Column - Etiquette anno 2022

Door Willem Moerman

Ik werk bij Villa Augustus. Technisch gezien aan de verkeerde kant van de Oranjelaan om Reeland te zijn, maar wel de aanleiding van deze column. En of je nou dagelijks er- mee te maken hebt zoals ik, of je vind jezelf op date met een ander, we worden allemaal wel tot op zekere hoogte geconfronteerd met etiquette, de sociale omgangsnormen. Mocht je echter niet veel van etiquettes afweten dan volgen hier een paar ‘do’s’ en ‘don’ts’.

Een goed voorbeeld van etiquette is het laag vastpakken van het glas bij het uitserveren. Vooral een praktisch voorbeeld om te demonstreren hoe je als etablissement zorgvuldig en schoon te werk gaat. Een ander voorbeeld is jezelf beleefd opstellen tegenover de gast, ook al lopen de frustraties op door knippende vingers of gefluit. Er zijn echter ook een aantal etiquette die niet meer kunnen in deze tijd. Hiermee duid ik op een aantal etiquette die afstammen van ridderlijke gebaren, zoals het openhouden van de deur voor een dame, het aanschuiven van een stoel, of het ten eerste uitserveren van de dames. Laat ik u eens vertellen dat zeker niet al deze etiquette even feministisch zijn als ze zich voordoen.

Nou valt het tegenwoordig wel mee, met de snelheid waarop een gemiddelde restaurantkeuken functioneert. Maar beeld je eens in als vrouw op een middeleeuws banket. Allemaal zatte mannen om je heen die hongerig zitten te hunkeren naar een opgemaakt speenvarken wat voor je neus wordt neergezet. Etiquette zou erop wijzen te wachten totdat de hele tafel voorzien is van eten voordat je mag toetasten. Oftewel, wanneer tien minuten later bij de heren, op hun beurt gewacht hebbende, hun diner wordt uitgeserveerd kan het feestmaal beginnen. Eén klein probleem, jouw eten is nu koud. Dat is de reden waarom vrouwen als eerste uitgeserveerd worden. Het heeft niets te maken met ridderlijkheid. Nee, de mannen mogen warm eten. Daar gaat het om.

Tevens is het beledigend hoe ik oplossen wie van de gasten aan de tafel het oudst is. Etiquette pleiten er namelijk voor dat ik eerst de dames hun bestelling opneem, van oud naar jong, gevolgd door die van de heren. Waar het op neer komt, is dat ik op basis van stereotypen; van wie is de leesbril; wie zou crodino drinken; wie is hardhorend, mijn beslissing maak.

Het is niet vleiend om oud ingeschat te worden door de bediening. Vooral niet als daar bovenop ook nog eens een schepje gender identiteit komt. Dat is zó 2021. Daarom pleit ik voor asocialere etiquette.