La sintesi tra tradzione e modernità
Gruppo Eurovo vanta sessant’anni di esperienza nella produzione e commercializzazione di uova e ovoprodotti. Nasce da Rainieri Lionello, il fondatore, che iniziò distribuendo a pasticcerie e pastifici uova liquide congelate, dopo averle sgusciate a mano.
Il tempo, l’esperienza, la passione e l’automatizzazione dei processi hanno reso quella piccola azienda - basata sulla sgusciatura manuale di uova - un grande Gruppo con stabilimenti produttivi in Italia e all’estero, leader europeo del settore.
La catena produttiva è totalmente internalizzata, gestita in modo diretto in ogni sua fase e basata sull’utilizzo di tecnologie avanzate che permettono di verificare e garantire l’eccellenza in ogni fase del processo produttivo.
L’esperienza pluridecennale, team multi competenze di professionisti qualificati e una dinamica divisione Ricerca&Sviluppo assicurano prodotti studiati, testati e prodotti con cura ogni nostro ovoprodotto, sono la garanzia della nostra eccellenza.
F.lli Tondini s.r.l.
Via dell’Artigianato, 71 - 46040 Cavriana MN tel. 0376 804071 - fax. 0376 82103 - Cod. Fisc. e P.IVA 0196353 020 7 info@tondinisrl.it - www.tondinisrl.it
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albumi
ALBUME FRESCO BRIK 1 KG [5197]
Codice I1APAS11
Albume d’uovo pastorizzato e refrigerato. Ottenuto esclusivamente dalla sgusciatura di uova di gallina.
ALBUME D’UOVO FACILISSIMO[4422]
Codice I1APAS
Albume d’uovo 100% liottizzato, ottenuto con un innovativo trattamento termico, simile alla pastorizzazione, che permette una shelf life di 6 mesi a temperatura ambiente. Senza additivi o conservanti.
MERINGA FRANCESE (A FREDDO)
INGREDIENTI
200 g Albume
200 g Zucchero semolato
PREPARAZIONE
– in planetaria con frusta montare gli albumi con 1/3 dello zucchero – durante il montaggio aggiungere progressivamente 1/3 dello zucchero
– a fine montata, prima di fermare la macchina unire l’ultimo terzo
– modellare con sac à poche su teglia – cuocere in forno tra gli 80° e i 130° C a seconda del risultato che si vuole ottenere, fino alla completa asciugatura
1 Lt x 6
CT da 6 CF
tuorli
TUORLO D’UOVO ÉLITE BRIK [1139]
Codice I1TPASP
Kg x 6
Tuorlo d’uovo omogeneizzato, pastorizzato e refrigerato.
TUORLO D’UOVO FRESCO [4829]
Codice I1TPASS10 1 Kg x 6
Tuorlo d’uovo omogeneizzato, pastorizzato e refrigerato. Ottenuto esclusivamente dalla sgusciatura di uova di gallina
TUORLO D’UOVO SPECIALE ÉLITE [1342]
Codice I1TPAS
Kg x 6
Tuorlo d’uovo omogeneizzato, pastorizzato e refrigerato.
TUORLO D’UOVO FRESCO
SPECIALE [5275]
Codice I1TPASS1
Kg x 6
Tuorlo d’uovo omogeneizzato, pastorizzato e refrigerato. Ottenuto esclusivamente dalla sgusciatura di uova di gallina. Prodotto speciale per pasta fresca e dolci
TUORLO D’UOVO
ZUCCHERATO 50% [0073]
Codice I1TPAZ
Tuorlo d’uovo zuccherato al 50% omogeneizzato e pastorizzato. Ottenuto esclusivamente dalla sgusciatura di uova di gallina
TUORLO D’UOVO FRESCO [4744]
Codice I1TPAN
Kg x 6
Tuorlo d’uovo omogeneizzato,pastorizzato e refrigerato. Prodotto ottenuto esclusivamente dalla sgusciatura di uova di galline allevate a terra.
TUORLO D’UOVO SPECIALE
ZUCCHERATO 50% [5055]
Codice I1TPAZ1
Tuorlo di uova di gallina omogeneizzato, pastorizzato, zuccherato al 50%
CT da 6 CF
CT da 6 CF
CT da 6 CF
CT da 6 CF
CT da 6 CF
CT
MISTO D’UOVO ÉLITE [1338] Codice I1UPAS 1 Kg x 6
Uova intere sgusciate, omogeneizzate, pastorizzate e refrigerate.
MISTO D’UOVO FRESCO [4432]
Codice I1UPAS11
Kg x 6
Uova intere sgusciate, omogeneizzate, pastorizzate e refrigerate. Ottenuto esclusivamente dalla sgusciatura di uova di gallina
COOKIES
INGREDIENTI
108 g Misto d’Uovo Eurovo Service Élite
400 g Farina
6 g Lievito chimico in polvere
180 g Burro pomata
108 g Zucchero semolato
180 g Zucchero di canna
300 g Gocce di cioccolato
MISTO D’UOVO SPECIALE ÉLITE [1341]
Codice I1UPAS10
Kg x 6
Uova intere sgusciate, omogeneizzate, pastorizzate e refrigerate.
MISTO D’UOVO FRESCO SPECIALE [5274]
Codice I1UPAS22
Kg x 6
Uova intere sgusciate, omogeneizzate, pastorizzate e refrigerate. Ottenuto esclusivamente dalla sgusciatura di uova di gallina. Prodotto speciale per pasta fresca e dolci.
D’UOVO VEGETALE BAG IN BOX [0974]
Codice I1UPAS80
PREPARAZIONE
Procedere con il metodo sabbiato. Formare i biscotti con l’aiuto di una sac à poche e far raffreddare in frigo. Posizionare su teglia microforata e cuocere a 165°C.
CT da 6 CF
CT da 6 CF
CT da 6 CF
CT da 6 CF
MISTO
10 Kg x 1
CT da 1 CF
UOVA SFUSE SPECIALI CAT.A [0121]
Codice I1UOVAB
Uova di galline speciali pasta, di Calibro L, categoria A.
Allevamento: in batteria
UOVA SFUSE NORMALI CAT.A [0105]
Codice I1UOVAE1
Uova di gallina di calibro M, categoria A Allevamento: in batteria
UOVA SFUSE SPECIALI CAT.A [0119]
Codice I1UOVAE3
Uova di galline speciali pasta, di calibro L, categoria A. Allevamento: in gabbie
UOVA CONFEZIONATE [4751]
Codice I1UOVAE6
Uova di gallina di calibro L, speciali, categoria A Allevamento: a terra
UOVA DI QUAGLIA
Codice I1UOQE
da 12
Le uova di quaglia sono diventate protagoniste di un tipo di cucina gourmet: provale per realizzare insalate, antipasti e secondi davvero sfiziosi!
90 uova
CALIBRO L
180 uova
CALIBRO L
90 uova
CALIBRO M
CF
VARIO
UOVA DI QUAGLIA
UOVA SODE
Codice I1UOVAV11
Ottenute dalla cottura di uova fresche di gallina, per preparazioni gastronomiche.
Ottenute da uova da allevamento a terra, per preparazioni gastronomiche.
UOVA SODE SECCHIO IN SALAMOIA [5151]
Codice I1UOVAV10 60 uova
da 2,5 Kg
UOVA SODE SGUSCIATE ÉLITE [9090]
PREPARATO UOVA STRAPAZZATE [0591]
Preparato per uova strapazzate senza lattosio
SPRAY ALL’UOVO
Preparato a base di uovo pastorizzato senza aggiunta di coloranti, da nebulizzare normalmente sul prodotto già lievitato, prima della cottura
Codice I1USTR
1 Kg x 6
CT da 6 CF
DORATURA
Codice I1TSPR
300 gr x 8
CT da 8 CF
BAKERY INNOVATION
PREPARATI
PÂTE À BOMBE [1337]
Codice G93D90
1,25Kg x 12
Semilavorato a base tuorlo d’uovo per chi cerca alte performance. Ideale per produrre crema al burro, parfait e gelati, perfetto anche per alleggerire mousse e tiramisù. Ha un’ottima palatabilità e può essere rimontata più volte mantenendo la struttura. Senza additivi e conservanti.
BAKERY INNOVATION
SPONGE CAKE & BISQUIT [1730]
Codice G93D915
1,25Kg x 12
Semilavorato a base di uova pastorizzate e tuorli per la produzione di Pan di Spagna e Bisquit. Prodotto destinato alla cottura in forno, ideale per la produzione di Pan di Spagna classici, Pan di Spagna al cacao, Pan di Spagna ricco “Genovese”, Pan di Spagna per arrotolati, Pan di Spagna alla mandorla, alla nocciola, al pistacchio, al caffè, alla cannella e molto, molto di più.
Bakery Innovation è la nuova linea di semilavorati a base di uova 100% italiane di categoria A da allevamento a terra. Le quattro referenze Meringa Evolution, Pate à Bombe, La Meringa Francese e Sponge Cake & Bisquit sono prodotti pastorizzati, estremamente tecnici e pronti all’uso. Ideali per chi cerca alte performance, specificatamente studiati per soddisfare le esigenze dei professionisti che operano nel settore della pasticceria, gelateria, gastronomia e ristorazione.
CT da 12 CF
CT da 12 CF
MERINGHE
1,25Kg x 12
Semilavorato a base di albume d’uovo ideale per chi cerca alte performance in montatura e ricette codificate. Meringa Evolution, la meringa all’italiana, è un prodotto pastorizzato altamente tecnico, che può essere montato a qualsiasi temperatura. Ideale per alleggerire creme, mousse, gelati e sorbetti, può essere utilizzato anche per decorare e rivestire torte da ricorrenza, mousse base frutta, bavaresi e semifreddi.
Semilavorato a base di albume d’uovo pastorizzato per la produzione di meringhe alla francese. Prodotto destinato alla cottura in forno, è ideale per la produzione di meringhe, macarons, dacquoise, masse giapponesi, meringhe al cacao, meringhe al cioccolato, tutte le tipologie di amaretti e molto di più.
1 2 3 4 5 RISPARMIODI T E OPM
MERINGA EVOLUTION [1331]
Codice G93D900
CT da 12 CF
LA MERINGA FRANCESE [1651]
Codice G93D910
1,25Kg x 12
CT da 12 CF