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TURISMO Y PAISAJE

Entidades colaboradoras

RICARD PIÉ I NINOT CARLOS ROSA JIMÉNEZ IVÁN ÁLVAREZ LEÓN NURIA NEBOT GÓMEZ DE SALAZAR (Coordinadores)

TURISMO Y PAISAJE

Entidades organizadoras

RICARD PIÉ I NINOT / CARLOS ROSA JIMÉNEZ IVÁN ÁLVAREZ LEÓN /NURIA NEBOT GÓMEZ DE SALAZAR (Coordinadores)

plural

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humanidades

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A pesar de la importancia que ha tenido el paisaje en el desarrollo y éxito del fenómeno turístico, las investigaciones sobre las relaciones entre uno y otro fenómeno no han sido suficientes. Parece que el debate sobre la configuración del espacio turístico no ha sido capaz de generar un discurso disciplinar específico. Para construir este relato es necesario delimitar un campo de estudio y entrecruzar diferentes puntos de vista. En este libro se explora esta posibilidad tanto desde el análisis y comprensión del fenómeno como del proyecto del espacio turístico, entendiendo que no se puede afrontar la rehabilitación y mejora del turismo sin considerar tanto sus aspectos espaciales (arquitectónicos, urbanísticos y paisajísticos) como los más estudiados por las diversas disciplinas que se han interesado por el turismo. En esta publicación, se recogen algunos debates que apuntan en esta dirección: turismo y cambio climático; turismo y conflicto social en paisajes frágiles; arte, paisaje y turismo; turismo, postales e imagen; turismo, paisaje y Arquitectura; turismo y paisaje en la ciudad post-industrial; turismo, paisaje y territorio; paisaje y turismo maduro; y dos consideraciones generales, con la intención de construir un discurso inclusivo y transversal que ayude a la recuperación de las áreas turísticas maduras y, a su vez, consolide un debate interdisciplinar sobre el papel del paisaje en la configuración, rehabilitación y mejora del espacio turístico y viceversa.

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Nota de portada: Estudio paisajístico del litoral turístico tinerfeño.

Plan Insular de Tenerife. 1988.

Autores del estudio: Rosa Barba i Ricard Pié, arquitectes

COMITÉ CIENTÍFICO DE LA EDITORIAL TIRANT HUMANIDADES

Manuel Asensi Pérez

Catedrático de Teoría de la Literatura y de la Literatura Comparada Universitat de València

Ramón Cotarelo

Catedrático de Ciencia Política y de la Administración de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociología de la Universidad Nacional de Educación a Distancia

Mª Teresa Echenique Elizondo Catedrática de Lengua Española Universitat de València

Juan Manuel Fernández Soria

Catedrático de Teoría e Historia de la Educación Universitat de València

Pablo Oñate Rubalcaba

Catedrático de Ciencia Política y de la Administración Universitat de València

Joan Romero

Catedrático de Geografía Humana Universitat de València

Juan José Tamayo

Director de la Cátedra de Teología y Ciencias de las Religiones Universidad Carlos III de Madrid

Procedimiento de selección de originales, ver página web: www.tirant.net/index.php/editorial/procedimiento-de-seleccion-de-originales

TURISMO Y PAISAJE

Coordinadores

RICARD PIÉ I NINOT CARLOS ROSA JIMÉNEZ IVÁN ÁLVAREZ LEÓN NURIA NEBOT GÓMEZ DE SALAZAR

tirant humanidades Valencia, 2019

Copyright ® 2019 Todos los derechos reservados. Ni la totalidad ni parte de este libro puede reproducirse o transmitirse por ningún procedimiento electrónico o mecánico, incluyendo fotocopia, grabación magnética, o cualquier almacenamiento de información y sistema de recuperación sin permiso escrito de los autores y del editor.

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© Varios autores

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AUTORES Alonso Rohner, Evelyn Emanueli, Luca Sosa Díaz-Saavedra, José Antonio López-González, José L. Álvarez Gil, Antonio Márquez-Ballesteros, María José Álvarez León, Iván Boned-Purkiss, Javier Cappai, Alessandra García-Moreno, Alberto E. Arribas Sánchez, Cristina Molina Otárola, Raúl Butts, Lauren Narbona, Rocío Goula, María Navas-Carrillo, Daniel Cannaos, Cristian Pérez Cano, María Teresa Cecchini, Arnaldo Del Espino Hidalgo, Blanca Onni, Giuseppe Royo Naranjo, Lourdes Casado Martínez, Rafael Nebot Gómez de Salazar, Nuria Fernández Valderrama Aparicio, Luz López Bravo, Celia Herrero Elordi, Antonio Rosa Jiménez, Carlos J. Rubio Díaz, Alfredo Porfido, Enrico Castellano Pulido, Francisco Javier Serrat Mulà, Ramón García Píriz, Tomás Imbert-Bouchard Ribera, Daniel Ferré Boltà, Anna Sturm, Alice Solé Gras, Josep María Goula, María Ferré, Anna Temes Cordovez Maza, Gaspar Rafael Ramón Sardà, Jordi Simancas Cruz, Moisés García Píriz, Tomás García Amaya, Alicia Castellano Pulido, Francisco Javier Peñarrubia Zaragoza, María Pilar Joyanes Díaz, María Dolores Vilanova, J. María Lobo, Susana Pérez, Cynthia C. Lobosco, Gianni Pié, Ricard Zamora Cabrera, Antonio

ÍNDICE Introducción.............................................................................................. 13 Agradecimientos........................................................................................ 17

TURISMO Y PAISAJE, VISIONES TRANSVERSALES WATERFRONT TO WATERSCAPE: Towards breaking the cycle of construction and destruction on the Jersey Shore................................ 21 Alice Sturm María Goula

COASTAL FLUX: CHANGING COASTAL LEISURE AND DEVELOPMENT PATTERNS..................................................................... 37

Lauren Butts María Goula

LA ARQUITECTURA PREDICTIVA COMO HERRAMIENTA PARA EL PAISAJE TURÍSTICO COSTERO FRENTE AL CAMBIO CLIMÁTICO. EL CASO DEL LITORAL ANDALUZ................

Francisco Javier Castellano Pulido Tomás García Píriz

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EL PAISAJE EN LA RENOVACIÓN DE LOS DESTINOS TURÍSTICOS: LA INFRAESTRUCTURA VERDE LITORAL DE LA COMUNIDAD VALENCIANA.................................................................... 61 Rafael Ramón Temes Cordovez Moisés Simancas Cruz Alicia García Amaya María Pilar Peñarrubia Zaragoza,

TURISMO Y CONFLICTO SOCIAL EN PAISAJES FRÁGILES SAN PEDRO DE ATACAMA: TURISMO E IMPACTOS URBANOS Y SOCIOAMBIENTALES EN UN POBLADO INDIGENA DEL DESIERTO. CHILE.......................................................................... 77 Raúl Molina Otárola

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Índice

THE TRÓIA PENINSULA IN PORTUGAL: FROM DEMOCRATISATION TO PRIVATISATION.............................................................. 91 Susana Lobo

FROM THE GRAND TOUR TO SOCIAL MEDIA: THE METAMORPHOSIS OF TOURISTIC LANDSCAPE REPRESENTATION IN THE CASE OF ALBANIA.................................................................. 103 Enrico Porfido

ARTE, PAISAJE Y TURISMO LA CONSTRUCCIÓN ARTÍSTICA DE LANZAROTE: ORIGEN ESTÉTICO, TURÍSTICO Y TERRITORIAL DEL PROYECTO DE CÉSAR MANRIQUE................................................................................ 119 Antonio Zamora Cabrera

ELEMENTOS CARTOGRÁFICOS DEL PROYECTO DE PAISAJE TURÍSTICO DE CANARIAS.................................................................. 131 Rocío Narbona

REVALORIZACIÓN DE LOS PAISAJES DEL AGUA A TRAVÉS DE LA ARQUITECTURA DEL TURISMO: EL CASO DE LANJARÓN.... 145 Tomás García Píriz Francisco Javier Castellano Pulido

TURISMO E IMAGEN METAPOSTALES. EL PAISAJE DE LA ESPAÑA DEL BOOM A TRAVÉS DE LAS POSTALES TURÍSTICAS........................................ 159 Cristina Arribas Sánchez

INSOPORTABLES SOLEDADES ACERCA DE LAS ARQUITECTURAS ICÓNICAS DEL TURISMO; HOTELES, CASINOS Y BALNEARIOS..................................... 171 Anna Ferré Gaspar Maza Jordi Sardà

OFICINAS DEL CINE: PAISAJE, TURISMO, PATRIMONIO........ 181

María José Márquez-Ballesteros Javier Boned-Purkiss Alberto E. García-Moreno

Índice

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TURISMO, PAISAJE Y ARQUITECTURA SIN FIGURA NI FONDO, PURA SIMULTANEIDAD ENTRE PAISAJE Y EDIFICACIÓN............................................................................ 199 Evelyn Alonso Rohner José Antonio Sosa Díaz-Saavedra

CONSTRUIR LA PLAYA......................................................................... 211 Antonio Álvarez Gil

TURISMO Y PAISAJE EN LA CIUDAD POST-INDUSTRIAL BARCELONA. LA NATURALEZA DEL TURISMO URBANO ACTUAL................................................................................................................. 225 J. María Vilanova Cynthia C. Pérez Ricard Pié

MIRADORES DE BARCELONA. UNA VISIÓN TURÍSTICA DEL PAISAJE URBANO................................................................................... 237 Ramón Serrat Mulà Daniel Imbert-Bouchard Ribera

TURISMO, PAISAJE Y TERRITORIO DUALIDAD TURÍSTICA-RESIDENCIAL DE LAS CIUDADES MEDIAS DEL LITORAL ANDALUZ. APROXIMACIÓN AL CASO DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA.......................................... 247 Daniel Navas-Carrillo María Teresa Pérez Cano

IDENTIFICACIÓN DEL MODELO TURÍSTICO DE SEGUNDAS RESIDENCIAS EN LA COSTA DE CERDEÑA......................... 261 Iván Álvarez León Alessandra Cappai

PAISAJE Y TURISMO MADURO RECICLAJE DE ESPACIOS TURÍSTICOS MADUROS A TRAVÉS DEL PAISAJE. LABORATORIO COSTA DEL SOL: ENSAYOS DOCENTES E INVESTIGACIONES EN CURSO..................................... 279 Nuria Nebot Gómez de Salazar Celia López Bravo Carlos J. Rosa Jiménez

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Índice

TORREMOLINOS. LA FICCIÓN DE UN PAISAJE.......................... 291

Rafael Casado Martínez Luz Fernández Valderrama Aparicio Antonio Herrero Elordi Alfredo Rubio Díaz

LA TRASTIENDA CAMBRILS, DESCUBRIENDO LA SEGUNDA COSTA.................. 309 Anna Ferré Boltà Josep María Solé Gras

RICCIONE UPDATING TOURISM...................................................... 321 Gianni Lobosco Luca Emanueli

TOURISM: HANDLE WITH CARE THE CASE OF ALGHERO... 333

Cristian Cannaos Arnaldo Cecchini Giuseppe Onni

DESCIFRAR LUGARES Y APREHENDER PAISAJES: LA TENSIÓN TURÍSTICA SOBRE EL TERRITORIO...................................... 345 María Dolores Joyanes Díaz

LA ÉTICA EN LA CRÍTICA AL ORDEN TURÍsTICo TRANSNACIONAL..................................................................................................... 357 José L. López-González

INTRODUCCIÓN El objetivo científico de la RED de “Turismo-Transversal”, formada por diversos institutos y centros de investigación universitarios españoles especializados en el tema turístico, es el estudio de la configuración del “espacio turístico”, tanto de aquel que es el reclamo que atrae al visitante como de aquel otro que sirve para su alojamiento. A pesar de la importancia de este espacio para explicar el éxito e impacto del fenómeno, la investigación especializada no le ha prestado una atención especial. Parece que el debate sobre la condición física del turismo no ha sido suficiente para alimentar un discurso disciplinar pleno, a pesar de que el impacto físico del mismo haya sido tan fuerte como para dar pie a una repulsa social que ha afectado negativamente no solo a la consideración del fenómeno en su globalidad, sino también a su estudio científico.

Para los componentes de la RED, el debate sobre la configuración del espacio turístico es un punto de convergencia en el que se pueden cruzar diversos puntos de vista en la búsqueda de cuál es el papel de este espacio en la caracterización y desarrollo del fenómeno turístico. Los debates planteados en los dos seminarios celebrados de “Turismo-Transversal”1 y en el primer Congreso Internacional “Tourscape”2 se centraron en esta búsqueda, en el debate trans-disciplinar sobre el espacio turístico, en el discernimiento de las responsabilidades disciplinares sobre el uso y transformación del territorio y la ciudad y en las posibilidades de rehabilitación del turismo maduro desde los valores paisajísticos del mismo.

En este enfoque pluridisciplinar, transversal, hubo una cuestión previa a resolver: el objeto de debate. Cuando hablamos del espacio turístico como el territorio, la ciudad, el litoral o la costa,… parece que usabamos nominaciones demasiado particulares para un fenómeno que es mucho más amplio que el que señala cada uno de estos lugares, o que utilizamos un enfoque demasiado sesgado para incluir 1 2

En los años 2015, el 9 y 10 de julio, y 2016, el 2 y 3 de junio, se celebraron dos seminarios titulados: “Turismo transversal” I y II respectivamente.

En el curso 2017-18, los días 8, 9 y 10 de febrero, se celebró el I Congreso internacional “Transversal Tourism & Landscape” en la ciudad de Torremolinos.

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Introducción

a todas aquellas disciplinas que están interesadas en este tema, por eso, el término escogido para el debate transversal ha sido el paisaje.

La denominación de la RED como “Turismo-Transversal” es una muestra de la voluntad inclusiva del discurso. Resolver que el objeto del debate es el paisaje es una prueba del empeño de la comunidad científica por discutir y reflexionar en un campo neutral, en un territorio que no ha sido apropiado por ninguna disciplina y que se ofrece como un campo idóneo para el debate inter y trans-disciplinarmente. Hablar del paisaje es hablar del espacio cuando éste se ha convertido en cultura; hablar del espacio como paisaje es hablar del lugar como una oferta graciosa que se dispone para el goce del que quiere convertirse en turista.

El debate trans-disciplinar es un cruce de visiones e intereses que se abre en mil caras, en múltiples enfoques, en los que se puede converger desde muy diversas disciplinas. En este libro se reúnen algunas reflexiones al respecto, veintiséis aportaciones que se pueden agrupar en nueve temáticas diferentes, en algunos de los enfoques posibles sobre el turismo y el paisaje, que, sin agotar los puntos de vista posibles, muestran actualmente un mayor interés: − “Turismo, paisaje y cambio climático”, cuatro reflexiones: dos procedentes de Norte América, sobre el día siguiente del paso del huracán en la costa Este americana, y otras dos de estudio y reflexión sobre el uso de la arquitectura y las infraestructuras verdes como herramienta para afrontar los efectos del cambio climático. − “Turismo y conflicto social en actuaciones turísticas en paisajes frágiles”, tres reflexiones sobre los efectos de la llegada del turismo en espacios paisajísticos vulnerables: un desierto, una flecha litoral y un país en construcción (Albania) que se preguntan sobre la capacidad de integración y sostenibilidad del turismo en los paisajes más frágiles. − “Arte, paisaje y turismo”, tres reflexiones sobre: la obra de un maestro, Cesar Manrique en Lanzarote, el papel de un fotógrafo para mostrar las capacidades turísticas del paisaje canario en 1941, Augusto Vallmitjana, y la impronta del paisaje, los paisajes del agua, en una población de referencia, Lanjarón.

Introducción

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− “Turismo, postales e imagen”, tres enfoques: las postales como acta fehaciente del viaje y su paisaje; las postales como muestra de las arquitecturas icónicas del turismo y el cine como el transmisor de las modas y la ensoñación de los destinos turísticos. − “Turismo, paisaje y Arquitectura”, dos casos de estudio: el Hotel Oasis, en Maspalomas, un caso de mat-building, y la arquitectura de la playa. − “Turismo y paisaje en la ciudad post-industrial”, dos aproximaciones: una de reconsideración de la historia del turismo en Barcelona como motor del cambio turístico de la ciudad y otra de aprovechamiento de los miradores de esta ciudad como recurso turístico. − “Turismo, paisaje y territorio”, dos reflexiones: el papel del sistema de las ciudades medias en la Costa del Sol y las urbanizaciones de segunda residencia en el territorio turístico de la isla de Cerdeña. − “Paisaje y turismo maduro”, cinco casos a debate: la Costa del Sol, un debate desde la experiencia docente; Torremolinos, la ficción del paisaje; Cambrils, la trastienda, el papel de la segunda costa; Riccione, la redefinición del tejido turístico y el Alghero, la importancia de los cambios que se producen fuera del lugar turístico, y, finalmente, − “Algunas reflexiones sobre Turismo y Paisaje”, dos consideraciones generales: descifrar lugares y preguntarse sobre el orden turístico transnacional.

Las veintiséis reflexiones recogidas en esta publicación resumen algunos de los puntos de vista que más preocupan en el debate actual; del cambio climático al turismo urbano en la ciudad post-industrial, pasando por la conservación del paisaje como recurso turístico o su utilización para la rehabilitación del espacio maltrecho del turismo maduro. La mayoría de estas reflexiones no se quedan en la reivindicación, sino que se plantean como afrontar el futuro, de cómo regenerar y resolver los problemas que actualmente tenemos planteados.

De alguna manera, se han superado los años de denuncia por el desastre urbanístico y arquitectónico del espacio turístico para plantearse como utilizar el paisaje como un instrumento para la rehabi-

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Introducción

litación y mejora del espacio turístico. Tal como se decía en el encabezamiento de esta introducción, el paisaje puede jugar un papel relevante en la configuración, desarrollo y rehabilitación del espacio turístico, y para ello es importantísimo llevar a cabo una reflexión conjunta, un debate trans-disciplinar que abra perspectivas y que ofrezca alternativas a la situación actual.

AGRADECIMIENTOS La publicación de este libro ha sido posible por el empeño y colaboración de diversas instituciones y personas comprometidas con las instituciones científicas que componen la RED Turismo TRANSVERSAL; el Instituto interuniversitario, “Habitat, Turismo, Territorio” (iHTT), UNIVERSIDAD DE MÁLAGA - UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE CATALUNYA (UMA-UPC), Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas (IUIT), UNIVERSIDAD DE ALICANTE (UA), Instituto Universitario de Turismo y Desarrollo Económico Sostenible (TIDES), UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA (UPGC). Institut Superior d’Estudis Turístics (IET), UNIVERSITAT GIRONA (UdG), Grup de Recerca en Anàlisi territorial i Estudis Turístics (GRATET), UNIVERSITAT ROVIRA I VIRGILI (URV), Departament Geografia Física Anàlisi Geogràfica Regional, UNIVERSITAT DE BARCELONA (UA), Laboratori Planificació Turística (LPT), UNIVERSITAT JAUME I (UJI), Observatorio de Renovación Turística (ORT), UNIVERSIDAD DE LA LAGUNA(ULL), Centro de Estudios Turísticos (CET). UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE COMPOSTELA (USC), Landscape Architecture Department (LAD), CORNELL UNIVERSITY (CU), y el Departamento de Edificación y Urbanismo (DEU), UNIVERSIDAD ALICANTE (UA). Hay que agradecer, además, el apoyo de la Universidad de Málaga (UMA) y la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC) así como de las escuelas de arquitectura de Málaga (eAM’) y la de arquitectura del Vallès (ETSAV).

TURISMO Y PAISAJE, VISIONES TRANSVERSALES

WATERFRONT TO WATERSCAPE: TOWARDS BREAKING THE CYCLE OF CONSTRUCTION AND DESTRUCTION ON THE JERSEY SHORE Alice Sturm

Mahan Rykiel Associates, Baltimore United States

María Goula

Department of Landscape Architecture, Cornell University, United States

1. INTRODUCTION Atlantic storms Katrina, Sandy, and most recently, Harvey, have tragically illustrated some of the shortcomings of city planning and US Army Corps of Engineers flood protection practices, while attracting international attention and bringing together scientists, policy makers, designers, and the public in order to generate safer models for the inhabitation of the coast.

Though scientific consensus has grown around the need to mitigate causes of climate change, consensus around the need to adapt to changing conditions regardless of mitigation has been slower to coalesce. Even when there is discussion on how to adapt to changing climatic conditions, such as sea level rise, the question of retreat is avoided as unpopular and politically charged. Understandably, most of the public, and especially, the tourism industry, strongly resists the notion of retreating wholesale from the sea. The debate on whether to ‘raze or raise’ (Lettieri 2015) eloquently reflects the dilemma of society’s relationship with the coast; it is clear that despite the current environmental challenges, the desire to live by the sea continues to grow.

Academic reflection on new forms of resilient construction on coasts under the threat of frequent storms and sea level rise has reached unprecedented levels in the US the last decade. Yet, there

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Alice Sturm y MarĂ­a Goula

is still no agreement on which are the responsible alternatives to the status quo. One can find a range of landscape approaches1 toward safer alternative coastal sections; these include everything from walkable levies, multifunctional walls, floating apartment buildings, open-polder dams, to the construction of offshore reefs and wetlands. However, most of the disciplinary responses mentioned above have focused on how we should preserve coastal inhabitation; little has been done toward models for coastal retreat.

There are real ethical concerns implicated in this lack of discussion, especially as many of the adaptive solutions that have been put forward thus far are tailored to affluent and densely populated places, and both less affluent and less densely populated communities will likely need to retreat, either in part or completely. Any approach that is consistent with a desire to avoid loss of life, livelihood and environmental destruction must include consideration of whether we can continue to live there, and, if so, how; a lived experience of the coast that views traumatically destructive storms as aberrations is unsustainable morally as well as ecologically and economically.

In order to move past this impasse we need to reframe the discussion through a deeper understanding of the coast as physical and metaphorical social construct, intrinsically related to leisure and its ongoing evolution as a land oriented consumption model; leisure is important here not only as an economic driver, but as a psychological one. The particular coastal experience it sells is stereotypical and short in duration, which incentivizes developers and goverments to rebuild without reimagining, and encourages an amnesiac relationship to past destruction through both its physical erasure and the fact that so many users of the coast are temporary and thus avoid experiencing the immediate aftermath.

2. METHODOLOGY In this paper, we use as case studies the tourism-driven towns on the Atlantic coast of New Jersey, commonly referred to as the “Jersey 1

Reviewing current research work (academic and professional) for example: the Rockfeller Foundation 100 resilient cities intiative, the Coastal structure workshop, a transversal academic research platform, etc.) as well as design results from recent relevant competitions (Rising Currents, Rebuilt by Design, etc.)