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EDITORIAL
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Tierra Fértil y Amexma presentes en Congreso IFAJ 2022 de Dinamarca
El organismo internacional agrupa a editores y periodistas de más de 50 países que abrazan la libertad de prensa en Canadá, Estados Unidos, Europa, América del Sur, Asia y de naciones en ôúŦÒşşłĭĭł îłĸ úĭ ƥĸ ôú ĶúħłşÒş úĭ úħúşîęîęł ôúĭ ŜúşęłôęŦĶł agropecuario ante un mundo cambiante que requiere estar más informado día a día. El principal motivo por el que se decidió participar en el IFAJ y conformar Amexma fue profesionalizar a los periodistas que informan del acontecer del campo mexicano, pues recordemos que México se ha convertido en la décima potencia agroalimentaria del planeta y tanto en nuestro país como en el mundo los lectores requieren información del campo mexicano. łĶŜÒşŰłȦ îłĶł ŜúşęłôęŦŰÒȦ úĭ ĶÒĸôÒŰł ôúĭ J= X ôú ĶúħłşÒş ĭÒ especialización de los periodistas en temas del campo, pues es sabido que ante la velocidad de la comunicación se requieren comunicadores que conozcan el día a día del sector agropecuario, que sepan interpretarlo y redactarlo para mantener al tanto en todas las plataformas de comunicación a los lectores, porque el campo también es noticia. Otra de las causas fundamentales por las que participo en el J= X úŦ îłĶŜÒşŰęş ĭłŦ îłĸłîęĶęúĸŰłŦ îęúĸŰěƥîłŦ Ɨ ŰúîĸłĭŃčęîłŦ que desarrollan países avanzados en materia agrícola y pecuaria para hacerlos llegar a quienes los requieren: los ĔłĶíşúŦ ôúĭ îÒĶŜłȦ îłĶł úŦ Ķę ƥĭłŦłČěÒ ŜúşŦłĸÒĭ ĶúôęÒĸŰú ĭÒ cual conformé hace más de dos décadas lo que hoy es la úĶŜşúŦÒ eŸĭŰęĶúôęÒ +ôęŰłşęÒĭ ęúşşÒ =ûşŰęĭ Ò ƥĸ ôú ĭĭúčÒş ĭÒ ciencia y tecnología a nuestros campesinos. Por
ANDRÉS CANALES LEAÑO | DIRECTOR GENERAL l periodismo agropecuario mexicano recibió un nuevo ęĶŜŸĭŦł Òĭ ŜÒşŰęîęŜÒş ôúĭ DZǶ ôú ħŸĸęł Òĭ Dz ôú ħŸĭęł úĸ úĭ Congreso organizado por la Federación Internacional de Periodistas Agrícolas (IFAJ, por sus siglas en inglés), en Dinamarca, en el cual estuvimos presentes como Tierra Fértil y por supuesto, como presidente de la Asociación Mexicana de Periodistas y Directores de Medios Agropecuarios (Amexma), para ŰşÒúş Òĭ îÒĶŜł ĸÒîęłĸÒĭ Ɨ Òĭ łĸŦúħł ôú %úŦÒşşłĭĭł čşłŜúîŸÒşęł y Agroindustrial de Jalisco (CDAAJ), nuevos conocimientos y tendencias mundiales en el periodismo del ramo. Hay que recordar que la Federación Internacional de Periodistas čşěîłĭÒŦȦ ŞŸú ŜşúŦęôú \úĸÒ XłĔÒĸŦŦłĸȦ úƖ ĶęúĶíşł úħúîŸŰęƐÒ ôú la Asociación de Periodistas Forestales y Agrícolas (FSLJ) en Suecia, representa a más de cinco mil comunicadores en 55 países que apoyan la libertad de prensa y que se enfocan en compartir nuevas tecnologías e información importante de la industria agropecuaria mundial. La Amexma, que me honro en presidir, forma parte de la IFAJ desde el año 2020, en el que tuvimos la visita del ahora expresidente del organismo, el canadiense Owens Roberts, quien dialogó en Zapopan, Jalisco, con un grupo de periodistas agropecuarios de distintas partes del país para intercambiar importantes conocimientos sobre el periodismo agrícola mundial.
\łŦ îłĸŰÒîŰłŦ ôú ŜşęĶúşÒ ĶÒĸł îłĸ ŜúşŦłĸÒħúŦ ôúĭ Òĸîł Mundial, del Fondo Monetario Internacional y directores de empresas internacionales del sector agropecuario son importantes para mantenernos a la vanguardia en temas de ĶúħłşÒĶęúĸŰł ôú ĭłŦ îŸĭŰęƐłŦ ÒĸŰú ĭÒ îşęŦęŦ čĭłíÒĭ ôú ęĸŦŸĶłŦȦ lo que hace necesario buscar la sustentabilidad de la producción agroalimentaria. En esta ocasión, el Congreso tuvo como lema «Agricultura y producción de alimentos más inteligentes para un crecimiento verde y sostenible», en el cual nos fue presentada la teoría y mediante visitas prácticas realizadas a algunas agroempresas, constatamos el gran avance que registra la producción de alimentos en Dinamarca, líder mundial de la agricultura orgánica. Cabe resaltar que, en algunos rubros, en México no estamos tan ÒĭúħÒôłŦ ôú ĭÒŦ ŰûîĸęîÒŦ Ɨ ŰúîĸłĭłčěÒŦȦ ŦÒĸęôÒô ú ęĸłîŸęôÒô aplicadas en países del llamado «primer mundo», pero aún nos recorrer un trecho para estar a la par de estas naciones que buscan cuidar la tierra y el agua, en general, el medio ambiente, para producir alimentos sanos. El campo mexicano tiene todo para ocupar los primeros lugares globales en producción de alimentos sanos e inocuos y poco a poco, con esfuerzo y dedicación, con apoyo mutuo entre agroempresarios, agroindustriales, gobiernos y la academia avanzamos en generar más alimentos sanos e inocuos cuidando el medio ambiente de nuestra querida patria: Muy pronto les compartiremos los nuevos proyectos que tenemos en esta materia para Jalisco y nuestro México.
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Miembro Fundador:
J+ =, J\ úŦ ŸĸÒ ŜŸíĭęîÒîęŃĸ ĶúĸŦŸÒĭ úôęŰÒôÒ Ŝłş eŸĭŰęĶúôęÒ +ôęŰłşęÒĭ ęúşşÒ =ûşŰęĭ ȫ ôú ȫ\ȫ ôú ȫ½ȫȦ Ɛȫ gÒîęłĸúŦ ¥ĸęôÒŦ głȫ dzǷǸǯȦ łĭȫ XÒşôęĸúŦ ¥ĸęƐúşŦęôÒôȦ úĸŰşú Ɛȫ ÒŰşęÒ Ɨ îÒĭĭú şŸĸł şÒƐúĸȦ ÍÒŜłŜÒĸȦ XÒĭęŦîłȦ eûƖęîłȫ ȫ ȫ dzǴǰǰǯȦ gŹĶúşł ôú úşŰęƥîÒôł ôú úŦúşƐÒ łŰłşčÒôł Ŝłş úĭ JĸŦŰęŰŸŰł gÒîęłĸÒĭ ôúĭ %úşúîĔł ôú ŸŰłşȥ ǯdzɁDZǯǰǸɁǯDZDZǴǯǸǯǰǰǴǯǯɁǰǯDZȫ gŹĶúşł ôú úşŰęƥîÒôł ôú \ęîęŰŸô ôú ěŰŸĭł ǰdzǰdzǶȫ gŹĶúşł ôú úşŰęƥîÒôł ôú \ęîęŰŸô ôú łĸŰúĸęôł ǰǰǶDZǯȫ gŹĶúşł ôú úşŰęƥîÒôł ôú ęşîŸĭÒîęŃĸ ǯǰǰǰDZɁ EÄ łôłŦ ĭłŦ ôúşúîĔłŦ şúŦúşƐÒôłŦȫ ú ŜşłĔěíú ĭÒ şúŜşłôŸîîęŃĸ ŜÒşîęÒĭ Ɨȱł ŰłŰÒĭ ôúĭ îłĸŰúĸęôł ôú úŦŰÒ ŜŸíĭęîÒîęŃĸȫ ęúşşÒ =ûşŰęĭʗ úŦ ŸĸÒ eÒşîÒ účęŦŰşÒôÒ pg p łĶúĸŰÒşęłŦȦ ŦŸčúşúĸîęÒŦ Ɨ ŦŸŦîşęŜîęłĸúŦ ǯǰ ȹDzDzȺ DzǵDZǸɁDZǵǰǯ Ɨ DzǵdzDZɁǯǯdzDZ
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46 LA NUEVA RAZA MIXTECA EL FERRARI DE LOS BURROS:
NÚMERO 161 JULIO 2022
Contenido
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INTERNACIONAL
BAJAN EXISTENCIAS DE SOYA Y TRIGO PERO SUBEN LAS DE MAÍZ 2022/23
Estos animales tienen nueva características que comparten con su primo, el burro criollo, pero son más altos, dóciles y con más rienda hasta para charrería, caminatas y trabajo de campo.
+ĭ îłĸƦęîŰł şŸŦłɁŸîşÒĸęÒĸłȦ la reducción de cosecha de trigo en la India por la sequía y una mayor cosecha de maíz a nivel global mantienen inestable al mercado de granos y sus existencias
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ESPECIAL
TRATAN SEMILLA DE FRIJOL EN OJUELOS
PARA QUE RINDA
Mediante el apoyo de SADER-Jalisco, productores de frijol de Ojuelos recibirán el apoyo de una empresa privada para ŰşÒŰÒş ŦŸŦ ŦúĶęĭĭÒŦ Ò ƥĸ ôú que produzcan mejores cosechas.
36 ESPECIAL
UNA INVIABLE REGULACIÓN
DE AGUAS RESIDUALES
Para el Vicepresidente de Recursos Hidráulicos del CNA, la NOM-001 que debe aplicarse el siguiente año es inviable por costosa para el sector agroindustrial
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SECTOR PRIMARIO
CAROS Y ESCASOS: LOS FERTILIZANTES EN NÚMEROS Cada vez se importan menos por caros y escasos, pues México produce muy poco para abastecer la demanda ante la crisis global de insumos
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Opinión:
tierra fértil y amexma presentes
en congreso ifaj 2022
Por Andrés Canales Leaño
DIRECTORIO COMERCIAL
LA ENTREVISTA
CRECERÁ EL SECTOR BERRIES 12% EN 2022 JUAN JOSÉ FLORES
Aunque el sector tiene algunos problemas cíclicos con la mano de obra, el crecimiento podría ƦŸîŰŸÒş ôúĭ ǰǯ Òĭ ǰdzɺ úŦŰú ÒŁł
CIENCIA Y TECNOLOGIA
LA HUELLA DE CARBONO
22 DE LA «A» A LA Z
como sembrar UNA HECTÁREA DE MAÍZ
AGROECOLÓGICO
El método con el uso de lixiviado de estiércol de vaca ĶÓŦ łşčÒĸęŦĶłŦ íúĸûƥîłŦ impulsa cultivos más sanos y nutridos, con cosechas cercanas a las 15 toneladas por hectárea
DEL TOMATE
La industria global del tomate y especialmente la horticultura protegida cobran gran auge pero a la vez enfrentan un gran reto: la alta huella de carbono del que se produce en invernaderos.
Andrés Canales Leaño Director General
Jair Báez Tovar Administración
Iván Rubalcava +ôęŰłş >şÓƥîł
Alejandro Martínez Asesor Comercial
Daniel Gómez Álvarez M. Director Ejecutivo
Amado Vázquez Coordinador Editorial
Katia Medina Asesor Comercial
Alberto Ruíz Fernández Director de Proyectos Especiales
Pablo Chavarría Adjunto a Dirección General
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JALISCO
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AGRO NOTICIAS//
Nacional
FACILITA SADER JALISCO ANÁLISIS DE SUELOS MAICEROS Guadalajara, Jalisco.- Con úĭ ƥĸ ôú ŞŸú Ķúħłşúĸ ŦŸ producción de maíz, la SADER Jalisco apoya a pequeños productores del grano para que realicen exámenes de suelo por parte de laboratorios de ASICA, especialmente en 25 municipios maiceros como en Cocula, Jamay, Ixtlahuacán de los Membrillos y Jocotepec.
NUEVO RÉCORD EN EXPORTACIONES AGROALIMENTARIAS Ciudad de México.- De enero hasta abril, la balanza comercial agropecuaria y agroindustrial, logró un superávit de tres mil 727 millones de dólares, cifra similar a la registrada en el igual lapso de 2021, informó la SADER, al registrarse exportaciones por 17.1 mil millones de dólares y en conjunto el comercio agroalimentario alcanzó 30 mil mdd.
NACIONAL
ABARATA SEGALMEX LA CANASTA BÁSICA NACIONAL
SECTOR PRIMARIO
SECTOR PRIMARIO
BOMBARDEAN NUBES EN NUEVO LEÓN Y TAMAULIPAS
Ciudad de México.- .- Al cierre del primer mes de operaciones ôúĭ ÒŞŸúŰú łĸŰşÒ ĭÒ JĸƦÒîęŃĸ y la Carestía (Pacic), la canasta básica Segalmex-Diconsa, que incluye maíz, frijol, arroz, garbanzo, huevo, puré de tomate y frutas y verduras, entre otros, se ubicó por debajo del costo de mercado, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Monterrey, Nuevo León.- El proyecto de Estimulación de Lluvia, coordinado por la Comisión Nacional de Zonas Áridas (Conaza), en conjunto con la Secretaría de la Defensa Nacional y la Fuerza Aérea Mexicana (FAM), ha logrado una cobertura de 800 mil hectáreas en Nuevo León y Tamaulipas.
BAJAN FERTILIZANTES 30% POR IMPORTACIONES: SADER Tampico, Tamaulipas.- Con la llegada de las primeras seis mil 700 toneladas de sulfato de amonio del millón de toneladas que importará Sader este año para agricultores de nueve entidades, bajaron los precios del fertilizante un 30% en el país, –equivalentes a cuatro mil pesos por tonelada-, según señala el Gobierno de México.
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LA ENTREVISTA
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CRECERÁ EL SECTOR BERRIES 12% EN 2022: JUAN JOSÉ FLORES Aunque el sector tiene algunos problemas cíclicos con la mano de obra, el crecimiento podría llegar hasta un 14% este año
VENTAS MILLONARIAS El titular de Aneberries apunta que el valor de la producción de frutillas es uno de los soportes de la economía rural y genera alrededor de 500 mil empleos aproximadamente, trabajadores que reciben todas sus prestaciones por el cumplimiento y responsabilidad por parte del patrón. «Eso te habla de tener una producción nacional cercana a las 990 mil toneladas y exportamos alrededor del 50% de esa producción, tanto en fresco como en procesado y para el consumo a nivel nacional destinamos el porcentaje restante». «Del 50% exportado, el 97% se distribuye entre Estados Unidos y Canadá», explica, para luego apuntar que en conjunto el mercado de las berries es un gran generador de divisas para el campo mexicano. «Hablamos ya de un ingreso de tres mil 200 millones de dólares, que es el valor conjunto de las cuatro frutas; el
Por Amado Vázquez Martínez La cadena productiva de las berries -frambuesa, fresa, zarzamora y arándano-, seguirá su paso triunfal este año, ya que su crecimiento proyectado seguirá al alza y podría oscilar de un 10 y hasta un 14 por ciento, pues el producto es ampliamente apreciado en el extranjero, al colocarse como uno de los agroproductos de exportación más importantes de México. Así lo considera Juan José Flores García, director general de Aneberries, al citar que las berries estarían creciendo entre un 12 y 14% promedio, aunque para ser más conservadores por posibles afectaciones en las cosechas por falta de mano de obra y otras circunstancias, cita que un término conservador sería de entre 10 y 12 por ciento.
JALISCO PRODUCTOR
«Es una combinación de buen ambiente ôłĸôú Űłôł îłĸƦŸƗúȦ ĭÒ Ķúħłş úƖŜşúŦęŃĸ genética de tu producto y la buena cultura en inocuidad, responsabilidad social y ambiental en Jalisco». Juan José Flores, Director General de Aneberries
LA ENTREVISTA
incremento reciente en ventas es de entre un 20% a un 23%, porque estábamos entre dos mil 400 millones de dólares y ahorita estamos hablando de 3.2 sumando los procesados. +ƖŜĭęîÒ ŞŸú úŦŰł ŜşłƐęúĸú ôú ŸĸÒ ŦŸŜúşƥîęú aproximadamente de unas 55 mil hectáreas en todo el país, ɄŦę ĔÒíĭÒĶłŦ ôú XÒĭęŦîłȦ úŦŰÒĶłŦ ĔÒíĭÒĸôł ôú ŸĸÒ ŦŸŜúşƥîęú de 12 mil hectáreas», expone Juan José Flores. Dice que el mayor productor es Michoacán, que tiene la ĶÒƗłş ŦŸŜúşƥîęúȦ ŸĸÒŦ Dzǯ Ķęĭ ĔúîŰÓşúÒŦȦ ƗÒ ŞŸú úĭ şúŦŰł Ŧú distribuye entre Jalisco, Baja California, Sinaloa, Colima, Guanajuato, Estado de México y muchos estados más, de hecho, suman 22 estados los productores de berries, pero el 90% que se completa es de estos estados mencionados.
CRECER, CRECER
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Respecto a la aplicación de los postulados de bienestar laboral, responde que sí hay mucha diferencia respecto a las dos décadas anteriores «Qué bueno que tocas ese tema de respeto a los derechos humanos y de la responsabilidad ŦłîęÒĭȦ ęĸîĭŸŦł ĶúĸîęłĸÒŦŰú ÒĭčŸĸÒŦ îúşŰęƥîÒîęłĸúŦ ŞŸú Ŧłĸ privadas». «Recordemos que Aneberries nace y crece asumiendo una postura socialmente responsable y protegiendo tanto al trabajador como al ambiente, entonces también obviamente el ser exportadores lleva al sector a cumplir con principios ôú îúşŰęƥîÒîęłĸúŦ ŞŸú ĔłƗ ĭł ƐęŦŸÒĭęƠÒĶłŦ ęčŸÒĭ ôú importante que el mercado nacional».
RESPONSABILIDAD SOCIAL
Con respecto al volumen de exportación para este año, apunta que será similar al del año pasado «quizás un 20% más, en particular blueberries y de frambuesa» y recuerda que en términos conservadores, durante la pandemia, el reto era crecer entre el 10% y 12% o un dígito muy cercano a los dos».
«El sector de las berries lo que produce tanto para la exportación como para el nacional proviene de la misma fuente que da cumplimiento a todos los aspectos laborales y sociales; entonces se nace con esa política de ser socialmente responsable, del respeto a los derechos humanos y aplicación de las reglas de inocuidad».
«Pero sí, sí ha habido sorpresas, veníamos de crecimientos de hasta de 40% en los blueberries desde hace 5 a 8 años y crecimientos del 20% al 22% en los mercados de las ČşÒĶíŸúŦÒŦȰ ĭÒ ČşúŦÒ Ŧú ĶÒĸŰęúĸú úĸ ĭÒ ŦŸŜúşƥîęú îłĸ ĭłŦ volúmenes de exportación, pues somos muy complementarios con el mercado norteamericano».
Expone que esta industria gradualmente se fortalece en temas ligados a la salud de los trabajadores, a su capacitación, al apoyo a sus familias, «a partir de ellos es que también se apoya en las comunidades, al deporte, a la infraestructura ligada al agua».
«De hecho y por supuesto lideramos la exportación de zarzamora y de frambuesa y en el caso de los arándanos somos un tercer o cuarto proveedor en general, pero siempre nuestro arándano es de mucha más calidad por la cercanía con EE.UU. y Canadá, pues tenemos un producto mucho más fresco, más crocante, etc.». «Este año los números serán conservadores porque los retos son grandes, ahorita es prematuro, pero la temporada 22-23 podría tener un crecimiento del 12% al 14%, aunque de la ŰúĶŜłşÒôÒ DZDzɁDZdz ĸł Ķú ÒĸęĶÒşěÒ Ò îÒĭęƥîÒşĭÒ ŜłşŞŸú tuvimos falta de mano de obra, entonces sería entre un 10% y 12% porque ese tema puede limitar el crecimiento».
EL LÍDER En el caso concreto de los arándanos y frambuesas, comenta que Jalisco es el líder: «Es el principal productor, el que más ŰúîĸęƥîÒȦ ŞŸú ĔÒîú Ķúħłş ŸŦł Ɨ ĶÒĸúħł ôú ĭłŦ şúîŸşŦłŦ úĸ general y de los que tienen mejores rendimientos al contribuir con un 60% del volumen exportable de las cuatro frutillas». «Lo extraordinario son los empleos que genera, pues Jalisco tiene cerca de 70 mil puestos de trabajo, incluso se llega a 80 mil en algunas temporadas y entre un 40% al 50% de los puestos laborales son para mujeres, eso es muy relevante, pues es muy valorizada la mujer en el sector de las berries con toda la equidad de género y con todos los cuidados de no discriminación». La entidad jalisciense es la que tiene cifras más altas de trabajadores agrícolas registrados en el Seguro Social, se le pregunta, a lo que responde: «Sin duda, y lo padre es que la mujer encuentra esa oportunidad de trabajo en un ambiente agradable y seguro».
Luego añade que también avanzan en temas de salud «y hoy los trabajadores tienen líderes tanto hombres como mujeres de las comunidades donde están, justo haciendo ese enlace entre lo que requiere el desarrollo de su comunidad y la empresa que ahí produce».
EL CRECIMIENTO La temporada 22-23 podría tener un crecimiento del del 12% al 14% en las berries
aunque de la temporada 23-24 ĸł Ķú ÒĸęĶÒşěÒ Ò îÒĭęƥîÒşĭÒ porque tuvimos falta de mano de obra, entonces seria entre un 10% y 12% porque ese tema puede limitar el crecimiento».
Juan José Flores, Director General de Aneberries
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LA ENTREVISTA
el DATO
Jalisco contribuye con un
60% del volumen e x p o r ta b l e ôú ĭÒŦ îŸÒŰşł íúşşęúŦ Ɨ čúĸúşÒ îúşîÒ ôú Ƕǯ mil puestos de trabajo, hasta 80 mil en algunas temporadas y un entre un 40% Y 50% de puestos de trabajo los ocupan mujeres».
MEDIO AMBIENTE
GRAN PRODUCTOR
Al ser interrogado respecto al cuidado del medio ambiente, ĭÒ ŰúîĸęƥîÒîęŃĸȦ ĭÒ ÒčşęîŸĭŰŸşÒ îłĸ şęúčł ŰúîĸęƥîÒôłȦ ÒŜŸĸŰÒ que «si hablamos de Jalisco sí estaríamos muy cercanos al 100% y avanzamos en contar en los huertos con un ŜłşîúĸŰÒħú ÒĭŰł úĸ şęúčł ôú ŜşúîęŦęŃĸȦ îłĭłîÒĸôł Ŧłĭł ĭÒ cantidad de agua que va requiriendo el cultivo».
¿Por qué Jalisco produce más berries que otros estados? ¿Cuáles son los factores que contribuyen a que esto ocurra?
«Por supuesto que, si hablamos de las cuatro berries, fresa, zarzamora, frambuesa y arándanos azules tenemos prácticamente casi el 100% a nivel nacional y con los retos en zarzamora porque en ésta se aprovecha mucho el agua ôú ŰúĶŜłşÒĭ Ɨ ÒƐÒĸƠÒĶłŦ úĸ ŰúîĸęƥîÒş úŦŰú îŸĭŰęƐłɅȫ «Cada vez mejoramos en el tema de contribuir al ÒĶíęúĸŰúȦ Òĭ ŰúîĸęƥîÒş ŦęŦŰúĶÒŦ ôú şęúčł Ɨ ĔÒîúş ŸŦł Ɨ ĶÒĸúħł úƥîęúĸŰú ôúĭ ÒčŸÒ Ɨ ôú ÒčşłŜĭÓŦŰęîłŦȰ ŰÒĶíęûĸ îÒôÒ día mejoramos como sector la trazabilidad de acuerdo a las normas mexicanas». «Incluso Aneberries es ejemplo a nivel nacional de ser el operador de un centro de acopio temporal de envases vacíos en Jocotepec, somos el tercer lugar en centros de acopio mejor manejados y operados, y donde nos insertamos como industria privada entre quienes los operan». Recuerda que «los centros de acopio temporal de envases vacíos los operan los organismos auxiliares del Senasica, que son los comités estatales de sanidad vegetal que actúan por medio de las juntas locales de sanidad». «Ver a un sector privado productor y exportador de berries muy exitoso, para mí es un orgullo, un ejemplo y un reto seguir expandiéndonos a otros estados, no solo operarlos ôęşúîŰÒĶúĸŰúȦ Ŝúşł Ŧě îłĭÒíłşÒş úîłĸŃĶęîÒĶúĸŰú úĸ ĭÒŦ construcciones de estos centros de acopio».
«Más allá de las condiciones ambientales, de los recursos naturales, de la oportunidad de empleo, sin duda también tiene que ver el tener buenas políticas públicas de un gobierno úŦŰÒŰÒĭ ŞŸú Űú ôÒ ĭÒ îłĸƥÒĸƠÒ úĸ ĭÒŦ ŦęŰŸÒîęłĸúŦȦ ŞŸú Űú ĔÒîú ôúƥĸęş úĸ ôŃĸôú îşúîúŦ Ɨ Ŧłíşú ŞŸû creces». «Por supuesto que tener disponibles los recursos naturales y los recursos humanos es lo que te hace crecer, pero sin ôŸôÒ ĭÒ ŰúîĸęƥîÒîęŃĸ úŦ şúĭúƐÒĸŰúȰ Ŧú ĔÒ ŰúîĸęƥîÒôł ĶŸƗ bien, se usan variedades con mejor genética». Habla del esquema de agricultura por contrato, en el que creen los agricultores y productores y «se ven cada día profesionalizados con una cultura mayor de ser úĶŜşúŦÒşęłŦ Ɨ ŞŸú Űú ƐÒĸ čúĸúşÒĸôł úŦÒ îłĸƥÒĸƠÒ úĸ donde tu genética está protegida por ellos mismos». «Usamos las mejores tecnologías e incluso las más amigables con el ambiente, entonces colocas oportunamente fertilizante, en el tiempo y en la cantidad precisa, lo mismo el agua, con una genética de la que vas Ò ĭłčşÒş ŦŸ Ķúħłş úƖŜşúŦęŃĸ Ɨ łíƐęÒĶúĸŰú ĭłčşÒĶłŦ ĶúħłşúŦ resultados». «Tenemos buenas condiciones ambientales, cercanía a íŸúĸÒŦ ƐěÒŦ ôú îłĶŸĸęîÒîęŃĸȦ ęĸČşÒúŦŰşŸîŰŸşÒ úĸ čúĸúşÒĭ Ɨ un aeropuerto que también ya vuela nuevamente, todo lo îŸÒĭ ĸłŦ ĔÒîú îşúîúşȰ Ŧę íęúĸ ǸǶɺ Ŧú ĶłƐęĭęƠÒ ƐěÒ ŰúşşúŦŰşúȦ el resto es vía aérea o incluso un porcentaje pequeño de blueberry se moviliza vía marítima y pues se tiene el puerto de Manzanillo a la mano».
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LA ENTREVISTA
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TECNOLOGÍA Y GENÉTICA «Yo lo resumiría que se crece por la seguridad de las inversiones, por la infraestructura, condiciones climáticas naturales, factores humanos y sobre todo por ese productor, ese empresario profesionalizado de las berries, pero con úŦÒ îłĸƥÒĸƠÒ ôú ŞŸú ŰŸ čúĸûŰęîÒ Ɨ ŰŸ ŰúîĸłĭłčěÒ úŦŰÓĸ Ò ĭÒ ƐÒĸčŸÒşôęÒɅȫ «Es una combinación de buen ambiente en donde todo îłĸƦŸƗú Ɨ ôłĸôú îŸęôÒŦ ŰłôłŦ úŦłŦ îłĶŜłĸúĸŰúŦ Ɨ ħŸŦŰł yo le sumaría el componente de la buena cultura en ęĸłîŸęôÒôȦ şúŦŜłĸŦÒíęĭęôÒô ŦłîęÒĭ Ɨ ÒĶíęúĸŰÒĭ úĸ XÒĭęŦîłɅȫ
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«Los costos de los insumos aumentaron de
el DATO
de 300% a 400%
con actualizaciones del 50% o 60% hasta 120% en los principales productos para el manejo sanitario, pero en contraste nos volvemos más productivos y usamos mejor ĭłŦ şúîŸşŦłŦ ŜÒşÒ Ŧúş ĶÓŦ úƥîęúĸŰúŦɅȫ Juan José Flores, Director General de Aneberries
«En estados como Baja California, Sinaloa, Michoacán y Guanajuato existe mucha cultura de inocuidad y de responsabilidad social en la producción de berries y sin duda que estos productores piensan en calidad de exportación y por supuesto, para el mercado interno, donde Űęúĸúĸ ĭÒ ĶęŦĶÒ îÒĭęôÒô ŞŸú ĭłŦ úĸƐęÒôłŦ Òĭ úƖŰşÒĸħúşłɅȫ De las afectaciones al sector, apunta al abordar el tema de los insumos como los fertilizantes, dice que sí los ha afectado: «Muy fuerte, porque tiene incrementos de costos de 300% a 400% y actualizaciones del 50% o 60% hasta 120% en los principales insumos y obviamente nos impacta en los retornos, pero en contraste nos volvemos más productivos y usamos mejor los recursos para ser ĶÓŦ úƥîęúĸŰúŦɅȫ
ȭ Ÿû ĶúĸŦÒħú ĭú ĶÒĸôÒŦ Ò ĭłŦ ÒčşłŜşłôŸîŰłşúŦ ôúĭ ŜÒěŦȬȦ se le interroga, a lo que dice: «La invitación es a seguir cuidándo la inocuidad, asumir una postura socialmente responsable y a proteger tanto a los trabajadores como al Ķúôęł ÒĶíęúĸŰúɅȫ
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EL CAMPO DE PIE:
CRECERÁ UN 3.2 % A pesar del encarecimiento de los insumos, la falta de políticas públicas de fomento y el alza en los combustibles, México continuará como décimo productor global de alimentos Por Amado Vázquez Martínez A pesar del incremento de los insumos como los combustibles y los fertilizantes, aunado a la crisis de los contenedores y la escasez de granos, la agroproducción de México sigue al alza y de acuerdo a una evaluación del SIAP, así como de los propios productores de aguacate, tequila, berries y hortalizas, los 64 agroproductos más importante del campo mexicano crecerán en su producción en un 3.2 %. Platicamos con los actores principales de este logro, inicialmente con Gustavo Tenorio, director de Análisis Estratégicos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), de la SADER. Además conversamos con Ana Lucía Camacho Sevilla, titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco (SADER-Jalisco), así como con Juan Cortina Gallardo, presidente del Consejo Nacional Agropecuario (CNA). La conversación se amplió con Guillermo Jiménez Cárdenas, presidente de la Asociación Mexicana de Horticultura Protegida, A.C., sin dejar de dialogar con Martín Muñoz Sánchez, secretario del Comité de Normalización del Consejo Regulador del Tequila.
EXPECTATIVAS Y REALIDAD Jorge Gustavo Tenorio, director de Análisis Estratégicos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), de la SADER, explicó que a la fecha el organismo solo cuenta con las cifras al primer cuatrimestre del año, pero también contempla las cifras del posible crecimiento del sector.
De manera concreta, explica: «La expectativa en total para los 64 productos agrícolas más importantes, es que la producción se incremente un 3.2% este 2022, es decir, que haya pasado de 228 millones de toneladas del año pasado a este año con 236 millones de toneladas». «Estamos en un buen nivel porque sigue manteniéndose el crecimiento, no se detiene el ritmo de producción del campo mexicano», asevera, para luego precisar rubro por rubro los números que dan cuenta del crecimiento del sector agroalimentario nacional.
LAS EXPORTACIONES Al hablar de los datos de exportación, señala que al primer cuatrimestre, por noveno año consecutivo al mes de abril, la balanza comercial agroindustrial tiene un superávit de 3,727 millones de dólares. En términos del primer cuatrimestre en 2022, por ejemplo, es el cuarto mayor saldo positivo en 28 años, desde 1995. «Sin embargo, este saldo», señala, «aunque es de interés positivo, disminuyo 0.1% en comparación con el mismo mes del año pasado, y un poco debido al aumento de las importaciones 17.8% en comparación con el incremento de las exportaciones que aumentaron al 12.1%, entonces esta diferencia, sin embargo, el saldo sigue siendo positivo». Explica que en el caso de los productos agrícolas están el aguacate, el jitomate, los pimientos, las fresas, los cítricos, el pepino, las coles y el café sin tostar. En el caso de los pecuarios, los que más aportan son el ganado bovino y la miel.
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En los pesqueros, está el camarón, el pescado fresco o refrigerado y algunos moluscos. «Por otro lado, tenemos otros productos que tienen un saldo negativo, por ejemplo, en el caso de la parte de la mantequilla y algunos quesos tienen algunas disminuciones», asevera, ŜÒşÒ ÒŁÒôęş ŞŸú Òĭ ƥĸÒĭ úĸ úĭ ŜşęĶúş îŸÒŰşęĶúŦŰşú úĭ ôûƥîęŰ úŦ ôú DzDzǶȫ Ƕ ĶęĭĭłĸúŦ ôú ôŃĭÒşúŦ Ɨ úŦ Ÿĸ ôûƥîęŰ ŞŸú îÒôÒ ÒŁł úĸ la parte pecuaria siempre se ha presentado».
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queso y requesón 10 millones de dólares; leche de bovino cuatro millones de dólares; huevos de ave con y sin cascarón 711 mil dólares.
LAS EXPECTATIVAS
PRINCIPALES EXPORTACIONES
\łŦ ŜşłôŸîŰłŦ ĶÓŦ ęĶŜłşŰÒĸŰúŦ úĸ ŰûşĶęĸłŦ ôú ĭłŦ ŜşłčşÒĶÒŦ ôú ĭÒ úîşúŰÒşěÒȦ Ŝúşł ęčŸÒĭ úĸ ŰûşĶęĸłŦ ôú ĭÒ canasta básica, como arroz, caña de azúcar, frijol, maíz íĭÒĸîłȦ ĶÒěƠ ÒĶÒşęĭĭłȦ Űşęčł îşęŦŰÒĭęĸłȦ Űşęčł ŜÒĸęƥîÒíĭú Ɨ sorgo crecerán en su producción.
El tequila y el mezcal tuvieron exportaciones por 1,297 millones de dólares. El jitomate tuvo un superávit de 827 millones de dólares. Los cultivos como el aguacate 1, 262 millones de dólares; fresas 538 millones de dólares; cítricos 363 millones de dólares y pepino 275 millones de dólares.
«En el caso del sorgo, es porque es un insumo que de manera indirecta se convierte en proteína animal. Con el arroz, la expectativa ahorita con el avance de siembra que se tiene y de cosecha, es lograr 258 mil 729 toneladas, esto es 2.2% menos de lo que se obtuvo en 2021».
Del sector pecuario las mayores ventas fueron de ganado bovino en pie 209 millones de dólares; miel natural de abeja 34 millones de dólares; mantequilla 13 millones de dólares;
«De caña de azúcar esperamos que se obtengan 55 millones doscientas mil toneladas, que es un 0.4% menos que el año pasado; de frijol tenemos una expectativa de 1 millón 326 mil 685 toneladas, que sería 11.5% más que el año pasado».
Cultivos con mayor participación
Producción agricola de México VOLUMEN DE PRODUCCIÓN
+6.5%
+21.1%
+35.8%
-25.8%
-19.9%
+10.04%
2022
2022
2022
2022
2022
2022
595 202 219 172 *
2021 | 559 t.
Maíz grano
*
2021 | 167 t.
Aguacate
*
2021 | 161 t.
Jitomate E N
M I L E S
*
2021 | 232 t.
Papa
D E
64
*
2021 | 80 t.
Maíz forrajero
8891
*
2021 | 8079 t.
Caña de azúcar
T O N E L A D A S
Fuente: SIAP
Fuente: SIAP con datos del INEGI.
HUEVO, MAÍZ Y CARNE
AGUACATE Y BERRIES
«De maíz blanco esperamos 24 millones 862 mil 135 toneladas que sería 2.3% más que el año pasado; de maíz amarillo esperamos dos millones 759 mil 945 toneladas y esto si representa una caída de 12.1%».
Para el aguacate esperamos que la producción sea de dos millones 616 mil toneladas, que representa 7.1% más que el año pasado; en el caso de las berries, (de frambuesa esperamos que tenga la producción de 167 mil 400 toneladas, eso es 1.1% más que el año pasado; de fresa que incremente 4.3% más de la producción para que se obtenga 566 mil 400 toneladas.
«De sorgo esperamos 4 millones 726 mil 596 toneladas, lo que representa un incremento de 7.9%; de trigo cristalino esperamos 2 millones 136 mil 656 toneladas y esto es 19.9% ĶÓŦ ŞŸú úĭ ÒŁł ŜÒŦÒôłȰ ôú Űşęčł ŜÒĸęƥîÒíĭú úŦŜúşÒĶłŦ ǰ millón 509 mil 268 toneladas y esto es 0.4% más que el año pasado». En el caso pecuario de huevo, por ejemplo, esperamos que la producción sea de 3 millones 124 mil 635 toneladas, esto representa 2.6% más y de leche de bovino esperamos 2.2% más que el año pasado. De carne de bovino esperamos dos millones 176 mil 780 toneladas, que es 2.2% más; de carne de porcino es 1 millón 736 mil 636 toneladas, que es 2.6% más; de carne de ave 3 millones 792 mil 273 toneladas, que es 3.4% más. Del caso pesquero del camarón estamos estimando una caída del 1.2% y se obtendrían 258 mil 701 toneladas; de ÒŰŹĸ úŦŰÒşěÒĶłŦ Űúĸęúĸôł ŰÒĶíęûĸ ŸĸÒ îÒěôÒ ôúĭ dzȫǸɺ ŜÒşÒ łíŰúĸúş ǰDZǴ Ķęĭ ǸǰDZ ŰłĸúĭÒôÒŦȰ ôú ŦÒşôęĸÒŦ ŰÒĶíęûĸ ŸĸÒ caída del 3.7% para obtener 636 mil 837 toneladas.
En el SIAP esperan que la zarzamora incremente su producción en 4.3% para llegar a 220 mil 400 toneladas y en el caso de las hortalizas nosotros consideramos a las 16 más importantes, de las que esperamos que la producción suba 4.1% para obtener 16 millones 875 mil toneladas. Entre las más importantes están el jitomate, esperamos un aumento de 3.4% para obtener 3 millones 393 mil toneladas; el chile verde conocido en el pico de gallo -cebolla, jitomate, chile-, , este esperamos que crezca 6% en la producción para tener 3 millones 262 mil toneladas; la cebolla que aumente 11.3% y se obtenga 1 millón 630 mil toneladas. Con respecto a la papa narra que esperan que caiga un 0.1% y obtendrían un millón 943 mil toneladas, el motivo de esto úŦ ŞŸú ĔÒƗ ÒĭčŸĸłŦ ŜşłíĭúĶÒŦ úĸ ĭÒŦ ŦŸŜúşƥîęúŦ ŦúĶíşÒôÒŦ entonces está disminuyendo y eso hace que la producción sea menor.
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EL AGUACATE,
FORTALEZA DE JALISCO: ANA LUCÍA CAMACHO
Para la titular de la SADER-Jalisco, la próxima exportación de aguacate de la entidad a Estados Unidos, es un gran logro colectivo para el campo de la entidad y señala que se ÒƐÒĸƠÒ úĸ ĭÒ îúşŰęƥîÒîęŃĸ ôú ĭłŦ ĔŸúşŰłŦ ŜÒşÒ úƖŜłşŰÒş Ò principios de este mes de julio. «Hemos trabajado muy bien con la coordinación con Senasica, Asica, Apeajal, Apeam y con la USDA de Estados Unidos, así como con y con las juntas locales de sanidad vegetal para llevar a cabo bien el Plan de Trabajo Operativo marcado por el Departamento de Agricultura del vecino país». Ʉ łş ŜÒşŰú úĸÒŦęîÒ Ŧú ĔęƠł ĭÒ şúƐęŦęŃĸ úĸ ĭłŦ ĔŸúşŰłŦ Ɨ esperamos a que las autoridades de USA comiencen la ƐÒĭęôÒîęŃĸ ŜÒşÒ îúşŰęƥîÒşĭłŦȦ Ŝúşł úŦŰÒĶłŦ úĸ ĶŸƗ íŸúĸÒŦ condiciones ya para realizar y empezar el primer embarque Ɨ úČúîŰęƐÒĶúĸŰú Ŧú Űęúĸú ŜşłƗúîŰÒôł Ò ƥĸÒĭúŦ ôú ħŸĸęł Ɨ Ò principios de este mes de julio».
«Del elote esperamos que aumente 4.8% para que obtengamos un millón 110 mil toneladas; del pepino que también esperamos que aumente 4.1% para tener un millón Ƕǰ Ķęĭ ŰłĸúĭÒôÒŦȰ ôú ŰłĶÒŰú Ɛúşôú ĔÒƗ ŸĸÒ îÒěôÒ ôú ǯȫǸɺ úĸ la expectativa y tendríamos 821 mil toneladas contra las 828 mil que se obtuvieron el año pasado».
ɄEÒƗ íŸúĸÒ îłĶŸĸęîÒîęŃĸ Ŝłş ŜÒşŰú ôúĭ >łíęúşĸł Ɨ ĔúĶłŦ estado con toda la disposición para ayudar a este equipo de la Agencia de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Asica), al darle acompañamiento para dar las garantías al gobierno estadounidense de que podemos llevar a cabo el PTO con toda la certeza y con toda la seguridad para sus técnicos, para los importadores, para que el producto llegué con la mejor calidad posible». Ʉ úĸúĶłŦ ĭÒ ƐúĸŰÒħÒ ôú ĭÒ úƖŜúşęúĸîęÒ ĶęîĔłÒîÒĸÒȦ ĭł ŞŸú ĸłŦ ĔÒîú Ŝłĸúş ÒĭčŸĸłŦ ŜŸĸŰłŦ ôú ęĸŰúşûŦȦ ÒĭčŸĸÒŦ ÒĭúşŰÒŦ en ciertos temas; nosotros evitaremos la deforestación al čÒşÒĸŰęƠÒş ŞŸú ĔÒƗÒ Ÿĸ îşúîęĶęúĸŰł łşôúĸÒôłɅ Ɨ şúîŸúşôÒ que Jalisco ya exportaba el fruto a 30 países, dice, tras recordar que a EE.UU. Jalisco exportará en su primer año un estimado de 100 mil toneladas.
EXPECTATIVAS MAICERAS En relación con el ciclo otoño-invierno la intención de siembra para el maíz amarillo se basa en la consulta que realiza el SIAP a los productores previo a que siembren y declaran una intención de siembra. \łŦ ŜşłôŸîŰłşúŦ ôúîĭÒşÒşłĸ ŞŸú úŦŜúşÒíÒĸ ŦúĶíşÒş ǸǶ Ķęĭ ĔúîŰÓşúÒŦȦ Ŝúşł ĭÒŦ ŦęúĶíşÒŦ şúÒĭúŦ ŞŸúôÒşłĸ úĸ ǵDZ Ķęĭ dzǵǴȦ ǰǸȫDzɺ ĶúĸłŦ ŞŸú úĭ łŰłŁłɁęĸƐęúşĸł ÒĸŰúşęłşȫ Ʉ+ŦŰÒĶłŦ ĔÒíĭÒĸôł ôúĭ łŰłŁłɁęĸƐęúşĸł ôúĭ DZǰɁDZDZ îłĸŰşÒ úĭ otoño-invierno de 20-21. De todas maneras, estimamos que ĭÒ ŜşłôŸîîęŃĸ ŦúÒ ôú Dzdzǰ Ķęĭ ǯDzǸ ŰłĸúĭÒôÒŦȦ úŦŰł úŦ Ǹȫdzɺ más obtenido que en el otoño-invierno anterior (esto es de maíz amarillo)», producción mayor que obedeció a una menor cantidad de siniestros y al uso de semilla mejorada.
el DATO
Ʉ\Ò úƖŜúîŰÒŰęƐÒ ôú îşúîęĶęúĸŰł úĸ ŰłŰÒĭ ŜÒşÒ ĭłŦ ǵdz productos agrícolas más importantes, es de un incremento del 3.2%, al pasar de 228 millones de ŰłĸúĭÒôÒŦ ôúĭ ÒŁł ŜÒŦÒôł Ò úŦŰú ÒŁł îłĸ DZDzǵ ĶęĭĭłĸúŦ de toneladas.
Ʉ+ĸ úĭ îęîĭł ŜşęĶÒƐúşÒɁƐúşÒĸł ĔÒƗ dzǴǸ Ķęĭ ǰDz ĔúîŰÓşúÒŦ ĶÓŦ o menos y en base a ello estimamos que la producción pueda ĭĭúčÒş Ò ôłŦ ĶęĭĭłĸúŦ Ƕǵǯ Ķęĭ ŰłĸúĭÒôÒŦȦ ǰDZȫǰɺ ĶúĸłŦ ŞŸú úĭ ÒŁł ŜÒŦÒôł ŜłşŞŸú ĶŸîĔłŦ ôú ĭłŦ ŜşłôŸîŰłşúŦ ŞŸú úĸ Ÿĸ ŜşęĶúş ĶłĶúĸŰł ĔÒíěÒĸ ŦúĶíşÒôł ĶÒěƠ ÒĶÒşęĭĭł úĶŜúƠÒşłĸ a sembrar maíz blanco», explica el funcionario del SIAP.
EL TEMA
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EL TEQUILA,
el DATO Al mes de mayo 2022 exportamos
SÍMBOLO DE CALIDAD Y EXPORTACIONES
En materia de exportaciones tequileras, en 2021 hubo récord de exportaciones por 331 millones de litros que representaron un 18.2% por encima de lo que se logró en el 2020 y al mes de mayo 2022, se exportaron 162.3 millones de litros de tequila, crecimiento del 31% en comparación al mismo periodo del 2021 y se calcula en la próxima década un crecimiento promedio del 10 al 15%. Martín Muñoz Sánchez, secretario del Comité de Normalización del Consejo Regulador del Tequila dice que en el 2021 las exportaciones rondan los tres mil millones de dólares; en el mismo año se realizaron exportaciones a Estados Unidos equivalentes al 85.28% de las totales, es decir de los 339 millones que se exportaron a Estados Unidos, se fueron 288.3 millones de litros de tequila. Y para este año 2022 de enero a mayo representa el 83.5% de exportaciones totales, es decir 135.6 millones de litros de los 172 millones que se han exportado en dicho periodo a Estados Unidos En el marco internacional, del total de bebidas alcohólicas de alta graduación, el tequila rebasa el 1% y es que en Estados Unidos el tequila representa alrededor del 8.6% del
11
Fuente: Consejo Regulador del Tequila (CRT)
total de exportaciones que consume bebidas de alta graduación. El crecimiento anual en los últimos 10 años (2011-2021) de la industria tequilera ha tenido un crecimiento promedio de 12% al 13% y a pesar de la pandemia se obtuvieron números sumamente positivos, si se comparan del 2020 al 2021, la producción creció en un 40%. Los empleos generados por la cadena productiva son importantes, ya que hoy en día dependen de la industria tequilera poco más de 70 mil familias, empleos directos e indirectos. «Esta cadena productiva genera en IEPS poco más de siete mil millones de pesos, pues el tequila paga impuestos del 53% en IEPS, más el 16% de IVA. Aunque sea alto el impuesto el tequila sigue siendo nuestra marca más importante y un gran exponente». Cita que «en la próxima década tenemos un punto de vista optimista porque estimamos un crecimiento de entre 10% y 15% en producción y en exportación un poco más arriba, son números un poco conservadores pero muy realistas».
MAÍZ BLANCO
IMPORTAR MAÍZ
łĸ şúŦŜúîŰł Òĭ ĶÒěƠ íĭÒĸîłȦ ĭÒ ŦŸŜúşƥîęú ŦúĶíşÒôÒ úĸ úĭ 21-22 fue de un millón de hectáreas, que eso representó 91% de la intención que tenían de acuerdo a la declaración que habían hecho los productores y al mes de abril indica que Sinaloa ha cosechado nueve mil 219 hectáreas con rendimiento de 11.4 toneladas por hectárea.
En base a las cifras del SIAP, se estima que la oferta mexicana de maíz será de alrededor de 24 millones de toneladas y en el caso del maíz amarillo las importaciones podrían ser de 16 millones 220 mil toneladas, ya que se estima que solo se producirá de este grano 3.6 millones de toneladas, cercana a la cifra del año pasado.
En el caso de Sonora ya ha recolectado cinco mil 100 hectáreas con un rendimiento de 10 toneladas por hectárea y Veracruz lleva el mayor avance, 71 mil 305 hectáreas con un rendimiento de 2.9 toneladas.
Del grano, el consumo pecuario se lleva 15 millones y medio; mientras que la industria consume cerca de dos millones; mientras que del grano blanco las importaciones son mínimas, 745 mil toneladas, pero exportamos 342 mil; por lo que se calcula que del total, 13 millones serían para consumo humano y para el pecuario unos cuatro millones 487 mil toneladas.
«Entonces, ahorita con las cifras que tenemos, el maíz blanco aumenta la producción 2.3% para obtener 24 millones 862 mil toneladas contra el ciclo 20-21» y añade que la producción total de maíz en México blanco y amarillo sería de 27 millones 222 mil toneladas, 0.6% más que el año pasado. .
el DATO
MÁS MAÍZ
La producción total de maíz en México blanco y amarillo sería de 27 millones 222 mil toneladas, 0.6% más que el año pasado. Fuente: SIAP.
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HORTICULTURA PROTEGIDA,
20 al 25%, pero no pueden trasladar el costo al consumidor»
Fuente: Guillermo Jiménez Cárdenas Presidente de AMHPAC
GUILLERMO JIMÉNEZ CÁRDENAS
En general hay mucha oferta en el país de tomate, pimiento y pepino; no parece que los países que pudieran exportar, como Centroamérica, prácticamente utilicen una ventaja comparativa sin costos que les ayude a exportar y no le vemos una afectación a los agricultores mexicanos. «De otros productos como calabaza, zanahoria, cebolla, ajo, limones, naranjas y sobre todo manzanas, que son las más fuertes, ahí si vemos que puede haber una distorsión directa por las importaciones de esos productos»,.
RTMENT O PA F DE A TURE CUL RI G
NEW MEX IC O
Así lo indica dijo Guillermo Jiménez Cárdenas, presidente de AMHPAC, en relación a la apertura de fronteras mexicaĸÒŦ Ò ĔłşŰÒĭęƠÒŦ ôú łŰşłŦ ŜÒěŦúŦ ŜÒşÒ úƐęŰÒş ĭÒ ęĸƦÒîęŃĸ úĸ México, medida realizada de acuerdo a los lineamientos del PACIC en mayo pasado.
le
o va t e n m ag . c
el DATO
«La producción en invernaderos tienen
FORTALEZA ALIMENTARIA:
e
EL TEMA
Con respecto a la industria de la horticultura protegida, apunta que «producimos un poco más de la mitad del tomate que se produce del país y AMHPAC engloba a 280 productores de toda la república». Ʉ+Ŧ ŸĸÒ îÒôúĸÒ úŦŜúîěƥîÒĶúĸŰú ôúĭ ŰłĶÒŰú ŞŸú Űęúĸú ĶŸîĔÒ îłĶŜúŰúĸîęÒ Ŝłş ĭÒŦ ęĸƐúşŦęłĸúŦ Ɨ îúşŰęƥîÒîęłĸúŦ ŞŸú Ŧú ĔÒ tenido a lo largo de la historia» y se le pregunta respecto a la posible entrada de plagas y enfermedades, a lo que indica que «el riesgo siempre está, independientemente del producto que estemos hablando». Cita que en la actualidad los insumos para su agroindustria son de aproximadamente un 20 o 25% pero no pueden trasladar el costo al consumidor: No es posible, ya que, al ser un productor de oferta y demanda, se desliza el precio del mercado al haber un incremento en el precio en general».
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«EL CAMPO ES IMPORTANTE PARA MÉXICO»:
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Ʉ łĶłŦ Ÿĸ ŦúîŰłş ôú ęĶŜłşŰÒĸîęÒ ĸÒîęłĸÒĭ ŜłşŞŸú eûƖęîł ĔłƗ úĸ ôěÒ Űęúĸú
seguridad alimentaria
Ŝłş úĭ ŰşÒíÒħł ŞŸú ĔúĶłŦ ĔúîĔłɅȫ Juan Cortina Gallardo Presidente del CNA
JUAN CORTINA GALLARDO
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el DATO
MÁS CARNE
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Ʉ+ĸ ÒĭčŸĸłŦ ŜşłôŸîŰłŦ ČşŸŰěîłĭÒŦ ŰúĸúĶłŦ úĭ ŰúĶÒ ôú ŞŸú ŰÒĶŜłîł Ŧú ŜŸúôúĸ ŦŸíęş ĶŸîĔł ĭłŦ ŜşúîęłŦȰ úŦŰł ôúíęôł Ò ŞŸú ŜŸúôú Űúĸúş ęĶŜÒîŰłŦ úĸ úĭ îłĸŦŸĶłȦ úŦŜúîěƥîÒĶúĸŰú úĸ +ŦŰÒôłŦ ¥ĸęôłŦȦ îłŦÒ ŞŸú ƗÒ ĭú úŦŰÓ ŜşúłîŸŜÒĸôł Ò ĭÒ čúĸŰúȦ úĭ ĔúîĔł ôú ŞŸú ĸł ĔÒƗÒ ŰÒĸŰÒ úĭÒŦŰęîęôÒô úĸ ĭÒ ôúĶÒĸôÒɅȫ Ʉ%úíúĶłŦ ôú Űúĸúş îŸęôÒôł îłĸ úŦú ŰúĶÒȦ ŰŹ ŦÒíúŦ ŞŸú ƗÒ ĭłŦ ŰłĶÒŰúŦȦ úĭ ŜúŜęĸłȦ ĭłŦ ŜęĶęúĸŰłŦȦ îłĸ ĭÒŦ ĶęŦĶÒŦ íúşşęúŦȦ eûƖęîł ĔÒ ŦÒŰŸşÒôł ĶŸîĔł úĭ ĶúşîÒôłȦ ĸł ĔÒ ĔÒíęôł ĶŸîĔł îşúîęĶęúĸŰł úĸ ĭłŦ ŹĭŰęĶłŦ ÒŁłŦȦ ƗÒ ŰÒĶŜłîł ĔÒƗ ŰÒĸŰł ĶÒşčúĸ ôú ĶÒĸęłíşÒ Ɨ ĭłŦ ŜşúîęłŦ Ŧú ƐŸúĭƐúĸ ĶŸîĔł ĶÓŦ ŦúĸŦęíĭúŦ Ò úŦŰłɅȫ
EL TEMA
REPENSAR PRESUPUESTO En relación a la puesta en marcha del Programa de Apoyo łĸŰşÒ ĭÒ JĸƦÒîęŃĸ Ɨ ĭÒ ÒşúŦŰěÒ Ʉîşúł ŞŸú ĔÒƗ ŞŸú şúŜúĸŦÒş el presupuesto al sector, ha habido muchos recortes. %úíúĶłŦ Űúĸúş ŸĸÒ ŜłĭěŰęîÒ ŜŹíĭęîÒ ĶÓŦ ÒĶęčÒíĭú ŜÒşÒ ĭÒ agricultura comercial». Ʉ ĭ ƥĸÒĭ ôú îŸúĸŰÒŦ úŦł úŦ ĭł ŞŸú ƐÒ Ò ôÒş ĭłŦ ƐłĭŹĶúĸúŦȦ ƐÒ Ò ôÒş ĭÒ łČúşŰÒ Ɨ úŦł úŦ ĭł ŞŸú ƐÒ Ò ôÒş ĭÒ ŜłŦęíęĭęôÒô ôú poder contener un poco los precios, no el sector de ŜúŞŸúŁłŦ ŜşłôŸîŰłşúŦɅȫ Ʉgł úŦ úĭ ÒčşęîŸĭŰłş ŜúŞŸúŁłȦ ŞŸú úŦ ĔÒîęÒ ôłĸôú úŦŰÓĸ ƗûĸôłŦú ŰłôłŦ ĭłŦ ÒŜłƗłŦ ôúĭ J y de la SADER», Expone categórico. %ú ĭłŦ ŦúîŰłşúŦ ÒčŸÒîÒŰúşłȦ íúşşęúŦ Ɨ ĔłşŰÒĭęƠÒŦȦ ôęîú ŞŸú Ŧłĸ ÒčşłŜşłôŸîŰłŦ úĸ ĭłŦ ŞŸú eûƖęîł Űęúĸú ƐúĸŰÒħÒŦ îłĶŜÒşÒŰęƐÒŦ ĶÓŦ ĶÒşîÒôÒŦ îłĸŰşÒ úĭ ĶúşîÒôł ÒĶúşęîÒĸłȦ ɄúŦ ôłĸôú ŰęúĸúŦ ĶÓŦ ƐÒĭłş ĶłĸúŰÒşęł Ɨ úĸŰłĸîúŦ ĶęúĸŰşÒŦ ŜłôÒĶłŦ ŦúčŸęş îşúîęúĸôłȦ ÒôúĭÒĸŰúȦ Ŝúşł úŦŰÓĸ ŦÒŰŸşÒĸôł ĶŸîĔł úĭ ĶúşîÒôł Ɨ łħÒĭÓ ŜŸúôÒĸ ŦúčŸęş úŦú şęŰĶłɅȫ
PRECIO Y SANIDAD Ʉ%úíúĶłŦ ôú Űúĸúş Ò ĭÒ ęĸôŸŦŰşęÒ ĶŸƗ íęúĸ ŦŸĶęĸęŦŰşÒôÒ ŜÒşÒ ŞŸú ĸł Ŧú ÒČúîŰúĸ ęĸĸúîúŦÒşęÒĶúĸŰú ĭłŦ ŜşúîęłŦȦ îłĶł ĭł ŞŸú ŜÒŦŃ îłĸ úĭ ŜÒƐł úĸ ++ȫ¥¥ȫ úĸúĶłŦ ŞŸú úŦŰÒş ŰÒĶíęûĸ ĶŸƗ ƦúƖęíĭúŦ Ɨ ÓčęĭúŦ ŜÒşÒ Ŝłôúş şúŦŜłĸôúş Ò úŦŰú ŰęŜłŦ ôú şęúŦčłȰ Űłôł úĭ ŰúĶÒ ôú ŦÒĸęôÒôȦ ôú ŦÒĭŸô ƐúčúŰÒĭ Ɨ ÒĸęĶÒĭ úŦ ŦŸĶÒĶúĸŰú ęĶŜłşŰÒĸŰú ĔÒîęÒ ÒôúĭÒĸŰú Ɨ ĶÓŦ ÒĔłşęŰÒ îłĸ úŦŰłŦ ĶúşîÒôłŦ ŰÒĸ ƐłĭÓŰęĭúŦɅȫ %ú ŸĸÒ ŜłŦęíĭú ĔÒĶíşŸĸÒ Ŧę Ŧú ôęŦŜÒşÒ ĶÓŦ ĭÒ ęĸƦÒîęŃĸ Ɨ ČÒĭŰÒ îłĶęôÒ Ŝłş îÒşúĸîęÒ ôú ęĸŦŸĶłŦȦ ÒŜŸĸŰÒ ŞŸú ɄĭłŦ ŜşúîęłŦ Ŧú ĔÒĸ ĶÒĸŰúĸęôł ÒĭŰłŦȦ ĸł ĔÒĸ íÒħÒôł Ɨ ĔÒĸ úŦŰÒôł ĶŸƗ ƐłĭÓŰęĭúŦȫ +ĸ ôłĸôú Ŧě Ŧú ŰúĶú ŞŸú ŜŸúôÒ ĔÒíúş ĔÒĶíşŸĸÒȦ úŦ Ŝłş úħúĶŜĭłȦ úĸ ĶŸîĔłŦ ŜÒěŦúŦ ôú ČşęîÒȦ ŞŸú ĸł ƐÒĸ Ò Űúĸúş łíƐęÒĶúĸŰú ĸę úĭ ôęĸúşł ŜÒşÒ ŜÒčÒş ĭłŦ ÒĭŰłŦ ŜşúîęłŦȦ ĸę ĭÒ ŜłŦęíęĭęôÒô ôú ÒôŞŸęşęşĭł ŜłşŞŸú ĸł ĭł ƐÒ Ò ĔÒíúşɅȫ Ʉ łş úŦł Ŧú úŦŰÓ ęĸŦęŦŰęúĸôł ŰÒĸŰł úĸ ŞŸú ŸŦęÒ ôúħú úƖŜłşŰÒş ĭł ŞŸú ƗÒ ĔÒƗ úĸ ¥îşÒĸęÒȦ Ŝúşł ĸł ĔÒ Ŧęôł ŰÒĸ ČÓîęĭ úĭ ŰúĶÒȫ ŞŸě úĸ eûƖęîł ĸł ƐÒĶłŦ Ò Űúĸúş ôúŦÒíÒŦŰłȦ Ŝúşł ƐÒĶłŦ Ò Űúĸúş ŜşúîęłŦ ĶÓŦ ÒĭŰłŦɅȫ %ú ĭÒ îłĶŜşÒ ôú ĶÒěƠ ôú účÒĭĶúƖ úĸ ęĸÒĭłÒȦ ĭł îłĸŦęôúşŃ ŸĸÒ íŸúĸÒ ĸłŰęîęÒȦ Òĭ ÒŜŸĸŰÒş ŞŸú ŜşłčşÒĶÒŦ îłĶł ɄeÒěƠ ŜÒşÒ eûƖęîłɅ Űęúĸúĸ łŜłşŰŸĸęôÒô ôú Ŧúş ĶŸƗ úČúîŰęƐłŦȦ especialmente en zonas como el sureste apoyando a ŜúŞŸúŁłŦ ŜşłôŸîŰłşúŦɅȫ Ʉ łĶłŦ Ÿĸ ŦúîŰłş ĶŸƗ ęĶŜłşŰÒĸŰú ôúĭ ŜÒěŦ Ɨ ĔłƗ ĶÓŦ ŞŸú ĸŸĸîÒ ŰúĸúĶłŦ ŞŸú şúîłĸłîúş ŞŸú ŦłĶłŦ ŸĸÒ úĸłşĶú ČłşŰÒĭúƠÒ úĸ eûƖęîłȦ ŞŸú úŦ ĭł ŞŸú ĔúĶłŦ îłĸŦŰşŸęôł úĸ ĭłŦ ŹĭŰęĶłŦ Dzǯ ÒŁłŦȫ łĶłŦ Ÿĸ ŦúîŰłş ôú ęĶŜłşŰÒĸîęÒ ĸÒîęłĸÒĭ ŜłşŞŸú eûƖęîł ĔłƗ úĸ ôěÒ Űęúĸú ŦúčŸşęôÒô ÒĭęĶúĸŰÒşęÒ Ŝłş úĭ ŰşÒíÒħł ŞŸú ĔúĶłŦ ĔúîĔł Ɨ ĭł ŰúĸúĶłŦ ŞŸú ĶÒĸŰúĸúşɅȫ
www.tierrafertil.com.mx TIERRA FÉRTIL 15 Guadalajara, Julio 2022 Edición Nacional
SECTOR PRIMARIO
FÉRTIL 16 TIERRA Edición Nacional
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Guadalajara, Julio 2022
EL GRAN FERTILIZANTE:
EL HUMUS DE LOMBRIZ
La vermicomposta o humus de lombriz es el fertilizante orgánico más útil para nutrir a las plantas por sus grandes ventajas y precio reducido… ÒŸĸŞŸú ĸł ĔÒƗ ŦŸƥîęúĸŰú ÒíÒŦŰł Por Amado Vázquez Martínez dzǯ ÒŁłŦ ôú ŞŸú îłĶúĸƠÒşÒ Ò ôúŦÒşşłĭĭÒşŦú ĭÒ ÒčşłęĸôŸŦŰşęÒ ôú ĭÒ ĭłĶíşęƠ ɁƐúşĶęîłĶŜłŦŰÒ ł ĔŸĶŸŦȦ ĭęƖęƐęÒôł Ɨ ĔÒşęĸÒɁȦ ÒĸŰú úĭ úĭúƐÒôł Ŝşúîęł ôú ĭłŦ ČúşŰęĭęƠÒĸŰúŦ ŞŸěĶęîłŦȦ ĭÒ ƐúşĶęîŸĭŰŸşÒ şúčęŦŰşÒ Ÿĸ ĸŸúƐł boom por la gran utilidad para la agricultura orgánica y por sus derivados, debido a su moderado costo y gran ŸŰęĭęôÒô ŜÒşÒ úĭ Ŧúş ĔŸĶÒĸłȦ ÒŸĸŞŸú ŦŸ ŜşłôŸîîęŃĸ úĸ eûƖęîł úŦ ôúƥîęŰÒşęÒȫ \Ò ĭĭÒĶÒôÒ ɄƐúşĶęîŸĭŰŸşÒɅ ł ɄĭłĶíşęîŸĭŰŸşÒɅȦ úŦ ŸĸÒ íęłŰúîĸłĭłčěÒ ŞŸú ŸŰęĭęƠÒ Ò ŸĸÒ úŦŜúîęú ôłĶúŦŰęîÒôÒ ôú ĭłĶíşęƠ îłĶł ŸĸÒ ĔúşşÒĶęúĸŰÒ ôú ŰşÒíÒħłȦ ŞŸú şúîęîĭÒ Űłôł ŰęŜł ôú ĶÒŰúşęÒĭ łşčÓĸęîł Ɨ ŞŸú ôÒ îłĶł ČşŸŰł ôú úŦú ŰşÒíÒħł ĔŸĶŸŦ ȹƐúşĶęîłĶŜłŦŰÒȺȦ îÒşĸú Ɨ ĔÒşęĸÒ ôú úŦŰú ŜúŞŸúŁł Ŝúşł ŰşÒíÒħÒôłş Òĸûĭęôłȫ +ĭ ĔŸĶŸŦ ôú ĭłĶíşęƠ úŦ ÒŜŰł ŜÒşÒ şúčúĸúşÒş ŦŸúĭłŦ ôúčşÒôÒôłŦȦ ƗÒ ŞŸú úŦ Ÿĸ Òíłĸł ĸÒŰŸşÒĭȦ Ò ôęČúşúĸîęÒ ôú łŰşłŦ ŞŸú Ŧłĸ úĭÒíłşÒôłŦ Ŝłş ŜşłîúŦłŦ ŞŸěĶęîłŦ Ɨ úĸŰşú ÒĭčŸĸÒŦ ôú ŦŸŦ ƐúĸŰÒħÒŦ ÒŜłşŰÒ Òĭ ŦŸúĭł Ɨ ŜĭÒĸŰÒŦ ĶÒîşł Ɨ Ķęîşł ĸŸŰşęúĸŰúŦȦ ÒôúĶÓŦ îłĸŰęúĸú ĔłĸčłŦ Ɨ íÒîŰúşęÒŦ íúĸûƥîÒŦȦ ÒŸĸÒôł Ò ŞŸú ĶúħłşÒ ĭÒ şúŰúĸîęŃĸ ôú ÒčŸÒȫ ęĸ úĶíÒşčłȦ ĸł úƖęŦŰú ĶŸîĔÒ ŜşłôŸîîęŃĸ úĸ úĭ ŜÒěŦ Ɨ úĸ el caso de Jalisco, donde Adrián Jacobo Rodríguez la úĭÒíłşÒ úĸ úĭ ŦŸş ôú XÒĭęŦîł ôúŦôú ĔÒîú ǰǰ ÒŁłŦȦ ĭłŦ productores son escasos en todo el territorio nacional ÒĸŰú ĭÒ ÒƐÒĭÒĸîĔÒ ôú ĭÒ ôúĶÒĸôÒ łîÒŦęłĸÒôÒ Ŝłş úĭ úĭúƐÒôł Ŝşúîęł ôú ĭłŦ ČúşŰęĭęƠÒĸŰúŦ ŞŸěĶęîłŦȫ
LA VERMICULTURA Ʉ+ĭ ĸłĶíşú şúÒĭ úŦ ƐúşĶęîŸĭŰŸşÒȦ úŦ ĭÒ ôúƥĸęîęŃĸ ŞŸú ôúíúşěÒĶłŦ ŸŦÒş Ò ĸęƐúĭ ĶŸĸôęÒĭ Ɨ úŦ ŸĸÒ ŰşÒôęîęŃĸ ŞŸú viene de Sudamérica donde la llaman lombricultura, ŜłşŞŸú ĔÒíĭÒĶłŦ ôú ĭÒ ŜÒşŰú ŞŸú Ɛęúĸú ôúĭ ŰşÒíÒħł ôú ĭÒ ĭłĶíşęƠȦ îłĶł ôęħęĶłŦȦ ôú ĭÒ ŜÒşŰú ŦŸôÒĶúşęîÒĸÒȦ ŞŸú úŦ ôłĸôú Ŧú úĶŜęúƠÒ Ò ŰşÒíÒħÒş îłĸ úĭĭÒ úĸ îÒŸŰęƐúşęł ŜÒşÒ ĭÒ ŜşłôŸîîęŃĸ ôú úŦŰęûşîłĭɅȫ
el DATO \łŦ íúĸúƥîęłŦ ôúĭ
humus de lombriz
úĸ îŸĭŰęƐłŦ îłĶł íúşşęúŦ îłĸŦęŦŰúĸ úĸ ŞŸú las plantas cuenten con mayores elementos para protegerse de enfermedades y plagas; acelera el desarrollo de la planta e increĶúĸŰÒ ĭÒ ƦłşÒîęŃĸ úĸŰşú úĭ Dzǯ Ɨ dzǯɺȫ
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«En Colombia comenzaron alrededor del año 1980 y luego llegó a Estados Unidos, empezaron a hacer programas y ôúŦÒşşłĭĭłŦ îęúĸŰěƥîłŦ ŜÒşÒ şúŜşłôŸîęşĭÒ úĸ îÒŸŰęƐúşęł Ɨ ÒĔě úŦ îŸÒĸôł ĭĭúčÒ úĭ ĸłĶíşú łƥîęÒĭɅȫ «En México, la lombricultura llega entre el 2005 y el 2006 îłĶł ŜşłŰłîłĭłŦ ôú ęĸƐúŦŰęčÒîęŃĸ ôú ÒĭčŸĸÒŦ ŸĸęƐúşŦęôÒôúŦ y ya alrededor del 2008 y 2009 hay programas de apoyo de ĭÒ ĭłĶíşęîŸĭŰłşÒ Ɨ îłĶŜłŦŰÒħú îłĶł ęĶŜŸĭŦł ŜÒşÒ ĸŸúƐłŦ ČúşŰęĭęƠÒĸŰúŦ łşčÓĸęîłŦ ôú ĭÒ ŰúîĸłĭłčěÒ ɉƐúşôúɊɅȫ «Son pocos los productores que están muy metidos en este ámbito, algunos empezaron en los años 2006-2007 y hasta ĭÒ ČúîĔÒ ŦęčŸúĸȦ Ŝúşł úĭ ÒŸčú ƐúşôÒôúşł úŦŰÓ ŰłĶÒĸôł úĭ impulso a partir del 2020-2021 ante lo caro de los fertilizantes químicos y el interés por la restauración de los ŦŸúĭłŦɅȦ ôúîĭÒşÒ úĭ úĸŰşúƐęŦŰÒôłȫ +ƖŜłĸú ŞŸú ÒŸĸÒôł Ò úĭĭł ƗÒ ĔÒƗ ĶŸîĔÒŦ ŰęúşşÒŦ îłĸ ĸŸúƐłŦ îŸĭŰęƐłŦȦ úĭ ČÒĶłŦł ɄíłłĶ ôú îŸĭŰęƐłŦɅȦ ŰÒĸŰł ôúĭ ĭęĶŃĸȦ ÒčŸÒîÒŰú Ɨ ÒčÒƐú ŞŸú ôúħÒĸ ŰęúşşÒŦ ŜłíşúŦ ôú ĶÒŰúşęÒ orgánica; «en Jalisco sufrimos mucho de tierras pobres, pues traemos un promedio por debajo del 1% de materia orgánica, cuando lo ideal es estar arriba del 6% y de ahí surge el auge Ŝłş ĭÒ ƐúşĶęîłĶŜłŦŰÒ Ɨ îłĶŜłŦŰÒɅȫ
LA LOMBRIZ La lombriz roja de California (Eisenia Foetida) es hermafrodita incompleta, tiene ambos sexos, pero necesita aparearse para reproducirse, está dotada de 5 corazones simples y 6 pares de riñones, la cual es ampliamente criada Ŝłş ƐúşĶęîŸĭŰłşúŦ ôúíęôł Ò ŞŸú ŜŸúôú ƐęƐęş ôú ǰǯ Ò ǰǵ ÒŁłŦȦ se reproduce rápidamente, se adapta a diferentes climas y Űęúĸú Ÿĸ ÒŜúŰęŰł ƐłşÒƠȫ Es una especie europea autóctona, pero se le conoce como ɄîÒĭęČłşĸęÒĸÒɅ ŜłşŞŸú ČŸú úĸ ÒĭęČłşĸęÒȦ ++ȫ¥¥ȫȦ úĭ ĭŸčÒş úĸ úĭ ŞŸú ôúŦîŸíşęúşłĸ ŦŸŦ ęĸîşúěíĭúŦ íúĸúƥîęłŦ îłĶł čúĸúşÒş humus de muy alta calidad y cuyo cuerpo es 100% proteína, ŞŸú úŦ ŸŦÒôÒ ŜÒşÒ ĶŸîĔłŦ ƥĸúŦȦ ęĸîĭŸŦł îęúĸŰěƥîłŦȫ
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EL HUMUS Los fertilizantes orgánicos como el humus de lombriz son łŜîęłĸúŦ úČúîŰęƐÒŦ ŜÒşÒ îłĶíÒŰęş ĭÒ úşłŦęŃĸ ôú ĭłŦ ŦŸúĭłŦȰ ęĸîşúĶúĸŰÒş úĭ şúĸôęĶęúĸŰł ôú ĭÒŦ îłŦúîĔÒŦȰ úƐęŰÒş ĭÒ contaminación de los mantos freáticos y satisfacer la demanda de abonos inocuos para una agricultura ŦŸŦŰúĸŰÒíĭúȫ +ĭ ČúşŰęĭęƠÒĸŰú ôú ŰęŜł łşčÓĸęîł ł ƐúşĶęÒíłĸł ÒƗŸôÒ Ò ĭłŦ suelos erosionados a retener nutrientes como el calcio, magnesio o potasio y se sabe que en Querétaro operan 67 ŜşłƗúîŰłŦ ôúôęîÒôłŦ Ò úŦŰÒ ÒîŰęƐęôÒô ŞŸú ŜşłôŸîúĸ úĸ promedio 500 toneladas mensuales de humus de lombriz, îęŰÒ Ÿĸ ÒşŰěîŸĭł ôú ŸĸÒ ŜŸíĭęîÒîęŃĸ ĶúƖęîÒĸÒȫ El humus de lombriz permite que las plantas absorban de ĶÒĸúşÒ ĶÓŦ şÓŜęôÒ ĭłŦ ĸŸŰşęúĸŰúŦȦ úƐęŰÒĸôł ŦŸ ŜûşôęôÒ Ŝłş ƥĭŰşÒîęŃĸ Òĭ ŦŸúĭł Ɨ úŦŰł ęĶŜęôú ĭÒ îłĸŰÒĶęĸÒîęŃĸ ôú ĭłŦ ĶÒĸŰłŦ ČşúÓŰęîłŦ ŜłşŞŸú ĭÒŦ şÒěîúŦ ÒíŦłşíúĸ ĭłŦ ĸŸŰşęúĸŰúŦȫ \Ò ĭłĶíşęƠ şłħÒ îÒĭęČłşĸęÒĸÒ ŜÒŦÒ Ŝłş ŦŸ ŰşÒîŰł ôęčúŦŰęƐł ĭÒ ĶÒŰúşęÒ łşčÓĸęîÒ ł îłĶŜłŦŰÒȦ ĭł ŞŸú ŜşłƐłîÒ ĭÒ ŰúşîúşÒ transformación de la materia orgánica y produce un abono inocuo para las plantas, pero con más cantidad de ĸŸŰşęúĸŰúŦȫ La más utilizada en México es la lombriz roja californiana ŞŸú Ŧú ŸŦÒ ŜşęĸîęŜÒĭĶúĸŰú ŜÒşÒ ĭÒ ƐúşĶęîŸĭŰŸşÒȦ îłĸ Ÿĸ îęîĭł ôú ƐęôÒ ŞŸú ŜŸúôú Ŧúş ôú ǰǯ ĔÒŦŰÒ ǰǵ ÒŁłŦȦ ɄŜúşł úŦ ôęČěîęĭ saberlo porque no podemos marcar una lombriz como lo ĔÒîúĸ îłĸ úĭ čÒĸÒôłȫ ĭ ĶłĶúĸŰł ôú ŞŸú ĸÒîúĸȦ ôú ŦŸ ĔŸúƐł ŦÒĭúĸ Òĭşúôúôłş ôú ǵ Ò ǰǯ ĭłĶíşęîúŦɅȫ Ʉ ŜşłƖęĶÒôÒĶúĸŰú Ŝłş ĶúŦ îÒôÒ ĭłĶíşęƠ ôúħÒ ôú ôłŦ Ò ŰşúŦ ĔŸúƐłŦ Ɨ úĸ ŰúłşěÒ ĭł ĭĭÒĶÒĶłŦ úĭ îęîĭł ôú îÒôÒ ŰşúŦ ĶúŦúŦȦ desde el momento en que la lombriz nace hasta el momento ôú ŞŸú ŦúÒ ÒôŸĭŰÒ Ɨ ŦěȦ Ŧłĸ ĔúşĶÒČşłôęŰÒŦɅȫ %ú ĭłŦ ŜşłôŸîŰłŦ ŞŸú čúĸúşÒȦ ĭÒŦ úƖîşúŰÒŦ Űęúĸúĸ ĶÓŦ ƐÒĭłş Ɨ Ŝłş úĭĭł úĭ ŰşÒíÒħł ôú ĭÒ ĭłĶíşęîłĶŜłŦŰÒ Ɨ ĭÒŦ úƖîşúŰÒŦ ĭĭúƐÒĸ Ŝłş ĸłĶíşú ɄĔŸĶŸŦ ôú ĭłĶíşęƠɅȦ ŜŸúŦ ŜşłôŸîúĸ úĭ Ƿǯɺ ôú lo que consumen, «entonces, si yo tengo 200 kilos de lombriz y lo alimento con una tonelada de comida, hablamos que me producirían 800 kilogramos de humus de ĭłĶíşęƠɅȫ ɄŜúşł ĔÒƗ Ÿĸ ôúŰÒĭĭúɅȦ ÒŦúƐúşÒȥ Ʉ+ŦłŦ Ƿǯǯ ĪęĭłŦ čúĸúşÒĸ ŸĸÒ humedad del 60% al 80% y tenemos que hacer que el humus la pierda y baje al 20% o 30%, entonces de esos 800 ĪęĭłŦ ŜúşôúĶłŦ Ÿĸ ŰÒĸŰł Ŝłş îęúĸŰłɅȫ
el DATO
La lombriz roja de California (Eisenia foetida)
Es hermafrodita incompleta, tiene ambos sexos, pero necesita aparearse para reproducirse, está dotada de cinco corazones simples y seis pares de riñones, la preferiôÒ Ŝłş ĭłŦ ƐúşĶęîŸĭŰłşúŦ ôúíęôł Ò ŞŸú ŜŸúôú ƐęƐęş ôú ǰǯ Ɨ ĔÒŦŰÒ ǰǵ ÒŁłŦȫ
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EL LIXIVIADO Uno de los productos más buscados y utilizados que genera la lombriz es el lixiviado y el experto en vermicultura precisa que «la humedad se mantiene dentro del sólido, porque la lombriz no puede estarse desplazando mucho, su cuerpo produce una capa de colágeno que la ayuda adesplazarse para buscar el alimento». Añade que «cuando pierde la humedad de sus excretas, el producto tiende a perder la humedad y ahí es donde el líquido que se libera se conoce como lixiviado de lombriz» y luego añade que mucha gente piensa que entre más agua le ponga al producto o a las cámaras más lixiviado va a tener», lo cual, asevera, es falso. «Como primer paso», dice, «tenemos escurrimientos que no deben exceder del 80%, voy a tener unos escurrimientos al principio, pero erróneamente no se debe agregar agua para producir más líquidos porque estoy lavando y deslavando ĭÒŦ úƖîşúŰÒŦȦ ŜłşŞŸú ƥĸÒĭĶúĸŰú ƐłƗ Ò Űúĸúş ɄŰû ôú îÒĭîúŰěĸɅȦ agua pintada baja en nutrientes, entonces, para tener un lixiviado de calidad es necesario dejar a la naturaleza hacer su proceso», explica el vermicultor. Expone que los riegos son necesarios para mantener húmedo el alimento, porque si no tiene la humedad necesaria no habrá manera de que la lombriz lo consuma y en caso de que se tenga arriba del 80%, la lombriz muere por una falta de oxígeno, pero con el alimento mojado no tiene ningún problema». «La lombriz tiene sus etapas, como todo ser vivo, para alimentarse y si tengo una relación de kilos de lombriz, voy a ir viendo poco a poco cuándo se lo consume y eso me permite ver que si una tonelada de alimento se la comieron 200 kilos de lombriz en cuatro días, pues debe nivelarse dependiendo del consumo, el alimento y los días». «Cada cuatro meses se hace un nuevo tanto de lombrices, por ĭł ŞŸú ŰÒĶíęûĸ Ŧú ŰúĸôşÓ ŞŸú ôÒş ĶÓŦ ÒĭęĶúĸŰłȦ úĸŰłĸîúŦ básicamente estamos hablando que el alimento se tiene que ĶÒĸŰúĸúş ĔŹĶúôłȦ ƗÒ ŞŸú úĭ ÒčŸÒ úĸ úĭ ÒĭęĶúĸŰł ŰÒĶíęûĸ pierde sus propiedades para integrarse a las excretas». Explica que el conjunto de lo que contiene el alimento son nutrientes como proteínas, levadura, que trasladan a las excretas donde deben de retenerse, pero si se excede la humedad o riegos ocurrirá que el humus pierda su calidad.
ALIMENTAR LOMBRICES Las lombrices más frecuentemente utilizadas para la lombricultura son Lumbricus rubellus, Eisenia Andrei, Eisenia hortensis, Lumbricus castaneus, comunes en Euroasia, pero la preferida es la californiana (Eisenia Foetida ), por la gran îÒĭęôÒô ôú ŦŸ úŦŰęûşîłĭȫ Los alimentos que puede consumir son cualquier tipo de desperdicio orgánico, a excepción de cítricos, carnes y grasas, incluso hasta cartón o papel sin tintas o pintura, pero estos deben llevar un proceso de remojar los papeles en agua hasta que se desbaraten.
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También la puedan alimentar con restos de cosechas como sandia, pepino, morrón, etc., desechos de engorda de ganado, restos de trigo, residuos de caña, entre otros, pero el alimento que más se utiliza y que más le gusta a la lombriz es el estiércol de borrego y chivo e incluso de cerdo, pero recomienda no hacerlo porque son los estiércoles con más índices de salmonela. En cuanto a las camas o montones con la mezcla de comida donde viven y se reproducen las lombrices, apunta que no existe una medida estándar, el ancho puede ser cualquiera, pero de altura no deben excederse de 45 a 60 centímetros, pues entre más alto, se comprime más la pasta de abajo y tapa las cavernas de oxigenación y de salida de lixiviados.
SECTOR PRIMARIO
«Este fertilizante también te mantiene el nivel de carbono orgánico, el cual ayuda a los nutrientes del NPK y a su vez el carbono ayuda para que las cargas positivas y negativas permitan que los nutrientes sean asimilables fácilmente por las raíces». El valor más importante de la composta de lombriz radica en ŞŸú ŦŸ úČúîŰł íúĸûƥîł ŜúşĶÒĸúîú úĸ úĭ ŦŸúĭł ôŸşÒĸŰú ŰşúŦ años y su costo es relativamente bajo: Una tonelada de agroquímicos cuesta más de 22 mil pesos; mientras que una tonelada de lombricomposta o humus de lombriz vale cerca ôú ŰşúŦ Ķęĭ Ǵǯǯ ŜúŦłŦȦ ÒŸĸŞŸú ĸł ĔÒƗ ŦŸƥîęúĸŰú úĸ úĭ mercado.
La temperatura interna y externa recomendable es de entre 18° y 30° centígrados, pues si la temperatura baja de los 18°, la lombriz deja de alimentarse poco a poco y si excede de 30° deja de desplazarse y por lo tanto va a dejar de alimentarse.
COSECHA Y NUTRIENTES Una vez alcanzado el volumen deseado de humus, se hace una cosecha de lombrices en las que se utilizan mayas con alimento y se retiran ambos para evitar una pérdida de lombrices superior al 20%, que es el promedio, la mayoría de las cuales se destinan a un nuevo cultivo. La lombriz pequeña o que se queda en el humus se extrae y se seca para elaborar harina, aunque vivas alcanzan precios de 400 a mil pesos el kilo, por lo que usarlas de alimento no sería factible, por lo cual se utilizan en otros ŜşłîúŦłŦȦ Ŝłş úħúĶŜĭłȦ ŜÒşÒ ƥĸúŦ ČÒşĶÒîûŸŰęîłŦ îłĶł íÒŦú de la producción de las pastillas y cápsulas, entre otros. El humus de lombriz actualmente es el mejor abono orgánico conocido, pues es el que aporta los 16 macro y micro nutrientes que necesitan las plantas, incluyendo el NPK (nitrógeno, fosforo y potasio), además de magnesio, calcio, hierro, azufre, manganeso, boro, zinc, etc. Contiene los niveles que normalmente se tendrían en un suelo fértil, ya sea en la selva, bosque o cualquier terreno; sin embargo, los niveles del NPK no deben exceder el 3% por naturaleza, pues lo ideal de NPK en el humus es entre el 1.5% al 2.5%, «si nos encontramos arriba del 2.5 es muy difícil encontrarlo naturalmente». El segundo aporte del humus es la cantidad de materia orgánica, ya que se puede encontrar desde el 30% hasta el 45% a 60% «dependerá del alimento lo que lleve a procesar la lombriz» y agrega que el suelo absorbería la materia orgánica alrededor de tres años y con la lombricomposta es casi inmediato, hablando del sólido.
el DATO
AGROFERTILIZANTE BARATO
Una tonelada de agroquímicos cuesta más de 22 mil pesos; mientras que una tonelada de lombricomposta o humus de lombriz vale cerca de
tres mil 500 pesos ÒŸĸŞŸú ĸł ĔÒƗ ŦŸƥîęúĸŰú łČúşŰÒ úĸ úĭ mercado nacional.
POCA PRODUCCIÓN «Normalmente la composta de lombriz era un complemento para los cultivos, pero ya lo hicieron parte de sus recetas en nutrición muchos agricultores, pero eso era en menos del 1% de los cultivos y en este listado de los fertilizantes químicos el 30% de los cultivos empezaron a mezclarlo, pero no todos lograron el abastecimiento del humus». En la actualidad en Querétaro producen unas 500 toneladas y en el caso del entrevistado, dice que repentinamente productores de berries y otros agricultores de Jalisco pedían ya no una, sino hasta 240 toneladas y no las produce. «Simplemente de dónde la sacas si te llegan 10 clientes con solicitudes de arriba de 80-90 toneladas, pues no hay la capacidad para producir esa cantidad. Sí hay en áreas como Querétaro, pero luego viene aquí un problema, los costos de ŰşÒŦĭÒôł Ɨ ĭłŦ ƦúŰúŦȦ úĸŰłĸîúŦ úŦŰł ęĸîşúĶúĸŰÒ úĭ îłŦŰłɅȫ Comenta que en Jalisco sí hay existencias, pero limitadas «hay de muy buena calidad y digamos que ojalá los vermicultores lográramos unir fuerzas para hacer el mismo tipo de calidad», para añadir que «Jalisco podría producir de dos mil a tres mil toneladas anuales en unión de todos los productores y a nivel p aís podrías producir de 25 mil a 30 mil toneladas entre los productores grandes». Comenta que antaño decían que el humus estaba muy caro, «pero ahora, comparado con la aurea, si tiene valor, pero desgraciadamente aquí es donde sucede la parte de la demanda», dice, para explicar que como hay necesidad, piensa que los vermicultores podrían elevar sus precios de cuatro mil a cinco mil pesos. +ƖŜĭęîÒ ŞŸú úĸŰşú ĭłŦ íúĸúƥîęłŦ ŜÒşÒ ĭłŦ ÒčşęîŸĭŰłşúŦȦ úĸ úĭ caso de las berries, hace que las plantas cuenten con mayores elementos para protegerse de enfermedades y ŜĭÒčÒŦȰ łŰşł íúĸúƥîęł úŦ ŞŸú ÒîúĭúşÒ úĭ şÓŜęôł ôúŦÒşşłĭĭł ôú ĭÒ ŜĭÒĸŰÒ ú ęĸîşúĶúĸŰÒ ĭÒ ƦłşÒîęŃĸ úĸŰşú úĭ Dzǯ Ɨ dzǯɺȦ îłĸ generación de más frutos, lo que también ocurre en el maíz.
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CÓMO SEMBRAR UNA HECTÁREA de
MAÍZ AGROECOLÓGICO
El método con el uso de lixiviado de estiércol de vaca ĶÓŦ łşčÒĸęŦĶłŦ íúĸûƥîłŦ impulsan cultivos más sanos y nutridos con cosechas cercanas a las 15 toneladas por hectárea
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Por Amado Vázquez Martínez La siembra con técnicas agroecológicas cobra auge ante la elevación de precios de los productos agroquímicos para el campo y una muestra de ello es la siembra de maíz en una hectárea de Sinaloa que genera casi 15 toneladas mediante el uso de técnicas como lixiviados y íÒîŰúşęÒŦ íúĸûƥîÒŦȫ Para conocer de primera mano cómo se realiza este cultivo en 600 hectáreas, platicamos con don Claudio Beltrán Ramírez, ejidatario de Canán, municipio de Culiacán, quien en una entrega anterior fue acompañado por el subsecretario de agricultura de la SADER, Víctor Suárez Carrera, así como por el titular agrícola de Sinaloa, Jaime Montes, entre otros funcionarios, a los cuales ôúĶłŦŰşŃ ŦŸ ŦęŦŰúĶÒȫ Nos cuenta que para este sistema se requiere de una infraestructura e inversión y trabajo extra para lograr tal cosecha, por lo cual es apoyado mediante la Estrategia de Acompañamiento Técnico (EAT), del programa Producción para el Bienestar (PpB) de las secretarías de čşęîŸĭŰŸşÒ Ɨ %úŦÒşşłĭĭł ŸşÒĭ úŦŰÒŰÒĭ Ɨ ČúôúşÒĭȫ
LA TÉCNICA Para llevar a cabo la siembra del maíz, aplica el método de Agricultura Campesina de Conocimientos Integrados y Manejo Integrado de Cultivos Inducidos ACCI-MICI por parte de los técnicos estatales y federales, quienes ÒŦúŦłşÒĸ Òĭ ÒčşęîŸĭŰłşȫ Sus costos rondan los 31 mil 614 pesos, dando por descontado que la tierra es suya y además también se ahorra en promedio unos 15 mil pesos en fertilizantes agroquímicos para el cultivo, en el cual usa menos amoĸęÒîł Ɨ ƐúşĶęîłĶŜłŦŰÒȫ
el DATO
El rendimiento de maíz por hectárea es de
14.8 toneladas según datos de la cosecha otoño/invierno DZǯDZǯɁDZǰȫ
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El rendimiento por cosecha rebasa el promedio nacional de maíz amarillo calculado en unas 9.5 toneladas por hectárea más hacia el centro, occidente y noroeste del país, mientras que del blanco obtienen 11 toneladas por hectárea, a comparación del sur-sureste, donde el rendimiento está debajo de las tres toneladas por hectárea. De acuerdo al último parámetro, el rendimiento de maíz por hectárea es de 14.8 toneladas, según datos de la cosecha otoño/invierno 2020-21, cifra superior a las 11 toneladas que se registran con siembras que utilizan agroquímicos.
SIEMBRA Y BIOFÁBRICA Las hectáreas que maneja Claudio son de riego y comienza a preparar la tierra para iniciar sus cultivos el primero de noviembre del ciclo que termina en enero, y cita que primero incorporan el rastrojo haciendo rastras y esperan la lluvia, además incorporan maleza y otra rastra para que hojas y esquilmos queden debidamente incorporados a la tierra. El siguiente procedimiento es la siembra, para la cual utiliza semillas híbridas ya preparadas, obtenidas de sus propios cultivos y debidamente seleccionadas por expertos para que el maíz tenga buenos rendimientos. Es así que comienzan la siembra, con 8.3 por línea o más si es metro lineal, apunta,
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El entrevistado construyó una biofábrica para producir 18 microorganismos que utiliza para nutrir sus suelos y también tiene su propio módulo de producción de lixiviados, los cuales se elaboran con estiércol de vaca, agua, soca de maíz y un bioactivador (BioGeo, por su marca comercial) que libera los minerales presentes y permite la oxigenación. Los 18 microorganismos que desarrolla con este procedimiento son Trichoderma, Bacillus subtilis, micorrizas, Azospirillum, Bacillus megaterium, Bacillus pumilis, más Bacillus amyloliquefaciens más Bacillus licheniformis y ŦúŸôłĶłĸÒŦ ƦŸłşúŦîúĸŦȫ También reproduce los microorganismos Pseudomonas putida, Rizobium, Bacillius cereus, Saccharomyces (hongo), Serratia, Azotobacter, Beauveria bassiana, Bacillus thuringiencis, Metarhizium, Lecanicillium lecanii y Paecilomyces.
EL MÓDULO Su módulo de lixiviados produce 125 toneladas de estiércol, lo que representa un costo de 250 mil pesos, incluida la hechura de fosas, mangueras, el bioactivador, el acarreo del estiércol y la mano de obra para abastecer con con lixiviados las 600 hectáreas de maíz, las cuales reciben tres riegos con lixiviados.
COSTOS DE PRODUCCIÓN CULTIVO DE MAÍZ CON SISTEMA DE MANEJO INTEGRADO DE CULTIVOS INDUCIDOS (MICI) Descripción
Cantidad
Análisis de suelo
$300.00
Dos rastras
$1,126.00
Semilla y tratamiento
$1,590.00
Siembra y 300 kilos de silicio
$2,650.00
Labores diversas del terreno
$775.00
Fertilizante presiembra 200 kgs. NH3 (amoniaco) y de cierre 200 kgs.
$12,100.00
Cuatro aplicaciones foliares, microbianas 92 lts. y uso de microbiología 24 lts.
$2,950.00
Lixiviados de lombriz 600 litros
$300.00
Gastos diversos
$100.00
Riego de asiento 20 lts.
$750.00
Cuatro riegos de auxilio 18 lts c/u por 650.00
$2,600.00
Flete 13 toneladas
$1,300.00
Trilla
$650.00
Pago de agua
$2,150.00
Seguro Agrícola
$2,048.00
Permiso de siembra y gastos de admón.
$225.00
TOTAL:
el DATO
La inversión para sembrar maíz agroecológico es de 31 mil 614 pesos por hectárea, dando por descontado que la tierra es suya y además también se ahorra en promedio unos 15 mil pesos en fertilizantes agroquímicos para el cultivo en el cual usa amoniaco y vermicomposta. Cama de lixiviado para estiercol de vaca
$31,614.00 El agricultor agroecológico Claudio Beltrán exhibe cómo mezclan el lixiviado con el agua de riego.
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FÉRTIL 26 TIERRA Edición Nacional
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Se prepara la materia prima, que puede ser estiércol de cualquier ganado, ya sea vacuno, bovino o porcino y en este caso el entrevistado trabaja con la de vaca por estar más a la mano y representar una menor inversión por ser más abundante. «Por cama pusimos un producto para sacarle los minerales; hacemos tres o cuatro camas para reducir por toneladas entre tres mil a cuatro mil litros y hay que esperar como 30 días a que la fermentación avance en los recipientes en que colocamos el lixiviado», al cual le agregan Òĭ ƥĸÒĭ úĭ ŜşłôŸîŰł ęł>úĸȫ Una vez preparado el lixiviado, agregan al agua del riego entre 300 a 350 litros por hectárea, a lo que agrega que en toda la temporada efectúan tres riegos de auxilio, espaciado a como lo requiera el cultivo, incluido el componente líquido con los microorganismos mezclados con el agua de riego para lograr que la planta absorba el nitrógeno y los minerales de manera más rápida. Ya cerca del llenado de la mazorca, cita que hay otro riego de auxilio -ya se realizó uno al principio, uno en medio y Ÿĸł Òĭ ƥĸÒĭęƠÒşɁ Ɨ Ŧę ĭúŦ ŞŸúda el lixiviado, se lo agregan a la planta, líquido que además de permitir una nutrición más completa, ayuda a combatir las plagas por poseer hongos que las atacan. El procedimiento de cosecha es el mismo y la gran ventaja de este maíz es que tiene un precio un poco más elevado que el cultivado con agroquímicos, con la gran ventaja de que no hay contaminación al medio ambiente, pues los plaguicidas parte del mismo lixiviado que contiene hongos y otros microorganismos que fortalecen y combaten plagas y enfermedades.
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FÉRTIL 28 TIERRA Edición Nacional
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INOCON INAUGURA
SUCURSAL EN EL ESTADO DE COLIMA
La empresa jalisciense dedicada a la asesoría para que exportadores mejoren la sanidad e ęĸłîŸęôÒô ôú ŦŸŦ ŜşłôŸîŰłŦ Ɨ łíŰúĸčÒĸ ŦŸŦ îúşŰęƥîÒôłŦȦ Ŧú úƖŜÒĸôú Ò ĭÒ îÒŜęŰÒĭ îłĭęĶúĸŦú Amado Vázquez Martínez / Inocon
łĸ úĭ ƥĸ ôú ŜşúŦŰÒş ÒŜłƗł Ɨ ÒŦúŦłşěÒ Ò ĭłŦ ÒčşłŜşłôŸîŰłşúŦ ŜÒşÒ ŞŸú Ķúħłşúĸ ĭłŦ úŦŰÓĸôÒşúŦ ôú ŦÒĸęôÒô ú ęĸłîŸęôÒô ŜÒşÒ łíŰúĸúş îúşŰęƥîÒôłŦ ĸÒîęłĸÒĭúŦ ú ęĸŰúşĸÒîęłĸÒĭúŦ ŞŸú ĭúŦ ŜúşĶęŰÒĸ Ɛúĸôúş úĸ úĭ ĶúşîÒôł ĸÒîęłĸÒĭ Ɨ úƖŜłşŰÒşȦ ĭÒ úĶŜşúŦÒ ħÒĭęŦîęúĸŦú Jĸłîłĸ ôú eûƖęîł ŜŸŦł úĸ ĶÒşîĔÒ ŦŸ ĸŸúƐÒ ŦŸîŸşŦÒĭ úĸ ĭÒ îÒŜęŰÒĭ îłĭęĶúĸŦúȫ +ĸ úĸŰşúƐęŦŰÒ îłĸ ęúşşÒ =ûşŰęĭȦ úĭ ôęşúîŰłş ôú JĸłîłĸȦ >ŸęĭĭúşĶł EŸęŰşŃĸ ełƗłȦ ôęħł ŞŸú ŦŸ úĶŜşúŦÒ ÒŜłƗÒ Ò ĭłŦ ÒčşłŜşłôŸîŰłşúŦ ŜÒşÒ úƖŜłşŰÒş Ò ôęČúşúĸŰúŦ ŜÒěŦúŦ ôúĭ ĶŸĸôł ŜÒşÒ čúĸúşÒş ĶúħłşúŦ ŜşłôŸîŰłŦ ôú úƖŜłşŰÒîęŃĸ Ɨ ŜÒşÒ úĭ ĶúşîÒôł ĸÒîęłĸÒĭȦ ŜłşŞŸú čşÒîęÒŦ Ò ĭÒ ÒŦúŦłşěÒ ĭłčşÒĸ łíŰúĸúş ĭłŦ şúîłĸłîęĶęúĸŰłŦ ĸúîúŦÒşęłŦ ôú ęĸłîŸęôÒô Ɨ ŦÒĸęôÒôȫ Ʉ\Ò ŦŸîŸşŦÒĭ łĭęĶÒ Űęúĸú Ò ôęŦŜłŦęîęŃĸ ôú ĭłŦ ÒčşłŜşłôŸîŰłşúŦ îłĭęĶúĸŦúŦ ŜúşŦłĸÒĭ îúşŰęƥîÒôłȦ îÒŜÒîęŰÒôłȦ ŜÒşÒ Ŝłôúş ÒŦúŦłşÒşĭłŦ ŜÒşÒ ŞŸú úƖŜłşŰúĸ Ò ĭłŦ ĶúşîÒôłŦ ęĸŰúşĸÒîęłĸÒĭúŦȦ îłĸ úŦŜúîęÒĭ ûĸČÒŦęŦ úĸ ĭÒ ęĸłîŸęôÒôȦ ŦÒĸęôÒôȦ şúŦŜłĸŦÒíęĭęôÒô ŦłîęÒĭ Ɨ úĸ ŜşłčşÒĶÒŦ łşčÓĸęîłŦɅȫ
COLIMA AL ALZA Ʉ\łŦ ŜşłôŸîŰłşúŦ ÒčşěîłĭÒŦ Ɨ ŜúîŸÒşęłŦ ôú łĭęĶÒ Ɨ ôú eûƖęîł Űęúĸúĸ Ÿĸ čşÒĸ ÒŜłƗł úĸ Jĸłîłĸ ŜÒşÒ ÒŦúŦłşÒş Ɨ îÒŜÒîęŰÒş Ò ŜşłôŸîŰłşúŦ ôú ÒčŸÒîÒŰúȦ îłîłȦ îĔęĭúȦ ŜęŁÒȦ ŰłĶÒŰúŦȦ łîşÒȦ ŜşłôŸîŰłşúŦ ôú ĭęĶŃĸȦ úĸŰşú łŰşłŦȦ îłĶł ƗÒ łîŸşşú úĸ ÄŸîÒŰÓĸ Ɨ úĸ ĭÒ ęŸôÒô ôú eûƖęîłɅȦ ôłĸôú ÒŦúŦłşÒĸ úĸ úŦŰÒ ŹĭŰęĶÒ îÒŜęŰÒĭ Ò ŸĸÒ úĶŜşúŦÒ ŞŸú úĭÒíłşÒ ÒĭęĶúĸŰłŦ ŞŸú Űęúĸúĸ îłĶł íÒŦú ĭÒ îłĭęƦłşȫ
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EL DATO
«Con esta sucursal, los productores de Colima ŰúĸôşÓĸ ÒŦúŦłşěÒ îÒĭęƥîÒôÒ ŜÒşÒ îúşŰęƥîÒş Ɨ úƖŜłşŰÒş ŜşłôŸîŰłŦ ÒčşłŜúîŸÒşęłŦ Ò ĭłŦ ĶúşîÒôłŦ ęĸŰúşĸÒîęłĸÒĭúŦȦ úŦł ĭú ƐÒ Ò ôÒş Òĭ úŦŰÒôł ĶÒƗłşúŦ ęĸčşúŦłŦ Ɨ Ķúħłş úîłĸłĶěÒ Ò ĭÒŦ ČÒĶęĭęÒŦ îłĭęĶúĸŦúŦȦ ÒŸĸÒôł Ò čúĸúşÒşŦú ĶÓŦ úĶŜĭúłŦɅȦ şúîÒĭîŃȫ
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«SOÑAR EN GRANDE» En el evento de inauguración de la sucursal, ante la presencia la presidenta municipal de Colima, Margarita Moreno, le comentó a la Alcaldesa: «Gracias por hacernos el honor de inaugurar nuestra sucursal», además de agradecer la presencia del Alfredo López Valdovinos, presidente de la Confederación Nacional Agronómica. «Lo importante es soñar en grande y trabajar hasta llegar a la meta», dijo Guillermo Huitrón ante los presentes y añadió: «Hoy Inocon de México abre sus puertas a la primer sucursal en el estado de Colima, en donde estaremos más cerca de los productores para apoyarlos a alcanzar sus metas, producir alimentos inocuos y exportar sus productos». «Me siento feliz y honrado por cumplir este sueño y agradezco a cada una de las personas que de una u otra forma han puesto su granito de arena para que hoy estemos aquí y estoy seguro que solo es el inicio», expuso. También agradeció la presencia de Jaime Sotelo García, subsecretario de Desarrollo Rural, de Esmeralda López Mendoza, delegada SADER en Colima y de Miguel Ángel Manzanilla Ramírez, delegado del director del Inifap Tecomán. Además acudieron al evento Mely Romero Celis, presidenta de la CNC en Colima; Carlos Antonio Cárdenas Roque, director general de Fomento Económico del municipio de Colima y el técnico David Rodríguez Brizuela, ex líder estatal de la CNC, así como productores, amigos y familiares a quienes agradeció su presencia.
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SECTOR PRIMARIO
BAJAN EXISTENCIAS DE SOYA Y TRIGO PERO SUBEN LAS DE MAÍZ 2022/23
El USDA detalla que el consumo mundial proyectado para DZǯDZDZȱDZDz Ŧú şúôŸîú úĸ ǰȫǴ ĶęĭĭłĸúŦ ôú ŰłĸúĭÒôÒŦ ôúĭ ŰłŰÒĭ ôú ǶǷǵ ĶęĭĭłĸúŦ ôú ŰłĸúĭÒôÒŦ Ɨ ĭÒŦ úƖęŦŰúĸîęÒŦ ƥĸÒĭúŦ ĶŸĸôęÒĭúŦ ŜşłƗúîŰÒôÒŦ ŜÒşÒ DZǯDZDZȱDZDz Ŧú îÒĭîŸĭÒşłĸ úĸ DZǵǵȫǷǴ millones de toneladas.
EL MAÍZ łĸ şúŦŜúîŰł Ò ĭÒ ŜşłôŸîîęŃĸ ôú ĶÒěƠȦ ĭÒ ŜúşŦŜúîŰęƐÒ ôúĭ USDA para el maíz 2022/23 en Estados Unidos es de ĶÒƗłşúŦ úƖęŦŰúĸîęÒŦ ęĸęîęÒĭúŦȦ DzǶȫǶǰ ĶęĭĭłĸúŦ ôú ŰłĸúĭÒôÒŦȦ contra 36.57 millones de toneladas del mes de mayo, en îłĸŦŸĶł ++ȫ¥¥ȫ îÒĭîŸĭÒ ŞŸú ŦúşÓĸ DzǯǸȫǰDz ĶęĭĭłĸúŦ ôú ŰłĸúĭÒôÒŦ îłĸŰşÒ DzǯǸȫǯǰ ĶęĭĭłĸúŦ ôú ŰłĸúĭÒôÒŦ ôú ĶÒƗł Ɨ ŸĸÒŦ ĶÒƗłşúŦ úƖęŦŰúĸîęÒŦ ƥĸÒĭúŦ ôú DzǴȫǴǴ ĶęĭĭłĸúŦ ôú toneladas contra 34.54 millones de toneladas del mes de mayo.
+ĭ îłĸƦęîŰł şŸŦłɁŸîşÒĸęÒĸłȦ ĭÒ şúôŸîîęŃĸ ôú îłŦúîĔÒ ôú Űşęčł úĸ ĭÒ JĸôęÒ Ŝłş ĭÒ ŦúŞŸěÒ Ɨ ŸĸÒ ĶÒƗłş îłŦúîĔÒ ôú ĶÒěƠ Ò ĸęƐúĭ čĭłíÒĭ ĶÒĸŰęúĸúĸ ęĸúŦŰÒíĭú Òĭ ĶúşîÒôł ôú čşÒĸłŦ Ɨ ŦŸŦ úƖęŦŰúĸîęÒŦ Por Amado Vázquez Martínez Datos: Katherine Arleth Guzmán Guzmán Las existencias de trigo y soya del ciclo 2022/23 al mes de junio son contrastantes, debido a que del primer grano habrá menores suministros, consumo reducido, îłĶúşîęł ĶÓŦ íÒħł Ɨ úƖęŦŰúĸîęÒŦ ƥĸÒĭúŦ ĭęčúşÒĶúĸŰú ĶÓŦ bajas, contra las de soya que aumentan muy poco; ĶęúĸŰşÒŦ ŞŸú ôú ĶÒěƠ ĭÒŦ úƖęŦŰúĸîęÒŦ ƥĸÒĭúŦ Ò ĸęƐúĭ mundial suben con relación a mayo. En el reporte de junio del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), esa dependencia estadounidense explica que en relación con la existencia de granos en Estados Unidos y en el resto del mundo, aún no están determinadas a cabalidad las úƖęŦŰúĸîęÒŦ ƥĸÒĭúŦȫ
EL TRIGO En relación con el trigo estadounidense 2022/23, al mes de junio hay mayores suministros, aunque para uso doméstico y exportaciones no hay cambios, pero sí mayores existencias. De acuerdo con el USDA y National čşęîŸĭŰŸşÒ ŰÒŰęŦŰęîŦ úşƐęîú JĸČłşĶÒŰęłĸ ȹg ȺȦ Ŧú úĭúƐŃ ĭÒ ŜşłôŸîîęŃĸȫ ęŰÒ ŞŸú úĭ Űşęčł ôú ęĸƐęúşĸł ÒŸĶúĸŰŃ ŦŸ ŜşłôŸîîęŃĸ ôú dzǶȫǯǴ Ò dzǶȫDZǵ ĶęĭĭłĸúŦ ôú ŰłĸúĭÒôÒŦ úĸ ++ȫ¥¥ȫȦ ČşúĸŰú Ò los 46.62 millones de toneladas y la proyección 2022/23 ôú ĭÒŦ úƖęŦŰúĸîęÒŦ ƥĸÒĭúŦ ČŸú ęĸîşúĶúĸŰÒôł ôú ǰǵȫǷdz ĶęĭĭłĸúŦ ôú ŰłĸúĭÒôÒŦ Ò ǰǶȫǯǴ ĶęĭĭłĸúŦ ôú úŦŰÒŦȦ îłĸŰşÒ ĭłŦ ǰǵȫǶǰ ĶęĭĭłĸúŦ ŜşúƐęŦŰłŦ Ŝłş ĭłŦ łŜúşÒôłşúŦȫ
De las existencias iniciales en EE.UU., que eran de 63.50 millones de toneladas, bajaron a 62.23 millones de toneladas por una caída de las exportaciones de la campaña DZǯDZǰȱDZDZ Ɨ úĸ şúŦŸĶúĸȦ úĭ ¥ % îÒĭîŸĭÒ ŞŸú ĭÒŦ úƖęŦŰúĸîęÒŦ ƥĸÒĭúŦ ôú ĶÒěƠ Ò ĸęƐúĭ ĶŸĸôęÒĭ ÒŸĶúĸŰÒĸ úĸ ħŸĸęł îłĸ şúĭÒîęŃĸ Ò ĶÒƗłȦ Òĭ ŜÒŦÒş ôú DzǯǴȫǰDz ĶęĭĭłĸúŦ ôú ŰłĸúĭÒôÒŦ Ò DzǰǯȫdzǴ ĶęĭĭłĸúŦ ôú ŰłĸúĭÒôÒŦȦ čşÒîęÒŦ Òĭ ęĸîşúĶúĸŰł úĸ ĭÒŦ cosechas de Rusia y Ucrania.
LA SOYA De los cálculos de suministro y uso de soya de Estados Unidos de este mes, dentro del ciclo 2022/23, destacan las úƖęŦŰúĸîęÒŦ ęĸęîęÒĭúŦ ôú ǴȫǴǷ ĶęĭĭłĸúŦ ôú ŰłĸúĭÒôÒŦ Ɨ ƥĸÒĭúŦ íÒħÒşłĸ Ò Ƕȫǵǰ îłĸ ŜşúîęłŦ ĶÓŦ ÒĭŰłŦ Ɨ ÒîĭÒşÒ úĭ ¥ % ŞŸú ĭÒŦ úƖęŦŰúĸîęÒŦ ęĸęîęÒĭúŦ ĶÓŦ íÒħÒŦ şúƦúħÒĸ Ÿĸ ęĸîşúĶúĸŰł ôú ĭÒŦ úƖŜłşŰÒîęłĸúŦ ŜÒşÒ DZǯDZǰȱDZDZȫ Òíú ŦúŁÒĭÒş ŞŸú ĭÒŦ úƖŜłşŰÒîęłĸúŦ ôú ŦłƗÒ ŜÒşÒ DZǯDZǰȱDZDZ ÒŸĶúĸŰÒĸ ôú ǴǷȫDZdz ĶęĭĭłĸúŦ ôú ŰłĸúĭÒôÒŦ Ò ǴǸȫǯǵ ĶęĭĭłĸúŦ ôú úŦŰÒŦȦ ŞŸú şúƦúħÒĸ ČŸúşŰúŦ ƐúĸŰÒŦ ôú úƖŜłşŰÒîęŃĸ Ɨ Ÿĸ pronóstico de exportación reducido para Brasil. \Ò ŜşłôŸîîęŃĸ ĶŸĸôęÒĭ ôú ŦłƗÒ ŜÒşÒ DZǯDZDZȱDZDz ČŸú ŜşłƗúîŰÒôÒ en 395.37 millones de toneladas, por encima de los 394.69 ĶęĭĭłĸúŦ ŜşúƐęŦŰłŦ úĸ ĶÒƗł Ɨ Ŧú îÒĭîŸĭÒ Ÿĸ ÒŸĶúĸŰł Ò ĭÒ cosecha de soya ucraniana, por lo cual estiman las úƖęŦŰúĸîęÒŦ čĭłíÒĭúŦ úĸ ǰǯǯȫdzǵ ĶęĭĭłĸúŦ ôú ŰłĸúĭÒôÒŦȦ ČşúĸŰú a los 99.6 del mes pasado, gracias al incremento del ƐłĭŸĶúĸ íşÒŦęĭúŁł Ɨ ÒşčúĸŰęĸłȫ
el DATO
+ĭ ¥ % îÒĭîŸĭÒ ŞŸú ĭÒŦ úƖęŦŰúĸîęÒŦ ƥĸÒĭúŦ ôú ĶÒěƠ Ò ĸęƐúĭ ĶŸĸôęÒĭ ÒŸĶúĸŰşłĸ úĸ ħŸĸęł îłĸ şúĭÒîęŃĸ Ò ĶÒƗłȦ Òĭ ŜÒŦÒş ôú DzǯǴȫǰDz ĶęĭĭłĸúŦ ôú ŰłĸúĭÒôÒŦ Ò DzǰǯȫdzǴ ĶęĭĭłĸúŦ ôú ŰłĸúĭÒôÒŦȦ čşÒîęÒŦ Òĭ incremento en las cosechas de Rusia y Ucrania; mientras que las úƖęŦŰúĸîęÒŦ čĭłíÒĭúŦ ôú ŦłƗÒ Ŧú îÒĭîŸĭÒĸ úĸ ǰǯǯȫdzǵ ĶęĭĭłĸúŦ Ɨ ĭÒŦ ôú Űşęčł úĸ DZǵǵȫǷǴ ĶęĭĭłĸúŦ ôú ŰłĸúĭÒôÒŦȫ
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LA TITULAR de Sader-Jalisco, Ana Lucía Camacho, puso en marcha el programa para tratamiento ôú ŦúĶęĭĭÒ ôú Čşęħłĭ úĸ pħŸúĭłŦȦ XÒĭęŦîłȫ
TRATAN SEMILLA DE FRIJOL EN OJUELOS PARA QUE RINDA MÁS ƥĸ ôú ŞŸú ĭłŦ ŜşłôŸîŰłşúŦ ôú Čşęħłĭ ôú pħŸúĭłŦȦ XÒĭęŦîłȦ quienes son los que producen más de esta semilla en la úĸŰęôÒô Ŧú íúĸúƥîęúĸ Ɨ ŜşłôŸƠîÒĸ ĶÓŦȦ ÒşşÒĸîŃ úĭ Proyecto Estratégico para el Tratamiento de Semilla de =şęħłĭȦ ƥĸÒĸîęÒôł Ŝłş ĭÒ %+ ɁXÒĭęŦîłȦ ŞŸú îłĸŦęŦŰú úĸ someter a un procedimiento biotecnológico a 400 toneladas de semillas para la siembra de seis mil hectáreas de frijol temporalero. +ĭ ŜşłîúŦÒĶęúĸŰł ôú ĭÒ ŦúĶęĭĭÒ íúĸúƥîęÒşÓ Ò îúşîÒ ôú DZǯǯ productores, señaló a principios de junio la titular de la úîşúŰÒşěÒ ôú čşęîŸĭŰŸşÒ Ɨ %úŦÒşşłĭĭł ŸşÒĭ ôú XÒĭęŦîłȦ Ana Lucía Camacho Sevilla, al explicar ante agricultores y agroempresarios jaliscienses que el control ƥŰłŦÒĸęŰÒşęł úŦ ČŸĸôÒĶúĸŰÒĭ ŜÒşÒ čÒşÒĸŰęƠÒş ĭÒ productividad en las cosechas y mejorar su rentabilidad.
PRINCIPAL PRODUCTOR +ƖŜĭęîŃ ĭÒ ŰęŰŸĭÒş ôú ĭÒ %+ ŞŸú pħŸúĭłŦ úŦ úĭ ŜşęĸîęŜÒĭ ŜşłôŸîŰłş ôú Čşęħłĭ úĸ XÒĭęŦîłȦ Òĭ čúĸúşÒş ĭÒ ŰúşîúşÒ ŜÒşŰú del grano en la entidad, pero su promedio de rendimiento es de 600 kilogramos por hectárea, cuando el promedio estatal es de 800 kilogramos por hectárea. «Como es menor, consideramos que debería aumentar y por eso estamos aquí, para ayudarles a mejorar la semilla desde el arranque de sus cultivos y optimizar su calidad, ôÒşĭú ĶÒƗłş şúĸôęĶęúĸŰł Ɨ şúĸŰÒíęĭęôÒôɅȦ ÒƥşĶŃ Camacho Sevilla. ÒşÒ ĭłčşÒş ŞŸú ĭłŦ ÒčşęîŸĭŰłşúŦ ôú pħŸúĭłŦ łíŰúĸčÒĸ ĶÓŦ toneladas por hectárea, dijo que la dependencia a su cargo ya invirtió más de un millón de pesos en el proyecto y continuará apoyando fuertemente al municipio frijolero.
Y luego les dijo: «Estoy segura de que estos trabajos serán de gran provecho», para añadir que durante dos semanas los productores traerán su semilla para darle el tratamiento que ofrecemos».
EL TRATAMIENTO Será la empresa de tecnología e investigación agrícola Syngenta la que, de acuerdo al Gobierno del Estado, realizará el tratamiento en las semillas de frijol y brindará asesoría técnica para el manejo del cultivo de esta leguminosa. Desde el 10 de junio y durante el resto del mes, la agroempresa atenderá a los productores de frijol interesados en mejorar su semilla para obtener una siembra óptima, a la vez que el seguimiento de los casos será permanente por parte de la dependencia. El procedimiento de la empresa radica en controlar el hongo patógeno Rhizoctonia Solani, que afecta al cultivo del frijol al dañar entre el 80 y 100% de las plántulas, aunado a que reduce el rendimiento del 30% al 50 por ciento del cultivo.
en jalisco siembran 12 mil 375 hectáreas EL DATO
y se producen nueve mil 949 toneladas de frijol, con un precio promedio de 15 mil 441 pesos por ŰłĸúĭÒôÒȦ ôú ĭÒŦ îŸÒĭúŦ pħŸúĭłŦ čúĸúşÒ Ÿĸ DzDzɺȦ îłĸ ŰşúŦ Ķęĭ DZǸǴ ŰłĸúĭÒôÒŦȫ (Fuente: SIAP)
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El seguimiento del proceso del tratamiento y el monitoreo para evaluar los resultados con las líneas testigo -áreas sin el tratamiento que dejarán en cada parcela que se siembre-, será un buen punto de comparación y entre otros parámetros, medirán desde el número de plantas que nacen hasta los kilogramos cosechados.
OJUELOS FRIJOLERO El municipio de Ojuelos es el principal productor de frijol del Estado, al concentrar el 33% de la producción, con tres mil 295 toneladas, según el Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera 2021 (SIAP), de la SADER federal. La directora de asuntos externos de Syngenta, Emma Alexandra Hernández, señaló que gracias a la investigación y el desarrollo que realiza esta empresa, tienen comprobado que la aplicación del producto tendrá un mejor rendimiento tanto en condiciones normales como de sequía y se obtendrá una mayor cosecha, por ende, más ingresos para las familias campesinas. A partir de esta aplicación, la productividad podría aumentar hasta en un 20% y además ayudaría para lograr el control de enfermedades transmitidas por el ŦŸúĭł Ò ƥĸ ôú ŜşłŰúčúş ĭÒŦ şÒěîúŦ úĸ ŸĸÒ ÒĶŜĭęÒ ƐÒşęúôÒô de condiciones. Para el alcalde de Ojuelos, Marco Antonio Jasso Romo, la gestión de la SADER-Jalisco generará condiciones más favorables para fortalecer al campo del municipio y cabe señalar que previo al tratamiento de la semilla, los agricultores recibirán un programa de capacitación agrícola y de máquinas tratadoras de semillas.
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UNA INVIABLE REGULACIÓN DE AGUAS RESIDUALES Para el vicepresidente de Asuntos Hidráulicos del CNA, Jorge Luis López, tal regulación dispararía costos de los alimentos Por Amado Vázquez Martínez Los costos de tratamiento de aguas residuales tanto de agroempresas como de gobiernos de los tres niveles, para aplicar las regulaciones de la nueva norma emitida el pasado 11 de marzo del 2022, se dispararían hasta 1.5 billones de pesos, lo que hace inviable su aplicación para los particulares y para el mismo gobierno federal que la úĶęŰęŃȦ Ŧł ŜúĸÒ ôú ôęŦŜÒşÒş ÒŹĸ ĶÓŦ ĭÒ ęĸƦÒîęŃĸȫ Así lo consideró en entrevista con Tierra Fértil el vicepresidente de asuntos Hidráulicos del Consejo Nacional Agopecuario, Jorge Luis López, quien analiza esta norma que tiene por objeto mejorar el tratamiento de las aguas residuales y que implicaría una gran inversión pública y privada. En un análisis previo de la ley y en artículo publicado por Milenio y reproducido por el CNA en su portal, el presidente de la Confederación de Cámaras Industriales CONCAMIN, José Abugaber, indica que «el sector industrial está altamente preocupado por la NOM-001». «Deja inservibles todas las plantas que tenemos de ŰşÒŰÒĶęúĸŰł Ɨ ĭÒŦ úĶŜşúŦÒŦ ŰúĸôşÓĸ ŞŸú ĶłôęƥîÒş ł construir nuevas, con altos costos» y según análisis de los organismos, los costos de aplicar dicha normatividad serían altísimos. «La inversión necesaria para esta nueva infraestructura será de 700 mil millones de pesos para la industria y si se suma el componente agropecuario puede alcanzar hasta 1.5 billones de pesos», señala el titular de la CONCAMIN.
NORMA ESTRICTA
Para el Vicepresidente de Recursos Hidráulicos del CNA, la norma aplica para toda la parte industrial, «pero obviamente ahí entra la parte agroindustrial y lo que implica es que tal reglamentación que tiene que cumplirse a más tardar en el 2023, es tan estricta que requiere nuevas plantas de tratamiento costosas que elevarán los precios de los alimentos»
La norma, publicada en el primer trimestre del año, a su vez debe cumplirse en el primer trimestre del siguiente año, pero no hay dinero para las inversiones que se requieren y se necesitarían créditos, que son escasos o inexistentes, a Ÿĸ îłŦŰł ƥĸÒĸîęúşł úĭúƐÒôłȦ ĭł ŞŸú ôúŦôú ŦŸ ŜúşŦŜúîŰęƐÒȦ ĸł es posible. De la reglamentación, dice que para el tratamiento del agua detalla nuevos parámetros que deben de cumplirse y luego aclara: «Los agricultores no tienen de qué preocuparse, no es para ellos».
SUSPENDER NORMA ęŰÒ ŞŸú úĸ ĭÒ ÒîŰŸÒĭęôÒô ĭÒ ÒčşłJĸôŸŦŰşęÒ Űęúĸú ŦŸ Ŝúşƥĭ ôú tratamiento, nada más que les quieren poner parámetros más estrictos y los obliga a cambiar las actuales plantas de tratamiento, lo que les implica un costo adicional». La conclusión del vicepresidente de asuntos Hidráulicos del Consejo Nacional Agropecuario, Jorge Luis López, es contundente: «Yo creo que van a tener que suspender esa norma porque el primero que no puede aplicarla es el propio gobierno» porque está en situación de austeridad. «Ni siquiera tienen plantas de tratamiento ni tampoco tienen presupuesto para cumplir está norma; yo creo que el primero que va a tratar de poner orden en ese tema es el propio gobierno y pienso que no la aplicarán». En tiempos en el que el Gobierno Federal intenta controlar ĭÒ ęĸƦÒîęŃĸȦ ŰÒĭ ĸłşĶÒ ŜşúîęŦÒĶúĸŰú ŜşłƐłîÒşěÒ ęĸƦÒîęŃĸȦ «ponerla en práctica representaría un costo adicional para los alimentos y ahí es donde pudiera pegarle a la economía por medio de la canasta básica».
el DATO
«La inversión necesaria para esta
nueva infraestructura será de
700 mil millones de pesos
para la industria y si se suma el componente agropecuario puede alcanzar hasta 1.5 billones de pesos». (CONCAMIN).
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AG RONEGOCIOS
LOS FERTILIZANTES EN NÚMEROS Cada vez se importan menos por caros y escasos porque dos terceras partes se compran en el extranjero, pues México produce muy poco para abastecer la demanda ante la crisis global de insumos Por Amado Vázquez Martínez
Datos: Sofía Guadalupe González García
Aunque de los 22 millones de hectáreas cultivables en México, se requiere fertilizante para 15, los precios de los agroquímicos como la urea, fosfatados y nitrogenados aumentaron cerca de 2.5 veces su precio más que hace 12 meses, en parte por la guerra Rusia-Ucrania y debido a otros fenómenos como la crisis de los contenedores y el alza de las energías, pese a lo cual nuestra nación apenas produce una tercera parte de los requerimientos del campo nacional. De acuerdo a diversas fuentes consultadas como Banco de México, Sader, SIAP, Grupo Consultor de Mercados čşěîłĭÒŦ Ɨ łŰşÒŦ ęĸŦŰÒĸîęÒŦ ŰÒĸŰł łƥîęÒĭúŦ îłĶł privadas, así como medios de comunicación, México requiere 6.5 millones de toneladas de agroquímicos para producir alimentos en condiciones favorables, pero solo produce cerca de dos millones de toneladas en empresas públicas y privadas.
Tales insumos representaban el 30% del valor de la inversión, reporta el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), pero los precios aumentaron de manera abrumadora por la paralización de los puertos rusos y ucranianos por la guerra que sostienen y aunado a incrementos del 100 al 300 por ciento en menos de un año, la importación se desplomó.
PRECIOS INTERNACIONALES A nivel global, los precios de referencia de aumentaron a lo largo del 2021, alcanzando máximos históricos, sobre todo los fertilizantes nitrogenados (urea), el cual es esencial para la agricultura comercial y que multiplicó sus precios 2.5 veces en los últimos 12 meses, según la FAO. (Andrea Solórzano, 2022).
el DATO
A nivel nacional se ęôúĸŰęƥîÒĸ Òĭşúôúôłş ôú
210 negocios dedicados a la actividad de fertilizantes y estiman que sus ingresos anuales rondan los 21 mil millones de pesos.
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Arc™ farm intelligence de FMC es la primera aplicación para dispositivos móviles, capaz de predecir las presiones de plagas de las próximas semanas con una precisión de hasta el 90% (en mercados selectos). Utilizando un modelado predictivo en tiempo real basado en datos de sensores en el campo, esta aplicación permite a los productores y asesores ver los puntos críticos y aplicar los productos fitosanitarios con precisión dónde y cuándo se necesitan, para una mayor sostenibilidad y control rentable.
Descarga la App y lleva el control de tu parcela desde tu móvil. *La App es exclusiva para clientes FMC. **Para activar la App es necesario solicitar su acceso a distribuidores o subdistribuidores participantes.
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El desplome de las importaciones y los elevados costos lo Al menos un 48% de las importaciones de fertilizantes son de urea, que es un agroquímico alto en contenido de nitrógeno, el cual se cotiza en 27 mil 800 pesos por tonelada métrica; mientras que el sulfato de amonio vale 16 mil 500 pesos por tonelada métrica, lo que representa un incremento del 195 y 184%, de acuerdo a cifras del mes de mayo del 2022 (Yatzibet Coyoli, 2022). %úĭ ĶúŦ ôú Òíşęĭ Ò ƥĸúŦ ôú ĶÒƗł ĭÒŦ ęĶŜłşŰÒîęłĸúŦ ôú ŸşúÒ cayeron 61.4 por ciento y hasta hace un año, la urea representaba 44% por ciento de las importaciones de fertilizantes, pero ahora su participación bajó al 24 por ciento ante la imposibilidad de muchos campesinos de adquirirla. atribuyen analistas agropecuarios a la invasión de Rusia a Ucrania, pues los puertos y embarcaciones quedaron paralizados y esto afectó los mercados globales.
AGRONEGOCIOS
PLANTA PRODUCTORAS \Ò ĸÒîęŃĸ ĶúƖęîÒĸÒ ĸł úŦ ÒŸŰłŦŸƥîęúĸŰú úĸ ŜşłôŸîîęŃĸ ôú fertilizantes, pues aunque están registradas en México 210 fábricas, existen siete principales plantas que en conjunto generan unos dos millones de toneladas y e ingresos anuales por 21 mil millones de pesos. Tales empresas, de acuerdo a Market Data México, emplean en conjunto a cerca de cinco mil 600 personas, aunque del total de empresas, cinco de ellas generan el 33% de la producción e ingresos, entre las que se cuentan Grupo Fertinal, Cosmocel y Agrogen, entre otras. De hecho, existen seis empresas que elaboran fertilizantes y como lo anunció recientemente el Gobierno federal, están rehabilitando la mina de roca fosfórica de San Juan de la Costa, en Baja California Sur.
Esto debido a que Rusia produce anualmente más de 50 millones de toneladas de fertilizantes, el 13% del total mundial y junto con Ucrania exportan a México el 42% de fertilizantes, pues entre ambas producen urea, amoniaco anhidro, nitrogenados, potásicos y fosfatos, en lo que destaca la Federación Rusa, que exporta al mercado mundial 23.3 millones de toneladas, de ellas, un millón para México.
PRODUCCIÓN MUNDIAL
El principal proveedor de fertilizantes fue Rusia, con 3.4 millones de toneladas métricas importadas durante 2021, con una participación del 27%, que representaron 912 mil toneladas métricas y de este volumen 33% fue de urea; mientras que China aporta 24.4% de las necesidades internas mexicanas, sobre todo de urea.
Rusia lidera la producción mundial con cerca de 17 millones de toneladas métricas (16.1%) y por otra parte, los grandes importadores acaparan 47%, mientras que México importa 2.9 millones de toneladas métricas promedio por año.
ŜşúîęłŦ ÒîŰŸÒĭúŦȦ ĔÒŦŰÒ ƥĸúŦ ôú ĶÒƗł Ɨ ŜşęĸîęŜęłŦ ôú junio, la urea se cotizaba en 836 dólares por tonelada promedio, lo que representa 152% más que hace 12 meses.
El 61.4% de los 210 millones de toneladas métricas producidas a nivel mundial, se concentra en cinco países, en tanto que México aporta solamente el 1.5% y el 51% de los 105 millones de toneladas métricas comercializadas mundialmente lo proveen 5 países.
Esto coloca al país como el 14.º productor mundial y el 6.º importador; en tanto que los principales fabricantes son China, Rusia, India, EE.UU., Canadá; además, los importadores globales, en orden de importancia, son Brasil, EE.UU., India, China, Francia y México Con la crisis, la producción nacional de fertilizantes cayó en 2021 en 11.3%, al ubicarse en alrededor de 2.1 millones de toneladas métricas, de las cuales el 47% fue de fosfatados, 27% ácidos y 26% nitrogenados. De los 5.4 millones de toneladas métricas que se consumieron en México durante 2021, el 63% se cubrió con importaciones.
el DATO México es el 14.º productor mundial de fertilizantes con poco más de dos millones de toneladas y el 6.º importador mundial con 2.9 millones de toneladas métricas.
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Berries Paradise y Agrovision se unen para comercializar sus berries de manera directa en Norteamérica. LO S Á N G E L E S , CA L I F O R N I A
El Joint Venture crea una oferta año completo, verticalmente integrada, de una selección de Arándanos, Frambuesas y Zarzamoras, convencionales y orgánicos, con la misión de proveerle al consumidor la más deliciosa experiencia de consumo. La compañía ofrece directamente a los supermercados, berries de la más alta calidad, sabor y textura. La conjunción de ambas entidades totaliza 4,000 hectáreas, con una producción de 55 millones de kilogramos entre las tres berries, considerando la producción de Perú y México. Steve Magami, Presidente del Consejo de Agrovision expresa lo siguiente: “Estamos contentos de poder iniciar este nuevo proyecto de la mano de Berries Paradise, a los cuales conozco y respeto desde hace un buen tiempo. Durante los últimos años, Agrovision ha construido la marca de arándanos “The Fruitist”, la cual comercializa en Norteamérica. Esta nueva asociación, permite llevar dicha iniciativa al siguiente nivel, priorizando tanto la consistencia y la disponibilidad de nuestras variedades premium, así como la propuesta integral de las tres berries en una plataforma comercial única.” Francisco Ortiz, Presidente del Consejo de Berries Paradise, por su parte, comenta: “Las compañías tienen ventanas de producción complementarias, un enfoque común en la producción y oferta de magníficos berries frescos. Juntos, estaremos posicionados para servir mejor al campo, la industria, los clientes y consumidores, con la promesa de entregar lo mejor de nosotros en cada Berry que ofrecemos. Los socios producen berries de variedades exclusivas, utilizando prácticas agrícolas sustentables, con técnicas de agricultura de precisión y profunda consciencia medio ambiental. El control completo de la cadena de suministro, optimiza la velocidad de entrega de la fruta al consumidor y asegura un fruta de mayor frescura, buscando maximizar el desempeño en la categoría de berries.
Agrovision y Berries Paradise están comprometidos con las mejores prácticas de gobierno corporativo. Para cada socio, la agricultura significa una forma positiva de transformar los estándares de vida para las personas y las comunidades en que operan. Acerca de Agrovision Agrovision es una empresa líder, integrada verticalmente en la producción y comercialización de frutas y verduras. La compañía actúa desde la producción, logística hasta la comercialización en los tres principales mercados: Asia, Norteamérica y Europa. Agrovision tiene la misión de transformar las vidas de las personas, promoviendo la sustentabilidad. La empresa ha sido reconocida por su fuerte compromiso medio ambiental, siendo galardonada por su trabajo continuo en la conservación y sustentabilidad de recursos naturales y biodiversidad. Para más información visite: agrovisioncorp.com Acerca de Berries Paradise Berries Paradise es una empresa mexicana, que nace de la visión complementaria de dos socios productores, pioneros y referentes dentro de la industria. En tan solo 14 años Berries Paradise ha alcanzado un éxito extraordinario, con experiencia y eficiencia demostrada en la producción y distribución de Frambuesas, Arándanos y Zarzamoras, convencionales y orgánicas. La compañía ha desarrollado alianzas estratégicas con genetistas globales, que le permiten ofrecer, con un alto nivel de servicio, berries a consumidores en más 20 países del mundo. Para más información visite: berriesparadise.com Medios: Edith Villalobos edith.villalobos@agrovisioncorp.com +1 424-777-1770 Andrea Zamora kzamora@berriesparadise.com.mx +52 384 732 3200
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SECTOR OFICIAL El 16 de junio el titular de la SADER, Víctor Villalobos, apuntó ŞŸú ĭÒ ŜŸúŦŰÒ úĸ ĶÒşîĔÒ ôúĭ ĭÒĸ łĸŰşÒ ĭÒ JĸƦÒîęŃĸ Ɨ ĭÒ ÒşúŦŰěÒ ȹ J ȺȦ úĭ ŜÒŦÒôł dz ôú ĶÒƗłȦ ŞŸú ęĸîĭŸƗú ĭÒ eliminación de la tasa compensatoria para la importación de ŦŸĭČÒŰł ôú ÒĶłĸęłȦ ôęŦĶęĸŸƗŃ úĸ Dzǯɺ úĭ Ŝşúîęł ƥĸÒĭ ôúĭ fertilizante a los productores mexicanos. Esto representó que con la llegada del insumo importado de +ŦŰÒôłŦ ¥ĸęôłŦ Ɨ ĔęĸÒȦ ĔŸíł ÒĔłşşłŦ ôú îŸÒŰşł Ķęĭ ŜúŦłŦ por tonelada, equivalentes a mil millones de pesos al sector de la agricultura comercial. +ĭ ŦúîŰłş łƥîęÒĭ ÒĸŸĸîęŃ ĭÒ ĭĭúčÒôÒ ôú ĭÒŦ ŜşęĶúşÒŦ Ƿǯ Ķęĭ ôú ĭÒŦ DZǴǯ Ķęĭ ŰłĸúĭÒôÒŦ ôú ÒčşłŞŸěĶęîłŦ ęĶŜłşŰÒôłŦ ŞŸú ŦúşÓĸ şúŜÒşŰęôłŦ úĸ ĸŸúƐú úĸŰęôÒôúŦ úĸŰşú îúşîÒ ôú Ƕǯǯ Ķęĭ îÒĶŜúŦęĸłŦ Ɨ îłĸŦęôúşŃ ŞŸú %+ ĭú ÒŜŸúŦŰÒ Ò ĭÒ adquisición en el extranjero de un millón de toneladas para ŜşłôŸîęş ĶÓŦ ÒĭęĶúĸŰłŦ Ɨ úƐęŰÒş ĭÒ ôúŜúĸôúĸîęÒ ÒĭęĶúĸŰÒşęÒȫ El programa Fertilizantes para el Bienestar inició en Guerrero, se amplió a otras tres entidades: Tlaxcala, Puebla, ełşúĭłŦ Ɨ úŦŰú ÒŁł Ŧú ęĸîşúĶúĸŰÒşłĸ îęĸîł ĶÓŦȥ %ŸşÒĸčłȦ ÍÒîÒŰúîÒŦȦ gÒƗÒşęŰȦ ĔęÒŜÒŦ Ɨ pÒƖÒîÒȦ ôúŦŰÒîŃ úĭ ŰęŰŸĭÒş ôú Agricultura. +ĸ eûƖęîłȦ ŜşúîęŦŃ %+ Ȧ ĔÒƗ ŸĸÒ łŜłşŰŸĸęôÒô ĶŸƗ čşÒĸôú ôú Ŧúş ĶÓŦ úƥîęúĸŰúŦ úĸ ĭÒ ŜşłôŸîîęŃĸ ôú ÒĭęĶúĸŰłŦȦ ƗÒ ŞŸú ŦŃĭł Ŧú ČúşŰęĭęƠÒ úĭ DzǴ Ŝłş îęúĸŰł ôú ĭÒ ŦŸŜúşƥîęú ŦúĶíşÒôÒȦ îłĶŜÒşÒôÒ îłĸ úĭ Ƕǯ Ò Ǹǯ Ŝłş îęúĸŰł ŞŸú Ŧú ČúşŰęĭęƠÒ úĸ łŰşłŦ ŜÒěŦúŦȦ ÒŸĸŞŸú îłĸŰşÒŦŰÒ îłĸ ĭÒŦ îęČşÒŦ ôú DZǯǰǸ ôúĭ J ŞŸú îęŰÒíÒĸ ŞŸú úĸ úĭ ǵǯɺ ôú ĭÒ ŦŸŜúşƥîęú ČûşŰęĭ ÒíłĸÒíÒĸȫ
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LA HUELLA DE CARBONO DEL TOMATE La industria del tomate global y especialmente la horticultura protegida cobran gran auge, pero llama la atención que su huella de carbono sea seis veces más alta que la de un cultivo a cielo abierto Por Amado Vázquez Martínez
La horticultura protegida cobra gran importante porque produce vegetales todo el año pese al cambio climático, producidas en enormes invernaderos de Estados Unidos y Europa (y por supuesto, de México, séptimo productor de hortalizas), pero el problema es su huella de carbono, seis veces superior a la de cultivos al aire libre, pero parece la única opción para alimentar a 10 mil millones de personas en el año 2050. Lo anterior, de acuerdo al ensayo «El futuro de la agricultura tiene un problema», publicado en el New York Times el 24 de junio de 2022 por William Alexander, autor de «Diez tomates que cambiaron el mundo», (Ten Tomatoes That Changed the World: A History). «Estudios realizados en Estados Unidos, Europa y Canadá calculan que, en promedio, la producción de medio kilo de tomates en un invernadero estadounidense o del norte de Europa con energía procedente de combustibles fósiles libera entre 1.36 y 1.5 kilogramos de carbono a la atmósfera», seis veces más que un tomate cultivado a cielo abierto.
el DATO
Esto representa «gases de efecto invernadero» y cita que aunque existen esfuerzos para hacer que la agricultura ŜşłŰúčęôÒ ŦúÒ ĶÓŦ úƥîęúĸŰú ôúŦôú úĭ ŜŸĸŰł ôú ƐęŦŰÒ úĸúşčûtico, al colocarlas en zonas de plantas de tratamiento de agua o energía, o incluso si utilizan electricidad renovable, siempre usan gas natural para la calefacción porque es más barato. +ĭ ÒŸŰłş úħúĶŜĭęƥîÒ úĭ îÒŦł ôú ĭÒ ĔŸúĭĭÒ ôú îÒşíłĸł ôúĭ tomate, del que diversos estudios realizados en Europa, Estados Unidos y Canadá (https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jiec.12169), calculan que la producción de medio kilo de tomate en invernadero estadounidense o del norte de Europa con energías de combustibles fósiles libera entre 1.36 a 1.5 kilos de carbono a la atmósfera, equivalente a seis veces la huella de carbono de un tomate cultivado a cielo abierto.
Según estudios, cultivar medio kilo de tomate en invernadero en EE.UU., Canadá y Europa equivale a
seis veces la huella de carbono
de un tomate de campo
Quienes impulsan este sistema creen que hay pocas opciones para producir alimentos para 10 mil millones de personas que habrá en el año 2050 porque debe aumentarse la producción de alimentos de un 60 a un 100 por ciento.
«¿De dónde saldrán estos alimentos La revolución silenciosa de la adicionales?», se pregunta y cita que Neil «Diez tomates que cambiaron el mundo» agricultura protegida es la mas Mattson, de la Universidad de Cornell, disruptiva desde Cyrus Mcormick, el considera que al menos los tomates y la inventor de la cosechadora, pues cada vez más vegetales se mayoría de las verduras se producirán en invernadero. cultivan en invernaderos en un entorno controlado de manera intensiva para ayudar al planeta… aunque Los expertos ponen en la balanza la generación de los gases paradójicamente «amenaza con calentarlo aún más». de invernadero (energía fósil), contra el hecho de producir con mayor calidad, mayor control de la seguridad alimentaSin embargo, en el caso de los tomates, los de ria y de los insectos, así como de enfermedades mediante invernadero tienen una gran expansión, debido al éxito úĭ ŸŦł ôú ęĸŦúîŰłŦ Ɨ ĶęîşłíęłŦ íúĸûƥîłŦȫ de estas operaciones de alta tecnología y alta densidad, particularmente en México y Canadá, pues según cifras «Entonces los invernaderos serían una obviedad» ante el de Blueprints Edition de noviembre del 2021 publicadas îÒĭúĸŰÒĶęúĸŰł čĭłíÒĭȦ ÒŸĸŞŸú ĭÒ îłĸîĭŸŦęŃĸ ƥĸÒĭ îłĸŦęŦŰú úĸ en su macrositio https://www.producebluebook.com, el que en el futuro inmediato «cultivar tomates en un suelo 35% de estos vegetales fueron cultivados de esa forma calentado por el sol y regado por la lluvia nos parecerá un porque rinden 400% más que a cielo abierto con menos día tan anticuado como cosechar trigo con una guadaña». agua e insumos. Artículo de William Alexander, autor de
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EL FERRARI DE LOS BURROS: LA NUEVA RAZA Estos asnos tienen algunas de las características del criollo mexicano, pero de más altura, dóciles y con más rienda para charrería, caminatas y hasta para trabajo Por Amado Vázquez Martínez El burro criollo mexicano y las 60 razas existentes en el mundo tienen a un nuevo integrante: el burro de la raza mixteca, creado desde hace dos décadas en México por distintos criadores para complementar al asno criollo que data de la época de la conquista, nueva raza que tiene más altura a la cruz, docilidad y mejores características para caminatas, trabajo y hasta para suertes charras en el caso de las mulas. Este nuevo jumento es producto del esfuerzo de al menos unos 40 criadores de ganado mular del país, agrupados en la Asociación Mexicana de Criadores de Burros y Mulas, A.C., con sede en Saltillo, Coahuila, quienes lograron el registro de esta raza para sustituir gradualmente al pequeño burro criollo mexicano.
Fotografía Paulina Rangel
Para conocer a fondo los avances de la nueva raza híbrida, platicamos con el ingeniero David Alonso Alcalá, presidente de tal Asociación, así como con el agricultor, criador y arrendador de burros de Jalisco Héctor Martín Ron Velasco, quien posee uno de los ejemplares de esta nueva raza, quienes hablan a profundidad de las ventajas de este borrico.
LO NUESTRO
BURRO HISTÓRICO +ĭ íŸşşł Űęúĸú ĭÒ ôúĸłĶęĸÒîęŃĸ îęúĸŰěƥîÒ ôú +ŞŸŸŦ ÒŦęĸŸŦ Ɨ su nombre común varía dependiendo del país, pues también se le conoce como asno doméstico, borrico, rucio, jumento, pollino, garañón y onagro, el cual forma parte los équidos o equinos (Equidae), familia de mamíferos placentarios del orden Perissodactyla que incluye a caballos, burros y cebras.
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Hasta 1991 existían 1.5 millones de burros criollos en México, pero a la fecha ya solo queda un tercio, porque además, con la modernidad, ya no son muy utilizados como animales de carga o de tiro y debido a ello, por su poca utilidad y su pequeño tamaño, sus dueños no se preocupan por reproducirlos. En la actualidad existen algunas agrupaciones dedicadas a rescatar burros enfermos, abandonados o viejos, como Burrolandia, que se ocupan de manera desinteresada en darles el alimento y la atención necesaria.
Este equino, noble animal de largas orejas, no es tonto, al contrario, es muy inteligente, descendiente directo del burro africano salvaje que fue domesticado desde hace unos 6000 años, extendido luego en Asia y Europa y más tarde en América como bestia de carga, a pesar de que surgió precisamente en América en el pleistoceno para luego extinguirse y repoblarse durante el arribo de los ibéricos.
Dice David Alonso que los burros competían contra el ganado bovino «entonces, por ejemplo, acá en el norte hubo varios programas de los gobiernos estatales que querían exterminarlos para dejar a los bovinos».
Antes de la llegada de los burros de trabajo, existían en México los tamemes, cargadores humanos, y debido a que el obispo Fray Juan de Zumárraga sintió pena por su extenuante trabajo, importó burros de Castilla y se habla de que los primeros cuatro llegaron a la isla La Española en 1533, reproduciéndose rápidamente en la Nueva España por poseer las condiciones para ello.
«Acá en el norte había muchos ranchos que tenían burradas salvajes, pero nunca han llegado a extinguirse y luego llegaron los chinos que fabrican un producto que se llama Ejiao, este es un tipo de pegamento hecho con piel de asno que se usa en la medicina china tradicional porque supuestamente ayuda a mejorar la producción de sangre en las mujeres».
El burro mexicano criollo es de talla pequeña, de 1.20 metros a la cruz en promedio, astutos, algunos mansos, pero muchas veces tercos, con un instituto fuerte de reproducción, los cuales suelen vivir de 25 a 30 años, cuya alimentación en cautiverio es en su mayoría de pasturas como la alfalfa, pero que pueden comer prácticamente de todo, incluso hasta cartón.
«Ellos tienen una demanda anual de 20 mil burros y empezaron a llevarlos de México y de todo el mundo, en especial de África, donde acabaron casi con todos, pero aquí no, eso está muy lejos de suceder», comenta.
Los asnos pueden reproducirse a partir de los 36 meses y las hembras a los 48, las cuales tienen una gestación cercana al año para dar a luz a borricos, llamados «pollinos», con peso de unos 30 kilos, según datos de México Desconocido y la Asociación Mexicana de Criadores de Burros y Mulas, A.C.
EN PELIGRO De acuerdo a criadores, en la actualidad los borricos no están en peligro de extinción, como estuvieron en la década de los 80 y principios del 2000, cuando comenzaron a desaparecer de México, pues eran adquiridos por empresas chinas por su piel.
MEJORAR ASNOS Ä ŜşúîęŦÒĶúĸŰú îłĸ úĭ ƥĸ ôú ĶúħłşÒş ĭÒ şÒƠÒ ôú ÒŦĸłŦȦ ôęîú que «de manera personal desde hace unos 10 años tenía îęúşŰÒ ČÒŦîęĸÒîęŃĸ Ŝłş ĭÒŦ ĶŸĭÒŦȦ Ŝúşł Ķę łƥîęł ŜşęĸîęŜÒĭ Ŧłĸ los caballos, entonces una vez compré una mula y la empecé a arrendar; subí el video a redes sociales para venderla (hace 8 años) y se volvió viral». «Me hablan de Brasil y me preguntaban ¿Cómo es que puedes hacer eso en esa mula? ¿Cómo le hiciste? Entonces de ahí yo le vi un gran potencial, arrendé varias y todas las vendí en un precio que jamás hubiera imaginado». «Estaban arrendadas, incluso daban lados sin freno, puntas sin freno, o sea cosas poco comunes, cosas que en las mulas eran impensables, pero con las capacidades de una mula. De ahí empezó el potencial y luego pues empecé a buscar gente que les llamaba la atención para analizar la posibilidad de formar una asociación y de crear un burro como lo tienen Brasil y Colombia».
CRUZA IDEAL
Lo ideal es con un burro mixteco, pero se pueden hacer diferentes tipos de registro. La cruza más común es una yegua cuarto de milla con un burro mixteco de registro. Asociación Mexicana de Criadores de Burros y Mulas
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«De ahí surgió la idea hacer una raza nueva partir de lo que teníamos que es el burro criollo y mejorarlo, luego decidimos que íbamos a buscar el burro mixteco para sacar mulas aptas para charrería y el campo, es decir, mulas dóciles». Cabe señalar que en México también existe el llamado «Burro Mamut», traído de Estados Unidos, el cual se ha cruzado con yeguas de razas como cuarto de milla, que dan como resultado buenos ejemplares de asno, pero aunque tienen gran tamaño, muchos criadores no tienen los recursos para adquirirlos o no les gustan estos animales.
PUNTO DE PARTIDA Expone: «burro manadero se le llama al burro que agarra yeguas porque no todos los burros agarran yeguas, no todos los burros las quieren, hay que enseñarlos, criarlos con yeguas, pero también hay burros que agarran burras y yeguas, pero son pocos los que lo hacen».
«El punto de partida es que el burro mixteco mide entre 1.30 y 1.40 a la cruz y hay ciertas características isométricas que se deben de buscar, por ejemplo, en el caso de los burros mamut, pues la espalda recta». «Con los mixtecos buscamos dorso semirrecto u ondulado, que no haya buches, que no haya cuellos invertidos, que no haya “pecho de pollo”, que no tenga el defecto que se llama “patas de vaca”, que estén bien aplomados, que las orejas sean alegres, que las cañas no sean muy gruesas, esas son algunas de las características que se buscan de un burro mixteco».
«Si haces un burro manadero y le hechas una burra, después no quiere a las yeguas, entonces es muy difícil; eso es un burro manadero, aquél que agarraba las yeguas, pero se supone que sí es un semental dentro de la manada».
NUEVA RAZA
«Obviamente pues el burro de 1.30 tendrá características diferentes al burro de 1.40 pero ese es por lo pronto, eso buscamos y pensamos después en cerrar el estándar; en cuanto a colores no hay restricción, están destinado para el trabajo, no los trabajos que regularmente conocíamos como cargar y de ese tipo, es un burro para actividades lúdicas como la charrería, como el lazo, las cabalgatas, etc.».
Del protocolo de registro como raza, puntualiza que en la entonces Dirección de Ganadería lo juzgaron de loco por querer registrar al nuevo burro, pero lo apoyó el entonces secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Enrique Martínez y Martínez, gracias a quien pudo iniciar los trámites para registrar las características del jumento.
Por su parte, el criador y entrenador de caballos, burros y mulas, Héctor Martín Ron Velasco, comenta que hay machos que tienen baile, que son de charrería y para paseo, pero ya lo dan las madres de los machos. «Si quieres un macho bailador, por ejemplo, aparean un burro con yeguas de carril de cuarto de milla».
Le dijeron que tenía que cumplir ciertos requisitos como elaborar un proyecto asesorado por genetistas y conformar una asociación, por lo cual creó esta última en 2017 y junto con expertos de la Facultad de Veterinaria y Ecología de la Universidad de Chihuahua, asesorado por el genetista, doctor Joel Domínguez, «entonces ahí inicio todo, empezamos a seleccionar animales, a hacer eventos en exposiciones nacionales y un año después empezamos a registrar ya los primeros burros»
MACHOS Y BURRÉGANOS Y luego detalla: «Cuando se habla de un macho, es la cruza de un burro con la yegua y también de una burra con un caballo, pero a eso se les llama burréganos, pero aquí les decimos a todos machos de burréganos; sí existen pocos por que la burra tiene un pH muy fuerte entonces es difícil que queden preñadas y es más fácil cruzar el burro con la yegua».
«Hoy hay un comité valora y valida cada animal por animal», tipos de registro para la cruz
Machos
longitud dorsal
1.30-1.40m
técnico integrado y este es el que animal que se registra, evaluamos para luego hablar que existen tres el burro y cuatro para mulas.
longitud de cuello Entre 55-65 cm
tamaño de orejas Entre 25-30 cm
Entre
el DATO
80-90 cm
¿MACHO O BURRÉGANO?
«Cuando se habla de un macho, es la cruza de un burro mixteco de registro con un yegua cuarto de milla, española, etc. con registro en EE.UU. y México; a la cruza de una burra con un caballo se les llama burréganos» Héctor Martín Ron Velasco, Criador y arrendador de mulas y burros
altura grupa
Hasta
5 cm encima de la cruz
perímetro toráxico Entre
145-160 cm
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BURROS Y MULAS «El primero es el burro fundacional, que es el que cumple con todos los principios de la raza; después está el burro grados de pureza, el cual tiene muy buenas características, pero le faltó algo o tiene alguna característica indeseable que generalmente es de altura; luego está pureza racial, al que se le puede dar un 32/32». De las mulas existen cuatro tipos de registro, pero apenas se están implementando; la mula que estamos buscando es la mula mixteca, que es la cruza de la yegua cuarto de milla con burro mixteco, ese es la élite de las mulas y es lo que busca la Asociación, ya que son mulas buenas para la rienda, las cuales deben de tener registro mexicano o estadounidense de cuatro tipos, ya sean aztecas, españolas, etc.», puntualiza. En el 2018 registraron a la naciente raza «uno tiene que hacer la solicitud y cuando aceptaron el proyecto ahí se crea la raza. Entonces no nos lo piden tal cual, nosotros decidimos qué y cómo, siempre y cuando esté dentro del reglamento que nos elaboró el genetista, él fue el que nos precisó los grados de pureza para esta estirpe». «Ahorita tenemos unos 90 ejemplares en todo el país de todos los tipos, los que necesita inspeccionar el técnico y por eso se registran los grados de pureza. Con ellos se hacen cruzas y se puede obtener pureza racial en dos generaciones».
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«Por ejemplo, si es una mula 15/16 y un burro mixteco, el resultado va a ser un registro con grados de pureza 31/32 y si a ese lo cruzan con un burro mixteco 100%, ahora si se obtiene un registro de pureza racial». Del burro criollo dice que no hay registro, «ese ahí va a seguir, nos ha servido para el proyecto que traemos, pero también habrá gente que no le interese registrar sus burros o que no tenga las facilidades económicas para registrarlo o para entrar en un proyecto de este tipo». En cuanto a costos de los animales y el valor del registro, dice que esto último cuesta 500 pesos y el traslado del técnico mil 500 pesos; si el animal cuesta 15 mil pesos, ya con el registro alcanza un valor estimado de 50 mil pesos «acaban de vender el primer burro mixteco, que es un super burro y acaba de pasar el millón de pesos, ahorita está en Nayarit», del cual, por cierto, no recordó el nombre. Con respecto a la inseminación, los costos dependen del veterinario y del dueño del animal, pues hay pajillas de semen de mil hasta de dos mil 500 pesos y para inseminar a una yegua se requieren al menos cuatro, explica David. David Alonso apunta que el tradicional burrito criollo no será sustituido en México con el mixteco «No es la idea, no es como en Brasil, que tienen 100 años con la crianza del burro Pega en base a muchas cruzas y además tienen al burro nacional y ambos registros funcionan».
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PRÓXIMA
EDICIÓN
EN EUROPA hacen las primeras pruebas de un tractor que funciona a base de amoniaco que genera hidrógeno para generar electricidad que mueve la maquinaria.
PRUEBAN TRACTORES QUE UTILIZAN
AMONIACO EN LUGAR DE DIÉSEL
Las primeras pruebas en Europa demuestran que es un combustible limpio que pueda sustituir a los hidrocarburos
SECTOR PRIMARIO:
El TEQUILA
La agroindustria tequilera tiene buenos números y espera un crecimiento del 10 al 15% en la próxima década
TF/Redacción Con la ventaja de no contaminar, el amoniaco se posiciona como un combustible alternativo al diésel para vehículos pesados, tras conocerse los resultados de las pruebas realizadas con un prototipo de tractor especialmente adaptado. La norteamericana Amogy, fundada en 2020 y especializada en soluciones basadas en amoníaco para descarbonizar el transporte en aras de un futuro sostenible, anunció la demostración exitosa del primer tractor impulsado por amoníaco con «cero emisiones». La propia compañía, en un comunicado, así lo da a conocer, al citar que la tecnología de îłĸƐúşŦęŃĸ ôú ÒĶłĸěÒîł úĸ úĸúşčěÒ ÒĭŰÒĶúĸŰú úƥîęúĸŰú Ŧú ęĸŰúčşŃ îłĸ ûƖęŰł úĸ Ÿĸ ŰşÒîŰłş estándar de tamaño mediano. El experto Marcos Rupérez Cerqueda explica que se trata de una reconversión de un tractor John Deere al que le han instalado tanques de amoniaco líquido a - 33°C que se crakea para producir hidrógeno. +ĭ ŰûşĶęĸł ɄîşÒîĪúşɅ Ŧú şúƥúşú Òĭ ŜşłîúŦł ôú şłĶŜúş ŸĸÒ ĶłĭûîŸĭÒ îłĸ Ÿĸ îÒŰÒĭęƠÒôłş Ɨȱł temperatura para extraer sus moléculas fundamentales y en este caso, entra NH3 y sale H2 y N2 que se ventea a la atmósfera y luego, el hidrógeno es utilizado en una pila de combustible para generar electricidad que impulsa los motores eléctricos del tractor. «El amoníaco es un combustible de cero emisiones apto para todos los vehículos pesados, pero especialmente para la agricultura, donde este producto químico fácilmente disponible se ha utilizado como fertilizante durante décadas», explica el CEO de Amogy. +ĭ úƖŜúşŰł îłĸŦęôúşÒ ŞŸú ɄĭÒ ƐúşŦęŃĸ ôú ĔęôşŃčúĸł ŦúşěÒ ĶÓŦ úƥîęúĸŰúȦ ƗÒ ŞŸú Ŧú ÒĔłşşÒşěÒ una de las transformaciones energéticas necesarias en el vehículo y un equipo (el cracker)» y «además hay que tener en cuenta que el amoniaco es corrosivo y el cracker tiene que funcionar perfectamente para no dejar residuos de amoniaco en el H2».
AGROAGENDA// Intagri, 10°
Congreso Internacional de Nutrición y Fisiología Vegetal Aplicadas
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Congreso Internacional Aneberries Del 27-29 de julio del 2022 Expo Guadalajara congresoberries.com
EIRS EXPO INTERNACIONAL DE RIEGO SUSTENTABLE 2022 13 al 14 julio 2022 Querétaro | Centro de Congresos eirsmx.com XLIV Congreso Nacional de Buiatría 2022 Del 04-06 de agosto 2022 Foro 13, Aguascalientes ammveb@yahoo.com 11º Foro Nacional Holstein 11 y 13 de agosto 2022 Querétaro amveav_cordoba@hotmail.com
GANADERÍA:
leche de BÚFALA El lácteo que producen criadores de búfalas del país, es un producto altamente apreciado pero escaso
JALISCO:
LOS AGROEMPRESARIOS Existe una nueva clase de empresario en el campo, que mediante apoyos crediticios se dedica a sacarle provecho a la tierra mexicana.
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LA LECHUGA Te hablaremos a fondo en la próxima edición de este infaltable vegetal en las mesas de todos los mexicanos
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INICIO DE CLASES Semestral: 15 de agosto. Cuatrimestral: 5 de septiembre.