Toptaste Magazine 26/11/2020

MAINOSLIITE

MAGAZINE Toptaste – Ruokajulkaisu

26.11.2020

www.toptaste.fi

ESSI AVELLAN – SUOMEN ENSIMMÄINEN

MASTER OF WINE -ASIANTUNTIJA

4 16 THERON CATERING HALUAA TUODA JOULUN JOKAISELLE!

6

18

RAVINTOLA MURU – 10 VUOTTA JÄLJITTELEMÄTÖNTÄ RAVINTOLATUNNELMAA

BUONO E GUSTOSO – KORONA AVASI OVEN HERKKUVERKKOKAUPALLE

KAKSI UUTTA KONSEPTIA JOULUA VIETTÄVILLE ASIAKKAILLE, JOTKA EIVÄT TÄNÄ VUONNA PÄÄSE ITSE RAVINTOLAAN SITÄ VIETTÄMÄÄN.

2

TOPTASTE

SISÄLTÖ 4 Essi Avellan asui osan vuodesta samppanjakuplassa 6

Ravintola Muru 10v!

8

Vietä ravintolailta turvallisesti

9

Toptaste ravintolasuositukset

15 Brunssipojat comeback!

16 Theron Catering joulu 18 Buono e Gustoso – hyvää ja maukasta

- korona avasi oven herkkuverkkokaupalle

19 Vallilan The Train Factory Food and

Libations -ravintola ja Konepajan

korttelikino 20 Top 10: Stadin paras burgeri 21 Top 10: Suomen paras kylpylä 22 Aalto Beverages tuo kaivattuja

alkoholittomia juomia Suomeen

22 Poronkäristys uunissa, puikulamuusia

ja karpalohilettä

23 Baba Chili Hummus + resepti 24 Fly & Sail & Dine -elämyksessä

nautitaan maasta, merestä, ilmasta

– ja tietenkin hyvästä ruoasta

Lukija! Voit lähestyä meitä myös lähettämällä viestiä osoitteeseen tuotanto@toptaste.fi Mainostaja! Tartumme mielellämme erilaisiin haasteisiin, joten ota yhteyttä kuullaksesi ja keskustellaksesi lisää Sales Chef Titti Myhrbergiin | titti@toptaste.fi

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

TALVI ON TULOILLAAN Tämän numeron ilmestyessä on enää hieman yli viikko itsenäisyyspäivään.

Tämä vuosi tulee olemaan historiallinen, kun television ääreen ei enää keräydykään miljoonittain katsojia seuraamaan presidentin linnan itsenäisyyspäivän vastaanottoa. Linnan juhlien seuraaminen on ollut perinne niin kauan kuin muistetaan ja monella pyöriikin tällä hetkellä kysymys päässä: mitäs nyt sitten tehdään? Monet ravintolat ovat reagoineet tähän vuoteen järjestämällä itsenäisyyspäivän aaton juhlinnat – osa pitää auki ravintolansa jopa itse itsenäisyyspäivänä.

Olemmekin tähän Toptaste-numeroomme koonneet teille vinkkejä mihin mennä juhlistamaan tätä suurta päivää. Kehotan kaikkia käymään mahdollisuuksien mukaan mahdollisimman usein omassa lempiravintolassaan. Rajoitukset ovat kurittaneet ravintolakenttää, joten jokaisen ostokäyttäytymisellä on tällä hetkellä suuri merkitys. Ravintolat ovat ottaneet vastuunsa tosissaan: jokaisella toimijalla on erityisen puhtaat tilat ja ruoan valmistuksessa noudatetaan tarkasti hygieniaohjeistuksia. Ravintolaan meneminen on siis erittäinkin turvallista.

Teille, jotka aiotte juhlistaa päivää kodin rauhasta, olemme koonneet ideoita ja reseptejä juhlatarjoiluihin, sekä viinivinkkejä itse Essi Avellanilta! Essin kuulumisia saamme myös lukea henkilöhaastattelun muodossa.

Isoja merkkipäiviä viettää tässä kuussa ravintola Muru arvovaltaisella 10 vuoden taipaleellaan. Se on iso saavutus nykypäivänä – onnea siis ihana Murumme!

Viime numerossa kirjoitin, kuinka on tullut aika kaivaa esiin villasukat

ja punaviini. Tällä kertaa suosittelen kaikkia ympäröimään itseään valolla ja vehreydellä. Ja koska sitä valoa ei meillä täällä pohjoisessa oikein ole, niin puhun siis kirkasvaloista ja huonekasveista. Ja parveke- ja pihavaloista!

Ja lasiin kannattaa hakea omaa lempiglögiänsä. Näillä aineksilla pääsemme kyllä yli tämän pitkän koronatalven. Winter is coming - talvi on tuloillaan. Tehkäämme siitä paras mahdollinen!

Talvisin terveisin, Titti Toptastesta

Titti Myhrberg on yksi Toptasten perustajista ja myös intohimoinen bloggaaja.

Tutustu Titin blogeihin osoitteessa www.toptaste.fi/titinmatkassa

”Kuvassa istun nauttimassa upeaa maistelumenua ravintola Murussa.”

Tuottaja: Titti Myhrberg • Toimittajat: Tarja Van Veldhoven • Ulkoasun suunnittelu: Hanna Knaapi • Taitto: Vilma Lehtonen Myynti:Titti Myhrberg ja Petra Auhto-Wiberg • Painopaikka: Kroonpress, Tartto, Viro • Toptaste Oy | www.toptaste.fi

@ toptastesuomi @ toptaste.fi @ toptastesuomi

TOP RESEPTIT

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

Mitä tänään syötäisiin?

Toptasten sivuilta löydät reseptejä arkeen ja juhlaan! Kaipaatko uusia vinkkejä keittiöön? Tutustu Toptaste-toimituksen testaamiin herkullisiin resepteihin. Nämä reseptit ovat sopivan helppoja ja nopeita arkeen, mutta niiden avulla piristät myös viikonlopun kiireettömiä kokkailuhetkiä.

Toptasten reseptejä on loihtinut teille niin kotikokit kuin keittiömestarit – näillä vinkeillä et voi mennä vikaan! Tiesitkö esimerkiksi, että voit loihtia hieman kuivahtaneesta leivästä upeaa tarjottavaa juhlapöytään? Tässä muutamia ideoita juhlatarjoiluihin!

RESEPTIT JA KUVA ALEXANDER TRIVEDI

KLASSINEN TARTARLEIPÄ JA SINAPPIMAJONEESI Tartar ja sinappimajoneesi ovat klassinen yhdistelmä, jotka on helppo tarjota leipäviipaleen päällä. Tähän käyvät parhaiten kuivuneet leivänkannat.

KLASSINEN TARTARLEIPÄ: • 5 kpl • 400g • 1 kpl • ½ puntti • ripaus

kauraleipää naudan paistijauhelihaa pieni salottisipuli ruohosipulia suolaa ja pippuria

Leikkaa sipuli ja ruohosipuli todella pieneksi ja sekoita jauhelihan joukkoon. Mausta ja maistele kokonaisuus.

JYVÄSINAPPI MAJONEESI • 2 rkl • 2 dl

• 2 rkl

jyvä Dijon-sinappia majoneesia (käytä vaihtoehtoisesti smetanaa, cream fraichea tai hyvin valutettua kermaviiliä) hunajaa

Sekoita hyvin ja laita pieneen pulloon, jotta leipäset on helpompi koristella. Käytä koristeluun ohuita retiisiviipaleita, timjamin kukintoja tai villiyrttejä sekä ohuelti höylättyä hyvin kypsynyttä juustoa.

MANTELI-AVOKADOLEIVÄT • 5 kpl • 2 kpl • 100 g • 2 kpl • 3 rkl •1 • hieman

sekaleipää avokadoa manteleita sipulia oliiviöljyä sitruunan mehu ja kuori suolaa, mustapippuria myllystä, kukkia koristeluun

Kuori ja leikkaa sipuli viipaleiksi. Kuullota sipuli kevyesti ja lisää mantelit pannulle. Sekoita seos krouviksi massaksi sauvasekoittimella ja lisää joukkoon samalla sitruunanmehua ja kuorta. Mausta suolalla ja maistele. Kuori ja viipaloi avokadot ohuelti. Levitä mantelimassaa ohuelti kuivuneelle leivälle ja lisää avokado viipaleet. Viimeistele vastarouhitulla mustapippurilla sekä kukilla/villiyrteillä.

RAIKAS RAPULEIPÄ

VEGAANINEN PUNAJUURIPESTO

• 5 kpl • 200g • 2 rkl • 2 kpl • 1 dl • ½ pnt • 1 rkl • ripaus • hieman • muutama

LEIVÄN LISÄKKEENÄ

ruispaloja pakaste katkarapuja valutettuna tuoretta raastettua piparjuurta kananmunaa keitettynä creme fraichea tuoretta kirveliä pieneksi leikattuna vaalea balsamico siirappia suolaa yrttejä koristeluun kokonainen rapu

Leikkaa katkaravut ja kananmuna krouvisti pieniksi paloiksi.

Lisää joukkoon loput ainekset ja maista, onko suolaa tarpeeksi. Annostele massa leiville, viimeistele yrteillä ja ravuilla.

• 200 g • 2 dl • 1 rkl • 1 • 100 g

• ripaus

valutettuja etikkapunajuuria oliiviöljyä sinappia valkosipulin kynsi pinjansiemeniä kevyesti paahdettuna suolaa ja pippuria

Laita kaikki muu paitsi öljy ja pinjansiemenet tehosekoittimeen ja sekoita tahnaksi. Lisää öljy ja jatka sekoittamista. Lisää lopuksi pinjansiemenet, jotta niihin jää karkea suutuntuma. Maistele kokonaisuus ja tarjoile astetta kuivuneemman leivän lisäkkeenä.

Katso lisää reseptejä osoitteesta www.toptaste.fi/reseptit

3

4

TOP PLAYERS

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

ESSI AVELLAN ASUI OSAN VUODESTA

SAMPPANJAKUPLASSA Essi Avellan on yrittäjä ja Suomen ensimmäisen Master of Wine -asiantuntija, joka löytää merkityksen työlleen muista ihmisistä, saattaa maistaa sata viiniä päivässä ja asuu kolmessa eri kodissa.

Kun viinin ammattilaiselta Essi Avellanilta kysyy, missä on hänen kotinsa, hän hymyilee ja miettii hetken.

– Minulla on kolme kotia. On kuin kotiin tulisi, aina kun menen Champagneen tai Englantiin. Lisäksi oma kotini on Helsingissä.

Jokaisessa paikassa Avellan viettää paljon aikaa ja tuntee valtavasti ihmisiä. Lokakuun lopussa Avellan oleili Etelä-Englannissa tuomaroimassa kuohuviinien ja samppanjoiden maailmanmesteruuskisoja.

Kymmenen hengen tiimille luotiin poikkeusjärjestelyin oma kupla, jossa he maistoiavat joka päivä sata kuohuviiniä kahden viikon ajan.

SAMPPANJAN LÄHETTILÄS Nuorempana Avellania häiritsi, ettei Suomessa tarjottu viinialan koulutusta lainkaan. Hän oli käynyt maistamassa maailman tuulia kauppakorkean harjoittelujaksolla Ranskan Bordeauxissa Juha Berglundin viinitilalla ja innostunut tekemään gradun aiheesta. Avellan teki tietoisen valinnan tähdätessään viinialalle, joten kun vuonna 1998 Wine & Spirit Education Trust -järjestön ensimmäiset kurssit toteutettiin Suomessa, Avellan luonnollisesti ilmoittautui mukaan. Hän kävi kaikki tarjolla olleet kurssit aina diplomitasoon asti ja valmistui Suomen ensimmäisenä Master of Wine -tittelillä vuonna 2006.

Viinissä Avellania kiehtoi alusta alkaen monipuolisuus ja monimutkaisuus, sillä viiniin liittyy asioita biologiasta ja geologiasta gastronomiaan ja kemiaan, unohtamatta aistinvaraiseen arviontiin. Viiniä hän kuvailee loppumattoman kiinnostavaksi, mutta kokee että hänellä on erityisen paljon annettavaa samppanjalle.

– Samppanja on tietyllä taval-

la väärinymmärretty viini. Sillä on helpon juhlajuoman maine, mutta taustalla on kompleksi viini, jossa ihmiskäden vaikutus on poikkeuksellisen suuri. Koen, että siinä on paljon kommunikaatityötä tehtävänä, Avellan toteaa.

Uran alkuaikoina Avellan toimi vuosia viinituotepäällikkönä ja -assistenttina Silja Linella. Viimeiset 16 vuotta hän on toiminut yrit-

täjänä. Avellan kirjoittaa kahteen lehteen Suomessa, kahteen lehteen ulkomailla ja hän on julkaissut viiniaiheisia kirjoja, mukaan lukien vuosi sitten julkaistun ja samppanjaraamatuksiksin tituuleratun ”Christie's World Encyclopedia of Champagne and Sparkling Wine”, jota varten Avellan maisteli yli 10 000 viiniä. Työnkuvaan kuuluu myös tuomarointi, konsultointi

www.toptaste.fi

sekä tapahtumien järjestäminen, joihin kuuluu normaalivuonna järjestettävä ”Grand Champagne” yhdessä herkkujen ja viinitarvikkeiden maahantuontiyrityksen Ceestan kanssa. Kaiken tämän lisäksi Avellan vastaa Viking Linen samppanjavalikoimasta. Avellan pyörittää myös kahta viinikoulua, yhtä Helsingissä ja toista Tampereella. Koulu on opiskelupainotteinen, jossa kurssien aiheet ovat vaihtelevia, mutta jossa maistelu on olennainen osa oppimista.

PARASTA VIINISSÄ ON IHMISET Kun Avellanilta tiedustelee erityisintä hetkeä viinin parissa, vastausta ei tarvitse odottaa: – Parasta on se, kun saa nauttia ja maistaa viinejä tekijöidensä seurassa.

Työhön on mahtunut myös hauskoja kokeiluja, kuten hänen ja kahden muun Master of Wine kuumailmapallolento Englannissa.

Tiimi maisteli tiettyä samppanjaa

MAINOSLIITE

ensin maan pinnalla ja sen jälkeen eri korkeuksissa. Korkeus vaikuttaa aisteihin ja viini onkin Avellanin mukaan parasta nautittuna maan päällä.

Avellan suosittaa muiden ihmisten mukaan ottamista viinituntemuksen kartuttamiseen. Lisäksi hän muistuttaa, että viinejä on maistettava rinnakkain.

– Jos maistaa tänään yhden ja huomenna toisen, siitä ei jää käteen paljoakaan. Vain vertailemalla löytää omaan makuunsa sopivat viinit, Avellan täsmentää.

Maun analysointi ja kokemuksien jakaminen esimerkiksi pienimuotoisissa tasting -ryhmissä opettaa parhaiten. Viineissä, kuten ruoassakin vaihtelu on rikkautta, joten samaan ei kannata aina tyytyä. Avellanilla on kuitenkin yksi viini, jonka makuun hän ei usko kyllästyvän: – Oma autiosaariviinini on Cristal Rosé, joka on erittäin harvinainen ja kiusallisen kallis. Siihen en ainakaan vielä ole kyllästynyt, enkä näe että pystyisin kyllästymään, hän hymyilee. TARJA VAN VELDHOVEN

TOP PLAYERS

Itsenäisyyspäivän viinit: SAMPPANJA Taittingerin kermaisen pehmeä Prélude Grand Crus samppanja (62,50 €) ihastuttaa hienostuneella ja juhlavalla olemuksellaan itsenäisyyspäivän aperitiivina.

KUOHUVIINI Pohjois-Italian Trenton Rotari Gran Rosé Brut (14,98 €) vuoristokuohuvassa on kirkasta hedelmäisyyttä ja jäntevää raikkautta pikkusyötävien tai buffet’n pariksi.

VALKOVIINI Juhlava kalaruoka, kuten paistettu lohi tai kuha viihtyvät paahteisen runsaan Chardonnayn kuten Joseph Drouhin Mâcon-Villages’n seurassa (15,98 €).

PUNAVIINI Côtes-du-Rhône kuten Chapoutierin Belleruche (14,50 €) on mehevä ja mausteisen marjaisa yleispunaviini syksyn pata- ja sieniruoille.

MAKEA VIINIT Klassinen ranskalainen sauternes –viini Château du Levant (14,90 € / 37,5cl) kruunaa piirakat kuten tarte tatinin aprikoosisella ja hunajaisella makeudellaan.

5

6

TOP CHOICE

Muru –

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

10 vuotta jäljittelemätöntä ravintolatunnelmaa

TOP CHOICE

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

Helsingin Fredrikinkadulla toimiva ravintola Muru täytti 10 vuotta 4. marraskuuta. Juhlan kunniaksi listasimme yhden herkullisen murusen supersuositun ravintolan jokaista toimintavuotta kohden.

1.

Rento bistro Murun perustajat suunnittelivat rentoa pientä bistroa, johon ihmiset voisivat poiketa syömään kuin kaverin keittiöön. Muru vetosi kuitenkin alusta saakka asiakkaisiin niin, että varauskirja oli täynnä monta kuukautta eteenpäin – spontaani pistäytyminen oli hankalaa.

6.

Suomessa valituista kahdeksasta Vuoden tarjoilijasta peräti viisi on työskennellyt Murun salissa: Saara Alander, Christian Angelov, Taneli Lehtonen, Heidi Martikainen ja Noora Sipilä.

7.

Perustajista Henri Alén, Samuil Angelov ja Timo Linnamäki ovat yhä mukana Murussa.

2.

3.

4.

8.

9.

Vuoden ravintola 2012

Viiniravintoloiden maailmankärkeä Muru on ollut vuodesta 2017 asti arvostetun yhdysvaltalaisen Wine Spectator -lehden erinomaisten viiniravintoloiden listalla, kolmitasoisen luokituksen keskimmäisessä Best of Award of Excellence -luokassa, jonka tunnuksena on kaksi viinilasia. Murussa on myös työskennellyt ja vieraillut iso joukko sekä Suomen että koko maailman parhaita sommeliereja.

Yrittämisen inspiraatiota Avautuessaan 10 vuotta sitten Muru oli Suomessa ainutlaatuinen ravintola. Sen jälkeen tänne on auennut kymmeniä omistajavetoisia ravintoloita, joissa tunnelma on bistromainen ja tarjonta fine dining -tasoa. ”Moni lahjakkaampi kaveri on uskaltanut ryhtyä yrittäjäksi, kun mekin olemme tähän pystyneet”, Samuil Angelov naurahtaa.

Suomen Gastronomien Seura myönsi Vuoden ravintola -tunnustuksen Murulle vuonna 2012.

5.

Monenlaista hyvää Murulaisilla on aina ollut halu auttaa yhteiskunnallisesti heikoimmassa asemassa olevia, ja he ovat tehneet 10 vuoden aikana hyväntekeväisyyttä yli 100 000 eurolla.

Kumppaneita ovat olleet muun muassa Mahdollisuus lapselle -yhdistys, Tukikummit-säätiö ja Lastensairaala.

Tryffelirisotto Murun risotot ovat klassikkoja. Klassisin kaikista on tryffelirisotto, jonka Henri Alén lanseerasi Murun listalle ravintolan alkuaikoina.

Vuoden kokki Karoliina Narkiniemen luotsaamassa keittiössä häärii muiden muassa Sakari Rautiainen ja Karoliina Jaakola, jotka ovat edenneet Vuoden kokki kilpailun semifinaaliin. Finaalissa Murua on edustanut silloinen keittiömestari Turo Väärti.

Mummolautaset Kirpputoreilta ja vanhaintavarainliikkeistä hankittuja viehättäviä vanhoja lautasia on tätä nykyä monessa ravintolassa – koska Muru teki niistä muotia 10 vuotta sitten.

Ensimmäiset astiat olivat Alénin puolison kultareunaisia Rörstrandeja.

Vuoden tarjoilijat

10.

Sinun Muru-illallisesi Murussa on taikaa, joka voi toteutua vain asiakkaiden kanssa. Murulaiset viettävät juhlavuottaan valmistamalla herkullista ruokaa, valitsemalla ihania viinejä ja palvelemalla juuri Sinua. Teini-ikää lähestyvä Muru kannattaakin kokea ainakin kerran vuodessa!

MURU | Fredrikinkatu 41, 00120 Helsinki | www.murudining.fi

7

8

TOPTASTE RAVINTOLAT

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

VIETÄ RAVINTOLAILTA

turvallisesti Monia epäilyttää tällä hetkellä ravintoloissakäynti koronan tartuntariskin takia, mutta me Toptastella kannustamme ihmisiä luottamaan ravintola-alan ammattilaisiin ja heidän tekemiin erikoisjärjestelyihin. Tässä vielä ohjeet, miten tehdä itselle kuin muillekin rentouttava ravintolakokemus sekä ehkä hetkeksi unohtamaan mielestä nämä ihmeelliset ajat.

Seuraavilla sivuilla esittelemme ravintoloita, joihin voi mennä hyvillä mielin ja nauttia ihanan ravintolaillan vailla huolen häivää.

4.

1.

Huolehdi käsienpesusta ja/tai desinfioinnista.

Ethän siirrä pöytiä, kun ne ovat valmiiksi aseteltuna turvavälein.

5.

2.

Jos tunnet itsesi sairaaksi, pysy kotona ja pyydä ystävääsi noutamaan sinulle korvaavan annoksen.

Jos sinulla on tarve yskiä tai aivastaa, tee se kertakäyttöiseen nenäliinaan tai kyynärtaipeeseesi.

6.

3. Älä pidä kiirettä. Jos esimerkiksi huomaat, että vessaan muodostuu jono, odota mieluummin pöydässä kuin, että menisit jonon jatkeeksi.

Ja viimeisenä vielä tärkein ohje: Muista nauttia!

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

TÖÖ

LÖ

TOPTASTE RAVINTOLAT

TOPTASTEN RAVINTOLASUOSITUKSET

Finnjävel Sali ja Salonki Ravintola Finnjävelissä on kaksi puolta, hienostunut Salonki että hienostelematon Sali. Salongissa sukelletaan syvälle suomalaisuuteen, esitellään omaleimainen tulkinta suomalaisesta fine diningista ja ennen kaikkea tehdään suomalaisesta perinneruoasta salonkikelpoista. Intiimi Salonki kätkee oviensa taakse normaalitilanteessa 30 asiakaspaikkaa. Annoksissa leikitellään mauilla, tuoksuilla ja ulkonäöllä: maku ja tuoksu saattavat johdatella ruokailijan lapsuutensa rakkaiden makumuistojen äärelle, mutta annoksen esillepano ja tekstuuri eivät jätä tulkinnanvaraa siitä, että edessä on huippukokkien taidonnäyte. Juomapuoleen on panostettu samalla mitalla ja sommelierin kekseliäisyyttä punnitaan, kun lasiin halutaan kaataa sopiva viini asteen verran paremmalle lihapiirakalle.

Salongin kasuaalimpi sisar luottaa rehtiin, suurella sydämellä tehtyyn ruokaan ja suomalaisiin klassikoihin. Sali muistuttaakin tyyliltään enemmän vanhaa Etelärannan Finnjäveliä. Annoksissa on selkeästi tunnistettavia muotoja, mutta tulkinnat eivät kuitenkaan ole tylsän tavallisia, sillä esimerkiksi karjalanpaisti tarjoillaan rullana. Normaalitilanteessa Salissa tarjoillaan illallisen lisäksi lounasta, joka on saanut osakseen suurta suosiota alusta asti.

Inspiraatiota on haettu kouluruoista ja nostalgiset tilliliha, kalapuikot ja kanaviillokki vetävät alueen lounastajia ja Taidehallin vierailijoita puoleensa.

Tiesitkö?

Finnjävelistä voi varata myös kabinetin 10 henkilölle!

SALONKI Ke-la 17-23.00, kattaukset: klo 17.00 ja 20.00 SALI Lounas: Ti-la 11.30-17.00, À la carte: Ti-la 17.00-23.00 kattaukset 17.00 ja 19.30

FINNJÄVEL Helsingin Taidehalli, Ainonkatu 3, 00100 Helsinki | www.finnjavel.fi

Storyville – maailmanluokan jazzklubi Helsingissä

Keittiö avoinna joka to, pe & la klo 17-21.30.

Storyville on perheyritys Happy Hour Restaurantsin omistama helsinkiläinen jazzklubi. Pyysimme ravintoloitsijoita Tarja Palomäkeä ja Tuula Railonkoskea kertomaan heidän isänsä Jorma Railonkosken perustaman jazzklubin tarinan.

– Storyville on vanhaan hiilikellariin perustettu New Orleans-tyylinen jazzklubi. Louisianan New Orleansissa oli aikoinaan pahennusta herättävä punaisten lyhtyjen alue, jota kutsuttiin Storyvilleksi. New Orleansissa paikkaa ei enää ole, mutta Helsingissä kylläkin. Täälläkin Storyville herättää pahennusta soittamalla vain iloista Happy Jazzia niin sanottujen vakavasti ajattelevien piirien kauhuksi, kertoo Palomäki.

– Ravintola vanhoine tiiliseinineen on säilynyt lähes muuttumattomana 27 vuoden ajan. Storyvillestä on tullut instituutio, pohtii Railonkoski. Poliitikot presidenttejä myöten ovat vierailleet tällä etu-töölöläisellä jazzklubilla.

Storyville on aikaistanut aukioloaikoja ja palvelee jo klo 17.00 alkaen keskiviikosta lauantaihin. Luvassa laadukasta ohjelmaa aina klo 17.30 alkaen ja tilaisuuksiin on vapaa pääsy.

STORYVILLE | Museokatu 8, 00100 Helsinki | www.storyville.fi Ravintolasuositukset jatkuvat seuraavalla aukeamalla...

9

10 KIR

TOPTASTE RAVINTOLAT

U ON K K

MM

P I/ES

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

OO

Lounas Ma – pe 11 – 15 Á la Carte Ti – to 16.30 – 23 Pe 16.30 – 24 La 12.00 – 24 Su 12.00 – 18

Bistro O Matin tapahtumarikas vuosikymmen

10 vuotta sitten paikallislehden ilmoituksessa etsittiin ravintoloitsijaa Kirkkonummen uudistuvaan keskustaan. Pitkän ravintolauran Helsingissä tehneet Päivi ja Marko Palovaara olivat juuri muuttaneet Kirkkonummelle salaisena haaveenaan perustaa sinne oma ravintola. Vaikkei aiempaa yrittäjäkokemusta ollut, valittiin Palovaarat ravintoloitsijoiksi ja haave sai nimekseen Bistro O Mat. Vuosikymmeneen on mahtunut onnistumisia ja yhdessä kasvamista.

Osa henkilökunnasta on kulkenut mukana alusta alkaen, samoin monet asiakkaat. Päivi Palovaaran yrittäjätaipaleen unohtumattomimpiin muistoihin lukeutuu juuri asiakkaiden tarinat. Ne, joissa on nähnyt tuttujen asiakkaiden lasten kasvavan ja perheiden kokoontuvan ravintolaan vuosi toisensa perään. Huippuhetkiä ovat olleet myös noteeraukset 50 Parasta Ravintolaa -listauksissa sekä uuden ravintolan, Tapiolan Bistro O Matin, avaaminen.

Oli kesäinen maanantai, kun Kirkkonummen Bistro O Matiin asteli lounasvieraita, jotka eivät tulleet ainoastaan syömään. Lounastajat olivat kauppakeskus Ainoasta ja he tulivat tiedustelemaan, kiinnostaisiko yrittäjiä toiminnan laajentaminen. Ehdotus houkutteli, sillä Tapiolan asiakaskunta oli juuri oikea ja alue teattereineen ja museoineen kiinnosti. Vaikka kauppakeskusmiljöö mietitytti hieman alussa, vaikutti Ainoa erilaiselta kuin muut. Niin Palovaarat päättivät ottaa uuden haasteen vastaan ja Tapiolan Bistro O Mat avattiin vuoden 2019 joulusesonkiin. Asiakkaat löysivät uuden ravintolan helposti, olihan Bistro O Mat tunnettu hyvin entuudestaan espoolaisten keskuudessa.

Uutena keittiömestarina Tapiolan Bistro O Matissa aloitti kesällä Jari

Vesivalo, joka on tehnyt pitkän uran Michelin-ravintola Olon keittiöpäällikkönä. Näyttää vahvasti siltä, että Bistro O Mat on valmis ottamaan vastaan uuden vuosikymmenen!

BISTRO O MAT – HELPOSTI LÄHESTYTTÄVÄ, RENTO JA TUNNELMALLINEN Bistro O mat tarjoaa huolellisesti valmistettua nykyaikaista ruokaa pohjoismaisen ja ranskalaisen keittiön perinteisiä valmistustapoja kunnioittaen. Ravintola valitsee sesongin mukaan kauden parhaita tuotteita, mieluiten luomutuotteita ja kotimaisten lähituottajien puhtaita raaka-aineita. Lounaalle valmistuu suosittuja perinteisiä kotiruokia nykyaikaisella ja raikkaalla tavalla toteutettuna. Sunnuntaisin katetaan brunssi runsaan monipuolisen alku- ja jälkiruokapöydän, pääruoka taas tarjoillaan pöytiin. Bistro O mat on helposti lähestyttävä, rento ja tunnelmallinen paikka Kirkkonummen keskustassa ja Tapiolassa sijaitsevassa Ainoa-kauppakeskuksessa. Ravintolassa voi juhlistaa tärkeitä merkkipäiviä, rentotumaan lasilliselle tai pistäytymään vaikka salaatille tai burgerille.

Bistro o Mat -ravintolat löydät sekä Kirkkonummelta että Espoosta!

BISTRO O MAT Limennellinaukio, 02400, Kirkkonummi | Länsituuli 5, 02100, Espoo www.bistromat.fi

ESP

TOPTASTE RAVINTOLAT

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

OO Madison – Tapiolan oma diner Maukkaan ruoan ja hyvien juomien lisäksi Tapiolassa kauppakeskus AINOAssa sijaitseva Madison haluaa ilahduttaa asiakkaitaan mutkattomalla tunnelmalla. Kaiken a ja o on asiakaslähtöisyys. – Meille asiakkaiden toiveet ovat ykkönen. Ne ajavat myös ammatillisten hifistelyjen ohi. Toiveet on kuultu muun muassa siinä, että meillä on nyt entistä enemmän kasvis- ja kalavaihtoehtoja, ravintoloitsija Katja Arpré sanoo.

Huippukokki Hans Välimäki vieraili Madisonissa ja vierailun seurauksena Madisonista tuli Tapiolan oma Diner. Perinteisestä Diner-maailmasta on poimittu sen parhaat puolet.

Ne kulkevat kaulakkain raikkaiden annosten sekä modernin ja rennon ympäristön kanssa. – Otamme huomioon sen, että toimimme kauppakeskuksessa, jossa liikkuu ihmisiä hyvin eri aikoina. Heillä on erilaisia juoma- ja ruokatoiveita.

Madisoniin voi tulla myös brunssille. Brunssilla on tarjolla itse leivottuja leivonnaisia: mutakakkuja, amerikkalaiseen tapaan valmistettua omenapiirakkaa sekä muffineja. Pöydässä on tuorepuuroja, ribsejä, itse savustettua lohta ja pitkä lista muita makeita ja suolaisia herkkuja. Brunssilla näkyy Arprén tausta. Hän on toiminut Hiltonissa aamiaiskokkina. – Haluamme brunssilla tarjota hyvän hotelliaamiaisen tutut suosikit ja täydentää sitä muun muassa itseleivotuilla kakuilla.

Madisonin juomalistalta löytyy myös hyvin esimerkiksi aftereilla jaettavaksi sopivat kannujuomat, hedelmäiset pitcherit. Niiden suosion lisääntymisen myötä on suunnitelmissa tuoda listalle myös beerpitcherit, kannuoluet. – Listallamme on edelleen myös laatuviinejä, Arpré muistuttaa.

KA

IN ART

U UP KA

NK

Aukioloajat Ma-pe 10.30-21 Pe-la 11-21 Su 12-18 Ravintola Madison on auki myös itsenäisyys-päivänä!

Joulukuun ajan viikonloppuisin on tarjolla pikkujoulubrunssi alkaen 28.11. la ja päättyen 20.12.

MADISON Länsituuli 4, 02100 Espoo www.ravintolamadison.fi

I After Work Party Rymy-Eetussa joka viikonloppu!

Hulvaton Rymy-Eetu on suomalais-saksalainen bileravintola Helsingin ydinkeskustassa, Erottajalla.

Se on kuuluisa Oktoberfest-juhlistaan sekä riehakkaista illanvietoista, joissa vetävästä live-musiikista villiintynyt yleisö nousee pöydille tanssimaan!

Rajoitusten aikana biletetään alkuillasta after work -aikaan klo 17-23. Happy Hour alkuillasta klo 17-19: tuoppi 2,95 €, huippu-dj, kovimmat hitit, konfettitykit, valot ja discpallot sekä yllätysesiintyjät takaavat kovan menon joka viikonloppu.

Tiesitkö? Rymy-Eetusta löytyy sairaaloissakin käytettävät GENANO-laitteet, jotka mahdollistavat virus- ja bakteerivapaan sisäilman juhlaväelle!

Pikkujouluvinkki: Scandinavian Hunks Retro Show & Dinner @ Rymy-Eetu 27.11 ja 4.12.2020 Osta liput: myynti@hhr.fi tai Tiketti.fi

RYMY-EETU Erottajankatu 15, 00130 Helsinki www.rymy-eetu.fi

Ravintolasuositukset jatkuvat seuraavalla aukeamalla...

11

12 KA

TOPTASTE RAVINTOLAT

IN ART

U UP KA

NK

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

I Korealaisia herkkuja tarjoava, rento ravintola Old Boy Viime marraskuussa avattu ravintola Old Boy on löytänyt tiensä monen ruokadiggarin sydämeen. Listalta löydät korealaisen keittiön klassikoita, kuten bulgogi, tteokbokki ja korealaiset pannukakut, unohtamatta tietysti herkullisia jälkiruokia. Vaikka perinteisesti korealaisessa kulttuurissa niitä ei harrasteta, on täällä haluttu hivellä myös makeita makunystyröitä aterian päätteeksi. Old Boy’n juomalistalta löydät varmasti uusia tuttavuuksia, korealaisen Sōjun ja Makgeollin lisäksi raikasta korealaista olutta, sekä kiehtovia viinejä ympäri maailmaa.

Old Boy’n ruokaa kuvaa parhaiten vanha sananlasku: korealaiset syövät suullaan, kiinalaiset vatsallaan ja japanilaiset silmillään. Annokset ja menut ovat rakennettu helposti jaettaviksi kaikkien pöydässä istuvien kesken ja heidän omilla sivuillaankin kehotetaan seuraavasti: ’’älä epäröi tilata kaikkea ja paljon!’’

OLD BOY Ludviginkatu 3, 00130 Helsinki | www.oldboy.fi

Ragu – modernia skandinaavista yhdistettynä italialaisiin klassikoihin Helsingin ravintolamaailman hot spot Erottajalla vahvistui, kun Ravintola Ragu avasi ovensa 15. huhtikuuta 2014. Historiaa kunnioittaen kunnostettu uusrenessanssitalo 1890-luvun alusta tarjoaa upeat puitteet ruokaravintolalle, jossa skandinaavisille mauille ja sesonginmukaisille raaka-aineille tekevät seuraa Italian parhaat viinit.

Ludviginkadun tiloissa avautui ensi kertaa ravintola, joka hyödyntää niin kauniiden, tunnelmallisten salien kuin ympärivuotisen terassin mahdollisuudet.

Keittiömestarina toimii Markus Murtovaara, joka on tehnyt pitkän uran Helsingin huippuravintoloiden keittiöissä. Markus on luonut Ragun ruokalistan italialaisesta ruokaperinteestä ammentaen ja skandinaavisia raaka-aineita kunnioittaen.

Ragu tarkoittaa pitkää haudutusta, ja teema näkyy listalla: erityisesti liharuoissa maistuvat intensiiviset ja pitkään haudutetut maut. Perinteisen à la carte -listan lisäksi keittiö on suunnitellut menukokonaisuuksia, joiden antimissa korostuvat paikalliset erikoisuudet ja vuodenaikojen vaihtelu. Parhaita lähellä tuotettuja raaka-aineita täydentävät Italian herkut, joita omistajat etsivät suoraan paikan päältä.

Ragussa on yhtä samppanjaa lukuunottamatta ainoastaan italialaisia viinejä. Yli puolet viinilistan viineistä on omaa maahantuontia, keskittyen Pohjois- ja Keski-Italian viineihin.

RAGU Ludviginkatu 3-5, 00130 Helsinki | www.ragu.fi

Aukioloajat Ma – la klo 17 – 24

LUNCH Ma – pe 11.30 – 15 DINNER Ke – pe 17 – 23 La 16 – 23 Su 15 – 22

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

KA

TOPTASTE RAVINTOLAT

KI UN P AU K N I Sue Ellen tarjoaa kaupungin parhaat merenelävät!

ART Sue Ellen tarjoaa upeita grillattuja lihoja sekä tuoreita maukkaita mereneläviä. Meren äärellä on luonteva herkutella sen antimista, ja täältä voitkin löytää kaupungin parhaimman tarjonnan!

Sue Ellenissä tehdään ruokaa laadukkaista ja harkituista raaka-aineista. Maut ovat tärkeitä sekä se, että se on rehtiä pienellä twistillä.

Juomissa kärkenä ovat laadukkuus ja innovatiivisuus klassisista talon omiin cocktailehin sekä luonnollisesti hyvä viinivalikoima - alkoholittomia vaihtoehtoja unohtamatta.

Keittiössä käytetään aitoa puuhiiligrilliä ja listalla komeilee niin osterit, hummerit kuin Sue Ellenin klassikkoannos rapukakku. Merellisiä herkkuja kaipaavalle löytyy tarjonnasta myös runsas äyriäisvati, jossa päivittäin vaihtuvat merenelävät tarjotaan raikkaiden kastikkeiden ja lisukkeiden kera.

Yhdessä Helsingin vanhimmista rakennuksista sijaitsevassa Sue Ellenissa on myös tiiliholvattu viinikellari yksityistilaisuuksia varten.

Puupöydän ääreen mahtuu 30 henkilöä. Viinikellarissa voi järjestää niin perhejuhlia, kokouksia kuin vaikkapa viinitasting-tilaisuuksia.

Aukioloajat Ke–to klo 17–22 (23) Pe–la klo 14.30–22 (23)

Aukioloajat Ti-la klo 16.30 – 22.30 (viimeiset varaukset klo 21)

SUE ELLEN Eteläranta 16, 00130 Helsinki www.sue-ellen.fi

”

Ultima Fiasco?

Koska emme päässeet kesällä Italiaan, päätimme tuoda kauhallisen italialaisuutta Ultimaan.

Ultima Fiasco? on hatunnosto sitkeälle kansalle ja sen keittiölle. Sulassa sovussa kokkaantuvat upeat kotimaiset raaka-aineet jotka saavat silauksen Italiaa kylkeensä. Tuoreet yrtit, ripaus hulluutta ja paljon sydäntä. Täydellinen Fiasco?

Jos rakastat italialaista ruokaa kuten me, tartu hetkeen kuten joku viisas joskus lausui.

ULTIMA Eteläranta 16, 00130 Helsinki www.restaurant-ultima.fi

Toptaste suositus: äyriäisvati!

RAKKAUDESTA, ITALIASTA JA INTOHIMOSTA.

Tämän on rakkaudentunnustus. Minä, Henri Alen, rakastan Italiaa. Olemme viettäneet siellä perheen kanssa kaikki lomat. Nauttineet ruoasta ja viinistä, maisemista sekä maan äänekkäästä tempperamentista. Yhdessä ruokailu läheisten kanssa ei ole kenties missään niin pyhää ja riemukasta kuin Italiassa.

Pöydän äärellä tapahtuu kaikki mikä elämässä on arvokasta.

Koska emme pääse nyt Italiaan, halusimme tuoda sen tänne. Ravintola Ultima vaihtaa listansa italialaiseksi. Pidämme kiinni korkeasta laadusta ja lähiruoan periaatteista, mutta pyrimme tekemään mahdollisimman autenttisia italialaisia annoksia. Niin hyviä kuin osaamme, sillä intohimolla mikä meissä sydämissämme palaa. Tämä on lupaus.

Koska ajat ovat olleet erikoiset, saattaa hommat mennä mihin suuntaan vaan.

Siksi liitimme Ultiman nimeen sanan Fiasco.

Saatamme olla hulluja kuin roomalaiset ja sisukkaita kuin suomalaiset. Mutta uskomme, että pitää sinnikkäästi yrittää ja rohkeasti kokeilla. Hyvä Italialainen ruoka ei ole koskaan pois muodista.

Tarjoilemme perjantaisin ja lauantaisin late lunchin klo 14.30-16.00 välisenä aikana viikottain vaihtuvan erikoismenun keittiömme mielen mukaan. Kolmen aterian menu kustantaa asialliset 45€. Tässä kattauksessa testaamme myös uusia annoksia ja herättelemme eloon tuntemattomampiakin Italian klassikoita.

Iltaisin avaamme ovet keskiviikosta lauantaihin kello 17.00 alkaen. Silloin tarjolla on ruokalistan lisäksi viikoittain vaihtuva viiden ruokalajin menumme Total Fiasco?. Italialaisia makuja kaasu pohjassa ja isolla sydämellä. Parhaat raaka-aineet, luova hulluus ja ripaus oliiviöljyä.

Se on siinä. Hinta menulle on 66€.

Lämpimästi tervetuloa testaamaan!

Teidän peukut ylös tai alas ratkaisee miten kauan kokeilu jatkuu.

”

Ravintolasuositukset jatkuvat seuraavalla aukeamalla...

13

14 KA

TOPTASTE RAVINTOLAT

IN ART

U UP KA

NK

Pariisilaista tunnelmaa Pastiksessa

Pieni Roobertinkatu 2, 00130 Helsinki www.pastis.fi

TA

www.toptaste.fi

I

PASTIS

ER MP

MAINOSLIITE

Aukioloajat Ma 16.30-23 Ti-pe 11.30-23 La brunssi 11.30-14 La ilta 16.30-23

Kortteliravintola kutsuu ranskalaisten bistroherkkujen ja hyvän viinin äärelle. Pastis avattiin Murun pikkusiskoksi muutama vuosi Murun avaamisen jälkeen. Pastis on pieni pala Pariisia Helsingissä.

– Ravintolamme punaisena lankana toimii klassinen ranskalainen bistroruoka ja välitön palvelu, kertoo Pastiksen ravintolatoimenjohtaja Saara Alander.

Pastiksessa tarjoillaan rehellistä ruokaa, joka on tyyliltään hieman rouheampaa kuin Murussa. Maut, välitön asiakaspalvelu ja tietotaito kaikki rinnakkain ovat tärkeitä. Menussa luotetaan klassikoihin ja tartaria on aina listalla. Tartarin kylkeen kannattaa tilata Pastiksen kiitosta keränneet tryffeliranskalaiset. Viineissä on luonnollisesti erikoistuttu ranskalaisiin viineihin ja ravintolan viinivintti toimii upeana katseenvangitsevana myös salin puolella.

Kodikas kortteliravintola houkuttelee lähialueen ihmisiä syömään ja viihtymään – kuin Etelä-Euroopassa konsanaan. Le Petit Pastis -kabinetti on suosittu erityisesti yritysten keskuudessa, mutta se sopii hyvin vaikka yksityisen viinitastingin järjestämiseen!

Pastiksen ravintolapäällikön Marian parhaimpiin muistoihin ja kanta-asiakkaisiin lukeutuu eräs iäkkäämpi rouvaseurue, joka käy säännöllisesti myöhäisellä lounaalla. Rouvat herkuttelevat kuohuvalla ja parhaimpina päivinä saattavat pistää tanssiksi ranskalaisen musiikin tahdissa!

E

Ravintola Piemonte – makumatka italiaan Piemonte on ravintola, johon voi poiketa lasilliselle tai sitten istua rauhassa pitkälle illalliselle italialaiseen tyyliin. Tampereella sijaitseva ravintola Piemonte on italialaisesta keittiöstä vaikutteita ottava rento viinibaari ja ravintola. Laadukkaan, noin sadan viinin valikoiman lisäksi tarjolla on runsaasti muita italialaisia juomia.

Piemonteen voi poiketa lasilliselle tai sitten istua rauhassa pitkälle illalliselle italialaiseen tyyliin. Iltamenu vaihtuu tiheään ja se loihditaan aina tuoreista raaka-aineista. Yksi suosittu annos on kikherne-pinaatti kroketti, se

Aukioloajat ti-pe 11-14 ja 16-23 la 16-23 (ma suljettu)

on raikas ja sesonginin mukainen kasvis annos.

Keittiömestari Amanda Salo johtaa keittiötä rennon määrätietoisesti. Hän on työssään

tarkka sekä kunnianhimoinen.

Amanda rakentaa ruokalistat hyödyntäen sesongin parhaita raaka-aineita ja klassisia Italian reseptejä.

PIEMONTE Suvantokatu 9, 33100 Tampere www.piemonte.fi

TA

ER MP

TOPTASTE RAVINTOLAT

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

E

Hella ja Huone -laaturuoan tyylikäs koti Tampereen keskustassa

Aukioloajat Ti – pe 16:00 – 22:00 La 14:00 – 22:00 Su – Ma Suljettu

HELLA JA HUONE Aleksanterinkatu 31, 33100 Tampere | www.hellajahuone.fi

Ravintola Hella ja Huone ammentaa kotimaisuudesta ja luottaa fine diningin kysyntään Tampereella. Vaikka ravintolan muutosta Tampereen keskustaan on jo muutama kuukausi aikaa, yrittäjä Ilmari Saarikoski tuntee edelleen suurta iloa siitä, että nyt asiakkaita saadaan palvella Tampereen parhaimmalla paikalla Aleksanterinkadulla.

Sijanti on uusi, mutta Hella ja Huone luottaa edelleen siihen, että Tampereella on kysyntää tyylikkäästi virkeälle fine diningille. Saarikoski kuvaa, että Hellassa ja Huonessa yhdistyvät klassisen keittiön reseptiikka, kunnianhimoinen ruoanvalmistus ja kotimaisuudesta ammentaminen. – Kotimaisuus näkyy ruoan raaka-aineissa ja ravintolan sisustuksessa. Meille tärkeitä ovat myös yksityiskohdat, niin ruoassa kuin sisustuksessa. Viilaamme niitä päivittäin, Saarikoski sanoo.

Hellassa ja Huoneessa viinilista ei ole sivuseikka.

– Viinilistallamme on yli 300 tuotetta, ja meillä on todella osaava sommelier. Myös vannoutunut viininystävä kokee Hellassa ja Huoneessa uusia elämyksiä. Tarjolla on myös mielenkiintoisten pientuottajien juomia.

Brunssi Hampton Bayssa joka la ja su klo 11-16!

BRUNSSIPOIKIEN COMEBACK – HAMPTON BAYSSA! KESÄLLÄ SUUREN SUOSION SAAVUTTANEET BRUNSSIT OVAT TÄÄLLÄ TAAS ENTISTÄKIN VAHVEMPANA! Tällä kertaa lokaationa toimii Hietalahdenrannassa sijaitseva upea Hampton Bay! Merinäköalalla varustettu moderni ja tunnelmallinen ravintola soveltuu täydellisesti viikonlopun päivien viettoon. Brunssi järjestetään joka lauantai ja sunnuntai klo 11-16.

Brunssimenu koostuu näyttävästä alkupala- ja jälkkäribuffetista sekä pöytiin tarjoiltavista annoksista. Menukokonaisuuden hinta on 28,50€. Tarjolla on tuttuun tapaan avokado toasteja, raikkaita salaatteja ja paljon muita herkkuja. Baari pysyy avoinna lauantaisin aina klo 23 asti, joten paikalle voi ilomielin jäädä viettämään iltaa brunssin jälkeen!

Paikkoja on rajoitetusti, joten pöydän varaaminen on suotuisaa!

Syömään pääsee toki ilmankin varausta, jos paikkoja jäljellä!

Tervetuloa brunssille!

- Brunssipojat Paavo & Rami ja Hampton Bayn väki

www.hamptonbay.fi | Hietalahdenranta 6 | Aukioloajat: pe-la

15

16

JOULUN TUNNELMOINTIA

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

THERON GROUPIN JOULU ”Me Theron Groupilla haluamme tuoda ihmisten arkeen ja juhlaan helpotusta ja huvia.” Poikkeukselliset ajat vaativat poikkeuksellisia keinoja. Theron Catering haluaa omien sanojensa mukaan tuoda joulun jokaiselle, ja onkin luonut

kaksi uutta konseptia joulua viettäville asiakkailleen, jotka eivät tänä vuonna pääse itse ravintolaan sitä viettämään.

Nyt voi tilata joulubokseja työpaikalle tai illanviettoon tai oman joulubuffeen perheelleen kotiin.

Tilaukset: myynti@therongroup.fi Lisätietoa löydät: www.theroncatering.fi

Pikkujouluboksin menu: LOHTA JA AMARANTTIA (M, G)

Amaranttilohta, ruskolevää ja verigreippiä

KALKKUNAA JA PIHLAJANMARJAA (M, G)

Savukalkkunaa, paahdettua pistaasipähkinää ja pihlajanmarjakastiketta

LUOMU KANANMUNAA JA MÄTIÄ (L, G) Kananmuna, mätivuolukermaruusuke ja tillihelmiä

RUSKAJUUSTOA JA LAKKAA (VL) Perinteisesti paistettua ruskajuustoa ja lakkahilloa

VERSOJA JA VILLITOMAATTIA (M, G, V) Kaupunkiviljeltyjä versoja, retiisiä, kurkkua ja villitomaattia

LEIPÄÄ JA VOITA (L)

Saaristolaisleipää ja vaahdotettua timjamivoita ***

VADELMAA JA VANILJAA (L, G)

Jouluinen vaniljan ja vadelman makuinen savariini

Pikkujouluboksi

32 €

Pikkujouluboksissa kauden makuja jouluisella vivahteella.

Boksin voi tilata työpaikalle tai järjestää etäpikkujoulut kollegoiden tai kavereiden kesken kotisohvalta. Menun hinta vain 32 €.

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

JOULUN TUNNELMOINTIA

Svenska Klubbenin joululounas ja 49 € illallinen Herkkupöytä on katettuna Kruunuhaassa sijaitsevalla Svenska Klubbenilla joulukuussa. Tarjoilla on jouluisia makuja lounas- ja illalliskattauksessa. Joulupöydän hinta 49 €.

Pöytä katetaan sekä lounaaksi kello 12-15, että ilta-aikaan kello 18-21. Joulupöytä on katettuna 1.-18.12.2020 tiistai-illasta lauantai-iltaan sekä maanantaina 21.12.2020

Joulupöytä 2020:

Jouluruokaa kotiin Theron catering on kehittänyt joulumenun, jonka voi tilata suoraan kotiin. Joulua ei voisi viettää rennommin: tilaat menun verkkosivuilta ja noudat sen pääkeittiöltä 23.12. ja vietät ikimuistoisen herkullisen joulun! Menun hinta 55 €.

ALKURUOAT Kirjolohenmätiä M/G, sipulia M/G ja smetanaa L/G Punajuurella ja sitruunalla graavattua lohta ja sinappi-tillikastiketta M/G Hauki-lohitartaria siianmätikreemillä L/G Glögisilliä M/G Sinappisilakkaa M/G Tillisilakkaa L/G Kananmunan puolikkaat kaviartilla L/G Katkarapuja skagen M/G Lepällä savustettua lohta M/G Riistapaté ja cumberlandinkastiketta L/G Klassista sienisalaattia L/G Rosollia M/G ja punajuurikermaa L/G Waldorfinsalaattia talon tapaan M/G Etikkapikkelöityjä tomaatteja M/G Yrttistä vihersalaattia ja talon salaattikastiketta M/G Keitettyä perunaa M/G Leipävalikoima ja voita L

PÄÄRUOAT Joulukinkkua, luumuja, herneitä ja talon sinappia L/G Lanttulaatikkoa L Porkkanalaatikkoa L Perunalaatikkoa L Haudutettua punakaalia M/G Joulumakkaraa M/G Löytyy myös lautastarjoilu menu!

JÄLKIRUOAT

Juustoja, näkkileipää ja hillokkeita Jouluinen uuniomena-piparkakkutiramisu L Perinteistä hedelmäkakkua L Portviinillä maustettua luumukiisseliä ja kermavaahtoa L/G Piparkakkuja L Marmeladeja M/G Suklaatryffeliä G

Svenska Klubben: Maurinkatu 6, 00170 Helsinki Varaa pöytä ajoissa: svenskaklubben@therongroup.fi | 020 787 9730 (arkisin klo 8-16) Joulupöytä 49 € / hlö | Lapset 4-12 v. -50 % (alle 4 v. ilmaiseksi) Narikka 2 €

Jouluruokaa kotiin menu SILLIÄ JA SIPULIA (L, G)

Mausteista matjessilliä ja pikkelöityä sipulia

55 €

ITÄMERENSILAKKAA (L, G)

Itämeren silakkaa jouluisessa sinappikastikkeessa

GRAAVIA LOHTA JA HOVIMESTARINKASTIKETTA (L, G)

Keittiömme valmistamaa graavia lohta ja perinteistä hovimestarinkastiketta

KANELIPAAHDETTUA KALKKUNANRINTAA JA APPELSIINIKASTIKETTA (M, G)

Mureaa kanelipaahdettua kalkkunan rintafileetä ja makeasta appelsiinista valmistettua kastiketta

MAALAISPATEETA JA CUMBERLANDINKASTIKETTA (VL) Classista maalaispateeta ja portviinillä maustettua Cumberlandinkastiketta

TERVAPUNAJUURTA JA SALVIAJOGURTTIA (L, G) Miedosti tervalla maustettuja, paahdettuja syksyn sadon punajuuria ja salviajogurttia

LEIPÄJUUSTOA JA LAKKAKASTIKETTA (VL, G) Arinauunissa paistettua leipäjuustoa ja kastiketta kotimaisesta lakasta

KAUPUNKIVILJELTYJÄ VERSOJA (M, G, V)

Kaupunkiviljeltyjä tuoreita versoja Herttoniemen viljelmältä

JOULULEIPÄÄ JA VOITA (L) *** Joulukinkkua (L) ja perinteisiä joululaatikoita porkkanasta (L, G), lantusta (L, G) ja imelletystä perunasta (L) Joulusinappia L, G ***

VADELMAA JA VANILJAA

Jouluinen vaniljan ja vadelman makuinen savariini L, G

17

TOP CHOICE

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

KUVA JYRILAITINEN.FI STUDIO

KUVA PETRA AUHTO-WIBERG KUVA PETRA AUHTO-WIBERG

18

Kuvassa koko Fromin perhe vasemmalta oikealle: Lisa, Taru, Christian ja Laura From.

BUONO E GUSTOSO – HYVÄÄ JA MAUKASTA - KORONA AVASI OVEN HERKKUVERKKOKAUPALLE Viinilasien maahantuojana aloittanut, mutta nopeasti laajentunut Fromin perheyritys Ceesta Oy on avannut ruoka- ja herkkutuotteilleen oman Buono e Gustoso –verkkokaupan. Buono e Gustoso on italiaa ja se tarkoittaa hyvää ja maukasta. Sen valikoima koostuu eurooppalaisista, erityisesti italialaisista, perhe- ja pienyritysten valmistamista ruokatuotteista.

Uuden verkkokaupan suunnittelu pääsi vauhtiin, kun Ceesta koki keväällä koronan tuoman mullistuksen. Samaan aikaan ihmiset löysivät nykyisestä verkkokaupasta ja myymälästä Ceestan herkulliset elintarvikkeet.

– Yhä useampi haluaa syödä kotonaan hyvin. Nyt kun siihen on enemmän aikaa, siihen myös satsataan, kertoo Taru From Ceestasta.

Kasvanut kysyntä sai Fromin perheen tarttumaan toimeen, ja pitkään mielessä olleesta ajatuksesta tuli viimein totta. Taru From valottaa asiaa: – Kyse on myös kansainvälistymisaskeleesta kohti Euroopan markkinoita. Logistiikkamme toimii, joten avasimme buonoegustoso.fi-verkkokaupan ohella myös buonoegustoso.se-kaupan Ruotsia

ja buonoegustoso.com-kaupan muita Euroopan markkinoita varten.

TARJOLLA VAIN PARASTA Buono e Gustoson valikoimaa on rakennettu pieteetillä jo useamman vuoden ajan. Laajan valikoiman keskeisin osa ovat persoonalliset käsintehdyt pastat ja laadukkaiden tuottajien extraneitsytoliiviöljyt.

Näiden herkkujen tuottajat suhtautuvat ruokaan samalla rakkaudella kuin me itse. Kokonaisuudessaan verkkokaupan valikoima on suorastaan häkellyttävän laaja.

– Olemme etsineet, maistaneet ja valinneet tuotteita jo yli 50 valmistajalta, joiden kanssa meitä yhdistää rakkaus hyvään ruokaan.

Valikoimassamme on vain sellaista tuotteita, joita haluamme itsekin nauttia perheen kesken tai ystä-

vien kanssa, kertoo toimitusjohtaja Christian From.

– Maku on aina tärkein kriteeri, koska olemme ensisijaisesti herkkukauppa. Tuotteiden tulee olla valmistettu puhtaista raaka-aineista.

Sen lisäksi pakkaus ja visuaalisuus ovat tänä päivänä erityisesti verkkokaupassa tärkeitä.

NAUTINNOLLISIIN RUOKAJA JUOMAHETKIIN – Valikoimassamme olevien tuotteiden valmistamisessa on nähty vaivaa. Parhaat lähialueen raaka-aineet, käsityötaito ja huolellisuus valmistuksen aikana ovat laadun takana. Kun vaivaa on nähty jo ketjun alkupäässä, kotikokki pääsee yllättävänkin helpolla ja herkullinen ruoka valmistuu nopeasti, toteaa Christian From.

Buono e Gustoso on Ceestalle uusi ja tärkeä askel, mutta polku jota pitkin yhtiö on kulkenut ja kasvanut, on pysynyt koko ajan samana, vahvistavat Taru ja Christian: – Hyvistä ruokahetkistä nauttiminen on alusta lähtien ollut se asia, jota haluamme edistää – se on missiomme. Kun syödä täytyy kuitenkin joka päivä, niin miksei saman tien söisi hyvin.

Löydät uuden verkkokaupan osoitteesta www.buonoegustoso.fi

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

TOP CHOICE

VALLILAN THE TRAIN FACTORY FOOD AND LIBATIONS -RAVINTOLA JA KONEPAJAN KORTTELIKINO – KOKO HELSINGIN OMA URBAANI HENGAILUPAIKKA VR:n entisiin tiloihin lokakuun alussa avattu The Train Factory Food and Libations -ravintolassa on 1200 neliömetriä, berliinimäinen tunnelma, graffititaiteilijoiden täydentämät seinät ja kattaus monipuolista viihdettä.

12 metriä korkeat tilat koostuvat kahdesta tehdashallista, jotka palvelevat torstaista lauantaihin alueen asukkaita ja Vallilassa työskenteleviä.

– Alueella on ollut hyvin vähän lounastarjontaa, mutta kuitenkin paljon toimintaa ja etätyöläisiä, joille on ollut huomattavasti niukemmin lounasvaihtoehtoja, kertoo Toptasten Titti Myhrberg toisesta olohuoneestaan.

The Train Factory Food and Libations -ravintolalla on hyvät yhteydet moneen ruokatoimijaan. Esimerkiksi Yuzu Poke Bowlit olivat välitön menestys, eikä toimitsijoista ole pulaa, sillä street food -henkinen tila toimii ponnahduslautana laadukkaille ruoka-alan yrittäjille.

Lokakuussa suuren suosion niittänyt Open DJ Nights -tapahtumakonsepti sai jatkoa, ja loppuvuoden ravintola tarjoaakin estradia esiintyjille aina lauantaisin.

Suomen Berliiniksi kutsuttu tila on jo ehtinyt toimia alustana harrastelijoista ammattimaisiin soittajiin. Paikka on ideaali uusien settien testailuun tai keräämään kaveriporukan yhteen, sillä talo tarjoaa tekniikan, valot, äänentoiston, markkinoinnin ja muun höystön, joten käytännössä DJ:n tarvitsee tuoda paikalle vain itsensä ja intohimonsa musiikkiin.

KONEPAJAN KORTTELIKINOSSA NÄHDÄÄN KOTIMAISIA ENSIILTAELOKUVIA

Topi the Tigerin musavisa kutsuu fiilistelemään kerran viikossa!

Konepajasalin puolelle avattiin marraskuussa Suomessa ennennäkemätön elokuvateatterielämys. Pop Up Kino Helsingin Janne Hulkkonen hyppäsi puikkoihin epäröimättä, kun hän kuuli suunnitelmista muuntaa sali leffateatteriksi. – Elokuvat esitetään leffateatteritason kalustolla ja esityksen ajan voi käyttää myös baarin palveluita. Varsinkin tähän maailmanaikaan tila sopii myös loistavasti leffapikkujoulujen järjestämiseen, kertoo Hulkkonen.

Ensimmäiset parisataa lippua myytiin parissa päivässä ja kiinnostusta on riittänyt kymmenkertainen määrä.

Uusi menestyskonsepti oli syntynyt: Konepajan Korttelikino. – Ajatuksena on tarjota ihmisille movies & dinner -elämys.

Liput ostetaan elokuviin etukäteen ja samalla ilmoitetaan seurueen lukumäärä.

Tällöin sali rakennetaan räätälöidysti jokaisen esityksen mukaan, juuri sen kerran asiakkaille sopivaksi tilaksi, Myhrberg summaa. TARJA VAN VELDHOVEN

ESITYSAIKATAULU: Torstai 26.11.

Lost Boys, 1h 33 min, K-18 Perjantai 27.11. klo 18.00 Falling, 1 h 52 min, K-12, Ensi-ilta Lauantai 28.11. klo 17.00 Palm Springs, 1 h 30 min K-12, Ensi-ilta Perjantai 4.12.

Supercool, Ensi-ilta Lauantai 5.12.

Palm Springs, 1 h 30 min K-12

Liput 10 € ennakkoon osoitteesta: holvi.com/shop/popupkino Katso aikataulut: www.trainfactoryfoodandlibaations.fi

19

20

TOP 10

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

ME KYSYIMME – TE VASTASITTE! Kysyimme lukijoiltamme mistä saa Stadin parhaat burgerit sekä mikä on Suomen paras kylpylä. Tässä on Top 10 lista molemmista, olkaapa hyvät!

Stadin paras burgeri 1. DOGS & DELI Dogs & Deli on suomalainen perheyritys, joka tarjoaa amerikkalaista streetfoodia. Listalta löytyy burgereita, hot dogeja ja muita amerikkalaisia grilliherkkuja.

2. NAUGHTY BRGR Naughty BRGR -burgeriravintola syntyi Top Chef voittaja Akseli Herlevin yli kymmenvuotisen taustatyön tuloksena. Ravintola tarjoaa uniikkeja burgereita, joista löytyy mm. revittyä ylikypsää porsankylkeä, Satay tofua ja Beyond Meat®-pihviä.

Listalta löytyy myös hotdogeja, ribsejä ja monia lisukkeita.

Ravintoloita löytyy jo Helsingistä, Espoosta, Tampereelta, Turusta ja Jyväskylästä.

• LÖNNROTINKATU 13,00120 HELSINKI

3. BITES BURGERS Bites Burgers ravintolat sijaitsevat Vallilassa ja Kampissa sekä ruokarekka Otaniemessä. Bites Burgerit tehdään alusta loppuun itse meheviä briossisämpylöitä myöten. Ruokalistalla on neljä eri burgeriannosta ja eri lisukkeita.

jokaisessa burgerissa. Ravintola jauhaa itse pihvilihan, kahteen kertaan, josta muotoillaan sopivan pullea pihvi, joka lasketaan puuhiiligrillin lämpöön liekkien ja savun hellittäväksi. Maut viimeistellään vain ripauksella suolaa. Juuri muuta ei tarvita, burgerin maku on valmiina. Taidolla valmistettu pihvi saa vielä ympärilleen vastapaistetun briossin ja harkitut lisukkeet: tujauksen majoneesia ja siivun juustoa.

Ravintoloita löytyy niin Helsingistä, Haminasta, Keravalta, Lahdesta, Oulusta, Porvosta, Tampereelta, Vaasasta.

• CITYCENTER: KAIVOKATU 8, 00100 HELSINKI

7. CHICOS Amerikkalais-meksikolainen fuusiokeittiö tuo värikkään ja maukkaan Californian comfort foodin suomalaisten sydämiin.

Ravintola tarjoaa herkullisia ja terveellisiä vaihtoehtoja.

Voit valita ja luoda juuri sinulle sopivan tavan ruokailla – annosten yhdistelemiseen ei ole rajoja! Kasvisruoka on saanut Chico'sissa ihan uuden merkityksen. Tuttujen burgerien rinnalle on tuotu uudet kasvisburgerit eli vurgerit, jotka nyt vaan hurmaavat jopa lihansyöjän.

• MANNERHEIMINTIE 68, 00260, HELSINKI

• BITES BURGERS VALLILA: NOKIANTIE 2-4, 00510 HELSINKI

4. FRIENDS & BRGRS Tarina alkoi Pietarsaaressa vuonna 2014, kun kuusi läheistä ystävää, jotka rakastivat hampurilaisia, päättivät silloin avata ravintolan yhdessä. Ensimmäinen vuosi oli haastava, mutta loistavan tiimin sekä asiakkaiden ansiosta Friends & Brgrs -ravintoloita löytyy nyt ympäri Suomea Helsingistä, Espoosta, Tampereelta, Turusta, Vaasasta, Jyväskylästä ja Pietarsaaresta.

• FRIENDS & BRGRS AIKATALO: MIKONKATU 8, 00100 HELSINKI

5. TREFFI PUB & BISTRO Treffi Pub & Bistro on jo vakiintunut osa Helsingin urbaania kulttuuria. Rakastettu ravintola idässä houkuttelee käymään kauempaakin.

Herttoniemen lähiöklassikon puuhiiligrillissä valmistuvat tasokkaat ruoat, joissa on makuja maailman eri kolkista.

Tuoreista raaka-aineista valmistetut annokset eivät kaipaa turhaa kikkailua.

• HIIHTOMÄENTIE 14,00810 HELSINKI

6. SOCIAL BURGER JOINT Social Burgerjointin konsepti on simppeli: pihvi on pääroolissa

8. BONELESS Boneless tarjoaa suussa sulavia katuruokia aasialaisella twistillä. Kaikki annokset valmistetaan suurella intohimolla, tuoreista raaka-aineista. Burgereiden lisäksi listalta löytyy bowleja, kanaa ja monia lisukkeita.

Boneless löytyy Redistä, Kampista ja Isosta Omenasta.

9. BAR LOOSISTER Bar Loosisterista löydät rentoa tunnelmaa, musiikkia, pienpanimo-oluita ja konstailematonta sapuskaa, niin vegaaneille kuin lihaa himoitseville.

Ravintolan listalta löytyy jopa 10 erilaista burgeria.

Burgerin täytteinä löytyy muun muassa villisikaa, mustapapubataattipihviä, perinteistä naudanlihapihviä sekä seitanpihviä eli jokaiselle varmasti jotakin!

• HÄMEENTIE 50, 00500 HELSINKI

10. FYLLAS Ravintolasta löydät stadin laajimman wings valikoiman, mehevät burgerit ja oluet kaikkiin olotiloihin. Listalta löytyy monia erilaisia burgereita, wingsejä sekä plattereita.

• HIETALAHDENRANTA 11, 00180 HELSINKI

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

TOP 10

Suomen paras kylpylä 1. JÄRVISYDÄN

6. PEURUNKA KYLPYLÄ

Suomen ekologisin järvikylpylä! Kaikki kylpylän rakennusmateriaalit ovat luonnonläheisiä; Saimaan järvivettä (ulkoaltaissa), luonnonkiveä ja yli 500 vuotta vanhoja uppotukkeja. Kylpylä lämpenee ekologisesti järvi-/maalämmöllä sekä aurinkoenergialla. Uniikissa Järvikylpylässä rentoudut leppeissä löylyissä 6 eri saunassa, lämmitetyillä norppakivillä ja 5 eri altaissa niin sisällä kuin ulkona Saimaan virvoittavassa vedessä.

Kylpylässä on useita altaita eri tarkoituksiin kuten porealtaita, jokiallas, kylmäallas, hemmotteluallas, lastenallas ja Baby Bungee -pienten lasten allas.

Vauhtia kaipaavat löytävät kaksi vesilukumäkeä sekä vesikiipeilyradan. Saunoa voi tavallisessa saunassa, infrapunasaunassa ja höyrysaunassa. Hoitoihin haluaville löytyy Day Spa Nautilus, jossa kosmetologit tekevät mm. rentouttavia hierontoja ja kasvohoitoja.

• JÄRVISYDÄN: POROSALMENTIE 313, 58900 RANTASALMI

• PERUNKA KYLPYLÄ JA DAY SPA: PEURUNGANTIE 85, 41340 LAUKAA

2. FLAMINGO SPA Kylpylässä on kaksi eri puolta: vesipuisto, jossa viihtyy lapsiperheet liukumäissä, hyppy- ja vastavirta altaassa sekä aikuisten sauna ja hoitalamaailma, jossa taas on kahdeksan eri saunaa, kaksi allasta ja anniskelua.

•

FLAMINGO SPA: VIIHDEKESKUS FLAMINGO, TASETIE 8, 01510 VANTAA

3. NAANTALI SPA Kylpylästä löytyy perinteinen poreallas, virkistysallas, roomalainen allas sekä lämmin ulkoallas merimaisemissa sekä perinteinen suomalainen sauna ja aromaattinen höyrysauna. Virkistävien vesien ja lämpimien löylyjen lisäksi on myös allasbaari, joka tarjoaa niin juomaa kuin purtavaakin.

• NAANTALI SPA: MATKAILIJANTIE 2, 21100 NAANTALI

7. IMATRAN KYLPYLÄ Kylpylä on teemoitettu Saimaan luontoon ja taianomaista tunnelmaa luodaan erilaisilla elämysohjelmilla kuten äänillä, valoilla sekä suomalaisilla sääilmiöillä kuten ukkonen, sade ja usva. Kylpylässä on yhteensä 16 erilaista allasta sekä 80 metrin vesiliukumäki. Kylpylästä löytyy myös kuuma-, kylmä- ja porealtaat.

• IMATRAN KYLPYLÄ: PURJEKUJA 2, 55420 IMATRA

8. SCANDIC EDEN NOKIA Kylpylässä on 3 poreallasta, joista yksi on hekumallisen lämmin, 37-asteinen kuuma-allas. Hierovia putouksia, suihkuja ja virtoja löytyy useita sekä kylmäallas.

Saunoja arvostaville kylpylä tarjoaa hemmottelua: kokeile perinteistä saunaa, ihanan kosteaa trooppista saunaa, tuoksullaan hurmaavaa tuoksusaunaa tai infrapunasaunaa.

4. HOLIDAY CLUB SAIMAA Sirkusteemainen kylpylä värikkäine vesisuihkuineen on elämys, josta löytyy hierontapisteitä, vesi-iloitteluun aktivoivia alueita kuten peliallas sekä uimahyppyihin houkutteleva hyppyallas laitureineen. Saunamaailmassa on neljä erilaista saunaa ja jos haluaa täydellistä rentoutumista niin kannattaa suunnata Harmony Span hemmotteluhoitoihin.

• SCANDIC EDEN NOKIA: PARATIISIKATU 2, 37120 NOKIA

9. HAIKKO

• HOLIDAY CLUB SAIMAA: RAUHANRINNE 1, 55320 RAUHA

Kylpylän altaat ja saunat on suunniteltu hemmotteluun ja rentoutumiseen. Anna poreiden rentouttaa, kokeile kylmäkaivon tai kuuma-altaan virkistävää vettä!

Saunapolulla koet perinteiset saunat sekä infrapuna-, aromi- ja höyrysaunan. Hemmotteluhoitoja löytyy kaikkea kasvohoidoista tuoksuviin kylpyihin.

5. HOLIDAY CLUB CARIBIA

• HAIKKO SPA: HAIKKOONTIE 114, 06400 PORVOO

Kylpylästä löytyy monia altaita kuten isoja altaita, porealtaita, lastenallas, kuntoallas sekä kylmä-, että lämminvesiallas ulkona. Hurjapäille löytyy erilaisia aktiviteettejä kuten 3 isoa liukumäkeä, villijoki ja Musta Aukko. Suihkutilojen yhteydestä löytyvät perinteiset suomalaiset saunat sekä yksi yhteinen höyrysauna. Kylpylän piha-alueen Saunakylässä on savusauna ja perinteinen puulämmitteinen sauna.

Täydellisen rauhoittumishetken saa Harmony Span hemmotteluhoitoidoissa.

• HOLIDAY CLUB CARIBIA: KONGRESSIKUJA 1, 20540 TURKU

10. SCANDIC IKAALISTEN KYLPYLÄ Heittäydy virtaan, laske 58-metristä vauhtimäkeä, koe lämmin ulkoallas ja rentoudu lukuisilla porealtailla ja hierovilla vesipisteillä! Hemmotteluhoitoja löytyy kasvo-, jalka-, käsi- ja vartalohoidot sekä hieronnat.

• SCANDIC IKAALISTEN KYLPYLÄ: HUVILATIE 2, 39500 IKAALINEN

21

22

TOP CHOICE

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

Aalto Beverages tuo kaivattuja alkoholittomia juomia Suomeen Alkoholittomia virkistysjuomia maahantuova Aalto Beverages tarjoaa luonnonmukaisia ja terveellisiä oluita, viinejä ja väkeviä — mausta tinkimättä!

Aalto Beveragesin verkkokaupassa myydyt juomat on tehty käsityönä luonnollisimpia menetelmiä ja raaka-aineita käyttäen. Tällöin juoman sokerimäärä pysyy aisoissa, sillä Aallon tuotteet sisältävät vain 10-15% vastaavien alkoholillisten tuotteiden kaloreista. Juoman valmistuksessa prosessi on tärkeässä osassa, jolloin mausta ei puutu mitään.

– Me paneudumme tuotevalikoimaan todella tarkasti. Testaamme ja seulomme maailmaa ja tuomme sieltä Suomeen juuri sellaisia juomia, jotka sopivat arvoihimme. Tällä hetkellä olutvalikoimaamme kuuluu noin 30 eri vaihtoehtoa, viinivalikoimakin on erinomainen.

Tämän lisäksi verkkokaupastamme löytyy 14 eri tisleitä aina rommistä giniin, kertoo Aalto Beveragesin markkinointija digivastaava Henri Lipponen.

Alkoholittomat juomat ovat jo iso

menestys maailman suurkaupungeissa – trendin ennustetaan vain kasvavan.

Kevät toi mukanaan terveysbuumin, joka on näkynyt Aallolla verkkokaupan suurena kasvuna.

Tämän hetken menekkituote on olutlajitelma ja tänä jouluna monessa kodissa myös maistuu Aallon viinistä keitetty glögi. Seuraavaa hittiä ennustetaan kuitenkin alkoholittomista tisleistä.

– Tisleit on seuraava iso juttu, sillä niistä saa niin hyvät alkoholittomat cocktailit, ettei mausta edes tiedä juovansa alkoholitonta, kertoo Aallon myyntivastaava Petteri Hietanen.

TARJA VAN VELDHOVEN

Poronkäristys uunissa, puikulamuusia ja karpalohilettä (Kuudelle) PORONKÄRISTYS • 2x400 g Lapin Lihan

Poronkäristystä • 30 g voita • reilusti rypsiöljyä • 1 purjosipuli • 1 keltasipuli

• ripaus suolaa • ripaus mustapippuria • 2 rkl riistafondia • 2 dl kermaa • 2–3 dl vettä

1. Leikkaa purjosipulin valkoinen ja vaaleanvihreä osa ohueksi. Kuori ja leikkaa sipuli hienoksi. Sulata pannulla nokare voita ja kuullota sipulit hissukseen pehmeäksi.

2. Kuumenna samaan aikaan padassa rypsiöljyä ja voita.

Ruskista käristyslihat erissä. Riittää että liha saa pinnalleen vähän väriä, sillä se kypsyy uunissa.

3. Kun olet ruskistanut lihan, kippaa pehmeät sipulit pataan. Lisää sen jälkeen pataan vesi ja kerma, kiehauta.

Lisää riistafondi ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Nosta pata uuniin ilman kantta. Lihan voi antaa paistua uunissa puolisen tuntia, miksei kauemminkin, jos aikaa on.

Ajan kanssa liha vain paranee uunissa.

Tee tässä välissä perunamuusi ja karpalohile. (ohje jatkuu seuraavalla sivulla)

www.aaltojuomat.com

TOP RESEPTI...

Ohje jatkuu seuraavalla sivulla

www.toptaste.fi

TOP CHOICE

MAINOSLIITE

HELLAPOLIISIN KURPITSASOSEKEITTO CHILI HUMMUKSELLA (4-6 ANNOSTA) • 1 kg

1.

Kuori ja paloittele kurpitsa, poista myös siemenet. Kuori ja paloittele perunat.

Laita kurpitsapalat ja perunat kattilaan ja kuori joukkoon sipulit. Laske vettä päälle sen verran, että ne peittyvät. Kiehauta ja murenna joukkoon kasvisliemikuutiot.

Anna kiehua hiljalleen, kunnes kasvikset pehmenevät. Valuta keitinliemi pois, mutta säästä se myöhempää käyttöä varten.

2.

Soseuta kasvikset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.

3.

Valuta joukkoon keitinlientä tarpeen mukaan.

4.

Lisää joukkoon chili hummus, mustapippuria maun mukaan ja tarvittaessa suolaa. Sekoita ja tarkista maku.

kurpitsaa

• 300 g jauhoista

perunalajiketta • 2 kpl

sipulia

• vettä niin paljon, että

kasvikset

peittyvät kattilassa • 2 kpl

Baba Chili Hummus Baba Chili Hummus on pehmeän tulinen kikhernetahna, joka sopii loistavasti levitteeksi, dipiksi sekä lisukkeeksi liha-, kala- ja kasvisruoille. Chili hummusta voi käyttää monipuolisesti myös ruoanlaitossa – tsekkaa reseptejä Baba Foodsin nettisivuilta (www.baba.fi) ja laita testiin myös vieressä oleva Hellapoliisin kurpitsasosekeitto. Baba Chili Hummus on vegaaninen ja gluteeniton.

Baba Foods on suomalainen perheyritys, joka valmistaa käsityönä Lähi-idän kasvisruokia. Baban herkkuja on saatavilla K- ja S-ryhmän kaupoissa kautta maan.

kasvis- liemikuutiota

• 225 g Baba Chili

Hummusta • ripaus mustapippuria,

maun mukaan • ripaus suolaa maun,

mukaan

...TOP RESEPTI JATKUU PERUNAMUUSI • reilu 1 kg jauhoisia perunoita, esim. Lapin puikulaa • 25 g voita • 2 dl punaista maitoa lämmitettynä 1. Kuori ja keitä perunat suolalla maustetussa vedessä. Älä keitä ihan nupit kaakossa, etteivät herkät puikulat mene ihan muusiksi jo keittovaiheessa. Kaada vesi pois, kun perunat ovat kypsiä.

2. Jos et omista perunanuijaa, mätki pottua vaikka kauhalla.

Kaada joukkoon lämmitettyä maitoa ja heitä mukaan kunnon nokare voita. Möyhi vähän ja peitä kannella, jotta perunamuusi pysyy lämpimänä tarjoiluun. Mausta halutessasi suolalla.

KARPALOHILE • 225 g jäisiä karpaloita • 1 dl vettä • ½ dl sokeria 1. Mittaa pieneen kattilaan vesi ja sokeri, keitä muutama minuutti. Nosta seos jäähtymään.

Sekoita sauvasekoittimella korkeassa astiassa jäiset karpalot ja sokeriliemi.

2. Lusikoi seos astiaan. Jäinen karpalohile on omiaan kermaisen käristyksen kainaloon, sillä se raikastaa suun ja sopii poron kaveriksi vähintään yhtä hyvin kuin hapan kaverinsa puolukkaa.

23

24

TOP CHOICE

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

Fly & Sail & Dine -elämyksessä NAUTITAAN MAASTA, MERESTÄ, ILMASTA – JA TIETENKIN HYVÄSTÄ RUOASTA

Elämys sisältää asiakkaalle räätälöidyn helikopterilennon, katamaraaniajelun, sekä huippukokin valmistaman unohtumattoman illallisen.

Muutaman viimeisen vuoden aikana Toptasten järjestämät viiden tähden Toptaste-risteilyt saavat keväällä jatkoa aivan uudenlaisessa kovan luokan kulinaristeille suunnatussa konseptissa, kun Toptaste Cruise yhdistää voimansa helikopteriliikennettä pyörittävän Helsinki Citycopterin kanssa.

– Monet hakevat nyt kotimaasta luksuselämystä ja keväästä lähtien kiinnostus helikopterilentoja kohtaan on vain lisääntynyt, kertoo Helsinki Citycopterin perustajajäsen Joonas Nurmi.

Suuri Lagoon 440 -katamaraani tarjoaa loistavat puitteet merellä liikkumiseen ja kulinaristielämykseen.

– Voimme kattaa korkeatasoisen lounaan ka-

tamaraanin aurinkokannelle tai vaihtoehtoisesti kuljettaa asiakkaat Helsingin edustalla olevalle saarelle, sanoo pienristeilypalveluita tarjoava Mad Catsin Miikka Ristkari.

TÄYDELLINEN NAUTISKELIJAN ”ONCE IN A LIFETIME” -ELÄMYSLAHJA Paketti räätälöidään asiakkaan mieltymysten mukaisesti, mutta esimerkkinä Fly & Sail & Dine -elämys voi tarkoittaa helikopterilentoa samppanjaa kilistellen Helsingin yllä, jonka jälkeen laskeudutaan Katajanokalle, josta lähtee katamaraani kohti saarta. Saaressa seuruetta odottaa Toptasten värväämä huippukokki esimerkiksi

vastapyydetyn kalan ja kuumuutta hohkaavan grillin kanssa.

Toptaste Cruise -risteilyjä muutaman vuoden järjestänyt Toptasten kaupallinen johtaja Titti Myhrberg hehkuttaa suunniteltua kokonaisvaltaista elämystä.

– Tiesimme heti, että käsissämme on jotain ainutlaatuista, kun Helsinki Citycopterin Nurmi otti meihin yhteyttä ehdottaen yhteistyötä. Tämä on uniikki elämys, esimerkiksi täydellinen lahja pyöreitä täyttävälle tai ulkomaalaisille yritysvieraille. Tarkoitus on luoda elämys, jota ihminen ei ikinä unohda, kertoo Myhrberg iloisesti.

Konsepti lanseerataan keväällä 2021.