Kick off September 2016

– SVERIGES STÖRSTA TIDNING OM KONFERENSER OCH MÖTEN –

September 2016

Varsågod

September 2016 | Pris 64 kr

Ta gärna med dig ditt nummer av Kick Off hem!

HAVETS SVARTA GULD HUMMERSUPÉ PÅ PENSIONAT HELSINGBORG – NYTT TILLSKOTT PÅ HOTELLSCENEN – SE, GÖRA & ÄTA STENUGNSBAKAT PRAKTFULLA PIZZOR

Sanna Bråding ”Jag har festat mer än de flesta gör under en livstid”

+

NÖJEN, TILL SKOGS, KROGRECENSION

Nytta & nöje sedan 1705

WOW! Vi har satt ihop ett riktigt bra konferenspaket till sänkt pris under september - oktober. Energigivande och utan stress.

Passa på att ladda batterierna på vårt SPA och bo i enkelrum under er vistelse.

Nyrenoverade konferenslokaler KONFERENSPAKET: WOW I paketet ingår: - Enkelrum - Frukostbuffé - Förmiddagsfika - Lunchbuffé - Eftermiddagsfika - 3-rätters middag - Entré till SPA - Lån av badrock och tofflor

Fr.

1.495:- /pers.

Gäller nya bokningar 1/9 - 31/10 i mån av plats. För mer info. och bokning: reservation@ronnebybrunn.se eller 0457-75000. Uppge bokningskod: WOW

2

Innehåll September 2016

21. Sanna Bråding Hon slog igenom som karaktären Tanja i Tre kronor, har gjort reklamfilm för Ica och långfilm med Lukas Moodysson. Men med karriären följde också en destruktiv livsstil som slutade i en fängelsedom.

46. Helsingborg Vidsträckt strandpromenad, prisbelönt slottsträdgård och havsnära natur. Vid sidan om sevärdheter och kulturupplevelser bjuder Helsingborg på hyllade restauranger och caféer.

31. Supé på havets svarta guld Bedårande och livsfarligt. Så beskriver Ola Tulldahl på Pensionat Styrsö Skäret det traditionsenliga hummerfisket. För Kick Off berättar han om hur fångsten går till och om den efterföljande femrättersmiddagen.

51. Praktfulla pizzor Mozzarella, musslor eller mango. Pizza kan varieras i oändlighet och till och med serveras som dessert. Håkan Johansson ger några smakprov på den italienska klassikerns vida spektrum.

Alltid i Kick Off 16. Nöje Vi tipsar om aktuella och kommande utställningar, konserter och evenemang.

19. Krogrecension I Istanbul behöver man aldrig gå hungrig.

Kebabstånd och baklavacaféer avlöser varandra.

68. After work Tips, aktuella evenemang och onödig fakta samlat på ett och samma ställe.

3

Chefredaktören

Hösten bjuder på kvalitet för dig som bokar möten

K

alla vindar, regnstänk och gråtrist himmel. Kroppen känns lite tröttare och trögare än vanligt och förkylningarna har kommit som ett brev på posten.

Hösten må vara vacker ett par veckor, då de färggranna löven livar upp omgivningen... ...innan lövkrattningen.

Sommaren gick snabbt förbi om ni frågar mig.

Nåväl, nu väntar mysiga brasor, mustiga långkok, svampplockning och robusta rödviner. Inte så tokigt det heller när jag smakar på orden. Och grilla kan man ju göra året om.

På kontoret är stämningen på topp!

Det är kul att jobba med Kick Off och företaget La Prensa just nu. Vi har ”Nu väntar förstärkt teamet med tre intressanta mysiga brasor, och kreativa personer, lanserat nya mötesevent och öppnar snart upp mustiga långkok, miceclub.se – förmånsklubben för svampplockning och mötesköpare. Nu väntar intressanta robusta rödviner. Inte nyheter för dig som bokar möten.

Hösten bjuder också på högkvalitativa så tokigt det heller” mötesmässor producerade av Action Fairs som för övrigt nyligen avslutade succé-mässan Countryside Meetings. Många konferenser och möten bokades direkt på plats.

Nu väntar Mötesplats Västkusten som går av stapeln den 7 oktober på Elite Park Avenue i Göteborg. Hoppas vi ses där!

Trevlig läsning!

David Wallin, chefredaktör

4

Chefredaktör: David Wallin david.wallin@laprensa.se Art Director: Elin Johansson elin.johansson@laprensa.se Ansvarig utgivare: Antonio Inestal antonio.inestal@laprensa.se Skribenter och medarbetare: Louise Fauvelle Anna Karlsson Elin Johansson Antoni Lacinai Mikael Darmell Traffic: Matilda Inestal matilda.inestal@laprensa.se Annonser: 08–568 790 30 annonser@laprensa.se Prenumerationer: matilda.inestal@laprensa.se För format och information: 08–568 790 30 laprensa.se Redaktion: Besöksadress: Älvsjö Gårdsväg 6, 125 30 Älvsjö Postadress: Box 145, 125 23 Älvsjö Telefon: 08–568 790 30 Ekonomi: Karina Navarro karina.navarro@laprensa.se Tryckeri: V-Tab Kick Off utges av: La Prensa AB laprensa.se På omslaget: Sanna Bråding Foto: Robert Eldrim

VILD, EGENSINNIG OCH PRISBELÖNT ROCKMUSIKAL Etablerade musikalartister, unga talanger och ett rockband samsas på scen i GöteborgsOperans nya svenska version av musikalklassikern Hair. Det tidlösa budskapet talar om kärlek trots hotande krig och miljökatastrofer. Frigörelse och revolt står också i centrum i detta kraftfulla drama för alla som är eller en gång har varit unga.

10 SEPTEMBER 2016 — 28 MARS 2017 Manus och sångtexter Gerome Ragni och James Rado. Musik Galt MacDermot.

Originalproduktion i New York av Michael Butler. Teaterförlag Nordiska ApS-Köpenhamn. Svensk översättning Rikard Bergqvist.

Köp biljetter och boka bord i GöteborgsOperans Restaurang 031-13 13 00, opera.se

5

Aktuellt

Best Western Hotel Royal Corner i Växjö blir Quality Hotel™ – Självklart ska vi ha ett hotell i Europas grönaste stad! Vi har många kunder som efterfrågar just Växjö och vi är glada att nu också kunna erbjuda dem Quality Hotel Royal Corner, säger Susanna Ståhl, Director of Operation Sverige & Danmark Hotellet lerbjuder 159 rum, La Castellina –en restaurant med en italienskinspirerad meny, gym i anslutning till hotellets relaxavdelning med pool, jacuzzi och bastu samt 11 konferens- och möteslokaler med kapacitet på upp till 140 personer.

Brolle rockar loss i julshow på Grand Hôtel I år bjuder Grand Hôtel in till julshowen Grand Rocks signerad den norrländska artisten Brolle. Det blir en konceptuell, fartfylld show med högt tempo och rockiga influenser.

Från och med den 24 november dukar Grand Hôtel upp till julbord dignande av hemlagad julmat och säsongens delikatesser. På scen tar Brolle plats för en helkväll med en riktigt fartfylld show. Det blir fullt ös från början och gästerna kommer få uppleva en show som är betydligt rockigare jämfört med tidigare år.

I år blir julshowen något extra.

– Brolle är en av våra mest karaktärsstarka artister som medverkat i musikaler, melodifestivalen och Ladys night, så han vet verkligen vad som krävs för att det ska bli en show på scenen. Det känns förstås jätteroligt att ha honom här på Grand Hôtel i juletid, säger Pia Djupmark, VD för Grand Hôtel.

Daniel Wellington öppnar pop-up på Arlanda Klockjätten Daniel Wellington öppnar pop-up butik på Stockholm Arlanda Airport. Det blir den första butiken som öppnar i Europa och den första någonsin på en flygplats. Förutom ordinarie sortiment kommer butiken att erbjuda nyheter som säljs exklusivt i butiken och online.

Därmed finns de endast tillgängliga hos ett fåtal återförsäljare i världen.

Marknadens första tjänstereseförsäkring för resor i Norden Med start från 1 september 2016 lanserar Europeiska ERV en ny företagsförsäkring speciellt anpassad för tjänsteresor inom Norden – Tjänstereseförsäkring Norden. Detta nya erbjudande togs fram efter en genomförd undersökning, riktad mot företag med 3-99 anställda, där det tydligt framkom att det finns en stor okunskap om behovet av försäkring när man reser under arbetstid.

6

Svenska staten väljer SAS SAS får förnyat förtroende i Statens Inköpscentral för Kammarkollegiets upphandling kring flygresor utrikes.

Avtalet gäller för flygresor utrikes.

– Vi är stolta över att svenska staten åter väljer att förnya avtalet med oss. Vi fortsätter att hela tiden utmana oss själva, och erbjuda resenärer till och från Skandinavien

en riktigt bra produkt, en attraktiv tidtabell och ett brett nätverk. Vi har nyligen bland annat gjort vår största satsning på USA och Asien i SAS 70-åriga historia och uppgraderat vår kabin på samtliga flygplan i SAS långlinjeflotta. Vi fortsätter våra satsningar mot ett hållbart flyg och uppfyller även Kammarkollegiets miljökrav, säger Annelie Nässén, Global försäljningsdirektör på SAS.

EN GARANTERAT REGNFRI SOMMARFEST!

KONFERENS, SHOW, MENY & NATTKLUBB ALLT UNDER ETT TAK! Nu är det hög tid att planera för sommarfest med kollegor och kunder. Vi erbjuder lokaler som är utmärkta alternativ för en garanterat regnfri sommarfest, med eller utan konferens.

Oavsett om det är kick off, kundevent, representation eller firmafest som står på schemat så har vi garanterat någonting för ditt företag.

Vårt utbud består bland annat av internationella Wallmans, anrika Hamburger Börs och Stockholms roligaste helkvällsställe - Golden Hits.

Välj det alternativ som passar er bäst eller låt oss ge er ett förslag.

FÖRETAGSPAKET FRÅN 495 kr /P INKL. MOMS I paketet ingår entré, garderob, meny, show, er egna servitör och en gungande nattklubb allt under ett och samma tak.

Enkelt för dig att boka med allt på ett och samma ställe.

goldenhits.se

wallmans.se/stockholm

hamburgerbors.se

Den totala helhetsupplevelsen för ert företagsevent. Från 495 kr per person.

Gäller nybokningar i kat C som avser besök i april-oktober 2016 på Golden Hits i Stockholm.

Gäller ej lördagar. Begränsat antal platser.

7

Aktuellt

Foto: OLAV STUBBERUD

Nordic C Hotel byter om till rosa För andra året bekänner Nordic C Hotel färg hela oktober månad. Färgen är rosa, och syftet är att uppmärksamma och medvetandegöra forskning och information kring bröstcancer.

Webbsidan byter färg till rosa, hotellobbyn pryds av massor av rosa ballonger och hotellet erbjuder boendepaket, mat och dryck på rosa tema.

– Förra årets kampanj blev en succé, berättar Director of Marketing Ulrika Mikiasson. I år går vi ett steg längre och satsar på en ännu större insamling.

Totalt samlades 21 369 kronor in i oktober förra året, främst genom specialpaketet Rosa Band Helgpaket.

SJs mobilapp nominerad till Svenska Designpriset 2016 SJs nya mobilapplikation som lanserades i början av 2016 har blivit nominerad till Svenska Designpriset 2016 i kategorin Device – Smarttelefon. Appen har SJs nya formspråk och nya funktioner som förenklar reseupplevelsen för SJs kunder under hela resan.

Bland funktionerna i appen finns möjligheten att köpa resor för fler resenärer på samma gång, personaliserad trafikinformation och ett digitalt SJ Prio-kort.

– Vi vill ge våra resenärer en känsla av full koll. Det gör vi genom att göra det enkelt att hitta samt att få användbar information som rör resan på ett lekfullt sätt, berättar Jenny Gejke.

Designen och utformningen av SJs nya app är gjord av apputvecklarna Bontouch. Utvecklingen är gjord i nära samarbete med SJs kunder som deltog aktivt med synpunkter under hela utvecklingsarbetet.

– Det bästa priset vi kan få är självklart från våra resenärer som hör av sig och tycker att den nya appen är användarvänlig och enkel. Men det är givetvis också roligt och en stor ära att vi nu blivit nominerade till Svenska Designpriset, säger Jenny Gejke, ansvarig för SJs digitala kanaler.

Unik kulturscen för musik och teater I september öppnade Grand Central

by Scandic upp dörrarna till en ny värld av kultur, konst och musik.

Hotellet förenas med Vasateaterns anrika lokaler och blir Scandics andra signaturhotell. Grand Central befäster därmed sin position som en självklar eventscenen för musik och teater mitt i Stockholm city.

– Både våra svenska och internationella gäster ställer höga krav på sin hotellvistelse när det gäller mat, design och underhållning.

Genom att Grand Central nu blir signaturhotell kan vi gå ännu längre för göra hotellupplevelsen till något alldeles extra; det här är hotellet där det alltid händer något, säger Helena Söderberg, hotelldirektör Grand Central.

8

Robert Wells firar 30 år som artist med turné Nu blir det höstturné runt om i landet, ett nära möte med publiken och 110% boogie, jazz och rock, blandat med humor och anekdoter från de senaste 30 åren med Robert Wells. Sedan 1986 har det blivit mängder av turnéer både med sin trio, med storband och med Rhapsody In Rock både i Sverige,

Ryssland, England, Australien USA och Kina med flera. Över 2 miljoner har sett hans konserter enbart i Skandinavien. Mer än 90 artister har gästat hans shower. Premiär för höstturnén 30th Anniversary blir det den 5 oktober i Ystad och 10 orter får besök av turnén i höst.

CONGRES S C U L TU R E CENTRE

”

Jag har endast hört positiva kommentarer från vårt Riksmöte hos er!

Ni är så service-minded och hjälpsamma allihopa. Hoppas vi får möjlighet att komma till er igen!

Lina Björk

Våra referenser.

Din trygghet.

Sveriges Trafikskolors Riksförbund Projektansvarig STR Riksmöte

karlstadccc.se

Minimöte, megaevent och allt där emellan Välkommen till Norra Latin och Folkets Hus. Här hittar du unika möjligheter både inomhus och utomhus. Vi hjälper dig med alla dina betydelsefulla arrangemang oavsett storlek. Stockholm City Conference Centre är en komplett mötes- och eventanläggning mitt i city.

stoccc.se l 08-506 166 00 annons_160x120.indd 1

2016-01-21 12:46

9

Aktuellt

Ny VD för Sweden Hotels Mats Rofors kommer närmast från sitt arbete som restaurangdirektör för Gothia Towers i Göteborg och han har lång erfarenhet från branschen.

Stefan Ekengren blir kreativ ledare Stefan Ekengren, känd kockprofil och kökschef på Görvälns Slott, är sedan 15 juni även kreativ ledare F&B inom Independent Hotel Group och därmed ansvarig för kökets utveckling och arbetet med nya matkoncept på Hufvudsta Gård Mat & Möten. Samtidigt som Stefan börjar som Kreativ Ledare, slutar Anders Dahl efter åtta år på Hufvudsta Gård, varav fyra som kökschef.

Superentreprenören ny styrelseledamot i Sweden Hotels Nu blir det åka av för Sweden Hotels. Superentreprenören Magnus Helgesson tar plats i styrelsen.

– Vi ska gå från 57 till 250 hotell och inom snar framtid kommer alla känna till oss, säger Magnus Helgesson, grundare av restaurangkedjan Harrys Pubar AB – som gick från 0 till 700 miljoner under Magnus ledning.

10

Hallå där...

Stefan Karlsson, ny ägare för Hotell Havsbaden i Grisslehamn sedan 1 september. Text Louise Fauvelle Du äger flera hotell i Norrland. Vad fick dig att köpa ett nere i Roslagen?

– Jag hade aldrig hört talas om Havsbaden men jag fick ett tips av en person som tyckte att jag skulle åka ner och titta. Så jag åkte ner i majjuni någon gång och kände direkt att det här blir bra. Jag såg enorma utvecklingsmöjligheter. Havsbaden är en glömd liten pärla som man skulle kunna förvandla till något riktigt häftigt. Är du klar med Norrland nu?

– Nej, gud nej. Det här var bara en rolig sidoutflykt. Det kändes roligt att få göra något här som det skulle kunna bli riktig fart och fläkt i.

Jag har läst att du beräknar lägga hundra miljoner kronor i renovering och nybyggnad. Duger inte stället som det är?

– Nej, nej, nej, absolut inte. Det har inte gjorts något på 26 år så det är föråldrat och omodernt. Visst har det sin charm men det behöver renoveras och anpassas till dagens kunder. Vi ska bygga ut med 5500 kvadratmeter och fördubbla antalet rum. Idag finns här två bubbelpooler. Vi vill bygga ett

jättestort spa med träningslokaler, pooler både inne och ute och varma källor.

Finns det en efterfrågan på ett så stort spa?

– Ja absolut. Kanske inte idag, men det kommer att finnas en efterfrågan.

Hotellet har funnits sedan 1903.

Vilket ansvar kommer med en så lång historia?

– Vi vill ju ta hotellet till en ny nivå och få tillbaka kundströmmar genom att erbjuda en annan produkt.

Men utseendemässigt kommer vi att fortsätta på den mjuka linjen som finns idag där anläggningen flyter ihop med hav och land. Det kommer inte bli hej och hå och helt annorlunda utan det blir den havsoch kurbadsstilen som har varit.

När beräknas allt vara klart?

– Den första juli nästa år. De långsiktiga planerna är förstås att bygga ut ännu mer.

Varför då?

– Om folk vill komma hit är det ju roligt om man kan breda ut sig. Jag skulle gärna se att vi byggde stugor runt omkring och utvecklade hela Grisslehamn.

”...alpvärldens trevligaste hotell. En garanterat oförglömlig resa.”

Kick Off

Bad Gastein – Alpernas populäraste skidort.

Hotel Salzburger Hofs auditorium med plats för upp till 140 personer.

På Hotel Salzburger Hof kan du välja mellan två härliga spa-avdelningar.

Dags att boka vinterns konferens på anrika Hotel Salzburger Hof! BOK A REDAN IDAG – SÅ INGÅR EN VISNINGSRESA I DECEMBER Vi arrangerar alla typer av möten Hotel Salzburger Hof är perfekt beläget i skidparadiset Bad Gastein endast 1 tim 15 min från flygplatsen. Hotellet är helt anpassat för effektiva möten med ett flertal konferensrum och större möteslokaler för 10–200 personer.

Visningsresa ingår vid bokning före 31 oktober Boka konferensresan för minst 15 pers så ingår en visningsresa i december för 2 pers (värde 10 000 kr). Kontakta oss på 0771-20 21 22 eller på konferensgruppen@alpresor.se.

Prisexempel 3 nätter i januari eller april 2017 • Flyg t/r Sverige–Salzburg • Transfer till Bad Gastein t/r • Boende i dubbelrum på Hotel Salzburger Hof • Stor frukostbuffé i 3 dagar • Tre delikata 5-rätters middagar på hotellet • Fri tillgång till hotellets två spa-avdelningar • Fritt trådlöst Wi-Fi på hotellet • Konferenslokal och guide Pris fr 7 995 kr/person

Kontakta oss för offert på tel 0771-20 21 22 eller www.alpresor.se

11

Aktuellt

Foto: PER MYREHED

Guldkorn

1.

När temperaturen sjunker känns uteserveringarna plötsligt inte lika lockande.

Vi tipsar om fyra uppvärmda platser för förkovring i dryck på ett annorlunda plan.

1. SPRITMUSEUM Djurgårdsvägen 38, Stockholm På Djurgården finner man sedan 2012 detta kombinerade museum, konsthall och provningsrum. Snarare än historiska föremål ligger fokus på mänskliga beteenden och både lusten och lidandet som alkohol väcker.

2.

2. THE CIDER MUSEUM Pomona Place, Hereford I Hereford, på den engelska landsbygden, grundades det brittiska företaget Bulmer Cider i slutet på 1800-talet. Idag är ciderfabriken omgjord till museum där besökarna kan få en guidning i den fruktbaserade, bubblande och halvtorra brygdens historia och tillverkningsprocess.

3. LA CITÉ DU VIN 134-150 Quai de Bacalan, Bordeaux Den första juni i år öppnade denna temapark om vin i franska staden Bordeaux, med syftet att sprida kunskap om vinets kultur och historia. Innanför den arkitektoniskt iögonfallande byggnaden utlovas utställningar och shower såväl som workshops och provsmakningar.

4.

3.

4. VODKA MUSEUM Izmailovskoe Shosee 73, Moskva Drycken som för många är synonym med Ryssland har i Moskva ett eget museum. För alla som vill veta mer om vodkans ursprung och utveckling finns här målningar, foton, flaskor och affischer som illustrerar dess resa från begynnelsen och fram till idag.

KICK OFF-PANELEN:

När du själv ska boka konferens. Vilka kriterier tycker du är viktigast vid val av konferensplats?

Marina Ljungberg, SF Bio Möten & Event.

– Det är viktigt att välja en plats som passar mötets syfte och målgrupp. Ofta väljer jag en plats där jag kan bygga upp förväntningarna och skapa en upplevelse eller känsla. Platsens behöver leva upp till det i flera avseenden såsom måltider, aktiviteter och presentationsteknik.

12

Calle Glaumann, Magnus Ericson, Fagerudd Konferens.

Nova Park & – Miljö, tillgänglighet Steningevik. och någonting extra – Bra speciellt som framhäver kommunikationer. mötet som i sin tur Tid är pengar och det skapar intresse och är viktigt att det går möjlighet att komma snabbt och enkelt att ihåg det vi ska jobba med. ta sig till och från mötesplatsen.

Stora möten – Stora möjligheter Vi trivdes mycket bra hos er! Vi njöt av miljön, rummet vi konfererade i, er underbara konst och vår trevliga och intressanta konstvisning samt den ooooooootroligt välsmakande maten, vi var mätta hela helgen efter vår vistelse hos er… En extra eloge till den trevliga och servicemindade personalen i matsalen!

Inger Kjellgren, Bromma Stadsdelsförvaltning

Allt har varit superbra på Vår Gård! Ett superproffsigt ställe och man känner sig alltid trygg! På Vår Gård är det toppen rakt igenom.

Maria Westling, Riksbyggen.

Jag har varit på Vår Gård på kurs i två dagar, kommit hem och är fortfarande i ett totalt lyckorus! Vilket ställe vid vattnet med så fin arkitektur och enastående mat samt efterrätter. En säng som gör att man sover bättre än någonsin, underbar och rolig personal och all konst… man får nästan nypa sig i armen för att tro allt det här är på riktigt! Stort tack till all personal, detta är bästa konferensanläggning jag varit på och jag har varit på många.

Suzanne Hansen, White Arkitekter.

På Vår Gård funkar allt, finns allt och allt går att fixa.

Mat och underbara bakverk i världsklass fulländar hela upplevelsen. Jag kan varmt rekommendera Vår Gård för alla typer av konferenser.

Lena Johansson, Lorensbergs Konsulter för Swedbank.

Konferenser nära havet nära stan. www.vargard.se

13

Nöje

HAIR Rockmusikalen Hair är vild och egensinnig. Det tidlösa budskapet talar om kärlek, trots hotande krig och miljökatastrofer.

I den här svenska versionen, regisserad av Rikard Bergqvist, av den klassiska musikalen från 1967 möts unga talanger och gatuartister med ett rockband på scen.

Musikalen spelas den 10 september–28 mars 2017 på Göteborgsoperan.

14

Foto: MATS BÄCKER

ORUP – VIVA LA POP I Viva La Pop bjuder Orup tillsammans med sitt band på en hitkavalkad från sin långa karriär – allt från 80-talets tidlösa popklassiker till de senaste årens hits och uppmärksammade covers från Så mycket bättre på TV4.

Den 21–22 oktober spelar han på Coop Norrbotten Arena i Luleå.

Café ’Ino, Bedford Street, 2013. Foto: PATTI SMITH Orup. foto: MORGAN NORMAN

PATTI SMITH – EIGHTEEN STATIONS Patti Smith är Polarprisbelönad musiker, etablerad bildkonstnär och hyllad författare. Utställningen Eighteen stations har sin utgångspunkt i hennes bok M train och är ett dokument från hennes liv och resor.

För första gången i Europa visas Patti Smiths över 80 fotografier men också en installation med handskrivna anteckningar och utskrifter.

Hennes foton går att se på Kulturhuset i Stockholm 23 september–17 februari 2017.

Foto: KLARA G

EMIL JENSEN – FLYKTPOTATIS Emil Jensens röst räknas just nu som en av våra mest unika och angelägna. I slutet av oktober släpper han sitt nya album. I samband med det ger han sig ut på en turné med sin föreställning Flyktpotatis. Föreställningen utlovas bli allvarligare och roligare än allt Emil har gjort tidigare och tar upp flera skikt av flykt och rörelse.

Se Emil Jensen i Konsertsalen på Malmö Live den 18 november.

Nordens mest inspirerande mötesplats

- för såväl stora som små möten.

WWW.WISBYSTRAND.SE

KONFERENS

PÅ ÖVERTID Boka din konferens på skistar.com/business

BUSIN

E S S PA

SS

spaket Konferen de, n inkl. boe h oc r e id målt iPass k S rs g d 2 fr

2 995 kr p

p

BUSINESS

15

Nöje

FOTOGRAFEN DENNIS HOPPER För första gången i Skandinavien visas Dennis Hoppers svartvita fotografier från 1960-talet. Det är bilder som skildrar ett Amerika präglat av social och politisk förändring. 60-talet var en tid av frihet, uppror och motstånd. Av sina vänner blev Hopper kallad för ”turisten” eftersom han alltid hade sin kamera hängande runt halsen.

Utställningen pågår till och med den 6 november på Värmlands museum, Karlstad.

16

Double Standard, 1961. Foto: DENNIS HOPPER

MACKEN – TV-SERIEN PÅ SCEN För 30 år sedan, hösten 1986, visades Macken – Roys & Rogers bilservice för första gången på tv. Serien gjorde Galenskaparna och After Shave folkkära. Det sista avsnittet av Macken sågs av 3,6 miljoner tittare och har sedan dess gått i repris flera gånger i SVT. Se Macken på Lorensbergsteatern i Göteborg den 27 oktober–8 april 2017.

I lodjurets timma. Foto: MÄRTA THISNER Macken. Foto: JAN ELLSINGER

I LODJURETS TIMMA Författaren Per Olov Enquists pjäs I lodjurens timma har hyllats i media sedan den allra första föreställningen. Pjäsen handlar om en pojke som efter att ha mördat två människor interneras på en sluten anstalt. För att väcka hans empati utförs ett psykologiskt försök – en katt flyttar in i cellen. Pjäsen visar kärlekens vackraste sidor men också hur den kan leda till fruktansvärda saker.

Spelas till och med den 18 oktober på Dramaten i Stockholm.

The Chosen Ones #7. Foto: DANIEL WAHLBERG

HÖSTSALONGEN I år sökte 2326 fotografer till Fotografiska årliga Höstsalongen, varav 31 stycken valdes ut av en jury.

Utställningen tar med oss på en fotografisk resa runt hela världen – en värld med behov av, eller rädsla inför, kontroll och kontrollförlust.

Höstsalongen pågår mellan 30 september–20 november på Fotografiska i Stockholm.

Bioeffekten ger ditt budskap större genomslag.

Vill du ha publikens totala fokus och fulla engagemang? I biosalongen får du bästa möjliga förutsättningar för din presentation med avstängda mobiler, bra synlighet och en unik atmosfär som inger förväntan. Läs mer och få en prisuppskattning på www.sf.se/moten eller ring 0771-11 12 13.

17

K I C K O F F M E D S PA

Utanför Jönköping, mitt emellan Stockholm, Göteborg och Malmö ligger Sveriges närmaste Herrgård. På Hooks Herrgård blandas härlig 1700-tals miljö med moderna konferenslokaler och skapar tillsammans Smålands trevligaste konferensmiljö. Här kan du och kollegorna ha sköna möten i ett av Sveriges bästa spa.

Välkommen till ett slags skönare liv!

Hooks Herrgård 560 13 Hok

0393-210 80

info@hooksherrgard.se

www.hooksherrgard.se

Hyr Oscarsteatern - ge mötet en guldkant Oscarsteatern ger er oändliga möjligheter att genomföra viktiga och spännande möten. Känn känslan av att stå på samma scen som några utav Sveriges främsta skådespelare.

Skräddarsy en heldag av möten, konferens eller föreläsningar i kombination med middag i vår restaurang Tredje raden eller varför inte ett mingel i vår vackra guldfoajé?

Oscarsteatern är ett levande teaterhus fullt av möjligheter - utforska den ihop med oss!

Oscars

t e at e rn kontakta oss: 08-56 30 54 00 info@oscarsteatern.se www.oscarsteatern.se

18

Hyr ett levande teaterhus för skräddarsydda möten, konferenser,

Krog

Istanbul: Ficcin

I

Istanbul behöver man aldrig gå hungrig. Kebabstånd och baklavacaféer avlöser varandra och doften av grillat kött och spännande kryddor lockar ständigt till nästa måltid. Efter att vi har provat oss igenom de många olika typerna av kött på pinne är det dags att vidga våra kulinariska vyer och ta oss till en lokanta, en traditionell turkisk restaurang. Där är ofta rätterna exponerade bakom glas så att man som gäst kan peka på vilka man vill äta – perfekt för nyfikna turister. Att hitta en lokanta som både erbjuder god mat, trevlig service och mysig miljö visar sig däremot inte vara helt lätt. Till slut finner vi Ficcin som ligger i Beyoglu, stadsdelen där man bland annat hittar Taksimtorget, Galatatornet och den populära gågatan Istiklal kadesi.

En gränd in från den myllrande gågatan breder restaurangen ut sig med små träbord på gatan och öppna dörrar in till köket. Bland gästerna syns såväl kontorsklädda män och kvinnor som grupper av vänner, romantiska par och en och annan turist. Vi blir väl omhändertagna av den enda i servisen som pratar engelska. Han ger oss en meny utskriven på papper på engelska och med dagens datum. Den innehåller de klassiska meze-rätterna som man ofta hittar i Turkiet, men också flera för oss okända för- och huvudrätter.

Vi börjar med en sallad på små färska kronärtskockor, en med krispiga sjökoraller och en bläckfisksallad.

Till varmrätt väljer vi två kaukasiska

rätter: ravioli med vitlöksyoghurt och paprika, och en köttpaj bakad på traditionellt sätt med kaukasiska kryddor. På inrådan från vår turkiska bordsgranne – stammis på Ficcin – provar vi även husets köfte, köttfärsbiffar, som i all sin enkelhet är både saftiga och välgrillade. Det turkiska vinet håller varierande kvalitet, men här får vi bra rekommendationer och vi provar tre olika sorter som serveras i tunnkantade vinglas, något som är ovanligt på turkiska kvarterskrogar.

Trots att maten är vällagad och vinerna utmärkta landar vår nota inte högre än på andra kvarterskrogar i Istanbul – runt 150 kronor per person för tre rätter och vin. Vi njuter av stämningen på Ficcins uteservering i den smala gränden medan vi sippar på en kopp turkiskt te och känner oss som en del av Istanbuls lokala kvällsliv – långt ifrån sommarturisterna som trängs på Istiklal kaddesi ett stenkast bort.

Omdöme: Mat: 8/10 Miljö: 9/10 Service: 8/10 Prisvärt: 9/10 Vegetariskt: flera alternativ.

Totalt: 34 av 40 poäng.

Ficcin Istiklal, Kallavi Sok No:13 D:1 Beyoglu/Istanbul +90 212 245 4858 ficcin.com

19

20

Sanna Bråding

”Jag har festat mer än de flesta gör under en livstid” Hon slog igenom som karaktären Tanja i Tre kronor, har gjort reklamfilm för Ica och långfilm med Lukas Moodysson. Men med karriären följde också en destruktiv livsstil som slutade i en fängelsedom.

För Kick Off berättar Sanna Bråding om vad som hände sedan.

Text Louise Fauvelle Foto Robert Eldrim och Mattias Ahlm/Sveriges Radio

S

anna Bråding sjunker tillbaka i en fåtölj och drar med sina långa rosa och lila lösnaglar en ljus hårslinga från ansiktet. Det är en tidig onsdagsmorgon i slutet på augusti. Vi träffas på Sannas prpersons kontor på nederbotten av ett bostadshus i Hornstull i Stockholm – på långpromenadavstånd från Sannas lägenhet. Några veckor efter att vi ses släpps den bok som hon har skrivit på det senaste halvåret – hennes memoarer. Hon må endast vara 36 år, men hon kände att det var dags nu. I boken berättar hon om framgångarna: hur hon som 15-åring slog igenom som Tanja i såpoperan Tre kronor, en roll som senare gav henne huvudrollen i Lukas Moodyssons omtalade film Ett hål i mitt hjärta. Hon berättar om programledaruppdragen i strålkastarljuset och hur hon under sitt första decennium i vuxenlivet

i princip bodde på Stureplans nattklubbar. Men mest handlar boken om svärtan under den till synes välputsade ytan: hennes fem aborter, ätstörningarna, övergreppen och sedermera missbruket som skulle leda till tre månaders fängelse.

Kvällen innan vi ses har jag läst ett korrekturex av boken och känner mig skakad av många av de brutalt råa scenerna som avslöjar sådant som för de flesta tillhör det mest privata.

– Jag hade känt i ett antal år att jag måste göra något av min historia. Har man gått igenom så mycket i så pass ung ålder och kommit ur det så pass hel som jag ändå är – då är det nästan en skyldighet att dela med sig av sina erfarenheter och insikter. Jag vill dra mitt strå till stacken, även om jag bara får några få att få någon typ av wake up call eller nyckel. Är det för att hjälpa andra som du har skrivit boken?

– Ja, och mig själv genom att göra upp med mitt förflutna. Nu berättar

→ 21

Sanna i årtal

1995 Får sin första filmroll som Tanja i TV4:s såpopera Tre kronor.

2004 Gör huvudrollen i Lukas Moodyssons film Ett hål i mitt hjärta.

2006 Programleder musiktävlingen Idol med kollegan och vännen Mogge Sseruwagi.

2008 Döms till fängelse och skyddstillsyn för narkotikabrott.

2014 Sonen Kane-Lee föds.

22

5 mars 1980 Sanna föds i Stockholm.

2001 Gör rollen som Kajsa i reklamfilmer för Ica.

2004–2006 Turnerar med Sommartoppen.

2007 Leder Grammisgalan med Carina Berg.

2009 Spelar i uppsättningen Other Hands på Teater Pero.

2016 Släpper memoarboken För mycket av allt.

“Det var så lätt att hylla mig när jag var smal och hade MVG i alla ämnen och så lätt att spotta på mig när jag hamnade i fängelset. Men jag var samma person” jag hela sanningen, helt naken inför alla och låter dem komma nära mitt hjärta. Jag har flytt och gömt mig bakom masker i hela mitt liv, men nu finns inga flyktvägar längre, nu är allt ute.

Sanna Bråding har blivit omskriven för flera av sina skådespelarprestationer och programledaruppdrag. Men medieintresset för henne slog rekord 2008 efter att kvällstidningarna hade manglat ut bilden på henne när hon köper knark på Götgatan, mitt på dagen.

Det dröjde inte länge innan förlag hörde av sig och ville att hon skulle skriva en bok. Men det var först för ett år sedan, då hon blev knuten till artistagenturen ROA och började skriva på en föreläsning om sin resa, som hon kände att hon var redo.

– Jag vill belysa att det alltid finns en förklaring till varför folk blir som de blir. Det var så lätt att hylla mig när jag var smal och hade MVG i alla ämnen och så lätt att spotta på mig när jag hamnade i fängelset. Men jag var samma person, säger Sanna och blickar ut över det ljusa lilla rummet med stora fönsterglas ut mot gatan.

Första gången som hon körde sin föreläsning var för fackförbundet Unionen. Efteråt pratade hon med flera i publiken som hade berörts av helt olika saker. Hon insåg då att hennes berättelse inte bara handlar om en ung tjej som mår dåligt, utan om mänskliga beteenden generellt.

Själva författandet av boken kom att bli effektivt. Hon skrev den från början på mars till slutet på april, två dagar i veckan, instängd i en skrubb med en massa levande ljus på ROA:s kontor på Södermalm.

– Varje dag skrev jag ett nytt kapitel. Texten bara kom till mig.

Men det var känslosamt i perioder.

Jag blev upprörd och berörd eftersom

jag gick tillbaka till olika händelser och situationer på riktigt. Jag såg rummet, kände lukterna, kom ihåg detaljer.

Du beskriver händelseförlopp med precision – även saker som ägde rum för 20–30 år sedan. Har du ett bra minne?

– Jag tror att jag har ett selektivt minne. Jag minns de händelser som har varit viktiga. Men jag har insett att det finns långa perioder i mitt liv från vilka jag inte minns någonting.

Jag har väl sållat i min hjärna. Som 2007: jag minns P3-guldgalan där jag skulle vara programledare till eftersnacket, men jag minns i övrigt inte vad jag gjorde under det året.

De minnesbilderna jag har är dock väldigt tydliga.

Sanna pratar snabbt med sin lätt raspiga röst och ler ofta så att hennes karaktäristiska glugg längst fram i underkäken syns. Hon har på sig mönstrade svartvita tights och en grå mössa med strass. Hennes handleder är belamrade med rader av armband och hon har minst en ring på varje finger – ringar som hon har fått av personer som betyder något. Bildsöker man på hennes namn kommer det fram mängder av färgglada klädkombinationer, kraftiga sminkningar och olika frisyrer – rakat, lockigt, knut mitt på huvudet, rosa, svart, blont. Som liten blev hon kallad ufo, men hon har för det mesta trivts med att sticka ut.

Hon växte upp i Stockholmsförorten Orminge med sina föräldrar – mamma var sjuksköterska och pappa radiotekniker – och två bröder – den ena två år äldre, den andra två år yngre. Hon beskriver det som en helt vanlig, svensk uppväxt, med kärleksfulla föräldrar och campingsemestrar. Som sexåring gick hon med i en lokal teatergrupp

→

23

24

“Hade alla okejat mitt beteende så hade jag kunnat fortsätta som jag gjort. Istället blev jag tvungen att ta tag i mig själv” och allt tog skruv en vårdag 1995 när hennes kompis Sara räckte fram en utriven tidningssida: en annons om en audition för TV4:s nya såpopera Tre kronor. De sökte en tonårstjej för en ny roll. Utan större förhoppningar åkte Sanna till auditionplatsen och ställde sig i kön med de andra aspirerande tjejerna.

Några veckor senare kom samtalet som skulle förändra hennes liv: som en av 2 500 sökande hade hon fått rollen som Tanja Bengtsdotter.

Hon var 15 år gammal och blev känd mer eller mindre över en natt.

Hon fick beundrarbrev och blev stoppad på stan av folk som ville ha hennes autograf. Hon levde många tonårstjejers dröm, men på insidan kämpade hon med prestationsångest som hon hanterade genom en kombination av hård träning och självsvält. När hon kom upp i 20 årsåldern kom hennes samtidigt kicksökande och kontrollerande beteende snarare att handla om sex,

alkohol och senare droger. Utåt sett syntes ingenting, hon kom aldrig sent till jobbet och karriären flöt på – i alla fall fram till 2007 när Sanna sakta men säkert sänkte garden. Hon orkade inte längre hålla fasaden uppe, blev mer oförsiktig och började så smått berätta och visa för en del närstående hur hon faktiskt mådde.

Ryktena om drogerna nådde till slut hennes chefer på Sveriges Radio. Inte långt efteråt fastnade hon på Polisens kamera på Götgatan.

– Genom åren har det funnits stunder då det har känts som att jag har ställt mig utanför mig själv, pratat om någon annan än mig själv.

Jag tror att det är därför jag har kunnat stänga ute vissa händelser.

Ibland tänker jag att: ”fan att jag inte har varit mer rädd i vissa situationer eller brytt mig mer om min hälsa eller hur andra runt omkring mig har mått”.

Hur hade ditt liv sett ut om du inte hade fått den där rollen i Tre kronor?

– Det är klart att man kan tänka vad som hade hänt om jag bara hade fått vara en vanlig tonåring.

Samtidigt tror jag att Tre kronor räddade mig på ett sätt. När jag fick rollen var jag ganska skoltrött och hade jag inte haft inspelningarna och ätstörningarna så hade jag kanske skitit i skolan och då hade kanske kaoset med missbruk och killar kommit tidigare.

I och med fängelsedomen och de tre månaderna på Anstalten Färingsö försvann plötsligt jobbuppdragen. Hennes chef på Sveriges Radio, där hon hade lett programmet P3 Star, tyckte inte att

hon var en bra förebild. Det första året efter att hon hade släppts ut hade hon i princip inga inkomster alls. Däremot tog hon sig tid att blicka inåt. Hon flyttade hem till sina föräldrar och började gå i terapi. Hon spelade in en novellfilm ihop med en kompis och var med i en pjäs på Teater Pero i Stockholm. I samma veva designade hon även en egen smyckeskollektion som hon döpte till Miss Ufo och som kostade mer pengar än den genererade.

– Det var som att ett nytt fönster öppnades. Jag fylldes av ett kreativt flöde som jag hade saknat under många år och det var en jättebekräftelse. Jag kände att jag var i mitt rätta element. Nu i efterhand är jag rätt tacksam för att dörrarna till mina tidigare jobb stängdes. Hade alla okejat mitt beteende så hade jag kunnat fortsätta som jag gjort. Istället blev jag tvungen att ta tag i mig själv.

Efter en tid började arbetsgivarna höra av sig igen, en efter en. Idag är Sanna mamma till tvååriga Kane-Lee och utöver att ta hand om honom och engagera sig i hans föräldrakooperativ-förskola, lider hon ingen brist på jobb. I början på augusti ledde hon invigningen av Pride i Stockholm, hon har två radioprogram i P3 och därtill en blogg för tidningen Amelia. Den senaste månaden har hon även läst in sina memoarer som ljudbok.

– Den första tiden var jag såklart orolig för att falla tillbaka, men oron har bleknat. Jag började en ny terapi i våras där jag gick ännu djupare in i mig själv. Idag prioriterar jag min son över jobbet och tackar nej till i stort

→ 25

→

→ Sanna Bråding Ålder: 36 år.

Bor: Tvåa på Södermalm i Stockholm.

Familj: Sonen Kane-Lee, 2 år.

Gör: Programledare och skådespelare. Äter och dricker helst: Ekologisk vegankost och vatten.

Favoritplagg: Allt med färg.

Så orkar jag med höstmörkret: Massor av tända ljus, meditation och energigivande promenader.

Förebild: Ärliga människor som vågar gå sin egen väg och stå för hela sitt jag.

Då skrattar jag högt: När min son säger oväntade saker.

26

Under inspelningen av långfilmen 7 miljonärer från 2005.

Soundcheck inför Sommartoppen 2006.

“Just nu ser jag fram emot att få följa min son och hålla mig ung genom honom, men också att fortsätta utvecklas och hitta svaren på varför jag är som jag är”

sett allt som är på kvällar och helger, som mingel och middagar.

Förut kände jag att jag missade något om jag inte var där. Nu har jag inte längre ett behov av att gå på allting, säger Sanna och kliar sig med nageln vid mössans linning.

Det låter som att du har gått från ett liv i total dekadens till att leva ett stillsamt hälsoliv. Saknar du inte att festa?

– Nej, då hade jag inte levt så här.

Jag har druckit vin någon gång när jag har varit hos en kompis och ätit middag, men jag har helt slutat med starksprit. Jag trivs väldigt bra med det liv jag har nu. Den här sommaren har jag inte känt för att träffa så mycket folk utan har trivts med att bara hänga med min son. Samtidigt har tanken slagit mig: har jag blivit tråkig?

Har du det?

– Det är klart att jag har sållat mycket bland dem jag umgicks med tidigare, och de vänner jag har kvar från den struliga tiden träffar jag såklart på ett annat sätt idag. Visst kommer det komma perioder när

Kane-Lee blir lite äldre då jag kan gå ut igen. Men jag har samtidigt festat mer än de flesta gör under en livstid och jag känner inte att det är något jag saknar.

Vad drömmer du om idag?

– Jag har jättemånga mål och drömmar, som att skaffa en större lägenhet där jag kan ha en ännu större familj. Men så länge jag får skapa och kan försörja mig på det är jag mer än lycklig. Just nu ser jag fram emot att få följa min son och hålla mig ung genom honom, men också att fortsätta utvecklas och hitta svaren på varför jag är som jag är.

Målet är att en dag fullt ut kunna bli den jag är ämnad till att vara.

Vad tänker du om att dina memoarer och delar av ditt innersta snart bli allmänt gods?

– Det är såklart jättepirrigt och jag har ångrat mig många gånger på vägen. Kritiseras boken så kritiseras också hela mitt jag. Men samtidigt, nu är den där ute. Jag är den jag är och jag hade inte varit densamma utan det här bagaget.

s

Sätra Brunn

–konferens i vinterskön brunnsmiljö Helpensionspaket logi Kaffe med smörgås, lunch, kaffe med fikabröd, trerättersmiddag och frukostbuffé.

Konferenslokal tillkommer. Enkelrumstillägg 300 kr/rum exkl. moms. från

1 395 kr

/pers exkl. moms

Dagkonferenspaket dag 2 Konferenslokal, kaffe med smörgås, lunch, kaffe med fikabröd.

425 kr

/pers exkl. moms

Sätra Brunn, Sala | Tel. 0224-546 00 info@satrabrunn.se | satrabrunn.se

Champagnefredag: 30/9, 14/10, 28/10 Mordweekend: 7/10, 8/10, 15/10, 21/10 Vinprovningsweekend: 15/10, 29/10 Julbordsmord: 26/11, 3/12, 10/12 & 17/12

d

Nu me

na

209 skö ! r

bädda

sundbyholms-slott.se/weekendpaket

Kul på konferensen!

En festlig 1700-tals maskeradbal eller en lyrisk vikingamiddag i slottsvalven?

495 kr exklusive moms/person i tillägg till helpensionen. www.sundbyholms-slott.se /foretagsaktiviteter

Romantik eller MORD? KONFERENS, WEEKEND, FEST & BRÖLLOP

info@sundbyholms-slott.se 016 - 42 84 00

27

FjäLLbacKas vacKRa GoLFbana En utmanande bana med karaktär av semi-seaside längs den vackra Anråsälven.

Banan är av karaktären semi seaside och golfen påminner om linksgolf då närheten till havet gör att vinden måste vara med i beräkningarna samt att de fasta greenerna ofta kräver att bollen rullas in. På elva av hålen är vatten med i spel och det nervkittlande första utslaget sker över älven.

Fjällbacka Golfklubb | Långö Rörvikarna 1, 457 41 Fjällbacka | Kansli 0525-311 50 | fjallbacka.gk@telia.com

Harvia Cilindro EE – nya modeller med digital kontrollpanel

Allt till din bastu från Harvia Från Harvia får du allt som du behöver i din bastu. Utöver bastuugnar och -aggregat tillverkar Harvia bastur, bastuinredningar, badrumsbastur, infrakabiner, ånggeneratorer och bastuprodukter. www.harviasauna.com Representant i Sverige: Hannu Hulanmäki, tel. 070 576 11 36, hannu.hulanmaki@harvia.se

Nyhet!

Harvia Cilindro EE

28

Säljs bl.a, via K-rauta, Hornbach, Fredells, Lakkapää, på nätet via www.hemochbastu.se

29

Stockholm Konferenscenter

Dalarnas hus AB

Stockholm konferenscenter Dalarnas hus är en personlig och prisvärd

konferensanläggning med varm atmosfär. Här kan du ha konferens och Stockholm konferenscenter Dalarnas boka mötesrum i en inspirerande miljö. hus är en personlig och prisvärd konferensanläggning med varm atmosfär. Här kan du ha konferens och boka mötesrum i en inspirerande miljö.

En mötesplats mitt i Stockholm City 3 minuter från Arlanda express 5 minuter från Centralstationen www.dalarnashus.se 08 545 141 30

En unik mötesplats mitt i Stockholm City 3 minuter från Arlanda express 5 minuter från Centralstationen

www.dalarnashus.se 08 545 141 30

30

Mötesplats

Supé på havets svarta guld → 31

Bedårande och livsfarligt.

Så beskriver Ola Tulldahl på Pensionat Styrsö Skäret det traditionsenliga hummerfisket. För Kick Off berättar han om hur fångsten går till och om den efterföljande femrättersmiddagen.

Text Louise Fauvelle Foto Lina Börjesson och Stefan Edetoft

32

E

n stor, gul trävilla är belägen på den sluttande trädgården som vetter ner mot havet med skärgårdsbåtar och klipphällar. Bakom huset ligger en örtträdgård och en gammal ek vilar sin skugga över verandan och de vita, lätt naggade utemöblerna. Pensionat Styrsö Skäret ligger en kvart med båt från Saltholmen, strax söder om Göteborg. För driften står Ola Tulldahl och hans fru Ylva. De har velat skapa ett ställe med känslan av att komma hem till mormor och morfar.

– Man ska bli omhändertagen och uppassad. Gäster som vanligtvis jobbar på kontor knäpper upp skjortan, tar av sig skorna och slappnar av när de kommer hit, säger Ola Tulldahl.

Ett pensionat definieras traditionellt sett som ett enklare hotell där det erbjuds helpension och närhet till natur. Styrsö Skäret har vissa gäster som stannar en hel vecka på sommaren, men tar också emot företagsgrupper för kortare och längre möten. Huset har rum för 13 övernattande gäster och upp till 60 dagkonferensgäster. Det har

nu gått sex år sedan Ola och Ylva blev pensionatsägare. De träffades när de båda jobbade på restaurang Sjömagasinet i Göteborg. Ola kom från Skåne, Ylva från Dalarna. De blev ett par, flyttade ut till bilfria Styrsö och tog strax efter millenniumskiftet jobb på pensionatet – Ylva som hovmästare, Ola som bokningsansvarig. När de dåvarande ägarna, som drivit pensionatet sedan starten 1999, började tänka på pensionen frågade de Ola och Ylva om de hade lust att ta över och göra ett generationsskifte. Då var de 39 år gamla, idag är de 45.

– Många brukar fråga oss om det var en dröm att driva pensionat, men för oss var det mest en slump. Det är verkligen kul och en enorm utmaning att klara av ett sådant här ställe. Vi har 26 anställda på sommaren och fyra på vintern, säger Ola på sin skånska.

När vi hörs i slutet på augusti har höstkänslan börjat infinna sig och stämningen på ön lugnat sig efter sommarens ström av turister.

– Vi har fullt med konferenser hela september men oktober är en månad då många inte hittar ut hit. Det är synd. Jag tycker att maj och oktober är de bästa månaderna här. →

Konfererera i vackra höga kusten Konferera vid kajkanten på Elite Plaza Hotel & Arken Konferens i Örnsköldsvik.

Två anläggningar – två möjligheter – två paket – boende på Elite Plaza Hotel. konferens med spa Upplevelsebad och spa med Aufguss.

Kombinera med en eller två dagars konferens. konferens med upplevelse Vi erbjuder femkamp, hockey, skoter, quiz och mycket annat roligt.

Weekendpaket badpaket: fr.1390 kr/familj. Logi och entré till Paradiset upplevelsebad. spapaket: fr.1890 kr/natt. Logi och entré till paradiset Spa. Logibokning 0660-23 51 00 eller info.ornskoldsvik@elite.se www.elite.se

Konferensbokning 0660-23 51 10 eller konferens.ornskoldsvik@elite.se

Harmonisk upplevelse Vår Spa-avdelning bjuder på 1 200 kvadratmeter med upplevelseduschar, vilrum, saltvattenbassäng och en rad andra rogivande aktiviteter. Här garanteras du en harmonisk stund fjärran från stress och jäkt.

Vi har Sveriges främsta och bredaste utbud inom den kontinentala bastutrend som sprider sig i Europa. Här varvas våra omtalade aufgussittningar med såväl klassisk bastu som ångbastu och nordens största Kelo Sauna.

Varmt välkommen att samla kraft hos oss.

Lasarettsgatan 15, 891 33 Örnsköldsvik. Tel. 0660-885 90 paradiset@ornskoldsvik.se www.paradisetornskoldsvik.se

33

"Humrar är lite som havet – enormt vackert och fängslande, men samtidigt respektingivande.

Man får verkligen ta det försiktigt där ute"

34

Förra året var det helt vindstilla i oktober, havet låg spegelblankt och skiftade i orange, rött, brunt, grönt och blått.

Trots den lägre beläggningen framåt hösten väntar en av årets höjdpunkter. Klockan sju den första måndagen efter den 20 september åker Ola och en vän ut och slänger i tolv hummertinor var, strax utanför skären. De är inte ensamma. På samma klockslag skrider Västkustens andra hobby- och proffsfiskare ut med sina båtar över det svarta, salta vattnet. Hummerpremiären är något av en högtidsdag.

– Det är lika spännande varje år. Bara att ta i hummern är en häftig känsla – de är väldigt starka.

Humrar är lite som havet – enormt vackert och fängslande, men samtidigt respektingivande. Man får verkligen ta det försiktigt där ute.

Det är också en del av tjusningen med hummerfiske, att det både är bedårande och livsfarligt.

Jakten på de kloförsedda djuren, som går under smeknamnet Havets svarta guld, sker främst i Bohusläns och Göteborgs skärgård. Där finns gott om bergsklyftor under vattenytan där hummern trivs. Perioden för fisket är reglerad: första måndagen efter 20 september till 30 april.

Hummertinorna, ett slags nätförsedda

burar, hissas ner i vattnet på 12-35 meters djup. När det sedan är dags att dra upp dem måste man mäta varje hummer och slänga tillbaka de som är för små och honorna som bär på rom – allt för att hummerbeståndet inte ska ta stryk.

– Det finns värdighet och karma i hummerfisket. Jag upplever att de flesta som är ute är måna om att ta hand om vattnet och det som finns i det.

Eftersom Ola inte har licens för att sälja hummer så äts hans årliga fångst endast av honom och hans familj. Till pensionatet köper de istället hummer från en lokal fiskare – Lennart Johansson. Sedan 13-14 år tillbaka har Styrsö Skäret en hummersupé för upp till 35 gäster vid två-tre tillfällen varje år. De som kommer ut för att äta festmåltiden kan – om de vill – själva får vara med vid fångsten. Då åker de ut med Lennarts motorbåt vid tvåtiden på eftermiddagen, några timmar före middagen. Under färden mot hummertinorna brukar Lennart berätta om hummern och fisket.

Sedan får alla som vill prova att dra upp tinorna och plocka ut djuren.

Enligt Ola är det snarare båtturen än humrarna som kan skrämma.

– Många är lite försiktiga och rädda för att det ska storma. Men man har alltid flytväst och har man bara vantar och mössa så brukar det →

TRE MÖTESANLÄGGNINGAR I CITY • Ny mötesvåning vid Stockholms Centralstation • Stor konferenskapacitet och inglasad takterrass vid Odenplan • Eleganta salonger med utsikt över Nybrovikens vatten Boka dina möten, events, mingel eller mässor redan nu på 7a.se eller 08-586 107 00

Viktiga beslut eller stora idéer?

Låt de ta form hos oss.

Viktiga beslut, utrymme för diskussion, tid för reflektion.

Allt är delar av ett stort möte.

För oss är alla möten stora, oavsett hur många som är med. Dessutom har vi lusten, erfarenheten och möjligheten att alltid skapa de bästa förutsättningarna för ett lyckat möte.

På Runö sitter värdskapet i väggarna och vi stoltserar med nyrenoverad restaurang, gym, 220 hotellrum och ett 30-tal mötesrum i olika storlekar.

Du hittar oss på en egen halvö, 30 min från Stockholm och 40 min från Arlanda.

Välkommen!

Runö Möten & Events | Näsvägen 100, 184 44 Åkersberga | www.runo.com info@runo.se | 08-555 380 00 | Ideella föreningen LO:s folkhögskola Runö

35

gå bra. Efter 1,5 timme brukar man vara tillbaka vid bryggan och då går man upp till pensionatet och värmer sig med en öl eller kaffe och myser framför brasan.

Sedan Ola och Ylva tog över Styrsö Skäret har de lagt stor vikt vid maten och de har flera gäster från de närliggande öarna som kommer till pensionatet enkom för att äta lunch eller middag. De senaste åren har de ökat personalstyrkan i köket från två till tre kockar. Idag är restaurangen Kravmärkt och de har valt att satsa mer på vegetariska rätter och i högre utsträckning välja ekologiska och närproducerade produkter.

Kryddor hämtar de från den egna örtträdgården, lammet kommer från ön och kräftor och humrar från vattnet utanför.

– Vi tycker att vår anläggning är vacker och har en positiv känsla.

Därför har vi velat att maten också ska hålla samma nivå. Vi har blivit en fine dining-restaurang och jag skulle gissa att vi är bland de 15 bästa i Göteborg.

36

"Jag upplever att de flesta som är ute är måna om att ta hand om vattnet och det som finns i det"

För gästerna som kommer för den årliga hummersupén börjar aftonen i ”finrummet” – villans lobby.

Längs väggarna hänger ett mischmasch av tavlor, klockor och hyllor med prydnadssaker – allt omsorgsfullt utvalt i secondhand- och antikvitetsbutiker, på loppisar och gamla vindar för att skapa den där mormorskänslan som Ola och Ylva vill åt. Vid den eklektiska samlingen av gammeldags soffor och fåtöljer med tillhörande kaffebord inleds middagen med ett glas champagne.

Det är ofta samma sällskap som kommer varje år och flera av dem har med tiden blivit vänner sinsemellan, berättar Ola. Eftersom alla sällskap inleder kvällen i det storleksmässigt begränsade finrummet börjar personerna i de olika grupperna ofta prata med varandra. När fördrinken är uppdrucken går alla ner till den

inglasade matsalen i samlad trupp, som man gjorde förr i tiden på pensionat. Menyn ändras från år till år, men innehåller alltid fem rätter och börjar vanligtvis med ostron.

Varje person får en hummer var, varav ena halvan brukar serveras kokt, med hemslagen majonnäs till.

Någon variant på soppa brukar också ingå i menyn. Ett år gjorde de stora ravioli med soppa inuti. När man sedan skar genom pastan rann soppan ut i skålen.

– Det är stor konkurrens vad gäller hummersupéer i Göteborgstrakten.

Vi har valt att ha fullt under två lördagar och ta bra betalt, men vill i gengälld att maten ska vara något alldeles extra.

Är ni fler än 10 personer – gör resan till en del av upplevelsen.

Hyr ett eget tåg eller boka en gruppresa och börja konferensen, kick-offen eller weekendresan redan ombord. Ni sitter bekvämt, har tillgång till internet, god mat och fika. Vi tar hand om er hela resan – från city till city.

Bästa resan gör ni tillsammans

KONTAKT OCH BOKNING För offert och frågor, kontakta oss på SJ Gruppresor via gruppresor@sj.se eller skicka en förfrågan via sj.se. Ni kan också köpa er gruppresa hos er resebyrå.

5071_SJ_Gruppresa_annons_160x120.indd 1

2015-10-19 13:00

LÄGG DIN KONFERAN S HOS OSS!

gym

jacuzzi

37

Hittar du hos FORSBERGS!

2017-års modeller PREMIÄR

på Elmiamässan i Jönköping!

Se alla nyheter 7-11 september i vår 1900m² stora monter A01:30

Störst i Sverige!

38

SINCE 1991

HYSSNA 0320-305 50 | BJUV 042-830 80 | STOCKHOLM 08-756 67 60 | BORLÄNGE 0243-21 25 00 MANTORP 0142-670 700 | KARLSTAD 054-202 16 50

Till skrivbordet

1.

3.

2.

4.

6.

5.

8.

Instämpling

7.

De lata dagarna är förbi. Med nyvässade pennor och färskpressade agendor kavlar vi åter upp ärmarna.

9.

1. Pennor i box, Lagerhaus, 29 kr 2. Sax, HAY, 89 kr 3. Linjal, Tom Dixon, 211 kr 4. Ballografpenna, Designtorget, 150 kr 5. Metallklämmor, Åhlens, 12 st/59 kr kr 6. Tidskriftsamlare, Lagerhaus, 69 kr 7. Handkräm, Aesop, 240 kr 8. Anteckningsbok, HAY, 89 kr 9. Bordslampa, Menu, 2999 kr 10. Evighetskalender, House doctor, 265 kr

10.

39

Mötesplats

Nytt tillskott på Helsingsborgs hotellscen Uteserveringarna hade frodats, liksom företagslivet. Men när Radisson Blu Metropol Hotel invigdes var det den första stora hotellhändelsen på ett kvarts sekel. För Kick Off berättar hotelldirektör Mikael Wennerström om stadens Riviera, syskonen Krook och flirten med helsingborgarna.

Text Anna Karlsson Foto Radisson Blu Metropol, Johan Hammar och Niklas Lydeen

40

D

et var den 15 september 2015 som Helsingborg – Sundets pärla – fick ett nytt hotell.

Svenska Winn Hotel Group hade på fyra år öppnat fyra nya hotell under varumärkena Park Inn och Radisson Blu i olika städer. Radisson Blu Metropol Hotel i Helsingborg var ett av dem och blev med sina 205 rum och åtta konferenslokaler det största i stadens centrum.

– När det gäller gäster från till exempel Tyskland och USA märker vi att de gärna väljer Radisson Blu eftersom det är ett varumärke som de känner till. Under de första månaderna hade vi en väldigt hög procentandel internationella affärsgäster och idag utgör de ungefär hälften, säger Mikael Wennerström, hotelldirektör på Radisson Blu Metropol Hotel.

Trots Helsingborgs närhet till Danmark (danska hamnstaden Helsingör ligger 20 minuter bort med färja) har staden inte anmärkningsvärt många danska

gäster. Minst lika många kommer från Norge, enligt Mikael. Merparten av konferensgästerna är personer från de lokala företagen i Helsingborg och Mikael, som har bott i staden i över 20 år, upplever att företagslivet har fått ett uppsving det senaste decenniet.

– När jag kom hit våren -95 var Helsingborg turistmässigt en genomfartsstad som tog emot gäster när de var på väg någonstans ut i Europa eller upp till Sälen eller Åre. Det är lätt att tro att det alltid har funnits många uteserveringar här, men då var det kanske två–tre stycken, säger han.

Sedan dess har restaurangerna blivit fler och förbättrats, liksom stadens golfbanor. Enligt Mikael är det bland annat tack vare att politiker och tjänstemän har blivit mer lyhörda gentemot entreprenörer, vilket har förbättrat företagsklimatet.

På 90-talet var det en utmaning för restauranger och hotell att få tillstånd för uteserveringar. Nu är det nästan standard överallt, inte minst i närheten av strandpromenaden som genomgick en omfattande ombyggnad för tio år sedan.

→

41

Överst till höger: Kullaleden.

Till höger: Mikael Wennerström, hotelldirektör på Radisson Blu Metropol Hotel

"Våren -95 var Helsingborg turistmässigt en genomfartsstad som tog emot gäster när de var på väg någonstans ut i Europa eller upp till Sälen eller Åre"

42

– Går man där längs vattnet får man känslan av att vara nere i Nice på Rivieran – vattnet har en härlig ljusblå ton och stranden har underbar ljus sand. Det har verkligen hänt mycket positivt i Helsingborg de senaste åren.

När Radisson Blu Metropol Hotel invigdes förra året hade det inte byggts något nytt större hotell i staden sedan 1991 då Marina Plaza invigdes. De senaste tre åren har det varit brist på hotellrum i Helsingborg, speciellt under de mest populära affärsresedagarna.

– Det har förstås varit ett tacksamt läge för oss att vara ett helt nytt hotell. Luftkonditionering är en självklarhet, tekniken den senaste och rent konferens- och eventmässigt är hotellet spektakulärt. Förr öppnade man bara ett hotell och lade sedan kanske till en restaurang, men så fungerar det inte idag. Vi ville ha ett helhetskoncept från början och även få helsingborgarna att tycka om restaurangen för att få ambassadörer i vår egen stad, säger Mikael.

De har valt ett restaurangkoncept som är en direkt flirt med lokalborna.

På 1800-talet bodde det tre förmögna syskon i Helsingborg – Otto Daniel, Carl och Nelly Krook – som bland annat anlade ett barnhem och donerade stora markområden till staden. Idag är dock syskontrion relativt okänd bland gemene man.

– Syskonen gjorde mycket för Helsingborg men har blivit lite bortglömda. Hos oss har Nelly fått en pånyttfödelse i vår restaurang. Vi har döpt den efter henne, lagt upp menyn efter hennes resor runt om i världen och har bilder på henne och hennes väninnor som njuter en social tillvaro i baren.

Får man tro Mikael så har blinkningen med lokalborna lyckats.

Restaurangen har i princip varit full sedan dag ett. De håller alltid ett antal platser till sina hotellgäster men brukar uppmana dem att boka i förväg om de vill vara garanterade ett bord en fredags- eller lördagskväll.

– De första månaderna efter att vi öppnade var det så klart lite mutter från de andra hotellen. Det blir ju

→

WWW.CAPITOLMUSICGROUP.SE RING OSS PÅ 08-714 95 14 INFO@CAPITOLMUSICGROUP.SE

PRISVÄRDA MÖTEN - bara 15 min från Sthlm city Konferens med havsutsikt

Det finns hotell som skiljer sig från andra, lite mer personliga, lite mer smaker och upplevelser.

Nu också med nyrenoverade rum!

Besök oss på www.ronneberga.se så lovar vi att ni får uppleva något alldeles extra.

Uppge kod – Kick Off för våra specialerbjudande!

Något utöver det vanliga!

Rönneberga Konferens Rönnebergavägen 1 , 181 90 Lidingö 08-446 78 00 bokningen@ronneberga.se www.ronneberga.se

43

Radisson Blu Metropol Hotel Adress: Carl Krooks gata 16, Helsingborg.

Invigning: 15 september 2015.

Kommunikation: 300 meter från tåg- och busstation samt färjor Hotellrum och sviter: 205 stycken.

Designprofil: Helsingborgs historiearv.

Konferenslokaler: 8 stycken (maxkapacitet för 200 personer i konferens och 300 i mingel).

Restaurang: Nelly's Food Etc. med bar. Övrigt: Uppvärmt garage med hiss till receptionen. Gym på 7:e våningen med utsikt över takåsarna.

44

alltid lite oroligt när det kommer in en konkurrent. Staden har haft brist på hotellrum och visst har vi stulit lite av de andra. I början vet jag att flera hotell tappade marknadsandelar men sedan april tror jag att de känner av vår närvaro betydligt mindre.

Slåss man om varandras gäster i Helsingborg?

– Det gör man väl i alla städer. Men vi jobbar också ihop för att försöka få fler gäster till staden genom fler kongresser. Vi kämpar alla på duktigt för att sälja in Helsingborg och antalet företag här bara växer. Snart kommer det bli brist på hotellrum igen vilket på lång sikt inte är bra.

Det finns ju en maxgräns för hur mycket en stad kan växa på bredden.

Man kommer säkert att vara kreativ i framtiden, men som jag har förstått det är det i nuläget ont om mark att etablera sig på i Helsingborg.

Hur länge kommer ni att vara ”det nya hotellet”?

– Det är svårt att säga eftersom kraven från gästerna hela tiden ökar.

Idag kommer helsingborgarna själva hit för att vi har så snabbt internet,

"Vi kämpar alla på duktigt för att sälja in Helsingborg och antalet företag här bara växer" men de tekniska förändringarna går ju snabbt. Jag tror dock att vi kommer att vara hjälpta av att Restaurang Nelly’s Food etc. har en stark identitet och att vi ligger långt fram vad gäller miljöarbete. När du checkar ut sjunker till exempel temperaturen i rummet för att sedan öka igen när nästa gäst ankommer, säger Mikael och tillägger: – Det blir rätt många kilowattimmar du sparar varje år.

AV Syd – Teknik för smarta möten Trött på att fotografera din whiteboard ?

Framtidens smarta digitala samarbete.

SMART kapp iQ är inte bara en digital whiteboard, det är även en 4K-skärm med flervägskommunikation. Skriv, spara och dela.

Bjud in deltagare på distans och låt alla delta i mötet på samma villkor.

Alla kan skriva på den gemensamma ytan

Se filmen!

Upp till 250 mötesdeltagare, även på distans, kan skriva och rita på den interaktiva ytan i realtid från sina mobila enheter.

Enkel anslutning Anslut enkelt din iOS eller Android till SMART kapp iQ via en app och en QR-kod. Dela och spara innehåll i realtid med alla anslutna datorer, surfplattor, telefoner eller andra SMART kapp iQ-skärmar.

Jag vill veta mer!

Kontakta oss för mer information!

AV Syd AB | Pilotgatan 7, 212 39 Malmö Tel: 040-19 00 70 (Malmö), 08-19 00 70 (Stockholm), 031-19 09 70 (Göteborg) Fax: 040-19 00 71 | post@avsyd.se | www.avsyd.se

”En 4K-skärm och interaktiv whiteboard är lika enkel att använda som papper och penna.”

Davis Danto, Director of Emerging Technology Collaboration 45

Helsingborg

Helsingborgskompassen Vidsträckt strandpromenad, prisbelönt slottsträdgård och havsnära natur. Vid sidan om sevärdheter och kulturupplevelser bjuder Helsingborg på hyllade restauranger och caféer.

Text Anna Karlsson Foto Markus Nilsson och Sven-Olof Larsén

Göra DUNKERS KULTURHUS I Norra Hamnen vid Sundstorget ligger detta hus som inbegriper konsthall, temautställningar, konsert- och teatersal samt stadens turistbyrå.

Adress: Kungsgatan 11 Mer info: dunkerskulturhus.se FREDRIKSDAL MUSEER OCH TRÄDGÅRDAR Ett Skåne i miniatyr med kulturhistoriska byggnader, trädgårdar, arrangemang och utställningar.

Adress: Gisela Trapps väg Mer info: fredriksdal.se KÄRNAN En medeltidsborg med ett 35 meter högt torn – återstoden av Helsingborgs slott. Från toppen av byggnaden har man utsikt över hamnen, Öresund och danska Helsingör.

Adress: Slottshagsparken Mer info: helsingborg.se/ karnan

46

STRANDPROMENADEN Från småbåtshamnen kan man flanera längs promenadstråket Norra hamnen jämte havet. Norrut finner man både bryggbad och vit sandstrand.

Adress: Norra hamnen Mer info: helsingborg.se KULLABERGS NATURRESERVAT På Kullahalvön sträcker sig berget 70 meter över havet. Här kan man gå en guidad grottvandring, dyka eller ta en promenad i bokskogarna.

Adress: Blåkullavägen 6-6 Mer info: k.inventit.dk SOFIERO SLOTT OCH SLOTTSTRÄDGÅRD Det har hedrats med utmärkelsen ”Europas vackraste slott” och firar i år 150 år med en jubileumsträdgård och ny utställning och som bjuder på bildkonst, poesi och fotografi.

Adress: Sofierovägen 131 Mer info: sofiero.se

SANKTA MARIA KYRKA Den gotiska tegelkyrkan från 1300-talet är en av Helsingborgs äldsta byggnader. Genom att titta närmare på kyrkans målade fönster kan man lära sig om stadens historia.

Adress: Mariatorget Mer info: helsingborg.se

Äta I White Guide 2016 omnämns i Helsingborg två restauranger och ett konditori i kategorin ”mycket bra” och en kaffebar i ”mästarklass”. Kick Off listar dem.

FAHLMANS KONDITORI Konditori och bageri som blandar tradition med nytänkande. Bakverk tillverkas i de egna lokalerna och säljs i butiken (tillika caféet) belägen mitt i centrum.

Adress: Stortorget 11 Mer info: fahlmans.se

SOFIERO SLOTTSRESTAURANG Skånsksvenskt med säsonginspirerade menyer, signerade kocken Marcus Nemrin, och med utsikt över både slottsparken och Danmark.

Adress: 131 Sofierovägen Mer info: sofieroslottsrestaurang.se FRIDAS RESTAURANG Bland rätterna på kökschef Isabell Segers meny syns havskräfta med tryffelsås, kantarelltoast med löjromscrème fraiche och jordgubbstårta i burk.

Adress: Kullagatan 47 Mer info: fridasrestaurang.se KOPPI Öppnade 2007 och har utsetts till Årets Kaffebar. Koppi lockar med ursprungsbetecknat kvalitetskaffe, eget rosteri och hemgjorda bakverk.

Adress: Norra Storgatan 16 Mer info: koppi.se

47

Välkommen till den flexibla mötesplatsen i Vasastan!

Boka konferens centralt och exklusivt i unika K-märkta lokaler med svensk ölhistoria i de kakelklädda väggarna. Vacker interiör med modern teknik och härlig akustik. Vi lagar all mat i eget kök, företrädesvis ekologiskt, närproducerat och rättvisemärkt.

Stanna kvar för ett avslutande mingel eller kanske en ölprovning! Vi har bland annat ett utvalt sortiment från nordiska microbryggerier.

Din fest, – företagsfesten, brunchen eller galamiddagen får den rätta inramningen i de magnifika lokalerna där ni kan avsluta med dans till levande orkester eller DJ. Ta en titt på hemsidan för att se vårt utbud av konserter och andra spännande arrangemang som vänder sig till allmänheten.

Välkomna till Bryggarsalen!

Bryggarsalen konferens, event och konsert Brygghuset, Norrtullsgatan 12N, hörnet Frejgatan T-bana Odenplan 48

bryggarsalen.se 08-555 352 02 info@bryggarsalen.se

I mer än 10 år har CAT Nordic levererat städmaskiner av högsta kvalitet till företag som ställer lite högre krav. Våra kunder har det gemensamt att de efterfrågar ett perfekt och pålitligt städresultat med total kostnadskontroll. Tack vare ett brett produktsortiment och flexibla finansieringsoch hyresalternativ hittar vi alltid en lösning som passar dig. Kontakta oss så berättar vi mer!

clean advanced technology

Stockholm: 08-744 54 44 | Örebro: 019-760 60 60 | Linköping: 013-10 07 10 | Jönköping: 036-18 45 50 | Göteborg: 031-22 15 80 | Helsingborg: 042-12 23 10

www.catnordic.se

clean

49

50

Gourmetpizza

Praktfulla pizzor Mozzarella, musslor eller mango. Pizza kan varieras i oändlighet och till och med serveras som dessert. Håkan Johansson ger några smakprov på den italienska klassikerns vida spektrum.

Recept Håkan Johansson Foto Rickard Rönnerstam

Grunden till pizza Recept på pizzadeg och tomatsås finns på sidan 56.

Ägg & bacon En variant på matiga pannkakor för dig som vill få barnen (eller dig själv) att äta mer grönt. Spenaten kan bytas mot exempelvis mangold eller grönkål och getosten mot fetaost. Skiva gärna polkabetorna med mandolin.

• Till 6 st pizzor 1 sats pizzadeg 200 g skivad bacon 300 g avrunnen mozzarellaost 300 g kall kokt potatis av fast sort 2 rödlökar färsk persilja cirka 3 dl tomatsås 6 ägg nymalen svartpeppar Gör så här: 1. Sätt ugnen på 300 grader eller så

högt det går. Lägg en pizzasten på ett galler i mitten av ugnen. Forma degbitarna till runda pizzabottnar.

2. Skär baconet i bitar och stek i en stekpanna. Skär osten i bitar och skiva potatisen. Dela löken och skiva den tunt. Hacka persiljan. Bred 2 msk tomatsås på en botten och strö över ost. Lägg på bacon, potatis och lök.

Knäck försiktigt ett ägg på mitten av pizzan; äggulan ska helst vara hel.

3. Kontrollera att ugnen är varm och sätt på grillfunktionen. Baka pizzan cirka 5 minuter – den ska få rejält med färg. Dra några varv med pepparkvarnen över ägget och strö persilja över hela pizzan.

4. Gör likadant med resten av bottnarna. →

51

Musslor • Till 6 st pizzor 1 sats pizzadeg 200 g sveciaost 1 grön chili 1 röd chili 1 kruka koriander 1 kruka mynta 3 dl crème fraiche 300 g kokta musslor utan skal, till exempel hjärt- eller blåmusslor 3 limefrukter Gör så här: 1. Sätt ugnen på 300 grader eller så högt det går. Lägg en pizzasten på ett galler i mitten av ugnen. Forma degbitarna till runda pizzabottnar.

2. Riv osten. Skiva den gröna chilin tunt och hacka den röda. Om du inte vill ha så stark smak kan du ta bort kärnorna i chilin. Hacka koriander och mynta – använd bara bladen. Bred 3 msk crème fraiche på en botten. Strö över ost, grön chili och musslor.

3. Kontrollera att ugnen är varm och sätt på grillfunktionen. Baka pizzan cirka 5 minuter – den ska få rejält med färg. Strö över röd chili, koriander och mynta. Pressa lite lime över.

4. Gör likadant med resten av bottnarna.

Karljohan

52

• Till 6 st pizzor 1 sats pizzadeg 300 g avrunnen mozzarellaost 200 g parmesanost 4 färska fikon cirka 3 dl tomatsås 1 sats karljohankräm 18 skivor lufttorkad skinka fint havssalt nymalen svartpeppar olivolja 1 kruka körvel

få rejält med färg. Lägg på tre skivor skinka och några fikonskivor. Strö över parmesan. Salta och peppra.

Ringla lite olja på kanten av pizzan och lägg på några kvistar körvel.

4. Gör likadant med resten av bottnarna.

Gör så här: 1. Sätt ugnen på 300 grader eller så högt det går. Lägg en pizzasten på ett galler i mitten av ugnen. Forma degbitarna till runda pizzabottnar.

2. Skär mozzarellan i bitar, riv parmesanen och skiva fikonen.

Bred 2 msk tomatsås på botten och lägg på cirka 50 g mozzarella. Spritsa eller skeda över karljohankräm.

3. Kontrollera att ugnen är varm och sätt på grillfunktionen. Baka pizzan cirka 5 minuter – den ska

300 g färsk eller tinad karljohansvamp 2 gula lökar 4 vitlöksklyftor smör 3 dl vispgrädde 1 msk fint havssalt 1 tsk nymalen svartpeppar

Karljohankräm: Cirka 5 dl

1. Mixa blandningen till en slät kräm. Koka krämen ett tag till om den känns lös. Kyl ner. Häll krämen i en spritspåse om du vill spritsa kräm på pizzorna, annars går det lika bra att lägga på krämen med en sked.

Veggi • Till 6 st pizzor 1 sats pizzadeg 1 medelstor zucchini (cirka 300 g) fint havssalt nymalen svartpeppar 200 g kalla kokta rödbetor 300 g chèvreost 250 g körsbärstomater i olika färger cirka 3 dl tomatsås 200 g valnötter färsk timjan olivolja Gör så här: 1. Sätt ugnen på 300 grader eller så högt det går. Lägg en pizzasten på ett galler i mitten av ugnen. Forma degbitarna till runda pizzabottnar.

2. Hyvla zucchinin i tunna skivor och grilla i en grillpanna tills de fått snygga ränder. Salta och peppra. Det går också bra att steka i vanlig stekpanna.

Skala och skiva rödbetorna tunt. Skiva chèvren och klyfta tomaterna.

3. Bred 2 msk tomatsås på en botten.

Bryt cirka 50 g chèvre i bitar och lägg på botten tillsammans med zucchini och rödbetor. Strö över valnötter.

4. Kontrollera att ugnen är varm och sätt på grillfunktionen. Baka pizzan cirka 5 minuter – den ska få rejält med färg. Lägg på tomater och några kvistar timjan. Ringla lite olja på kanten av pizzan.

5. Gör likadant med resten av bottnarna. →

53

Mango och passionsfrukt • Till 15 st 1 sats briochedeg 1 mango färsk mynta 1 sats vaniljkräm 4 passionsfrukter 15 färska hallon florsocker Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 grader, eller 200 grader om du använder varmluft. Platta ut degbitarna till cirka 12 centimeter i diameter. Lägg bottnarna på två plåtar med bakplåtspapper.

2. Skala mangon och skär den i små tärningar. Hacka myntan. Bred ett lager vaniljkräm, cirka ½ centimeter tjockt, på varje botten. Lämna cirka 1 centimeter kant på degen.

3. Kontrollera att ugnen är varm. Baka pizzorna 8–10 minuter i mitten av ugnen.

Ta ut dem och strö på mango. Dela passionsfrukterna och fördela inkråmet på pizzorna. Dekorera med mynta och ett hallon. Sikta över lite florsocker. →

54

RUM

KONFERENS

R E S TA U R A N G

Nu är vi även

-certifierade!

Vi är otroligt stolta över att Pensionatet nu är en av få KRAV-märkta restauranger! Vi har även blivit miljödiplomerade med Svensk miljöbas.

Detta är bara början i vårt arbete med att arbeta hållbart och för att minska vår miljöbelastning.

Perfekt för det lilla mötet, med personlig service och vällagade måltider av KRAV-märkt, ekologiskt och närodlat. Pensionatet är naturskönt beläget på den bilfria ön Styrsö i Göteborgs södra skärgård.

15 minuter med skärgårdsbåten från Saltholmen.

Varmt välkomna!

KRAV · Närfiskat · Närodlat · Ekologiskt · Biodynamiskt · Mat efter säsong

Pensionat

STYRSÖ SKÄRET

031- 97 32 30

www.pensionatskaret.se

55

Snabb pizzadeg • Till 6 st pizzor 500 g kallt vatten 25 g jäst 700 g ekologiskt stenmalet vetemjöl 80 g durumvetemjöl, helst ekologiskt 20 g fint havssalt rapsolja Gör så här: 1. Blanda vatten, jäst och mjöl i en köksmaskin cirka 3 minuter på låg hastighet. Öka hastigheten och knåda degen 5 minuter. Tillsätt saltet och knåda ytterligare 4 minuter.

2. Lägg degen på mjölat bord och dela i sex lika stora delar. Smörj en plåt med olja. Forma degbitarna runda och lägg på plåten. Olja försiktigt in ovansidorna. Täck med plastfolie och låt jäsa 2 timmar i rumstemperatur.

3. Platta ut degarna i mycket mjöl till valfri storlek och gör pizza.

Enkel tomatsås • Cirka 4 dl 1 burk hela san marzano-tomater (400 g) 2 msk olivolja 1 tsk fint havssalt 1 tsk nymalen svartpeppar Gör så här: 1. Mixa alla ingredienser i en kastrull och värm till 60 grader. Låt svalna och förvara i kylen. Genom att du värmer tomaterna till bara 60 grader ger de mer smak än om de värms till högre grader.

2. Bred ett tunt lager tomatsås på pizzabottnarna – är det för mycket sås blir de blöta.

Till dessertpizzan med mango och passionsfrukt på sidan 54 Briochedeg

Vaniljkräm

700 g ekologiskt stenmalet vetemjöl 210 g kall mjölk 210 g ägg 100 g strösocker 35 g jäst 15 g fint havssalt 225 g kallt osaltat smör matolja

• Cirka 4 dl ½ vaniljstång 250 g mjölk 60 g strösocker 60 g äggulor 20 g majsstärkelse 25 g rumstempererat smör

Gör så här: 1. Blanda mjöl, mjölk, ägg, socker, jäst och salt i en köksmaskin cirka 4 minuter på låg hastighet. Öka hastigheten när degen gått ihop och knåda cirka 7 minuter. Degen ska vara slät och smidig.

2. Gör glutenprov; Ta en bit deg i handen. Dra försiktigt i degen så att den blir kvadratisk. Om den är tillräckligt knådad ska degen kunna bli så tunn att den nästan är genomskinlig. Om degen går söder behöver du knåda den ett tag till.

3. Skär smöret i kuber om cirka 2x2 centimeter och blanda ner i degen. Kör på låg hastighet i 8–10 minuter eller tills allt smör blandats in i degen. Dela degen i 15 bitar som väger 100 g och rundriv dem. Olja in en plåt och lägg degbitarna på den. Täck med plastfolie och låt stå 12–15 timmar i kylen.

Gör så här: 1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut frön. Lägg mjölk, vaniljfrön och vaniljstång samt hälften av sockret i en kastrull. Koka upp. Blanda under tiden resten av sockret, äggulor och majsstärkelse i en bunke som tål värme.

2. Häll den kokande mjölken över äggblandningen och vispa samman.

Sila och häll tillbaka i kastrullen. Låt krämen koka upp och koka cirka 1 minut. Det är viktigt att vispa hela tiden.

3. Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret. Låt krämen svalna och förvara i kylen.

Gourmetpizza – För dig som gillar pizza på riktigt Författare: Håkan Johansson.

Förlag: Norstedts.

Utgivningsår: 2016.

56

Namibia, lugnt säkert och en av världens vackraste länder Res i februari med professor Erik som ciceron.

Unika upplevelser också med Anders till Uganda & Tanzania i januari.

www.afrikaresor.se

023 69666

info@afrikaresor.se

Lättaste sommarmaten!

Kyckling är den perfekta sommarmaten. Lätt att laga, lätt att variera och lätt att tycka om. Dessutom lätt för magen och lätt att ta med på utflykten.

Familjen Lagerbergs kyckling är alltid kläckt, uppfödd och slaktad i Sverige.

Närproducerad och god – utan några konstigheter.

Vill du ha somriga tips för köket eller grillen är du välkommen in på vår hemsida www.lagerbergs.se för att upptäcka våra läckra recept. Sedan är det lätt att ha en riktigt skön sommar!

Konsumentkontakt: 0456-65 00 00

57

SÄRÖHUS HOTELL KONFERENS SPA

VÄLKOMNA TILL SÄRÖHUS

20 MINUTER FRÅN GÖTEBORG

AKTIVITETER

SÄRÖ KÄLLA SPA

WEEKENDPAKET

KONFERENS 58

Säröhus Hotell, Konferens & SPA - www.sarohus.se - tel. 031-936090

Svampplockning

1.

2.

I jakt på skogens guld

3.

Vattenavvisande mundering, ändamålsenlig kniv och lite hederlig svampkunskap. Här är utrustningen som bådar för en god skörd.

1. Regnjacka, Stutterheim, 1999 kr 2. Termos i rostfritt stål (1L), Stanley, 499 kr 3. Svampkniv, Sagaform, 99 kr 4. Nya svampboken, Norstedts, cirka 220 kr 5. Mygg- och fästingspray, Apotea.se, 129 kr 6. Flätad korg, Åhlens, 249 kr 7. Gummistövlar, STENK, 999 kr 8. Re-kånken, Fjällräven, 899 kr

5.

4.

6.

7.

8.

59

Regain Strenght, Unleash creativity.

www.fjallnas.se Hotel I Restaurant I Mii Gullo Spa

Bo tre nätter på vingård utanför Milano med vinprovning och matlagningskurs från

boka er nsta konferens i italien

2 700 kr

per person.

La Villa skräddarsyr program för konferenser, event och kickoffer i Italien. Vi erbjuder allt från att testköra Ferrari till att vandra i vackra miljöer och prova vin på fantastiska vingårdar.

Ta med dina medarbetare till Italien och låt oss på La Villa hjälpa er att skapa en oförglömlig resa.

Läs mer på www.lavilla.se Vi arrangerar även bröllop och födelsedagar i Italien - kontakta oss så berättar vi mer.

VI KAN ITALIEN

La Villa Travel AB Telefon 08-514 202 90 info@lavilla.se www.lavilla.se

60

Krönika

Färre, bättre ord

E

"Lär av Hemingway.

Att våga hålla det enkelt. Att ha färre budskap. Att vara konkret"

rnest Hemingway satt i sin favoritpub med några kollegor och pratade över en öl.

Hemingway påstod att han kunde skriva en hel roman på bara sex ord. Det blev en vadslagning runt bordet på tio dollar. Han lyfte pennan och funderade en kort stund.

Ernest Hemingway hade som krogskorrespondent lärt sig att vara oerhört sparsmakad i sitt språk. I början hade han varit ordrik och svävat ut i sina reportage. Men han fick kritik för det. Det blev svårt att läsa och förstå vad som verkligen var viktigt. Hemingway prövade då att skriva korta meningar. Rakt på. Mindre utsmyckningar. Mer observationer. Han blev en minimalist som, när han hittade sin nya ton, blev enormt framgångsrik som författare.

Pennspetsen trycktes ner i pappret och Hemingway skrev. Han visade upp sin text. Det stod: For sale Baby shoes Never worn

en helt irrelevant bild som förvirrar deltagarna ännu mer.

Vi har dessutom förkortningar som alla inte förstår, abstrakta ord som inte går att ta på och buzz-words som sedan länge förlorat sin mening.

Lär av Hemingway. Att våga hålla det enkelt. Att ha färre budskap. Att vara konkret.

Motsatsen till ordrik är inte ordfattig, utan kärnfull. Vi kan absolut ge exempel, berättelser, metaforer, liknelser, minnen och så vidare. Så länge de är relevanta och hjälper oss att minnas och att känna. De bästa föreläsarna kan ge oss både bilder och känslor. Vi ser, hör, känner, smakar och luktar det de beskriver. De fyller oss med glädje, sorg, skratt, ilska. Mitt i detta kan de ändå vara relevanta. De kan ge fakta; siffror, statistik, citat, formler och annat. Detta är inte budskapet; Detta stärker budskapet.

Relevant = Intressant Mitt råd: Var relevant. Gör det enkelt. Bli intressant.

Lycka till

Antoni Lacinai är en mångkampare inom kommunikation där han utbildar och föreläser, modererar och faciliterar. Glömde vi säga att han bloggar och skriver böcker också?

Kollegorna hystade fram tina tiodollarssedlar. De var alla överens att han lyckats i sitt uppsåt. En sorgsen, fantastisk berättelse på bara sex ord.

Hur tänker du när du ska ordna en konferens eller själv presentera?

Handlar det om att få in så mycket innehåll som möjligt? Eller väljer du att hålla dig kort och kärnfull? Och därmed skapa luft för nätverkande och reflektion.

Väldigt ofta trycker vi in så mycket vi kan, och sedan lite till. Gärna med powerpoint-slides fullproppade med text i punktform och oläsliga grafer.

För att lätta upp dem har vi ibland

P.S. Idag kallas det här fenomenet att få in en berättelse på sex ord för flash-fiction. Att det verkligen var Hemingway som gjort det här, är inte alls säkert utan kan vara en skröna.

Tips i tretal 1. Använd färre, bättre ord. Från abstrakt till konkret.

2. Var relevant. Relevant är intressant.

3. Tänk: Var är det egentligen jag vill säga?” Däri ligger kärnan.

61

StockholmsBuss Pris: 290:535:-

Tel. 08-209191, 031-7135580, 040-233511

Best i Kalmar

En sista hälsning som räddar liv Din minnesgåva gör stor skillnad.

Kontakta oss på 010 –199 33 00 eller lakareutangranser.se Tack för att du hjälper oss att rädda fler liv.

Golfpaket • 1 natts logi • Frukostbuffé • 2 rätters middag (exkl. dryck) • 1 greenfeebiljett

1195:-

per person i dubbelrum 200:- enkelrumstillägg

För att se vilka banor; www.kalmarsundhotel.se/golf.aspx • Konferens • Nöjespaket

PG: 90 06 03 – 2

62

Boka på 0480-480 380 kalmarsundhotel.se

• Weekendpaket • Sommarpaket

Krönika

We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen!

"I diskussioner blandar man ihop att hjälpa andra med någon form av hierarkisk ordning.

Det säger mer om hur den människan ser på andra"

J

ag hörde på en podd häromdagen där värden drog (förvisso ganska roliga) skämt om hur konstigt det är att människor i servicebranschen inte bara ska bidra med sin tid och sina tjänster på arbetstid, utan också med sin själ. Servicepersonal anses vara (ja, är) bättre om de är genuint trevliga mot kunderna. Podd-prataren kände större samhörighet med de lite buttra biträdena. Okej, prataren var kul, men gav ingen vidare igenkänning för min del.

Finns det något finare än att tjäna andra människor? Att genuint vilja hjälpa andra till en lite trevligare, smidigare, godare dag? Ja, många verkar tycka det. Speciellt en del fackliga organisationer och politiska företrädare som tycks se ner på ”enklare” serviceyrken, som faktiskt syftar till att hjälpa människor. I diskussioner blandar man ihop att hjälpa andra med någon form av hierarkisk ordning. Det säger mer om hur den människan ser på andra. Jag anser mig inte lägre i rang för att jag hjälper en annan människa.

Micke Darmell är mötesevangelist och grundare av företaget gr8 meetings som hjälper organisationer att förbättra sin interna möteskultur.

Den lyxiga hotellkedjan Ritz Carlton närmast indoktrinerar sina kollegor med mottot ”We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen”. Och det har banne mig inget att göra med att deras gäster klarar av att betala en saftig hotellräkning. Det är ett förhållningssätt som säger allt om hur man möter kunden.

Ser man sig själv som en gentleman som ska hjälpa en annan gentleman att checka in, duger det inte att stå och stirra ner i datorn och slentrianmässigt dra frukosttider.

Som bartender duger det inte att inte se den som stigit in i den coola baren. Som hemtjänstmedarbetare duger det absolut inte att inte ta ansvar för damen som knappast har ätit de sista dagarna. Som gentleman som hjälper en lady ser man till att kunden, patienten, eleven känner sig välkommen, och att erkänner dennes värdighet.

Min gode vän Jan Gunnarsson har skrivit Den tjänande ledaren som handlar om att tjäna andra. Läs den om du vill lära dig mer om värdskapets vikt.

Detsamma gäller alla som jobbar på hotell, inom vården, som arbetsförmedlare, och alla andra yrken där man träffar människor.

Håller man inte med bör man söka sig till andra sektorer.

63

Boka Ert julbord på Engelen idag så har Ni det gjort i god tid!

Klassiskt svenskt julbord med underhållning i hela huset, nattklubbsentré - och mycket mer!

• Tidiga julbordet 16.00-18.30 • Sena julbordet 19.30-22.00 • Jullunch 12.00-15.00 (3-rätters, 295:- inkl. moms) • Liveunderhållning alla dagar!

Vi skräddarsyr både julevent och julfest.

Läs mer och boka på julbordengelen.se!

: 5 9 3

n å Fr

(inkl. moms) Boka redan idag!

0771-826 826 eller julbordengelen.se!

Engelen | Kornhamnstorg 59B | Gamla Stan 64

JULBORD på SÖDERARMS FYRPLATS JULBORD på SÖDERARM

Om ni ni är är 10-20 personer kan ni ni boka eget julbord med bastu och badtunna Om 10-20 personer kan boka eget julbord med bastu och badtunna fr.o.m. den t.o.m.

19:e december.

3:e7:e t.o.m.

19den december

Förslag på upplägg: 14.00 avresa från Räfsnäs ( Det går bra att åka från Norrtälje eller Stockholm med stridsbåt!)

14.30 ankomst till Söderarm. Glögg/kaffe och Söderarms historia 15.30 vår världsunika vedeldade bastu är varm och locket borta från badtunnan 17.30 glögg före maten 18.00 Julbordet står framdukat i Lilla matsalen. Ni äter i Tornet 21.00 avresa från Söderarm kr +moms/person. moms. BåtresaBåtresa tillkommer och priset Julbastu/badtunna med julbord kostar 1559 kr+ tillkommer ochär beroende priset är beroende av varifrån ni åker. av varifrån ni åker.

Julbordet går bra att kombinera med övernattning/frukost och/eller konferens

Kontakta Anngret för att anpassa allt till era önskemål

Varmt välkomna att inleda julen i yttersta havsbandet!

Tel 0176 – 43212, mail info@soderarm.com 65

HELA DENNA SIDA ÄR EN ANNONS

Furniturebox satsar på bredden FURNITUREBOX SATSAR PÅ BREDDEN FURNITUREBOX

304 soffbord. 169 matbord. 135 fåtöljer. 37 bäddsoffor. Det är några exempel

304 soffbord. 169 matbord. 135 fåtöljer. 37 bäddsoffor. Det är några exempel på det breda på det breda sortiment som möbelhandlaren Furniturebox erbjuder sina sortiment som möbelhandlaren Furniturebox erbjuder sina kunder. Totalt finns omkring 15 kunder.i Totalt finns omkringLogistik 15 000 och artiklar i företagets webbshop.

Logistik 000 artiklar företagets webbshop. transporter hanteras med hjälp av och transporter hanteras med hjälp av LogTrade 2.0.

LogTrade 2.0.

Felix Kvick är styrelseordförande och huvudägare i Furniturebox. Han och några andra entreprenörer köpte företaget 2012. Sedanoch dess har mycket hänt. (sökmarknadsföring) och icke betald (sökmotoroptimering) Felix Kvick är styrelseordförande huvudägare i Furniturebox. Han och några andra entreprenörer köpte trafik.

– Vi bestämde oss för på näthandel och anpassade hela företaget efter det. företaget 2012. Sedan dessatt harfokusera mycket hänt.

– Viinnebar bestämde oss förannat att fokusera på näthandel och i Kungens EFFEKTIVISERAR TRANSPORTER Det bland att vi stängde butiken kurva. Istället har vi ett Showroom anpassade hela företaget efter det.

Furniturebox har 35 medarbetare. Samtliga finns i på Östermalm i Stockholm.

Det innebar bland annat att vi stängde butiken i Kungens Stockholm. Transporter och logistik hanteras från ett lager kurva. Istället har vi ett Showroom i Småland. på Östermalm i Stockholm.

– Den tjänsten köper vi i form av tredjepartslogistik.

Snabbväxande företag Bokningen av transporter sker från Stockholm och SNABBVÄXANDE FÖRETAG skickas vidare till lagret i Småland. Furniturebox använder Satsningen e-handel harresultat. gett resultat.

Furniturebox är idag2.0 ettför avattSveriges snabbast växande Satsningen påpå e-handel har gett Furniturebox är LogTrade administrera transporterna.

Systemet idag ett avinom Sveriges snabbast är inbyggt på växande nätet. företag inom möbler företag möbler på nätet. i Microsoft Dynamics.

– Vi har cirka 50 000 kunder.

Tre av fyra är under 45 år Mellan vårt gamla affärssystem och LogTrade fanns – Vi har cirka 50 000 kunder. Tre av fyra är under 45 år –och kvinnor är i majoritet. och kvinnor är i majoritet. ingen integration, men nu har vi en inbyggd lösning. Det är smidigt att ha ett enda Brett sortiment av klassiska och moderna möbler, i kombination med attraktiva priser och hög service.

Brett sortiment av klassiska och moderna möbler, i system.

Det är Furniturebox största styrkor.

Men hur är det möjligt att ha ett så brett utbud? kombination med attraktiva priser och hög service. Det är Furniturebox största styrkor. Men hur är det möjligt att ha Furniturebox använder nästan alla funktioner i LogTrade – Visåhar kontakter med tillverkare och leverantörer.

Målet äråterrapportering att alltid ha ett brett ett brettgoda utbud?

2.0, inklusive – Viuppdaterat har goda kontakter av transportörernas fakturor. och utbud.med tillverkare och leverantörer. Målet är att alltid ha ett brett – Control Tower är bra när det gäller att analysera våra och uppdaterat utbud. transportkostnader och ta reda på vad en sändning kostar från lager till kund.

Viktigt att driva trafik På så sätt får Furniturebox viktig information om hur VIKTIGT ATT DRIVA TRAFIK logistiken och transporten Felix Kvick betonar betydelsen av att utgå från kunden och Felix Kvick betonar betydelsen av att utgå från kunden och hans eller hennes önskemål kan effektiviseras. hans eller hennes önskemål närdet detgäller gäller e-handel.

– Det kan exempelvis handla om att se över våra när e-handel. förpackningar för att få ner fraktkostnaderna, säger Felix – En attraktiv och välfungerande sajt är ett måste, – En attraktiv och välfungerande sajt är ett som måste, liksom Kvick.bra kundservice med kunniga medarbetare liksom bra kundservice med kunniga medarbetare kan merförsäljning. somgenerera kan generera merförsäljning.

Tillgängligheten är en annan viktig faktor.

Tillgängligheten är en annan viktig faktor.

Furniturebox på femton sekunder

– Vår kundservice har öppet sju dagar i veckan. Måndag Furniturebox säljer möbler på nätet. Företaget har cirka till torsdag når kunderna – Vår kundservice har öppet sju dagar i veckan. Måndag till torsdag når kunderna 50 000 kunder och sortimentet består av omkring 15 000 oss från klockan nio på morgonen till åtta på kvällen. oss från klockan nio på morgonen till åtta på kvällen. artiklar. Furniturebox har 35 medarbetare. Samtliga finns i Stockholm. Transporter och logistik hanteras från ett lager i En webbutik har sitt skyltfönster på nätet. Därför är En viktigt webbutik skyltfönster på nätet.

Därför är det viktigtFurniturebox att se till använder att kunder och2.0 blivande kunder Småland.

LogTrade som en inbyggd det att sehar till sitt att kunder och blivande kunder hittartill tillbutiken. butiken.

Furniturebox kombinerar och icke betald del av Microsoft Dynamics NAV. hittar Furniturebox kombinerar betaldbetald (sökmarknadsföring)

(sökmotoroptimering) trafik.

66

Effektiviserar transporter

35

Film

3

Woody Allen

Café Society

D MIDNIGHT IN PARIS (2011). I kärlekens stad Paris väcks glömda minnen till liv hos Gil, något som får honom att fundera över ifall han valt rätt väg i livet. En fråga som medresenärerna, tillika fästmön Inez och svärföräldrarna grubblar över och kräver svar på.

ANNIE HALL (1977). Alvy är en briljant komiker, när det gäller romantik behöver han däremot hjälp.

Genom en vän träffar han Annie och faller pladask, men hans osäkerhet saboterar förhållandet och Annie lämnar honom för en ny man. Då bestämmer sig Alvy för att få tillbaka sin sanna kärlek.

VICKY CRISTINA BARCELONA (2008). Två unga och helt olika amerikanska tjejer åker på semester till Barcelona där de träffar en attraktiv och kontaktsökande konstnär. Senare får de även träffa hans vackra och helt galna ex-fru. Det blir början på ett romantiskt, dråpligt och upprörande äventyr.

et är 1930-tal i USA. Bobby Dorfman får det allt svårare att stå ut med sina gnabbande föräldrar, sin gangsterbror och familjens guldsmedsaffär. Han beslutar sig för att åka till Hollywood och besöka sin inflytelserika morbror Phil som arbetar inom filmbranschen. Phil är inte direkt överlycklig över att ha fått sin systerson på halsen, men erbjuder honom till slut jobb som springpojke.

Bobby blir snart förälskad i Vonnie, som tyvärr redan har en pojkvän. Bobby får nöja sig med vänskap ända tills den dag då Vonnie knackar på hans dörr för att berätta att hennes pojkvän har dumpat henne. Bobbys liv tar en lyckosam vändning och förhoppningsvis får han äntligen uppleva sann kärlek.

Genre: Romantisk komedi På bio: Förhandsvisas från och med den 5 september Regissör: Woody Allen

KVINNAN PÅ TÅGET. Rachel är i sorg efter sin skilsmässa. Varje dag tillbringar hon sin pendeltågsresa fantiserandes om det till synes perfekta paret som bor i ett hus som hennes tåg passerar. En morgon ser hon någonting chockerande hända utanför tågfönstret som kommer att förändra allt.

STORKARNA. Storkarna brukade leverera bebisar, nu levererar de paket åt internetföretag.

Företagets bästa stork, Junior, är på väg att bli befordrad men råkar av misstag sätta igång maskinen som producerar människobarn. En oemotståndlig men samtidigt inte produktionsgodkänd liten flicka blir resultatet.

Genre: Thriller På bio: 11 november

Genre: Animerad familjefilm På bio: Förhandsvisas från 1 oktober

INFERNO. När Robert Langdon vaknar upp med minnesförlust på ett italienskt sjukhus måste han slå sig samman med läkaren Sienna Brooks. Hon kan förhoppningsvis hjälpa honom att återfå minnet. Tillsammans, och i tät kamp mot klockan, beger de sig kors och tvärs över Europa för att försöka stoppa en global konspiration.

Inferno är uppföljaren till Änglar och demoner.

Genre: Mystik, thriller På bio: Förhandsvisas från 10 oktober

Känner du till att du kan boka en filmvisning till ditt företagsevent?

Filmevent är ett populärt sätt att träffa många kunder och kollegor.

Upplev filmevent på bio! Läs mer på sf.se/filmevent

Annons

67

After work

Marie-Louise Ekman, Väntsal, 1971. © Marie-Louise Ekman/Bildupphovsrätt 2016

Thomas Schütte inleder nya konstsäsongen Moderna museet i Stockholm startar den nya konstsäsongen i oktober i år och den varar fram till september 2017. Efter att ha haft flera stora grupputställningar ligger fokuset 2016/2017 på en rad separata utställningar med nyckelgestalter från dagens internationella konstliv. Den 8 oktober öppnar säsongen med United enemies med verk av tyska Thomas Schütte, mest känd som skulptör och räknad som en av sin generations mest tongivande konstnärer. Under säsongen bjuds det även på verk av bland andra Georg Baselitz, Louise Nevelson, Marina Abramovic, Loulou Cherinet och sist men inte minst en stor separat utställning med MarieLouise Ekmans verk – från sent 1960-tal och framåt.

68

Explosion av färg och mönster Rum 809 och 811 på Scandic Anglais intill Humlegården i Stockholm har fått nya, mer färggranna kläder. Projektet som kallas Rum809 är framtaget av designbyrån Straight tillsammans med inredningsstylisten Sara Garanty. De har undersökt hur man med hjälp av färgval kan påverka olika vardagssituationer positivt.

Inspirationen till rummen kommer från bland annat något som kallas Colour Field Painting – en abstrakt expressionistisk måleristil som utvecklades i New York under 50-talet och som karakteriseras av sina solida, obrutna färgfält.

Konstnärligt äventyr i telefonen

En lättare typ av IPA

2003 startades Amanita Design, en liten oberoende spelutvecklarstudio, i Tjeckien.

Samma år gav de ut sitt allra första spel, Samorost. Tidigare i år släpptes det tredje spelet i Samorost-serien – Samorost 3 till PC och Mac. Nu går det även att spela på enheter med iOS och Android. Det som utmärker Amanita Designs peka-och-klickaspel är den detaljrika och konstnärliga formen, uttrycksfulla animationen och dess specialkomponerade soundtrack. Samorost 3 är en resa genom nio fantasifulla miljöer där uppdrag ska lösas kombinerat med kluriga pussel.

Det skotska bryggeriet Innis & Gunn lanserade i början av september en ny öl i sitt sortiment. Session IPA är en blandning av brittisk, amerikansk och europeisk humle och har en doft av röda frukter, kåda, rosenblad och lätta citrustoner.

EFTER SUCCÉVISNINGEN I NEW YORK – NU I STOCKHOLM Upplev den världsunika utställningen med mer än 1 000 repliker av föremålen och graven i originalskick.

TUTANKHAMUNS GRAVKAMMARE I EN SPEKTAKULÄR REKONSTRUKTION

26 NOVEMBER 2016–APRIL 2017 MAGASIN 9, FRIHAMNEN, STOCKHOLM WWW.TUTANKHAMUN.SE BOKA NU:

Boka Din biljett i förväg och undvik väntetider. Entré till utställningsfoajén var 30:e minut. Entré till själva utställningen var 10:e minut.

Stanna och upplev utställningen under hela öppettiden.

Biljetter: www.juliusbiljettservice.se, 0775-700 400, gruppbokning: 046-280 45 50 JULIUS PRODUCTION & SANGRÉ EVENT PRESENTERAR

V TVÅ MUSIKALISKA VÄRLDAR i en KLASSISK JULKONSERT V Fre 25 nov Lör 26 nov Sön 27 nov Ons 30 nov Tor 1 dec Fre 2 dec

Vara Konserthus Varberg Nöjeshallen Växjö Konserthus Norrköping De Geerhallen Gävle Konserthus Sundsvall Tonhallen

Lör 3 dec Sön 4 dec Tis 6 dec Ons 7 dec Tor 8 dec

Fre 9 dec Halmstads Teater Umeå Idunteatern Lör 10 dec Kalmar Kalmarsalen Luleå Kulturens Hus Sön 11 dec Linköping Konsert & kongress Jönköpings Konserthus Ons 14 dec Göteborg Lorensbergsteatern Helsingborgs Konserthus Tor 15 dec Borås Åhaga Malmö Konserthus Biljetter & info: www.julkonserten.se

Fre 16 dec Uddevalla Östraboteatern Lör 17 dec Karlstad CCC Sön 18 dec Örebro Conventum Mån 19 dec Stockholm Skandiascenen Tis 20 dec Uppsala Konsert & kongress69 Ons 21 dec Västerås Konserthus

Stoppa smutsen i entrén...

Kåbe Skrapgaller Halkskyddslister av pressat stål eller gummi Normalt ligger skrapgallret utanför entrédörren. Om möjligt över en djupare försänkning där smutsen kan samlas under lång tid utan att gallret behöver lyftas för rengöring. En bra hjälp speciellt vintertid då människor som går in i en byggnad är mer medvetna om väderleken och redan här kan börja stampa av sig smutsen.

Skrapgaller finns i flera olika utföranden.

Kåbe Original Kulör Samma goda funktion med andra möjligheter!

Kåbe Originalmatta Kulör med gummi i grått eller rött alternativt i kombination med Kåbe Originalmatta med svart gummi.

Den primära funktionen att stoppa smuts och fukt från att dras in på golven, är fortfarande lika god. Skillnaden är att det finns möjlighet till ett annat färgval eller enkel mönsterläggning när storleken på entrén tillåter det.

...vi har lösningarna!

Kåbe Kombi Perfekt där trafik från tyngre vagnar ej kan undvikas!

70

Kåbe-Mattan AB • Sågverksvägen 10A • SE-716 93 Fjugesta Tel. 0585-255 50 • Fax. 0585-255 59 mail@kabe-mattan.se • www.kabe-mattan.se

Kåbe Kombi är den damklacksvänliga, slitstarka och rullbara entrémattan som är ett bra alternativ till Kåbe Originalmatta.

Kåbe Kombi förses med inlägg av borst, textil eller gummi. Dessa kan även kombineras med varandra i samma matta.

Modern löneoutsourcing Rätt verktyg för rätt lön Med våra webbaserade lösningar får alla anställda en personlig portal med bl.a.

Egen Helpdesk / ärendehantering Egen Chattfunktion Historisk lönedata Lönespecifikationer Tidrapportering Reserapportering Dokumenthantering

r . fte t.. d e s s lti ta Ps r al ten re e pe eta k sö om arb i V k ed m

Dessutom...

Ger vi Er en totallösning med allt från behovsanalys, lösningsförslag till projektledning, driftsättning, utbildning och på-platsen-support.

STOCKHOLM

MALMÖ

GÖTEBORG

Tel 0200-265 266 info@pakompetens.se www.pakompetens.se

Rollbaserade lösningar ”Rätt information till rätt person, var du vill, när du vill”

Jul på TanumStrand

nov - 17 dec Jul på 25TanumStrand med SPA & julmys

JULPAKET

med julbord och logi från 1.295 kr/pers

Vi börjar med glögg & ölprovning i sjöboden vid strandkanten.

Skärgårdstur bland kobbar och skär, bastu med vinterbad för de modiga! Därefter en varm julrelax i härliga SPA Horisont!

Fördrink i Latitud 58°. Sharing till förrätt, sill & skaldjur!

Traditionellt julbord och skön musikunderhållning!

JULPAKET

med julbord, SPA och logi från 1.495 kr/pers

www.tanumstrand.se

71

DNA – det nya styrelseverktyget PharmaLight.se lanserar DNA-tester tillsammans med det världsledande Österrikiska laboratoriet Novogenia. DNA-tekniken ger oss helt nya möjligheter att hjälpa nyckelpersoner i organisationen att förebygga risker för t.ex hjär t/kärlsjukdomar, diabetes mm baserat på individens genetiska förutsättningar.

Kontakt: dna-medic.org info@dna-medic.org +46 (0)704-55 48 22 Novogenia är ett av de världsledande genetiklaboratorierna med ISO certifieringarna; ISO 15189 Laboratorium, ISO 17025 Genanalys, ISO 9001 Administration samt Ackrediterat av ”Bundesministerium Fur Gesundheit” Österreichichen Stat och FDA för screening av nyfödda.

Referenskod AR0515

Mötesplats Mötesplats Västkusten Västkusten Mötesplats Mötesplats Västkusten Västkusten VarmtVarmt välkommen till Mötesplats Västkusten 7 oktober 2016 välkommen till Mötesplats Västkusten

MÄSSOR, EVENT OCH VISNINGSRESOR MÄSSOR, EVENT OCH actionfairs.se VISNINGSRESOR actionfairs.se MÄSSOR, EVENT OCH VISNINGSRESOR MÄSSOR, EVENT OCH actionfairs.se - Inspirationsdagendär däreffektiva effektiva möten stårstår i fokus.

Inspirationsdagen möten i fokus. VISNINGSRESOR

Varmt välkommen till Mötesplats Västkustenactionfairs.se

72

- Inspirationsdagen där möten står i fokus. finns på plats Ett 30-tal ochoch Västkustens bästaeffektiva konferensoch mötesanläggningar Ett 30-talavavGöteborgs Göteborgs Västkustens bästa konferensoch mötesanläggningar för attidag inspirera dig och möjligheterna på bästa möjliga sätt till effektivisera och finns på plats för visa att inspirera dig till ochattvisa möjligheterna att på bästa Varmt välkommen till Mötesplats Västkusten utveckla ditt företags möten och konferenser.

Läs mer och anmäl dig på www.actionfairs.se möjligaVarmt sätt effektivisera och utveckla ditt företags konferenser.

- Inspirationsdagen där mötenmöten står i och fokus. välkommen tilleffektiva Mötesplats Västkusten - Inspirationsdagen där effektiva möten står i fokus.

SeEttgärna tillavattGöteborgs vara plats under hela dagen då det vidträffa ettoch flertal tillfällen lottas ut Detta på är några de anläggningar som du kan påmötesanläggningar plats: 30-tal ochav Västkustens bästa konferensfina priser i form övernattningar, middagar presentkort. finns idag på platspå för attav inspirera och visa möjligheterna till att på bästa Ettgärna 30-tal avattGöteborgs och Västkustens bästa konferensmötesanläggningar Se till vara plats under heladig dagen då det vid och ettoch flertal tillfällen lottas ut Swedavia Hällsnäs Konferens & Affärsklubb Cabonline möjliga sätt effektivisera och utveckla ditt företags möten och konferenser.

Dagens Program finns idag på plats för att inspirera dig och visa möjligheterna till att på bästa finaLine priser i form av övernattningar, middagar och Arken presentkort.

Stena Vann Spa Hotell & Konferens Hotel & Art Garden Spa möjliga sätt effektivisera och utveckla ditt företags möten och konferenser.

HotellKl: Fars Hatt Smögens Hafvsbad Varbergs Stadshotell & Asia Spa 11.00 17.00.

Mässans öppettider.

Dagens Program Hotel Gullmarsstrand Hotell &då Konferens & Globe Marketing Se gärnaScandic till att vara på plats under hela dagen det vid ettSmultronställen flertal tillfällen lottas ut Säröhus öppettider.

Hotell Konferens & Spa lunch.

Radisson Hotel Knistad Herrgård Kl: 12.00 -på 12.45.

Besökare serveras en lättare Kl: 11.00 17.00.

Mässans fina priser i form av övernattningar, middagar och presentkort.

Se gärna till att vara plats under hela dagen då det vid ett flertal tillfällen lottas ut Hotell Villan Sodexo Chalmers Konferens Kl: 12.15 12.45.

Föreläsning med Christer Olsson i Taubesalen fina priserCenter form Besökare av övernattningar, middagar och presentkort.

Lilla Bommen Konferens Isaberg Grand Hotel Alingsås Kl: 12.00 - i12.45. serveras en lättare lunch.

Dagens Program Pensionat Styrsöskäret Marstrands Havshotell Varbergs Event Kl: 14.00 14.30.

Kaffe serveras.

Dagens Program 12.15 - 17.00.

12.45. Mässans Föreläsning Christer Olsson i Taubesalen Kl: Hus 11.00 öppettider.

Folkets Tvåmed Skyttlar Elite Hotels Sankt med JörgenEmma Park Park Lane SJ Möten Events - 14.30.

Kl:&11.00 14.00 Föreläsning Igelström i Taubesalen.

14.00 14.30.

Kaffe serveras.

Kl: 17.00.

Mässans öppettider.

12.00 12.45. Besökare serveras en lättare lunch.

Kl: 12.00 16.00 -- 12.45.

17.00. Besökare After-work med och tilltugg mässhallen.

14.00 14.30.

Föreläsning meddryck Emma Igelström Taubesalen.

Kl: serveras en lättare lunch.iiiTaubesalen 12.15 Christer Olsson Föreläsare Moderator Föreläsare 16.00 17.00.

After-work med ochOlsson tilltuggiiTaubesalen mässhallen.

Kl: 12.15 meddryck Christer 14.00 - 12.45.

14.30. Föreläsning Kaffe serveras.

Föreläsare Moderator Föreläsare Kl: 14.00 - 14.30.

14.30. Föreläsning Kaffe serveras. med Emma Igelström i Taubesalen.

Kl: 14.00 meddryck Emmaoch Igelström 16.00 - 14.30.

17.00. Föreläsning After-work med tilltugg i Taubesalen. mässhallen.

2. Part 3. At W 4. Hot 5. Cla 6. Ste 7. Cha 8. Cha 9. Pen 10. Qu 11. SJ M 13. Ca 14. He 15. Åg 16. Ho 17. Sär 18. Sp 19. Ho 20. Isa 21. Ma 22. Tv

#playadelasteningeviksol #allinclusive#aftersunmöte #svensktkaffepåkonferensen På Steningevik värnar vi om att ta andan ur våra gäster. Det är därför det kan låta så här när du sprider upplevelsen vidare. Vi ger dig en konferens och service som inte bara utmärker sig på plats utan även imponerar på andra. Välkommen till en stund du inte kan låta bli att dela. Du hittar oss 8 minuter från Arlanda intill Mälaren, solnedgången och på #steningevik.

73

Konferera i naturskön och ostörd miljö.

I det stillsamma Nötesjö finns en av Sveriges bästa konferensmiljöer med allt du behöver för en lyckad konferens eller kickoff.

Ljusa, fina lokaler med plats för upp till 100 personer. En restaurang med det bästa från varje årstid. Nyrenoverade, tysta rum med sköna sängar. Natursköna omgivningar som bjuder på massor av aktiviteter för den som vill. Och så naturligtvis en personlig och familjär service som skapar en alldeles speciell

TEL: 040-48 38 00

stämning och får dig att trivas.

E-POST: info@notesjo.se

www.notesjo.se Hör av dig till oss, så berättar vi mer.

Nötesjö ligger bra till, en halvtimme från Lund, Malmö och Ystad.

Fem minuter från Malmö Airport och en knapp timme från Köpenhamn.

h ot e l l • k on f e r e n s • r e stau r ang • w w w .not e s jo.s e 74

Konferenskoreograf *

* Du märker det på stolen i mötes­ lokalen, temperaturen i ditt rum eller kanske på hallonen i mar­ meladen. Saker som i sin litenhet är svåra att sätta fingret på, men som gör hela skillnaden för din konferens.

Nova Park erbjuder hemtrevliga hotellrum, små och stora mötesrum samt en Water Lounge att landa i efter dagen, bara 12 minuter från Arlanda. Välkommen till oss och låt våra medarbetare göra din vis­ telse lite mer speciell.

75

RETURADRESS: LA PRENSA AB BOX 145, 125 23 ÄLVSJÖ