Terra Nuova - novembre 2011 - n.266 - ANTEPRIMA

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Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.

IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977

ELETTROSMOG come difendersi da cellulari, cordless, bluetooth, wi-fi, forni a microonde ฀ ฀

ISSN 1122178X

VANDANA SHIVA

Uscire dalla povertà

Creme lenitive per bimbi

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Salute a rischio?

La dieta anticancro

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Denti e psiche

Una yurta tra gli olivi

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ABBONAMENTI (055 3215729 int. 1) Valentina Claudi, Eva Di Giovanni abbonamenti@aamterranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 35 Versamento sul c/c postale n. 69343903 intestato a: Editrice Aam Terra Nuova srl via Ponte di Mezzo 1 - 50127 Firenze Specificare sulla causale se si tratta di rinnovo o abbonamento Abbonamenti cumulativi: Terra Nuova + Ellin Selae: € 60,00 Terra Nuova + Re Nudo: € 57,00 Terra Nuova + Lato Selvatico: € 42,00 Terra Nuova + Tepee: € 50,00 Abbonamento Svizzera: Abbonamento in posta prioritaria Chf 105,00 versamento sul c/c postale 91-111946-0 intestato a: Editrice Aam Terra Nuova srl, via Ponte di Mezzo 1 - 50127 Firenze (acquisto singola copia Chf 6,60) Abbonamento Europa: € 65 Abbonamento extra-Europa: € 85 Arretrati: dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00

CONSIGLI E NOTIZIE DEL MESE

4 Scorpione

OROSCOPO VEGETALE Ferdinando Alaimo

E FRUTTETO 5 ORTO Se di novembre tuona,

Gabriele Bindi

Enrico Accorsi e Francesco Beldì

6 BIONEWS La tirannia dell’igiene Roberto Schellino PARTE DEI CONSUMATORI 8 DALLA Deodoranti per il corpo Silvia Ricci

33 Come difendere il melo dai parassiti AGRICOLTURA NATURALE

INCHIESTA

Enrico Accorsi e Francesco Beldì

Silke Helfrich

Sempre sia lodato lo sterco di vacca!

Questo numero è stato chiuso il 6 ottobre 2011 Tiratura: 22.000 copie

Alberto Grosoli

38 Un’azienda agricola a impatto zero ENERGIA

Gabriele Salari

15 La globalizzazione della povertà ECONOMIA

intervista a Vandana Shiva

Enrico Accorsi, Etain Addey, Ferdinando Alaimo, Massimo Bani, Francesco Beldì, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Silvia Carri, Giuseppe Conoci, Raffaele Crocco, Federica Del Guerra, Paolo Giordo, Alberto Grosoli, Francesca Guidotti, Silke Helfrich, Giuliana Lomazzi, Rosanna Passione, Silvia Ricci, Roberto Schellino, Alice Savorelli, Irene Stella, Nadia Tadioli, Troglodita Tribe, Silvia Turrin.

PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it skype: sergio.aam Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia Piccoli annunci (055 3215729) Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it Ufficio stampa (366 4437458) Maria Patrelli Campagnano ufficiostampa@aamterranuova.it Ordini rivista e libri (055 3215729 int. 2) Silvia Farina ufficiodistribuzione@aamterranuova.it Distribuzione rivista (055 3215729 int. 3) Francesca Messinese distribuzione@aamterranuova.it Amministrazione (tel 055 3215729 int. 6) Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg)

Scarpe ecologiche: il futuro che incalza

l’annata sarà buona

10 Difendiamo i beni comuni!

REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@aamterranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it skype: mimmo.tringale Vicedirettore: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Caporedattore: Nicholas Bawtree nicholas@aamterranuova.it - 340 5708387 skype: nicholas.bawtree Grafica e impaginazione: Andrea Calvetti andreacalvetti@me.com Hanno collaborato alla redazione di questo numero:

SPECIALE 25 ecoscarpe

40 L’antispecismo spiegato a mia mamma MONDO VEGAN

Troglodita Tribe

42 Una yurta tra gli olivi ESPERIENZE

Massimo Bani

17 Anticancro

SPAZIO AVI – VEGETARIANI.IT Giuliana Lomazzi

46 Il conflitto come opportunità NUOVI PARADIGMI Giuseppe Conoci

22 Avoglio novembre, il sole nel piatto CUCINA NATURALE

Rosanna Passione

La carta utilizzata per questa pubblicazione è prodotta dalle cartiere Cariolaro e certificata dal marchio Der Blaue Engel (Angelo Azzurro) rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco per i prodotti cartacei realizzati con fibre provenienti al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% proveniente dalla raccolta differenziata. La cartiera certifica che la cellulosa non è sbianchita con prodotti contenenti cloro o sbiancanti ottici, ma con ossigeno e acqua ossigenata.

Il ben essere

L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA ฀฀

I CONSIGLI DEL MESE

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Può sembrare un po’ snob o quanto

La ricerca della luce nell’oscurità ฀

Silvia Carri

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IIL L MENSI MENSILE LE PER L L’ECOLOGIA ’EC OLOG IA DELL DELLA A MENTE E L LA A DECRESCITA DECRES CITA FELICE · DAL 1977

IL RICETTARIO DI TERRA NUOVA

Le ricette da ritagliare e conservare!

torte salate

Estate

Torta con melanzane, peperoni e capperi Ingredienti per una torta Pasta base per torte salate (quella che preferite).

Per il ripieno: mezza cipolla bianca pelata e tritata • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva • 3 piccole melanzane pulite e tagliate a cubetti • qualche pizzico di sale marino integrale • mezzo bicchiere d’acqua filtrata • un peperone rosso pulito e tagliato a cubetti • una manciata di capperi ammollati in acqua filtrata per circa 10 minuti poi scolati e strizzati • origano fresco per guarnire

Riscaldate il forno a 180°, oliate e infarinate la tortiera dove cucinerete la pasta e infarinate il piano di lavoro. Fate appassire la cipolla nell’olio a fiamma vivace in una pentola dal fondo pesante. Unite le melanzane, salate, versate l’acqua e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di frequente. Aggiungete il peperone a cubetti e i capperi e proseguite la cottura per altri 10 minuti, o fino a quando il fondo si sarà asciugato. Togliete dal fuoco e mettete da parte.

Tirate l’impasto con un mattarello fino allo spessore desiderato. Rivestite la tortiera con la base della torta, sulla quale praticherete dei fori con una forchetta per evitare che si formino bolle d’aria durante la cottura.

Versate anche le verdure e distribuitele uniformemente all’interno della tortiera. Ripiegate i contorni di pasta per formare un bordo spesso. Infornate per 30-35 minuti, togliete dal forno, fate raffreddare e decorate con l’origano.

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Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 353/2 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma ma 1, DCB Fir Fire enze 1 – Contiene I.R.

Nona sezione: salse e condimenti

Alice Savorelli

ELETTRO R SMOG difendersi ccome ome d ifendersi da cellulari, cellulari, cordless, cordless, b luetooth, wi-fi, wi-fi, forni forni a m icroonde bluetooth, microonde ฀ ฀

Novembre 2011

54 Raccontare la guerra consumando le suole

ISSN 1122178X

VANDANA V ANDANA A SHIV S SHIVA VA

Il ricettario di

Uscir Uscire e dalla povertà

Creme Creme lenitive per bimbi

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Salute a rischio?

anticancro La dieta anticancr o

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Denti e psiche

tra gli olivi Una yurta tra

Foto di copertina:

ALTROMONDO

Raffaele Crocco

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©istockphoto.com/pablo del rio sotelo

71 PAGINE VERDI NATURALE 72 SALUTE Dentosofia: la nuova frontiera

dell’odontoiatria Silvia Carri

Traoré: una voce 56 Aminata a favore dei più deboli Silvia Turrin

57 DOSSIER Come difendersi dall’elettrosmog Claudia Benatti

NATURALE 77 ALIMENTAZIONE Patatine: salute a rischio?

Giuliana Lomazzi

89 Salviamo la Terra al ritmo di un rap

TERRA NUOVA DEI LETTORI

IL CONSIGLIO

Erba tagliata: bruciare o compostare?

AGRICOLTURA

Permacultori si diventa

64 Culetti felici ECOCOSMESI

Nadia Tadioli

70

IL MEDICO RISPONDE a cura di Paolo Giordo

- VIDEO - TEATRO 96 LIBRI a cura di Federica Del Guerra

meno poco sensato sostenere le ragioni della decrescita mentre Borsa, agenzie di rating, Bce e lo stesso governo non fanno altro che individuare nella crescita l’unica soluzione per uscire dalla crisi economica che sta portando l’Italia a rischio default. In realtà, i consigli dei tanti esperti pretendono di curare il male utilizzando gli stessi rimedi che l’hanno causato.

L’attuale crisi che ha colpito tutto l’Occidente non è altro che la prova della sconfitta dell’idea che il mercato, entità astratta quanto arbitraria, possa governare le nostre vite. Il feticcio della crescita indiscriminata ha ormai mostrato la sua natura posticcia. Se ne sono accorti i poveri di New York, che ormai costituiscono un ottavo dei cittadini della grande mela, ma anche i cronisti nostrani, che dopo la tragedia di Barletta hanno scoperto che non solo nel Sud Est Asiatico, ma anche in Italia c’è chi lavora per meno di 4 euro l’ora.

L’attuale crisi economica, come non ci stancheremo mai di ripetere, può essere una preziosa occasione per apportare cambiamenti positivi nel microcosmo delle nostre vite e nel macrocosmo sociale, nella direzione della sobrietà e della cura delle generazioni future.

Un’opportunità unica per riposizionare valori e bisogni, e passare definitivamente dalla dittatura del prodotto interno lordo alla democrazia condivisa del bene comune e del ben essere.

Pensare come le montagne

98 I libri di Terra Nuova Edizioni DI PRATALE 100 DIARIO Inventiamoci un rito Etain Addey

Lavori in un centro di alimentazione naturale? Una Bottega del Mondo?

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(11 numeri di Terra Nuova)

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Oltre l’orizzonte della razionalità con Jodorowsky e Naranjo

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CRISI ECONOMICA

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Due passi oltre la mente

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IL I L MENSI MENSILE LE PER L L’ECOLOGIA ’EC OLOG IA DELL DELLA A MENTE E LA L A DECRESCITA DECRES CITA FELICE · DAL 1977

20 nuovi pr progetti ogetti ฀

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Mangia sano e spendi poco

Arrivano le sanzioni

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Liberi di impar imparare are

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Liberiamo le alternative! ฀

Nutella & Co

Lana, pile o goretex?

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novembre 11

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