Time Out México Junio 2021

timeoutmexico.mx JUNIO 2021 - No.111

ADICTOS A LA CIUDAD

SÓLO PARA MAYORES DE EDAD

Contenido Junio 2021

NO ME LLAMO PUTO

â entrevistas Y RESEÑAS 2 City Trends 16 Comer 20 Cafés 22 Vida Nocturna 24 Shopping 28 LGBTTTI 32 Arte 34 Cine 38 TV 40 Música 42 Teatro 44 Kids 46 Escapadas

Página 6

à

Portada Ilustración: Genaro Garmilla / Faena Studio IG: @faenastudio

Nombrar Anaid Ramírez Directora Editorial @ilana_ramirez

Aunque las herramientas que nos permitirían convivir mejor como comunidad aplican, en teoría, para todas las personas, la realidad es otra. Las minorías se ven afectadas y sometidas por “huecos” legales y hasta lingüísticos. Por eso, repensar en cómo nos comunicamos con el otro, pueden hacer la diferencia para tener una sociedad más inclusiva y orgullosa.

ADICTOS A LA CIUDAD timeoutmexico.mx Time Out México

Hugo

El Desastre

Salma Hayek

¡Hay nuevo winebar en la ciudad!

Se llama Hugo y nos encanta porque está especializado en vinos naturales.

Es el paraíso para los amantes del café y los libros. Títulos de editoriales independientes y una increíble terraza te esperan aquí.

La actriz mexicana nos cuenta sobre Duro de cuidar 2, película que protagoniza con Ryan Reynolds y Samuel L. Jackson .

Pág. 22

Pág. 24

Pág. 34

Las cosas están cambiando muy rápido. La información de esta revista era la correcta hasta el cierre de edición. Checa el estado de lugares y eventos en Timeoutmexico.mx /TimeOutMex

@TimeOutMexico

TimeOutMexico

/TimeOutMexico

Time Out México Consejo Directivo Carlos H. Verástegui y Héctor Toledo Teja Editorial Directora Editorial Anaid Ramírez anaid@timeoutmexico.mx Restaurantes, Cafés & Vida Nocturna Andrea Vázquez andrea@timeoutmexico.mx Cine, TV & Música Gildardo Camargo gildardo@timeoutmexico.mx Shopping & Kids Orianna Martínez orianna@timeoutmexico.mx Arte, Teatro & LGBTTTI Alberto Cervantes alberto@timeoutmexico.mx Redes sociales Yair Pérez yair@timeoutmexico.mx Colaboradores Mattza Tobón, Perla Velázquez, Stivi de Tivi, Ulises Rodríguez, Ro Banda, Eduardo Ávila, Stephen A. Russel, Iván Islas, Alejandro Melgoza, Enrique Saavedra Arte Coordinador de Arte Victor Santacruz victor@timeoutmexico.mx Coordinadora de Fotografía Alejandra Carbajal Fotógrafo Michelle Burgos, Mattza Tobón, Iván Macías Producción & Operación Coordinador de Logística Erick Mondragón Publicidad Alejandro Aguirre alex@timeoutmexico.mx, Patricia Quijano patricia@timeoutmexico.mx Relaciones Públicas & Marketing Valeria Gálvez valeria@timeoutmexico.mx, Julio Chávez julio@timeoutmexico.mx Suscripciones & Distribución suscripciones@timeoutmexico.mx Administración & Finanzas Recursos Humanos & Coordinación Administrativa Verónica Falcón Digital Campaign Manager Arturo León Betanzos Legal All Entertainment Abogados Time Out Internacional Founder Tony Elliott Executive Chairman Julio Bruno Chief Executive Officer Noel Penzer Executive Vice President International David Woodley Art Director Brand Anthony Huggins International Digital Content Editor Alex Plim

contacto@timeoutmexico.mx Mariano Escobedo 498, piso 10, Anzures CP 11590, Miguel Hidalgo, México DF. Tel: +52 (55) 6265 0366

Time Out México, Año 9, No. 111, junio 2021, es una publicación mensual editada y publicada por Museo Citadino, S.A. de C.V., Mariano Escobedo 498, Piso 10, Colonia Anzures, C.P. 11590, México, Ciudad de México. Tel. 5562650367. Editor Responsable: Carlos Alberto Miguel Hernández Verástegui. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo del Título No. 04-2013-052413212700-102, ISSN 2007-4182. Certificado de Licitud de Título y Contenido No. 15547. Impresa por Stampare Printer, S.A. DE C.V., dirección Hermenegildo Galeana 113-D Col. Guadalupe del Moral, Iztapalapa. C.P. 09300 CDMX Distribuida por Erick Rangel Mondragón (Destinatario & Target) Calle 18 #76, Colonia Olivar del Conde 1ra. Secc., Álvaro Obregón, CP 01400, Ciudad de México, México. Este número se terminó de imprimir el 26 de mayo de 2021 con un tiraje de 35,000 ejemplares. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Esta casa editorial se deslinda de los mensajes expresados en los espacios publicitarios. Los anuncios no reflejan la línea editorial de Time Out México. Queda a criterio de nuestros lectores su interpretación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización del Editor Responsable. Time Out México DF se publica bajo la autoridad y en colaboración con Time Out International Limited, London UK. Time Out ® es una marca registrada de Time Out Group Limited, London UK. Los derechos de uso de la marca registrada, nombre y logo de “Time Out” están bajo licencia de Time Out Group Limited, London, UK.

1

Junio 2021 www.timeoutmexico.mx

City Trends Editora Anaid Ramírez anaid@timeoutmexico.mx

ENTREVISTA

Marion Reimers

La periodista deportiva, y primera mujer en narrar una final de la Champions League, nos cuenta sobre su primer libro, ¡Juega como niña! el trabajo de Marion Reimers va más allá de lo que ocurre en pantalla. Además de ser periodista deportiva, es fundadora de Versus —una ONG que trabaja por la igualdad de género en el deporte y el periodismo—, activista por los derechos de las mujeres y también autora del libro ¡Juega como niña!, motivo por el cual platicamos con ella. ¿La investigación que realizaste para este libro responde a tus necesidades como activista o como periodista?

La idea surgió porque noté que había una diferencia entre las mujeres que sí habíamos sido estimuladas a practicar deporte y las que no. Muchas me decían ‘me chocaba la clase de educación física’, ‘a mí nadie me enseñó’. Y al final del día, nadie nace sabiendo. El tema es que como sociedad se nos inculca que ciertas actividades son para nosotras y otras no. Entonces, me di a la tarea de investigar un poquito. La historia de las mujeres en el deporte nos la habían contado o muy mal o no nos la habían contado, para empezar. Creo que esto es una reivindicación y una forma de incentivar a las niñas para que no se den cuenta 20 o 30 años después que hubieran podido practicar un deporte que les gusta mucho, y que se perdieron todas esas décadas de su vida porque pensaron que no era algo para ellas. www.timeoutmexico.mx Junio 2021

El libro es muy completo y complejo en temas. ¿Cómo armaste esta selección?

Tiene que ver con el equipo de (Editorial) Planeta. Me apoyaron y me enseñaron, porque yo no sabía cómo escribir un libro. Ellas me dijeron,“platícanos lo que tú piensas; cuáles son tus perspectivas sobre estos temas”.

Así aterrizamos los temas. Eran muchas inquietudes que yo ya traía de cajón, pero no había encontrado la manera de ordenarlas mentalmente. Fue un trabajo súper interesante, porque conforme íbamos investigando, descubríamos más.

Tu libro motivará a muchas lectoras. ¿Qué textos y figuras del periodismo deportivo aportaron en tu formación?

Son muchísimas. Conocer a tantas mujeres en mi vida, mis amigas, mis colegas, mis tías, mi mamá; todas estas mujeres que se han enfrentado a distintos obstáculos, que no necesariamente son públicos, pero que en el día a día son igual de difíciles para todas, son indudablemente una inspiración muy importante. Geo González, quien hizo con nosotros el audiolibro, porque el audiolibro existe y lo hicimos a dos voces, es una inspiración en el periodismo deportivo. Y el pensar en todas las batallas que han hecho, desde las sufragistas, hasta las diversas deportistas, las mujeres que

2

han incursionado en la ciencia y en la política...

Al final, todo va de la mano, de eso se trata de hacer equipo. Es una combinación de todas.

Entre las mujeres que han marcado la historia del deporte, te encuentras tú. ¿Qué significó para ti narrar esa final de la Champions? ¿Qué responsabilidades llegaron a partir de ese momento?

Fue la culminación de muchos años de trabajo.

Yo llevo cubriendo la Champions League desde 2014. No fue algo de la noche a la mañana, yo venía haciendo la temporada completa. Fue la coronación, un momento súper importante, que correspondía con el ir escalando, trabajando y avanzando poco a poquito. Y claro que tenemos una enorme responsabilidad; más gente sabe quién es “El Chicharito”, que el Secretario de Economía. Eso nos habla de la llegada que tiene el periodismo deportivo, de cómo permea la narrativa popular y la épica nacional e internacional. Y si todavía ahí, 4% de la cobertura está destinada a mujeres, nos dice que no hay una paridad y que tenemos una responsabilidad por modificar la manera en que representamos la realidad y la sociedad.

Por Anaid Ramírez

Todavía guarda su trofeo el campeonato de fut de la secundaria.

City Trends TOP 3

Parques para correr de los Venados 1 Parque

Este clásico del sur de la ciudad tiene una pista de tartán —un tanto afectada por el paso del tiempo— y es la que mide cerca de un kilómetro.

Si prefieres puedes correr sobre el pavimento que rodea el parque y eso te permitirá ganar unos metros más, pues cada vuelta es de 1.14 km. En caso de que prefieras evitar gente, procura ir antes de las 10am o después de las 7pm.

El circuito para correr mide 800 metros.

FOTO:CORTESÍA MARIANA GUILLÉN.

àDivisión del Norte s/n, Santa Cruz Atoyac.

Lun-dom, 24 horas.

la Mexicana 3 Parque

2 Parque Bicentenario

Inaugurado en 2010, este parque es de los mejores para practicar deportes, tiene desde skate park hasta canchas de voleibol playero, y obviamente también su respectiva pista de arcilla de poco menos de un kilómetro. En caso de que quieras ampliar tu recorrido y la vista, puedes optar por correr en la ciclopista de 3.6 km, eso sí, muy atento al camino para evitar accidentes.

El circuito para correr mide 800 metros. à5 de mayo s/n, Refinería 18 de marzo. Mar-dom 7am-6pm. www.timeoutmexico.mx Junio 2021

Al poniente de la CDMX le faltaba un parque como La Mexicana, que se inauguró a finales de 2017 y en poco tiempo se convirtió en uno de los favoritos de la ciudad.

Entre sus atracciones está una pista de tartán de 2 km y los circuitos pavimentados.

Si trabajas en Santa Fe, tu vida godín ya no será pretexto para no ponerte en forma.

El circuito para correr mide dos kilómetros. àLomas de Santa Fe s/n, Contadero. Lun-dom 5am-10pm.

4

Platicamos con expertos y personas de la comunidad LGBTTTIQ+ para entender de qué manera el lenguaje nos incluye a todes y, al mismo tiempo, cierto vocabulario ha perpetuado violencias y estigmas hacia la comunidad. Por Alberto Cervantes

www.timeoutmexico.mx Junio 2021

6

Reapropiar

como herramienta poderosa de las comunidades oprimidas

¿Vivimos en una ciudad gay friendly?

Probablemente no tanto como nos gustaría. Mientras el marco legal de la CDMX plantea un convivencia igualitaria y de respeto, sin importar la identidad de género, en la realidad siguen existiendo complicaciones.

Tan solo en esta época de confinamiento, de acuerdo con el Informe de crímenes de odio contra personas LGBT, en México, “lesbianas, gays, bisexuales y trans (LGBT), víctimas de violencia y discriminación por razón de su orientación sexual, expresión o identidad de género, se han visto gravemente afectadas por esta pandemia, siendo poco o nulo el acceso a la justicia y a las protecciones correspondientes”. Ante esto creemos profundamente que la sociedad en colectivo puede generar cambios que protejan los Derechos Humanos de todas las personas. Y una de las tareas que pueden contribuir a ese cambio es repensar lo que decimos, cómo lo decimos y lo que nos significa.

Por eso, en este número apostamos por un lenguaje incluyente. Miembros de la comunidad LGBTTTIQ+ nos comparten su testimonio sobre aquellas palabras —inquisitivas, ofensivas y discriminatorias— que tocaron sus vidas y tuvieron que resignificar para desarmar a quienes los oprimen.

Platicamos con la filóloga y lingüista Georgina Heredia Trejo para entender cómo el lenguaje puede convertirse en un arma de doble filo para la comunidad LGBTTTIQ+.

reapropiando del término, al resto de la sociedad no le pasa nada porque ya tiene todos los privilegios del mundo. Ok, ¿quieres mostrar que tienes más poder que nosotros?, pues de ese modo no.

¿De qué manera el lenguaje o las palabras que usamos pueden alimentar discursos de odio?

No es coincidencia que las personas que tienen más privilegios sean hombres a los que les embona perfecto el masculino de la lengua y que las personas que no aparecen en la lengua sean las mujeres, las personas no binarias y otro tipo de disidencias de género y pronombres, que curiosamente no suelen tener representación tampoco fuera de la lengua; suelen vivir discriminación, odio, asesinatos.

También hay algunas palabras que pueden ser muy dolorosas para la comunidad, ciertas construcciones, tonos o el hecho de que palabras específicas se usen como insultos cuando en realidad no tendrían por qué serlos. De esta manera el lenguaje puede contribuir a la violencia.

Háblame de otras palabras que están muy incrustadas en nuestro léxico y que son ofensivas para la comunidad LGBT+.

Todo este debate muy sonado respecto a la palabra ‘puto’ en el futbol. Es algo que de alguna manera muchos hombres gais se reapropian y lo dicen como orgullo, y al mismo tiempo la FIFA dice ‘no, eso es un insulto y por lo tanto no puedes decirlo’, y se hace un juego muy confuso.

En ese sentido, ¿el lenguaje ha sido para la comunidad LGBT un antagonista a lo largo de la historia?

Quien usa bien o mal el lenguaje son los individuos, y siempre ha habido un conjunto de personas que tienen cierto poder o muchos más privilegios. Es este grupo el que oprime a la comunidad LGBT y una de las tantas herramientas que usa para hacerlo es el lenguaje, pero tienen muchas otras formas; como impedir accesos al trabajo. ¿Ubicas otros periodos de la historia en los que hayamos repensado qué decimos y cómo lo decimos respecto a la comunidad LGBT+?

Creo una constante en ciertas comunidades marginalizadas es que han intentado integrarse a la corriente general de cómo se habla. Sin embargo, cada comunidad tiene sus propias palabras y códigos, que es también parte de lo que les da identidad; que cuando hablan con alguien de afuera no les entienden. Actualmente se está notando mucho más a raíz de las redes sociales, pero siempre ha existido ese juego entre el lenguaje que usamos para marcar nuestra identidad y algunas de esas palabras se cuelan al resto de la gente.

La comunidad se ha reapropiado de ciertas palabras como ‘joto’, ¿de qué forma este ejercicio es favorable para ellos y ellas?

Es una herramienta muy poderosa que tienen las comunidades oprimidas. Son las estructuras de poder las que se van mermando, porque tienen que encontrar otro tipo de palabras para insultar.

Y es favorecedor para las personas que se están

7

¿Tiene que ser la misma comunidad la que decida qué palabras se reapropia?

Yo como una mujer que no es de la comunidad, cis, no puedo decir “ah como no es un insulto, puedo llegar y decir ‘puto’”. No. Porque estoy desde afuera, digamos que solo las personas que están desde adentro tienen el derecho de quitarle la carga de insulto. Es ver que sí hay una diferencia de jerarquía, porque a mí nunca me van a discriminar o a mí nadie me está intentando matar por homofobia.

Cuando había menos espacios seguros para la comunidad LGBT+, ¿era más difícil apropiarse de un término en comparación a ahora, que vivimos en una ciudad gay friendly?, ¿cómo podrías explicar esa relación con el contexto?

Pondría entre muchas comillas el decir que la ciudad es gay friendly, creo que todavía hay muchísimas personas que no lo son aquí mismo, en la ciudad donde se supone que somos más progre. Lo que va creando un contexto seguro, hasta cierto punto, es que las normatividades legales sean más amigables. ¿Qué normas sociales o legales te apoyan? Aquí en la CDMX sería mucho más mal visto atacar a una pareja de gais o lesbianas que un país donde es ilegal. ¿En qué debos pensar antes de referirme a una persona de la comunidad LGBTTTIQ+?

Que tú no sabes más que ella, de ella. No tengas miedo de quedar como ignorante, es mejor preguntar “oye, tu nombre no me está diciendo si eres hombre o mujer”, y en un nivel más alto preguntar cuáles son los pronombres que usa para referirse a sí mismo o misma.

Al español no se le puede romper ni dañar y cuando nos rehusamos a usar un lenguaje inclusivo o a respetar las formas en que cada persona quiere ser llamada, lo que estamos rompiendo y dañando son personas, quienes ya están violentadas e invisibilizadas en la sociedad; ya sufren un montón de discriminación y lo menos que podemos hacer es incluirlas en el lenguaje.

Junio 2021 www.timeoutmexico.mx

no me llamo

De la ofensa a la reapropiación. Personas de la comunidad LGBT+ nos cuentan su experiencia con algunas palabras incrustadas en nuestra lengua

puto

Alex Toledo

Psicólogo y escritor

En México no creo que haya ningún homosexual que se haya salvado de la herida que provoca la palabra “puto”, al menos yo no.

Podía soportar “marica” y cualquiera de sus derivados. Incluso “joto”. Pero “puto” me daba miedo, sobre todo en primaria y secundaria, porque significaba que quien me lo gritaba, realmente era alguien malo y me detestaba, así que corría peligro.

Con el tiempo, claro, aprendí a defenderme y no me quedó de otra más que romper algunas narices.

Ahora me he empoderado en otras cosas y fortalezas, que me hacen no darles importancia a los insultos, en ocasiones hasta me burlo de ellos. Eso mismo es lo que a través de mi trabajo trato de enseñar a otres: que jamás permitan que ninguna palabra u ofensa les quite su poder, como estuvieron a punto de quitármelo a mí. Ser quienes somos está bien. Siempre.

travesti

Eva Blunt Dj y Drag

Años después de abrazarme como gay, decidí dejar atrás todo complejo con respecto a lo que significaba lo masculino y femenino y disfrutarme sin etiquetarme por lo que usara o cómo me viera o expresara. Para muchos de masculinidad frágil, esto hacía que vieran la oportunidad de señalarme como “travesti”. Y sí, para cualquier mente reprimida, se ignora que efectivamente el drag es una rama del travestismo en donde se busca jugar con las prendas y la estética sin ver las cosas como “de niño o de niña”.

Así le das la vuelta a una palabra; sintiendo orgullo y felicidad de ser un “travesti maricón” que es feliz y que deja a otros ser felices. Y que, no obstante, soy mucho más que eso: Soy un hijo, soy un hermano, soy un licenciado, soy un profesionista, soy un artista, soy un padre

lencha

perruno, soy una drag queen deliciosamente sensual, soy un amigo leal, soy un esposo amoroso y todo lo que se me vaya cruzando en el camino.

Porque no somos un adjetivo.

No somos tan solo un blanco y un negro; somos una preciosa gama de colores y es por eso que en este gran momento del mundo en el que las minorías y los oprimidos estamos levantando la voz, se debe hacer conciencia del impacto de nuestras palabras y la responsabilidad humana y civil de nunca fomentar discursos de odio: VIVIR Y DEJAR VIVIR. El drag es vida y lo recomiendo ampliamente, aunque sea una vez, para todos en el mundo.

Itzel Aguilar Locutora

Sí, soy lencha. Eso dije cuando hace algunos ayeres, al iniciar mi programa de radio me dijeron que no usara la palabra para referirme a las mujeres lesbianas porque era muy ofensiva.

Hoy me siento muy orgullosa de ser lencha. Pudimos sortear el acoso y la ofensa de esa palabra, usada como arma para violentar, y transformamos el significado por uno de orgullo y reivindicación. El estigma de la palabra lencha y lesbiana, cargada de una violencia cultural, ha hecho www.timeoutmexico.mx Junio 2021

que durante años sintamos esta lesbofobia interiorizada, expuesta en miedos, inseguridades y pena; sí, nomás por la palabra, por ser esas mujeres que no encajamos y perdemos nuestro valor en la sociedad por relacionarnos con otras; por no ser lo que tendría que ser. Sí, soy lencha y llamar a las pares como iguales es quitarle las balas a cada grito en la calle y declararme visible, decir que existimos y estamos en todos lados.

8

Maricón

No me llamo puto

Charlie Dos Veces López Sociólogo

Por esta palabra obligaron a mi mamá a llevarme al psicólogo en la primaria, bajo amenaza de expulsarme, pues no era “normal” que tuviera comportamiento “delicado”, “bonita letra” y voz de niña, a los ocho años.

Con el tiempo lo he comprendido de otra manera, para darle un sentido político. Lo maricón sí es opuesto a lo masculino y querría decir que no solo es opuesto, sino que se opone a ello, como

ejercicio de resistencia. Maricón es un discurso del cuerpo que desmorona el cuerpo de alguien percibido como hombre, para desobedecer el adiestramiento machista.

Sí, soy maricón y no quiero ser ese hombre, ese macho violador y acosador, transfóbico, transmisógino, homofóbico, misógino, violento y discriminador. Estoy orgullosx de mis torcimientos, de mis amaneramientos.

sidoso

Alaín Pinzón Activista

La primera vez que escuche la palabra “sidoso” fue a mis 12 años…

Con el tiempo, a partir de esa palabra empecé a sentir mucha incomodidad, mucha rabia, pero también mucho miedo. Miedo a que algún día yo muriera y dijeran que me lo gané por “sidoso” y por “puto”…

Compañeros y yo organizamos una protesta afuera de las instalaciones del IMSS en la CDMX, en pleno Paseo de la Reforma, protestamos por el desabasto de medicamentos antirretrovirales en esa institución…

Lo que no sabíamos era que ahí, en las oficinas administrativas de una institución supuestamente dedicada al cuidado de la salud de la ciudadanía, nos iban a gritar “se están cortando los sidosos”

jota

Suzeth Balanzario Voguera

Jota, es una palabra que han usado para denigrar, para menospreciar las expresiones de género que transgreden la norma heteropatriarcal.

Nos dijeron que nos debíamos avergonzar por ser “jotas”. Nos dijeron que si no dejábamos de serlo, nos iba a ir mal. Se aseguraron de que nos pesara ser “jotas”. Y entonces pensaron que habían ganado, y que no iban a vernos más joteando por ahí. Tontamente no se dieron cuenta que solo nos mostraron el camino. Que nos abrieron la puerta a un mundo de nuevos afectos y nuevas maneras de ser. Que nuestra jotería nos lleva tan lejos como

9

—habíamos estado usando aerosol rojo para similar sangre—.

Nos llenamos de furia, de mucha ira, porque ese adjetivo que nos gritaron lo hemos escuchado muchas veces, pero nunca de una institución de salud. Desde ese día comprendí que solo con ese coraje se contesta al estigma, a la ignorancia rampante y al odio y prejuicio. Porque nuestras vidas están ahí, en medio de todo eso que la sociedad nos quiere imponer, prohibir y hacer que nos avergoncemos de quiénes somos y qué tenemos.

Por eso ahora la palabra sidoso va sin comillas, va con orgullo, existe en nuestras vidas para cambiarle la cara al VIH y al sida, al pasado y, que nuestro silencio nunca sea la muerte de nuestros sueños y anhelos.

queramos, en tacones y soltando glitter. Que joteando y a arañazos enfrentamos un mundo que da miedo, y que no cualquiera se rifa siendo una jota…

Nos convertimos en jotas de hierro, y como familia decidimos regresar y reclamar esa palabrita con la que nos quisieron herir.

Por eso, como casa de vogue (House of Jotas), nos presentamos orgullosxs de ser jotas, de transgredir, porque cada uno de nuestrxs cuerpxs es un desafío político, porque existimos fuera de su normalidad y nos gusta, porque disfrutamos el riesgo, y la marginalidad nos ha hecho invencibles.

Junio 2021 www.timeoutmexico.mx

no me llamo puto

dile sí

AL LENGUAJE IGUALITARIO La asesora lingüística y periodista, Paulina Chavira, profundiza sobre el lenguaje igualitario y cómo es que las personas construimos nuestras propias normas y formas de expresarnos. ¿De qué manera el lenguaje puede invisibilizar a personas de la comunidad LGBTTTI? Aunque haya voces que digan lo contrario, lo que no se nombra, no existe. Necesitamos palabras para nombrar realidades y creo que si no tenemos palabras específicas, sí pueden invisibilizar, sin ninguna duda, a personas que forman la comunidad LGBTTTIQ+. ¿Por qué cuesta trabajo entender que es la sociedad la que marca la pauta para que el lenguaje cambie o evolucione?

Sí ha habido un cambio desde los noventa, en el que trata de ponerse más esa idea de que la academia está para observar el lenguaje, estudiarlo, no tanto para imponerlo. Han repetido mil y una veces que en realidad somos quienes hablamos, los que establecemos cuál es la lengua y cómo se usa.

Pero eso lo dicen por un lado y por el otro salen a decir qu no necesitamos el lenguaje igualitario o inclusivo porque ya tenemos el masculino genérico y es una ridiculez que se pongan a utilizar arrobas, equis o la e, por ejemplo. ¿Crees que es necesario un pronunciamiento a favor del lenguaje inclusivo desde la academia?

No sabes cuántas veces me han compartido esta noticia que la Academia Francesa de la Lengua prohibió el lenguaje igualitario… pues la francesa, aquí hablamos en español (risas).

Muchas personas creemos que hay otras alternativas y que a diferencia de lo que se piensa, que es una destrucción del lenguaje, es simplemente su evolución y mientras más personas busquemos expresarnos de una manera igualitaria, tarde o temprano eso va acabar permeando en las mismas instituciones que hoy niegan que sea necesario algo así. ¿Ves al lenguaje inclusivo como algo exclusivo de la comunidad LGBTTTI o piensas que ya está permeando en el resto de la población?

Creo que está permeando hacia la población en general, aunque en la comunidad LGBT está pegando más fuerte porque es patente y es necesario dicho cambio de expresión. Además, han tenido muchísima creatividad y este ímpetu de cambiar… Yo no formo parte de la comunidad y aun así creo que necesitamos hablar de manera igualitaria pensando que todas somos personas y a partir de ahí pertenecer a una comunidad u otra, pero al final lo que nos une es que somos personas. www.timeoutmexico.mx Junio 2021

¿Qué podemos hacer los medios de comunicación al respecto?

Justo reflexionar cómo estamos usando el lenguaje.

Es algo que a mí me ha parecido muy evidente desde que empecé con aquella campaña de 117 errores en 2013, que parece que quienes trabajamos en los medios de comunicación olvidamos ese papel y ese compromiso y esa responsabilidad que tenemos para transmitir conocimientos sobre la lengua, las palabras que escogemos, cómo redactamos, cómo nos expresamos, eso también permea en la sociedad.

Yo entiendo que hay muchos medios que dicen cómo voy a escribir con una equis o un arroba; no te tienes que ir ahí, hay muchas otras alternativas, en lugar de estar usando el masculino genérico, puedes utilizar otras formas de redacción.

Cuando estaba en el New York Times, desde 2019 intentamos que todos los artículos que publicábamos no tuvieran una marca de género y entonces cualquier persona que la leyera pudiera sentirse identificada con eso que estaba leyendo.

Habrá otros medios que digan sí yo voy por la equis, o yo voy por la e. ¿Qué diferencia hay entre gente y todes?

Ninguna. Más allá de hablar del lenguaje incluyente no sexista, el que se te ocurra, a mí me gusta hablar del lenguaje igualitario. Las personas, no el hombre, no el ser humano. Puedes hablar de una persona gay, transexual, una persona con discapacidad.

La base son las personas y de ahí empezar a utilizar esos sustantivos epicenos. Dentro de estos se encuentra persona, gente, criatura, personaje, víctima, son estos sustantivos que tienen un género gramatical femenino o masculino, pero que no tiene que corresponder realmente con el género como concepto o identidad de la persona. Lo mismo que persona pasa con gente, que es femenino, pero incluye. Con el todes, lo veo es que la “e” nos sirve como un maravilloso marcador neutro.

Hay quienes dicen persone y no me causa ningún conflicto, además es súper interesante cómo las academias están negadas a que esto ya está ocurriendo, ni si quiera hablan del tema. Entonces es una gran oportunidad para quienes hablamos, nos permite formar nuestras propias normas. ¿Qué le dirías a esas personas que son “defensores” del español?

Las entiendo, yo también soy defensora del español.

En algún momento de mi vida también pensé que el masculino genérico bastaba y sobraba, pero que también el mismo contacto, análisis, estudio y cercanía que he tenido con la lengua en los últimos años me abrió los ojos. Esto me hizo dar cuenta que la lengua cambia y no podemos mantenerla igual que hace siglos, incluso no podemos mantenerla igual respecto a como estaba hace apenas unos cuantos años.

10

5 consejos para referirnos a personas LGBTTTIQ+ Lo que debemos hacer y normalizar al dirigirnos a una persona sexodiversa

1) No uses su deadname; el nombre anterior de una persona trans o no binaria.

2) No le tengas miedo al lenguaje inclusivo.

3) Pregunta los pronombres con los que prefiere ser llamada esa persona.

4) Si eres cis (tu identidad de género coincide con tu fenotipo sexual), aclara tus pronombres para normalizar la práctica.

5) Evita palabras ofensivas como joto, maricón, puto.

Tal vez para ti no signifiquen nada, pero para la otra persona sí.

5 acciones para

Comer

sostenible

desde lo

alimentarnos es necesario, pero l a forma en que lo hacemos

es un problema: los sistemas alimentarios que seguimos ponen en riesgo la producción actual y futura; porque en el camino se generan emisiones de gas invernadero (entre 20 y 33% en la escala mundial), ocasionamos conversión de tierras —se talan bosques para poner, en su lugar, campos de cultivo—, causan deforestación y también pérdida de biodiversidad.

Al mismo tiempo, y mientras los recursos naturales se agotan, 820 millones de personas se van a dormir con hambre todas las noches, porque no tienen recursos www.timeoutmexico.mx Junio 2021

suficientes para garantizar su seguridad alimentaria. En contraste, alrededor de un tercio de la producción anual y mundial de alimentos se va a la basura cuando todavía está en buen estado para su consumo.

Entonces existe una necesidad urgente de proponer sistemas alimentarios saludables, de bajo impacto ambiental y que sean económica y socioculturalmente aceptables para todos; es decir, que todos tengan acceso a una alimentación sana y suficiente.

Desafortunadamente, son ciertos esos posts que dicen que mientras tú llevas tus contenedores reutilizables al mercado, las grandes trasnacionales están produciendo toneladas de basura. Pero los cambios

12

individuales son muy poderosos, pues pueden derivar en efectos colectivos y, luego, masivos. Y si tomamos en cuenta las predicciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que dicen que para el año 2050 la población mundial será de nueve mil 700 millones de personas, el impacto ambiental será insostenible si no cambiamos nuestros hábitos.

Por eso, y a propósito del Día de la Gastronomía Sostenible —designado el 18 de junio, por la ONU—, te proponemos cinco acciones fáciles y gratuitas para llevar una alimentación sostenible en tu vida cotidiana.

¿Sabías que, según la FAO, la producción de alimentos representa el uso de 48% de los recursos de la tierra y 70% de los recursos de agua en el mundo? Aprende cómo comer, generando el mínimo impacto medioambiental Por Andrea Vázquez

1 Reduce tu consumo de proteínas de origen animal Lo sentimos, pero es cierto: el ganado libera metano, un gas de efecto invernadero. Además, aún es muy común la deforestación con el fin de expandir las tierras para ganadería. Para ponerlo en números, de ese 20 a 33% de los gases invernadero que se generan cada año son por la producción de alimentos que te comentamos antes, 58% viene de la ganadería, y más de la mitad de ese porcentaje lo produce el ganado vacuno y ovino.

Además de la emisión de gases invernadero y la deforestación, tenemos que pensar en el transporte; ¿te gusta que tu carne venga de Sonora, Estados Unidos o Argentina? Eso implica producir combustible y quemarlo en los traslados.

Eso no quiere decir que tengas que dejar la carne por completo; todavía puedes echarte tu hamburguesa y tus taquitos. Pero sí hay que cambiar el hábito de comerla a diario, sobre todo si lo haces más de una vez al día. Parece poco, pero ayuda; dice Greenpeace que el consumo de carne en España se redujo 5% de 2016 a 2017; suficiente para ahorrar casi dos millones de toneladas de CO2.

Si te cuesta bajarle a la carne, aquí te va un tip: no la dejes del todo, ve reduciendo tu consumo paulatinamente. Intenta comerla solo una vez al día, luego éntrale al Meatless Monday; si extrañas la consistencia de la proteína, intenta con sustitutos veganos y vegetarianos.

Prueba: Veganlabel.mx

13

Junio 2021 www.timeoutmexico.mx

La maternidad será deseada

2

TOP 3 Dónde comer pesca sostenible

Javier Van Cawelaert, socio de Smart Fish, la única comercializadora en México que vende solo pescados y mariscos sustentables, nos cuenta que la pesca sostenible se llama así porque se sostiene en el tiempo; se pesca de manera selectiva, garantizando no elegir a las especies que no se han reproducido. Recomienda, además, siempre preguntar en el restaurante qué especies fueron sacadas del mar con responsabilidad. Aquí tres lugares. à smartfish.mx

Antolina

Además de pesca sostenible, en este restaurante trabajan con colectivos chinamperos; esto quiere decir que apuestan por la sostenibilidad en cada producto que pueden. à Aguascalientes 232, Condesa. 55 52116845.

Mar-vie 1-10:30pm, sáb 10-10:3pm, dom 10-6pm.

Evita el desperdicio de alimentos Te tenemos una noticia: al tirar comida estás echando a la basura recursos como tierra, agua, energía e insumos, y también tu dinero. Y lo peor es que muchas veces nos deshacemos de ella a pesar de que se encuentra en perfecto estado.

De acuerdo con la revista National Geographic, la superficie de tierra utilizada para producir alimentos que terminan en la basura sería el equivalente en tamaño al segundo país más grande del mundo, que es Canadá, con nueve millones 984 mil 670 kilómetros cuadrados; y según la FAO, los alimentos que se desperdician alcanzarían para alimentar de manera suficiente y sana a dos mil millones de personas, aproximadamente.

Ahora, es cierto que los alimentos se desperdician a lo

largo de toda la cadena productiva: desde la producción, recolección, el transporte y el almacenamiento.

Es decir, hay cosas que no están en las manos del consumidor, sino de las empresas productoras.

Pero sí hay acciones que podemos emprender para reducir el desperdicio en nuestra casa.

Anímate a comprar frutas y verduras con algunas imperfecciones, la verdad es que saben igual. Y si ves que alguna que tienes en tu casa ya se está pasando, úsala para hacer agua, jugos, licuados, mermeladas o gelatinas. También planifica tus compras para que no termines llevándote más de lo que necesitas y, cuando te sirvas la comida, procura no ponerte en el plato más de lo que vas a comer.

¿Otro tip?: Evita los buffets.

Yoru

En esta barra de sushis, nigiris y, la especialidad de la casa, handrolls, usan algunas especies pescadas con responsabilidad.

Pregunta por ellas en tu visita.

3 Compra local y de temporada El comercio local y de temporada es más justo, equilibrado y sostenible. El principal beneficio es el ahorro energético y la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, así como la reducción en basura y materiales de un solo uso, porque al consumir local se ahorra en embalaje.

El consumo local y de temporada también significa una cadena de agroalimentación corta, es decir, menos transporte.

De hecho, esta forma de consumo es una realidad en comunidades alejadas de los centros comerciales. Las compras locales significan una menor

à Sinaloa 156A. 56 1609 6323. Lun-sáb 2-10:30pm, dom 2-7:30pm.

Contramar

Aquí trabajan directamente con un colectivo pesquero, con lo que eliminan intermediarios y aseguran prácticas responsables en el viaje del mar a tu mesa. à Durango 200, Roma.

55 5514 9217. Lun-vie 12-8pm, sáb-dom 11-8pm.

www.timeoutmexico.mx Junio 2021

intermediación; se reducen los costos y se disminuyen los contaminantes que se usan para los traslados.

Llevar a cabo esta práctica es relativamente fácil: ve a tu tianguis local. En la CDMX ya hay una gran oferta de tianguis y tiendas que ofrecen exclusivamente productos locales y de temporada, en algunos de ellos hasta puedes hacer trueque. Así que elige estas opciones o las que quedan cerca de donde vives, en lugar de ir al supermercado. Tu cartera también te lo va a agradecer.

Y recuerda llevar tus bolsas y contenedores.

el 100. Orizaba s/n, Roma.

Prueba: Mercado Dom 9:30am-2:30pm.

14

La maternidad será deseada

4

Editor’s pick

Elige productos agroecológicos Los productos agroecológicos son aquellos que están diferenciados desde su origen.

No usan contaminantes, buscan la conservación de la diversidad biológica de los ecosistemas, el uso saludable del suelo, el reciclaje y un uso mínimo de recursos no renovables. Además, esta manera de cultivo busca la sostenibilidad a largo plazo; toma en cuenta los efectos de las intervenciones agrícolas a futuro.

Las producciones agroecológicas se distinguen de las orgánicas en que las segundas ya se han comenzado a producir en terrenos más extendidos, y porque, para que un producto pueda ser

comercializado como orgánico, debe de tener una certificación que es, sobre todo, costosa.

Pero también los productos orgánicos se preocupan por la biodiversidad y el uso de recursos no renovables, así que ambos son buenas opciones.

Como las prácticas agroecológicas, orgánicas o sostenibles son parte del valor agregado de los productos que compramos, normalmente esta característica se indica en las etiquetas. Así que para saber que estás comprando un producto agroecológico, solo debes informarte de la marca o ir a alguna de las tiendas especializadas de la CDMX.

Prueba: Elbuencampo.com

Apps para disminuir el desperdicio de alimentos Según la FAO, los alimentos que se desperdician a lo largo de toda la cadena productiva serían suficientes para que todas las personas en situación de hambre tuvieran una alimentación suficiente y sana. Una de las acciones que podemos llevar a cabo para reducir el desperdicio es usar estas apps, que además de evitar que la comida en buen estado termine en la basura, te ayudarán a ahorrar dinero.

Olio

Para usar esta app solo debes crear tu perfil para subir fotos de los alimentos que ya no usarás, junto con los detalles para su recolección. Si empezaste una dieta, compraste de más, tienes que hacer un viaje o simplemente ya no se te antoja lo que tienes en casa, ofrécelo en Olio ydecir adónde deben pasar por esos alimentos. De la misma forma, puedes buscar lo que necesites e ir a recogerlo en el lugar y los horarios que se te indique. El trueque sigue siendo una de las soluciones más sostenibles. à olioex.com

5 Compra a granel Cuando compras tus frutas o verduras empacadas, estás usando una bolsa, un contenedor de unicel o cualquier otro empaque que tendrás en tus manos, a lo mucho, por unos días; ese empaque tardará cientos de años en degradarse. Y si piensas que cada cinco minutos se generan dos millones de toneladas de basura en el mundo, verás que el asunto sí es preocupante.

Lo que podemos hacer es preferir las compras a granel, ya sea en alguna tienda especializada en ventas de este tipo o en nuestro mercado o tianguis de confianza.

Así que prepara tus contendores, tus bolsas de tela y tu lista. Este

modo de comprar también te ayudará a desperdiciar menos, porque puedes comprar solo lo que necesitas y gastarás menos.

Es cierto que mientras nosotros nos esforzamos por ahorrar una bolsa, las refresqueras o fábricas de comida chatarra tiran cantidades absurdas de basura.

Pero si de a poco los consumidores cambiamos nuestros hábitos y elegimos opciones más sostenibles, las grandes empresas tendrán que hacer lo mismo. La cierto es que cada compra es un voto: eliges la sostenibilidad y la mejora del tejido social o la degradación del medio ambiente.

Granel. Fernando Montes de Oca 96, Condesa.

Prueba: Botánica Lun-vie 10:30am-6pm, sáb y dom 10am-4pm.

15

Cheaf

Se trata de una aplicación que pone a la venta los alimentos que los restaurantes ya no pueden vender, pero no porque estén defectuosos o viejos, sino porque son lo que sobró del día o son productos que ya no tienen vida de anaquel, ¡pero están en perfecto estado! En lugar de tirarlos, a través de Cheaf, tú puedes comprarlos hasta 30% más barato respecto a su precio en el restaurante. Lo único que tienes que hacer es descargar la app, que es gratuita, confirmar tu pedido, pasar por él al restaurante antes de la hora máxima de recolección y pagar. ¡Hasta puedes llevar tus recipientes! à cheaf.com Junio 2021 www.timeoutmexico.mx

an r e T im ón se e O im ña u a y de t M pa m éxi g a an co la er a cu en ta

Comer Editora Andrea Vázquez timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/restaurantes-cafes andrea@timeoutmexico.mx

Mi compa Chava ttttt Tu marisquero mazatleco de confianza ya llegó a la Roma Cuando llegué a Mi compa Chava, me

enamoraron tres cosas: el frasquito de chiles chiltepín que ponen en la mesa junto con su molino (así, sobre la mesa); la espectacular carta de bebidas y las playeras de los meseros, que hacen alusión a la cultura popular de Sinaloa (mi reino por una playera de Malverde, dicen que pronto estarán a la venta).

Para empezar, pedimos la almeja chocolate que, según indica en la carta, fue buceada a 23 metros de profundidad por Tito (un pescador), en la Bahía Magdalena de Baja California Sur. Venía con pico de gallo y un gotero con salsa marisquera, de esas que mezclan la Maggi con la Inglesa.

Le seguimos con un Chocomil; un ceviche que viene con camarón cocido, caracol chino, callos de lobina y de hacha, salsa coctelera —pero ojo: hecha en casa, no de ese cátsup honestamente feo de las marisquerías—, aguacate y, el ajonjolí de todos los moles, las galletas saladas. Y para el huequito, le entramos a una tostada de sierra que venía con aguacate y salsa marisquera. Todos los mariscos eran frescos, cosa que un capitalino agradece, y mucho. Además las salsas están deliciosas, potentes, picosas cuando deben de serlo y, sobre todo, se les nota su manufactura casera.

La carta de bebidas no falla. Tienen un par de vinos blancos mexicanos (los fabulosísimos Piscis de San Luis Potosí y Silvana de Viñas Pijoan, opciones marisqueras infalibles); algunos rosados y otros tintos. También cocteles como la Compa Miche, una michelada con mezcal Epadín, www.timeoutmexico.mx Junio 2021

QUÉ ES… El restaurante de la antes dark kitchen Mi compa Chava.

POR QUÉ IR… Por la frescura de los mariscos; sentirás que los estás comiendo en la palapita de la playa. clamato y cerveza que seguro te curará de todo mal; o el Mochis Spritz, hecho con Mistela Pijoan, cítricos, Prosecco y top de agua mineral, el resultado es equilibrado en sabores y refrescante. También están las imprescindibles micheladas o la hiper sinaloense agua de cebada. Y no te pierdas el agua de naranjita, hechas con las naranjas chiquitas que a veces alcanzamos a ver en los árboles.

La experiencia de Mi compa Chava es marisquera, 100%: cuando entres al lugar, sentirás la camotiza de los meseros, escucharás los platos chocando unos con otros, la conversación del vecino y el camión del fierro viejo pasando por la calle. A esta sensación la acompañan los mariscos fresquísimos y las salsas hechas para acompañar a cada

16

àZacatecas 172, Roma. 55 7838 5054.

Metrobús Sonora.

Mar-dom 21-8pm. $700.

Comer

Olímpica

Llevábamos un par de tacos en Olímpica cuando mi acompañante dijo: “¿no

ttttt

te pasa que la comida te pone high?, estoy QUÉ ES… puesta de comida”. No hay mejores palabras Una cantina con para describir esta experiencia. Y por cierto, cocina mexicana que qué buen viaje. te recibe para comer o A la cabeza de cocina de Olímpica está Raúl brunchear.

“Dexter” Castillo Cruz (Lou’s Pizza). El concepto es cantinero, en el Centro y toda la cosa.

POR QUÉ IR… Puedes pedir a la carta o cantinearle como se Por unos reveladores debe; en cada trago te traen un plato, con la esquites con trufa; los promesa de servirte platillos dependiendo del necesitas en tu vida. mood en el que vayas. Si empiezas ligerito, una entrada también ligera; pero si ya traes àJosé María Izazaga 8, la fiesta encima, unos taquitos para ayudarte Centro. 55 8060 3552. a reponerte y seguir. Así que los tragos son Metro Salto del Agua. buenos, pero la comida es la estelar.

Lun-dom 8-10pm. $600 .

Nosotras nos fuimos por las opciones a la carta. Empezamos por unas croquetas rellenas de jaiba, hechas al mero estilo español, pero con su toque de chile serrano y salsa de chipotle. Le seguimos con unos esquites con trufa, un taco de cerdo encacahuatado, un taco de jaiba frita que venía con huesitos con tuétano y, de postre, un mango al grill con bolitas de tapioca y un flan. Para acompañar, hay chelas industriales y artesanales, vinos, cocteles clásicos y los tragos de la casa. Si prefieres, Olímpica también te recibe para desayunar o para brunchear los domingos.

Y pensar que ese viaje lo iniciaron unas croquetas de jaiba. Larga vida a las cantinas. Que los dioses nos las bendigan. ■ Andrea Vázquez

plato, pero dándole protagonismo al producto: aquí, lo importante es el camarón, el pulpo o el callo. La ejecución es impecable, sí, pero definitivamente las estrellas del plato son los insumos.

Te garantizamos que no habrá lugar que rife para curártela, comenzar el fin o entrarle rico a un plato de mariscos estilo Sinaloa como Mi compa Chava, donde todo sabe a cuidado, cariño y frescura. Tip: antes de ir, llama para hacer reservación.

Por Andrea Vázquez

De repente se le olvidó que era alérgica al camarón.

17

Junio 2021 www.timeoutmexico.mx

Comer prueba esto

top 3

Sando de lomo de cerdo Sandie Sandos

Imprescindibles en Yala Yala Taquera del Medio Oriente Recetas del Medio Oriente y tradición taquera mexicana con salsas picantes y toda la cosa. Estos son los platos que no te puedes perder. AV

Hojas de parra Prueba las tradicionales hojas de parra rellenas de carne y arroz. Vienen servidas con bastante caldito de cocción de la carne; idea ganadora para garantizar que se sientan suaves, calientitas y ricas. $105.

El veredicto: ttttt ¿Han visto los sándwiches japoneses? ; van

Kebab Kafta

sin orillas, son esponjosos, suaves y (no menos importante) súper bonitos. En el mundo de los sandos (el nombre corto para sandiochi, como le dicen en Japón al sándwich), uno de los más populares es el katsu sando, que va relleno de carne de cerdo empanizada con panko. Normalmente se acompaña de una salsa, prima del BBQ pero con todo el poder del umami, que se llama tonkatsu.

Y ya hay una nueva dark kitchen en la CDMX que prepara estos sandos, pero con un toque mexciano. La onda es sencilla: sandos, ensaladas, un par de entradas y los postres. Prueba el sando de lomo de cerdo, viene con su lechuguita, salsa tonkatsu casera —muy rica, entre dulce, salada y picosa— y pepinillos encurtidos. El pan es tostadito al momento en que le clavas el diente, y por dentro está esponjoso y lleno de sabor. El cerdo es crujiente por fuera y muy suave en el interior.

El sándwich ya está muy rico así como va, y aparte te mandan una mayonesa de habanero hecha en casa, toque picosito-mexa justo para el sándwich. Para tomar, pídete una chela japonesa, la Asahi Dry, que es ligera, refrescante y que va de maravilla con cualquier sando que pidas.

■ Andrea Vázquez

Este taco de brocheta de carne de res con perejil, hierbabuena, cebolla, pimiento árabe y un toque de paprika queda delicioso acompañado de un poco de taboule y unas cucharadas de salsa verde. $57.

Hayito Este shawarma está hecho con camarón traído directo de Topolobampo, Sinaloa.

Lleva salsa de amba (una combinación de mango picante que se prepara en el Medio Oriente) y ensalada fresca de pepino. $96.

àIG: @sandiesandos

www.timeoutmexico.mx Junio 2021

àMatías Romero 96, Del Valle. 55 6813 5797. Lun-mié 1-9pm, jue-sáb 1-10:30pm, dom 1-7pm. $300.

18

T ón r es ime im eñ Ou ay ad tM pa e m éx g a a ico las ner cu a en ta s an

Cafés Editora Andrea Vázquez timeoutmexico.mx/df/restaurantes-cafes andrea@timeoutmexico.mx

ttttt Qué es...

La dark kitchen especializada en postres y otros goodies dulces. àIG: @fluffs.bakery $250

Fluffs Bakery Después de conocer Fluffs Bakery no querrás hacer dieta en toda tu vida, para comer muchos más de sus pancakes y postres

el día en que probé Fluffs Bakery, está destinado a quedarse por siempre en

mi mememoria, corazón y caderas.

Esta dark kitchen especializada en pancakes, pasteles, galletas y goodies se presentó conmigo con unos pancakes gigantes, que pedí con un betún de crema de cacahuate —más láctea y ligera respecto a la que encuentras en el súper—, unos trozos crujientes de chocolate amargo con chicharrón con todo y su gordito y, para rematar, una salsa de cerveza Porter.

Esta maravilla se la debo a Rosa, fundadora de Fluffs Bakery, quien ideó para su menú unos pancakes esponjosísimos, gigantescos, atascados y deliciosos, perfectos para que pases los fines de semana de flojera en compañía de quien prefieras. www.timeoutmexico.mx Junio 2021

Atento, porque los sabores de los hot cakes cambian cada semana. Puede ser que te toquen discretos, como el de fresa; o más arriesgados, como el de tocino con naranja china, waffles de cereal y maple, o el de higo con avellana y Kínder Bueno.

Y aunque son el platillo estrella, estos esponjosos alimentos no son los únicos elementos del menú. Rosa también prepara pasteles. El de la casa es el Confetti Cake, hecho con pan de vainilla y sprinkes de colores que, además de estar guapísimo, también está delicioso; es un regalo de cumpleaños perfecto.

Otra opción es el Bruce: montañas de chocolate en cada rebanada (sí, como en Matilda).

Y por su puesto no pueden faltar galletas, pavlovas, cheesecakes y otros goodies como pop

20

arts caseros, scones y la fantasía de cualquier infante: raw cookie dough, masa de galleta cruda —está hecha para comerse así, no te preocupes por el empacho—.

Para pedir, solo debes entrar al Instagram de Fluffs Bakery, revisar el menú y escribirles por DM para hacer tu pedido. Al hacerlo, eliges la fecha en la que quieras recibirlo, y en caso de que lo necesitas de un día para otro, se puede mientras confirmes tu orden antes de las 5pm.

Si bien hacen entrega a domicilio, puedes pasar tú mismo a recogerlo. ¿Que se arme el brunch con pancakes o qué?

Por Andrea Vázquez

Sí dejó la dieta, y para celebrarlo se comió otro pancake.

Cafés

top 3

Te recomendamos

Galletas para regalar a papá

W Repostería

Que no se te pase el Día del Padre. Mándale a tu papá un kit completo de galletas

1lagalletería

Este proyecto comenzó solo con servicio a domicilio, y ahora ya tienen su propia sucursal con delicias recién horneadas. Tienen whoopies —un sándwich de helado— y galletas de distintos sabores; su especialidad es la de tocino, crujiente y dulce al mismo tiempo. à canastarosa.com/ stores/lagalleteria $45.

2 Paoli’s Treats

cuando vayas a W Repostería, no dejes que la decoración —que es preciosa— te

Estas galletas saben a amor casero. Hay decoradas, que son perfectas para cumpleaños, aniversarios, para festejar a papá, por supuesto. Además tienen de avena; de azúcar y canela; de coco; linzer de fresa y, nuestras favoritas, de peanut butter.

absorba; sus pasteles están tan ricos, que merecen toda tu atención. Y si exageramos no es por capricho, simplemente no hay otro modo de llamar a estas porciones bastante generosas, que entre cada cama de pan tiene una deliciosa y bien servida capa de betún.

Las recomendaciones son el de zanahoria, que viene con muchos trocitos de nuez y una crema de queso muy rica y nada empalagosa; el de tres leches con frutos rojos, bañado con exactitud para que no pierda su esponjosidad y que va decorado con fresas y moras; y para los fans del chocolate, el Bruce —solo los fines de semana—.

A estos pasteles de línea se suman las creaciones de temporada; en marzo fue el cheesecake de higo, el mes pasado uno de maracuyá y para junio no te pierdas el pastel dedicado al Pride. Te sugerimos que no te claves con ningún sabor, porque seguro los cambiarán; lo bueno de esto es que así estamos 100% seguros de que los ingredientes que usan son los mejores y naturales.

W Repostería, creada por la chef Denisse Wurts, no es solo para pasar por el pastel y salir corriendo. Aunque puedes hacerlo, estoy segura de que al menos querrás aventarte una rebanada ahí mismo, y es que el lugar tiene una decoración que invita a pasar horas ahí, disfrutando de los tonos cobres y el jazz de fondo.

Para acompañar sus pasteles, pays y galletas tienen un menú de bebidas con tés, tisanas, capuchinos, mocachinos, cold brews y, nuestra sugerencia, prensa francesa; perfectas para sentarte en una mesa y trabajar un rato o verte ahí con tus amigos. Saldrás con muchas fotos para tu Instagram y el corazón contento. ■ AV

à IG: @paolistreats $70-$280.

3Mielmesabe Bakery Además de ser buenazos con los pasteles, en Mielmesabe hay 15 sabores de galletas para elegir: entre las favoritas está la de Nutella, de red velvet y chocomenta, piña con coco, limón con chía y pretzel con chocolate. à UberEats $30

àTonalá 121, Roma. 5562737171. Metrobús Sonora. Lun-dom 9-9pm. $20-$550.

21

Junio 2021 www.timeoutmexico.mx

Ti ón r ese me O im ña u ay d tM pa e m éxi g a an co la er a cu en ta an

Vida Nocturna Editora Andrea Vázquez timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/antros-bares andrea@timeoutmexico.mx

Hugo el winebar Vinos naturales y snacks ricos en el nuevo spot favorito de la Roma

la diferencia entre el consumo de cerveza y vino de cada meixcano es

abismal: de la primera semanalmente se beben 1.3 litros (seguro tomas más) y del segundo es poco menos de esa cantidad, 1.2 litros... ¡Pero anualmente! Así, el que existan winebars en la CDMX es toda una apuesta, especialmente si las barras están dedicadas al vino natural; un nicho dentro del nicho, pues.

Sin embargo, y con ese escenario tan disparejo, el nuevo vecino de la Roma está dando mucho de qué hablar y beber: Hugo, un lugar que se suma al brevísimo acervo de winebars y tiendas especializadas en vino natural en la CDMX, como Loup Winebar y Cicatriz.

Abierto desde marzo de este año, Hugo es un lugar pequeño, cozy, con apenas cuatro mesas y una barra para 10 personas; además de una terraza para otros tres grupos de comensales.

Pero sus dimensiones no son su principal atractivo, sino su menú de bebidas, de las que 95% son vino natural. Suficiente para atraer a decenas y tener siempre casa llena —por cierto, te recomendamos reservar y especificar si quieres mesa interior o exterior—.

La mayoría de las etiquetas son francesas, españolas, alemanas e italianas. En México sí tenemos vinos naturales; pocos, pero existen.

Quizá porque las opciones son reducidas, es que no vemos botellas nacionales en la carta de Hugo, solo Árbol de Fuego de Silvana Pijoan,

www.timeoutmexico.mx Junio 2021

ttttt QUÉ ES… Una barra de vino natural.

POR QUÉ IR… Para probar etiquetas que difícilmente encuentras en otros lugares. àVeracruz 38, Roma.

55 2234 3462. Metro Chapultepec. Mar-sáb 1:30-10pm, dom 4-10pm. $1,000.

que se vende únicamente por copeo.

Nosotros pedimos un Prosecco natural, el Col Fondo 2018 de Zanotto, del norte de Italia, y fue una verdadera y absoluta joya.

Para el hambre pedimos un platito de aceite de oliva Pancina con pan, venía con unos granitos de sal de mar que le daban un toque juguetón; tan rico, que no me lo comí a cucharadas por puro pudor. También probamos una coliflor y almendras con una salsa romeresco, hecha de verduras asadas, muy tradicional en la cocina catalana.

Eso sí, ocurrieron un par de errores en cuanto al servicio. Aunque fue cálido y esmerado, no nos permitieron probar el vino antes de servirlo; luego, como era un espumoso y se debe servir frío, no llevaron enfriadera a la mesa. Considerando el rango de precios —de $790 a $3,000 por botella— y la calidad de los fermentados que ofrecen en su carta, uno esperaría que tratan al vino con pincitas.

Quizá quieras esperar a conocer Hugo cuando el semáforo esté en verde; el espacio es muy pequeño y es complicado para mantener la sana distancia. Pero por probar los vinos que no encontrarás en otros canales comerciales, vale la pena la espera.

Por Andrea Vázquez

Se paró ante el refri y se le abrieron los ojitos como personaje de anime.

22

Editor’s pick Tres bebidas para festejar el orgullo ¡Salud por la diversidad, el amor, la inclusión y el orgullo de ser quienes somos!

Brillemos

Falling Piano Esta chela brilla, igual que tú. Se trata de una Glitter Beer súper fácil de beber y que busca festejar al amor y la diversidad, bajo la premisa de que si brilla uno, brillamos todos. Ve por ella a partir del 10 de junio. àCoahuila 99, Roma.

5577056145. Metrobús Campeche. Lun-dom 2-11pm. $75-$100

Inclusión

Casta de vinos

FOTO: cortesía inclusión, brillemos

Este vino hecho en Baja California es una mezcla de Cabernet Sauvignon y Syrah. Luego de haber reposado 14 meses en barrica, es una gran opción para maridar con quesos maduros o cortes de carne magros. àCampeche 367, Condesa.

Metro Juanacatán. Mar-mié 1:00-9:30pm, jue-sáb 1-11pm, dom-lun 2:30-6:30pm. $615

Orgullo

Cervecería Juguete Desde Mexicali llega esta Cream Ale; es ligera, refrescante, fácil de tomar y con notas a cereales y vainilla. Esta chela confirma que es urgente que empecemos a hablar de orgullo, de diversidad y del derecho a ser quienes somos. àtopbeer.mx. $60

23

Junio 2021 www.timeoutmexico.mx

Shopping Editora Orianna Martínez timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/shopping orianna@timeoutmexico.mx

LUGAR DEL MES

El Desastre Café + Libros Un punto de encuentro para lectores de todas las edades Aunque al interior de esta antigua casona en la colonia Del Valle todo está perfectamente ordenado para el placer de ver, hojear, leer y comprar libros, su dueño no tiene problema en asumir que todo es un desastre.

Alonso Salmerón estudiaba la carrera de Derecho en la UNAM cuando el llamado de las letras y el mundo editorial fue cada vez más insistente. Tanto, que sin pensarlo en exceso se lanzó a la creación de una nueva librería dedicada, principalmente, a las editoriales mexicanas independientes, un nicho que cada vez cobra más fuerza en el ámbito del libro en este país.

Si bien al principio pensó en Coyoacán, encontró la casa ideal en la Del Valle, consiguiendo que la actividad cultural y libresca, recargada justo en barrios como Coyoacán, Roma y Condesa, se desplace hacia esta colonia mitad apacible y mitad inquieta.

Al interior, además de la sala que alberga a editoriales como Almadía, Elefanta, Antílope, Paraíso Perdido, Sexto Piso, Grano de Sal, SuVersión y Argonáutica —cuyos títulos se pueden consultar desde un confortable sillón—, hay una sección de libros para niñas y niños, un espacio para editoriales comerciales, un salón para talleres o www.timeoutmexico.mx Junio 2021

ttttt exposiciones, además de una amplia barra de preparación de café y bocadillos, y una terraza que invita a instalarse allí por horas, para beber café, leer libros, expandir el home office; simplemente siendo feliz.

El Desastre Café + Libros, tal vez para hacer honor a su nombre, abrió en enero de este año, cuando la contingencia sanitaria aún estaba en su apogeo. Pero como precisamente es en tiempos así que la cultura se vuelve fundamental para seguir la vida y afrontar el duelo, el proyecto tuvo una cálida bienvenida en redes sociales, fue recomendado por escritores como Ana Negri, Daniel Saldaña París y Armando González Torre —que a la vez son vecinos de la colonia—, además de contar con el espaldarazo de las editoriales antes mencionadas —y de librerías amigas como La Murciélaga y Casa Tomada—, logrando, desde la virtualidad, posicionar muy pronto a esta librería-cafetería en la que más que desastre se percibe bonhomía y calidez y se siente, al menos por un rato, que todo está en orden.

Por Enrique Saavedra

Encontró su nuevo lugar favorito para hacer home office.

24

Qué es…

Una nueva librería especializada en editoriales mexicanas independientes .

Por qué comprar…

La casona tiene una terraza en la que puedes leer por horas mientras pruebas una bebida de la barra de café. ¡El paraíso! àSan Francisco 521, Del Valle. 56 2387 1644.

Metrobús Poliforum.

Mar-sáb 11am-6pm, dom 10am-3pm.

PROYECTO DEL MES

LO NUEVO

UNOUNOSHIRTS

Primum Tempus, de 1/8 Takamura

ttttt Helga, Arnold, Los Rugrats, Las chicas superpoderosas, Marge Simpson y más personajes de caricaturas y series de los noventa son pintados a mano por LY Diego en playeras y sudaderas. Estas celebridades de la infancia (de muchos) son ilustradas por el diseñador de modas con ropa de Chanel, Dior, Carolina Herrera y otras marcas.

El fundador de UNOUNOSHIRTS se inspira en las tendencias de la moda, caricaturas, canciones y frases para seleccionar el look de cada personaje. Además se imagina que estos ya crecieron y piensa qué atuendo comprarían de acuerdo a su personalidad.

UNOUNOSHIRTS nació hace casi siete años cuando Diego estaba en crisis por no tener empleo. Impulsado por un amigo decidió vender playeras pintadas a mano; no tenía ni un peso para empezar pero consiguió un préstamo. Al inicio no vendió nada, pero con el tiempo se hizo de clientes, abrió su cuenta de Instagram y su técnica evolucionó. LY Diego nunca se imaginó que tiempo después Sarah Jessica Parker le compraría playeras, tampoco que colaboraría con la marca Alexandre Vauthier, la cual tiene entre sus clientas a Rihanna y a Madonna.

Las prendas de UNOUNOSHIRTS también son el hit en TikTok, cuestan entre $500 y $700, y hay un catálogo con más de 50 opciones de diseño, pero también se pueden hacer pedidos personalizados. ■ Natalia Castrejón àIG:@unounoshirts.

Nos consta que los diseños de 1/8 Takamura son creaciones fuera de lo común, piezas

FOTO: Cortesía UNOUNOSHIRTS Y 1/8 TAKAMURA

que no siempre siguen las reglas básicas del patronaje y que aun así mantienen su esencia funcional.

Para seguir esa línea, la marca mexicana creada por Guillermo Vargas presenta su nueva temporada. Primum Tempus, o el tiempo primero, es una reinterpretación de las prendas más cómodas del universo 1/8 Takamura.

“Esta temporada busca tener piezas que soporten un nuevo renacer, esa costumbre digerida a partir de la pandemia. Las pandemias pasan, pero los sueños siguen”, comenta Guillermo Vargas.

Primum Tempus propone libertad de pensamiento y movimiento, piezas más grandes, más oversize, con los códigos tradicionales de blusas, camisas, bermudas, pantalones o parkas. La premisa de diseño parte de la adecuación al cuerpo ante lo doméstico; el descanso, el trabajo o el ocio en nuestra propia casa o “el adentro”, como lo llaman en 1/8 Takamura.

La colección completa ya está disponible en línea y en la tienda física de 1/8 Takamura en la Juárez. Los precios van de los $1,200 a los $4,200.

■ Orianna Martínez àDinamarca 66, Juárez Metro Cuauhtémoc. Mar-sáb 11am-5pm, dom 11am-4pm.

25

Junio 2021 www.timeoutmexico.mx

Shopping

te recomendamos

Sentient La firma creada por Jimena Suárez nació con la idea de inspirar un mundo donde la crueldad y la explotación ya no tengan lugar. “Tenemos una convicción firme de crear moda ambiental y socialmente responsable”, afirma Jimena. La también abogada plasma en Sentient sus convicciones de que los seres humanos no somos dueños del planeta ni de los animales, con quienes lo compartimos.

shorts, pantalones y faldas confeccionadas con cuero vegano.

La mayoría de las siluetas holgadas para que te sientas cómodo y además fresco. ¿Nuestra pieza favorita?

El vestido Aura, es negro, tiene un escote muy pronunciado en la espalda y volumen en las mangas. ¿Cuánto me voy a gastar?

Entre $2,900 y $6,600. Recuerda que son prendas sobre pedido y la marca solo fabrica lo que se consume.

¿Qué es?

Sentient es una marca de ropa fabricada con materiales que prescinden de todo ingrediente de origen animal. Las pieles son hechas de vegetales —como nopal— y cuentan con certificados ecológicos.

¿Dónde consigo las prendas?

La primera colección de Sentient ya está disponible en la tienda en línea. Cada prenda viene con una guía de tallas para que encuentres la tuya. Hacen envíos nacionales e internacionales.

■ Orianna Martínez

¿Qué tipo de prendas encuentro?

Bikers, maxivestidos, gabardinas,

àIG:@sentientthebrand

NOS GUSTA

PRUEBA ESTO

Denda

Mask Off

A través de su tienda online esta firma de origen chileno llega a México con una enorme variedad de productos eco-friendly como parte de una filosofía sostenible. Este marketplace cuenta con más de 500 productos en múltiples categorías que van desde la alimentación saludable, hogar, cuidado personal, belleza, mascotas y smart living. Aquí solo se comercializan productos elaborados con proveedores locales con el fin de potencializar el mercado mexicano y apoyar a las pymes. NC

Llevamos más de un año usando toda clase de cubrebocas: quirúrgicos, de tela, los famosos KN95 y un largo etcétera. En este camino nos encontramos a Mask Off, una marca mexicana que acaba de salir a al mercado con su propuesta de cubrebocas transparentes. Estas máscaras tapabocas están hechas de acrílico PETG rígido y con tratamiento anti empañante.

Las mask off son perfectas para las personas con problemas auditivos, ya que con ellas se pueden leer los labios y observar las expresiones de la cara. ■ OM

àDenda.com.mx

FOTO: Cortesía Sentient, Denda y Mask Off

àMaskoff.mx $499 por pieza.

www.timeoutmexico.mx Junio 2021

26

LGBTTTI Editor Alberto Cervantes timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/gay alberto@timeoutmexico.mx

Sobre las pandemias del VIH y Coronavirus

desde hace poco más de un año vivimos una pandemia mundial y apenas empezamos a

ver algunos rayos de luz al final del túnel, pero no sabemos realmente cuándo terminará. Aunque no es la única epidemia que hemos afrontado en las últimas décadas. De hecho, estamos en medio de otra casi sin darnos cuenta.

Este 2021 se cumplen 40 años del primer caso de VIH/sida, y aunque en ese momento no fue nombrada como epidemia, ya llevamos cuatro décadas con ella. En este tiempo se han realizado avances bastante significativos para combatirla, aunque la realidad es que, a pesar de ellos, no le vemos fin.

Los motivos son varios; ya sea por la complejidad del virus, su rápida mutación o por la cantidad de cepas que existen ya de él, o bien, por el estigma social y desinterés que llevó a los gobiernos a ocuparse de este virus muy tarde. Ante esto, es importante que los programas de prevención sigan más fortalecidos que nunca. #SácateLaDuda, la más reciente campaña desarrollada por Inspira Cambio A.C., busca promover el acceso al cuidado y la salud sexual, para aumentar así los conocimientos y la sensibilización en materia de VIH e ITS (Infecciones de www.timeoutmexico.mx Junio 2021

Transmisión Sexual). Esto desde un terreno que permita hacer planteamientos más realistas de las prácticas sexuales que tenemos hoy en día, y así brindar herramientas necesarias para ejercerlas no solo con el mayor disfrute, también sin juicios y de manera responsable.

Axel Bautista, responsable del área de adherencia en Inspira, nos remarca la importancia de erradicar el estigma y discriminación asociadas al VIH. Esto no solo en torno a su transmisión, es decir, la prevención de un virus; también hay que alentar la no discriminación a las personas que viven con el mismo. Por ello, #SácateLaDuda se desarrolla en medio de una estrategia de comunicación que impacta por varias vertientes y que aborda desde la información más básica, hasta la más complementaria, toda con base en evidencia científica, con un lenguaje directo, una imagen fresca y atractiva.

Originalmente diseñada para desplegarse en activaciones presenciales y distribución de materiales gráficos, esta campaña “ha cambiado de ruta debido a la pandemia del COVID-19”, nos cuenta Axel. En esta nueva dirección se encontró una forma plena de existir, ya que ha tenido un

28

FOTO: Cortesía Inspira Cambio/iStock

Sácate La Duda es una campaña sobre el VIH/sida que ha encontrado la luz en tiempos de COVID-19

Dónde hacerte la prueba de VIH

Clínica Especializada Condesa

Aquí las pruebas son gratuitas y no es necesario hacer cita, entregan fichas de 9am a 5pm. Tampoco requieres de un papeleo previo. Además, puedes testear otras ITS (Infecciones de Transmisión Sexual) como Sífilis o Hepatitis B y C. àUnidad Cuauhtémoc. Gral. Benjamín Hill 24, Condesa. 55 5515 8311. àUnidad Iztapalapa. Combate de Celaya s/n, U. H. Vicente Guerrero. 55 5038 1700 ext. 7902.

La Casa de la Sal

Una de las organizaciones civiles con más años laborando en temas de VIH/sida ofrece análisis clínicos totalmente gratuitos. Son pruebas duales, detectan VIH y sífilis. Por ahora las hacen los jueves con previa cita.

En sus redes sociales informan sobre las jornadas de detección que hacen en la delegación Azcapotzalco. àTexcoco 95, Clavería. 55 4285 0692.

FUNDASIDA

Esta fundación ofrece pruebas con previa cita y dan consultoría con médicos especializados en VIH y enfermedades de transmisión sexual. Las pruebas tienen un costo de recuperación de $100.

impacto mayor a través de lo digital y las redes sociales.

Esto también les ha permitido ampliar su espectro de audiencia y también dirigirse a mujeres, ya que al inicio estaba enfocada principalmente a hombres que tienen relaciones sexuales con otros hombres y a personas trans.

Es necesario puntualizar que el trabajo de prevención del VIH y la promoción de la salud sexual se ha limitado en esta época, no solo porque el enfoque de los programas de salud está totalmente centrado en el Coronavirus, lo es también por el retiro presupuestal que las organizaciones civiles sufrieron por parte del gobierno federal.

Así que, el hecho de que asociaciones como Inspira Cambio puedan acceder a otros apoyos y sostener campañas verdaderamente útiles y funcionales como #SácateLaDuda, representan la verdadera esencia de resistencia y lucha bajo la cual las organizaciones civiles se crean y existen.

àCalle 19 75, San Pedro de los Pinos. 55 5273 8741.

Impulse Group

A través de Los Angeles-based AIDS Healthcare Foundation (AHF), Impulse Group está haciendo testeo de VIH de cuarta generación, así como otras ITS. Las pruebas se hacen con cita y puedes agendarlas desde su página de internet: pruebadevih.com.mx/filtro. Es totalmente gratis y tienes tu resultado en menos de 15 minutos. àDarwin 31, Anzures. 55 5207 9081.

Fundación México Vivo

Esta fundación de primera línea es parte implementadora de otros protocolos de prevención de VIH en la CDMX, como de PrEP (Profilaxis Pre Exposición). Tienen un centro de detección de VIH de 4ª generación y de otras ITS.

àsacateladuda.inspiracambio.org

Por Ro Banda

El VIH le ha dado oportunidades de compartir sabiduría.

àBajío 295, Roma. 56 1495 3899.

29

Junio 2021 www.timeoutmexico.mx

LGBTTTI

Entrevista

NO TE PIERDAS

Tango Queer

Prácticas públicas de vogue

Carlos Blanco y Rey Flores desafían los roles de género con este baile

formalizado a principios de los años dos mil, en argentina, —aunque algunos documentos ubican los

Desde 2016, la casa de vogue House of Jotas se encarga de llevar la cultura de la pasarela y el baile a las periferias de la Ciudad de México. Iztapalapa, Tláhuac y Pantitlán son algunas de las zonas que ya han sido testigas del pose y la algarabía que caracteriza a esta famosa práctica queer surgida en los ochenta en Nueva York.

Ahora, para alivianar el encierro, House of Jotas lleva el vogue a las calles con una serie de prácticas públicas quincenales. La Alameda Central, la Glorieta de Insurgentes y las islas de la UNAM ya han recibido a la comunidad LGBTTTI y al vogue.

La encargada de dichas prácticas es la drag trans Suzeth Balanzario, mejor conocida como Begonia J Ebony, quien nos contó que su casa busca ser un lugar de apoyo y refugio para jóvenes LGBTTTI de entre 15 y 23 años. “Es un espacio para recrearse y hablar de sus problemáticas, nos movemos en manada y nuestros espacios son libres de fobia, ya sean prácticas o clases”, dice.

Permanece atento a las redes sociales para ser testigo de esta contracultura y, si te animas, hasta puedes participar, ya que nos aclararon que no se trata de un ball (concurso), sino de una práctica de pasarela femme abierta para que cualquier persona pueda posar, presentarse y realizar pasos sencillos.

■ Alberto Cervantes àFB: @HouseOfJotas www.timeoutmexico.mx Junio 2021

30

FOTO:Cortesía Carlos Blanco.

primeros pasos en Alemania, a finales de la década de los ochenta— el tango queer “intenta desmarcar el machismo del baile argentino, insertándose así en la comunidad LGBT+ y aliados”, nos dice el bailarín Carlos Blanco. Esto, para crear un espacio seguro y libre de desempeñar un papel distinto al marcado por la sociedad.

Si bien, el emblemático género “desde su origen se basa en un juego de roles, la opción queer permite que los participantes elijan si quieren llevar o ser llevados sin que su identidad de género sea lo que lo determine”, afirma Rey Flores, pareja de baile de Carlos.

Por eso, Rey y Carlos se han inclinado desde 2015 por vivir la experiencia del tango queer. “Es un campo de investigación y transformación sobre el baile mismo, y se vuelve un laboratorio sobre las prácticas reformativas del género”, afirma Carlos, quien además nos cuenta que esta danza, antiguamente, se practicaba únicamente entre hombres.

La escena del tango queer en México por ahora no es muy amplia, ha sido la pandemia la que ha cambiado eso a través de encuentros virtuales. Y Rey y Carlos se han encargado de darle difusión, como la creación de su primer espectáculo Vibraciones del alma, con el cual mezclan el baile, la teatralidad y el storytelling.

Además de regenerar esta danza, la práctica queer lo enaltece, celebra el orgullo y quita la represión.

■ Ro Banda

TU

CIUDAD APRIM ERA /TimeOutMex @TimeOutMexico TimeOutMexico Time Out Mexico /TimeOutMexico

Y S E G U N D A V I S T A #ADICTOSAL ACIUDAD

www.timeoutmexico.mx

Arte Editor Alberto Cervantes timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/arte-cultura alberto@timeoutmexico.mx

galería DEL MES

laNao

Conoce este nuevo espacio alternativo para artistas emergentes En el corazón de la Condesa, a unos pasos de la esquina de Michoacán y Tamaulipas, ya se

encuentra abierta la galería IaNao, llamada así en referencia a la Nao de China y que juega con la idea de “galería como nave” que transporta a otros lugares. Dicho espacio, fundado por los artistas Nekane Irigoyen e Ismael Sentíes, pretende ser un sitio que dé cabida al arte emergente en un modelo horizontal que conjugue exhibición e impulso de proyectos.

IaNao no solo pretende exhibir piezas y promover su adquisición, sino cumplir con varias funciones, como proveer de plazas formales de producción, exposición, difusión, venta y análisis del trabajo de artistas.

El espacio es la adaptación de una casa típica de la Condesa, rodeada de cafés y restaurantes. El inmueble fue reinterpretado por el despacho Topfloor para cumplir con su misión de albergar trabajos artísticos. La entrada en la planta baja conecta directamente con salas de exhibición. En la parte intermedia, se encuentra la escalera rediseñada que da realce a la construcción.

Como una de las innovaciones de la galería, en la planta alta se sitúan dos estudios, lo que resulta una posibilidad de intercambio entre galeristas y artistas; Carlos Vielma (Saltillo, 1982) y Jorge Rosano (Ciudad de México, 1984) ya desarrollan ahí su trabajo. Asimismo, a decir de los fundadores, se pretende que el espacio contribuya a que se generen proyectos de manera horizontal; además buscan que la IaNao se convierta en una incubadora de trabajos artísticos sustentables y de calidad.

Date la oportunidad de explorar el trabajo de jóvenes artistas, conocer el espacio recién abierto de IaNao y al final tomar un café o ir a algún buen restaurante en plena zona central de la Condesa. àMichoacán 75, Hipódromo. nekane@lanao.com.mx. Mar-jue 11am-7pm, vie-sáb 11am-4pm.

Por Iván Islas

Está pensando seriamente en mudar su oficina aquí. www.timeoutmexico.mx Junio 2021

32

Arte DESCUBRE...

no te pierdas

Nippon América

Dalí 2.1

Hay lugares que nos parecen alejados de nuestra realidad. Por ejemplo, muy probablemente has pensado que Japón es una cultura totalmente diferente a nosotros y sí, pero también existen infinidad de situaciones que nos asemejan, pero que no notamos a simple vista. Nippon América nos hace ver y sentir al país asiático de una manera distinta.

Alantl Molina es el artista mexicano al que se le ocurrió este proyecto, que reúne el trabajo fotográfico de Marcio Takeda, originario de Brasil; Luis Okamoto, de Perú, y —no podía faltar— la mexicana Taeko Nomiya. La exposición ha sido presentada en Tokio y en el Carnaval de las Artes de Barranquilla. Ahora, gracias a los tiempos pandémicos que vivimos, es el turno de internet y está disponible en Google Maps.

Lo que vemos en las fotos “no se parece a ninguna versión del país oriental que hayamos visto antes”, explica Molina.

“Recurrir a tres fotógrafos

que son simultáneamente latinoamericanos y japoneses, nos permitió aproximarnos a Japón desde una perspectiva distinta a la que se nos presenta una y otra vez en las películas o las obras de arte occidentales sobre este país”.

Además, la exposición es multisensorial: a través de Google Maps te puedes ubicar en el lugar de Tokio donde se tomó la fotografía en cuestión, pero lo interesante es que escucharás los sonidos de ese momento.

Por unos minutos te sumergirás en algún barrio de la capital nipona, comprando algún Kebab, visitando un templo o viendo la naturaleza y su relación con los caracteres de la escritura kanji.

Lo más padre de esta exposición virtual es que tú también podrás alimentar el mapa y subir tu historia de la fotografía que hayas tomado. Échale un ojo, porque en verdad es un clavado necesario, para ahora que los viajes están suspendidos. Perla Velázquez

Con la convicción de pintar los sueños desde la realidad, Salvador Dalí dedicó su vida a reflejar su visión del espacio por medio de obras adelantadas a su época y fuera de este mundo. Constata el resultado de su proceso artístico en la exposición intinerante más grande sobre el artista español que se haya visto. A través de su mirada característica, descubrirás acciones, personas y objetos comunes plasmados para no ser convencionales.

Dalí 2.1 recurre a 200 obras originales del pintor, escenógrafo y escritor con la intención de mostrar a los visitantes una mirada integral hacía Salvador Dalí como personaje y como persona fuera de la mirada pública.

Las piezas que conforman Dalí 2.1 provienen de la colección personal de Enrique Sabater, quien fue secretario y administrador del artista por siete años. Viajarás a la mente de Dalí con objetos del futuro, caballos, flores, ángeles y cuerpos integrados en varias colecciones.

La tecnología será aliada de esta exposición; habrá video mapping, hologramas, efectos especiales y elementos de realidad aumentada, y será necesario que lleves celular y audífonos propios. Luego de su paso por la CDMX, Dalí 2.1 visitará Guadalajara, Monterrey y Mérida.

Mattza Tobón àGalería Daliana Vasco de Quiroga 3800, Lomas de Santa Fe. Lunjue 12pm-8pm, vie-dom 11am-9pm. $150-$325.

àjaponamerica.art. Gratis.

33

Junio 2021 www.timeoutmexico.mx

Cine Cine Editor Gil Camargo Editor Gil Camargo timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/cine timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/cine gildardo@timeoutmexico.mx gildardo@timeoutmexico.mx

Entrevista

Salma Hayek La mexicana nos cuenta sobre su regreso como Sonia, en Duro de cuidar 2 EN 2017, RYAN REYNOLDS, SAMUEL L. JACKSON Y GARY OLDMAN presentaron Duro de cuidar, película

de acción y comedia en la que un guardaespaldas tiene que cuidar a un matón a sueldo. En la cinta participó Salma Hayek como Sonia, la novia del delincuente. El personaje resultó tan divertido, que se convirtió en el favorito de los fans. A cuatro años de su estreno, llega la segunda parte de esta historia, pero ahora con Salma Hayek como protagonista.

La buscamos para que nos platicara más al respecto. ¿Qué debe tener un personaje para que lo aceptes?

La verdad es por conveniencia de la situación, porque como tengo a mi familia, no trabajo si me separan de ellos más de dos semanas. Muchas veces tomo papeles pequeños en

www.timeoutmexico.mx Junio 2021

películas o con directores interesantes y me las arreglo para sacarles jugo, porque vivo en Europa, y casi todo se filma acá. Por ejemplo, Duro de cuidar 2 se grabó en Italia. Les dije: “por más que me encantaría hacerla, si no la graban cerca no puedo participar”. Lo segundo es que sea un personaje divertido, interesante. No me pongo muchas reglas; me llama la atención o no. ¿Qué fue lo que más disfrutaste de Sonia?

La amo con pasión jarocha. Para mí es lo máximo. Me invitaron a crear al personaje, que era totalmente diferente, y lo cambiamos todo en la primera película. Me enamoré y quedé muy triste cuando acabamos de filmar, porque era un papel muy pequeño. Un ejecutivo que estaba a cargo en

34

Cine

Un lugar en silencio Parte II Sin considerar sus escenas finales, Un lugar en silencio no parece que sea el preámbulo para una secuela.

Sin embargo, con John Krasinski retomando sus deberes como director y guionista, Parte II es todo lo que una segunda entrega debería ser. Si bien no ofrece el factor sorpresa que su predecesora, esta continuación se expande exitosamente en su universo y temas, y al mismo tiempo enriquece a sus personajes al trazarlos de manera satisfactoria. Por si fuera poco, cualquiera que esté esperando sustos, se alegrará de saber que aquí hay montones de bestias rapaces, detectoras de sonidos y devoradoras de humanos.

Krasinski comienza su secuela llevándonos de regreso al primer día de la invasión, para concretar los orígenes de los monstruos y darse a él mismo un poco de tiempo en DE QUÉ VA… pantalla. Luego vemos a Evelyn (Emily Blunt), Es la continuación de la y sus hijos: Reagan (Millicent Simmonds), historia de supervivencia Marcus (Noah Jupe) y el bebé recién nacido, en silencio de la familia justo después de los eventos ocurridos en la Abbott, que descubre primera cinta. En medio del desolado paisaje más amenazas en el y la presentación de otro sobreviviente (Cillian exterior de las que creía.

Murphy), la familia termina por separarse.

Mostrar a los personajes distantes entre sí, POR QUÉ VERL A… suele disipar la atención en escenarios como Por el increíble este, pero Krasinski lo hace funcionar. Aquí se manejo del silencio luce como cineasta, al construir el suspenso que distingue a este con escenas inteligentes y anclándonos universo; comer en de nuevo a estos personajes que están en el cine arruinaría la constante peligro. experiencia.

Aunque se replica la fórmula ganadora de Krasinski, de sustos de sci-fi en un contexto à Dir. John Krasinski. familiar, la secuela se siente fresca. Cada que Con Emily Blunt, Millicent parece que la película se dirigirá más hacia Simmonds y Noah Jupe. el género familiar, llega una curva que amplía Estreno: Jue 10. el universo de la cinta sin perder su esencia claustrofóbica. ■ Michael Gingold

ese momento, y que es amigo mío, y Ryan (Reynolds) me convencieron, me dijeron: “Te dejo hacer lo que quieras”, y como también soy fan se Samuel L. Jackson, dije que sí.

La sorpresa fue que a la película le fue bien y que al público le gustó mi personaje, fue su favorito; entonces ahora me invitó el director Patrick Hughes, y me pidió estar al frente con Ryan y Sam. Me dijo que le diera ideas para la historia y el personaje. Es muy difícil decirte qué es lo que más me gusta de Sonia, porque me gusta todo. Ella tiene una manera de pensar muy rara pero la creé de una manera en la que a mí me hace sentido. Súper egocentrista, todo gira alrededor de ella.

ttttt

Sonia dice muchas groserías en español. ¿Estaba en el guion o fue improvisación?

Todo fue improvisado en el momento. Cuando en la película estoy súper enojada, cualquier cosa que se me ocurría en la cabeza, el primer insulto que se me venía, eso decía. Yo reía por dentro, por esta complicidad con todo el público latinoamericano, porque en ese momento, en el set no había ninguna persona que entendía lo que estaba diciendo. El staff ni enterado. Me preguntaban y les respondía: “luego lo traducen”. “¿Pero es algo malo?”, me decían. Yo solo reía.

FOTO: David Appleby, cortesía de Corazón Films / Lionsgate

¿Cómo fue la dinámica con Ryan y Samuel?

En la película pasada no tuve ninguna escena con Ryan y él me convenció de hacerla. Soy muy amiga de su esposa, Blake Lively, lo conozco muy bien desde hace mucho, pero nunca había trabajado con él y fue muy extraño, es otra persona; es tan profesional, perfeccionista. La disciplina de los dos me impresionó mucho, son maravillosos actores. Conocí a Ryan de una manera distinta. Fue delicioso trabajar con ellos, sobre todo porque nos tocó improvisar mucho. ¿Cuál es el recuerdo más divertido de la filmación?

Ryan y yo íbamos a hacer una escena juntos, pero él tenía una versión del guion distinta a la mía. Ese día se nos hizo muy tarde y cuando nos pidieron hacer la toma, vimos que cada quién tenía una versión diferente. Le dije que lo olvidáramos e improvisáramos completamente. Hicimos la escena en la que le digo que quiero tener al bebé, y nos fue tan bien que decidimos hacer lo mismo con las siguientes. La escena que faltaba era la del columpio. ¡Cómo nos divertimos!

Y no te podías reír, aunque en un par de ocasiones nos nos aguantamos, porque él es muy gracioso. àDuro de cuidar 2 Dir. Patrick Hughes. Estados Unidos, 2021. Con Ryan Reynolds, Samuel L. Jackson, Salma Hayek. Estreno: Jue 17.

Por Gil Camargo

Dice tantas groserías que ahora le apodan “La Sonia”.

35

Junio 2021 www.timeoutmexico.mx

Cine te recomendamos

Agéndalo

Regresa La Casa del Cine MX

Retrospectiva de Osamu Tezuka

¡Volvió! El emblemático recinto del Centro Histórico dedicado al cine reabre sus puertas

L a pandemia que vivimos no solo nos ha pausado. A la Ciudad de México, como la conocíamos, también la deterioró. Tristemente, miles de restaurantes, bares, museos y tiendas cerraron sus puertas. Uno de esos lugares fue La Casa del Cine MX, icono cinematográfico del Centro Histórico que se vio forzado a terminar su ciclo el 17 de diciembre de 2020.

Pero así como se cierra una ventana, se abre otra y felizmente, gracias al apoyo de un grupo de inversionistas, La Casa del Cine MX está lista para recibirte. Las funciones se reactivaron en mayo y para este mes, tendrá funciones especiales de la Semana de Cine Canadiense 2021, que este año tiene en su programación Mentira blanca (Calvin Thomas y Yonah Lewis), Matthias y Maxime (Xavier Dolan), Antígona (Sophie Deraspe) y La mujer de mi hermano (Monia Chokri), por mencionar algunas.

Como todos los cines de la ciudad, La Casa del Cine MX abrirá con un aforo limitado y todas las medidas de seguridad. ¡No olvides tu cubrebocas! Gil Camargo àLa Casa del Cine MX República de Uruguay 52-2, Centro. Metro San Juan de Letrán. Mar-dom 10am-9pm. $60.

No por nada se le conoce como el Dios del Manga, ya que gracias a su obra, en los sesenta, mucha gente empezó a interesarse en el manga y anime. A propósito de esto y a manera de celebrar su trabajo, la Cineteca Nacional le preparó una retrospectiva, que podrás ver del 1 al 13 de junio.

Oriundo de Toyanaka, Osaka, el Dios del Manga hizo su debut a los 20 años con La nueva isla del tesoro, pero ganó fama hasta los años sesenta con Kimba, el león blanco, manga y anime que el mismísimo Walt Disney se pirateó en 1994 —¿Les suena El rey león?—. Para 1963 se adaptó a serie su manga Astro Boy, uno los animes más exitosos en México.

De esta forma, la retrospectiva de la Cineteca presenta cuatro de sus clásicos; Astro Boy: Héroe del espacio, Kimba, el león blanco, Las 1001 noches y La princesa caballero. Además podrás vercortos inéditos de Osamu Tezuca como Hombres, Película rota, Pulsar, Cuadros de una exposición, Cuentos de la equina, El chico de la lluvia, La leyenda del bosque y Osamu y Musashi.

Ya sea para recordar estos clásicos del anime o traer a las nuevas generaciones obsesionadas con los animes y mangas, esta retrospectiva es uno de los eventos imperdibles de la Ciudad de México este mes.

■ Gil Camargo àCineteca Nacional Av. México Coyoacán 389, Xoco. Metro Coyoacán.

Mar 1-dom 13, $40. www.timeoutmexico.mx Junio 2021

36

FOTO: LA casa del Cine mx , producción.

osamu Tezuca es el mangaka y animador japonés más reconocido en todo el mundo .

TV Editor Gil Camargo timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/cine gildardo@timeoutmexico.mx

SERIE DEL MES

Lisey’s Story

De la mano del director Pablo Larraín, Apple TV+ presenta la adaptación de la novela homónima de Steven King EL REALIZADOR CHILENO PABLO LARRAÍN se ganó nuestra atención con

la película No, que obtuvo una nominación al Oscar a Mejor filme extranjero en 2013. Un par de años después realizó su debut en inglés con la biopic Jackie, que seguía a Jackie Kennedy en las primeras horas después del asesinato de su esposo, el presidente de Estados Unidos John F. Kennedy; la película obtuvo tres nominaciones a los Premios de la Academia, incluyendo Mejor actriz para Natalie Portman. Pero fue hasta la siguiente edición que ganó su primer Oscar, como productor de Una mujer fantástica.

Así, y con el respeto de la industria cinematográfica en sus manos, ahora busca www.timeoutmexico.mx Junio 2021

darle un pequeño cambio a su carrera con la ambiciosa miniserie de Apple TV+ Lisey’s Story, que se estrena el 4 de junio.

La serie presenta a Lisey Landon (Julianne Moore) una mujer que no puede superar el fallecimiento de su esposo, el aclamado autor Scott Landon (Clive Owen), quien fue asesinado frente a ella en un evento público. Poco a poco, recuerdos de su matrimonio que tenía bloqueados, empiezan a regresar a su mente y la llevan a revivir perturbadores momentos. A esto se suma el delicado estado de salud mental por el que pasa su hermana Amanda (Joan Allen) y para colmo, un fan obsesionado con el trabajo de su marido empieza a acosarla.

38

Como vemos, este show no es un paseo por el parque; su vibra es densa y su recorrido truculento. No podemos esperar menos de una historia escrita por Stepehn King, quien en 2006 publicó Lisey’s Story y ahora él mismo se encarga la adaptación. Aunque King ya había hecho algo similar antes (recordemos que participó en Under The Dome y The Stand), esta es la primera vez que escribe el guion de cada capítulo del programa —ocho en total— por lo que estamos ante una pieza 100% fiel a la perspectiva del novelista.

Por otro lado tenemos a Pablo Larraín, quien con esta serie hace su debut en el género. A pesar de eso, debemos ser honestos y reconocer

TV NO TE PIERDAS

Friends: The Reunion A 17 años de su final, el cast de la serie noventera se reúne

Por Stivi de Tivi

Si fuera un libro de Steven King, sería Carrie.

POR FIN VEREMOS EL CAPÍTULO ESPECIAL de uno de lo reencuentros

más esperados de la televisión: Friends: The Reunion, que se estrenó el 27 de mayo en Estados Unidos y que llega a México este mes, justo con el cambio de HBO Go a HBO Max, algo que nos tiene muy emocionados. Aquí los detalles de este esperado regreso:

El capítulo

FOTO: cortesía apple tv+. hbo.

que la mayoría de sus piezas siempre han pisado la delgada línea del horror; sus personajes tienen más lados perversos que cálidos y suele rodearlos de una atmosfera inquietante. Así, la dupla Larraín-King sabe balancear el miedo con un intenso drama familiar y algo de romance, rodeado de la mejor calidad visual que verán en la pantalla chica durante este año.

Lejos están los años en que se decía que con la televisión no se podía hacer arte puro; aquí cada plano y encuadre está cuidado con un máximo detalle, con movimientos de cámara precisos que hacen que el miedo penetre hasta tus huesos, pero sin que puedas dejar de mover los ojos de la pantalla.

Lisey’s Story es adictiva, elegante, incómoda.

Definitivamente no es un show para todos, es para un público más selectivo. Obviamente, tener a Julianne Moore ya es una súper garantía, porque esta actriz de 60 años siempre entrega calidad, pero quien se termina robando el show es Joan Allen como su frágil y misteriosa hermana, quien desde los primeros minutos se apodera de la escena de manera inquietante.

Nunca sabes qué esperar de su personaje. Por otro lado está Clive Owen, quien saca provecho a su carisma y galanura en medio de un viaje bañado de paranoia. Es una serie completa en todos los sentidos.

No todos los días tenemos un show en nuestras manos producido por J.J. Abrams, con las actuaciones de la crema y nata de Hollywood, escrito por el rey midas del horror y dirigido por uno de los realizadores más prometedores de la industria. En verdad que con Lisey’s Story, Apple TV+ eleva la vara a lo alto y eso que todavía no cumple los dos años de existencia. Se nota que están buscando personas innovadoras como Pablo Larraín para darle un sello original y distinto al de todas las demás plataformas. à Apple TV+ Estreno: Vie 4.

Debemos aclarar: no es un episodio en el que veremos a los personajes casi 20 años después, ¡No! Lo que nos mostrarán es a todos los actores reunidos por primera vez desde que la serie terminó, el 6 de mayo de 2004. Ellos, junto con los productores (David Crane, Marta Kauffman y Kevin S. Bright), regresarán al set y compartirán sus momentos favoritos, mostrarán detrás de cámaras nunca antes vistos y revelarán uno que otro secreto.

El título

Aunque el nombre oficial es Friends: The Reunion, también se conoce como The One Where They Get Back Together, una referencia al nombre que llevaban todos los episodios de la serie, que comienzan con “The One”.

El costo

El episodio especial contará con los seis actores Courteney Cox (Monica), Jennifer

39

Aniston (Rachel), Lisa Kudrow (Pheobe), David Schwimmer (Ross), Matt LeBlanc (Joey) y Matthew Perry (Chandler). Cada uno recibirá $2.5 millones de dólares por el reencuentro.

Los invitados

Tendremos muchas caras conocidas como nuestro querido Gunther, personificado por James Michael Tyler; la odiosa hermana pequeña de Rachel, Jill, interpretada por la ganadora del Oscar, Reese Witherspoon. Sin olvidar a Christina Pickles, actriz que obtuvo una nominación al Emmy en 1995 por su actuación como Judy Geller, mamá de Ross y Monica. También veremos en pantalla a Tom Selleck, quien interpretó a Richard, y a la actriz Maggie Wheeler, quien creó a una inolvidable Janice.

Una de las cosas que más nos emociona, es que participarán famosos como David Beckham, Lady Gaga, Mindy Kaling, Cindy Crawford y Kit Harrington, quienes mostrarán por qué son los más fans de la serie. A manera de atraer al público más joven, la producción invitó a personalidades como: Justin Bieber, Cara Delevigne, Malala Yousafzai y el grupo de K-pop BTS; la mayoría de ellos nacieron cuando el show se estrenó, entonces tal vez no sean los más devotos del programa ■ Stivi de Tivi à HBO Max. Junio Junio 2021 www.timeoutmexico.mx

Música Editor Gil Camargo timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/musica gildardo@timeoutmexico.mx

Entrevista

Amina Cyu El proyecto de ambient de Paulina Lasa dedicado a las polillas PAULINA L ASA ES UNA DE L AS ARTISTAS más polifacéticas que ha visto la Ciudad

de México. Lleva más de una década mostrando su talento en proyectos que van de pop rock, con Pau y amigos; experimentando con ritmos latinos y mucha electro cumbia junto a Billi Tigrillo, Amado Valiente y Primo, en Los Wendys; produciendo música experimental, con Nima Ikki, y mezclando el folk y el shoegaze, con su proyecto Haciendo el mal.

Este año, Paulina le rinde tributo a las polillas con su proyecto de ambient Amina Cyu, presentando Pollination, una serie de piezas hechas con guitarra eléctrica y pedales, llenas de reverberación, distorsión y muchos efectos psicodélicos. A propósito de esto, platicamos con Paulina sobre los secretos detrás de esta polilla nocturna y cómo la convirtió en sonidos. ¿Cómo ha sido tu experiencia como música en la industria mexicana?

Todavía sigo asimilando muchas formas de violencia. A todos nos pasa que recibimos maltrato, abuso y no nos damos cuenta porque está normalizado. Estas ideas de que las morras no saben usar las máquinas, de que solo pueden ser guapas. Cosas que apenas estoy concientizando. Me quita energía que el ingeniero de audio del concierto venga a revisar mis cables y no los de mi compañero. www.timeoutmexico.mx Junio 2021

Aun así, mi experiencia en la música ha sido privilegiada, es un ambiente menos nocivo que otros, es más políticamente correcto. Le falta a la escena nacional ser mucho más queer, porque las mujeres no somos el estereotipo femenino ni los hombres son totalmente masculinos y está delicioso poder explorar toda tu paleta de identidad. Me tragué cuentos de que para tocar, tenía que ir súper producida y no, yo debería promover otros valores, aprovechar esa plataforma de visibilidad. Hay cosas de las cuales me arrepiento; cuando tocábamos con Haciendo el mal, se volvió una cosa de promover un estatus social que siempre me ha maltratado. ¿Cuándo decidí usar tacones? Cuando la gente me decía que sin tacones nadie me iba a hacer caso, que usar tenis estaba mal para mí.

Cuéntanos de Amina Cyu. ¿Cómo surgió?

De la misma forma que he ido asimilando cosas de mi rol como mujer, me pasa igual con los animales a los que le tenemos fobia. Algo que es muy dañino para el planeta son estas ganas de los humanos de controlarlo todo, y que sea como se supone debe ser. La polilla fue un símbolo de las fobias irracionales a lo natural que vienen de formas de control. Esta idea de que si se aparece una polilla en tu casa alguien se va a morir, me parece muy religiosa; crecí con eso pero se me hace una amenaza: si pecas, te vas a ir al

40

Música infierno. Eso fue una reflexión posterior porque encontré que el nombre científico de unas polillas era amina, entonces así surgió la idea y luego conocí los tipos de amina que habían catalogado. Y es interesante porque es posible hacer una narrativa; la amina natalis, la amina indignata, entonces vi que se podía construir una pequeña historia, además las imágenes de las alas son preciosas. Se juntó lo visual y lo conceptual. Le puse Cyu, por “ceros” y “unos”.

En cuanto a lo musical, surgió por una tocada en el Alicia, un espacio muy enfocado al rock y donde se muestran cosas experimentales, pero era un reto para mí, porque llevaba más tiempo produciendo con laptop y pensé en retomar la guitarra. Mis últimas experiencias creando experimentos con Haciendo el mal ya estaban muy densas, más cerca del shoegaze, entonces pensé que era una buena oportunidad de retomarlo. Después me invitaron a tocar los Antimateria Sonora y comenzaron a tener ecos estos experimentos y estuve ejercitando por dos años esas canciones, hasta que un día escuché y dije “ya está terminado, ya puede ser material de disco”. Porque una cosa es tocar en vivo y otra poner una canción de forma estática. ¿Qué planes tienes para este proyecto? ¿Darás algunos shows en vivo?

No lo sé. Tocar en vivo me ha estresado mucho.

Tocar con guitarra y pedales es todo un tema, es muy difícil controlar los vicios y no tienes referencias porque sale por un amplificador.

Tiene su complejidad técnica.

“La polilla fue un símbolo de las fobias irracionales a lo natural”

Cuéntame de la portada de Pollination, la hizo David Sánchez (artista plástico)...

El ambient da una sensación de fantasía que se conecta mucho con lo visual, una sensación de sinestesia, porque lo bailable te mueve, pero el ambient te sienta y comienzan a aparecer cosas en tu cabeza. A David le dije que me imaginaba una figura hecha con los patrones de las alas de las polillas pero como si estuvieran flotando en el espacio, que estuviera sucio, que hubiera polvo de estrellas, una cosa más collage, no tan gráfico, con una vibra grunge de los noventa.

David trabaja el 3D y me encantó, parece viaje de ayahuasca. Al final, eso fue mi entrada a la onda de la distorsión. ¿En qué otros proyectos estás trabajando?

No tengo un nombre, pero será un derivado de Amina Cyu. Nunca he soltado esa vena de cantautora; sin forzarlo, las canciones fueron saliendo. Son 10 temas que me gustan un buen.

Busqué a Emilio Acevedo (TITAN) y Renato del Real, admiro mucho el trabajo de los dos.

Estoy trabajando con ambos, muy lento, por la pandemia, pero la idea es sacar unos sencillos este año.

Por Gil Camargo

Después de escuchar Amina Cyu, superó su fobia a las polillas.

41

Junio 2021 www.timeoutmexico.mx

Teatro & Danza

ENTREVISTA

Editor Alberto Cervantes timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/arte-cultura alberto@timeoutmexico.mx

Nuevas escuelas de teatro y danza ¿Te gustan las artes escénicas? Aprende en estos espacios

Conservatorio de Actuación

“Un espacio humano y seguro para detonar la creatividad”, es lo que propone este proyecto encabezado por el director Diego del Río y el actor Evan Regueira. Está conformado por una carrera de Actuación de tres años y medio de duración y un programa de perfeccionamiento actoral intensivo de nueve meses. Ambos se rigen por departamentos que atienden cada necesidad: actuación, expresión verbal, movimiento, además de investigación e historia. Creadores escénicos como Diana Sedano, Muriel Ricard, Vicky Araico, Didanwey Kent, David Gaitán, Alonso Íñiguez y Jorge Ávalos participan como docentes. àColima 388, Roma. 55 5589 0527. conservatorio@sunland.mx.

Un Teatro Estudio

Un círculo entre la formación y la profesionalización de los intérpretes escénicos es lo que ofrece esta Escuela Libre de Artes Escénicas, que toma las instalaciones de Un Teatro. Jéssica Sandoval está al frente del programa que se enfoca en la escena teatral,

www.timeoutmexico.mx Junio 2021

cinematográfica o televisiva; por ello, desde el segundo semestre, las materias giran en torno a un montaje profesional semestral.

Imaginación, conocimiento, voz y fiscalidad son los ejes rectores de este programa que durante sus tres años tiene como maestros a figuras como Alberto Lómnitz, Enrique Singer, Haydeé Boetto, Mariana Giménez, Daniela Parra y Benjamín Caan. àNuevo León 46, Condesa. 55 7414 2667. unteatroestudio.info@gmail.com.

La Infinita Compañía Estudio

Los bailarines Rodrigo González y Raúl Tamez decidieron prescindir de las videollamadas y lanzarse a abrir “un espacio para ensayar y entrenar al nivel de la exigencia que tiene la danza, con un piso y un techo adecuados”. La sede de La Infinita Compañía, además de un salón de ensayos, es un estudio de enseñanza de danza clásica y contemporánea, teatro físico, espacio biomóvil, flying low y hip-hop.

Entre su plantilla de docentes figuran nombres como los de Argenis Montalvo, Far Alonso,

42

Sergio Vázquez, Arturo Serrano e Ithzel Razo. àRepública de Cuba 72, Centro. 55 2070 0602. estudiolainfinitacompania@gmail.com.

El Refectorio de La Capilla

En el espacio que alguna vez Salvador Novo sirvió sendos platillos de su propia creación, Teatro La Capilla, hoy se convierte en un laboratorio de creación teatral, cuya apuesta central es recibir a adultos de la CDMX interesados en el quehacer escénico, además de población migrante y personas del interior de la República. Con una oferta híbrida, se pueden toman clases y, a la par, llevar un proceso de puesta en escena con creadores como Daniel Bretón, Cristian Magaloni, Jimena Eme Vázquez, Irene Repeto, María José Jiménez y Luz Emilia Aguilar Zinser; todos bajo la batuta del director Boris Shoemann, quien tiene las recetas exactas para formar nuevos talentos. àMadrid 13, Del Carmen. 55 5658 6285. contacto@ teatrolacapilla.com.

Teatro & Danza NO TE PIERDAS

Flores negras del destino nos apartan

En un taller de dramaturgia, a Belén Aguilar y José Juan Sánchez

La Infinita Compañía Estudio

Programa Integral de Actualización Profesional Multidisciplinario

El actor y bailarín Mauricio Rico define esta plataforma como una alternativa independiente de continuidad, perfeccionamiento y actualización profesional con un enfoque multidisciplinario para artistas escénicos. El punto de partida “es el cuerpo como catalizador de la experiencia escénica”. El programa consta de seis módulos presenciales y virtuales, con cursos y talleres de diversas especialidades artísticas enfocadas en la capacidad expresiva del cuerpo. En una primera etapa del proyecto, las sesiones se efectuaron con la participación de Úrsula Pruneda, Carmen Mastache, Laura Uribe y Claudio Valdés Kuri, entre otros. àRafael Delgado 89, Obrera. pm@plataformapm.com.

Por Enrique Saavedra

Está pensando seriamente en inscribirse a todas.

les recomendaron leer Canción de tumba. Al abrir la primera página de la premiada novela de Julian Herbert, el impacto fue inmediato: el protagonista inicia presentando a su madre, que se llama Guadalupe y nació un 12 de diciembre.

Exactamente igual que la madre de Belén y que la madre de José Juan.

Tras esta coincidencia, supieron que algo tenían que hacer juntos con esas páginas, en las que resuena la letra de un viejo bolero cubano de rompe y rasga: flores negras del destino/nos apartan sin piedad/pero el día vendrá en que seas/para mí nomás, nomás...

Al echar mano de elementos cinematográficos —dirigidos por Ernesto Madrigas— y musicales —a cargo de Cristóbal Maryán—, Belén dirige a José Juan, quien interpreta a un actor que narra la vida de su madre, una prostituta enferma de cáncer; retrato crudo de dos vidas enmarcadas en el contexto de violencia que ha azotado a este país en las últimas décadas. “Son temas sórdidos, pero con personajes plenos de luz y empatía”, aclara Belén, quien invitó a su maestra, la actriz y bailarina Lorena Glinz, a participar a través del video.

43

Aunque lo rodean diversos elementos, José Juan está solo en el escenario y eso, confiesa, lo lleva a un estado muy particular. “Me siento como si fuera en uno de los trenes en los que Julián recorrió la República Mexicana, sin freno, sintiendo el viento en mi cara”. Para él, tomar a un personaje que viene de la literatura le ha permitido “estudiar las maneras en las que uno puede contarse a sí mismo su propia historia, reconocerse y verse de frente: hacer un ejercicio de valentía y honestidad. Y eso es lo que estamos buscando Belén y yo en escena”, cuenta.

A pesar de la complejidad que ha entrañado este proceso —incluida una pandemia—, la directora asegura que llega en el momento preciso. “José Juan y yo estamos en una etapa de mucha valentía y gozo. La pandemia nos hizo darnos cuenta que las cosas que uno desea hacer hay que hacerlas, porque no sabemos si hay un futuro posible.

Estamos llenos de vigor y fuerza”.

Y desde allí, se permiten ir al fondo de los infortunios narrados en la novela y de los anhelos cantados en el viejo bolero. Enrique Saavedra àTeatro El Galeón Campo Marte s/n, Polanco.

55 5283 4600. Metro Auditorio. Lun-vie 8pm, sáb 7pm, dom 6pm. $150.

Junio 2021 www.timeoutmexico.mx

Kids Editora Orianna Martínez timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/kids orianna@timeoutmexico.mx

siete consejos de

Finzanzas personales para niños Porque los buenos hábitos se generan durante la infancia, van estos tips para que tus niños se acerquen a la cultura financiera

La educación financiera es clave para el desarrollo económico de cualquier persona. ¿Te imaginas si hubieras guardado 10% o 5% de cada mesada o domingo que te dieron cuando eras niño? No estamos diciendo que ahorita serías todo un millonario, pero al menos tendrías un buen guardadito para emergencias o mínimo el hábito de ahorrar. Por esta razón, es fundamental enseñar a las nuevas generaciones desde pequeños los conocimientos básicos de las finanzas personales.

En esta ocasión, el equipo de MONTO, la plataforma creada por Andrés Quintanilla que promueve la inclusión financiera, nos comparte los siguientes tips.

1 Manejo del dinero lo antes posible

Los niños a edad temprana absorben toda la información como una esponja. Aprovecha esta etapa para enseñarles todo lo relacionado con finanzas personales, nunca es muy temprano para que aprendan sobre estos temas.

2 Valor del dinero

3 Necesidad vs deseo

Recuérdales que el dinero sirve para satisfacer las necesidades y los deseos. Pero, dejémosles muy claro en qué situaciones es conveniente hacerlo.

4 Objetivos

Hay que enseñarles a plantearse metas para lograr sus objetivos. Por ejemplo, podemos empezar con un juguete que desean; enséñales a ahorrar para lograrlo. Aquí más que nunca valorarán cada peso que ahorraron para comprarlo.

5 Organización del dinero

Hay que enseñarles a dividir su dinero mensual para sus inversiones y gastos para introducirlos en un futuro a un presupuesto anual. Una manera de hacerlo es utilizar un sobre para cada mes, donde pongan los recibos de sus gastos.

6 Préstamos para inversiones

Dejémosles claro que los préstamos no son malos. Pero aclaremos que su uso es siempre y cuando, el beneficio sea mayor que la inversión hecha con el préstamo usado.

7 Decisiones financieras propias

Por último, hay que darles la libertad de escoger en qué gastar su dinero para que aprendan de la experiencia sobre la buena o mala toma de decisiones financieras. Es mejor que lo experimenten hoy en pequeña escala, a mañana que los pueda llevar a una crisis financiera.

Háblales sobre tus valores respecto al ahorro, la inversión y el gasto; de esta manera, empezarán a saber en qué situaciones utilizar el dinero.

Por Orianna Martínez

www.timeoutmexico.mx Junio 2021

44

Quisiera que alguien le hubiera advertido que las tarjetas de crédito no son un juguete.

Kids

AGÉNDALO

Actividades para niños en junio

Domingo de princesas

La Sirenita: El musical

Jim y Lucas el maquinista

àCasa Franciscana. Jesús María 42, Centro. Dom 6 12pm. $200-$370.

àTeatro del Parque Interlomas. Jesús del Monte 4, Interlomas. Sáb 5 11am y 1:30pm. $200-$500.

àTeatro Sergio Magaña. Sor Juana Inés de la Cruz 114, Santa María la Ribera. Sáb-dom 1pm. $168.

Casa Franciscana se convertirá en un castillo de cuento de hadas con un evento al aire libre para los fans de Disney. La magia de tus princesas favoritas llegará a la terraza de este recinto con un maratón de películas (Frozen, Cenicienta, La Sirenita y La princesa y el sapo) concurso de karaoke, photo opportunity, snacks y muchas sorpresas más.

Esta producción es una nueva adaptación de la historia escrita por Hans Christian Andersen.

En ella veremos a más de 15 artistas en escena, efectos especiales y un despliegue tecnológico acompañado de mucha música en vivo. ¿Se te antoja? Acompaña a Ariel y a todos sus amigos en este musical bajo el mar, se vale llevar acordeón para corear las canciones del show.

La compañía Bigotes de Gato Azul presenta este espectáculo de teatro de papel protagonizado por tres simpáticos personajes. Se trata de una adaptación de la obra de Michael Ende Jim Botón y Lucas el maquinista, en la que se busca contar historias con temática social que enriquezcan la formación de los niños sobre lo que les gustaría ser de grandes.

Encuentra más recomendaciones en timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/kids

LEE ESTO

En sus zapatos Valeria Gallo àOcéano Travesía. México, 2021. $225.

Esta es la historia de un niño que vive con su papá. Los dos son felices, hasta que los compañeros de la escuela empiezan molestarlo por la forma en que su padre viste. Para evitar las burlas, el pequeño le pide a su papá que cambie su forma de vestir, pero al hacerlo, él se convierte en una persona sumamente triste.

En este punto el relato adquiere otros significados. ¿Qué pasa si no eres lo que esperan de ti los demás? ¿Si tus gustos no se apegan a las normas convencionales? ¿Si tu individualidad es cuestionada por ser diferente?

En sus zapatos es un libro sin palabras que despierta la imaginación y reflexiona sobre varios temas: la afinidad familiar, la identidad, las etiquetas sociales, la felicidad individual y el derecho a ser quién eres. Es para los más pequeños de la casa, pero con un mensaje que llega a cualquier persona.

■ Orianna Martínez 45

Junio 2021 www.timeoutmexico.mx

Escapadas Editora Anaid Ramírez timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/que-hacer anaid@timeoutmexico.mx

Malinalco

te recomendamos

Pueblos Mágicos en el Estado de México Nuestro vecino presume de nueve Pueblos Mágicos, que te están esperando con su historia, museos, artesanías y más, ¡y a pocas horas de la CDMX! ACULCO

A dos horas y media, aprox.

Aculco te va a encantar desde su centro, con la Parroquia y el Ex Convento de San Jerónimo, hasta sus alrededores, como la cascada La Concepción y la de Tixhiñú. En tu visita no dejes de darte una vuelta por la Hacienda La Cofradía, cuya arquitectura data de los primeros años del siglo XVIII y luego pasó a ser propiedad del suegro de Francisco I. Madero.

Este pueblo es Patrimonio de la Humanidad por formar parte del Camino Real de Tierra Adentro. Para llegar tienes que salir por la carretera a Querétaro.

EL ORO

A dos horas y 40 minutos, aprox.

Una vez que vayas a este pueblo, vas a querer regresar ante cualquier pretexto. Está ubicado www.timeoutmexico.mx Junio 2021

entre las montañas que colindan con Michoacán, y es vecino de otros Pueblos Mágicos como Tlalpujahua. Las cabañas son la mejor opción para pasar la noche y dejarte cobijar por el frío de la región. Al estar rodeado de bosques y conservar algo de la infraestructura que se empleó ahí durante su época de bonanza minera, lo que le dota de una mística atmósfera, El Oro ha sido escenario de películas mexicanas y extranjeras. No olvides hacer un desayuno en el Vagón Express Minero. Para llegar tienes que salir por la carretera a Toluca.

IXTAPAN DE LA SAL

A dos horas, aprox.

En contraste con los climas montañosos de El Oro o Valle de Bravo, el Estado de México también tiene regiones con días soleados casi todo el año. Es el caso de Ixtapan de la

46

Sal, famoso por su amplia oferta de parques acuáticos, algunos con spa y hasta albercas de agua sulfurosa. Pero si lo tuyo no es la nadada, en este pueblo también puedes aplicar el shopping en el mercado municipal y conocer su famosa Parroquia de la Asunción. Para llegar tienes que salir por la Marquesa y en Toluca tomar la Autopista Lerma-Tenango del Valle.

MALINALCO

A dos horas y 10 minutos, aprox.

Además de Teotihuacán, el Estado de México tiene otra importante zona arqueológica y se encuentra en este Pueblo Mágico. Gracias al trabajo de arqueólogos y más investigadores, sabemos que en este lugar se adoraba a la diosa mexica Malinalxóchitl, responsable de la hechicería y otras artes oscuras. Visitar este recinto prehispánico es más que parada

Escapadas

o visitar los pueblos vecinos, como Avándaro.

Para llegar, debes salir por la Marquesa.

VILLA DEL CARBÓN

Tepotzotlán

A dos horas y 20 minutos, aprox.

Rodeado por la Sierra Monte Alto, Villa del Carbón te espera con postales boscosas y un clima templado. Gracias a su vegetación y las presas que hay cerca de este lugar, es destino predilecto de alpinistas, quienes suelen subir a la Peña de la Bufa, y los amantes de las caminatas y el canotaje. En caso de que prefieras algo más extremo, también hay oportunidad de practicar rappel y ciclismo de montaña. No dejes de visitar San Luis Taxhimay o de Las Peras, ahí verás la torre de una iglesia que emerge de las aguas. Para llegar, sal de la CDMX por Naucalpan y toma la Autopista La Venta-Chamapa.

El oro

TEOTIHUACÁN

obligada. Pero ya que termines tu recorrido, conoce el Ex Convento Agustino y el taller de rebozos finos. Si tienes oportunidad, considera que tu viaje incluya el miércoles, pues este día se pone el tianguis de artesanías y otros productos de la región. Para llegar a Malinalco, tienes que salir de la CDMX por la Autopista MéxicoMarquesa y antes de entrar a Toluca, tomar la Autopista Lerma-Tenango del Valle.

METEPEC

A una hora y media, aprox.

Si bien ya forma parte de la mancha urbana de Toluca, Metepec no pierde su encanto. Entre sus artesanías, su arquitectura colonial —como la Iglesia del Calvario y el Ex Convento de San Juan Bautista— y oferta cultural, esta localidad gana su título Pueblo Mágico. Los famosos Árboles de la vida, las catrinas esbeltas,

jarrones, ollas y otras artesanías de barro ameritarán un espacio en tu coche de regreso a la CDMX. Para llegar a Metepec, tienes que salir por la Marquesa, y si estás por el norte del Valle de México, la Autopista Toluca-Naucalpan es una mejor opción.

VALLE DE BRAVO

A dos horas y 20 minutos, aprox.

Por su oferta de entretenimiento, este destino es el favorito de muchos. Gracias a su lago, clima y pequeñas montañas permite la práctica de deportes acuáticos, aéreos y terrestres; desde vuelo en parapente hasta windsurf y paddle board. También nos encanta por su diversidad de hoteles, como El santuario. Si ya dominas el centro, el Club de Vela Santa María o el mirador del Parque Monte Alto, puedes seguir asombrándote con la Cascada Velo de Novia

47

A una hora y media, aprox.

Este pueblo del Estado de México es el más favorecido por la historia. En su territorio, hace cientos de años, se instaló uno de los centros urbanos más grandes del mundo antiguo y llegó a concentrar hasta 100 mil habitantes. Gracias a su valor histórico, desde 1987 es Patrimonio Mundial de la Unesco.

Además de conocer el templo del Sol y la Luna y caminar por la impresionante Calzada de los Muertos, Teotihuacán te espera con actividades recreativas; desde vuelos en globo, hasta rodadas ciclistas. Para llegar, sal por la Autopista México Pachuca, y casi de inmediato tomar la dirección hacia la México Pirámides.

TEPOTZOTLÁN

A una hora, aprox.

Tepotzotlán tiene como joya de la corona al Museo Nacional del Virreinato, el ejemplo mejor conservado de la arquitectura barroca y es uno de los pocos templos jesuitas que siguen completos. Ya que estás ahí, no dejes de visitar el Parque Ecológico Xochitla y también el acueducto, mejor conocido como los Arcos del Sitio. Para llegar, toma Periférico Norte rumbo a la Autopista Querétaro.

Por Anaid Ramírez

Tomó camión a Tepoztlán, queriendo ir a Tepotzotlán.

Junio 2021 www.timeoutmexico.mx