Transformări în sectorul european al creșterii porcinelor
Viziunea lui Robert Hoste
Transporturile de la A la Z
Regulamentul european privind transportul de animale Interviu cu Isabel Pinto (ANTA)
Ce face VAEX?
De la purcei la farfurie
Din Danemarca în Albania
Colaborarea cu Edoardo Rrotani (bovine de lapte)
România
Trei clienți fideli în lumina reflectoarelor
De la Parma la Palermo: activitatea VAEX în Italia
Cappuccino, fursecuri și control
Percilla despre 9 ani de VAEX
În bucătărie cu Bart – biftec tartar
De la provocare la antreprenoriat în creșterea bovinelor de lapte Interviu cu Marijn Dekkers (Rabobank)
Articole scurte (diverse)
„
Apar multe schimbări, cu toții vedem asta.”
Vă prezentăm noul număr al revistei noastre. Întotdeauna ne face plăcere
să vă arătăm la ce lucrăm. Nu pentru a ne lăuda, ci pur și simplu pentru a vă împărtăși ceea ce se întâmplă în lumea noastră.
Vă conducem de la hala de porcine din Olanda până la sectorul bovinelor de lapte din Albania. Veți citi despre sănătatea animalelor, despre transporturi, despre schimbările care au loc în Europa și despre modul în care le facem față. Respectiv despre colegi, precum Jeroen și Percilla. Vă relatăm lucrurile exact așa cum sunt.
Apar multe schimbări, cu toții vedem asta. Reglementările, bolile animalelor, piețele... totul este într-o continuă schimbare. Dar cine se adaptează mereu și știe ce face ajunge departe. Tocmai asta continuăm să facem la VAEX. Împreună.
Sper că veți răsfoi cu plăcere revista și vă veți convinge de complexitatea comerțului cu animale.
Toate cele bune,
Aceasta este o publicație a: VAEX THE LIVESTOCK TRADERS
Heijtmorgen 19, 5375 AL Reek, Țările de Jos, T: 0031-486472250
Măsuri inteligente de adaptare în contextul presiunilor impuse de boli: așa reușește VAEX să își mențină activitatea în mișcare
Este un an în care sănătatea animalelor este pusă sub lupă în Europa. Când pare să se stabilizeze situația într-o țară, apar focare noi în altă zonă. De la boala limbii albastre în Olanda la pesta porcină africană în diferite locuri din Europa – deoarece, ca partener comercial, trebuie să fii vigilent. Și mai presus de toate, bine informat.
PRRS: O ABORDARE EUROPEANĂ, SOLUȚII EUROPENE
PRRS nu este o boală care trebuie raportată, ca alte boli pe care le vom prezenta mai târziu, dar rămâne un subiect important în sectorul porcinelor. Inițial, se depistează PRRS la majoritatea fermelor, dar se constată tot mai des regiuni sau grupuri de ferme ale căror analize pentru PRRS ies negative. Nu este vorba despre cum e bine sau rău, ci este interesant să vedem cum diferă acest lucru de la o țară sau regiune din UE la alta. În zonele cu efective mari de porcine, este dificil ca fermele să scape de PRRS, acest lucru fiind posibil doar printr-o abordare comună. În schimb, în regiunile cu efective mai mici de porcine este mai ușor să se combată virusul.
UNGARIA: A anunțat în 2014 că dorește să elimine PRRS. Mai târziu, a reformulat anunțul ca fiind obligatoriu acest obiectiv. Prin măsuri stricte, cum ar fi depopularea și repopularea și interzicerea importului de animale testate pozitiv cu PRRS, s-a reușit acest lucru în 2021. De atunci, a devenit prima țară care a reușit oficial să elimine PRRS, o realizare remarcabilă.
DANEMARCA: Și această țară și-a exprimat angajamentul de a elimina complet PRRS. Între timp, toate fermele sunt obligate să își raporteze anual situația privind PRRS. S-a reușit deja eliminarea PRRS într-una dintre regiuni. Încă nu s-a stabilit cum va arăta abordarea ulterioară.
SPANIA: Aici a apărut în urmă cu câțiva ani o a treia tulpină, pe lângă variantele europene și americane ale PRRS: tulpina Rosalia. Această variantă agresivă provoacă probleme majore, deoarece încă nu există un vaccin împotriva ei. Când apar focare, acestea au un impact enorm asupra cifrelor de producție ale fermelor de porcine.
ITALIA: În nordul Italiei, densitatea porcinelor este ridicată, astfel încât în aproape toate fermele există PRRS. Prin urmare, acestea preferă să cumpere animale testate pozitiv cu PRRS și să se asigure că acestea sunt vaccinate corespunzător.
EUROPA DE EST: Noile ferme de reproducere din Europa de Est pornesc adesea cu animale necontaminate cu PRRS. Deoarece densitatea porcinelor este mai mică acolo, se reușește menținerea acestei situații.
OLANDA: În unele regiuni, densitatea porcinelor este ridicată, ceea ce face dificilă eliminarea PRRS din ferme. Cu toate acestea, țara se apropie tot mai mult de acest obiectiv, datorită unei abordări bazate pe colaborare și unor protocoale de sănătate adecvate. Alte ferme aleg să își vaccineze animalele.
CUM A PĂTRUNS PESTA PORCINĂ AFRICANĂ ÎN EUROPA
2007 Georgia (genotipul II) → răspândire în Rusia/Belarus.
2014 Primele cazuri în UE: statele baltice și Polonia (în special mistreți).
2017-2019 Distribuția centrul-sudul UE: Republica Cehă, România, Belgia, Bulgaria, Slovacia, Serbia.
2020 Germania (partea estică, Brandenburg) – primul mistreț.
2022 Italia continentală (Piemont/Liguria) – mistreț.
PESTA PORCINĂ AFRICANĂ: E MAI BINE SĂ O PREVENIM
Dacă, în trecut, cele mai multe cazuri de pestă porcină africană erau în Europa de Est, în acest an, focarele s-au apropiat. În Belgia, virusul a apărut și mai devreme, dar, analizând situația, se pare că poate dispărea din nou. Anul trecut s-au găsit mistreți infectați în vestul Germaniei, în apropiere de Olanda. Acolo unde există focare, guvernul intervine imediat și se efectuează o monitorizare strictă.
Acest lucru impune o atenție sporită din partea celor implicați în transporturi: runde suplimentare de curățenie, instrucțiuni clare pentru șoferi și monitorizare atentă a rutelor pe care le parcurgem. Pentru că un lucru știm sigur: e mai bine să prevenim decât să tratăm.
Cum se răspândește
Pesta porcină africană se transmite prin Europa în două moduri. Lent, prin intermediul mistreților și mai ales prin factorul uman: materiale, vehicule și produse din carne contaminate. Această combinație explică de ce există perioade de acalmie, urmate de apariția unor puncte noi pe hartă. Nu este o linie dreaptă, ci mai degrabă o mișcare în valuri.
Ce se observă când apare un focar
Autoritățile împart teritoriul în zone, monitorizează situația și. În sălbăticie, uneori creează împrejmuiri pentru a menține zona restrânsă. La mistreți, infecțiile circulă adesea mai mult timp; la porcii domestici, pe de altă parte, trebuie acționat rapid pentru a preveni răspândirea la scară mai
largă. Această interacțiune între animalele sălbatice și cele crescute în ferme stabilește ritmul epidemiei.
Anotimpuri și paradigme
Pesta porcină africană afectează comerțul în România, Serbia, Croația și Italia. Regiunile se carantinează periodic acolo, ceea ce cauzează modificări de rute, decalaje la expedieri și necesitatea de a putea adapta mai rapid planurile.
Pesta porcină africană nu are o periodicitate sezonieră ca gripa, dar există un ritm care ține de contextul său. Aglomerația rutieră, migrația faunei sălbatice, recreerea și intensificarea comerțului sporesc probabilitatea unor noi contaminări. Prin urmare, există săptămâni întregi fără aproape nici o modificare a hărții, urmate de momente în care se întâmplă brusc o mulțime de lucruri.
Perspective
Previziunea: Pesta porcină africană continuă să se miște împreună cu Europa. Nu în linie dreaptă, ci cu modele recurente, concentrări ale cazurilor în rândul animalelor sălbatice, ocazional câte o fermă, apoi calmarea situației în urma măsurilor. Oricine studiază harta, regulile și rapoartele va observa că acest ciclu se repetă. Nu există încă niciun vaccin disponibil împotriva pestei porcine africane, astfel încât prevenirea, igiena și controlul strict rămân importante.
BLAUWTONG
PRRS ROSALIA
Prezentare vizuală a focarelor de infecție din Europa (toamna anului 2025)
FEBRA AFTOASĂ: COOPERAREA DĂ ROADE
Germania a înregistrat primul caz de febră aftoasă la începutul anului 2025. La scurt timp s-au raportat cazuri în Ungaria și Slovacia. Acest lucru a dus la închiderea temporară a comerțului în aceste țări, deoarece boala este foarte contagioasă. Virusul se poate deplasa cu ușurință prin intermediul vehiculelor, al hainelor sau al transportului de hrană pentru animale.
Boala afectează în principal bovinele, dar și porcinele sunt sensibile la aceasta. De obicei, porcinele nu se îmbolnăvesc efectiv, dar pot purta și răspândi virusul, ceea ce face ca măsurile rapide și stricte de control să fie extrem de importante. Bovinele pot face febră și pot dezvolta bășici în gură și pe picioare, ceea ce le face să mănânce mai puțin și să se deplaseze mai greu.
În ciuda situației schimbătoare a pieței, căutăm în permanență noi rute de transport și modalități de a continua să deservim clienții. Flexibilitatea și cooperarea fac diferența, în special în perioadele în care circumstanțele se pot schimba rapid.
CE ANUME FACE VAEX?
De îndată ce apare o boală undeva în Europa, ne adaptăm. Iată ce facem:
Bazându-ne pe marea noastră rețea europeană, căutăm mereu soluții.
Găsim locații alternative de încărcare împreună cu partenerii noștri de transport.
Oferim sfaturi clare privind igiena, ventilația și protecția.
Modificăm rutele când țările se închid (temporar).
BOALA LIMBII ALBASTRE: MAI PREGĂTIȚI CA NICIODATĂ
Boala limbii albastre nu a dispărut. În Olanda, Belgia și Germania asistăm din nou la infecții, deseori în aceleași focare ca anul trecut. În UE, virusul circulă pe scară largă. Bovinele care trec frontiera pleacă doar dacă au un test făcut recent cu rezultat negativ.. Exporturile în afara UE sunt supuse unor cerințe mai stricte: uneori se aplică până la 30 de zile de carantină într-o locație aprobată, cu monitorizare strictă, dar alteori se interzice exportul.
Lucrăm cu informații actualizate și, prin intermediul agențiilor guvernamentale, analizăm posibilitățile legate de cerere și ofertă: să acționăm sau nu, iar dacă da, de ce avem nevoie pentru aprobarea trecerii.
Sănătatea animală în Europa rămâne o provocare, cu situații diferite în funcție de regiune și boală. Boala limbii albastre este încă prezentă în mari părți ale Europei, demonstrând importanța de a rămâne la curent, de a acționa rapid și de a lucra împreună. La VAEX, urmărim îndeaproape evoluțiile și transformăm aceste cunoștințe în soluții practice pentru clienții și partenerii noștri. Noi nu gândim în termeni de probleme, ci în termeni de rute, acțiuni și cooperare.
În Europa s-au aprobat între timp noi vaccinuri împotriva variantei 3 a bolii limbii albastre.
De la apariția primelor focare în 2006, boala limbii albastre a devenit un risc sistematic în UE.
De câțiva ani nu mai există nicio perioadă fără ceratopogonide, deoarece acestea rămân active în grajd
„Fie că este vorba de boala limbii albastre sau de pesta porcină africană: continuăm să ne mișcăm. Colaborând adecvat și menținându-ne flexibilitatea, comerțul nu se blochează."
Dirk, VAEX The Livestock Traders
Doriți să aflați mai multe despre situația sănătății într-o anumită țară sau despre normele specifice de transport? Dacă da, nu ezitați să luați legătura cu persoana dvs. de contact obișnuită de la VAEX.
O DIMINEAȚĂ DE ÎNCĂRCARE
A PURCEILOR CU
JEROEN
E dis-de-dimineață în Reek. La cantina VAEX, cafeaua este deja gata, iar Jeroen van Oort își ia prima cană.
Poartă o scurtă discuție cu colegii despre traseu și apoi se îndreaptă spre Amarok. De ani de zile, el ajută la încărcarea purceilor. Cunoaște pe dinafară munca, oamenii și animalele. Astăzi îl însoțim și noi.
Ziua începe cu planificarea
De obicei, Jeroen știe cu o zi înainte unde o să meargă.
„Adesea sunt adrese obișnuite pe care le vizitez în fiecare săptămână, așa că îi cunosc bine pe fermieri și fermele respective”, spune el. Călătoria de astăzi este spre Goch. Planificarea se face prin intermediul VBL, cu care VAEX lucrează zilnic. „Scrie totul acolo: unde merg, câți purcei să încarc, la ce oră va fi acolo veterinarul... Întotdeauna verific imediat. Nu e bine să întârziem, pentru că, dacă veterinarul are prea mult de lucru, avem probleme.”
Mereu pregătit
În Amarok se află câteva articole obișnuite: sprayuri pentru marcarea purceilor și o zornăitoare. Salopeta și cizmele le ia, de obicei, de la fermier. „Cea mai mare parte este pregătită acolo, dar mă asigur că am tot ce-mi trebuie. Așa pot trece direct la treabă.”
Ce face munca să fie plăcută
Stabilirea contactului
În curte, Jeroen își face întotdeauna timp să stea puțin de vorbă. „Înainte se mai stătea la o cafea sau chiar la o masă, dar acum lucrăm adesea mai rapid. Dar pentru mine este important să schimb câteva vorbe, munca e mai plăcută astfel.”Pe drum, el își sună în mod regulat colegii sau departamentul de planificare. „Ai nevoie de acest contact. Uneori apar informații noi despre vânzare sau trebuie modificat ceva. Vorbim scurt la telefon și revenim în grafic.”
„Suntem
cu adevărat fruntași în Europa.
Acest lucru ar trebui spus mai des”
Pentru Jeroen, satisfacția constă în lucrul cu animale vii. „Nicio zi nu este la fel. Ești pe drum, vezi diverse ferme, iar când totul este încărcat cu grijă și clientul este mulțumit, atunci pot spune că am avut o zi reușită.” Este mereu atent la purcei. „Simt că este responsabilitatea mea. Vreau să meargă bine.”
Atenție la detalii Încărcarea înseamnă mai mult decât să trimiți purceii în camion. Vara există protocoale legate de căldură și întotdeauna există provocarea de a încărca animalele în mod liniștit și bine distribuit. „Trebuie să ai grijă să meargă totul fără blocaje, dar și cu calm. Iar comunicarea cu șoferul, cu fermierul și cu veterinarul trebuie să fie corectă. Practic, tu faci legătura între cei trei.”
Satisfacție la sfârșitul zilei Pentru Jeroen, o zi bună este atunci când toate animalele au fost încărcate cum trebuie și au pornit cu bine la drum. „Apoi trebuie doar să așteptăm să sosească, dar adesea mă interesez dacă totul a mers bine. Uneori le mai dau sfaturi șoferilor, de exemplu, dacă se apropie vreme rea. Face și asta parte din munca mea.”
Mândru de meseria sa Jeroen spune că mulți nu știu câtă organizare este în spatele unei bucăți de carne. „Fermierii olandezi lucrează foarte bine și respectă reguli stricte. Suntem cu adevărat fruntași în Europa. Asta ar trebui spus mai des.”
Însoțindu-l pe Jeroen pe drum, îți dai seama: această muncă înseamnă experiență, atenție și bună cooperare. Nu înseamnă doar să încarc și să pornești la drum, ci și să te asiguri că totul este așa cum trebuie: pentru animale, pentru fermier și pentru client.
TRANSFORMĂRI ÎN SECTORUL EUROPEAN AL CREȘTERII PORCINELOR
Oportunități și tendințe potrivit lui Robert Hoste
Sectorul creșterii porcinelor în Europa nu stă niciodată pe loc.
Ba apare câte o boală, ba se stabilesc noi reguli sau se produc fluctuații bruște ale prețurilor.
Robert Hoste, economist, lucrează de mai bine de 30 de ani în sectorul creșterii porcinelor și vede cum se întâmplă toate acestea. Potrivit acestuia, fiecare țară are propria sa poveste și există oportunități peste tot, dacă ești atent să le observi.
Schimbări în producție
Privind la ultimul deceniu, se observă schimbări clare. Spania a devenit un jucător modern și competitiv. Construcția de grajduri noi, o industrie puternică a cărnii și exporturile către China au dat aripi sectorului. Cu toate acestea, varianta Rosalia a PRRS îngreunează semnificativ lucrurile. Acest lucru ar putea elimina cu ușurință între 20 și 40 la sută dintre animale.
Rezultatul: milioane de purcei pleacă acum din Olanda și Germania către Spania. „Acest lucru este benefic pentru exporturi acum”, spune Hoste, „dar situația de acolo se va redresa la un moment dat. Așa că trebuie să te gândești la viitor.”
În Europa de Est, pesta porcină africană este o amenințare constantă. Fermele care țin boala la distanță funcționează adesea bine, în special cu ajutorul subvențiilor guvernamentale. Cu toate acestea, producția per scroafă rămâne în medie mai scăzută decât în vest. Acest lucru sporește interesul față de purceii din țări precum Olanda și Danemarca.
În vestul și nord-vestul Europei (Olanda, Germania, Belgia), populația de porcine este în scădere. Reglementările de mediu stricte, cerințele de bunăstare și programele de răscumpărare determină scăderea efectivelor de porcine. Danemarca este excepția: acolo, accentul se pune pe producția de purcei și pe exporturi. În medie, 34,8 purcei înțărcați per scroafă anual, cu aproape trei mai mulți decât în Olanda.
„Nu efectivul de porcine trebuie mărit, ci marja. Despre asta este vorba."
„Ideea nu este să te uiți doar la cifre, ci și la ceea ce apreciază piața. Aici se află adesea profitul real.”
Provocări cu care se confruntă toată lumea
Indiferent dacă ești în Brabant, transporți purcei în Spania sau lucrezi la o integrare în Ungaria, unele aspecte se întâlnesc peste tot.
Sănătatea este numărul unu. Pesta porcină africană și
PRRS pot provoca daune enorme într-o perioadă scurtă de
timp. Mai există și volatilitatea pieței. Războiul din Ucraina a urcat prețurile furajelor în 2022, de la 348 EUR la 457 EUR pe tonă în patru luni. Și desigur, presiunile sociale și juridice: cerințe mai stricte privind bunăstarea, norme de mediu, procese de autorizare care durează mult timp.
Identificarea și valorificarea oportunităților
Cu toate acestea, Hoste vede oportunități în fiecare situație. „Nu efectivul de porcine trebuie mărit, ci marja.
Despre asta este vorba”, spune el. Asta se poate face prin programe de piață care adaugă valoare suplimentară, cum ar fi Better Life sau etichetele similare din alte țări. Se pot avea în vedere și exporturile către locuri în care cererea este ridicată, iar producția nu ține pasul cu aceasta.
În ceea ce privește tehnologia, Hoste are picioarele pe pământ: „Tehnologia inteligentă poate fi utilizată în mod semnificativ numai dacă profesionalismul și managementul afacerilor sunt bine puse la punct. Cei care cred că tehnologia va rezolva toate problemele se înșeală.”
Ceea ce face diferența, în opinia sa, este cooperarea în cadrul lanțului. Acordurile bune cu cumpărătorii privind volumele, calitatea și prețurile asigură stabilitatea. „Colaborând cu, cumpărătorii și furnizorii, scăpăm de iluzia zilei și putem gestiona împreună fluctuațiile prețurilor și alte riscuri.”
Privind înainte
Hoste se așteaptă ca vestul și nord-vestul Europei să continue să înregistreze scăderi în următorii ani, rămânând însă un furnizor de purcei pentru alte țări europene. În acest timp, alte regiuni își mențin poziția sau cresc ușor. Comerțul cu purcei între țări va continua atât timp cât vor exista diferențe de preț.
Sfatul său: continuă să investești în calitate, răspunde la cererea pieței și fii agil. „Fii atent la ceea ce prețuiește cu adevărat clientul tău, fie că este vorba de sănătate, bunăstare sau siguranța aprovizionării, și fii cel mai bun la asta.”
„Eviți problemele acționând preventiv, asta e tot.”
A LA Z Mai departe pentru cel mai bun început
De ce călătoresc uneori departe purceii și cum organizăm bine acest lucru
La platforma de încărcare, este devreme și încă liniște. Două vagoane de vite fac manevre, rumegușul miroase proaspăt, cafeaua este aburindă și hârtiile sunt pregătite. Într-o oră, vom fi în drum spre sud: Purcei olandezi în drum spre grajdurile spaniole. În cealaltă parte a Europei, un grajd gol așteaptă, hrana este gata, apa e pregătită. „Noi furnizăm animale care sunt greu de crescut în altă parte”, spune Dirk Govers de la VAEX The Livestock Traders. „Uneori trebuie să călătorești mulți kilometri pentru a obține calitatea în locul potrivit.”
De ce contează acești kilometri
Oricine lucrează în comerțul cu porci știe: piața nu este perfect echilibrată nicăieri. O regiune are suficientă capacitate de gunoi de grajd și prea puțini purcei; alta are grajduri bune, dar dorește să îmbunătățească materialul genetic. Olanda are de mult timp rezultate bune privind reproducerea și sănătatea. Anii de selecție pentru eficiența furajelor, uniformitate și creștere stau la baza unei producții animale care face diferența în alte părți. În plus, nu toate țările dispun de infrastructura sau dimensiunea necesare pentru a crește rapid suficienți purcei. Atunci, transportul direcționat nu este un lux, ci o verigă logică în lanț. Orice durată mai mare de opt ore se numește transport pe distanțe lungi. De exemplu, cursele spre nordul Spaniei. Pentru acest tip de călătorie se aplică cerințe și atenție suplimentare. Nu doar pentru că așa este prevăzut în regulament, ci și pentru că deplasarea în liniște face toată diferența în practică.
Cum se pregătește corect o astfel de călătorie?
Transportul pe distanțe lungi nu începe în ziua plecării, ci mai devreme.
• VAEX programează cursele cu mult timp înainte.
• Se solicită aprobarea exportului: cu informații clare privind grupul de animale, destinația, ruta și vehiculul exact.
• Un veterinar examinează animalele la poarta de încărcare și verifică dacă programul este corect și dacă animalele au o stare bună de sănătate. Numai după aceea poate avea loc încărcarea.
Vehiculele sunt dotate pentru aceste tipuri de călătorii. Printre altele, acestea includ:
• sistem de localizare prin GPS și senzori de temperatură pentru fiecare compartiment;
• sisteme de adăpare care funcționează în mers;
• paie sau rumeguș pentru confort și stabilitate.
Ce se întâmplă pe drum?
La călătoriile lungi există întotdeauna doi șoferi. Nu doar ca să fie mai plăcut, ci pentru a putea merge neîntrerupt și de a-și menține concentrarea. Pentru purcei, intenționăm să ajungem și să descărcăm în termen de 24 de ore. Acest lucru se poate face numai cu o planificare riguroasă și conducând liniștit. Fără frâne bruște, fără viraje nebunești, pentru că ai o încărcătură vie în spate.
Sosirea: ce se observă?
Dacă totul a mers bine, observi imediat când descarci. Purceii coboară cu calm și încep imediat să bea apă și să adulmece hrana. Înregistrarea decurge fără probleme, iar animalele sunt curioase și atente. Acest lucru este important: un animal care ajunge relaxat are un start mai bun. Chiar și paznicul observă diferența: un grup echilibrat, activ și fără stres vizibil.
Care e avantajul?
Un transport bine organizat asigură previzibilitatea loturilor, acestea fiind uniforme, sănătoase și adecvate pentru ferma cumpărătorului. Astfel te poți adapta mai rapid, poți reduce depopularea și poți face progrese genetice fără a fi nevoit să te ocupi de reproducere în ferma proprie.
Ce facem pentru bunăstarea animalelor?
La fiecare oprire sau schimbare de pilot, echipa verifică aceleași lucruri: dacă animalele stau liniștite, dacă apa are presiune peste tot, dacă ventilatoarele funcționează, dacă temperatura rămâne stabilă. Dacă trebuie reglat ceva, acest lucru se face imediat. „Eviți problemele acționând preventiv”, spune unul dintre șoferi. „Asta e tot.”
Pregătire
Inspecţie la export și control veterinar Încărcare
Încărcare silenţioasă și supravegheată, cu un control veterinar la rampa de încărcare
Pe traseu
GPS și monitorizare a temperaturii, sisteme de adăpare și ventilaţie active
Bunăstarea animalelor nu începe în camion. Totul începe cu selecția și pregătirea fizică la început. Încărcăm animalele care pot călători, cazurile incerte rămân în urmă și eventual ajung la Pigarné (abator specializat în valori- ficarea purceilor care nu sunt adecvați pentru procesul de îngrășare ulterioară). În timpul încărcării, exportatorul, șoferul și veterinarul supraveghează. De-a lungul drumului, clima, apa și spațiul disponibil mențin condițiile stabile. Senzorii înregistrează totul, iar GPS-ul arată traseul. Nu ca gadget, ci ca sursă de informații și transparență pentru clienți și autoritățile de reglementare. În acest fel, garantezi și bunăstarea, și calitatea.
Așa avem grijă să le asigurăm purcelușilor condiții prielnice
Sosire
Hrănire și adăpare imediată, bunăstarea animalelor garantată
„Ziua mea este reușită atunci când purceii stau bine în grajdurile lor și mănâncă”
• în prealabil corelăm animalul cu destinația, având grijă ca starea de sănătate să fie în ordine
• vehicule omologate cu climatizare, apă potabilă și așternut de paie
• doi șoferi, conducere calmă, momente de verificare fixe
• se garantează traseul și timpii de călătorie, sunt disponibile date de călătorie (temperatură, GPS)
• după sosire, preluare imediată și servicii ulterioare asigurate imediat clientului
În culise
Cine însoțește o zi echipa de încărcare observă ritmul.
Cântarul la zero, hârtiile în ordine, rumegușul puțin mai
gros pe măsură ce crește temperatura exterioară. Un semn din cap din partea veterinarului, ultima verificare a conductelor de apă potabilă, robinetele închise. Nu spectacol, ci concentrare. Și da, chiar și când urmează să parcurgi 1.500 de kilometri, îți poți păstra calmul.
În concluzie
Transportul pe distanțe lungi sună grandios, dar în esența sa este simplu: aduceți animalul potrivit, în modul potrivit, la locul potrivit. Uneori mergi la doi pași, alteori, dincolo de Pirinei. Dacă te pregătești bine, călătorești cu atenție și ai grijă de animale, acești kilometri vor deveni o investiție într-un start mai bun. Iar acest lucru aduce beneficii întregului lanț, de la comerciant la crescător și de la furnizorul de furaje la abator.
Aruncați o privire
Scanați codul QR și priviți în spatele scenei, de la inspecția robinetului în Olanda până la descărcarea la grajduri în Spania.
NOILE REGULI TREBUIE SĂ FIE VIABILE.
PENTRU ANIMALE,
PENTRU FERMIERI
Isabel Pinto (ANTA) cu privire la adaptarea regulamentului european privind transporturile
Regulamentul european privind transportul animalelor este pe cale să se modifice. Iar acest lucru afectează pe toată lumea din sector – de la crescătorul de animale la transportator. Isabel Pinto, președinta asociației sectoriale ANTA din Spania, monitorizează îndeaproape evoluțiile. În acest interviu, ea își împărtășește opiniile cu privire la modificările propuse și explică de ce bunele intenții nu duc întotdeauna la rezultate mai bune.
„Noile norme trebuie să îmbunătățească bunăstarea animalelor, dar trebuie să rămână și viabile.”
Călătorii, odihnă și matematică
Potrivit lui Pinto, discuția se învârte în jurul a trei puncte principale: timpul de călătorie, temperatura și densitatea. „Mulți oameni uită că, pentru animal, stresul cel mai mare este la încărcare și la descărcare”, spune ea. „Prin urmare, dacă reducem timpul maxim de călătorie, așa cum se propune acum (de la 24 la 21 de ore), creăm, de fapt, mai multe momente de încărcare și descărcare. Iar acest lucru nu este deloc favorabil bunăstării animalelor.”
Secțiunea privind temperatura ridică și ea semne de întrebare. „De ceva timp susținem că ar trebui măsurată nu numai temperatura din spațiul de încărcare, ci și temperatura percepută. La urma urmei, un porc care trăiește în sudul Spaniei este obișnuit cu condiții diferite față de unul din nordul Europei. Normele ar trebui să ia în considerare acest lucru.”
Și mai este și problema densității, și anume câte animale pot fi transportate simultan. „Noua metodă de calcul propusă produce rezultate inutilizabile în practică. Trebuie să ne asigurăm că regulile rămân viabile și pentru cei care fac munca.”
Implicare majoră în Spania
Numărul mare de răspunsuri la consultarea Comisiei Europene (peste 3.100) demonstrează că aceste modificări produc reacții în sector. Potrivit lui Pinto, aceasta nu este o coincidență.
„În Spania, transportatorii și crescătorii de animale sunt foarte conștienți de impactul acestor reguli. Toată lumea știe: acest lucru ne afectează în practică, în fiecare zi. Așadar, este logic să existe o mare implicare. Și din partea ANTA, observăm că oamenii gândesc și răspund activ. Ei vor reguli care să funcționeze, pentru oameni și animale."
Spania în comparație cu Olanda: două lumi
Deși regulile sunt europene, modul în care acestea sunt aplicate variază considerabil de la țară la țară. „În Olanda există adesea o interpretare mai strictă”, explică Pinto. „Acolo, supravegherea este mai strictă, cu mai mult control central și monitorizare digitală.”
În Spania, situația este diferită. „Avem de-a face cu regiuni diferite, fiecare dintre acestea având propria sa abordare. Acest lucru creează uneori mai puțină uniformitate și
complică supravegherea.” Această diferență de abordare, spune ea, poate crea confuzii, în special în transportul transfrontalier. „O armonizare europeană ar ajuta enorm în acest sens.”
Reguli noi, griji noi
Modificările reprezintă provocări considerabile pentru transportatori. De exemplu, un timp maxim de călătorie mai scurt înseamnă că rutele trebuie modificate, cu mai multe opriri pe parcurs sau folosind vehicule suplimentare.
„Acest lucru complică logistica muncii și mărește costurile”, spune Pinto.
Aspectul digital al noilor reglementări este și el o problemă. „Desigur, este bine să lucrăm cu sisteme care înregistrează călătoriile și monitorizează temperaturile. Dar acest lucru necesită investiții, instructaje și timp. Pentru micii antreprenori, acesta este un pas mare.” O altă problemă este reprezentată de diferențele de interpretare dintre țări.
„Acest lucru face dificilă activitatea internațională. Dacă trebuie să aplicăm reguli diferite în fiecare țară, lucrurile nu vor fi mai ușoare.”
Oportunități pentru viitor
Cu toate acestea, Pinto vede și oportunități. „Dacă vom reuși, noile reglementări ar putea oferi reguli mai clare și un control digital mai bun. Acest lucru contribuie nu numai la bunăstarea animalelor, ci și la profesionalizarea sectorului.”
O condiție, spune ea, este ca normele să rămână realiste.
„Acestea trebuie să se bazeze pe practică. Fără planuri fanteziste pe hârtie care se dovedesc a fi nerealizabile în fermă sau pe traseu.”
Rolul activ al sectorului
ANTA se ocupă de asta în numele Spaniei. „Am participat activ la consultarea publică și rămânem în contact cu deputații europeni din toate partidele”, spune Pinto. „Împărtășim informații, oferim informații și colaborăm cu organizații similare din alte țări. Obiectivul nostru este clar: să asigurăm reglementări echilibrate, fezabile și clare.”
Iar acest lucru este necesar, subliniază ea, deoarece impactul acestor noi norme va fi mare. „Acesta va fi un punct de cotitură pentru întregul sector. Cu toții ne dorim același lucru: să avem grijă de animale. Dar trebuie, de asemenea, să rămână viabil pentru oamenii care fac acest lucru în fiecare zi.”
Reguli egale în întreaga Europă În cele din urmă, Pinto face un apel clar către Bruxelles: „Asigurați condiții de concurență echitabile pentru toată lumea. Sectorul are nevoie de claritate, uniformitate și tratament echitabil. Dacă fiecare țară continuă să își aplice propria interpretare, obiectivul nu va fi atins.”
„Este timpul ca Europa să demonstreze că într-adevăr poate să colaboreze, în interesul animalelor, al fermierilor și al transportatorilor.”
„Asigurați condiții de concurență echitabile pentru toată lumea.”
CE FACE VAEX?
DE LA PURCEI LA FARFURIE
O perspectivă asupra unei ferme cu caracter
Când spui VAEX, spui porcine. Începând din anii 1970, se vând săptămânal mii de purcei și porci din Reek către clienți din întreaga Europă. Dar aceste cifre înseamnă mai mult decât o simplă activitate comercia-
lă. De-a lungul anilor, VAEX a devenit o companie dinamică, cu o rețea largă, activități secundare inteligente și o mentalitate cu picioarele pe
pământ. Este timpul să vedem cum funcționează totul.
Purcei europeni: despre asta este vorba Comerțul cu purcei este motorul VAEX. În fiecare săptămână, mii de animale se livrează către clienți din Spania, Italia, Croația, Serbia, dar și din țări precum Ungaria, Germania, Polonia, Grecia, Bosnia etc. Nu se lucrează în vrac, ci personalizat. Deoarece fiecare fermă are cerințe diferite în ceea ce privește genetica, greutatea, sănătatea și planificarea.
VAEX se remarcă prin combinația dintre cunoașterea pieței europene și liniile scurte de comunicare. Prin contactul zilnic cu furnizorii și cumpărătorii, echipa știe exact ce se întâmplă și poate acționa rapid.
Mai mult decât purcei
Pe lângă purcei, VAEX activează și în comerțul cu porci pentru sacrificare și scroafe de reproducție. Având în vedere creșterea cerințelor genetice și îmbunătățirea programelor de reproducție, din ce în ce mai multe ferme optează pentru scroafe de reproducție specializate. VAEX are o cotă din această piață datorită conexiunilor și legăturilor europene.
VAEX nu este străină nici de sectorul bovinelor. Comercializăm în principal bovine de reproducție (în special juninci gestante), atât din rase de lapte, cât și din rase de carne, în întreaga Europă și nu numai. Datorită unei rețele de încredere și cunoașterii cerințelor veterinare din fiecare țară, VAEX poate deservi bine și această piață.
De la animal viu la carne De mai mulți ani, VAEX operează și la celălalt capăt al lanțului. Prin intermediul Pigarné, un abator specializat în sacrificarea purceilor, purceii care nu sunt potriviți pentru îngrășarea ulterioară sunt folosiți la întregul lor potențial. Carcasele ajung direct în țările și industriile de prelucrare a cărnii în care se consumă carnea de purcel, în special Germania, Europa de Sud-Est și Asia.
Perspectiva asupra Europei
VAEX gândește dincolo de tiparele existente. De exemplu, se analizează în prezent dacă și cum poate intermedia vânzarea de ferme de porci din România. În Europa de Vest, mulți fermieri pleacă sau caută refugiu în străinătate, în timp ce sectorul este în plină expansiune acolo, iar cu
parteneriatele potrivite, VAEX poate juca un rol de legătură. Există noi oportunități și în Italia. Acolo se cresc chiar și porcine de carne. Astfel, clienții noștri înțeleg mai bine situația.
Evoluție neîntreruptă
Ceea ce caracterizează VAEX este dorința de a continua să inoveze. Nu strident, ci îndrăzneț. Realizând combinații inteligente între diferite piețe, servicii și țări, compania rămâne relevantă. Nicio zi nu este la fel, dar firul comun este întotdeauna clar: acționează în mod fiabil, cu ambele picioare pe pământ.
Fie că este vorba de un transport de purcei către sudul Germaniei, de un lot de purcei de reproducție pentru o companie italiană sau de o afacere cu purcei congelați către Balcani, către estul Europei, la VAEX aveți parte de claritate. Iar acesta este, probabil, cel mai mare punct forte dintre toate.
(abator de purcei)
Comerțul cu porcine
Comerțul european cu purcei
Scroafe de reproducție
Bovine
Pigarné
Albania:
CONSTRUIM ÎMPREUNĂ UN SECTOR AL BOVINELOR DE LAPTE
„Dacă ai în jurul tău animalele și oamenii potriviți, poți realiza multe”
După o călătorie lungă, peste munți și văi, un grup de juninci daneze au ajuns de curând din nordul îndepărtat până în sudul însorit: Albania. Nu a fost o livrare oarecare, ci un nou pas în cooperarea dintre VAEX și comerciantul albanez Edoardo Rrotani. O cooperare care se bazează de 15 ani pe încredere, calitate și o viziune comună asupra viitorului producției de lactate în Albania.
De la porcinele de îngrășat la bovinele de lapte
Edoardo Rrotani nu este străin de comerțul cu vite. El și-a
început afacerea în 2004, având un obiectiv larg: porci, viței, gunoi de grajd și comerț, toate împreună. „La un moment dat, am avut chiar propria mea fermă de porci, cu aproximativ 2.000 de porci la îngrășat", spune el. „Dar în cele din urmă am încetat să mai fac asta. A devenit mai puțin interesant. Comerțul m-a atras mereu.”
Astăzi, Edoardo se concentrează în întregime pe comercializarea vițeilor tineri și a junincilor gestante. Și nu face acest lucru singur: lucrează îndeaproape cu VAEX The Livestock Traders din 2010. Colaborarea a început telefonic, dar s-a transformat curând în ceva mult mai important. „La început, a fost vorba doar de afaceri. Dar, de-a lungul anilor, am devenit aproape ca o familie.”
Încrederea ca bază
Ce face această colaborare atât de puternică? Pentru Edoardo, este clar: încrederea și respectul reciproc. „Am ales VAEX la momentul respectiv pentru că este un nume cunoscut în Europa, dar mai ales pentru că am găsit oameni foarte corecți la Dirk Govers și echipa sa”, spune el. „Caracterul de încredere contează cel mai mult pentru mine. Când lucrez cu cineva, vreau să mă pot baza pe el.” Această încredere este reciprocă. Edoardo a devenit și el
un partener cunoscut și apreciat la VAEX. Împreună, de ani de zile, construiesc o rețea stabilă între Europa de Vest și Albania, cu scopul de a contribui la dezvoltarea în continu are a creșterii porcilor și bovinelor de lapte în această țară.
De ce în special juninci daneze?
Recenta livrare de juninci gestante din Danemarca este un bun exemplu. Potrivit lui Edoardo, animalele daneze cores pund perfect cererii de pe piața albaneză. „Clienții noștri vor animale cu genetică bună și productivitate ridicată”, explică el. „Junincile din Danemarca sunt ideale pentru familiile mai mici de fermieri. Sunt puternice, dau lapte bun și se potrivesc bine condițiilor din ferma noastră.”
Selecția se face întotdeauna cu atenție. Nu în vrac stan dard, ci căutând direcționat tipul potrivit de animal pentru clientul potrivit. „Fiecare livrare este personalizată. În acest sens, oamenii de la VAEX gândesc cu adevărat alături de noi. Asta valorează mult.”
O piață plină de provocări... dar și de oportunități Albania este încă în curs de dezvoltare în ceea ce privește creșterea bovinelor pentru producția de lapte. Doar 20 % din necesarul național de lapte este produs local. Restul provine din țări precum Ungaria, Bosnia și Serbia. „Este evident că acest lucru nu este sustenabil pe termen lung”, spune Edoardo. „Dacă vrem să mergem mai departe, tre buie să investim. În grajduri mai bune, o nutriție mai bună și, mai presus de toate: o genetică mai bună.”
"Prin importul de juninci bune, le oferim fermierilor noștri posibilitatea de a demara ferme noi și de a le îmbunătăți pe cele existente.”
Împreună spre viitor
Pentru Edoardo, viitorul este clar: va continua să construiască, să colaboreze și să perfecționeze. „Mai avem un drum lung de parcurs, dar eu cred în asta. Atât timp cât vom continua să investim în calitate, vom fi bine.” Prin urmare, el consideră cooperarea cu VAEX o parte importantă a acestui viitor. „Fără parteneri buni, nu veți reuși. Dar, dacă ai oamenii potriviți în jurul tău, poți realiza multe. Asta facem noi cu VAEX. Mergem înainte împreună.”
O bază solidă
Aici intervine importul de juninci gestante. Potrivit lui Edoardo, acesta este motorul inovației: „Prin importul de juninci bune, le oferim fermierilor noștri posibilitatea de a demara ferme noi și de a le îmbunătăți pe cele existente.”
Iar aceste îmbunătățiri sunt vizibile. Din ce în ce mai mulți fermieri trec la metode moderne de creștere a animalelor. Se construiesc grajduri noi, se pune mai mult accent pe nutriție și îngrijire, iar tinerii antreprenori îndrăznesc să reinvestească.
Parteneriatul cu Edoardo Rrotani ilustrează foarte bine angajamentul VAEX de a contribui la sisteme de creștere a animalelor puternice și durabile dincolo de granițele Olandei și dincolo de comerțul cu porci. Fie că este vorba de purcei pentru Spania sau juninci pentru Albania, este vorba întotdeauna de personalizare, calitate și încredere. Și indiferent dacă pornești în Danemarca sau ajungi în Albania: dacă baza este corectă, poți construi. „Sectorul nostru are nevoie de lapte. Iar laptele începe cu o vacă bună.”
O colaborare cu care ne putem mândri
În România, VAEX lucrează de ani de zile cu o serie de clienți și furnizori fideli. Fără ei, munca noastră pur și simplu nu ar fi posibilă. Prin urmare, ne-am gândit că a sosit momentul să punem aceste relații speciale în lumina reflectoarelor. Managera noastră, Carmen, și colega noastră de la vânzări, Cecilia, au călătorit pentru a le oferi la trei
clienți un cadou special în semn de mulțumire. Un moment deosebit pentru a reflecta împreună asupra drumului parcurs până acum și pentru a privi spre viitor.
VERES AGRO
un partener de bază din 2019
Veres Agro este de neînlocuit ca furnizor de purcei pentru VAEX Romania. Din decembrie 2019 au livrat peste 300.000 de purcei — un număr impresionant care stă la baza unei colaborări de durată.
Cu o fermă de 4.000 de scroafe și 10.000 de porci la îngrășat, completată de 2.000 de hectare de teren agricol, ei conduc o adevărată afacere de familie. Colaborarea noastră este bazată pe încredere și este o plăcere să lucrăm cu astfel de antreprenori.
În cadrul unei cine festive, Carmen și-a exprimat recunoștința oferind o amintire „de pus pe perete”, ca semn de apreciere. „Este special să lucrezi cu oameni devotați, profesioniști și iubitori de animale, cum este familia Veres,” spune Carmen. „Sunt de încredere și se gândesc mereu împreună cu noi la soluții. Asta face ca această colaborare să fie atât de importantă.”
KATI ȘI PALL ANDOR II
clienți fideli încă de la început
Kati și familia Pall sunt clienți fideli ai VAEX Romania chiar din primele zile. Colaborarea a început cu livrările de porci pentru abatorul lor, dar între timp afacerea a crescut considerabil. Acum dețin și o fermă de scroafe și ferme de tineret, iar VAEX le furnizează atât purcei, cât și porci grasi. Chiar și în domeniul transportului ne-am găsit puncte comune: prin VAEX The Truck Traders au achiziționat o semiremorcă nouă pentru transportul purceilor.
„Ceea ce ne leagă este perspectiva pe termen lung,” spune Cecilia. „Lucrăm împreună de peste cincisprezece ani și asta este posibil doar dacă există încredere din ambele părți. Ne cunoaștem în profunzime.”
O relație care există încă din 2008–2009 și care, de-a lungul anilor, s-a consolidat tot mai mult — un exemplu elocvent de încredere reciprocă.
HORATIU ȘI VASILE
amintiri care rămân
Unii clienți nu au doar valoare de business, ci ocupă și un loc special în inimă. Pentru Carmen, acest lucru este cu siguranță valabil pentru Horatiu și Vasile, antreprenorii din spatele companiilor Knitwear, Adem Prod și Ultra Suin. Acesta a fost, de fapt, primul client din România căruia i-a vândut purcei.
Carmen povestește râzând: „Trebuia să zburăm împreună din Budapesta spre Țările de Jos. Eu eram la timp în avion, dar Vasile și medicul veterinar au pierdut zborul. În loc să renunțe, s-au urcat în mașină și au condus până în Țările de Jos. Au ajuns la timp pentru a încărca purceii și apoi s-au întors imediat cu mașina în România. Eu m-am întors singură cu avionul. Este o amintire pe care nu o voi uita niciodată — arată cât de determinați și devotați sunt.”
MERGEM ÎNAINTE ÎMPREUNĂ
Aceste trei exemple arată cât de importante sunt relațiile de durată în industria noastră. Încrederea, loialitatea și respectul reciproc sunt baza succesului –cooperare deplină. La VAEX, suntem mândri de partenerii noștri din România și dorim să obținem rezultate frumoase împreună încă mulți ani de acum înainte.
DE LA PARMA LA PALERMO: ACTIVITATEA VAEX ÎN ITALIA
De aproape 50 de ani, VAEX reduce decalajul dintre Olanda, Danemarca și sectorul italian al porcinelor
O istorie îndelungată în Italia
Totul a început cu frații Govers: Toon și Leo. La 1 ianuarie 1976, Leo și soția sa, José Govers, au mers, pe o ceață densă, la târgul de porci din Milano, în căutarea unui comisionar. L-au întâlnit astfel pe Pino Boglio din Genova, lângă Torino. Prin intermediul rețelei sale, primul transport de porci pentru sacrificare a ajuns la Pelisero din Baldichieri d'Asti (Italia) în primăvara anului 1976.
Ceea ce a început pe bază de încredere și o strângere de mână s-a transformat într-un flux constant. Italia, cu activitatea sa intensă de prelucrare a cărnii și sortimentele sale de jambon, s-a dovedit a fi partenerul ideal pentru VAEX.
Creștere și profesionalizare
În anii 1980 și 1990, accentul s-a pus pe porcii de sacrificare și, într-o mai mică măsură, pe purcei. Au fost aprovizionate abatoare din toată Italia, de la nord la sud. Am crescut rapid în acei ani și, în curând, ne-am consolidat poziția pe piața italiană.
importantă, dar și în alte părți ale Europei s-au adăugat tot mai mulți clienți.
În prezent: Purcei danezi Duroc pentru nordul și centrul Italiei
Dacă în trecut se axa pe sacrificarea porcilor, VAEX se concentrează în prezent în Italia în principal pe furnizarea de purcei Duroc din Danemarca. Purceii Duroc oferă carne cu un echilibru mai bun între carne slabă și grăsime, iar acest lucru se simte în produsele finale. În plus, sunt mai capabili să se transforme în porci grei, atât de tipici pentru Italia (adesea peste 170 de kilograme), ceea ce înseamnă că șuncile și fileurile sunt mai mari și se maturizează mai mult și mai bine. Și jamboanele, căci despre asta este vorba în producția italiană de porci!
„A început cu primul transport la Torino. Totul pe bază de încredere și o strângere de mână.”
Nord și sud: două lumi
În 1992, am ales numele care a rămas: VAEX, prescurtarea de la Varkens Export (export de porcine). Leo Govers a învățat singur „italiana”... sau cel puțin un amestec vesel de spaniolă și italiană, cu propriul său dialect. Vechii colegi de vânzări din anii 1990, precum Peter Smulders, s-au alăturat și ei, urmați de Ezio Bocca. La începutul anilor 2000, noua generație a preluat conducerea și l-a cooptat pe Dirk Govers în Italia, în timp ce Pim Govers și-a îndreptat atenția către Spania. Desigur, ei glumesc împreună despre locul în care se mănâncă cel mai bine. Italia a rămas o piață
Roberto De Pol, agentul VAEX în Italia din 2017, vede o diferență clară între nordul și sudul Italiei. În nord, este vorba despre amploare, logistică bună și creștere; în sud, este vorba despre ferme familiale mici, cu produse regionale puternice. Ambele lucrează cu VAEX: nordul, pentru volum și livrări structurale, iar sudul, pentru calitate și tradiție. VAEX deservește
Comerț bazat pe sentimente
În primii ani, afacerile se făceau adesea literalmente la masa din bucătărie, lucru încă obișnuit în Italia. Bei o cafea și apoi mergi mai departe spre următorul client. Contactul personal a fost esențial, lucru pe care VAEX îl susține și în prezent.
Încrederea este cuvântul-cheie
Încrederea este ceea ce a persistat mereu în toate aceste decenii. Atât din partea olandezilor, cât și din partea italienilor, oamenii știu că se respectă acordurile, că se livrează calitate și că este disponibil cineva dacă apare o problemă.
Această încredere este probabil principalul motiv pentru care VAEX este și acum bine ancorată pe piața italiană. Iar prin accentul pus pe purceii Duroc din Danemarca, încercăm să contribuim la sectorul italian al porcinelor.
Perspective Italia rămâne o piață importantă pentru VAEX, cu numeroasele oportunități. Calitatea, fiabilitatea și un partener capabil să contribuie la procesul de gândire sunt cerințe tot mai accentuate. „Atât timp cât putem continua să îndeplinim acest rol”, spune Roberto, „Italia va rămâne o țară în care VAEX se simte ca acasă.”
Și astfel se închide cercul: de la acel camion care a plecat spre Torino în 1976, la un parteneriat modern și solid, care astăzi nu poate fi ignorat în sectorul porcinelor din Italia.
Toon Govers selectează porci pentru clienții italieni.
UNDE ȘUNCA DOBÂNDEȘTE RENUME MONDIAL MÂNDRIA CULINARĂ A ITALIEI
Când te gândești la Italia, te gândești și la șuncă. De exemplu, Parma și San Daniele: acestea sunt produse DOP. Denominazione di Origine Protetta, sau denumire de origine protejată. Pe scurt: aceste jamboane trebuie să fie produse în conformitate cu reguli stricte. Porcul trebuie să se nască, să fie crescut și sacrificat în Italia și există reguli privind nutriția, genetica și vârsta. Acestea trebuie respectate și sunt monitorizate îndeaproape de Consorzio.
Fiocco della Valtellina
Crudo di Cuneo
Pe lângă aceste produse care sunt înregistrate ca DOP, multe jamboane uscate și salamuri bune și gustoase sunt produse și ele în Italia fără această înregistrare. Pentru aceste produse, originea nu este determinată, iar purceii sau porcii pot proveni din afara Italiei. Acest lucru oferă posibilitatea de a combina calitatea și disponibilitatea cu prețul corect.
Porci cu greutate: baza calității
Pentru șunca uscată italiană se folosesc porci grei, cu o greutate cuprinsă între 165 și 180 de kilograme, chiar și cu o vârstă minimă necesară de 9 luni pentru producția de jambon de Parma. De ce? Pur și simplu pentru a avea greutatea potrivită pentru șunca uscată și pentru a avea acoperirea de grăsime potrivită. Sortimentele mai grele de șuncă au un strat de grăsime mai mare, care conferă șuncii aroma potrivită.
Genetica specifică joacă un rol-cheie aici. De exemplu, încrucișările de Italian Large White, Italian Landrace și
Duroc. Acesta din urmă este deosebit de important: Duroc oferă cărnii un echilibru excelent între slab și gras. Această grăsime intramusculară (efectul de marmorare fină) este foarte importantă în acest sens.
De la genetică la gust
Succesul șuncii italiene începe în grajduri. Genetica și hrana corespunzătoare determină modul în care se comportă carnea în timpul maturării. Un porc prea slab se usucă prea repede, un porc prea gras nu dă o textură fină. Producătorii caută acest echilibru delicat.
Prin urmare, mulți producători aleg încrucișările cu Duroc: acestea oferă, de obicei, exact echilibrul de carne slabă și grasă necesar pentru a crea aroma și experiența potrivite.
Rețeaua din spatele acesteia
Astfel, în Italia, există două linii, și anume șunca DOP (unde proveniența din Italia este stabilită și procesul de producție este controlat) și producția fără DOP, unde proveniența nu este specificată. În cazul în care porcii sau produsele obținute nu trebuie să respecte înregistrarea DOP, VAEX este furnizor pentru clienții săi italieni de purcei Duroc (în special din Danemarca) și de porci pentru sacrificare grea, dacă există o cerere suplimentară pentru aceștia.
Avantajul pentru crescătorii de porci italieni de a importa purcei este că rezultatele tehnice ale fermei sunt în medie mai bune decât în cazul animalelor de origine italiană.
Avantajul de a crește porci de origine italiană și de a produce în conformitate cu înregistrarea DOP este că profitul obținut pe baza porcilor este mai mare, datorită protecției acestei piețe și a produsului.
Fie că este vorba de faimoasa șuncă de Parma sau de o mică specialitate regională: secretul constă în combinația dintre tradiție, porci grei și parteneri care înțeleg ce presupune calitatea. În acest sens, VAEX joacă un rol care datează încă din 1976 și care s-a consolidat de-a lungul anilor.
Prosciutto di San Daniele
Prosciutto di Parma
Prosciutto di Norcia
ȘTIAȚI CĂ...?
VAEX și-a înființat propria companie italiană pentru a fi mai aproape de clienți și mai receptivă la cerințele pieței.
Se vând și scroafe de reproducție către fermierii italieni, aceștia putându-și ameliora astfel propriile animale.
Pe lângă comerțul sistematic cu purcei, VAEX se ocupă cu o anumită regularitate și de comerțul cu porci grei – exact animalele necesare pentru șunca italiană și alte produse regionale.
Pasiune din generație în generație
ÎN VIZITĂ LA S.A.I.M.
Povestea Società Agricola S.A.I.M. arată cât de profundă este pasiunea pentru creșterea porcilor în Italia. În 1984, bunicii actualului proprietar au început „cu o colibă făcută din paie și două scroafe”. 10 ani mai târziu, „existau două grajduri cu aproape două mii de locuri și propria fabrică de furaje combinate”, spune actualul manager al fermei.
Tatăl său a perseverat, iar din 2009, se află el însuși la cârmă: „Am căpătat încredere în mine, am reușit să investesc și să-mi pun în aplicare ideile. Cu mari sacrificii, am construit un grajd suplimentar pentru opt sute de animale și am îmbunătățit întreaga fermă.” Există acum spațiu pentru 2.600 de porci la îngrășat.
Cea mai mare sursă de inspirație? Bunica lui: „A fost o adevărată soție de fermier... m-a învățat să iubesc animalele." Această pasiune dă roade: „Obținem randamente și conversii ale furajelor care erau de neconceput anterior.”
Cooperarea cu VAEX
SAIM colaborează cu VAEX de șapte ani. „Este o colaborare care se concentrează în permanență pe perfecționare. VAEX acordă atenție fiecărui detaliu, iar acest lucru ne ajută să creștem.”
În același timp, regulile sunt stricte. „Respectăm cu strictețe reglementările autorităților sanitare locale. Acest lucru necesită mult timp și bani, dar cu mentalitatea potrivită, se vede că funcționează. Livrăm un produs de înaltă calitate care stârnește admirație în multe țări.”
Privind spre viitor
Cu toate acestea, el este îngrijorat de lipsa succesorilor în acest sector. „Mulți tineri nu mai aleg această profesie. Deși este o profesie minunată, plină de pasiune și satisfac-
ție. De fapt, ar trebui să existe formare pentru a pregăti mai bine tinerii și a le trezi entuziasmul. Acesta este singurul mod în care vom menține sectorul în viață.”
Timp de aproape 30 de ani printre porci
O viziune personală asupra pieței italiene din partea consultantului VAEX Roberto De Pol
„Lucrez în industria cărnii de porc de aproape 30 de ani”, spune Roberto De Pol. Rolul său: „menținerea contactelor, găsirea de noi clienți, identificarea oportunităților”, cum ar fi inițiativele recent lansate Soccida și VAEX Commerciale. Ceea ce îi place: „contactul direct cu oamenii... înțelegerea nevoilor lor”
Incertitudine cauzată de pesta porcină africană
„Există multă incertitudine”, explică Roberto. „Prețurile sunt bune acum, dar un mistreț infectat poate duce la carantinarea unei regiuni. Poți scădea de la 2 euro pe kilogram la 1,50 euro, fără să poți face nimic în această privință.” Acest lucru este evident frustrant pentru mulți fermieri.
În plus, companiile se luptă cu costurile ridicate de producție, cu reglementările mai stricte și cu deficitul de personal. Cu toate acestea, Roberto vede și oportunități: „Companiile care continuă să investească, rămânând atente la genetică și la performanță, vor supraviețui. Mai ales că din ce în ce mai mulți actori mici dispar.”
Porc greu, aromă unică Italia este renumită în întreaga lume pentru Prosciutto di Parma și San Daniele. Pentru aceasta, porcii grei (>170 kg) sunt esențiali, chiar și pentru șuncile mai mari. „Porcii din rasa Duroc oferă echilibrul corect între slab și gras.”
Nordul și sudul Italiei diferă considerabil în această privință. „În nord, afacerile se extind la scară mai mare și există o logistică mai bună. În sud, observăm mai multe companii mai mici, cu produse regionale minunate, dar care tind să își mențină caracterul local.”
Potrivirea cu VAEX
Colaborarea sa cu VAEX a început la un târg comercial din Hanovra. „L-am întâlnit pe Dirk și s-a creat instantaneu o legătură. Apoi am început să furnizăm purcei fermierilor care erau deschiși la un nou canal.”
În opinia sa, ce face din VAEX un partener atât de bun pentru clienții italieni? „Mentalitatea. Dirk este un tip profesionist, inspiră încredere și știe că fiecare client este diferit. În plus: oferim calitate. Aproape niciodată nu există probleme cu purceii, ceea ce ajută enorm.”
Nivelurile serviciilor sunt și ele ridicate. „Dacă apare o problemă, o abordăm imediat. Lucrăm aici cu propriul nostru consilier tehnic, Dr. Merlini, care are legături directe cu veterinarii danezi. Clienții simt că gândim alături de ei și nu doar impunem ceva.”
Percilla
despre
nouă ani de VAEX
CAPPUCCINO, FURSECURI ȘI CONTROL
Dacă sunați la VAEX pentru o comandă sau o factură, sunt șanse mari să vă răspundă Percilla la telefon. De mai bine de nouă ani, ea se ocupă de buna funcționare a serviciilor administrative. De la prima comandă până la ultima factură, ea păstrează o imagine de ansamblu, este atentă la detalii și face totul cu un cappuccino (și doi biscuiți) la îndemână.
„Întotdeauna îmi încep ziua cu un cappuccino și două fursecuri. De obicei nu reușesc să iau micul dejun, dar am mare nevoie de cafeină, pentru că fiul meu încă nu doarme toată noaptea.”
De la lucrătoare temporară la valoare permanentă
Percilla a venit la un moment dat ca înlocuitoare a cuiva care era în concediu de maternitate. „De fapt, am aplicat pentru un post administrativ, dar nu l-am primit. Nu mult mai târziu, m-au sunat: dacă vreau să înlocuiesc temporar pe cineva. Iar acum am nouă ani de când sunt aici!”
Ea încă se mai gândește uneori la acea primă conversație. „M-au întrebat care este diferența dintre un porc și o scroafă... Nu știam! Eram total nepregătită. Din fericire, au văzut că mă integrez bine în echipă.”
Precizia înainte de toate
Munca ei este mai variată decât cred mulți oameni. „Colectez datele șoferilor, le procesez în sistem și mă asigur că totul este corect înainte de emiterea unei facturi. Oamenii se gândesc uneori că este vorba doar de copierea unor date. Dar este mult mai mult de atât. Trebuie să fie strict corect, altfel ceva va merge prost în întregul proces. O greșeală de tipar pare mică, dar poate avea consecințe
„Ceea ce face munca atât de plăcută este contactul cu oamenii.”
majore. De aceea lucrez cu precizie și prefer să verific totul de două ori.”
Contact personal
Ce face munca ei atât de plăcută? Contactul cu oamenii. „Intru zilnic în contact cu colegii, clienții și furnizorii. Este plăcut să poți ajuta cu adevărat pe cineva. Sau pur și simplu să discuți despre vacanțe, copii sau orice altceva. Această notă personală este importantă pentru mine.”
Vorbește cu entuziasm și despre atmosfera din cadrul VAEX. „Avem o atmosferă de lucru plăcută, informală. Mai facem câte o glumă la aparatul de cafea sau râdem împreună în timpul unei ieșiri cu colegii de la serviciu. Acest lucru face munca nu doar mai plăcută, ci și mai ușoară.”
Carpaccio și Van der Valk
Pe lângă munca sa, Percilla are propriile pasiuni, cum ar fi carpaccio. „Mă poți trezi oricând pentru asta”, spune ea, râzând. Dragostea ei pentru hotelurile Van der Valk este,
de asemenea, specială. „De la logodna noastră, a fost o listă de dorințe pentru noi toți să înnoptăm cu toții acolo. Am făcut asta deja de 36 de ori! Cu copiii, lucrurile funcționeaza mai lent, dar tot îmi place.”
Are și o latură sportivă. „Ani de zile am mers cu pasiune la înot, de șase ori pe săptămână. Și acum mai înot ocazional. Mă simt mai vioaie decât la sală, ceea ce îmi place în continuare.”
Satisfacție și stabilitate
Dacă Percilla ar putea să lucreze pe alt post în cadrul VAEX timp de o zi, ar dori să stea în scaunul lui Dirk pentru o vreme. „Doar de amuzament”, râde ea. „Responsabilitățile reale nu aș vrea să le port.”
Nu are planuri mari pentru viitor. „Sunt pur și simplu mulțumită. Sper că totul rămâne frumos și stabil, atât în viața privată, cât și la locul de muncă. Iar asta valorează mult.”
Să gătimcu Bart
„Voi fi sincer”, spune Bart cu un zâmbet. „Nu gătesc foarte des. De obicei, doar mă strecor la masă sau merg să mănânc undeva. Iar atunci când sunt la restaurant, îmi place să comand biftec tartar. Un clasic pe care nu îl prepari cu una, cu două acasă. Dar de data aceasta m-am gândit: știi ce, o să încerc și eu. Și pot să vă spun că n-a ieșit deloc rău.”
BIFTEC TARTAR DIN BUCĂTĂRIE, NU DIN MENIU
Pentru 2 persoane
Calitatea înainte de toate
Bart știe mai bine decât oricine cât de importantă este originea cărnii. „Când faci biftec tartar, trebuie să fii 100 % sigur că ai carne bună. Proaspătă, corectă și de la un măcelar de calitate. De aici începe totul. Se mănâncă în sânge, deci simți imediat dacă este de calitate. De aceea aleg întotdeauna carne de vită despre care știu de unde provine. Ca și VAEX, este vorba despre respect pentru animal și bineințeles de încredere,,
Ingrediente:
• 250 g carne proaspătă de vită (cotlet sau mușchi de vită, tăiat de măcelar)
• 1 gălbenuș de ou
• 1 eșalotă mică, tocată mărunt
• 1 linguriță de capere, tocate mărunt
• 1 linguriță de castraveți, tăiați mărunt
• 1 linguriță de muștar
• 1 linguriță de sos Worcestershire
• piper și sare
Opțional: un strop de tabasco sau puțin pătrunjel
Iată cum se face:
Asigurați-vă că carnea este foarte proaspătă și cereți măcelarului să o taie manual (sau tăiați-o acasă cu un cuțit ascuțit). Se amestecă carnea într-un castron cu eșalota, caperele, castraveții, muștarul și sosul Worcestershire. Se condimentează după gust cu sare și piper și se adaugă puțin Tabasco dacă este necesar. Se formează un tartar frumos rotund, se așază pe o farfurie și se face o adâncitură în partea de sus pentru gălbenușul de ou.
Încercați
Plăcerea simplității
Potrivit lui Bart, puterea constă tocmai în simplitate. „Am mâncat biftec tartar cu pâine crocantă, murături și o salată proaspătă. Nu e nevoie de mai mult. Dacă carnea este bună, asta face toată treaba. Atunci nu trebuie să ascunzi nimic. Și asta este exact ceea ce susținem și noi la VAEX: onestitate, calitate și puritate.” Bart râde: „Și, bineînțeles, are un gust grozav și la restaurant, dar trebuie să recunosc: atunci când o faci singur, este un
mai satisfăcător. Știi ce mănânci și e rodul muncii tale. Așa se savurează cel mai bine.”
Pur și simplu nu trebuie să stai prea mult pe gânduri”, spune Bart. „Cu ingrediente bune și puțină atenție, vei ajunge departe. Și dacă nu este perfect de prima dată? Ei bine, așa e viața. Înveți din greșeli. Cel mai important lucru este să-ți placă ce faci. Pentru mine, a fost o mică provocare să fac acest lucru acasă, dar am fost surprins cât de bine a ieșit.”
DE LA PROVOCARE LA ANTREPRENORIAT ÎN CREȘTEREA BOVINELOR DE LAPTE
Sectorul lactatelor din Olanda este în plină schimbare. Randamentele sunt variabile, autorizațiile sunt greu de obținut, iar discuțiile din societate creează incertitudine. Cu toate acestea, Marijn Dekkers, manager de sector la Rabobank și crescut el însuși în acest sector, vede o mulțime de perspective. „Pentru cei care rămân, situația nu arată rău deloc. Cererea de lapte rămâne bună, iar antreprenorii doresc să continue.”
Familiarizat de acasă cu sectorul
Marijn cunoaște ferma de produse lactate din interior. A crescut în Zeeland, într-o familie de producători de lactate.
„E ceva ce nu uiți niciodată”, spune el. „Frumusețea acestui sector este că gravitează în jurul întreprinderilor familiale. Este vorba despre producția de alimente, despre abordarea pe termen lung și despre continuitate. Asta mă atrage enorm.”
După terminarea studiilor, a lucrat mai întâi acasă, în parteneriat, timp de câțiva ani, în paralel cu munca la bancă, apoi a trecut complet la bancă. De atunci a lucrat la Rabobank timp de mulți ani, dintre care ultimii 13 ca manager de sector pentru producția de lactate. „În acest rol, sprijin echipele noastre din domeniul alimentar și agricol la nivel național. Sunt implicat în prelegeri, formare, politici, elaborare de viziuni și, bineînțeles, multe contacte cu antreprenori. Așa păstrez contactul cu practica.”
Între câștig și pierdere nu e o distanță mare
Nimeni nu contestă că sectorul reprezintă o provocare.
„Într-un an, prețul laptelui crește sau scade cu vreo zece cenți”, explică Marijn. „Iar această diferență este uriașă
pentru venit.” Între timp, costurile cresc, de exemplu, în legătură cu eliminarea gunoiului de grajd, cu energia, cu terenurile, dar producătorul de lapte nu-și poate mări prețul. Așa că trebuie să fii creativ pentru a face față acestor costuri în creștere.”
De aceea, spune el, din ce în ce mai mulți fermieri își diversifică sau își amplifică modelul de afaceri. „Pe lângă creșterea afacerilor, observăm și activități precum producția proprie de lactate, generarea de energie și ospitalitatea, iar alții se alătură programelor de sustenabilitate pentru a crește prețul laptelui la nivelul actual. Se observă că antreprenorii caută modalități de a adăuga valoare.”
Azotul și permisele cântăresc greu
Din 2019, dosarul privind azotul a fost o problemă cotidiană. Obținerea de noi licențe se dovedește dificilă, iar acest lucru împiedică extinderea. Sistarea derogării, a dreptului de a împrăștia mai mult gunoi de grajd pe pășuni, are și ea implicații majore. „Fermele trebuie acum să elimine mai mult gunoi de grajd, iar aceste costuri s-au dublat în ultimii ani. Aceasta a devenit într-adevăr o povară grea.”
În plus, dezbaterea privind regimul funciar planează asupra pieței. „Să presupunem că în curând va exista într-adevăr un standard: un număr maxim de vaci pe hectar. E bine să te gândești încă de acum la asta. Cum aș putea adăuga terenuri suplimentare la ferma mea? Ești mai liniștit dacă te pregătești pentru aceste situații în avans.”
Optimism prudent
Cu toate acestea, Marijn nu este pesimist. Dimpotrivă. „Baza e bună. Olanda este o adevărată țară a laptelui: avem climatul, cunoștințele, antreprenorii și o industrie de prelucrare puternică, cu linii scurte. Cererea de lapte rămâne bună la nivel global și vedem că oferta încearcă să crească odată cu aceasta. Asta înseamnă că cei care rămân au perspective.”
De asemenea, el vede dorința de a investi în rândul antreprenorilor. „În ciuda incertitudinii, fermierii doresc să continue. Nu poți sta pe loc timp de 10 ani, asta nu se potrivește cu antreprenoriatul. Fermierii nu vor să stea pe loc timp
de 10 ani, ei vor să meargă înainte.” Uneori asta înseamnă extinderea la scară mai mare, alteori înseamnă lucrul mai extensiv. Dar mereu cu ochii spre viitor.
Tehnologia ca motor silențios
Un factor-cheie pentru acest viitor este tehnologia. Roboții de muls sunt acum implementați pe scară largă, dar mai sunt încă multe de câștigat în ceea ce privește datele, potrivit lui Marijn. „Avem foarte multe informații, dar încă nu le folosim în mod optim. Există oportunități reale acolo. Datele pot ajuta la eficientizarea hrănirii, la o monitorizare mai bună a stării de sănătate a vitelor sau la atingerea obiectivelor de durabilitate.”
Valorificarea sustenabilității
Sustenabilitatea este un cuvânt cheie în Olanda. Programele unor cooperații precum FrieslandCampina, Arla și Eko Holland plătesc mai mult pentru laptele produs în mod sustenabil. „Fermierii pot avea cu adevărat de câștigat de pe urma acestui lucru,” subliniază Marijn. Există și antrepre-
nori care își produc propriile produse lactate sau le vând direct, monetizându-și astfel declarația de sustenabilitate.
Pe plan internațional însă este mai dificil. „Consumatorii din Olanda sunt foarte dispuși să plătească pentru sustenabilitate. Dar în Germania sau Asia, prețul joacă mai des rolul principal. Acolo concurăm cu țări precum Noua Zeelandă sau SUA, unde costurile sunt mai mici. Acest lucru face dificilă valorificarea pe deplin a sustenabilității în afara Olandei. În Olanda se poate monetiza sustenabilitatea, la nivel internațional este mai dificil.”
Fluxurile internaționale: un puzzle logic
Sectorul este strâns legat de comerțul internațional. În ultimii ani, de exemplu, au venit vaci pentru sacrificare din Croația și lapte din Germania pentru a menține în funcțiune capacitatea de prelucrare olandeză. „Acestea sunt adesea soluții temporare”, explică Marijn. „Ele sunt logice pe termen scurt, dar mai puțin sustenabile în mod sistematic. Cu toate acestea, va exista întotdeauna un dezechilibru. Iar aici e util să existe un actor precum VAEX: prin rețeaua sa, poate interveni acolo unde există o nevoie, atât în țară, cât și în străinătate.”
Tinerii antreprenori inspiră încredere În ciuda tuturor obstacolelor, Marijn vede multă energie la noua generație. „Tinerii fermieri privesc dincolo de propria curte. Ei colaborează, investesc în date și tehnologie și sunt obișnuiți cu incertitudinea. Asta inspiră încredere.” Sfatul său pentru producătorii de lapte: „Cunoașteți-vă cifrele și orientați-vă în continuare spre viitor. Nu vă lăsați ghidați doar de bancă sau de un consultant, ci asumați-vă propriile planuri.
„Fermierii nu vor să stea pe loc timp de 10 ani, ei vor să meargă înainte.”
Așa veți putea face alegeri conștiente, fie că este vorba despre teren, de scară sau de sustenabilitate.”
Perspectiva există cu adevărat
Sectorul se confruntă cu provocări dificile, dar viitorul oferă și oportunități. Marijn concluzionează: „Perspectiva există cu adevărat. Cererea de lapte rămâne, tehnologia ne ajută să avansăm, iar sustenabilitatea poate fi un model de venit. Pe antreprenorii care rămân îi așteaptă un viitor luminos.”
De vineri, 31 octombrie, până luni, 3 noiembrie, am călătorit în Spania cu un grup de 13 persoane, în principal crescători de porcine care își livrează săptămânal purceii în Spania.
Am avut o perspectivă excelentă asupra sectorului spaniol al porcinelor: prezentări fascinante, vizite la ferme și conversații interesante cu partenerii noștri locali. Bineînțeles, a fost timp și pentru a savura împreună bucătăria spaniolă și a vedea un meci al echipei Real Madrid, o experiență pe care n-o vom uita prea curând.
O călătorie plină de cunoștințe, experiență și legături umane, exact ceea ce reprezintă VAEX.
ZIUA PORȚILOR DESCHISE LA
Vineri, 27 septembrie, abatorul Pigarné din Lichtenvoorde și-a deschis porțile pentru oamenii din sector. Vizitatorii au făcut un tur al întreprinderii, care se concentrează pe sacrificarea porcilor tineri proveniți din creșterea scroafelor, cunoscuți sub denumirea de purcei de sacrificare.
Aceasta este o categorie separată de animale, adesea mai puțin cunoscută. Aceste animale nu sunt suficient de mari pentru sacrificarea obișnuită, dar trebuie totuși valorificate.
Ani de zile a fost pe deplin activ în comerț, acum ceva mai în spate, dar încă implicat în ceea ce se întâmplă. A fost cofondator al VAEX și a produs o schimbare prin simplul fapt că a făcut ceea ce era necesar. Leo, îți mulțumim pentru tot. Sperăm să te avem încă mult timp alături de noi!
Pigarné arată că într-adevăr se pot valorifica aceste animale în mod curat și responsabil. În timpul turului, a devenit clar cum se face acest lucru: curat, eficient și cu atenție pentru animale.
VAEX este implicată și ea în această activitate, inclusiv prin furnizarea de purcei pentru sacrificare. Ca o legătură între fermier, abator și piață, VAEX contribuie la crearea de valoare în părți ale lanțului care sunt adesea mai puțin vizibile.
După-amiaza a oferit o perspectivă realistă asupra unei nișe care desfășoară în liniște activități importante, pentru animale, fermieri și sector în ansamblu.
LA DRUM ÎMPREUNĂ
Ce zile frumoase! Clienții noștri italieni au vizitat pentru prima dată Olanda, unde i-am întâmpinat în Reek cu rulouri cu cârnați de Brabant. O scurtă întâlnire la VAEX The Truck Traders a fost urmată de o vizită la Pigarné. Apoi am călătorit împreună în Danemarca. Acolo a fost vorba doar
despre schimbul de cunoștințe și inspirație. Am vizitat un loc de export și un crescător de porci pentru a vedea unde și cum se nasc purceii lor Duroc. Este frumos să vezi cum fiecare fermă și piață funcționează în felul său, dar pasiunea pentru meserie este aceeași peste tot.
DE PE SCAUNUL DE BIROU LA UȘA GRAJDULUI
Uneori trebuie să-ți pui cizmele. La Tour de Boer, colegii de birou ies să arunce o privire în grajd. Nu din spatele computerului, ci printre animale. Așa își pot face o idee despre munca pe care o facem cu toții.
Și, să fim sinceri: nu este doar educativ, ci și pur și simplu plăcut. Fac o scurtă vizită la grajd, au ocazia să pună întrebări și să vadă cum se desfășoară practic comerțul cu porci.
