Vakblad Supermarkt #1

HĂŠt vakblad voor de supermarktbranche 21e jaargang, nr. 1

Vakblad Supermarkt

27 januari 2011

Al geabonneerd op onze nieuwsbrief?

Ga naar www.supermarktactueel.nl voor gratis aanmelding.

Positieve resultaten city store

Supermarkten laat met e-commerce

Prijskopers en emotiekopers

Biologische zuivel scoort 37% meer in 2010

Op de barricaden Het Vakcentrum toonde zich vorige week op de barricaden toen er strijdbaar gesproken werd dat de ‘grens nu echt bereikt is’. Gedoeld wordt uiteraard op de beperkte positie van franchisers ten opzichte van commerciële organisaties. Een punt dat toen ook zijdelings werd aangehaald in een vragenronde van ondernemers aan VVD-kamerlid Erik Ziengs, was de werktijdenregeling in de avonduren voor vijftienjarigen. De regel dat werknemers onder de zestien niet na 19.00 uur mogen werken, maakt het effectief inplannen van uren behoorlijk lastig. Op jongerenfora wordt duidelijk dat de regels niet overal worden nageleefd. “Dan moeten ze op een doordeweekse avond eens binnenvallen bij de supermarkt waar ik werk." FNV-bestuurder Arie van der Pijl hoort steeds vaker dat jongeren onder of rond de zestien te veel, maar ook te laat nog werken naar de regelgeving. “Een belachelijke zaak. Ik ken voorbeelden van vakkenvullers die rond na 23.00 nog ingezet werden.” Het FNV pleit voor meer volwassen op de vloer en afschaffing van de jeugdlonen. “Sinds de ‘kleine banenregeling’ ingevoerd is, worden voor elke fulltimer die vertrekt, drie jongeren aangenomen. Een herintredende moeder kan amper nog een partime baan vinden.” Om die kleine contractjes tegen te gaan wil FNV jeugdlonen afschaffen. Ook het FNV gaat de barricaden op. Als ze niet uit de gesprekken met supermarkten komen die 14 februari beginnen, gaat het FNV zelf op bezoek om personeel op het beleid te wijzen.

Lianne Kooistra

Inzameling spaarlampen beneden peil De inzameling van afgedankte spaarlampen via de winkels is Jeroen Bartels.

voor verbetering vatbaar. Dat blijkt uit een onderzoek dat de Consumentenbond in opdracht van Stichting LightRec liet uitvoeren. “In de slechtste gevallen werd maximaal één op de drie lampen ingenomen”, zegt directeur Jeroen Bartels. Er werden 245 winkels van circa tien ketens onderzocht. “Naarmate een winkel gespecialiseerder is in verlichting, verloopt de inname beter.”

Zodoende scoren de supermarkten minder dan lampenwinkels

en doe-het-zelfzaken. “Uit het onderzoek bleek dat sommige retailers de lampen niet wilden innemen. Sommigen namen ze in, maar gooiden de lampen in de prullenbak.” De komende tijd gaat Bartels met de directies van supermarkten om tafel om verbeteringen te bespreken. “De speciale inzamelbakken moeten in supermarkten aanwezig zijn en ook de zichtbaarheid rondom de inname van spaarlampen kan beter”, aldus Bartels.

Winst Sligro valt tegen

Vakcentrum krijgt toezegging van € 50 miljoen

Sligro heeft zijn winst behoorlijk zien dalen. Dat is vooral terug te zien in de resultaten van de groothandels. De nettowinst over 2010 komt met € 70 miljoen op 5,5% minder uit dan het jaar daarvoor, zo blijkt uit de cijfers van donderdag 27 januari.

Eerder deze maand maakte Sligro al bekend dat de totale omzet over 2010 (€ 2.286 miljoen) met 1,3% gestegen is.

De Europese investeringsbank (EIB) wil € 50 miljoen storten in een fonds dat zelfstandig ondernemers in staat stelt hun supermarkt onafhankelijk van de commerciële organisatie te financieren. Patricia Hoogstraten, directeur van het Vakcentrum: “Die toezegging kregen we op voorwaarde dat we een bank zouden vinden die wil meewerken”. Het Vakcentrum is hiertoe

een pilot met FrieslandBank aangegaan om ondernemers te kunnen voorzien in maatwerkfinancieringen. Het Vakcentrum hoopt met het Supermarktfonds de ondernemers een eerlijke kans te kunnen geven in de concurrentiestrijd met de commerciële organisaties. Dit is slechts een van de initiatieven van het Vakcentrum op dit gebied.

Lees meer op pagina 7

www.supermarktactueel.nl

Inhoudsopgave -V an de Kreeke presteert boven begroting Pagina 5 - De buitendienst van… Haribo.

Pagina 6 - “Gemeenten moeten meerwaarde van franchisers inzien” Pagina 7 - Killergroups vormen een geducht concurrentiewapen Pagina 12 - Hoe is het met…?

Erik van Duuren Pagina 14 - BioVak, dé beurs voor biologisch Nederland Pagina 15 - Albert Heijn was geliefd bij velen Pagina 27 - C1000 voorloper op het gebied van stille transport Pagina 32 - De volwassenheid van e-commerce Pagina 33

Thema's Zoetwaren/ISM

De zoetwarensector is voorzichtig optimistisch. Dat stelt Peter Grothues, vice president Food van Koelnmesse. Op de ISM is de laatste stand van zaken te zien.

Pagina 9

Bio-zuivel/Biofach

Komende maand vindt de BioFach plaats. Het thema is wereldvoedselvoorziening.

Pagina 19

Koffiespecialiteiten

C1000 werpt samen met leveranciers een grondige blik op de markt voor koffie.

Pagina 24

Agf/Fruitlogistica

Messe Berlin opent volgende maand de deuren voor Fruit Logistica 2011, de internationale beurs voor verse producten.

Pagina 29

Vakblad Supermarkt

3

ACTUEEL

Vakblad Supermarkt

4

ACTUEEL

‘AH goed voorbereid op België’ Nestlé houdt brein voor de gek De meningen zijn verdeeld over het naderende avontuur van Albert Heijn in België. Belgische marktkenners zijn sceptisch over de kansen van Albert Heijn. JanWillem Grievink van Foodservice Instituut Nederland denkt echter dat AH zich goed heeft voorbereid. “De Belgen vinden de Nederlanders over het algemeen een arrogant volkje, maar Albert Heijn heeft de Belgische toon gevonden. De te verwachten sentimenten van de Belgische consument zullen bovendien niet opwegen tegen het voordeel - AH zal zeker 8 tot 10% goed-

Wetenschappers bij Nestlé werken aan de ontwikkeling van levensmiddelen die de maag kunnen foppen. Ze bestuderen daarbij het deel van de hersenen dat vertelt wanneer iemand honger

Nieuwe bananendozen Jan-Willem Grievink.

koper zijn - in de portemonnee.”

Grievink sluit op termijn ook een fusie tussen Albert Heijn en Delhaize niet uit.

Sms-alerts voor veiligheid In 2010 verstuurden winkeliers in Nederland ruim tienduizend sms-alerts (circa tweehonderd per week) om elkaar te waarschuwen bij calamiteiten in hun winkelgebied. Ruim de helft van de sms-

Na ruim veertig jaar vernieuwt Chiquita zijn bekende bananendoos. De structuur van de dozen is veranderd om de kwaliteit van het fruit te verbeteren en het vervoer op pallets stabieler te maken. Tegelijkertijd werd ook het artwork gemoderniseerd. Uit marktonderzoek

in vijf Europese landen blijkt dat consumenten het ontwerp fris en modern vinden, maar nog steeds herkenbaar. De gelegenheid werd aangegrepen om een onderzoek te doen naar de functionaliteit van de doos, die ook veel voor boodschappen wordt gebruikt.

alerts bevatte een waarschuwing voor verdachte personen of vals geld. Ook hielpen sms-alerts regelmatig om kinderen terug te vinden die tijdens het winkelen hun ouders waren kwijtgeraakt.

Dat blijkt uit een onderzoek van het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) naar het gebruik van de verenigingswebsite voor winkelgebieden, die gratis ter beschikking wordt gesteld aan winkeliersverenigingen.

Provinciewinnaars bekend ZO²Z Awards Tijdens de Nieuwjaarsmanifestatie van het Vakcentrum zijn de twaalf provinciewinnaars van de ZO²Z Awards bekendgemaakt in Nijkerk. “De winnaars zijn voorbeelden voor de branche en tonen lokale meerwaarde en betrokkenheid”, zo luidt het commentaar van het Vakcentrum.

De winnaars zijn: Titus Vogt -

heeft en wanneer zijn maag vol zit. Het doel is om producten op de markt te brengen die het gevoel dat de maag vol zit langer laten duren en zo het overmatig eten te laten reduceren.

Jumbo Dokkum, Anrico Maat en Paul Papo - Jumbo Groningen, Doede Simonides - Coop Vledder, Niek en Tijn Leussink Jumbo Goor, Arno Odink C1000 Emmeloord, Jan van Barneveld - Albert Heijn Ede, Erwin Binnenveld - Spar Utrecht, Jos van den Berg - Albert Heijn Uithoorn, Richard Jongenotter Plus Rijswijk, Jurgen Stroot C1000 Tholen, Piet den Hartog Albert Heijn Kaatsheuvel en Jack Cartigny - Plus Posterholt. Op 17 mei, tijdens de Dag van het Vakcentrum, wordt de uiteindelijke winnaar van de ZO²Z Award 2011 bekendgemaakt.

Spar-voorzitter maakt switch Marinus Geersing, voorzitter van de Spar Detaillistencoöperatie, begint een nieuwe loopbaan. Hij treedt tijdelijk in dienst van Spar Holding B.V., waar hij de commerciële begeleiding van om te bouwen winkels voor zijn rekening zal nemen. Geersing was een groot aantal jaren zelfstandig Spar-ondernemer in respectievelijk Muiderberg en Dieren.

De winkel in Dieren wordt op zaterdag 12 maart 2011 overgenomen. “De combinatie van een eigen winkel en voorzitter van de Spar Detaillistencoöperatie heeft een zware wissel op mij en mijn gezin getrokken. Het wordt tijd om zaken anders te gaan doen.”

Geersing heeft zich al teruggetrokken als voorzitter van het

www.supermarktactueel.nl

bestuur. Vice-voorzitter Bart Oosterink neemt tijdelijk de honneurs waar.

Marinus Geersing.

Van de Kreeke presteert boven begroting Ruim drie maanden na de opening van de eerste winkel naar het stadswinkelconcept van Spar in Rotterdam kan ondernemersechtpaar Van de Kreeke positieve resultaten laten zien. “We zitten volledig op één lijn met Spar wat betreft het concept. Zowel op omzet - die sinds de verbouwing met circa 40% is gestegen - als resultaat zitten we iets boven de begroting”, aldus Arie van de Kreeke, ondernemer van de Spar city store in Rotterdam.

“De winkel is ingedeeld in drie verschillende gebruiksmomenten.

Op volgorde van prioriteit is dat eerst ‘enjoy now’, voor de directe consumptie. Deze producten zijn vooraan in de winkel te vinden. De ‘take home’-producten staan in het teken van de lekkere avondmaaltijd en achterin de winkel bevindt zich de ‘stock-up’ voor de voorraadkasten.” Aan het woord is Leo Dankers, bedrijfsadviseur bij Spar en verantwoordelijk voor de uitrol van het city store-concept. “Bij de Spar aan de Glashaven is er gekozen om zeven convenience-modules te plaatsen.

Vooral het verse sinaasappelsap is een echte trekker en ook de belegde broodjes en de saladebar lopen goed.”

Weinig concessies

Veel wordt vers bereid in de city store in Rotterdam. Ook tijdens de pieken die de winkel doordeweeks voornamelijk tussen 11.30 en 13.30 uur heeft, worden de broodjes ter plekke gesmeerd voor de klant.

“Spar heeft het imago hoger in prijs te zitten, maar opvallend

is dat niemand meer over prijs praat, zodra een concept echt toegevoegde waarde biedt”, zegt Dankers, terwijl hij het succes van het gekoelde wijnmeubel in de winkel benadrukt. “Ook impuls (food en non-food) doet het hier goed.”

Van de Kreeke: “We hebben een redelijk normaal assortiment kunnen neerzetten in onze winkel met een vvo van circa 490 m2. We hebben weinig concessies hoeven doen in het kw-assortiment.

Primaire klanten die op zaterdag hier hun boodschappen komen doen, kunnen dus ook goed uit de voeten. Begin van de week, met maandag als drukste dag, zijn we vooral gericht op de kernfunctie ‘werk’, eind van de week verschuift het meer richting de ‘woonfunctie’ ”. Van de Kreeke, die zelf winkels in Ierland bezocht om dichterbij de inspriatiebron voor de city stores te komen, is tevreden over de resultaten.

“We zitten op resultaat en omzet boven de begroting en ik kan me goed vinden in het concept.”

Arie van de Kreeke, Spar-ondernemer in Rotterdam, op de wijnafdeling die een bijzondere plek inneemt bij zijn city store. “Het gekoelde wijnmeubel en de wijncadeau-artikelen zijn echt een succes.”

Bijna alle agf is verpakt en voorziet in de behoefte van een- en tweepersoonshuishoudens.

De broodjes worden de hele dag vers bereid.

Tweederde van alle transacties wordt betaald met pin.

Lianne Kooistra

Tweede city store in Rotterdam nabij Momenteel wordt er bij Spar hard gewerkt aan de uitrol van de city stores in de grote steden. “We krijgen veel panden aangeboden en zijn voornamelijk druk met acquisitie”, zegt Leo Dankers, bedrijfsadviseur van Spar en verantwoordelijk voor de uitrol van de city stores. “In Amsterdam zijn we bezig met de ombouw van een bestaande winkel, in Rotterdam met een nieuwe winkel aan de Zorgboulevard. Laatstgenoemde zal ongeveer hetzelfde opgezet worden als in Glashaven, maar dan met meer avondfunctie.

We zullen daar ook voor slimmere oplossingen kiezen. Zo zou een bepaalde module overdag bijvoorbeeld voor hotdogs en tosti’s gebruikt kunnen worden en ‘s avonds voor pizza-slices.”

Leo Dankers, bedrijfsadviseur van Spar en verantwoordelijk voor de uitrol van de city stores: “Bij de nieuwe citystore aan de Zorgboulevard in Rotterdam zullen we voor slimmere oplossingen kiezen en dient een module overdag een ander doel dan ‘s avonds”.

www.supermarktactueel.nl

Vakblad Supermarkt

5

achtergrond

Vakblad Supermarkt

6

De buitendienst van… Haribo Amanda de Wit, accountmanager bij Haribo, vertelt de leuke en minder leuke kanten van haar werk.

“Belangrijk is om in te spelen op de behoefte van de klant. Het is belangrijk je te verdiepen in de problematiek van de specifieke formules en soort organisaties.

Vooral zelfstandig ondernemers staan open voor advies en promotiemogelijkheden. Haribo heeft leuke acties te bieden aan de klanten, wat het leuk maakt om samen het optimale resultaat te behalen in zoveel mogelijk winkels. Ook de evaluatie is belangrijk om de continuïteit van de samenwerking te bevorderen.”

Vrolijk merk

“Haribo is een vrolijk merk, wat het leuk maakt om dit ook uit te stralen naar de klant. Waar ik dan blij van word is met name als de klant en ik gezamenlijk suc-

ces boeken en de klant dit ook uitstraalt en de beleving ervaart.

Geen dag is hetzelfde met zoveel verschillende klanten en mogelijkheden. Door volledig achter het merk te staan en dit vol enthousiasme over te dragen naar de klant geeft mij voldoening in het werk.

Onze samenwerking met het succesvolle programma The voice of Holland is hiervan een mooi voorbeeld. Supermarktondernemers koppelen dit ook naar mij terug.

Wie wil nou niet een vrolijk merk dat zich voornamelijk richt op gezinnen op de winkelvloer presenteren?”

Distributie

“Het belangrijkste voor ons is dat de distributie op orde is in de winkels. Door het jaar heen is

er een aantal introducties van nieuwe producten die wij in de markt zetten. Belangrijk is het dan ook om te zorgen dat dit product herkenbaar in de winkel ligt, zodat de consument deze producten ook daadwerkelijk probeert.”

Extra omzet

De b uiten diens t van …

“We zorgen ervoor dat de ondernemer een optimaal assortiment voert, zodat hij meer omzet kan genereren. Daarnaast bieden wij een leuk en uniek aanbod van extra acties waar de klanten aan mee kunnen doen.

Dit is voor de klant een extra ‘funfactor’ op de winkelvloer.

www.supermarktactueel.nl

Wat betreft de lokale acties hebben wij veel te bieden. Voor ieder wat wils. Dit wordt samen met de klant goed bekeken, zodat we hetgeen waar de behoefte ligt kunnen uitvoeren, zoals opvallende premiums. Op die manier proberen we ook goed in te spelen op de seizoenen in het jaar.”

“Gemeenten moeten meerwaarde van franchisers inzien” Gelijke kansen voor franchisers bij vestigingspunten, een klimaat met minder regels, nationale en internationale bescherming voor de franchiser en betere financieringsmogelijkheden. Stuk voor stuk punten waar het Vakcentrum zich al jaren hard voor maakt. Nu meer dan ooit, want de grens is bereikt, vindt de brancheorganisatie. “Een franchiser moet dezelfde uitgangspositie hebben als zijn concurrentie. Dat begint met een betere precontractuele bescherming ”, aldus Patricia Hoogstraten, directeur van het Vakcentrum. Ook voorzitter Harrie ten Have zegt dat ‘de strijd begonnen is’.

Patricia Hoogstraten legt Jort Kelder, dagvoorzitter tijdens de nieuwjaarsmanifestatie van het Vakcentrum, uit dat er een betere uitgangspositie voor de ondernemer moet komen.

In week 4 en 5 worden circa vierhonderd gemeenten bezocht door lokale ondernemers, met als doel de meerwaarde van zelfstandige levensmiddelendetaillisten onder de aandacht te brengen en het Meerwaarderapport te overhandigen. Het Vakcentrum vindt dat de maat vol is en er meer ruimte moet komen voor de onderne-

mer. Het eerste rapport werd uitgereikt aan de burgermeester van Nijkerk (zie kader) in het Hart van Holland te Nijkerk.

Naleving code

Een van de eerste zaken waar het Vakcentrum concreet verandering in wil brengen is de precontractuele bescherming van de franchiser. Hoogstraten:

Succes in financieringsfonds voor ondernemers Het Vakcentrum bereikte onlangs een succes in het aanbieden van financiersmogelijkheden voor franchisers. Het Vakcentrum kreeg de Europese InvesteringsBank (EIB) zo ver om € 50 miljoen te reserveren. Patricia Hoogstraten, directeur van het Vakcentrum: “Die toezegging kregen we vrij gemakkelijk. Wel op voorwaarde dat we een bank zouden vinden die wil meewerken aan de voorwaarden”. Het Vakcentrum is hiertoe een pilot met FrieslandBank aangegaan om ondernemers te kunnen voorzien in maatwerkfinancieringen.

Overhandiging eerste Meerwaarderapport Met het Meerwaarderapport willen het Vakcentrum en de zelfstandige levensmiddelendetaillisten de meerwaarde van zelfstandig ondernemerschap onder de aandacht brengen van gemeenten.

Tijdens de nieuwjaarsmanifestatie van het Vakcentrum op 19 januari werd het eerste Meerwaarderapport door AH-franchiser Gerard van den Tweel en Jumbo-franchiser Rob Veltink overhandigd aan Gerard Renkema, burgermeester van Nijkerk. Van den Tweel, die onder meer een AH-vestiging op Curacao heeft, kent de meerwaarde van de zelfstandig ondernemer als geen ander.

“Een ondernemer kan inspelen op de lokale omstandigheden. Hij weet wat er leeft in zijn buurt en kan zijn inkopen daar direct op afstemmen. Albert Heijn kan dat als formule niet.”

“Een franchiser moet dezelfde uitgangspositie hebben als zijn concurrentie. De franchisecode is er wel, maar moet ook nageleefd worden. Hier moet wetgeving voor komen die andere regeltjes en wetten juist overbodig maakt”.

Het Vakcentrum opteert voor het Belgische model van de franchisewet, dat een beter level plain field creëert. In deze Belgische wet, die vrij recentelijk van kracht ging, is vastgelegd dat een franchiser een maand de tijd krijgt in de aanloopfase voor het tekenen van de contracten van franchisegevers.

In die maand kunnen ze zich laten adviseren door onder meer het Vakcentrum. Want, zo wordt ook in België gesteld, “een ondernemer moet wel de kans krijgen om zijn roi te krijgen voor het risico dat ze genomen hebben.”

neus voorbij. Gemeenten willen tegenwoordig zelfs eerst met de commerciële organisatie praten voor ze een ondernemer ontvangen”, spreekt Hoogstraten ontzet.

Plus-franchiser Harold van Velzen zegt hierover: “Het zou wenselijk zijn als we ter plekke een keuze kunnen maken voor een formule als je ergens vastgoed kunt beheren, zodat we het op de buurtbehoefte kunnen afstemmen”. Hoogstraten laat weten dat er diverse trajecten zijn opgestart om wat te doen aan de situatie van de franchisers. Op de dag van het Vakcentrum op 17 mei aanstaande verwacht Hoogstraten meer bekend te maken over onder meer de strijd om vestigingspunten.

Lianne Kooistra

Concurrentiebeding

De franchisers voelen zich gehoord in deze actie van het Vakcentrum om ongelijke kansen te bestrijden. Zij pleiten onder meer voor opleidingsmogelijkheden die los van de formule staan, formuleonafhankelijke financiering, een goede detaillisten-vereniging, het gekend worden bij formulewijzigingen en een betere begeleiding. “Ondernemers worden veel meer aan hun concurrentiebeding gehouden dan vroeger. Vestigingspunten gaan hierdoor steeds meer aan hun

www.supermarktactueel.nl

Gerard van den Tweel overhandigt het eerste Meerwaarderapport aan Gerard Renkema, burgermeester van Nijkerk.

Vakblad Supermarkt

7

achtergrond

Vakblad Supermarkt

8

Dankzij regels een betrouwbaar bio-product Steeds vaker stappen fabrikanten deels of volledig over op biologische productie. Van de 1600 bio-fabrikanten die Nederland rijk is, produceert 8% volledig biologisch en de rest maakt één of meerdere biologische producten. In 2010 is de bio-productie met 10,8% gegroeid. Kortom, biologisch leeft.

Om ervoor te zorgen dat er een betrouwbaar bio-product in de markt staat, is er controleorganisatie Skal.

Biologisch is in de EU een wettelijk beschermde term. “Skal controleert of ondernemers zich houden aan de voorschriften voor biologische productie”, zegt Chris Maan, communicatiemedewerker bij Skal. “Daarbij richten wij ons op de gehele bio-keten en voeren daarbinnen onpartijdig en streng controles uit. Zo bevestigen we het vertrouwen van de consument dat een product daadwerkelijk biologisch is. Dit maakt biologische geloofwaardig, nu en in de toekomst.”

Biologisch

Voor ondernemers die over willen stappen op biologische producten is het goed vooraf te weten dat hiervoor wettelijke EU-regels bestaan en dat er controle plaatsvindt. “Alleen een door Skal gecertificeerd productieproces of product mogen als ‘Biologisch’ of ‘Ekologisch’ worden aangeduid. De regelgeving begint al bij de landbouwbedrijven en eindigt bij de aankoop door de detailhandelaar. Distributiecentra die geëtiketteerde bio-producten

onder eigen naam aan hun supermarkten leveren, hoeven niet onder toezicht van Skal te staan.

De verkoop aan de eindconsument valt namelijk niet onder de regelgeving, tenzij boeren onder eigen huislabel verkopen”, zegt Maan. De bedrijven die wel onder Skal vallen, zijn boeren, levensmiddelenfabrikanten en bedrijven die bio-producten opslaan, verhandelen, importeren en exporteren.

Kosten De eenmalige registratiekosten om Skal-geregistreerd te zijn, bedragen € 300. De jaarlijkse vaste bijdrage is € 650.

Levensmiddelenfabrikanten en importeurs met meer dan € 500.000 omzet aan bio-producten betalen een variabele bijdrage.

Eisen

De eisen die Skal stelt, gaan voornamelijk over grondstoffen, additieven, technische hulpstoffen, productieproces, opslag, administratie en aanduidingen.

Maan: “Grondstoffen moeten altijd en volledig biologisch zijn, dus gecertificeerd door een EU-erkende controle-instantie.

Wanneer deze grondstoffen uit eigen land komen, moeten ze dus door Skal gecertificeerd zijn. Slechts in enkele bijzondere gevallen mogen grondstoffen van gangbare, niet-biologische, oorsprong zijn. Daarnaast staat de EU een beperkt aantal additieven en technische hulpstoffen onder voorwaarden toe”.

Maan gaat verder: “Als een fabrikant niet alleen biologische producten produceert, dan hoort de productie en opslag van biogrondstoffen en -producten fysiek gescheiden te zijn van de gangbare producten. Het biologische productieproces dient volledig te zijn beschreven in een product- en processpecificatie. Als een fabrikant over een productielijn beschikt, dan dient hij deze voorafgaand aan de bio-productie grondig te reinigen. Registratie van deze reiniging is ook een vereiste. In de administratie moeten bio-producten gemakkelijk te traceren zijn”.

Voor meer informatie: www.skal.nl

www.supermarktactueel.nl

Zichtbaarheid

Na inschrijving en betaling is een ondernemer Skal-geregistreerd.

“Dan volgt een eerste onderzoek waarna het bedrijf, wanneer het aan alle eisen voldoet, gecertificeerd kan worden. Nadat een ondernemer het certificaat heeft ontvangen, mag hij de bio-aanduiding op de producten gebruiken. Een gecontroleerd bio-product draagt altijd een Skal-registratienummer op de verpakking. Via www.skal.nl is dit te traceren. Daarnaast mag de ondernemer het Nederlandse EKO-logo op het product aanbrengen”, zegt Maan. “Vanaf juli 2010 is het EU-logo voor biologische producten verplicht.

De controles door Skal voor dit nieuwe keurmerk blijven net zo streng en efficiënt als voor het bestaande EKO-keurmerk.” ”Het bedrijf krijgt jaarlijks een aangekondigde inspectie, maar we komen ook wel eens onverwacht. Ondernemers informeren we over wijzigingen in regelgeving met een nieuwsbrief, zodat zij daar tijdig op kunnen inspelen”, aldus Maan.

Zoetwarenmarkt wordt steeds internationaler De markt voor zoetwaren is een dynamische markt, die zich goed staande heeft weten te houden in de wereldwijde economische crisis. De zoetwarensector is - ondanks de bezorgdheid over de stijgende grondstofprijzen - voorzichtig optimistisch over de toekomst. Dat stelt Peter Grothues, vice president Food van Koelnmesse. Op de ISM is de laatste stand van zaken te zien op het gebied van zoetwaren

Beursgegevens ISM Datum: 30 januari tot en met 2 februari 2011 Plaats: Keulen Locatie: Koelnmesse GmbH (Cologne Exhibition Centre)

Messeplatz 1

50679 Köln Openingstijden: 9.00 - 18.00 uur voor bezoekers en 8.00 - 19.00 uur voor exposanten.

Op de Internationale Süßwarenmesse (ISM), de internationale topbeurs voor de zoetwarenbranche, kunnen de bezoekers zich ook in 2011 weer laten informeren over alle ontwikkelingen op gebied van chocolade, koek, suikerwerk, kauwgom en chips.

De beurs, die dit jaar van 31 januari tot en met 2 februari plaatsvindt, beslaat zo’n 110.000 m2. Dit is het eerste jaar dat ook Turkije deelneemt aan de ISM. “Dit zal de Turkse zoetwarensector op de kaart van internationale retailers zetten en onderstreept daarnaast het internationale bereik van de ISM”, aldus Grothues.

Algemeen thema op de beurs is uiteraard het onontkoombare onderwerp stijgende grondstofprijzen voor onder meer cacao, suiker en graan. Verder zal er aandacht uitgaan naar clean labeling, contractering en de toekomstige ontwikkelingen in handel en groei.

Glutenvrij

De zoetwarenbranche laat zich

steeds meer zien als een innovatieve en gevarieerde branche.

“Ook dit jaar zullen we veel primeurs zien, zeker met de ‘New product Showcase’ tijdens de ISM. Tijdens deze verkiezing worden er uiteindelijk drie winnaars gekozen uit alle ISM-exposanten door een jury, bestaande uit journalisten.”

Ook los van de innovatieawards zal er veel aandacht worden besteed aan de laatste trends.

“Van innovatieve chocoladeconcepten tot moderne interpretaties van holle figuren, maar ook de opkomst van producten voor mensen met een allergenenintollerantie is duidelijk terug te zien in het aanbod van bijvoorbeeld glutenvrije cake en bakproducten”, licht Grothues toe.

Een andere trend die zijn weerga niet kent en ook niet meer te stoppen is volgens Grothues is natuurlijke producten en organic. “Daarnaast is de vraag naar fairtrade-producten en producten die op milieubewuste

“De zoetwarensector is, ondanks de bezorgdheid over de stijgende grondstofprijzen, voorzichtig optimistisch over de toekomst”, aldus Peter Grothues, vice president Food van Koelnmesse.

Bezoekers en exposanten De organisatie achter de ISM verwacht ook dit jaar 1.500 exposanten te mogen verwelkomen, afkomstig uit ongeveer zeventig verschillende landen. Net als voorgaande jaren zal meer dan 80% van de deelnemers afkomstig zijn van andere landen dan Duitsland zelf. Het verwachte kopende bezoekersaantal ligt rond de 32.000. In dertien verschillende hallen kunnen zij de laatste innovaties op het gebied van zoetwaren bewonderen. Nederland heeft net als vorig jaar (toen voor het eerst) een eigen Holland-paviljoen, waar circa zestig bedrijven zichzelf presenteren.

De organisatie achter de ISM verwacht ook dit jaar 1.500 exposanten te mogen verwelkomen.

www.supermarktactueel.nl

Vakblad Supermarkt

9

Thema Zoetwaren / ISM

Vakblad Supermarkt

10

Omzetgroei dankzij marktveranderingen Ondanks de stijgende cacaoprijzen en huidige marktontwikkelingen wist Lagosse Chocolaterie een positief jaar te draaien. Lagosse komt met diverse introducties die op de komende editie van de ISM te zien zijn.

Belcolade, Callebaut en Cargill, zeer erkentelijk dat zij hebben meegewerkt om bestaande contracten aan te passen. We hebben nu een 100% natuurlijk en AZOvrij assortiment met EKO-, UTZen fairtrade-producten.”

aan de ambachtelijke uitstraling, en heeft een nieuwe verpakking en verhoogde efficiëntie. Zo zijn we in onze opzet geslaagd en hebben we van de veranderingen in de markt geprofiteerd. Onze omzet steeg in 2010 met meer dan 50%, met behoud van marges”.

Nieuwe lijn Lagosse wil de ingeslagen weg van Van der Maale: “Om de omschake- 2010 voortzetten met de introducling succesvol te laten verlopen, tie van een range nieuwe chocolaVoor veel fabrikanten wordt dit hebben we volop ingezet op inno- defiguren die op de ISM getoond jaar een uitdaging. “2010 was voor vatie. Zo hebben we vorig jaar zal worden. “Daarnaast zijn we velen, en voor ons in het bijzoneen nieuwe lijn chocoladeletters bezig met de bouw van een nieuder, geheel anders dan de jaren ontwikkeld voor de prijzen van we, energiearme productielocatie ervoor”, zegt Leo van der Maale 2009, zonder dat dit ten koste in Heerhugowaard. Wij zien de van Lagosse. De chocolaterie greep ging van omzet en marge. Deze toekomst zeer positief tegemoet, de marktontwikkelingen en econo- lijn kent een nieuwe vormgeving, met dank aan de veranderingen in mische veranderingen aan om nog zonder dat er inbreuk gedaan is de markt”, besluit Van der Maale. meer in te zetten op de behoeftes van de klant en duurzaamheid.

Lagosse schakelde volledig over Voor meer informatie: op 100% duurzame en natuurlijke Lagosse Chocolaterie ingrediënten. “De beschikbaarheid Tel.: 0725-745584 was eerder nog een probleem en www.lagosse.nl wij zijn onze leveranciers, zoals ISM: Hal 5.2 stand B019.

Onderscheidende zoetwaren voor jong en oud Het gaat goed met het jonge bedrijf Hocon Sweets, dat in maart een jaar bestaat. Na jarenlange ervaring binnen zoetwaren vond eigenaar René van Horssen het vorig jaar tijd voor een nieuwe start. Hij begon met het importeren van zoetwaren uit Engeland en Duitsland.

Hocon Sweets wil onderscheidende producten voor de jeugd en volwassenen aanbieden tegen een optimale prijs-kwaliteitsverhouding en toegevoegde waarde bieden aan het huidige zoetwarenassortiment.

Het Engelse merk Walkers stond aan de basis van het succes van het bedrijf.

“Dit familiebedrijf, dat al meer

dan honderd jaar bestaat, is een van de beste Engelse fabrikanten. Het maakt heerlijke toffees van echte roomboter en zonder kunstmatige toevoegingen. De producten bevatten geen gluten en zijn geschikt voor vegetariërs”, zegt Van Horssen. “Sinds de oprichting van ons bedrijf zijn we de officiële importeur van Walkers en het Duitse chocolademerk Meybona, bekend van de wenstabletten. En met succes. De producten krijgen steeds meer distributie.”

Nieuwe concepten

Hocon Sweets start over enkele weken met twee nieuwe con-

cepten. “Snatt’s van de Spaanse snackfabrikant Grefusa en Flyers van het Engelse Maxilin worden vanaf februari aan het assortiment toegevoegd”, zegt Van Horssen. “Snatt’s zijn smaakvolle breadsticks in drie verschillende mediterrane smaken en kan op ieder moment van de dag worden gegeten. Ze bestaan uit natuurlijke ingrediënten en vormen een verantwoord tussendoortje, een vervanger voor bijvoorbeeld chips, doordat het onder meer gebakken wordt in plaats van gefrituurd, zonder kleurstoffen en conserveringsmiddelen. Flyers is drop met een kristallen kern en is reeds succesvol in Engeland en Scandinavië.”

Voor meer informatie: Hocon Sweets B.V. Tel.: 0183-670394 www.hoconsweets.com

www.supermarktactueel.nl

Van Horssen verwacht dat Flyers in ons land ook een groot succes gaat worden, aangezien de smaak van Nederlanders grenst aan die van de Engelsen en de Scandinaviërs. “In Engeland en Scandinavië wordt van oudsher, net als in Nederland, al vrij veel drop gegeten, waarschijnlijk is dat een van de reden voor de smaakovereenkomst met deze gebieden”, aldus Van Horssen.

11

Thema Zoetwaren / ISM

Vakblad Supermarkt

en ethisch verantwoorde wijze tot stand zijn gekomen, groot.”

Voor veel producenten zal dat geen probleem zijn, omdat men zich al zeer intensief met dit thema bezighoudt en dat zal men zeker ook terugzien op de ISM. Verder zullen veel firma’s binnen hun productpresentatie zeker hun activiteiten voor duurzaamheid nader belichten.

Groot en klein

De laatste jaren is de zoetwarenmarkt steeds internationaler geworden volgens Grothues.

“Snoep en biscuit vormen een wereldwijde business.

Zodoende zijn er momenteel twee trends te constateren: internationaal gevestigde bedrijven met een wereldwijde handel, maar ook kleine familiebedrijfjes - het andere uiterste - die erg succesvol zijn met zelfgemaakte producten en specialiteiten. Het mkb heeft dus ook duidelijk een aandeel in de markt.”

Flexibel

Op het gebied van ingrediënten en samenstelling van zoetwaren, is het vooral de vraag naar meer natuurlijke ingrediënten en smaken die overheersend is.

“Stevia, een plantenextract dat als zoetmiddel wordt gebruikt, verandert de samenstelling van veel zoete producten. De lanceringen en de toelating van stevia tot de Europese markt zijn het begin van een nieuw terrein voor banketbakkers.” In andere landen buiten Europa werd de zoetstof al langer gebruikt.

Beursplattegrond.

Grothues vervolgt: “Een andere trend die zich waarschijnlijk zal ontplooien, is die van exotische smaken als cocosnoot en mango. De vraag hiernaar zal per land echter verschillend zijn en afgestemd worden op de specifieke vraag per land. De zoetwarenindustrie is sowieso erg flexibel met betrekking tot individuele smaken”. De onderwerpen die Grothues noemt, staan ook centraal op de agenda van de ProSweets Keulenconferentie die tijdens de ISM plaatsvindt. ProSweets wordt gezien als een belangrijke bouwsteen in het kader van het internationale karakter van de ISM. ProSweets is inmiddels hard op weg om een gevestigde beurs te worden.

Winnaar van een van de drie Innovatieprijzen op de ISM in 2010.

www.supermarktactueel.nl

Vakblad Supermarkt

12

expertmeeting

Killergroups vormen een geducht concurrentiewapen Koopt de consument meer met het hoofd dan met het hart?

Op die vraag gaven verschillende experts uit de foodbranche en aanverwante sectoren min of meer eensluidende antwoorden, waarbij zij zich met name lieten leiden door het aspect prijs. Een prijskoper doet zijn aankoop rationeel, zo is de gedachtegang.

De samenstelling van het assortiment is cruciaal om klanten te trekken. Met de gangbare producten onderscheidt de supermarkt zich niet. Daarbij geldt dat consumenten best bereid zijn om voor speciale producten naar een specifieke winkel te gaan. Het is dus van belang dergelijke producten in het assortiment op te nemen. In veel gevallen bieden zij bovendien een hogere marge.

Hoofd en hart

Bert Keizer brengt onderscheid

aan tussen een loyale klant die zijn keuze maakt met het hoofd en een gecommitteerde klant die zijn keuze vooral met het hart maakt. De consument koopt op diverse manieren. Dit hangt uiteraard samen met het type aankoop. Hans Bruin: “Grote aankoopbeslissingen worden weloverwogen genomen. Maar de consument die onderweg is en een AH to Go binnengaat, is de momentconsument die niet met het hoofd, maar met het hart koopt”. Ook Jan Posdijk is van mening dat de consument

Expertmeeting assortiment als klantenbinder Bij Vers Centrum Almere (VCA) vond 24 november een expertmeeting plaats met het thema ‘Het assortiment als klantenbinder’. Het VCA organiseert dit najaar een aantal expertmeetings op het snijvlak van foodretail en foodservice met als doel de branche te stimuleren en te motiveren. De aanwezigen waren: Huub Baaij, directeur van Saillant Retail Tom Busse, sales manager bij Nol Bertram Jan Hopman van BolleNoord Bert Keizer, vice presicent VCR bij CapGemini Jan Posdijk, managing partner bij ArtProfoundGroep Hans Bruin, algemeen directeur bij Versunie Ron van Bussel van Pierre Schmidt Saunic Kallasingh, directeur van Taste the World Peter Karsten, directeur van Vers Centrum Almere Lianne Kooistra, hoofdredacteur Vakblad Supermarkt zowel gedreven door emotie als rationeel koopt. Jan Hopman schetst het voorbeeld dat je binnen petrol al gauw naar buiten loopt met kauwgum als er bij de kassa een display staat met ‘tweede pakje gratis’.“Onbedoeld kopen, is kopen met het hart.”

“De beleving van het assortiment is cruciaal; veel producten worden vanuit de emotie gekocht”, vult Peter Karsten aan.

Tom Busse: “Voor brood geldt dat het enerzijds met het hoofd gekocht wordt, anderzijds speelt de beleving ook heel erg mee.

Hoe aantrekkelijker het assortiment, des te meer aankopen. De consument verandert en door de toename van één- en tweepersoonshuishoudens moet de verpakking van brood bijvoorbeeld ook aangepast worden”.

Kannabalisering

“Diepe prijsacties werken kannibaliserend op de rest van het assortiment”, aldus Bert Keizer.

De generieke producten die overal te koop zijn, zijn inwisselbaar en juist hier gaat de consument bewust voor prijs. Bruin haalt een voorbeeld aan van het product dat over het algemeen het meest in promotie wordt ‘gegooid’: bier. “Prijs speelt met name een grote rol bij duurdere producten als een krat Amstel of Heineken. Iedereen lijkt wel

www.supermarktactueel.nl

voor deze diepe aanbiedingen te gaan.” Bert Keizer haakt aan bij de opmerking van Bruin over prijsacties met generieke producten. “Uit onderzoek blijkt dat dit soort acties, bedoeld om nieuwe klanten te winnen, niet goed uitpakken. De foodretailer houdt onderaan de streep weinig over en bovendien werken de acties kannibaliserend op de rest van het assortiment.” Een generiek en inwisselbaar assortiment stimuleert bovendien de klantentrouw niet.

Killergroups

Met de opkomst van city stores en binnenstedelijke gemakswinkels wordt er ingespeeld op de behoefte van de consument om naast de wekelijkse boodschappen doordeweeks vaker even een beperkt aantal boodschappen te kopen, zoals vers brood of een salade. De consument komt wellicht ook steeds vaker voor één specifiek product naar de winkel. Keizer zegt dat de consument hiertoe zeker geneigd is. “Deze specifieke producten vallen in de categorie ‘killergroup’. De rookworst van de Hema is bijvoorbeeld een absolute killer. Consumenten gaan speciaal voor die worst naar de

Hema.”

Bij meerdere deelnemers maakt dit reacties los. Busse constateert een toegenomen belangstelling van de consument voor eerlijke en gezonde producten als hij naar het broodassortiment kijkt. “Consumenten komen daarvoor speciaal naar een specifieke supermarkt of winkel.”

Bruin ondersteunt dit verhaal met een voorbeeld over een bijzonder specifiek product als suikervrije jam. “Toen Deen in Tuitjenhorn dat niet meer in het assortiment had, ging mijn vrouw daar speciaal voor naar Albert Heijn, waar ze direct maar de rest van de boodschappen deed.” Dit geeft haarscherp aan dat het assortiment een belangrijk concurrentiewapen is.

ontbreekt onderscheidend vermogen van het assortiment, stelt Bruin. “Schaalvergroting van landelijke organisaties leidt tot onvoldoende assortiment dat aansluit op de lokaliteit van een winkel. Met een beperkt toegevoegde waarde-assortiment worden de klantenbinding en de marge voor de ondernemer versterkt.” Posdijk onderstreept deze visie met recente berichten in de media waarin C1000 laat weten dat het zijn assortiment sterk uitbreidt om de keuzeperceptie van de klant positief te beïnvloeden. “De consument moet bij C1000 weer het gevoel hebben dat hij kan kiezen”. Hij legt ook een verband met de verkoop van streekproducten en de economische ontwikke-

“Ook voor assortiment geldt de 80-20-regel” Lokale kracht

Volgens Keizer zijn de scherpe kanten van de indeling van winkelformules op het punt van het assortiment er wel af.

“Lidl verkoopt tegenwoordig rendiervlees.” Saunic Kallasingh herinnert de aanwezigen aan de Mercedes onder de supermarkten: De Konmar. “Daar werden twintig soorten kroepoek in het assortiment opgenomen.”

Vooral bij veel lokale winkels

ling. “Onderzoek laat zien dat bij economische tegenwind de consument minder geneigd is buitenlandse producten te kopen en eerder kiest voor producten uit de eigen streek.” Huub Baaij onderkent het onderscheidend vermogen. “Het stimuleert het funshoppen.” Busse’s ervaring is dat het ook echt werkt.

“Bossche Bollen en Brabantse worstenbroodjes stimuleren de klantenbinding. Datzelfde geldt voor de Limburgse vlaaien, om maar wat lokale voorbeelden te noemen.”

Vakblad Supermarkt

13

Hans Bruin: “Met een beperkt toegevoegde waarde-assortiment worden de klantenbinding en de marge voor de ondernemer versterkt”.

senteren. Daarbij zul je klanten moeten informeren hoe ze de aubergines moeten bereiden.

Ook voor het assortiment geldt de 80-20-regel”. Kallasingh is het met hem eens. “Wij leveren met name exotische kant-en-klaarmaaltijden. Bij de nieuwe Plus van Krijn Vermeulen (en Erwin Binneveld,red.) in Utrecht geven we regelmatig voorlichting over de smaakbeleving van buiten-

landse maaltijden”. Bruin vindt dat de loyaliteit van de consument en de keuze voor een specifieke winkel zowel te maken hebben met de kwaliteit van het assortiment als de deskundigheid van de medewerkers. “De klant moet het gevoel hebben dat hij op alle fronten de juiste keuze heeft gemaakt”.

Frits van Wolveren

Ontbrekende kennis

De Hema-worst valt in de categorie ‘killergroep’: specifieke producten waarvoor de consument speciaal naar de winkel komt.

Baaij stelt dat ‘de liefde’ voor de producten en de kennis over het assortiment van aanzienlijke invloed is op de verkoop.

Hoe enthousiast zijn de medewerkers? “Ik constateer een achterstand op het gebied van productkennis en enthousiasme bij de verkoop. De beleving van een versafdeling wordt met name gestimuleerd door medewerkers. Tegenwoordig zien we nauwelijks nog personeel op versafdelingen”, aldus Baaij.

“Als je aubergines wilt verkopen, zul je ze opvallend moeten pre-

De experts zijn het erover eens dat het assortiment een belangrijk concurrentiewapen is.

Kwaliteit staat voorop Het belangrijkste motief van de consument bij de aankoop van levensmiddelen is kwaliteit en keuze (Consumententrends 2010).

Het tweede motief is het behalen van voordeel. Een goede productkwaliteit, prima aanbod van vers en klantvriendelijk personeel worden door de consument gewaardeerd.

www.supermarktactueel.nl

Vakblad Supermarkt

14

Erik van Duuren van de E-markt in Vlaardingen Nadat hij met zijn E-markt (200 m2 vvo) in Vlaardingen niet meer in aanmerking kwam voor een Coop-formule had Erik van Duuren het idee dat ze hem maar een beetje lieten zwemmen. “Maar daar ben je ondernemer voor, om nieuwe ideeën uit werken.” Waar hij niet over te spreken is, is de onduidelijkheid die er lange tijd was rondom de renovatie van de wijk in Vlaardingen.

Sinds 2000 is het renovatieplan voor de wijk waar E-markt Van Duuren zit, bekend. “Veel woningen gingen tegen de vlakte en lange tijd was het onduidelijk of de winkels wel gehandhaafd zouden blijven. Er zijn veel winkels weggevallen, omdat er geen enkele tegemoetkoming of compensatie uitgekeerd is door de gemeente.” Afgelopen december, zo’n tien jaar na de eerste bekend-

making van de renovatieplannen, kreeg Van Duuren eindelijk het nieuws dat het nieuwe winkelcentrum over drie jaar klaar moet zijn en hij daar een locatie krijgt van 150 a 200 m2. Onder zijn eigen naam wil hij het goedlopende broodjesconcept dat hij met zijn twee broers opzette, combineren met brood en banket, kaasspecialiteiten, wijn, etcetera. “We zijn nog volop aan het kijken of

Hoe

is het met.. .?

dit een haalbare zaak is. Maar ik sluit ook niet uit dat we kijken of er mogelijkheden zijn voor een AH to Go, om maar wat te noemen.”

Broodjes

Van Duuren: “Tien jaar geleden zagen we al dat we wat extra’s moesten doen, omdat we anders ons hoofd niet boven water zouden kunnen houden.

In Rotterdam hadden we al een winkel waar we belegde broodjes verkochten, aangevuld met service-artikelen”. Ook in zijn E-markt - die op de pui na aan niets meer doet denken aan de

voormalige formule - startte Van Duuren destijds een concept met belegde broodjes. In de hele omgeving zijn de broodjes van Van Duuren bekend, een aantal jaar geleden won een van de broodjes zelfs een test van het AD met een 9.

‘Jumbo handelt klachten het beste af’ Voor supermarkten lijkt service een invloedrijke marketingtool te worden. QQLQ.nl, het populaire online-meldpunt voor klachten over telecomproviders en verzekeringsaanbieders, wordt ook vaker bezocht om over supermarkten te klagen.

Onbehandelde klachten blijven tot in de eeuwigheid op de website van QQLQ staan.

QQLQ.nl geeft consumenten - die niet anoniem kunnen klagen - én supermarkten de kans iets met klachten te doen.“De klachten hebben een hoge notering op google, vaak zelfs de eerste positie bij zoekresultaten. Supermarkten moeten

de online-klachten dus niet onderschatten en kunnen het als een kans zien om er proactief aan te werken”, aldus een woordvoerder. Jumbo heeft tot nu toe relatief de beste klachtenafhandeling, al heeft het opvallend genoeg beduidend minder klachten dan bijvoorbeeld Albert Heijn. “Hierover kunnen we alleen zeggen dat het erop lijkt dat de betrokkenheid van de klant bij deze keten erg hoog is.”

De meest voorkomende klachten over supermarkten gaan over beschik-

baarheid en kwaliteit van het assortiment en service.

Geen anonimiteit

Een verschil ten opzichte van andere fora is dat consumenten niet anoniem hun klachten kunnen rapporteren, zodat de bewuste bedrijven de gegevens kunnen opvragen en daadwerkelijk iets met de klachten kunnen doen. Voor nono-food-

www.supermarktactueel.nl

sectoren binnen retail geldt dat er al vrij veel klachten opgelost worden die gemeld worden op de website. De consument kan uiteindelijk een cijfer toekennen aan de afhandeling van de klacht.

De komende tijd zal Vakblad Supermarkt regelmatig verdieping aan de resultaten met betrekking tot supermarkten van QQLQ geven.

BioVak, dé beurs voor biologisch Nederland BioVak is dé vakbeurs voor de biologische landbouw, natuur, voedselkwaliteit en ondernemers met smaak. ‘Van boer tot winkelvloer’ luidt de slogan. De biologische landbouw groeit al tien jaar. Steeds meer consumenten weten biologische voeding te waarderen. De redenen daarvoor zijn verschillend: van de eigen gezondheid en de smaak tot dierenwelzijn en milieu.

BioVak 2011 Biovak 2011 stond in het teken van inspiratie voor de totale biologische keten. BioVak, de vakbeurs voor duurzame landbouw, natuur, voedselkwaliteit én voor ondernemers met smaak, heeft zich de afgelopen jaren als een succesvolle formule geprofileerd.

De beurzen in 2009, 2010 en 2011 kenden jaarlijks een grote toenemende belangstelling van zowel deelnemers als bezoekers.

De bekendheid in de branche kan hierdoor als optimaal worden omschreven. kippen die buiten kunnen scharrelen, vrolijke varkens en schoon oppervlaktewater en grondwater zonder resten van kunstmest en bestrijdingsmiddelen. Veel gemeenten zijn daar een voorstander van en gaven van hun sympathie blijk door met 25 burgemeesters gezamenlijk de BioVak 2011 te openen.

Opening Dit jaar werd voor het vierde achtereenvolgende jaar de BioVak gehouden en was er weer een record aantal standhouders en 17.000 bezoekers. Alle sectoren waren goed vertegenwoordigd. Het Veredelingsplein Organicseeds.nl was ook nog weer iets groter geworden. Dat gold zeker ook voor de aardappelkweekbedrijven. De veredeling van geschikte rassen voor de biologische teelt is een topsport.

Nederland scoort daarin bijzonder goed, al zijn we er nog niet.

Biologisch

Nederlanders kopen samen jaarlijks voor ruim € 700 miljoen aan biologische voeding bij supermarkt, natuurvoedingswinkel, bedrijfsrestaurant, speciaalzaak, boerenmarkt, boer en webwinkel.

Er zijn in Nederland nu ruim 1.500 boeren en tuinders die volgens de overheidsregels werken en daarmee hun producten 'biologisch' mogen noemen. Het Nederlandse landschap wordt daardoor verrijkt met meer biodiversiteit, koeien in de wei,

Tijdens de opening werd duidelijk gemaakt dat de sector in Nederland niet op zichzelf staat.

Duurzame landbouw staat immers ook voor het voeden van alle wereldburgers. Om dit zichtbaar te maken was de ambassadeur van Algerije, Hare Excellentie mevrouw Nassima Baghli, gevraagd om samen met de burgemeesters van ruim 25 agrarisch georiënteerde Nederlandse gemeenten en samen met schoolkinderen uit elk van die gemeenten de officiële opening te verrichten op woensdag 19 janu-

www.supermarktactueel.nl

ari voor de hoofdingang van de IJsselhallen te Zwolle.

Algerije was in 2010 voor Nederland het grootste exportland voor pootaardappelen. Met de 800.000 hectare landbouwgrond heeft de Algerijnse overheid grootse plannen. En er komt ook daar steeds meer belangstelling voor de biologische productiemethode.

Groeiend

Op de beurs konden niet alleen biologische boeren, verwerkers en retailers inspiratie opdoen en contacten leggen. Gangbaar werkende boeren konden komen kijken of biologische landbouw bij hen en hun bedrijfssituatie past.

Er zijn ook steeds meer 'gewone' bedrijven voor wie biologische producten een mooie aanvulling op het assortiment zijn. Zo presenteerde vorig jaar een bekende krokettenfabriek op de beurs voor het eerst een biologische 'Grootmoeders kroket'.

Vakblad Supermarkt

15

nabeschouwing BioVak

Vakblad Supermarkt

16

Samenwerking leidt tot een consequent biologisch product Samen staan we sterk, dachten de telers tijdens de oprichting van de aanbodsgroep SmileFruit. “Door onderlinge samenwerking tussen de telers en door de productie samen te voegen, kunnen we een breed assortiment met hoge kwaliteit en continuïteit aanbieden”, zegt Florian de Clercq, een van de deelnemende telers en sinds 1 januari verkoper bij SmileFruit. De dynamische telersgroep richt zich op het biologisch telen van appels en peren.

Het marktaandeel biologische producten groeit, meer en meer consumenten kiezen voor deze producten. “En dan moeten we er als telers voor zorgen dat er op een betrouwbare en consequente manier producten op de markt komen. Tot een paar jaar geleden ging dit er nog vrij onprofessioneel aan toe en kon de teelt niet aan de standaard voldoen. Maar als je samenwerkt,

kan dat wel”, zegt De Clercq.

Zo werd SmileFruit in het leven geroepen.

Biologisch

De samenwerking tussen de telers leidt tot appels en peren van hoge kwaliteit bij de consument. “Dat vinden we belangrijk en daarom zijn we rond 2002 gestart met SmileFruit”, zegt De Clercq. “Het telen van biologisch

fruit gebeurt zonder gebruik te maken van chemische en synthetische bestrijdingsmiddelen. De bomen groeien op een schone bodem waarin het leven wordt geactiveerd met compost en dierlijke mest. Door deze teeltwijze krijgen we de lekkerste smaak met een uitstekende innerlijke kwaliteit. Het EKO-keurmerk op onze producten staat garant voor puur biologische en, zoals we zelf

www.supermarktactueel.nl

zeggen, dynamische producten.

Vanzelfsprekend zijn we ook Skal-geregistreerd.”

Werkwijze

Voor de oogst brengt SmileFruit de totale productie en kwaliteit in beeld. “Al onze producten worden bewaard in technisch hoogwaardige koelhuizen. Door goed te inventariseren en centraal te sorteren, leveren we het gehele jaar door appels en peren van goede kwaliteit”, zegt De Clercq. “Biologisch fruit heeft minder bescherming tegen schimmels dan gangbaar geteeld fruit.

Om dit zoveel mogelijk tegen te gaan, heeft SmileFruit in 2008 geïnvesteerd in een waterzuiveringssysteem dat op de centrale sorteringslocatie staat. En dat leidt tot verbluffende resultaten.” SmileFruit wil gedurende circa veertig weken per jaar Nederlandse, biologische appels en peren aanbieden. “Vanaf week 38 starten we met de verkoop van biologische Nederlandse appels, zoals Santana en Topaz.

Dit zijn moderne ziekteresistente rassen en hiermee onderscheiden we ons van de ‘normale’ appelrassen, zoals Elstar en Jonagold.

Tot de voorzomer kunnen we de Nederlandse appels aanbieden, daarna laten we de markt aan buitenlandse varianten. We willen namelijk geen slechte of ondermaatse kwaliteit aanbieden. De

Vakblad Supermarkt

17

SmileFruit SmileFruit is een groep enthousiaste appel- en perentelers uit voornamelijk de provincie Flevoland. De onderlinge samenwerking leidt tot een hoge kwaliteit van het product met een breed assortiment en continuïteit in de afzet. In de groep zitten negen telers: - Carl & Sjef Custers: Samenwerking tussen vader en zoon leidt tot een kwalitatief hoogwaardig product.

- Florian de Clercq: Innovator en drijvende kracht van landgoed de Olmenhorst. Ambachtelijk vernieuwend in concepten naar consument en burger. Genomineerd voor Held van de Smaak 2010.

- Hans Damen: Op en top duurzaam met oog voor het gehele traject van bloei tot handel.

- Jaap Flikweert: Vooruitstrevende teler met passie voor zijn product.

- Jack Stoop: Hartstochtelijke teler die subtiel met zijn product bezig is.

- Lody van Osch: Perenteler pur sang met resultaten om trots op te zijn.

- Paul Wolters: Besloot na het zien van de bevlogenheid van zijn collega’s over te stappen naar de biologische teelt. Voelt zich hierin als een vis in het water.

- Robert Elshof: Verzorgt de sorteerwerkzaamheden voor de groep. De aanpassing van zijn boomgaarden naar biologische teelt is in volle gang.

- Wim Stoker: Grondlegger SmileFruit. Hij heeft samenwerking hoog in het vaandel staan. Winnaar Appelsaptroffee 2008 en in voorgaande jaren was hij in de topdrie te vinden. goed is en er dus minder derving is. Zij kunnen dit onder meer doen door promotie te voeren Retailers voor biologisch fruit, een goede De Clercq vertelt dat hij wel eens schappresentatie en een goede schrikt van de kwaliteit van de productverpakking te kiezen. biologische appels en peren in We bieden namelijk verschilhet supermarktschap. “Door een lende verpakkingsmogelijkheden, te lage omloopsnelheid worden wat de kwaliteit van het product verse producten sneller oud. Wij ten goede komt. Kortom, een vinden dan ook dat supermarkten supermarkt moet ervoor zorgen in samenspraak met ons er alles dat de consument een product aan moeten doen om ervoor te krijgt waar deze blij mee is. En zorgen dat de omloopsnelheid dan komt hij ook weer terug.” consument hoort een betrouwbaar product te kopen.”

Samenwerking blijkt niet alleen tussen telers onderling te werken, maar ook tussen telersgroep en supermarktketen. “Tijdens een mini-congres een aantal jaar geleden sprak ik over SmileFruit en vertelde dus dat samenwerking essentieel is. Na dit congres wilde Plus met ons verder praten. Door elkaars gedachten te delen en te vertellen wat Plus wil en wat wij kunnen, werken we inmiddels op een goede en succesvolle manier met elkaar samen. SmileFruit is nog verder gegroeid, dat is steeds belangrijker richting de retail.”

De Clercq: “Met de verkoop van biologisch hardfruit laat een supermarktondernemer zien dat hij op een duurzame wijze helpt om het land te beheren en evenwicht in de boomgaard brengt. En met biologische hanVoor meer informatie: SmileFruit Tel.: 06-22866311 www.smilefruit.nl

www.supermarktactueel.nl

delscontacten laat hij zien dat er met respect voor elkaars rol in de keten wordt gehandeld. Er is namelijk een eerlijke rol-margeverdeling. En niet te vergeten, consumenten willen weten wat de herkomst van hun eten is”.

Appeloogst

De verwachting voor de komende appeloogst is gunstig. “Door de slechte weersomstandigheden, alleen april was in 2010 mooi, was de oogst zo slecht, dat het komend jaar alleen maar beter kan. De bomen zijn nu in topvorm en willen laten zien wat ze in huis hebben. De slechte oogst resulteerde in hogere prijzen. Ik verwacht dat de prijzen door de goede oogst die eraan komt lager kunnen. Er is dan ruimte voor acties en introducties”, aldus De Clercq.

Vakblad Supermarkt

18

Biologische kaasassortimenten op maat Was biologische kaas de laatste jaren vooral in de natuurvoedingswinkels te verkrijgen, nu is het steeds meer in de supermarkten te vinden. Bio Kaas, al meer dan dertig jaar producent van speciale biologische kazen, speelt hier op in en biedt supermarkten een passend assortiment op maat.

Bio Kaas biedt een breed scala aan biologische kazen, waarbij de Goudse kazen de basis vormen.

“Wij zijn sterk in de basis en kun-

nen biologische Goudse kazen van jong tot oud bieden. Daarnaast leveren we ook specialiteiten, zoals roodcultuurkazen en blauwschimmel van geiten- of koeienmelk of met een natuurkorst. De blauwschimmel hebben we bovendien in 700-gram met een natuurkorst en 3,5 kilo met een gewone geplastificeerde korst.”, zegt Marja Bastiaansen van Bio Kaas. De kaasproducent uit Molenschot is overigens de enige aanbieder van biologische kazen die deze ook voorverpakt levert. Bij de productie van de biologische kaas, maakt Bio Kaas geen gebruik van kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen. “Verder zijn al onze kazen

geschikt voor lactovegetariërs door het vegetarische stremsel dat wij gebruiken.”

Maatwerk

Desgewenst kan Bio Kaas een volledig assortiment bieden. “We kunnen in totaal wel zestig tot tachtig verschillende soorten kaas leveren.

In de praktijk komt het er echter op neer dat supermarkten die een duurzamer assortiment willen voeren graag een assortiment op maat willen. Als een retailer voor onze biologische kazen kiest, wordt er vaak gekozen voor een aantal vrij algemene kazen, aangevuld met wat luxere en exclusieve varianten. De consument wil daar ook voor betaVoor meer informatie: Bio Kaas Tel.: 0161-432357 www.bastiaansen-bio.com BioFach: Hal 7/7 - 621

www.supermarktactueel.nl

len, zo is onze ervaring”, verklaart Bastiaansen. Met de jarenlange ervaring is Bio Kaas een betrouwbare partner voor de retailer en kan het bedrijf de supermarkt perfect adviseren over een maatwerkoplossing.

Bio Kaas staat ook op de aankomende editie van de BioFach in Duitsland.

“Wereldvoedselvoorziening moet bovenaan prioriteitenlijst staan” Het beursterrein in het Duitse Neurenberg wordt van 16 tot en met 19 februari 2011 omgetoverd tot ‘s wereld grootste platform voor de bio-branche. Tijdens de BioFach, en de parallel plaatsvindende Vivaness voor natuurlijke cosmetica en wellness, zal de focus liggen op de wereldvoedselvoorziening. De beurs biedt een internationaal platform aan alle betrokkenen om op intensieve en professionele wijze met elkaar van gedachten te wisselen over dit thema.

Beursfeiten Wat? BioFach 2011 Wanneer? van 16 tot en met 19 februari 2011 Waar? Beurscentrum Neurenberg, Duitsland Openingstijden? dagelijks van 9.00 tot 18.00 uur, zaterdag van 9.00 tot 17.00 uur.

Meer informatie? www.biofach.de geld, maar wat zijn eigenlijk de werkelijke kosten van voedsel?

Geven prijzen wel de ecologische waarheid weer? Andere aspecten zijn de ‘groene’ consumptie, de levenswijze van de toekomst en de vraag welke concepten hiervoor nodig zijn in de productie en de handel.

Meerwaarde

De ontmoeting van de branche staat tijdens BioFach 2011 geheel in het teken van de vraag hoe de hele wereldbevolking gevoed zou kunnen worden met behulp van biologische en ecologische landbouw- en productiemethoden.

Verleden keer ontmoetten 2.557 exposanten en 43.699 bezoekers elkaar op de BioFach en de Vivaness. In 2011 worden er wederom circa 2.500 exposanten verwacht, waarvan 180 op de Vivaness. De ontmoeting van de branche staat dan geheel in het teken van de vraag hoe de

hele wereldbevolking gevoed zou kunnen worden met behulp van biologische en ecologische landbouw- en productiemethoden, en een bijbehorende levens- en voedingswijze. De branche debatteert onder meer over voedingspatronen en hun gevolgen. Levensmiddelen kosten

De Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) is de nationale gastheer van de BioFach. Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, onder meer bestuursvoorzitter van BÖLW en lid van de raad van bestuur van de vereniging Naturland, zegt: “De vraag hoe de gehele wereldbevolking haar recht op voedsel kan verwezenlijken, is een uitdaging voor de ecologische landbouw. De vraag of onze

levensmiddelen duurzaam geproduceerd worden en voldoende zijn voor iedereen, heeft veel te maken met onze levens- en voedingswijze. Het is daarom niet meer dan logisch dat de ecologische voedingsmiddelenindustrie en haar klanten naar een antwoord op deze vraag zoeken en dit bovenaan de prioriteitenlijst plaatsen”.

Dit wordt benadrukt door Claus Rättich, directielid van het Beurscentrum Neurenberg.

“De BÖLW houdt zich - net als de rest van de branche - al heel lang bezig met de vraag of er een ecologische oplossing is voor het wereldvoedselprobleem. In tegenstelling tot de traditionele voedingsmiddelenindustrie is de ecobranche ervan overtuigd: de wereld kan biologisch gevoed worden. Dit wordt ook bevestigd

Bio in cijfers Duurzaamheid en een gezonde en ecologische levensstijl zijn onverminderd populair; wereldwijd neemt de omzet van biologische levensmiddelen, natuurlijke cosmetica en ecologisch textiel weer duidelijk toe. Europa is na de Verenigde Staten de grootste bio-markt ter wereld, met momenteel $ 24,8 miljard omzet. In Europa werd in 2008 een omzet van circa € 18 miljard behaald, een omzetstijging van 10%, aldus het Duitse AMI Agrarmarkt Informations-Gesellschaft. Aan kop gaan daarbij - uitgaande van de marktomvang in absolute cijfers - Duitsland, Frankrijk en Groot-Brittannië. Gerelateerd aan het verbruik per hoofd van de bevolking en de uitgaven voor biolevensmiddelen liggen Denemarken (€ 132), Zwitserland (€ 119) en Oostenrijk (€ 97) op kop.

Naast biologisch staat ook fairtrade volop in de belangstelling.

www.supermarktactueel.nl

Vakblad Supermarkt

19

Thema Bio-zuivel / BioFach

Vakblad Supermarkt

20

Made with passion, powered by nature Een krachtige pay-off van een wijnbedrijf dat zich met een verfrissende visie op biologische, fairtrade- en duurzame wijnen heeft gepositioneerd. “De filosofie van Intense Wines is dat als wijnen met passie worden gemaakt, dit met respect voor de natuur gebeurt om een zo puur en kwalitatief mogelijk product te krijgen. En als de wijnboer eerlijk wordt beloond, komt dit weer ten goede aan zijn passie. Dit zorgt voor continuïteit en kwaliteit van het product”, aldus Janneke Rutten, directeur van Intense Wines.

Wijn: passie uit de natuur Intense Wines vertegenwoordigt wijnen van gerenommeerde wijnhuizen die al jarenlang met veel passie mooie wijnen maken.

Niet voor niets luidt het credo ‘Intense Wines: made with passion, powered by nature’. De wijnen zijn fairtrade, biologisch, biologisch dynamisch, CO2-neutraal en/of ‘nature friendly’ geproduceerd en zijn vooral afkomstig uit Zuid Afrika, Chili, Argentinië, Nieuw Zeeland, Spanje en Italië.

nodig of soms zelfs te duur. Wij stimuleren de producenten dat toch te doen, om een duidelijk signaal af te kunnen geven aan de afnemende landen. De certificeringen zorgen voor een goed inzicht in bedrijfsprocessen en helpen de wijnhuizen scherp te blijven”, zegt Rutten.

Interlokale exportafdeling

Janneke Rutten, directeur van Intense Wines.

Intense Wines B.V. vertegenwoordigt gerenommeerde wijnhuizen die een grote diversiteit aan wijnen kunnen bieden op basis van continuïteit en volume.

Het zijn over het algemeen middelgrote tot grote wijnhuizen die flexibel kunnen meedenken met de markt. Naast de foodretail levert Intense Wines ook wijnen en totaalconcepten aan foodservice en horeca. In Nederland, maar ook daarbuiten.

Van de wijnen die Intense Wines levert, is circa 80% biologisch en/of fairtrade. De andere wijnen zijn ‘sustainable’, oftewel duurzaam geproduceerd en/of verpakt. “Wijnhuizen vinden het aanvragen van certificering niet

“Wij importeren zelf voor relaties die flexibel en in kleinere hoeveelheden geleverd willen krijgen of voor bedrijven die geen fairtrade- of SKALcertificering hebben. Steeds vaker worden we gevraagd als interlokale ‘exportafdeling’ van wijnhuizen. In plaats van een exportmanager in dienst te nemen, maken de wijnhuizen gebruik van de marktkennis van Intense Wines om optimaal te kunnen voldoen aan de lokale vraag. De wijnen worden rechtstreeks geleverd vanuit het wijnhuis.”

Marketingtools

Rutten weet met twaalf jaar ervaring in de wijnbranche duidelijk waar ze over praat en benadrukt de professionaliteit van haar jonge bedrijf. “Intense Wines kan zowel voor de vraagals aanbodzijde de juiste aanbie-

ders bij elkaar brengen. Wij willen zoveel mogelijk meerwaarde creëren voor onze klanten. We werken met marktgegevens van onder meer AC Nielsen en IRI. Inkopers en category managers kunnen we aan de hand van door ons uitgewerkte onderzoeken adviseren over de mogelijke kansen.”

Groeiend besef

Dat de consument tegenwoordig veel gemakkelijker een biologische of fairtrade-wijn uit het schap pakt, bewijzen de cijfers.

“De segmenten zijn het afgelopen jaar weer harder gegroeid dan het jaar daarvoor. Een andere positieve ontwikkeling is dat de gemiddelde prijs van een fles wijn groeit naar € 4,50 en hoger, terwijl er vijf jaar geleden nog amper € 3 voor afgerekend moest worden. Daarmee zit Voor meer informatie: Intense Wines Tel.: 0546-455667 www.intensewines.com

www.supermarktactueel.nl

de prijs op het niveau waarop veel fairtrade-, biologische en duurzame wijnen kunnen worden aangeboden.”

Volgens Rutten is de algemene kwaliteitswaardering en dus ook wijkennis hoger geworden. “De consument kiest voor pure smaakbeleving en is bereid ervoor te betalen.”

‘The Greenpack’.

Bio-wijnprijs

De branche debatteert volgende maand tijdens BioFach onder meer over voedingspatronen en hun gevolgen.

door het VN-Landbouwrapport.

Het antwoord ligt niet bij uitbreiding, massaproductie of gentechniek, maar bij duurzame ecologische productieregels, een reële prijspolitiek en een voedingspatroon gebaseerd op biologisch geproduceerde levensmiddelen.

De consument van de toekomst richt zich bij zijn koopgedrag steeds meer op het vraagstuk welke levenswijze sociaal, economisch en ecologisch verantwoord is. Een van de uitdagingen van de bedrijfstak is om deze meerwaarde mee te geven aan producten”.

fen.”

Meertens vertelt dat de voortrekkersrol van Arla Foods om een aantal redenen te verklaren valt: “Zo hebben we biologische drinkyoghurt en biologische zuivel voor kinderen geïntroduceerd. Die waren beide nog helemaal niet verkrijgbaar. Ook de eigentijdse, moderne verpakking, het gevarieerde en brede aanbod, de grote promotiecampagne en de vriendelijke prijs zorgen ervoor dat we voor de consument alle drempels wegnemen om op biologische zuivel over te

Tijdens BioFach 2011 wordt de bio-wijnprijs MUNDUSvini BioFach 2011 uitgereikt. Na het succesvolle debuut van de wijnwedstrijd tijdens de vorige editie van BioFach in 2010 verheugen alle betrokkenen zich op deze tweede editie. “Sinds de BioFach 2010 werken wij nauw samen met MUNDUSvini en uitgeverij Meininger bij het organiseren van de internationale bio-wijnprijs MUNDUSvini BioFach”, zegt Alexander Stein van het team BioFach en Vivaness, onder meer verantwoordelijk voor de sector wijnen. De succesvolle première heeft ons gesterkt in onze mening dat wij een juiste beslissing hebben genomen. Er zijn meer dan zeshonderd wijnen ingestuurd en door de internationale jury werden 220 medailles uitgereikt: daaronder vijf keer groot goud, zeventig keer goud en 145 keer zilver. Door de combinatie van beurs-know-how bij de BioFach en de wijnexpertise van onze partner Meininger Verlag belooft ook de volgende editie van de beurs weer een hoogwaardige proeverij en een echte aanwinst voor de biowijnpresentatie te worden.” stappen. We hebben maar liefst 330.000 extra huishoudens naar de categorie biologische zuivel weten te trekken”.

Variëren

Volgens Meertens is het bij biologische zuivel belangrijk om een breed en gevarieerd aanbod aan te bieden in de supermarkt.

“De consument wil kunnen kiezen en variëren, ook binnen biologische zuivel. Daarnaast is gemak ook belangrijk voor de ‘light users’. Al onze verpakkingen zijn dan ook voorzien van

een handige schroefdop.” 26,9% van de Nederlandse bevolking koopt volgens haar minstens één keer per jaar een biologisch zuivelproduct. 73,1% daarentegen heeft nog nooit een biologisch zuivelproduct gekocht. “Daar ligt dus nog heel veel potentie”, zegt Meertens. “Wij willen deze hele grote groep non-users ook in contact brengen met biologische zuivel. We blijven biologische zuivel in 2011 dan ook volop ondersteunen. Zowel op tv als print en ondersteuning op de winkelvloer.”

Bio-zuivel

Een Nederlandse producent die deze meerwaarde zeker meegeeft aan zijn producten is Arla Foods, die met twintig biologische producten sinds vorig jaar een voortrekkersrol vervult in de groei van biologische zuivel. Biologische zuivel vormt misschien wel een van de belangrijkste productgroepen binnen de totale markt voor biologische levensmiddelen. Het gaat volgens Chantal Meertens, senior trade marketeer bij Arla Foods, dan ook heel goed met biologische zuivel. “Als we kijken naar Year to Date 48 2010 versus Year to Date 49 2009 zien we een stijging van maar liefst 49%. Biologische zuivel is zelfs zo hard gegroeid dat het de verkoop van biologische aardappelen, groente en fruit heeft overtrof-

Arla Foods vervult met veertien biologische producten sinds vorig jaar een voortrekkersrol in de groei van biologische zuivel.

www.supermarktactueel.nl

Vakblad Supermarkt

21

Thema Bio-zuivel / BioFach

Vakblad Supermarkt

23

Biologisch assortiment Vroegop-Windig biedt een volwaardig biologisch akkerbouw- en vollegrondsgroentenassortiment. Nederlandse akkerbouwproducten, zoals uien, peen, bieten en pompoenen worden voornamelijk in juli en augustus geoogst en zijn tot ongeveer maart verkrijgbaar. Nederlandse vollegrondsgroenten, zoals bleekselderij, venkel, paksoi, bloemkool en broccoli worden in juni en juli geoogst en zijn tot ongeveer november beschikbaar. Daarnaast zijn er ook een aantal producten die het hele jaar door beschikbaar zijn zoals bijvoorbeeld Chinese, savooie, rode en witte kool.

“We raden inkopers van supermarkten aan om met ons in een vroeg stadium prijsafspraken te maken, zodat we dit met onze telers kunnen afstemmen. Deze kunnen hier dan rekening mee houden in hun teeltplanning”, zegt Paul Fischer, hoofd duurzame ontwikkeling bij Vroegop-Windig. ker kan namelijk niet voorbij de logistieke dienstverlener gaan.

Door samen te werken, kunnen ook weer goede prijzen worden gerealiseerd”, zegt Fischer. ”Dat is ook een van de redenen dat Vroegop-Windig voor de biologische productgroep twintig telers aan het bedrijf heeft gekoppeld.

Door met eigen telers samen te werken, houden we de lijnen kort en zijn we in staat om seizoensprijsafspraken te maken.

Hierdoor kan het voorkomen dat biologische producten goedkoper zijn dan reguliere. We raden inkopers van supermarkten aan in een vroeg stadium met ons prijsafspraken te maken,

zodat wij dit met onze telers kunnen afstemmen. Deze kunnen hier dan rekening mee houden in hun teeltplanning. De samenwerkende telers kunnen het gehele seizoen biologische producten leveren, van akkerbouw- en vollegrondsproducten tot alle fruitsoorten. Buiten het Nederlandse seizoen werkt Vroegop-Windig samen met buitenlandse importeurs. Door van te voren (prijs) afspraken te maken, kunnen supermarkten niet de mist in gaan.”

Distributie

Het distributiesysteem van Vroegop-Windig is efficiënt en

strak georganiseerd. “Wij hebben in Bleiswijk een vestiging die het retailkanaal volledig bedient. Door order picking komen de biologische en reguliere producten in ons flexibele distributiesysteem terecht. De hoge frequentie en de actuele planning zorgen voor een meegaand distributiesysteem.

Flexibiliteit is nodig om kortere levertijden en levering op maat mogelijk te maken. Door het

(biologische) product vervolgens aan deze logistieke schakel en de winkelmarge te koppelen, geeft dat lagere kosten. Daarnaast spelen wij in op de uiteenlopende wensen van onze klanten door gebruik te maken van cross-docking. Voor onder meer retailorganisaties nemen onze vrachtwagens op verzoek producten mee die buiten het eigen agf-assortiment vallen”, aldus Fischer.

Vroegop-Windig wint Duurzaamheidsaward Het duurzame project, waarbij koffiedik wordt hergebruikt voor de teelt van oesterzwammen - van Vroegop-Windig, GRO en La Place - heeft de eerste Horecava 2011 Duurzaamheidsaward gewonnen. De jury heeft deze award in het leven geroepen om het groeiend aantal duurzame innovaties te belonen. Van de 150 verrassende, hoogwaardige producten en concepten waren zeventien innovaties genomineerd, waaronder het duurzame project van Vroegop-Windig, GRO en La Place. Criteria waarop de jury heeft beoordeeld zijn: innovatief karakter, omzet - of margeverhoging, kwaliteitsverbetering, kostenverlaging, efficiënter en veiliger werken. De jury over het winnende duurzame project: “Geweldig voorbeeld van duurzaamheid”. Bram Vroegop, directeur Vroegop-Windig: “De enige manier om stappen te maken in duurzaamheid is samenwerken binnen de keten. Dat moet je niet alleen roepen, maar ook durven doen. Deze samenwerking is daar een goed voorbeeld van en wij zijn trots dat we hier een aandeel in kunnen leveren. Wij leveren onze verse producten af en nemen de basis voor een vers product mee terug, een optimale inzet van het transport".

Voor meer informatie: Vroegop-Windig Paul Fischer Tel.: 020-6061818 www.vroegop.nl www.supermarktactueel.nl

Vakblad Supermarkt

22

“Vroegop-Windig pakt biologisch ketenbreed op” Duurzaamheid staat hoog in het vaandel bij Vroegop-Windig, importeur en groothandel in agf en logistiek dienstverlener.

Het bedrijf voert - naast reguliere producten - een volwaardig biologisch assortiment en speelt hiermee in op de stijgende vraag vanuit de markt. “Vroegop-Windig ziet biologische landbouw als het beste uitgangspunt voor duurzaamheid”, zegt Paul Fischer, hoofd duurzame ontwikkeling. “Hiermee bieden we onze klanten houvast in de discussie over de criteria voor duurzaamheid”.

Met de deelname aan de BioVak, de vakbeurs voor duurzame landbouw, natuur en voedselkwaliteit die op 19 en 20 januari in Zwolle werd gehouden, bevestigde Vroegop-Windig nogmaals haar positie als eerste groothandel die naast een volledig regulier assortiment, ook een volwaardig biologisch assortiment biedt.

“De maatschappelijke tendens vraagt simpelweg om duurzame producten en/of diensten”, zegt Fischer. “De vraag is vervolgens hoe je als bedrijf hiermee om moet gaan. Wij hebben ervoor gekozen om biologisch onderdeel te laten zijn van ons totale assortiment en laten de keuze aan onze klanten. Wij adviseren

Paul Fischer, hoofd duurzame ontwikkeling bij Vroegop-Windig.

hen hierbij rekening te houden met seizoen, aanbod, prijs en kwaliteit. Binnen het retailkanaal lenen Hollandse vollegronds- en akkerbouwproducten zich bijvoorbeeld uitstekend om in biologische variant aan te bieden.”

Trends

De dynamiek binnen de agfbranche is ook het gevolg van de steeds weer veranderende consument. Hij is grillig in zijn koopgedrag, nieuwsgierig in de winkel en veeleisend als het gaat om bijvoorbeeld kwaliteit en zorg voor het milieu. Trends worden gezet in culinaire tijdschriften en tv-programma’s.

In de horeca, bij de groentespecialist en in de supermarkt ontwikkelt zich vervolgens de vraag. Door naast reguliere agf ook biologische producten aan te bieden, geeft de supermarktondernemer antwoord op de vraag van de hedendaagse consument en is het volgens Fischer een unieke kans voor retailers om zich als duurzaam bedrijf te profileren. “Het natuurvoedingskanaal heeft onder meer voor de bewustwording bij de consument gezorgd als het gaat om biologische producten. Ze zijn een van de aanjagers van de biologische trend, waardoor de vraag in het retailkanaal gecreëerd is en de verkoop stijgt. Ondernemers kunnen meeliften op deze energie, want de groei zit duidelijk bij de light-users. De hard-users weten de weg naar het biologische schap al te vinden.”

www.supermarktactueel.nl

Producten

De inkopers van VroegopWindig zorgen voor een breed assortiment uit binnen- en buitenland. “Wij hebben alle agf-producten in huis, zowel de hardlopers in grote hoeveelheden als ook de kleine, veelal unieke producten.

Producten die voldoen aan alle gestelde kwaliteitseisen. Te denken valt aan: kleur, smaak, houdbaarheid en prijs. Biologische producten worden gecontroleerd door Skal, de controleorganisatie voor biologische producten, en hebben het Europese biologische kwaliteitskeurmerk”, zegt Fischer.

Seizoensprijsafspraken

Duurzame landbouw heeft volgens Fischer drie aandachtspunten: sociale, economische en ecologische aspecten. “Naast de omgang met de werknemers, dat onder sociale duurzaamheid valt, is het ook belangrijk hoe je met elkaar zaken doet, oftewel de economische duurzaamheid. Zorgen voor goede betaaltermijnen en afspraken maken over de manier waarop je met elkaar samenwerkt vallen hier ook onder. Dit wordt ook wel integrale duurzaamheid genoemd en kenmerkt zich door de samenwerking tussen teler, groothandel/logistieke dienstverlener en eindgebruiker.

Deze drie schakels kunnen niet zonder elkaar. Een eindgebrui-

Vakblad Supermarkt

24

Thema Koffie & Koffiespecialiteiten

Koffiebonen veroveren ruimte in koffieschap Jaarlijks drinken Nederlanders gemiddeld circa 147 liter koffie, aldus De Koninklijke Nederlandse Vereniging voor Koffie en Thee. Dat zijn ruim drie kopjes koffie per dag. Koffie is dan ook een van de meest geliefde dranken in Nederland.

De ‘vorm’ waarin de koffie gegoten wordt, verschilt wel per huishouden. De één maakt koffie met koffiepads, de ander kiest voor de populaire koffieboon of de oude vertrouwde filterkoffie. C1000 werpt samen met een aantal leveranciers een grondige blik op de markt voor koffie.

“De koffiemarkt is een vrij stabiele markt”, zegt Desiree Vernie, categoriemanager koffie bij C1000. “De grootste trend is natuurlijk Nespresso, maar die koffie is vooralsnog niet verkrijgbaar in retail. De grootste groei in retail zit in koffiebonen, aangezien steeds meer mensen

een koffiepad-apparaat inwisselen voor een espresso-apparaat.

Verder zie je dat koffiepads het momenteel wat moeilijker hebben, terwijl filterkoffie stabiliseert of zelfs licht stijgt.”

Olga Hesselink, marketing communicatie manager bij Douwe Egberts, beaamt dit laatste. “De

Koffiefilters Bij een stabiel blijvende koffiemarkt daalde de markt voor koffiefilters vorig jaar licht in volume. De gemiddelde prijzen stegen volgens Annemarie Thiel, product manager bij Melitta Nederland, echter wel, waardoor er door de retailer meer wordt verdiend. “Helaas krijgen koffiefilters vaak een ‘ondergeschikte’ plaats in het schap.

Ze liggen meestal - inclusief het a-merk - in de onderste schappen, onder de koffie. Wij adviseren een verticale presentatie direct naast de snelfiltermaling. Dit komt zowel de zichtbaarheid als de duidelijkheid voor de consument ten goede.” Daarnaast liggen volgens haar kansen in differentiatie van het assortiment van koffiefilters. “Om ook de échte koffiegenieters en bewuste consumenten aan te spreken, zou het assortiment koffiefilters gevarieerd moeten zijn.

Wij spelen hierop in met een breed assortiment koffiefilters, van standaardtot premiumGourmet en ook de bosvriendelijke Bamboo-filter.”

filterkoffie is weer helemaal terug. Dit zie je zelfs in koffiecafés en natuurlijk aan innovaties, zoals onze Douwe Egberts Aromettes.”

Als het aan Hesselink ligt, is de huidige koffiemarkt dynamisch en divers. “Dynamisch omdat we allemaal te maken hebben met de extreme dynamiek van groene koffieprijzen op de markt, waardoor onze grondstofprijzen blijven stijgen. Wat betreft divers: dankzij de koffietrends in de horeca en het diverse aanbod van zetsystemen zijn consumenten de wereld van koffie aan het verkennen en hun smaakvoorkeur aan het definiëren en ontwikkelen.” Volgens Hesselink is er steeds meer sprake van variatie. “Iedereen zijn eigen kop koffie, meer genieten, meer ontwikkelingen in on-the-go en tegelijkertijd is er ook behoefte aan authenticiteit.”

Koffiebonen

Koffie is voor C1000 een belangrijke categorie. “Het is een product dat vaak op het boodschappenlijstje staat en dat de consument koopt bij zijn primaire supermarkt”, aldus Vernie. Binnen het koffieschap

van C1000 - en ook van andere supermarktketens - worden koffiebonen steeds breder gepresenteerd. “In ons koffieschap is een goede mix tussen de plaatsing van a-merken en van het huismerk. Daarnaast worden er ook regelmatig promoties of andere acties met koffie gedaan. Goede voorbeelden zijn de Sinterklaasboeken van Douwe Egberts, die exclusief bij C1000 verkrijgbaar waren, en het koffiebewaarblik dat gratis verkrijgbaar was bij C1000bonenkoffie.”

C1000 let erg goed op de trends binnen koffie en dus ook op de opname van ‘eerlijke’ koffie. Vernie: “Ons eigen merk is 100% UTZ-gecertificeerd en ook voeren wij fairtrade-merken als Cafe OK. In verhouding is de groep die dit fairtrade-merk gebruikt wel wat gering”. Wat betreft assortiment wil C1000 een goede balans in het koffieschap houden als het gaat om de verschillende soorten koffie (décafé, rood of premium), maar ook wat betreft verschillende zetsystemen (filter, pads en high pressure zoals espresso).

Jeugd

Hesselink ziet nog voldoende

Filterkoffie staat weer volop in de aandacht. Douwe Egberts speelt hier met de recente innovatie Douwe Egberts Aromettes op in.

www.supermarktactueel.nl

Reizen

“In ons koffieschap is een goede mix tussen de plaatsing van a-merken en van het huismerk. Daarnaast worden er ook regelmatig promoties of andere acties met koffie gedaan”, aldus Desiree Vernie, categoriemanager koffie bij C1000.

kansen voor retailers binnen het koffieschap. “Door het schap grondig onder de loep te nemen, moet het echt aantrekkelijk en gemakkelijk worden om koffie te kopen. Er loopt momenteel een onderzoek hoe we dit beter kunnen doen en we gaan hier dan ook zeker verandering in brengen en een verschil maken.”

Volgens Vernie wordt de Nederlandse consument steeds meer kwaliteitsbewust en koopt hij meer betere, maar vooral ook duurdere koffie. “Op deze behoefte moet je inspelen. Die behoefte wordt bovendien ook diverser; je moet niet alleen op koffie focussen, maar ook op de categorie koffierverrijkers.

Tegenwoordig drinken bijvoorbeeld steeds meer mensen koffiespecialiteiten met melk thuis, zoals cappuccino of latte machiato.” Al met al wordt er volgens de category manager nog steeds veel koffie gedronken in ons land. Toch is er ook belangrijk aandachtspunt voor de toekomst, vindt zij: “De huidige jeugd drinkt minder koffie dan gemiddeld. Hier zal in de toekomst wel aandacht voor moeten zijn”.

De consument van tegenwoordig is reislustig. Dat betekent dat ook koffiespecialiteiten uit het buitenland steeds meer in trek zijn bij de Nederlandse consument.

Desiree Vernie, categoriemanager koffie bij C1000: “Dat heeft vooral invloed op hoe de consument naar de categorie kijkt. Voor thuisgebruik zie je dat consumenten meer kwaliteitsbewust worden en meer betere, maar dus veelal ook duurdere koffie kopen.

Dat begint bij de aanschaf van een nieuw koffiezetapparaat (bijvoorbeeld geen koffiepads meer, maar een espressoapparaat), wat zich dan weer doorvertaald in de verkopen in de koffie die in die apparaten gaat”.

Fairtrade-koffie De markt voor faitrade-koffie is in 2010 met 16% gegroeid. De retail verkocht 6% meer fairtradekoffie en het out-of-home-kanaal is goed voor 23%. Volgens Bert Jongert, manager retail bij Max Havelaar, wordt er door de supermarktbranche vandaag de dag echt serieus gekeken naar deze productgroep, maar liggen er ook nog veel kansen. “Wij hebben het gevoel dat koffiepads een beetje op hun retour zijn. De markt voor filterkoffie en zeker ook de markt voor koffiebonen en andere ‘specialties’ is zich daarentegen aan het herstellen. Koffie is een hele volwassen markt. Wij bieden hierbinnen met het Max Havelaar-keurmerk echt onderscheidend vermogen. Ook steeds meer private label-koffies zijn Max Havelaar-gecertificeerd. Zo zijn alle private label-theeproducten van Superunie nu Max Havelaar-gecertificeerd.” Jongert merkt wel dat de perceptie dat fairtrade-producten veel duurder zijn nog altijd aanwezig is. “Dat hoeft echter helemaal niet zo te zijn. Er zijn zoveel kwaliteiten en mogelijkheden met fairtrade-koffie dat er bijvoorbeeld onder private label heel veel mogelijk is met prijzen.”

www.supermarktactueel.nl

Vakblad Supermarkt

25

Vakblad Supermarkt

26

Altijd goed gemutst met Danish Chef® Wie kent Danish Chef niet? Menig consument zal de tubes - die sinds jaar en dag te herkennen zijn aan de witte koksmutsjes - regelmatig gecombineerd hebben met bijvoorbeeld Smiths Bugles®, komkommer en ei. Het gaat dan ook goed met Danish Chef. Vandaag de dag zijn er drie varianten verkrijgbaar. Een groot voordeel is dat de tubes ongeopend ook buiten de koeling gepresenteerd kunnen worden. Dit maakt Danish Chef uitermate geschikt voor presentatie in bijvoorbeeld displays. “Steeds meer supermarkten zien de toegevoegde waarde van second placement met Danish Chef”, aldus Wouter Wijsman, Brand Manager bij Zijerveld.

Danish Chef is volgens Wijsman een veelzijdige cheesespread waar genieters voor warmlopen.

Het product is al meer dan dertig jaar verkrijgbaar in Nederland.

De herkenbare tube met koksmuts staat garant voor groot gebruiksgemak en is een unieke blikvanger in het schap. Danish Chef is verkrijgbaar in drie smaken: Naturel, Alpenkruiden en Toscane. Toscane is eind 2009 geïntroduceerd. Inmiddels is deze licht pikante variant breed geaccepteerd in de markt en een groot succes te noemen.

“Uit consumentenonderzoek komt naar voren dat men het artikel nog van vroeger kent, waarbij genieten en het verwenmoment belangrijk waren”, zegt Wijsman. “Danish Chef is onweerstaanbaar in salades, snacks, als garnering op komkommer of een eitje en bijvoorbeeld ook in combinatie met Smiths Bugles®. Begin 2010 is

de moderne restyle van de tubes volledig uitgerold. Met deze restyle hebben de tubes een modern uiterlijk gekregen, mét behoud van de originele karakteristieke kenmerken. Hierdoor zit Danish chef nu in een modern jasje en deze doet niks af aan de herkenbaarheid van het artikel.”

Second placement

De Danish Chef-tubes zijn ook buiten de koeling te presenteren. Daarom zijn er vele second placement-mogelijkheden met dit artikel. Wijsman: “Hier kunnen we goed op inspelen met displayactiviteiten. We hebben de mogelijkheid om grote displays (met een inhoud van 270 tubes) en kleinere displays (met een inhoud van 84 tubes) afgevuld aan te leveren. De grote displays zijn echte eye-catchers en de kleinere varianten passen bijvoorbeeld prima in een actiestraat”.

“We zien tegenwoordig al veel

supermarkten die de toegevoegde waarde van second placement met Danish Chef zien” gaat Wijsman verder. “Steeds vaker zien we winkels die naast de reguliere positie in de winkel (in het koelvak bij de verpakte kaas) de artikelen ook elders buiten de koeling presenteren.

Door de doorgaans lange tht en de mogelijkheid om buiten de koeling te presenteren zijn de mogelijkheden hiermee eindeloos en is het risico op derving is minimaal.”

Second placement-rekje

Om verder in te kunnen spelen op second placement heeft Zijerveld in het vierde kwartaal van 2010 meerdere tests ingezet met een second placement display-rekje. Dit rekje wordt door supermarkten opgehangen bij Voor meer informatie: Zijerveld Tel.: 0172-630100 www.zijerveldfood.nl www.supermarktactueel.nl

het chipsvak, bijvoorbeeld voor de Smiths Bugles®. Wijsman: “De eerste testresultaten zijn overweldigend te noemen. Tijdens de pilotfase zijn er volumeplussen van 300% gemeten op de Danish Chef verkopen. Deze omzetplus is te realiseren zonder afprijzing en dus mét behoud van marge.

Daarnaast zal deze vorm van second placement ervoor zorgen dat veel consumenten het jeugdsentiment keer op keer opnieuw beleven”. Het second placementrekje biedt ruimte voor circa 54 tubes Danish Chef. Als men interesse heeft in een second placement-rekje kan men contact opnemen met Zijerveld.

27

In Memoriam

Vakblad Supermarkt

Albert Heijn was geliefd bij velen Het overlijden van Albert Heijn (83), onder meer ex-voorzitter van de raad van bestuur van Ahold, maakte bij veel mensen iets los. Albert Heijn werd zowel nationaal als internationaal geroemd om de successen die hij boekte, maar bovenal om zijn vriendelijke karakter en zijn bijzonder klantgerichte instelling. Een aantal reacties uit de branche.

Het bestuur van de Vereniging van Albert Heijn Franchisenemers heeft geschokt gereageerd op het overlijdensbericht van Albert Heijn. “De heer Albert Heijn heeft als voorvechter van het zelfstandig ondernemerschap in de supermarktbranche een bijzondere plaats verworven in de harten van de Albert Heijnfranchisers. Met zijn inspirerende kracht, zijn dynamische benadering en zijn visie ten aanzien van de levensmiddelenbranche heeft hij een onuitwisbare indruk gemaakt. Tot het laatst toe was de heer Heijn geïnteresseerd in het wel en wee van de franchisevereniging en zijn individuele ondernemers. De franchisevereniging en al haar leden willen de familie Heijn condoleren met dit zware verlies en wensen hen veel sterkte dit verlies dragen.”

Ahold Oldtimers

“Albert Heijn was een fantastische baas. Zeer toegankelijk en altijd bereid je aan contacten in het buitenland te helpen. Hij heeft veel betekend voor de formule en was een voorstander van leven en laten leven.” Jan Manuel, de tweede directeur van Albert

Heijn Franschise, ontmoette Albert Heijn nog jaarlijks op de ‘Ahold Oltimers’-bijeenkomsten voor voormalig directieleden uit de werkmaatschappijen, stafhoofden, etcetera. “De laatste twee jaar kon hij het niet meer opbrengen om over te komen vanuit Engeland; hij was op. Ik ben blij dat Ab nu de rust heeft die hij verdient.”

Voor de klant

AH-franchiser Hans Geveling bewaart mooie herinneringen aan een gesprek met Albert Heijn tijdens een diner in Chicago. We hadden het met name over de klant en konden elkaar vinden in het ondernemerschap. Ook hij vond dat de franchiser er voor de klanten was en ik ben van mening dat hij heel erg geholpen heeft om positiviteit vanuit Zaandam te krijgen.” Volgens Geveling bleek toen ook zijn interesse voor het buitenland. Albert Heijn had dan ook veel respect voor het Antillen-avontuur dat AH-franchiser Gerard van den Tweel vier jaar geleden begon.

“Daar was hij apetrots op.”

Albert Heijn heeft zelf ook enige jaren op Curaçao gewoond in

Albert Heijn, 1927 - 2011.

verband met zijn reuma. Van den Tweel: “Op zijn landgoed in Engeland heeft hij uiteindelijk zijn welverdiende rust gekregen. Zijn betrokkenheid bij AH is altijd groot gebleven. Ik ben er echt trots op dat ik zaken heb gedaan met AH in de tijd dat meneer Heijn de leiding had”.

Respect

Grondlegger CBL Nieuwe Stijl Albert Heijn was van 1970 tot 1992 voorzitter van het CBL. Theo Roos, voorzitter van het CBL, heeft veel herinneringen aan die tijd: “Bij elke kwestie vroeg hij zich af: ‘Wat vindt de consument hiervan?’ Dat was de leidraad in zijn filosofie. Verder deelde hij graag zijn kennis, ook met het CBL. Vanaf de jaren ’70 kenmerkte het CBL zich voornamelijk als uitrukkende brandweer met Heijn aan het stuur. Als de overheid een beslissing had gemaakt die niet goed voor de branche was, stonden we al snel bij de minister op de stoep om de brand te blussen. In de loop der tijd veranderde het blussen van uitslaande branden naar brandpreventie. Voorkomen is namelijk beter. Dit resulteerde in het CBL Nieuwe Stijl, de grondslag van het huidige CBL”.

Albert Heijn was een man die de taal van de ondernemer sprak volgens Frits van der Heide, franchisenemer van het eerste

uur en mede-oprichter van de franchisevereniging. Het bekende AH-beeldmerk ‘Beppie’ en de bijbehorende tekst ‘Opdat wij niet vergeten voor wie wij werken’ leek zeker voor Albert Heijn te gelden.

Van der Heide: “De klant stond altijd centraal bij Albert Heijn. En hij sprak de taal van de klant en de ondernemer. Hij was bijna een beetje vaderlijk, maar wist altijd waar hij naartoe wilde. Ik denk dat iedereen binnen Albert Heijn respect voor hem had”.

Herdenking Op donderdag 20 januari werd er op landgoed Pudleston Court in het Engelse Herefordshire in beslotenheid afscheid van Albert Heijn genomen. Hij werd begraven op het landgoed waar hij de afgelopen jaren woonde. Na afloop van de plechtigheid is de kist bedekt met Zaanse aarde. Op zaterdag 5 maart aanstaande zal in Zaandam een herdenkingsdienst worden gehouden.

www.supermarktactueel.nl

Vakblad Supermarkt

28

Multicultureel met tropische groenten Tropische groenten zijn steeds meer in trek in Nederland. Met name bij allochtonen is de vraag naar tropische groenten erg groot, maar ook bij de rest van Nederland worden tropische groenten, zoals kouseband en bakbananen, steeds populairder. Agf-handelsbedrijf Helena is sinds 1996 gespecialiseerd in de import van dit soort groenten.

“Wij importeren groenten uit landen als Cyprus, Suriname, de Dominicaanse Republiek en sinds kort ook uit Oeganda”, vertelt Fred Koelewijn, directeur van Helena. Te denken valt aan producten als kouseband, amsoi, tayerblad, sopropo, bhata en Chinese knoflook.

“We kunnen de kwaliteit van de producten 100% waarborgen, omdat we alles in eigen beheer doen met onder meer eigen telers in binnen- en buitenland en een eigen wagenpark.”

Door jarenlange ervaring en

ontwikkeling zijn alle producten jaarrond leverbaar. Dit heeft Helena met name te danken aan het feit dat het bedrijf een eigen teeltbedrijf op Cyprus heeft. “Het klimaat is perfect voor tropische groenten en het land ligt amper vier uur vliegen van Nederland af. Hierdoor kunnen we een snelle levering garanderen die ook nog eens aan de Europese kwaliteitseisen voldoet, omdat Cyprus een EU-land is en dezelfde normen hanteert als wij in Nederland.”

Omdat Helena een eigen ver-

pakkingslijn heeft, kunnen de klanten zelf aangeven hoe en in welke verpakking zij de producten geleverd willen hebben.

“Van opdruk tot hoeveelheid”, zegt Koelewijn.

Multicultureel

“Er is in Nederland sprake van een multiculturele samenleving, voornamelijk in de Randstad is veel vraag naar tropische groenten. Veel allochtonen maken het liefst gerechten uit hun geboortelanden, maar ook steeds meer Nederlanders proberen dit soort gerechten.

Het raakt dus meer en meer geïntegreerd. Tropische groenten horen in deze samenleving dan ook thuis. Het is eens iets anders en de consument is er over het algemeen erg benieuwd naar. Aangezien groentewinkels aan het uitsterven zijn en tropische groenten verder alleen bij de toko verkrijgbaar zijn, moeten supermarkten deze kans echt grijpen.

De consument wil alles onder één dak kunnen kopen”, zegt Koelewijn. Wat hem betreft, liggen er voor supermarkten Voor meer informatie: Helena b.v.

Tel.: 0174-628596 www.helenabv.com

www.supermarktactueel.nl

dus grote kansen als het gaat om tropische groenten.

Structureel

“Als supermarkten de groep consumenten die geïnteresseerd is in tropische groenten willen bereiken, zullen ze deze producten in de schappen moeten hebben liggen”, zegt Koelewijn. “Helaas ziet nog niet iedere supermarkt dat in.

Supermarkten die al wel tropische groenten in hun assortiment hebben, zijn erg tevreden over de resultaten. We raden supermarkten wel aan om deze producten structureel op te nemen in het assortiment.

Consumenten moeten op de supermarkt kunnen bouwen en dat doen ze niet als de tropische groenten er de ene week wel zijn en de andere week niet. Een ondernemer moet het gehele jaar deze producten aanbieden als hij de doelgroep wil bereiken.” Ondanks dat de vraag naar tropische groenten in de Randstad het grootst is, gaat de rest van Nederland ook mee.

“Recentelijk is zelfs een supermarkt in het uiterste noorden van het land begonnen met de verkoop van tropische groenten en de omzetten zijn verrassend goed”, aldus Koelewijn.

29

Vakblad Supermarkt

Thema Agf / Fruit Logistica 2011

De laatste trends en ontwikkelingen in agf Nog heel even en dan is het zover: Messe Berlin opent van 9 tot en met 11 februari 2011 de deuren voor Fruit Logistica 2011, de leidinggevende internationale beurs voor verse producten. De Fruit Logistica biedt deelnemende bedrijven een effectief business-platform van hoge kwaliteit. De beurs was dan ook al een half jaar geleden bijna volgeboekt.

Jaarlijks komen er exposanten uit de hele wereld speciaal naar de Fruit Logistica in Berlijn.

Rond de 2.300 exposanten uit alle werelddelen presenteren tijdens deze dagen hun aanbod van producten en dienstverleningen op alle bestaande marketingniveaus van de groente- en fruithandel. Er is vooral een grote deelname van exposanten uit Europese landen, zoals Italië, Spanje, Duitsland, Frankrijk en Nederland. Tevens zullen landen

uit het Middelandse Zeegebied en Noord- en Zuid-Amerika sterk vertegenwoordigd zijn.

De beurs mag zich dit jaar verheugen op een groeiend aantal Nederlandse exposanten. In totaal staan er 254 bedrijven op de beurs, waarvan 108 in de Holland-hal 3.2. Vorig jaar stonden er nog 84 bedrijven in de Holland-hal.

De Fruit Logistica trekt daarnaast veel bezoekers; niet alleen uit eigen land, de beurs is ook

Beursfeiten Wat? Fruit Logistica 2011 Wanneer? van 9 tot en met 11 februari 2011 Waar? Messe Berlin, Duitsland Meer informatie? www.fruitlogistica.com aantrekkelijk voor buitenlandse bezoekers. Dit jaar worden meer dan 50.000 bezoekers verwacht.

Fruit Logistica is de enige plek waar bezoekers in slechts drie dagen tijd zoveel mogelijkheden hebben om een gesprek aan te gaan met bestaande klanten. Ze kunnen er veel nieuwe contacten leggen en worden op de hoogte gesteld van de laatste brancheontwikkelingen. Op de beurs komen bezoekers te weten welke koers andere bedrijven

www.supermarktactueel.nl

varen en hoe ze dat doen. Aan de hand van deze essentiële informatie zijn de kenners beter in staat om weloverwogen zakelijke beslissingen te maken.

Nieuwe ideeën komen tot stand door veelvuldig experimenteren met verschillende factoren die het proces kunnen beïnvloeden.

Maar wat misschien nog wel het belangrijkste is, is dat de beurs op een niet te evenaren, grote schaal de gelegenheid geeft om al deze factoren tegelijk te ervaren.

Vakblad Supermarkt

30

Belangstelling voor Fino Fresco neemt toe Een jong, fris en vers blaadje sla dat nog die authentieke Italiaanse smaaksensatie in zich heeft: het is kenmerkend voor het assortiment babyleaf-soorten dat Gebr. De Mooij Amsterdam sinds een paar jaar op de markt brengt. Onder het Fino Fresco-label levert de importeur/ exporteur inmiddels zo'n twintig exclusieve slaspecialiteiten uit Italië. De producten liggen inmiddels bij steeds meer retailers in binnen- en buitenland, ook buiten Europa.

Met het premiumlabel Fino Fresco heeft Gebr. De Mooij Amsterdam een nieuw marktsegment weten te creëren voor Italiaanse specialiteiten. Om jaarrondlevering te kunnen garanderen, zijn in Italië meerdere teeltgebieden voorhanden. Gebr. De Mooij Amsterdam werkt nauw samen met een logistieke partner om de optimale koelketen te kunnen garanderen. “Alle soorten worden vers geplukt - met de hand - en geleverd in schaaltjes van 125 gram tot 1 kilo. De doelgroep van Fino Fresco wordt gevormd door horeca, groentespeciaalzaken en

supermarkten met een versafdeling die op zoek zijn naar noviteiten”, zegt Danny de Mooij van Gebr. De Mooij Amsterdam.

Smaak

De typische smaakkenmerken zijn duidelijk in de Italiaanse slablaadjes aanwezig. "De smaak is inderdaad het meest typerende voor de slaspecialiteiten, maar ook de uitstraling van het product spreekt aan. We leveren elke slasoort in schaaltjes met een eigen Fino Fresco-verpakking. Zo is het product beter beschermd tegen breuk dan in de gebruikelijke zak-

jes en het geeft een nette uitstraling in het schap", zegt De Mooij.

Na de introductie bij de horeca merken ook de retailers een sterk toenemende interesse van consumenten. Er is een duidelijke marktverschuiving zichtbaar. Waren ijsbergsla en romanasla lange tijd populair, nu zijn babyleafvariëteiten de trend in de Hollandse keuken.

Kwaliteitseisen

Niet alleen de exclusiviteit van het label is ver doorgevoerd.

De voedselveiligheid van Fino Fresco kan in alle stadia van de keten worden gewaarborgd, door Voor meer informatie: Gebr. De Mooij Amsterdam Tel.: 020-6063000 www.mooijamsterdam.nl www.fino-fresco.nl

www.supermarktactueel.nl

Twintig soorten Het assortiment van ruim twintig soorten omvat meer gangbare variëteiten zoals veldsla, rucola en babyspinazie, maar ook specials zoals tatsoi, mizuna groen en red chard.

Vanwege het succes van de eerste producten zijn inmiddels ook Slamix en Mesclun toegevoegd, combinaties van meerdere soorten in één verpakking. optimale tracking and tracing.

Door de lijnen kort te houden, kan ook de versheid van de producten op een hoger plan worden gebracht. Alle producten voldoen aan de EUREP-GAP-eisen die retailers stellen. Bovendien levert Gebr. De Mooij Amsterdam ook een aantal mixen van meerdere soorten in één verpakking: Slamix en Mesclun. De Mooij: "Die mixen slaan goed aan. Consumenten maken dan in één keer kennis met meerdere specialiteiten. Voor supermarkten bieden we bovendien de mogelijkheid tailor-made mixen samen te stellen”.

31

Vakblad Supermarkt

Thema Agf / Fruit Logistica 2011

Innovatie Award

Op de beurs wordt veel nadruk gelegd op de laatste trends en ontwikkelingen in de agf-sector.

De agf-sector is extreem innovatief georiënteerd, met een sterke hang naar ontwikkeling. In het kader van de Fruit Logistica Innovatie Award zullen daarom weer de beste innovaties van de tentoonstellende bedrijven worden voorgesteld. Bijzonder aan de award is dat de industrie uiteindelijk bepaalt welk initiatief er met de prestigieuze titel ‘innovatie van het jaar’ vandoor gaat.

Alle deelnemers aan de beurzen Fruit Logistica en Freshconex kunnen meedingen met hun innovaties die tussen 1 november 2009 en 31 oktober 2010 zijn geïntroduceerd op de markt.

De afgelopen jaren gooiden Nederlandse bedrijven steeds hoge ogen in deze verkiezing: Salanova van Rijk Zwaan in 2006, Vitamini’s van FresQ/Rainbow Growers Group in 2007, de

Intense-tomaat van Nunhems in 2008 en de Sweet Green Pepper van Enza Zaden in 2009. Tijdens de afgelopen editie ging de award naar het Israëlische Mehadrin Tnuport Export.

Freshconex 2011

De Freshconex 2011, de internationale vakbeurs voor convenience-groente en -fruit, vindt gelijktijdig met de Fruit Logistica plaats. 21 Nederlandse bedrijven presenteren zich tijdens deze internationale vakbeurs. Geen ander evenement brengt meer specialisten uit de verse groenteen fruit-convenience bij elkaar dan de Freshconex en Fruit Logistica.

“Kant-en-klare versproducten hebben in korte tijd de mainstream-markt veroverd”, zegt Toby Keni van de DNHK (Nederlands-Duitse Handelskamer), verantwoordelijk voor de vertegenwoordiging van de Messe Berlin in Nederland.

Het segment groeit nog steeds snel en biedt een toenemend aantal verschillende producten aan.

“Hiertoe behoren onder meer voorgekookte groente en fruit,

smoothies, verse sappen, verse voorgesneden producten, ingrediënten, verpakkingen en etiketten, kwaliteit en veiligheid, maar ook nieuwe verkooptechnologieën.”

Nominaties Fruit Logistica Innovatie Award De volgende tien inzendingen zijn door een panel van experts genomineerd voor de Innovation Award 2011: - Consorzio Italiano Vivaisti (Italië): vijf nieuwe resistente, extra zoete appelrassen.

- Florette (Frankrijk): hersluitbare verse saladezak.

- Gasa Group (Denemarken): Jamie Oliver Grow Your Own, kruiden en paddenstoelen voor thuisteelt.

- Limeburst Fingerlimes (Nieuw-Zeeland): Australische citrus.

- NSure (Nederland): StoreNSure Pear voor interne kwaliteitscontrole Conference-peren.

- Plant & Food Research (Nieuw-Zeeland): Rockit, nieuwe kleine appel in plastic cilinder.

- Prime Champ (Nederland): Amandelpaddenstoel, champignon met nootachtige smaak.

- Syngenta Seeds (Nederland): Angelle, kleine pruimtomaat.

- The Greenery (Nederland): Sweet Sensation, zoete peer.

- Xeda International (Frankrijk): BIOX-M, natuurlijke kiemremstof voor aardappelen.

www.supermarktactueel.nl

Vakblad Supermarkt

32

achtergrond

C1000 voorloper op gebied van stille transport C1000 is onlangs overgestapt op de geluidsarme rolly van Container Centralen. Hiermee wordt een traditie in stand gehouden. Erik Hess, projectleider supply chain strategie bij C1000: “C1000 was vroeger al de eerste die voor geluidsarme wielen onder de eigen rolcontainer koos en we stonden in 2002 ook aan de basis van de huidige stille generatie koelmotoren. Met de geluidsarme rolly handhaaft C1000 zich als voorloper op het gebied van geluidsarme bevoorrading van supermarkten”.

“C1000 is van oudsher altijd trendsetter geweest op het gebied van geluidsarme lastdragers”, zegt Hess. “Toen ik vijfentwintig jaar geleden binnenkwam, werd er al gebruikgemaakt van rubberen wielen onder de toen nog Schuitema-rolcontainers.”

Zo’n anderhalf à twee jaar geleden ontwikkelde C1000 in eigen beheer een geluidsarme rolly voor cross dock-leveranciers.

“We begonnen hiermee voor een agf-leverancier, maar kregen steeds meer verzoeken van nieuwe leveranciers. We stonden op een punt waarop we moesten besluiten of we meer eigen rol-

lies zouden inzetten, maar zouden dan een heel poolsysteem op moeten gaan zetten. We kozen ervoor om 40.000 geluidsarme rollies af te nemen van Container Centralen, die deze tot dan toe nog niet aanbood. We zijn nu de eerste formule in Nederland die de nieuwe rollies kan inzetten. Container Centralen zal in de loop van dit jaar ook zijn bestaande rollies ombouwen naar geluidsarm.”

Omloopsnelheid

De rollies produceren veel minder geluid en zullen daarom voor minder overlast zorgen bij het laden en lossen van de winkels.

De nieuwe rolly gaat zowel de eigen C1000-rolly, als de huidige CC-rolly zonder geluidsarme wielen volledig vervangen. Hess: “Bijkomend voordeel is dat de omloopsnelheid verdubbelt, omdat de rollies niet langer gescheiden hoeven te worden. In plaats van gemiddeld drie dagen verblijven de rollies nu slechts anderhalve dag in een winkel.

Ook een voordeel voor C1000-

Erik Hess, projectleider supply chain strategie bij C1000: “Bijkomend voordeel van de geluidsarme rollies is dat de omloopsnelheid verdubbelt”.

leveranciers die nu minder rollies hoeven in te zetten voor de belevering van onze winkels”.

Betrokkenheid

Met de omschakeling laat C1000 zien maatschappelijk betrokken te zijn en volgens Hess is het vrij logisch dat C1000 het voortouw neemt in deze ontwikkeling. “C1000 is altijd al de eerste geweest op het gebied van geluidsarme wielen en wil dat blijven. Daarbij komt dat bij een formule als C1000 die voornamelijk gedragen wordt door franchisers, de lokale betrokkenheid groter is. Een ondernemer

heeft meer binding met de buurt en wil zijn buren niet tot overlast zijn.” C1000 liet vorig jaar al zien structurele stappen te hebben genomen om de CO2-uitstoot van de vrachtwagens terug te dringen en won daarmee een ITAS Green Award. “Het zijn positieve manieren om ons te onderscheiden van de rest. Ook het toepassen van stille koelmotoren op de opleggers waarmee de winkels bevoorraad worden, past bij dit streven”, besluit de projectleider supply chain strategie.

Lianne Kooistra

Eerst lading in Barneveld C1000 stapte vorige week als eerste Nederlandse supermarkt over op geluidsarme rollies. De ‘low noise rollies’ zijn getest door TNO en hebben het Piek-certificaat. C1000 Barneveld was een van de eersten die een lading geleverd kreeg met het nieuwe type. Bedrijfsleider Patrick van Veldhuizen: “Door de geluidsreductie kunnen in het algemeen winkels ruimer beleverd worden vanuit een dc. Voor ons zal het op winkelniveau niet direct een verschil maken. Voor de omwonenden zal het wel schelen, aangezien ons laad- en losperron slechts door een weg verwijderd is van de woonwijk. Ik zie dit als een goede ontwikkeling met betrekking tot mvo”.

www.supermarktactueel.nl

De volwassenheid van e-commerce “E-commerce neemt een enorme vlucht. Vijf jaar geleden stond het nog in de kinderschoenen, maar vandaag de dag zijn websites voor retailers uitgegroeid tot een volwassen communicatiemiddel richting de klanten.” Aan het woord is Remco Siereveld, directeur van de gloednieuwe Beneluxvestiging van Demandware in Utrecht. E-commerce biedt retailers volgens hem veel mogelijkheden om klanten te benaderen.

Het internationale Demandware is in 2004 in Amerika opgericht om volwaardige on-demand e-commerce-oplossingen te bieden die het retailers mogelijk maakt om voor meerdere merken en via meerdere kanalen de klanten optimale online-winkelervaringen te bieden. De opening van het kantoor in Utrecht december vorig jaar markeert volgens Siereveld de nieuwe stap in de wereldwijde groeistrategie van Demandware én van e-commerce in het algemeen. “In de Benelux is sprake van een hoge internetdichtheid. De bandbreedte van het internet is beter dan in veel andere landen”, vertelt hij.

“Dat betekent dat e-commerce in deze landen echt heel veel kansen biedt. Wel is klanten binden via e-commerce complexer, omdat

klanten veel gerichter benaderd kunnen worden. Er is veel meer sprake van personificatie en daar is een goed platform voor nodig.”

Supermarkten

Supermarkten zijn, als het om e-commere gaat, momenteel een beetje een doorstart aan het maken, aldus Siereveld. “Men is actief met websites en hier en daar zijn wat webshops, zoals bij Albert Heijn, maar velen zijn ook nog een beetje zoekende hierin.

De belangrijkste vraag is hoe supermarkten hun nieuws bij de consumenten thuis krijgen. Door middel van e-commerce kan er worden gesegmenteerd en aan cross-selling worden gedaan. Zo kunnen supermarkten gericht boodschappenpakketten aanbieden voor bijvoorbeeld een com-

Remco Siereveld, directeur van de Benelux-vestiging van Demandware in Utrecht: “Juist supermarkten moeten inspringen op e-commerce, omdat supermarkten een héél uitgebreid assortiment producten online kunnen aanbieden”.

plete lunch. Ik verwacht dat het bundelen van dit soort pakketten de komende jaren echt door gaat zetten.”

Terwijl Siereveld juist voor supermarkten dus grote kansen ziet met e-commerce, is de supermarktbranche later met het doorvoeren van e-commerce dan vele andere branches. Siereveld: “Merkfabrikanten zijn vaak al erg actief op het gebied van e-commerce. Ook Unilever is al begonnen met een e-commercestrategie. Dat juist supermarkten hierop in moeten springen, is omdat supermarkten - in tegenstelling tot merken - een héél uitgebreid assortiment producten online kunnen aanbieden. Op die manier kan de consument al zijn merkproducten in één keer bestellen”.

Meer omzet

Bijkomend voordeel is het feit

dat er met e-commerce geen sprake is van ‘omzetvervanging’, maar van extra omzet. Dit blijkt volgens Siereveld uit de praktijk.

“E-commerce heeft als groot voordeel dat consumentengedrag goed geanalyseerd kan worden.

Als de consument zich registreert, kan een supermarkt ook aanbiedingen sturen die precies in zijn straatje passen, bijvoorbeeld als de consument jarig is.

Door alle gegevens uit het verleden is duidelijk wat iemand altijd voor zijn verjaardag aan boodschappen koopt. Daar kan een pakketaanbieding op aangepast worden.” Siereveld voorspelt dat bestellingen in de toekomst zelfs vanuit de koelkast plaats zullen gaan vinden en niet meer vanuit de computer. “Dan hebben we het over de volwassenheid van e-commerce.”

Marloes Kleijer

E-commerce volgens Wikipedia

E-commerce heeft volgens Siereveld als groot voordeel dat consumentengedrag goed geanalyseerd kan worden.

Electronic commerce (ook wel e-commerce, e-business of elektronische bedrijfsvoering genoemd) is de verzamelnaam van alle manieren waarop via computernetwerken (bijvoorbeeld het internet of een extranet) handel bedreven kan worden, en is de benaming van de studie hiervan. Het begrip electronic commerce is dus breder dan geld verdienen op Internet, maar met name internet heeft gezorgd voor een explosieve toename van e-commerce.

In de eerste plaats doordat aanbieders en afnemers tegen betrekkelijk geringe kosten een wereldwijde markt kunnen betreden die door internet bovendien veel transparanter is geworden.

www.supermarktactueel.nl

Vakblad Supermarkt

33

achtergrond

Vakblad Supermarkt

34

actie en assortiment

Nieuw: gevulde voorjaarsglazen van Bolsius

Nieuw: LU Time Out Robuuste Koeken

Deze nieuwe vrolijke gevulde glazen zijn beschikbaar in twee varianten en sluiten aan bij de trends van dit voorjaar. De glazen hebben een gekleurde wax passend bij de print. Een ideale kaars voor een mooi gedekte paastafel. De Bolsius-glazen zijn verpakt in een assorti omkarton: drie keer geel en drie keer lime. De consumentenadvies prijs bedraagt € 2,19 per stuk.

Kortom, een leuk impulspro-

LU Time Out is een merk dat vijf jaar geleden is geïntroduceerd en is uitgegroeid tot een merk van meer dan € 10 miljoen consumentenomzet.

Het merk is gebouwd op de vier kernwaarden Puur, Rijk, Natuurlijk en Genieten. Het succes wordt nu verder uitgebouwd met de introductie van LU Time Out Robuuste Koeken.

Time Out Robuuste Koeken zijn heerlijke, rijkgevulde koeken met een volle smaak. Gemaakt met de beste ingrediënten en zonder kunstmatige kleurstoffen.

Vanaf week 4 verkrijgbaar in de smaken Chocolade en Amandel-Chocolade

duct dat de omzet tijdens Pasen verhoogt.

-C ollo-inhoud: OC 6, pallet 375 stuks, mixed karton - Ondersteuning : POS & internet - Instroom: vanaf week 8 Voor meer informatie: Bolsius Tel.: 073-5433000 sales@nl.bolsius.com www.bolsius.com

Jamie Oliver Pastasauzen BrandM - distributeur van internationale foodmerken - heeft een nieuwe lijn Jamie Oliver pastasauzen geïntroduceerd als onderdeel van een assortiment Italiaanse producten met onder meer pasta en pesto. Jamie zegt hierover: “There’s absolutely no reason why a jar of sauce should be seen as boring. I’ve developed this range of pasta sauces using quality ingredients locally sourced

in Italy, which offer really incredible flavours. I want to get people excited about having pasta and sauce again”. De eerste resultaten geven aan dat dit is gelukt.

De introductie heeft geleid tot een winstgevende categorie.

en in het koekschap te vinden bij het segment koekjes met chocolade. Het nieuwe concept wordt uitgebreid ondersteund.

Voor meer informatie: Kraft Foods, Oosterhout Tel.: 0162-474000

Jack Klijn introduceert de Oerpinda in twee varianten

Voor meer informatie: BrandM Tel.: 0346-211650 www.brandm.nl

Jack Klijn heeft onlangs de oorsprong van de pinda herontdekt in de Andes-valleien van Bolivia.

De pinda werd hier ‘geboren’ en verspreidde zich vervolgens over de wereld. Jack Klijn zorgt ervoor dat de oorspronkelijke pinda voor de eerste keer naar Nederland komt. Wat de Oerpinda nog specialer maakt, is dat door een directe fairtradesamenwerking juist de lokale bevolking ervan profiteert. De www.supermarktactueel.nl

Oerpinda is dus niet alleen een lekkere snack, het is bovendien een faire snack. De Oerpinda heeft een consumentenadviesprijs van € 1,69 en is verkrijgbaar in een fraaie stazak met een inhoud van 250 gram.

Voor meer informatie: Jack Klijn Tel.: 0314-370200 www.jackklijn.nl www.oerpinda.nl

Vakblad Supermarkt B2B

Agrimarkt in zee met Toshiba

Agrimarkt breidt het bestaande partnership met Toshiba TEC Europe uit door in Agrimarkt in Goes te starten met het interactieve communicatieplatform van Toshiba TEC: Mobile Shopping Experience (MSE).

Dit platform maakt het voor klanten mogelijk zelf hun boodschappen te

scannen. Daarnaast wordt, als onderdeel van dit project, storeMate POS in alle zes de vestigingen van Agrimarkt als standaardkassaomgeving geïnstalleerd. De storeMate Shopping Experience (MSE) integreert de storeMate retail automation suite met een handterminal, zodat klanten artikelen kunnen scannen en inpakken tijdens het winkelen. StoreMate MSE kan bovendien worden gekoppeld aan elk hardware EPOS-systeem van mogelijk andere leveranciers.

Thema Overvalpreventie

De overvalcijfers van vorig jaar zijn nog niet helemaal bekend, maar in de eerste elf maanden zijn er 162 overvallen op supermarkten gepleegd. In 2009 waren dat er tot en met november 187. “Dat is een daling van 13% en hier zijn we erg blij mee”, zegt Jules van Well van het CBL. Om het aantal nog verder terug te dringen is de Taskforce Overvalcriminaliteit opgericht.

Zie pagina 36

Operation Chip It

Inzicht in etikettering

Na jaren van voorbereiding en uitgebreide communicatie zijn alle containers van Container Centralen in Europa met ingang van 10 januari 2011 voorzien van een in een rood 'hangslot' weggewerkte RFID-tag. De maatregel staat beter bekend als 'Operation Chip It'. Tot op heden zijn de geluiden vanuit de markt positief. Tijdens de eerste dagen van 'Operation Chip It' is alles op de vijf locaties van FloraHolland naar wens verlopen en datzelfde geldt ook voor Veiling Rhein Maas.

Wat mag een fabrikant wel en niet op een etiket zetten?

Het antwoord op die vraag wordt 17 februari gegeven in een cursus etikettering, theorie en toepassing in de praktijk van de Wageningen Business

Sato zoekt Benelux op Het Japanse beursgenoteerde bedrijf Sato, toonaangevend in barcodeprint-, etikettering-, en EPC/RFID-oplossingen heeft de oprichting van een nieuwe verkoopvestiging in Nederland aangekondigd. Door de oprichting van Sato Benelux zal de organisatie zijn aanwezigheid in de regio versterken en uitbreiden om klanten en partners snellere support en service te bieden.

VebaBox voor VW Volkswagen Bedrijfswagens After Sales, onderdeel van auto-importeur Pon's automobielhandel, is onlangs een samenwerking aangegaan met Veba, de fabrikant van de VebaBox. Vanwege de voordelen voor eindgebruiker en dealer adviseert Volkswagen een VebaBox boven een traditionele koelwagen.

School. Docenten en professionals uit de wetenschap en praktijk zorgen voor een goede balans tussen diepgang, onderbouwing, en praktische toepassing. Aan het einde van de cursus zullen deelnemers basiskennis hebben van de regelgeving die geldt op het terrein van etikettering van levensmiddelen, nutriënten en voedings- en gezondheidsclaims en dit kunnen toepassen.

'Sara Lee wijst bod af' Het Amerikaanse voedingsmiddelenconcern Sara Lee heeft een bod van een groep private-equity-bedrijven afgewezen. Dit meldt The New York Post volgens Het Financieele Dagblad op basis van bronnen die betrokken zijn bij de onderhandelingen. Sara Lee vindt het bod dat het vorige week kreeg van Apollo Management, Bain Capital en TPG Capital te laag. De drie private-equitybedrijven boden $18 per

aandeel. Het drietal zou genoeg geld bijeen hebben gebracht voor een bod van $ 20 per aandeel, maar dat een te hoog bedrag vinden voor Sara Lee. De Braziliaanse vleesverwerker JBS, die ook interesse zou hebben in Sara Lee, heeft volgens hetzelfde bericht in Het Financieele Dagblad een mondeling bod uitgebracht. Bij het bod van JBS zou ook private-equity-bedrijf Blackstone Group betrokken zijn.

Werkgevers niet langer de dupe Een nieuwe aanvullende verzekeringsvorm, ontwikkeld in antwoord op uitspraken van de Hoge Raad, dekt schade als gevolg van werkgerelateerde ongevallen. De nieuwe werknemersschadeverzekering (WSV), ontwikkeld door Nassau verzekeringen, geldt voor situaties die verband houden met het werk, maar die niet onder de bedrijfsaansprakelijkheid vallen. Zo hoeft de werkgever zich niet steeds af te vragen

of bedrijfsreizen of andere activiteiten wel specifiek verzekerd zijn en weten werknemers dat risico’s goed zijn afgedekt.

Vakblad Supermarkt

36

thema Overvalpreventie

“Procedures zijn van levensbelang” De succesvolle Week van de Veiligheid, die vorig jaar in week 41 werd gehouden, en de toename van het aantal pintransacties in supermarkten, schrijft Jules van Well, hoofd personeel en arbeid bij het CBL, toe aan de daling van het aantal overvallen op supermarkten. “Maar pas als al het contant geld weg is, wordt het nog minder aantrekkelijk om een supermarkt te overvallen. Tot die tijd zijn goede procedures en alertheid van belang.”

te verzaken, het staat of valt met disciplines. Met een overval kan namelijk elke medewerker te maken krijgen”, zegt Van Well.

“In de regel vinden overvallen in de ochtend, rondom de openingstijd, of tijdens het sluiten plaats”, zegt Marco Rikken van Directe Opvang en Nazorg (DOeN). “Gemiddeld wordt de overval door twee tot drie daders uitgevoerd. De hit and run-overvallen worden veelal uitgevoerd op de kassa’s door één persoon. Meestal gebeurt dat bij het invallen van de duisternis.”

Straffen

De overvalcijfers van het afgelopen jaar zijn nog niet helemaal bekend, maar in de eerste elf maanden zijn er 162 overvallen op supermarkten gepleegd.

In 2009 werden er tot en met november 187 overvallen gepleegd. “Dat is een daling van 13%”, zegt Van Well. “Hier zijn we erg blij mee, ondanks dat we nog niet weten wat het overvalcijfer voor december 2010 is, in 2009 werden er in die maand 27 overvallen gepleegd.”

Naleven

Van Well zegt goede hoop te hebben dat het aantal overvallen over het gehele jaar is

gedaald. Tijdens de Week van de Veiligheid, die erg succesvol is geweest, hebben supermarktondernemers de veiligheidsafspraken met medewerkers doorgenomen, zodat iedereen zich bewust is van de afspraken die voor hem of haar gelden om zo samen te werken aan en in een veilige supermarkt. “Alle medewerkers, van caissière tot vakkenvuller, moeten bewust zijn van de veiligheidsrisico’s en de procedures opvolgen. Ook nieuwe medewerkers moeten op de hoogte worden gebracht en iedereen moet op de risico’s worden geattendeerd. Het is een ieder zijn plicht om de regels niet

Om het aantal overvallen op supermarkten nog verder terug te dringen is de Taskforce Overvalcriminaliteit in het leven geroepen en zijn er maatregelen opgesteld, zoals het vaker toepassen van snelrecht en het duidelijker naar buiten communiceren welke straffen er op een overval staan. Van de overvallers krijgt 60% een celstraf van een jaar of meer. “Het CBL vindt het belangrijk dat er wordt gestraft, de strafmaat mag van ons fors omhoog. Het gaat namelijk vaak om grove overvallen. Met de medewerking van Taskforce Overvalcriminaliteit en politie-

Preventieve maatregelen Een supermarktondernemer kan door middel van trainingen of het plaatsen van beveiligingscamera’s zichzelf en zijn medewerkers preventief beveiligen. Een aantal bedrijven, waaronder Ippon, is gespecialiseerd in het leveren van complete beveiligingsconcepten voor de supermarktbranche. “Ippon heeft jarenlange ervaring op het gebied van supermarktbeveiliging”, zegt Jacco Slob, algemeen directeur bij Ippon. “Een volledig geïntegreerd concept is dan ook mogelijk. Beelden van diefstal, overvallen, wanbetaling of agressie kunnen direct worden doorgezet naar de politie of andere instanties. Verder kunnen alle systemen centraal binnenkomen op een hoofdkantoor of een meldkamer.”

www.supermarktactueel.nl

Wat te doen bij een overval?

Gebruik het RAAK-principe: - R = rustig blijven - A = accepteren - A = afgeven - K = kijken korpsen zijn we op de goede weg en verwachten we dat het opsporingspercentage hoger wordt”, zegt Van Well.

Tijdens de overval

“Slachtoffers blijven vaak achter met angst, ongeloof, beschadigde integriteit en woede”, zegt Rikken. “Gevolg kan zijn dat de mensen zich ziek melden en in verzuim terecht komen. Dat is absoluut niet nodig. Het belangrijkste is dat de slachtoffers tijdens de overval de rust bewaren, geen weerstand bieden, het geld afgeven en zoveel mogelijk van het signalement probeert te onthouden. We raden aan om nooit en te nimmer de held uit hangen en direct na de overval het alarmnummer 112 en 0800-0801 (gratis slachtofferhulp detailhandel van het HBD) te bellen. Voor nazorg kunnen slachtoffers hier terecht.”

Ippon schiet de mooiste aanbieding naar supermarkten toe Ippon Industries heeft al twaalf jaar ervaring in de specialisatie van totale beveiligingsprojecten. Hierbij biedt het bedrijf de one-stop-shop-service aan; van ontwerp tot het onderhoud van de gehele installatie. “Elk project wordt compleet gedragen door onze beveiliging- en itspecialisten”, zegt Jacco Slob, algemeen directeur bij Ippon Industries. “Daarbij staan kwaliteit en service centraal en alles blijft te allen tijden binnen budget. Het complete traject wordt door ons verzorgd om de zorg compleet weg te nemen.”

“Onze engineers en beveiligingsadviseurs steunen klanten in het maken van de beveiligingsplannen en strategieën op maat”, zegt Slob. Een eigen service- en onderhoudsteam staat landelijk klaar om onderhoud uit te voeren en technische vragen te beantwoorden.

“Responsetijden kunnen worden vastgelegd in standaard of op maat gemaakte S.L.A’s. (Service Level Agreements).”

Ippon heeft uitvoerige kennis om de meest voorkomende problemen direct op afstand telefonisch op te lossen.

Hierbij kan Ippon de systemen op afstand monitoren en problemen preventief voorkomen en verhelpen. Slob: “Mocht dit niet baten, dan zijn onze servicemedewerkers snel op locatie om klanten tegen een vast laag voorrijdtarief in de gehele Benelux bij te staan”.

Videoregistratie systeem) ook Panasonic IP-systemen en installeert dit geheel gratis in elke supermarkt. “Panasonic is zeer uniek in de benadering van de IP-systemen. Zo is het mogelijk om 64 maal een IP 1,3 megapixel camera op te slaan op één server die kant-en-klaar aangeleverd wordt door Panasonic.

De software, de server en het besturingssysteem worden door Panasonic compleet op elkaar afgestemd. Men sluit hier de camera’s van het merk op aan en heeft een goed afgestemd systeem opgebouwd van één leverancier, wat betrouwbaarheid en stabiliteit oplevert”, zegt Slob.

IP-systemen

In 2011 staat er veel positiefs te gebeuren.

Ippon voert namelijk naast de veel verkochte DVR (Digitaal www.supermarktactueel.nl

Op IP-gebied schort het volgens de algemeen directeur bij veel leveranciers. “Vaak wordt een systeem opgebouwd uit camera’s van merk a of meerdere, een server van merk b, software van merk c, een besturingssysteem van merk d en zo wordt een potentiële kans op vastlopers opgebouwd. Dit is met een systeem van Panasonic in één keer geëlimineerd. Het is natuurlijk essentieel dat het beveiligingssysteem altijd operationeel is.”

Camera’s

Panasonic heeft verschillende lijnen camera’s in de IP-range. “De beste camera’s voor de toepassing worden door Ippon geselecteerd in een plan op maat.

Wanneer een supermarktketen interesse heeft, kunnen wij geheel gratis een beveiligingsplan op maat maken. Door de gratis installatie van onder meer de Panasonic-systemen zijn we altijd de scherpst geprijsde installatiepartij in Nederland”, zegt Slob.

Vakblad Supermarkt

37

38

Vakblad Supermarkt

“Panasonic heeft allerlei analytics standaard in de systemen ingebouwd, tevens is het mogelijk om allerlei soorten koppelingen te maken met kassasystemen, datamining-systemen en nog meer.” Slob gaat verder: “Wij hebben de mogelijkheden om analoge of IP-camera’s in palen bij de entree of de kassapartij te plaatsen om gezichten beter te herkennen of betalingen in detail te kunnen volgen”.

Inbraaksignalering

Verder kan men nog meer ontwikkelingen van Ippon verwachten. “We verwachten dat dit jaar de aanbiedingen voor inbraakinstallaties uitgevoerd met UTC- (voorheen Aritech of General Electrics) en ATS-panelen of met Galaxyinbraakinstallaties verder gaan opklimmen naar een landelijk niveau. Op de ATS kunnen in dezelfde kasten toegangscontrole worden toegevoegd voor geringe meerprijzen”, aldus Slob.

Ippon gaat tevens starten met nieuwe artikelbeveiligingspoortjes met RF- en AM-techniek voor artikelbeveiliging in de supermarkt. “Wij leveren tevens de etiketten en labels voor deze systemen.

Ook worden label deactivators geleverd.

Store Vision

Verder is Ippon een samenwerkingsverband gestart met Store Vision om camera’s en servers te installeren om een koppeling te maken met het kassasysteem en zo datamining mogelijk te maken met de aanvulling van bewijsmateriaal in de vorm van camerabeelden. “Datamining is het op afstand analyseren van de kassahandelingen en is geschikt voor ketens om derving met grote aantallen terug te dringen. Interne derving zorgt voor 60-70% van de totale derving. Met de Store Vision-oplossing kunnen we de derving die veroorzaakt wordt door werknemers, toeleveranciers en administratieve fouten achterhalen en terugdringen. Bij volledige integratie van Point www.supermarktactueel.nl

39

Groot project

Ippon heeft recent C1000 Buitenmere van ondernemer Jan van Garderen de grootste C1000 van Nederland, uitgevoerd met een volledig 1,3-megapixel camerasysteem.

Slob: “In totaal hebben we hier tachtig IP-camera’s van Panasonic geplaatst met alle beelden in HD-kwaliteit, verdeeld over tweemaal 64 kanaals Panasonic-netwerkrecorders met gezamenlijk 24 Terabyte opnamecapaciteit. Het geheel wordt over elf monitoren bekeken in de kantine, rookruimte, entree, bij een bewakingspost en op het managementkantoor”.

Ippon heeft ook een grote monitor van 50 inch geplaatst om overzicht op een afstand mogelijk te maken. “Op de locatie op het managementkantoor en de bewakingspost worden de haarscherpe beelden bekeken en tevens worden op een plattegrond van de winkel alle camera’s afgebeeld. Door één klik op de muis komen de beelden van die camera vol in beeld, zodat het geheel eenvoudig te overzien is en het eenvoudig te bedienen is. Het systeem kwam ook

direct van pas en een calamiteit is opgelost. De politie complimenteerde het systeem met ‘dit zijn de mooiste beelden die we tot nu toe gezien hebben’. Dat is van de autoriteiten natuurlijk een mooie opsteker”, aldus Slob.

Vakblad Supermarkt

of Sale (POS)-transacties met CCTV-videobeelden zorgt de Store Vision-oplossing voor een succesvolle snelle efficiënte analyse, gemaakt door een auditer en gerapporteerd aan retailmanagement”, zegt Slob.

“Het systeem is een kosteffieciënte methode voor ketens om analyses met camerabeveiliging af te dekken. Binnen vijf seconde is een transactie te zien en binnen die tijd is er sluitend bewijsmateriaal aangeleverd. Het systeem opereert los van het bestaande POS-winkelsysteem.

Er zijn 240 filters aanwezig om op te zoeken, het systeem kan scangaps en ‘sweetharting’ signaleren en men kan zelf de zoekcriteria definiëren. Het systeem wordt in Nederland verkocht via Torex Kassasystemen, maar bij Ippon kan men ook terecht voor vragen en mogelijkheden.

Het systeem zal zich gemiddeld in drie tot zeven maanden terugverdienen.”

Videomeldkamer

Met de systemen van Ippon is het ook mogelijk om bij verschillende meldkamers de beelden binnen te laten komen en bijvoorbeeld open- en sluitrondes mee te laten kijken. “Ook kan er permanent meegekeken worden bij risicowinkels om overvallen snel te signaleren en te voorkomen. Tevens kan er een combinatie uitgevoerd worden van winkelsurveillant met ondersteuning van camerabeveiliging op afstand tegen zeer scherpe tarieven. Daarnaast kunnen openingen en sluitingen ondersteund worden door camerabeveiliging op afstand, zodat dit veiliger kan gebeuren en calamiteiten direct kunnen worden doorgegeven.”

Scherp tarief

“De ombouw van een supermarkt naar een nieuwe formule is al duur genoeg en daarom regelt Ippon het demonteren van de huidige apparatuur.

Tevens stallen wij de CCTV gedurende de verbouwing en plaatsen wij deze weer terug in de nieuwe situatie. Eventueel kunnen gedateerde camera’s of recorders vernieuwd worden.

Voor klanten die een nieuw PC-gebaseerd systeem van Ippon kopen, zijn alle installatiekosten geheel gratis. Ippon biedt de ondernemer ook tijdens ombouwen altijd de scherpste prijs. Wij zijn zeker 30% goedkoper dan de huisinstallateur en wij garanderen dat ook, zelfs als we bij de formulewijzigingen alleen hoeven te installeren en geen producten hoeven te leveren. Wij hebben dan ook de laagste prijsgarantie in het leven geroepen, omdat we altijd de scherpst geprijsde camerabeveiligingsinstallateur van Nederland willen zijn”, aldus Slob.

Voor meer informatie: Ippon Industries BV Tel.: 076-5319607 www.ippon-industries.com

www.supermarktactueel.nl