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La Sicilia dei Vini e dei Sapori, scrigno prezioso di Valori ed Eccellenze Ancora una volta siamo accanto agli enoturisti/ enonauti, per promuovere il continente Sicilia, scrigno prezioso di eccellenze enogastronomiche, con una nuova edizione del Book ufficiale delle Strade del Vino e dei Sapori di Sicilia, a cura delle Edizioni Belle e Buone Arti, l’Italia delle Eccellenze. Questa Isola, dalla storia millenaria, che è stata crocevia di miti e leggende, fra sacro e profano, oggi si presenta con una enogastronomia da primato, abbinata allo splendore dei suoi beni archeologici, artistici e culturali e rivolta a chi cerca un’offerta integrata e di ottimo livello. Attraverso il Book ufficiale delle Strade del Vino e dei Sapori di Sicilia, si vuole offrire l’immagine di una Sicilia affascinante, quanto straordinaria, fatta di luoghi, prodotti e sapori che rappresentano i Valori più profondi dell’Isola.

Percorrere le 12 Strade del Vino e dei Sapori di Sicilia, significa farsi conquistare dai molteplici e unici territori del vino, dall’appeal irresistibile, protagonisti di un nuovo rinascimento enologico. Sono le terre del leggendario Marsala, del celebre Passito di Pantelleria e dell’elegante Malvasia delle Lipari, dei prestigiosi Cerasuolo DOCG ed Etna DOC, ma anche di nicchie emergenti, come il Mamertino, il Moscato di Noto e Siracusa, e, in particolare, dei vini bio, certamente il futuro dell’enologia siciliana, realizzati da una nuova generazione di produttori, fiore all’occhiello della Sicilia del terzo millennio. Soggetti privati e pubblici, tutti impegnati in una costante opera di valorizzazione e promozione. Un viaggio indimenticabile in una Terra che non smette mai di stupire.

Edizioni Belle e Buone Arti, l’Italia delle Eccellenze


In primo piano

Dario Cartabellotta

IRVOS, VOLANO DI SVILUPPO DEL TERRITORIO E DELLE ECCELLENZE DI SICILIA Sarà fitto ed intenso il programma 2012-2014 dei diversi territori vitivinicoli siciliani. Aumentare dell’IRVOS, l’Istituto Regionale dei Vini e degli le opportunità commerciali attraverso una magOli di Sicilia. giore possibilità di incontro con distributori e Dopo i passi avanti compiuti in questi ultimi anni buyer nazionali ed internazionali. Aumentare la e che lo scorso anno hanno visto il realizzarsi visibilità e comunicazione dei brand aziendali e, di risultati concreti, ora l’obiettivo è compiere il nello stesso tempo - conclude Cartabellotta - facicosiddetto salto di qualità. “Il vino è oggi al cenlitare le opportunità di aggregazione delle impretro di un numero enorme di mercati, tutti con se, soprattutto quelle di minori dimensioni e con diverse caratteristiche e richieste, commenta il maggiori difficoltà ad evidenziare le proprie idendirettore generale dell’IRVOS, tità”. Marketing intelligence, Dario Cartabellotta. “Negli formazione, comunicazione ultimi vent’anni la Sicilia è e promozione dunque al pridiventata un marchio di alto mo posto. Grande attenzione prestigio dell’enologia anche alla certificazione ed al internazionale che evoca terricontrollo dei vini a denominatori di straordinaria vocazione zione di origine e degli oli e vitivinicola, di lunga storicità olive da mensa di Sicilia, alla ed una forte relazione tra proricerca, innovazione e divulduzioni enologiche, cultura, gazione ed alla valorizzazione Vigneto sperimentale tradizioni e paesaggio. Ora dei territori di Sicilia, per un – prosegue Cartabellotta – occorre individuare turismo enogastronomico di qualità, un settore nuovi modelli di comunicazione, in grado di esalin costante continua crescita. Ed infine le partecitare maggiormente i valori dei Vini e Oli di Sicilia”. pazioni, che saranno tante, a fiere, master e maL’immagine della Sicilia del vino dunque si è fatta nifestazioni di rilievo del settore, in concomitanza e meritata, nel mondo, uno spazio di tutto rispetalla già avviata strategia di aggregazione che ha to. Tra gli obiettivi primari vi sarà quello di auportato alla costituzione di associazioni di produtmentare l’immagine e la percezione dei principali tori come Providi, Vibiosi e Vitesi, associazioni di territori siciliani “al fine di non limitarsi all’unico piccole e medie imprese, che altrimenti sarebbrand Sicilia, straordinario ma non sempre in grabero rimaste fuori dai circuiti di mercato e dalle do di esaltare le principali peculiarità ed identità iniziative promozionali finanziate dall’Ue. 4

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le Eccellenze del Territorio

Indice

Indice Strada del Vino sul Percorso della Targa Florio

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Strada del Vino della Provincia di Messina

pag. 29

Strada del Vino dell’Etna

pag. 39

Strada del Vino del Val di Noto

pag. 49

Strada del Vino Cerasuolo di Vittoria

pag. 61

Strada del Vino e dei Sapori dei Castelli Nisseni

pag. 69

Strada del Vino Terre Sicane

pag. 77

Strada del Vino Val di Mazara

pag. 91

Strada del Vino di Marsala - Terre d’Occidente

pag. 99

Strada del Vino Erice Doc

pag. 109

Strada del Vino Alcamo Doc

pag. 119

Il Gusto della Cultura Le 12 Strade del Vino e dei Sapori di Sicilia, mettendo in sinergia pubblico (enti territoriali) e privati, in primis aziende vitivinicole, agroalimentari, di ristorazione e di accoglienza, vogliono realizzare il giusto connubio tra cultura e prodotti del territorio, per far conoscere l’enogastronomia realizzando un percorso di storia e tradizioni, che legano i luoghi ai prodotti tipici e soprattutto ai vini. C’è un work in progress, che vede le Strade protagoniste con un modello di sviluppo dell’offerta enoturistica, basato su un processo di condivisione del valore del territorio e sulla messa a sistema della filiera turistica ed enogastronomica.

Come Federazione stiamo lavorando, tra portatori di interessi diffusi nel settore del turismo legato all’enogastronomia, ad un importante progetto che è quello del Distretto Turistico “Vini e Sapori di Sicilia“. Questo riconoscimento, voluto dalla normativa regionale, ci permetterà di sviluppare le azioni a sostegno del comparto enoturistico, oggi non più comparto di nicchia, ma risorsa trasversale e coniugabile con le altre forme di attrazione turistica in Sicilia. Infine uno speciale ringraziamento va alla Casa editrice Belle e Buone Arti che, per il terzo anno consecutivo, ha realizzato questa nostra guida ufficiale, strumento prezioso per appassionati ed operatori del turismo enogastronomico siciliano.

Dott. Gori Sparacino Presidente della Federazione delle Strade del Vino e dei Sapori di Sicilia

Strada del Vino Monreale Doc 8

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alla scoperta del territorio

La strada del Vino sul Percorso della Targa Florio

La Strada del Vino sul percorso della Targa Florio, attraversa Comuni delle Madonie dove della manifestazione se ne fa un vero e proprio culto e si trovano memorie gelosamente custodite, come il Museo della Targa Florio di Collesano (www.museotargaflorio.it). A Cerda, Comune all’ingresso del percorso, il mastro gelatiere Antonio Cappadonia ha allestito le pareti del suo locale con delle bellissime stampe originali della Targa Florio, tra cui quella qui riprodotta. Antonio Cappadonia è famoso a livelli mondiali per le sue specialità e per l’organizzazione del “Sherbeth Festival” (www.sherbethfestival.it) una grande Festa del gelato (con originali abbinamenti vino/gelato) che si svolge ogni anno, in settembre a Cefalù. 10

La Strada dei vini sul percorso della Targa Florio insiste sulla Sicilia settentrionale in un’area a ridosso del Parco delle Madonie interessata dalla Doc Contea di Sclafani e dalla Igt Fontanarossa. Si tratta di un territorio caratterizzato da una forte identità 11


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Strada del Vino sul Percorso della Targa Florio c/o Castello dei Ventimiglia P.zza Castello - 90013 Castelbuono (PA) - Tel. 091 345878

ninopiazza54@libero.it

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alla scoperta del territorio

storico culturale e da importanti risorse naturalistiche ed ambientali che godono di una articolata rete viaria che ha tra le sue peculiarità la presenza del percorso della Targa Florio, la storica competizione automobilistica. All’interno della Strada sono stati individuati tre percorsi: Doc Contea di Sclafani, Natura Igt Sicilia e Targa Igt Fontanarossa. Nel primo percorso la Strada si sviluppa lungo l’ itinerario che attraversa l’abitato di Cefalù, Campofelice di Roccella, Cerda, Sclafani Bagni, Caltavuturo, Valledolmo, Vallelunga Pratameno e riveste grande interesse dal punto di vista storico e turistico per la presenza di importanti e rinomati monumenti: dalla cattedrale di Cefalù alla area archeologica di Imera, dai centri storici dei comuni attraversati, alle architetture rurali che caratterizzano il territorio. L’itinerario attraversa luoghi di interesse paesaggistico e naturalistico come il Bosco di Granza e 14

della Favara, il Parco delle Madonie nei pressi di Sclafani Bagni, e si sviluppa attraversando la Doc della Contea di Sclafani caratterizzata dal paesaggio rurale tipico dell’area. Nel percorso Natura Igt Sicilia, l’itinerario attraversa l’abitato di Cefalù, Isnello, Collesano, Scillato, Polizzi Generosa, Castellana Sicula, Petralia Sottana, Petralia Soprana, Geraci Siculo e Castelbuono. La zona riveste grande interesse dal punto di vista naturalistico perché attraversa e circoscrive l’intera area del parco delle Madonie. Il percorso è, dunque, caratterizzato dall’ambiente naturale, dalla presenza di vaste aree boschive ed è qualificato inoltre dalle notevoli presenze storico culturali proprie dei centri storici dei comuni interessati dal percorso. E per finire il percorso Targa Igt Fontanarossa - Doc Contea di Sclafani. L’itinerario si articola sul percorso della Targa

Un’importante tradizione per tutto il territorio madonita, è rappresentata da una creativatà artigianale di alto livello. Salvatore Meli, a Collesano, è un ceramista specializzato in cotto e maioliche dalla vivacità delle sfumature e dalla semplicità dei decori, utilizzando la tecnica di produzione manuale, ispirandosi a preziosissime campionature recuperate fra le macerie di antichi caseggiati diroccati. 15


Elenco Associati Strada del Vino nel Percorso della Targa Florio

Florio ed è caratterizzato dalla presenza di memorie storiche legate alla manifestazione sportiva che negli anni ha connotato la viabilità dell’area. Si ricorda la presenza delle tribune di Cerda (Floriopoli) che costruiscono ancora oggi un elemento di attrazione per il turismo sportivo. La zona riveste grande interesse anche dal punto di vista naturalistico: attraversa, infatti, il Parco delle Madonie e le zone vincolate Sic/ Zps (Siti di importanza comunitaria/Zone di protezione speciale) Bosco di Granza e della Favara caratterizzate da un ambiente naturale di rara bellezza e da vaste aree boschive. L’interesse del percorso è garantito anche dalla presenza di importanti siti storico-culturali nei centri storici dei paesi attraversati dall’itinerario.

ELENCO ASSOCIATI STRADA DEL VINO SUL PERCORSO DELLA TARGA FLORIO ABBAZIA SANTA ANASTASIA Tel. 0921 671959 info@abbaziasantanastasia.it www.abbaziasantanastasia.it

Consorzio Bioherb Cell. 336 549320

Provincia Regionale di Palermo Assessorato Agricoltura

Consorzio Cefalù Holidays

Soat 54 Assessorato Agricoltura

Azienda Agricola Fontanarossa Tel. 091 6717444 fontanarossa@tin.it

Feudo Montoni Tel. 091 513106 info@feudomontoni.it www.feudomontoni.it

SOSVIMA Tel. 0921 563005 sosvima@tiscalinet.it www.sosvima.it

Gal ISC Madonie Tel. 091 335081 ninotilotta1@tin.it

Turismo verde sicilia Tel. 091 345878 a.terrasi@cia.it

Museum srl Tel. 091 204111 museum@virgilio.it www.museumwine.info

Unione dei Comuni bassa valle del Torto Cell. 349 6161087

Castellucci Miano Tel. 0921 542385 info@castelluccimiano.it www.castelluccimiano.it Conte Tasca D’Almerita SPA Agricola Tel. 091 6459711 giuseppe@tascadalmerita.it www.tascadalmerita.it

AI LETTORI. Gli spazi evidenziati hanno lo scopo di segnalare, anche quale ringraziamento, Aziende ed Enti che hanno collaborato nelle edizioni del book. www.edizionibellebuonearti.it 16

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le Eccellenze del Territorio

L’Abbazia Santa Anastasia si estende su una superficie di circa 400 ettari alle pendici del Parco delle Madonie nel comune di Castelbuono (PA), dalle quali in lontananza si scorge il mare con le isole Eolie che vi si distendono solennemente. Fondata da Ruggero d’Altavilla nel XII sec., i monaci dell’Abbazia erano riusciti a fare vino ed olio fin da tempo immemorabile, detti prodotti venivano allora richiesti dalle più importanti mense baronali e vescovili di Sicilia. Per lungo tempo l’Abbazia, retta prima dai monaci Teatini e poi dai Benedettini, fu il centro di maggior interesse culturale e lavorativo della intera zona. Il passare inesorabile dei secoli ha, inevitabilmente, trasformato l’antico maniero in un vero e proprio rudere, con i terreni un tempo rigogliosi e verdeggianti, ridotti ad immense distese sterili, arse ed assolate. Quei terreni, tuttavia, immersi nella macchia mediterranea e con delle condizioni microclimatiche rare, sono tornati, grazie a un profondo e amorevole interesse, a dare frutti di altissima qualità adottando esclusivamente agricoltura biologica e biodinamica. È in questa cornice suggestiva che nascono i vini dell’Abbazia Santa Anastasia, vitigni autoctoni come il Grillo ed il Nero d’Avola e vitigni internazionali come il Cabernet Sauvignon, il Merlot, il Sauvignon Blanc e lo Chardonnay che assumono la tipicità di un territorio unico in Sicilia

caratterizzato dalla macchia mediterranea che li abbraccia, dalle alte temperature diurne e dalle fresche brezze notturne. Oggi l’antico sito dell’Abbazia, immerso in un lussureggiante vigneto, sulle colline che dominano Cefalù e a pochi Km da Castelbuono, è stato trasformata dopo un sapiente restauro, nel Relais Santa Anastasia. Un luogo magico con un panorama mozzafiato che si estende fino alle Isole Eolie. Lo squisito charme della dimora si ritrova anche nelle 29 camere tutte curatissime negli arredi e arricchite dei comfort moderni. L’atmosfera di serenità e relax si respira ovunque e gli ospiti possono scegliere di fermare il tempo nelle sale di lettura e in quella del biliardo, o fare attività all’aria aperta nella piscina con idromassaggio e nei percorsi natura realizzati nel parco di 400 ettari. Inoltre i due ristoranti interni al Relais offrono una cucina eccellente, che utilizza i prodotti della tenuta coltivati biologicamente, serviti in ambienti ricchi di storia e di fascino. Gli ospiti hanno anche la possibilità di degustare i vini della Cantina Abbazia Santa Anastasia e di visitarne i luoghi di produzione. Il bar e una sala meeting per 100 persone completano la struttura. Nei dintorni sentieri trekking e su richiesta possibilità di praticare golf, mountain biking ed equitazione.

ABBAZIA SANTA ANASTASIA S.p.a. 18

info@abbaziasantanastasia.it .abbaziasantanastasia.it C.da Santa Anastasia – 90013 Castelbuono (PA) (ss.286 Km 3,5 direzione Castelbuono) - Tel: +39 (0)921 671959 - FAX: +39 (0)921 672527 19 (Cantina)

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Abbazia Santa Anastasia, una storia lunga un millennio


Speciale Castelbuono

Castelbuono, la Città Gentile

Nel cuore del Parco delle Madonie, un modello di turismo enogastronomico d’eccellenza «Per un significativo campione della popolazione mondiale, l’ombelico del mondo si trova esattamente in piazza Margherita, a Castelbuono». Così Roberto Alajmo, in uno splendido testo dal titolo “Castelbuono, la città gentile” edito da Edizioni di Passaggio, dà inizio ad una narrazione divertente e ben documentata sulla piccola cittadina medievale siciliana, capitale dell’antica contea dei Ventimiglia, adagiata in una valle alle pendici del “Colle Milocca” ed inserita nella lussureggiante scenografia naturale dei boschi madoniti.
 Una tesi, questa dell’ombelico del mondo, che nel tempo ha conquistato un numero crescente di nuovi adepti, a giudicare dalla sorprendete crescita dei flussi turistici e dalla soddisfazione con cui questi scoprono e soggiornano nel paese. 20

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Dietro questa trovata narrativa, ottima per un incipit ad effetto, in realtà c’è molto del carattere degli abitanti locali: laboriosi ed orgogliosi all’eccesso, promotori instancabili di un amor proprio e ambasciatori nel mondo delle tipicità castelbuonesi. “Castelbuonesità”, definita da alcuni, quasi una patologia: l’incapacità - soprattutto per gli emigrati - di troncare quel cordone ombelicale con la terra natia e il dovere di continuare a perpetuare, quasi come missione di vita, una lieta litania sulle “prodezze” di un territorio indubbiamente dotato e fiero. Che Castelbuono fosse terra di prodezze 22

Castelbuono si trova nel cuore del Parco delle Madonie, Ente creato nel 1988 per tutelare la varietà faunistica e la rara e preziosa vegetazione presente in Sicilia. Quindici i Comuni, fra mari e monti, che ne fanno parte; centri ricchi di storia ma non solo: ammirando castelli medievali o ruderi romani, infatti, non sarà difficile farsi rapire dall’odore di un formaggio fresco proveniente da una stalla, e magari chiedere un assaggio!

Il fascino delle Madonie sta proprio qui: una natura rigogliosa, una storia millenaria ed una cultura e civiltà contadina ancora viva. Il parco delle Madonie è una meta obbligata per un viaggio nella natura e nelle tradizioni: itinerari, centri visita, educazione ambientale…ed una miriade di manifestazioni nei vari Comuni madoniti. A Castelbuono spicca “Paese DiVino, galà dell’enologia”, un evento da non perdere: un mix di arte, musica e vino che richiama migliaia di appassionati. Si svolge a luglio ed agosto di ogni anno ed è ideata ed organizzata magnificamente dall’Associazione “Amici perBacco”, presieduta da Dario Guarcello e Matteo Turrisi (vice presidente); il sommelier Turrisi (Matteo per gli amici enonauti) è un autentico “winemaker” ed accoglie nella sua “Enoteca dei Desideri enogastronomici”, nei pressi di Piazza Margherita, fedeli “assaggiatori”, conducendoli magistralmente in percorsi degustativi di eccellenze madonite e siciliane, proponendo abbinamenti con vini “ blasonati”, ma anche con vini siciliani di “ nicchia” che spesso si rivelano come delle autentiche sorprese.

Peonia del Parco delle Madonie

e primati, pur in una maniera tutta sua, se n’è avuta significativa avvisaglia con i famosi panettoni, tradizione meneghina eppur reinterpretata con incredibile fortuna nel paese madonita; oppure per la “bizzarra” idea degli asini, che da qualche anno aiutano ogni giorno nella raccolta differenziata dei rifiuti porta a porta e contribuiscono alla crescente notorietà del centro. Ma chi Castelbuono la conosce, e non solo superficialmente, perché ha avuto modo di apprezzarne anche la prelibata cucina dei ristoranti e soprattutto le straordinarie bellezze artistiche, probabilmente sa che i “primati” castelbuonesi non sono solo quelli che fanno facile mostra di sè nei mass media. Sa anche, ad esempio, che l’imponente castello medievale che dà il nome al paese (“castrumbonum”), è da qualche anno sede di un apprezzato

L’arte pasticcera trova a Castelbuono un esempio di eccellenza ormai di fama internazionale: è quella dei fratelli Fiasconaro che accolgono, durante tutto l’anno, nella loro “bottega” in piazza Margherita, migliaia di estimatori provenienti da tutto il mondo.

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Speciale Castelbuono

Foto d’autore Michele Di Donato, castelbuonese d’adozione è un giovane appassionato fotografo, di 43 anni; da quando ne aveva 9 ritrae la sua realtà da fotoamatore. In questi anni ha partecipato e vinto numerosi concorsi e mostre collettive. La prossima mostra, per la quale sono già stati selezionati alcuni scatti, si terrà a Castelbuono dal 31 marzo al 14 aprile prossimo. Predilige il bianconero e fotografa, quasi esclusivamente, in pellicola, che poi sviluppa e stampa da se.

La visita all’antico maniero ci dà modo anche di conoscere in anticipo l’evoluzione e la natura attuale del tessuto urbano, grazie ad una sezione didattica dedicata, presentandoci un centro ben conservato e ricco di chiese e monumenti di pregio, sviluppatosi con ordine tutto dinanzi al maestoso Castello trecentesco e sotto la quinta naturale dei boschi madoniti. Un rapporto tra natura e arte costante, che ritorna in ogni aspetto della vita castelbuonese. Nel peso specifico dell’altro museo locale - quello naturalistico - dedicato al grande botanico ottocentesco Francesco Minà Palumbo, sino ad arrivare anche ai festival musicali delle ultime estati, uno sul jazz e l’altro sul rock, che grazie a questo binomio vantano una stupefacente considerazione nazionale.

museo. Un museo “civico”, per l’esattezza, e “civico” soprattutto per il sentimento dei castelbuonesi per il castello (che peraltro novantanni fa lo acquistarono con una “colletta” popolare, una volta finita in rovina la nobile stirpe dei Ventimiglia). Una capillare raccolta fondi che restituì il castello alla cittadinanza, in primo luogo perché contenitore della splendida cappella barocca con stucchi dei Serpotta e al cui interno regna la sacra reliquia della patrona del paese: “a matri Sant’Anna”. Uno scrigno quindi, ma al tempo stesso una fortezza aperta alla visita museale, che negli anni - anche grazie alle sezioni e alle attività riservate all’arte contemporanea - ha saputo attirare quasi cinquantamila visite ogni anno. 24

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Speciale Castelbuono

La grande bottaia dell’Abbazia Santa Anastasia; con i suoi 300 ettari di curatissimi vigneti, è una delle più importanti realtà eno-produttive siciliane e l’unica cantina in Comune di Castelbuono. L’Abbazia, fondata nel 1100 dal Conte Ruggero d’Altavilla, sorge in un piccolo, autentico e suggestivo borgo medievale, immerso nel verde del Parco delle Madonie, dove un Relais “stellato” accoglie gli amanti della vacanza all’insegna della natura, in un ambiente elegante e biologicamente certificato.

Oppure in tavola, dove l’estro, la qualità, la reinterpretazione della tradizione, sposano le tipicità del contesto naturale, senza internazionalismi o interpretazioni di maniera: solo arte (culinaria) e natura (generosa), mirabilmente amalgamate, che - oltre tutto il resto - diventano motivo in sé per “andare a Castelbuono”. Beninteso: a Castelbuono, e non si legga in modo riduttivo, si va anche solo per mangiare… Oltre il panettone, sana follia di una famiglia magnifica e senza inibizioni, la “testa di turco”, il dolce tipico per eccellenza, oppure il “Risu n’ taanu” (letteralmente “riso in tegame”), altro dolce autoctono che si propone soprattutto a carnevale. E dopo la pasticceria c’è il resto; ed i funghi prima del resto. Dai porcini ai basilischi, i “tartufi” delle Madonie, ancor più preziosi perché rari e fuori stagione, insperati, fondamento di incredibili pri26

mi piatti tardo-invernali; o le carni degli animali selvatici, l’olio profumato e i vini biodinamici. Un territorio vocato all’eccellenza che, “nomen omen” dicevano i latini, elargisce del buono a tutti gli avventori fiduciosi. E pur se non passa più, oggi, per le strade castelbuonesi, quel fascino a motore, di auto in corsa a contendersi una Targa, resta immutato l’incanto dei nuovi Tazio Nuvolari, più lentamente e con le opportune soste, nel gustarsi questi percorsi pieni di arte, sapori e vita.

Castelbuono ha una tradizione culinaria di tutto rispetto; in particolare gli Chef castelbuonesi sono famosi per i piatti a base di pregiati funghi delle Madonie. Una eccellenza unica al mondo poiché spunta solamente sulle Madonie: è il fungo Basilisco, “il tartufo” dei funghi, con cui i ristoratori di Castelbuono realizzano piatti prelibati, semplicemente da provare. 27


le Eccellenze del Territorio

Il “Nangalarruni”, è un locale voluto da Beppe Carollo, nato per portare avanti caparbiamente la tradizione siciliana delle Madonie. Parliamo di latte di capra, carne di maiale, di funghi, di aromi della nostra terra, vino, olio e pasta fatta in casa. Valori per riportare in tavola, con amore e quindi per condivisione. E di questo i visitatori se ne accorgono, tanto che ne lasciano traccia anche sugli appunti personali di viaggio, non solo sulle guide, perché “l’hostaria” di Castelbuono colpisce le persone al cuore, non solo nel palato. A Castelbuono, il Nangalarruni bisogna cercarlo nella sinuosa Via delle Confraternite che timidamente si affaccia sul corso Umberto I e che sembra custodire le bontà, i profumi ed i segreti della cucina di Giuseppe Carollo e del suo ristorante. L’ambiente subito accogliente, un benvenuto gentile, tutto già parla dell’amore e della passione per il posto e per il territorio. C’è la storia del fungo alle pareti, le epiche imprese di Giuseppe e dei suoi amici alla ricerca di straordinari porcini, ovuli e di un fungo buono e unico, il Basilisco; c’è la passione per i vini, che in una buona panoramica regionale e nazionale si mostrano, riscaldando l’atmosfera, preparandoci ancora più piacevolmente al pranzo. La sfida è stata quella di coniugare creatività e semplicità, attraverso piatti tradizionali ma al contempo innovativi.

Una filosofia nella quale la natura viene accolta e rispettata, grazie all’utilizzo delle risorse di cui il Parco delle Madonie è ricchissimo. Piatti antichi e dimenticati, grande rispetto e cultura delle tradizioni… i sapori di una volta, i piatti della memoria, tutti rivisitati in chiave moderna e rielaborati con arditi accostamenti. Una cucina proiettata a stupire, coccolare, emozionare. Preparazioni accurate che lasciano sempre trasparire la propria genuinità e la propria essenza nel gusto e nell’arte di disposizione sui piatti. Una mescolanza di armonie, colori, profumi… sempre delicati, capaci di proiettarci in un viaggio all’insegna di splendide sensazioni e inebrianti odori. Ormai da anni il ristorante-hostaria suscita l’interesse e la curiosità delle più rinomate riviste e associazioni specializzate nel settore. Apprezzamenti e riconoscimenti che testimoniano una costante attenzione e considerazione delle proposte culinarie, sempre di ottimo livello. Il locale si sviluppa in due livelli, il piano terra capace di ospitare intimamente trenta persone, ed al primo piano una sala spaziosa, capace di accogliere fino ad ottanta persone, l’ideale per ospitare banchetti. Inoltre durante il periodo estivo la “via Delle Confraternite” si trasforma in una caratteristica sala all’aperto, naturale propagine del Nangalarruni verso il proprio paese ed il proprio territorio.

NANGALARRUNI 28

info@hostarianangalarruni.it / nangalaruni@libero.it .hostarianangalarruni.it Via delle Confraternite, 10 - Castelbuono (PA) Tel: 0921 671428 - 0921 671228

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Nangalarruni, la tradizione a tavola


alla scoperta del territorio

La strada del Vino della Provincia di Messina

La Strada del Vino della provincia di Messina abbraccia un territorio che si affaccia geograficamente su due mari il Tirreno e lo Ionio, con al suo interno lo splendido territorio della catena montuosa dei Peloritani e il magnifico scenario natural-paesaggistico delle Isole Eolie, nonché un immenso e ricco patrimonio storico ed archittettonico da valorizzare con un’offerta turistica integrata da un’enogastronomia imperniata alla qualità e tipicità. 30

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Strada del Vino della Provincia di Messina - Via Acqueviole Pl. Salamone - Business center c/o C.I.A. - 98057 Milazzo (ME)

Tel. 090 9221555 - Fax 090 9227441

.stradadelvinomessina.it

33 info@stradadelvinomessina.it - me.milazzo@cia.it


alla scoperta del territorio

Lungo la strada del vino si distinguono tre percorsi che ci guidano alla scoperta dei territori di produzione dei tre vini DOC della provincia messinese: il percorso del Vino Faro, quello del Vino Mamertino e quello del Vino Malvasia delle Lipari. All’interno di ciascun percorso si propongono degli itinerari che permettono di scoprire attentamente il territorio arricchendo la vista, la mente ed il palato di sensazioni uniche ed indimenticabili. L’Associazione Strada e Rotte del Vino della Provincia di Messina, sita a Milazzo in via Nino Ryolo, 20 Tel. 090.9223119 – fax. 090.9227441 – e-mail: info@stradadelvinomessina.it – sito web: www.stradadelvinomessina.it è a disposizione per supportarvi nella scelta del vostro itinerario personalizzato lungo i tre percorsi, organizzando itinerari, degustazioni guidate e visite alle cantine associate.

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Itinerari PERCORSO DEL VINO FARO DOC Tale percorso è volto a valorizzare l’area di produzione, ossia tutte le aree collinari del comune di Messina, dello storico vino Faro, definito “il Rosso dello Stretto”, le cui origini risalgono all’età Micenea (XIV secolo a.C. circa) una delle prime DOC ad essere riconosciute (1976) in Sicilia, il cui uvaggio prevede principalmente l’uso di Nerello mascalese, Nerello cappuccio e Nocera. In particolare, la vitivinicoltura messinese di qualità si concentra nella parte Nord, ossia a Spartà, Faro Superiore, Castanea e, a sud a S.Stefano e San Placido Calonerò. Un possibile percorso da Sud a Nord nell’areale di produzione prevede: - Visita al monastero benedettino di S. Placido Calonerò (XVI Secolo) che ospita l’Istituto Agrario Minutoli. - Visita guidata al centro cittadino: Duomo, dove si possono ammirare mosaici del sec. XIV e rifacimenti ed alcune statue di santi; Campanile del Duomo, col singolare meccanismo del suo orologio che, oltre a segnare le ore, ogni giorno alle ore 12 mette in movimento statue e ingranaggi meccanici che rievocano episodi astronomici, religiosi e cittadini; alla Fontana di Orione (opera del Montorsoli); - Sempre al centro città si può visitare: la Chiesa in stile gotico di S. Maria degli Alemanni (XIII Secolo) e quella di SS. Annunziata dei Catalani (XII Secolo) – sorta verosimilmente sulle rovine del Tempio di Nettuno; oppure è possibile visitare il Museo Regionale di Messina. - Degustazione di ottimo vino DOC Faro, oltre a poter mangiare una buona pagnotta ‘a disgraziata’, si possono degustare miele, conserve sott’olio, vini e liquori tipici e prelibatezze gastronomiche come la “cucunciagra”, patè a base di capperi delle Isole Eolie. 35


Elenco Associati Strada del Vino della Provincia di Messina

- Visita guidata al Monte Dinnammare (dal latino “bimaris” due mari), che fa parte della catena dei Monti Peloritani, dove sorge l’omonimo Santuario della Madonna di Dinnammare, dalla cui terrazza antistante si gode dello stupendo panorama della costa tirrenica e di quella ionica. PERCORSO DEL VINO MAMERTINO DOC Se decidiamo di visitare le zone di produzione del Mamertino DOC - vino sia rosso (uvaggio: Nero d’Avola e Nocera) che bianco (uvaggio:Cataratto, Inzolia e Grillo) - noto anche come “Vino dell’Imperatore” in quanto bevuto da Giulio Cesare, possiamo iniziare il tour partendo dai Comuni situati nella parte nord-orientale della costa tirrenica sino a giungere ai comuni, come Furnari e Patti, che segnano il confine occidendale dell’areale di produzione. Nello specifico lungo il percorso sono stati tracciati tre itinerari, visionabili sul sito della Strada del Vino: 1° itinerario - Roccavaldina - Condrò - Torregrotta 2° itinerario - S.lucia Del Mela - Milazzo 3° itinerario - Tindari - Patti - Furnari PERCORSO DEL VINO MALVASIA DELLE LIPARI DOC Se decidiamo di fare il tour per degustare il nettare degli Dei , ossia il vino dolce Malvasia delle Lipari (uvaggio:Malvasia delle Lipari e Corinto Nero) – la cui introduzione nelle Isole Eolie risale, verosimilmente, al XVII Sec. - vi proponiamo il seguente itinerario: Isola di Lipari Isola di Filicudi Isola di Salina

ELENCO ASSOCIATI STRADA DEL VINO DELLA PROVINCIA DI MESSINA

Provincia Regionale di Messina Piazza Antonello - Messina Tel. 090 7761469 - Fax 090 7761466 www.provincia.messina.it

Unione Provinciale Agricoltori Confagricoltura Via Giordano Bruno 1 - Messina Tel. 090 717041 messina@confagricoltura.it www.confagricoltura.it

Comune di Rodì Milici Municipio Rodì Milici Tel. 090 9742211 - Fax 090 9741657 comunerodimilici@virgilio.it

Coldiretti Messina Via Cavour 48 - Messina Tel. 090770169 pietro.bozzo@coldiretti.it

Comune di Roccalumera Municipio Roccalumera Tel. 0942 744950 - Fax 0942 745104 servidemo2@virgilio.it comuneroccalumera@infinito.it

Camera di Commercio Piazza Cavallotti pl camerale - Messina Tel. 090 7772209 - Fax 090 675337 pietro.ilacqua@me.comcom.it

Associati Pubblici:

Comune di Tripi Municipio Tripi Tel. 090 9981101 - Fax 090 9981101 sindaco@comune.tripi.me.it affarigenerali@comune.tripi.it Comune di Furnari Muncipio Furnari Tel. 0941 802211 - Fax 0941 802240 areafinanziaria@comune.furnari.me.it areademografica@comune.furnari.me Comune di Santa Lucia del Mela Municipio Santa Lucia del Mela Tel. 090 9359956 - Fax 090 935736 comslucia@tiscali.it Comune di Leni Municipio di Leni - Tel. 090 9809299 comuneleni@tiscali.it Comune di Malfa Municipio Malfa - Tel. 090 9844008 malfa@tiscali.it Comune di Milazzo Municipio Milazzo - Tel. 090 92311 sindacomilazzo@tiscali.it Confederazione Italiana Agricoltori Via Maddalena is. 147 n. 13 - Messina Tel. 090 2930510 - Fax 090 2935109 messina@cia.it

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Azienda Vinicola Barone di Villagrande di Nicolosi Asmundo Via del Bosco, 25 - Milo (CT) Via Belvedere - Santa Marina Salina (ME) Tel./Fax 095 7894339 095 7082175 (tel azienda) info@villagrande.it - www.villagrande.it Hauner Carlo Azienda Agricola Spa Via del Bufalo, 20 - Messina Tel. 337/967976 - Fax 090 6782329 info@hauner.it

Aziende Produttrici:

Fenech Francesco Via Fratelli - Malfa Tel. 090 9844041 - Fax 090 9844041 f.fenech@jumpy.it info@fenech.it

Azienda Agricola “Vasari” Contrada Casale - Santa Lucia del Mela azienda@biovinivasari.it Tel. 090 9359956 - Fax 090 9359554

Marchetta Gaetano Via Indipendenza, 8 - Malfa Tel. 090 9844051 - Fax 090 9844051 gaetano@vinidisalina.it

Giostra Reitano Francesco Via Bergamo, 47A - Messina freitano@primaofficina.it

Daniela Virgona Via Bandiera, 2 - Malfa Tel. 090 9844570 info@malvasiadellelipari.it

Istituto Superiore “G. Minutoli” Contrada Gazzi Fucile - Messina Tel. 090 685800 echnc@tin.it - metl01000@istruzione.it Società Giovi S.r.l. Via Valdina - Valdina Tel. 090 9942256 - Fax 090 9926114 giovisrl@tiscalinet.it Mimmo Paone Produttore vitivinicolo Corso Sicilia, 61 - 98040 Torregrotta Tel. 090 9981101 info@mimmopaone.it - www.mimmopaone.it Daemone - Az. Agricola di Furnari Valeria C/da Case Nuove Russo - Timeto - Patti Tel. 0941 317708 - Fax 0941 317797 info@mgmfurnari.com

Salvatore D’Amico Via Libertà - Leni Tel. 090 9809123 - Cell. 335 7878795 salvatore@eolie.net Antonino Caravaglio Via Vittoria, 5 - Santa Marina Salina Tel. 090 9843420 - caravagliovini@virgilio.it Don Minico S.a.s. di Paolo Mazza & C. Azienda Agricola Frazione Valdichiesa - Filicudi Tel. 090 315013 - info@donminico.com Cantine Colosi S.n.c. Via Militare Ritiro, 23 Messina Cantina zona industriale Giammoro – Pace del mela Tel. 090 53852 - Fax 090 47553 info@cantinecolosi.it 37


le Eccellenze del Territorio

Az. Agr. Vigna Sara di Caruso Francesco Via Oratorio della Pace, 7 - Messina Tel. 090 9809420 vignasara@tiscali.it Azienda Agricola - Antica Tindari srl Contrada Moreri - 98066 Patti (ME) Tel./Fax 0941 317202 martinochr@gmail.com www.anticatindari.it Tenuta Gatti di Gatti Russo Nicolino c.da Cupranì S.N. - 98064 Librizzi (ME) Tel. 329 1834237 - Fax 0941 368173 info@tenutagatti.com www.tenutagatti.com Aziende Agricole Planeta Società Semplice C.da Dispensa – Menfi tel. 091 327665 fax 091 6124335 marketing@planeta.it stefania.paglino@planeta.it Prodotti tipici Celi Ansaldo Tommaso - Frantoio C.so Garibaldi, 243 San Filippo del Mela tommasoceli@hotmail.com Azienda Agricola Marullo Giuseppina C/Da Fontanelle - San Filippo del Mela Tel. 090 9282526 - Cell. 339 6879034 giusi.marullo@libero.it

Borgo Abacena di Aliberti Luigi Guglielmo C/da Campogrande - Tripi Tel. 0941 801148 info@borgoabacena.it

Az. Agrituristica Il Gelsomino Ritrovato Via Santa Marina, 124 - Milazzo Tel. 090 9210663 – 335.1891292 info@ilgelsominoritrovato.it www.ilgelsominoritrovato.it

Hotel Signum di Rametta Clara Via Scalo, 15 - Malfa Tel. 090 9844222 - 090 9844375 Fax 090 9844102 salina@hotelsignum.it

Az. Agrituristica Messina Giuseppe Via A. De Gasperi, 281 San Filippo del Mela marzia.zucchinali@orpc.it

Don Minico S.a.s. di Paolo Mazza & C. Azienda Agricola Colli San Rizzo - Quattro Strade - Messina Tel. 090 315013 info@donminico.com Cooperativa A.P.O.M Via del Vespro 6 – Messina apommessina@tiscali.it tel. 090710617 Hotel La Bussola Via Nino Bixio, 11 - Milazzo Tel. 090 9221244 - Fax 090 9282955 info@hotelabussola.it www.hotelabussola.it Az. Agrituristica Fiumarella di Cometti Carla Via Fiumarella - Milazzo Tel. 090 9295268

Az. Agrituristica ‘ A Pinnata’ di Pollastri Angelo Francesco C.Da Gelso – Vulcano – Lipari Tel. 090 9852105 marzia.zucchinali@orpc.it Az. Agrituristica “Antica Sena” di Crinò Rita Maria C/da Case Bruciate - Rodì Milici Tel. 090. 9710158 - 090. 9703815 Cell. 347.8563827 info@anticasena.it - ritacrino@gmail.com www.anticasena.it Dolciaria Nicotina Di P & C Snc P.zza Milite Ignoto, 45 Santa Lucia del Mela Marina Garibaldi 113 - Milazzo Tel./Fax 090 935057 - 090 9281689 info@dolciaria-nicotina.com www.dolciaria-nicotina.com

“Adagiata sulle pendici dei monti Nebrodi, l’Azienda che porta il mio nome è una rigogliosa tenuta di 217 ettari, nel territorio di Cuprani nella Nicolàs Gatti Russo Librizzi messinese, un angolo incontaminato di vera Sicilia, che racconta dal 1825 la storia di cinque generazioni di una famiglia fortemente legata a questa generosa terra. Il territorio di Cuprani ospita una grande varietà di piantagioni: Vigneti,  Agrumeti, Castagneti,  Noccioleti  ed anche  Boschi ma, da sempre e tra tutte le coltivazioni dell’ulivo e della vite rappresentano un’importante impegno del quale andiamo particolarmente fieri.

All’olivicoltura sono dedicati circa 66 ettari nei quali sono insediate tutte le principali coltivazioni caratteristiche della provincia di Messina. Ma ciò che rappresenta il mio nome e la mia azienda è soprattutto la DOC Mamertino Rosso, un vino color rubino prodotto da vitigni di Nero d’Avola e Nocera coltivati, nei terreni che degradano dai monti Nebrodi fino al mar Tirreno. Ritornato dal Sud America a Librizzi, ho deciso di mettere in bottiglia questo vino così piacevole, prodotto rigorosamente da agricoltura biologica. Un vino fresco e consistente, avvolgente, un preciso mix di semplicità e qualità per una Doc che ha ricevuto nel 2008 uno speciale riconoscimento”.

Pubbliredazionale

Agriturismo “N’ to Pammentu” di Parra Francesco Via Roma 100 - Santa Lucia del Mela Tel. 090 935764 vini@agriturismoparra.it

Il Mamertino Doc di Nicolàs dona sensazioni uniche, in una terra generosa e incontaminata

AI LETTORI. Gli spazi evidenziati hanno lo scopo di segnalare, anche quale ringraziamento, Aziende ed Enti che hanno collaborato nelle edizioni del book. www.edizionibellebuonearti.it 38

TENUTA GATTI di Gatti Russo Nicolino info@tenutagatti.com .tenutagatti.com C.da Cupranì S.N. - 98064 Librizzi (ME) - Tel. 329 1834237 - Fax 0941 368173

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alla scoperta del territorio

La Strada del Vino dell’Etna

È nel cuore del Mediterraneo che nasce “La Strada del Vino dell’Etna”. In una terra, la Sicilia, che grazie all’orgoglio ed al fascino della sua storia, alla forza dei suoi paesaggi ed al calore della sua gente, ha incantato i viaggiatori di ogni tempo. Viaggiatori rapiti da quelli che sono i frutti di questa generosa isola. Uno di questi frutti è il vino. Nobile bevanda che, alle pendici del vulcano più alto d’Europa, l’Etna, trova una delle sue massime espressioni. Vino che, fin dai tempi più remoti, ha costituito, per le genti di questo territorio, una preziosa fonte di commercio. Vini dalla forte personalità. Vini che esprimo40

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STRADA DEL VINO DELL’ETNA THE WINE ROUTE OF ETNA

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Strada del Vino dell’Etna - Via Nicola Coviello, 15 - 95127 Catania - Tel. +39 095 4012961 / 63 / 64 - Fax +39 095 4012962

.stradadelvinodelletna.it

strada.vinodelletna@provincia.ct.it

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alla scoperta del territorio

no la forza dei luoghi. La passione di chi li lavora ed i contrasti di una terra inondata di luce quasi tutti i giorni dell’anno, bagnata dalle acque del Mar Jonio e solcata dalle incandescenti e spettacolari lave dell’Etna. La Strada del Vino dell’Etna è un percorso “evocativo”, voluto dalla Provincia regionale di Catania, che fa riferimento a strutture reali. Un itinerario turistico che, in armonia con gli obiettivi delle politiche di sviluppo rurale, ha lo scopo di valorizzare ed incentivare i territori ad alta vocazione vitivinicola. Un itinerario che comprende vigneti, cantine ed aziende agricole, enoteche, musei della vite e del vino, centri d’informazione ed accoglienza, aziende specializzate in produzioni tipiche di qualità, strutture turistico ricettive, valori naturali, culturali ed ambientali.

Itinerari

La “strada”, virtuale, parte dal comune di Riposto, sede del porto dell’Etna, e si snoda, accarezzando le colline, tra i tornanti ed i terrazzamenti che si arrampicano verso il vulcano. Tra i caratteristici muri a secco di nera pietra lavica, tra gli antichi casolari contadini, le masserie e le sontuose ville dei nobili di un tempo. Un viaggio tra le rigogliose campagne dei versanti sud-est e nord-est dell’Etna. Tra i frutteti e gli agrumeti che circondano i caratteristici paesini dell’Etna. Un viaggio, durante il quale, si attraversano i territori dei comuni di Giarre, Mascali, Santa Venerina, Zafferana, Milo, Sant’Alfio, Piedimonte Etneo, Linguaglossa, Castiglione di Sicilia, Randazzo, Nicolosi, Pedara, Viagrande e Trecastagni. Comuni antichi. Ricchi di storia, beni artistici ed ambientali. Centri storici in cui dominano e convivono diversi stili architettonici. Le chiese, le piazze, i palazzi ed i paesaggi, unici, non lasciano indifferente il visitatore. 44

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Elenco Associati Strada del Vino Etna

Oltre 20 le aziende vitivinicole che fanno parte della “Strada del Vino dell’Etna”. Aziende che si aprono ai visitatori ed a quanti amano il vino. Aziende situate in luoghi incantevoli. Cantine antiche che, nel pieno rispetto della tradizione, utilizzano tecnologie moderne. Suggestioni ed atmosfere d’altri tempi. È in questi luoghi, dove grazie alle particolari condizioni climatiche legate al vulcano, nasce l’ETNA DOC. Un vino, nelle tre qualità bianco, rosso e rosato, ottenuto dalle uve di quattro vitigni: il Carricante, il Catarratto, il Nerello Mascalese ed il Nerello Mantellato. Ma la “Strada del Vino dell’Etna” vuol dire anche produzione tipica. Sta crescendo, infatti, il numero delle aziende agroalimentari ed artigianali. Prodotti tipici che, puntando sulla qualità, si avviano a diventare i protagonisti dell’economia locale.

ELENCO ASSOCIATI STRADA DEL VINO DELL’ETNA Associati Pubblici: Provincia Regionale di Catania Via Prefettura, 14 - 95100 Catania (CT) Tel.+39 095 4011111 - www.provincia.ct.it Ente Parco dell’Etna Via Del Convento, 45 - 95030 Nicolosi (CT) Tel. 095 821111 - Fax 095 914738 ufficiostampa@parcoetna.it www.parcoetna.ct.it Istituto di Stato per l’Agricoltura e per l’Ambiente “Alfredo Maria Mazzei” Via Principe di Piemonte, 92 Giarre (CT) Tel. 095 932081 - 933777 - Fax 095 933221 www.mazzeigiarre.info Comune di Aci S’Antonio Via Regina Margherita, 8 Aci S’Antonio (CT) Tel. 095 7010011 - Fax 0957891424 www.comune.acisantantonio.ct.it Comune di Belpasso P.zza Municipio 9 - 95032 Belpasso (CT) Tel. 095 7912183 - Fax 095 912482 www.comune.belpasso.ct.it 46

Comune di Castiglione di Sicilia P.zza Lauria, 1 - 95012 Castiglione di Sicilia (CT) Tel. 0942 980211 - Fax 0942 984505 www.comune.castiglionedisicilia.ct.it

Comune di Ragalna Via Paternò,32 - 95030 Ragalna (CT) Tel. 095 7985111 - Fax 095 7985102 www.comune.ragalna.ct-egov.it

Comune di Giarre Via Gallipoli, 81 - 95014 Giarre (CT) Tel. 095 963214 - Fax 095 963234 www.comune.giarre.ct.it

Comune di Riposto Pi.zza San Pietro - 95018 Riposto (CT) Tel. 095 938122 - Fax 095 962233 www.comune.riposto.ct.it

Comune di Linguaglossa Via F. Messina 1, 95015 Linguaglossa (CT) Tel./fax 095 7777212 www.comune.linguaglossa.ct.it

Comune di Sant’Alfio Via Vitt. Emanuele Vico I, 4 - Sant’Alfio (CT) Tel. 095 968017 - Fax 095 7824149 www.comune.sant-alfio.ct-egov.it

Comune di Milo Via Etnea, 1 - 95010 Milo (CT) Tel. 095 955423 - Fax 095 955160 www.comunedimilo.ct.it

Comune di Santa Maria di Licodia Via Solferino, 1 Santa Maria di Licodia Catania 095 7972333

Comune di Piedimonte Etneo Via Vittorio Emanuele II 34 95017 Piedimonte Etneo (CT) Tel. 095 644500 - Fax. 095 644344 www.comune.piedimonte-etneo.ct.it

Comune di Santa Venerina P.zza Regina Elena, 22 - Santa Venerina (CT) Tel. 095 7001111 - Fax 095 953094 www.comune.santavenerina.ct.it

Comune di Trecastagni P.zza Marconi - 95030 Trecastagni (CT) Tel. 095 7020011 Fax 095 7020004 www.comune.trecastagni.ct.it

Abbetnea Confcommercio Via Mandra, 8 - 95131 Catania Tel. 095 7310779 Fax 095 7310768 franzcannizzo@tin.it

Comune di Viagrande P.zza S.Mauro - 95029 Viagrande (CT) Tel. 095 7923206 - Fax 095 7894029 www.comune.viagrande.ct.it

Aziende agricole e vitivinicole

Comune di Zafferana Etnea Via della montagna, 12 - Viagrande (CT) Tel. 095 7081975 - Fax 095 7083260 www.comune.zafferana-etnea.ct.it Camera di Commercio Via Cappuccini, 2 – 95124 Catania Tel. 095 7361371 - Fax. 095 321110 www.ct.camcom.it Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori c/o Ristorante Galatea di Vito Fusari, via Livorno, 146/a - Acicastello Fax. 095 7082175 - info@villagrande.it FCE - Ferrovia Circumetnea Via Caronda, 352/A - 95128 Catania Tel. 095 541211 - Fax. 095 431022 s.cannella@circumetnea.it www.circumetnea.it Associazioni ed ordini Ass. italiana Sommelier Sicilia Del. Sicilia c/o Enoteca “Il tocco del vino” via Galatea 18 - 95024 Acireale (CT) Tel. 0957634215 - Fax 0957634215 info@sommeliersicilia.com Accademia Italiana della cucina Via Etnea 544 - 95128 Catania Tel 02 66987018 - 095 503113 Fax 095 503113 segreteria@accademiaitaliana.it Circolo Enofili Etnei Via Simili, 5 - 95128 Catania Tel. 095 968928 studiobarbagallo@interfree.it ONAV Via Principe di Piemonte, 92 - 95014 Giarre (CT) www.onav.it - catania@onav.it

Azienda Vinicola Vivera Contrada Martinella S.P.59 IV - 95015 Linguaglossa (CT) Tel. 095 643837 - Fax 095 538700 avivera@tin.it

I Custodi delle vigne dell’Etna Contrada Moganazzi Castiglione di Sicilia (CT) ITALIA tel. +39 393 1898430 e-mail info@icustodi.it

Cantine Nicosia S.r.l. Via Papa Giovanni XXIII, 43 95039 Trecastagni (CT) Italy Tel: 095 7806767 - Fax: 095 7808837 info@grupponicosia.it www.cantinenicosia.it

Az Vinicola Antichi Vinai via Castiglione, 49 - Passopisciaro (CT) Tel. 0942 983232 - Fax 0942 983218 info@antichivinai.it - www.antichivinai.it

Az. Agricola Gurrida di Angelo Cesaro’ S.S. 120 Km 181 - 95036 Randazzo (CT) Tel./fax. 095 935517 gurrida@tiscali.it - www.gurrida.it

Barone di Villagrande Via del Bosco, 25 Milo (CT) Tel./Fax 095 7082175 info@villagrande.it - www.villagrande.it

Azienda Agricola Gambino C.da Petto Dragone, s.n. 95015 Linguaglossa (CT) Tel. 095 2272678 Fax 095 2274188 info@vinigambino.it www.agricolagambino.it

Azienda Vinicola Benanti Srl Via Garibaldi, 475 - 95029 Viagrande (CT) Tel. 095 7893533/7893438 Fax 095 7893677 benanti@vinicolabenanti.it www.vinicolabenanti.it

Azienda Vinicola Al-Cantara Contrada Feudo - 95036 Randazzo (CT) Tel. 095 222644 - Fax 095 223045 az.alcantara@googlemail.com

Azienda Vinicola Etna Rocca d’Api Via Rocca d’Api, 72 95019 Zafferana Etnea (CT) Tel./Fax: 095 7082594 info@etnaroccadapi.it - www.etnaroccadapi.it

Az. Agr. Vitivinicola F.lli Grasso Contrada S. Spirito S.S. 120 - Km 192 Passopisciaro, Castiglione di Sicilia Tel./Fax 0942 983062 - Tel./Fax 095 931548 info@etnawineagriturismo.com

Patria Soc.coop. Arl S.S. 120 km. 194,500 95012 Castiglione di Sicilia (CT) Tel: 0942 986072 - Fax: 0942 983143 info@vinipatria.it - www.vinipatria.it

Le Antiche Delizie Via dei Belfiore, 44 - Valverde (CT) tel. 095 7213421 - fax 095 8364914 saporinatura@virgilio.it www.leantichedelizie.it

Az. Agr. Emanuele Scammacca Del Murgo Via Zafferana, 13 - 95100 S. Venerina (CT) Tel: 095 950520 - Fax 095 954713 murgo@murgo.it - www.murgo.it

Distilleria F.lli Russo Via Duccio Galimberti, 70 95010 S.Venerina (CT) Tel 095 953321 - Fax 095 953511 russo@russo.it - www.russo.it

Tenute Scilio di Valle Galfina Viale delle Provincie, 52 - 95014 Giarre (CT) Tel./fax: 095 932822 info@scilio.com - www.scilio.com Azienda Agricola Cottanera Contrada Iannazzo - Strada Prov. 89 95030 Castiglione di Sicilia (CT) Tel: 0942 963601 Fax: 0942 963706 staff@cottanera.it - www.cottanera.it

Azienda Agricola Aitala Via Domenico Gagini 15 95015 Linguaglossa (CT) TeleFax. 095.7774113 - info@aitalavini.it aitala@hotmail.it - www.aitalavini.it

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le Eccellenze del Territorio

La Pietra Antica O’munti S.r.l. Via Andronico s.n. 95010 Puntalazzo, fraz. Mascali (CT) Tel. 095 7824035 - Fax 095 968792 info@lapietraantica.it - www.lapietraantica.it

Agriturismo Galea Strada 4 Provinciale per Riposto n. 21 95018 Riposto CT Tel. 338 7356331 - Fax 095 971597 info@agriturismogalea.it

Azienda Vinicola Firriato Contrada Verzella 95012 Castiglione di Sicilia CT Tel. 0923 882755 info@firriato.it

Azienda Agricola Perrotta Via Andronico, 2 - 95010 Sant’Alfio (CT) Telefax. 095 968928 caseperrotta@caseperrotta.it www.caseperrotta.it

Agriturismo Etna Mareneve Via Mareneve - 95015 Linguaglossa CT Tel. 338 8298182 - 095 643221 filippocubi@hotmail.it

Aziende di Prodotto

Hotel Nettuno V.le Ruggero di Lauria 121 - 95127 Catania Tel. 095 4031108 - Fax. 095 4031108 turisthotels.srl@tiscali.it

Aligrup S.p.a. Via A. Manzoni 95037 San Giovanni La Punta (CT) Tel. 095-7418120 - Fax 095-7418301 dir.commerciale@aligrup.it “L’Agricola” di Nunzio Cartillone Via Vico Tantalo, 10 C.da Piana Cuntarati, Bronte (CT) Tel. 339 4223680 - Fax 095 7722176 produzionepistacchicartillone@yahoo.it Arabicaffe’ Via S.G. La Rena 86 - 95121 Catania. Tel. 095-340609, fax 095-341257 info@arabicaffe.it - www.arabicaffe.it Sicilfrutti V.le Regina Margherita, 113 - 95034 Bronte (CT) TeleFax: 095-7721343 info@sicilfrutti.it - www.sicilfrutti.it Terre Nere Via G.Marconi 18 - 95029 Viagrande (CT) tel.095.7890172 - fax.095.9891754 terrenere@terrenere.it - www.terrenere.it Alberghi, agriturismi e ristoranti Hotel Villa Paradiso dell’Etna Via per Viagrande, 37 95030 S.G. La Punta (CT) Tel. 095 7512409 - Fax 095 7413861 hotelvilla@paradisoetna.it www.paradisoetna.it Azienda Agrituristica Dell’Etna Via S.P. 4 nr.71 - Archi - Riposto (CT) Tel: 095 964549 - fax 095 62731193 info@agrietna.com - www.agrietna.com

Castello San Marco Via san Marco 40 - 95011 Catania Tel. 095 641181 / 095 776 2156 Fax 095 642635 - info@castellosanmarco.it

Tenuta Calamoni di Favignana Contrada Verzella 95012 Castiglione di Sicilia CT Tel. 0923 882755 - sdg@firriato.it Agriturismo Calabretta Via Stabilimenti - 95100 Santa Venerina CT Tel. 095 953234 - calabrettasalv@alice.it Istituti Bancari

Eremo S. Emilia S.S Via Dott. G. Zappalà 61 - 95030 Trecastagni (CT) Tel. 095 504310 - Fax 095 7160994 Fax 095 2500629 - dott.dibella@tiscali.it

Credito Siciliano S.p.a. Via G. D’Annunzio, 36 - 95100 Catania Tel. 095 434135 - Fax 095 434038 passanisi.giovanna@creval.it

Framon Hotel Group Via Acireale 5 - 98124 Messina Tel. 090 2282200 - Fax 090 2282290 framon@framon-hotels.it

Trasporto e porti turistici

La Tana del Lupo Corso Ara di Giove 138 - 95030 Pedara (CT) Tel. 095 7800303 - Fax 095 6110066 Fax 095-7893436 - info@latanadelupo.it Agriturismo Case Galea Strada 4 Provinciale per Riposto n.16 95018 Riposto CT Tel. 095 6781756 - Fax 095 971597 info@agriturismogalea.it Agriturismo Donna Carmela Contrada Grotte, 5 95018 Carruba di Riposto CT Tel. 095 809383 - Fax 095 800643 info@donnacarmela.com Agriturismo Monaci delle Terre nere Via Monaci, 82 - 95019 Zafferana Etnea CT Tel. 348 6016050 - Fax 095 7895606 guidoalecoffa@hotmail.com

Windjet S.p.a. Via S. G. La Rena, 92 - 95100 Catania Tel. 095 73967127 - Fax 095 73967229 rosario.gagliano@volawindjet.it Funivia dell’Etna S.p.a. Piazza Vittorio Emanuele, 45 Nicolosi (CT) Tel. 095 911158 - Fax 095 7916219 info@funiviaetna.com Porto dell’Etna S.p.a Via Duca del Mare s.n. - 95018 Riposto (CT) Tel. 095 7795755 - Fax 095 7798200 info@portodelletna.com Servizi Società turistica Alberghiera Ragabo Via Cannizzaro, 10 - 95015 Linguaglossa (CT) Tel. 095 371333 - Fax 095 371886 gioacchinorusso@virgilio.it SAT Group Corso Umberto, 73 - 98039 Taormina (ME) Tel. 094 224653 - Fax 094 221128 info@satgroup.it

AI LETTORI. Gli spazi evidenziati hanno lo scopo di segnalare, anche quale ringraziamento, Aziende ed Enti che hanno collaborato nelle edizioni del book. www.edizionibellebuonearti.it 48

Torrepalino, alla scoperta delle meraviglie del vulcano La visita alle Cantine Patria di Torrepalino è un viaggio dentro il mondo del vino e una scoperta delle meraviglie del vulcano. Il percorso comprende la sala degustazione, l’enoteca, la foresteria, la sala multimediale polivalente, gli spazi di produzione, la catena di imbottigliamento, il laboratorio di analisi chimiche: dove le tecniche all’avanguardia incontrano la migliore tradizione vitivinicola. Pochi gradini e mentre la temperatura scende il visitatore si trova a contatto con una colata di lava millenaria, un tesoro archeologico valorizzato da un sapiente gioco di luci. Una sosta nella bottaia in rovere di Slavonia, poi, una volta fuori, un altro “gioiello” colpisce il visitatore: l’anfiteatro con vista sui vigneti e sulla valle dell’Alcantara, adornato da filari di viti, destinato ad eventi culturali. Uno spettacolo nello spettacolo, dato il contesto ambientale con la compresenza di tre parchi: quello dell’Etna, il Parco fluviale dell’Alcantara e quello dei Nebrodi, che si possono ammirare dalle terrazze belvedere dell’azienda. Cantine Patria mette a disposizione i propri spazi esclusivi per momenti legati alla degustazione degli ottimi vini e accompagnati dalle prelibatezze della cucina tipica.

The visit to the Caves Patria di Torrepalino is a trip in the wine’s world, a discovery to the wonder of the Volcano. The course include the degustation room, the wine bar, polyvalent and multimedial room, all the spaces for the production, the chain of bottling, the chemical analysis laboratory where the vanguard technicians meet the best of the wine tradition. Few steps and while the temperature goes down the visitor meets the thousand-year volcanic lava , an archeological treasure enhanced by a light game. A halt to the wine cellar and to the exit another treasure an amphitheater with view on the vineyards and the valley of Alcantara for cultural events. It is a spectacle for the eyes, you can admire from the Caves of Patria three park: Etna, Alcantara and Nebrodi. The Caves of Patria gives you the possibility to taste the own production of best wines with the tipical Sicilian cooking.

TORREPALINO - PATRIA SOC.COOP. ARL info@vinipatria.it .vinipatria.it S.S. 120 km. 194,500 - 95012 Castiglione di Sicilia (CT) - Tel. 0942 986072 - Fax 0942 983143

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Tenuta Chiuse del Signore Via Umberto, 93 - 95015 Linguaglossa (CT) Tel 0942.611340, Fax 0942.611345 chiusedelsignore@gaishotels.com www.gaishotels.com/chiusedelsignore/


alla scoperta del territorio

La strada del Vino Val di Noto

Il Val di Noto è un vasto comprensorio molto omogeneo per tradizioni, cultura e storia. Ăˆ un’area di enorme interesse turistico sotto almeno quattro aspetti diversi: quello paesaggistico e naturalistico, quello enogastronomico, quello storico, urbanistico e archeologico, quello culturale ed artistico. Tutti questi aspetti si fondono insieme in un unico grande patrimonio antropologico che risente profondamente delle radici greche, arabe, spagnole, bizantine che sopravvivono 50

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Strada del Vino del Val di Noto - Via Garibaldi n째62 - Pachino (SR) - Tel: +39 0931 597700 - Mobile +39 338 8081010

.stradadelvaldinoto.it

stradadelvaldinoto@gmail.com

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alla scoperta del territorio

negli usi e nei costumi degli abitanti, nella cultura materiale, nel modo di vivere, nella struttura dei centri abitati, nel sapere tramandato di generazione in generazione. In questo splendido fazzoletto di Sicilia sopravvive un’Europa antica e moderna, piena di fascino e di suggestioni. Il percorso della Strada del Vino del Val di Noto appare come una grande clessidra, i cui punti sono rappresentati dai sei comuni di appartenenza. Da Siracusa punta verso ovest raggiungendo Palazzolo Acreide, poi scende verso Noto ed Avola a Sud, e si biforca in due direzioni: una interna che scende fino a Rosolini ed Ispica, ed una che costeggia il mare Jonio, passando per la riserva naturalistica di Vendicari e che scende fino a Pachino, nell’estrema punta meridionale. Il percorso principale (segnato in rosso) prevede una serie di percorsi secondari (segnati in azzurro) attraverso le aree vitate di maggiore elezione, attraverso le quali è possibile raggiungere le aziende produttrici.

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Itinerari

Tutto il territorio offre offre una enorme varietà di bellezze paesaggistiche. Si va dall’area iblea, tra Palazzolo, Avola, Noto e Rosolini, dove splendidi canyon preistorici si avvitano lungo i percorsi del Cassibile e di Manghisi. Laghetti e corsi d’acqua offrono angoli di natura incontaminata ideali per chi cerca pace, silenzio e tranquillità. Le zone umide tra Vendicari, Cuba e Longarini presentano scenari incantevoli, dove migliaia di specie di uccelli migratori, dai fenicotteri agli aironi, riposano prima delle traversate oltre il canale di Sicilia. Intorno alla città di Ispica è possibile ammirare la parte terminale della Cava d’Ispica, un canyon preistorico dove grotte preistoriche, tombe e necropoli offrono quadri di straordinaria bellezza evocativa. Gli scenari marini e le spiagge fanno il resto, svolgendo per un centinaio di chilometri, tra lo jonio e il mediterraneo, una ininterrotta sequenza di dune, scogliere di forte impatto paesaggistico. Qui le temperature, mediamente alte, insieme ad un livello di luminosità tra i più alti d’Europa, creano condizioni climatiche uniche in tutta l’Isola. Nel triangolo vitato tra Noto, Rosolini e Pachino la vite, con la caratteritica coltura ad alberello, disegna per chilometri uno spettacolo rurale di grande bellezza, alternati da palmenti, carrubeti, oliveti e mandorleti, agavi, fichi d’india e palme nane, disegnati dai caratteristici muri a secco della tradizione contadina siciliana. Intorno alla città di Ispica è possibile ammirare la parte terminale della Cava d’Ispica, un canyon preistorico dove grotte preistoriche, tombe e necropoli offrono quadri di straordinaria bellezza evocativa. I comuni della Strada del Vino Val di Noto sono da considerare dei musei a cielo aperto, 55


Elenco Associati Strada del Vino Val di Noto

ricchi di storia e di bellezze architettoniche. Tra questi, particolare rilievo assumono la città di Noto, capitale indiscussa del Barocco siciliano, e Palazzolo Acreide, col teatro greco, entrambi riconosciuti patrimonio dell’umanità dall’UNESCO. Nei loro centri storici si svela un tesoro di bellezze architettoniche fatte di chiese, palazzi arricchiti da fregi preziosi dell’antica arte degli scalpellini, balconi tra i più belli del mondo, piazze e scorci di grande effetto scenografico. Importante il patrimonio archeologico tra Ispica e Rosolini, come pure i reperti delle antiche tonnare di Avola, Portopalo di Capo passero, il borgo marinaro di Marzamemi con il cortile arabo, la tonnara e il Palazzo di Villadorata. Il patrimonio antropologico, ricchissimo, risente delle influenze culturali dei tanti popoli che hanno abitato queste terre. I saperi della tradizione popolare, gli antichi mestieri, le usanze, la cucina e la gastronomia sono l’altra faccia da scoprire di una terra dove tanti linguaggi si fondono in una originalissima mescolanza di culture.

ELENCO ASSOCIATI STRADA DEL VINO VAL DI NOTO Az. Agricola Arfo’ di Salvatore Arfò Via G. Pascoli, 54 - Pachino (SR) Tel. 0931 846670 - Fax: 0931 594286 info@portedibufalefi.it www.portedibufalefi.it

Aziende Agricole Planeta s.s. C/da Dispensa – 92013 Menfi (AG) Cantina. C/da Buonivini Noto (SR) Tel. 0925 80009 planeta@planeta.it - www.planeta.it

Az. Agricola Avola e agriturismo di Avola Nicoletta C.da Baracchino s/n - SP 19 Pachino - Noto Tel. 0931 491769 - mobile 320 6990021 info@agriavola.com www.agriavola.com

Az. Agr. Riofavara di Padova Marianta C/da Favara s/n ISPICA (RG) Tel. 0932 700036 - Fax: 0932 959839 info@riofavara.it www.riofavara.it

Az. Agr. Blundo Gaetano di Gaetano Blundo Traversa Orecchio di Lepre 1 C.da Frescura Siracusa Tel. 0931 464388 info@moscatiblundo.it www.moscatiblundo.it

Azienda Agricola Terre di Noto di Antonino Di Marco Via S. Alessandra 5 - Rosolini (SR) Tel. 0931 1805185 - Fax 0931 1846285 info@terredinoto.it www.terredinoto.it

Az. Agr. Busulmona di Stella Anna C/da Busulone s.n. – 96017 Noto (SR) Tel. 0931 573123 – Fax 0931 1846988 Cell. 333 4558132 info@busulmona.com www.busulmona.com Az. Agicola Gurrieri di Corrado Gurrieri C/da Buonivini - Noto (SR) Tel. 0931 839216 - Fax: 0931 839216 – Cell. 360 450753 info@vinilafavola.it www.vinilafavola.it

Campisi Conserve Via Marzamemi, 12 - Marzamemi (Sr) Tel 0931 841166 - Fax 0931 841835 info@campisiconserve.it www.campisiconserve.it Feudo Ramaddini Società Agricola Marabino C/da Buonivini - 96017 Noto (SR) sede legale - Via Stentinello, 9 C/da Targia - 96100 Siracusa Tel. 335 5284101 - Fax 09311846035 info@marabino.it www.marabino.it

Soc. Agr. Pacos Vini di Scollo Carlo & C. s.s. Via Principe Umberto 122 – 96018 Pachino (SR) Cantina: C.da Lettiera - Marzamemi Tel. 0931 1847100 – Fax 0931 1846201 info@feudoramaddini.com www.feudoramaddini.com Tenuta dei Fossi di Paternò Marilina C/da San Lorenzo - 96017 Noto (SR) Tel. 0931 857999 - Cell. 392 1150944 info@tenutadeifossi.it - www.tenutadeifossi.it

Zisola srl Agricola sede legale: Loc. La Fonte, 2 – 53017 Radda in Chianti (SI) sede operativa: C.da Zisola – 96017 Noto (SR) Tel. 0577 73571 Fax 0577 735757 info@zisola.it www.zisola.it

AI LETTORI. Gli spazi evidenziati hanno lo scopo di segnalare, anche quale ringraziamento, Aziende ed Enti che hanno collaborato nelle edizioni del book. www.edizionibellebuonearti.it 56

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Eccellenze siciliane nel mondo

.visitvaldinoto.com direzione@visitvaldinoto.com Via Garibaldi, 62 - 96018 Pachino(Sr) - Tel/Fax 0931 597700 - Cell. 338 9445146

via Gela n.51, 96100 Siracusa AZIENDA AGRICOLA AVOLA

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È una giovane azienda nata nello spirito della riqualificazione del territorio. Si trova a Noto, vicino Marzamemi e Pachino, il cui nome deriverebbe dal greco Paxus Oinos, “terra abbondante di vino”. I vigneti sono stati reimpiantati utilizzando nuove tecnologie e l’esperienza dei viticoltori locali. Vengono allevati solo vitigni autoctoni che danno origine ai due nostri vini: il Vannino, un Nero d’Avola avvolgente di frutti rossi e spezie, e l’Aruςi, un vino aromatico, dolce nel sapore e dolce nel carattere, ottenuto da uve, appassite in pianta, di Moscato Bianco. Esprimono la combinazione perfetta tra terreno, esposizione e ventilazione della brezza proveniente dai due mari che qui si incontrano: Ionio e Canale di Sicilia.

.agriavola.com info@agriavola.com via Gela n.51 - 96100 Siracusa - Tel./Fax:+39 0931 491769 - Cell. 320 6990021 58

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Specializzati in Wine tour presso la Strada del vino e dei Sapori del Val di Noto, selezioniamo e commercializziamo  prodotti incoming nei territori del Sud-Est Siciliano. Personalizziamo le nostre visite ed escursioni guidate amalgamando enogastronomia arte, natura, sport con gli stili di vita Siciliani e del “Made in Sicily”, da scoprire ed apprezzare come tutta la nostra provincia di Siracusa ed in particolare il caratteristico borgo marinaro di Marzamemi.

L’Azienda familiare Campisi, nasce nel 1854 e da allora si dedica artigianalmente alla lavorazione e conservazione, rigorosamente a mano, del pesce fresco selezionato nel Mar Jonio e Mediterraneo. Tra i prodotti il tonno pescato all’amo, il pesce spada, cernia, ricciola, acciughe, sardine ed una vasta gamma di prodotti vegetali tra cui il pomodoro ciliegino di Pachino Igp in tutte le sue possibili trasformazioni. L’utilizzo di antiche tecniche, affinate nel tempo nel borgo di Marzamemi, l’essiccazione e la stagionatura dei prodotti di tonnara, in una fascia climatica particolarmente adatta, ha reso l’azienda Campisi, la custode delle antiche tradizioni conserviere in via di estinzione. La lavorazione del pesce non si ferma all’attività conserviera, ma si estende alla realizzazione di alcune specialità a base di pesce aromatizzato, come pesti, creme e patè dal sapore tipicamente marinaro. Queste delizie vengono preparate con particolare cura, secondo ricette esclusivamente artigianali, della tradizione isolana che impiega tra gli altri, l’olio extravergine di oliva, peperoncino rosso,

prezzemolo fresco, aglio, ciliegino secco e capperi. L’azienda Campisi lavora il pomodorino di Pachino sul sito di origine, per mantenerne integre le proprietà, senza alcuna aggiunta di conservanti. Secco o semisecco, sfuso o sott’olio, trasformato in salsa o in estratto concentrato, con o senza acciughe. I pomodorini vengono impiegati in lavorazioni speciali per la realizzazione di sughi pronti essenzialmente preparati a base di pesce, con tutto il sapore e gli aromi della Sicilia. La provenienza controllata delle materie prime, unita alla lavorazione artigianale, restituisce ai palati più esigenti, sapori e aromi a base di olive, carciofi, pomodorini, melanzane e funghi. Sapori e aromi di Sicilia che si ritrovano anche nella selezione di sale di provenienza marina, semplice o aromatizzato con spezie o erbe, per condire gustosi piatti. L’azienda Campisi, con la sua organizzazione specializzata può recapitare i suoi prodotti in ogni parte del mondo, garantendo la spedizione e l’integrità del suo contenuto fino a destinazione. Su richiesta, anche confezioni regalo.

CAMPISI info@campisiconserve.it .campisiconserve.it Via Marzamemi, 12 - 96018 Marzamemi-Pachino (SR) - Tel. 0931 841166 - Fax 0931 841835

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Campisi, custode di deliziose eccellenze

MELAGODOVIAGGI INCOMING


le Eccellenze del Territorio

La Corte del Sole, un’antica masseria immersa fra la natura dell’oasi di Vendicari e paesaggi carichi di storia, come le rovine dell’antica città di Eloro e la Villa Romana del Tellaro, si propone, anche con pacchetti ad hoc, come un luogo di raffinata ospitalità per enoturisti appassionati, nei territori del Nero d’Avola, del Passito di Noto e Siracusa e del Cerasuolo di Vittoria l’unica Docg siciliana. A pochi passi dal mare e vicina al centro storico di Noto, capitale mondiale del Barocco, in un ambiente caldo e familiare, si possono scoprire le autentiche specificità delle eccellenze enogastronomiche, come i piatti tipici della migliore tradizione siciliana, abbinati ai vini delle più pregiate cantine del territorio, da degustare in serate a tema, appositamente organizzate. La Corte del Sole offre ai propri Ospiti eleganti e confortevoli camere arredate in stile mediterraneo, Ristorante con veranda panoramica ed una ricca colazione nell’antico frantoio.

Immersed within the green landscape of the Vendicari reserve and the ancient and suggestive remains of the Greek town of Eloro and the Villa Romana del Tellaro, The Hotel la Corte del Sole offers to the œno-tourist a refined hospitality, the package tour, in the territory of the wine Nero d’Avola, Passito di Noto and di Syracuse and the Cerasuolo of Vittoria the unique Sicilian DOCG. Localized not far from the sea and near of the historical center of Noto, worldwide cultural capital of the Baroque, the restaurant gives the possibility to taste plates inspired to the old sicilian cooking tradition with its various Sicilian wines: To taste at dinner or participle to cooking course. The rooms large and differently furnished, are unique. The restaurant has comfortable and elegant spaces and a splendid veranda and breakfast is served in the old olive and grape press.

LA CORTE DEL SOLE 60

info@lacortedelsole.it .lacortedelsole.it C.da Bucachemi – Eloro - 96017 Noto Marina (SR) - Tel. 0931 820210 - Fax. 0931 812913

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Corte del Sole, relax in Val di Noto, all’insegna del buon gusto


alla scoperta del territorio

C onsorzio C erasuolo

D enominazione

di

di

V ittoria

O rigine C ontrollata

e garantita

La strada del Vino Cerasuolo di Vittoria

Il territorio della Strada del Vino Cerasuolo di Vittoria: dal Barocco al Liberty si trova tra la provincia di Ragusa e quella di Catania, là dove iniziano le prime ondulazioni dei monti Iblei. Territori legati da un denominatore comune: il vino Cerasuolo di Vittoria. Un territorio con ampie fasce incontaminate, dal collinare al marino, ricche di fascino mediterraneo e di testimonianze capaci di soddisfare le esigenze di un viaggiatore curioso, sensibile e attento. Città diverse per storia e tradizione, dove è possibile rintracciare i fasti 62

Piazza Libertà - 97100 - Ragusa - Tel. 328 4580062 - Fax 0932 875114 info@cerasuolovittoria.eu - www.cerasuolovittoria.eu

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Strada del Vino Cerasuolo di Vittoria - c/o: C.C.I.A.A. Piazza LibertĂ - 97100 Ragusa Tel./Fax 0932 675387

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alla scoperta del territorio

di una cultura legata alla terra e al suo vino. Il Cerasuolo di Vittoria nella sua tipologia attuale nasce nel 1606, quando fu fondata la città di Vittoria: la sua fondatrice Vittoria Colonna Enriquez, infatti regalò in quell’anno ai primi 75 coloni un ettaro di terreno a condizione che ne coltivassero un altro a vigneto. La Strada del Vino Cerasuolo di Vittoria propone un percorso ricco di fascino che si snoda tra esempi illustri di Barocco ed elementi unici del Liberty isolano, un’area che pullula di ricchezze d’arte, rovine millenarie, tracce di dominazioni antiche.

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Itinerari

Poche provincie italiane possono vantare una concentrazione di tipicità enogastronomiche paragonabile a quella che si trova nell’area della Strada del Vino Cerasuolo di Vittoria. Fra formaggi, legumi, pomodori, primi piatti dal gusto sofisticato quanto antico e popolare, cioccolata e dolci di tradizione millenaria, vini e prodotti a base di pesce, il viaggio del ghiottone in questo territorio potrebbe durare in eterno riservando soddisfazioni in ogni stagione. Inoltrandosi da ovest verso Vittoria e Comiso è irrinunciabile una visita a Chiaramonte Gulfi: oltre che per il panorama sterminato che si gode dalla Villa Umberto 1, la visita risulterà indimenticabile per gli amanti della gastronomia che potranno gustare carni e formaggi squisiti provenienti dagli allevamenti e dai pascoli dei Monti Iblei. La specialità di Chiaramonte è comunque soprattutto la carne di maiale cucinata in modi diversi. Non tutti sanno che Comiso è una nobile e antica città, ricca di palazzi aristocratici tra cui notevoli il palazzo laconoCiarcià e il castello dei Naselli d’Aragona, di chiese, la Chiesa Madre, la chiesa di San Biagio col suo campanile ricoperto di maioliche policrome, la chiesa di San Francesco con opere di Antonello Gagini. Da Comiso parte un itinerario naturalistico tra i più suggestivi lungo il corso dell’Ippari; tutta la campagna circostante, florida e ben coltivata, punteggiata da maestosi carrubbi, è marcata dai muretti a secco tipici di queste parti costellata di masserie. Ed ecco all’orizzonte “l’oro verde” di Vittoria: distese di serre capaci di sfornare in gennaio ortaggi e frutta di prima qualità destinati ai mercati di tutta Europa, e non solo. Patria del Cerasuolo Docg e di varie Doc d’eccellenza, prova ne è la presenza di rinomate cantine concentrate nell’area che, partendo da Scoglitti, sale per Vittoria-Comiso-Acate fino a lambire Caltagirone e, dall’altro lato si arrampica verso Chiaramente Gulfi e Licodia Eubea. Una visita è d’obbligo presso la nostra sede “Enoteca della Strada del Vino Cerasuolo di Vittoria” all’interno dell’antico Castello Enriquez sito nella omonima Piazza a Vittoria, meglio se in occasione di eventi importanti quali Rosso di Sicilia, che si tiene di solito in Dicembre, e il Vittoria Jazz Festival tra maggio e giugno. Da Vittoria, lungo la Valle dell’Ippari, il fiume cantato da Pindaro, si ammira la Riserva naturale del Pino di Aleppo, che qui vi cresce rigoglioso, mentre nei pressi della foce sorge l’antica città di Camarina fondata dai Corinzi nel VI secolo a.C. Recenti scavi archeologici hanno portato alla luce magnifici resti architettonici, mentre l’adiacente museo raccoglie numerosi reperti e offre un interessante percorso attraverso le vicende storiche della città. 67


Elenco Associati Strada del Vino Cerasuolo di Vittoria

Da Camarina, dopo una puntata a S. Croce Camerina immersa in una rigogliosa campagna di vigneti e oliveti, con escursioni a Punta Secca (spiagge incantevoli) e al Castello di Donnafugata (ricca quadreria), ci dirigiamo verso il cuore del Ragusano, dove alcuni grossi centri, a breve distanza l’uno dall’altro, offrono un campionario architettonico, urbanistico e monumentale, oltre che paesaggistico, di rara bellezza. Siamo immersi nel barocco siciliano, un barocco tardo, tutto settecentesco, sviluppatosi in seguito al terremoto del 1693 che rase al suolo ben 25 città della Sicilia orientale, un barocco scenografico, ridondante, fastoso che pone la Sicilia in posizione non secondaria rispetto alla cultura architettonica e urbanistica europea. Ragusa capoluogo di provincia, è una città in gran parte moderna, con pianta regolare, adagiata su di un’altura ai margini di un profondo vallone dal quale si apre la vista su Ragusa Ibla, la città vecchia, affascinante e irreale, aggrappata ad un costone scosceso, disposta irregolarmente come in un presepe. Qui, accanto a importanti resti medievali, alcuni straordinari edifici barocchi, la chiesa delle Anime del Purgatorio, la basilica di San Giorgio dalla imponente e movimentata facciata a tre ordini che si staglia scenograficamente sopra una grandiosa scalinata, la chiesa di San Giuseppe. Forse nomi come Montalbano, Castello di Donnafugata, Parco degli Iblei risuonano più familiari di quelli, ad esempio, di Ibla Buskers o Cheese Art, appuntamenti dove la goliardia non è mai troppo lontana da un certo stile che è prettamente regionale. Ibla Buskers, ad esempio, da 14 anni mette in piazza l’impegno sociale unito al divertimento, coinvolgendo artisti, artigiani e musici in una grande festa collettiva. Di sapore non troppo diverso, Cheese Art – la Biennale di Cultura e Scienza delle tradizioni casearie ed agroalimentari del Mediterraneo – porta a Ragusa ogni due anni (il 2010 è uno di questi) la cultura del gusto con in primo piano, naturalmente, il variegato universo caseario. E come non citare, a questo punto, il Ragusano D.O.P, uno dei formaggi più antichi dell’isola, protagonista dei menù per un viaggio gourmand. A breve distanza da Ragusa sorge Modica : notevole il patrimonio artistico e monumentale, molti gli edifici civili e religiosi da visitare; da segnalare sono la Chiesa Madre di San Giorgio, “maestoso poema di pietre curve” e il Museo delle arti e tradizioni popolari che raccoglie, secondo una disposizione tematica molto efficace, una vasta documentazione sui diversi aspetti del lavoro e della vita di ogni giorno delle popolazioni rurali nella leggendaria contea di Modica. Varia in tutta l’area l’offerta di strutture ricettive, dagli agriturismi agli alberghi di media e alta fascia. Un viaggio che arricchisce gli occhi,lo spirito e il palato.

ELENCO ENTI ASSOCIATI STRADA DEL VINO CERASUOLO DI VITTORIA Provincia Regionale di Ragusa

Comune di Chiaramonte Gulfi

ConfCommercio Ragusa

Comune di Ispica

Comune di Acate

Comune di Ragusa

Comune di Caltagirone

Comune di Vittoria

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Consorzio di Tutela Vino Cerasuolo di Vittoria d.o.c.g. Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura

ELENCO ASSOCIATI STRADA DEL VINO CERASUOLO DI VITTORIA Aziende Vitivinicole: Antica Tenuta del Nanfro C.da Nanfro SP Caltagirone-Niscemi km 4 95041 Caltagirone(CT) tel. 0933 60525 - Fax 0933 60744 nanfro@nanfro.com - www.nanfro.com Azienda Agricola Arianna Occhipinti Via dei Mille 55 - 97019 Vittoria (RG) Cell. 339 7383580 - Fax 0932 868222 info@agricolaocchipinti.it www.agricolaocchipinti.it Azienda Agricola COS S.p. 3 Acate-Chiaramonte km 14,300 97019 Vittoria (RG) Tel. 0932 876145 - Fax 0932 875129 info@cosvittoria.it - www.cosvittoria.it Azienda Vitivinicola Avide C.da Mastrella, 346 s.p. km 7 97013 Comiso (RG) Tel. 0932 967456 - Fax 0932 731754 avide@avide.it - www.avide.it Cantina Valle Dell’Acate C.da Biddini 97011 Acata (RG) Tel. 0932 874166 - fax 0932 875114 info@valledellacate.com www.valledellacate.com

Imakara C.da Valle delle Ferle S.p. Caltagirone per Niscemi km 7 - 95041 Caltagirone(CT) Tel. 0933 991095 - Fax 0933 991095 info@vini-imakara.it - www.vini-imakara.it MaggioVini Str. C. Marangio, 35 – 97019 Vittoria (RG) Tel. 0932 984771 – Fax 0932 984311 maggiovini@tnet.it - info@maggiovini.com vendite@maggiovini.com - www.maggiovini.it Marchese dei Cantari C.da Fondo Monaci - Piano Guastella 97019 Vittoria (RG) Tel: 338 4949404 – Fax 1782222602 g.giaquinta@tiscali.it Planeta: Cantina Dorilli C.da Dorilli - 91011 Acate (RG) Tel 091 327965 – Fax 091 6124335 planeta@planeta.it - www.planeta.it Terre di Giurfo C.da Giurfo Licodia Eubea 95040 (CT) Cell. 393 9866070 - Fax 095 7221551 info@terredigiurfo.it - www.terredigiurfo.it Aziende Agrituristiche

Feudi del Pisciotto Loc. Pisciotto Prov. Di Caltanissetta Tel. 0577 742903/ 740490– fax 0577.742814 www.castellare.it - info@castellare.it

Il Granaio C.da Palazzella Scalonazzo 2/c 97015 Modica(RG) Tel. 0932 909081 - Fax 0932 909376 ilgranaio@agriturismoilgranaio.it www.agriturismoilgranaio.it

Feudo di Santa Tresa Str. C. Marangio, 35 - 97019 Vittoria (RG) Tel. 0932 513126 – fax 0932 513126 info@santatresa.it - laura@santatresa.it www.santatresa.it

Locanda COS S.p.3 Acate-Chiaramonte km 14,300 97019 Vittoria(RG) Tel. 0932 875623 - Fax 0932 875129 info@locandacos.it - www.locandacos.it

Fià Nobile S.a.r.l. C.da Salmè SP 91 km 4,750 97019 Vittoria (RG) Cell. 393 4057282 - Fax 0932 510763 info@fianobile.it - www.fianobile.it

Produttori di olio Azienda Agricola Pianogrillo C.da Pianogrillo 97012 Chiaramonte Gulfi (RG) Cell. 338 8193102 info@pianogrillo.it - www.pianogrillo.it

Ristoranti Enoteche Locanda “Don Serafino” Via Ottaviano sn 97100 Ragusa Ibla (RG) Tel. 0932 248778 - Fax 0932 248778 info@locandadonserafino.it www.locandadonserafino.it Ristorante La Fenice Via Ungaretti sn – 97100 Ragusa Tel. 0932 252070/604140 - Fax 0932 251171 www.lafeniceristorante.com Ristorante La Gazza Ladra Via Blandini 11 – 97015 Modica (RG) Tel. 0932 755655 www.ristorantelagazzaladra.it Hotel, Alberghi, B&B Eremo della Giubiliana***** L C.da Giubiliana S.P. per Marina Di Ragusa km 7,5 - 97100 Ragusa Tel. 0932 669119 - Fax 0932 669129 info@eremodellagiubiliana.com www.eremodellagiubiliana.com Palazzo Failla Hotel Via Blandini 5 - 97015 Modica (RG) Tel/Fax 0932 941059 info@palazzofailla.it - www.palazzofailla.it Residenza Turistica Alberghiera Stella Marina**** Via Fratelli di Dio 97019 Scoglitti (RG) Tel. 0932 873021 - fax 0932 621026 info@rtastellamarina.it www.rtastellamarina.it Romantik Hotel Locanda Don Serafino**** Via Xl febbraio 15 - 97100 Ragusa Ibla (RG) Tel. 0932 220065 - fax 0932 663186 info@locandadonserafino.it www.locandadonserafino.it Villa Carlotta Hotel Via Ungaretti sn - 97100 Ragusa Tel. 0932 604140 - Fax 0932.2511741 info@villacarlottahotel.com www.villacarlottahotel.com

AI LETTORI. Gli spazi evidenziati hanno lo scopo di segnalare, anche quale ringraziamento, Aziende ed Enti che hanno collaborato nelle edizioni del book. www.edizionibellebuonearti.it 69


alla scoperta del territorio

La Strada del Vino e dei Sapori dei Castelli Nisseni La Strada del Vino e dei Sapori dei Castelli Nisseni promette un viaggio di deliziose sorprese agli intraprendenti enogastronauti che vogliono andare aldilà dei soliti luoghi ormai fin troppo percorsi. È un’Associazione dove ogni associato, sia pubblico che privato, intende impegnarsi per promuovere lo sviluppo e la conoscenza di questa terra ancora da svelare ai più. Cura ed eccellenza sono il filo conduttore che vuole accogliere i turisti attraverso un’ampia offerta di proposte atte a cercare di soddisfare una vasta gamma di possibili fruitori, sia individuali che in gruppo. Cultura, tradizioni, siti storici ed archeologici, splendidi paesaggi, cibo genuino, vini caratterizzati, non sono sufficienti a descrivere la qualità del ricordo che un’esperienza in questa terra può regalare, se non si parla pure della cordialità della gente che vi abita, del loro sorriso, del loro modo, quasi familiare, con cui vi attendono e vi accolgono. L’enogastronomia gioca un ruolo di primo piano: non dimentichiamo che è proprio qui, in particolare nella Piana di Riesi, che vengono prodotti i vini Nero d’Avola più eleganti di Sicilia. Colori, sapori, profumi, storia e tradizione si trasformano in sentieri del gusto, sulle orme di un passato così vivo da sembrare presente. Colline e mare, la laboriosa attività di validi imprenditori e gli immobili 70

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Strada del Vino e Dei Sapori Dei Castelli Nisseni – c/o C. S. La Vite c.da Le Schette – 93016 Riesi (CL) - Tel. 0934 929308 - 335 8092208

.stradadelvinocastellinisseni.com

castellinisseni@gmail.com

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alla scoperta del territorio

scenari di storici castelli, il clima dolce d’estate e d’inverno caratterizzano un territorio tanto prezioso nella sua varietà da rimanere nobilmente autentico. La Strada del Vino e dei Sapori dei Castelli Nisseni ospita agriturismi capaci di coniugare il comfort al silenzio, resort e alberghi dove sognare, case vinicole d’eccellenza, ristoranti dove scoprire la tradizione culinaria locale, prodotti tipici storici e artigianato difeso dalla contaminazione delle tecniche moderne. Nei nostri circuiti, è possibile scegliere per le strutture ricettive, ex Feudi trasformati in agriturismo, Hotel 4*, e su richiesta è possibile proporre i circuiti in hotel 3*. Tutti i circuiti sono con assistenza in lingua (italiano, inglese, francese, spagnolo, altre lingue su richiesta) per tutta la durata del soggiorno, e le visite guidate sono previste anch’esse in lingua, con supporto dell’assistente ove necessario. Le quote si intendono per persona, la stagionalità è unica, escluse la feste da calendario. Le quote sono garantite su una base 15 e 25 partecipanti, ove necessario si accettano richieste in base alle esigenze. I tour saranno effettuati a raggiungimento dei numeri di cui sopra. Per confermare i servizi è necessario versare un acconto del 30% all’atto della prenotazione, il saldo dovrà pervenire 15 giorni prima dell’arrivo. Eventuali assicurazioni non sono incluse se non su richiesta. Non ci sono quote di iscrizione.

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Itinerari

Vi conduciamo lungo gli itinerari legati alla Strada del Vino e dei Sapori dei Castelli Nisseni, compresi nella provincia di Caltanissetta, in atmosfere d’altri tempi genuinamente legate al territorio e alle tradizioni delle genti locali. La Strada del Vino e dei Sapori dei Castelli Nisseni infatti comprende territori ricchi di storia e di cultura. Abitata da Siculi e Sicani, di cui conserva preziose tracce, fu ospite di Greci, Cartaginesi, Romani, Bizantini, Arabi, Normanni, Aragonesi, Castigliani, Austriaci e Borboni, e tutti lasciarono abbondanti tracce del loro passaggio, ora costruendo opere durevoli aldilà dello scorrere del tempo, ora rendendo questa terra teatro di scontri tra civiltà, in difesa dei valori della cultura che ciascuno di loro intendeva tutelare. Mazzarino, Butera e Falconara ed in generale tutto il territorio della provincia nissena sono pronte a raccontarvi tutto questo, mentre la terra che vi circonda vi offrirà frutti pregiati con i suoi vigneti DOC, con i suoi oliveti DOP, con i suoi formaggi caratteristici e le sue mandorle e il miele capaci di creare deliziosi dolci come, ad esempio, il torrone. 75


Proposte di itinerari Slow Tour 6 giorni / 5 notti Caltanissetta, Agrigento, Butera, Mazzarino sistemazione in Hotel 4 stelle, pensione completa, degustazioni comprese, assistente in lingua, visite guidate, bus. Tour Cuore di Sicilia 6 giorni / 5 notti Caltanissetta, Butera, Piazza Armerina, Mazzarino, Caltagirone, Enna, Gela sistemazione in Hotel 4 stelle, pensione completa, degustazioni comprese, assistente in lingua, visite guidate, bus. Tour Sicilia Meridionale 6 giorni / 5 notti Caltanissetta, Butera, Piazza Armerina, Mazzarino, Caltagirone, Enna, Agrigento sistemazione in Hotel 4 stelle, pensione completa, degustazioni comprese, assistente in lingua, visite guidate, bus. Tour Sicilia Orientale 6 giorni / 5 notti Catania, Etna, Taormina, Siracusa, Noto, Caltanissetta sistemazione in Hotel 4 stelle, pensione completa, degustazioni comprese, assistente in lingua, visite guidate, bus. Tour Sicilia Barocca 6 giorni / 5 notti Caltanissetta, Modica, Scicli, Ragusa e Ragusa Ibla, Piazza Armerina, Caltanissetta sistemazione in Hotel 4 stelle, pensione completa, degustazioni comprese, assistente in lingua, visite guidate, bus. Tour Sicilia Occidentale 7 giorni / 6 notti Caltanissetta, Agrigento, Trapani, Erice, Palermo, Monreale, Piana degli Albanesi, S. Cipirrello sistemazione in Hotel 4 stelle, pensione completa, degustazioni comprese, assistente in lingua, visite guidate, bus. Per informazioni e richiste di preventivo personalizzate conttare: infostradacastellinisseni@gmail.com

ELENCO ASSOCIATI STRADA DEL VINO E DEI SAPORI DEI CASTELLI NISSENI

Enti Pubblici Provincia di Caltanisetta www.provincia.cl.it Comune di Butera Ufficio Turismo Tel. 0934 346623 - Fax 0934 345029 www.comune.butera.cl.it Comune di Mazzarino Info e Accoglienza Turistica c/o Pro Loco Corso Vittorio Emanuele, 419 Tel./Fax 0934 384984 www.comune.mazzarino.cl.it Strutture Ricettive Castello di Falconara - dimora di charme C/da Faino – Butera (CL) Tel. 091 329082 / 091 328505 Fax 091 589206 info@castellodifalconara.it www.castellodifalconara.it Falconara Charming House & Resort **** Località Falconara - Butera (CL) Tel. 0934 349012 / 091 329082 Fax 0934 439135 / 091 589206 info@hotelfalconararesort.com www.hotelfalconararesort.com Agriturismo Tenute Gigliotto**** C/da Gigliotto s.s. 117 bis km 60 Piazza Armerina (EN) Tel. 0933 970898 / 0933 979092 Cell. 335 8380324 / 337 889052 info@gigliottotenute.com www.gigliotto.com

Hotel Alessi *** Via Caltanissetta, 20 93013 Mazzarino (CL) Tel. 0934.381549 - Fax 0934.1936047 www.alessipalacehotel.it info@alessipalacehotel.it Ag. Viaggi GI.RI.DO.RO. International Via Jacopo da Lentini, 20/22 - 93012 – Gela Tel. 0933/912671 – 0933/923104 Fax 0933/925391 krea66@virgilio.it www.giridoro.it Aut. 61/S11-Tour/2010 Aziende Agriturismo Tenute Gigliotto**** C/da Gigliotto s.s. 117 bis km 60 - Piazza Armerina (EN) Tel. 0933 970898 / 0933 979092 Cell. 335 8380324 / 337 889052 info@gigliottotenute.com www.gigliotto.com

Soc. Coop. ARL Cantina Sociale “La Vite” C/da Le Schette s.n. - Riesi (CL) Tel. 0934 929308 - Fax 0934 922281 infoshop@lavite-riesi.it www.lavite-riesi.it Azienda Agricola “Rocca delle Ginestre” C/da Ficuzza - Butera (CL) Tel. 091 320054 - Fax 091 6112354 finale_montalbano@virgilio.it www.roccadelleginestre.sicilia.it Torre Favara Via Cannada, 3 – Mazzarino (CL) Tel. 0934 384064 - Fax 0934 384064 info@torrefavara.com www.antichipoderiditorrefavara.com Feudo San Nicola C/da San Nicola - Butera (CL) Sede Legale: Piazza Garibaldi, 8 – Enna Tel. 0935 24440 feudos.nicola@gmail.com

Feudo Principi di Butera C/da Deliella - Butera (CL) Tel. 0934 347726 - Fax 0934 347851 info@feudobutera.it www.feudobutera.it Lagovuveri Srl Lago Biviere - Gela (CL) Tel 0932 984771 - Fax 0932 984311 info@lagovuveri.it www.lagovuveri.it

AI LETTORI. Gli spazi evidenziati hanno lo scopo di segnalare, anche quale ringraziamento, Aziende ed Enti che hanno collaborato nelle edizioni del book. www.edizionibellebuonearti.it 76


alla scoperta del territorio

La strada del Vino Terre Sicane

Sambuca di Sicilia Palazzo Panitteri sede della Strada del Vino

La Strada del Vino Terre Sicane, è un itinerario-sistema per conoscere il territorio dei Comuni di Contessa Entellina, Menfi, Montevago, Sambuca di Sicilia, Santa Margherita di Belìce e Sciacca, un’area ricca di valenze culturali e ambientali, dove gustare i generosi vini e i prodotti tipici della tradizione locale. Terre dove è possibile immergersi nell’atmosfera dell’antica Entella di Contessa e Adranone di Sambuca, il più alto insediamento punico del Mediterraneo, nella mitica Terme Acquapia di Montevago, nella magia del Parco Letterario del Gattopardo di S. Margherita, nel profondo “ mare azzurrissimo “ di Sciacca, ed ancora nello scenario delle dolci colline coltivate che da Menfi degradano verso il Mar d’Africa. Qui popoli diversi hanno convissuto realizzando un percorso di storia, arte e tradizioni che miti e leggende legano ai luoghi, ai prodotti tipici e soprattutto ai vini. 78

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Strada del Vino Terre Sicane Palazzo Panitteri - 92017 Sambuca di Sicilia (AG) - Tel. +39 0925 940217 - Fax +39 0925 941007

.stradadelvinoterresicane.it

gregoriosparacino@libero.it

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alla scoperta del territorio

Il giusto connubio tra cultura, prodotti e territorio, che vuole produrre sinergie per far conoscere l’enogastronomia e i luoghi dove, per dirla con le parole di Giuseppe Tomasi di Lampedusa ne “Il Gattopardo”, “riappare l’aspetto della vera Sicilia”. La Strada coinvolge uno dei territori siciliani più interessanti dal punto di vista vitivinicolo. Un nome su tutti: Planeta, una delle aziende vitivinicole che più ha contribuito al successo dell’enologia siciliana nel mondo. Se a questo aggiungiamo il brand come Settesoli, la più prestigiosa, e di successo, cooperativa vitivinicola siciliana, Donnafugata che a Contessa Entellina ha uno dei suoi siti produttivi più interessanti, e ancora Feudo Arancio, Cellaro, Corbera e tanti altri produttori, si fa presto a comprendere come il vino sia protagonista assoluto delle Terre Sicane. È un’area molto ricca anche dal punto di vista lattiero-caseario. Basti citare la Vastedda del Belice, uno straordinario formaggio realizzato con il latte della Pecora della Valle del Belice, e ancora il Pecorino rosso, la Ricotta infornata, il Piacentino, il Pecorino siciliano dop. E sempre nel cuore della Valle del Belice, troviamo altre eccellenze agroalimentari come il Ficodindia di Santa Margherita del Belice e il Carciofo spinoso di Menfi. 82

Itinerari

Palazzo Filangeri Cutò sede del Premio Internazionale Giuseppe Tomasi di Lampedusa

Ci piace partire da Sambuca e dal Lago Arancio, per questo nostro viaggio lungo la Strada del Vino Terre Sicane, perché lo consideriamo un «cancello ideale» per accedere alle peculiarità di questo territorio e anche perché, proprio in questo comune, ha sede l’Associazione, una delle più attive di Sicilia. Sambuca di Sicilia - fondata dall’Emiro Al Zabut (Lo splendido) dopo lo sbarco arabo in Sicilia nell’827. Testimonianza viva di questa origine sono un intero quartiere (Vicoli Saraceni) ed una fortezza Mazzallakkar sul Lago Arancio. Sambuca con il Palazzo Panitteri sede del Museo Archeologico, con I’ex Ospedale “P. Caruso” destinato a Museo della Città, con iI Teatro Comunale “L’ideA” e con l’lstituzione Gianbecchina si pone come “Città della Cultura”. A Nord di Sambuca è Adranone un insediamento greco-punico con I’acropoli e 5 km di mura di cinta, si tratta del più alto sito punico del Mediterraneo. A Sud, nella valle dei Mulini, il lago Arancio, con il Centro Federale degli sports acquatici. Sambuca, Mecca dello sci nautico, è gemellata con Winter Haven (Florida-USA), capitale mondiale dello sci nautico. Santa Margherita di Belìce - fondata nel 1572 dal Barone Corbera, antenato dello scrittore Giuseppe Tomasi di Lampedusa, sorge là dove era l’antico casale arabo Manzil-Sindi, divenuto Misilindino nel periodo normanno. Guarda verso la forra della Dragonara e il bivio di Misilbesi, mitici luoghi alberati descritti nel romanzo “Il Gattopardo”. Il Palazzo Filangeri di Cutò è sede del Parco Letterario del Gattopardo e del Museo del Gattopardo dedicato a Giuseppe Tomasi di Lampedusa. Nella ex Chiesa Madre è stato inaugurato recentemente il Museo della Memoria del Belìce, dedicato al tragico evento del sisma del 1968. La città è rinomata per la coltivazione del Ficodindia, per la produzione della tradizionale Vastedda e per la originale proliferazione della pecora Belicina. Montevago - fondato nel 1636 da Don Rutilio Xirotta ed in seguito abbellito dal Cardinale Pietro Gravina, Principe di Montevago, Arcivescovo di Palermo e Vicario Generale del regno di Sicilia. Il paese crebbe e si sviluppò sino al 15 Gennaio 1968 data della sua distruzione a causa del terremoto. Oggi Montevago è una moderna cittadina, ampia, ariosa e abbellita da nuove opere d’arte quale il 83


Elenco Associati Strada del Vino Terre Sicane

“Sole Deposto” di G. Pomodoro, e “l’Abbraccio” del Maestro L. Cascio, opere del Maestro F. Panella e i mosaici dell’artista rumeno Marin Deaconu. Fiore all’occhiello della cittadina il suggestivo centro termale “Terme Acqua Pia”, che coniuga benessere e svago in una sintesi piacevolmente rilassante. Antiche tradizioni enogastronomiche e rinomati piatti tipici, valorizzano le produzioni locali quali la “vastedda del Belice”, olio d’oliva estratto dalla nocellara del Belice, vini di ottima qualità e ficodindia. Menfi - è un paese prevalentemente agricolo e sulla coltivazione della terra si fonda la sua economia. La coltivazione della vite è una presenza costante del paesaggio rurale che si estende su di un altopiano di 400 m. di altezza fino al mare. Ogni anno, la prima settimana di luglio, si svolge la grande manifestazione INYCON “Menfi ed il suo vino”, una iniziativa che lega il vino alle tradizioni, alla cultura, alla valorizzazione delle risorse ed allo sviluppo del territorio. Nel centro di Menfi si trova anche il suggestivo Palazzo Planeta, donato recentemente dalla famiglia Planeta al Comune per destinarlo a sede dell’Enoteca delle Terre Sicane. Ma vi sono anche altre importanti colture quali l’olio, il carciofo, gli ortaggi e i cereali. L’antico borgo marinaro di Porto Palo, bandiera Blu 2009, è la più importante località balneare del comprensorio. Tra calette e dune sabbiose ci si immette in un ambiente costiero estremamente silenzioso dove il susseguirsi di dune, modellate dal vento d’Africa ha generato una vegetazione mediterranea. Contessa Entellina - è l’unico comune socio della Strada del Vino Terre Sicane, compreso nella provincia di Palermo. Sorto nel 1450 sulle rovine abbandonate dell’antico casale Comitissa, venne ricostruito e ripopolato da soldati albanesi, provenienti dal castello di Bisiri di Mazara, dove avevano prestato servizio per il re di Napoli dal 1448. Contessa è una delle 54 località italiane che conservano ancora la lingua, il rito e i costumi degli antenati albanesi. Nel territorio si trovano le rovine di Entella, antica città degli Elimi e la grandiosa abbazia olivetana di S. Maria del Bosco. Sciacca - adagiata su di un fianco del Monte Kronio, Sciacca è un balcone sul blu oltremare del mediterraneo che conserva il suo aspetto arabeggiante con il suo trecentesco Castello dei Luna. Famose le terme, note fin dall’antichità per le proprietà curative dei fanghi, delle Stufe di San Calogero. Sciacca è famosa in tutto il mondo per il suo mare, per la bellezza delle sue ceramiche e l’entusiasmante carnevale. L’estro creativo dei saccensi si manifesta anche durante i giorni del secolare Carnevale, “il più antico in Sicilia, il più allegro d’Italia”. Unico è infine il corallo di Sciacca, dal caratteristico colore arancio e oggi molto raro, utilizzato dagli orafi /artigiani locali per la creazione di splendidi gioielli. Sono da visitare innumerevoli monumenti tra i quali Palazzo Steripinto (1501), il Convento dei Carmelitani (1200 circa) e la Porta San Salvatore. 84

ELENCO ASSOCIATI STRADA DEL VINO TERRE SICANE Associati Pubblici:

Cantine e case Vinicole

Provincia Regionale di Agrigento Piazzale Aldo Moro - 92100 Agrigento Tel. 0922 26606 urp@provincia.agrigento.it www.provincia.agrigento.it

Azienda Agricola Agareno Via Favignana II, n. 12 - 92013 Menfi (AG) Tel. 0925 570409 info@agareno.it - www.agareno.it

Comune di Contessa Entellina Cortile Municipio, 6 90030 Contessa Entellina - PA Tel. 091 8355065 comune@comune.contessaentellina.it www.comunedicontessaentellina.it Comune di Menfi Piazza Vittorio Emanuele 92013 Menfi - AG Tel. 0925.70217 comune@comune.menfi.ag.it www.comune.menfi.ag.it Comune di Montevago Piazza della Repubblica 92010 Montevago - AG Tel. 0925 39611 urp@comune.montevago.ag.it www.comune.montevago.ag.it Comune di Sambuca di Sicilia Corso Umberto, 226 92017 Sambuca di Sicilia - AG Tel. 0925.940239 comune@comune.sambucadisicilia.ag.it www.comune.sambucadisicilia.ag.it Comune di Santa Margherita di Belice Piazza Matteotti 92018 Santa Margherita di Belice - AG Tel. 0925 30202 urp@comune.santamargheritadibelice.ag.it www.santamargheritadibelice.ag.it Comune di Sciacca Via Roma, 13 - 92019 Sciacca - AG Tel. 0925 993044 urp@comune.sciacca.ag.it www.comune.sciacca.ag.it Parco Letterario del Gattopardo Palazzo Filangeri di Cutò 92018 Santa Margherita di Belice AG Tel. 0925 31150 www.parcotomasi.it

Azienda Agricola Colletti Via Nicola Barbato, 13 90030 Contessa Entellina (PA) Tel. 091 8355373 info@entellano.com - www.entellano.com Azienda Agricola Di Prima Via G. Guasto, 27 92017 Sambuca di Sicilia (AG) Tel. 0925 941201 info@diprimavini.it - www.diprimavini.it Cantina Sociale Cellaro S.S. 188 Km 9,600 92017 Sambuca di Sicilia (AG) Tel. 0925.941230 vini@cellaro.it - www.cellaro.it Cantina Sociale Corbera C.da Luni S.S. 188 92018 Santa Margherita di Belice (AG) Tel. 0925.31377 info@cantinacorbera.it - www.cantinacorbera.it

Di Giovanna Vini Corso Umberto, 137 92017 Sambuca di Sicilia (AG) Tel. 0925 941086 - 329 8355523 guklaus@tiscali.it - www.digiovanna-vini.it Dominamiccina C.so Umberto I 137 92017 Sambuca di Sicilia (AG) Tel. 0925 943498 info@dominamiccina.it www.dominamiccina.it Donnafugata Via S. Lipari, 18 - 91025 Marsala (TP) Tel. 0923 724206 info@donnafugata.it www.donnafugata.it Planeta C.da Dispensa - 92013 - Menfi (AG) Tel. 0925.80009 alessio@planeta.it www.planeta.it Piana dei Cieli Via Michelangelo, 67 - 92013 Menfi (AG) Tel. 0925 72060 info@pianadeicieli.com - www.pianadeicieli.com

Cantina Monteolimpo Via Fratelli Cervi, 10 92017 Sambuca di Sicilia (AG) Tel. 334 3872968 info@monteolimpo.it - www.monteolimpo.it

Renzo Barbera Via Imbornone, 5 - 92013 Menfi (AG) Tel. 0925 570459 renzobarbera@renzobarbera.it www.renzobarbera.it

Cantine Barbera – Azienda Agricola C.da Terranova, S.P. 79 - 92013 Menfi (AG) Tel. 0925 570442 - Fax 0925.78248 info@cantinebarbera.it www.cantinebarbera.it

Tenuta dei Mille C.da Finocchio, 12 - 92013 Menfi (AG) Tel. 328 9762187 tenuta@tenutadeimille.com www.tenutadeimille.com

Feudo Arancio C.da Portella Misilbesi 92017 Sambuca di Sicilia (AG) Tel. 0925 579000 letiziarusso@feudoarancio.it www.feudoarancio.it Baglio San Vincenzo-Casa Vinicola Lanzara C.da S. Vincenzo - 92013 Menfi (AG) Tel. 0925 75065 info@bagliosanvincenzo.net www.lanzarawines.com

Cantine Settesoli S.S. 115 - 92013 Menfi (AG) Tel. 0925.77142 info@cantinesettesoli.it www.cantinesettesoli.it 85


Aziende di prodotti tipici Cacioppo Michela Via S. Antonino - 90030 Giuliana (PA) TEL. 339 1164415 - mignole@hotmail.it Casa Montalbano C.so Umberto, 51 92017 Sambuca di Sicilia (AG) Tel. 0925 943098 info@casamontalbano.it www.casamontalbano.it Gran Cafè Perniciaro Via E. Berlinguer, 79 92017 Sambuca di Sicilia (AG) Tel. 0925 941587 La Goccia d’oro Contrada Feudotto - 92013 Menfi (AG) Tel. 0925 74510 info@lagocciadoro.it www.lagocciadoro.it - www.feudotto.it Massaria Ruvettu C.da Adragna - 92017 Sambuca di Sicilia (AG) Tel. 0925 946059 massariaruvettu@libero.it www.ruvettu.it Antico Frantoio s.a.s. C/da Mendolazza 92017 Sambuca di Sicilia (AG) Tf 0925 943316 info@oliovivo.com - www.oliovivo.com

Ristoranti tradizionali – Wine bar

PlanetaEstate Contrada Passo di Gurra ex S.S. 115 s.p. 79, Km 91 - 92013 Menfi (Ag) Tel 0925 1955460 - Fax 0925 1956460 planetaestate@planeta.it www. planetaestate.it

Hostaria del Vicolo Vicolo Sammaritano, 10 - 92019 Sciacca Tel. 0925 23071 - 328 1720848 hostaria@hostariadelvicolo.it www.hostariadelvicolo.it

Relais Casa Mirabile Contrada Agareni - 92013 Menfi (AG) Tel. 0925 570638 - 345 4616300 info@casamirabile.it www.casamirabilerelais.it

La Bella Enoteca Via Puglia, 80 - 92019 Sciacca (AG) Tel. 338 7333251

Tenuta Stoccatello s.p. Menfi - Partanna km 6 92013 Menfi (AG) Tel. 333 9035428 info@tenutastoccatello.it www.tenutastoccatello.it

Tenute Piazza Piazzale Quartararo,1 - 92019 Sciacca Tel. 0925 64697 oliopiazza@tiscali.it - www.aziendapiazza.it

Ristorante Da Vittorio Via Friuli Venezia Giulia, 9 92013 Menfi (AG) Tel. 0925 78381 vitto-2002@libero.it www.davittorioristorante.com Ristorante Il Vigneto C.da Gurra di Mare (Porto Palo) 92013 Menfi (AG) Tel. 0925 71732 ilvignetobursi@libero.it www.ristoranteilvigneto.com Ristorante La Panoramica C.da Adragna 92017 Sambuca di Sicilia (AG) Tel. 0925 943430

Ravidà Azienda Agricola s.r.l. Via Roma, 173 - 92013 Menfi (AG) Tel. 0925 71109 ravida@ravida.it - www.ravida.it

Ristorante Lu Saracinu Via Fantasma, 39 92017 Sambuca di Sicilia (AG) Tel. 0925 942.477 – 3338276821

Oleificio La Rocca C.da Piana Cavalcante 92010 Montevago (AG) Tel. 0925 38040 info.larocca@tiscali.it www.oleificiolarocca.com

Hotel/Agriturismi – Terme

Pasticceria Enrico Pendola Via Baglio Grande, 42 92017 Sambuca di Sicilia (AG) Tel. 0925.941080 pasticceriapendola@libero.it

Don Giovanni Hotel C.da Pandolfina 92017 Sambuca di Sicilia (AG) Tel. 0925 944001 info@dongiovannihotel.it www.dongiovannihotel.it

Terme Acqua Pia Loc. Acque Calde 92010 Montevago (AG) Tel. 0925 39026 termeacquapia@termeacquapia.it www.termeacquapia.it Il Vigneto Resort C.da Gurra di Mare (Porto Palo) 92013 Menfi (AG) Tel. 0925 71732 - 339 2181416 ilvignetobursi@libero.it www.ristoranteilvigneto.com Banca di Credito Cooperativo di Sambuca Corso Umberto, 111 92017 Sambuca di Sicilia (AG) Tel. 0925 941171 bccsambuca-conta@eurekaibs.it Terra Nostra Comparto 119, lotto 14 92018 Santa Margherita di Belice (AG) Tel. 0925 31150 info@parcogattopardo.com www.parcogattopardo.com Vertigo P.zza Gerardo Noceto - 92019 Sciacca Tel. 0925 87010 info@sciaccacinema.it www.sciaccacinema.it

AI LETTORI. Gli spazi evidenziati hanno lo scopo di segnalare, anche quale ringraziamento, Aziende ed Enti che hanno collaborato nelle edizioni del book. www.edizionibellebuonearti.it 86

Enoteca Strada del Vino Terre Sicane Via Santi Bivona, 13 - 92013 Menfi enoteca@sistemavinomenfi.it


le Eccellenze del Territorio

Il Baglio San Vincenzo è un’antica fortezza agricola siciliana situata nell’omonima contrada del comune di Menfi (Ag), immersa tra le dolci colline comprese tra la riserva naturalistica della Valle del Belice e la Valle del Carboj. Il paesaggio è scandito dall’alternarsi di vigneti, uliveti, agrumeti, alberi di carrubo e fichi d’India della pregiata varietà di Santa Margherita del Belice, dal blu del cielo e del mare all’orizzonte, da tramonti spettacolari e durante la notte lontani distese di luci da Castelvetrano a Selinunte, Porto Palo e Sciacca. Il Baglio si trova al centro di un territorio rinoma-

to nel mondo per le sue caratteristiche archeologiche, monumentali, paesaggistiche e balneari. La sua posizione strategica offre la possibilità di visitare a corto raggio luoghi di grande importanza archeologica e naturalistica. In 15 minuti si arriva alle terme di Sciacca, pertanto il Baglio è una residenza di pregio anche per chi desidera effettuare cure termali. Le principali attività della Tenuta Baglio San Vincenzo, che si estende su un territorio vitato di oltre 35 ha, sono la viticoltura e la produzione di vini pregiati, pluripremiati ai più prestigiosi concorsi nazionali e internazionali. La Cantina, che si estende su oltre 2000 mq di superficie, è gestita dalla Casa Vinicola Lanzara; oltre ad utilizzare impianti all’avanguardia, gode della collaborazione di enologi di chiara fama. Visite guidate alle vigne e in cantina, oltre che degustazioni sono a disposizione degli ospiti dell’agriturismo e dei visitatori, previa prenotazione.

BAGLIO SAN VINCENZO - Casa Vinicola Lanzara 88

.bagliosanvincenzo.it .lanzarawines.com C.da San Vincenzo - 92013 Menfi (AG) - Tel.: 0925 75065

info@bagliosanvincenzo.net 89

Pubbliredazionale

Baglio San Vincenzo, un’oasi per enonauti cultori delle eccellenze


alla scoperta del territorio

La strada del Vino Val di Mazara

L’Associazione Strada del Vino Val di Mazara si è costituita nel giugno 2000 per iniziativa di un gruppo di imprenditori vitivinicoli dei territori ricadenti nei comuni di Mazara del Vallo, Petrosino, Salemi e Campobello di Mazara, allo scopo di far conoscere i percorsi che attraversano queste terre a vocazione prevalentemente vitivinicola e realizzare un ampio programma di sviluppo turistico volto a valorizzare e far apprezzare le bellezze e le capacità di attrazione delle località rurali, promuovere i vini ed i prodotti gastronomici e dell’artigianato, favorire un accoglienza tipica vicina alla storia, alle tradizioni ed alla cultura del territorio. 90

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Strada del Vino Val di Mazara – Piazza della Repubblica, 6 – 91026 Mazara del Vallo (TP) - Tel/Fax: 0923 940607

.stradadelvinovaldimazara.it

info@.stradadelvinovaldimazara.it

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alla scoperta del territorio

Itinerari

La Strada del Vino Val di Mazara ha tra i suoi obiettivi la promozione della DOC Delia Nivolelli: un vino dalle caratteristiche uniche come il territorio che lo produce, dotato di un profilo sensoriale e qualitativo in grado di competere sui mercati nazionali ed internazionali. Il Delia Nivolelli è ottenuto dalla vinificazione sia di varietà autoctone, come il Grillo, l’Inzolia, il Damaschino ed il Grecanico per il Bianco ed il Nero d’Avola, il Pignatello o Perticone per il Rosso, sia da varietà alloctone, come il Chardonnay ed il Muller Thurgau per il Bianco ed il Cabernet Sauvignon, il Merlot ed il Sangiovese per il Rosso. La Val di Mazara occupa la punta estrema della Provincia di Trapani e della Sicilia Occidentale, facendo da sponda naturale del Mediterraneo per tutti i paesi del Nord Africa. Questa terra particolarmente fertile e pianeggiante, luogo di incontro e di confronto di culture e di religioni, ieri come oggi, reca i segni di tante civiltà. Viaggiando tra queste terre ricche di paesaggi naturali di straordinaria bellezza, si colgono le tracce lasciate dai Fenici, Greci, Arabi e Normanni e non solo nelle splendide testimonianze architettoniche, ma anche nella cultura e nella sapienza antica con cui ancora si coltiva la terra per ottenere eccezionali vini ed oli dai sapori unici. Questa Associazione intende guidare l’enoturista alla scoperta dei luoghi e dei sapori della Strada del Vino della Val di Mazara. 94

In pochi altri posti, come per la Sicilia, parlare di cucina è iniziare un viaggio, incontrando piatti che dischiudono prospettive di tempo e suggeriscono immagini di luoghi dalla variegata composizione. Cucina ricca di prodotti fragranti, sapori che stanno, così come la posizione geografica dell’isola, in un delizioso equilibrio tra terra e mare. Nella Sicilia occidentale la varietà di piatti è ricco di prodotti, spezie e profumi che testimoniano quanto l’isola si sia, da secoli, trovata al centro di mire ed attenzioni di popoli di ogni dove. Non è possibile parlare di un’unica cucina: le diversità originare dalle differenti influenze culturali si sono incrociate con quelle determinate dalla diversità tra cucina della costa e cucina dell’interno; due mondi ancora lontani, ma tra i quali, a causa delle difficoltà di spostamento, esisteva un tempo un solco profondo. Si può pensare alla tradizione gastronomica siciliana come ad una tavolozza di colori dalle tonalità forti accanto a tinte sfumate, un gioco di richiami e di rimandi suggestivi più che decifrabili. Come tutte le cucine povere è ad esempio ricorrente l’abitudine del piatto unico: le paste di vario tipo e cucinate in modi diversi, arricchite dai prodotti del posto finiscono col diventare l’intero pasto. È il caso della pasta con le sarde, delle paste con ortaggi e legumi, dalle varie paste al forno. Prima ancora della pasta è però il pane ad assolvere questa funzione nutritiva. Tanti sono i tipi di pane di cui la Sicilia è ricca, tra cui il caratteristico Pane Nero che accom95


Elenco Associati Strada del Vino Val di Mazara

pagnato all’ottimo olio di oliva, all’origano e pomodoro danno origine al diffuso pane cunzatu (condito), trionfo della semplicità quanto della bontà. I prodotti della pastorizia hanno un posto di rilievo, mentre il consumo della carne è un eccezione spesso riservata alla festa. La preparazione più comune è alla brace, vengono utilizzati soprattutto il maiale, ma ancor più l’appetitoso castrato. Con l’influsso arabo la cucina divenne ricca, ricercata e dai contrasti insoliti, in analogia al paesaggio. Così all’austera semplicità dei templi greci si sostituirono le raffinatezze da “mille e una notte” dello stile arabo e la ricchezza dell’architettura degli edifici barocchi. La caponata di melanzane è un esempio di come diversamente vengano elaborate le verdure, il falsomagro (grosso rotolo di carne con ripieno di prosciutto, formaggio e uova) o gli involtini di carne (ripieni di pangrattato, uva passa, pinoli, formaggio ed aromatizzati con alloro e cipolla), le sarde a beccafico (con pangrattato, limone e pinoli): piatti la cui complessità aveva anzitutto la funzione di ostentare ricchezza. È agli Arabi che si deve l’introduzione degli agrumi, dello zucchero, della cannella e dello zafferano, oltre a quella del riso che qui ha avuto modi di cottura ed utilizzi diversi dai soliti, basti pensare alle arancine (con ripieno di ragù di carne e piselli o di prosciutto e formaggio), una sorta di emblema della cucina isolana, spesso il primo incontro gastronomico in occasione di un viaggio in Sicilia. Il pesce, come ovvio, è proposto con ricchezza di preparazioni e di varietà: tra di esse, anche per il posto che da sempre si occupa nella tradizione popolare, merita rilievo il tonno oltre al pesce spada, le sardi e le alici. Particolari le preparazioni del pesce spada alla ghiotta, del maestoso gambero, principe indiscusso dei piatti più prelibati, del pesce san Pietro con le cui uova si preparano le busiate, un tipo di pasta fresca fatta in casa. Un piatto indimenticabile negli odori e nel sapore è il “Cuscus”, versione siciliana del Couscous di origine magrebina realizzato appunto con il pesce. Attenzione particolare merita la pasticceria che fa parte delle abitudini quotidiane, il cui profumo è nell’aria come quello delle piante odorose (rosmarino, il finocchietto selvatico, origano) che si incontrano lungo il viaggio: cannoli, cassate, il tradizionale gelo di melone (gelatina di anguria), le “cassatedde” di ricotta ed i “muccunetti” sono i più diffusi, ma ogni territorio è ricco di novità e sorprese. Non si possono non ricordare i gelati e le granite, prodotti squisiti dell’abilità artigiana , ma prima ancora abitudini, riti che parlano di altre dimensioni del tempo. È considerato un obbligo, nelle giornate estive, offrire all’ospite una granita di caffè, di limone o di mandorle, ma la letteratura parla di raffinatezze quali la granita di gelsomino. 96

ELENCO ASSOCIATI STRADA DEL VINO VAL DI MAZARA Associati Pubblici: Provincia Regionale di Trapani Palazzo Riccio di Morana - Via Garibaldi, 89 91100 TRAPANI (TP) Tel. 0923.806111 www.provincia.trapani.it Comune di Mazara Del Vallo Piazza della Repubblica 91026 Mazara Del Vallo (TP) Tel. 0923 671111 - Fax 0923 671413 www.comune.mazara-del-vallo.tp.it Comune di Salemi Piazza Dittatura, 1 - 91018 Salemi (TP) Tel. 0924 991111 - Fax 0924 981663 www.comune.salemi.tp.it Comune di Campobello di Mazara Via Garibaldi 91021 Campobello di Mazara (TP) Tel. 0924 933111 - Fax 0924 47000 www.comune.campobellodimazara.tp.it CCIAA - Trapani Corso Italia, 26 - 91100 Trapani Tel. 0923 876111 - Fax 0923 29564 www.tp.camcom.it Aziende Olearie: Az.Agricola “Loconovo degli Amari” C.da Latomie - 91018 Castelvetrano (TP) Tel. 0924902245 Prof. Monica Amari 349 4310632 www.loconovodegliamari.it info@loconovodegliamari.it Oleificio F.lli Accomando Sas Via Salemi Km. 6,8 - Mazara del Vallo (TP) Tel. 0923.932053 www.fratelliaccomando.it f.lliaccomando@tin.it Aziende Vitivinicole: Azienda Agricola Ajello Salvatore Sede legale : Via F. Lo Jacono n. 91 – Palermo Cantina : Contrada Giudeo, 91026 Mazara del Vallo Tel. +39 091309107 azajello@tin.it - www.ajello.it

Baglio Caruso S. Agr. Terramazar S.r.l. C.da Garcitella - 91026 Mazara del Vallo (TP) Uffici : Via Archi, 9 91100 Trapani Tel. 0923 546706 Fax. 0923 820724 d.crivello@sicilmarmi.it Azienda Agricola Crema Filippa Via S. Bonanno, 23 - 91026 Mazara del Vallo Tel. 0923 906853 Azienda Agricola Culicchia Via M 60 - 91020 Petrosino (TP) Tel. 0923 986294 Azienda Agricola “Case di Latomie” Via S.S. 115 n.103 - 91018 Castelvetrano (TP) Tel./Fax 0924 907727 www.casedilatomie.com info@casedilatomie.com Tenuta Poggio Allegro Via Salemi Km.8.300 91026 Mazara del Vallo (TP) Tel./fax 0923 940374 www.vinipoggioallegro.it info@vinipoggioallegro.it Cantine Colomba Bianca Soc.Coop.a.r.l. Via G.Falcone,72 - 91026 Mazara del Vallo (TP) Tel. 0923 942747 Fax. 0923 759085 www.cantinecolombabianca.it produzione@cantinecolombabianca.it Cantine Europa S.C.A. S.S.115 Bivio Triglia Scaletta 91020 Petrosino (TP) Tel. 0923 961632 - Fax 0923 962757 www.cantineeuropa.net info@cantineeuropa.net Cantine Foraci s.r.l. Via Avv. R.Ballatore,5 91026 Mazara del Vallo (TP) Tel. 0923 934286 - Fax 0923 934580 www.foraci.it info@foraci.it Cantina Sociale “San Francesco” C.da Mirabile - 91026 Mazara del Vallo (TP) Tel./Fax 0923 984246 info@cantinesanfrancesco.it www.cantinesanfrancesco.it

Cantine Giglio Via Salemi Km 3.5 91026 Mazara del Vallo (TP) Tel./Fax 0923 944088 www.villaaltair.com info@villaaltair.com Cantine Trapani s.r.l.Via Monaci,41 - 91018 Salemi Tel.fax: + 0924 64269 www.trapanisrl.it info@trapani.it Tenute Galfano s.r.l. Via Salemi, 101/102 - 91025 Marsala (TP) Tel.0923 723311 info@tenutegalfano.com www.tenutegalfano.com Tenuta Gorghi Tondi C.da S.Nicola - 91026 Mazara del Vallo (TP) TEL. 0923 657364 – Uffici : Piazza Piemonte e Lombardia, 13 Tel. 0923 719741 Fax 0923 716289 www.gorghitondi.com info@gorghitondi.com commerciale@gorghitondi.com Gazzerosse Tenuta Vignale dei F.lli Di Gregorio s.a.s. Via Salemi Km.2.7 91026 Mazara del Vallo Tel:/Fax. + 3900923.941276 www.gazzerosse.it - info@gazzerosse.it Vallovin Srl Via P. Borsellino n.10 - Mazara del Vallo (TP) Tel. 0923 948411 - Fax 0923 945345 www.vallovin.com vallovin@tin.it Azienda Agricola Gandolfo Antonino Via Marsala, 57 91018 Salemi (TP) Tel. 393 9750071 www.aziendaagricolagandolfo.com info@aziendaagricolagandolfo.com Agenzie di Viaggio e Turistiche: Emmegi Viaggi di Graziella Magro L/Mare G.Hopps, 1 - 91026 Mazara del vallo (TP) Tel. 0923 944658 - Fax 0923 672953 www.sicilyway.it - commerciale@sicilyway.it 97


le Eccellenze del Territorio

Tourist Agency di Antonella Grillo L/mare G.Hopps, 1/A 91026 Mazara del Vallo (TP) Tel. 0923 945462 - Fax 0923 908158 www.tourist-agency.it info@tourist-agency.it Alberghi, Agriturismo, Campeggi Kempiski Hotel Giardino di Costanza Via Salemi, km.7.100 91026 Mazara del Vallo (TP) Tel.+39 0923 675813 Fax. + 39 0923 675876 www.kempinski.com info@mazara@kempinski.com Mahara Hotel Via Lungomare San Vito, 3 91026 Mazara del Vallo (TP) Tel. 0923 673800 - Fax 0923 944435 www.maharahotel.it - info@maharahotel.it Poggio Gilletto 91026 Mazara del Vallo Tel. 0923 711551 www.poggiogilletto.com Iprotour srl C/da Bocca Arena - 91026 Mazara del Vallo Tel. 0923 947230 info@sportingclubvillage.com info@sportingclub.com Ceramiche d’arte Vecchio Marchese C/da Triglia Scaletta - 91020 Petrosino (TP) Tel. 0923 741518 www.vecchiomarchese.it Ceramiche Artistiche Zizzo Antonino Via Itria,18 - 91026 Mazara del Vallo (TP) Tel. 0923 907628 Enoteche Il Cappero Via F. Crispi, 27 - 91026 Mazara del Vallo (TP) Tel./Fax. 0923 944296 www.ilcappero.it - info@ilcappero.it

Enoteca Bacchus shop di Asaro Angela Via Amalfi,66 - 91026 Mazara del Vallo (TP) Tel.0923.932819 Enoteca Mojito Via G.B.Pergolesi,5 - 91026 Mazara del Vallo (TP) Tel. + 39 3880573301 www.enotecamojito.it Pasticcerie e Gelaterie “Serena” Bar Pasticceria Gelateria e Tavola calda Piazza Iman al Mazari,6 91026 Mazara del Vallo (TP) Tel. 0923 908404 Prodotti Tipici La Nuova Fattoria Biundo Giacoma Via Monaci,62 - 91018 Salemi (TP) lanuovafattoria@gmail.com Valformaggi s.n.c. di Prenci Luigi & C. Via M.Costantino,8 91026 Mazara del vallo (TP) Tel./Fax 0923 906609 www.valformaggi.it - info@valformaggi.it L’Arte del Pane s.n.c. dei Flli Marrone Via Padova,109 91026 Mazara del Vallo (TP) Pescheria ‘I SAPORI DEL MARE ’ Via Bessarione, 76 - 91026 Mazara del Vallo (TP) Tel 092394215 - Cell 347 4567725 (Santo) 368 3694165 (Vito) Ristoranti Ristorante “Al Pesciolino d’Oro” L.Mare S.Vito, 109 - 91026 Mazara del Vallo (TP) Tel. 0923 909286 www.alpesciolinodoro.it pietro_dagostino@libero.it alpesciolinodoro@mazaraweb.com Ristorante La Bettola Via F.Maccagnone,32 91026 Mazara del Vallo (TP) Tel. 0923 946422 www.ristorantelabettola.it ristorantelabettola@hotmail.it

Antico Borgo Marinaro di Marmoreo Lungomare Ducezio,30 91026 Mazara del Vallo (TP) Tel. 0923 931619 - Fax. 0923 933193 www.marmoreo.com - info@marmoreo.com Ristorante Pizzeria “I Templari” Via L.Mare Mazzini, 91026 Mazara del vallo (TP) Cell. 340 8856915 info@ristoranteitemplari.it Società di servizi Feedback Via Libertà,103 - 90100 Palermo (PA) Tel. 091 6263080 Tantaro Salvatore Delegato provinciale A.Si.P.A. Via P. Paternostro,43 90100 Palermo (PA) Tel. 091 3633453 - Fax 091 6315171 Enti, Associazioni, Enotecnici Ass. Pro Bocca Arena Gilletto San Nicola Soprano e Sottano Via California, 40 91026 Mazara del Vallo (TP) Enologo Rocco Passanante Via Cartesio,12 91026 Mazara del Vallo (TP) g.passanante@virgilio.it

Colomba Bianca è una fra le più grandi cantine sociali del territorio della provincia di Trapani. Ubicata al centro di un comprensorio territoriale particolarmente vocato alla coltivazione della vite, tra Mazara del Vallo e Salemi, conta oltre duemila soci. Le uve conferite sono raccolte in circa seimila ettari nei terreni ubicati in tutto il territorio provinciale, che si estende dal mare fino alle colline dove si raggiungono i 600 metri sul livello del mare. Colomba Bianca è una realtà produttiva che negli anni si è sviluppata con investimenti mirati al miglioramento dell’intero processo di produzione; indirizzato sempre più verso produzioni di qualità. L’impegno della cantina Colomba Bianca inizia dalla cura dei vigneti garantendo una continua assistenza in campo, realizzando disciplinari di produzione molto rigorosi, ai quali i soci si attengono scrupolosamente, ricorrendo al supporto di tecnici altamente specializzati.

Dr.Pietro Russo Via T.Sciacca,4 91026 Mazara del vallo (TP) Tel. 0923 908540 Studio Tecnico Francesco Argirò Via Napoli s.n.c. 91026 Mazara del Vallo (TP) Giubilato Angelo Sommelier Via Siracusa,34 90100 Palermo (PA)

AI LETTORI. Gli spazi evidenziati hanno lo scopo di segnalare, anche quale ringraziamento, Aziende ed Enti che hanno collaborato nelle edizioni del book. www.edizionibellebuonearti.it 98

Colomba Bianca vola nel cuore della Sicilia Grazie a questo lavoro, oggi Colomba Bianca è in grado di affrontare il mercato con prodotti di grande qualità e di sicuro successo, ampliando in modo esponenziale il numero dei clienti sia in Italia sia all’estero. “I vini Colomba Bianca - afferma il presidente Leonardo Taschetta, da quindici anni alla guida del gruppo - esprimono il profondo legame con il territorio siciliano da cui deriva la vocazione all’alta qualità, ad iniziare dal vigneto.” Colomba Bianca is one of the big social caves of the territory of Trapani. Localized in the center of a suitable land for wine from Mazara del Vallo to Salemi. They are about two thousand partners. The grapes are harvested on six thousand hectares of terroir from the sea to the hills at 600 meter over the sea. Colomba Bianca is a company which developed itself with investments to obtain quality on the chain production. The engagement of Colomba Bianca begins from the care of the vineyards with a strict measures of production. All the partners are obligates to follow the measures. Nowaday Colomba Bianca can content the market with product of quality, in that way they can enlarge the number of customers in Italy and over the world. The wines of Colomba Bianca express the deep bond to the men and the earth.

CANTINE COLOMBA BIANCA  .colombabianca.com Via G. Falcone n.72 - Mazara del Vallo (TP) - Tel. 0923.907644

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alla scoperta del territorio

Strada del Vino di Marsala Terre d’Occidente

Anche Marsala ha la sua Strada del Vino; si chiama Terre d’Occidente ed evoca questa parte di Sicilia che più di altre ha conosciuto nei secoli intrecci di culture: fenici, punici, greci, romani, arabi e poi longobardi, aragonesi, angioini sono qui arrivati; e l’elenco potrebbe continuare ancora. Questa babele oggi la si può osservare ma anche gustare. Gli occhi possono soffermarsi sulle antiche vestigia, sui monumenti e le opere d’arte, sul paesaggio modellato dall’uomo; al palato il 100

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Strada del Vino di Marsala – Terre d’Occidente Via XI Maggio 132/A – 91025 Marsala - Tel/Fax: 0923-715833

.stradavinomarsala.it

info@stradavinomarsala.it

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alla scoperta del territorio

L’Enoteca della Strada, inaugurata il 16 marzo 2011 in occasione delle celebrazioni per il 150° dell’Unità d’Italia, concretizza finalmente il lungo impegno dell’Associazione e della Città di Marsala per la creazione, in pieno centro storico, di una struttura polifunzionale, accogliente ed attrezzata, per diventare punto di riferimento e rappresentanza dell’intero panorama vitivinicolo siciliano.

compito di assaporare piatti e ricette, alcune antichissime, assemblaggio di usi e di custumi tramandati nei secoli. Sappiamo come al turista piaccia sempre di più viaggiare lungo percorsi che gli offrono la possibilità di conoscere la qualità dei vini e dei prodotti tipici, alimentari ed artigianali, ma anche la cultura e le bellezze artistiche, la storia e le tradizioni di un luogo e dei suoi abitanti. La Strada del Vino di Marsala Terre d’Occidente è lo strumento più appropiato per avventurarsi nel nostro territorio, attraverso il quale può essere conosciuto e apprezzato per l’alta qualità del suo vino Marsala e degli altri suoi prodotti, soprattutto, per la sua gente, protagonista assoluta di questa nuova e stimolante esperienza. Sono i produttori vitivinicoli, ma anche i ristoranti, i gestori di strutture ricettive, gli agriturismi, i titolari di attività commerciali tipiche, gli artigiani, i promotori del territorio ed è proprio con loro che vi invitiamo ad intraprendere un viaggio che sarà sicuramente ricco di piacevoli sorprese. Siamo nelle terre del Marsala, uno dei vini mito dell’enologia italiana, un territorio capace di mettere insieme grandi tradizioni enogastronomiche con importanti siti storici, archeologici e naturalistici. 104

Itinerari Il percorso che propone oggi la Strada del Vino di Marsala, è estremamente variegato, ruota intorno al vino, all’arte e al sale ed offre l’opportunità di fare un’accurata conoscenza del territorio e delle sue caratteristiche. Gli appassionati del turismo enogastronomico, possono disporre delle nostre guide in cui sono inseriti i sei itinerari della Strada del Vino di Marsala: • Storia e Archeologia (Itinerario 1) • Isole e Saline (Itinerario 2) • Approdi e Spiagge (Itinerario 3) • Artigianato e Tradizioni (Itinerario 4) • Tipicità e Feudi (Itinerario 5) • Panorami e Bagli (Itinerario 6) Raccontare gli itinerari compresi nella Strada del Vino Marsala Terre d’Occidente è impresa ardua, perché sono talmente tante

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Elenco Associati Strada del Vino Marsala - Terre d’Occidente

ELENCO ASSOCIATI Strada del Vino Marsala - Terre d’Occidente

le proposte dove storia ed enogastronomia si accavallano, si sovrappongono e si fondono che a volte si rischia di perdere il filo. Oggi un percorso sancisce questo legame indissolubile fra vino e territorio, che si snoda lungo la Strada del Vino di Marsala Terre d’Occidente. Marsala, splendida civitas, così la definì Cicerone, che della nota cittadina siciliana fu questore nel 75 a.C., oggi è porto turistico e, al tempo stesso, cantina all’aria aperta, per i suoi dintorni disseminati di antichi bagli, le tipiche costruzioni rurali della campagna siciliana, che nel Settecento venivano adibite alla lavorazione e alla conservazione del vino. Meta di escursioni verso le isole, prima fra tutte la splendida Mozia poco a nord dello Stagnone, l’arcipelago delle Egadi e verso i siti archeologici (il tempio di Segesta), i musei, ma anche le cantine e le botteghe tipiche, testimonianza di un’antica tradizione enogastronomica. Da non perdere, attraversando la litoranea Nord, l’itinerario della “Via del Sale” lungo le storiche saline, che prosegue proprio fino l’isola di Mozia, che un tempo si collegava alla terrraferma con la necropoli di Birgi, grazie ad una strada sommersa di epoca romana lunga 1.770 metri, che oggi è visibile soltanto con la bassa marea. Proprio nell’isola è possible visitare Il Museo Whitaker, il primo museo punico sicilano. Andar per Bagli, tour per le prestigiose Cantine; passeggiare tra Storia ed Archeologia all’interno del Museo Baglio Anselmi con la Nave Punica, e poi la possiblità di visitare gli artigianati locali, i produttori della Fragola Marsalina, la pesca e gustare i genuini prodotti dell’agricoltura locale: colori e sapori di una strada che vi lascerà a bocca aperta. 106

Alagna Vini srl Tel. 0923 981022 info@alagnavini.com www.alagnavini.it

B&B “Il Profumo Del Sale” di Carissimi Celsa Tel. 0923 1890472 info@ilprofumodelsale.it www.ilprofumodelsale.it

Ceramica Artistica Marsalese Tel. 0923 721061 ceramicapatti@hotmail.it www.ceramicaartisticamarsalese.com

Alcesti S.R.L. Tel. 0923 997283 info@alcesti.it www.alcesti.it

Camera di Commercio Industria, Artigianato e Agricoltura Tel. 0923 800111 www.tp.camcom.it

Comune di Marsala Tel. 0923 993111 comunemarsala@comunemarsala.it www.comune.marsala.tp.it

Antichi Sapori di Sicilia di D’Anna Giovanna Tel. 0923 733007 - Fax 0923 733128 info@antichisaporidisicilia.it www.antichisaporidisicilia.it

Cantine Fici snc Tel. 0923 999053 info@cantinefici.com www.cantinefici.com

Az. Agr. Alagna Vincenzo Tel. 0923 020585 - Fax 0923 020586 azienda.alagna@libero.it www.aziendaalagna.it

Cantina Sociale Birgi Soc. Coop. Agr. Tel.0923 966933 info@cantinabirgi.it www.cantinabirgi.it

Consorzio Volontario per la Tutela del Vino Marsala Tel. 0923 953255 info@consorziovinomarsala.it www.consorziovinomarsala.it

Az. Vitivinicola Michele Cottone - Baglio Oro Tel. 0923 956264 info@bagliooro.it www.bagliooro.it Arte Ceramica s.n.c. Tel 0923 745380 info@arteceramicamarsala.it www.arteceramicamarsala.it

Cantina Sociale Paolini Tel. 0923 967042 - Fax 0923 967113 info@cantinapaolini.it www.cantinapaolini.it

Associazione Turistica Pro-Loco Tel. 0923 714097 ufficioturistico.proloco@comune.marsala.tp.it

Cantine Mothia Tel. 0923 737295 cantinemothia@libero.it www.cantine-mothia.com

Az. Agr. Titone – Olio Da Agricoltura Bio Tel.0923 989426 info@titone.it www.titone.it Baglio Donnafranca - Relais E Chateaux Tel. 0923 967240 info@donnafranca.it www.donnafranca.it Baglio Oneto Resort Tel. 0923 746222 - Fax 0923 996969 info@bagliooneto.it www.bagliooneto.it B&B “Baglio Cudia s.r.l.” Tel. 0923 745460 info@bagliocudia.it www.bagliocudia.it

Cantina Sociale U.V.A.M. 91025 Marsala (TP) Tel. 0923 964285 info@cantinasocialeuvam.it www.cantinasocialeuvam.it Carlo Pellegrino e C. S.p.a. Tel. 0923 719911 info@carlopellegrino.it www.carlopellegrino.it Caruso e Minini S.p.a. Tel. 0923 982356 info@carusoeminini.it www.carusoeminini.it

Distilleria Bianchi Tel. 0923 951288 info@gbdistillati.it www.distilleriabianchi.it Disìo Resort Tel. 0923 1954014 comerciale@disio.eu www.disio.eu Donnafugata s.r.l. Tel. 0923 724200 info@donnafugata.it www.donnafugata.it Duca di Salaparuta S.p.a. Tel. 0923 781111 marsala@cantineflorio.com www.duca.it Enoteca “La Maison Du Vin s.r.l.” Tel. 0923 999162 lamaisonduvinsrl@gmail.com Enoteca Morsi e Sorsi di Sicilia Tel. 0923 713598 www.morsiesorsi.it Enoteca “La Sirena Ubriaca” Cell. 3281053522 lasirenaubriaca@live.it www.sicilywine.com Fina Vini s.r.l. Tel. 0923 733070 info@cantinefina.it www.cantinefina.it 107


le Eccellenze del Territorio F.lli Lombardo & C. s.a.s. Tel. 0923 721666 info@lombardowines.it www.lombardo.biz Cantine Francesco Intorcia & Figli s.n.c. Tel. 0923 999133 - Fax 0923 999036 info@intorcia.it www.intorcia.it Frazzitta s.a.s. Tel. 0923 999046 info@frazzittavini.com www.frazzittavini.com Hotel Carmine Tel. 0923 711907 info@hotelcarmine.it www.hotelcarmine.it Hotel Centrale Tel. 0923 951777 info@hotelcentralemarsala.it www.hotelcentralemarsala.it Hotel President Tel. 0923 999333 info@presidentmarsala.it www.presidentmarsala.it Hotel Stella d’Italia Tel. 0923 761889 info@hotelstelladitalia.it www.hotelstelladitalia.it I Viaggi dello Stagnone - Agenzia Viaggi Tel. 0923 956105 info@viaggidellostagnone.it www.viaggidellostagnone.it I.T. Agrario Alberghiero “A. Damiani” Tel. 0923 989031 tpis012009@istruzione.it www.agrariodaminai.it La Ceramica s.r.l. Tel. 0923 745424 ceralexa@libero.it www.ceralexa.com

Legno In Arte di Amodeo Antonio Tel. 0923 715471 - Cell. 340 9010910 Martinez s.r.l. Tel.0923 - 981050 info@martinez.it www.martinez.it Pasticceria Enzo & Nino G.S.M. Italia s.r.l. Tel. 0923 951969 infogsm@libero.it www.pasticceriaen.com

Vinci Vini srl Tel. 0923 989300 vincivini@libero.it www.vincivini.it

Conoscere il Marsala

Zicaffe’ S.p.a. Tel. 0923 755111 info@zicaffe.com www.zicaffe.com

Gli orizzonti del Marsala Le origini del Marsala, la sua scoperta e la diffusione della sua notorietà, sono riconducibili ad una storia tanto straordinaria quanto affascinante. La nascita del Marsala é databile 1773. Fu proprio in quell’anno, infatti che John Woodhouse - commerciante di Liverpool – mentre veleggiava al largo della costa occidentale siciliana, fu indotto da una tempesta di scirocco a cercar rifugio nel porto di Marsala. Lui ed il suo equipaggio ebbero così modo di degustare il vino locale, forte e robusto, maturo e solare, il perpetuum, che potremmo definire l’antenato del Marsala.

Antico forno di Mannone s.r.l. Tel. 0923 999786

Rist. Enoteca “La Bottega Del Carmine” Tel. 0923 719055 info@labottegadelcarmine.it www.labottegadelcarmine.it

Arte dolciaria di Bologna Anna Maria Tel. 0923 951540 info@artedolciaria.com www.artedolciaria.com

Ristorante Pizzeria “San Carlo” Tel. 0923 714779 info@ristorantesancarlo.com www.ristorantesancarlo.com

B&B “Case a San Matteo” Tel. 0923 719458 Cell. 328.4666798 - 348.1512346 info@caseasanmatteo.eu www.caseasanmatteo.eu

Societa’ Consortile Lilybeo Marsala Tel. 0923 993213 sportello.europa@tiscali.it Tenuta Gorghi Tondi s.a.s. Tel. 0923 719741 - Fax 0923 716289 info@gorhitondi.com www.gorhitondi.com Trattoria Da Pino Tel. 0923 715652 michelemaggiotrattoria@gmail.com Trattoria Garibaldi Tel. 0923 953006 trattoria_garibaldi@libero.it www.trattoriagaribaldi.com

Cantina Pietratagliata s.r.l. Tel. 0923 745874 info@pietratagliata.it www.pietratagliata.it

Marsala è una magia Un vino maturo non garantisce la sua esistenza millenaria. L’alta qualità non conosce il tempo. Ricercare non vuol dire essere in un territorio. Scoprire il Marsala oggi è l’inizio di un cammino dai gusti magici e dai nuovi orizzonti. Il Marsala predilige i colori caldi, le tonalità oro, piatti tipici tradizionali del territorio e… la gente. Basterebbe parlare di profumi, dei profumi del Marsala, evoluti; dai gusti diversi nella diversità, retrogusti infiniti, per farvi subito innamorare ed emozionare! Vogliamo quindi presentarvelo, nelle quattro uniche tipologie che rappresentano il Marsala originale, sinonimo di qualità superiore.

I Frutti del Sole Tel. 0923 984149 info@ifruttidelsole.it www.ifruttidelsole.it

Vergine. Vino di grandissimo carattere. Così scoperto dagli Inglesi per il colore ambrato, esprime profumi terziari evoluti, gusto asciutto e retrogusto persistente. Evoca sensazioni di grandi distillati.

Osteria IL GALLO E L’INNAMORATA dI Li Mandri G. Tel. 0923 1954446 info@osteriailgalloelinnamorata.com www.osteriailgalloelinnamorata.com

Superiore Riserva Oro Dolce. Vino dolce dalle caratteristiche uniche. La rarità e le emozioni suscitate danno piena visione del luogo di produzione. Ricorda profumi di vini passiti.

Trattoria Monipia Tel. 0923 1954055 - Fax 0923 1876140 info@monipia.com www.monipia.it

Superiore Secco. Colore topazio e profumi mediterranei, equilibrato ed intenso al gusto, mostra straordinarie attitudini per esaltanti abbinamenti con piatti a base di carne.

Villa Favorita Hotel & Resort Trattenimenti Tel. 0923 989100 info@villafavorita.com www.villafavorita.com

Fine. Famoso in cucina, è un vino giovane di spessore, con grande propensione per abbinamenti di alta qualità con piatti a base di pesce.

info: AI LETTORI. Gli spazi evidenziati hanno lo scopo di segnalare, anche quale ringraziamento, Aziende ed Enti che hanno collaborato nelle edizioni del book. www.edizionibellebuonearti.it 108

www.casavinicolabuffa.it incontrareilmarsala@casavinicolabuffa.it Via V. Florio, 31 - 91025 Marsala (TP) • Tel. 0923.982444 - Fax 0923.721271 109


alla scoperta del territorio

Strada del Vino Erice DOC

Per il viaggiatore la Sicilia è da sempre terra capace di suscitare forti emozioni e grandi suggestioni, un luogo dove la storia si fonde con il mito, dove la natura è stata straordinariamente generosa e la cultura è il frutto della fusione di grandi civiltà, per le quali la Sicilia ha sempre rappresentato approdo strategico e habitat ideale. Dal 2005 la Sicilia vanta un nuovo patrimonio, la Strada del Vino e dei Sapori Erice DOC, uno straordinario percorso che si snoda tra Erice, Trapani, Segesta e Mozia 110

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Strada del Vino Erice DOC Via Cap. A. Rizzo, 39 - 91010 Fulgatore - Erice (TP) - Tel: +39 0923.811700 - Fax: +39 0923.811654

.stradadelvinoericedoc.it

info@stradadelvinoericedoc.it

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alla scoperta del territorio

attraverso un territorio leggendario, disseminato di testimonianze storiche uniche al mondo, di scorci naturalistici di rara bellezza, di giacimenti enogastronomici tutti da scoprire. La forza di questi luoghi è stata catturata dai preziosi vini del posto, oggi esportati ed apprezzati in tutto il mondo. Il calore di questa terra ha dato origine al successo dei suoi prodotti tipici; l’olio, il sale, i formaggi, i prodotti di tonnara caratterizzano la cucina locale, ricca di piatti eccellenti che sprigionano profumi e sapori che si imprimono per sempre nella memoria. Ma la Strada del Vino e dei Sapori Erice Doc non è solo un sorprendente patrimonio enogastronomico, un luogo magico in cui si concentrano bellezze naturalistiche e valenze storiche ed artistiche impareggiabili. Oggi la Strada è un’associazione che raccoglie Enti pubblici intenti a promuovere e a valorizzare il territorio e imprese private di grande fascino e tradizione: agriturismi d’eccellenza, castelli trasformati in resort di lusso, ristoranti tipici, case vinicole, cantine di produzione e preziosi interpreti dell’artigianato tipico locale. Tutti pronti ad accogliere il turista più esigente per un’esperienza di vacanza completa e indimenticabile. 114

Itinerari

La fruibilità turistica del territorio presentato è resa possibile anche dagli itinerari turistici offer ti dalla Strada del Vino Erice Doc, prenotabili attraverso il portale www.stradadelvinoericedoc.it. La Strada, grazie alla collaborazione dei suoi associati, è in grado di offrire pacchetti turistici integrati attraverso i quali il visitatore può scoprire le numerose eccellenze storico-culturali, naturalistiche ed enogastronomiche della provincia di Trapani. Di seguito un esempio di offerta turistica integrata e la descrizione le apprezzatissime escursioni sensoriali. 1° giorno - Ritrovo dei par tecipanti all’aeroporto di Trapani. Trasferimento al centro storico della città per il pernottamento presso un antico palazzo situato nel suo cuore barocco. Cena a base di piatti tradizionali della cucina siciliana. 2° giorno - Prima colazione. Salita a Erice tramite la funivia panoramica. Visita del tipico borgo medievale con le sue strade selciate e le botteghe artigiane, la Cattedrale della Matrice, la piazzetta, le numerose chiese, il Castello, i Giardini del Balio. Durante la visita si scopriranno gli antichi metodi di lavorazione a telaio dei famosi tappeti ericini e le tecniche decorative delle ceramiche del luogo. Pranzo in un prestigioso ristorante inserito in un suggestivo contesto medievale. Trasferimento al sito archeo115


Elenco Associati Strada del Vino Erice D.O.C.

logico di Segesta per ammirare lo straordinario tempio del 430 a. C., perfettamente conservato, e il teatro dove ancor oggi si svolgono rappresentazioni classiche. Rientrando a Trapani, sosta presso una famosa cantina locale per un tour guidato attraverso i vigneti-giardino, la produzione del vino, la conservazione nelle prestigiose botti, l’imbottigliamento e l’enoteca. Rientro a Trapani. Cena e pernottamento. 3° giorno - Prima colazione. Trasferimento a Scopello per la visita naturalistica alla Riserva dello Zingaro; lungo i suoi sentieri, rigogliosissima la vegetazione mediterranea, interrotta da calette tranquilledove il mare si insinua con dolcezza. Lungo la strada, sosta presso un’antica tonnara per ammirare gli splendidi faraglioni. Visita al paesino di casupole in pietra e al suo maestoso baglio del XVIII sec., tipico casolare di campagna strutturato come una casa for tezza a difesa dagli attacchi dei briganti. Pranzo a base di pane cunzato, esperienza unica per il palato grazie alla qualità del pane e all’uso di ingredienti tipici locali.Trasferimento in una storica tonnara trapanese per apprendere le fasi di un’antica tecnica di pesca locale, la mattanza, e della lavorazione del tonno. Resto del pomeriggio libero per una passeggiata lungo le sontuose vie del centro storico della città di Trapani. Cena tipica in un baglio ristrutturato. Rientro a Trapani per il pernottamento. 4° giorno - Prima colazione.Trasferimento alla Riserva dello Stagnone, straordinaria laguna nella quale sono state ricavate le più antiche saline di tutto il Mediterraneo e da cui proviene il migliore sale d’Italia, ricchissimo di principi nutritivi. Le saline, con i suggestivi mulini a vento, le bianche montagne di sale, le vasche colorate, rappresentano un paesaggio davvero straordinario. Si visiterà un mulino ristrutturato ripercorrendo l’intero tragitto del sale dal mare alle nostre tavole. A seguire, visita del sito fenicio di Mozia, del suo cothon, della necropoli, dei mosaici, della splendida statua del Giovinetto, testimonianza del V sec. a.C. Pranzo presso un suggestivo chateaux relais immerso nei vigneti tra Marsala e Trapani. I proprietari accompagneranno gli ospiti a visitare la cantina e la sala barriques che contiene vini d’annata unici. Trasferimento in aeroporto.

ELENCO ASSOCIATI STRADA DEL VINO ERICE D.O.C. Comuni ed Enti : Provincia Regionale di Trapani Via Garibaldi, 89 - 91100 Trapani Centralino Tel. 0923 806111 Numero Verde 800254368 urp@provincia.trapani.it www.provincia.trapani.it Comune di Erice P.zza Umberto I°, 3 - 91016 Erice (TP) Tel. 0923 502111 - Fax 0923 869166 info@comune.erice.tp.it www.comune.erice.tp.it Comune di Trapani P.zza Vittorio Veneto, 1 - 91100 Trapani Tel. 0923 542433 - Fax 0923 28730 info@comune.trapani.it www.comune.trapani.it Comune di Buseto Palizzolo Via Trapani, 1 - 91012 Buseto Palizzolo (TP) Tel. 0923 852200 - Fax 0923 851088 busetopalizzolo@libero.it info@comunebusetopalizzolo.it www.comunebusetopalizzolo.it Comune di Custonaci P.zza Municipio, 1 - 91015 Custonaci (TP) Tel. 0923 976711 Fax 0923 976727 / 0923 971609 comunedicustonacisindaco@tin.it www.custonaciweb.com Comune di Castellammare del Golfo Ufficio turistico: Castello Arabo Normanno 91014 Castellammare del Golfo (TP) Tel/Fax 0924 30217 castellammare.turismo@tin.it www.castellammaredelgolfo.org Comune di San Vito Lo Capo Ufficio turistico: Via Savoia, 57 91010 San Vito Lo Capo (TP) Tel. 0923 974300 - Fax 0923 972464 ufficioturistico@comune.sanvitolocapo.tp.it www.comune.sanvitolocapo.tp.it Comune di Valderice Via della Regione, 2 - 91019 Valderice (TP) Tel. 0923 892020 - Fax 0923 891452 info@comune.valderice.trapani.it www.comune.valderice.trapani.it

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CCIAA di Trapani Corso Italia, 26 - 91100 Trapani Tel. 0923 876234 - Fax 0923 876292 presidenza@tp.camcom.it www.cameradicommercio.tp.it www.tp.camcom.it Riserva naturale orientata dello Zingaro Via Segesta, 187 91010 Castellammare del Golfo (TP) Tel. 0924 35108 / 0924 35093 N. Verde 800-116616 - Fax 0924 35752 info@riservadellozingaro.it www.riservazingaro.it Riserva Nat. Orient. delle Saline di Trapani e Paceco Ente Gestore: WWF Italia ONG - ONLUS Via Garibaldi, 138 - C.da Nubia 91027 Paceco (TP) Uffici: Tel./Fax 0923 867700 salineditrapani@wwf.it www.salineditrapani.it Cantine e case Vinicole Casa Vinicola Fazio Wines Via cap. Rizzo, 39 - Fulgatore 91010 Erice (TP) Tel. 0923 811700 - Fax 0923 811654 roberta@faziowines.it www.faziowines.it Cantina Sociale Ericina C/da Lentina - 91015 Custonaci (TP) Tel. 0923 576588 - Fax 0923 576767 info@cantinaericina.it www.cantinaericina.it Cantine e Tenute di Serramarrocco Via A. De Gasperi, 15 - C.da Fulgatore Ummari - 91010 Erice (TP) Tel./Fax 3318817488 - 3487308270 www.serramarrocco.com Cantina Terre di Bruca Via Roma,114 Castellammare del Golfo (TP) 91014 Tel. 0924 32183 info@terredibruca.it www.terredibruca.it

Aziende di prodotti Tipici Saline Ettore e Infersa / Sosalt C/da Ettore Infersa - 91025 Marsala (TP) Tel. 0923 966936 - Fax 0923 733142 info@salineettoreinfersa.com www.salineettoreinfersa.it Azienda agricola & oleicola di Maria Caterina Burgarella Via Cusenza,78 Fontanasalsa (TP) 91020 Tel. 0923 591001 info@fontanasalsa.it www.fontanasalsa.it Premiati Oleifici Barbera Via Emerico Amari, 55A Palermo c/da Forgia-91015 Custonaci (TP) Tel. 091 582900 - Fax 091 6111295 barbera@oliobarbera.com www.oliobarbera.com Tonnare Nino Castiglione srl C/da San Cusumano - 91016 Erice C.S. (TP) Tel. 0923 562888 - Fax 0923 567265 castiglione@tin.it www.ninocastiglione.it Ristoranti Tradizionali - Wine Bar I Vitelloni Restaurant Cafè S.r.l. Via Corso Vittorio Emanuele,67- 91100 Trapani (TP) Tel. 0923 27576 www.ivitellonirestaurant.com Aziende di soggiorno turistico Hotel Ghibli Via Regina Margherita, 80 91010 San Vito Lo Capo (TP) Tel. 0923 974155 - Fax 0923 621566 info@ghiblihotel.it - www.ghiblihotel.it Hotel Ciuri di Badia Via Erice n. 5 - SS 187 Km 20 91012 Buseto Palizzolo (TP) Tel. 0923 852256 - Fax. 0923 548800 info@ciurihotel.it - www.ciurihotel.it Residence alle Due Badie Via Badia Nuova, 33 - 91100 Trapani Tel. 0923 24054 - Fax 0923 820158 info@duebadie.it - www.duebadie.it

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le Eccellenze del Territorio Residence Brezza di Grecale Lungomare Dante Alighieri - Erice (TP) Tel.0923 1941503 – 0923 566869 info@brezzadigrecale.it www.brezzadigrecale.it B&B Casale Corcella C/da Scardina, 20 - 91014 Scopello (TP) Tel. 0923 531667 - Cell. 368 3654482 chancho@libero.it www.casalecorcella.com B&B Baglio Case Colomba Via Toselli, 183 - C.da Piano Neve 91012 Buseto Palizzolo (TP) Tel. 0923 852729 - Cell. 347 2116470 info@casecolomba.com www.casecolomba.com Chateaux Relais Donna Franca C/da Florio, 1 - 91025 Marsala (TP) Tel. 0923 967240 - Fax 0923 720207 info@donnafranca.it www.donnafranca.it Relais Angimbè PA-TP Uscita Alcamo Ovest S.S. 113 /338,4 91013 Calatafimi-Segesta (TP) Tel. 0924 530120 - Fax 0924 530112 info@angimbe.it www.angimbe.it Villa Zina Park Hotel. Baglio Messina - Custonaci (TP) Tel. 0923 973937 - Fax: 0923 976354 info@villazina.it www.villazina.it Vittoria Vacanze Via Regina Margherita 73 91010 San Vito Lo Capo (TP) Tel. 0923 974100 Fax 0923 974033 info@vittoriavacanze.com www.vittoriavacanze.com

Agriturismi Agriturismo Villa Immacolatella Via Pietre Tagliate,15- 91100 Trapani Tel. 0923 841247 - Fax 0923 843221 info@villaimmacolatella.it www.villaimacolatella.it Agriturismo Baglio Fontana Via Palermo, 25 - 91012 Buseto Palizzolo (TP) Tel./Fax 0923 855000 - 335 5274874 info@bagliofontana.it www.bagliofontana.it Agriturismo Don Carlo Via Pozzo Rocca, 1 - 91010 Fulgatore (TP) Tel./Fax 0923 811619 Cell. 338 7381849 info@agriturismodoncarlo.it www.agriturismodoncarlo.it Agriturismo Duca di Castelmonte via Salvatore Motisi, 3 - 91020 Xitta (TP) Tel. 0923 526139 - Fax 0923 883140 info@ducadicastelmonte.it www.ducadicastelmonte.it Azienda Agrituristica Valle Benuara SP35 per Bosco Scorace - 91010 Fulgatore (TP) Tel. 335.5684795 info@vallebenuara.it - www.vallebenuara.it Fattoria Spezia Via Agrigento, 112 91012 Buseto Palizzolo (TP) Tel. 0923 851227 Cell. 338 1157839 - Fax. 0923 1876158 info@fattoriaspezia.it - www.fattoriaspezia.it Rocche Draele Strada Statale 115 - 15,2 Km TP Marsala Rilievo - Trapani Tel./Fax: 0923 591412 info@rocchedraele.it - www.rocchedraele.it

Agriturismo Vultaggio Via Quartana, c/da Misiliscemi Guarrato (TP) Tel. 0923 864261 Tel. Fax 0923 865107 Cell. 347 6696059 info@agriturismovultaggio.it www.agriturismovultaggio.it

Agriturismo Vultaggio, colori e sapori in un magico relax tutto siciliano

Servizi Turistici

L’Agriturismo Vultaggio, recentemente ristrutturato, sorge su una collina della splendida campagna di Guarrato, tra Erice e Marsala, immerso nel verde dei suoi agrumeti, uliveti e vigneti; circondato da pozzi arabi, di fronte alle isole Egadi e Mozia. Nella magia di un paesaggio senza tempo, immersi nella natura, accogliamo i nostri ospiti in camere doppie o matrimoniali. Finestre con splendida vista panoramica. Servizi in camera. Climatizzatore e televisore. L’antico baglio regala ai suoi visitatori una vacanza da sogno tra gli odori, i colori e i sapori della terra di Trapani. Scoprirete la magia del sole di Sicilia, l’amore e il calore della nostra gente.

Cetaria Diving Via Marco Polo, 3 - 91014 Scopello Castellammare del Golfo (TP) Tel. 368 3864808 - Tel./Fax 0924 541177 info@cetaria.com - www.cetaria.com Tour Operator Magic West Sicily Via Libica, 19 - 91100 Trapani Tel. 0923 21655 - Fax 0923 22654 riccardosanges@riccardosanges.it p.adamo@trisentgroup.it www.sangestour.it AMC Service Piazza Marina, 8 Favignana (TP) Tel/Fax 0923 922037 - Cell. 392 8395774 info@egadiislands.com - www.egadiislands.com Scuola Virgilio soc. coop. Via Bernardo Bonaiuto 20 - 91100 Trapani (TP) Tel. 0923 526002 – 334-3983284 info@scuolavirgilio.it - www.scuolavirgilio.it Hippocampus sea service c/o Porticciolo Turistico di San Vito Lo Capo Cell. 338 6125140 - Tel. 0923 972033 andrews@cinet.it hippocampus@sanvitoweb.com

Per voi l’accesso alla piscina immersa nel prato verde. Per i più piccoli un parco giochi dove dare spazio alla fantasia. La cucina, frutto delle antiche tradizioni di famiglia, è segnalata fin dal 2001, nelle guide: Osterie d’Italia, Slow Food, Gambero Rosso, Alice la Gola in Tasca ed in altre non meno prestigiose. Per chi è alla ricerca di una vacanza in totale relax un accogliente centro benessere dotato di bagno turco, idromassaggio, jacuzzi, saletta massaggi e saletta estetica dove sarete”coccolati” con i percorsi del benessere.

Sale & Mulini viaggi Via Conte Agostino Pepoli, 138 - Trapani 91100 Tel. 0923 559579 – 0923 974429 info@salemulini.com www.salemulini.com

Pastificio Campo via Milano, 359 91016 Erice (TP) - Fraz. Napola Tel 0923 861312 pastificiocampo@libero.it www.pastificiocampo.it 118

Spazio promozionale azienda non associata

AI LETTORI. Gli spazi evidenziati hanno lo scopo di segnalare, anche quale ringraziamento, Aziende ed Enti che hanno collaborato nelle edizioni del book. www.edizionibellebuonearti.it

AGRITURISMO VULTAGGIO .agriturismovultaggio.it info@agriturismovultaggio.it Via Quartana, C/da Misiliscemi - Guarrato (TP) - Tel.: 0923 864 261 - 347 6696059 - Fax: 0923 865 107

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alla scoperta del territorio

La strada del Vino Alcamo DOC

Promossa dall’Associazione Nazionale Città del Vino, si è costituita nel Luglio del 2000 un’Associazione della “Strada del Vino Alcamo Doc”, allo scopo di valorizzare le capacità di attrazione del territorio e delle sue risorse storico-culturali, naturalistiche ed ambientali in relazione ai percorsi della Strada del Vino e di valorizzare e promuovere in senso turistico le produzioni vitivinicole, le attività agroalimentari di qualità e le specialità enogastronomiche del territorio. L’Associazione opera in armonia con le linee guida della Legge regionale 2 agosto 2002, n. 5 che disciplina la realizzazione delle strade e delle rotte del vino in Sicilia e che individua le “Strade” come ”itinerari turistici lungo i quali insistono vigneti, cantine di aziende agricole, enoteche, musei della vite e del vino, centri di informazione e accoglienza, aziende specializzate in produzioni tipiche e di qualità, strutture turistico ricettive, valori naturali, culturali e ambientali”. Il turismo rurale in generale ed il turismo enogastronomico in particolare sono caratterizzati, infatti, da forti motivazioni culturali e dall’alto livello di conoscenza e di infor120

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Strada del Vino Alcamo D.O.C. - Corso VI Aprile, 7 - 91011 Alcamo (TP) - Tel. +39 0924 25008

.stradadelvinoalcamodoc.it

info@stradadelvinoalcamodoc.it

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alla scoperta del territorio

mazioni del turista interessato ai percorsi del vino e della gastronomia tipica. A tal fine l’Associazione promuove con un progetto coordinato una serie di percorsi turistici significativi ai fini di un’offerta turistica integrata in un territorio vitivinicolo particolarmente ricco di risorse culturali e ambientali. La combinazione d’insieme, nelle terre dell’Alcamo Doc, fra natura, cultura e prodotti tipici, offre uno splendido esempio di turismo enogastronomico di qualità, inteso come modo con il quale ognuno potrà arricchire i propri interessi culturali. Questo proggetto intende guidare l’eno-turista alla scoperta dei luoghi e dei sapori della Strada dell’Alcamo Doc. Buon viaggio!

Itinerari

Gli antichi viaggiatori, quelli che attraversavano il nostro Paese alle prese con il Grand Tour, hanno scritto della Sicilia ricca di sole, cultura e paesaggi agrari di rara bellezza. Il fascino di questa terra di dolci colline, casali, città d’arte e vigneti ha nel territorio dell’Alcamo Doc, a cavallo delle province di Trapani e Palermo, uno degli esempi più suggestivi della Sicilia. Un paesaggio ampio e collinare, che si affaccia sul Golfo di Castellammare, dominato dalla presenza del vigneto che disegna verdi geometrie di filari ordinati su terre assolate e dai colori cangianti: dal bruno delle argille, al rossastro delle sabbie, ai bianchi calcari pietrose. Qui le uve danno vita a vini di alta qualità, bianchi, rosati e rossi intensi, apprezzati in tutto il mondo. L’ Associazione “Strada del vino Alcamo Doc” promuove, per suo statuto, percorsi turistici alternativi in un’area ad alta vocazione vitivinicola caratterizzata dalla presenza di cantine, da produzioni gastronomiche tipiche nonché da 124

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Elenco Associati Strada del Vino Alcamo D.O.C.

attrattive naturalistiche-ambientali, archeologiche e storico-culturali particolarmente significative ai fini di un’offerta turistica integrata. Gli itinerari che qui si presentano attraversano luoghi di rara bellezza, sentieri naturalistici ricchi di tradizioni contadine, casali, bagli e masserie di ineguagliabile bellezza decadente, filari di vigne bordati da olivi centenari che testimoniano la fatica e l’arte dei contadini. L’enoturista, nel percorrere gli itinerari proposti, troverà un’offerta ricettiva ben distribuita per tipologia (dagli alberghi alle strutture agrituristiche) e per dislocazione territoriale e potrà assaporare la sorprendente cucina siciliana frutto di una sapiente tradizione gastronomica originata dalle diverse civiltà con cui è venuta in contatto durante le diverse dominazioni, dai greci ai romani, dagli svevi agli spagnoli. L’influenza del mare, i prodotti tipici dell’agricoltura (fichidindia, melanzane, meloni, arance), il buon vino e la creatività di cuochi e pasticceri si ritrovano, con un mix straordinario, nella cucina locale.

ELENCO ASSOCIATI STRADA DEL VINO ALCAMO D.O.C. Comuni ed Enti : Comune di Alcamo www.alcamo.tp-net.it Comune di Camporeale www.comune.camporeale.pa.it Ass. Nazionale Città Del Vino www.cittadelvino.it Gibellina Fondazione Orestiadi www.orestiadi.it Provincia di Trapani www.provincia.trapani.it Cantine ed Az. Vitivinicole: Tenute Rapitala’ S.p.a C/da Rapitalà Camporeale Palermo Tel. 0924 37233 - 0924 37494 cantinarapitala@giv.it www.rapitala.it Azienda Agricola Adamo Vincenzo Via Gaetano Martino,97 Alcamo (TP) Tel.0924 21613 info@adamobio.it www.adamobio.it Cusumano Vini s.r.l. C/da San Carlo Partinico (PA) Tel. 091 8908713 / 091 8900589 / 091 8903456 cusumano@cusumano.it www.cusumano.it Cantina S.Antonio - Alcamo C/da Bosco Falconeria Partinico (PA) Tel. 091 8789001 / 091 8789350 info@cantinantonio.it www.cantinasantantonio.it Cantine Rallo S.p.a. Via Vincenzo Florio, 2 Marsala (TP) Tel. 0923 721633/34 info@cantinerallo.it www.cantinerallo.it Cantine Saraceno Via Madonna del Riposo, 123 Alcamo (TP) Tel. 0924 22968 info@cantinasaraceno.it www.cantinasaraceno.it

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Az. Vitivinicola Tola Girolamo & C S.a.s. Via G. Matteotti Partinico (PA) Tel. 091 8781591 info@vinitola.it - www.vinitola.it Az. Agricola Ceuso C/da Vivignato snc Calatafimi-Segesta (TP) Tel. 0924 22836 info@ceuso.it www.ceuso.it Az. Agricola Cossentino Via Principe Umberto,24 Partinico (PA) Tel. 091 8782569 Cell. 338 3739107 info@cossentino.it www.cossentino.it

Delizie Salumeria -Macelleria - Cibi Cotti Via Kennedy, 1/E- 1/F Alcamo (TP) Tel. 0924 508508 info@deliziedicarne.com www.deliziealcamo.com Pan Biscotti Adamo G.ppe Via Ten. Vito Manno, 25 Alcamo (TP) Tel. 0924 21127 Il Forno da Filippo di Bongiorno G.ppe Corso dei Mille, 121 Alcamo (TP) Tel. 0924 28544 Piero.bongiorno@gmail.com Strutture Ricettive:

Coop Agricola “Valdibella” Via Belvedere,91 Camporeale (PA) Tel. 0924 582021 info@valdibella.com www.valdibella.com

Agriturismo Fattoria Manostalla Villa Chiarelli C/da Mano stalla Partinico (PA) Tel. 091 8787033 info@villachiarelli.it alemano@tin.it www.villachiarelli.it

Conti di Modica Vini C/da Molinello Alcamo (TP) Tel. 0924 1915443 info@contidimodica.it www.contidimodica.it

Az. Agritur. “Case Ragona” C/da Bella Villa - Balestrate (PA) Tel.091 8787746 info@agriragona.it

BioViola Via G. Tomasi di Lampedusa Alcamo (TP) Tel. 0924 22371 Cell. 338 9488276 info@bioviola.com www.bioviola.com Enologica Cassarà C/da Fiume Alcamo (TP) Tel. 0924 502911 info@vinicassara.it www.vinicassara.it Marchesi de Gregorio C/da Sirignano Monreale (PA) Tel. 091 7816870 – Cell. 3479782640 info@marchesidegregorio.it www.marchesidegregorio.it Enogastronomia: Amato Salumi Via Roma,32 Camporeale (PA) Tel. 0924 36076 info@amatocamporeale.com www.amatocamporeale.com

Az. Turismo Rurale “Baglio Fastuchera” Strada Statale 119 - 5° Km - Alcamo (TP) Tel/Cell. 338 8316832 info@bagliofastuchera.it www.bagliofastuchera.it Maneggio-Ristorante Lo Sperone C/da Valle Nuccio Alcamo (TP) Tel. 0924 26638 losperonetp@tiscali.it www.losperone.it Agriturismo Sirignano Wine Resort C/da Sirignano - Monreale (PA) Tel. 091 7816870 – Cell. 347 9782640 info@sirignanowineresort.it www.sirignanowineresort.it Az. Agritur. “Tarantola” C/da Tarantola Alcamo (TP) gorgodeldrago@gmail.com www.gorgodeldrago.it

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le Eccellenze del Territorio Az. Agrituristica Case Ilardi C/da Bosco Falconeria Partinico (PA) Tel./Cell. 346 5777142 info@caseilardi.it www.caseilardi.it

Enoteca Manfrè Via Madonna del Riposo, 43 Alcamo (TP) Tel. 0924 265996 vinimanfre@tiscalinet.it www.vinimanfre.com

Terre di Gratia Via Sciortino, 12 Camporeale (PA) Tel. 0924 36337 info@terredigratia.it www.terredigratia.it

Az. Ag. Tenute Pispisa C/da Pispisa Segesta- Calatafimi (TP) Tel. 0924 506393 Cell. 338 4120567 info@tenutepispisasegesta.com www.tenutepispisa.com

Enoteca Verdi Via Giuseppe Verdi, 18 Castellammare del Golfo (Tp) Tel. 0924 32388 info@enotecaverdi.it www.enotecaverdi.it

Ceramisti ed oggettistica:

Ristorazione ed enoteche: Melia Vincenzo “La Batia” Via Porta Palermo, 106 Alcamo (TP) Tel. 0924 25554 info@la-batia.it www.la-batia.it Villa Soresi Via Partinico, 28 Borgetto (PA) Tel. 091 6709700 Cell. 330 851628 info@villasoresi.it www.villasoresi.it

Frantoi: Antico Frantoio Vallone Via Torquato Tasso, 140 Alcamo (TP) Tel. 0924 25087 - 0923 1930182 info@frantoiovallone.it www.frantoiovallone.it Possente Srl Via San Leonardo Alcamo (TP) Tel. 0924 502706 info@possente.it www.possente.it

KèRAMOS Via Vittorio Veneto,73 Alcamo (TP) Tel./Cell. 333 20 24231 domenicosucameli@alice.it www.keramosarte.com Fer Cat Laboratorio Artistico di Ferrarella Caterina Via Vittorio Veneto Alcamo (TP) Tel./Cell. 377 9152105 Caterina.ferrarella@gmail.com Gioielli artigianali di Piera Romano Via Torquato Tasso, 149 Alcamo (TP) Tel./Cell. 333 2181468 Romano.piera@virgilio.it

AI LETTORI. Gli spazi evidenziati hanno lo scopo di segnalare, anche quale ringraziamento, Aziende ed Enti che hanno collaborato nelle edizioni del book. www.edizionibellebuonearti.it 128

Giovane azienda agricola, dal 1994 ha scelto il sistema dell’agricoltura biologica per ottenere prodotti agricoli tramite tecniche che mettono al primo posto la salvaguardia della salute dell’uomo e dell’ambiente, con la creazione di un ecosistema che evita la proliferazione dei parassiti. L’azienda Bioviola si sviluppa lungo le colline dell’Alcamo Doc e nel territorio di Calatafimi-Segesta, ed è costituita da 14 ettari di terreno coltivati a vigneto e da 2 di uliveto. Tre i vini prodotti: il Yule, un bianco, Catarratto in purezza; un rosato, derivante da un blend

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Hotel Centrale Via Giovanni Amendola, 24 Alcamo (TP) Tel. 0924 507845 info@hotelcentrale.sicilia.it www.hotelcentrale.sicilia.it

Bioviola, il profumo di un terroir tutto naturale di Nero d’Avola (60%) e Merlot (40%) e il D’Amanti, un Merlot in purezza. Inoltre, l’azienda produce un olio extra vergine d’oliva, con olive Cerasuola. Tutti i prodotti sono controllati e certificati biologici. I vini dell’azienda Bioviola hanno ottenuto numerosi riconoscimenti, in Italia e all’estero. Due medaglie d’argento nel 2011 alla manifestazione Biodivino; nel 2010, ancora due medaglie d’argento al concorso internazionale Mundus Vini Biofach di Norimberga.

BIOVIOLA .bioviola.com info@bioviola.com Via G.Tomasi di Lampedusa - Alcamo (TP) - Tel. 0924 22371 - Cell. 338 9488276

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alla scoperta del territorio

La strada del Vino Monreale DOC

La Strada del Vino Monreale Doc, si estende alle spalle di Palermo, lungo un circuito che entra nel comune di Monreale, comprende in parte il comprensorio di Piana degli Albanesi e coinvolge per intero i comuni di Camporeale, San Giuseppe Jato, San Cipirello, Santa Cristina Gela, Corleone e Roccamena. È un territorio che strega per lo splendore architettonico della Cattedrale di Monreale, il massimo esempio di architettura Normanna in Sicilia; per gli scavi archeologici sul monte Jato, che hanno messo in luce testimonianze d’insediamenti datati agli inizi del primo millennio a.C. e per il patrimonio etnico e culturale rappresentato da Piana degli Albanesi. I vini della Doc Monreale, nascono in un’area a vigneto di circa 12mila ettari in cui sono coltivate uve pregiate bianche e nere, autoctone e internazionali. I vitigni ammessi alla produzione dal disciplinare sono 12; il vino prodotto è bianco, rosso e rosato, ma i bianchi possono anche essere proposti come superiore e vendemmia tardiva, mentre ai rossi può essere attribuita l’indicazione di riserva. La Strada del Vino Monreale Doc vuole dare impulso anche al territorio circostante, sviluppando il turismo enogastronomico, con la valorizzazione delle tipicità. Lo sfincione, il superbo pane di Monreale, la pasta con le ricette tradizionali del territorio, l’olio extravergine d’oliva Dop, le susine bianche, presidio Slow Food e i cannoli di ricotta. Per il sindaco di Monreale, Filippo Di Matteo, la Stada del Vino Monreale Doc è “un viaggio nel sapere e nei sapori con un panorama ricchissimo di prodotti agroalimentari tipici che rappresentano, da sempre, elementi di riconoscibilità e d’appartenenza della Città con marchi 130

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Strada del Vino Monreale D.O.C. - C/0 Principe di Corleone - Pollara, C.da Malvello - Monreale (PA)

Tel. 091 8463512 - Fax 091 8463197

info@principedicorleone.it

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alla scoperta del territorio

riconosciuti sia nazionali che comunitari”. Monreale per il primo cittadino è una città d’arte “custode di tradizioni uniche ed irripetibili, frutto delle sedimentazioni culturali di varie civiltà che si sono succedute nel tempo, tramandando il loro sapere e la loro cultura ed arrivando fino ai nostri giorni con vigoria fiorente di un artigianato artistico dove eccelle l’arte musiva. La storia, i monumenti, i paesaggi, la natura, i borghi, gli antichi casali, le tradizioni, l’artigianato ed i prodotti tipici sono tessere di un mosaico che lasceranno ai visitatori attenti un ricordo indelebile della Città di Monreale”. Parole che sottendono l’impegno dell’Ente locale ad intervenire con atti concreti per sostenere i prodotti di nicchia del territorio.

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le Eccellenze del Territorio

ELENCO ASSOCIATI STRADA DEL VINO MONREALE D.O.C. Aziende vitivinicole Fattorie Azzolino S.r.l. C.da Azzolino - Camporeale (PA) Tel. 0924 36123 - Fax 0924 37522 info@fattorieazzolino.com www.fattorieazzolino.com

Consorzio Volontario per la Tutela Doc dei Vini Monreale Via B. D’Acquisto n. 31 - Monreale (PA) Coop. Agricola Pietralunga a r.l. Via Leone n. 20 - San Cipirello (PA) Tel. 0918578177 - Fax 091 8578384

Cusumano S.r.l. C.da San Carlo S.S. 113 - Partinico (PA) Tel. 091 8903456 cusumano@cusumano.it www.cusumano.it

Principe di Corleone - Pollara Sas C.da Malvello - Monreale (PA) Tel. 091 8463512 - Fax 091 8463197 info@principedicorleone.it www.principedicorleone.it

Cantina Sociale dell’Alto Belice soc. coop. ar.l. Viale Enrico Berlinguer n. 2 San Cipirello (PA) Tel. 091 8573558 - Fax 091 8579905 info@cantinealtobelice.it www.cantinealtobelice.it

Az. Agricola Alessandro di Camporeale Contrada Mandranova 90043 Camporeale (PA) Tel. 0924 37038 www.alessandrodicamporeale.it

Casa Vitivinicola Feotto dello Jato S.p.A. C.da Feotto - San Giuseppe Jato (PA) Tel. 091 8572650 - Fax 091 8579729 info@feottodellojato.it www.feottodellojato.it Sallier De La Tour Filiberto Via Atrio Principe n. 20 - Camporeale (PA) Tel. 0924 36797 www.sallierdelatour.it Accardi Alessandro - Tenuta Mariano Via Filippo Turati n. 17 - Palermo Casa Vinicola Calatrasi S.p.A. C.da Piano Piraino - San Cipirello (PA) Tel. 091 8576767 - Fax 091 8576041 info@calatrasi.it - www.calatrasi.it Castel di Maranfusa soc.coop. a r.l. C.da Piano Piraino - San Cipirello (PA) Tel. 091 8572408 Aziende Agricole Tamburello ss. C.da Pietragnella - Monreale (PA) Tel. 091 8465777 info@aziendetamburello.it www.aziendetamburello.it

Disisa S.r.l. Via Roma n. 392 - Palermo Tel. 091 588557 - Fax 091 6127109 disisa@iol.it - www.vinidisisa.it Spadafora Francesco C.da Virzì - Monreale (PA) Tel. 091 6703322 - Fax 091 6703360 info@spadafora.com www.spadafora.com

La Bruna Bed & Breakfast Monreale Rizzo Rosario - Casale del Principe Contrada Dammusi - 90046 Monreale (PA) Tel. 091 8579910 - Fax 091 8579168 info@casaledelprincipe.it www.casaledelprincipe.it Amoroso Vincenzo Villa Sanatina Bed & Breakfast Fax 091 6712385 Azienda Agricola Graziano Produzione ortofrutticola a conduzione biologica, ubicata in Campofiorito - Corleone, da cui dista circa 3 chilometri e prevede la vendita diretta in azienda dei prodotti biologici.

C.da Castro, 90030 Campofiorito (PA) Tel. 091 217674 ilbevaiodicorleone@alice.it

De Gregorio Massimo Via Isidoro La Lumia n. 19/c - Palermo Tel. 091 321875 - Fax 091 6123769 marchesi.degregorio@virgilio.it www.marchesidegregorio.it Baglio di Pianetto S.r.l. Contrà del Monte n. 13 - Vicenza (VI) Tel. 091 8570002 - Fax 091 8570015 www.bagliodipianetto.com Strutture Ricettive: Azienda Agrituristica Casa Mia Di Leoluca Pollara C/da Malvello Corleone Tel. 091 8462922 www.agriturismo-casamia.com

AI LETTORI. Gli spazi evidenziati hanno lo scopo di segnalare, anche quale ringraziamento, Aziende ed Enti che hanno collaborato nelle edizioni del book. www.edizionibellebuonearti.it 136

L’Arte di Monreale famosa nel mondo

L’agro monrealese percorso lungo la Strada del Vino Monreale Doc è un territorio che storicamente ha goduto di una propria identità politica, economica e culturale. La sede arcivescovile di Monreale, grazie ai feudi concessi da Guglielmo II d’Altavilla, divenne la più estesa di Sicilia; ma furono i privilegi riconosciuti dal re che favorirono lo sviluppo urbano di Monreale. Da visitare la Cattedrale araba-normanna, un vero e proprio capolavoro architettonico, con i suoi mosaici di tipo bizantino; l’ex convento dei Benedettini e il chiostro. 137


© Speciale Vinitaly 2012 - Federazione delle Strade del Vino e dei Sapori di Sicilia SICILIA EXCELLENCE, TERROIR & HOSPITALITY Edizione speciale Editore Edizioni Belle e Buone Arti, l’Italia delle Eccellenze Direttore editoriale: Tiziano Toffolo Direttore responsabile: Piero Rotolo Concept: Studio P&G Marsala - T&T associati Progetto creativo: www.pgimmagine.it Redazione grafica: Giuseppe Farina Traduzioni: Veronique Duquesnel Ufficio redazione: Ass.to Cultura e Turismo Comune di Castelbuono (Pa) - Tel. 0921 602203 / 388 3046600 Segreteria redazionale: Luisa Lo Iacono - Antonella Cusimano Stampa: Digitalprint Coordinamento editoriale: Tomorrow srl - P.zza Apollodoro, 26 - 00196 ROMA

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www.edizionibellebuonearti.it Ringraziamenti

L’Editore ringrazia, per la collaborazione e l’ospitalità, il Comune di Castelbuono (Pa), nelle persone del Sindaco Mario Cicero e dell’Assessore al Turismo e Cultura, Liborio Cucco. Si ringrazia inoltre per i materiali presenti all’interno del Book, le varie Strade del Vino e dei Sapori di Sicilia, l’APT di Siracusa, l’APT di Trapani, il Comune di Monreale e il fotografo Francesco Pedone, il Comune di Marsala, lo Studio P&G ed in particolare il fotografo Michele Di Donato per il servizio “Speciale Castelbuono”, per i testi Michele Spallino e per le foto il Parco delle Madonie.

Avviso ai Lettori

I dati e le notizie riportati negli spazi dedicati alle varie Strade del Vino e dei Sapori di Sicilia, sono stati direttamente forniti dalle singole sedi. Indirizzi, appuntamenti, date, annunci di eventi ed ogni altro riferimento di qualsiasi tipo, potrebbero essere suscettibili di variazioni successive alla stampa di questa pubblicazione. Si raccomanda, quindi, prima di tutto, di accertarsi direttamente alla fonte. L’Editore declina ogni e qualsiasi responsabilità per eventuali disguidi. Edizioni Belle & Buone Arti sede e amministrazione Viale G. Pastore, 44 31029 Vittorio Veneto (Tv) Tel. (+39) 0438 941366 mobile 328 7698928 C.F. 90014980263 P.IVA 04508520261 www.edizionibellebuonearti.it

© Speciale Vinitaly 2012 Riedizione del Book Strade del Vino e dei Sapori di Sicilia

Finito di stampare nel mese di Marzo 2012 © Tutti i diritti riservati. Nessuna parte di questo book può essere riprodotta, registrata o trasmessa, in qualsiasi modo o con qualsiasi mezzo, senza il preventivo consenso formale dell’Editore. L’Editore, nell’ambito delle leggi internazioni sul copyrigth, è a disposizione degli aventi diritto non potuti rintracciare. prezzo di copertina € 10,00 - distribuzione omaggio al Vinitaly 2012


2012 book vinitaly  
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