En esta obra y desde diferentes perspectivas, países y disciplinas, un grupo de expertas y expertos académicos desentraña la paradójica convivencia entre despilfarro y pobreza alimentaria, especialmente en los países del llamado Norte Global, y otras particularidades de los sistemas alimentarios. De una parte, se plantea qué es el derecho humano a la alimentación y cuáles son sus retos pendientes. Junto a ello, se analizan cómo son las políticas que la Unión Europea y otras sedes de gobernanza han establecido para la lucha contra el despilfarro y la pobreza alimentaria. Asimismo, se presta atención al modo en que las personas acceden a los alimentos en tiempos de crisis y se reflexiona sobre cómo ha evolucionado en los seres humanos la arraigada tendencia a compartir los alimentos. Por último, son también objeto de atención, entre otros: los bancos de alimentos y su papel social, la soberanía alimentaria, el problema de los alimentos sobrantes (o aptos para el consumo pero no comercializables) y su donación, y la relación entre pobreza alimentaria y obesidad.
Editores
Leire Escajedo San-Epifanio Esther Rebato Ochoa Alberto López Basaguren
ALTA CALIDAD EN INVESTIGACIÓN JURÍDICA
LEIRE ESCAJEDO SAN-EPIFANIO ESTHER REBATO OCHOA ALBERTO LÓPEZ BASAGUREN Editores
DERECHO A UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA Y DESPILFARRO ALIMENTARIO
Según la FAO, hasta un tercio de todos los alimentos se estropea o desperdicia antes de ser consumido por las personas. Estas pérdidas tienen importantes consecuencias económicas y medio ambientales, e invitan también a la reflexión crítica desde la perspectiva ética, porque entrado el siglo XXI se siguen contando por centenares de millones las personas que fallecen a causa del hambre. La mitad de los alimentos que se desperdician en el mundo, dice la FAO, sería suficiente como para alimentar a todo el Planeta. Los modos de producción, distribución y consumo de los alimentos que dominan a nivel Planetario precisan de una revisión desde las perspectivas de sostenibilidad y justicia, y es tiempo también de ahondar en las causas que dificultan la satisfacción del derecho humano a la alimentación, abarcado ya el artículo 25 de la Declaración Universal de los Derechos Humanos (1948).
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DERECHO A UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA Y DESPILFARRO ALIMENTARIO
DERECHO A UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA Y DESPILFARRO ALIMENTARIO: RETOS PENDIENTES
COMITÉ CIENTÍFICO DE LA EDITORIAL TIRANT LO BLANCH María José Añón Roig
Catedrática de Filosofía del Derecho de la Universidad de Valencia
Ana Cañizares Laso
Catedrática de Derecho Civil Universidad de Málaga
Jorge A. Cerdio Herrán
Catedrático de Teoría y Filosofía de Derecho. Instituto Tecnológico Autónomo de México
José Ramón Cossío Díaz
Ministro de la Suprema Corte de Justicia de México
Eduardo Ferrer Mac-Gregor Poisot
Presidente de la Corte Interamericana de Derechos Humanos. Investigador del Instituto de Investigaciones Jurídicas de la UNAM
Owen Fiss
Catedrático emérito de Teoría del Derecho de la Universidad de Yale (EEUU)
José Antonio García-Cruces González
Catedrático de Derecho Mercantil de la UNED
Luis López Guerra
Juez del Tribunal Europeo de Derechos Humanos Catedrático de Derecho Constitucional de la Universidad Carlos III de Madrid
Ángel M. López y López
Catedrático de Derecho Civil de la Universidad de Sevilla
Marta Lorente Sariñena
Catedrática de Historia del Derecho de la Universidad Autónoma de Madrid
Javier de Lucas Martín
Catedrático de Filosofía del Derecho y Filosofía Política de la Universidad de Valencia
Víctor Moreno Catena
Catedrático de Derecho Procesal de la Universidad Carlos III de Madrid
Francisco Muñoz Conde
Catedrático de Derecho Penal de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla
Angelika Nussberger
Jueza del Tribunal Europeo de Derechos Humanos. Catedrática de Derecho Internacional de la Universidad de Colonia (Alemania)
Héctor Olasolo Alonso
Catedrático de Derecho Internacional de la Universidad del Rosario (Colombia) y Presidente del Instituto Ibero-Americano de La Haya (Holanda)
Luciano Parejo Alfonso
Catedrático de Derecho Administrativo de la Universidad Carlos III de Madrid
Tomás Sala Franco
Catedrático de Derecho del Trabajo y de la Seguridad Social de la Universidad de Valencia
Ignacio Sancho Gargallo
Magistrado de la Sala Primera (Civil) del Tribunal Supremo de España
Tomás S. Vives Antón
Catedrático de Derecho Penal de la Universidad de Valencia
Ruth Zimmerling
Catedrática de Ciencia Política de la Universidad de Mainz (Alemania)
Procedimiento de selección de originales, ver página web: www.tirant.net/index.php/editorial/procedimiento-de-seleccion-de-originales
DERECHO A UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA Y DESPILFARRO ALIMENTARIO: RETOS PENDIENTES
Editores LEIRE ESCAJEDO SAN-EPIFANIO ESTHER REBATO OCHOA ALBERTO LÓPEZ-BASAGUREN
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Valencia, 2018
Copyright ® 2018 Todos los derechos reservados. Ni la totalidad ni parte de este libro puede reproducirse o transmitirse por ningún procedimiento electrónico o mecánico, incluyendo fotocopia, grabación magnética, o cualquier almacenamiento de información y sistema de recuperación sin permiso escrito de los autores y del editor. En caso de erratas y actualizaciones, la Editorial Tirant lo Blanch publicará la pertinente corrección en la página web www.tirant.com. Esta obra se ha publicado gracias a la contribución de la Universidad del País Vasco, la Fundación VITAL y la Fundación RAMÓN RUBIAL.
© Leire Escajedo San-Epifanio y otros
© TIRANT LO BLANCH EDITA: TIRANT LO BLANCH C/ Artes Gráficas, 14 - 46010 - Valencia TELFS.: 96/361 00 48 - 50 FAX: 96/369 41 51 Email:tlb@tirant.com www.tirant.com Librería virtual: www.tirant.es ISBN: 978-84-9169-515-8 MAQUETA: Tink Factoría de Color
Si tiene alguna queja o sugerencia, envíenos un mail a: atencioncliente@tirant.com. En caso de no ser atendida su sugerencia, por favor, lea en www.tirant.net/index.php/empresa/politicas-de-empresa nuestro Procedimiento de quejas. Responsabilidad Social Corporativa: http://www.tirant.net/Docs/RSCTirant.pdf
Índice Agradecimientos....................................................................................... 15 Referencia de los autores y del comité editorial........................................ 17 Prólogo..................................................................................................... 21 Manuel Lezertua, Ararteko
EL DESPILFARRO DE ALIMENTOS Y EL DERECHO HUMANO A UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA EN LA UNIÓN EUROPEA: UNA LECTURA EN CLAVE JURÍDICO-CONSTITUCIONAL Leire Escajedo San-Epifanio
1. La controversia sobre el espacio que corresponde al derecho a una alimentación adecuada en el llamado Primer Mundo o Norte Global: una reflexión (re)abierta por el escándalo del despilfarro alimentario.................................................................................... 29 2. La pobreza alimentaria que aparece “entre líneas” en la política europea de lucha contra el despilfarro alimentario. En especial, las medidas que apelan al fomento de las donaciones de excedentes... 34 2.1. El rechazo del despilfarro alimentario: por razones económicas, medioambientales y “éticas”............................................ 35 2.2. Análisis de las medidas directamente destinadas a reducir las tasas del desperdicio alimentario en la UE............................. 36 2.3. La construcción de puentes alimentarios o donación de los alimentos excedentes y de los “alimentos aptos para el consumo pero no comercializables” en la UE. Análisis crítico a corto, medio y largo plazo de estrategias que vinculan reducción del despilfarro y atención de la pobreza alimentaria.............. 38 3. El reconocimiento autónomo del derecho humano a la alimentación adecuada, su compleja implementación y las dificultades para encontrar su espacio en el Norte Global........................................ 42 4. Análisis crítico de la idea de redistribuir alimentos excedentes a ciudadanos que no tienen suficiente poder adquisitivo, desde un enfoque de derechos fundamentales............................................... 48 5. Hacia una gobernanza de los alimentos más acorde con lo que éstos significan para el ser humano................................................ 52 Bibliografía.......................................................................................... 55
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ALIMENTOS DESECHADOS PARA PERSONAS QUE PADECEN HAMBRE: CARIDAD CORPORATIVA ALIMENTARIA, SOLIDARIDAD CRÍTICA Y DERECHO A LA ALIMENTACIÓN Graham Riches
1. Introducción.................................................................................. 61 1.1. Un conjunto de preguntas...................................................... 63 2. La prevalencia de la inseguridad alimentaria en el mundo rico...... 64 3. Las causas principales de la inseguridad alimentaria en el mundo rico................................................................................................ 67 3.1. Pobreza de ingresos y privación material............................... 67 3.2. El trabajo es la mejor y única política social.......................... 68 3.3. Treinta y cinco años de neoliberalismo y Estados del bienestar reestructurados................................................................. 68 3.4. La política de atribuciones competenciales (silos) desconectadas y el abandono de las políticas.......................................... 69 4. La construcción social del hambre como asunto de caridad........... 70 4.1. La compasión práctica: solidaridad social y legitimidad pública....................................................................................... 70 4.2. Los bancos de alimentos: institucionalización y globalización........................................................................................ 71 4.3. La caridad alimentaria corporativa y la despolitización del hambre.................................................................................. 72 5. Caridad alimentaria corporativa: ¿Parte de la solución o parte del problema?...................................................................................... 73 5.1. Efectividad............................................................................. 74 5.2. Consideraciones éticas: solidaridad “acrítica” o “crítica”....... 75 6. El derecho a la alimentación: obligaciones morales, legales y políticas............................................................................................... 77 6.1. La necesidad humana básica y el derecho humano fundamental.......................................................................................... 77 6.2. El gobierno como “principal garante”: respetar, proteger, cumplir.................................................................................. 79 7. Solidaridad crítica y el derecho a la alimentación en la práctica: desafíos sociales............................................................................. 80 7.1. Haciendo frente al neoliberalismo.......................................... 81 7.2. La pobreza alimentaria y el derecho a un estándar de vida adecuado............................................................................... 82 7.3. Exigiendo a los gobiernos que rindan cuentas: políticas públicas y sociedad civil................................................................. 82 8. Conclusión..................................................................................... 84 Bibliografía.......................................................................................... 85
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HAMBRE: MÁS QUE UNA IGNOMINIA, UN ATENTADO CONTRA LOS DERECHOS HUMANOS José María Medina Rey
1. Introducción.................................................................................. 89 2. Hambre, ignominia estructural...................................................... 91 3. Hambre, violación de derechos humanos....................................... 99 3.1. Proceso de construcción del DHAA....................................... 100 3.2. Concepto y elementos constitutivos del DHAA...................... 105 3.3. Obligaciones estatales frente al DHAA.................................. 107 3.4. Desafíos del DHAA............................................................... 109 Bibliografía.......................................................................................... 110 EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS EN LA UNIÓN EUROPEA: MEDIDAS QUE PUEDEN PONERSE EN PRÁCTICA A CORTO Y MEDIO PLAZO Luis González Vaqué
1. Introducción.................................................................................. 113 2. Un problema muy complejo y de difícil (¿imposible?) solución...... 114 2.1. Datos básicos......................................................................... 114 2.2. Su impacto económico y ambiental........................................ 115 2.3. Definición de “desperdicio de alimentos”............................... 117 3. La política para prevenir y evitar el desperdicio de alimentos en la Unión Europea............................................................................... 121 3.1. Consideraciones generales...................................................... 121 3.2. Comisión: “Hoja de ruta hacia una Europa eficiente en el uso de los recursos” (2011).......................................................... 122 3.3. Parlamento Europeo (PE): Resolución sobre cómo evitar el desperdicio de alimentos (2012)............................................. 122 3.3.1. Alcance e importancia de la Resolución...................... 122 3.3.2. Datos y estadísticas..................................................... 123 3.3.3. ¿Un nuevo enfoque para la política sobre los residuos alimenticios?............................................................... 125 3.3.4. Acciones, actividades e iniciativas a desarrollar.......... 126 3.3.4.1. Por lo que se refiere al Consejo, a la Comisión, a los Estados miembros y a los agentes de la cadena alimentaria, el PE propuso las acciones que enumeramos seguidamente y que, en principio, no exigen la adopción de medidas legislativas:..................................... 127 3.3.4.2. Si nos referimos a la Comisión, podemos distinguir dos apartados de propuestas del PE:... 128 3.3.4.3. Por otra parte se atribuye a los Estados miembros:.................................................... 132
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3.3.4.4. A los minoristas, por su parte, el PE les encomienda:.................................................... 132 3.3.4.5. Otras propuestas de acción.......................... 132 3.4. Comisión: “Plan de acción europeo para el comercio minorista” (2013)......................................................................................... 133 3.5. Comisión: “Cerrar el círculo: un plan de acción de la UE para la economía circular” (2016).................................................. 134 3.6. Otros documentos comunitarios............................................ 136 4. Conclusiones.................................................................................. 137 Bibliografía.......................................................................................... 138 LA (IN)SEGURIDAD ALIMENTARIA EN CONTEXTOS DE RELATIVA ABUNDANCIA: COMER EN TIEMPOS DE CRISIS Mabel Gracia-Arnáiz
1. Introducción.................................................................................. 139 2. El sistema agroalimentario global: cuestionando algunos límites... 141 3. El incremento de la desigualdad social y la precarización: efectos de una crisis anunciada.................................................................. 145 4. La (in)seguridad alimentaria en las sociedades de la abundancia.... 149 5. Discusión....................................................................................... 155 Bibliografía.......................................................................................... 158 “ERES LO QUE DESHECHAS”. ASPECTOS FILOSÓFICOS DEL DESPERDICIO DE ALIMENTOS Mickey Gjerris y Silvia Gaiani
1. Introducción.................................................................................. 163 2. Perspectivas sobre los alimentos..................................................... 165 3. Definiciones del desperdicio de alimentos...................................... 168 4. Iniciativas nacionales e internacionales para reducir el desperdicio alimentario.................................................................................... 171 5. Iniciativas que tienen como objetivo la reducción del despilfarro alimentario en España.................................................................... 175 6. Desafíos éticos............................................................................... 178 6.1. Por qué es problemático —alimentación para los seres humanos—.......................................................................................... 179 6.2. Por qué es problemático —impactos medioambientales—...... 181 6.3. El desperdicio de alimentos no es simplemente cualquier tipo de desperdicio........................................................................ 182 6.4. ¿Cómo cambiar nuestro comportamiento?............................. 185 7. Observaciones finales..................................................................... 187 Bibliografía.......................................................................................... 188 Apéndice de iniciativas nacionales e internacionales contra el despilfarro alimentario............................................................................................... 191
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SOBERANÍA ALIMENTARIA: ALGUNAS IDEAS INICIALES Y CUESTIONES PARA LA INVESTIGACIÓN Annette A. Desmarais
1. Introducción.................................................................................. 193 2. La urgente demanda de sistemas alternativos de alimentación....... 194 3. El potencial de la soberanía alimentaria......................................... 197 4. Profundizando y fortaleciendo la alternativa de la soberanía alimentaria........................................................................................ 199 Bibliografía.......................................................................................... 205 INICIATIVAS LEGISLATIVAS EN EL DERECHO EUROPEO REFERIDAS A LA DONACIÓN DE ALIMENTOS (“ALIMENTOS NO COMERCIALIZABLES”) Alicia Arroyo Aparicio
1. Introducción.................................................................................. 209 2. Alimentos no comercializables: concepto y antecedentes................ 210 3. Las Leyes del Buen Samaritano y el ejemplo italiano, desde la perspectiva de nuestro ordenamiento................................................... 213 3.1. Las Leyes del Buen Samaritano y el ejemplo del ordenamiento italiano.............................................................................. 213 3.2. Perspectiva desde el ordenamiento español............................ 216 3.2.1. De la noción de consumidor....................................... 216 3.2.2. En relación con la donación de alimentos................... 219 4. Otras iniciativas............................................................................. 221 5. Reflexiones finales.......................................................................... 222 Bibliografía.......................................................................................... 223 LOS BANCOS DE ALIMENTOS EN ESPAÑA DURANTE LA CRISIS: SU PAPEL Y DISCURSO EN UN CONTEXTO DE EROSIÓN DE LOS DERECHOS SOCIALES Karlos Pérez de Armiño
1. Introducción.................................................................................. 225 2. El impacto de la crisis: empobrecimiento, vulnerabilidad y erosión de los medios de vida..................................................................... 228 3. Estado del bienestar en España: un sistema débil bajo ataque en tiempos de crisis............................................................................. 234 4. La expansión de los bancos de alimentos: solidaridad con beneficios para las empresas.................................................................... 243 4.1. Organización y funcionamiento de los bancos de alimentos... 244 4.2. Discursos funcionales y éticos sobre el papel de los bancos de alimentos............................................................................... 249
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5. Conclusiones.................................................................................. 254 Bibliografía.......................................................................................... 258 LA POBREZA ALIMENTARIA Y LA CARIDAD ALIMENTARIA EN EL REINO UNIDO Dr. Hannah Lambie-Mumford
1. Introducción.................................................................................. 263 2. La naturaleza cambiante de la pobreza alimentaria........................ 266 3. El aumento de la caridad alimentaria............................................. 271 4. El derecho humano a la alimentación............................................ 275 5. Conclusión..................................................................................... 278 Bibliografía.......................................................................................... 279 COMPARTIR EL ALIMENTO: UNA VISIÓN BIOANTROPOLÓGICA Esther Rebato Ochoa
1. Introducción.................................................................................. 285 2. Altruismo e historia de vida........................................................... 287 3. Mecanismos evolutivos.................................................................. 291 4. Conclusiones.................................................................................. 294 Bibliografía.......................................................................................... 295 REDUCIENDO LA OBESIDAD, LA POBREZA ALIMENTARIA Y LOS FUTUROS COSTES DE SALUD EN IRLANDA —UNA PROPUESTA EN FAVOR DE IMPUESTOS RELACIONADOS CON LA SALUD—. Cliona Loughnane, Michelle Murphy
1. Introducción.................................................................................. 299 2. La Obesidad en Irlanda.................................................................. 300 2.1. Tendencias de la obesidad...................................................... 301 2.2. Obesidad infantil................................................................... 301 2.3. Inequidad en salud, obesidad y enfermedad cardiovascular.... 302 3. Pobreza alimentaria en Irlanda...................................................... 303 3.1. Proyección de la obesidad...................................................... 305 3.2. Proyección de los costes directos de la obesidad en Irlanda en 2020 y 2030.......................................................................... 306 3.3. El impacto estimado de reducir el IMC en costes de obesidad........................................................................................ 307 4. Propuestas políticas....................................................................... 308 4.1. Tributación vinculada a la salud............................................ 308 5. Conclusión..................................................................................... 309 Bibliografía.......................................................................................... 310
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ALIMENTAR EL CUERPO Y NUTRIR EL ESPÍRITU. LOS PRECEPTOS ALIMENTARIOS EN LAS SOCIEDADES MULTIRELIGIOSAS Daniela Milani
1. 2. 3. 4.
Las polisemias de la alimentación.................................................. 313 Alimento e identidad...................................................................... 315 Gusto, disgusto, lícito, ilícito.......................................................... 316 Identidad y prescripciones alimentarias en las sociedades multireligiosas: problemas y perspectivas.................................................. 320
Bibliografía.......................................................................................... 323 ALIMENTACIÓN E INTERCULTURALIDAD: UNA CUESTIÓN DE LIBERTAD Y DE MODELOS DE TUTELA Adoración Castro Jover
1. Introducción.................................................................................. 327 2. Alimentación y derecho de libertad religiosa.................................. 329 3. Alimentación, perspectiva intercultural, exclusión social y desprotección........................................................................................... 331 3.1. Centros de menores en situación de desprotección................. 331 3.2. Comedores sociales................................................................ 333 Bibliografía.......................................................................................... 336
Agradecimientos La publicación de esta obra ha sido posible gracias a las ayudas obtenidas de las siguientes entidades: Ayuda de la FUNDACIÓN RAMÓN RUBIAL al Grupo “Constitucionalismo Multinivel e Integración de la Diversidad”, I.P. Alberto López Basaguren. Ayuda de la FUNDACIÓN VITAL a los Proyectos “Pobreza y Recursos de Ayuda Alimentaria en Vitoria/ Gasteiz: Hacia otro modelo de intervención social” (I.P. Amaia Inza Bartolomé) y “Buruxkariak”, (I.P. Ester Suñén Pardo). Proyecto US 17/22 “JAKI-ZUBIAK. Tendiendo puentes alimentarios: Respuesta a los retos logísticos, legales, nutricionales e higiénico sanitarios de las estrategias contra el despilfarro y la pobreza alimentaria”, de URBAN ELIKA, Universidad del País Vasco/ Euskal Herriko Unibertsitatea. (Co-I. Ps. Leire Escajedo San-Epifanio y Esther Rebato Ochoa).
Referencia de los autores y del Comité editorial Autores1 Manuel Lezertua, Ararteko Leire Escajedo San-Epifanio. Profesora de Derecho Constitucional e Investigadora Responsable del Grupo de Estudios URBAN ELIKA. Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea. Graham Riches. Catedrático emérito de Trabajo Social, University of British Columbia (Canadá). Autor del libro “First world hunger” y autor y coeditor del libro “First World Hunger Revisited”. José María Medina. Jurista y Coordinador de PROSALUS, Madrid (España). Profesor de Relaciones Internacionales de la Universidad Loyola de Andalucía. Luis González Vaqué. Jurista, ejerció de Director de legislación alimentaria en la FAO y en la Comisión Europea, Barcelona (España). Mabel Gracia-Arnáiz. Catedrática de Antropología Social, Universitat Rovira i Virgili (España). Mickey Gjerris. Departamento de Alimentación y Recursos Económicos, Universidad de Copenhague (Dinamarca) y Silvia Gaiani, Departamento de Ciencias Agroalimentarias, Universidad de Bolonia (Italia). Annette Desmarais. Canadá Research Chair in Human Rights, Social Justice and Food sovereignty. Universidad de Manitoba (Canadá). Alicia Arroyo Aparicio. Profesora Titular de Derecho Mercantil. UNED, Madrid. Karlos Alonso Pérez de Armiño. Profesor Titular de Relaciones Internacionales y Director de Hegoa. Universidad del País Vasco/ Euskal Herriko Unibertsitatea.
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Los capítulos de los profesores Graham Riches, Annette Desmarais, Mickey Gjerris/Silvia Gaiani, Hannah Lambie-Mumford y Cliona Loughanne/Michelle Murphy han sido traducidos del inglés al español por el traductor Iker Aulestia Renobales.
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Referencia de los autores y del Comité editorial
Esther Rebato Ochoa. Catedrática de Antropología Física de la Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea. Hannah Lambie-Mumford. Investigadora de la Universidad de Sheffield (Reino Unido). Cliona Loughnane. De la Fundación Irlandesa de Cardiología-Irish Hearth Foundation, y Michelle Murphy, de Social Justice Ireland, (Irlanda). Daniela Milani. Departamento de Estudios Jurídicos, Università Degli Studi Di Milano, Milán (Italia). Adoración Castro Jover. Catedrática de Derecho Eclesiástico. Facultad de Derecho de la Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea.
Comité editorial Alonso Sanz, Ixone. Profesora Titular de Economía Aplicada de la Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea. Arroyo Aparicio, Alicia. Profesora Titular de Derecho Mercantil. Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED). Bilbao Urquidi, Saioa. Profesora de Educación Social de la Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea. Calvo Fernández, Julia. Investigadora del Departamento de Derecho Constitucional de la Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea. Dapena Montes, Paola. Asociación Sortarazi-Asociación Claretiana para el Desarrollo Humano. De Renobales Scheifler, Mertxe. Catedrática de Biología Molecular de la Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea. Inza Bartolomé, Amaia. Profesora de Sociología y Trabajo Social. Facultad de Relaciones Laborales y Trabajo Social de la Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea. Jelenkovic, Aline. Investigadora de la Universidad de Helsinki (Finlandia) y de la Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea. Lledó Sainz de Rozas, María del Mar. Profesora de Sociología y Trabajo Social de la Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea. Merino Maestre, María. Profesora Agregada de Matemática Aplicada de la Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea.
Referencia de los autores y del Comité editorial
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Rocandio de Pablo, Ana. Profesora Titular de Bromatología y Nutrición de la Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea. Romero Caro, Francisco. Investigador del Departamento de Derecho Constitucional de la Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea. Salvador Martínez, María. Profesora Titular de Derecho Constitucional. Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED). Suñen Pardo, Ester. Profesora Titular de Inmunología, Microbiología y Parasitología de la Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea.