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GLÚCIDOS


CARACTERÍSTICAS GENERALES 

  

Moléculas orgánicas Ternarias  C, H, O Se clasifican de acuerdo al n.° de “C” y al grupo funcional (carbonilo o formilo). El término “carbohidrato” es erróneo  no son “C” con H2O


IMPORTANCIA BIOLÓGICA 

ENERGÉTICA  

 

Combustible celular Reserva energética 1 molécula de glucosa  vía anaeróbica - 2 ATP 1 molécula glucosa  vía aeróbica – 36 o 38 ATP


IMPORTANCIA BIOLÓGICA 

ESTRUCTURAL  

 

Ribosa  ARN Desoxirribosa  ADN Peptidoglucano  pared celular bacteriana Quitina  exoesqueleto Celulosa  pared celular vegetal


IMPORTANCIA BIOLÓGICA 

FARMACOLÓGICA 

Estreptomicina (glucósido)

DIETÉTICA 

Celulosa  fibra vegetal


CLASIFICACIÓN


MONOSACÁRIDOS 

    

No se hidrolizan De 3 a 7 “C” Todos los átomos menos uno, presentan el grupo hidroxilo. Aldosas  CHO Cetosas  CO Son azúcares reductores.


Por su grupo funcional

ALDOSA (-CHO)

CETOSA (-CO-)

Triosa

GliceraldehĂ­do

Dihidroxiacetona

Tetrosa

Eritrosa

Eritrulosa

Por su n.° de Carbonos

Pentosa

Hexosa

Heptosa

Ribosa Arabinosa Xilosa Glucosa Manosa Galactosa Talosa ------------

Ribulosa Xilulosa

Fructosa

Heptulosa


ALDOSAS


CETOSAS


DISACÁRIDOS 

Dos monosacáridos unidos. Enlace glucosídico (pérdida de una molécula de agua).


SACAROSA (glucosa-α,β(12)-fructosa)


LACTOSA (alfaglucosa + betagalactosa)


MALTOSA (α(14)glucosídico)


CELOBIOSA (glucosa-β(14)-glucosa)


POLISACÁRIDOS 

 

Son polímeros Enlace glucosídico Elevado peso molecular Se descomponen mediante hidrólisis.


GLUCIDOS  

GLUCIDOS SACARIDOS

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