Time Out México Septiembre 2021

TIMEOUTMEXICO.MX SEPTIEMBRE 2021 - NO.114

ADICTOS A LA CIUDAD

SÓLO PARA MAYORES DE EDAD

Contenido

Estamos agotados

Septiembre 2021

à

PÁGINA 4

â ENTREVISTAS Y RESEÑAS 2 City Trends 16 Comer 20 Cafés 22 Vida Nocturna 24 Shopping 28 LGBTTTI 30 Arte 34 Cine 38 TV 40 Música 42 Teatro 44 Kids 46 Escapadas

Portada Agencia: Faena Studio, @faenastudio Diseñador: Rhamses Muñoz

A secas Anaid Ramírez Directora Editorial @ilana_ramirez

Lo sabemos, en Semana Santa tocan cortes de agua en la CDMX por mantenimiento. Pero este año los cierres fueron mayores.

La crisis de agua en nuestra ciudad es un tema urgente de resolver, de lo contrario, en 40 años estaremos con problemas graves de acceso a este recurso.

Como medio, nos toca presentar alternativas, y como vecinos, asumir responsabilidades.

ADICTOS A LA CIUDAD timeoutmexico.mx Time Out México

Hijos del agave No todo es mezcal y tequila, descubre los destilados que salen del agave y en qué regiones se producen.

PÁG. 12

Come al aire libre Disfruta de estas experiencias

Noche de fuego

gastronómicas en medio de bosques y chinampas.

Platicamos con Mayra Batalla, la protagonista del primer largo de ficción de la documentalista mexicana Tatiana Huezo.

PÁG. 16

PÁG. 34

Las cosas están cambiando muy rápido. La información de esta revista era la correcta hasta el cierre de edición. Checa el estado de lugares y eventos en Timeoutmexico.mx /TimeOutMex

@TimeOutMexico

TimeOutMexico

/TimeOutMexico

Time Out México Consejo Directivo Carlos H. Verástegui y Héctor Toledo Teja Editorial Directora Editorial Anaid Ramírez anaid@timeoutmexico.mx Restaurantes, Cafés & Vida Nocturna Andrea Vázquez andrea@timeoutmexico.mx Cine, TV & Música Gildardo Camargo gildardo@timeoutmexico.mx Shopping & Kids Orianna Martínez orianna@timeoutmexico.mx Arte, Teatro & LGBTTTI Alberto Cervantes alberto@timeoutmexico.mx Redes sociales Yair Pérez yair@timeoutmexico. mx Colaboradores Mattza Tobón, Perla Velázquez, Stivi de Tivi, Ulises Rodríguez, Ro Banda, Eduardo Ávila, Diana Martínez, Iván Islas, Enrique Saavedra Arte Coordinador de Arte Victor Santacruz victor@timeoutmexico.mx Coordinadora de Fotografía Alejandra Carbajal Fotógrafo Michelle Burgos, Mattza Tobón, Iván Macías Producción & Operación Coordinador de Logística Erick Mondragón Publicidad Alejandro Aguirre alex@timeoutmexico.mx, Patricia Quijano patricia@ timeoutmexico.mx Relaciones Públicas & Marketing Valeria Gálvez valeria@timeoutmexico.mx, Julio Chávez julio@timeoutmexico.mx Suscripciones & Distribución suscripciones@timeoutmexico.mx Administración & Finanzas Recursos Humanos & Coordinación Administrativa Verónica Falcón Digital Campaign Manager Arturo León Betanzos Legal All Entertainment Abogados Time Out Internacional Founder Tony Elliott Executive Chairman Julio Bruno Chief Executive Officer Noel Penzer Executive Vice President International David Woodley Art Director Brand Anthony Huggins International Digital Content Editor Alex Plim

contacto@timeoutmexico.mx Mariano Escobedo 498, piso 10, Anzures CP 11590, Miguel Hidalgo, México DF. Tel: +52 (55) 6265 0366

Time Out México, Año 9, No. 114, septiembre 2021, es una publicación mensual editada y publicada por Museo Citadino, S.A. de C.V., Mariano Escobedo 498, Piso 10, Colonia Anzures, C.P. 11590, México, Ciudad de México. Tel. 5562650367. Editor Responsable: Carlos Alberto Miguel Hernández Verástegui. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo del Título No. 04-2013-052413212700-102, ISSN 2007-4182. Certificado de Licitud de Título y Contenido No. 15547. Impresa por Stampare Printer, S.A. DE C.V., dirección Hermenegildo Galeana 113-D Col. Guadalupe del Moral, Iztapalapa. C.P. 09300 CDMX Distribuida por Erick Rangel Mondragón (Destinatario & Target) Calle 18 #76, Colonia Olivar del Conde 1ra.

Secc., Álvaro Obregón, CP 01400, Ciudad de México, México. Este número se terminó de imprimir el 24 de agosto de 2021 con un tiraje de 35,000 ejemplares. . Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Esta casa editorial se deslinda de los mensajes expresados en los espacios publicitarios. Los anuncios no reflejan la línea editorial de Time Out México. Queda a criterio de nuestros lectores su interpretación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización del Editor Responsable. Time Out México DF se publica bajo la autoridad y en colaboración con Time Out International Limited, London UK. Time Out ® es una marca registrada de Time Out Group Limited, London UK. Los derechos de uso de la marca registrada, nombre y logo de “Time Out” están bajo licencia de Time Out Group Limited, London, UK.

1

Septiembre 2021 www.timeoutmexico.mx

City Trends Editora Anaid Ramírez anaid@timeoutmexico.mx

DESCUBRE...

Pista de patinaje del Parque de los Venados Desempolva tus patines y casco, y vete a rodar con tus amigos a la nueva atracción de la alcaldía Benito Juárez

​ RECUERDAS LA FERIA PERMANENTE ¿ que estaba en el Parque de los Venados?

Semanas después del cierre de la Feria de Chapultepec, ese punto de encuentro y entretenimiento de la alcaldía Benito Juárez también nos dijo adiós. Pero la recreación y el esparcimiento persisten en este espacio, ahora en forma de una pista de patinaje sobre ruedas.

La nueva pista está ideada para practicar patinaje recreativo y de velocidad, así que no puedes entrar con equipo de jockey, patinetas, bicicletas o algún otro deporte.

Las reglas para disfrutar de esta atracción son muy sencillas, entre ellas patinar en el sentido indicado, no entrar con alimentos o bebidas y www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

que los menores de 12 años solo deben ingresar acompañados de un adulto.

Puedes ponerte a rodar en ella prácticamente en cualquier día y hora, siempre y cuando no sea turno de las escuelas técnico deportivas: de lunes a viernes de 3 a 6pm, y sábados y domingos de 8 a 10am, horarios en los que el acceso está restringido al público en general. En las oficinas de la alcaldía, puedes inscribirte a clases de patinaje de velocidad, artístico o free style, especialmente si no tienes un Hal Wilkerson en tu vida que te enseñe a andar en cuatro ruedas.

En medida de lo posible, procura llevar casco, rodilleras o coderas, especialmente si eres principiante en este deporte; ten presente que

2

la entrada a la pista es bajo la responsabilidad de cada usuario. Y también considera respetar la sana distancia; no te preocupes, la pista es demasiado amplia para no chocar con grupos de personas y es fácil seguir con las medidas de sanidad que requiere la nueva normalidad.

Después de rodar algunos metros o hasta kilómetros, puedes recuperarte en los cafés y restaurantes que rodean el Parque de los Venados. Así que aquí tienes otro plan perfecto para tu siguiente fin de semana.

Por Anaid Ramírez

Se animó a ponerle nivel tres a sus patines Fisher Price.

Expertos estiman que el agua potable nos durará solo 40 años más en la CDMX, y concientizar al respecto es una labor que todos deberíamos asumir.

Te decimos lo que nos compartieron los expertos

L A CRISIS POR L A ESCASEZ DE AGUA es tan latente en la Ciudad de México, como en el resto del país y del mundo. Ya sea por acciones industriales o domésticas, la sobrexplotación, mal uso y contaminación de este recurso provoca que vayamos perdiendo el acceso a agua potable. En la CDMX pesa, además, la sobrepoblación.

Las acciones para contribuir desde lo individual no son tan ajenas y lejanas a nuestras posibilidades, reutilizar el agua en la medida de lo posible, tomar duchas cortas, www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

utilizar productos biodegradables y difundir información sobre la problemática, son algunos ejemplos. A lo anterior se suma la recolección de lluvia, un método que aprovecha el agua del cielo para abastecer a las casas.

La implementación de sistemas de captación de agua de lluvia es, sobre todo, una herramienta para hacer llegar este líquido a quienes no lo tienen, pero también implica una ganancia en la autonomía del acceso al agua, muestra una nueva relación con ella, desestresa los sistemas hídricos y ahorra energía de

4

bombeo a los gobiernos. Además, ayuda a disminuir la desigualdad en distintos aspectos: cierra brechas demográficas de acceso al agua, ahorra dinero a las familias e incluso en temas de género —¿sabías que las mujeres son las que cargan más con la responsabilidad de llevar agua a sus hogares, respecto a los hombres?—.

Esto es tan solo una parte de lo que expertos en la investigación de la escasez del agua nos contaron. En las siguientes páginas te daremos más detalles.

Mattza Tobón

Jorge Alberto Arriaga Red Agua UNAM

“EL AGUA EN LA CIUDAD DE MÉXICO NOS DURARÁ 40 AÑOS MÁS”, CUENTA EL COORDINADOR DE RED AGUA UNAM

Dotar de agua a la Ciudad de México no es nada fácil: aquí se produce 45% de la actividad industrial, 22% del PIB y 20% de la población del país está concentrada en esta zona. Con estos datos buscamos a Jorge Alberto Arriaga, coordinador ejecutivo de la Red de Agua UNAM, para despejar nuestras dudas. ¿Cuál es el principal problema de agua en la Ciudad de México?

Tenemos una crisis multidimensional que se puede dividir en dos factores: el primero es que cada vez hay menos agua para satisfacer, y por otro lado la demanda está creciendo; es decir, la población aumenta y no hemos logrado transformar nuestros hábitos de consumo para ser sustentables. Ambos factores son un caldo perfecto para tener un sistema que colapse. ¿Cómo se abastece de agua a la CDMX y por qué está colapsando ese sistema?

En el caso de la oferta, el agua que tenemos disponible en la cuenca la utilizamos a través

de un acuífero, en el que tenemos alrededor del 65% de la demanda que utilizamos.

Actualmente estamos extrayendo el doble del líquido; es decir, de manera natural extraemos 55m2 por segundo y solo se recargan 23m2 por segundo. De acuerdo con datos del Instituto de Investigaciones de Ingeniería de la UNAM, si continúa esta tendencia de extraer el doble o más, el acuífero nos durará 35 ó 40 años más.

En los últimos meses hemos escuchado de la escasez de agua en el Sistema Cutzamala, ¿a qué se debe?

Como somos una sociedad tan compleja y grande necesitamos de otras cuencas para abastecernos, que básicamente estamos hablando del Sistema Cutzamala. Ese sistema está compuesto por cierto número de empresas que almacenan el agua, pero como no está lloviendo como en años previos, no se han recargado las presas y obviamente se reduce la posibilidad de que se envíe el agua a la CDMX. Además se les da poco mantenimiento a las presas a lo largo del año.

5

¿Qué impacto tiene la sociedad ante la crisis de agua que se vive?

En la CDMX, en comparación con Francia o Australia, en donde consumen 150 litros por habitante en un día, se calcula que nosotros utilizamos alrededor de 300 litros por persona, eso es antes de las pérdidas, porque como hay una gran cantidad de fugas en la red de distribución, se calcula que se pierde 40%; entonces lo que nosotros consumimos es alrededor de 200 litros por habitante del día. ¿Cómo podemos detener el problema?

Si tuviéramos las políticas públicas adecuadas, la estructura o el financiamiento adecuado, no habría tanto problema con que fuéramos muchos. El qué podemos hacer tiene que ver con qué postura adoptamos, porque no es únicamente responsabilidad del gobierno.

Entre más reconozcamos que existe este problema, más conciencia y más soluciones vamos a poder aportar.

Perla Velázquez Septiembre 2021 www.timeoutmexico.mx

Carlos Samoya Arias Greenpeace México

UNA PERSPECTIVA AMBIENTALISTA ES LA QUE NOS CUENTA EL COORDINADOR DE CIUDADES SUSTENTABLES DE GREENPEACEMX ¿De dónde proviene el agua para consumo humano en la CDMX? No proviene de un solo lugar como podríamos pensar, proviene de una serie de lugares y factores. Esto es a lo que llamamos una visión de cuenca y ecosistema. El agua proviene de la riqueza de los ecosistemas que podamos cuidar. En ese sentido, no podemos decir que dependemos por completo de un sistema como el Cutzamala, de hecho, éste se construyó con la finalidad de subsistir a partir de fuentes externas de abastecimiento.

Nosotros dependemos precisamente de ecosistemas, del agua que está en el subsuelo de la ciudad. Casi 60% del agua para consumo proviene del subsuelo. Sin embargo, la población ha crecido a niveles tan grandes y acelerados, que la presión sobre esos recursos de agua, ha sido mucho más grande que la oportunidad de que esos mantos acuíferos se recarguen con la propia agua de lluvia. ¿Qué necesitamos para asegurar el acceso al agua en la CDMX? Para que podamos tener agua en la ciudad, se requieren de áreas verdes especiales para lograr la infiltración hacia los mantos acuíferos y poderlos recargar. Dentro de la cuenca del Valle de México contamos con territorios que forman parte del Estado de México e Hidalgo. Estas grandes extensiones de bosques están en riesgo muchas veces, por el crecimiento inmobiliario. Tenemos el Bosque de Xilotzingo, que es muy importante para asegurar esta disponibilidad de agua en la zona metropolitana del Valle de México y que está en un riesgo latente de desaparecer.

Además tenemos la necesidad de contemplar cómo estamos usando el agua que sí nos llega y qué oportunidad le damos para reciclarla; tal vez no de consumo humano, pero para actividades complementarias a nuestras tareas diarias. Desafortunadamente no tenemos todavía la infraestructura necesaria para hacer frente a este nivel de uso de agua en la CDMX. ¿El cambio climático ha alterado la forma en que nos abastecemos de agua?

Sí, en su disponibilidad y su calidad. El cambio climático no debe verse solo desde la perspectiva de energía de consumo, sino desde el factor más esencial que garantiza nuestras posibilidades de desarrollar una vida normal, a través del acceso al agua y al saneamiento, como derechos humanos.

Si vemos lo que ha pasado en 2021, el cambio climático nos ha demostrado que sus consecuencias y estragos son cada vez más visibles y cercanas a nosotros. Hemos atravesado uno de los años más secos en la historia de México, en aproximadamente 12 años. Y hay una relación de esta sequía con el aumento de temperatura en el país.

México es uno de los países que más se está calentando en el planeta, esto lo hace uno de los países más vulnerables a los efectos del cambio climático. Diana Martínez

www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

6

6 ACCIONES para reducir el impacto de la crisis del agua, que nos comparte Greenpeace México

1

Ser conscientes en lo que consumimos

Todos sin excepción consumimos productos y servicios. Debemos tratar de informarnos en cuánta agua se usa, por ejemplo, en la ropa que compramos, si está producida de manera responsable con el medio ambiente o no, y así con cada uno de los productos.

2Comprar alimentos locales

Consumir alimentos que vengan de zonas cercanas, en lugar de importarlos desde lejos. Ya que los medios de transporte también agravan el cambio climático, debido a los gases de efecto invernadero que producen.

3Cuidar la energía

La energía que usamos requiere de mucha agua para producirse. Apagar la luz, a la par de cerrarle a la llave tres, cuatro o cinco minutos antes de los que estamos acostumbrados al bañarnos, será un gran ahorro.

las fugas 4Reporta de agua

Se pierde 40% del agua en fugas, algunas no la vemos ya que son en el subsuelo, pero reportar las que brotan a nivel calle es de suma importancia.

Puedes llamar al Sistema de Aguas de la Ciudad de México (Sacmex) al 56 54 32 10, 53 42 79 00 o 01 800 01 42 482 de 9am a 4pm.

5

Contactar a organizaciones o colectivos

Queremos ampliar la movilización de personas que está siendo concientizada ante la emergencia climática y que busquen tener una participación activa.

Necesitamos el apoyo de las colonias y barrios, a quienes incluso una micro planta de tratamiento les pueda ser benéfica. Envía tus propuestas a Greenpeace México.

Cada quien decide 6 hasta que nivel quiere involucrarse

Incluso si solo es informándote a través de redes sociales oficiales, saber que existe un problema con el cambio climático, la desigualdad en la distribución de agua y los ecosistemas en peligro, es un paso para después comenzar a tomar acción.

ESTAMOS AGOTADOS ASÍ QUE NUNCA HAS IDO A...

Museo de agua de Naucalpan Además de ser un cárcamo del municipio, el edificio en Jardines del Molinito, en Naucalpan, aloja un museo dedicado completamente al líquido vital. Siendo testigos de la escasez, mal uso y problemáticas que se derivan de la contaminación del agua, es pertinente que en la zona metropolitana existan espacios destinados a promover su cuidado, como es el caso del Museo del Agua.

El museo busca que los visitantes entiendan el proceso por el que el líquido tiene que pasar para llegar a sus casas. Así, te explican desde su extracción hasta su tratamiento para que pueda ser utilizada de nuevo.

A lo largo de todo el recorrido no se deja de recalcar la importancia del agua y la aportación individual para que no dejemos de contar con este recurso.

A pesar de ser pocos los elementos visuales y didácticos que acompañan la exhibición, el recorrido guiado que ofrecen complementa a la perfección la información mostrada. El reducido número de asistentes por grupo permite una explicación más detallada y personalizada a la situación de la ciudad de la que provengas, en caso de no ser de Naucalpan.

Si deseas asistir, solo debes llegar a las instalaciones dentro de los horarios de apertura. MT àMuseo de agua de Naucalpan Circuito Margaritas Oeste, Jardínes del Molinito. Lun-vie 9am-6pm. Gratis.

TE RECOMENDAMOS

El agua en el Universum Entre las 12 salas permanentes que tiene el Universum, dos son dedicadas totalmente al agua: Océano, en la conocerás la interacción del agua con los diferentes ecosistemas en la Tierra, y Agua, elemento de vida, donde descubrirás a este líquido como sustancia desde su origen hasta la relación con la actividad humana.

En Océano conocerás la importancia del recurso, la composición de los mares y océanos del mundo, su ubicación geográfica y los organismos que existen en ellos. En Agua, elemento de vida aprenderás diferentes temas gracias a interfaces digitales e interactivas, un globo terrestre con mapeo satelital de cómo se mueven los sistemas de agua del mundo y diferentes juegos. El plus es la sala Hábitat, el mundo donde vivimos, que con una mirada sociológica se centra en los sistemas acuícolas del Valle de México.

“Lo ideal es que el conocimiento científico se construya en conjunto para formar una reflexión. Hay una desconexión con los ambientes marinos y dulceacuícolas, y es a través del conocimiento a partir de reflexiones grupales y acciones individuales que se puede lograr”, menciona Emilia Beyer, directora del museo. MT àUniversum, museo de la ciencia. Circuito Centro Cultural s/n, Ciudad Universitaria. 55 5622 7260

7

Septiembre 2021 www.timeoutmexico.mx

ESTAMOS AGOTADOS

Sistemas de captación de agua de lluvia LA LLUVIA EN LA CIUDAD ES TAN IMPORTANTE COMO INEVITABLE, ¿POR QUÉ NO APROVECHARLA PARA EVITAR QUE SE DESPERDICIE? Al tener lluvias abundantes en la CDMX, podría resultar contradictorio que existan colonias con escasez de agua. Lo que antes era un lago, fue tomando forma de una gran urbe con bastante pavimentación, pero con pocos espacios para la recarga de acuíferos. En temporada de lluvia, esto resulta en una mezcla de agua limpia con

aguas negras; es decir, el agua se desperdicia.

Ante este panorama comienzan a implementarse sistemas de captación de agua de lluvia (SCALL) para aprovechar el líquido que llega del cielo.

Una de las empresas dedicadas a esto es Isla Urbana. En sus sistemas de captación, recogen el agua de lluvia del techo de las casas, que pasa

por varios filtros para separarse de residuos sólidos, sedimentos, colores, olores, sabores y microorganismos.

Después de todo el proceso se obtiene un líquido filtrado y desinfectado ideal para riego, limpieza, sanitarios, lavabos y regaderas.

Mattza Tobón

1 Superficie de captación

2 Canalización y conducción

8 Filtro de sedimentos 7 Bombeo

4 3

Filtro de hojas

Separador de primeras lluvias o primer lavado

6 5

Desinfección

Almacenamiento pluvial

¿Cómo funcionan los SCALL? Perla Velázquez platicó con Delfín Montala, director de Educación Socioambiental de Isla Urbana para conocer cómo funcionan los SCALL y de qué forma se pueden implementar en casa

Superficie

Debe ser lo más lisa posible; es para cosechar el agua.

Tiene que ser de un material que no ensucie o contamine el líquido. Suelen usarse los techos con terminados de losa, metal o de plástico.

Sistema de canalización

El techo debe tener una pendiente adecuada para que el agua escurra hacia un lugar. La finalidad es que la lluvia sea capturada y después canalizada a un solo punto.

www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

Cosechar el agua

Técnicas para limpiar el agua

Se debe de construir una sola bajante del techo hacia un estante, no varias, para que se dirija toda el agua que cae sobre la superficie hacia el sistema de cosecha de agua.

Necesitas un separador de lluvias. En Isla Urbana trabajan con “Tlaloque”, un invento que hace que, el agua que cae durante los primeros 15 minutos lave la superficie.

8

Tratamientos

El agua de lluvia necesita una serie de tratamientos, que se deben de adecuar a la vivienda, pero que incluyen filtración de sólidos grandes con una malla, en donde se separan hojas, flores, insectos.

Sedimentación

El último proceso es para permitir que el agua esté quieta y se sedimente con la finalidad de extraer de la parte de arriba la más limpia; se puede incluir un elemento de desinfección especial.

ESTAMOS AGOTADOS

EL AGUA EN LA CDMX EN NÚMEROS

EQUÍPATE

500 litros

SISTEMAS DE CAPTACIÓN DE AGUA DE LLUVIA

de agua reciben diariamente algunas alcaldías, algunas otras solo 60 litros o menos.

Cosecha de lluvia

Es un programa ejecutado por la Secretaría del Medio Ambiente de la CDMX desde 2019, y tiene como fin abastecer de agua a las personas con escasos recursos que sufren de escasez de agua en sus colonias.

Actualmente la convocatoria abarca ocho alcaldías: Milpa Alta, Iztapalapa, Gustavo A. Madero, Tláhuac, Tlalpan, Magdalena Contreras, Coyoacán y Azcapotzalco.

La captación pluvial es una práctica arraigada en comunidades que suelen tener acceso restringido al agua, con esto en mente, el gobierno de la ciudad se sabe solo como facilitador de una ecotecnología.

De esta forma, Cosecha de lluvia funciona en dos modalidades. La primera es con coberturas totales de los sistemas de agua de lluvia desde materiales hasta instalación. Por otro lado, también realiza subsidios parciales para familias con menor índice de marginación. Ambas con un continuo seguimiento del funcionamiento de los sistemas en los hogares de las personas.

90%

es lo que se ha reducido el gasto destinado por autoridades al acceso del agua.

26,131 cosechadores se han instalado en la CDMX.

125,432 personas se han beneficiando directamente con el programa Cosecha de agua.

200

millones de pesos al año destina el gobierno capitalino para la instalación de sistemas de captación de lluvia.

75%

Isla Urbana

Nabani Vera es director de comunicación de Isla Urbana, una asociación mexicana que desarrolla tecnología para captar agua de lluvia, y él explica que “pasar de tener nulo o limitado acceso al agua a contar con ella en abundancia, abre la posibilidad a gestionar de manera individual el recurso al estilo de vida de cada familia y evitar el pago constante por el acceso a un servicio básico y vital”. Además del acceso a agua de la más alta calidad, a nivel colectivo se desestresan las fuentes de abasto de agua, como es el caso del sistema Lerma-Cutzamala.

Concretamente, Isla Urbana tiene la intención de que los sistemas de captación hagan del agua un recurso al que más personas tengan acceso sin que esto implique la destrucción de acuíferos o ríos. Esto lo logran mediante la instalación de SCALL a zonas de bajos recursos y con dificultades para acceder al agua mediante subsidios, a través de la venta de los sistemas a personas interesadas. www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

de las personas beneficiarias con este programa son mujeres. *Fuentes Secretaría del Medio Ambiente de la CDMX.

10

¡VIVA EL A G AV E

Y SUS DESTILADOS! Conoce a la planta maravillosa del agave y la diversidad de destilados que nos regala.

www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

12

Andrea Vázquez

EDITOR’S PICK ES NECESARIO DECIRLO: NO TODO es tequila y mezcal, más bien

Para probar destilados de agave en la CDMX

todo es agave, y nuestro país es el centro de la diversidad biológica y cultural de esta planta. El género tiene poco más de 200 especies, y en nuestro país se encuentran, al menos, 159 de ellas.

El estado que tiene mayor diversidad de agaves es Oaxaca, con al menos 38 especies; 10 de las cuales se usan para hacer mezcal.

Por si no lo sabes, aquí te contamos: investigaciones recientes demostraron que los antiguos mexicanos ya tenían procesos de destilación mucho antes de la llegada de los españoles —se creía que ellos habían traído esta técnica a América—; un grupo de investigadores de la UNAM encontró en XicoténcatlCacaxtla, Tlaxcala, hornos que datan de entre el año 600 y 400 a.C., y dentro de ellos hallaron restos de piña de maguey quemada. O sea, que antes de que los españoles nos trajeran los alambiques, que ellos conocieron gracias a los árabes, nuestros antepasados tlaxcaltecas ya se echaban sus mezcales.

Hoy, además de tequila y mezcal, tenemos otros destilados de agave. La diferencia entre uno y otro es el maguey con el que están hechos y el lugar en donde se producen. Todos son deliciosos y se distinguen por Denominaciones de Origen, que dictan, por supuesto, el origen de cada producto y también con qué insumos se puede hacer. Todo esto se regulapor Normas Oficiales Mexicanas.

Como ves, el tema de los destilados es complejo, y aquí te explicaremos aspectos que debes saber. Así que ve sirviéndote una raicilla, porque la plática va pa’largo.

Wine Bar by Concours Mondial de Bruxelles

Prueba destilados de agave reconocidos por el Concurso Mundial de Bruselas. Aquí tienen opciones como sotol y bacanora, además de los buenos y conocidos tequila y mezcal. Encontrarás etiquetas que jamás verías en el super. àCopenhague 23, Juárez. 55 2211 0826.

Metro Insurgentes. Lun-sáb 2-11pm.

Mezcalería Finca Robles

Además del ya conocido mezcal, que se traen directito de la capital mezcalera (Sola de Vega, en Oaxaca), también tienen sotoles y bacanoras que puedes disfrutar en un coctel o derechos, que saben mejor. àQuerétaro 225, Roma. Metrobús Sonora.

Dom-mié 1-9pm, jue-sáb 12-10pm. $300

Corazón de Maguey

Este lugar nos encanta porque su carta de destilados de maguey parece La Biblia. Prueba sotoles, bacanoras y mezcales zonas productoras como Puebla, Guerrero, Durango o San Luis Potosí. àJardín Centenario 9A, Coyoacán. 5555547555. Lun 12:30-1am, mar-jue 9-1am, vie y sáb 1-2am, dom 10:30-11pm. $600

13

Septiembre 2021 www.timeoutmexico.mx

¡VIVA EL AGAVE Y SUS DESTILADOS!

Geografía de los destilados de agave en México Conoce la gran diversidad de destilados de agave y dónde se produce cada uno

1 2

1

3

Sonora

En este estado se produce el Bacanora, en el municipio del mismo nombre.

Se hace con el agave conocido como Yaqui, Yaquiana o Pacífica, que debe de tener al menos ocho años de edad para destilarse. El bacanora tiene Denominación de Origen desde 2000, pero se cree que lleva al menos 300 años elaborándose en el municipio, y el conocimiento para producirlo ha pasado de generación en generación.

2

Chihuahua

Este estado es el mayor productor del destilado llamado sotol. Contrario a lo que muchos piensan, éste no es un destilado de agave, sino de una cactácea llamada Dasylirion o Sereque para los rarámruis, pero la incluimos aquí porque es hermanita del maguey, nos regala destilados deliciosos y porque su proceso de elaboración es similar. El sotol tiene Denominación de Origen en Chihuahua y se produce en cuatro regiones.

5 4 6

5 Durango

: Los duranguenses nos regalaron el pasito del mismo nombre y también mezcales deliciosos hechos con el agave Duranguensis o Cenizo, para los cuates. Además este estado es uno de los tres que tienen Denominación de Origen para producir sotol. Elige el que quieras, o prueba un poquito de ambos. Lo que sí es que los destilados de Durango son garantía, sobre todo porque casi todas las producciones son realmente artesanales.

3 Coahuila

6 Zacatecas

4

7

Aquí el sotol también cuenta con Denominación de Origen desde el año 2002. Dicen por ahí que esta bebida es hija del desierto, porque las plantas que se necesitan para producirlo se adaptan a las altas temperaturas y a la escasez de agua. La habilidad de trabajar esta cactácea se la debemos a los grupos indígenas del norte de México y el sur de Estados Unidos, como los paquimés, apaches, mogollones y tarahumaras.

Tamaulipas

Quizá ya has probado los mezcales tamaulipecos; los hacen con los agaves Cenizo, Jarica y Lechuguilla. Pero Tamaulipas es también uno de los estados que, por Denominación de Origen, pueden producir tequila hecho, por supuesto, con el agave que dicta la Norma Oficial Mexicana: Tequilana Azul Weber. www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

7

9 8 10 11

En este estado hay callejoneadas y también mezcal hecho con los agaves Salmiana y Tequilana (se puede usar el Tequilana Azul Weber para mezcal, pero no para tequila, por la Denominación de Origen). Aquí se usan autoclaves y no hornos de piedra para la cocción de las piñas del agave, por lo que los mezcales no son ahumados. Así que ya sabes cuál pedir si ésta característica no te gusta.

San Luis Potosí

Esta es otra gran opción para turistear mientras te echas unos mezcales. Aquí, el destilado se produce en las zonas del Centro y el Altiplano.

Además, el mezcal potosino tiene un diferenciador: los destiladores tradicionalmente son de barro, a diferencia de otros estados de la República Mexicana, donde se usa acero inoxidable. Aquí, el agave más común es el Salmiana.

14

8 Jalisco

Ya te la sabes: el tequila se produce aquí, y tiene Denominación de Origen desde 1974. Esta bebida se debe de hacer exclusivamente con el agave azul. Aunque en Jalisco también se produce otro destilado de agave, la raicilla, que tiene como base los agaves de las especies Lechuguilla y Maximiliana. Ésta bebida fue la última de los destilados de agave en obtener su reconocimiento de origen, en 2019.

9 Guanajuato

Los guanajuatenses pueden producir tequila en siete municipios de su estado, como Pénjamo y Cuerámaro. Para hacerlo, las plantas deben de tener entre ocho y 10 años de edad y por normas oficiales, se vale que el tequila tenga solo 40% de alcoholes provenientes de agave; el resto puede ser de caña o melaza (hola, cruda). Para asegurarte de tener un buen tequila, fíjate que en la etiqueta diga 100% agave.

10 Michoacán

¡VIVA EL AGAVE Y SUS DESTILADOS!

Top 3

DESTILADOS DE AGAVE EN LA CDMX Prueba estas tres bebidas y ámalas tanto como a tu mezcal

Los michoacanos producen mezcal con los magueyes Chino, Largo y Chato, y también producen tequila con el viejo y conocido Tequilana Azul Weber.

Además, hacen otro destilado que no se hace con agave sino con caña, pero que no podemos dejar de mencionar porque es delicioso y nos cae muy bien: la charanda, que se fabrica en Uruapan y ya cuenta también con su Denominación de Origen.

1 Bacanora Montaraz

11 Guerrero

Quizá no lo sabías, pero después de Oaxaca, Guerrero es el estado que produce más mezcal. Aquí se hace con varios agaves, pero sobre todo con Cupreata o Papalotl. A diferencia de Oaxaca, en Guerrero casi todas las producciones mezcaleras son familiares y comunitarias. Y si tienes ganas de turistear, debes de saber que en Guerrero ya se armaron la Ruta del Mezcal, que te llevará a recorrer varias productoras.

12 Oaxaca

¡La capital del mezcal! Aquí, el destilado se produce especialmente en las regiones de los Valles Centrales, y se usan los agaves Espadín, Mexicano, Papalometl, Tobalá, Tepeztate, Cirial, Barril, Bicuixe, Tobasiche, Arroqueño, Selva Negra y esos nomás por mencionarte a algunos. Aquí, mezcaleras y mezcaleros se ensucian las manos en producciones artesanales e industriales para procurarnos nuestro almíbar.

Este bacanora está hecho en el municipio La Colorada, y es 100% agave Espadín.

El destilado, hijo de una tradición familiar, sabe y huele a penca y a hierbas húmedas, y sabe aún mejor si lo compartes. àIG: @montaraz.mx $970

Comiteco 2 Nueve Estrellas Este comiteco debe su nombre al lugar donde se produce: Comitán de Domínguez, Chiapas, que era llamado Balún Canán, “lugar de las nueve estrellas”.

Prueba este destilado de agave derecho o en un comiteco tónic. àWA: 96 3252 6175 $400-$1000

3 Sotol Coyote

12 13

13 Chiapas Encuentra tu destilado favorito en holyspirits.mx

Los hermanos chiapanecos, además de darnos unos tremendos tamales de chipilín, también producen un destilado de agave delicioso, el comiteco.

Esta bebida está hecha con el maguey del mismo nombre, endémico del municipio de Comitán de Domínguez. Pero aquí el proceso sí cambia un poco, porque esta bebida se hace destilando el pulque, y no el mosto fermentado de las piñas de maguey cocidas.

El comiteco puede ser enriquecido con piloncillo.

15

En Sotol Coyote hacen sotoles en los tres estados que cuentan con Denominación de Origen: Durango, Coahuila y Chihuahua. Todos sus procesos son artesanales y responsables con el medio ambiente. àClancoyote.mx, $600$750

Septiembre 2021 www.timeoutmexico.mx

an r e T im ón se e O im ña u a y de t M pa m éxi g a an co la er a cu en ta

Comer Editora Andrea Vázquez timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/restaurantes-cafes andrea@timeoutmexico.mx

EDITOR’S PICK

Experiencias gastronómicas al aire libre Conecta con la naturaleza y come delicioso con estas propuestas culinarias increíbles

Cubo, experiencias gastro-edémicas en el bosque

En Santa Ana Jilotzingo, Estado de México, donde no llega la señal de celular, existen 10 hectáreas de bosque y una construcción en forma de cubo en donde se arman comidas espectaculares.

Además ahí te hacen parte de lo que sirven a la mesa, llevándote a recorrer el bosque para cosechar productos que se usarán para cocinar el menú del día. àIG: @cubo.mx

Piedra Braza Orígenes

A 30 minutos de la ciudad, en Ocoyoacac, Estado de México, está el oasis de la brasa y el asador. Se trata de un concepto de cocina de campo y fuego. Ahí cambian el menú cada semana, privilegiando lo temporal y lo local.

Siéntate junto a la fogata con tu copa de vino tinto y deja que caiga la noche en medio de árboles y paz. Reserva tu lugar.

Arca Tierra

A veces regresar a lo ancestral es mirar hacia el frente. Tal es el caso de Arca Tierra, una chinampa en Xochimilco, donde se arman comidas únicamente con los productos que cultivan ahí. Al reservar, puedes ir a desayunar, brunchear o comer, con platillos que preparan distintos chefs invitados.

à 55 4044 8881.

IG: @piedrabrazaorigenes.

àwww.arcatierra.com www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

16

ASÍ QUE NUNCA HAS IDO A …

Mukyu Ramen ttttt

Reino Fungi

La temprada de lluvias viene con uno de los productos más importantes para la cocina mexicana: los hongos. En Reino Fungi lo aprovechan al máximo y te llevan por un tour gastronómico, que inicia cuando te llevan a recolectar hongos comestibles a Xalatlaco, en un día de hiking, y termina con un festín de comida 100% local. àdevoured.com.mx

MUKYU RAMEN LLEGÓ HACE poco a la Cuauhtémoc,

pero su historia en la CDMX tiene unos 15 años; ya pasaron por zonas como la Anzures y Coyoacán. Esto quiere decir que en Mukyu no solo se rifan con el ramen, además es uno de los mejores de la ciudad y favorito de muchos.

El lugar de la Cuauhtémoc es pequeñito: apenas unas cuatro mesas adentro y, a raíz de la pandemia, cuatro más afuera. De igual tamaño es su menú, que tiene solo opciones de entradas, de ramen —esos sí variados, son la especialidad de la casa—, algunos donburis y teishokus —que incluyen gohan, sopa miso y ensalada—. Perfectos para armar una comida completa.

El platillo estrella lo hacen al modo tradicional: la receta del ramen dicta que el protagonista debe de ser el caldo, por lo que la cocción del mismo debe de ser cuidadosa y prolongada, para así lograr un sabor concentrado, reconfortante y delicioso.

Tienen el súper tradicional ramen de miso y de soya, y también otras opciones por si quieres un poco más de sabor o si se te antoja algo picosito; como el curry ramen, que va sazonado con curry estilo japonés hecho en casa, o el shinmi, en el que se sazona el caldo con miso picante.

Y si bien el ramen es el distintivo, el resto del menú no queda a deber. Como las gyozas, unos dumplings rellenos de carne y de verduras que aquí se preparan al sartén, por lo que, a diferencia de otros que van al vapor, tienen una consistencia crujiente; además vienen acompañados de una salsa riquísima —receta secreta de la casa—. ■ AV

Desierto Norte

De las recomendaciones que aquí te damos, es la única que no necesita reservación previa. Se trata de la nueva propuesta de Jair Téllez (Amaya, Merotoro) y se ubica en el Desierto de los Leones. Aquí te esperan hamburguesas y hot dogs hechos con carne de vacas de libre pastoreo, junto con una copa de vino. El lugar es kids friendly y pet friendly. àValle de Las Monjas S/N, San Mateo Tlaltenango. Mié-vie 10am-4:30pm, sáb y dom 9am-4:30pm.

Por Andrea Vázquez

Se sintió Heidi recolectando ingredientes para su comida, solo le faltó Copo de Nieve.

àRío Nazas 24, Cuauhtémoc. 55 5658 7790. Metro Insurgentes. Mar-jue 128pm, vie-sáb 2-9pm, dom 12-9pm. $500.

17

Septiembre 2021 www.timeoutmexico.mx

Comer

3 DE LOS MEJORES

Chiles en nogada veganos Celebra los 200 años de este platillo disfrutándolo libre de proteínas animales

1Vegan Inc

Este lugar reafirma que la cocina vegana puede ser refinada y deliciosa. No te pierdas este especial de temporada, riquísimo y libre de productos de origen animal. También tienen otros platillos patrios igual de deliciosos. àAv. Ejército Nacional 769, Granada. 55 3693 2449. Lun-jue 1-9pm, vie y sáb 9-10pm, dom 9-9pm. $280.

2Pali Pali

3La Pitahaya Vegana

àOregon 751, Del Valle. 55 7692 5962. Metrobús Ciudad de los Deportes. Lun-dom 9-10pm. $180.

àQuerétaro 90, Roma. 55 1334 4541. Metrobús Álvaro Obregón. Lun-dom 8:30-10:30pm. $340.

Para el relleno de este chile en nogada se usan lentejas en vez de proteínas animales, y la nogada está hecha con nuez de castilla y tofu. Aprovecha la visita y pide un postre, nos agradeces después.

Crispy Fish

El relleno de este chile en nogada es de tofu y la nogada se prepara con fruta criolla, y puedes pedirla rosa o blanca.

Acompáñalo con sus distintivas tortillas rosas, ¡combinación ganadora!

TE RECOMENDAMOS

IMAGÍNATE ESTO: ES UNA TARDE SOLEADA , tú estás en la Roma tomándote una chela, un vino natural o un coctel y esperando lo que vas a comer.

Ahora sí, viene el mesero, tan amable que lo adivinas sonriente, aun debajo del cubrebocas. Trae para ti un crispy burro, que viene con camarón frito, coleslaw, pepinillos, papas a la francesa y el aderezo de tu preferencia; quizá de habanero, para ese toque picosito que siempre necesitas.

Primero te comes una papita, por supuesto.

Está calientita, crujiente por fuera y suave por dentro, y con la cantidad justa de sal.

Y al fin llegó el momento de darle una mordida a tu burrito: cronch.

El camarón está súper crujiente, cubierto de una capa generosa y rica de pan molido.

La ensalada de col y los pepinillos, hechos en casa, le dan a tu plato la parte divertida y lúdica: estás en Crispy Fish.

El concepto de este nuevo lugar es sencillo: pescados y camarones fritos. Se antoja simple, pero aquí la clave del éxito es el empanizado. Rico, crujiente y generoso. www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

Y lo puedes pedir en burrito, sándwich, en costra o solito. También puedes probar otra de las delicias de la casa: los mac and cheese con camarón. Y si prefieres evitar las proteínas animales, tienen las opciones con berenjena frita, ¡todos ganamos!

Además, la carta de tragos para acompañar está increíble, hay vinos, chela independiente e industrializada, y cocteles; todo a un precio razonable.

18

Este es el restaurante que no sabías que necesitabas en tu vida. Te sugerimos que corras a probarlo, y que regreses para que te eches toda la carta. Un gran lugar con un concepto fresco —al igual que sus insumos— y muy accesible. àCórdoba 115, Roma. 5514367232. Metrobús Álvaro Obregón. Mar-dom 1-10pm. $250 ■ Andrea Vázquez

an

T ón r es ime im eñ Ou ay ad tM pa e m éx g a a ico las ner cu a en ta s

NOGADA

Cafés

Dulce

De lo más esperado de la temporada de chiles en nogada: ¡los postres! Y estos son los mejores que probamos en la CDMX Andrea Vázquez

Editora Andrea Vázquez timeoutmexico.mx/df/restaurantes-cafes andrea@timeoutmexico.mx

Dona de nogada

Concha de nogada

PANTRICIA BY CATAMUNDI El postre de Pantricia es una dona con un glaseado de nogada y lleva encima unos granitos de granada y, de relleno, una compota de chile poblano. Prueba esta esponjosa y rica opción, te aseguramos que regresarás por ella cada año.

Acompáñala con un café o ya que andas por ahí, con una copa de vino en Catamundi.

Helado de nogada JOE GELATO Aquí son expertos en hacer helados raros, y esta temporada no será la excepción con un helado de nogada.

Como privilegian los ingredientes y los modos de producción artesanales, todos los sabores que pruebes en esta heladería son garantía. Se vale que en lugar de cono, pidas un litro para llevar.

LA CONCHERÍA Dos titanes de la cocina mexicana se unen: las conchas y el chile en nogada. Esta concha va cubierta con una corteza de nogada y granada y rellena de nata montada con crema de praliné de nuez de castilla, queso, piñón, almendra, manzana y durazno. Por supuesto, usan de los mejores ingredientes para hacerla, ¡no te la pierdas!

àLondres 207, Juárez. 55 7514 2635.

Metro Insurgentes, Metro Sevilla.

Mar-sáb 8-6pm, dom 9-6pm. $60.

àAzcapotzalco 706, Azcapotzalco. 55 7159 1140. Metro Azcapotzalco. Lun-vie 7-9pm, sáb y dom 8-8pm. $25.

Pastel de nogada MIELMESABE BAKERY Este pastel tiene una cubierta de nogada deliciosa y va relleno de más nogada y una mermelada de chile poblano, ligeramente picosa, pero con el toque justo de dulzor. Puedes pedirlo completo o por rebanada, definitivamente un imperdible de los postres de nogada: tu corazón y tu Instagram lo van a amar. àMonterrey 225, Roma. 55 5204 3664. Metro Hospital General. Lun-dom 9-9pm. $80-$890.

àVersalles 78, Juárez. 55 6842 0904. Metro Cuauhtémoc, Metro Balderas. Mie-sáb 12-7pm, dom 12-6:30pm. $65-$240.

www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

Helado de nogada HELADERÍA ESCANDÓN Los de Heladería Escandón lo hicieron de nuevo, esta vez con un helado de nogada que va cubierto con una generosa dosis de granada. Si planeas ir por una bola de este helado, te sugerimos llegar temprano, porque se acaba. Y ya que te vas a dar la vuelta, aprovecha para probar alguno de los otros creativos sabores que preparan. àBajío 231, Roma. Metro Chilpancingo. Lun-dom 11-8pm. $50-$280.

20

Cafés TE RECOMENDAMOS

Materia

Café Mandrake

MATERIA ES UN CONCEPTO que

madre. Para beber cuentan con tés, llegó a la Condesa jugos naturales, a enseñarnos que QUÉ ES... y obvio la tan comer pan puede ser Una panadería necesaria barra de nutritivo y delicioso artesanal que café de especialidad a la vez. El secreto apuesta por lo que se complementa está en la selección saludable. con matcha, masala de los ingredientes chai, golden milk y y la calidad de POR QUÉ IR… cacao con carbón los mismos, y el Por la dona glaseada activado. statement es que rellena de cremoso de Mis favoritos no hay necesidad aguacate. fueron un cremoso de privarnos de latte con café tan grandiosos àMazatlán 138, Condesa. de Veracruz, una placeres, más si se 55 1836 0787. Metro espectacular dona acompañan de una Juanacatlán. Lun-Dom glaseada de vainilla rica taza de café.

8am-8 pm. $250. con relleno de Cuando llegué, cremoso de aguacate Materia me envolvió y cacao, que me abrió en calidez: destacan colores el apetito y me obligó a comerme neutros, detalles de madera, un exquisito panino de roast herrería y concreto, destellos beef con mozarrella y aceitunas de luz cálida que ambientan negras. El pan es semi crujiente cada rincón de este spot y el side de chips de camote instagrameable (amarán el natural y enchilado, una delicia. backdrop de donas); lo rico de Y aunque no soy de jugos, ¡ah! aquí es que el mood lo decides cómo disfruté el de toronja, tú como comensal: el home piña y zanahoria; mi cuerpo me office, el cafecito para ponerse agradeció los nutrientes y las al día con los amigos, el post delicias que le invité. workout, llevarse panecito para Materia es tranquilidad; la cena, o pasar a comprar una es de esos espacios que te dona y un café. apapachan con sus panes y Lo rico de Materia es que platillos; que te hacen darle tiene una deliciosa variedad de la vuelta a la rutina y, lo más antojos para todos, y opciones bonito, te hacen sentirte como saludables. Hay esponjosas en casa sin estar en ella; por donas, tanto clásicas como eso salí muy feliz con otro de rellenas, roles, galletas (gluten sus imperdibles, la galleta de free y de avena), toasts, chispas de chocolate. sándwiches y hogazas de masa ■ Ángel Zavaleta

¿CONOCEN A MANDRAKE el mago? Probablemente no,

porque este personaje era el héroe de un cómic del mismo nombre que comenzó a editarse en 1934. Y de alguna manera la jerga de los médicos se apoderó de este superhéroe, y lo convirtió en la figura del doctor cuando no está en el hospital: “¿En dónde está la doctora Ramírez?, se fue de mandrake”, dicen. Y ahora la doctora Ramírez puede decir que está echándose un café en Mandrake.

La historia de Café Mandrake comenzó en la zona de hospitales, en Tlalpan. Ahí pusieron la primera sucursal que fue acogida con cariño por las y los médicos que se iban de mandrakes a Mandrake. Nosotros fuimos a conocer la sucursal de Insurgentes. El lugar está en una cuchilla, atributo que el arquitecto Carlos Ramírez aprovechó muy bien, pues dispuso la barra del lugar en la parte más ancha, y en la parte angosta, un sillón con una mesita. Pero lo principal en Mandrake es el grab and go.

Lo fuerte de aquí es que ofrecen un increíble grano, ejecutado perfectamente, y sí, de especialidad, pero sin llegar a ser de esos que tienen miles de métodos de extracción. Aquí quieren hacer café bueno, pero que te lo puedas echar en tu cómodo y cotidiano capuchino.

Los granos vienen de Chiapas, de la cooperativa Yomol A’Tel, un grupo de productores tsetsales que venden el grano directamente a Mandrake. Si te gusta el café negro, debes probar el long black, que es un americano pero un poco más corto, por lo tanto, más intenso; tiene aromas a flores, cítricos y vainilla. Y si prefieres las bebidas con leche, prueba el flat white, que además de ser guapísimo con su esponjosa espuma, es delicioso y bien equilibrado entre la cantidad de leche y la intensidad del café.

Irse de mandrake también será ritual para ti, aunque no seas médico. ■ AV àInsurgentes Sur 608, Del Valle. Metrobús La Piedad.

Lun-vie 7-10pm, sáb y dom 8-7pm. $100

21

ttttt

Septiembre 2021 www.timeoutmexico.mx

Ti ón r ese me O im ña u ay d tM pa e m éxi g a an co la er a cu en ta an

Vida Nocturna Editora Andrea Vázquez timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/antros-bares andrea@timeoutmexico.mx

Terruño Nos fuimos de fiesta al norte sin salir de una banqueta en la calle de Guanajuato

EN MI EXPERIENCIA, LOS BARES y restaurantes

más pequeños son los que tienen más corazón. Tal es el caso de Terruño, en la Roma, un wine bar que sirve única y exclusivamente vinos del norte del país.

Llegué a Terruño por casualidad (¿o él llegó a mí?): lo descubrí un día que fui a comer al Comal de Ceci, otro pequeño gran proyecto culinario. La mesera que estaba al pendiente de mi mesa, me vio pedir una chela con decisión, y me dijo: “también tenemos vinos de Coahuila y Chihuahua”, y me dio el código QR para escanear la carta. Era de Terruño.

Pedí mi copa y, cuando terminé de comer, me mudé al wine bar, que está a tan solo unos pasos del Comal de Ceci, establecimiento con el que vive en simbiosis, al igual que Tizne Tacomotora.

Ya instalada en Terruño, un local que se compone de dos mesitas exteriores y una barra que cobra vida con los muros de color rojo y rosa, le seguí con el vino norteño. Probé un Sauvignon Blanc y un Cabernet Merlot de Don Leo, una vinícola ubicada en el Valle del Tunal, en Parras. También tienen etiquetas de los chihuahueños Pinesque y Caval, vinos de San Juan de la Vaquería de Saltillo (sí, también ahí se producen vinos), y de Bodegas del Viento de Arteaga, de Coahuila.

A pesar de su reducido tamaño, en Terruño se arma la fiesta en las noches. La música sube de volumen y el bar le pone onda a la calle con los foquitos que tienen colgados en los árboles. Así, lo que en la tarde hubiera parecido un wine bar para ir a tomar tus videollamadas mientras te echas un vinito, se transforma en el lugar más cool. Y sí, siguen sirviendo vino, además de uno que otro destilado norteño como mezcal, sotol o bacanora.

Y si aún estabas con la duda, te confirmamos que los fundadores de este lugar son norteños. Ellos tienen la intención de mostrar a todo el mundo —empezando por la CDMX— que no solo en Baja Californa y Querétaro se hacen www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

ttttt QUÉ ES… grandes vinos, cuando nos referimos a lo hecho en México.

Entre copa y copa nos invitan a voltear a ver otras regiones productoras, y a saborearnos sus creaciones.

La palabra terruño se usa en vino, café y otros productos agrícolas para designar a una extensión geográfica con características climáticas específicas, mismas que otorgan particularidades a los modos de producción y, por lo tanto, al producto que compramos. De esta forma, en Terruño resaltan lo que va del campo norteño a nuestras copas, y mejor si son en esta banqueta en la calle de Guanajuato, desde hoy, mi favorita de la Ciudad de México.

Por Andrea Vázquez

Quiere convertirse en guía de turistas para armar la ruta del vino en el norte.

22

El nuevo wine bar en la Roma que sirve puros vinos norteños.

POR QUÉ IR… Para conocer los vinos de regiones vitivinícolas del país no tan populares. àGuanajuato 27, Roma.

Metro Niños Héroes. Mar y mié 10-7pm, jue-sáb 10-11pm, dom 10-7pm. $400 .

Editor’s pick

TE RECOMENDAMOS

VINOS PARA LAS FIESTAS PATRIAS

Lágrimas de malta

Que en esta temporada no falte el vino mexicano. Aquí te dejamos tres opciones

Torelita, Vinos Boutique Mexicanos BLANCO

Este vino producido en Parras, Coahuila, está hecho con la variedad Riesling. Es el fermento perfecto para acompañar tus tostadas de pata, de tinga o ceviche. Aunque es tan fresco que se deja tomar solito. àVidmexicana.com, $569

Vino Rosa del Viko ROSADO

Si el menú para las fiestas patrias será cochinita pibil o los imprescindibles chiles en nogada, la opción es el Vino Rosa del Viko, de la vinícola Torres Alegre y Familia, una mezcla bajacaliforniana de Nebbiolo, Grenache y Cabernet Sauvignon. àLa Contra. Jalapa 129, Roma. 55 5564 0966.

Metrobús Álvaro Obregón. Lunsáb 11-7pm. $400.

Gran Ricardo TINTO

Para una gran fiesta, un gran vino. Prueba Gran Ricardo, una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc de Baja California. Acompaña al buen Ricardo con un mole poblano o almendrado, ¡de-li-cia!

LAS OPCIONES PARA LOS QUE SOMOS cheleros de corazón y vivimos en la Del Valle, Nápoles o aledañas se sienten insuficientes. Por eso, cuando me enteré que Lágrimas de Malta había abierto en Insurgentes, casi en la esquina con Viaducto, corrí a conocerlo.

Se trata de un bar de cervezas artesanales únicamente mexicanas. Hay 12 opciones de chelas en tap y algunas más en botella. Todas en el punto perfecto de temperatura.

Me dio mucho gusto ver marcas nacionales que no conocía, como la tapatía Colablanca, Emperatriz —que se produce en Iztacalco— o la huasteca Tenek. También me encontré con otras cerveceras que sí había probado pero no son tan fáciles de hallar en los bares, como la citadina Itañeñe o la queretana Cuatro Palos.

Claro que en las líneas y en los refris no podían faltar otros

grandes exponentes de la escena cervecera artesanal mexicana como Cosaco de la CDMX, Rrëy de Monterrey o Insurgente de Ensenada.

Para empezar, me decidí por una Monstruo de Agua, que se hace con chile habanero.

Mi acompañante aceptó las recomendaciones atinadísimas del mesero, quien sugirió una Light Lager de Morenos.

A tu chela la puedes acompañar con alguna de sus pocas pero suficientes opciones del menú, como el guacamole —con una salsa macha de chapulines—, las quesabirrias o los tacos de arrachera o de pulpo, que vienen en órdenes de tres. Así, nos fuimos con el corazón contento y lleno de cerveza y felices de conocer un lugar que vive y sirve cerveza artesanal mexicana.

■ Andrea Vázquez àInsurgentes Sur 560, Del Valle, Metrobús La Piedad. Lun-mié 2-10pm, jue-sáb 3-1am. $300.

Encuentra más cantinas en timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/antros-bares

àMontexanic.mx, $1,414.

23

Septiembre 2021 www.timeoutmexico.mx

Shopping Editora Orianna Martínez timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/shopping orianna@timeoutmexico.mx

PROYECTO DEL MES

By Adriana Pino Esta marca mexicana de lencería es nuestra nueva obsesión

placenteras nos cuesta trabajo definir. Porque no nos dejarán mentir, la lencería es mucho más que ropa interior. Más allá de las tendencias y las modas, representa empoderamiento, sensualidad y autoestima. Y en ocasiones, hasta influye en nuestro estado de ánimo.

Hace poco descubrimos una marca que nos hizo sentir todo lo anterior. Se trata de By Adriana Pino, una firma con un nuevo ADN de feminidad que ofrece prendas cómodas, pero al mismo tiempo sexis y a precios accesibles.

By Adriana Pino es una marca 100% mexicana con manufactura en Colombia, diseñada por la misma Adriana Pino, quien a lo largo de su carrera como actriz se ha dado cuenta de las necesidades que tenemos las mujeres a la hora de elegir ropa interior. Para ella, la lencería es un medio de seducción personal y una forma de expresar la propia sexualidad, no solo para usarse en la intimidad, sino como expresión libre y personal, por lo que a través de su marca se ha enfocado en romper los esquemas tradicionales para presentar un nuevo concepto en sus colecciones.

En su catálogo podemos ver bras, pantys y tops muy lindos, pero lo que realmente nos encantó fue su propuesta de bralettes y bodys. Por supuesto, los encajes y las transparencias son los protagonistas de estas prendas, pero lo que nos voló la cabeza, fue la manera en que podemos usar estas prendas en nuestro día a día.

Lencería para el exterior

El soporte de los bodys y bralettes de By Adriana Pino te permite incorporar estas piezas a tus looks de día. Por ejemplo, puedes combinar un body blanco con una chamarra oversize de mezclilla o usarlo con una biker de cuero en un www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

color que haga contraste. Si eres un poco más arriesgada, ponte un bralette y encima un blazer largo y holgado con botones para lograr un look sexy y sofisticado.

Encuentra todas las prendas de By Adriana Pino en su tienda web o visita su showroom en Polanco. àAlejandro Dumas 135, Polanco. Previa cita.

Por Orianna Martínez

Descubrió que la vida es más bonita con bralettes de encaje.

24

FOTO: CORTESÍA BY ADRIANA PINO.

ESTRENAR LENCERÍA ES UNA de esas experiencias tan

PRUEBA ESTO

3 DE LOS MEJORES

Teddy Bare Collection

Videojuegos para Nintendo Switch Aquí los que llegan este mes Gil Camargo

Abran paso a la nueva obsesión de maquillaje cortesía de Too Faced. Se trata de Teddy Bare Collection, una línea que además de estar inspirada en un tierno oso de peluche, tiene un aroma delicioso a galletitas de miel y canela en sus dos productos estrella. La paleta de sombras tiene 10 colores mate y cuatro colores metálicos, mientras que el bronzer en polvo compacto viene en un tono universalmente favorecedor y le da un efecto muy glowy a tu rostro. Orianna Martínez

WarioWare:

Get it Together!

Después de mucha espera, uno de nuestros personajes favoritos de Nintendo por fin llega a la consola Switch. Hablamos del gruñón Wario que presenta su recopilación de minijuegos en WarioWare: Get It Together!

Aquí tendrás que superar los diferentes niveles, que van desde apretar una pasta de dientes hasta correr para que no te caiga popó de paloma. La novedad de esta edición es que ahora podrán jugar dos usuarios al mismo tiempo. Garantizado para pasarla increíble en familia.

àSephora. $770-$1,150.

Estreno: Vie 10. $1,199.

Dragon Ball Z: Kakarot

Este videojuego de rol protagonizado por Goku (Kakaroto) se estrenó en 2020 para otras consolas, pero en el pasado Nintendo Direct del E3 (evento para conocer los estrenos) se anunció que también estará disponible para los usuarios de Nintendo a partir de este mes. Disfruta de los momentos más emblemáticos del anime, desde la saga Saiyajin hasta la de Majin Buu.

DESCUBRE...

Benigna Una de las aperturas más hot en la San Rafel es esta tienda creada por Sandra y Hortensia, dos amigas que comparten la pasión por la moda, el café y las plantas. Ubicada en la calle de Antonio Caso, Benigna es un espacio donde encuentras plantas, macetas, artículos de decoración como jarrones, floreros y artículos para el bienestar como velas aromáticas, inciensos y sahumerios. El plus es su deliciosa barra con café mexicano de especialidad y pan dulce. ■ Orianna Martínez

Estreno: Vie 24. $1,399.

àAntonio Caso 89, San Rafael. Metrobús Plaza de la República.

Mié-vie 9am-7pm, sáb-dom 10am-5pm.

Sonic Colors: Ultimate

FOTO: CORTESÍA TOO FACED Y NINTENDO.

Otro que regresa a Nintendo es Sonic, el puercoespín azul, pero con la versión remasterizada de su juego Sonic Colors de 2010 para Wii y Nintendo DS. A la edición Ultimate le dieron una manita de gato y además de mejores gráficas, remasterizaron la música, agregaron nuevos personajes y la posibilidad de diseñar el halo que deja Sonic cuando corre, sus guantes y zapatos.

Estreno: Mar 7. $470.

25

Septiembre 2021 www.timeoutmexico.mx

Shopping

TE RECOMENDAMOS

Antibacteriales y sanitizantes amables con tu piel ¿Manos resecas? Checa estos geles antibacteriales que eliminan los gérmenes sin maltratar tu piel

Gel manos limpias L’Occitane

Spray Touchland

Sanitizante Green Doctor

Save Drama Llama Bath & Body Works

Este gel es justo lo que tus manos necesitan, ya que limpia, hidrata y perfuma tu piel con un ligero aroma a verbena de provenza.

No deja la piel reseca ni pegajosa gracias a sus activos libres de triclosán y parabenos.

Contiene una fórmula antibacterial de rápida evaporación que elimina 99.99% de los gérmenes, y con sus ingredientes naturales mantiene tu piel suave e hidratada todo el día. Nos encanta porque no tiene parabenos y su fórmula es vegana.

Nos consta que su fórmula es de las pocas que no es agresiva con tus manos, aunque lo uses muchas veces al día. Es hipoalergénico y cruelty free, contiene 70% de alcohol, agua, glicerina vegetal y aceites esenciales.

El Save Drama Llama Foam es una espuma antibacterial que elimina hasta 99.9% de los gérmenes. Su aroma de lima recién exprimida con pera anjou y sal marina es una explosión de frescura que pocas veces has tenido en tu vida.

àLiverpool. $145

àSephora. $260.

àGreen Doctor. $205 (paquete con 3).

àBath & Body Works. $179.

Encuentra más tiendas en timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/shopping

NOS GUSTA

World Wellness Weekend

Cachito Mío, de Tous

Las voces más expertas del wellness en México se reunirán durante dos días en este festival que celebra el bienestar y el mindfulness. Dentro de este evento se llevarán a cabo diversas actividades en contacto con la naturaleza, como hiking, SUP (Stand up paddle), kayak, paddle board y otras actividades acuáticas. La meta de este fin de semana es empoderar e inspirar a miles de personas a elegir un estilo de vida más saludable, más consciente y activo. ¿Estás listo para descubrir la mejor versión de ti mismo? ■ OM

Bajo el concepto de Fragil Nature, la nueva colección de Tous resalta lo poderosa que es la naturaleza por su capacidad de creación y adaptación. La magnolia, el cempasúchil y la rosa roja son las flores mexicanas que conceptualizan la colección llamada Cachito Mío.

Además, con estas ediciones la firma celebra 20 años en México haciendo un guiño de cariño: con dijes, aretes y pulseras llevarás un pedacito de México contigo.

■ Orianna Martínez àTous.com.mx

www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

AGÉNDALO

26

FOTO: CORTESÍA TOUS, L’OCCITANE, BATH & BODY WORKS, TOUCHLAND Y GREEN DOCTOR.

àParque Natural Aruna, Río Los Mezquites. Sáb 18 y dom 19.

LGBTTTI Editor Alberto Cervantes timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/gay alberto@timeoutmexico.mx

QUÉ ES… Un comedor comunitario para la comunidad LGBT+.

LUGAR DEL MES

Manos Amigues

POR QUÉ IR… Además de comida, hay un programa cultural. à Pedro Moreno 113, Guerrero.

Lun-vie 1am-4pm.

Consumo promedio por persona $15.

Un nuevo comedor comunitario LGBTTTI en la Guerrero DUR ANTE L A PANDEMIA, Brent

Alberghini abrió las puertas de su departamento para entregar despensas a las personas que se habían quedado sin trabajo o necesitaban ayuda. Él ya tenía la experiencia de trabajar en un comedor comunitario en Salto del Agua y de haber fundado el comedor de Vida Alegre de Samantha Flores, el cual tuvo que cerrar por pandemia. Con todo esto y la convicción de apoyar primeramente a su comunidad y a todas las personas vulnerables, Brent decidió buscar un local y abrir, desde hace unas semanas, el comedor comunitario LGBTTTI Manos Amigues.

“La comunidad nace desde la disidencia, pero también desde la necesidad de darnos cuenta que vivimos en un país en donde no se ofrece esa ayuda de primera mano a las personas que más necesitan. Somos mucho más que una bandera. Pones el corazón por delante porque te das cuenta que no cuesta tanto ayudar, tejer redes y pasar las etiquetas, las identidades y los géneros para poder literal vernos todos en este tejido social que está muy fracturado y necesita, a veces, simplemente de un buen plato de comida, de una tarde escuchar poesía o música mientras comes”, cuenta María Veras, otra anfitriona de Manos Amigues, que está encargada del programa cultural del comedor.

Y es que en este comedor LGBT+ también se nutre al ánimo, por lo que cada viernes en punto www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

de las 3pm te toparás con conciertos, poesía, performances, vogue, djs y, lo que nos encanta, un espacio destinado para exposiciones. En apenas unas semanas, Manos Amigues ha visto desfilar a personajes de la comunidad LGBT como Alda Arita, Tiresias, Vycktorya Letal, Dj Dave Pachanga y Amelia Vega.

Ubicado en una zona de escasos recursos de la CDMX, la Guerrero, Manos Amigues se alza como un proyecto de voluntariado con corazón y como semillero de lo que puede lograr el colectivo LGBTTTI cuando se propone realmente hacer comunidad y construir redes de apoyo.

Si tienes hambre, no estás solo, seas o no parte de la comunidad LGBTTTI, en este comedor encontrarás una comida completa de sopa, arroz, frijoles, guisado, tortillas y agua por solo $15. Además de disfrutar de un show e incluso para poder hacerte una prueba gratis de VIH. En cuanto al futuro de Manos Amigues, actualmente sirven alrededor de 100 comidas diarias, esperan aumentar este número, pero sobre todo crear alianzas para desarrollar otros proyectos como abrir algunas habitaciones para la comunidad, dentro del hostal donde se encuentran localizados.

Por Alberto Cervantes

Le dio mucha hambre, pero de ayudar a su comunidad.

28

LGBTTTI

TIME OUT RECOMIENDA

Dos Bigotes La editorial española llega a CDMX con grandes títulos para la comunidad

DURANTE ALGÚN TIEMPO, LA LITERATURA con temáticas LGBT+ no solo

no tenía un prestigio, sino que ni siquiera gozaba de divulgación. Pero la comunidad ha ganado terreno y se ha comprobado que la literatura específica resulta, más bien, especializada. Lo que quiere decir que se puede entender como parte de la memoria del colectivo, para así crear y registrar su historia, y también para poderla compartir con los grandes públicos.

Bajo esta última consigna se inscribe Dos Bigotes, una editorial española especializada en textos con temas y narrativas LGBTTTI, y que ha logrado producir títulos para todo tipo de lector.

Fundada por los periodistas y comunicólogos Alberto Rodríguez y Gonzalo Izquierdo, y con siete años de trayectoria, Dos Bigotes ha logrado consolidarse rápidamente en las estanterías gracias a las historias que visibiliza, pero también, a su fuerte presencia a nivel internacional. Muestra de ello es su participación en ediciones pasadas de la Feria Internacional de Guadalajara, en la que se basa la idea de llegar a México, misiva que ahora es posible a través de las librerías El Sótano, en donde desde junio pasado podemos encontrar parte de su catálogo.

En éste encontramos su recolección de narrativas y testimonio, uno de los

29

fuertes de la casa. Ahí, se encuentra El armario de acero, publicación en protesta de las legislaciones antihomosexuales de Vladímir Putin. También está Amigas, una serie de relatos entre mujeres a través de los siglos. A estos títulos se unen proyectos propios como Bitch, She’s Madonna, acerca de la figura pop.

Están también Vestidas de azul y Liberate; dos ensayos y testimonios sobre la historia de la representación trans española de parte de Valeria Vega; comunicóloga, activista trans y autora de las memorias de “La Veneno”. Dentro de lo que llegará próximamente a nuestro país de parte de los editores bigotudos, está su colección de textos traducidos, como la novela corta de Sarah Winam El hombre de hojalata y Boy Ereased de Garrard Conlley, llevada hace un par de años al cine por Joel Edgerton (ahora en Netflix).

A ellas se suman las letras del mexicano fronterizo Ángel Valenzuela y su novela corta Hacia las luces del norte, y también la afamada obra estadounidense La herencia de Matthew Lopez.

De esta forma, Dos Bigotes reúne toda una variedad de géneros y temas, y publica bajo el único requisito de crear un abanico de narrativas LGBT+ diverso y amplio, en el que ninguna mirada fuera.

■ Ro Banda àdosbigotes.es Septiembre 2021 www.timeoutmexico.mx

Arte Editor Alberto Cervantes timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/arte-cultura alberto@timeoutmexico.mx

Las 10 pinturas mexicanas más famosas de la historia

La Virgen de Guadalupe

A propósito del mes patrio, recapitulamos obras de arte mexicanas que nos han dado identidad

A TRAVÉS DEL ARTE se forja parte de nuestra identidad. Con pinturas, murales, esculturas y más conocemos los rostros de quienes han sido rescatados de nuestro pasado, y se reflejan elementos, postales e instantes de la vida cotidiana en nuestro país. Por eso, te presentamos las 10 pinturas más famosas de la historia de México, y aunque es un título ambicioso, en cada una dejaré claro mi criterio de selección, que esencialmente se basó en la búsqueda de identidad de las distintas realidades que ha tenido y tiene México.

1Los murales de Cacaxtla

Estas imágenes, de más de mil años de antigüedad, puedes encontrarlas en Tlaxcala y sorprenden tanto por su estado de conservación como por las coloridas escenas que muestran; puedes observar tocados, vestimentas y atributos iconográficos que asombran todavía hasta a los expertos. La joya de la corona en Cacaxtla sin duda es el llamado mural de la guerra, el cual en realidad muestra un ritual de sacrificio en nombre del dios del maíz. àZona Arqueológica de Cacaxtla, Tlaxcala.

2

La Virgen de Guadalupe Marcos Cipac de Aquino

Esta imagen es de las más famosas y es fácil identificar el porqué. Se trata de uno de los primeros resultados del mestizaje, signo del

www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

nacimiento de los mexicanos, una raza mestiza con distintos orígenes, no solo de españoles y nahuas. Además, la imagen ha afectado directamente el curso político de nuestro país y hoy sigue siendo motivo de reunión e identidad entre distintos sectores. àBasílica de Guadalupe, CDMX.

3Eldeldescubrimiento pulque José María Obregón

Al volverse una nación independiente, México comenzó a buscar en su pasado los símbolos, historias y personajes necesarios para legitimar su originalidad y grandeza cultural ante otras naciones y los propios mexicanos.

En este cuadro puedes observar una escena de imaginación prehispánica, utilizando una composición común entre los cuadros de historia para relatar el encuentro entre Xochitl y Papantzin, descubridores del pulque, y el rey tolteca Tepalcatzin.

México, haciendo que se nos escape un suspiro en presencia de sus cuadros. Para esta obra tuvo que montar el cerro del Tepeyac, donde logró esta impresión de sencillez y sensibilidad que adornó, en primer plano, con un águila real como reminiscencia de la patria.

àFundación Museo Soumaya, CDMX.

àMuseo Nacional de Arte, CDMX.

4El Valle de México

5La ofrenda

José María Velasco

Este artista mexiquense desarrolló una nueva forma de identidad y nacionalismo que sacudió el arte en México, pues en lugar de centrarse en las personas o la religión, el artista caminó y exploró vistas impresionantes del Valle de

30

Las dos Fridas

Saturnino Herrán

Algunos conocimos esta obra del hidrocálido desde nuestra infancia por libros de texto, lo que probablemente no sabíamos es que no solo hace referencia a la tradición del Día de Muertos, es también una alegoría de la vida pues en la

Arte

el autor, quien junto con Frida tal vez sean los artistas mexicanos más famosos en el extranjero. En segundo plano, porque este mural es un collage de personajes destacados en nuestra historia, además está lleno de simbolismos, incluyendo a la famosa catrina de Posada. Podrías pasar varias horas tratando de poner rostro a todos los personajes representados. àMuseo Mural Diego Rivera, CDMX.

8La Espina Raúl Anguiano

El descubrimiento del pulque

Los murales de Cacaxtla

En esta obra encontramos otra visión más realista de nuestro país, la cual denuncia, a través de un solo personaje y un paisaje desolado, la segregación de los grupos étnicos en México y la deforestación de la Selva Lacandona. La mejor forma en la que se puede entender esta obra es con la frase que inspiró al artista Jalisciense a hacerla: “A la vieja María se le clava una espina en un pie; me pide mi navaja y con la punta se la saca. A pesar de que le sangra el pie, se incorpora y sigue caminando”. àMuseo de Arte Moderno, CDMX.

9La creación de las aves FOTO: CORTESÍA SECRETARÍA DE CULTURA/ISTOCK/WIKIMEDIA COMMONS/MUSEO NACIONAL DE ARTE/MUSEO DE ARTE MODERNO/SECRETARÍA DE CULTURA DE JALISCO

Remedios Varo

No cabe duda de que además del muralismo, el surrealismo es la bandera del arte de México en el siglo XX. Esta imagen de Varo te lleva al mundo de los sueños y las posibilidades, donde puedes ver a un personaje antropomórfico en su labor como creador de las aves, dicha figura dibuja y da vida con su corazón a las criaturas que cruzan los cielos. Es una alegoría del arte, en la que el pintor crea una obra que últimamente escapará a su propia definición, y será reinterpretada por quienes la vean a lo largo del tiempo.

Sueño de una tarde dominical en la Alameda Central

àMuseo de Arte Moderno, CDMX.

10El saco

Berta Kolteniuk

La ofrenda

La Espina

trajinera encontramos a un bebé, una niña, un joven, una dama y dos ancianos; a ellos los siguen otras trajineras que también recorren el río de la vida, que inevitablemente desemboca en la muerte —representada por la flor de cempasúchil—.

su cariño por las artes populares. La escena nos habla de un momento emotivo y doloroso en la vida de Frida: a raíz del abandono emocional de su pareja, la única salida de Kahlo es la introspección y el autocuidado; una reflexión que no pierde relevancia

àMuseo Nacional de Arte, CDMX.

àMuseo de Arte Moderno, CDMX.

6Las dos Fridas

Sueño de una tarde 7la Alameda dominical en Central

Frida Kahlo

Un ranking de esta naturaleza no estaría completo sin un cuadro de la pintora más reconocida de nuestro país. En la pieza elegida se observa su técnica, que buscaba asimilarse a los retablos religiosos de México, muestra de

Cerramos con una de las más divertidas piezas del 2017. El saco es una pintura interactiva de 121cm por 156cm, que literalmente puedes colocarte encima como si se tratase de una prenda de vestir. No solo rompe con la clásica distancia de la obra y quien la observa, también juega con nuestro concepto de cuerpo e imagen y posibilita la introspección y autoconocimiento, pues normalmente se acompaña de un espejo; así, quienes llevan la obra puesta, pueden ver su reflejo. Esto alude a que, bajo ciertas consideraciones, todos somos arte. Y si te queda el saco, póntelo. àIG: @bertakolteniuk

Diego Rivera

Aunque se podría hacer un top similar únicamente con las obras del muralismo mexicano, elegí esta por dos motivos. Primero,

31

Por Gustavo González

Sus dibujos de pequeño eran los más famosos de su kinder.

Septiembre 2021 www.timeoutmexico.mx

Arte

TIANGUIS: OTR+S, TOD+S, NOSOTR+S de Federico Martínez Montoya, con fotografía Laboratorio Arte de Eriko Stark y Daniela Alameda está integrada Uribe, que busca por 11 propuestas que recuperar la memoria buscan vincular el arte, y las experiencias de la comunidad, el uso personas alrededor de POR QUÉ IR… del espacio público, la un popular bar en la Para ver 11 propuestas participación ciudadanía Alameda Central; la pieza sobre feminismo, vida y el museo como entrelaza las historias nocturna, diversidad observador silencioso y de los conocidos y sexual o activismo. recinto de la memoria. se transforma en una El recorrido por hermosa narrativa, à Laboratorio Arte TIANGUIS: OTR+S, con simples pero Alameda Dr. Mora 7, Centro.

TOD+S, NOSOTR+S bellas frases en neón te llevará a través de e imágenes que, a instalaciones, imágenes y videos cualquiera que haya tenido una noche que buscan despertar tu conciencia de copas con sus amigos, nos harán sobre toda la vida urbana que pasa sentir nostálgicos. desapercibida en el centro de la Desde la fundación de la ciudad, Ciudad de México. la Alameda es uno de los puntos Para darte contexto de lo anterior, de encuentro más importantes de te contamos sobre tres obras la CDMX y ha sido testigo de sus distintas que explican el enfoque transformaciones. Y gracias a su de esta exposición. “Ángeles de la ubicación privilegiada, distintos ciudad” de Ilana Boltvinik y Rodrigo grupos e individuos han hecho de Viñas; aquí, el colectivo presenta ella su hogar. uniformes, herramientas y varios Dentro de este ecosistema urbano, audios que narran el día a día de los el Laboratorio de Arte Alameda se dio empleados de limpia de la Alameda a la tarea de vincular al ciudadano Central. “Esa no es la manera” de con su entorno, recordándonos que Maldita Carmen, es una pintura del somos mucho más que un cúmulo Hemiciclo a Juárez vandalizado, de individuos intentando sobrevivir; que recuerda al 25 de noviembre todos los días alrededor de nuestro de 2020, cuando fue tapizado con centro creamos ciudad, cultura y consignas feministas. Y la tercera, también comunidad. una réplica de “Felices desconocidos” Gustavo González

QUÉ ES…

Una exposición que vincula a un museo con la ciudadanía de su entorno.

NO TE PIERDAS

México y los mexicanos ALREDEDOR DE 220 PIEZAS conforman esta exhibición inaugural del Museo Kaluz, que abrió sus puertas en cuanto el semáforo epidemiológico lo permitió, en octubre de 2020. Aquí se reúne piezas de diversos y reconocidos artistas mexicanos, y de extranjeros que tomaron nuestro país como segundo hogar. De esta forma, México y los mexicanos te presenta obras de José María Velasco, Angelina Beloff, Cordelia Urritia, Concha Tussaint, David Alfaro Siqueiros, Diego Rivera, Fanny Rabel y Gerardo Murillo “Dr. Atl”, solo por mencionarte algunos.

La exposición está bien distribuida por cada rincón del Museo Kaluz —al que seguro te será fácil de ubicar, porque antes era el Hotel de Cortés y es conocida por ser la casa donde creció Tin Tan—, y te llevará por salas como Paisajes naturales, que exalta el trabajo del paisajismo mexicano; Frutos de nuestra tierra, en la que hay espacio para bodegones; La seducción de México sobre los extranjeros; Retratos de México; Celebrar lo nuestro y Paisaje construido, para cerrar el recorrido.

La exposición se logra gracias al acervo del propio museo. Habrá piezas que seguramente te tomarán más tiempo de observar —por el mero gusto, ¿o a poco pensarás darle solo tres segundos a un paisaje de José María Velasco o a los retratos de Angelina Beloff?—, así que considera al menos una hora y media o dos para disfrutar de la muestra.

■ Anaid Ramírez àMuseo Kaluz Hidalgo 85, Centro. Jue-dom 10am-5pm. $60.

www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

32

FOTO: CORTESÍA LABORATORIO ARTE ALAMEDA.

LA MÁS RECIENTE MUESTRA del

Cine Editor Gil Camargo timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/cine gildardo@timeoutmexico.mx

ENTREVISTA

Mayra Batalla

La actriz protagoniza Noche de fuego, la primera película de ficción de la cineasta Tatiana Huezo ANA Y SUS AMIGAS, PAULA Y MARÍA, son unas

niñas que viven en un pueblo controlado por el narco, donde la mayoría de las mujeres trabajan en los campos de amapola.

Rita, la mamá de Ana, sabe que su hija no tardará en crecer y se convertirá en el deseo de los hombres que controlan el lugar, por lo que hará todo lo posible para quitarle su feminidad. Esta es la historia de Noche de fuego, la nueva película —y primera de ficción— de la galardonada directora mexicana Tatiana Huezo (Tempestad), que recibió ovaciones en la pasada edición del festival de Cannes, obteniendo la mención honorífica en la categoría de Una cierta mirada.

Este mes se estrena en los cines del país, semanas antes de su estreno mundial en Netflix. A propósito de esto, platicamos con la actriz Mayra Batalla que interpreta a Rita. ¿Por qué crees que las películas sobre crimen se están abordando desde una mirada femenina?

Obedece a varios factores, entre ellos la aparición de varias directoras; mujeres al frente haciendo que las historias cambien, contándolas de manera distinta. Me parece un gran acierto, porque es necesario, ya que somos nosotras las que más sufrimos esta terrible violencia. La mirada del hombre y de la mujer ante la realidad es muy distinta, ninguna es mejor que otra. Los hombres sienten miedo a la violencia, pero no saben lo que es sentir miedo solo por ser hombre y eso es muy particular en las historias de las mujeres. www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

¿Cómo fue trabajar con Tatiana Huezo?

Fue muy particular, nunca había trabajado de esa manera con otro director. Como ella es documentalista, logra que la película viaje entre la ficción y el documental. Hay una necesidad de encontrar la veracidad en cada escena. La gente que fue elegida para trabajar en el filme, nos tuvimos que enfrentar a que Tatiana se adentrara a nosotros, porque ella quería saber quiénes éramos y cuál era nuestra vida, para poder cruzar entre nuestra vida y la de los personajes.

Noche de Fuego está llena de detalles...

Totalmente, porque para Tatiana, el detalle lo es todo. No le da igual que algo este completamente inclinado o casi inclinado; debe estar como lo pide, por que todo lo que ves no es accidente, estuvo pensando a detalle. Ese rigor fue una de las cosas que más disfruté, siempre era verla con un cuaderno lleno de notas en la mano. En la casa de mi personaje, todo lo que hay tiene una razón y ella me las contaba. Como el machete, que en la historia de la película llega a tener un sentido, pero va más allá, porque ese machete tuvo que ver con una experiencia personal de Rita, porque su padre tuvo que defenderla con uno. Es la cinta más personal en el que he trabajado, no solo de mi parte, sino de Tatiana.

34

‘Tatiana logra que la película viaje entre la ficción y el documental’

Cine

3 IMPERDIBLES DE

Festival Internacional de Cine de Guanajuato Disfruta en línea de esta fiesta, del 17 al 26 de septiembre

LOS DÍAS FRANCOS La ópera prima de Ulises Pérez presenta a Amanda, una actriz con poco talento que es despedida de su trabajo como demostradora en unos informerciales, lo que la lleva a buscar nuevas oporunidades a pesar de que su carrera no es tan sólida.

FOTO CORTESÍA CALOUMA FILMS.

De cierta manera te tocó acompañar a los nuevos talentos, ¿cómo fue tomar el control en escena?

Más allá de interpretar a un personaje, tenía la responsabilidad de poner a estas niñas en el lugar emocional que se necesitaba, todo el tiempo debía de provocarlas para despertar esa rabia. Tatiana me daba linea para llevarlas, por lo que hicimos muchísimos ejercicios para construir confianza, sabiendo qué nos dolía o emocionaba y jugar con eso. Tenía esta necesidad de estar atenta a lo que requerían. ¿Cómo fue presentar la película en Cannes?

Enorme y especial. Ir a Cannes es el sueño de todos, es un privilegio. La gente reaccionó muy bien, estaban muy emocionados. Más allá de los aplausos, se sentía un desahogo colectivo, porque sin importar si vives o no con esta violencia, lo que la historia narra es la fragilidad de la niñez, la burbuja que se rompe para darnos cuenta de la rudeza de la vida. àNoche de fuego Dir. Tatiana Huezo. México, 2021. Con Norma Pablo, Mayra Batalla y Olivia Lagunas. Estreno: Jue 16.

Por Stivi de Tivi

Ya prendió su veladora para que Tatiana Huezo gane un Oscar.

à Dir. Ulises Pérez Mancilla.

México, 2021. Con Stephanie Salas, Arturo de la Rosa Villanueva y Alberto Santiago.

GUIEXHUBA Este es el debut en largometraje de la cineasta Sabrina Muhate, y lo hace a través de un thriller. Su protagonista es una mujer zapoteca, Guiexhuba, quien después de enfrentarse a un crimen, decide buscar justicia por su propia mano. à Dir. Sabrina Mahate. México, 2021. Con Humberto Busto, Antonio Monroi y Norma Pablo.

MADALENA La cámara de Madiano Marcheti sigue a Luziane, Cristiano y Biana, tres personas que no se conocen, pero después de la inesperada muerte de Madalena, sus caminos se cruzarán. à Dir. Madiano Marcheti.

Brasil, 2021. Con Joana castro, Mariane Cáceres y Rafael de Bona.

35

Septiembre 2021 www.timeoutmexico.mx

Cine

3 MEJORES

Películas de Día Nacional de Cine Mexicano Velas en FilminLatino, ¡gratis!

1Érase una vez

Este documental mexicano hace una panorámica de la cultura popular mexicana a través de la mirada de Luisa, la hija del director.

Aquí disfrutarás desde las danzas y bailes hasta los rituales tradicionales de diferentes partes del país, desde el norte hasta el sur. àDir. Juan Carlos Rulfo. México, 2018. Lun 3-dom 19.

2Se escuchan aullidos

harás cuando Dios 3¿Qué muera?

àDir. Julio Hernández Cordón. México, 2020. Con Fabiana Hernández Guinea y Graciela González. Vie 10-dom 12.

à Dir. Hugo Villaseñor Alcázar. México , 2020. Con Joselyn López y Eduardo Eliseo. Dom 19.

Este pastiche fílmico mezcla el documental, con la ficción y el video. Así se nos presenta a Fabiana, una niña que quiere conocer el lago de Texcoco, pero para llegar a él tiene que pasar por una zona que es muy peligrosa.

Shang Chi y la Leyenda de los Diez Anillos Marvel, dando más libertad de jugar y la oportunidad de reescribir la historia sin molestar a los fans. Ant-Man y Guardianes de la Galaxia son un gran y divertido ejemplo de eso. Lo mismo ocurre con Shang-Chi y la Leyenda de los Diez Anillos.

Esta tremenda aventura de artes marciales nos presenta a Shang-Chi, un personaje de cómic tan oscuro que incluso el director y la estrella de la película no habían oído hablar de él.

Wenwu (Tony Leung), un hombre obsesionado con el poder, se convierte en el criminal más peligroso del mundo con la ayuda de 10 anillos. Su hijo se llama Sean (Simu Liu) y vive en San Francisco; él canaliza todo

su impresionante linaje en una carrera de ballet parking.

Es feliz deambulando con su amiga Katy (Awkwafina), hasta que lo golpean en un autobús, y en una espectacular ráfaga de patadas y saltos, revela que es un gran luchador con un misterioso pasado.

En la primera hora, este título tiene todo para ser en uno de los mejores de Marvel, pero luego ese potencial se desvanece. A pesar de eso, es una gran forma de introducirnos a un nuevo personaje del MCU. Thor y el Capitán América debutaron en películas menos firmes, y mira cómo se desarrollaron.

Olly Richards à Dir. Destin Daniel Cretton. Estados Unidos, 2021. Con Michelle Yeoh, Awkwafina, Simu Liu y Tony Leung. Estreno: Jue 2.

www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

ttttt

FOTO: CORTESÍA DÍA NACIONAL DE CINE MEXICANO, DE LA PRODUCCIÓN.

LOS PERSONAJES POCO POPULARES le funcionan a

En su primera cinta, Hugo Villaseñor presenta a Ximena y “el Güero”, una pareja de jóvenes que quieren hacer una película porno para ganar dinero, pero las cosas no salen como lo planeado.

36

TV Editor Gil Camargo timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/cine gildardo@timeoutmexico.mx

ENTREVISTA

Joshua Jackson

EN 2017, EL MUNDO MÉDICO se

conmocionó al conocer la historia del doctor Christopher Duntsch, un neurocirujano de Dallas, Texas, que operó de manera errónea e intencional a sus pacientes, dejando a 33 con daños permanentes y dos murieron durante la cirugía. Al año siguiente de esos hechos salió Dr. Death, un podcast que narra cómo Duntsch mutilaba a las personas que pasaban bajo su bisturí.

El productor Patrick Macmanus se interesó mucho por este caso y compró los derechos del podcast para adaptarlo a la televisión. Después de mucho trabajo, esete mes llega a StarzPlay la serie homónima, con Joshua Jackson — Pacey Witter en Dawson’s Creek — interpretando a Christopher Duntsch. Platicamos con el actor sobre este terrorífico personaje y cómo se preparó para interpretarlo. www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

Dr. Death muestra a un Christopher Duntsch más humano, ¿así fue pensado?

Esa fue mi intención. No quería hacerlo como un psicópata, porque es demasiado fácil. Necesitaba ser un ser humano que luego toma un camino oscuro; al final es una persona. ¿Cómo te empapaste de los hechos?

El material de investigación que me dieron era inmenso. Ya llevaban dos años de trabajo cuando entré al proyecto, entonces me dieron el podcast y todo el trabajo que se hizo; además de la investigación del equipo del programa, sin olvidar los propios guiones. Entonces tenía mucho de donde empaparme y construir a este hombre de una manera humana, así que para el final de la serie, cuando se revelan todas sus intenciones, parece aún más aterrador porque no fue un ser maligno al inicio.

38

¿Cómo te preparaste en el tema médico?

Me la viví en el hospital para ver los procedimientos. Te imaginas que las operaciones son delicadas y que casi no tocan al cuerpo, pero al ver cómo se trabaja te impactas de lo brutal que puede ser. El cirujano que me permitió observar se convirtió en nuestro consejero en el set, por lo que analizamos cada cirugía y las herramientas que usamos para que todo se viera auténtico. Curiosamente las operaciones son lo más sencillo de una interpretación, porque te dictan la reacción que debes tomar. ¿La consideras una serie sangrienta?

Si te fijas con cuidado, tendrás sangre, porque es lo que siempre hay en cirugías. Pero lo que no hay son tripas ni cae en lo gore. La magia está en el diseño de sonido y todo lo que éste nos hace creer que sucede. En el primer episodio

FOTO: CORTESÍA APPLE TV, STARZPLAY, DISNEY-

El actor le da vida a Christopher Duntsch, también conocido como Dr. Death

TV

4 IMPERDIBLES hay una escena en la que se usa un martillo de cirugía y el sonido del metal penetrando un cuerpo fue impactante para mí. Actué esa escena, pero cuando la vi, tuve que voltear hacia otro lado debido al sonido. Eso hace que la audiencia imagine las cosas más fuertes de lo que realmente son. Mi experiencia en la sala de cirugía real fue bastante sorprendente por la manera en la que se realiza, y eso lo supieron incorporar en el programa. ¿Cómo fue trabajar con las directoras Maggie Kiley, Jennifer Morrison y So Young Kim? Cada una es bastante talentosa y me motivó el hecho de que la historia la estaban contando con el punto de vista de los hombres tóxicos que se adueñan de los espacios usando su encanto, y también con la intimidación de su voz y movimientos corporales. ¿Quién mejor para contar la historia de hombres tóxicos en esta área laboral, que una mujer que siempre debe trabajar en espacios dominados por hombres?

Tener tres distintas mujeres para dirigir la serie la dota de realidad, porque ellas han tenido que lidiar con eso en su vida. ¿Qué elementos tiene Dr. Death para que funcione en Latinoamérica?

Todos tenemos que lidiar con doctores en algún momento de nuestra vida y nos aterra toparnos con uno que no sepa cuidar nuestro cuerpo.

Algo que nos conecta aquí en Estados Unidos, México y Latinoamérica es que nos hemos tenido que enfrentar al poder de otros sin nosotros tenerlo, y esa es la historia de Dr. Death; no solo es un hombre terrible por sus acciones, sino que muchas personas con poder a su alrededor lo protegieron y lo seguían promoviendo sin importarles el daño que les hacía a sus pacientes. Él formaba parte de la clase privilegiada y quizá pudo permanecer ahí toda la vida, pero no fue hasta que personas que gozaban del mismo privilegio, decidieron detenerlo. El sistema nunca iba a hacer nada y eso al final me parece es la historia universal, se vive en todos lados. ¿Ves series de televisión de otros países?

Por mucho tiempo, la gente en Estados Unidos se negó a observar algo que no fuera sobre ellos, por lo que se tenían que adaptar los programas. Pero las nuevas generaciones no piensan de esa manera porque ellos han tenido acceso a otros contenidos gracias a las plataformas de streaming; se han nutrido de este lenguaje visual. Yo veo producciones mexicanas, francesas y españolas y es algo que disfruto mucho. à Dr. Death Starzplay. Estreno: Dom 12.

Por Stivi de Tivi

Siempre quiso ser doctor, pero después de ver esta serie lo está dudando.

Series de Star+ Esta plataforma por fin llega a México. Aquí las series imperdibles Stivi de Tivi

LOVE, VICTOR

La serie gay más querida de 2020 llega al fin a Méxcio con sus dos temporadas. Esta es una semi secuela de la taquillera película Love Simon porque se desarrolla en la misma ciudad y escuela, con algunos personajes del filme y un cameo de Simon (Nick Robinson). Pero nos cuenta una historia diferente, la de Victor (Michael Cimino), quien no tiene los mismos privilegios que Simon. Aquí el protagonista es el hijo de una tica y un colombiano de clase media baja.

NO FUE MI CULPA

Se trata de una producción 100% latinoamericana y se estrena en exclusiva por Star+. La historia presenta a Mariana (Paulina Gaitán), una mujer que exige conocer la verdad sobre el asesinato y el autor del crimen de su hermana, Lily (Giovanna Utrilla), quien desaparició de una forma extraña.

SOLAR OPPOSITE

¡Por fin en México! Justin Roiland (creador de Rick & Morty) nos entrega un show que se desarrolla en el mismo universo donde vive Rick Sanchez, pero le dio la vuelta a la historia al presentar a unos extraterrestre que se refugian en la Tierra y se tienen que hacer pasar por una familia. La serie animada tiene el mismo humor, cuestiones filosóficas y toda la ciencia ficción que distinguen a Rick & Morty.

39

ONLY MURDERS IN THE BUILDING

Mabel (Selena Gomez), Charles (Steve Martin) y Oliver (Martin Short) no se conocen, pero comparten la misma pasión por resolver crímenes. Un misterioso hecho en el edificio donde viven hará que unan fuerzas para descubrir qué hay detrás de ese acontecimiento.

Septiembre 2021 www.timeoutmexico.mx

Música Editor Gil Camargo timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/musica gildardo@timeoutmexico.mx

NO TE PIERDAS

Foro Indie Rocks!

El venue independiente de la Roma vuelve con una variada oferta musical L A CIUDAD DE MÉ XICO ha sido toda

ciudad y contribuye a la fama de la Roma con su oferta musical, (échale un ojo a las ediciones pasadas de la Semana Indie Rocks!). Dale amor y asiste a uno de sus shows al aire libre.

una guerrera. La pandemia le ha dado batalla, pero el amor y trabajo de los citadinos la ha mantenido en pie. Uno de los proyectos que más admiramos y queremos es el Foro Indie Rocks que se convirtió en uno de los venues más importantes de la www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

à Foro Indie Rocks! Zacatecas 39, Roma.

Metro Hospital General.

40

Música

Sonido Gallo Negro

ESENCIALES DEL EDITOR

El año pasado, la banda de cumbia psicodélica cumplió 10 años pero la pandemia les arruinó la celebración. Ahora, con muchos ritmos tropicales, Sonido Gallo Negro regresa a los escenarios con un show especial para celebrar los 5 años de la tienda de discos Georgetown Records en la CDMX. Además, tendrán djsets del Reverendo de Lost Acapulco y Alex Georgetown.

ESCUCHA

The Apple Drop, Liars

Angus Andrew vuelve con el nuevo disco de Liars pero ahora acompañado del famoso baterista de jazz, Laurence Pike; Cameron Deyell y la compositora Mary Pearson Andrew. Un disco oscuro, pero bien estructurado. Lo mejor que ha hecho Liars en años.

à Sáb 4, 8pm. $300-$380.

Cancamusa La chilena Natalia Andrea Soledad Pérez Peralta, mejor conocida como Cancamusa, por fin presentará su álbum debut, Cisne: Lado Negro, en vivo. Este disco se vio opacado por la pandemia pero no ha perdido frescura. La baterista y compositora se dio a conocer en México por ser la baterista de Javiera Mena y Mon Laferte, por lo que cuenta con bastante experiencia en los escenarios.

àSpotify

à Vie 3, 7pm. $220-$350.

Molinette Cinema Esta banda de la Ciudad de México integrada por Xavier Cann, Luis Alex Aguirre, Raúl Torres y Rodro Díaz lleva siete años traduciendo el lenguaje cinematográfico a canciones. En su primer EP, Era del Vacío, demostraron que podían destilar el espíritu del cine en canciones pop bailables.

El año pasado lanzaron los sencillos “Cuando regreses a mí” y “Arruinarlo todo”, así que seguro escucharemos música nueva. Tendrán como invitado a Vera Pedro.

VE

El concierto de la banda

Este fue el primer corto de Mickey Mouse a color. Estrenado en 1935, muestra al ratón más famoso del mundo como director de una orquesta. Aquí escucharás “Zampa” de Joseph Ferdinand y “William Tell” de Gioacchino Rossini, mientras el Donald da su versión de “Turkey in the Straw”a flauta.

à Dom 5, 6pm. $300.

Avándaro 50 años El festival Hipnosis, la Enciclopedia del Rock y See Records presentan Avándaro 50 años, fiesta que pretende celebrar las cinco décadas del festival de música más importante de México. Durante dos días disfrutarás de venta de vinilos, la proyección del documental Bajo el sol y frente a Dios, la presentación del libro Yo estuve en Avándaro de Federico Rubli, así como shows de personalidades que se presentaron en el festival como Epílogo, Soul Masters, El amor, Los Ovnis, Ciruela y Tequila.

àDisney+

COMPRA

Divoom Ditoo

à Sáb 11-dom12, 12pm. $150-$300.

Este altavoz retrokawaii-led RGB se convertirá en el protagonista de tu escritorio. Además de reproducir música, tiene función de reloj, despertador y radio.

Su app te permite animar mensajes y dibujar diseños en pixel que harán a toda la oficina morir de envidia.

Los Chotgun Los tapatíos más divertidos de México vuelven a la Ciudad de México para levantarnos los ánimos.

A más de un año de no pisar los escenarios, Piña y Netza nos harán bailar con su fusión de rock-pophip hop que nos encanta. Además, en esta ocasión estarán acompañados de Blnko y LSNCHZ. à Dom 26, 6pm. $250-$300.

Por Gil Camargo

No supera el show de A Place To Bury Strangers en el Foro IR!.

àAmazon $2,500.

41

Septiembre 2021 www.timeoutmexico.mx

Teatro & Danza Editor Alberto Cervantes timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/arte-cultura alberto@timeoutmexico.mx

OBRA DEL MES

Ciudad luminosa CUANDO CREE QUE VE EL FANTASMA

de su esposa muerta, un hombre acude con un psiquiatra y, en el proceso, ambos descubren fantasmas menos visibles pero más acechantes y perturbadores: los propios.

Conocido por su sobrio manejo del misterio y lo paranormal, el dramaturgo irlandés Conor McPherson, uno de los más destacados y prolíficos del teatro actual en lengua inglesa — recientemente estrenó un musical con canciones de Bob Dylan y su versión del Tío Vanya de Chéjov—, es escenificado por primera vez en nuestro país con la que es su obra más celebrada, entre otras cosas, debido a los puntos de vista que ofrece sobre el tema de la muerte, que en Irlanda, como en México, conlleva un significado muy especial.

Tras desempolvar el texto original, Pablo Perroni decidió llevarla a escena como actor y www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

productor, y de paso, continuar con la dupla de trabajo que ha formado con el director y traductor Miguel Septién. Es este último quien propone que los cuatro personajes de la obra se confronten no en Dublín, sino en Querétaro, para acercar aún más al público mexicano a esta ficción que, si bien está permeada por elementos sobrenaturales, todo el elenco la define como “profundamente humana”.

Cada vez más presente como actor, el también director teatral Alberto Lómnitz encabeza junto con Perroni el reparto, que además incluye a los jóvenes Gloria Toba y Miguel Narro.

Sobre el reto de traer al español el lenguaje de Mcpherson, Septién afirma que, “es complejo, porque hay monólogos largos y los personajes de Conor emulan la manera coloquial de hablar, con todas sus pausas,

42

muletillas, giros de pensamiento y rodeos. En los diálogos hay ideas incompletas o cambios constantes de pensamiento. Como director, en conjunto con los actores, intenté decidir qué son todas esas ideas incompletas que pululan por todas partes del texto. El reto es que esta traducción no suene a traducción, sino lo más natural posible, sobre todo por el contexto al que estamos trasladando la obra”.

Sea en Dublín o en Querétaro, lo cierto es que si algo no conoce de lenguaje o frontera son los fantasmas que rondan al ser humano. Y este equipo así lo hará entender al público. àForo Lucerna Lucerna 64, Juárez. Vie 7:45pm, sáb 6 y 8pm, dom 6pm. $440.

Por Enrique Saavedra

Le teme más a los vivos que a los muertos

FOTO:CORTESÍA PINT POINT/VIOLETA GAYTÁN.

Una misteriosa obra sobre la muerte y otros fantasmas

Teatro & Danza NO TE PIERDAS

Romeo y Julieta

Desvenar

ttttt

ES EL AMOR JUVENIL

el amor ingenuo y exacerbado en su más pura expresión. entre dos jovencitos intenta Es la pasión adolescente desarrollarse en un ambiente corrompida por los rencores represivo y burlón. Ya no son ajenos desde tiempos los Capuleto y los Montesco ancestrales. Es un clásico oponiéndose al romance de del teatro universal y del sus hijos: es la sociedad toda ballet contemporáneo. Es la que está en contra de la Shakespeare escuchado plenitud de dos personas. a través de la partitura de Con momentos que Prokófiev y visto a través emparentan a este clásico de la mirada aguda y con otros como Despertar de vanguardista de Matthew primavera y, por supuesto, Bourne, uno de los más West Side Story, Bourne prestigiosos coreógrafos y nos permite disfrutar de directores de danza teatro de un montaje en el que lo Gran Bretaña, responsable agridulce se confronta con de una aclamada versión gay una belleza genuina. Todo de El lago de los cisnes y del esto, que ha sido aplaudido famoso musical por el público Mary Poppins. británico, es En esta vibrante DE QUÉ VA… posible verse propuesta de El amor adolescente a través de Romeo y Julieta, más famoso, ahora la plataforma Bourne nos ubica contado con danza.

Teatrix, que con en el Instituto de esta producción Verona, en algo POR QUÉ busca hacer más parecido al futuro, VERL A… visible la oferta aunque muy pronto Por la visión internacional nos damos cuenta vanguardista de su creciente de que lo que del prestigioso catálogo y en ocurre en escena coreógrafo británico donde también es tan añejo como Matthew Bourne. puedes ver atemporal y, peor El lago de los aún, vigente: àDisponible en Teatrix cisnes. ■ ES

“AHORA ES CUANDO, CHILE VERDE , le has de dar sabor al

caldo”, reza el refrán que define perfecto a esta puesta en escena, que con esta temporada celebra más de 100 representaciones desde su estreno, en 2015. “Es una obra transexenal”, admite divertido Richard Viqueira, quien es el autor y director de este montaje que se presenta en el mes patrio. “Para nosotros, como compañía (Kraken Teatro), es importante que una obra sobre lo nacional se presente en septiembre a manera de homenaje y recordatorio de lo que para nosotros significa ese enigma de ser mexicano”.

A través de tres personajes característicos —una adelita, un pachuco y un cholo—, Kraken Teatro hace una exploración del chile como alimento y como elemento de la cultura nacional, partiendo del hecho de que la naturaleza de un chile es ser picante a fin de no ser comido. Para contar este relato recurren al humor y, con él, a una evocación de las carpas del siglo XX. Por lo tanto, “esta obra siempre se está nutriendo de lo que ocurre alrededor de la política mexicana, lo que la hace vigente para nosotros y también para el espectador”.

A seis años del estreno de la obra, Viqueira confiesa que todo surgió por su fuerte gusto por el picante: se dio cuenta de que no hay creaciones literarias o escénicas que tomen al chile como eje.

“Me sumergí en muchos textos buscando ensayos, poesías, pero encontré muy poco; incluso las canciones populares lo mencionan, pero no es el tema central. No había material suficiente para poder adaptar y por eso decidí escribir la obra. Me pareció que era algo tan evidente en nuestra cultura, que a lo mejor precisamente por eso nadie reparaba en ello.”

Además de las noticias de actualidad y del trabajo documental sobre la historia, las variedades y los usos del chile en la gastronomía mexicana, Desvenar se ha nutrido de las experiencias que han vivido en cada función gracias a la participación y los comentarios del público, sobre todo en las giras.

Al ocurrir en septiembre y por las noches, Viqueira no duda en invitar a ver la obra, y al salir, cenar unos tradicionales chiles en nogada. Enrique Saavedra àTeatro de la Ciudad Esperanza Iris Donceles 36, Centro. Dom 26, 6pm. $110.

43

Septiembre 2021 www.timeoutmexico.mx

Kids Editora Orianna Martínez timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/kids orianna@timeoutmexico.mx

ESTRENO DEL MES

Rugrats EN EL REGRESO DE LA SERIE ORIGINAL DE NICKELODEON , Tommy, Carlitos, Angélica, Susie, Lili y

Fili buscan nuevas y divertidas aventuras a través de su juguete principal: la imaginación. En este reboot veremos la reinterpretación de uno que otro capítulo favorito de temporadas anteriores y a varios personajes invitados. Todo sin dejar de lado la chispa de humor familiar y grandes frases que caracterizan a la serie noventera ¿Qué otras cosas nuevas hay? Pues realmente con personajes tan entrañables e historias peculiares, no había necesidad de grandes modificaciones, así que todo sigue (casi) igual. El tiempo se detuvó en el mundo Rugrats y se www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

descongeló en el siglo XXI con el mismo espíritu, solo que en 3D y con las adaptaciones tecnológicas pertinentes. Una de las más grandes sorpresas es que el abuelo Lou está en Tinder. Por otra parte, Susie rejuveneció un par de años, por lo que ahora ya no hablará más con los adultos.

Definitivamente, para quienes no pasó el tiempo fue para los actores que prestan su voz a los personajes, pues después de 30 años se reencontraron como “una gran familia que ansiaba volver a trabajar junta”, mencionan E.G Daily (Tommy Pickles) y Cheryl Chase (Angelica Pickles). En esta ocasión, para dar vida a la familia Carmichael, Pickles y a los bebés DeViley y Finster, los actores tuvieron que crear

44

FOTOS: CORTESÍA PARAMOUNT+

Los bebés más queridos de la televisión noventera llegan a Paramount+ en un reboot 3D

TE RECOMENDAMOS

Bunko Roma-Condesa ttttt

CAMINANDO POR LA ROMA LLEGAMOS a Bunko,

un nuevo lugar que acerca la lectura a los niños de forma divertida, amena y sin imposiciones. Se trata de un espacio lleno de vida y de historias donde tus pequeños podrán aprender de diversos temas, desarrollar su creatividad y hacer nuevas amistades.

Bajo esta premisa, Bunko Roma-Condesa busca incentivar a la comunidad a que lea a partir de libros infantiles y juveniles, además cuenta con múltiples actividades artísticas y culturales. El proyecto se desprende de IBBY México, una asociación civil dedicada a difundir y fomentar la literatura infantil para crear una sociedad más justa.

El acervo de Bunko es de aproximadamente 300 libros, los cuales están clasificados por cuatro parámetros: primeros lectores, los que comienzan a leer, los que leen bien y grandes lectores. También hay libros informativos y en inglés. Este espacio tiene una biblioteca con dos salas de lectura con colchonetas, además una zona de juegos de mesa y un gran patio para leer al aire libre.

La dinámica original es que tus pequeños entren a la biblioteca acompañados por un adulto, si no terminan de leer en el Bunko, hay posibilidad de que te presten el libro y te lo lleves a casa. Debido a las condiciones actuales, es necesario hacer cita con mínimo dos días de antelación a tu visita. ■ Nayeli Escalona

su propio estudio de grabación en casa, que no resultó tan fácil por todos los ruidos externos de sus hogares. En cuanto a la preparación vocal, los nuevos integrantes del reparto Tommy Dewey (Stu Pickles) y Ashley Rae Spillers (Didi Pickles) dijeron que, para intepretar a los adultos de este universo, tuvieron que ser más eufóricos y enérgicos.

“Este es un nuevo Rugrats y es una nueva generación de niños a la que va principalmente dirigida. La belleza del show siempre ha sido reflejar la verdad del lugar donde se encuentran los niños ahora”, sostiene la actriz Cree Summer (Susie). Y aunque algunos niños de los noventa ya son padres ahora, van a seguir disfrutando del programa porque, de acuerdo a Kath Soucie (Fili y Lili), “los nuevos escritores se encargaron de mantener la esencia principal y todos los elementos que los niños amaban del programa, seguirán en esta temporada”.

Revive tu infancia y comparte una de tus caricaturas favoritas con tus hijos, primos y sobrinos.

àOrizaba 37, Roma. Metro Insurgentes. Mié-vie 11am-7pm.

àRugrats (2021) Paramount +. Estreno: Septiembre.

Por Mattza Tobón

Desempolvó su álbum de estampitas de Rugrats, espera cambiar un holograma por las tres que le faltan.

Encuentra más tiendas en timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/kids 45

Septiembre 2021 www.timeoutmexico.mx

Escapadas Editora Anaid Ramírez timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/que-hacer anaid@timeoutmexico.mx

Atotonilco

TE RECOMENDAMOS

Imperdibles de arte en

San Miguel de Allende ¿Planeas una visita a este Pueblo Mágico?

Considera visitar estos emblemáticos e históricos lugares

SON MUCHAS LAS RAZONES por las

que San Miguel de Allende es conocido como el corazón de México; desde su gastronomía, pasando por sus festividades, hasta su ecléctica parroquia. Pero el arte y la cultura son lo que corona a este Pueblo Mágico, que también se distingue por sus calles hermosas de tonos ocre y rojizas.

Y es que más de 200 galerías inundan a esta ciudad, en donde la tradición más importante para nacionales y extranjeros es ver, comprar y vender arte. Por eso, te contamos sobre algunos lugares imperdibles para tu próxima escapada www.timeoutmexico.mx Septiembre 2021

a esta ciudad, que se encuentra ubicada al norte de Guanajuato.

Instituto Allende

San Miguel de Allende le debe todo a esta casa virreinal que data del siglo XVIII, pues fue este recinto el que trajo a numerosos extranjeros a la ciudad y el que le dio ímpetu al desarrollo del arte en esta localidad.

Todo comenzó en los años treinta, cuando bajo la influencia de Alfonso Reyes y José Vasconcelos, Felipe Cossío del Pomar fundó en San Miguel de Allende la Escuela Universitaria

46

de Bellas Artes. Tiempo después, en la década de los cincuenta, gracias a las relaciones públicas de Stirling Dickinson, se convirtió en una escuela de primer nivel, el Instituto Allende, y a partir de ese momento empezó a recibir artistas de Estados Unidos y Canadá principalmente. Esto hizo florecer nuevamente a la ciudad.

Para que te des una idea de quiénes encontraron inspiración en este lugar, debes saber que por sus pasillos desfilaron —dando clases o trabajando— personajes destacados del mundo del arte como David Alafaro Siqueiros,

Escapadas

Instituto Allende

vida, títeres, muñecas y máscaras. También apreciarás un molde de barro de más de 120 años de antigüedad.

Aunque los juguetes son el eje temático de La Esquina, el recorrido lo van a disfrutar tanto niños como adultos. àCalle Núñez 40, Centro. Mar-sáb 10am-5:30pm, dom 10am-4pm. $50.

El Santuario De Jesús Nazareno

FOTO: CORTESÍA GALERÍAS.

Centro de Arte y Diseño Fábrica La Aurora

Rufino Tamayo, Carlos Mérida, Octavio Paz y Pablo O’Higgins.

Actualmente, puedes visitar el Instituto Allende para conocer su historia, prepararte en alguno de sus cursos, talleres o licenciatura en artes visuales —si quieres alcanzar un nivel súper pro—. O si tu amigo extranjero busca un pretexto para pasar una larga temporada en la región, también imparten cursos de español.

El recinto también alberga a la que es considerada la primera galería de San Miguel de Allende, Galería Pergola; así que no dudes en visitarla. Igualmente aprovecha para admirar los murales que hay en las paredes del instituto; no pierdas de vista el de James Pinto, quien plasmó de una forma única la famosa fiesta de los locos. àAncha de San Antonio 22, Centro. Lun-vie 9am-6pm, sáb 9am-1pm. Gratis.

Museo del Juguete

Museo del Juguete Popular Mexicano La Esquina

Imagínate ver las costumbres y tradiciones de estados como Guanajuato, Oaxaca, Chiapas y Guerrero, plasmadas en el divertido y colorido mundo de los juguetes populares mexicanos.

Eso deja de ser imaginario y se convierte en realidad en el museo La Esquina, que resguarda más de cuatro mil juguetes, de los cuales dos mil están hechos de materiales como cartón, papel, madera, fibras vegetales, alfarería y cerámica.

En los tres pisos del museo te encontrarás con estas artesanías divididas en salas temáticas como jugando a la casita, compañeros inolvidables o la feria. Algunos juguetes están en vitrinas y hay otros con los que puedes interactuar. Prepárate para ver un ajolote, un rin con todo y luchadores, un árbol de la

47

Una de las razones por las que San Miguel de Allende es Patrimonio de la Humanidad es este centro religioso del siglo XVIII, compuesto por un edificio principal y seis capillas. Se ubica en el poblado de Atotonilco (lugar de aguas calientes) y está fuertemente ligado a la Independencia de México: Miguel Hidalgo tomó de este altar el lienzo de la virgen de Guadalupe, primer estandarte de la guerra.

Fundado en 1740, las riquezas de este recinto son muchas, desde su construcción barroca hasta las más de 200 piezas de arte religioso que conserva.

Además cuenta con elaborados murales, que se atribuyen al pintor queretano Antonio Martínez de Pocasangre. Igualmente, entre sus paredes se atesoran esculturas barrocas de ornato laborioso, consideradas “tesoros espléndidos”. Así que en tu peregrinaje a San Miguel de Allende, busca paz o asombro en este santuario. àCalle Principal 31, Atotonilco. 41 5185 2050. Gratis.

Centro de Arte y Diseño Fábrica La Aurora

Este centro cultural alberga 50 galerías que ofertan arte contemporáneo, moderno, figurativo, popular y de latitudes tan diversas como sus formatos. Caminar por sus pasillos es encontrarte con ideas para decorar tu casa; lo mismo un magiscopio de Chano Béjar que una serigrafía de Andy Warhol; hasta tiendas de antigüedades verás. àCalzada de la Aurora s/n, San Miguel de Allende. Lun-sáb 10am-6pm, dom 10am-5pm. Gratis.

Por Alberto Cervantes

Ahora no solo es un adicto a la CDMX, sino también a San Miguel de Allende.

Septiembre 2021 www.timeoutmexico.mx