SPEISEKARTE/SET MENU THUN EUROBIKE PARTY 2016

THUN

EUROBIKE PARTY

2016 Speisekarte/Set menu

EURO

REGULÄRES MENÜ UND KORRESPONDIERENDE WEINE REGULAR SET MENU AND CORRESPONDING WINES Sommerliche Blattsalate mit gebratenen Steinpilzen Assorted summer salad with porcini 2014 SAUVIGNON BLANC – Gerard Markowitsch, Göttlesbrunn Gurkenshot, Gravedlachs und Orangenfenchelsalat mit Basilikum-Flusskrebsen Cucumber shot, graved salmon and orange fennel salad with basil-crawfish 2014 CHARDONNAY – R. & M. Aufricht, Meersburg Mezzelune pasta mit Ricotta, Spinat und Salbei Mezzelune pasta with ricotta, spinach and sage 2013 ROSA DEI FRATI GROPPELLO, MARZEMINO, SANGIOVESE, BARBERA – Azenda Agricola Ca´dei Frati, Lugana di Sirmione Paprika-Himbeersorbet Pepper and raspberry sorbet Surf & Turf: Rosa Rinderfilet und Hummer mit getrüffeltem Kartoffelpüree Surf & Turf: Delicately roasted beef filet and lobster with truffled mashed potatoes 2012 PESQUERA CRIANZA TEMPRANILLO – Alejandro Fernandez, Pesquera „Blondie“ mit Mango, marinierten Beeren und weißem Schokoladeneis „Blondie“ with mango, marinated berries and white chocolate ice cream 2012 KRACHER – Beerenauslese Burgenland

VEGETARISCHES MENÜ UND KORRESPONDIERENDE WEINE VEGETARIAN SET MENU AND CORRESPONDING WINES Sommerliche Blattsalate mit gebratenen Steinpilzen Assorted summer salad with porcini 2014 SAUVIGNON BLANC – Gerard Markowitsch, Göttlesbrunn Gurkenshot und Orangenfenchelsalat mit gebackenen Kichererbsen Cucumber shot and orange fennel salad with baked chick peas 2014 CHARDONNAY – R. & M. Aufricht, Meersburg Mezzelune pasta mit Ricotta, Spinat und Salbei Mezzelune pasta with ricotta, spinach and sage 2013 ROSA DEI FRATI GROPPELLO, MARZEMINO, SANGIOVESE, BARBERA – Azenda Agricola Ca´dei Frati, Lugana di Sirmione Paprika-Himbeersorbet Pepper and raspberry sorbet Safranrisotto mit knusprigem Parmesan und Kräutersalat Saffron-risotto with crispy parmesan and herb salad 2012 PESQUERA CRIANZA TEMPRANILLO – Alejandro Fernandez, Pesquera „Blondie“ mit Mango, marinierten Beeren und weißem Schokoladeneis „Blondie“ with mango, marinated berries and white chocolate ice cream 2012 KRACHER – Beerenauslese Burgenland

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