Toptaste Magazine 15/4/2021

MAINOSLIITE

MAGAZINE Toptaste – Ruokajulkaisu

15.4.2021

www.toptaste.fi

NOORA KARMA YLLÄTTYI LATVIASSA – ERI AIKAKAUSIEN TANSSIA RAAMITTAA VEHREYS

3

MYYRÄ-TV-OHJELMAN KUVAUKSET VEIVÄT MENTALISTI JA TAIKURI NOORA KARMAN LATVIAAN.

14

8

10

NAUTI ILMASSA, SAARESSA JA MERELLÄ – FLY, DINE AND SAIL ON UNOHTUMATON ELÄMYS

TUNNELMALLINEN RAVINTOLA RAGU TÄYTTÄÄ TÄNÄÄN 7 VUOTTA!

RUOKABOKSI TEKEE ARJESTA SUJUVAMPAA AIKAA JÄÄ MUUHUNKIN KUIN RUOKIEN SUUNNITTELUUN JA KAUPASSA VAELTAMISEEN.

2

TOPTASTE

SISÄLTÖ 3

Noora Karma yllättyi Latviassa – Eri aikakausien tanssia raamittaa vehreys

5

Tutustumisen arvoisia Latviassa

6

Yksi maa, monta unohtumatonta makumatkaa

8

Fly, Dine and Sail on unohtumaton elämys

10 Ravintola Madison tarjoilee jenkkiruokaa ripauksella skandihenkeä 10 Ragu – modernia skandinaavista yhdistettynä

italialaisiin klassikoihin 11 Haluatko sinä koittaa siipiäsi Toptasten ravintolavaikuttajana?

12 Historiallisessa Turun kauppahallissa eletään

verkkaisesti ajan hermoilla 14 Arjen muistot eivät synny kauppa-reissuilla vaan ruokapöydässä 15 Keittiölaitteet Powerista 16 Rosten Peltileipä siemenpohjalla 16 Uusi, 100% kasviperäinen premium-tuote helpottaa

kiireistä arkea 16 Vihreämpää arkiruokaa – Fast & Green 17 Valitse viini, josta nautit

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

KEVÄTTÄ RINNASSA – KESÄ MIELESSÄ!

Yli vuosi tätä loputonta pandemia-aikaa takana. Aurinko pilkistää, linnut laulavat, kevät on täällä! Tänä vuonna on erityisen odottava olo kesän kynnyksellä. Viime vuonna tunteet olivat pelonsekaiset, kun ei yhtään tiennyt miten tuo virus käyttäytyy. Nyt me olemme viisaampia. Tunnemme sanan kausivaihtelu, ja ymmärrämme mitä kesä tuo tullessaan. Iloisia ihmisiä, (vastuullista) matkustamista, riskiryhmien tapaamista ulkona, kokoontumisia ystävien kanssa auringon alla! Kaikki se, mitä olemme joutuneet kieltämään itseltämme niin kauan, on nyt ovella. Kesästä on tullut uusi joulu!

Tässä numerossa ruokamatkailemme Latviaan ja Espanjaan sekä kotimaassamme Helsinkiin ja Turkuun. Tuomme myös vinkkejä ja viisasteluita kotikokkaajille reseptiikan ja toimituksen tuotetestausten muodossa.

Tämän kevään uutuutena löydät meidät myös TikTokista – seuraa meitä ja inspiroidu! Kokkailemme siellä lukijoiden lähettämiä reseptejä ja testailemme erilaisia keittiövälineitä. Välillä matkaamme myös ulkomaille matka-suunnitelmien ja haaveilun muodossa. Aitoja matka-videoita on myös tulossa myöhemmin, jahka maailman tilanne sen sallii!

Myös muut sosiaalisen median kanavamme täyttyvät päivittäin vinkeistä ja ideoista – ota seurantaan myös Facebook, Instagram sekä Twitter kanavamme!

Ihanan maukasta huhtikuuta Sinulle rakas lukija – ja kutkuttavaa kesän odotusta!

Titti Myhrberg, kaupallinen johtaja ja Toptasten perustajajäsen

17 Rakkaudesta ruokaa ja ravintola-alaa kohtaan 18 Kuohuvaa vappuun – Toptaste listasi vapun

kuohuviini -suositukset 18 Suussa sulava pumppernikkeli-juustokakku 19 Avaa grillikausi Patroksella 19 Kikherne taipuu moneen – kokeile herkullista currya

Lukija! Voit lähestyä meitä myös lähettämällä viestiä osoitteeseen tuotanto@toptaste.fi Mainostaja! Tartumme mielellämme erilaisiin haasteisiin, joten ota yhteyttä kuullaksesi ja keskustellaksesi lisää Titti Myhrbergiin | titti@toptaste.fi

Tuottaja: Titti Myhrberg • Myynti: Titti Myhrberg ja Petra Auhto-Wiberg • Toimittajat: Tiina Örn, Mila Möykky, Matilda Mäkinen ja Tarja Van Veldhoven Ulkoasun suunnittelu: Hanna Knaapi • Taitto: Vilma Lehtonen • Kannen pääkuva: MTV Oy / Janis Pipars • Painopaikka: Kroonpress, Tartto, Viro Toptaste Oy | www.toptaste.fi

@ toptastesuomi @ toptaste.fi @ toptastesuomi

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

TOP PLAYERS

3

NOORA KARMA YLLÄTTYI LATVIASSA – ERI AIKAKAUSIEN TANSSIA RAAMITTAA VEHREYS

LATVIAN KIEHTOVA HISTORIA Vanhoissa rakennuksissa voi aistia vuonna 1201 perustetun Riian historian Latvian pääkaupunkina. Osa rakennuksista henkii neuvostoaikaa.

Oma tunnelmansa on myös Riian jättimäisissä kauppahalleissa.

Karma pohtii, että Latviassa voi tavallaan tehdä aikamatkan. Eri aikakaudet tanssivat yhdessä. Se saattaa olla hetkittäin jopa hämmentävää, mutta silti viehättävää.

Riian ainutlaatuisuus on huomattu myös siten, että vanhakaupunki on vuodesta 1997 lähtien ollut yksi Unescon maailmanperintökohteista. Kaupungin arkkitehtuurissa näkyy kattaus eri tyylisuuntia.

Riiassa kokee kauneutta ja idyllisyyttä. Sama kaupunki tarjoilee myös karua koruttomuutta,

neuvostoaikojen suuria rakennuksia, Karma kuvaa. Kokija ei pääse tylsistymään, kaupungin kortteleiden ilme pitää hereillä.

– Riikaa pääsee kiertämään minijunalla.

Osallistuin sellaiselle kierrokselle, se oli mielestäni antoisa. Opin paljon alueen historiasta.

Kuvaukset veivät ryhmän myös Liepājaan, satamakaupunkiin, jossa Karman puolestaan yllättivät hiekkarannat.

– En tiennyt, miten hienoja rantoja Latviassa on. Liepājassa on tunnelma kuin etelässä. Siellä on myös kallioista ja jylhää.

Kuvaukset järjestettiin koronapandemian aikana. Karma tietää sen vaikuttaneen kaupunkien ilmeeseen myös Latviassa. Turisteja ei juurikaan ollut.

– Tapasin italialaisen miehen, joka totesi minulle, että taidamme olla ainoat turistit täällä.

KONSTAILEMATONTA RUOKAA Karma toteaa Latvian ruokatarjonnan ilahduttavan erityisesti liharuokien ystävää. Yllättävää oli Karman mielestä se, kuinka usein Latviassa oli tarjolla jäniksen lihaa. Sen lisäksi tarjolla oli myös muita suomalaisille vieraampia liharuokia.

Hän kuvaa ruokaa konstailemattomaksi.

– Ruoka on useimmiten hyvää ja maukasta.

Kasvisruokien ystävän kannattaa Karman mielestä tehdä netissä ennakkotutkimusta ravintoloiden tarjonnasta jo ennen matkaa, vaihtoehtoja on.

Parhaan ruokaelämyksen Karma koki riika-

KUVA MTV OY / JANIS PIPARS

Myyrä-tv-ohjelman kuvaukset veivät mentalisti ja taikuri Noora Karman Latviaan. Aina kun kuvausmatkalla oli vapaata aikaa, Karma sujautti jalkaansa lenkkikengät ja lähti juoksemaan. Hän halusi aistia itselleen vielä vierasta Riian kaupunkia.

Yksi Karman juoksulenkkiympäristöistä oli useiden hehtaarien Vērmanes-puutarha. Riian vehreys yllätti Karman.

– Riian puistot ovat superkauniita. Siellä on ihan mahtavaa ulkoilla. Puistoissa on kauniita, hyvin suunniteltuja ja hoidettuja istutuksia. Siellä on hyvä energia.

Ennen viime syksyistä kuvausmatkaa Karma oli käynyt Latviassa kymmenisen vuotta sitten.

Hän oli silloin ulkomaisella risteilyaluksella esiintymässä ja yksi matkan etapeista oli Riika.

Karma teki silloin saman havainnon kuin viime syksynä: Latviassa ovat vahvasti läsnä ajan eri kerrostumat.

KUVA VISIT LATVIA

Mentalisti suosittelisi Latviaa hyvin monenlaisille matkailijoille.

Tarjolla on aktiviteetteja ja ihan vain fiilistelyä.

Noora Karma, Myyrä -ohjelman kuvauksissa.

laisessa Pētergailis-ravintolassa.

– Ruoka oli aivan loistavaa ja saimme niin hyvää palvelua, että sellaista kohtaa harvoin.

Omistaja suositteli meille annoksia ja kertoi niistä kiireettä.

Pētergailis-ravintolassa Karma vieraili Latviaan käymään tulleiden lastensa ja vanhempiensa kanssa. Seurue nautti runsaan illallisen, jossa oli mehukasta karitsanlihaa, juustoja, rapuja ja unohtumattoman hyvää jälkiruokaa.

– Jälkiruoaksi söimme valko-, puna- ja mustaherukoista käsin tehtyä jäätelöä.

MONIPUOLINEN HOTELLI- JA RAVINTOLATARJONTA Myyrä-kuvausmatkan aikana Karma majoittui kahdessa eri hotellissa. Hän kuvaa niiden tunnelmien olleen hyvin erilaiset. Toinen vei vieraan vanhaan aikaan. Toinen oli pelkistetyn moderni.

Modernin riikalaisen Pulmann Riga Old Town

4

TOP PLAYERS

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

Siguldan luontoa ylhältääpäin kuvattuna.

TÄYNNÄ AKTIVITEETTEJA JA OSTOSMAHDOLLISUUKSIA Syksyinen kuvausmatka tutustutti Karman myös latvialaiseen Siguldan kaupunkiin. Siellä päästiin kokeilemaan hurjaa kelkkarataa.

– Samassa paikassa oli muitakin aktiviteette-

Siguldassa riittää aktiviteetteja, kuten ilmaköysirata.

KUVAT VISIT LATVIA

ja. Siguldassa olisi voinut hypätä vaikkapa benji-hypyn tai kokeilla ilmaköysirataa.

Karma mainitsee myös Latvian Tarzan-puistot ja muut seikkailupuistot, joiden hän uskoo olevan mitä mainioin kohde lapsiperheille.

Karma suosittelisi Latviaa paitsi erilaisista aktiviteeteista myös shoppailusta pitäville.

– Riiassa on uusia hienoja ostoskeskuksia.

Kauppoja on paljon. Vanhassa kaupungissa on ihana pieniä putiikkeja. Itse ostin sieltä hyvin uniikkeja vaatteita merkeiltä, joita en tiennyt olevankaan. Sellaisia ei tule kovin usein vastaan.

Karma kertoo maksaneensa laadukkaista villatakeista puolet vähemmän mitä hän uskoo vastaavien maksavan Suomessa. Ostosmatkailijan kannattaa suunnata Latviassa myös Via Jurmala Outlet -kylään.

– Latvia yllätti myös turvallisuudellaan. Minua ei pelottanut liikkua yksin. En liikkunut kovin myöhään, mutta kuitenkin pimeään aikaan.

Siellä oli turvallinen olo. TIINA ÖRN

Via Jurmala Outlet -kylä hurmaa shoppailijan.

NOORAN TÄRPPILISTA: • • • • • • • • • • •

Vērmanes-puutarha Riian vanha kaupunki Riian kiertävä minijuna Liepājan hiekkarannat Latvialaiset liharuoat Pētergailis-ravintola Pullman Riga Old Town-hotelli Mieran alue Siguldan kaupungin aktiviteetit Latvialaiset tarzan-puistot Via Jurmala Outlet-kylä

KUVA MTV OY / JANIS PIPARS

-hotellin aamupala jäi mieleen.

– Aamupala oli todella runsas. Siellä oli kaiken muun lisäksi tuorepuuroja, pähkinöitä, siemeniä ja kaikkea muuta terveellistä.

Pētergailis-ravintolan lisäksi Karma suosittelee tutustumaan Riikan ydinkeskustan ulkopuolelta löytyviin ravintoloihin.

– Keskusaukion ympärillä on lähinnä vain selkeästi turisteja varten perustettuja pitsapaikkoja. Erikoisempia makuelämyksiä löytyy toki myös ydinkeskustasta.

Noin 20 minuutin kävelymatkan ja 10 minuutin raitiovaunumatkan päästä löytyy ”hipsteri-alue” Miera. Se on tunnettu kahvila- ja taidetarjonnastaan.

– Erityisen ison kehun Karmalta saavat jälkiruoat. Minä en yleensä syö lainkaan jälkiruokia, mutta Riiassa söin suklaakakkuja, kakkuja, mousseja… Ryhmässämme oli muitakin, jotka eivät yleensä ole jälkiruoan ystäviä, mutta Riiassa söivät niitä runsaasti.

Liepājassa Karma ihastui rantojen lisäksi ravintolatarjontaan. Myös ravintolat henkivät hänen mukaansa etelän tunnelmaa. Kaupungissa ja sen rantojen tuntumassa on useita suuren ystäväjoukon keränneitä ravintoloita.

Karma pohtii, että Liepājan elämää voi katsoa kuin elokuvaa. Arkipäivä kaupungin kaduilla viestii alueen historiasta. Vanhemman väen habituksessa on Karman mukaan muistoja neuvostoajasta. Nuoret ovat ottaneen kopin tämän päivän länsimaisista trendeistä.

Kahden eri maailman läsnäolo näkyy myös myymälöissä. Osa kaupoista ilmentää vanhaa aikaa, osassa ilme on moderni.

Myyrä tulee tiistaisin MTV3-kanavalla ja mtvpalvelussa. Myyrän finaali nähdään 4. toukokuuta kello 21. Silloin selviää, kuka on myyrä.

Kuvausten aikoihin Latvia oli hyvin matalan riskin paikka, siellä yhteiskunta pyöri normaalisti. Myyrä-työryhmän rajoitukset pidettiin hyvin tiukkoina verrattuna paikalliseen tilanteeseen. Ennen kuvauksia sekä niiden aikana Latvia lukeutui niihin harvoihin maihin, jonne matkustamisessa ei ollut rajoituksia ilmaantuvuusluvun ollessa niin alhainen.

www.toptaste.fi

TOP PLAYERS

MAINOSLIITE

TUTUSTUMISEN ARVOISIA LATVIASSA

KOHTEET: 1. Riian puistot Puistojen tunnelma on ainutlaatuinen.

Ne henkivät hyvää energiaa ja tarjoavat matkailijalle paikan rauhoittua ja nauttia kauneudesta. Kukkaloiston ystävälle löytyy myös Riian kasvitieteellinen puutarha, jossa on yli 6 000 kasvilajia.

2. Liepājan rannat ja luonto Liepājan upeat, puhtaat hiekkarannat, joissa on vaikea muistaa olevansa niin lähellä Suomea – Baltiassa. Rantojen tuntumassa voi myös nauttia ruoasta tai kahvihetkestä.

3. Modernit ostoskeskukset Ostoskeskukset, joissa kuluu huomaamatta vaikka koko päivä. Riian vanhankaupungin Galeria Centrs. Myös ostoskeskuksissa on tutustumisen arvoisia ravintoloita.

RUOKASUOSIKIT: 1. Herkulliset jälkiruoat Mousset ja käsintehdyt jäätelöt sekä myös leivonnaisia kannattaa maistaa, esimerkiksi suklaakakkuja.

2. Liharuoat Latviassa innostuu maistamaan myös suomalaisille hieman vieraampia liharuokia.

3. Pizza Perinteinen pitsa saattaa Latviassa yllättää iloisesti. Ravintoloiden ja ruoan tasossa on huimia eroja, joten kannattaa tehdä hieman ennakkotutkimusta ennen matkaa.

KUVAT VISIT LATVIA

OSTOKSET: 1. Muoti Riian kaupoissa löytyy vaatteita myös merkeiltä, joita ei saa Suomen kaupoista. Putiikeissa voi tehdä persoonallisia löytöjä. Vaatteita, joita ei näe katukuvassa Suomessa.

2. Käsityöt Muun muassa laadukkaat, tyylikkäät ja Suomen hintatasoon nähden edulliset villatakit.

3. Kosmetiikka Erilaiset luonnontuotteet ja kosmetiikka. Valikoima on runsas.

5

6

TOP CHOICE

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

YKSI MAA, MONTA UNOHTUMATONTA MAKUMATKAA Espanja on ruokakulttuurien ihmemaa, joka ilahduttaa matkailijaa sillä, että saman maan sisällä on monta toisistaan merkittävästi poikkeavaa tutustumisen arvoista kohdetta.

– Voit matkustaa minne vain Espanjassa ja kokea gastoronomisen elämyksen. Kaikkien alueiden ruokakulttuuri on omanlaisensa, Espanjan matkailutoimistoa Helsingissä johtava Salvador Robles toteaa.

Hän lisää Espanjan olevan ruokamatkailijalle hyvä kohde myös siksi, että espanjalaisesta ruokakulttuurista löytyy runsaasti vaihtoehtoja eri ruokavalioita noudattaville.

Robles kertoo monen ruokailijan yllättyvän Espanjassa siitä, että annokset ovat suuria ja hintataso on yleisesti hyvin kohtuullinen – myös huippuravintoloissa. Makuelämysten lisäksi ravintolassa syntyy tyytyväisyys siitä, että nautittavaa on riittävästi.

Robles muistuttaa myös viinien ja jälkiruokien tärkeydestä.

– Meille espanjalaisille hyvä viini on oleellinen osa ateriaa ja jokainen ateria kuuluu päättää makeaan jälkiruokaan.

Espanja on tunnettu churroistaan, mutta makeiden espanjalaisten herkkujen lista on todella pitkä. Jokaiselle löytyy varmasti oma suosikkinsa.

jalaisen kulttuurin sieluun, myös ruoan kautta, Franch sanoo.

“Ihmiset yleensä kyllä tuntevat paellan, tapakset ja sangrian, mutta Espanja on niin paljon enemmän.“

ATERIAHETKI JAETAAN SEURASSA Kaikista tärkeintä on kuitenkin tunnelma, josta myös matkailija pääsee nauttimaan espanjalaisen pöydän ääressä. Mieltä ja kehoa ravitsevan ruoan lisäksi nautitaan aina siitä, että ateriahetki saadaan jakaa tuttujen tai tuntemattomien kanssa. Moni Espanjassa matkaillut muistaa ateriat ja niihin liittyvät hyvät tunteet.

Helsinkiläisen ravintola Nollan keittiömestari, monissa huippuravintoloissa työskennellyt Albert Franch muistuttaa, ettei ruoassa ole kyse vain ravinnosta. Ruokailu on parhaimmillaan myös seurasta nauttimista.

Pikkukaupungista Barcelonan läheltä kotoisin oleva Franch haluaisi tutustuttaa suomalaiset espanjalaisen ruokakulttuurin runsauteen.

– Ihmiset yleensä kyllä tuntevat paellan, tapakset ja sangrian, mutta Espanja on niin paljon enemmän. Toivon, että jokainen suomalainen saisi tutustua espan-

Robles pohtii, että joskus espanjalaisen ruoan ajatellaan olevan tulista. Hän uskoo, että taustalta löytyy meksikolaisen ruoan suuri suosio ympäri maailmaa.

– Me espanjalaiset käytämme valkosipulia ja yrttejä, mutta emme juuri koskaan chiliä.

MUTTA MILLAISEN RUOKAMATKAN ESPANJA TARJOAA? Tutusta Madridista löytyy gastronomian ystävälle kaikkea Euroopan vanhimmista ravintoloista aina tämän hetken trendikkäimpiin herkuttelupaikkoihin asti. Mutta Madrid on kuitenkin vain yksi mahdollinen gastronomian ystävän matkakohde.

Pohjoisen baskialueen erikoisuus ovat herkulliset pienet sormin syötävät suupalat, joita kutsutaan nimellä pintxos. Niissä maistuvat esimerkiksi liha, kala, äyriäiset, kasvikset – vain mielikuvitus on rajana.

Baskialueella pääsee halutessaan mukaan myös gastronomiaan vihkiytyneiden txokos-yhteisöjen kokoontumisiin. Yhteisöt ovat

www.toptaste.fi tulleet hyvin suosituiksi ja tapaamisia järjestetään myös muualla Espanjassa.

Kataloniasta löytyy laaturavintoloita niin molekyyligastronomiasta kiinnostuneille kuin perinteisen espanjalaisen ruoan ystäville. Kataloniassa kannattaa kokeilla vaikkapa butifarra-makkaraa ja unohtumattomia makuelämyksiä löytyy myös munakoison, paprikan ja esimerkiksi calcot-sipulin makuun tykästyneille. Galiciassa nautitaan raikkaista kala- ja äyriäisruoista, kuten grillatuista tai pannulla paistetuista äyriäisistä koostuvasta mariscadasta.

Vaikka riisiruokia on valmistettu myös muualla Espanjassa, Valencia on paellan koti.

Valenciassa ja Murciassa kannattaa nauttia myös vailla vertaa olevista vihanneksista ja hedelmistä. Andalusiassa ollaan välimerellisen ruoan äärellä: oliiviöljyä, pähkinää, kalaa, hedelmiä ja vihanneksia.

Tampereelta kotoisin oleva ruoka-alan ammattilainen Jakke Mattila on asunut vuosia Espanjassa. Hänellä on omat suosikkinsa.

– Parasta Espanjassa ovat kala ja äyriäiset.

Niitä on aina tuoreena saatavilla.

Mattila korostaa Franchin ja Roblesin tavoin sitä, että Espanja on suuri maa ja joka alueella on omat erikoisuutensa, joita kannattaa matkustaa maistamaan. Yhtä herkkua löytyy kaikkialta. Se on serranokinkku.

Mattila muistuttaa matkailijoita siitä, että suomalaisten tyypilliseen ruoka-aikaan, noin kello 16-18 moni espanjalaisravintola on siestan vuoksi suljettuna.

– Poikkeuksen tekevät suosittujen lomakohteiden ”turistiravintolat”, Mattila sanoo.

Robles suosittelee kokeilemaan viiniretkiä, joita järjestetään lähes kaikkialla Espanjassa.

Vannoutuneen viininystävän lisäksi retkillä riittää koettavaa arkkitehtuurista ja lumoavista maisemista nauttiville. Retkillä on mahdollisuus lisäksi osallistua sadonkorjuuseen ja kulkupelin voi valita itse.

ESPANJAA VOI FIILISTELLÄ MYÖS SUOMESSA Suomen suurissa kaupungeissa on monia espanjalaista ruokaa tarjoilevia ravintoloita.

Osalla niistä on jo vuosikymmenien perinteet.

– Suomeen on perustettu myös uusia ravintoloita, joissa on espanjalainen kokki. Niissä on tarjolla nykypäivän trendit huomioon ottavaa perinteistä espanjalaista ruokaa. Espanjalaisia makeisia ja jälkiruokia on saatavilla myös joissain kaupoissa, Robles sanoo. TIINA ÖRN.

www.spain.info | www.tourspain.es

TOP CHOICE

MAINOSLIITE

ESPANJAN VIINIT Viiniköynnösten viljely, rypäleiden sadonkorjuu ja viinien valmistus ovat osa vuosisatoja jatkunutta espanjalaista perinnettä. Espanjasta tuodut viinit luokiteltiin jo antiikin Roomassa valtakunnan parhaimpien joukkoon, ja vielä tänäkin päivänä ne kahmivat lukemattomia palkintoja kansainvälisillä viinimessuilla.

Espanjassa viinit jaetaan eri viinialueiden mukaan, joista jokaisella on omat sääntönsä ja laatustandardinsa. "Rioja", "Ribera del Duero", "Penedés", "Navarra", "Rueda", Cava ja "Jerez/ Sherry" ovat alueista tunnetuimpia. Kokonaiskuvaan mahtuu kuitenkin paljon enemmän – tällä hetkellä Espanjassa on 69 viinialuetta, joista jokaisella on oma alkuperäluokituksensa, jota kutsutaan DO-luokitukseksi.

Espanjalaisiin viineihin paremmin tutustuessa kannattaa perehtyä Espanjassa kasvatettuihin rypälelajikkeisiin. Joskus käy niin, että viinialueen nimi sekoitetaan rypäleen nimeen. Kun pyydät esimerkiksi "Riojaa", viittaat alueeseen, jolla on tämä DO-luokitus – "tempranillo" taas on alueen yleisin rypäle. Jos kuitenkin tilaat "albariño" -viinin, nimeät rypälelajikkeen, jonka viinialue on nimeltään "Rias Baixas".

Tietoa viinien rypäleistä, eri alueista, valmisteluprosessista ja alkuperäluokituksista löytyy kattavasti verkosta. Paras keino tutustua espanjalaisten viinien saloihin on kuitenkin matkustaa maan viinialueille ja antaa niiden yllättää rikkaalla makumaailmallaan.

7

TOP CHOICE

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

KUVA LEIF ROSAS

NAUTI PUHTAASTA LUONNOSTA JA AIDOISTA MAUISTA ILMASSA, SAARESSA JA MERELLÄ –

FLY, DINE AND SAIL ON UNOHTUMATON ELÄMYS Koe Helsinki ja sitä ympäröivä saaristo 25 minuutin maisemahelikopterilennolla samppanjaa siemaillen. Laskeudu idyllisen saaren paljaalle kalliolle, aivan saaristomeren ulkosyrjälle. Nauti unohtumaton illallinen, jonka valmistaa paikallinen huippukokki ja purjehdi takaisin kaupunkiin upealla ja tilavalla, ammattitaitoisen henkilökunnan luotsaamalla katamaraanilla. Ota rennosti ja ihastele auringonlaskua samppanjalasi kädessäsi.

Tämä kokemus on aina räätälöity mieltymyksiesi, toiveidesi ja sesongin mukaan. Sinun päiväsi voi sisältää vaikkapa marjanpoimintaa tai sienestystä huippukokin kanssa, ja löydetyistä herkuista loihditaan maistuva illallinen.

Halutessasi pääset myös saunaan ja opastetulle saarikierrokselle. Kerro toiveesi – me toteutamme!

KUVA ELINA ENGBERG

8

www.toptaste.fi

9

TOP CHOICE

MAINOSLIITE

Helsinki Citycopterin perustajajäsen Joonas Nurmi

KUVA ELINA ENGBERG

”

Monet hakevat nyt kotimaasta luksuselämystä ja terveysturvallisia vaihtoehtoja, joilla voi tuntea olonsa turvalliseksi. Lennot operoidaan modernilla Airbus H125 helikopterilla jossa on 5 matkustajapaikkaa tai 4 paikkaisella EC120 helikopterilla. Helsinki Citycopter on ainut suomalainen ilmailualanyritys jolle on myönnetty Visit Finlandin Sustainable Travel Finland -merkin käyttöoikeus sitoutumisesta vastuullisen matkailun kehitystyöhön.

”

Pienristeilypalveluita tarjoava Mad Catsin Miikka Ristkari

MITÄ ELÄMYKSEEN SISÄLTYY? • Eksklusiivinen nouto helikopterille • 25 minuutin maisemalento, laskeutuen tyypilliselle pohjoismaalaiselle saarelle • Samppanjaa ja käsintehtyä paikallista suklaata lennon aikana • Saarivierailu (2–4 h) sisältäen mahdollisuuden opastettuun kierrokseen saarella • Palvelukoordinaattorin ja ammattitaitoisen Top Chefin palvelut saarella ja katamaraanilla • 4 ruokalajin illallinen sisältäen alkoholilliset sekä alkoholittomat juomat joko saarella tai katamaraanilla toiveidesi mukaan

”

• 2 h katamaraaniristeilyn auringonlaskusta ja samppanjasta nauttien

Voimme kattaa korkeatasoisen illallisen katamaraanin terassille tai vaihtoehtoisesti kuljettaa asiakkaita saarelta Helsingin edustalle. Kaikki tämä auringonlaskusta ja samppanjasta nauttien! Suuri Lagoon 440 -katamaraani tarjoaa loistavat puitteet merellä liikkumiseen ja kulinaristielämykseen.

”

• Kaikki tarvittavat turvallisuusvälineet • Paluun valittuun laituriin Helsingin keskustassa Hinnat alkaen 590e/hlö

SAARI

Toptasten kaupallinen johtaja Titti Myhrberg

Saarikokemus voidaan järjestää moderneilla fasiliteeteilla varustetulla upealla yksityissaarella, jossa on mahdollisuus myös saunomiseen. Vaihtoehtona löytyy myös esimerkiksi Isosaari, joka on luonnoltaan ja historialtaan rikas ja vastikään avattu yleisölle. Saari valikoidaan ajankohdan, sään ja ryhmän koon mukaan.

Huomioitavaa: • Lennot operoidaan Airbus H125 -helikopterilla, jossa on 5 matkustajapaikkaa • Kun ryhmän koko on 6–10 henkeä, lennot operoidaan kahtena erillisenä lentona • Turvallisuussyistä alaikäraja on 4 vuotta • Covid-19-turvallisuustoimenpiteenä kaikki kierrokset järjestetään yksityiskierroksina • Koska turvallisuutenne on meille ensisijaisen tärkeää, pidätämme oikeudet viivästyttää tai perua lentoja sääsyistä. Mikäli peruutamme lentonne, hyvitetään koko kierroksen hinta.

Tuote lanseerataan toukokuussa 2021, lisätiedot ja kyselyt info@toptaste.fi

”

Tiesimme heti, että käsissämme on jotain ainutlaatuista, kun Helsinki Citycopterin Nurmi otti meihin yhteyttä ehdottaen yhteistyötä. Mad Catsin kanssa yhteistyömme on aikaisempina vuosina ollut saumaton, joten tämä tuntui luonnolliselta jatkeelta. Fly, Dine and Sail on uniikki elämys, esimerkiksi täydellinen lahja pyöreitä täyttävälle tai ulkomaalaisille yritysvieraille.

Tarkoitus on luoda elämys, jota ihminen ei ikinä unohda!

”

10

TOPTASTE RAVINTOLAT

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

RAVINTOLA MADISON TARJOILEE JENKKIRUOKAA RIPAUKSELLA SKANDIHENKEÄ Madisonissa ei turhia jäykistellä, vaan illallisvieraat voivat keskittyä herkullisista mauista ja miellyttävästä ilmapiiristä nauttimiseen.

Ensivaikutelma Espoossa sijaitsevasta Ravintola Madisonista on ihastuttava: oviaukosta sisään astuessa tuntuu kuin siirtyisi New Yorkiin. Värikäs sisustus erottuu edukseen ja taustalla soi moderni soittolista, joka saattelee ravintolavieraat rentoon tunnelmaan.

Madisonin keittiössä yhdistyy amerikkalainen ja skandinaavinen makumaailma. Listalta löytyy niin Cajun-rubattua naudan pihvilihaa kuin grillattua ahventakin. Menulta löytyy myös monipuolisesti maukkaita lisukkeita, joiden hinnat eivät päätä huimaa. Niitä kannattaakin tilata pöytään useampi koko seurueen maisteltavaksi. Toptasten bloggaajat testasivat Madisonin listan From the grill -osiota, josta toiselle löytyi grillattua kananpoikaa, toiselle lohta. Pinaattipedille aseteltu lohi oli suussa su-

lavaa. Kana-annoksen sienikastike taas oli juuri sellaista, kuin sen kuuluu ollakin: runsaasti sieniä ja täyteläinen maku.

Jenkkihenkisyys on myös jälkiruoissa vahvasti läsnä: listalta löytyy piirakoita, suklaisia herkkuja ja Pineapple ”Pina Colada”, jossa yhdistyy kookos, grillattu ananas, rommi ja vaniljajäätelö. Valinta oli siis vaikea, mutta osui lopulta lämpimään suklaakeksiin ja kirpeään marenki-sitruunatorttuun. Toptaste suosittelee!

Ragu täyttää 7 vuotta!

MADISON | Tapionaukio 4, 02100 Espoo www.ravintolamadison.fi

RAGU – MODERNIA SKANDINAAVISTA YHDISTETTYNÄ ITALIALAISIIN KLASSIKOIHIN Ragun skandinaavisille mauille ja sesonginmukaisille raaka-aineille tekevät seuraa Italian parhaat viinit.

Ravintola Ragu avasi ovensa huhtikuussa 2014 ja on tämän jälkeen vakiinnuttanut paikkansa Helsingin ravintoloiden joukossa. Historiaa kunnioittaen kunnostettu uusrenessanssitalo 1890-luvun alusta on tarjonnut upeat puitteet ruokaravintolalle, jossa skandinaavisille mauille ja sesonginmukaisille raaka-aineille tekevät seuraa Italian parhaat viinit.

Keittiömestarina toimii Markus Murtovaara, joka on tehnyt pitkän uran Helsingin huippuravintoloiden keittiöissä. Markus on luonut Ragun ruokalistan italialaisesta ruokaperinteestä ammentaen ja skandinaavisia raaka-aineita kunnioittaen.

Ragu tarkoittaa pitkää haudutusta, ja teema näkyy listalla: erityisesti liharuoissa maistuvat intensiiviset ja pitkään haudutetut maut. Perinteisen à la carte

-listan lisäksi keittiö on suunnitellut menukokonaisuuksia, joiden antimissa korostuvat paikalliset erikoisuudet ja vuodenaikojen vaihtelu.

Ravintolan laajasta viinilistasta vastaa sommelier Riia Manninen. Intohimo Italiaa kohtaan näkyy vahvimmin viinilistalla. Ragussa onkin yhtä samppanjaa lukuunottamatta ainoastaan Italialaisia viinejä. Yli puolet viinilistan viineistä on omaa maahantuontia, keskittyen Pohjois- ja Keski-Italian viineihin.

Paikka on ainutlaatuinen yhdistelmä Helsingin keskustaa ja omaa rauhaa.

Tunnelmallisten salien sisustuksen viimeistelee upea taide.

RAGU | Ludviginkatu 3-5, 00130 Helsinki www.ragu.fi

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

HALUATKO SINÄ KOITTAA SIIPIÄSI TOPTASTEN RAVINTOLAVAIKUTTAJANA? Etsimme luovia, hyvästä ruoasta nauttivia someosaajia Toptaste-ruokayhteisön ravintolavaikuttajiksi.

Vaikuttajana pääset kokemaan huippuravintoloiden herkulliset ruoat ja viihtyisät miljööt sekä tapaamaan tarjoilijat, jotka opastavat sinut läpi makumatkan.

• Löytyykö sinulta yhteensä 1000–5000 seuraajaa eri alustoilla?

Pidätkö ruoasta ja rakastatko jakaa somessa herkullisia ruokakuvia, jotka saavat seuraajiesi mahat kurnimaan?

• Toivoisimme, että sinulla olisi jotkin seuraavista alustoista aktiivisessa käytössä: Instagram, TikTok, Twitter, Facebook tai oma blogi.

Toptaste-vaikuttajana saat postauksista vastineeksi herkullisen elämyksen yhteistyöravintolassamme. Vaikuttajat kuvaavat ennalta sovituille sometileilleen yhdestä ravintolakäynnistä 3–5 postausta.

Ravintolapostaukset jaetaan linkityksen avulla Toptasten profiileissa.

Näin saat tilisi näkyviin myös meidän seuraajille.

OLETKO ETSIMÄMME TYYPPI? HAE VAIKUTTAJAKSI! Kerro meille sähköpostilla itsestäsi, kiinnostuksen kohteistasi ja linkitä mukaan aktiiviset sometilisi. Hakemukset voi lähettää osoitteeseen info@toptaste.fi.

TOPTASTE

11

12

TOP CHOICE

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

HISTORIALLISESSA TURUN KAUPPAHALLISSA

ELETÄÄN VERKKAISESTI AJAN HERMOILLA Suomen ensimmäisen pääkaupungin sydämessä sykkii niin kotimaisia kuin maailmankin makuja tarjoava yli 120-vuotias punatiilinen kauppahalli, joka on jo itsessään nähtävyys.

Kolmatta vuotta Turun kauppahallin isäntänä toimiva Harri Malkki kertoo, että parasta hallissa on tunnelma, tuotteet ja yrittäjien yhteisöllisyys, jonka asiakkaatkin aistivat. Kauppapaikkana halli toimii omia perinteitään kunnioittaen, eikä siellä soi musiikki, vaan tilan täyttää hillitty puheensorina. Malkki kuvailee kauppahallia eräänlaisena rauhoittumispaikka-

na, jossa voi kierrellä ja kaarrella omaan tahtiin.

Kuluneen vuoden aikana hallissa on panostettu turvallisuuteen ruiskuttamalla tasoille, pöydille ja tuoleille hygieniasta huolehtivia nanopinnoitteita ja pitämällä huolta perusohjeiden lisäksi myös siitä, että kaikki tuotteet ojennetaan tiskin takaa. Halli on esteettömästi suunniteltu jokaiselle kävijälle ja mielenkiin-

toista nähtävää ja koettavaa riittää myös perheen pienimmille.

TUOREUS SYNTYY PITÄMÄLLÄ TUOTTAJALTA KULUTTAJALLE -KETJU MAHDOLLISIMMAN LYHYENÄ Tuotteita ja palveluita hallista löytyy laidasta laitaan ja suurinta pääosaa näyttelevät lähituottaji-

www.toptaste.fi

TOP CHOICE

MAINOSLIITE

13

kohti ja toivoo tilannetta, joka sallisi järjestää pienimuotoisen tapahtuman lämpimien kuukausien aikana.

LOUNASTA JA ILLALLISTA NAUTITAAN SEKÄ PAIKAN PÄÄLLÄ ETTÄ KOTIINKULJETUKSELLA

en ja tuoreuden lisäksi tekijöidensä kädenjälki, jota voi todistaa niin gluteenittomia leipomotuotteita tarjoavasta Aijan Herkusta aina Euroopankin tasolla palkittuun Pizzeria 450°C asti.

Hallissa voi seurata käsityösuklaan valmistusta, nauttia herkkuja halliin rakennetussa junanvaunussa, tai vaikkapa syödä Turun ensimmäisessä sushi-ravintolassa! Hallissa toimiva Alko on erikoistunut laadukkaampiin viineihin.

Suomen tuoreinta riistaa löytyy Lundénin lihasta, sillä kauppias metsästää riistan henkilökohtaisesti. Näyttävä, 30 metrin mittainen tiski on puolestaan Jokisen Lihaliikkeen käsialaa.

Laadukasta ja varmasti tuoretta lähituottajien kalaa löytyy kahden liikkeen verran. Liha- ja kalatuottajilla on niin suuri kysyntä Turun seudulla, että he lähettävä tuotteita tukkuun ja kes-

kustan alueen ravintoloihin. Kauppiaat elävät vuodenaikojen mukaan ja runsaskirjoisesta liikevalikoimista löytyy kauden parhaimmat herkut.

Malkki kuitenkin kaipailee halliin vihanneskauppiasta Turun torin ollessa myllerryksessä.

– Ottaisimme ilomielin vihanneskauppiaan vastaan ja tuemme toiminnan aloittamisessa.

1900 neliön laajuisen kauppahallin perälle on mahdutettu tilava ruokailualue sillä ajatuksella, että jokainen voi hakea lempiherkkunsa ja kuitenkin istua saman seurueen kanssa yhdessä syömään. Tilaa ja tunnelmaa hallissa onkin runsaasti: Aiempina vuosina helmikuun alussa järjestetty 900-hengen Hallin viini & ruokajuhlat ovat myyneet muutamassa minuutissa loppuun. Tänä vuonna kyseiset juhlat jäävät välistä, mutta Malkki katsoo varovaisesti kesää

Tyypillisesti lounasaikaan kauppahallissa käy ovi. Ravintolatarjonta pitää huolen siitä, että jokaisena päivänä voi löytää uusia makuja.

Kasvisruokaa, kalalounasta, pizzaa, itämaista ja sushia unohtamatta tuoksuilla ohikulkijaa houkuttelee kotiruokaa valmistava Hallin kotikokki. Suomen parhaimmaksi leipomoksi 2015 valittu Mbakery tarjoaa bistrolounaan lisäksi lauantaibrunsseja. Niin ikään notkuva brunssipöytä löytyy myös Roots Kitchenin tiloista.

Hallista voi hakea myös noutoruokaa tai tilata sitä kätevästi majoituspaikkaan aina iltamyöhään asti. Huhtikuussa Turun kauppahallissa aloittaa aiemmin keskustassa tutuksi tullut ravintola Ludu.

– Suosittelen ihmisiä tulemaan käymään kauppahallissamme. Voin taata, ettei käynti jää viimeiseksi kerraksi. Vaikka elämme korona-aikaa, halli on turvallinen paikka. Oletamme myös asiakkaidemme ymmärtävän, että halliin tullaan vain terveenä, tokaisee Malkki iloisesti.

TARJA VAN VELDHOVEN

TURUN KAUPPAHALLI

Avoinna ma–pe klo 8–18 la klo 8–16 | su suljettu Eerikinkatu 16, 20100 Turku

14

TOP CHOICE

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

ARJEN MUISTOT EIVÄT SYNNY KAUPPAREISSUILLA VAAN RUOKAPÖYDÄSSÄ Kiireisen arjen keskellä ruokien suunnittelu sekä kauppareissut eivät kuulu kaikkien lempiaskareisiin ja usein toivoisikin, että aikaa jäisi enemmän läheisten kanssa yhdessäoloon. Onneksi on Ruokaboksi, joka tuo helpotusta ja luksusta arkeen.

Vuodesta 2017 lähtien toiminut Ruokaboksi tuo helpotusta arkiruokailuun. Asiakkaille toimitetaan Ruokaboksi maanantaisin, joka sisältää valmiita reseptejä sekä kaikki raaka-aineet niiden tekoon.

– Ruokaboksi tekee arjesta sujuvampaa.

Sen ansiosta aikaa jää muuhunkin kuin ruokien suunnitteluun ja kaupassa vaeltamiseen. Arjen muistot eivät synny kauppareissulla vaan ruokapöydässä, Ruokaboksin markkinointipäällikkö Maia Söderlund kertoo.

Ajatus Ruokaboksin perustamiseen sai alkunsa ruuhkavuosien kiireiden keskellä. Ruokaboksin perustajat Juhana Rintala, Jesse Fryckman ja Vappu Pimiä kaipasivat kaikki hektiseen lapsiperhearkeen helpotusta, kuitenkaan laadusta tinkimättä.

– Kiireessä tulee helposti tukeuduttua kaupan valmisaterioihin, koska koetaan ettei muuhun ole aikaa. Ruokaboksin ruuat ovat terveellisiä ja lautasmallin mukaisia, niitä tilatessa ei tarvitse potea huonoa omatuntoa.

Ruokaboksi auttaa myös vähentämään heräteostoksien sekä ruokahävikin määrää. Kun raaka-aineet on mitoitettu oikein, hävikki on helppo pitää nollassa.

UUSIA TUTTAVUUKSIA RUOKAPÖYTÄÄN Moni juurtuu arjessa aina samoihin ruokavalintoihin ja raaka-aineisiin. Usein on vaikea löytää uusia tuttavuuksia ruokapöytään. Ruokaboksin avulla saat inspiraatiota ruuanlaittoon sekä löydät uusia ideoita ja raaka-aineita.

– Eniten kiinnostusta herättävät sekä hyvin maustetut perinneruuat että uudet, erikoisemmat raaka-aineet ja reseptit. Reseptit ovat helppoja ja ne voi toteuttaa vaivattomasti, vaikka lasten kanssa yhdessä kokkaillen. Niiden toteuttamiseen tarvitsee vain peruskeittiötarvikkeita.

boksi on 3-6 perheissä. Viikoittain vaihtuvat reseptit tuovat arkeen monipuolisuutta.

Valikoimaan kuuluu sekasyöjien Ruokaboksi original, vegeboksi, joka sisältää maukkaita kasvisruokareseptejä sekä muksuboksi, joka on tehty lasten makuun sopivaksi. Boksityyppiä voi vaihtaa vaikka viikoittain ja reseptit voi käydä kurkkaamassa ruokaboksin nettisivuilta viikkoa etukäteen. MILA MÖYKKY KOKEILE RUOKABOKSIA! Koodilla TOPTASTE10 uusi asiakas saa 10€ alennuksen ensimmäisestä tilauksesta. Koodi on voimassa kesäkuun loppuun saakka!

JOKAISEN SUUHUN SOPIVA Ruokabokseja saa kahdessa eri koossa, pieni boksi on suosittu 1-2 hengen talouksissa ja iso

ruokaboksi.fi

BOSCH SAUVASEKOITIN Sauvasekoitinta on vaivatonta käyttää ergonomisen muotoilun ja kumisen pitävän SoftTouchpinnan ansiosta. Valittavanasi on jopa 12 eri sekoitusnopeutta sekä turbotoiminto. Saat helposti sekoitettua majoneesin, vauvanruuan tai keiton.

Sauvasekoittimella teet herkullisen majoneesin vappubrunssin perunasalaatin joukkoon.

Blenderillä pystyt valmistamaan vappubrunssille herkullista kotitekoista jäätelöä.

Paistolämpömittarin avulla kypsennät vaivattomasti naudanlihan vappuiseen naudanpaistiin.

CHEF MATTEO BLENDER Blenderillä teet entistäkin herkullisempia smoothieita, juomia ja keittoja. Blenderin kanteen kiinnitettävällä lisäosalla toimiva tyhjiötoiminto mahdollistaa hapen poistamisen kannusta ja mahdollistaa näin ravintoaineiden pidempiaikaisen säilymisen. Laitteessa on tehokas 1500 watin moottori sekä kestävät titaaniterät.

MEATER+ LANGATON PAISTOLÄMPÖMITTARI Langattoman paistomittarin käyttäminen on vaivatonta. Paina mittari valmistettavan lihan sisään ja valitse oikea asetus lihalle älypuhelimen sovelluksesta. Aloita paistaminen ja seuraa sovelluksesta lämpötilaa ja ruuan valmistumista. Sovellus arvioi oikean kypsymisajan ja lihan vetäytymiselle varattavan ajan.

Valmista Airfryerilla vappupöytään maukkaat ja mehevät munkit.

PHILIPS PREMIUM AIRFRYER Airfryerin älykäs tunnistustekniikka tekee Airfryerin käytöstä uskomattoman helppoa – valitset vain valmistettavan raaka-aineen ja tunnistin säätää paistoajan ja lämpötilan puolestasi.

Airfryerissa on myös ammattikokkien suunnittelemia Smart Chef -toimintoja, joilla valmistat suosittuja ruokia vaivatta.

Kaikki tuotteet löytyvät Powerin valikoimasta. Lisätietoja tuotteista ja myymälät: power.fi

16

TOPTASTE SUOSITTELEE

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

HERKK URESE

ROSTEN PELTILEIPÄ SIEMENPOHJALLA POHJA: • 250g Chia & Kvinoa siemennäkkileipää • 1 rkl öljyä • 1 dl vehnäjauhoja • 1 dl vettä • suolaa

TOMAATTIKASTIKE: • 1 prk tomaattimurskaa • 3 kynttä valkosipulia • 2 rkl oliiviöljyä • suolaa

1. Jauha näkkärit tehosekoittimessa hienoksi. Kaada näkkäriseos vuokaan ja lisää joukkoon öljy, suola, vesi, sekä vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi massaksi ja jätä hetkeksi tekeytymään.

2. Pilko valkosipulit ja lisää ne tomaattimurskan joukkoon. Lisää joukkoon suola ja oliiviöljy, jonka jälkeen

PTI

TÄYTTEET: • 1 vihreä paprika • 1 punainen paprika • 10 kpl kirsikkatomaattia • 1 punasipuli • 200g juustoraastetta • nippu tuoretta oreganoa

poraa tomaattimurska tasaiseksi massaksi sauvasekoittimen kanssa. Voit myös lisätä joukkoon tuoretta basilikaa tai oreganoa.

3. Levitä pizzataikina leivinpaperille ja täytä pizza normaalisti. Paista 275 asteessa noin 20 minuuttia, tai kun juusto on sulanut täydellisesti.

UUSI, 100% KASVIPERÄINEN PREMIUM-TUOTE HELPOTTAA KIIREISTÄ ARKEA Virna Food on lanseerannut seitantuoteperheeseensä uuden vegaanituotteen, Virna artesaaniseitan. Tuotetta löytyy kahdessa maussa, tomaatti-oliivi ja tatti-karamellisoitu sipuli.

Viime vuosien aikana Virna Food on huomannut, että catering-puolella toive maukkaille, kasvispohjaisille menuille on kasvanut.

– Ison suosion takia halusimme tuoda markkinoille laadukkaan vegaanituotteen, jossa ravintoarvot ja maku kohtaavat, Virna Foodin keittiömestari Virve Räisänen kertoo.

Artesaaniseitan myydään kiekkona, joka jättää kaikki mahdollisuudet avoimeksi. Tuotteen kastike on herkullinen ja mieto – se maistuu takuulla myös perheen pienimmille.

Tuoteperheeseen on tulossa pian myös grilliin sopivia kesätuotteita!

YKSIKIN VASTUULLINEN VALINTA AUTTAA Koska vastuullisuus on Virna Foodille sydämen asia, pyrkivät he tekemisellään kannustamaan myös muita vastuullisempaan ajatteluun.

– Yhdenkin kasvisaterian valitseminen auttaa ilmastoa. Siksi olemmekin tehneet artesaaniseitanista premium-tuotteen, jonka makuun ja laatuun voi luottaa.

– Pyrimme tuotannossamme myös vähentämään hävikkiä, sillä se on lähin ja tärkein asia mihin pystymme vaikuttamaan. MILA MÖYKKY

VIHREÄMPÄÄ ARKIRUOKAA – FAST & GREEN

Virna Food on pieni ruokatehdas, joka valmistaa Helsingin Hermannissa seitaniin pohjautuvia kasvisruokia. Artesaaniseitanin lisäksi Virna Foodin seitantuoreperheeseen kuuluu alkuperäinen Seitisseitanpiirakka. www.virnafood.fi

Ruokakassipalvelu Fast & Green on panostus vaivattomiin ja vastuullisempiin arkiruokiin.

Arjen keskellä ei aina ole aikaa uusien ruokien kokeiluun tai erikoisempien kastikkeiden keittelyyn. Uusi Fast & Green -ruokakassipalvelu tekee kotiruokailusta nautinnollisempaa. Ruokakassin sisällön voi valita Kala & Kasvis -versiona tai Vegaanisena. Kassi pitää sisällään kolme reseptiä, jotka voi itse valita vaihtuvien vaihtoehtojen joukosta. Palvelun nopeus perustuu Sannan tiimin esivalmistelujen lisäksi myös helppoihin resepteihin ja selkeisiin vaihekuviin.

– Panostamme siihen, että kassin sisältö olisi todellinen makuelämys. Tarjoamme mahdollisuuden terveelliseen, kasvispai-

notteisempaan ruokailuun, kertoo toimitusjohtaja Susanne Lindroos.

Ruoat suunnittelee taitava reseptitiimi ja resepteissä käytetään sesongin kasviksia, mahdollisimman lähellä tuotettuja raaka-aineita sekä pientuottajien tuotteita.

Näin alkukeväästä kassit sisältävät herkullisia uuden sadon antimia.

Fast & Green -ruokakassit voi tilata pääkaupunkiseudulla kotiin netistä, Fastangreen.fi tai Woltin kautta. MATILDA MÄKINEN

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

TOPTASTE RAVINTOLAT

17

VALITSE VIINI, JOSTA NAUTIT Muru Wines maahantuo viinejä, joissa yhdistyvät puhtaus ja persoonallisuus.

Muru Wines perustettiin, kun ravintoloiden valikoimiin kaivattiin erikoisempia vaihtoehtoja, vanhempia vuosikertoja ja viinejä, joita ei Suomesta saanut.

– Siitä se lähti kasvamaan. Nyt edustamme noin 50 eri viinitilaa ja portfoliossamme on 500 laatuviiniä, joista yli 70 löytyy Alkosta, perustaja Samuil Angelov kertoo.

Muru Winesin eri puolilta maailmaa tuomia viinejä yhdistää niiden puhtaus ja ruoan kanssa nautittavuus. Kevään uutuus Savian Prosecco Rose on noussut jo superhitiksi. Se on yksi harvoista luomu rose proseccoista Alkon valikoimassa. Alkosta löytyy juhlakauden etäkippistelyihin myös Murun samppanjat, kuten alle 30 euron Lecomte Pere & Fils Brut Tradition sekä Legras & Haas Grand Cru Blanc de Blancs, joka sai merkinnän erinomaisesta hinta-laatusuhteesta. Kun halutaan oikein herkutella, on samppanja oiva valinta vaikkapa keväisten parsaruokien oheen.

–Vihreän parsan kanssa sopii hyvin myös valkoinen Verus Furmint. Tässä vinkeässä slovenialaisessa on runsaasti hapokkuutta, josta parsa tykkää.

Tärkeintä Angelovin mielestä on silti muistaa, että ”viini on hyvää silloin, kun se sinusta maistuu hyvältä.”

– Jos et esimerkiksi syö pihviä, ei se ole sinulle oikea ruoka punaviinin kanssa yhdistettäväksi. Tai jos et tykkää samppanjasta, voit ihan yhtä hyvin valita proseccoa – juo sitä, mistä juuri sinä nautit! MATILDA MÄKINEN Seuraa meitä instagramissa: @muruwines

RAKKAUDESTA RUOKAA JA RAVINTOLA-ALAA KOHTAAN

Turkulaisella Voiveljillä on kuusi upeaa ravintolaa, kaksi tilausravintolaa sekä oma leipomo kaupungin parhailla paikoilla. He palvelevat turkulaisia niin arjen kiireissä kuin juhlan hetkinä.

on yksilöllinen ja uniikki, ja koko ravintolaperheemme laadun tae näkyy kautta linjan. Meille on tärkeää olla mukana Turun ravintolakulttuurin kehittämisessä, toteaa Voiveljien toimitusjohtaja Janne Juvonen.

Voiveljet perustettiin vuonna 2008 ja silloin mukana oli vain yksi ravintola, Ravintola Panini. Myöhemmin mukaan on tullut seitsemän ravintolaa, joista jokainen edustaa omanlaistaan herkullista tyyliään.

– Meiltä löytyy ravintoloita jokaiseen makuun – lounasta, illallista, viikonloppubrunssia ja kaikkea siltä väliltä. Jokainen ravintolamme

YHDESSÄ, TOISIA TUKIEN VAIKEIDEN AIKOJEN YLI Voiveljien toiminnassa korostuu positiivisuus, luotettavuus sekä ennen kaikkea rakkaus ruokaa ja ravintola-alaa kohtaan. Voiveljien kaikilla neljällä perustajalla on pitkä kokemus ravintola-alalta.

Luotettavuus ja avoimuus näkyy niin henki-

lökunta- kuin asiakassuhteissakin. Vaikka henkilökunta työskentelee eri ravintoloissa, he pitävät tiiviisti yhteyttä sekä tukevat toisiansa.

– Henkilökuntamme on mahtavaa porukkaa. He ovat jaksaneet myös tämän raskaan vuoden ajan pitää yllä positiivista asennetta, toisiaan tukien ja tsempaten, Kertoo Voiveljien markkinointipäällikkö Sini Hallisto. MILA MÖYKKY

“ Meiltä löytyy ravin-

toloita jokaiseen makuun – lounasta, illallista, viikonloppubrunssia ja kaikkea siltä väliltä.

“

18

TOPTASTE SUOSITTELEE

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

KUOHUVAA VAPPUUN – TOPTASTE LISTASI VAPUN KUOHUVIINI -SUOSITUKSET Jos kuohuviinilasien kilinä ei kuuluu vappuun, niin mikä sitten? Me listasimme vinkit vapun kuohuviineistä ja niiden käyttötarkoituksista.

Kolme erilaista kuohuviiniä kolmessa eri koossa tarjoavat vaihtoehtoja vapun viettoon.

• VICARAGE LANE BUBBLY BRUT 2018 Vicarage Lane Bubbly Brut on monipuolinen viini – kuiva, aromaattinen ja raikas, joka sopii erinomaisesti vapun viettoon. Se toimii niin maljajuomamana kuin vappupöydän täyteläisten pastasalaattienkin seurassa. Viini tulee huhtikuussa myyntiin lahjalaatikossa, jonka vuoksi se on myös mainio lahjaidea läheisiä ilahduttamaan.

• FREESOUL ORGANIC PROSECCO BRUT Vaikka vappua viettäisi tänä vuonna ystävien kanssa vain etäyhteyksien päässä, se ei silti tarkoita, ettei skoolaamiselle olisi aihetta. Freesoul Organic Prosecco Brutinin pirteä hapokkuus

tasapainottaa hedelmäisyyttä, jonka vuoksi se sopii täydellisesti raikkaaseen kala- ja kasvispitoiseen vappupöytään.

• VEUVE DU VERNAY ICE ROSÉ DEMI-SEC Vappua vietetään tänäkin vuonna ilman isoja ihmisjoukkoja. Mitä jos järjestäisitkin perheel-

lesi omalla kotipihalla vappupiknikin, jonka kruunaa Veuve du Vernay Ice Rosé Demi-Sec -kuohuviini? Suloisen, pienen kokonsa sekä lempeän makeahkon makunsa puolesta se sopii täydellisesti niin vappupiknikin suussa sulavien munkkien kuin herkullisen perunasalaatinkin rinnalle.

SUUSSA SULAVA PUMPPERNIKKELI-JUUSTOKAKKU 40-luvulta asti valmistettu legendaarinen Pumppernikkeli on suussa sulava rapea keksi herkullisella kuorrutteella.

Leipomo Rostenin Pumppernikkeli on perinteinen, käsinkoristeltu piparkakku ja sitä

PUMPPERNIKKELI-JUUSTOKAKKU •

• •

3 pakettia vadelman- tai lakritsinmakuisia Pumppernikkeleitä 10 liivatelehteä 5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1. Murskaa Pumppernikkelit pakastepussissa.

Jauha puolet muruista hienoksi tehosekoittimessa ja lisää joukkoon 70 g sulatettua voita. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja taputtele pohja tasaiseksi.

2. Vaahdota vaniljakastike ja vatkaa joukkoon tuorejuusto ja vaniljasokeri. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria.

3. Liota liivatelehtiä ensin kylmässä vedessä n.

löytyy kahdessa eri maussa. Suussa sulava rapea ja lempeä vadelma sekä rouhean lakritsin makuinen, joka on upea yhdistelmä suolaista ja makeaa. Valikoimasta löytyy molemmat maut myös suloisessa minikoossa.

• • • • •

400 g (vadelmanmakuista) tuorejuustoa 3 tl vaniljasokeria 5 rkl kiehuvaa vettä 70 g voita sokeria oman maun mukaan

5 minuuttia ja liuota ne sitten kiehautettuun veteen ja sekoita tasaiseksi. Lisää liivateneste täytteen joukkoon koko aika sekoittaen.

Kaada täyte vuokaan ja nosta jääkaappiin hyytymään yön yli.

4. Ripottele loput murut kakun pinnalle, irrota kakku vuoasta ja tarjoile!

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

TOPTASTE SUOSITTELEE

AVAA GRILLIKAUSI PATROKSELLA Grillikausi on jo nurkan takana, ja tänäkin vuonna parhaat juhlat vietetään puutarhassa tai omalla terassilla pienellä porukalla kokkaillen. Helppo tapa tuoda lisämakua grilliresepteihin on luottojuusto Patros.

Patros on muotoutunut monen ikisuosikiksi – onhan sitä saanut jo vuosikymmenten ajan lähikaupasta, kiitos maahantuoja John W. Halla Oy:n. Klassikkoversio Patros Natur valmistetaan lehmänmaidosta ja maistuu kaikille. Kaupoista löytyy nyt uutuutena myös Patroksen aito kreikkalainen fetajuusto, joka tehdään perinteitä kunnioittaen lampaanmaidosta ja vie kielen mennessään.

Vuohenjuuston ystävät puolestaan arvostavat Patroksen vuohenmaitoon tehtyä versiota. Poimi talteen juustoisten parsojen resepti, jossa voit käyttää omaa suosikkiasi Patros-juustoista.

GRILLATUT PATROS-PARSAT •

• • •

1 pkt Patros-juustoa (Natur, Feta tai vuohenjuusto) 1 nippu vihreää parsaa oliiviöljyä Mustapippuria (myllystä)

1. Kuori parsat nupusta alaspäin ja poista tyvet. Asettele parsat parilalle tai muulle grillaamisen kestävälle alustalle.

2. Pirskottele parsoille oliiviöljyä, murenna juusto parsojen päälle ja mausta pippurilla. Kypsennä grillissä noin 5 minuuttia tai kunnes parsat ovat kypsiä. Tarjoile lämpimänä.

VINKKI: yllätä helpoilla Patrosmansikkavartailla. Pujota vartaisiin suupaloiksi pilkottu juusto ja puolitetut mansikat. Paahda grillissä kunnes juusto saa väriä pintaan ja tarjoile heti!

KIKHERNE TAIPUU MONEEN – KOKEILE HERKULLISTA CURRYA Maultaan pähkinäinen ja rakenteeltaan samettinen kikherne on loistava proteiinin ja kuidun lähde. Se sopii niin salaatteihin, patoihin kuin kastikkeisiinkin; kun alat käyttää kikhernettä ruoanlaitossa, huomaat nopeasti sen monikäyttöisyyden. Baba Foodsin odotettu tuoteuutuus on Baba Kikherneet. Kuivatut kikherneet liotetaan vedessä yön yli,

huuhdellaan ja keitetään. Kikherneiden keitinvesi (”aquafaba”) kannattaa ottaa talteen ja hyödyntää vegaanisiin resepteihin.

Tässä reseptissä päärooliin nousevat Baban Kikherneet ja Harissa-chilitahna, joista syntyy maukkaan mausteinen curry arkea piristämään. Muista käsitellä kikherneet ennen kokkailuhetkeä.

HARISSA-KIKHERNE -CURRY (4–6 annosta) • • • • • •

1–2 rkl oliiviöljyä 3 valkosipulin kynttä 1 keltasipuli 3–4 tl curryjauhetta 3 tl Baba Harissa -chilitahnaa 1 kukkakaali

1. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.

Revi kukkakaali pieniksi kukinnoiksi ja paloittele varsi. Kuullota sipulit öljyssä. Lisää curryjauhe ja Harissa-chilitahna. Kumoa joukkoon kukkakaalit ja sekoita hyvin. Lisää tomaattipyree,

• • • • • •

3 rkl tomaattipyreetä 2 rkl soijakastiketta 400 ml kookosmaitoa 3 dl Baba Kikherneitä (keitettynä) 2 dl kreikkalaista (kaura)jogurttia korianteria soijakastike ja kookosmaito. Hauduta n. 5 min.

2. Lisää kikherneet ja jogurtti. Keitä currya kannen alla miedolla lämmöllä n. 10 min. Tarjoile riisin ja tuoreen korianterin kanssa.

19