. Ville är barnens stora favorit och mötena med honom är mycket efterlängtade. Vi har ett eget roligt kryssningsprogram för barnen med tävlingar och andra aktiviteter. Glädjetjuten i lekrummen och bollhavet är den bästa respons vi kan få från våra yngsta kunder.

– Särskilt under skolloven satsar vi på barn och ungdomar, fortsätter Immonen. Till exempel gör vi om konferensavdelningen där det är lugnt på sommaren till Ville Vikings äventyrsö för barn varje sommar.

KVALITETSUNDERHÅLLNING FÖR VUXNA, DANSMUSIK FÖR ÄLDRE Vuxna på de röda fartygen uppmärksammas framför allt med inhemska toppartister och annan kvalitetsunderhållning. Spelningar ingår alltid i fartygsresans pris. Vi har dessutom en mängd olika temakryssningar som passar alla smaker, till exempel med musik, kvalitetsdrycker och olika teater- eller stand-up-föreställning-

ar. Fartygen har även havs- och skärgårdsinspirerade spa-avdelningar som erbjuder avkoppling i bastur och bubbelpooler samt härliga spabehandlingar. Äldre människor uppskattar en lugnare kryssningsmiljö och möjligheten att dansa.

– Avgångarna i början av veckan är utformade med tanke på dem. Stående inhemska favoriter bjuder på musik som det är en fröjd att ta sig en svängom till på dansgolvet. Däremellan kan man spela bingo eller ta en lugn eftermiddagspaus i någon av fartygets många restauranger.

Affärsresandet ökar under hösten. Fartygen är en populär plats för olika slags möten och konferenser. – Våra företagskunder uppskattar särskilt att de får en egen kontaktperson. När mötesbokningen ligger i samma händer blir servicen enkel och smidig och kunden känner sig uppskattad.

MATEN ÄR KRYSSNINGENS HÖJDPUNKT För många är maten i de fantastiska restaurangerna ombord kryssningens höjdpunkt. En stor favorit bland passagerarna är de röda fartygens

berömda buffé med förrätter, huvudrätter och läckra desserter. Förutom klassikerna innehåller buffén även det bästa från varje säsong.

På fartyget får matgästerna njuta av nya kulinariska upplevelser året runt.

– Buffén ombord har moderniserats på många sätt under de senaste åren. Utbudet har uppdaterats, närproducerat gynnas i valet av råvaror och specialdieter har beaktats mer än tidigare, säger Immonen. – Vi har ett ambitiöst mål och det är att erbjuda våra kunder Östersjöns bästa mat och de mest minnesvärda smakupplevelserna.

Maten på Viking Lines fartyg är utformad med det nordiska i åtanke, och de läckra menyerna planeras alltid med hänsyn till säsong och tillgång på råvaror. Vi väljer alltid närproducerat så långt det är möjligt.

– Vi har många olika typer av restauranger på våra fartyg för att alla våra passagerare ska hitta en restaurang som passar just deras smak.

Förutom bufférestaurangen The Buffet som finns på varje fartyg kan kunden även välja vår À la carte-restaurang för att få en matupplevelse av högsta kvalitet. Fisk- och skaldjursrätter är särskilt populära, men även de vegetariska alternativen är en viktig del av vårt mångsidiga utbud. För den som vill ha en mera avslappnad matupplevelse finns det en mängd olika informella restauranger. Variation, kvalitet och vänlig kundservice är våra trumfkort för att ge en utmärkt kundupplevelse.

Vi har även tänkt på barnen i restaurangupplevelsen. Till exempel i The Buffet får barnen sina måltider till ett rejält rabatterat pris och de kan hämta mat från ett särskilt barnbord. På andra restauranger har barnen en egen skräddarsydd barnmeny.

KVALITETEN ÖVERVAKAS KONTINUERLIGT Immonen betonar att utvecklingen av kundupplevelsen är en process. – Vi vet att kundernas förväntningar ständigt förändras, och därför måste vi hela tiden vara på hugget. Vi samlar in och analyserar kundrespons regelbundet. Vi gläds över framgångar och reder ut och åtgärdar orsaken till eventuella besvikelser så snabbt som möjligt. Problem kan uppstå och olyckor kan inträffa, men vår uppfattning är att om vi hanterar problemsituationer på ett bra sätt och ber kunden om ursäkt blir resan som helhet ändå en fin upplevelse.

Det är viktigt att förstå kundresan som en helhet när man försöker skapa en utmärkt kundupplevelse. Kundupplevelsen består av alla de interaktionssituationer som kunden har med oss – före, under och efter resan. Ur perspektivet att utveckla kundupplevelsen tar

arbetet aldrig slut, det lever och förändras hela tiden utifrån kundernas behov och den respons vi får.

– I vår serviceutbildning fokuserar vi på hur man bibehåller en positiv serviceinställning. Att skapa en bra kundupplevelse är en hederssak för oss alla, från kommandobryggan till hela personalen. Vi talar om Viking-andan bland vår personal, vilket märks hos oss i form av trivsel på arbetsplatsen och långa anställningsförhållanden.

– Genom att vara lyhörda och lyssna på våra kunder kan vi identifiera deras behov, överträffa deras förväntningar och skapa oförglömliga upplevelser. När vi dessutom delar framgångarna från utmärkta kundupplevelser internt och kommer ihåg att ge positiv respons till varandra inom personalen skapar vi ett uppmuntrande och bra arbetsklimat, vilket även återspeglas hos våra kunder, säger Immonen.

KUNDUPPLEVELSE – VAD OCH VARFÖR? Kundupplevelsen av en produkt eller tjänst är något som alla företag borde sätta sig in i på ett djupare plan. Det räcker inte att satsa på anseende och varumärkesbyggande om inte kundupplevelsen är bra.

En unik kundupplevelse skiljer sig alltid från konkurrenterna Kundupplevelsen börjar redan innan själva kundrelationen inleds, t.ex. när kunden söker information om en produkt Kundupplevelsen kan bestå av både digitala och fysiska möten – köp görs via nätet, men oftast upplevs tjänster i deras fysiska miljöer Byggstenar i kundupplevelsen: servicehändelsen, den fysiska miljön, utbudet, priset, varumärkesförväntningar, tidigare kundupplevelser, det känslomässiga intryck som skapas Kundupplevelsen är en mätbar egenskap på samma sätt som andra aspekter av företagsverksamheten

WWW.VIKINGLINE.SE

6

TOPTASTE RESTAURANGER

www.toptaste.fi

ESTLANDS RESTAURANGPÄRLOR Paju Villa

Paju Villas julmeny!

Menyn serveras under hela december och kan beställas för hela bordssällskapet, minst 8 personer.

VILKEN TYP AV RESTAURANG ÄR DET?

Tuljak VILKEN TYP AV RESTAURANG ÄR DET? Tuljak är utan tvekan en LEGEND bland estniska restauranger. Tuljak som ritades av Valve Pormeister 1964 är ett mästerverk inom den estniska modernistiska arkitekturen. Tuljak är inte bara en legend, utan också ett kulturellt minnesmärke.

Det har erkänts som ett ”väl restaurerat monument” av den nationella kulturarvsnämnden och tilldelats utmärkelsen ”Årets bäst restaurerade minnesmärke” av Tallinns stadsplaneringskontor. Dessa utmärkelser kom efter en omsorgsfull renovering som ledde till att Tuljak kunde återöppnas 2015.

Tuljak erkändes av Michelinguiden 2022 och finns med på listan över Estlands mest populära restauranger. År 2023 överträffades denna prestation och Tuljak har nu titeln Michelin Bib Gourmand-restaurang och är en av de 8 bästa restaurangerna i Estland.

Paju Villa ligger i en 90 år gammal jugendvilla i distriktet Nõmme i Tallinn. Paju Villas historia börjar med fru Karoline Paju. Fru Paju hade fått bygglov för att bygga ett enplanshus på tomten, men i stället började hon bygga ett tvåvåningshus och en komplementbyggnad. Den envisa damen fortsatte att bygga i strid med bygglovet, trots myndigheternas försök att stoppa henne, och mot alla odds stod villan klar 1931.

I dag får denna unika miljö oss att beundra gamla fru Pajus vision om huset som aldrig var tänkt att bli en restaurang.

Paju Villa har ett kök i källaren, en bar i det bakre rummet, mysiga matsalar och en trädgård som fungerar som terrass.

Paju Villa har fått erkännande av Michelinguiden och fanns med bland de bästa restaurangerna i Estland både 2022 och 2023.

Beställningar via e-post: paju@pajuvilla.ee

VEM ÄR DET SOM LEDER ERT KÖK? VILKEN KÖKSFILOSOFI HAR NI I ER RESTAURANG?

VAD REKOMMENDERAR NI FRÅN MENYN? Under de senaste tre åren har den mest populära rätten på Paju Villa varit en fisk- och skaldjurssoppa för två personer som serveras i en vacker skål. Marunaka-biffen, även känd som sushiburgare, är också en stor favorit bland våra kunder. Hamburgarbiffen är gjord på ekologiskt nötkött från Estland och serveras med en japansk Marunaka-sojasås.

Tuljaks julmeny!

Menyn serveras under hela december och kan beställas för hela bordssällskapet, minst 8 personer.

Beställningar via e-post: tuljak@tuljak.ee

Tuljaks dessert ”fagelboet”.

VAD REKOMMENDERAR NI FRÅN MENYN? En av favoriterna bland våra gäster är en dessert som heter ”Fågelboet”. Vi är omgivna av en rik natur, och inspirationen till denna rätt kommer från den lokala miljön och fåglar – resultatet är en imponerande och utsökt dessert.

VEM ÄR DET SOM LEDER ERT KÖK? VILKEN KÖKSFILOSOFI HAR NI I ER RESTAURANG? Lauri-Alvari Vahemaa, Tuljaks chefskock, har varit hos oss i 10 år nu. Lauri har studerat det klassiska franska och europeiska köket, vilket utan tvekan ger Tuljaks meny en hög standard och genomgående stark kvalitet.

TULJAK | www.tuljak.ee | Pirita tee 26 e, 10127 Tallinn

OKO VILKEN TYP AV RESTAURANG ÄR DET? Den första OKO-restaurangen öppnade 2011 i Kaberneeme, Estland. OKO blev en av Estlands främsta restauranger och var en av de första av dessa som låg utanför huvudstaden Tallinn. År 2018, efter att hyresavtalet i Kaberneeme löpt ut, flyttade OKO till Haabneeme i Viimsi och ändrade samtidigt sitt koncept helt och hållet. Ägarna älskade havet, så en sak var säker: restaurangen måste ligga vid stranden och man ville fortsätta att erbjuda sina

kunder en avslappnad ”tårna i sanden”-atmosfär. Den nuvarande OKO Haabneeme är alltså en modern, familjevänlig strandrestaurang som välkomnar gäster året runt!

Heldur Hillak, chefskock på Paju Villa, har arbetat på Siigur-restaurangerna i fem år, varav de senaste åren som chefskock på Paju Villa. Heldur har utvecklat sin egen personliga stil och inriktning i köket, främst inspirerad av sina resor runt om i världen. Samtidigt har utbudet av lokala råvaror och de karakteristiska smakerna bevarats i varje rätt.

PAJU VILLA Vabaduse pst 88, 11618 Tallinn www.pajuvilla.ee

och kreativt i köket. Oavsett situationen får vår chefskock jobbet gjort och stämningen i köket hålls positiv.

OKO:s rätter kombinerar smaker från Italien med smaker från Estland. Vi på OKO vet hur viktiga vänner och familj kan vara och därför skapar vi de mest minnesvärda måltiderna i det bästa sällskapet.

Med hisnande vyer och fantastisk mat blir kvällen perfekt.

På OKO har vi gröna värden i vår köksfilosofi, inte bara för att det hör till att ha det, utan för att vi verkligen bryr oss om hur vår planet mår just nu. Vi arbetar för en bättre morgondag genom att göra ansvarsfulla val – mer samvaro, god mat och mindre avfall och svinn!

VAD REKOMMENDERAR NI FRÅN MENYN? Alla rätter är så ofattbart goda, men åtminstone bruchettan och våra pizzor är definitivt värda att prova.

VEM ÄR DET SOM LEDER ERT KÖK? VILKEN KÖKSFILOSOFI HAR NI I ER RESTAURANG? Vår chefskock har en solig personlighet och hittar alltid på något nytt

OKO | www.okoresto.ee Kesk tee 27, Haabneeme, 74001 Harjumaa

7

TOPTASTE RESTAURANGER

www.toptaste.fi

Lore Bistro

Lee Restaurant VILKEN TYP AV RESTAURANG ÄR DET? Restaurang Lee föddes ur erfarenheterna från restaurangen Leib som drivs av köksmästare Janno Lepik och sommelier Kristjan Peäske. Restaurangen har omnämnts i Michelinguiden sedan 2022.

Hållbar utveckling är en av Lees hörnstenar och restaurangen är den första Green Key-restaurangen i Estland. Lee letar ständigt efter kreativa sätt att minska matsvinnet, till exempel genom att göra sojasås av överblivet bröd.

VAD REKOMMENDERAR NI FRÅN MENYN? Vår meny ändras ständigt beroende på säsong. Det bästa sättet att få en äkta Lee-upplevelse är att välja en Lee Experience – en överraskningsprovsmakningsmeny som är avsedd att dela med bordssäll-

skapet. Provsmakningsmenyn varierar också enligt årstid.

VEM ÄR DET SOM LEDER ERT KÖK? VILKEN KÖKSFILOSOFI HAR NI I ER RESTAURANG? Lees kök leds av Hiro Takeda, en japansk kock från Japan som kom till Estland från Köpenhamn. Hiro lägger in sitt arv och sin internationella erfarenhet i rätterna som kombineras med lokala råvaror.

– Vi har alltid försökt hålla estniska råvaror som de stora stjärnorna i rätterna, men i takt med att Tallinn och Estland har fått allt mer internationell uppmärksamhet, bestämde vi oss för att göra menyn mångsidigare. I dag kombinerar Lee välbekanta lokala smaker med mer okända med hjälp av sin japanske kock.

På dryckessidan stöder Wine by the glass-programmet alltid menyn, och restaurangen erbjuder också matparning med lokala hantverksöl. Estlands sommelierförening har utsett Lees vinlista till den bästa i Estland.

LEE RESTAURANT | Uus 31, 10111 Tallinn | www.leeresto.ee

VILKEN TYP AV RESTAURANG ÄR DET? Lore är en högklassig bistro som grundades av ägarna till den berömda restaurangen Leib – sommelieren Kristjan Peäske och kocken Janno Lepik (vinnare av Michelins utmärkelse Bästa unga kock).

Menyn är baserad på de två ägarnas erfarenheter, comfort food-klassiker med en ny twist. Maten är enkel och god.

Lore har tilldelats utmärkelsen Michelin BiB Gourmand. Det bästa sättet att upptäcka vad Lore har att erbjuda är att välja en Lore-upplevelsemeny som är avsedd att dela.

VAD REKOMMENDERAR NI FRÅN MENYN? Vår meny är säsongsbetonad och ändras ständigt. Våra gäster ser alltid fram emot hösten eftersom en av våra basprodukter kommer tillbaka på menyn då: norska kammusslor med gräslöks- och citronsmörsås, färskt äpple och krispig endiv.

VEM ÄR DET SOM LEDER ERT KÖK? VILKEN KÖKSFILOSOFI HAR NI I ER RESTAURANG? Köket leds av delägaren Janno Lepik och den unga och begåvade Tauno Tamm. Lore är en av de första Green Key-restaurangerna i Estland och vi tar hållbarhet på största allvar som en del av vår meny. Största delen av grönsakerna vi använder kommer från små lokala odlare, vårt kött är alltid lokalt och fisken och skaldjuren är MSC-certifierade. Dessutom erbjuder vi enkel mat, där råvarorna presenteras på bästa sätt och säsongen alltid tas i beaktande.

Lores vinlista är inte lång, men Estlands sommelierföreningen har utsett den till Estlands bästa korta dryckesprogram.

LORE BISTRO Peetri 12, 10415 Tallinn | www. lorebistroo.ee

8

TOPTASTE RESTAURANGER

Vi presenterar –

Bistro Le Coin VILKEN TYP AV RESTAURANG ÄR DET? Bistro Le Coin är en trivsam kvarterskrog i Hagnäs i Helsingfors. För sina ägare representerar Bistro Le Coin drömmar, värme och behaglig atmosfär, där besökarna kan trivas över förstklassig mat och dryck samt få avslappnad men sakkunnig service. Tanken var att skapa en bistro med rötter i Frankrike, men med kryddor från Europa.

VAD REKOMMENDERAR NI FRÅN MENYN? Vi rekommenderar Menu Chef, en femrättersmeny som fulländas med rekommenderade

drycker. Genom den kommer man på några timmar underfund med vilka vi är, vilken kulinarisk linje vi representerar och vad som kan vara i säsong just nu. Vi skiftar vår meny ungefär var åttonde vecka enligt säsong.

VEM ÄR DET SOM LEDER ERT KÖK? VAD ÄR ER KÖKSFILOSOFI? Vår köksmästare är Petri Arisalo och vår kökschef och krögare är Eero Suhonen. Eero och Petri är gentlemän med gråa tinningar. De har vissa kilo-

www.toptaste.fi

meter bakom sig och har sett en del, så åren och erfarenheten har jämnat till de vassaste taggarna.

Vi är ett kök i fransk stil som använder extra kryddor även från andra håll i Europa. Vår mat är rejäl och hederlig. I köket finns ett erfaret och professionellt gäng som vi är mycket stolta över, precis som vi är över vår personal i salen.

I vår matfilosofi ingår att gynna närproducerade råvaror och att ha etiskhet och koldioxidavtryck i tankarna i det vi gör.

Dryckerna är noggrant utvalda och restaurangens vinkällare består i huvudsak av europeiska vinhus. Något enstaka val kommer från annat håll i världen. Däri finns även mindre vingårdar samt ett par klassiker. Också några mer speciella ölsorter finns i baren.

BISTRO LE COIN | www.lecoin.fi Broholmsgatan 10, 00530 Helsingfors

Vi presenterar –

Salutorget VILKEN TYP AV RESTAURANG ÄR DET? Salutorget är en central del av Esplanadens färgstarka atmosfär. Sedan år 2009 har denna före detta banksal i Brofeldts stenhus som färdigställdes på 1830-talet erbjudit en avslappnad och stilfull mötesplats för såväl helsingforsare som nyfikna besökande.

Vi presenterar – YLP!

”

En avslappnad, stilfull mötesplats!

VILKEN TYP AV RESTAURANG ÄR DET?

VAD REKOMMENDERAR NI FRÅN MENYN?

YLP! i Ekenäs serverar inhemsk pizza gräddad i vedeldad ugn. Krögarna ville grunda en restaurang som fungerar på extremt grön filosofi.

YLP! är mycket populär sommartid, men ägarna rekommenderar den även för andra årstider. Restaurangen tar ej emot bokningar, men bord får man alltid!

Vår rekommendation från vår meny är en klassiker och en av våra gästers alla tiders favoriter: Gäddwallenberg serverad med krossade ärter och en smaklig kräftsås.

Vi rekommenderar också en upplevelserik Afternoon Tea-stund att delas med vänner.

Husets scones, smörgåsar, macarons och hemgjorda sylter, tillsammans med andra delikatesser, för tankarna bort från vardagen med stil.

Vackert serverade fat glädjer med sin fes-

”

tlighet och höjer din eftermiddag över det vardagliga. Njut av din Afternoon Teastund som sådan eller upplev den med lite extra lyx genom att dessutom välja ett glas champagne och till exempel ostron.

VILKEN KÖKSFILOSOFI HAR NI I ER RESTAURANG? På Salutorget kan du njuta av klassiker och utsökt okomplicerad skandinavisk mat. Låt dig överraskas av provsmakningsmenyn som planerats av köksmästaren, njut lyxigt

av färska ostron och kaviar med champagne – eller dela en stämningsfull Afternoon Tea-stund med vänner. Eller arrangera ditt nästa möte i kabinetten på Salutorgets övre våning.

Vår exceptionellt omfattande och högkvalitativa vinlista är noggrant utvald av sommelieren och den lever i takt med vår meny. Vi älskar vinvärldens klassiker.

SALUTORGET | www.salutorget.fi Norra esplanaden 15, 00170 Helsingfors

Fyllningarna på YLP!pizzorna är till 98,7 % lokala råvaror.

VAD REKOMMENDERAR NI FRÅN MENYN? Menyn lever ständigt enligt säsongerna.

På sommaren har våra pizzor bland annat mycket grönt och blommor, på hösten skogssvamp, majs och strömming, på vintern rotfrukter och vilt samt på våren surkål och sparris.

VEM ÄR DET SOM LEDER ERT KÖK? VAD ÄR ER KÖKSFILOSOFI? Ägare och köksmästare Nikc Victorzon har gått i restaurangskolan Perho och därefter jobbat på flere Michelin restauranger i Helsingfors och i Europa.

YLP!:s delikata mat har sin grund i förstklassiga och inhemska råvaror. Även dryckerna, såsom öl, läsk och viner kommer från småproducenter. De enda råvarorna som importeras längre bort ifrån är vin, kaffe, olivolja och salt.

YLP! | www.ylp.fi | Stora Kyrkogatan 23, Ekenäs

Vi presenterar – Restaurang Siimes VILKEN TYP AV RESTAURANG ÄR DET?

Restaurang Siimes, som ligger på PihlasResorts område, serverar ren, närproducerad mat till övernattande gäster och andra gäster som besöker restaurangen. Allt i enlighet med de värden som styr verksamheten i ekoresorten.

VAD REKOMMENDERAR NI FRÅN MENYN? På höstens lunchmeny rekommenderar vi sockersaltad filé av maltgris, mörk fänkålssås och rotfrukt-potatispuré. Till middag serveras även en växlande överraskningsmeny.

VEM ÄR DET SOM LEDER ERT KÖK? VAD ÄR ER KÖKSFILOSOFI? Vårt köksteam leds av Janne Ikonen som har en passion för närproducerad mat.

Enligt hans egna ord har han en ganska vild och livlig fantasi, och därifrån öser han inspiration också i köket.

En ständig utveckling vad gäller ekologiskhet och hållbar utveckling är viktiga värden för Janne och hela vår restaurang.

Hörnstenarna i vårt kök är råvaror från egen trädgård, från närliggande skogar och sjöar, och från lokala topproducenter. Av dessa råvaror skapar vi insjöfinska smakresor och låter oss emellanåt också inspireras av asiatisk och europeisk matkultur.

”

Vi vill erbjuda våra gäster en övergripande upplevelse allt från den stund de kommer till vår restaurang till dess att de åker hem.

RESTAURANG SIIMES www.pihlasresort.com/ravintola-siimes Kaitaistentie 345, 79690 Jorois

9

TURISM

www.toptaste.fi

Joensuu Saluhall lyser som en vacker lykta Splitternya Joensuu saluhall erbjuder restauranger, caféer och lokala specialiteter. Saluhallen är stadsbornas stamställe året om och ett nytt landmärke på salutorgets soliga sida – på den mest centrala platsen i Joensuu.

Joensuu saluhall är en del av torget precis som torget är en del av Joensuu centrum. Som mål har saluhallen något ännu större än att finnas till: att liva upp hela stadskärnan och öppna möjligheter

för alla dess aktörer. Joensuu saluhall går modigt mot strömmen och tar ett fast grepp om tiden och människornas behov.

I Joensuu saluhall betjänas kunderna av hantverksaffären Käsityöliike Silmukka, restaurang Tori Döner & Burger, Siena Café, Järven Taiga – PohjoisKarjalan Järvielämyskeskus, Bar & Cafe Vispiläkauppa, hamburgerkedjan Friends & Brgrs samt restaurang VENN,

café Pienen pieni Houkutus, pizzeria La Festa samt bageriet Kotileipomo Honey Bee och specialaffären Emman Puoti.

”

Välkommen!

JOENSUU SALUHALL Mån.–tors. 8–23 | Fre. 8–01 | Lör. 9–01 | Sön. 11–20 Kauppatori 2, 80100 Joensuu | www.kauppahallijoensuu.fi

BILD REINO HARTIKAINEN

LJUSETS MAGI PÅ FINLANDS

vackraste jultorg

Den unika stämningen på Kuopio jultorg kommer till av den fantastiska julbelysningen och barnens glädje. På Kuopio salutorg fångas blicken av ett ljustak som består av 15 000 ljus i ljusslingor som reser sig till en höjd på 8 meter, och av magnifika ljusportar som öppnar vyer till barnens karusell, Kuopio stadshus och den stämningsfulla saluhallen.

På Kuopio jultorg ses i år den australiska ljuskonstnären Amanda Parers lekfulla, rentav 7 meter höga ljuskaniner som skapar en unik och förtrollad stämning på salutorget. På evenemangets första veckoslut firas öppningen på kungligt sätt med Snödrottningens hov och Isprinsessan och på det andra veckoslutet firas Djurens jul på jultorget.

Denna unika stämning vill du uppleva på plats, välkommen till Finlands vackraste jultorg.

BILD WILLE MARKKANEN

”

På Kuopio jultorg säljs livsmedel, designprodukter, keramik, textilier och juliga gåvoartiklar samt smycken och accessoarer.

Juldelikatesser på plats utbjuds av glöggbaren Joulun Lumo samt av julbutiker med sina julbakverk, julgodis och matvaror inför julen.

KUOPIO JULTORG 8.–21.12.2023, mån.– sön. 10–18 Kuopio salutorg www.kuopionjoulu.fi

10

TOPTASTE RESTAURANGER

www.toptaste.fi

Lunchdelikatesser och stämningsfulla middagsrestauranger I HJÄRTAT AV HELSINGFORS Det urbana köpcentret Citycenter är ett utmärkt ställe att äta på.

Precis som namnet antyder ligger CITYCENTER mitt i hjärtat av staden. Det är bekvämt beläget i knutpunkten för all kollektivtrafik, mittemot Helsingfors centralstation. I dag finns det inte mindre än 70 butiker i det nyrenoverade köpcentret.

Förutom det utmärkta läget är Citycenter ett nöje att besöka tack vare sin mångsidighet. På ett och samma ställe hittar du shoppingställen, lunchdelikatesser och stämningsfulla middagsrestauranger för alla tillfällen.

Det finns gott om alternativ, oavsett om du vill koppla av med en god måltid vid lunchtid eller njuta av smakupplevelser efter jobbet. I utbudet ingår även alternativ för den som vill äta en flera rätters middag, antingen ensam, som par eller med en större grupp. Överflöd innebär här att det finns något för alla. Det finns valmöjligheter för vänner av asiatiska smaker, hamburgare, pizzor och tacos. Dessutom finns kebab, pokebowls och sushi.

I restauranghubben på andra våningen hittar du flera trendiga restauranger, var och en med sin unika atmosfär.

Om du är sugen på asiatisk mat kan du välja mellan Bangkok 9 som serverar thailändsk street food, Momotoko, känd för sina ramen-rätter, Biáng! som serverar autentisk kinesisk mat och Freshman med sina poke-rätter.

På Social Burger Joint kan alla hamburgarfantaster njuta av hantverksmässigt gjorda hamburgare.

Naked Taco bjuder in till en värld av mexikanska smaker. Restaurangen är bland annat känd för att alla såser som serveras där görs för hand i det egna köket.

Döner Harjus kebabportioner är omtyckta av många, och det finns även vegetariska alternativ. Kebabsmaker ingår även i menyn på Chilli Fast Food som serverar turkisk medelhavsmat.

För den som är sugen på sushi finns Sushi Bar & Wine som förutom handgjord sushi också har kvalitetsviner på menyn.

När du kommer från centralstationen ser du den stämningsfulla restaurangen Napule Pizzeria Napoletana – ett mecka för läckra napolitanska pizzor.

Det urbana köpcentret är redan ett välbekant lunchställe för många där de kan ta en paus mitt under arbetsdagen. Restaurangerna i Citycenter är också ett utmärkt val som lunchställe under en shopping- eller kulturdag.

Restaurangernas lunchmenyer varierar, så det lönar sig att komma och prova nya smaker regelbundet. Du kan också ta med dig mat från alla lunchställen.

Citycenter som ligger i stadens centrum är inte bara en modern, urban plats att trivas på, du kan också känna historiens vingslag där. Byggnaden har varit en central del av Helsingfors stadsbild ända sedan 1967.

WWW.CITYCENTER.FI

www.toptaste.fi

11

TOPTASTE RESTAURANGER

Presentation av 3 RESTAURANGER I CITYCENTER SUSHI BAR & WINE Idén till konceptet Sushi Bar+Wine föddes ur en enkel insikt. Sushi och skandinavisk estetik kommer från olika delar av världen, men ändå är de som gjorda för varandra. Äktenskapet beseglas av ett tredje element: ekologiska viner gjorda av självständiga producenter.

När till synes helt olika saker kombinerades föddes något alldeles unikt.

Alla beställningar tillagas hos oss av färska råvaror från början till slut på plats i våra restauranger.

SUSHI BAR & WINE

www.sushibarwine.com

NAKED TACO Den nya restaurangen Naked Taco öppnade i mars 2022 i centrala Helsingfors. Urban, fresh, mex innebär – precis som vår slogan lyder – färsk, hälsosam mexikansk mat i en urban stadsmiljö.

Vi vill erbjuda en trevlig restaurangupplevelse mitt i centrum av Helsingfors, oavsett om du kommer för att äta eller bara för att ta en drink. De underbart stora fönstren erbjuder en fantastisk utsikt över vimlet i stadskärnan. I vårt kök lagar vi mat för hand av förstklassiga råvaror varje dag. All salsa och guacamole görs av färska grönsaker.

NAKED TACO www.nakedtaco.fi

NAPULE

”

På ett och samma ställe hittar du shoppingställen, lunchdelikatesser och stämningsfulla middagsrestauranger för alla tillfällen.

Napule är en ny äkta napolitansk pizzeria mitt i hjärtat av Helsingfors i Citycenter. I vårt öppna kök kan du se hur vår köksmästare och hans team tillagar din pizza av förstklassiga italienska råvaror.

Hjärtat i vår restaurang är vår fantastiska handgjorda italienska pizzaugn. Ugnen är tillverkad för hand av napolitansk lavasten och tegel i Neapel. I ugnen tillagas din pizza över öppen eld i hög temperatur på drygt en minut.

Botten på en napolitansk pizza är mjuk och kanten är fluffig och tjock.

På Napule hittar du smakupplevelser från vår à la carte-meny, en lunchmeny som varierar dagligen på vardagar samt italienska efterrättsdrinkar, specialkaffe och hemlagad tiramisu.

NAPULE

www.napule.fi

12

TOP RESEPT

www.toptaste.fi

Ostiga delikatessrecept RECEPT OCH BILDER MARKUS HEINONEN | @KOKKI_JA_KAMERA

Fyllda våffeltacos Dessa läckra ostvåfflor fylls med tomat- och gurksalsa samt färsk guacamole och groddar. I receptet används två olika Patros-ostar: Patros salladsost i våffelsmeten och Patros getost som strös ovanpå de färdiga våfflorna.

VÅFFLOR: • 2 dl riven mozzarella • 1 dl smulad Patros salladsost • 3 ägg • 3 msk basilika och korianderblad, hackade • svartpeppar

1. Blanda mozzarella, salladsost, ägg och hackade örter i en skål. Krydda med svartpeppar.

2. Hetta upp våffeljärnet, häll i ca 1 dl blandning och grädda tills våfflan fått fin färg.

TOMAT- OCH GURKSALSA: • 6 st. körsbärstomater • 1–2 st. skalade frilandsgurkor • 1 hackad rödlök • 2 hackade rödlöksstjälkar • 1 liten zucchini • 3 st. minipaprikor • 2 msk hackad koriander • chiliolja • olivolja • salt

1. Skär zucchinin på längden i strimlor och grilla dem och minipaprikorna tills de är genomstekta. Skär de grillade zucchinistrimlorna och paprikorna i mindre bitar.

2. Skär körsbärstomater, gurka och lök i bitar och lägg i en skål. Blanda i den avsvalnade zucchinin och paprikan. Rör ner hackad koriander. Krydda med chiliolja, olivolja, salt och peppar.

SÄTT IHOP EN VÅFFELTACO: • Guacamole • Tomat- och gurksalsa • Patros getost • Örtolja • Groddar

1. Bred guacamole på våfflan och toppa med salsa. Smula Patros getost på toppen.

2. Garnera med örtolja och örter.

TOP RESEPT

www.toptaste.fi

Salta cupcakes med fetatopping Denna välsmakande salta godbit till kaffe- eller brunchbordet – ostig cupcake med fluffig topping av fetaost – charmar smaklökarna.

Receptet ger 10 st. cupcakes.

CUPCAKES: • 3,6 dl mjöl • ½ msk strösocker • 1 msk bakpulver • ½ tsk vitlökspulver • ½ tsk salt • 4 dl riven mozzarella • 3,5 dl Entremont Gruyere ost • 2,4 dl mjölk • 1 ägg • 0,6 dl smält smör

1. Värm ugnen till 180 grader.

2. Blanda de torra ingredienserna.

3. Skär Gruyerosten i små tärningar och blanda med mozzarellan. Blanda ner i de torra ingredienserna.

4. I en annan skål, blanda mjölk, ägg och det avsvalnade smälta smöret.

5. Häll vätskan i ost- och mjölblandningen och blanda degen tills den är slät.

6. Lägg degen i formar och grädda i ca 20–25 minuter i ugn.

7. Låt svalna en stund innan toppingen läggs på.

TOPPING: • 2 dl naturell färskost • 1,5 dl Patros fetaost

1. Blanda fetaosten med färskosten i en mixer tills blandningen är slät. Sätt i spritspåse och spritsa på den avsvalnade cupcaken.

DEKORERA MED: • krispig lufttorkad skinka • gräslök • timjan

Kolla in alla Toptaste -recept: toptaste.fi/reseptit/etsi

13

14

BRUNCHER

www.toptaste.fi

HELSINGFORS

B Ä S TA BRUNCHER

Inled ett avslappnande veckoslut med brunch. Svårt att välja brunchställe? Inga problem – här har vi samlat stans bästa bruncher. Med vad är receptet på en lyckad lunch? Sällskapet, maten och drycken gör brunchen. Vi vill ändå dela med oss ett råd: kom ihåg att reservera bord!

Brunchställena blir snabbt fullsatta under veckosluten. Vi har gjort upp en lista med mer än 50 bruncher i Helsingfors – skulle det smaka med buffébrunch, lyxbrunch, vegansk brunch eller en brunch med inspiration av internationella smaker? Här finns förslag på brunchställen bl.a. i centrum, Rödbergen, Kampen, Berghäll och Tölö!

BRUNCHER I HELSINGFORS CENTRUM Fazer Café, Glogatan 3 Fazers klassiska, generöst tilltagna brunch serveras lördagar och söndagar.

Borden dukas med Fazers färska bröd och kakor, sallader, pannkakor och ostar

samt allt möjligt gott till brödet. Brunch 35,90€.

Sunn, Alexandersgatan 26 Sunns buffé är kryddad med internationella smaker. Utöver buffébordet kan du beställa varma rätter från köket, dagens à la carte eller äggröra med valfritt tillbehör. Brunchen är prissatt enligt följande: Traditionell brunch 27,50 €, juicebrunch 30,50 €, brunch med mousserande vin 35 € och all-inbrunch 37 €.

Café Engel, Alexandersgatan 26 Du kan välja bland olika frukostmenyer: får det kanske vara en fransk

frukost? En Moder Jord-frukost eller bacon och ägg? Frukostmenyernas pris ligger runt 17 €.

Block By Dylan, Södra kajen 18 Njut av en veckoslutsbrunch i vacker havsnära miljö. Till brunch får du njuta av bl.a. olika sallader och varmrätter, priset är 28,90 €.

Version, Unionsgatan 14 Under veckosluten serverar Version frukost med konceptet Slow Breakfast från kl. 8.00 ända fram till eftermiddagen kl. 14. Vid sidan av en stor buffé serveras det även klassiska frukostar som kan beställas separat, till exempel

amerikanska pannkakor, avokadobröd och frukostburgare. Förgyll morgonen med en mimosa till ära för veckoslutet.

Slow Breakfast 32 €.

Story (Gamla Saluhallen), Södra kajen 125 Frukosten på Story består av olika surdegsbröd, omeletter, eggs benedict och breakfast bowls. För den sötsugna finns även pannkakor att tillgå.

Bistro Bardot, Glogatan 1 Bistro Bardots brunch serveras kl.

13.00–15.30, priset är 50 €.

La Torrefazione, Alexandersgatan 50 Frukost serveras vardagar 7.30-10.30

bland annat croissanter, knackkorv, yoghurt och Ekbergs ugnsomelett.

Southpark, Bulevarden 40 Brunch fås med bubblor (37 €) eller utan (28,90 €). Den fräscha brunchen dignar av frukt och också en underbar müslibuffé finns uppdukad.

Relove, Fredriksgatan 25 Hur skulle det vara att kombinera brunchen med en loppisrunda? Vilket härligt weekendnöje! Priserna på Reloves legendariska All-Day-Breakfast-portioner varierar mellan 23,90 € och 25,90 €.

Hotel Mestari, Fredriksgatan 51-53 Mestaris brunch varje veckoslut lör kl.

11.30–14.00 (32,00 €). Den matiga brunchen fungerar samtidigt både som frukost och lunch!

Pastis, Lilla Robertsgatan 2 Gardesstadens enda bordsserverade lördagsbrunch i Pastis finns att fås kl 11.30 - 16.00. Brunchen börjar med charcuterie-stilartad förrättstallrik.

Som huvudrätt serveras varmrätt i säsongen och som efterrätt en klassisk frans delikatess.

Sandro, Kampens köpcentrum, Urho Kekkonens gata 1 Sandros brunch låter dig utforska Nordafrikas och Mellanösterns smaker genom ett rikligt salladsbord, varma rätter och en utsökt dessertbuffé.

Brunch serveras lördagar kl. 12-16 och söndagar kl. 12–17 och kostar 32 €.

BRUNCHER I BERGHÄLL

och på veckosluten ända fram till kl 14. Frukosten har fem olika alternativ, bl.a avocado- och laxsmörgås, omelett, chia-pudding samt färskgröt. Frukostseten kostar mellan 8e och 15,90e.

Finlandia Cafe & Wine, Karamzins strand 4 Lazy Saturday-brunchen bjuder på finska smaker på restaurangen Finlandia lördagar kl. 11.00–15.00. Brunch med mousserande vin 34 € och juicebrunch 29 €.

BRUNCHER I RÖDBERGEN OCH KAMPEN Moko, Styrmansgatan 10 Lördagsbrunchen på Moko har något för alla, allt från smoothies till korv.

Missa inte Mokos berömda bullpudding! Brunch 24,50–31,50 €.

Restaurang Piilo, Lönnrotsgatan 34 Piilos brunchmeny inkluderar croissanter, karelska piroger, olika sallader och så klart Piilos egna gelatas. Brunch kostar 29,50-35,50 €.

Ekberg, Bulevarden 9 Ekberg vid Bulevarden är Finlands äldsta bageri, konditori och café. Klassisk brunch serveras på lördagar och söndagar (29,90 €) och innehåller

15

BRUNCHER

www.toptaste.fi

Gastro Café Kallio, Flemingsgatan 7 Gastro Café är perfekt för brödälskaren: du kan välja mellan allt från traditionella eggs benedict och croque monsieur till bröd med lax. Som tillbehör kan du välja färskpressad juice och yoghurt!

Tanner, Tavastvägen 11 Tanner serverar brunch på lördagar och söndagar kl. 11–15. Frukostmenyerna innehåller bl.a. franskbröd från Tanners bageri, förlorade ägg och yoghurt.

Way – Bakery and Wine Bar, Agricolagatan 9 Brunch med högklassigt surdegsbröd!

Välj surdegsbröd med olika pålägg, yoghurt och granola, avokadotoast eller till och med risgrynsgröt från de olika frukostseten. Priserna varierar mellan 7-13 € för olika frukostset.

Moko, Vilhelmsbergsgatan 11 Lördagsbrunchen på Moko har något för alla, allt från smoothies till korv.

Missa inte Mokos berömda bullpudding! Brunch 24,50–31,50 €.

BRUNCHER I TÖLÖ: Ravintola Kaarti, Norra Hesperiagatan 33 A Kaartis stora brunch serveras lördagar och söndagar kl. 10.30–15. Brunchens pris är 26 €/person; barn under 12 år 1 €/år av ålder.

Trattoria Sogno, Runebergsgatan 60

"Den bättre italienska lördagsbrunchen 11–14". Brunchen inleds med Sognos antipasto-bord, därefter serveras huvud- och efterrätt till bordet.

Brunchen kostar 32 €. För en extra slant fås även bubblor!

Cafe Tin Tin Tango, Tölötorggatan 7 På detta klassiska café kan du tvätta kläder medan du äter frukost. De olika frukostmenyerna serveras från morgon till kväll. Portionerna kostar mellan 8,50 € och 18 € beroende på hur mättande frukost du vill äta.

Mestaritalli, Merikantovägen 6 Mestaritalli bjuder varje månads första söndag kl 10.30-14.30 en mångsidig och läcker brunch. Brunchens pris 32e.

Sugen på mousserande vin eller mimosa? Lägg till 6e på priset per glas Bruncher på andra håll i Helsingfors och huvudstadsregionen The Tower - Wine and Craft Beer – Firdogatan 2B The Tower dukar fram i Tripla i Böle en brunch lördagar kl. 11–15 till priset 29,90 € (barn 1,5 €/år av ålder).

Bodom gård, Esbo, Bodomgränden 7 Välkommen till Bodom gård för att njuta av en upplevelserik brunch vid stranden av Bodom träsk, i fantastiska vyer. Brunchen dukas under veckosluten på buffébordet i den gamla stugan på gården kl. 11–15, dukningar kl.

11.00 och 13.15.

Albina, Aleksis Kivi gatan 23 På helgerna serverar Albina en frukost som sträcker sig till brunch, lör-sön från 11:00 till 14:30. Priset på brunchen är 33 € och förutom buffébrunchens läckerheter ingår en tallriksportion från menyn i priset: shakshuka eller eggs benedict.

Flät no 14, Femte Linjen 14 Välj dina favoriter från listan och sätt ihop den frukost du gillar. Priset är €14 för 3 komponenter, €22 för 5 komponenter och €30 för 7 komponenter.

Bistro Bryk, Arabia, Tavastvägen 135A Trivsamma Bistro Bryk finns i Arabias fabriks kvarter. I kvartersrestaurangen får man njuta av en lugn brunch varje lördag kl. 11–14. Efter urvalet av aptitretare bärs huvudrätten till bordet och brunchen fulländas av en dessert som smälter i munnen. Brunch 29 €.

Hotel AX, Busholmen, Medelhavsgatan 18 Hotel AX serverar en konstbrunch!

Brunchen serveras i det konstfyllda AX Under varje lördag kl. 11.30–14 till priset 34 €. I brunchen ingår ett stort buffébord fyllt med de bästa artesandelikatesserna och möjlighet att själv skapa konst i konsthörnan som byggts i AX Rouge.

Cafe Saurahuone, Kottby, Pohjolagatan 43 Lördagsbrunch-helheten "Hyvän mielen saareke" kostar 20 €. Brunchens sammansättning varierar enligt säsong, men till buds står hembakt bröd, croissanter, pålägg, ostar, frukt och grönt.

För den sötsugna finns även bakelser.

Encanto Art Cafe – Manegegatan 3 På Encanto Art Café kan du beställa frukost när som helst under dagen.

Du komponerar själv din portion genom att välja 3 st./10 € eller 4 st./12 € olika toasts, smoothies, croissanter och omelett. Här finns också varje dag färska kanelbullar, bröd och bakelser.

Hiezu, Hietsus simstrand, Sandstrandsvägen 11 Brunch kan avnjutas i Hiezu med havsutsikt! Bordet ska reserveras på förhand. Brunch serveras på veckosluten från 11.00 till 16.00, för 29,90 €.

Löyly, Ärtholmsstranden 4 Brunchen inkluderar stående bord, engelska muffins eller Reube-bröd efter eget val, samt kaffe och te. Brunchen kostar 38 € – eller om du vill pigga upp din brunch med en cocktail eller ett glas mousserande vin kan du göra det för en liten extra slant.

Treffi Pub Hertonäs, Skidbacksvägen 14 Brunchen har ett nytt tema varje vecka. Därför är det omöjligt att få nog av restaurangens brunchmeny även om du besöker den flera gånger. Brunch serveras söndagar kl. 11–14.30. Pris från 32 €/person.

Ravintola Furu, Rastböle, Furuborgsgatan 3 På Hotel Rantapuistos restaurang Furu njuter du av mat och havslandskap på samma gång. Brunch serveras söndagar kl. 12–15.45, pris 34 €.

Backbyn Kartanoravintola, Bodom, Bodomvägen 37 Njut av en högklassig brunch i intagande herrgårdsmiljö. Utbudet består av säsongens bästa kött- och fiskalternativ samt vegetariska alternativ, för att inte tala om söta delikatesser. Brunch på söndagar 42 € (47 € med ett glas mousserande vin).

Bistro O Mat, Hagalund, köpcentret Ainoa, Västanvindsvägen 5 På söndagar serveras Bistro O Mats söndagsmeny för 45 €. Till menyn hör en förrätt, delade portioner samt huvudrätt vald från ett antal alternativ, samt en efterrätt.

Fat Lizard Otnäs, Datavägen 1, Esbo FAT söndagsbrunch kommer garanterat inte att lämna dig hungrig – här hittar du traditionella frukostdelikatesser, en mängd olika sallader och fiskar, samt rätter tillagade i en vedeldad ugn och kolgrill. Brunchen kostar 38 €.

Har vi missat ditt favoritbrunchställe?

Tipsa oss på Facebook, Instagram eller via e-post: info@toptaste. fi. Vi kompletterar listan regelbundet!

TOP RESTAURANTS Tycker du att det är svårt att välja restaurang?

Vi anser att det inte borde vara det!

På sidan Toprestaurants kan du söka efter olika restauranger enligt tema och stil – vare sig du vill hitta en restaurang som är romantisk, en i bistrostil, en från ett visst land eller varför inte en som ligger nära dig.

Bistro Le Coin, Helsingfors Bistro i fransk stil i Hagnäs.

Burn & Shine, Helsingfors | Denna Raw Bar Smokery bjuder på galanta smaker.

Salutorget, Helsingfors Avslappnat stilig träffpunkt.

Svenska Klubben, Helsingfors | Kronohagens restaurangpärla i historisk omnejd.

Ravintola Siimes, Jorois | Läcker närmat i PihlasResort i Jorois.

Kuori Food and Wine, Åbo Vegetarisk mat enligt säsong i Åbo.

Olybet Bar & Grill, Tallinn En modern sportbar i Tallinn.

Saivo Kitchen & Bar of Moments, Tammerfors | Bjuder på lappiska smaker.

Bekanta dig med restaurangerna: www.toptaste.fi/ravintolat