In deze uitgave zijn niet alleen de nieuwste ontwikkelingen op gebied
van voeding en diëten verwerkt, de uitgave is aangepast aan de eisen
vanuit de kwalificatiestructuur. Dit betekent dat de student uiteindelijk
dient te beschikken over duurzame en wendbare kennis en vaardigheden,
waarmee zij in alle zorgsituaties als beginnend beroepsbeoefenaar
aan de slag kunnen. Deze verbreding is terug te vinden in de vele praktijkvoorbeelden
en opdrachten uit diverse werkvelden. De toename van
ouderen in onze maatschappij heeft gevolgen voor de gezondheidszorg.
De groep van geriatrische zorgvragers groeit en daarom is hieraan een
specifiek hoofdstuk gewijd.
