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¿Qué Es la Quinoa?

La quinoa, o quinua, es un grano que se cultiva para obtener sus semillas, que son extremadamente nutritivas y saludables. Pese a que es un alimento que se ha consumido durante cientos de años en Sudamérica, la quinoa ha ganado mucha popularidad en todo el mundo en muy poco tiempo, gracias a sus múltiples beneficios.

Proteínas, que ayudan a la reparación y regeneración muscular, y complementan las dietas vegetarianas y veganas.

Fibra, que mejora la digestión, previene problemas gástricos, regula el azúcar en sangre y reduce los niveles de colesterol.

Antioxidantes, que combaten los radicales libres, responsables de la degeneración celular.

Flavonoides, especialmente quercetina y el kaempferol, que son unos potentes antiinflamatorios naturales.

calcio.

Vitaminas, sobre todo B1, B2, B3, B6 y E.

Ácidos grasos omega-3, aunque los contiene en pocas cantidades, son muy beneficiosos para la salud.

Contiene 9 aminoácidos esenciales, que el cuerpo no puede producir por sí mismo.

Contiene unos niveles de carbohidratos óptimos: los suficientes como para darte la energía necesaria para afrontar un nuevo día, pero no demasiados como para contribuir a un aumento de peso.

Y lo mejor de todo es que la quinoa no contiene gluten, así que es perfecta para la gente que padece intolerancia al gluten o la enfermedad celíaca.

Contiene muchos nutrientes esenciales para nuestro organismo, como:

Minerales esenciales, como manganeso, fósforo, folato, cobre, hierro, zinc, potasio y