CATÁLOGO PROTEÍNAS MAYCA - MARZO 2022

Descubra nuestra variedad de Proteínas

1

Índice Cortes de Res • Cortes Importados • Cortes Choice • Carne Molida • Cortes Nicaraguenses • Cortes Linea Tradicional • Cortes para Mechar, Sudar, Guisar y Sopas • Cortes Nacionales

3 4 5 6 8 9 10

Camarones • Tallas Jumbo • Tallas Juveniles • Tallas Pinky

14 15 16

Pescado • Pescados Porcionados 17 • Pescados en filete 18

Cortes de Cerdo • Costillas Tipo Americano 11 y Cortes Entero Pierna y Paleta Embutidos • Línea Pizzera Premium • Línea Pizzera

12 13

2

Cortes de Res

ENTRAÑA LIMPIA CAB (PXKG) COD. 601418

PUNTA SOLOMO COULOTTE CAB 17.78KG (PXKG) COD. 601420

Cortes Importados • Gramajes y cortes más estándares.

• Altos Estándares de Calidad.

• Marca reconocida mundialmente.

• Uniformidad en Cortes.

LOMO ANCHO STRIPLOIN 0X1 CAB (PXKG) COD. 601419

TOMAHAWK 12 IN CAB (PXKG) COD. 601415

DELMONICO RIBEYE LIP ON CAB 33.33(LGT) (PXKG) COD. 601423

LOMITO RES CAB (PXKG) COD. 601421

3 Cortes res

PECHO BRISKET CAB (PXKG) COD. 601422

Cortes Choice • Cortes en grados de calidad choice.

• Gran Marmoleo.

• Gramajes y cortes más estándares.

• Sabor excepcional.

RIB EYE LIPON EXCEL CHOICE 8.16 KGS P/KG COD. 601107

POSTA COULOTTE CHOICE 1/3 kg aprox (P/KG) COD: 601095

CHOICE STRIPLOIN EXCELL (0X1) 5.44KG P/KG COD. 601094

POSTA DE FLAT IRON CHOICE2.72 KG/ PXKG COD. 601087

ENTRAÑA P/MECHAR OUTSIDE SKIRT CH 2,5 K COD. 601106

Cortes res

4

Carne Molida Importada Premium • Diámetro universal 4 pulgadas.

• Estándar de composición carne y grasa.

• Empaque Individual al vacío.

• Grado de calidad choice.

• Ideal para utilizar en hamburguesas.

• Proviene de cortes premium.

• Sin aditivos ni preservantes.

MOLIDA DE RES ANGUS CAB D81/19 P/KG COD. 601813

5 Cortes res

CARNE MOLIDA EXCEL 4 KG APROX 81/19 P/KG COD. 601430

MOLIDA RES ANGUS 80% S.RANCH 1/4.53 KG-P/KG COD. 601165

Harinas

TOMAHAWK SIGNATURE NC 1.2-1.4 KG (P/KG)

Cortes Nicaraguense

COD. 601332

Porcionados

• Alimentados con granos el 60% aproximadamente.

• Cortes de alta calidad.

• Control de Inventarios.

• Ganado Seleccionado, Brahngus y Simental.

• Empaque Individual al vacío.

• Maximización de Tiempos Operativo.

• Tenderización de 8%.

NEW YORK STEAK SIGNATURE NC 400-555 GR (P/KG) COD. 601334

DELMONICO RIB EYE SIGNAT NC 360-450 GR (P/KG) COD. 601343

ASADO DE TIRA SIGNATURE NC 1.1-1.4 KG (P/KG) COD. 601333

DIEZMILLO SIGNATURE NC 545-725 GR (P/KG) COD. 601345

Cortes res

6

Cortes Nicaraguense Piezas Enteras

• Empaques al vacío.

• Piezas limpias “Cero Merma”.

LOMO ANCHO SIGNATURE NC 4.0-5.3 KG (P/KG) COD. 601335

COULOTTE SIGNATURE NC 1.4-1.7 KG (P/KG) COD. 601338

TENDERLOIN SIGNATURE NC 1,6-2 KG (P/KG) COD. 601341

7 Cortes res

COLA DE LOMO SIGNATURE NC 2.4-3.2 KG (P/KG) COD. 601336

ARRACHERA SIGNATURE NC 1.8-2 KG (P/KG) COD. 601339

RIB EYE ROLL ON SIGNATURE 5.0-6,3 KG (P/KG) COD. 601342

FLANK STEAK SIGNATURE NC 900-1.7 KG (P/KG) COD. 601337

FLAT IRON STEAK SIGNATURE NC 550-730GR (P/KG) COD. 601340

CHUCK ROLL SIGNATURE NC 6.1-9 KG (P/KG) COD. 601344

Cortes Línea Tradicional • Cortes de gran suavidad.

• Cortes versátiles para muchas preparaciones.

• Costo conveniente.

LOMO ANCHO RES NC TD 8% 2 KGS (P/KG) COD. 601250

Harinas

LOMO FM RES NC TD 8% 1/2 ,3 KG (P/KG) COD. 601261

LOMITO RES NC 3UP TD 8% 1.5KG (P/KG) COD. 601255

Cortes Harinas res

8

Cortes para Mechar, Sudar, Guisar y Sopas • Excelente rendimiento.

• Menor tiempo de cocción.

• Sabor excepcional.

• Variedad de cortes para distintos usos y gustos.

QUITITEÑA RES PZA NC TD 8% 3KG (P/KG)

QUITITEÑA RES TROZOS NC TD 8% 2KG P/KG

COD. 601252

COD. 601253

CARNE RES P/MECHAR NC TD 8% 1/3KG (P/KG)

MANO PIEDRA RES NC TD 8% 1.7KG (P/KG)

COD. 601259

COSTILLA RES PICADA NC CONG 800G-1.2 KG(P/KG) COD. 601262

9 Cortes res

COD. 601260

LENGUA DE RES NC CAJA 15 KG (P/KG) COD. 601323

POSTA CUARTO RES 8%TD NC 7 KGS (P/KG) COD. 601700

SOLOMO RES NC TD 8% 3 KG (P/KG) COD. 601258

CACHO PALETA RES NC TD 8% (P/KG) COD. 601276

BOLITA RES 8%TD NC 4 KGS (P/KG) COD. 601703

LOMITO DE RES 3UP MONT 1.8KG (P/KILO)

Cortes Nacionales

COD. 601842

AGUJA P/MECHAR LIMPIO MONTECILLO 3.5 KG P/KG COD. 601145

LOMO FM RES 1,8 KG MT TD 8% (P/KG) COD. 601302

LOMO ANCHO RES 4 KG MTTD 8% (P/KG) COD. 601303

Cortes res 10

Cortes de Cerdo

Costillas Tipo Americano y Cortes Entero Pierna y Paleta • Cortes americanos importados.

• Carnes importadas.

• Carnes deshuesadas, empaque al vacío IQF. • Excelente rendimiento.

• Para uso común de estofados, fajitas, chicharrón, bistec, entre otras.

• Rangos de pesos de estandarizados.

• Uso para producciones grandes.

CERDO COSTILLA ST LUIS 12 PZA X1.35 JB P/KG COD. 610896

POSTA PALETA DE CERDO CONG 5.3 KG JBS (P/KG) COD. 610888

11 Cortes cerdo

CERDO COSTILLA BABYBACK 25 KG (APROX) P/KG COD. 610899

PIERNA POSTA CERDO JBS 1/7 KG (P/KG) COD. 610908

Línea Pizzera Premium Embutidos

SALCHICHA TOPPING CERDO FONTANI 1/2.27 (P/KG) COD. 615819

• Excelente calidad.

• Productos importados.

• Sabores diferenciados.

ALBOND ITAL COC FONTA 1,5.0Z 1/4,53K P/KG COD. 601170

TOCINETA REB. CRUDA TYSON 1CJ/13.6 KG COD. 615863

Embutidos 12

Línea Pizzería • Costo conveniente.

• Estandarización de rebanadas.

• Excelente rendimiento.

JAMON SPAM LASKA 1/400 GRS 16 REB COD. 615774

PEPERONI LASKA 1/500 GRS 101 REB COD. 615778

SALAME LASKA 1/500 GRS 101 reb COD: 615779

TOCINETA FORMADA LASKA 1KG P/KG 33 REB COD. 615781

CARNE P/PIZZA LASKA TIPO CHORIZO 1/1KG COD. 601169

13

Líneas Pizzería

Tallas Jumbo

Cama rones

CAMARON WILD U-10 CONCHA IQF 1/1 KG HDO COD. 311002

• Camarón silvestre con cola y cascara.

• Para parrilla, uso en plancha o preparaciones tipo coctel.

• Presentaciones de kilo.

CAMARON WILD U-12 CONCHA IQF 1/1 KG HDO COD. 311004

Camarones 14

Tallas Juveniles • Camarón pelado y desvenado, con opciones de con y sin cola.

• Presentaciones convenientes.

• Preparaciones como empanizados, pastas, al ajillo, plancha, entre otras.

CAMARON WILD 16/20 CONCHA IQF 1/1 KG HDO COD. 311006

CAMARON CULTIVO PYD 31/35 TOTAL SEAFOOD 1/1KG COD: 312072

CAMARON CULTIVO PYD 21/25 PAQUETE/2.5 KG COD. 311113

CAMARON CULTIVO PYD 36/40 TOTALSEAFOOD 1/1KG COD. 312074

CAMARON CULTIVO PYD 26/30 1/2.5KG COD. 312101

15

Camarones

Harinas

Tallas Pinky • Camarón pelado y desvenado.

• Presentaciones convenientes.

• Para uso en arroces, ceviches, pastas, salsas y mariscadas.

CAMARON CULTIVO PYD 41/50 TOTALSEAFOOD 1/1KG COD. 312076

CAMARON CULTIVO PYD 51/60 TOTALSEAFOOD 1/1KG COD. 312078

CAMARON CULTIVO PYD 61/70 TOTALSEAFOOD 1/1KG COD: 312080

CAMARON CULTIVO PYD 71/90 TOTALSEAFOOD 1/1KG COD. 312082

CAMARON CULTIVO PYD 91/110 TOTAL SEAFOOD 1/1K COD. 312084

Camarones Harinas 16

Pescado

Pescados Porcionados • Gramajes estandarizados que facilitan la operatividad de la cocina.

• Producto congelado bajo método IQF. • Productos porcionados y empacados al vacío de forma individual.

• Se evitan mermas de porcionados y facilitan los inventarios.

TRUCHA PORCIONES TOTAL SEAFOOD 1/ 1 KG

CONGRIO PORCIONADO 6-8 OZ 1/1KG P/KG

COD. 312059

CORVINA REINA PORCIONADO 6-8 OZ COD. 312054

COD. 312055

SALMON PORCION 7 OZ CON PIEL AQUANITA (P/KG) COD. 312087

ATUN MEDALLON 6-8 OZ 1/1KG P/KG COD. 311032

PARGO PORCIONES CON PIEL TOTAL SEAFOOD 6-8 OZ 1/1 KGCOD. 312056

17 Pescado

ROBALO PORCIONES TOTAL SEAFOOD 1/1KGCOD. 312093

CONGRIO PORCIONES SIN PIEL TOTALSEAFOOD 1/1KG COD. 312055

ATUN STEAK 1/1KG (P/KG) COD. 311029

Pescados en filete • Congelado bajo método IQF. • Para usos en ceviches, sashimi, tartar, filet, entre otras preparaciones.

• Presentaciones para trabajo varios, cortes al gusto y uso de recortes.

• Productos larga vida en congelación.

ATUN LOMO 2-6 KG HDO (P/KG) COD. 311031

FILET DE SALMON CONGELADO 3-4 LB AQUACHILE COD. 312103

FILET SALMON CONGELADO 4-5 LB AQUACHILE(P/KG) COD. 312102

Pescado 18

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