Toptaste Magazine 21/11/2019

MAINOSLIITE

MAGAZINE Toptaste – Ruokajulkaisu

21.11.2019

www.toptaste.fi

HANNA GULLICHSEN JA ITSELLE ARMOLLINEN PERHEARKI

4 20 16

17

RAVINTOLA HUGO UUDISTUI JA NYT KEITTIÖN SYDÄN JA SIELU ON PUUHIILIUUNI

HELLA & HUONEEN TARJONTA KATTAA KUULUISAT MAISTELUMENUT SEKÄ UUDET VIINIT

LAPISSA JUOMIA VALMISTAVAN TORNIO DISTILLERYN LONKEROT NOUSIVAT HETKESSÄ MENESTYSTUOTTEIKSI

2

TOPTASTE

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

SISÄLTÖ

6

9

10

15

4 Hanna Gullichsen – Rento lapsiperheen arki itseä syyllistämättä 6 Joulun henki tiivistyy Hakaniemessä 7 Joulutorit tarjoavat lämmintä tunnelmaa, ihania käsitöitä ja

maukkaita herkkuja ympäri Suomen 8 Joulun kirjavinkit, jotka kutsuvat keittiöön 9 HalpaHallin verkkokaupasta ajattomia design-klassikoita 9 Uusi muoviton monitoimipussi mullistaa säilytyksen ja ruoanvalmistuksen 10 Aitoa artesaanijuustoa aidoille ihmisille 10 Brie-juusto rohkeasti arkipöytään 11 Säilytä ruokasi oikein 12 Valmistaudu kiireettömään jouluun 14 Aito korealainen illallinen rakentuu ruoalle, juomalle ja yhdessäololle 15 Töölön boheemi klassikko elää ajassa 15 Jord tarjoilee jatkossa luomua kaikille Kruununhaassa 16 Oulun ravintola Hugon uudistumista ohjaavat asiakkaat, viini ja kokeilunhalu 16 Viskin matka pellolta pulloon 17 Haikon syksy on täynnä makuja ja tunnelmaa 17 Hella & Huone loistaa läpi talven 18 Kirkkonummen suosikkibistro saapui Espooseen 18 Oluet tutuiksi 19 Fiskarsin luovuus tekee pienestä suurta 20 Menestysjuomien yksinkertainen salaisuus 21 Talvinen sangria kruunaa pimeät illat 21 Väriä ja inspiraatiota aitoihin ruokahetkiin 22 Rentouttava unelmaloma koko perheelle

Lukija! Voit lähestyä meitä myös lähettämällä viestiä osoitteeseen tuotanto@toptaste.fi Mainostaja! Tartumme mielellämme erilaisiin haasteisiin, joten ota yhteyttä kuullaksesi ja keskustellaksesi lisää Sales Chef Titti Myhrbergiin titti@toptaste.fi

Tuottaja: Antti Pakkanen • Tuotantopäällikkö: Jenni Ylisirniö • Toimittajat: Joonas Ranta, Jenni Ylisirniö, Eeropekka Rislakki ja Elina Viitanen Ulkoasun suunnittelu: Hanna Knaapi • Taitto: Vilma Lehtonen • Myynti:Titti Myhrberg ja Antti Pakkanen • Painopaikka: Printall AS, Tallinna, Viro Toptaste Oy | www.toptaste.fi

@ toptastesuomi @ toptaste.fi @ toptastesuomi

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

TOPTASTE

3

4

TOP PLAYERS

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

Rento lapsiperheen arki itseä syyllistämättä Kokki ja ruokavaikuttaja Hanna Gullichsenin ja ruokatoimittaja Elina Ylitervon perustamassa Kylmä nakki -yhteisössä jaetaan vinkkejä helppoon kokkailuun ja ruokailuun perhearjessa. Innovatiivisen someyhteisön viesti on se, etteivät vanhemmat odottaisi itseltään tai päivittäisiltä aterioilta täydellisyyttä.

J

os ei tunne Hanna Gullichsenia entuudestaan, voisi kuvitella, että tulevat juhlapyhät jouluruokineen ja perinteineen stressaisivat ruokavaikuttajaa edes vähän. Mitä vielä – Gullichsen ei usko joulun tuovan kotiinsa tänäkään vuonna mitään rauhallista yhdessäoloa erityisempää.

– Omassa lapsuudenkodissani jouluperinteitä noudatettiin aika tarkkaan. Oli ne tietyt joulukoristeet ja jouluruoat, Gullichsen muistelee.

– Näin aikuisena ja äitinä ajattelen lapsuuden jouluja toki lämmöllä, mutta itse en ole toistuvia perinteitä puolisoni tai lapsieni kanssa samalla tavalla vaalinut.

Gullichsenin ihannejoulu on ennen kaikkea

rentoa yhdessä viihtymistä. Niin perheen kuin ystävienkin parissa.

– Moni perheellinen ystävä on jäänyt kaupunkiin, joten pyhien ympärillä tulee vietettyä aikaa läheisten kanssa hyvinkin rennosti. Tietysti joulun aikaan syödään ja nautitaan hyvistä viineistä, mutta meidän tapauksessa ilman mitään erityisiä ennakkosuunnitelmia.

Joulupyhien ruokapuolesta kotonaan Gullichsen voi kuitenkin veikata sen verran, että kalaa tulee kulumaan hieman normaalia enemmän.

– Mikään yksittäinen ruoka ei ole must myöskään mieheni mielestä, joten pieni ja juhlava improvisaatio myös keittiössä sopii perheellemme hyvin.

Gullichsenin mielestä myös joulupyhät voidaan ottaa vastaan vuosi kerrallaan ja katsoa mitä keksitään. Samaa rentoutta painottaa myös Gullichsenin ystävineen perustama Kylmä nakki -someyhteisö, joka on lähtenyt iloisella kekseliäisyydellä lapsiperheiden arkielämää koskevaa nipottamista ja kaikenlaista syyllistämistä vastaan.

KYLMÄ NAKKI OTTAA RENNOSTI Gullichsenin perheeseen kuuluu puoliso, kolmevuotiaat kaksoset sekä Gullichsenin 12-vuotias poika. Yhtenä avokadopastan keksijänäkin tunnettu Gullichsen tunnustaa, että olisi kenties itsekin joskus nuorena äitinä kaivannut rau-

www.toptaste.fi hoittavaa viestiä siitä, ettei lapsiperheen arjen pidä olla täydellistä.

– Varmasti jokainen vanhempi on joskus miettinyt, miten noilla toisilla tai kaikilla muilla sujuu hommat paremmin, Gullichsen sanoo.

Sosiaalinen media usein lisää käsitystä “toisten” arjen kiiltokuvamaisuudesta. Todellisuus on kuitenkin ajoittain hektisessä elämässä usein jotain aivan muuta.

Lapsiperheiden arjen paineita helpottamaan Gullichsen ja ruokatoimittaja Elina Ylitervo perustivat Kylmä nakki -someyhteisön Instagramiin ja Facebookiin. Alusta asti suurta suosiota nauttineessa yhteisössä jaetaan yksinkertaisuudessaan nerokkaita ruokavinkkejä, jotka passaavat krantuimmallekin lapselle.

– Kylmä nakki on mielentila. Vanhemmat saavat ja heidän pitääkin usein mennä siitä, mistä aita on matalin. Hyvinkin helpolla saa aikaiseksi oikein hyvää ruokaa, Gullichsen muistuttaa.

– Olemme todella innoissamme projektista, jolle oli selkeä kysyntä. Itse vaikutan Helsingissä, Elina Nokialla. Vaikka vanhempina ja ruoka-alan ammattilaisina meillä on paljon yhteistä, tuo Elinan perheen arkielämä kaupungin vilinän ulkopuolella soppaan omat mausteensa.

Kranttujen tai kiukkuisten lapsien kohdalla Gullichsen painottaa, etteivät hän tai Ylitervo ole esimerkiksi kasvatuspsykologian ammattilaisia – eivätkä sellaisina haluakaan esiintyä.

Yhden asian he silti osaavat, ja se on sisällön kuratointi. Internet ja ihmisten omat muistiinpanot ovat täynnä helppoja reseptejä, jotka eivä ihmeitä vaadi. Tämä tieto vaan tulee jakaa.

Kylmässä nakissa kaikkia rohkaistaan jakamaan omia ideoitaan ja kokemuksiaan. Näppärät reseptit vähentävät vanhempien suunnittelu- ja työmäärää. Samalla keksinnöt innostavat ajoittain vaikeita lapsiruokailijoita.

– Itse tässä taannoin opin muun muassa sen, että omenat voi leikata piirakkaan juustohöylällä. Nerokasta!

ILOLLA TUOMITSEMISTA VASTAAN Ruoka ja se miten sitä nautitaan on nyky-yhteiskunnassa vahva identifikaation kohde. Oli kyseessä sitten kasvisruokailu, luomu tai terveysseikat, saa keskustelu usein myös ikäviä, vastapuolta syyllistäviä sävyjä. Tämä turhauttaa Gullichsenia.

– Olemme kaikki erittäin etuoikeutetussa asemassa, kun meillä on edes tilaisuus valita, mitä, milloin ja miten syömme.

Esimerkiksi Gullichsen nostaa einesruoan, jota hän ei edes kokkina suostu haukkumaan.

– Einekset ovat perhearjen kaaoksessa iso apu silloin, kun hätä on suurin. Niihin turvau-

TOP PLAYERS

MAINOSLIITE tumista voi kompensoida jonain toisena, vähän rauhallisempana päivänä ja valmistaa aterian omin käsin, Gullichsen vinkkaa.

Ruoka on Kylmän nakin filosofiassa arvo sinänsä. Toisten elämänvalintojen kritisointi ei sen sijaan yhteisön kulttuuriin sovi.

– On ihan ok sanoa, että tänään meillä syötiin vähän huonommin. Ihan jokaisessa perheessä on hetkiä, jolloin voimavarat tai tilanne vaativat pakastettujen kalapuikkojen sulattamista ja dippaamista, Gullichsen rauhoittelee.

Viesti koskee myös idyllistä ajatusta saman pöydän ääressä syömisestä. Ajatus on tietysti kaunis, mutta nykyajan maailmassa perheenjäsenten harrastuksien ja työelämän murroksen lomassa välillä epärealistinen.

– Saman pöydän ääreen voi pyrkiä istumaan vaikka kerran päivässä. Jos se ei kuitenkaan aina elämäntilanteen puutteen vuoksi onnistu, ei tästäkään pidä ottaa morkkista, Gullichsen painottaa.

– Jos jokin vie nautinnon ruokailusta, niin se on turha stressaaminen. JOONAS RANTA

VIHANNESSOSEKEITTO UUNISSA PAAHDETUISTA VIHANNEKSISTA NELJÄLLE 1 iso bataatti 1 punasipuli 4 porkkanaa 3 valkosipulinkynttä 1 purjosipuli 3 rkl oliiviöljyä 1 tl suolaa 4–6 dl kasvislientä 1–2 dl kermaa 1. Kuori vihannekset ja leikkaa ne lohkoiksi. Lorauta päälle oliiviöljyä ja ripottele suolaa, nosta 180 asteiseen uuniin ja anna pehmetä siten, että terävällä veitsellä testatessa vastusta ei enää tunnu.

2. Kaada vihannekset blenderiin tai kutteriin, aja sileäksi ja lisää

kuumaa kasvislientä samalla, jatka kunnes koostumus on

tarpeeksi silkkistä omaan makuusi.

3. Kaada sosekeitto kattilaan, kaada mukaan kerma ja kuumenna keitto

kiehuvaksi. Tarjoa sellaisenaan tuoreen leivän kanssa, päälle voi

heittää kurpitsansiemeniä jos lapset moisista innostuvat.

5

6

TOP CHOICE

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

JOULUN HENKI TIIVISTYY HAKANIEMESSÄ Hakaniemen kauppahalli on Helsingin ainoa laatuaan. Kaupunkilaisille ja kauppiaille rakkaan hallin yli satavuotias, ruoka-aineksille ja käsitöille perustuva tarina jatkaa vahvana myös väliaikaistiloissa.

Ytimessä on kauppiaiden ja asiakkaiden poikkeuksellisen tiivis suhde, joka vain korostuu joulupyhinä.

H

akaniemen kauppahallin kauppiaiden kanssa keskustellessa yksi asia toistuu.

Väliaikaishalliin siirtymisestä huolimatta usko ihmislähtöiseen palveluun ja laatutuotteiden myyntiin on vahva.

– Asiakkaamme sekä kauppiaat ovat olleet erittäin tyytyväisiä valoisaan ja toimivaan tilapäishalliin, toteaa Hakaniemen Hallin Kauppiasyhdistyksen puheenjohtaja Into Myllymäki.

Hallissa kauppias ja asiakas tuntevat usein toisensa. Tiloissa onkin syntynyt elinikäisiä ystävyyksiä. Hakaniemen kauppahalli on tunnettu erityisesti yksilöllisestä ja asiantuntevasta palvelustaan.

– Tämä on aitoa vuorovaikutusta, jota ei supermarketeista löydä.

Kojut myyvät kaikki ruoanvalmistukseen tarvittavat raaka-aineet varmasti tuoreena. Tuotteiden lisäksi avainasemassa on yksilöllinen palvelu ja – tarvittaessa – kauppiaan reseptit joulupöytään.

Joulun alla vakituiset asiakkaat suuntaavat

halliin keskittäen ostoksensa tiettyjen, tutuksi tulleiden yrittäjien tarjontaan – vuosi toisensa perään. Oli kyseessä sitten liha, kala, juustot, kasvikset, tekstiilit tai muut käsityöt.

JUHLAKAUSI ALKAA HALLISTA Joulusesonki Hakaniemen kauppahallissa kiihtyy aina aattoon asti. Vielä aaton alla lukuisat ihmiset hakevat ruokapöytänsä antimet yksinomaan kauppahallista. Niin asiakkaat kuin kauppiaatkin ovat ottaneet väliaikaisen lasihallin avosylin vastaan. Avarassa tilassa palvelevat vanhat tutut kauppiaat sekä muutama tuore tuttavuus.

Hallin ruokatuotteet ovat pääosin kotimaisia, ja ekologisuus on vahvasti esillä. Käsityöyrittäjät myyvät lahjaksi tai itselle ostettavia tuotteita, joista suurta osaa ei muualta löydä. Mukana on myös ulkomaisia laatutöitä. Lisäksi suutarin kaltaiset palvelut ovat saman katon alla.

– Moni asiakas on todennut, että ennen

kauppahalliin tulemista joulu ei ole edes alkanut, Myllymäki naurahtaa.

“Moni asiakas on todennut, että ennen kauppahalliin tulemista joulu ei ole edes alkanut” Uuden kauppiaspolven innokkaiden toimijoiden aloittaessa Hakaniemen kauppahallin sukupolvet ylittävä jatkuvuus vain korostuu.

Hallissa toimii kauppiassukuja, jotka ovat olleet läsnä hallissa sen perustamisesta asti. Myös asiakaskunta on entistä värikkäämpää kattaen niin sinkut, nuoret perheet kuin vanhemmatkin kansalaiset.

– Perinteinen, laatutuotteiden myyntiin ja ihmisten väliseen tapaamiseen perustuva kauppahallin konsepti on toiminut yli sata vuotta.

Miksi sitä muuttamaan? Myllymäki kysyy.

JOONAS RANTA

www.toptaste.fi

TOP CHOICE

MAINOSLIITE

Joulutorit tarjoavat lämmintä tunnelmaa, ihania käsitöitä ja maukkaita herkkuja ympäri Suomen

Toptasten toimitus listasi Suomen joulutorit ja -markkinat. Tapahtumat tarjoavat tekemistä ja joulumieltä koko perheelle. Joulutorit ovatkin mitä mainioin tapa maistella pienempien tuottajien jouluherkkuja ja tehdä joululahjahankintoja. Jo pelkkä markkinaalueilla käyskentely tuo varmasti joulufiiliksen valaistuine kojuineen ja erilaisine ohjelmanumeroineen. Nappaa alta vinkit talteen!

HELSINKI: Tuomaan Markkinat 6.-22.12.2019, avoinna ti-pe klo 11-20, la-su 10-20, su suljettu.

Vanhan Joulutori 14.-22.12.2019, avoinna ma-pe 11-20, la-su 11-18.

PORVOO: Annan joulumarkkinat 8.12.2019 Taidetehtaan joulumarkkinat 13.12-15.12.2019 (C) HELSINKI MARKETING / JUSSI HELLSTEN

TURKU: Turun Suurtorin joulumarkkinat lauantaisin ja sunnuntaisin klo 11–17: 23.–24.11., 30.11.–1.12., 7.–8.12. ja 14.–15.12.2019 TAMPERE: Tallipihan joulu 23.11.-23.12.2019 Tampereen joulutori 30.11.-22.11.2019 RAASEPORI: Firskarsin Ruukin Joulu ohjelmaa mm. 23.11., 30.11.-1.12., 14.12. ja 15.12.

Tammisaaren Vanhanajan joulumarkkinat 8.12.-9.12.2019 HÄMEENLINNA: Wetterhoffin korttelijoulu 30.11.1.12.2019 JOENSUU: Taitokorttelin Joulukylä avoinna la-su 30.11.-1.12., 6.-8.12. ja 14.-15.12.

Lauantaisin klo 10-16, sunnuntaisin klo 12-16.

(C) HELSINKI MARKETING / JUSSI HELLSTEN

7

8

TOP CHOICE

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

Joulun kirjavinkit, JOTKA KUTSUVAT KEITTIÖÖN Kirja on lahja, joka lämmittää saajansa mieltä vuosienkin päästä. Kokosimme parhaat ruokakirjat pukinkonttiin niin kiireiseen perhearjen pyörittäjälle, ensimmäiseen omaan kotiin muuttavalle nuorelle kuin myös vegaanisia joulureseptejä etsivälle. Minkä kirjan sinä paketoit tänä jouluna?

PUOLESSA TUNNISSA Outi Väisänen Readme.fi, 2019

BRUNSSIKIRJA Saara Atula, Jenni Häyrinen Kustannusosakeyhtiö tammikuu, 2018

Kirjan kaikki reseptit syntyvät alle puolessa tunnissa! Tämä kirja pelastaa kiireiset vanhemmat, vai miltä kuulostaa tiskitön tomaattipasta ja lasten testaamat ja hyväksymät annokset?

Kuka sanoi, että brunssista voi nauttia ainoastaan viikonloppuna? Kahden ruokabloggaajan kirja hurmaavine kuvineen inspiroi valmistamaan brunssiherkkuja vaikka viikon jokaisena päivänä!

MARTAT – KEITTOKIRJA Gummerus, 2019 Martat opastavat aloittelevat kotikokit keittotaidon saloihin, mutta inspiroi myös kokeneempaa kokkaajaa!

Kirja neuvoo myös konkreettisesti, miten jokainen voi syödä hieman ekologisemmin: kirjasta saat vinkkejä muun muassa hävikin vähentämiseen ja villiyrittien hyödyntämiseen.

VEGAANIN JOULUKIRJA Elina Innanen Readme.fi, 2018

KAIKKI MITÄ OLEN OPPINUT HYVÄSTÄ RUOASTA Saku Tuominen Otava, 2019 Jos fanitat suosittuja Aglio & Olio, Basta! ja Pizze -kirjoja, tulet rakastumaan tähän Tuomisen uutuuteen. Kirjassa hän jakaa parhaat vinkkinsä 30 vuoden ajalta: raakaaineista ravintolakulttuuriin ja kokkaustekniikoista suosikkiresepteihinsä.

Vegaanin joulukirja kokoaa yksien kansien väliin perinteisiä jouluherkkuja ja täysin uusia makuja joulupöytään – ilman eläinkunnan tuotteita!

KOONNUT JENNI YLISIRNIÖ

www.toptaste.fi

TOP CHOICE

MAINOSLIITE

9

HalpaHallin verkkokaupasta ajattomia design-klassikoita HalpaHallin verkkokaupasta teet löytöjä ruokadiggarin joulukuusen alle.

Valikoimassa on kaikkea aina keittiön pienkoneista suomalaisen muotoilun ikisuosikkeihin.

T

KUVA FISKARS

optasten toimitus poimi HalpaHallin verkkokaupan valikoimasta oman suosikkinsa pukinkonttiin ja tämän joulun ykköslahjaksi valikoitui Iittalan klassinen Sarpaneva pata. Tämä selkeälinjainen ja monikäyttöinen pata on varmasti monen kotikokin haave!

Sisäpuolelta emaloidussa valurauta-padassa ruoka kypsyy tasaisesti, ja emaloinnin ansiosta padan pintaan ei tartu makuja eri ruoka-aineista. Sarpaneva pata on loistavaa käyttöesinemuotoilua: puisen kahvan ansiosta pataa on helppo siirrellä ja kahvalla saa nostettua myös padan kannen sormiaan polttamatta. Valurautapata on keittiön moniottelija, sillä se käy sekä liedelle että uuniin. Sarpaneva pata on pitkäikäinen kumppani keittiössä, ja kestää katseita myös osana kattausta.

TILAA JOULUN IHANIMMAT LAHJAT KEITTIÖÖN JA KATTAUKSEEN HALPAHALLISTA HalpaHallin verkkokauppa toimittaa tilatut tuotteet nopeasti 2-4 arkipäivässä. Tuotteet on mahdollista noutaa myös myymälästä. Mikäli tuote ei jostain syystä vastaakaan odotusta, onnistuu palautus vaivattomasti valitsemallasi toimitustavalla. HalpaHallin verkkokaupassa on myös useita joustavia maksutapoja. JENNI YLISIRNIÖ Tutustu verkkokaupan valikoimaan ja hanki joulun parhaat lahjat: www.halpahalli.fi

UUSI MUOVITON MONITOIMIPUSSI mullistaa säilytyksen ja ruoanvalmistuksen Ruoka on liian hyvää muovitettavaksi.

Siksi Stasher kehitti pussit puhtaasta platinasilikonista, joka on turvallinen ja ekologinen valinta sekä kuluttajalle että planeetalle.

S

tasher on ensimmäinen ja ainoa itsestään sulkeutuva, ilmatiivis ja muoviton pussi maailmassa. Sen missio on eliminoida kertakäyttöiset muovipussit ja säilytysrasiat tarjoten pitkäikäisen säilytysvaihtoehdon kuluttajille. Stasher mullistaa ruoan säilyttämisen ja valmistamisen: kätevän pussin voi laittaa suoraan pakastimesta liedelle, uuniin, mikroon, kiehuvaan veteen ja vielä astianpesukoneeseen!

MONITOIMIPUSSI ENSILUOKKAISESTA PLATINASILIKONISTA Stasherit on valmistettu puhtaasta elintarviketasoisesta platinasilikonista, joka on valmistettu luonnonvaroista – pääosin hiekasta. Stasher onkin 100% muoviton ja BPA-vapaa eikä siinä ole

eväät sporttiseen elämäntapaan

käytetty täyteaineita.

Ilma- ja vesitiiviytensä ansiosta Stasher-pussia voi hyödyntää keittiön ulkopuolella vaikkapa veneessä tai rannalla kännykän säilytyspussina. Puhdistus hoituu vaivattomasti käsin tai astianpesukoneessa. Tällä hetkellä Stasher -pusseja on saatavana neljää eri kokoa.

TAUSTALLA LUONNONSUOJELUTYÖ JA TIEDOSTAVA KULUTTAMINEN Stasher on 1% for the Planet -yhteisön jäsen. Se tarkoittaa, että 1% kaikesta myynnistä menee

meriä suojelevien, voittoa tavoittelemattomien ympäristöjärjestöjen tukemiseen. Stasher-pussia käyttämällä olet mukana edistämässä kertakäyttömuoveista vapaata tulevaisuutta.

JENNI YLISIRNIÖ

Stasher-pusseja saatavilla: www.verkkokauppa.com Lisätietoja maahantuojalta: Idelux Oy, puh. 075 328 5240

10

TOP PLAYERS

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

Kuvassa juustomestarit Aki Paloniemi ja Markku Liias.

AITOA ARTESAANIJUUSTOA

aidoille ihmisille Jukolan Juuston kokeneille juustomestareille kelpaa vain paras. Tinkimättömän juustotaiteen tuloksena syntyy Suomen ainoa artesaanicheddar, joka hemmottelee arjessa, juhlassa ja lahjana. Maustamattomasta juustopalasta ginijuustoon ja mittatilaustyönä ravintoloille loihdittuihin erikoisherkkuihin.

P

erinteisesti edam-maana tunnetussa Suomessa eletään varsinaista cheddarbuumia.

Pelkän cheddar-sanan lukeminen pakkauksessa ei kuitenkaan takaa, että tarjolla on aitoa kovaa juustoa. – Cheddarina myydään juustoja, jotka eivät sitä yksinkertaisesti ole, valittelee Ju-

kolan Juuston juustomestari Markku Liias.

Liias tietää mistä puhuu. Yhdessä veljiensä kanssa Jukolan Juuston perustanut juustomestari oppi cheddarin salat kanadalaisessa Armstrongin kaupungissa Brittiläisessä Kolumbiassa.

Sieltä tulee maailman paras “chedukka”, kuten

Liias sen muotoilee.

Suomen ainoa aito cheddar on vaalea, kiinteä ja täyteläinen. Ainesosana juusto inspiroi myös luoviin kokeiluihin.

Kun Liiakselta kysyy cheddarin käytöstä, saa kuulla vastakysymyksen: Mihin maailman syödyin juusto ei sopisi? – Sellaisenaan, kuorrutuksena erilaisiin laatikkoruokiin tai jälkiruokana.

Mahdollisuudet ovat rajattomat.

Cheddareita Jukolan Juustolla valmistetaan perinteisellä menetelmällä, mutta makuja kehitetään ennakkoluulottomasti. Viimeaikaisista innovaatioista esimerkkinä vaikkapa yli seitsemän kuukautta kypsytetty Aito Cheddar Gin, joka saa herkullisen makunsa mistä muualtakaan kuin maailman parhaasta Kyrö Distilleryn ginistä.

Hittituote sopii oivasti pukinkonttiin myös tulevana jouluna. – Joulun lähestyessä pitää mainita, että cheddar sopii jouluaterian yhteyteen erinomaisesti, Liias vinkkaa. Sellaisenaan tai luovien kulinarististen kokeilujen mahdollistajana. Kuten aidon juuston kuuluu.

JOONAS RANTA

JUKOLAN JUUSTO Kuusirinne 11, 41770 Leivonmäki www.jukolanjuusto.fi

BRIE-JUUSTO ROHKEASTI ARKIPÖYTÄÄN Tilanne on monelle suomalaiselle arjesta tuttu. On perjantai ja alkuilta.

Kaupan kautta kotiin tullessa ostoskassit nostetaan pöydälle.

Erityisesti maitotuotteet viedään nopeasti jääkaappiin.

V

arsinkin brie-juuston kohdalla hätäily kylmäketjun kanssa on kuitenkin turhaa. Kypsytetty ja pehmeä brie ei nimittäin huoneenlämpöä helpolla säikähdä. – Jos brietä on tarkoitus nauttia vaikka samana iltana, kannattaa juusto ehdottomasti jättää lepäämään huoneenlämpöön. Se voi siinä oikein hyvin useamman tunnin ajan. Samalla brien rakenne ja maku tulee oikeuksiinsa, kertoo juustojen edustus- ja markkinointiyritys John W. Halla Oy:n toimitusjohtaja Sebastian Smeds.

Smeds kertoo, miten isoin virhe on sulattaa juusto ja viilentää se jääkaapissa uudestaan.

Lämpötilan vaihtelu vie briestä sille ominaisen

maun ja koostumuksen.

Suomessa brie ja juustot yhdistetään edelleen “hienompiin” tapahtumiin ja illanviettoihin.

Brie sopii viini-iltojen lisäksi erinomaisesti joka aterialle tai ihan vain välipalaksi. Smeds suositteleekin lisäämään brietä kaikenlaiseen arkiruokailuun ja seurusteluun. Esimerkkinä vaikkapa aamiaispöytä, johon juusto tuo täyttävän lisän hyvin pienellä vaivalla. – Hieman sulanut brie on sopivan rasvainen aamiaistäyte. Juustoa pitää vain vähän levittää lempileivän tai keksin päälle ja se on siinä.

Joulun lähestyessä brien rooli myös makeiden herkkujen kumppanina nousee pöydälle.

Brie-juusto ja piparkakut muodostavat suussasulavan tutkaparin lukuisissa suomalaiskodeissa myös tänä vuonna. Sama pätee myös erilaisten

hillojen ja hunajan kohdalla. – Ja totta kai brie ja viini sopii yhteen loistavasti. Useiten juustoa näkee nautittavan erityisesti juuri punaviinien kanssa. Tässäkään ei ole väärää tapaa, mutta itse suosittelen maistelemaan juustoja makean valkoviinin kanssa, Smeds vinkkaa.

Juustoilloista aamiaspöytään ja salaateista jouluisten uuniruokien yhteyteen – brie-juusto kannustaa kokeilemaan rohkeasti. Niin arjessa kuin juhlassakin. JOONAS RANTA

VINKKI! Pehmeän täyteläisestä Valbriestä löydät valkohomejuuston aidon maun ja luonteen. Tämä brie on pehmeän kermainen ja elegantin hienostunut maultaan ja tuoksultaan raikas.

www.toptaste.fi

TOP PLAYERS

MAINOSLIITE

SÄILYTÄ RUOKASI OIKEIN Missä lämpötilassa eri elintarvikkeet säilyvät parhaiten? Kokosimme tähän juttuun suosituksia elintarvikkeiden säilytyslämpötiloista. Jos et ole varma jääkaappisi todellisesta lämpötilasta, kannattaa se tarkistaa viimeistään joulun alla, kun jääkapit täyttyvät erilaisista kalaja lihaherkuista.

Kaikista kätevimmin varmistat lämpötilan jääkaapin lämpömittarilla. Muistathan tarkistaa lämpötilan eri puolilta jääkaappia, jotta tiedät missä osassa kannattaa säilyttää mitäkin elintarvikkeita. Paras aika lukea lämpömittarit on heti aamulla, kun ovi on ollut suljettuna koko yön. Tavallisesti jääkaapin kylmimmät osat ovat alimmilla hyllyillä, lähellä takaseinää.

KUINKA KAUAN JOULURUOAT SÄILYVÄT? Vaikka jouluruoat olisi oikein käsitelty ja säilytetty, säilyvät ne silti jääkaapissa eri aikoja. Kinkku tulisi syödä viikon sisällä paistamisesta. Parhaiten joulukinkku säilyy, kun sitä ei pidetä useita tunteja lämpimässä pöydällä, vaan siitä leikataan tarjoiluastiaan sopiva määrä siivuja ja pidetään loput kylmässä.

Kalatuotteet tulee käyttää viimeiseen käyttöpäivään mennessä. Pakastettu ja sulatettu mäti puolestaan on käytettävä yhden vuorokauden sisällä.

JENNI YLISIRNIÖ

TARKISTA TÄSTÄ ELINTARVIKKEIDEN OIKEAT SÄILYTYSLÄMPÖTILAT SÄILYTYSLÄMPÖTILA 0 - +3 °C

• tuore liha • tuore kala • tyhjiöpakatut kylmäsavu- ja graavisuolatut kalat • mäti

SÄILYTYSLÄMPÖTILA ENINTÄÄN +6 °C

• muut kalavalmisteet, kuten lämminsavukala • maitovalmisteet • voi ja margariini

LÄHDE RUOKAVIRASTO

11

12

VINKIT JOULUUN

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

VALMISTAUDU KIIREETTÖMÄÄN JOULUUN Joulu tulee joka vuosi vauhdilla ja tekemistä tuntuisi riittävän aina aatonaaton viimeisiin tunteihin asti.

Sen sijaan, että näkisit jouluvalmistelut loputtomana to-do-listana, ajattele niitä pieninä kodin askareina, joilla vastaanotat joulun kaikessa rauhassa.

Tänä vuonna joulun tunnelmointi aloitetaan hyvissä ajoin askartelemalla ihana joulukalenteri, valmistamalla jouluruokia ennakkoon ja suorittamalla hyvän mielen joulusiivous. Kun joulu on vain kerran vuodessa, mikset nauttisi siitä hiukan pidempään?

ASKARTELE ITSE IHANA JOULUKALENTERI

1.12

Suklaakalentereita, teekalentereita, kosmetiikkakalentereita… Jouluaaton lähestymistä lasketaan monella eri tavalla.

Mitäpä jos askartelisit tänä vuonna joulukalenterin itse? Askartelukaupoissa on saatavilla monenlaisia joulukalentereiden askartelupaketteja, mutta joulukalenterin teet kätevästi itsekin. Ripusta kantavalle narulle tai kauniille henkarille pieniä kangaspusseja tai magneettitaululle numeroituja kirjekuoria. Myös tyhjistä tulitikkuaskeista askartelet somia luukkuja joulukalenteriin. Piilottele luukkuihin herkkuja, leluja tai vaikkapa pieniä

kosmetiikkayllätyksiä.

Hauska idea on toteuttaa myös yllätyslahja, joka täydentyy joulukuun edetessä: sujauta yhteen luukkuun kaulaketju ja lappunen, jossa vihjaat, että seuraavasta luukusta saattaa paljastua jotain tämän yllätyksen kanssa yhteensopivaa. Seuraavasta luukusta voikin paljastua kaulaketjuun sopiva

riipus. Joulukalenterin toteutuksessa vain mielikuvitus on rajana ja kannattaa muistaa, että aineettomat yllätykset sopivat luukkuihin aivan yhtä hyvin kuin tavarat.

www.toptaste.fi

VINKIT JOULUUN

MAINOSLIITE

SÄILÖ JOULUPÖYDÄN HERKUT Valmista säilyvät jouluherkut ennakkoon!

Kokosimme alle Toptaste-toimituksen suosikkivinkit.

1. Kalapöytään katettavat sillit ja silakat kannattaa laittaa maustumaan lasi purkkeihin hyvissä ajoin ennen jouluaattoa.

Vaikka kala on valmista tarjottavaksi jo muutaman vuorokauden sisällä, säilyy se kylmässä avaamattomana pari viikkoa.

2. Rosollin ystävä voi valmistaa etikkapunajuuret etukäteen, sillä ne säilyvät viileässä useita kuukausia. Muistathan myös, että etikkapunajuurista valmistettu rosolli säilyy keitetyistä punajuurista valmistettua rosollia paremmin.

3. Sinappi maistuu joulukinkun tai -kalkkunan kanssa. Koska itse tehty sinappi

13

säilyy jääkaapissa muutamia viikkoja, on nyt oivallinen hetki keittää joulun sinapit valmiiksi.

4. Herkulliset hillot kruunaavat joulun juustopöydän. Valmista hilloja kerralla suurempi määrä ja annostele osa kauniisiin lasipurkkeihin – saat samalla vaivalla taatusti tykätyn joululahjan!

5. Myös jouluiset kuivakakut ja saaristolaisleipä kannattaa leipoa muutamia päiviä ennen tarjoilua. Kaupan päälle kotiisi leviää valloittava joulun tuoksu!

HYVÄN MIELEN JOULUSIIVOUS ALKAA TARPEETTOMIEN TAVAROIDEN KIERRÄTTÄMISELLÄ Haluaisitko antaa lahjan jollekin sitä tarvitsevalle sekä levittää ympärillesi hyvää joulumieltä? Rahan tai uuden tavaran lahjoittamisen lisäksi, suosittelemme käymään omat kaapit läpi ja poimimaan sieltä tarpeettomat, mutta hyväkuntoiset ja puhtaat vaatteet sekä lelut lahjoitettavaksi eteenpäin. Käytettyä tavaraa voit lahjoittaa esimerkiksi Pelastusarmeijan Joulupatapisteillä 13.-23.12.2019 pääkaupunkiseudulla, Turussa, Tampereella, Raumalla, Oulussa ja Jyväskylässä. Muistathan pakata tuotteet huolellisesti ja säänkestävästi. Hyvä idea

on liittää lahjoitukseen saateteksti, jossa voit kertoa mitä paketti sisältää tai ketä se erityisesti ilahduttaisi.

Vanhan tavaran laittaminen kiertoon helpottaa myös joulusiivouksen aloittamista. Kun tarpeettomasta tavarasta on luovuttu ja loput tavarat on järjestelty omille paikoilleen, on joulusiivous jo melkein puoliksi tehty! Karsimisen ja järjestelyn jälkeen on vuorossa imurointi, pölyjen pyyhkiminen ja wc:n pesu.

Suursiivouksen ehdit hyvin tehdä myös joulun jälkeen. Jos joulusiivous aiheuttaa

ahdistusta, lohduta itseäsi ajatuksella, että pimeä vuodenaika ja tunnelmallinen valaistus antavat paljon anteeksi. Loppujen lopuksi joulussa tärkeintä on läheisten kanssa yhdessä vietetty aika, ei kotitöiden virheetön suorittaminen.

aa vott e toi ulut s a Topt peitä jo a ! lem isteluj valm

KOONNUT JENNI YLISIRNIÖ

14

TOPTASTE RAVINTOLAT

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

AITO KOREALAINEN ILLALLINEN RAKENTUU RUOALLE, JUOMALLE JA YHDESSÄOLOLLE Helsingin uusi korealainen ravintola Old Boy BBQ pitää ruoat lämpiminä, juomat kylminä ja menon autenttisena.

Ravintolan perustajat hakivat oppejaan Etelä-Koreasta, jossa ruokahetkien tunnelma teki vaikutuksen. Samaa fiilistä haluttiin myös uuteen ravintolaan.

V

ihdoin rehti korealainen ravintola keskelle Helsinkiä! Ragusta ja Shelteristä tutut ravintoloitsijat Antti Asujamaa ja Lennart Sukapää yhdessä Hanne Honkasen sekä Jan-Martin Rossin avasivat Old Boy BBQ:n Ludviginkadulle 5. marraskuuta.

– Ollaan pidemmän aikaa pyöritelty ajatusta laadukkaasta korealaisesta paikasta. Se että tila löytyi näinkin läheltä Ragua oli korkeampien voimien ansiosta, Asujamaa nauraa.

Perustajat poimivat maailmankuulun korealaisen keittiön oppeja paikan päältä. Oppimatka Etelä-Koreaan paikallisen kokkiystävän Bona Kimin opastuksella tutustutti heidät upeaan korealaiseen gastronomiaan ja paikallisten ruokailuhetkien taikaan.

– Loistavan ruoan yhteydessä yleisesti hillityt korealaiset puhkesivat kukkaan, Honkanen kertoo.

AITOJA MAKUJA ILMAN KOMPROMISSEJA Old Boyn keittiön tähti on sen hiiligrilli. Uunin liekeissä kypsennetään kaikki lihat, merenelävät ja kasvikset täydellisyyteen pyrkien. Jaettavaksi tarjotut pääruoka-annokset tarjoillaan pöytiin käsintehdyissä keraamisissa hiilipöytägrilleissä.

Ruokalistan valmiiksi luodut, Old Boy BBQ -setit LAND, SEA ja SOIL sisältävät pääruoka-aineena lihaa, kalaa tai kasviksia. Saatavilla on myös yksittäisiä korealaisen keittiön klassikoita, kuten bulgogi, fried chicken, mandut sekä kuuluisat korealaiset pannukakut.

Ravintoloitsija Antti Asujamaa ja keittiömestari Hanne Honkanen kohottavat maljan ovensa avanneelle Old Boy BBQ:lle.

Ruokalistalta löytyy myös räätälöidyt neljän ja kuuden ruokalajin menut. Lisäksi saatavilla on yksittäisiä klassikoita, kuten bulgogi, fried chicken, mandut sekä kuuluisat korealaiset pannukakut. Pääruoaksi Old Boy BBQ tarjoilee liha-, kala- ja kasvisversioita. Myös kasvissyöjille ja vegaaneille on tarjolla neljän ruokalajin menu.

Korealaiseen ateriaan vahvasti kuuluvat elementit, kuten tuore kimchi, riisi ja vaihtelevat lisukkeet tarjoillaan aina pääruoan ohessa. Mukana on myös maustekastikkeita, pikkeleitä, salaatteja ja kimchejä. Näin annoksen voi tuunata juuri omaan suuhun sopivaksi.

– Korealaisesta keittiöstä löytyy suomalaisille uusia sekä perinteisiä makuja, keittiömestari Honkanen sanoo.

Juomista korealaiset klassikot riisiviina soju sekä maitomainen makkoli tarjoavat varmasti jotain uutta. Viini- ja olutlista esittelee laadukkaita rypälejuomia sekä kotimaisten pienpanimoiden oluita.

– Meille voi tulla nauttimaan myös pari pienempää annosta ja olutta. Kuivin suin Old Boystä on käytännössä mahdoton lähteä, Asujamaa sanoo.

Hymy huulella ravintolasta poistuvat seurueet takaa Old Boy BBQ:n rento, ystävällinen ja asiantunteva henkilökunta. JOONAS RANTA

OLD BOY BBQ Ludviginkatu 5 00130 Helsinki +358 10 207 3000 | reservations@oldboy.fi www.oldboy.fi

www.toptaste.fi

TOPTASTE RAVINTOLAT

MAINOSLIITE

15

TÖÖLÖN BOHEEMI KLASSIKKO ELÄÄ AJASSA Tiesitkö, että 1937 avattu Ravintola Messenius on Helsingin olympiastadionia vanhempi?

Nina Kaukosen, Harri Lahtisen ja Johanna Rekolan vuodesta 2017 omistama ravintola jatkaa klassikkoravintolan perinteitä, lisättynä tämän päivän vaikutteilla.

R

uokalistan alkuruokaosion herkullinen punajuuri & halloumi sekä skagen toast ovat kestosuosikkeja. Syys- ja talvikaudella hitiksi nousee Messeniuksen rapea Mini-blini siianmädillä ja smetanalla. Vaihtuva Plat du Jour tarjoaa asiakkaille jotain uutta ja yllättävääkin – muun muassa kateenkorvaa.

Uudet tuulet näkyvät Messeniuksessa myös vegaanisten annosten tarjonnassa. Perinteet ovat läsnä Vorschmackin ja Saaristolaislautasen kaltaisissa klassikoissa.

Omistajien persoona elää niin ravintolan tunnelmassa kuin ruokalistassakin. Ninan ja Johannan rakkaus sieniin näkyy eri sienilajien edustuksena ympäri vuoden. Listalla suositaan myös kotimaista, tuoretta kalaa ja eri vuodenaikojen raaka-aineita, kuten Bromarvin makeita tomaatteja.

Messeniuksen tilan viihtyisä avokabinetti so-

pii niin yritys- kuin yksityistilaisuuksiin. Tilaan mahtuu 12 henkilöä. Kesäisin ruoasta ja juomasta voi nauttia kadulle katsovalla vehreällä terassilla.

Sijainti Helsingin jäähallin läheisyydessä tuo urheilun ystäviä Messeniuksen pöytiin säännöllisesti. – Helsingin IFK:n matseihin ja muihin Nordiksen tapahtumiin suuntaavat porukat ja perheet ovat iso osa asiakaskuntaamme. Tällöin kuluu muun muassa Harrin suosikkiannosta, NYC-henkistä Reuben Sandwichia, Nina Kaukonen kertoo.

Muutoksista huolimatta Messenius jatkaa yli 80-vuotista taivaltaan rennon boheemilla otteella ja toivottaa kaikki uudet asiakkaat tervetulleeksi Taka-Töölöön! JOONAS RANTA

RAVINTOLA MESSENIUS Messeniuksenkatu 7, 00250 Helsinki www.messenius.fi

JORD TARJOILEE JATKOSSA LUOMUA KAIKILLE KRUUNUNHAASSA

M KUVAT MATIAS JURVANEN

Kuvassa Nina Kaukonen

Luomuravintola Jord on saanut uuden kodin Helsingin Kruununhaassa. Kampin ostoskeskuksen ruokakorttelista Vironkadulle muuttanut ravintola jatkaa kehutulla konseptillaan: Rentoa oleskelua erinomaisen luomuruoan ja juoman parissa.

uutto Vironkadulle ei ollut Jordin omistajille Linda Stenman-Langhoffille ja Filip Langhoffille hyppy tuntemattomaan. Viimeiset seitsemän vuotta pariskunta pyöritti samassa tilassa Michelin-tähdellä palkittua Askia. – Jordin konseptille tila ja sijainti on täydellinen, Stenman-Langhoff iloitsee. – Nyt ravintolassa nivoutuvat yhteen kaikki ne elementit, jotka halusimme alunperin mukaan.

Elementit kuten sesongin mukaiset raaka-aineet sekä olohuonemainen tunnelma loistavat Vironkadun kodikkaassa miljöössä. Erityisen ystävällisen ja asiantuntevan palvelun ansiosta Jordissa viihtyy jokainen – ruokavaliosta ja mieltymyksistä riippumatta. – Oli kyseessä sitten pitkän kaavan illallinen, nopeampi lounas tai lasillinen työpäivän päätteeksi, meidän ovemme ovat auki, Stenman-Langhoff sanoo.

Jordin keittiön käyttämät raaka-aineet saapu-

vat luomupientuottajilta. Matalan kynnyksen lähestyttävyys näkyy myös menun matillisessa hintatasossa. Legendaarisen tartarin ystävien ei pidä huolehtia muutosta. Raakana nautittava liha-annos ei ole lähdössä mihinkään.

Jordin juomalistalla loistavat eurooppalaiset pientuottajien luomu-, alku- sekä biodynaamiset viinit. Myös alkoholittomat virvokkeet, kuten raikkaat villiyrttien maustamat mehut ovat vahvasti esillä.

Stenman-Langhoff puhuu comfort foodista.

Termi viittaa ruokaan, joka tuottaa syöjälleen nostalgisia ja lämpimiä tunteita arjen keskellä.

Tämän mission toteuttamista Jord jatkaa nyt uudessa osoitteessaan. JOONAS RANTA

JORD Vironkatu 8, 00170 Helsinki www.restaurantjord.fi

16

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

KUVA RAVINTOLA HUGO

TOPTASTE RAVINTOLAT

OULUN RAVINTOLA HUGON uudistumista ohjaavat asiakkaat, viini ja kokeilunhalu Asiakkaat tekevät ravintolan ja ravintola tehdään asiakkaille. Tässä on ravintoloitsija Tommi Tuhkasen ohjenuora oululaisen ravintola Hugon uudistukselle.

H

ugo kiteytyy sanoihin: Viiniä. Ystäviä ja hyvää ruokaa. Hugon palvelussa on tunnetta ja pelisilmää. Täällä ei olla vain töissä, vaan Hugo on elämää. Hugosta ei halua edes lähteä kotiin.

kinoinnista vastaava Satu Hemmi kertoo.

Suunnitteluun osallistui koko henkilökunta.

Nyt keittiön sydän ja sielu on puuhiiliuuni. Olohuonemaisessa salissa on luonnon materiaaleja, mattoja, sohvia ja seinissä on tunnelmaa. Asiakas ei koe olevansa itseään hienommassa paikassa.

Paikkamäärä kasvoi 40:stä 60:een. Viini viestii nyt piipahdusta, rentoutta ja tapaamisia. Seurueille on varattu korkea seurustelupöytä.

Hugo jatkaa viinin ja ruoan yhdistämistä vaativallekin asiakkaalle. Kuukausittain vaihtuvalta listalta voi valita menukokonaisuuden tai yksittäisen pienen annoksen viinilasin oheen, tai pääruokakoon. – Nostamme viiniteemoja maan tai alueen kautta. Australia aloittaa ja järjestämme myös tastingeja, Satu Hemmi kertoo.

Salissa on myös lihan raakakypsytyskaappi.

Riiputettua lihaa saa viikonloppuisin. Uutuutena on myös keittiössä sijaitseva Chefs’ table.

Viinikellari on 24 hengelle. Kabinetteja on viisi. Saunatilat ovat kolmoskerroksessa.

EEROPEKKA RISLAKKI

Kun Oulun Uuden Seurahuoneen arvorakennuksen muutostyöt alkoivat, tuli aika päivittää myös Hugo. – Uusiksi menivät niin sisustus, idea, ruoka että viiniajattelu. On kuin uutta ravintolaa avattaisiin, Hugon myynnistä ja mark-

RAVINTOLA HUGO Rantakatu 4, 90100 Oulu www.ravintolahugo.fi

Viskin matka pellolta pulloon Ravintola Taivaanrannassa sijaitseva Teerenpelin viskitislaamo on Suomessa ainutlaatuinen vierailukohde.

L

ahden sydämessä, ravintola Taivaanrannan yhteydessä on alkuperäinen Teerenpelin tislaamo, jossa tislataan single malt -viskiä ja giniä aidoilla Skotlannista mittatilaustyönä hankituilla pannutislaimilla. Pannut hankittiin Taivaanrantaan vuonna 2002, ensimmäisenä Suomessa. – Järjestämme tislaamossa viskitastingeja, joissa tutustutaan mallasviskin valmistukseen teemana "pellolta pulloon". Kierroksen aikana siis paitsi tutustutaan yritykseemme ja tislaamoon myös maistellaan viskejä eri valmistusvaiheista, Teerenpelin viskiambassador Angelica Koskipalo esittelee.

Lahden viskitislaamo on ainutlaatuinen vierailukohde, sillä Taivaanrannassa voi yhdistää tislaamokierroksen ja paikallisista raaka-aineista valmistetun ruokailun samassa osoitteessa.

Listalla on jaettavia annoksia, joiden kanssa voi

nautiskella Teerenpelin oman panimon oluita tai siidereitä tasting-tyyliin.

– Jälkkärilistalle olemme luoneet makupareja oman viskin ja artesaanikonvehtien sekä viskin ja juuston kesken.

Tislaamon Showroomiin mahtuu kerrallaan neljäkymmentä henkilöä, mutta myös yksin voi tulla tutustumaan viskien maailmaan tai osallistua pääsääntöisesti kerran kuussa järjestettävälle avoimelle tislaamokierrokselle. Asiantunteva henkilökunta pitää huolen siitä, että tunnelma on rento ja iloinen.

Viskitastingiin osallistuakseen ei tarvitse olla viskiasiantuntija. ELINA VIITANEN

RAVINTOLA TAIVAANRANTA / TEERENPELI DISTILLERY SHOWROOM Rautatienkatu 13, 15110 Lahti puh. 0424 925 230 taivaanranta.com | teerenpeli.com Pöytä- ja tislaamokierrosvaraukset: taivaanranta.lahti@teerenpeli.com

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

TOPTASTE RAVINTOLAT

17

HAIKON SYKSY on täynnä makuja ja tunnelmaa Haikon kartano tarjoaa upeita vaihtoehtoja tummeneviin syysiltoihin ja talven juhliin.

Ota irtiotto arjesta ja tule Haikon kartanon sunnuntaibrunssille tai juhlista joulun aikaa hyvästä ruuasta ja kiireettömästä tunnelmasta nauttien.

S

yksyn tummenevista illoista ja talven juhlista saa eniten irti silloin kun puitteet ovat kunnossa. Haikon Kartano on siihen mitä parhain vaihtoehto. Ravintolatoimen johtaja Riitta Vesterinen kertoo, että Haikon syksy ja talvi ovat täynnä tapahtumia elämästä nautiskelijoille.

Sunnuntaisin Haikon kartanossa herkutellaan brunssilla, jonka pääruoka tarjoillaan pöytiin. Brunssin kattavasta kala- ja kasvispöydästä jokainen ruokailija löytää varmasti itselleen mieleistä syötävää.

MARRAS-JOULUKUU ON JUHLAN AIKAA Marraskuussa Villa Haikossa voi tanssahdella kahtena perjantaina pikkujoulutunnelmissa. – Pikkujoulutapahtumat ovat kaikille avoimia, joten sinne voi tulla kaksin taikka isommalla

poppoolla viettämään hauska pikkujouluilta, Vesterinen vinkkaa.

Itsenäisyyspäivän Dance and Dinner -tapahtumassa juhlaväkeä viihdyttää kartanossa bändi.

Illalliseksi voi valita mieleisensä kartanoravintolan menun. Tarjolla on vuodenaikojen parhaita raaka-aineita sekä makujen, tuoksujen ja värien juhlaa. Mikä voisikaan olla upeampi miljöö juhlistaa Suomen itsenäisyyttä?

Haikon kartano palvelee myös joulun pyhinä. Jouluaattona tarjoillaan jouluaaton buffet ja joulupäivänä pöytiin kannetaan juhlava kolmen ruokalajin menu. Tapaninpäivänä herkutellaan Kartanon buffetlounaalla. Haikon kartano tarjoaa juhlavat puitteet myös uuden vuoden viettoon: neljän ruokalajin juhlaillallista säestää tanssiorkesteri ja uusi vuosikymmen otetaan vastaan keskiyön ilotulituksin.

HAIKON KARTANO Haikkoontie 114, 06400 Porvoo | haikko.fi

Hella & Huone loistaa läpi talven

Tampereen fine dining -ravintola Hella & Huone on jatkanut uudessa omistuksessa nyt yli vuoden verran. Sommelierin ja keittiömestarin yhteistyölle perustuva tarjonta kattaa kuuluisat maistelumenut sekä viinikellarin uudet antimet. Myös suuren suosion saaneet joululounaat tekevät paluun.

S

alhojankadulla sijaitseva fine dining -tähti Hellan & Huoneen omistajat keittiömestari Ilmari Saarikoski ja sommelier Humberto Pulido Garcés eivät jää laakereille lepäämään. Tästä todisteena ovat ravintolan kuuden ja yhdeksän ruokalajin kehittyvät maistelumenut sekä laatua pullollaan oleva viinilista.

Menusta voi halutessaan poimia myös yksittäisiä ruokalajeja nautittavaksi.

Näin pikkujoulukautena ryhmiä hemmotellaan mahdollisuudella varata vaikka koko ravintola käyttöönsä. Paljon suosiosta kertoo se, että useampi viime vuoden pikkujouluporukoista uusi varauksensa samantien myös vuoden päähän.

Hella & Huone palvelee myös lounaskansaa viikoittain vaihtuvalla, kolmesta ruokalajista koostuvalla menulla. Erityinen, suitsutusta kerännyt joululounas tarjoaa jouluisia makuja neljän herkullisen ruokalajin muodossa. – Lounaat ovat samalla matalan kynnyksen tapa päästä tutustumaan Hellan & Huoneen keittiön antimiin ja tyyliin, keittiömestari Ilmari Saarikoski kertoo.

Viinien osalta uusia tuulia edustavat erityisen laadukkaita viiniyksilöitä sisältävät Prestige-paketit. – Kannustamme ihmisiä tutustumaan viinilistaamme ennakkoluulottomasti. Sieltä löytyy helmiä ihan varmasti joka makuun tarjoten jotain uutta myös kokeneemmille viiniharrastajille. JOONAS RANTA

HELLA & HUONE Salhojankatu 48, 33500 Tampere www.hellajahuone.fi

18

TOPTASTE RAVINTOLAT

KIRKKONUMMEN SUOSIKKIBISTRO SAAPUI ESPOOSEEN Erityisesti moni Espoossa asuva asiakkaamme toivoi ravintolaa myös sinne suuntaan, kertoo Bistro O matin ravintoloitsija Päivi Palovaara.

Uutusravintola astuu näin isosisartaan verrattuna hitusen kaupunkimaisempaan tunnelmaan.

– Kirkkonummen ympäristöhän on lähes maalaisidylliä. Tapiolan ravintolamme sijaitsee taas urbaanissa ympäristössä värikkään kulttuuritarjonnan keskellä ja metron varrella.

Myös Tapiolan Bistro O matin keittiö tarjoaa sesongin mukaan kauden parhaita tuotteita, joissa suositaan luomua aina kun mahdollista. Ruoan ohella huolella valituissa viinipaketeissa on tarjolla viinikellarin harvinaisuuksia. Ytimessä on silti aina rento viihtyminen.

Yksi listan hittituote on grillattu jättikatkarapu-vuohenjuustosalaatti, jonka hetkellinen poistaminen listalta sai aikaan palauteryöpyn. Bistro

Oluet tutuiksi Osaatko erottaa oluita niiden maun, tuoksun tai ulkonäön perusteella? Kokosimme alle neljä perinteistä olutta, jotka tunnistamalla liikut sulavasti kaupan oluthyllyjen välissä.

Oluet voidaan jakaa pinta- ja pohjahiivaoluisiin niiden valmistuksessa käytettävän hiivan mukaan. Perinteisistä pintahiivaoluista kannattaa maistella ainakin raikasta vehnäolutta ja hedelmäisiä aleoluita. Pohjahiivaoluista lagerit ja pilsnerit lienevät monille tuttuja valintoja.

Tutustu tästä eri oluttyyppeihin!

VEHNÄOLUET: Raikkaat ja jopa hedelmäisen hapokkaat vehnäoluet erottaa runsaasta vaahdosta ja sameasta väristä. Vehnäoluista mieleisensä löytää niin kevyemmistä kuin tummemmista oluista pitävät.

ALET: Aleoluista löytyy vaihtoehtoja moneen makuun: miedoista vaihtoehdoista aina erittäin katkeriin. Näitä kaikkia yhdistää rikkaan hedelmäinen makumaailma.

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

LAGERIT: Lager on maailmalla yleisimmin nautittu olut. Miedot lagerit sopivatkin erinomaisesti ruokapöydän yleisolueksi ja seurusteluun.

PILSNERIT: Alun perin Tsekistä lähtöisin oleva Pilsner on vaalea täysmallasolut. Pilsnerit ovat usein voimakkaammin humaloituja, kuin esimerksiksi miedommat lagerit.

TEKSTI JENNI YLISIRNIÖ, LÄHDE PANIMOLIITTO

Kirkkonummella ja Suomen 50 Parasta Ravintolaa -listalla komeileva Bistro O mat on avannut ovensa nyt myös Espoon Tapiolassa. Päätös avata uusi ravintola perustui asiakkaiden toiveille.

O matin burgeri on sekin pysynyt kestotuosikkina kokien vuosien varrella vain pieniä muutoksia.

Lounasaikaan Bistro O matin keittiö valmistaa perinteisiä kotiruokia modernilla otteella. Sunnuntaina vuorossa on laadukas brunssi, jonka pääruoka tarjoillaan pöytään. – Selkeät annokset ja aina maku edellä – meillä ei kikkailla, inspiraatiota maailman ja Suomen uusista kulinaristisista tuulista hakeva ravintoloitsija kertoo.

Bistro O matin menestystarinan mahdollistaa asiakkaiden toiveiden tarkka kuuntelu. – Palautteeseen reagoinnissa auttaa se, että olemme omistajina myös itse ravintolassa töissä. JOONAS RANTA

BISTRO O MAT Länsituuli 5, 02100 Espoo Limnellinaukio, 02400 Kirkkonummi www.bistromat.fi

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

TOPTASTE RAVINTOLAT

19

FISKARSIN LUOVUUS TEKEE PIENESTÄ SUURTA Fiskars Villagen ainutlaatuinen tunnelma tulvii luovuutta. Artesaanikylän uniikille kulttuurille rakentuu myös Ägräs Tap Room -maisteluhuoneen ympärivuotinen tarjonta.

Meidän toimintaa on käytännössä mahdotonta erottaa Fiskarsin Ruukista.

Näin sanoo Ägräs Tap Roomin pyörittäjä ja käsityöläistislaamo Ägräs Distilleryn perustajaosakas Susanna Kankare.

– Niin iso osa tekemisestämme ja ideologiastamme ammentaa artesaanikylän hengestä sekä paikallisesta yhteistyöstä.

Vuoden kotimaiseksi matkakohteeksi 2019 valittu Fiskars Village ei ole mikään syrjäkylä.

Helsinki, Turku ja Tampere ovat kaikki lähes yhtä lähellä.

Entinen Fiskars Oy:n teollisuuskeskittymä on nykyään luova, 600 asukkaan käsityöläiskylä, jossa on edustettuna yli 15 kansalaisuutta.

Kylästä löytyy kahden fine dining -ravintolan lisäksi kahviloita ja pienempiä ruokapaikkoja.

Teollisuushenkinen Ägräs Tap Roomin maisteluhuone on mainetta niittäneen Ägräs Distillery -tislaamon kyljessä. Siellä vieraat pääsevät maistelemaan paikan päällä tehtyjä ginejä ja akvaviitteja sekä muiden paikallisten valmistajien, Fiskarsin panimon, Noita Wineryn ja Kuura Ciderin tuotteita. Tapahtumissa on tarjolla myös muiden lähiseudun tuottajien juomia ja

ruokia. Kesällä tapaslautasilla ja talvella cocktaileissa näkyvät Raseborgs Fermenterin tuotteet.

LIIKUNTAA, RUOKAILUA JA HÄÄHUUMAA Vaikka Ägräs Tap Roomin baari on sulkenut ovensa talveksi, kiertelee maisteluhuoneessa säännöllisesti varauksen tehneitä seurueita.

– Maistelukierrokset ovat oiva lisä kokouspäivän kylkeen tai kaveriporukan kesken koettaviksi, Kankere sanoo.

Myös Ägräs Tap Roomin kierrokset ja paketit ovat kansallisesti ja kansainvälisesti palkittuja.

Muun muassa Kolmen Käsityöläisalkoholivalmistajan kierros on palkittu Merkittävänä Ruokamatkailutekona vuonna 2017.

– Yritysvieraita varten Ägräs Tap Roomista löytyy myös kokoustekniikkaa. Isommille ryh-

mille Fiskars Villagella on tarjota useita tiloja.

Pelkän ginin tai akvaviitin lisäksi Ägräs tarjoilee juomasekoituksia omalta cocktail-listaltaan. Lista on kansainvälisesti menestyneiden baarimestareiden Laura Hujasen ja Eetu Topon sekä Ägräs Tap Roomin omien baarimestareiden käsialaa. Cocktailit saavat raikkaan makunsa kotimaisista villiyrteistä valmistetuista siirapeista ja tiivisteistä, jotka valmistetaan yhteistyössä paikallisten villiyrttipoimijoiden kanssa.

Myös Tap Roomin sisustus ja astiat ovat suurelta osin paikallisten huippumuotoilijoiden ja hienopuuseppien käsityötä.

Fiskarsin Ruukin alue on paljon muutakin kuin artesaanijuomia kattaen muun muassa maan parhaat maastopyöräilyreitit sekä mahdollisuudet sup-lautailuun, joogaan ja lasinpuhallukseen.

– Autamme kierrosvarauksen yhteydessä mielellämme varaamaan myös pöydän jostain Fiskarsin loistavista ravintoloista. Paikalliset ravintolat tarjoilevat myös omiin tiloihimme catering-palveluna.

JOONAS RANTA

ÄGRÄS TAP ROOM Peltorivi 7, 10470 Fiskari www.agrasdistillery.com

20

TOP CHOICE

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

MENESTYSJUOMIEN YKSINKERTAINEN SALAISUUS Viime vuonna voimaan tullut alkoholilain muutos toi kauppojen hyllyille aidot ginipohjaiset lonkerot ja ”limuviinat”.

Klassisen greipin rinnalle on kehitetty kymmenittäin mitä mielenkiintoisempia makuyhdistelmiä.

L

apissa juomia valmistavan Tornio Distilleryn lonkerot nousivat hetkessä menestystuotteiksi. Lapin eksotiikka ja upeat etikettidesignit vetoavat kuluttajiin, mutta yrityksen itsensä mielestä menestyksen salaisuus on yksinkertaisempi.

– Me luotamme kotimaisiin marjoihin, Tornio Distilleryn toimitusjohtaja Kaj Kostiander paljastaa. Juomamme ovat kevyitä ja raikkaita kuten tuoreet marjatkin, joiden luonteen olemme pyrkineet juomiimme vangitsemaan, Kostiander kuvailee.

“Luotamme kotimaisiin marjoihin” Tuottajille on tarjolla valtava kirjo erilaisia valmiita tai puolivalmiita juomapohjia ja aromeja, mutta Tornion Panimon tiloissa toimiva Tornio Distillery ei kuitenkaan ole kelpuuttanut mitään niistä omien juomiensa pohjaksi. Perusteluna on pyrkimys aitouteen ja kotimaisuuteen.

– Tutustuimme laajaan kirjoon erilaisia vaihtoehtoja, mutta kun esimerkiksi eräs luomuna kaupattu karpalojuomatiiviste ei sisältänyt lainkaan karpaloa, päätimme unohtaa valmiit juomapohjat, Kostiander toteaa.

Tornio Distilleryn lonkerot saavat makunsa aidoista marjoista. Esimerkiksi hurjaan suosioon hetkessä nousseeseen Hilla Cloudberry Longdrinkiin käytetään 100 grammaa aitoa hillaa per litra juomaa. Mehu tehdään itse.

– Hankimme hillat pakastettuina ja mehustamme ne keittämössämme. Sen jälkeen

mehuun sekoitetaan oma Lójhtu-ginimme ja muut raaka-aineet, Kostiander kuvailee valmistustapaa.

Kotimaiset marjat ja marjamehut ovat arvokkaita ja toisin kuin oluesta, pientuottaja ei saa helpotuksia lonkeroiden valmisteveroista.

Pieniä eriä käsityönä valmistavat tuottajat ovat siis samalla viivalla suurteollisten toimijoiden

kanssa. Miten hintatietoiset suomalaiset suhtautuvat käsityöläislonkeroihin?

– Nykyisin kuluttajat arvostavat aitoja raaka-aineita ja lähituotantoa. Kun hillalonkero maistuu hillalta ja variksenmarjalonkero variksenmarjalta, ollaan niistä valmiita myös maksamaan, Kostiander iloitsee. Yhä useampi korvaa määrän laadulla ja etsii aitoja makuja, hän lisää.

www.toptaste.fi

TOP CHOICE

MAINOSLIITE

21

TALVINEN SANGRIA KRUUNAA PIMEÄT ILLAT Miksi nauttia sangriasta vain kesällä? Talven herkullisin juoma valmistuu maustamalla punaviini jouluisilla mausteilla ja mustapippurilla.

Alko tuotenro: 006645 Alko hinta: 9.70 € Litra hinta: 12,8 €

Haluatko tarjota jotain helppoa, mutta säväyttävää talven illanistujaisissa? Tuunaa punaviinistä mausteinen sangria, joka on kesäisen serkkunsa tavoin mainio seurustelujuoma. Koska talviseen versioon ei ole lisätty sitruunalimonadia, on oikean punaviinin valinta tärkeää. Suosi talvisessa sangriassa täyteläistä ja marjaista punaviiniä. Viña Albalin boysenmarjaiset ja punaherukkaiset vivahteet sopivat erinomaisesti talvisen sangrian pohjaksi.

AINESOSAT/1 ANNOS: Viña Albali -punaviiniä tähtianista raastettua kanelia pyöräytystä mustapippurimyllystä hieman appelsiinin kuorta 16 cl pari ripaus pari

VALMISTUSOHJE: Sekoita ainekset keskenään.

Maut tulee paremmin esille ilman jäitä, joten jätä ne pois tästä talvisesta sangriasta.

Sangriaa voit kokeilla myös lämmitettynä – tällöin saat sangriasta glögiä muistuttavan ihanan jouluisen juoman.

VÄRIÄ JA INSPIRAATIOTA AITOIHIN RUOKAHETKIIN Baba Foods valmistaa Lähi-idän ruokatuotteitaan käsityönä Helsingin Konalassa. Juhlapyhien lähestyessä Baban yhdessäolemisen, aitouden ja luovuuden filosofia nousee pöydälle entistä kirkkaammin myös uuden tuotteen muodossa.

B

aba Foodsin luomukset aidosta hummuksesta ja baba ganoushista falafeleihin sekä kvinoasalaattiin perustuvat yhdessä syömisen kulttuurille. Tästä oivana esimerkkinä ovat yrityksen järjestämät Baba Social Food -illalliset, jotka tuovat ihmisiä yhteen saman pöydän ääreen. Joulupyhien lähestyessä yhdessäolon viesti kaikuu entistä vahvempana. – Brändinä kohtaamme asiakkaamme useimmiten kaupan hyllyllä, sanoo Ronit Hovav-Halonen, yksi Baba Foodsin perustajista.

Hyllyriveiltä voi löytää nyt jo 12 erilaista Baba Foodsin makuluomusta. Uusimpana tulokkaana kotimaisista juureksista valmistettu punajuurihummus.

Baba Foodsin ja tämän ystävien yhteinen

Lue Baba Foodsin tarinasta ja tuotteista.

Inspiroidu resepteistä.

baba.fi

polku ei lopu kaupan kassalle. Baban uudistuneet nettisivut tarjoavat lukuisia reseptejä, jotka inspiroivat uusiin kokeiluihin. Esimerkkinä vaikkapa herkullinen hummusrosolli, joka tuo uuden, raikkaan vivahteen perinteiseen jouluherkkuun. – Alusta asti olemme halunneet innostaa ihmisiä yhdessä ruokailun lisäksi kokeilemaan uusia reseptejä ennakkoluulottomasti, Hovav-Halonen jatkaa.

Baba Social Food -filosofiassa ruokahetket eivät ole pönötystä, vaan rentoa viihtymistä ihmisten kesken. Täydellinen ateria myös näyttää hyvältä. Myös tähän sopii muun muassa värikäs punajuurihummus.

Rentoa, aitoa, luovaa ja herkullista. Kaiken tämän Baba Foods haluaa tuoda pöytään myös juhlapyhien jälkeen koittavassa arjessa.

JOONAS RANTA

22

TALVEN MATKAILU

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi

RENTOUTTAVA UNELMALOMA KOKO PERHEELLE

Joulupukin Lomakylässä matkailija voi viettää rentouttavan loman ja nauttia kaiken kattavasta palvelusta.

J

oulupukin Lomakylässä koko perhe voi rentoutua ja nauttia herkullisista lappilaisista aterioista ja monipuolisista aktiviteeteista, mm. poro- ja koira-ajeluista, moottorikelkkasafareista tai lumikenkäretkistä. Makoisat yöunet saadaan laadukkaissa hotellitasoisissa mökeissä ja jo syksyn hämärissä pääsee ihailemaan myös revontulia. Kaiken kruunaa Joulupukki, joka on tavattavissa joka ikinen päivä.

Joulupukin Lomakylään tullaan ympäri maailmaa, 95 prosenttia kävijöistä on ulkomaalaisia.

– Haluamme tarjota jokaiselle asiakkaallemme ainutlaatuisen ja rennon lomaelämyksen, joka muistetaan. Meillä onkin paljon kanta-asiakkaita ympäri maailmaa, kertoo yrittäjä Inga Pokka-Jääskö, joka yhdessä miehensä Markon kanssa pyörittää voimakkaasti kasvavaa matkailuyritystä.

PERHEYRITTÄJÄ TOISESSA POLVESSA Toimitusjohtaja Inga Pokka-Jääsköllä on pitkä ja omakohtainen kokemus perheyrittäjyydestä.

Hänen vanhempansa perustivat napapiirille puoli vuosisataa sitten porontaljoista matkamuistoja valmistavan ja myyvän yrityksen.

– Kahdeksan vuoden iässä olin jo myymälämme kassalla. Koululaisena olin töissä kaikki lomat ja myös iltaisin. Opin jo varhain, että raha ei kasva puussa ja sen eteen pitää tehdä töitä. Silti yrittäminen on aina ollut minun juttuni ja itsestään selvä uravalinta.

Työnteko ja periksiantamattomuus ovat myös tuottaneet tulosta. Perheyritys on kasvat-

www.toptaste.fi

MAINOSLIITE

TALVEN MATKAILU

tanut liikevaihtoaan vuosittain. Viime vuonna se oli 9,3 miljoonaa euroa ja ensi vuonna Pokka-Jääskö arvioi sen olevan lähellä 11 miljoonaa euroa. Kesällä yritys työllistää 40 henkilöä, talvisesonkina 180.

HOTELLITOIMINTA SIIVITTI KASVUUN Kymmenen vuotta sitten matkamuisto- ja ravintolatoimintaa tukemaan rakennettiin ensimmäiset majoitustilat Joulupukin Pajakylään.

– Alalla uutena meidän piti tietysti tehdä paljon työtä sen eteen, jotta saimme matkatoimistot vakuuttuneiksi osaamisestamme. Nyt meihin luotetaan ja jo usean vuoden ajan Booking.comin arvioissa keskiarvomme on ollut yhdeksän, kertoo Pokka-Jääskö tyytyväisenä.

Matkatoimistojen luottamuksesta kertoo paljon se, että ensi joulun majoituskapasiteetti on myyty loppuun. Kaikki joulunajan huoneistot varataan aina vähintään puolitoista vuotta etukäteen. Talvikaudelle löytyy kuitenkin joillekin viikoille vielä vapaita tiloja.

MAJOITUSTILOJA Lomakylässä on 144 laadukasta huoneistoa, yhteensä 576 vuodepaikkaa. Marraskuun lopussa valmistuu 15 huoneistoa lisää. Uusi lahjatavaramyymälä avataan Rovaniemen lentokentälle joulukuun puolivälissä.

KAIKENKATTAVAA PALVELUA Joulupukin Lomakylään saapuva saa kaiken palvelun samasta paikasta. Lentäen tulijat noudetaan veloituksetta kentältä, samoin heidät kuljetetaan sinne lomailun päätteeksi.

Yrityksen ravintolassa ja kahvilassa tarjoillaan herkullisia aterioita, joissa käytetään runsaasti aitoja lappilaisia raaka-aineita: poroa, kalaa, marjoja ja vihanneksia. Lisäksi lähiaikoina avataan uusi ravintola läheiselle porotilalle, jonne järjestetään retkiä. Siellä Lapin herkkuja voidaan nauttia aidossa ja tunnelmallisessa ympäristössä.

Tuliaiset voi kätevästi hankkia yrityksen lahjatavaramyymälöistä.

Joulupukin lomakylä markkinoi myös lähialueen safariyrittäjien retkiä omilla sivuillaan ja niitä voi lisäksi varata vastaanotosta.

Joulupukin lomakylä tarjoaa kaikkea, mitä unelmalomalta voi toivoa: laadukasta majoitusta, monipuolisia aktiviteetteja, mainiota ruokaa ja juomaa, shoppailua, Joulupukin tapaamista ja paljon muuta!

Lomakylään on helppo saapua, se sijaitsee kahdeksan kilometrin päässä Rovaniemen keskustasta. Rovaniemen lentokentälle on vain parin minuutin ajomatka, ja lentokenttäkuljetus on asiakkaillemme ilmainen.

Perheyrittäjä Inga Pokka-Jääskö korostaa, että yrittäjänä ei saa luovuttaa liian helposti ja että ahkeruus palkitaan. Kuitenkin yrittäjän pitää katsoa asioita realistisesti ja miettiä mikä kannattaa. Yrittäjän pitää myös pitää itsestään huolta ja lomailla. Sen sijaan Pajakylän Joulupukki ei lomaile, vaan on tavattavissa päivittäin Kamarissaan ja hänet voi myös tilata yksityisvierailulle omaan lomahuoneistoon.

SANTA CLAUS HOLIDAY VILLAGE

Joulupukin lomakylä tarjoaa kaikkea, mitä unelmalomalta voi toivoa: laadukasta majoitusta, monipuolisia aktiviteetteja, mainiota ruokaa ja juomaa, shoppailua, Joulupukin tapaamista ja paljon muuta!

Lomakylään on helppo saapua, se sijaitsee kahdeksan kilometrin päässä Rovaniemen keskustasta.

Rovaniemen lentokentälle on vain parin minuutin ajomatka, ja lentokenttäkuljetus on asiakkaillemme ilmainen.

TERVETULOA VIETTÄMÄÄN UNELMALOMAASI JOULUPUKIN LOMAKYLÄÄN!

www.santaclausholidayvillage.fi

23

24

TOP CHOICE

MAINOSLIITE

www.toptaste.fi