Gailtaler Almkäse g.U.

Der ganze Geschmack der Almen in einer Kärntner Spezialität.

www.gailtaler-almkaese.at

Mit Unterstützung von Bund, Ländern und Europäischer Union

13 Almen, 1 Spezialität und jede Menge Urlaubserlebnisse

GAILTAL, KÄRNTEN

• Achornach Alm

• Egger Alm

• Großfrondellalm

• Bischofalm

• Klein Kordin Alm

• Ra endorfer Alm

• Reisacher Jochalm

• Rudniger Alm

• Straniger Alm

• Tröpolacher Alm

• Tressdorfer Alm

• Waidegger Alm

• Watschiger Alm

www.gailtaler-almkaese.at

Eine regionale Spezialität mit Geschichte

Die frühesten au ndbaren Hinweise über die Erwähnung der Almen mit angeschlossenen Käsereien stammen aus dem Urbar des Grafen von Görz aus den Jahren 1375 bis 1381.

www.gailtaler-almkaese.at/geschichte

Naturnahes Almerlebnis

Die Gailtaler Almen entlang des Karnischen Höhenwegs sind von Juni bis Oktober ein Almerlebnis für alle Sport- und Naturliebhaber. Die erste Slow Food Travel Region bietet traumha e Mit-mach-Erlebnisse in unberührten Alm- und Berglandscha en an der italienischen Grenze.

Warum schmeckt der Gailtaler

g.U. so gut und wie wird er

Erzeugung einer Kärntner Köstlichkeit

Morgens und abends werden die Milchkühe von der Almweide zum Stall gebracht und dort gemolken. Die Milch wird langsam auf etwa 32 ° Celsius erwärmt und reines Naturlab eingerührt. Die geronnene Milch wird mit einer Käseharfe in linsengroße Stücke zerkleinert. Mit dem Käsetuch wird der Käsebruch vorsichtig aus dem Kessel gehoben und in eine Käseform gefüllt. In einer Presse wird der Käsebruch langsam verfestigt.

www.gailtaler-almkaese.at/erzeugung

Die Almen sind traumha e Wanderziele in den Karnischen Alpen.

Von Alm zu Alm mit dem Mountainbike entlang der Grenze zu Italien.

Almkäse

produziert?

Die sa igen Kräuter in der Almmilch riechen und schmecken und dabei dem Käser über die Schulter schauen.

Von der Kuh zur Milch zum Käsen und frisch auf den Tisch. Auf der Alm täglich ein Erlebnis.

Die Urlaubsdestination Nassfeld-Pressegger See liegt in Kärnten, Österreich direkt an der Grenze zu Italien. www.nassfeld.at

Slow Food Travel

Reisen zu den Wurzeln des guten Geschmacks ist Genießen mit Verstand! Den Geschmack zu kultivieren lehrt uns, besser und intelligenter zu leben. Seit 2025 ist der Gailtaler Almkäse g.U. als Slowfood Presidio anerkannt. Presidi sind Gemeinscha en kleiner Lebensmi elerzeuger, die sich dem Schutz traditioneller, handwerklich hergestellter Produkte widmen. www.slowfood.travel · #presidio

Gailtaler Käsefest

Der Herbst steht im Zeichen des Gailtaler Almkäse g.U. und wird mit einem Käsefest gefeiert.

Das Gailtaler Käsefest findet jährlich am letzten Wochenende im September sta . www.kaesefest.at

Gailtaler Almkäse g.U. bedeutet Urlaub zum Genießen und zum Mitnehmen.

www.gailtaler-almkaese.at | Das ganze Jahr Almkäse von Deiner Lieblingsalm.

Gailtaler Käsefest · Kötschach-Mauthen

Verein Gailtaler Almkäse g.U. Obfrau Elisabeth Buchacher AT-9631 Jenig/Ra endorf 57 Tel. +43 650 3910520 o ce.gailtaleralmkaese@gmail.com

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