www.newsbgreporter.com | Онлайн вестник | Дата: 02.11. 2018 г.
ДЖОН БРАУЕР – ГОСТ НА НАЦИОНАЛНАТА БИРЕНА АКАДЕМИЯ
Иван Върбанов
Българските пивоварни компании работят в пълен синхрон с изискванията на ЕВС за качествен контрол върху категорията. Всички колеги поддържат високо ниво в различните направления на пивопроизводството, като водещи са инвестициите в оборудване, иновации, продуктово развитие. Това каза г-жа Ивана Радомирова - изпълнителен директор на Съюза на пивоварите в България по време на есенното издание на Националната бирена академия в София. "Само за първата половина от тази година капиталовите вложения на членове на СПБ възлизат на 25 млн. лева. Инвестициите за развитие на човешките ресурси на годишна база са 7 млн. лева, а продуктовото портфолио на индустрията през тази година е разширено с над 21 нови предложения. Тази динамика на сектора, дава отражение и върху представянето в европейски мащаб.“, посочи г-жа Радомирова. Според статистиката на Пивоварите на Европа, българската бирена индустрия запазва добри позиции, като остава в първата половина на класацията според различните икономически показатели. На 13-то място сме по продажби на бира и на 15-то място в Европейския съюз по производство на пиво. Тя допълни също, че в по обем на продажбите за 2017 г. първите три места се заемат от Германия, Великобритания и Испания. По показател производство Германия запазва лидерската си позиция, следвана отново от Великобритания, а трета е Полша.
Специален гост на есенното издание на Националната бирена академия, организирано по традиция от Съюза на пивоварите в България, бе изпълнителният директор на Европейската пивоварна конвенция (EBC) - Джон Брауер, който представи иновативни разработки в пивопроизводството и сподели актуални новини за развитието на бирената индустрия в Европа. Европейската пивоварна конвенция е най-престижната научна организация на Стария континент, която разработва методите и процедурите за качествен контрол във всички етапи на производството на бира – от суровините – до опаковките. Независимо дали е голяма компания или малко предприятие, всяка пивоварна, включително в България, използва аналитичните методи и стандарти на ЕВС. У нас тяхното въвеждане започва през 70-те години на миналия век, а след 1996 г. те са водещи както за българските технолози, така и за изследователската и развойна дейност на научните среди.
Г-н Джон Брауер сподели с гостите информация за иновативните подходи във ферментацията и филтрацията на бирата, които бяха представени тази година и на симпозиума на ЕВС в Брюксел. Все по-търсено от потребителите е пивото с ясно изразен и плътен малцов вкус, при което ароматните компоненти на хмела по-слабо се усещат. Сред световните тенденции са и разработките на безглутенова бира и пива с повишен антиоксидантен капацитет, които са част от изследователския дневен ред и на българските учени. Наскоро те представиха технологични решения за получаване на пиво с подобрени антиоксидантни и функционални характеристики, постигайки по-високо ниво на антиоксидантите в крайния продукт в диапазона 34% - 50%.
Нюз БГ Репортер