Revista Todo Paine - abril 2021

AÑO I EDICIÓN Nº 13 · ABRIL 2021 · WWW.TODOPAINE.CL · DISTRIBUCIÓN GRATUITA · LINDEROS · ALTO JAHUEL · BUIN · HUELQUÉN

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Estimados Lectores y Lectoras, Como cada mes, revista Todo Paine es una experiencia, un descubrir de temas que nos pueden deslumbrar a todos los veciAÑO I EDICIÓN Nº 13 · ABRIL 2021 · WWW.TODOPAINE.CL · DISTRIBUCIÓN GRATUITA · LINDEROS · ALTO JAHUEL · BUIN · HUELQUÉN

nos y amigos, un encontrarse con nuestras raíces, expresiones y personajes. Nuestros colaboradores nos acercan a temas de interés específico y ayudan a que esta revista se llene de colores e ideas distintas; reflejando así a nuestra comuna, con

¿Dónde retirar la revista?

La Carretilla, Buin Super Del Valle, Paine Pastelería Tres Delicias Pastelería Holzer Alto Jahuel, Buin Strip Center Los Linderos Strip Center Alto Jahuel Strip Center Paseo Buin Condominios y viñas de la zona Ferretería Capal, Paine El Sandialero, Paine Tía Mila, Linderos

todas sus diferencias y sus similitudes, donde nosotros como medio de comunicación tratamos de mostrar lo mejor de Paine MARZO 2021

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ABRIL 2021 El Caballo “Tres Pilas” en Viña Los 3 en pleno trabajo agrícola junto a don Antonio en El Escorial, Paine.

Fotografía: J. Andrés Acuña C. Director y Representante Legal Juan Andrés Acuña Cruz juanandres@todopirque.cl Directora Comercial M. Isabel Valdés revista@todopaine.cl Diagramación Pablo Acuña Valdés pablo@todopirque.cl Periodista Gonzalo Arce Colaboración: Patricia García de la Huerta M. Bernardita Romero Paula de Trunkay Composteras Pamela Bravo de Ecopulmahue Impresión Gráfica Andes Revista Todo Paine · Edición Nº 13

y alrededores.

En esta edición de abril nos recibió amablemente la familia Pinto Barrientos, de Viña los 3, quienes nos contaron de su historia, experiencias y el manejo de esta viña boutique orgánica ubicada en las faldas de los cerros de Paine oriente.

Debido a la pandemia, este año las fechas importantes no han

Para publicar e información: +569 9 407 4235 +569 9 231 9855 www.todopaine.cl revista@todopaine.cl TodoPaine

logrado ser conmemoradas como corresponde. Sin embargo de manera virtual, fue recientemente celebrado el Día de la Artesana y el Artesano por el Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, por eso M. Bernardita Romero nos colaboró escribiendo una oda a nuestros artesanos y artesanas de la zona.

También un especial de compostaje y residuos orgánicos preparado por Ecopulmahue y Paula de Trunkay Composteras.

Espero que disfruten esta edición que preparamos con cariño,

Juan Andrés Acuña Cruz Director revista Todo Paine

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Viña Los 3

ROBERTO PINTO MUÑOZ, TERESA BARRIENTOS Y RAFAEL PINTO BARRIENTOS Por: Gonzalo Arce · Fotografías: Juan Andrés Acuña C.

Contacto Viña Los 3 @vinalos3 +569 9 783 3333

ES ABRIL Y LOS DÍAS CÁLIDOS AÚN NO SE VAN, INCREÌBLE LOS COLORES OTOÑALES QUE NOS RECIBEN CUANDO LLEGAMOS A EL ESCORIAL, BELLOS MANTOS VERDES, MORADOS Y ROJIZOS QUE RODEAN Y SON PARTE DE LA VIÑA LOS 3.

Somos recibidos por un agradable ambiente familiar apenas llegamos, primero una de las mascotas del hogar, luego Roberto Pinto Muñoz, quien más allá de ser enólogo, productor y consultor de viñedos, es parte de los 3 y en esta ocasión nos cuenta de qué trata esta peculiar viña orgánica y sus cenas clandestinas (irónicamente estas cenas clandestinas no se pueden ofrecer en fase 1).

Roberto nos precisa que la Viña Los 3 abarca dos hectáreas, las que son “regadas con aguas de deshielo y lluvias, es el cerro San Pancho quien suministra agua de nieve, razón por la que la nieve es más importante que la lluvia en El Escorial”.

Además, Roberto nos aclara que el nombre de la viña, más que una manía o algo forzado, se dio producto de muchas coincidencias que no pudieron ignorar: la familia y de por sí “propietarios de la viña son 3, 3 mascotas, el caballo ya presente en ese lugar se llamaba 3 pilas, 3 mil plantas en sus primeras experiencias en la viña, tres gallinas, tres ventanales en la bodega, tres tanques importantes; el número 3 se repetía mucho, así que por esto y alentados por una amiga nos quedamos con este nombre”, nos cuenta Roberto.

INICIO Y DESARROLLO DE LA VIÑA “Somos de esta zona desde hace más de 20 años, desde el 98 en Alto Jahuel y ya desde el 2007 en este lugar, fue en 2007 cuando plantamos, la primera etapa, esto se termina en la segunda etapa en 2011”.

A lo anterior Roberto agrega que, “partimos con la intención de vender la uva, nunca con llegar a vender vinos. Pero a medida que íbamos vendiendo nos quedaba un saldo, y fue ese saldo el que volvíamos vino”.

A raíz de esto es que Viña Los 3 postula a Corfo un proyecto de enoturismo para dar a conocer sus bondades orgánicas y fomentar la experiencia por sobre la producción. Tras ganar el fondo, nace en 2017 y se concreta en 2018 el proyecto de Viña Los 3 con el comienzo de la construcción de la bodega.

QUÉ CARACTERIZA A UNA VIÑA ORGÁNICA “El manejo orgánico de nuestra viña, un rasgo y una garantía de calidad que es totalmente diferenciable del resto. El cultivo orgánico es un cultivo que entiende el viñedo como una unidad viva,

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Roberto, Rafael y Teresa

por esto no utilizamos químicos, ni herbicidas ni nada; sino que la

ción, hacemos harta maceración, muchos control (gracias al poco

materia vegetal y los microorganismos naturales los mantenemos

volumen).

en el suelo y aprovechamos al máximo.

Nosotros, al no estar apurados como en los cultivos industriales,

Tuve la oportunidad de trabajar en el año 93-95 en temas orgánicos

nos demoramos un mes con la uva dentro del estanque, acción que

en Viña Carmen, desde ese entonces en adelante siempre he creí-

en las bodegas grandes no pueden hacer, o si lo hacen, esto es solo

do que debemos mejorar la calidad de nuestros suelos, ya que con

reservado para una parte reducida de sus vinos.

tanta contaminación en las napas freáticas estamos destruyendo nuestro planeta, así que nosotros aportamos con nuestro granito de arena.

Es un vino distinto con muchos rasgos del vino terroir, es decir, suelos coluvial con piedras anguladas, calidad y suavidad en cuanto a taninos; no usamos madera nueva porque intentamos mantener la

Lo más importante para nosotros es que nuestros familiares, ami-

originalidad de la uva, mantener el sabor de la uva, por esto hace-

gos o turistas que visiten y caminen por nuestras viñas, pueden ha-

mos una vinificación menos extrayente y más fructosa”.

cerlo sin el peligro de ser contaminados o sufran un tipo de alergia provocada por los productos químicos que se aplican”.

LA ESPECIALIDAD DE LA CASA, VINO VIRADO

ENOTURISMO, TOUR Y CENA CLANDESTINA “Partimos en el año 2018, muy bien, pero el estallido social, para bien o para mal, nos frenó y la pandemia terminó de pegarnos en

“Realizamos una mínima intervención en su elaboración, no apli-

el suelo (comenta entre risas Roberto), por así decirlo. Pero hemos

camos decantadores, enzimas o levaduras; todo lo hacemos de

flotado, Turismo Paine nos ha ayudado mucho en promoción y nos

manera natural, ocupamos las levaduras nativas y estas hacen el

manda gente, grupos de 10 a 12 personas cuando vivíamos la fase

proceso de conversión en alcohol.

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No aplicamos tampoco químicos en el proceso de la molienda, a

En los tours las personas pueden degustar, recorrer las viñas, cono-

excepción del sulfuroso que se utiliza para matar bacterias y hon-

cer el proceso de vinificación, pero tal vez nuestro rasgo más dis-

gos, más que eso no utilizamos, este es nuestro secreto de vinifica-

tintivo radica en las cenas clandestinas, tienen este nombre desde

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siempre, no tiene que ver con un incumplimiento de las normativas ni nada por el estilo (la conversación se mantiene en el mejor de los ánimos).

Don Antonio Quintanilla (Toñito) en plena labor agrícola junto al caballo “Tres Pilas”

El aforo que siempre hemos tenido, mucho antes de la pandemia, es de 12 personas, así lo diseñamos, traemos un chef de Santiago, Alexis Morales, y el es el encargado, el artista que hace platos de 5 o 7 tiempos, platos que se mezclan con la degustación de nuestros vinos y vinos de bodegas de la zona, intentamos dar espacio a lo más interesante y novedoso de Paine”.

VIÑA LOS 3, DE PAINE “Creemos que estamos en un sector privilegiado, un paraíso dentro de lo bello que es Paine de por sí. Estar en una cuenca maravillosa donde todavía la contaminación no se nota, un lugar tan tranquilo y natural donde se ven pájaros carpinteros, es un aliento para seguir aportando con nuestro sello orgánico.

Nosotros no queremos ni podemos competir con las viñas grandes, en volumen, pero sí en calidad, y la calidad radica en procesos de cosecha y manejo de bodega, y quién mejor que tú mismo cuidando el pan de cada día. Nos gusta tener un contacto directo, nosotros somos los que probamos, los que ayudamos a podar, a enrejar, a regar, hacemos todo así que el proceso está en todo momento bajo nuestro cuidado personal”.

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ECONOTA ECOPULMAHUE

Los beneficios del reciclaje de orgánicos Por: Ecopulmahue y Compostera · www.lacompostera.cl

EL RECICLAJE DE ORGÁNICOS SUPONE SOLOS BENEFICIOS A NUESTRO PLANETA. SÍ Y POR MUCHOS MOTIVOS. PRIMERO EVITAMOS COLAPSAR LOS RELLENOS SANITARIOS CON RESIDUOS O MATERIA PRIMA MUY ÚTIL. Al entregar nuestros residuos orgánicos al municipio y que estos vayan dentro de una bolsa de plástico, sea compostable o no, por su descomposición anaeróbica (falta de oxígeno) produce metano uno de los componentes de los gases efecto invernadero (GEI) y al estar en contacto con otros materiales dificultan su degradación y la materia orgánica podría demorarse hasta 10 o 12 años en descomponerse.

Un problema asociado de entregar nuestros residuos orgánicos e inorgánicos valo-

Ecopulmahue

rizados al camión de la basura es colapsar

@ecopulmahue

el Relleno Sanitario de la región en que es-

+569 8 596 5676

tamos (zona de sacrificio) y, por supuesto, nadie quiere un relleno sanitario al lado de su casa como le pasa a los vecinos de Tiltil en la Región Metropolitana, que se está perjudicando su entorno en el día a día.

En casa este mismo proceso nos proveerá de fertilizantes y abonos naturales, de alta composición biológica y aptos para usarse en nuestros jardines y macetas, fortificando nuestros cultivos y haciéndolos más resistentes a las plagas y posibles enfermedades. Además al entregarle a la tierra este

Otro beneficio del reciclaje de orgánicos es generar una conexión que por muchos años he-

tipo de abono la estaremos ayudando en

mos perdido, valorar el ciclo de la naturaleza, desarrollar el aprendizaje, la investigación y

su regeneración, lo cual es precisamente lo

la paciencia, calma la ansiedad y el estrés, incluso aumenta la autoestima, todo este bien-

que está necesitando nuestro planeta hoy

estar lo experimentarás cultivando tu huerto y trabajando con la tierra. Lo que también im-

en día.

plica un compromiso mayor a la protección de la naturaleza (medio ambiente) e impulsará otras acciones de parte de nosotros, los ciudadanos, en pro de lo anteriormente citado.

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HOJAS SECAS EN EL COMPOST olvídate de tirarlas a la basura Por: Trunkay Compostera

Más Información con Paula, su fundadora @trunkaycomposteras +569 9 657 8701

OTOÑO: ABUDANCIA EN MATERIA SECA El otoño es una época de abundancia de materia seca para utilizar en el reciclaje de residuos orgánicos y otras técnicas de protección y mejoramiento del suelo.

Las hojas secas, caídas de los árboles, son fundamentales para añadir carbono al suelo y a la mezcla de restos orgánicos provenientes de nuestra cocina.

En el proceso del compostaje y vermicompostaje, es esencial la incorporación de hojas secas: su importancia radica en la necesidad de aportar estructura al compost, porosidad y oxigenación al sistema de compostaje.

Como si fuera poco, éstas también pueden utilizarse como acolchado sobre la base de los cultivos para retener la humedad y mantener temperaturas adecuadas para ellos en la temporada del cambio de estación y que bajan las temperaturas.

ASÍ QUE YA SABES, ¡NO TIRES TUS HOJAS SECAS A LA BASURA! · Guárdalas en una bolsa a resguardo de la lluvia, para cuando escasee la materia seca, tengas cómo cobijar a tus lombrices en la vermicompostera y cómo proteger tus cultivos del frío. · Si vas a recoger de la calle o plaza, ojo que no lleve heces de mascotas u otros elementos que no son compostables. · Prefiere hojas secas cuyo origen sea confiable y conocido.

Hoy más que nunca, nos cuidamos.

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El concepto primordial del desarrollo sustentable de este proyecto es demostrar que las personas y la naturaleza pueden convivir en armonía, poniendo un gran entusiasmo en el cuidado del bosque nativo

www.parquecantillana.com/condominio · (+569) 4425 1030 · fp@parquecantillana.com

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Tour

Vinos

Destilados

Ven a vivir la experiencia del vino Vina.Silo vinasilohuequen@gmail.com +56974885754 Huelquen, Paine.

TodoFrioBuin

CARNES AL VACÍO

Pescados & Mariscos CARNES IMPORTADAS Y ANGUS · VACUNO · CERDO · POLLO · CONEJO · CORDERO Mariscos y Pescados Congelados · Variedad de Quesos · Longanizas Artesanales Hortalizas Congeladas · Papas Fritas · Nuggets · Hamburguesas Veganas +569 6 505 1425 · faguilartodofrio@gmail.com ¡Visítanos! Te esperamos en Miraflores #198 · Alto Jahuel, Buin

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ODA A LA ARTESANA

y artesano

Por: M. Bernardita Romero Arrau, Directora Ejecutiva Fundación Patrimonio Nacional

ES UN HECHO QUE CADA DÍA HAY MENOS PERSONAS DEDICADAS A LA ARTESANÍA. ESE SABER QUE FUE TRANSMITIDO DE GENERACIÓN EN GENERACIÓN, DESDE NUESTROS PUEBLOS ORIGINARIOS HASTA LA ACTUALIDAD Y QUE HOY PERDURA EN LAS MANOS DE ALGUNAS POCAS ARTESANAS Y ARTESANOS. OFICIOS ANCESTRALES QUE BAJO UNA TÉCNICA CREAN OBJETOS UTILITARIOS A PARTIR DE MATERIALES NOBLES. Pero lo importante es que aunque a veces pueden parecer realizados en serie, al ser creados cada uno manualmente, queda grabado la impronta y habilidad de cada maestro/a y/o escuela y/o época de la humanidad en el objeto mismo, haciendo de ellos algo único.

Debido a la pandemia, este año las fechas importantes no han logrado ser conmemoradas como corresponde. Sin embargo de manera virtual, fue recientemente celebrado el Día de la Artesana y el Artesano por el Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio.

En nuestras tierras del Valle del Maipo, hubo pueblos como los Picunches, Incas o Mapuches, que al igual que muchas otras culturas en el mundo, fabricaron sus propias artesanías para facilitarles la vida. Hasta el día de hoy hay quienes caminando por alguna acequia o trabajando el campo, se encuentran vestigios de aquello.

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Museo de Historia Natural de Valparaiso

Gentileza Paulina Pino y familia Como Fundación Patrimonio Nacional (FPN) tenemos la misión de resguardar y conservar nuestro patrimonio, tanto el material como el inmaterial que es el oficio artesanal, para el disfrute de las próximas generaciones. Por ello es que estamos levantando el proyecto de creación del Pueblo de Cultores del Maipo junto al Comité de Donaciones Culturales y esperamos que muchos de ustedes. Este será un espacio dedicado a la creación, educación, exhibición y promoción de los oficios artesanales, el arte, la música y la gastronomía local. Para lograr esto todavia tenemos un largo camino por recorrer, pero nos alegra que ya tenemos a nuestros primeros artesanos, artistas y cultores reviviendo el lugar.

Taller Luthiere Hernan Seguel

Taller Mimbrero El Manchita Taller Artista Jorge Lopez Bozo MARZO 2021

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El Pueblo de Cultores del Maipo está ubicado en la antigua Casona de San Miguel de Paine, un patrimonio arquitectónico e histórico que estamos rescatando desde el 2018 junto a voluntarios, donantes y especialistas. Esperamos pronto volver a abrir sus puertas para que todos continúen disfrutando de este lugar tan especial.

Queremos aprovechar para agradecer a quienes han aportado de distintas maneras a nuestro primer proyecto de rescate patrimonial, especialmente a BASTRO Ventanas Alemanas, Agrícola La Hornilla, Maderas Paine, Pepe Farema, DAB Ferreteria, Jardin Las Vertientes, alumnos/as del Liceo Barbara Kast, Carey Abogados, Grupos Scout de Paine, Familia Ariztia, Obispado de San Bernardo, Revista Todo Paine, La Montaña.

Pero sobre todo agradecemos a quienes mantienen vivo día a día este lugar: sus voluntarios, trabajadores, profesores, locatarios y

Feria de Emprendedoras, Día de la Mujer, 2019

quienes nos visitan en la Llaveria: Centro de Talleres, Emprendimientos y Café, o en el Mercadito de Paine, tienda donde reciclamos ropa y objetos en buen estado para darles un segundo uso y así ayudar al rescate de la Casona.

Este difícil año tenemos la gran urgencia de cubrir el techo de la Casona para que la lluvia que esperamos caiga a nuestros campos, no continúe derrumbando sus paredes de adobe. También queremos empezar a ejecutar el rescate de sus parques, para crear un Conser-

Casona San Miguel de Paine

vatorio Botánico de especies endémicas e introducidas y un Parque Agrícola, dedicado a la educación, investigación y desarrollo.

Les dejamos algunas fotos de lo que ha sido este rescate que ya lleva dos años y donde nuestras artesanas, artesanos y cultores han sido protagonistas de este sueño.

Para todos, con todos, por siempre.

Fundación Patrimonio Nacional

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La Llavería de Paine

@trelke_hecho_a_mano

@lasmanosdemimadre

Artesania Victoria Saez

Gala Taller de Ballet 2019

@telaresanitaferrer

Orfebreria @catalinaried

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www.polyedro.cl

Suministro e instalación de Sistema de Tratamiento para Agua Potable, Aguas Grises y Aguas Servidas Diseño y Construcción de Piscinas Naturales y Lagunas Artificiales Sistemas de Filtración Sistemas de Desinfección Tratamiento de Riles Tratamiento de Olores

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www.polyedro.cl polyedro_tratamiento_aguas +569 8159 7041 polyedro@polyedro.cl

Gin Artesanal

Botanicos de la zona

"Para disfrutar entre amigos y amigas y no ponerse pillin."

Vina.Silo vinasilohuequen@gmail.com +56974885754 Huelquen, Paine.

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Küruf

SAL DE CAHUIL CONDIMENTADA Kuruf Salt @Kuruf.Salt

KÜRUF: UN EMPRENDIMIENTO PAININO Küruf, un emprendimiento Painino que surgió de la idea de dos amigas que pensaron en lo grandioso que sería el poder llegar con Sal de Cahuil a distintos sectores. Paula y Constanza se han dedicado a elaborar sal de mar condimentada con sabores especiales y de manera artesanal. “Mediante nuestra elaboración artesanal condimentamos la sal con los mejores ingredientes naturales, tales como ajo, merkén, cúrcuma y cerveza. Trabajamos con productos seleccionados en donde uno de nuestros productos destacados es el que incluye merkén el cual traemos desde el Sur de Chile para poder llegar con ese sabor ahumado tan especial que tiene al ser preparado artesanalmente”., nos cuentan.

Un imperdible es la exquisita sal con cerveza que se prepara con una cerveza artesanal de la zona. Küruf vende en 2 formatos (envase de vidrio y doypack) y tienen opciones de venta (detalle y por mayor). Actualmente puedes encontrar sus productos en diferentes tiendas gourmets y almacenes de barrio.

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+569 4 213 9836 +569 5 817 5489

¿TIENES OIDIO EN TU JARDÍN? ¡Es un hongo parásito muy común! Sobretodo en Primavera y otoño. Lo reconocemos al ver un talco gris o blanco sobre las hojas, tallos o flores. Rara vez es

Por: Patricia García de la Huerta Paisajita Vivero Cinco Pinos

fatal, pero debilita la planta y la hace susceptible a otras plagas. También impiden que se realice la fotosíntesis por lo que las hojas se pondrán amarillas y caerán prematuramente.

Son esporas que las trae el viento o los insectos. Lo favorece la humedad y las temperaturas suaves. Las plantas más susceptibles al oidio son: rosas, laureles, crespones, evonimos, hibiscus, entre

VINAGRE: El vinagre al ser muy ácido cambia el PH del hongo y lo mata.

otros.

· 4 cucharadas vinagre

¿CÓMO PREVENIR?

· 3 1/2 litros de agua

· Poda tus plantas para que circule el aire y entre el sol

Aplica cada 3 días.

· Si tienes Correguela sácala de tu jardín porque es muy común que

BICARBONATO:

tenga Oidio. · Asegúrate de que las plantas tengan un buen drenaje para que el agua no se encharque. · Retira con cuidado las hojas infectadas a penas las veas. Ten cuidado de no esparcir las esporas en el proceso.

3 FUNGICIDAS CASEROS SENCILLOS, BARATOS Y EFICACES LECHE: · 1 parte de leche · 3 partes de agua

Uno de los mejores fungicidas caseros por sus propiedades Antimicoticas, anti bacterianas y antisépticas. · 1 L de agua · 3 cucharadas bicarbonato · 2 cucharadas aceite de oliva Mezclar bien y asperjar sobre las hojas.

Aplica cada tres días. ¡Lo más importante es la perseverancia! Si no ves resultados cambia el tratamiento, pero ante todo evita los pesticidas químicos ya

Repite por 2 o 3 días seguidos y después cada 15 días. Recuerda

que ademas de tóxicos para los humanos, acaban también con los

rociar debajo de las hojas.

insectos benéficos y fauna que nos ayudarán a controlar otras plagas, son polinizadores y le dan vida y alegría a nuestro jardín.

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COCINA DE LA MEMORIA

Pebre Verde de Huevo

Gastronomía de la Patagonia–Futaleufú Ingredientes para 4 personas Huevos 6 unidades Cilantro 1 mata Cebollines 3 unidades Ciboulette 1 paquetito Mastuerzo 1 atado (*) Ají verde 2 unidades Vinagre de manzana 1/4 taza Aceite 1/4 taza

Existen varios tipos de pebres y en cada región o

Agua 1/2 taza

zona de nuestro país se preparan versiones con

Sal y Merken a gusto

distintos ingredientes, pero siempre con una base

Preparación:

común. Así encontramos pebres con cilantro, otros

Cocinar los huevos en agua hirviendo hasta quedar duros (11 min.)

con perejil, unos utilizan ají cacho de cabra, ají ver-

Pelar y picar los huevos. Cortar todos los vegetales y mezclarlos con los

de o merkén. Todos sin duda deliciosos a la hora de

huevos, agregar el vinagre, el aceite y el agua, sazonar a gusto.

acompañarlos con una tortilla, pan amasado, una

Presentarlo en Mortero de Piedra o Paila de Greda sobre un plato redondo y

rica churrasca o bien como en esta receta con tortas

grande, de preferencia blanco y por los lados disponer las tortas o sopaipillas

o sopaipillas sureñas.

Las tortas fritas de Futaleufú son parecidas a las sopaipillas de la zona central, pero éstas no llevan zapallo y en su origen utilizaban harina proveniente de las simbras de trigo de la zona, trigo que se procesaba en molinos de piedra impulsados por agua o bien chancado a mano y piedra de aquí se obtiene la harina negra o harina no refinada la que tiene un color más oscuro a la que nosotros conocemos y que además contiene más fibra. Las tortas se freían en grasa de oveja, infaltable cuando se hace un asado de cordero patagónico.

En Cocina C, Cocina de la Memoria, rescatamos un Pebre Patagónico, único, simple y noble que nos hace reconocer el trabajo y dedicación de nuestros colonos del sur de Chile, Los Colonos de la Patagonia Verde.

Jaime Saravia Cocinero y Fundador de Cocina de la Memoria

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sureñas, probar y disfrutar.

Esta receta está disponible en Youtube, Cocina C. Búscala como Pebre Verde de Huevo

(*) El mastuerzo es una planta herbácea, pariente de la mostaza, parecida en sabor al berro pero más picante, de ligero sabor amargo, ideal para combinar en ensaladas y para decorar platos. Su consumo en fresco hace que se aprovechen más sus nutrientes. Destaca por su alto contenido en vitamina C, también proporciona vitaminas del grupo B y provitamina A, además de hierro, calcio, fibra, y tan solo aporta unas 30 kcal. cada 100 gramos.

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PANADERÍA Y PASTELERÍA

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TODOPAINE Sucursal Alto Jahuel: San Luis #207, Alto Jahuel, Buin | Teléfono: +569 5 918 3359 Sucursal Huelquén: Padre Hurtado #10460, Huelquén, Paine