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entrecôte di cervo con cavoletti di Bruxelles polenta, nocciole tostate mirtilli rossi - chf
via Cantonale 6673 Maggia tel. 091 753 21 87 fax 091 760 90 44 info@ristorante-quadrifoglio.ch www.ristorante-quadrifoglio.ch
Quadrifoglio ristorante
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Marco Moreira
piatto rassegna
chf 42
tris di medaglioni (cervo, cinghiale, capriolo) al vino al porto con castagne e funghi porcini trifolati spätzli e cavolo rosso
menu rassegna
chf 59
amouse bouche tagliolini ai funghi porcini trifolati e uova di quaglia, profumati all’olio di tartufo tris di medaglioni (cervo, cinghiale, capriolo) al vino al porto con castagne e funghi porcini trifolati spätzli e cavolo rosso semifreddo alla castagna
Amouse Bouche Tagliolini mit sautierten Steinpilze und Wachteleier an Trüffeloel Tris Medaillons (Hirsch, Wildschwein, Reh) an Portwein mit Kastanien und getrüffelten Steinpilzen, Spätzli und Rotkohl Kastanien Parfait
vini consigliati
specialità
Maggia, merlot, Ticino Alisso, merlot-cabernet sauvignon, Ticino Poggio al Grillo, merlot-cabernet sauvignon, Toscana
hamburger e piatti etnici
Hamburger und ethnische Gerichte
via alla Riva 83a 6648 Minusio tel. 091 786 95 95 fax 091 786 95 99 welcome@giardino-lago.ch www.giardino-lago.ch
Giardino Lago hotel ristorante
piatto rassegna
chf 29
tagliatelle con ragù di cinghiale composta di cipolle rosse scaglie di cioccolato fondente
Tagliatelle mit Wildschweinragout Zwiebelkompott und dunkler Schokolade
menu rassegna
chf 77
vini consigliati specialità
crema di zucca con uovo di quaglia Bleu de Moncenis - chf 15 entrecôte di cervo con cavoletti di Bruxelles polenta, nocciole tostate mirtilli rossi - chf 48 panna cotta al cioccolato bianco castagne con sorbetto ai fichi chips di mandorla - chf 14
Kürbiscremesuppe mit Wachtelei und Blue de Moncenis - chf 15 Entrecôte vom Hirsch mit Rosenkohl Polenta, gerösteten Nüssen und Preiselbeeren - chf 48 Panna Cotta von der weissen Schokolade und Kastanien mit Feigensorbet und Mandelchip - chf 14
Castello di Ama, Chianti Classico docg 2018 Sangiovese - chf 80
risotto Gran Riserva alla mozzarella di bufala con purea di pomodori e olio al basilico - chf 30 merluzzo alla puttanesca con pomodori olive, capperi e olio al basilico - chf 36
Risotto Gran Riserva mit Büffelmozzarella Tomatencreme und Basilkumöl - chf 30 Kabeljau alla puttanesca mit Tomaten Oliven, Kapern und Basilikumöl - chf 36
Al Pozz
ristorante
Markus Rainalter
piatto rassegna
chf 38
medaglione di cervo con funghi porcini trifolati cavoli di Bruxelles e spätzli
crema di zucca scaloppina di capriolo in salsa di uva americana spätzli e cavolo rosso sorbetto d’uva
San Zeno, merlot, Tamborini Quattromani
pollo al cestello gamberoni profumati allo zenzero con riso basmati hamburger di fassona in salsa barbecue
menu rassegna
chf 69
vini consigliati specialità
piazza Burbaglio 6600 Muralto tel. 091 743 71 21 lategolamuralto@gmail.com www.ristorantelategola.ch
la Tegola ristorante
Peppino e Floriano
piatto rassegna
chf 28
gnocchi di zucca con pere e gorgonzola
prosciutto di cinghiale con rucola, grana, noci e miele filetto di cervo al vino rosso con polenta fritta cuore fondente al cioccolato con gelato alla vaniglia
Merlot del Ticino Vini siciliani (Nero d’Avola)
pizza e pasta fresca fegato di vitello alla veneziana con rösti dal mese di novembre ogni giovedì bollito misto dal carrello con 14 qualità di carne a volontà
menu rassegna
chf 59
vini consigliati specialità
Frische Pizza und Pasta Leber auf venezianische Art mit Rösti Ab November, jeden Donnerstag gemischtes Fleisch im Sud vom Servierwagen mit 14 verschiedenen Fleischsorten
Spaghetti Pomodoro ristorante
Daniele Carletti
piatto rassegna chf 29.50 menu rassegna chf 35.50 vini consigliati
specialità
spaghetti ai frutti di mare in crosta di pane
bruschette al pomodoro paccheri al ragù napoletano torta caprese
Falanghina del Sannio doc - chf 45.50 Castel del Monte, rosato delle Puglie - chf 36 Neprica, primitivo Puglia igt - chf 36
pasta e pizza napoletana
via Livurcio 4 6622 Ronco s/Ascona tel. 091 785 75 68 info@ristorantedelcentro.ch www.ristorantedelcentro.ch
del Centro
ristorante pizzeria
Manuel e Renata
piatto rassegna
chf 39
medaglioni di filetto di capriolo con salsa ai funghi porcini, servito con spätzli cavolo rosso, marroni glassati e mela ripiena
menu rassegna
chf 69
vini consigliati
specialità
paté di selvaggina “Maison” su brioche tostato e confit di scalogno vellutata di zucca e zenzero con olio di semi di zucca medaglioni di filetto di capriolo con salsa ai funghi porcini, servito con spätzli, cavolo rosso, marroni glassati e mela ripiena gelato al “marron glacé” con panna montata e meringhe
Wildpaté “Maison” auf getostetem Brioche und Schalottenkonfit Kürbis-Ingwer-Crémesuppe mit Kürbiskernöl Rehfiletmedaillons an Steinpilzsauce mit Spätzli, Rotkraut, glasierte Marroni, und gefüllte Apfel “Marron Glacé” Eis mit Schlagrahm und Meringue
vasta scelta di vini, oltre 50 etichette di vini più amati del cantone ed oltre confine!
Grosse Auswahl an Weinen, mehr als 50 Etiketten der beliebtesten Weinen der Gegend und ausser Grenze!
cucina mediterranea - classica e regionale e pizzeria con forno a legna, nel cuore di Ronco sopra Ascona! specialità autunno: sella di capriolo (2 perone) - servita al tavolo con ricco contorno di classici contorni autunnali è gradita la riservazione
Mediterrane Küche - klassisch und regional und authentische Holzofenpizza im Herzen von Ronco sopra Ascona! Herbstspezialität: Rehrücken (2 Peronen) - serviert am Tisch mit reichen klassischen Herbstbeilagen Reservazion wird geschätzt
via Moyar 11 6514 Sementina tel. 091 840 29 50 mobile 076 779 67 76 info@amorosa.ch www.amorosa.ch
Fattoria L’Amorosa
ristorante
Sandra Gomes
piatto rassegna
chf 28
ravioli di capriolo con miele e noci
terrina di selvaggina con purea di mele e zenzero risotto allo Charme, mirtilli e salciccia filetto di cervo al Porto pere al merlot con gelato alla canella
Lavertezzo, Cantina Delea - chf 58 Il Mago, Cantina Delea - chf 76
domenica sera e lunedi chiusi
menu rassegna
chf 71
vini consigliati
via Cantonale 8 6652 Tegna tel. 091 235 64 67 info@boato-bistrot-bed.ch www. boato-bistrot-bed.ch
Boato Bistrot & Bed
bistrot con camere
piatto rassegna
chf 22
tagliolini al ragù di cinghiale
crema di zucca gnocchi ai funghi porcini entrecôte di cervo con guarnizione autunnale tortino alle castagne con cuore di cioccolato fondente
Carato Delea, merlot Losone - chf 55 Merlot Frosio, Verscio - chf 35 Crine di Pedemonte, Zanini Brissago - chf 59
sella di capriolo su riservazione pesci interi per due persone in crosta di sale alla mediterranea, o alla piastra filetti di coregone del lago Maggiore alla ticinese fritto misto di lago seppioline in umido dessert fatti in casa birre artigianali
menu rassegna
chf 58
vini consigliati
specialità
via Vecchia Stazione 2 6652 Tegna tel. 091 743 22 22 info@3terre.ch www.3terre.ch
T3e Terre
ristorante
Marco e Loredana Meneganti
piatto rassegna
chf 41
stinco di cinghiale cotto a bassa temperatura salsa ai funghi, speck, crostini e spätzli al burro
Wildschweinhaxe bei niedriger Temperatur gegart mit Pilzrahmsauce, Speck, Croûtons und Butterspätzli
menu rassegna
chf 89
vini consigliati
specialità
terrina di capriolo, crema di Topinambur e tartufo nero, prosciutto crudo di cinghiale risotto al Prosecco, mirtilli mousse al blu della Vallemaggia, mostarda di pere costolette di cervo in crosta di pistacchi salsa al Whisky e cioccolato fondente al 72% purea di patate e zucca sorbetto all’uva americana nostrana frutti di bosco e grappa
Rehterrine, Topinambur-Crème mit schwarzer Trüffel, Wildschweinrohschinken Prosecco Risotto mit Heidelbeeren, Blauschimmelkäseschaum vom Maggiatal, Senfbirnen Hirschkoteletts in Pistazien-Kruste, Whisky-Sauce mit Bitterschokolade 72%, Kürbis-Kartoffelstock Sorbet aus amerikanischen Trauben Waldbeeren und Grappa
Primo Barrique (Ferradou igt Svizzera Italiana) Cantina Il Cavaliere, Contone chf 58 / 75 cl - chf 9 (bicchiere) Incanto (Merlot Barrique) Monticello/Cantina Sociale, Mendrisio chf 60 / 75 cl - chf 9.50 (bicchiere) Sfurzat di Valtellina docg “5 Stelle” Chiavennasca (Nebbiolo), Nino Negri, Chiuro chf 105 / 75 cl - chf 17.50 (bicchiere)
Paste fatte in casa, terrina di foie gras Sella di capriolo „Baden Baden“ - min. 2 Pers. Salmì di cervo
Hausgemachte Teigwaren, Gänseleber-Terrine Rehrücken „Baden-Baden“ - Min. 2 Pers. Hirschpfeffer
via Lido 2 6598 Tenero tel. 091 745 22 02 info@ristolago.com www.risto-lagomaggiore.ch
Lago Maggiore ristorante
Luca Reggiori
piatto rassegna
chf 49
tris di medaglioni (cervo, cinghiale, capriolo) al pepe nero della Vallemaggia con castagne funghi misti saltati, spätzli e cavolo rosso
Medaillon-Trio (Hirsch, Wildschwein, Reh) an schwarzem Vallemaggia-Pfeffer, Kastanien getrüffelten Steinpilzen, Spätzli und Rotkohl
menu rassegna
chf 66
vini consigliati
specialità
chf 59
carpaccio di cervo affumicato con tartufo nero olio al tartufo, formentino e scaglie di castelmagno lombatina di capriolo alla griglia, cavolo rosso, mela ribes, spätzli, funghi misti e castagne mousse leggera ai marroni e kumquat caramellati
Carpaccio vom geräucherten Reh mit schwarzem Trüffel, Trüffelöl, Formentiner und Käsesplittern von Castelmagno Gegrillter Rehrücken, Rotkraut, Apfel, Johannisbeeren Spätzli, gemischte Pilze und Kastanien Leichte Mousse aus Kastanien und karamellisierten Kumquats
Roncaia, Ticino, Vinattieri - chf 45 Sinfonia, Ticino, Chiericati - chf 70 Bruciato, Italia, A. Marchesi - chf 52 602020, Italia, Zyme - chf 79
sella di capriolo alla Baden-Baden (min. 2 persone)
Rehsattel Baden-Baden art (min. 2 Personen)
strada d’Indeman 18 6574 Vira Gambarogno tel. 091 795 11 15 fax 091 795 25 18 info@hotelbellavista.ch www.hotelbellavista.ch
Bellavista
albergo
Katrin e Rémy Fischer
piatto rassegna
chf 45
tagliata di cervo alla grappa e acini d’uva millefoglie di patate e purea di zucca
tartare di cervo alla senape in grani funghi in cialda di cipolla e parmigiano pappardelle al ragù di cinghiale stracotto di manzo al Merlot polenta arrostita e verdure pavlova di vermicelles con gelato alla vaniglia
Sinfonia in Bianco, barrique, Ticino doc 2019 Chiericati SA Vini, Bellinzona 50 cl - chf 58 75 cl - chf 75 Aurelio Riserva 1899, merlot Ticino doc 2018 Cantina Il Cavaliere SA Contone 75 cl - chf 75
sformato di zucca, fonduta di Gottardo crudo di Piora croccante cappellacci alla parmigiana di melanzane su crema di burrata coregone del Lago Maggiore impanato con rucola e pomodorini stracotto di manzo al merlot polenta arrostita e verdure ossobuco di vitello in gremolata di agrumi e verdure risotto allo zafferano
menu rassegna
chf 69
vini consigliati
specialità
via Cantonale 6534 San Vittore (GR) tel. 091 827 47 77 info@ristorantelabrasera.ch www.ristorantelabrasera.ch
La Brasera
ristorante
chef di cucina Luigi e Paola Maiolo sommelier Fabio Ronchetti
piatto rassegna
min. 2 pers. chf 68.50 p.p.
la sella di capriolo alla Baden-Baden tagliata al tavolo 2 salse e 11 contorni fatti in casa servita in 2 portate
lo stuzzichino di benvenuto da parte della cucina il super tagliere autunnale a sorpresa la sella di capriolo alla Baden-Baden tagliata al tavolo 2 salse e 11 contorni fatti in casa servita in 2 portate la coccola del pasticcere la sinfonia di dessert
vasta scelta di vini dalla nostra carta con particolare riguardo ai vini della nostra regione oltre a un ventaglio di vini pregiati da tutto il mondo in caso possibilità di abbinamento cibo-vino consigliati dal nostro sommelier Fabio Ronchetti
foie gras gnocchi e paste fatte in casa terrine
lunedì sera e martedì chiuso
menu rassegna
chf 98 p.p.
vini consigliati
specialità
