Kick Off Februari 2017

– SVERIGES STÖRSTA TIDNING OM KONFERENSER OCH MÖTEN –

Februari 2017

Varsågod

Februari 2017 | Pris 64 kr

Ta gärna med dig ditt nummer av Kick Off hem!

KONFERENS

SKÅNSKA RÅVAROR PÅ DRAKAMÖLLAN HISTORISKA VINGSLAG I SÄLEN ROFYLLD TYSTNAD PÅ YASURAGI

GULDKORN

UDDA HOTELLUPPLEVELSER

RECEPT

ASIATISKA SMAKER

Frida Hyvönen

”Jag vill låta små saker få ta plats”

+

NÖJEN, UPPE I DET BLÅ, KROGRECENSION

”Få orter har så fina förutsättningar; skidåkning upp till 2 700 meter över havet och med en imponerande fallhöjd.”

Dagens Nyheter

STS Alpresors reseledare dukar upp picknicken i Bad Gastein.

Hotel Salzburger Hof, Bad Gastein – nr 1 på TripAdvisor.

På Hotel Salzburger Hof kan du välja mellan två härliga spa-avdelningar.

Njut av solig vårskidåkning. Boka konferensresan till Bad Gastein idag!

Konferensen ger en härlig teamkänsla Tänk dig blå himmel och strålande sol, snötäckta alptoppar och härlig skidåkning. Ta en lunch i solen och avsluta skiddagen med spa i varma källor. I Bad Gastein finns förstklassigt boende och här finns alla förutsättningar för en lyckad kick-off.

Vi arrangerar alla typer av möten Hotel Salzburger Hof är perfekt beläget i skidparadiset Bad Gastein endast 1 tim 15 min från Salzburgs flygplats. Hotellet är helt anpassat för effektiva möten med ett flertal konferensrum och större möteslokaler för 10–200 personer.

Prisexempel 4 nätter, 18–22 mars • Flyg t/r Sverige–Salzburg inkl transfer • Boende i dubbelrum på Hotel Salzburger Hof • Stor frukostbuffé i 4 dagar • Fyra delikata 5-rätters middagar på hotellet • Fri tillgång till hotellets två spa-avdelningar • Konferenslokal och reseledarservice i Bad Gastein • Pris fr 8 495 kr/person (minst 17 pers) Maila oss på konferensgruppen@alpresor.se eller ring oss för offert på 0771-20 21 22. Välkommen till Bad Gastein i vår!

STÖRST I NORDEN PÅ KONFERENSRESOR TILL ALPERNA 2

Kontakta oss för offert på tel 0771-20 21 22 eller www.alpresor.se

Innehåll Februari 2017

21. Frida Hyvönen Hon lärde sig att spela piano som sjuåring i huset i Västerbotten. Nu åker hon på turné med sitt första album på svenska och hoppas på att nå en bredare publik.

30. Drakamöllan De vackra omgivningarna är Drakamöllan Gårdshotells främsta inspirationskälla. Men utöver naturen lockar anläggningen även med en känsla av exklusivitet – i allt från maten till de personligt inredda rummen.

43. Historiska vingslag i Sälen Frisk fjälluft, digert aktivitetsutbud och anekdoter från förr. Systeranläggningarna Sälens Högfjällshotell och Gammelgården Hotell & Restaurang inleder 2017 med nybyggda rum och 80-årskalas.

50. Tid för reflektion Japaninspirerade Yasuragi erbjuder ro för stressade hjärnor. Hit söker sig företag i syfte att få ny kraft och energi.

Alltid i Kick Off 14. Nöje Vi tipsar om aktuella och kommande utställningar, konserter och evenemang.

19. Krogrecension Michelinstjärnebelönade Mingles i Seoul är en prisvärd och trevlig upplevelse där tradition blandas med fine-dining.

3

Chefredaktören

Bättre möten är att vänta 2017

V

intern i Sverige är inte lika vacker utan snö. Det är mörkt när man lämnar hemmet på morgonen och mörkt när man kom hem igen. Kroppen säger midnatt men klockan visar på 18.00.

Det gäller att hitta ljusglimtar som piggar upp vardagen under årets vintermånader. Jag tänker inte (bara) på lill-lördag. Trevliga middagar med vänner och familj, träning, aktiviteter och resor – långa som korta, stora som små – brukar göra gott.

Det är februari och vi går mot ljusare tider. Snart kan vi kasta undan den stickiga vinterskruden.

”Det gäller att hitta ljusglimtar som piggar upp vardagen under årets vintermånader”

På Kick Off har vi besökt en rad mötesplatser som lanserar intressanta nyheter under året. Bokningsläget ser bra ut och om trenden håller i sig kommer mötesåret 2017 bli riktigt bra.

Vi tycker också det är kul att antalet övernattande konferenser ökar igen och att ni som köpare börjar ställa högre krav på mötesplatserna. Konferenserna bokas med kortare varsel och syftet styr val av mötesplats.

Du håller just nu i årets första Kick Off. Vi är i full fart med kommande nummer och arbetar parallellt med Sveriges enda medlemsklubb för mötesköpare – Mice Club.

Boka ert nästa möte på miceclub.se och ta del av fantastiska möteserbjudanden utan mellanhänder. Medlemskapet är naturligtvis helt gratis. Här får du också exklusiva inbjudningar och privata rabatter på hotellvistelser och evenemang. Vad väntar du på?

Välkommen tillbaka till ett fantastiskt mötesår!

David Wallin, chefredaktör

4

Chefredaktör: David Wallin david.wallin@laprensa.se Formgivare: Elin Johansson elin.johansson@laprensa.se Charlotte Carlsson charlotte.carlsson@laprensa.se Ansvarig utgivare: Antonio Inestal antonio.inestal@laprensa.se Skribenter och medarbetare: Anna Karlsson Antoni Lacinai Elin Johansson Jörgen Dyssvold Louise Fauvelle Patrik Wirén Traffic: Matilda Inestal matilda.inestal@laprensa.se Annonser: 08–568 790 30 pics@laprensa.se Prenumerationer: matilda.inestal@laprensa.se För format och information: 08–568 790 30 laprensa.se Redaktion: Besöksadress: Älvsjö Gårdsväg 6, 125 30 Älvsjö Postadress: Box 145, 125 23 Älvsjö Telefon: 08–568 790 30 Ekonomi: Karina Navarro karina.navarro@laprensa.se Tryckeri: Uniprint Kick Off utges av: La Prensa AB laprensa.se På omslaget: Frida Hyvönen Foto: Elin Berge

#playadelasteningeviksol #allinclusive#aftersunmöte #svensktkaffepåkonferensen På Steningevik värnar vi om att ta andan ur våra gäster. Det är därför det kan låta så här när du sprider upplevelsen vidare. Vi ger dig en konferens och service som inte bara utmärker sig på plats utan även imponerar på andra. Välkommen till en stund du inte kan låta bli att dela. Du hittar oss 8 minuter från Arlanda intill Mälaren, solnedgången och på #steningevik.

5

Aktuellt

Foto: AT SIX

Fler konferenser med övernattning Efterfrågan på konferenser med övernattning beräknas öka med 1 procent under 2017. Det visar undersökningen Svensk Konferens och Mötesbarometer som genomförs av analysinstitutet Resegeometri. En förklaring är, enligt Resegeometri, att Sverige befinner sig i en högkonjunktur och att många passar på att byta jobb.

Detta spås leda till fler nyanställda, vilket skapar större behov av möten. Bokningsbolaget och medlemsorganisationen Svenska Mötens försäljning av konferenser med övernattning steg med 9 procent under 2016 jämfört med året innan.

– Det vi ser nu är ett trendbrott mot den ökning av dagkonferenser i storstadsområdena som vi har haft under flera år. Nu ökar konferenser med övernattning utanför storstäderna igen, säger Sylvia Nylin, vd på Svenska Möten.

Konsthotell öppnar på Brunkebergstorg I mars invigs konsthotellet At Six – som kommer att inrymma internationella och svenska samtidsverk – på Brunkebergstorg i Stockholm. Vid huvudentrén, mitt i trappan i vit granit, ska signaturverket “Mar Asia” – ett 2,5 meter högt marmorhuvud av den katalanske konstnären Jaume Plensa – möta gästerna.

Bakom At Six står norrmannen Petter Stordalens hotellgrupp Nordic Hotels & Resorts. Hotellet kommer att ha 343 rum, flera restauranger och barer, gym och en 2 000 kvadratmeter stor event- och mötesarena.

1,8 miljarder Det väntas antalet turister runt om i världen vara uppe i år 2030, med en beräknad ökning om 3,3 procent per år fram till dess. Det framgår av Världsturismorganisationens (UNWTO:s) prognosrapport Tourism Towards 2030.

Hotellkedja utökar portföljen Den nordiska hotellkedjan Scandic Hotels har tecknat ett avtal med fastighetsägarna Pandox och Eiendomsspar om att ta över driften av åtta hotell i Norge, Sverige och Danmark. I Stockholm omfattas Best Western Plus Prince Philip och The Hub Hotel. Samtliga hotell kommer ”snarast möjligt” att profileras om för att ingå under Scandics varumärke, enligt ett pressmeddelande.

6

Mathias Dahlgren satsar vegetariskt I december stängde krögaren Mathias Dahlgren sin tvåstjärniga krog Matsalen på Grand Hôtel i Stockholm. Nu byter han spår. Den 13 februari öppnar Rutabaga, en vegetarisk à la carte-restaurang, i samma lokaler. Namnet kommer från det gammelsvenska ordet för kålrot. På Grand Hôtels hemsida beskrivs den nya krogen ha ”en avslappnad och livlig atmosfär med puls och högt tempo” som ska ge ”en varm och välkomnande restaurangupplevelse”.

– Jag ser det inte alls som att ta ett steg bakåt. Min ambitionsnivå är att göra en vegetarisk restaurang i absolut världsklass, säger Mathias Dahlgren till tidningen Di Weekend i januari.

VÄSTKUSTENS FLYTANDE MÖTESPLATS

Njut av

-certifierade

Umgås och utvecklas i gemytlig miljö på västkusten. Hos oss finner ni flytande hotell, skärgårdskrog och konferenslokaler i direkt närhet till havet och kusten.

måltider!

Vi är otroligt stolta över att Pensionatet är en KRAV-märkta restaurang! Vi är även miljödiplomerade med Svensk miljöbas.

Vår strävan att att arbeta hållbart och för att minska vår miljöbelastning fortsätter utvecklas under 2017.

Perfekt för det lilla mötet, med personlig service och vällagade måltider av KRAV-märkt, ekologiskt och närodlat. Pensionatet är naturskönt beläget på den bilfria ön Styrsö i Göteborgs södra skärgård.

15 minuter med skärgårdsbåten från Saltholmen.

Åtta härliga konferenslokaler i varierande storlek från 4 - 100 personer.

- Välkomna till oss på Klädesholmen, 45 minuters bilfärd från Göteborg.

031- 97 32 30 · www.pensionatskaret.se

KRAV · Närfiskat · Närodlat · Ekologiskt · Biodynamiskt · Mat efter säsong

Salt & Sill | 471 51 Klädesholmen | Tjörn

0304-67 34 80 | www.saltosill.se | info@saltosill.se

7

Aktuellt

Costa Rica.

Direktlinje mellan Birmingham och Göteborg Den 8 maj startar en direktlinje mellan Landvetter i Göteborg och Birmingham, Storbritanniens näst största stad. De två städerna har näringar med fokus på bland annat bilindustri, Life Science och IT gemensamt. Detta har inneburit att ett direktflyg varit efterfrågat av det västsvenska näringslivet. Brittiska flygbolaget BMI regional kommer att trafikera linjen alla dagar i veckan utom lördagar. Flygplansmodellen blir en Embraer 145 som tar 49 passagerare.

Årets samvetsgranna besöksmål Den ideella organisationen Ethical Traveler släpper varje år en lista över tio utvecklingsländer som de anser är de mest etiska platserna att besöka för socialt medvetna resenärer. Syfet med listan är att uppmuntra resande till länder som har gjort betydliga insatser vad gäller miljö- och djurskydd, social välfärd och mänskliga rättigheter i sitt arbete med att skapa en levande turismnäring.

De tio mest etiska destinationerna 2017 (utan inbördes ordning): • Belize • Kap Verde* • Chile • Costa Rica • Dominica* • Mongoliet* • Palau • Tonga* • Uruguay* • Vanuatu * fanns även med på fjolårets lista

Taverna Brillo.

Populäraste restaurangerna 2016

Flygbolag öppnar ny VIP-lounge I januari öppnade flygbolaget SAS en lounge på Stockholms central för sina guld- och diamantmedlemmar.

Den syftar till att erbjuda resenärer som reser ofta med bolaget en arbets- och mötesplats där det ingår wifi, kaffe, te och conciergeservice.

SAS City Lounge är öppen 9–17 på vardagar och SAS guld- och diamantmedlemmar får, tillsammans med en gäst, fritt tillträde ett dygn före och efter sin resa med SAS.

8

Det Italieninspirerade brasseriet Taverna Brillo vid Stureplan i Stockholm var den mest bokade restaurangen i Sverige 2016, för fjärde året i rad. Detta enligt en sammanställning från Bookatable, Europas största onlinjesajt för restaurangbokningar. Antalet bordsbokningar i landet under fjolåret ökade med 29 procent, enligt sajten. Nya restauranger på listans topp är Stockholmskrogarna Prinsen och Riche.

2016 1. Taverna Brillo 2. Sturehof 3. Prinsen 4. Spisa hos Helena 5. Riche

2015 1. Taverna Brillo 2. Spisa hos Helena 3. Grill 4. Sturehof 5. Restaurang Waipo

Låt Borg inspirera, Jack Sparrow engagera och Vin Diesel visa vägen.

Stärk relationen till dina kunder och kollegor med filmevent på bio.

Upplev bioeffekten! Låt filmens värld ge dig inspiration till nästa kick-off eller kundevent.

Vi har ett brett utbud av bioaktuella filmer som du kan visa före eller efter biopremiär.

Kombinera till exempel en kick-off eller konferens med middag och en actionfilm. Eller locka dina kunder med ett gripande drama och få tillfälle att träffas, mingla och presentera nya produkter och tjänster. I biosalongen får ditt budskap genomslag med stora bild- och ljudformat, avstängda mobiler och en unik atmosfär som inger förväntan.

Läs mer och gör en förfrågan på motenochevent.se eller ring 0771-11 12 13.

9

Aktuellt

Hallå där!

Adrienne Danielson, projektledare på Action Fairs och handläggare för MICE Club.

Vad är MICE Club?

– Det är en förmånsklubb för de som i sitt yrke köper, planerar eller bokar möten, konferenser, gruppresor, kongresser eller event.

Vi har samlat noggrant utvalda medlemmar, främst de som aktivt besöker Action Fairs mässor och events.

Varför startade ni MICE Club?

– Vi strävar alltid efter att skapa fler nytänkande koncept och plattformar för lyckade möten och vi har noterat avsaknaden av en förmånsklubb med exklusiva erbjudanden för mötesbokare.

Efter många år i mötesbranschen har vi samlat på oss både erfarenhet inom området och värdefulla relationer som vi vill värna om. Genom att skapa Miceclub.se och arbetet med våra samarbetsparters öppnades möjligheterna för detta.

Berätta mer om konceptet!

– Som medlem i klubben får man ett digitalt förmånskort. Kortet är personligt och medlemskapet är gratis. Den som är medlem får exklusiv tillgång till ett stort utbud av förmånliga erbjudanden och mötesaktiviteter både via Miceclub.se samt via våra nyhetsbrev som går ut varje vecka.

Vad handlar det om för typ av erbjudanden?

– Bland annat får du rabatter hos många ledande hotell-, konferens- och mötesanläggningar. Dessutom får du automatiskt inbjudningar till VIP-kvällar, frukostseminarier, mässor och visningsresor. Du deltar också kontinuerligt i våra tävlingar och utlottningar med fina vinster och får Sveriges största mötesmagasin Kick Off varje månad.

Vad kostar det för en anläggning att vara med?

– Vi tar ett fast lågt pris för att synas ett helt år. Sedan är det upp till anläggningen att skapa ett attraktivt erbjudande. Vi tar ingen bokningsprovision.

Vad är på gång 2017?

– Under våren synliggör vi löpande flera av våra utvalda anläggningar och inom en snar framtid kommer vi att publicera version 2.0 av Miceclub. se med en ännu snyggare design och med ännu större fokus på användarvänlighet. Varje månad kan man räkna med nya erbjudanden och inbjudningar till spännande event och exklusiva VIP-evenemang som anordnas i flertalet städer under 2017.

10

Konferenskoreograf *

* Du märker det på stolen i mötes­ lokalen, temperaturen i ditt rum eller kanske på hallonen i mar­ meladen. Saker som i sin litenhet är svåra att sätta fingret på, men som gör hela skillnaden för din konferens.

Nova Park erbjuder hemtrevliga hotellrum, små och stora mötesrum samt en Water Lounge att landa i efter dagen, bara 12 minuter från Arlanda. Välkommen till oss och låt våra medarbetare göra din vis­ telse lite mer speciell.

11

Icehotel. Foto: ASAF KLIGER Treehotel. Foto: PETER LUNDSTRÖM/WDO

Aktuellt 1.

Guldkorn

Uppe i ett träd, omringad av is eller på botten av en gruva. Vi tipsar om boenden för den som söker en hotellupplevelse utöver det vanliga.

1. ICEHOTEL, Jukkasjärvi, Lappland Sedan 1989 byggs det varje vinter upp på nytt. Icehotel, världens första hotell av snö och is, ligger 20 mil norr om Polcirkeln och är utöver ett boende med en medeltemperatur på 5–6 minusgrader samtidigt en konstutställning av snö, is och ljus – skapad av konstnärer från hela världen.

2.

2. TREEHOTEL, Harads, Norrbotten I en by vid Luleälven kan hotellgästerna göra nostalgiska återblickar till barndomens trädkojor – men i modernare och bekvämare tappning.

Konceptet är inspirerat av Jonas Selberg Augustséns film Trädälskaren och rummen är belägna under trädkronorna, med vy över älven.

3. SALA SILVERGRUVA, Sala, Västmanland På botten av gruvan, 155 meter under jord, finner man ”världens djupaste svit”. Temperaturen ligger på 18 grader och sängen är utrustad med tjockt täcke och extrafiltar. På morgonen serveras en frukost av en gruvdräng innan gästerna tar hissen upp till marknivå.

4.

3.

4. NORRQVARN HOTELL & KONFERENS , Lyrestad, Västergötland På en kulle, cirka hundra meter från receptionen på Norrqvarn Hotell & Konferens, har motorsågskonstnären Sören Niklasson skapat två udda boenden – en flugsvamp och en KarlJohansvamp. De är gjorda i trä, betong och plywood och sängar finns både i foten och i hatten.

KICK OFF-PANELEN:

Finns det några vanliga fallgropar som många fortfarande trampar i?

Marina Ljungberg, SF Bio Möten & Event.

– Att man inte börjar med mötets syfte.

Det är lätt att hoppa direkt till val av mat och aktiviteter utan att först tänka på vad vi vill uppnå efter mötesdagen. Hela planeringen blir mycket roligare och smidigare om man börjar med syftet och skräddarsyr allt utifrån det.

12

Calle Glaumann, Fagerudd Konferens.

– Ingen egentid, tidsoptimism, otydlig ledning av mötet och brist på uppföljning.

Ett tips är att fundera på vilka som deltar och lägga nivån på presentationer och diskussioner därefter; alla har olika förutsättningar när det kommer till läsförståelse, inlyssning och delaktighet.

Magnus Ericson, Nova Park & Steningevik.

– Att inte se ett möte som en investering med förväntad avkastning. Sedan kan avkastningen vara diffus men ändå att ha ett tydligt syfte med varje möte ger den bästa förutsättningen för ett lyckat möte.

Vid södra Mälaren, en mil norr om Eskilstuna, cirka en timme från Stockholm.

um 97 fina hotellr dar äd b a n - 209 skö

Ljusa lokaler fr ån 4 - 250 person er

Slottskonditorns läckra bakverk

Goda trerätters serverade middaga

r

Sundbyholms Slott - vacker miljö året runt!

Skapa minnen med årets bästa konferenserbjudande!

Maskeradbal eller Vikingamiddag?

Till och med april kan konferensgrupper på minst 20 personer välja 1700-tals maskeradbal eller vikingamiddag i egen festlokal för endast 250 kr ex moms per person i tillägg till helpensionen.

Dräkter, egen festlokal och kanonsalut ingår!

Dessutom har vi just nu rabatterade helpensioner. sundbyholms-slott.se/konferenserbjudanden

”We Love Mondays” - måndagar har störst helpensionsrabatt, halva priset på lokal & välkomstdrink - året runt!

Gruppaktiviteter och temamiddagar: 1700-tals maskeradbal, vikingamiddag, hot spa bad, bastu, skattjakt, mordgåta, kreativt måleri, smak- & doftpromenad, samarbetspussel, champagneprovning, vinprovning, chokladprovning, musikquiz, ponnytrav, dryckesquiz. sundbyholms-slott.se/foretagsaktiviteter

info@sundbyholms-slott.se 016-428400

KONFERENS, WEEKEND, FEST & BRÖLLOP

13

Nöje

11 februari–8 april, Turteatern, Stockholm.

8 april på Liljan, Borlänge.

4 februari–14 maj, Millesgården, Stockholm.

TROLLFLÖJTEN I april är det nypremiär för operan Trollflöjten på Göteborgsoperan. I regissören Rikard Bergqvists version av klassikern har verkets religiösa problematik tonats ner till förmån för sagan om kampen för kärleken. Allvar blandas med komik – allt tolkat genom Mozarts musik.

1 april–3 juni, Göteborgsoperan, Göteborg.

14

Foto: MALIN ARNESSON

GERDA WEGENER & THE DANISH GIRL Den danska konstnären Gerda Wegener (1885–1940) har fått internationell uppmärksamhet sedan filmen The Danish girl (2015). I denna utställning visas Wegeners målningar föreställandes eleganta och sensuella kvinnor. Hon gifte sig med landskapsmålaren Einar Wegener (1882–1931), känd som transkvinnan Lili Elbe som blev Gerda Wegeners modell.

Miss Li. Foto: WHOA WHOA GUSTAFSSON Gerda Wegener, Två kokotter, 1920. Foto: MORTEN PORS

MISS LI Efter flera år utan någon turné är Miss Li tillbaka på scenen. I augusti kom singeln Bonfire och i mars släpper hon sitt åttonde studioalbum. Därefter ger hon sig ut på en miniturné med premiär i Göteborg.

Miss Li debuterade 2006 och har sedan dess haft åtskilliga hits, toppat listor och hörts i tv-serier och globala reklamkampanjer.

Foto: KLARA G

HAMLETMASKINEN Denna pjäs skrevs 1977 av den tyske dramatikern Heiner Müller (1929–1995).

Kritiker menar att han förändrade det traditionella sättet att skriva på och att han dödade den naturalistiska teatern. I Hamletmaskinen har han sammanfattat Shakespeares klassiker och låter den sceniska gestaltningen och textfragmentet driva berättandet med ”haglande samtida referenser och samhällskritik”.

V I N T E R K O N F E R E N S 2017

ERBJUDANDE

Starta året med en konferens eller kick off i Smålands trevligaste konferensmiljö. På Hooks Herrgård, tre mil söder om Jönköping, konfererar ni i moderna konferenslokaler, kopplar av i ett härligt spa, njuter av god mat och umgås i de ståtliga salongerna.

Värde 300 kr per person.

Boka konferenspaket med ankomst vardagar v. 7-9, så bjuder vi på spaentré för hela gruppen.

Välkommen till ett slags skönare liv.

Hooks Herrgård 560 13 Hok

0393-210 80

info@hooksherrgard.se

www.hooksherrgard.se

Mitt i City

Minimöte, megaevent och allt där emellan

Kickoff, galamiddag eller årsstämma?

Vi hjälper dig med alla dina betydelsefulla arrangemang oavsett storlek.

Stockholm City Conference Centre är en komplett mötes- och eventanläggning mitt i city.

stoccc.se

15

Nöje

Turnépremiär: 14 mars, Uppsala Konsert & Kongress, Uppsala.

1 april, Stockholm Waterfront, Stockholm.

24 februari–14 maj, Fotografiska, Stockholm.

PLURA – SÅNGER 1979-2017 I vår plockar artisten Plura ut sina egna låtfavoriter (från 1979 till 2017) och åker på turné. Med sig på scen har han ett helt nytt band som leds av Pluras son, Axel Jonsson-Stridbeck. Plura Jonsson har varit frontfigur i rockbandet Eldkvarn i 35 år.

Under 2016 tog bandet en paus och Plura har istället lagt fokus på sitt eget skapande – som nu resulterar i en lång turné.

24 februari–8 april, premiär på Västerås Konserthus, Västerås.

16

Foto: PÄR WICKHOLM

PATRICK DEMARCHELIER – LUMIÈRE Patrick Demarchelier ser modellerna som artister och ska alltid ta sitt bästa fotografi i morgon. Demarchelier växte upp i norra Frankrike och fotointresset startade med en kamera som han fick i present av sin styvfar. Idag är han en ikon som har varit i modevärldens centrum sedan 70-talet.

The Rose. Foto: PATRICK DEMARCHELIER

BOB DYLAN AND HIS BAND Han dök aldrig upp på Nobelfesten i december men i april kommer han till Sverige och spelar. Den amerikanske singer-songwritern Bob Dylan spelade senast i Sverige 2015. Utöver två spelningar i Stockholm får även Lund besök av den nyblivne nobelpristagaren.

Foto: MORGAN NORMAN

BROTT MOT JANTELAGEN 1.5 Komikern och programledaren Kodjo Akolor väcker liv i sin standupshow Brott mot jantelagen, och adderar ”1.5” till 2017-års version. Denna gång får publiken ytterligare inblick i Kodjos resa från student, plåtslagare, brevbärare och finanssnubbe till radiopratare och komiker. Föreställningen utlovar ”klassisk Kodjostandup” med högt tempo, vilda imitationer och skruvad vardagskomik.

Kika in!

Ta konferensen till nya höjder på Swing!

Upplev minigolf på riktigt, i en atmosfär utöver det vanliga. Kliv in i vår tolkning av speakeasy – tänk 1930-tal, lönnkrogar och förbudstid – och njut av god mat, tjusiga cocktails och riktigt rolig minigolf. Vi ordnar minigolfupplevelser för alla typer av events.

Boka redan idag på swingbygolfbaren.se

The minigolf experience Speakeasy, food & cocktails Surbrunnsgatan 46 |

Odenplan | boka@swingbygolfbaren.se

17

Kreativa möten på Hotel Villa Anna Välkommen till ett lyckat möte, en middagsupplevelse och en god natts sömn. Kontakta oss gärna för en personlig visning. Vi erbjuder också en extra förmånlig offert skräddarsydd efter era behov. Vår konferenskapacitet sträcker sig från små möten ända upp till 60 personer.

Vi erbjuder ett brett utbud av konferensmöjligheter. Stora ljusa lokaler till små unika rum för frukostmöten, dagkonferenser, konferens med övernattning, möjlighet till utställning, mingel och middagar ur vårt koncept Nordiskt av naturen. Villa Annas festvåning rymmer 86 personer.

Boka konferens på Hotel Villa Anna

Villa Anna AB, Odinslund 3, SE-753 10 UPPSALA

”En hotellvistelse

”Högsta klass i

utöver det vanliga”

Sverige”

”En öppen och

”För de riktigt

levande lounge- och

viktiga

restaurangmiljö”

besluten”

+46 18 580 20 00, info@villaanna.se www.villaanna.se

Harmonisk upplevelse Vår Spa-avdelning bjuder på 1 200 kvadratmeter med upplevelseduschar, vilrum, saltvattenbassäng och en rad andra rogivande aktiviteter. Här garanteras du en harmonisk stund fjärran från stress och jäkt.

Vi har Sveriges främsta och bredaste utbud inom den kontinentala bastutrend som sprider sig i Europa. Här varvas våra omtalade aufgussittningar med såväl klassisk bastu som ångbastu och nordens största Kelo Sauna.

Varmt välkommen att samla kraft hos oss.

Lasarettsgatan 15, 891 33 Örnsköldsvik. Tel. 0660-885 90 paradiset@ornskoldsvik.se www.paradisetornskoldsvik.se

18

Krog

Mingles

– stjärngastronomi i Seoul

D

et koreanska köket har de senaste åren fått ett uppsving världen över.

I huvudstaden Seoul har det utöver alla tusentals små ”hål-i-väggen”-restauranger dykt upp flera ambitiösa krogar som serverar moderna tolkningar av den traditionella koreanska kokkonsten.

I november 2016 släpptes för första gången en Michelinguide för Sydkorea och vi bestämde oss under ett besök i Seoul för att testa enstjärniga Mingles.

I år utsågs den dessutom till den högst rankade krogen i Sydkorea av tidningen Restaurants prestigefulla lista The world’s 50 best restaurants.

Med en knapp månads varsel kunde vi boka ett bord för lunch. Adressen ligger i Gangnam som blev världskänt 2012 genom hitlåten Gangnam Style. Det är ett område med höga skyskrapor där man hittar såväl stora företag som tjusiga butiker och Seouls lyxigaste restauranger. Den sobra inredningen på Mingles präglas av trä och sten, och servisen känns som en något åtstramad version av den avslappnade artighet som man ofta möter på moderna finkrogar i Europa.

Av två olika avsmakningsmenyer väljer vi lunchvarianten som kostar motsvarande 450 kronor för fyra rätter

och två aptitretare.

De senare – ett delikat ostron smaksatt med koreansk alkohol och ett perfekt skuret äggskal med chorizo och blomkålsskum – visar sig vara lunchens höjdpunkt. Förrätten är en rökt pilgrimsmussla med yuzu, kakifrukt och jamsrot som har friska, subtila smaker. Mellanrätten, med perfekt tillagad panerad ål, pasta med svamp och en kräm på persilja och sesamblad, är delikat. Till varmrätt får vi en klassisk koreansk risrätt med moderna inslag även om den i stort påminner om en elegantare version av de risrätter man ofta får på koreanska kvarterskrogar. Desserten bjuder på den största smakupplevelsen med en förvånande utsökt blandning av vanilj, svart ris, chili, soja och whisky. Åter ute på Seouls myllrande gator tänker vi tillbaka på Mingles som en fantastiskt prisvärd och trevlig upplevelse där traditionella tillagningsmetoder blandas med finedining. Det är en ambitiös restaurang, väl värd ett besök som komplement till stadens kvarterskrogar.

Mingles 1 2 3

45

Kök: Koreansk fine-dining.

Prisklass: Mellan.

Vegetariskt: Menyn ändras ofta men köket anpassar sig till gästernas önskemål.

Adress: Gangnam-gu, Nonhyun-dong 94-9, 1:a våningen, Seoul, Sydkorea.

Telefon: (+82) 2-515-7306

19

20

Frida Hyvönen

”Jag vill låta små saker få ta plats”

Hon lärde sig att spela piano som sjuåring i huset i Västerbotten.

Nu åker hon på turné med sitt första album på svenska och hoppas på att nå en bredare publik. Kick Off har träffat Frida Hyvönen.

Text Louise Fauvelle Foto Elin Berge

21

22

“Den inre förändringen tycker jag bara blir bättre med åren. Det blir roligare att vara sig själv.”

M

ed halvt smälta snöflingor på den mörka kappan kommer Frida Hyvönen in genom dörren på Café Rival i Stockholm.

Hon beställer en cappuccino och slår sig ner i en lila fåtölj i ett inre hörn av lokalen. Genom det stora fönstret skymtar Mariatorget, täckt av ett tjockt lager kramsnö. Frida, som bor med sin dotter och sambo på Mariaberget några hundra meter bort, har precis kommit hem från jul- och nyårsledighet i Flarken – en by nära Robertsfors i Västerbotten där hon växte upp. Sedan tio år tillbaka har hon en egen villa där, inte långt från sina föräldrars respektive hem.

– På ett sätt känns mitt hus i Flarken mycket vuxnare och mer välordnat än min lägenhet här. Där har jag en massa vackra saker och köksgrejer som jag ärvt efter min bortgångna farmor. När jag kommer dit är det som att tiden har stått stilla och jag tar vid där jag slutade senast.

Jag hade böcker uppslagna från när jag åkte därifrån i somras, säger Frida Hyvönen på mild västerbottniska.

Hon har på sig en svart kofta med vita knappar och en svart scarf knuten runt halsen. Det axellånga, ljusa håret är uppsatt i en hästsvans.

Innan hon for från Västerbotten hann hon fira sin 39-årsdag med att bjuda hem lite vänner på tårta. Att hon nu har ett år kvar till 40 verkar inte bekomma henne nämnvärt.

– Det känns inget speciellt – jag är inte så känslosam som man kan tro, säger hon och skrattar.

– Jag är inte så brydd om att bli äldre. Det enda lite tråkiga är att man måste kämpa mer om man vill sticka av från normen. När jag var 25 kunde jag och min pojkvän göra roliga saker som att näcka på klubbar.

Det skulle vara mindre acceptabelt om jag gjorde det nu. Men den inre

förändringen tycker jag bara blir bättre med åren. Det blir roligare att vara sig själv.

Frida slog igenom med sina svårmodiga texter på engelska och dramatiska pianomelodier genom debutplattan 2005. Sedan dess har hon släppt ytterligare tre studioalbum och turnerat i såväl USA som Europa, men varit något av en doldis för den stora massan.

Själv beskriver hon sin publik som indieintresserade storstadsbor. Men nu hoppas hon kunna nå fler. I november kom hennes första skiva på svenska – Kvinnor och barn.

– Nu kan fler hänga med i texterna.

Jag har märkt att det blir en tätare stämning på spelningarna – om det är ett skämt i låten kommer jättehöga skratt. Den nya skivan är inte lika ”brainy” som mina engelskspråkiga som har haft lite svårare, mer finurliga texter. Låtarna på svenska är väldigt direkta. Därför hoppas jag kunna bli lite mer folklig på mindre orter.

Frida började skriva på Kvinnor och barn för ungefär ett år sedan.

Hon hyrde en lokal vid Rådhuset på Kungsholmen och åkte dit tre morgnar i veckan under en dryg månads tid och skrev koncentrerat några timmar i stöten.

– Jag har alltid haft rutiner som jag har jobbat efter för att få något gjort.

Men nu när jag har barn har jag varit ännu mer strikt, eftersom det finns en faktisk anledning till att sluta jobba varje dag.

Sedan debuten upplever hon att hon har blivit bättre på att skriva.

Och hennes turnerande genom åren har gjort att hon allt mer har snöat in sig på berättelser som är roliga att framföra på scen.

– De första skivorna var lite mer småpratiga och flickiga. Jag gillar låtar där jag får sjunga ut och jag tycker att min senaste skiva är den

bästa jag har gjort. Den är väldigt kompromisslös, säger hon och blickar ut genom fönstret.

– Jag har gjort precis som jag ville, inte väjt så mycket. Den blev bättre och mer innehållsrik än jag hade trott.

Trots att Frida i intervju på intervju har understrukit att skivan inte är självbiografisk så är det svårt att inte urskilja likheter med hennes eget liv – en flicka i norrländsk landsortsmiljö, en artists inte alltför lyckliga flytt till Paris…

– Mina texter är fiktion även om det i vissa fall kan hända att jag har lånat händelser från mitt eget liv. Men det är främst andra kvinnors berättelser som jag har utgått ifrån.

Stör det dig att många tror att texterna handlar om dig?

– Det är lite störande på ett sätt.

Men jag kan samtidigt förstå det eftersom jag gör likadant när jag lyssnar på andra artister. Samtidigt är det att underskatta författaren – som att denne inte har fantasin att berätta om något som inte är självupplevt.

Frida växte upp i Robertsfors med sin mamma som sålde konsthantverk, sin pappa som var mellanstadielärare och sina bröder (en storebror, en yngre halvbror och en yngre styvbror).

Från att hon var fem år bodde de i en tiotalsvilla alldeles intill skolan.

Huset hade en gård med uthus där hennes pappa hade sin verkstad och en tillhörande lägenhet som de hyrde ut till en glasblåsare från Danmark.

Frida var längst i klassen och lärde sig läsa tidigt.

– Jag minns min barndom som att jag antingen red, satt och läste eller fnissade med någon kompis. Jag var motsatsen till sportig och vild, snarare lite sävlig.

Hemma fanns ett stort, svart piano och hennes pappa lärde henne spela när hon var i sjuårsåldern. Hon gick på den kommunala musikskolan, →

23

“Det var inte så att jag tänkte att jag skulle bli musiker. Jag hade inga stora drömmar och var inte speciellt ambitiös."

Frida Hyvönen Ålder: 39 år.

Bor: Lägenhet på Södermalm i Stockholm och semesterhus utanför Robertsfors i Västerbotten.

Familj: Dotter, 2 år, och sambo.

Gör: Låtskrivare och sångerska.

Aktuell: Med vårturné.

Gör helst när jag inte jobbar: Umgås med vänner hemma.

Lyssnar gärna på: Maria Callas.

Inspireras av: Litteratur.

Så börjar en bra dag: Tillsammans med min dotter.

Längtar efter: En mer eftertänksam och mindre småaktig samhällsdebatt där de smartaste och lugnaste kommer till tals och inte bara de snabbaste och elakaste.

Drömmer om: En fast show i Las Vegas. Jag tror att jag skulle lessna direkt, men ibland kan jag fantisera om det.

24

men var inget musikaliskt underbarn.

Allra roligast tyckte hon det var att sjunga hemma med familjen. Ofta satt hon och hennes pappa jämsides på pianobänken – han kompade och hon sjöng. Att hon skulle komma att försörja sig på musiken som vuxen fanns inte i hennes tankevärld, i alla fall inte då. Anledningen till att hon valde Musikgymnasiet i Skellefteå var främst för att det låg tillräckligt långt bort för att hon skulle få flytta hemifrån, vilket hon tyckte kändes äventyrligt och lockande. Tredje ring gick hon på Södra Latins Gymnasium i Stockholm – ett par stenkast från caféet där vi sitter.

– Det var inte så att jag tänkte att jag skulle bli musiker. Jag hade inga stora drömmar och var inte speciellt ambitiös. Men det ena ledde till det andra och jag hade nog ganska bra självförtroende.

Efter studenten var hon med i olika grupper som spelade på klubbar runt om i Stockholm. Hon hade skrivit en del egna låtar och vid ett tillfälle kunde hennes bandkamrater inte vara med, vilket slutade med att hon stod ensam med en synt på scen. Det var 2003, på invigningen av klubben Debaser Slussen.

– Jag hade gjort några demos, men det var väldigt laid back. Jag var inte så väldigt ”go get it”. Men där på Slussen kände jag att jag hade något eget. Det var inte så många artister som spelade piano och sjöng då. Jag fick mycket uppskattning efteråt och

det gav vatten på min kvarn.

Frida sökte och fick pengar från Kulturrådet för att spela in en skiva och fick hjälp av sin dåvarande pojkvän att producera den. Hon bodde vid tidpunkten i ett kollektiv i en villa i Duvbo ihop med några andra som också höll på med musik.

– En stor anledning till att det gick bra för mig tror jag är att jag ägnade mycket tid åt att vara social. Jag hade många kontakter.

Att skivan blev utgiven var tack vare att Frida hade lagt ut en av låtarna på sin hemsida och att Victoria Bergsman i indiepopbandet The Concretes hörde och gillade den.

De träffades och det slutade med att skivan gavs ut på The Concretes bolag Licking Fingers.

– Efteråt tänkte jag mest: ”vad skönt, nu har jag gjort en skiva”. Med det visade sig vara upptakten till mitt jobb. Jag fick en massa spelningar.

Det stora genombrottet kom dock med album nummer två, Silence is wild.

Med den åkte hon på turné i Europa och USA. – Det var för det mesta lågbudget, ingen lyx och flärd. Men jag gjorde en konserthusturné med José Gonzales i USA precis efter att han hade haft en succé med covern Heartbeats av The Knifes. Då var allt superlyxigt. Det var väldigt kul.

När Frida 2007 vann Dagens Nyheters kulturpris och en check på 50 000 kronor sade hon att hon skulle

→

25

använda prispengarna till att åka till Paris. Det gjorde hon också ett par år senare ihop med sin dåvarande man.

Hon kom dit hösten 2010 med tanken att stanna ett par månader. Hon blev kvar i nästan två år.

– Jag lärde mig mycket av tiden där. Det var första gången jag bodde utomlands på riktigt, med bankkonto, hyreskontakt och allt vad det innebär.

Jag hade spelat i Paris innan jag flyttade dit och tyckte att det kändes så kulturellt högklassigt; jag fick blommor efter spelningarna och journalisterna ställde så bra frågor.

Men att bo där var verkligen en annan upplevelse. Då var man en invandrare som inte hade rätt papper.

Sett till den nya skivan, vars texter till viss del är inspirerade av tiden i staden, var Parisvistelsen givande för artistkarriären. Men när hon var på plats upplevde hon det som en prövande tid musikaliskt. Hon bodde nära Canal Saint-Martin i tionde arrondissementet och hade ett arbetsrum i sjunde dit hon åkte varje dag för att jobba. Men skrivandet gick trögt.

– Jag tror att det berodde på att mycket av min energi gick åt till annat, som att lära mig franska och förstå hur saker fungerar. Det tog jävligt lång tid att få ner något bra. Överlag upplever jag att det är så när man ska åka till en ny plats och sitta och jobba – man får ingenting gjort.

En gång fick hon ett stipendium för att åka till Spanien och skriva, men då stod pianot orört. Och när hon vid två tillfällen av en bekant blev inbjuden till Bali var hon inte heller särskilt produktiv.

– Det är svårt att koncentrera sig när solen skiner och en apa skriker utanför dörren. Jag har lärt mig att semester bör få vara semester. Ska man få något gjort ska man sitta på en plats som man känner.

Med sin nya skiva hann hon göra fyra spelningar före jul. I februari och mars åker hon på en Sverigeturné som troligtvis fortsätter i sommar.

Vid pianot, på scen, med publiken framför sig, känner sig Frida hemma.

Hon upplever att hon kommer till nytta.

– Att uppträda på scen är för mig en känsla av helhet, motsatsen till att känna sig apart. Det är roligt, lite spännande och ger en kick. Men jag märker det först efteråt. Då känner jag mig upplivad.

Vad vill du med din musik?

– Jag vill skapa utrymme för känslor och eftertanke, roa och trösta, öppna upp dörrar till nya rum och låta små saker få ta plats – och att göra det så bra som möjligt. Mina

26

Turnéplan 4 februari: Uppsala Konsert & Kongress 5 februari: Uppsala Konsert & Kongress 10 februari: Jönköpings Teater 11 februari: Konserthuset i Örebro 17 februari: Vasateatern i Stockholm 25 februari: Kulturkvarteret i Kristianstad 2 mars: Varbergs Teater 3 mars: Mejeriet i Lund 4 mars: Dunkers Kulturhus i Helsingborg 5 mars: Stora Teatern i Göteborg

“Det är svårt att koncentrera sig när solen skiner och en apa skriker utanför dörren. Jag har lärt mig att semester bör få vara semester. Ska man få något gjort ska man sitta på en plats som man känner." berättelser handlar om ofta ganska vardagliga men dramatiska händelser – som destruktiva relationer, abort eller att familjemedlemmar går bort, säger Frida och vilar kinden i handen.

I skrivbordslådan har hon redan några skisser på nya låtar. Men hon vet ännu inte om hennes nästa skiva kommer att bli på engelska eller svenska. Nu när Kvinnor och barn fick ett så fint mottagande – hyllad av kritikerna – tänker hon att det inte spelar så stor roll. Skillnaden med en

skiva på svenska är att det inte blir utlandsturné och just nu – med en tvååring hemma – tycker Frida att det passar ganska bra.

– Jag hade aldrig kunnat drömma om att få en så lyckad karriär som musiker, säger hon och viker in hörnen på servetten intill den tomma kaffekoppen.

– Jag är både förundrad och stolt över att jag hittade till något som känns så rätt för mig.

Våra golv är lika vackra om hundra år w w.mar akechdesign.se Våra golv är lika vackra om hundra år www.marrakechdesign.se 27

FINLANDSHUSET KONFERENS ETT STENKAST FRÅN STUREPLAN

Finlandshuset Konferens Snickarbacken 4 ¤ 111 83 Stockholm ¤Tel 08-545 212 04 finlandshuset@fazer.com ¤ www.finlandshuset.se

Jul på TanumStrand Vi börjar med glögg & ölprovning i sjöboden vid strandkanten.

Skärgårdstur bland kobbar och skär, bastu med vinterbad för de modiga! Därefter en varm julrelax i härliga SPA Horisont!

Fördrink i Latitud 58°. Sharing till förrätt, sill & skaldjur!

Traditionellt julbord och skön musikunderhållning!

JULPAKET

med julbord , logi från 1.295 kr/pers 25 nov - 17 dec

JULPAKET

med julbord, SPA, logi från 1.495 kr/pers 25 nov - 17 dec

www.tanumstrand.se

28

LÄGG DIN KONFERAN S HOS OSS!

gym

jacuzzi

En superfin monter som du kan förändra själv Du kan använda den till alla dina event och mässor eftersom du själv bestämmer form och storlek för varje tillfälle. Modulerna finns i olika storlekar och är enkla att koppla ihop och kombinera på olika sätt. Otroligt fint print på tyg och smidigt att själv byta ut bilden.

Och du tar med dig hela montern i väskor på hjul som du packar i bilen.

29

Mötesplats

Skånegården där gästen står i centrum De vackra omgivningarna är Drakamöllan Gårdshotells främsta inspirationskälla. Men utöver naturen lockar anläggningen även med en känsla av exklusivitet – i allt från maten till de personligt inredda rummen.

Text Patrik Wirén Foto Patrick Clinton

30

Drakamöllans tre kockar, Gustav, Anna och Lena tillsammans med Ingalill.

31

På kaffeverandan ovanför matsalen kan man njuta efter middagen.

Konferensrummet har högt i tak och en hel fönstervägg mot bokskogen.

D

rakamöllan är belägen på Österlen i ett naturreservat fem kilometer norr om Brösarp. Trots att Köpenhamns flygplats bara är en och en halv timme bort och att du kan ta dig hit från centrala Stockholm på mindre än tre timmar är det som att kliva in i en annan värld. Tillsammans med den omgivande naturen formar den gamla Skånegården med anor tillbaka till 1600-talet en unik miljö präglad av skönhet och tidlöshet.

Gården är sedan 16 år ett uppskattat Gårdshotell som sommartid och helger är öppet för privata gäster från när och fjärran medan veckodagarna under höst, vinter och vår är vikta för konferensgäster. Med sina 12 rum erbjuder gården en alldeles speciell upplevelse som förstärks av att det endast är övernattande gästerna som kan njuta här.

– Vi har varit väldigt noga med att behålla den ursprungliga

Badrummet i bröllopssviten är fantastiskt

32

miljön vilket gör att våra gäster verkligen kommer in i en annan sinnesstämning, säger Ingalill Thorsell, Drakamöllans grundare och huvudägare.

– Det finns också en alldeles speciell energi på gården som främjar kreativiteten. Kanske beror det på att många stora kulturpersonligheter gästat och delvis varit verksamma här, säger hon och nämner bland andra Vilhelm Moberg, Harry Martinson och Monica Zetterlund.

– Det är en autentisk miljö som vi kryddat med moderna inslag.

STORA SMAKUPPLEVELSER Maten är tveklöst en av anledningarna till att många väljer att återvända.

Gårdshotellets kök är känt för att ta tillvara på de lokala råvaror som finns i regionen. Drakamöllan har egna odlingar och i stort sett allting finns inom räckhåll. Här serveras lamm från Lillehem, sparris från Skillinge, tomater från Orelund och svamp från den egna skogen. Det unika köket

har även resulterat i flera kokböcker som fångar matglädjen som gården och traktens råvaror inspirerat till.

Den senaste, ”Magical cuisine of Drakamölla”, tilldelades till och med utmärkelsen Best in the World vid World Gourmand Award 2016. Unikt är också att det är gårdshotellets tre kockar som tillsammans med Ingalill står för värdskapet i matsalen och välkomnar gästerna när de checkar in. Ett annorlunda sätt att lyfta fram ”mästarna bakom maten.”

– Maten är väldigt viktig. Inför varje måltid går vi ut i köksträdgården och plockar det vi kan där och allteftersom köksträdgården växer så blir vi alltmer självförsörjande. Det gör att det som står på menyn alltid är både fräscht och spännande.

– Kockarna själva serverar och presenterar maten, vilket gör att man verkligen kommer allting in på livet.

Det finns ingen dold agenda här utan allt är väldigt ärligt, säger Ingalill. →

33

EN HELKVÄLL I KÖKET Bland de mest uppskattade aktiviteter som erbjuds på Drakamöllan är ”Bli operasångare för en kväll” och ”En helkväll i köket”. När det är matlagningskväll finns två kockar beredda med en specialkomponerad meny som utmanar och ger gästerna möjlighet att komma hem med nya kunskaper. Varje deltagare får även med sig ett signerat exemplar av en av Drakamöllans kokböcker.

Det råder ingen tvekan om att Ingalill verkligen älskar sina konferensgäster och lyckas få alla att känna sig välkomna. Möjligtvis är hennes egen bakgrund inom affärsvärlden en nyckel till framgången. Hon vet vad som uppskattas och ser gästerna som sina gamla kollegor.

– Att de dessutom får hela gården för sig själva är väldigt speciellt. Det är ingen annan som lyssnar på samtalen och de behöver aldrig anpassa sig efter någon annans tidsschema utan kan själva bestämma allt från menyer till tidsplanering. På Drakamöllan är gästerna verkligen i sann mening huvudpersonerna.

Eftermiddagskaffet är framdukat.

34

TRE MÖTESANLÄGGNINGAR I CITY • Stor konferenskapacitet och terrass med uterum för årets fester • Ny mötesvåning vid Stockholms Centralstation • Eleganta salonger med utsikt över Nybrovikens vatten Boka dina möten, events, mingel eller mässor redan nu på 7a.se eller 08-586 107 00

Lättaste sommarmaten!

Kyckling är den perfekta sommarmaten. Lätt att laga, lätt att variera och lätt att tycka om. Dessutom lätt för magen och lätt att ta med på utflykten.

Familjen Lagerbergs kyckling är alltid kläckt, uppfödd och slaktad i Sverige.

Närproducerad och god – utan några konstigheter.

Vill du ha somriga tips för köket eller grillen är du välkommen in på vår hemsida www.lagerbergs.se för att upptäcka våra läckra recept. Sedan är det lätt att ha en riktigt skön sommar!

Konsumentkontakt: 0456-65 00 00

35

Mötesplats

Vilda smaker på Herrgårdsmenyn

Mitt ute på den västgötska landsbygden med doften av den sanna naturen hittar vi lugnet och inspirationen på Knistad Herrgård. Två timmar med tåg från Stockholm och en timme från Göteborg möter man en herrgård med vingslag från medeltiden där miljö och högklassig mat hamnar i symbios.

Text Josephine Edelskog Foto Patrick Clinton och Mari Widetoft

36

V

i träffar Robert Wirdahl som sedan två år tillbaka är kökschef här. Han har innan dess varit ansvarig för köken på Svenssons krogar i Uppsala. En klar kontrast då det här handlar mera om konferens och golf. Man har även

många privata personer som söker sig till aktiviteter och njutning. Här kan man exempelvis under fyra dagar erhålla en jägarexamen som helt sker på deras egna marker och skjutbana.

Vad det gäller golf så är herrgården perfekt placerad med sin egen bana, Knistad Golf och Country Club, runt om byggnaderna. Man blev 2015

vald till ”Bästa Golfanläggningen”.

Omdömet om att Dan Persson med personal har en av de bästa golfanläggningarna med restaurang lever kvar. En fråga till Robert som kommer i min tanke är, varför byta Uppsala mot Knistad?

Livskvalitén, svarar Robert direkt.

Känslan att vara närmare köket. →

37

Foto: MARI WIDETOFT Foto: MARI WIDETOFT

38

“Maten är vällagad och lantligt rustik”

39

Här finns personlighet, värme och omtänksamhet – vilket är viktiga mjuka värden i en tuff bransch med långa arbetsdagar. Man arbetar med närproducerat så långt det går. Ägg från granngården och kött och grönsaker ifrån lokala gårdar. Men Robert har visioner och vill mera. Han skulle vilja odla egna grönsaker och ha tid till att ta hand om exempelvis äpplen och örter.

Herrgården var förr i världen självförsörjande och även om man inte kan komma hela vägen så finns visionen. I dessa vintertider drömmer han om en nässelsoppa med vildsvinsbacon från egen mark.

Maten är vällagad och lantligt rustik och ger en klar guldkant på tillvaron.

Tanken är att ge den såväl vana gourmanden en måltid över förväntan liksom att ödmjukt locka fram smaklökarna hos den något mindre erfarna matälskaren. Alla ska och känner sig hemma här. Restaurangen andas verkligen lantliv och romantik.

Då gården omringas av sin vackra golfbana är även den aktiviteten ett självklart val.

Vad gör man då under sommaren förutom att spela golf? Då gifter man sig här, svarar Robert med ett leende.

Under juni och juli har man nämligen fullbokat varje helg för just giftermål. Med sina 79 rum, alla personligt inredda där historien gör sig påmind, sover så väl brudpar som gäster Törnrosa sömn.

Hela anläggningen vill och förmedlar ”Knistadandan” där just din upplevelse sätts i centrum.

Foto: MARI WIDETOFT

Inför julhelger sätter man sedvanligt upp en krogshow med lokala talanger där bland annat Thomas G:son ingår.

Julshowen är mycket uppskattad och blir snabbt fullbokad. Även Steffo Törnkvist gör en comeback här vid jul med bland annat sina spritanekdoter.

Att detta är en favoritplats för Steffo råder ingen tvekan om då han älskar såväl mat och dryck som ett par golfrundor när tillfället ges.

Jag funderar på säsongerna som jag förstår styr menyn och herrgården.

Höst och vår jagar man och spelar golf

samt konfererar. Här finns perfekta lokaler att mötas i och bygga relationer.

Jakten går som en röd tråd genom ägorna, där man efter en mötesdag kan avsluta med prickskytte. På menyn finns alltid något vilt från närliggande marker.

Robert Wirdahl, kökschef

40

mmelsby Gårdshotell i H Hotell Spa Konferens

Gårdskampen 8-kamp i stallmiljö

Konferens i unik SPA-miljö

Mitt emellan Stockholm & Göteborg Vacker omgivning, senaste tekniken,utsökt mat och skön relax. Vårt mål är att överträffa era förväntningar.

Lunch - Lunch 13-120 pers 1495:-/pers 9-12 pers 1595:-/pers 5-8 pers 1695:-/pers Fm dag 1 - Em dag 2 13-120 pers 1695:-/pers 9-12 pers 1795:-/pers 5-8 pers 1895:-/pers

Dagkonferens inkl. möteslokal

360 / person exkl. moms

Konferenslokal ingår. Enkelrumstillägg: 295:-/person Alla konferenspriser exkl. moms

SPA ingår Avnjut skön relax

Himmelsby Gårdshotell • Mantorp • 013-33 12 44 • www.himmelsbygardshotell.se

BOKAR DU 10 RUM ELLER MER SÅ BJUDER VI PÅ LOKALKOSTNADEN. Och vi tar INTE igen det på rumspriserna, utan priset för boendet är våra gällande dagspriser!

Titta in på vår hemsida för mer information om lokaler etc.

Du finner oss också nu på Miceclub.se.

Kontakta oss så tar vi fram ett bra förslag till dig!

www.helsingborg.hotelduxiana.com - caroline.jorwall@helsingborg.hotelduxiana.com Bruksgatan 40 - Helsingborg - Tel: 042–13 23 40

41

42

Mötesplats

Historiska vingslag i Sälen Frisk fjälluft, digert aktivitetsutbud och anekdoter från förr. Systeranläggningarna Sälens Högfjällshotell och Gammelgården Hotell & Restaurang inleder 2017 med nybyggda rum och 80-årskalas. Text Anna Karlsson

43

D

et började 1937. Den norske innovatören JW Clüwer hade blivit så hänryckt av Dalarnas fjälltrakter att han låtit bygga ett högfjällshotell i Sälen. Tre år senare ockuperades Danmark och Norge av Hitlerledda Tyskland. En natt blev hotellet tillflyktsort för kronprinsessan Märtha av Norge och hennes barn, som under stort hemlighetsmakeri inkvarterades på flykt undan nazisterna.

StockholmsBuss

44

Denna berättelse, och många andra, präglar ännu Sälens Högfjällshotell och Gammelgården Hotell & Restaurang som ingår i samma hotellfamilj och utgör skidortens äldsta anläggningar. På Högfjällshotellets väggar hänger inramade svartvita fotografier från de första åren på 40-talet. I Gammelgården, som har anor från 1600-talet, märks historiens vingslag genom att gästerna måste ducka för den låga takhöjden och ta stora kliv över de höga trösklarna. Att bära på en lång tradition skapar mervärde och konkurrensfördelar i

tider då nybyggda hotell kämpar för att erbjuda sina gäster en bra story, berättar Petra Almgren, hotellchef för Sälens Högfjällshotell och Gammelgården.

– Vår historia utgör en själ, något som vi är stolta över och kan luta oss tillbaka mot. Den finns alltid där i bakgrunden och många gäster som bodde här när de var små kommer tillbaka som vuxna och vill berätta sina minnen, säger Petra.

I år fyller Högfjällshotellet 80 år och jubileet till ära har Gammalgården invigts med 13 nya rum och går därmed från 24 till 37 rum. Även om de båda hotellen samarbetar tätt skiljer sig deras målgrupper åt.

– Till Gammelgården kommer framförallt ledningsgrupper och lite äldre gäster som vill ha lugn och ro och som gillar god mat och avkoppling. Vi brukar säga att här finns absolut ingenting att göra, vilket är ganska bra marknadsföring i den stressade vardag som många lever i, säger Maria Wikström som är säljchef på hotellen. Hennes kollega Jessica Larzon som är marknadschef tillägger:

– Jag tror att kombinationen av fjällvärlden och god mat är det som lockar flest gäster hit. Fjällen är full av lägenheter och stugor att hyra, men här i Sälen finns det inte så många hotell som vi, säger hon.

Högfjällshotellet – en ansenlig byggnad med bland annat 106 rum, elva restauranger, pianobar och spaanläggning – lockar i sin tur i första hand mötesgrupper som vill kombinera kickoffen eller konferensen med mer fartfyllda nöjen som utförsåkning, konserter och after ski. Maria säger att det som utmärker Sälen och de båda anläggningarna är att det finns så mycket att göra runt omkring, samtidigt som det är lätt att hålla ihop gruppen.

– Vårt favoritord är mångfald eftersom vi kan erbjuda en så stor variation både vad gäller middagar och aktiviteter. Hundspann och skotersafari hör till de mest populära, men vi kan även ordna skidskytte, mordgåtor eller en picknick i backen, säger Maria. Även om alpin skidåkning är det som främst förknippas med fjälldestinationer har de på senare tid satsat mer på längdskidåkning – →

Sälens Högfjällshotell Invigning: 1937.

Rum: 106 stycken (från enkelrum till sviter) och 230 lägenheter.

Restauranger och barer: 14 stycken.

Konferenslokaler: 9 stycken (max 800 i biosittning).

Aktiviteter i urval: Utförsåkning, spa, bio och skotersafari.

45

oundvikligt inspirerade av Vasaloppet som årligen går av stapeln i byn Berga, strax söder om Sälen.

– De som inte tycker att det är kul med skidor kan alltid göra annat, som att åka hundspann eller få en behandling i vårt spa. En del företag brukar vara måna om att alla medarbetare ska få göra det de själva tycker bäst om. Andra vill att man ska göra något ihop – som skidskytte. Det funkar även för dem som knappt har stått på ett par skidor, säger Maria.

Enligt Petra har Högfjällshotellet en av Nordens största afterski, räknat i antalet besökare. Denna är ett dragplåster.

– Vi profilerar oss mot grupper som vill komma ut i den friska fjälluften, men kombinationen med goda middagar och efterföljande nattklubb är oslagbar, säger Petra.

Medan Högfjällshotellet primärt är igång under vintersäsongen med avslut i slutet på april, har Gammelgården öppet året runt.

Under de varmare månaderna, när backarna ligger kala, lockar omgivningarna istället med friluftsliv som cykling och vandring. Att Gammelgården nyligen fick 13 nya rum innebär att de är bättre rustade för att bemöta den ökande efterfrågan, berättar Petra.

– Gammelgården är ett populärt hotell som ofta är fullbokat. Nu kan vi ta emot lite större grupper och är inte lika begränsade, säger hon.

80-årsjubileet kommer att firas under hela säsongen med olika event och redan nu kan besökare i Högfjällshotellets ”Art, Fashion & Café” (en yta bestående av butik och café) se bland annat en utställning bestående av en tidslinje som börjar 1937 och avslutas år 2037. Den illustreras med fotografier, bilder och texter på och om anläggningens historia: hur det såg ut förr och hur ut- och insida har förändrats. Men

Gammelgården Hotell & Restaurang Invigning: 1945. Då flyttades (från Malungsfors) Våffelstugan dit som utflyktsmål för Högfjällshotellets gäster.

Rum: 37 stycken, uppdelade på tre byggnader.

Restauranger: 2 stycken à la carterestauranger samt Våffelstugan.

Konferenslokaler: 2 stycken (max 50 i biosittning) + 3 grupprum.

Aktiviteter i urval: Vandring, cykling, längdskidåkning och hundspann.

46

tidslinjen siar även om framtiden som bjuder på stora förändringar; år 2018 beräknas Sälen få en egen flygplats.

– Mötesmässigt tror jag att den kommer att göra att vi får många fler gäster från Europa och att vi kan locka både nationella och internationella kongresser. Med en närliggande flygplats blir det helt enkelt lättare för folk långt bortifrån att ta sig hit. Det är också troligt att flygplatsen kommer att göra att det byggs fler hotell i Sälen, säger Jessica.

Vad skulle det betyda för er ur konkurrenssynpunkt?

– Jag tror att vi kommer att se det som komplement snarare än

konkurrens. Och kanske kommer vi även själva att växa med fler hotellrum.

På vilket sätt kommer ni att behöva anpassa er till en större grupp utländska gäster?

– Vi tänker redan på att allt från skyltar och broschyrer till hemsidor och menyer måste vara på engelska.

Historiskt sett har vi ju främst haft svenska gäster men sedan en tid tillbaka har vi tänkt om och förbereder oss nu på att kunna ta emot en annan typ av besökare. Det ska bli jättespännande att se vad den nya flygplatsen kommer att föra med sig, säger Maria.

HEMMA ÄR DET DU SOM BESTÄMMER OCH DET ÄR HELT OKEJ ATT ÅNGRA SIG OM OCH OM IGEN. NU FINNS VÅR POPULÄRA VALEN-SERIE MED HELT AVTAGBAR LINNEKLÄDSEL ATT MASKINTVÄTTA OCH BYTA UT EFTER SÄSONG ELLER FEELING.

Valen XL, Loose Linne Edition

18 000:-

Fuskpälspläd

1 000:-

Vintagemattor 2x3m Från

10 000:-

SWEEF.S E V ÄRMDÖVÄGEN 195, NACKA

I N F O @ S WE E F. S E SVERI G E S S K Ö N A S T E M Ö B L E R

08-410 441 05

47

Konferera i naturskön och ostörd miljö.

I det stillsamma Nötesjö finns en av Sveriges bästa konferensmiljöer med allt du behöver för en lyckad konferens eller kickoff.

Ljusa, fina lokaler med plats för upp till 100 personer. En restaurang med det bästa från varje årstid. Nyrenoverade, tysta rum med sköna sängar. Natursköna omgivningar som bjuder på massor av aktiviteter för den som vill. Och så naturligtvis en personlig och familjär service som skapar en alldeles speciell

TEL: 040-48 38 00

stämning och får dig att trivas.

E-POST: info@notesjo.se

www.notesjo.se Hör av dig till oss, så berättar vi mer.

Nötesjö ligger bra till, en halvtimme från Lund, Malmö och Ystad.

Fem minuter från Malmö Airport och en knapp timme från Köpenhamn.

h ot e l l • k o n f e r e n s • r e stau r a ng • w w w . n ote s jo . s e

48

Mötescoachen

Egentligen borde vi duscha mer tillsammans

N

är man frågar människor vart de skulle bege sig om de verkligen vill få något gjort är det få som svarar kontoret eller mötesrummet. Trots det och att ny forskning visar hur miljön vi möts eller arbetar i kan påverka resultatet med upp till 50 procent är det förvånansvärt litet fokus på hur arbetsplatser och mötesrum designas, alltså ur ett funktionellt perspektiv.

Det vanliga är istället att ”köra säkert” genom att satsa på vita väggar och lågmälda färger, alternativt utgå ifrån vad man tycker är ”snyggt” men utan en tanke på hur det påverkar.

Forskning visar exempelvis att vi får högre puls i rum med röda väggar och lägre med blå eller gröna väggar.

Bakgrundsljud och musik gör oss mer kreativa än vid total tystnad, men bara så länge det inte är samtal eller låttexter vi kan lyssna med på.

Mest kreativa är vi i duschen eller sängen strax innan vi ska sova. Orsaken är att vi förknippar både plats och aktivitet med lust som i sin tur boostar kroppens produktion av dopamin och andra måbra-hormon. När dopaminet når hjärnans belöningscentrum får vi en känsla av välbefinnande, blir lugna, fokuserade och fria i tanken. Att vi inte ”anstränger oss” i duschen och sängen är ytterligare positivt för kreativiteten.

Ny forskning från Stanford University visar att också rörelse och fysisk aktivitet ökar kreativiteten.

Studenter fick i uppgift att lösa ett antal problem; en grupp i klassrummet, en i mer inspirerande miljö och en tredje ute på promenad.

De i inspirerande miljö kom på fler lösningar än de i klassrummet.

Men hos de som samtidigt utförde fysisk aktivitet ökade problemlösningsförmågan ytterligare och betydligt.

Nu finns det såklart praktiska skäl som gör det svårt att ha möten eller arbeta i duschen eller under löprundan, trots att jag själv menar att jag i högsta grad arbetar i både löparspåret och duschen (med tanke på hur många fantastiska idéer som fötts just där). Men genom att förstå mekanismerna kan vi skapa mötes-

Jörgen Dyssvold driver mötesbyrån Herr Omar. Han är mötesstrateg/designer med nära 20 år i branschen, bland annat som mötesexpert inom Regeringskansliet där han utvecklade och genomförde större möten för näringsoch utrikesdepartementet.

och arbetssituationer som bättre utgår ifrån våra högst mänskliga funktioner.

Det första handlar om hur lösningarna kommer när vi slutar försöka. Att tänka hårdare ger sällan annat resultat än ont i hjärnan. Vi bör därför skapa både tidsmässigt och fysiskt utrymme för reflektion och avbrott, för oss själva och andra.

Att skapa platser där det är tillåtet att sätta sig och bara ”tomglo”, bjuda in till promenadmöten och lämna skrivbordet när man kört fast är några konkreta tips.

Vi bör också designa möten och arbetsplatser som ger oss god produktion av de måbra-hormon som gör oss lugna, fokuserade och kreativa. Så länge vi gör saker vi upplever intressanta eller gillar pågår en grundproduktion. Musik, dofter eller ljud från naturen, att skratta eller applådera är saker som märkbart ökar produktionen av våra olika måbra-hormon.

När vi upplever uttråkning, som ofta beror på för låg produktion av måbra-hormon, kan vi alltså bota det genom att lyssna på musik vi gillar, se på något som får oss att skratta eller ta en promenad. Vid möten och event kan vi planera in inslag som lockar till skratt och applåder eller lägga till bakgrundsljud och inslag från naturen både i mötesrum och mingelytor.

En sista detalj är att skapa utrymme i tid och rum för fysisk aktivitet.

Möblera mötesrum och kontor där man kan varva mellan att sitta och stå, skapa utrymme för att stå upp och röra på kroppen minst fem minuter per timme och lägga in fysiska aktiviter. Att röra på oss är nämligen viktigt för kroppen men ännu viktigare för knoppen. Hör av dig om du vill veta mer så hittar vi tid för ett promenadmöte, med eller utan dusch.

49

Mötesplats

Tid till reflektion Japaninspirerade Yasuragi erbjuder ro för stressade hjärnor.

Hit söker sig företag i syfte att få ny kraft och energi.

Text Patrik Wirén Foto Patrick Clinton

50

51

Y

asuragi lockar med bland annat 24 mötesrum i olika storlekar, spaanläggning med japanskt bad och en fantastisk utomhusmiljö med väl tilltagen takterrass och japansk trädgård med utegym. Den imponerande anläggningen, belägen i Stockholms skärgård, byggdes på 1970-talet av den japanska arkitekten Yoji Kasajima.

– Kommer du med båt ser du hur anläggningen verkligen smälter in i naturen, vilket gör att den inte stör

52

naturens möjligheter och ger ett lugn, säger Florence Cardell, marknads- och försälningschef på Yasuragi.

– Arkitekten har också lyckats med det som många misslyckas med i dag, att åstadkomma flöden där människor möts. Alla som jobbar med möten och events vet hur viktigt det är att inte besökarna behöver köa för att kunna gå på toaletten eller få en kopp kaffe.

Det ska vara enkelt, fortsätter hon.

VARMT VATTEN OCH TYSTNAD ÄR EN BRISTVARA Framgångsrika företag vet att ett dåligt möte kostar både tid och pengar

men att ett lyckat möte gör att man når längre. Kanske är det den insikten som gör att 2016 års statistik visar att övernattande konferensgäster på Yasuragi ökar. Att hjälpa kunderna att finna lugnet och få tid till reflektion är en av stöttepelarna för att skapa de bästa mötesförutsättningarna. Det vet Florence Cardell som ler åt tanken på att hon lite tillspetsat faktiskt arbetar med att marknadsföra varmt vatten och tystnad.

– Men faktum är att grunden i vårt koncept är mer efterfrågat än någonsin. I dag utsätts människor för ett brus i sin vardag, ett stresspåslag →

53

som ger ohälsa och där den här depån behövs för att orka. Därför är vi oerhört trogna vårt koncept och måna om att behålla det som gör oss unika, säger Florence.

Hon tillägger att det också är viktigt att ha kännedom om de behov som finns hos varje enskild kund. Är företaget där för att fira ett bra resultat eller står man inför en omorganisation som kräver jobbiga beslut? På Yasuragi hittar man i samråd med kunden de bästa förutsättningarna för ett lyckat möte.

– Vi har till exempel fyra mindre tema-rum, varav ett är mangarummet som är väldigt färgglatt och futuristiskt. Det är ett fantastiskt rum som ger extra energi och en riktig wowkänsla. Men jag skulle aldrig rekommendera det för ett möte där du ska jobba med tyngre saker.

Då skulle jag hellre föreslå vårt Kabukirum med mörkblåa väggar och vardagsrumskänsla. Det är viktigt att inte rummet stjälper själva syftet.

Jag får en känsla av att ni är mer insatta i era kunders behov än vad konferensanläggningar generellt är?

– Det är väldigt viktigt för oss. För att vi ska kunna vara framgångsrika och hjälpa till på bästa sätt behöver vi förstå syftet och målet med mötet, säger hon och tillägger att det värsta en företagsledning kan göra är att spara pengar genom att inte mötas.

– Istället ska de tänka att om det är tuffa tider behöver vi mötas ytterligare för att kunna vända de röda siffrorna och nå framgång. Det är när människor möts som det blir en positiv effekt.

54

ELEGANT DESIGN PERFEKT FUNKTIONALITET THE ULTIMATE WINE COOLER

PeVino har utvecklat en serie vinskåp där de läckraste funktionerna kombineras i ett enda kabinett. Med PeVinos skåp får du en snygg förvaring till ditt vin. Kapaciteten varierar från 46 till 320 flaskor.

Dansk designs minimalistiska stil framträder tydligt. I samtliga skåp från PeVino finner du genomförd exklusivitet och hög kvalitet.

Det blir inte bättre.

ALLT I ETT SKÅP

P4 6 – 1 ZO N E

P4 6 – 2 ZO N E S

P 1 6 8 – 1 ZO N E

THE ULTIMATE WINE COOLER

P 1 6 8 – 2 ZO N E S

Tel: (+45) 42 90 33 44 www.pevino.com 55

Östanvind Krögaren Peter Lindgren var med och grundade den asiatiska restaurangen East i Stockholm 1989. Sedan dess har ingredienser som citrongräs, koriander och sjögräs gått från märkligheter till vardagligheter i Sverige. Här följer några smakprov på hur öst möter väst.

Recept Peter Lindgren Foto Bohman + Sjöstrand, Pål Allan & Malte Danielsson

56

Öst möter väst

Japanese Hibiki Old Fashioned Detta är en variant på den klassiska drinken Old Fashioned men där bourbon är utbytt mot sjuttonårig Hibiki – en len och elegant japansk whisky – och där ett maraschinokörsbär får vara med och bidra med lite sötma åt drinken.

• För 1 drink 5 cl Hibiki 17-årig (japansk whisky) 1 råsockerbit 1 maraschinokörsbär 1 stänk Angostura aromatic bitters 1 splash sodavatten 1 bit apelsinzest Garnityr: apelsinzest Gör så här: 1. Dränk råsockerbiten i Angostura och lös upp den med en splash soda­vatten (1–2 cl) i ett rörglas. Muddla även sönder ett maraschinokörsbär lite lätt i rörglaset.

2. Skär till två fina zestbitar från en apelsin (ett bra tips är att använda en potatisskalare).

3. Vrid i den ena zestbiten och tillsätt whisky samt is.

4. Rör alltsammans väl tills drinken är kyld och isen har fått släppa lite vätska.

Sila upp över is i ett rocksglas och vrid över den andra apelsinzesten.

Fried Ceviche – Friterade fiskkuber med choclomajs och tiger milk-dip • För 4 personer 280 g red snapperfilé (eller liknande fisk) skuren i kuber 2 dl majsstärkelse Olja till fritering Tiger milk­dip: 2 pressade citroner 1⁄2 skivad rödlök 1 skivad chilifrukt 1 cm skalad ingefära Ganska rejält med salt och svartpeppar Choclomajs: 200 g choclomajs 2 msk smör Flingsalt

Gör så här: 1. Blanda tigermjölken i en bunke. Lägg i fisktärningarna och låt marinera i 1–2 timmar.

2. Koka choclomajsen mjuk, sila av vattnet och tillsätt smör och salt. Håll ljummen.

3. Ta upp fisk-, lök­och chilibitarna, täck med majsstärkelse och fritera någon minut i 180­gradig olja.

4. Låt rinna av på hushållspapper.

5. Lägg upp vattenkrasse, fisk och majs och servera med tigermjölken i doppskålar. →

Till servering: 2 dl vattenkrasse

57

Tuna Tataki Salad – Salade niçoise asiatique med East­dressing • För 4 personer 600 g tonfiskfilé Sallad: 100 g kokta avsvalnade haricots verts 1 skivad avokado 20 halverade cocktailtomater 60 g mâchesallad East­dressing: 2 pressade citroner 1 dl strösocker 2 msk nam plaa fish sauce 2 tsk sriracha sauce 2 msk finhackad kapris Till servering: 4 kokta ägghalvor 1 tunnskivad friterad solovitlök 4 nypor shichimipeppar Gör så här: 1. Halstra tonfisken runt om i några minuter i en lätt oljad panna. Låt vila.

2. Blanda till dressingen i en bunke.

Rör om tills sockret har löst sig.

3. Lägg upp grönsaker, tonfisk, ägghalvor och rostad vitlök.

4. Strö över lite shichimipeppar och servera med dressingen.

One Pot Sukiyaki – Skivad biff och tofu med nudlar i sukibuljong Sukiyaki är en paradrätt för festliga tillfällen då man tillagar maten vid bordet med specialutrustning. Här är den omsydd till busenkel vardagsmat.

• För 4 personer 400 g tunn skivad ryggbiff 200 g fast tärnad tofu 1 tunnskivad rödlök 100 g harusamenudlar Buljong: 1 l dashi 2 dl japansk soya 1 dl mirin 1 dl socker

58

Till servering: 2 tsk rostade sesamfrön ipeppar Gör så här: 1. Koka nudlarna al dente och fördela dem över 4 djupa skålar.

2. Toppa nudlarna med råa biffskivor, lök och tofu.

3. Koka upp dashibuljongen, tillsätt soya, mirin och socker och låt det försiktigt sjuda tills sockret har smält.

4. Fördela den kokheta buljongen på de fyra skålarna och strö över sesamfrön.

Stockholm Konferenscenter

Dalarnas hus AB

Stockholm konferenscenter Dalarnas hus är en personlig och prisvärd

konferensanläggning med varm atmosfär. Här kan du ha konferens och Stockholm konferenscenter Dalarnas boka mötesrum i en inspirerande miljö. hus är en personlig och prisvärd konferensanläggning med varm atmosfär. Här kan du ha konferens och boka mötesrum i en inspirerande miljö.

Halibut Shiso – Halstrad hälleflundrafilé med grön sparris och shiso-dressing • För 4 personer 4 bitar hälleflundrafilé à cirka 150 g 10 gröna sparrisstänger

En mötesplats mitt i Stockholm City 3 minuter från Arlanda express 5 minuter från Centralstationen www.dalarnashus.se 08 545 141 30

Shiso-dressing: 1 dl japansk soya 1 dl risvinäger 4 cl socker 5 finhackade shisoblad Till servering: 4 hela shisoblad 4 tsk masagorom 4 gräslöksstrån Gör så här: 1. Sjud upp soya, risvinäger och socker. Låt sjuda i 5 minuter. Lägg i de finhackade shisobladen och låt stå och dra på eftervärme.

2. Kapa de nedersta två centimetrarna samt skala sparrisstängerna. Dela i 20 bitar.

3. Sjud sparrisen i saltvatten i ett par minuter.

4. Stek hälleflundrafiléerna till perfektion.

5. Lägg upp sparris, fisk och slå över dressingen.

6. Garnera med shisoblad. Knyt ihop bladet med ett gräslöksstrå och lägg en klick masagorom överst.

En unik mötesplats mitt i Stockholm City 3 minuter från Arlanda express 5 minuter från Centralstationen

East – En asiatisk kokbok av Peter Lindgren (Modernista, våren 2017)

www.dalarnashus.se 08 545 141 30

59

LĂĽt naturen gĂĽ i arv. www.naturskyddsforeningen.se/ testamente PG 90 1909-2. Tel 08-702 65 00

Pris: 290:535:-

Tel. 08-209191, 031-7135580, 040-233511

60

Blått begär

1.

2.

3.

4.

6.

7.

5.

Uppe i det blå 1. Glasögon, TH81, 1995 kr, Tommy Hilfiger/Specsavers 2. Parfym, Zlatan Ibrahimovic Suprême Homme 50 ml, 529 kr, Kicks 3. Mixkanna med tre redkskap, Blå retro, 266 kr, Rosti Mepal/Cervera 4. Vas, Alvar Aalto Ultramarin, 1299 kr, Iittala 5. Plånbok, Näver, 1100 kr, Eduards Accessories 6. Mugg, Mon Amie, 189 kr, Rörstrand/Rum21 7. Löparskor, Wmns sock dart, 1249 kr, Nike

61

62

I mer än 10 år har CAT Nordic levererat städmaskiner av högsta kvalitet till företag som ställer lite högre krav. Våra kunder har det gemensamt att de efterfrågar ett perfekt och pålitligt städresultat med total kostnadskontroll. Tack vare ett brett produktsortiment och flexibla finansieringsoch hyresalternativ hittar vi alltid en lösning som passar dig. Kontakta oss så berättar vi mer!

clean advanced technology

Stockholm: 08-744 54 44 | Örebro: 019-760 60 60 | Linköping: 013-10 07 10 | Jönköping: 036-18 45 50 | Göteborg: 031-22 15 80 | Helsingborg: 042-12 23 10

www.catnordic.se

clean

Krönika

Vilken solbränna vill du ha?

"Sedan är det alltid en balans mellan målet du vill nå och resurserna du tillsätter. Kanske har du bara råd med en ytlig solbränna?"

Antoni Lacinai är en mångkampare inom kommunikation där han utbildar och föreläser, modererar och faciliterar. Glömde vi säga att han bloggar och skriver böcker också?

"J

ag tycker att det är lite dyrt”. Den potentiella kunden tittade upp.

Förhandlingen var igång. ”Jämfört med vad?” sa konsulten.

Kunden ville öka kompetensen hos sina säljare så att de hade bättre kundmöten. De var inte så många. Ett halvdussin. Men kunden hade inte tänkt färdigt om vad han ville få ut av dagen…

Det är skillnad mellan information, kunskap och kompetens.

• Information är förpackad data så att den bli begriplig.

• Kunskap är förstådd information • Kompetens är applicerad kunskap.

• Informationsmöten kan många delta i och de är sällan inspirerande. Det är någon form av envägskommunikation.

Väldigt lite information kommer att fastna men du som chef kan bocka av att alla blivit informerade.

• Kunskapsmöten kräver ett mer aktivt deltagande, möjligheter att reflektera och ”landa” informationen. Här behövs helt andra metoder än det passiva lyssnandet och genomlidandet av ännu en PowerPoint-festival.

• Kompetensmöten behöver tid, resurser och helt andra metoder som gör att personerna får träna sig och utveckla sina färdigheter. Även rummet vi är i behöver anpassas därefter.

När kunden kund tyckte att det var dyrt jämförde han konsultens utbildning med något annat:

”Jaa, jämfört med ett säljseminarium”, sa han. ”Jämför du en utbildning med ett seminarium?”, sa konsulten ”Ja, vad då?” ”Men det är ju som att jämföra en EU-moppe med en limousin. Båda tar dig framåt men med helt olika nivåer av kvalitet och tid.” ”Jo, det har du ju rätt i. Hos dig kan de få individuell feedback och chansen att diskutera. På ett seminarium sitter trehundra andra åhörare där. Det är bara envägskommunikation. Okej, jag väljer dig. Nu kör vi.”

I mitt eget fall uttrycker jag mig så här till mina kunder: ”Om vill ha en ytlig solbränna räcker en föreläsning.

Vill du ha en djupare solbränna ska du välja en utbildning. Vill du sedan ha en riktig bestående ”deep-tan” så ska du välja individuell coaching.”

Det här förstår de allra flesta.

Sedan är det alltid en balans mellan målet du vill nå och resurserna du tillsätter. Kanske har du bara råd med en ytlig solbränna? Så länge du är medveten om skillnaden är allt gott.

Lycka till med dina olika möten!

Tips i tretal 1. Klassificera dina möten. Är det Information, Kunskap eller Kompetens du vill få till?

2. Skapa det bästa mötet du kan med de resurser du har. Det kräver att du förstår målet, syftet och metoderna.

3. Ta hjälp om du behöver. Det är det konsulter är till för. Och om du tar in proffs utifrån: jämför äpplen med äpplen.

63

HELA DENNA SIDA ÄR EN ANNONS

Furniturebox satsar på bredden FURNITUREBOX SATSAR PÅ BREDDEN FURNITUREBOX

304 soffbord. 169 matbord. 135 fåtöljer. 37 bäddsoffor. Det är några exempel

304 soffbord. 169 matbord. 135 fåtöljer. 37 bäddsoffor. Det är några exempel på det breda på det breda sortiment som möbelhandlaren Furniturebox erbjuder sina sortiment som möbelhandlaren Furniturebox erbjuder sina kunder. Totalt finns omkring 15 kunder.i Totalt finns omkringLogistik 15 000 och artiklar i företagets webbshop.

Logistik 000 artiklar företagets webbshop. transporter hanteras med hjälp av och transporter hanteras med hjälp av LogTrade 2.0.

LogTrade 2.0.

Felix Kvick är styrelseordförande och huvudägare i Furniturebox. Han och några andra entreprenörer köpte företaget 2012. Sedanoch dess har mycket hänt. (sökmarknadsföring) och icke betald (sökmotoroptimering) Felix Kvick är styrelseordförande huvudägare i Furniturebox. Han och några andra entreprenörer köpte trafik.

– Vi bestämde oss för på näthandel och anpassade hela företaget efter det. företaget 2012. Sedan dessatt harfokusera mycket hänt.

– Viinnebar bestämde oss förannat att fokusera på näthandel och i Kungens EFFEKTIVISERAR TRANSPORTER Det bland att vi stängde butiken kurva. Istället har vi ett Showroom anpassade hela företaget efter det.

Furniturebox har 35 medarbetare. Samtliga finns i på Östermalm i Stockholm.

Det innebar bland annat att vi stängde butiken i Kungens Stockholm. Transporter och logistik hanteras från ett lager kurva. Istället har vi ett Showroom i Småland. på Östermalm i Stockholm.

– Den tjänsten köper vi i form av tredjepartslogistik.

Snabbväxande företag Bokningen av transporter sker från Stockholm och SNABBVÄXANDE FÖRETAG skickas vidare till lagret i Småland. Furniturebox använder Satsningen e-handel harresultat. gett resultat.

Furniturebox är idag2.0 ettför avattSveriges snabbast växande Satsningen påpå e-handel har gett Furniturebox är LogTrade administrera transporterna.

Systemet idag ett avinom Sveriges snabbast är inbyggt på växande nätet. företag inom möbler företag möbler på nätet. i Microsoft Dynamics.

– Vi har cirka 50 000 kunder.

Tre av fyra är under 45 år Mellan vårt gamla affärssystem och LogTrade fanns – Vi har cirka 50 000 kunder. Tre av fyra är under 45 år –och kvinnor är i majoritet. och kvinnor är i majoritet. ingen integration, men nu har vi en inbyggd lösning. Det är smidigt att ha ett enda Brett sortiment av klassiska och moderna möbler, i kombination med attraktiva priser och hög service.

Brett sortiment av klassiska och moderna möbler, i system.

Det är Furniturebox största styrkor.

Men hur är det möjligt att ha ett så brett utbud? kombination med attraktiva priser och hög service. Det är Furniturebox största styrkor. Men hur är det möjligt att ha Furniturebox använder nästan alla funktioner i LogTrade – Visåhar kontakter med tillverkare och leverantörer.

Målet äråterrapportering att alltid ha ett brett ett brettgoda utbud?

2.0, inklusive – Viuppdaterat har goda kontakter av transportörernas fakturor. och utbud.med tillverkare och leverantörer. Målet är att alltid ha ett brett – Control Tower är bra när det gäller att analysera våra och uppdaterat utbud. transportkostnader och ta reda på vad en sändning kostar från lager till kund.

Viktigt att driva trafik På så sätt får Furniturebox viktig information om hur VIKTIGT ATT DRIVA TRAFIK logistiken och transporten Felix Kvick betonar betydelsen av att utgå från kunden och Felix Kvick betonar betydelsen av att utgå från kunden och hans eller hennes önskemål kan effektiviseras. hans eller hennes önskemål närdet detgäller gäller e-handel.

– Det kan exempelvis handla om att se över våra när e-handel. förpackningar för att få ner fraktkostnaderna, säger Felix – En attraktiv och välfungerande sajt är ett måste, – En attraktiv och välfungerande sajt är ett som måste, liksom Kvick.bra kundservice med kunniga medarbetare liksom bra kundservice med kunniga medarbetare kan merförsäljning. somgenerera kan generera merförsäljning.

Tillgängligheten är en annan viktig faktor.

Tillgängligheten är en annan viktig faktor.

Furniturebox på femton sekunder

– Vår kundservice har öppet sju dagar i veckan. Måndag Furniturebox säljer möbler på nätet. Företaget har cirka till torsdag når kunderna – Vår kundservice har öppet sju dagar i veckan. Måndag till torsdag når kunderna 50 000 kunder och sortimentet består av omkring 15 000 oss från klockan nio på morgonen till åtta på kvällen. oss från klockan nio på morgonen till åtta på kvällen. artiklar. Furniturebox har 35 medarbetare. Samtliga finns i Stockholm. Transporter och logistik hanteras från ett lager i En webbutik har sitt skyltfönster på nätet. Därför är En viktigt webbutik skyltfönster på nätet.

Därför är det viktigtFurniturebox att se till använder att kunder och2.0 blivande kunder Småland.

LogTrade som en inbyggd det att sehar till sitt att kunder och blivande kunder hittartill tillbutiken. butiken.

Furniturebox kombinerar och icke betald del av Microsoft Dynamics NAV. hittar Furniturebox kombinerar betaldbetald (sökmarknadsföring)

(sökmotoroptimering) trafik.

64

Effektiviserar transporter

35

Film

3

Bilaction

Fate of the Furious

D DEATH PROOF (2007). En grupp kvinnor ställs mot en man kallad Stuntman Mike, vars bil har gjorts om för att motstå de mest extrema kollisionerna. Den maniska föraren klarar sig alltid helskinnad. Detsamma gäller dock inte de som sitter i passagerarsätet eller har oturen att befinna sig på vägarna när Stuntman Mikes begär att döda slår till.

LOCKE (2014). Ivan Locke har arbetat hårt för att få det liv han drömt om – vigt åt jobbet han älskar och familjen han avgudar. Samma kväll som den största utmaningen i hans karriär får han ett telefonsamtal som sätter igång en rad händelser. De kommer att riva upp såväl hans familj som jobb och själ.

Och allt sker under en gripande bilresa.

MAD MAX: FURY ROAD (2015).

Efter en nukleär förintelse har världen förvandlats till en ödemark och civilisationen kollapsat. När ett högoktanigt vägkrig bryter ut tvingas vägkrigaren Max Rockantansky slå sig samman med en grupp rebeller ledda av imperatorn Furiosa.

e välkända skådespelarna och karaktärerna är tillbaka med högoktanig action.

Nu när Dom och Letty är på smekmånad, Brian och Mia förtidspensionerade och det övriga gänget är på fri fot har alla i gruppen skaffat något som liknar vanliga liv.

Men när en mystisk kvinna lockar in Dom på brottets bana, och dessutom får honom att förråda de som står honom närmast, ställs gruppen åter inför utmaningar som kommer att testa deras gränser till det yttersta.

Elitstyrkan reser från Kubas stränder och New Yorks gator till det arktiska klimatet vid Barents hav i jakt på en anarkist som hotar att skapa globalt kaos. Samtidigt måste de också få tillbaka mannen som en gång gjorde dem alla till en familj.

Genre: Action Skådespelare: Vin Diesel, Charlize Theron, Dwayne Johnson, Kurt Russel med flera Regissör: F. Gary Gray På bio: 14 april

A UNITED KINGDOM.

PATRIOT’S DAY.

THE FOUNDER.

1947 träffade Seretse Khama, den 26-årige tronarvingen av Botswana, Ruth Williams, en 24-årig kontorist från London. Deras kärlek och äktenskap bekämpades inte bara av respektive familjer, utan också av de brittiska och sydafrikanska myndigheterna. Paret kämpade mot apartheid och den brittiska regeringen för att införa demokrati i Botswana. Filmen är den sanna berättelsen om en kärlek som skakade omvärlden och besegrade ett imperium.

Baserad på den sanna historien om terrorattentatet mot Maratonloppet i Boston 2013. Tillsammans med överlevare och resten av Bostons poliskår leder Tommy Saunders jakten på de skyldiga i en kamp mot klockan. Patriot's Day är en kraftfull berättelse om samhällets mod i eftermälet av en attack som skakade en hel nation.

Osannolik men sann historia om grundandet av snabbmatskedjan McDonald’s. Den misslyckade 52-årige försäljaren Ray Kroc säljer smoothie-blandare till bröderna McDonalds och övertygar dem till sist att starta franchise. Ray kämpar mot bröderna och tar kontrollen över företaget för att så småningom skapa ett globalt imperium.

Genre: Drama På bio: 31 mars

Genre: Drama På bio: 7 april

Genre: Drama På bio: 10 mars

Annons Känner du till att du kan boka en filmvisning till ditt företagsevent?

Filmevent är ett populärt sätt att träffa många kunder och kollegor.

Upplev filmevent på bio! Läs mer på www.motenochevent.se/filmevent 65

Modern löneoutsourcing Rätt verktyg för rätt lön Med våra webbaserade lösningar får alla anställda en personlig portal med bl.a.

Egen Helpdesk / ärendehantering Egen Chattfunktion Historisk lönedata Lönespecifikationer Tidrapportering Reserapportering Dokumenthantering

r . fte t.. d e s s lti ta Ps r al ten re e pe eta k sö om arb i V k ed m

Dessutom...

Ger vi Er en totallösning med allt från behovsanalys, lösningsförslag till projektledning, driftsättning, utbildning och på-platsen-support.

STOCKHOLM

MALMÖ

GÖTEBORG

Tel 0200-265 266 info@pakompetens.se www.pakompetens.se

Rollbaserade lösningar ”Rätt information till rätt person, var du vill, när du vill”

Våra innoVationer skapar framtidens GLoBaLa BetaLLösninGar tack Vare Vår LokaLa närVaro kan Vi skräddarsy LösninGar som passar din Verksamhet Bäst www.verifone.se

Ann. Kick-off 160x120 dec 16.indd 1

66

30/11/2016 12.35

Konferenser

precis som du vill ha dem!

Nytta & nöje sedan 1705

Från 1-500 personer Ronneby Brunn har över 50 års erfarenhet av att arrangera konferenser och här finns rum för alla behov. Vår flexibilitet gör att vi tilltalar både små grupper och stora kongresser.

Vårt konferensteam tar hand om er grupp under hela er vistelse och ordnar allt ni behöver för en lyckad konferens.

Nyrenoverad kongresshall!

Vi har ett ljust och luftigt SPA med pool, bubbelpool, ång- och torrbastu. I den japanska trädgården finns varma, sköna bubbelpooler. För konferensgäster är det alltid fri entré till SPA!

Boka på ronnebybrunn.se www.ronnebybrunn.se • info@ronnebybrunn.se Tel: 0457-75 000 • Följ oss på Facebook

67

RETURADRESS: LA PRENSA AB BOX 145, 125 23 ÄLVSJÖ

Där havet möter landet, och skärgården möter staden, erbjuder vi rum för små och stora möten. Här finns allt ifrån intima miljöer till stora salar. Men ljuset och förmågan att släppa in naturens skönhet har de alla gemensamt.

VÅR GÅRD, DITT MÖTE www.vargard.se bokning@vargard.se

”På Vår Gård funkar allt, finns allt och allt går att fixa.

Mat och underbara bakverk i världsklass fulländar hela upplevelsen. Jag kan varmt rekommendera Vår Gård för alla typer av konferenser.”

Lena Johansson Lorensbergs Konsulter för Swedbank