h c u b t p e z Re
Armer Ritter Ei 1 Milch 1,5 Tassen (~300 ml) Zucker 1 Esslöffel
Alles gut schlagen
1
“altes”, trockenes ca. 8 Scheiben Weissbrot
Scheiben kurz in der Milch/Ei Mischung wenden Aufpassen! Nicht zu lange drin lassen, dann wird das Brot zu weich und pamping.
2
Margarine
3 Esslöffel
Margarine in einer Pfanne erhitzen, die nassen Brotscheiben darin braten bis sie goldbraun werden.
3
Zucker Zimt
3 Esslöffel 1 Esslöffel
beides mischen, über die noch heissen Brotscheiben streuen und ...
4
. .essen!!!!!
AROFA
cebola picada 1 grande (350 g) bacon picado 80 g alho espremido 2 dentes tomates maduros 3 un - ----m -caldo de carne 1 cubo r e os a rt nh salsinha picado 6 galhinhos co ubi ovo cozido duro 2 un c azeitonas verdes 20 un farinha de mandioca 3 xíc * Numa frigideira fritar o bacon * Juntar a cebola, o alho - refogar * Adicionar o tomate e o cubo de caldo de carne e um pouco de água (1/3 xic) * Deixar secar um pouco a água * Colocar a farinha de mandioca, misturar bem * Por fim colocar os ovos cozidos e picados, as azeitonas e a salsinha.
FICA UMA FAROFA BEM TEMPERADA E ÚMIDA!
Feijoada (für 8 Personen) feijão preto 500 g (60 g p/ pessoas) deixar de molho durante a noite (ou umas 5 h água o tanto para cobrir o feijão e mais 4 dedos alho espremidos 2 dentes cebola picada 1 un (300 g) bacon 100 g caldo de carne 1 cubo sal e pimenta a gosto Jogar a água do molho fora, colocar o feijão num a panela cobrir com água e por para cozinhar. Depois que abriu fervura, tampar a panela, abaixa cozinhando por umas duas horas.VERIFICAR SEMP r o fogo e deixar Pode ser que o feijão demore mais ou menos que 2 RE SE TEM ÁGUA! horas para ficar mole. Linguiça defumada 8 gomos pequenos costelinha defumada 8 “ossinhos” pode-se usar muitas outras ca!rnes ação salsicha 8 un – só usar a imagin Cortar as salsichas, linguíças e costelinha em pedaço feijão e deixar cozinhando por uns 10 minutos. s pequenos, colocar no Verificar o tempero.
Gurkensalat an Sahnesauce Gurken 3 Salz 1 TL Zucker 1 EL
schälen und in dünne Scheiben schneiden über die Gurken streuen damit sie Wasser ziehen
Pfeffer aus der Mühle Senf Essig Sahne
1 EL 4 EL 100 ml --- alles gut vermischen
Das salzige Wasser der Gurken gut abtropfen, dann die Sauce darübergiessen. Ein paar Minuten vor dem servieren ziehen lassen.
m o c o g n Fra ervas
pelas o 1 un d a t r o go c an fr juntas ou un 4 a coxa e sobrecox QB sal, limão 1 CS cebolinha picada 1 CS coentro picado S 1C Dill picado 1 CS estragão picado os ros por 30 minut pe m te os m co ar Marin a refratária Colocar numa form m papel alumínio Assar coberto co r 30 minutos po em forno quente
ça o... a f o s is o t enquan
z o r r A o s o m Cre 1 xic arroz ½ un cebola picada 1 xíc e água fervent 1 xic go caldo de fran ½ cc sal 100 g queijo Gouda 200 ml e creme de leit 6 galhinhos a salsinha picad
• lavar o arroz, seca r na peneira • numa panela refogar a cebola picada com um pouco de óleo • adicionar o arroz, fr itar um pouco • juntar a água e o ca ldo de frango, temper ar com o sal • quando abrir fervura , deixar cozinhar com a tampa fechada por 15 minutos em fog o baixo • apagar o fogo; deixa r descansar por 10 min utos • acrescentar o queij o e o creme de leite • colocar numa tigela, salpicar com salsinha picada e servir logo
K
ARTOFFELGRATIN
(4 Personen)
co! Passt gut zum Churras erden! Kann gut vorbereitet w Katoffeln 1 kg schälen, in 2mm Scheiben schneiden in eine feuerfeste Form geben Eier 2 Milch 250 – 300 ml Eier schlagen, Milch dazumischen und mit Salz ½ TL Pfeffer frisch gemahlen würzen über die Kartoffel giessen geriebener Käse
4 EL
darüber verteilen
Mit Alu-Folie zudecken, 30 Mi nuten in heissem Ofen backen Alu-folie wegnehmen und noch mals 10 Minuten im Ofen gratinieren Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen. Variationen: Zwiebelringe unter die Kartoffelscheiben mischen Mit gehackter Petersilie schücken
MATE-TEE
MIT ZITRONE
Wasser
2 L
Mate-Teeblätter
4 SL
Zitronensaft
4 SL
Zucker
6 SL
in einem Topf zum Kochen bringen ins kochende Wasser geben; Feuer aus machen, Tee ziehen lassen
zum lauwarmen Tee dazugeben, gut rühren in eine Kanne sieben
kt immer gut Kalt, lauwarm – schmec n Durst! und löscht wunderbar de Variationen: Probier mal den Tee mit anderen Früchten im Mixer zu schlagen!
BIRCHERMÜSLI Honig 1 Esslöffel Yoghurt 1 Becher (~180 ml) dazu tun, mischen Gehackte Nüsse Rosinen ebenso beimischen
3 Esslöffel 2 Esslöffel
Haferflocken 1 Tasse Orangensaft 1 Orange In eine Schüssel geben und 30 Minuten weichen lassen
Früchte nach Wahl (z. Bsp.: Erdbeeren, oder andere Beeren, Kiwi, Apfel, Banane) in kleine Würfel schneiden und zu den Haferflocken geben.
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Schmeckt köstlich zum Frühstück. Hält lange vor! ;-)
SANDKUCHEN Esse bolo é muito fácil! Dá para fazer com 2, 3 .. 10 ovos, se quiser. O ovo é o começo (ou é a galinha?????:-() O mesmo peso que os ovos pesam você usa para os outros ingredientes.
Ovos margarina açúcar farinha de trigo raspas de limão
3 (200g) 200 g 200 g 200 g 1 un
5 (330g) 330 g 330 g 330 g 1,5 un
Colocar os ovos na batedeira, seguidos dos outros ingredientes; por fim as raspas. Bater na batedeira até que a massa fique lisinha (uns 3 a 6 minutos). Untar uma forma retangular (22x35 cm), espalhar a massa e assar em forno quente a 180 °C, por uns 30 minutos. Ao enfiar um palito no meio da massa, ele deve sair limpo.
Cobertura açúcar de confeiteiro suco de limão
200 g 1 un
Peneirar o açúcar numa tigela e adicionar aos poucos o suco de limão até obter uma cobertura que “corre” pesada da colher. Espalhar por cima do bolo ainda quente. Deixar esfriar. Cortar em pedaços e servir.
Senfsauce für Salate Salz ½ TL Zucker 1 TL Pfeffer aus der Mühle Senf (normaler) 2 TL Essig 3 EL Öl 4 EL Alles gut verrühren.
Oma's Kopfsalatsauce Salz ½ TL Zucker 1 EL etwas Pfeffer aus der Mühle Zitronensaft 4 EL Öl 2 EL Alles gut vermischen
TL = Teelöffel EL = Esslöffel SL = Suppenlöffel
Gurkensalat an Sahnesauce
Spaghetti Carbonara (für 4 normale Personen)
Spaghetti 500g in viel (4 l) und salzigem (2 Esslöffel) Wasser kochen “al dente” kochen, Spaghetti in ein Sieb abschütten und ca. ¼ des Wassers (in dem die Nudeln gekocht wurden), aufbewaren. Speck in kleine Würfel schneiden in eine Pfanne geben; auf kleinem Feuer die Speckwürfel auslassen, (d.h. so lange köcheln bis das Fett vom Speck fast ganz geschmolzen ist ) Die ausgelassenen Speck würfel reservieren. Fett erkalten las sen, aufbe waren - schmeckt gut zum Spiegelei. Petersilie 1 Bund waschen, Stiel entfernen, und fein hacken. Reservieren schlagen; mit wenig Salz und Eier 3 Pfeffer würzen Geriebener Käse 100 g In einer grossen Pfanne 1-2 Tassen vom Spaghettiwasser aufwärmen, Spaghettis darin ganz heiss werden lassen. Dann Speckwürfel und die gehackte Petersilie dazutun. Feuer löschen und zum Schluss die geschlagenen Eier drüberschütten. Diese garen in den heissen Spaghettis. Sofort servieren. Den geriebenen Käse nicht vergessen!
Spaghetti a Papalina (für 4 normale Personen)
in viel (4 l) und salzigem (2 Esslöffel) Wasser kochen “al dente” kochen, Spaghetti in ein Sieb abschütten und ca. ¼ des Wassers (in dem die Nudeln ge kocht wurden), aufbewaren in kleine Würfel schneiden
Spaghetti
500 g
Schinken
300 g
Zwiebeln
200 g
Sahne
250 ml
Petersilie
5 Stielchen
Geriebener Käse
schälen und in kleine Wür felchen schneiden muss schön flüssig sein (frisch oder UHT) waschen, Stiel entfernen, und fein hacken. Reservieren
100 g
In einer Pfanne etwas Öl hineingeben, die Zwiebel ganz hellbraun andünsten; dann die Schinkenwürfel dazugeben, erhitzen. In einer grossen Pfanne 1-2 Tassen vom Spaghettiwasser aufwärmen, Spaghettis darin ganz heiss werden lassen. Dann Zwiebeln und Schinken dazutun. Alles gut vermischen. Wenn alles gut heiss ist die Sahne darübergiessen kurz mischen und sofort servieren. Mit der gehackten Petersilie dazutun. Feuer löschen und zum Schluss die geschlagenen Eier drüberschütten. Diese garen in den heissen Spaghettis. Sofort servieren. Den geriebenen Käse nicht vergessen!