Terra Nuova Edizioni: catalogo libri (Autunno 2013) by Terra Nuova Edizioni

CATALOGO AUTUNNO INVERNO 2013

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Terra Nuova !

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Terra Nuova

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A BENE AL PIANET

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Terra Nuova è in vendita nei centri di alimentazione naturale e nelle principali librerie o su abbonamento. Richiedi una copia omaggio a: Terra Nuova Edizioni, via Ponte di Mezzo 1 • 50127 Firenze tel 055 3215729 • ufficiodistribuzione@aamterranuova.it • www.terranuovaedizioni.it

4 modi per conoscere le novità di

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Letture, ricette e consigli per cambiare vita ed essere felici Numerose le novità che arricchiscono questa nuova edizione del catalogo, arrivato oramai all’ottava edizione. Tra i nuovi titoli dedicati all’alimentazione naturale, segnaliamo i volumi Riciclare in cucina, Senza glutine: pane, torte e biscotti, ABC dell’alimentazione naturale e Cucinare tofu e seitan, tutti contenenti ricette rigorosamente vegetariane illustrate con le splendide fotografie di Giancarlo Gennaro. Una dieta sana ed equilibrata non può limitarsi a deliziare il palato e la vista, ma deve svolgere un’azione efficace nell’evitare o prevenire, e in qualche caso curare, i disturbi più comuni. È questa la filosofia di fondo della collana «La salute nel piatto» che presenta due novità: Candida: cure naturali e alimentazione e Ipertensione: prevenire e curare con il cibo. Per coloro che amano prendersi cura dell’orto e del frutteto ricordiamo il Calendario dei lavori agricoli, arrivato con successo alla terza edizione. Tra le novità più interessanti del catalogo segnaliamo il nuovo libro di Thich Nhat Hanh, Sono qui per te dedicato alle relazioni di coppia e La rivoluzione che stavamo aspettando, il testamento filosofico di Claudio Naranjo, uno dei più originali e stimolanti pensatori contemporanei. Nella collana «Stili di vita» fanno capolino tre nuovi titoli dedicati a coloro che già praticano o che intendono praticare uno stile di vita sostenibile a 360°: Ecovillaggi e cohousing, 100 modi per cambiare vita ed essere felici e Guida al vivere vegan. Per concludere ricordiamo la nuova edizione dell’Atlante delle guerre e dei conflitti del mondo, una sorta di antologia aggiornata e critica sui conflitti in atto nelle varie aree del mondo e insieme un monito per riflettere sull’assurdità delle guerre che ancora insanguinano intere regioni del Pianeta.

Buona lettura! – Mimmo Tringale, direttore Terra Nuova

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NOVITÀ

40’

• 12 bietole grandi

Giuliana Lomazzi

Riciclare in cucina

• 300 g di pane leggermen

• brodo vegetale • 2 C colmi di sesamo • sale ■ Tagliate a dadini il pane e fatelo ammorbi dire in una terrina coperto di brodo tiepido. Tritate la cipolla e mettetela in un tegame con 1 cucchiaio di olio, 2 cucchiai di brodo e la maggiora na. Fatela insaporire per qualche minuto, rimestando. Unite il pane, che avrete preceden temente frullato fino a renderlo omogeneo. Rigiratelo per qualche minuto con la cipolla, facendolo asciugare un po'. Lasciate raffredda re. Pulite le bietole staccando i gambi (che utilizzeret e in un'altra ricetta). Sbollenta tele per pochi minuti e scolatele, conservando l'acqua. Stendetel e su un canovaccio a intiepidire. Distribuite la farcia sulle foglie, che arrotolere te su se stesse.

Trasferite gli involtini in una teglia unta con l'olio rimasto. Misurate 300 ml dell'acqua di cottura, salatela e versatela nel recipiente. Spolverizz ate con il sesamo e infornate per 20 minuti a 200°.

RICICLARE IN CUCINA L’arte di utilizzare con gusto scarti e avanzi grazie a 80 ricette vegetariane per cucinare senza sprechi e risparmiare di Giuliana Lomazzi - cm 19 x 19 cod. EA125 - pp. 120 - € 13,00

L’arte di utilizzare con gusto scarti e avanzi

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te raffermo

• 1 cipolla • 3 C di olio • ½ c di maggiorana

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biscotti preimp:ric2_biscotti

21/11/09 10:31 Pag

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Frumento

Kamut

Farro

Mais

Riso

Bisc Biscotti assortiti

chi Dischetti di mais e pistac ai frutti di bosco 45’ Per la sfoglia: fioretto • 500 g di farina di mais • 200 g di malto di mais

Avena

un panetto omogeneo, circolarmente fino a ottenere morbido ed elastico. sfoglia spessa 3 mm e formate Tirate con il mattarello una i ritagli e tagliapasta. Impastate tanti dischetti di 6 cm col to dell’impasto. esaurimen a fino formate altri dischetti o caldo a 200° per 15' circa Cuocete i biscotti in forno averli Serviteli tiepidi, dopo finché non sono dorati. coperti di crema.

• 100 g di pistacchi macinati • 100 ml d’olio di mais • 200 ml di latte di soia

o per dolci

• 50 g di cocco grattugiat

• 20 g di lievito in polvere

NOVITÀ

Miglio

Antonio Zucco

Senza glutine: pane, torte e biscotti

• 1 cucchiaino di cannella • 5 g di sale

Per la crema: • 250 g di malto di mais • 250 g di frutti di bosco • 70 g d’amido di mais • 250 ml d’acqua • un pizzico di sale

Servono: teglia con carta tondo liscio

a da forno, matterello, tagliapast

i frutti di fuoco basso il malto e Per la crema cuocete a per salata. Mescolate spesso bosco in 150 ml d’acqua evitare che attacchi. unite l’amido sciolto nell’acqua Quando la crema bolle che si una frusta per evitare rimasta e mischiate con è crema la f” sentite “pluf-plu formino i grumi. Quando e poi in re in una pirofila ampia pronta. Fatela raffredda

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frigo. il ate bene la farina, i pistacchi, Per la sfoglia amalgam malto, e il sale. Unite quindi il cocco, il lievito, la cannella e lavorate con una mano l’olio e il latte di soia miscelati

SENZA GLUTINE: PANE, TORTE E BISCOTTI Consigli utili e ricette per imparare a fare il pane e altri prodotti da forno senza glutine, applicando i principi dell’alimentazione naturale di Antonio Zucco - cm 19 x 19 cod. EA138 - pp. 120 - € 13,00

Ricette sane e gustose per preparare in casa pizze, focacce, piadine, pane e dolci con ingredienti naturali, senza glutine e senza lattosio ßßßßßßßßßßß

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NOVITÀ

Giuliana Lomazzi

ABC

dell’alimentazione naturale

Cristina Franzoni Barbara Sambari

Cucinare tofu e seitan

100 piatti unici vegetariani Introduzione di Giuliana Lomazzi

100 ricette gustose e sane per sostituire senza rimpianti i prodotti di origine animale

60 ricette e tanti consigli pratici per imparare i segreti della cucina naturale e preparare senza sforzo piatti sani e gustosi

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Le migliori ricette dei più noti chef vegetariani e vegani d’Italia ßßßßßßßßßßß

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ABC DELL’ALIMENTAZIONE NATURALE

CUCINARE TOFU E SEITAN

100 PIATTI UNICI VEGETARIANI

Ricette e tanti consigli pratici per imparare i segreti della cucina naturale e preparare piatti sani e gustosi di Giuliana Lomazzi - cm 19 x 19 cod. EA132 - pp. 120 - € 13,00

Tante ricette gustose e sane per sostituire senza rimpianti i prodotti di origine animale di C. Franzoni e B. Sambari - cm 19 x 19 cod. EA140 - pp. 120 - € 13,00

Le migliori ricette dei piu noti chef vegetariani e vegani d'Italia AA.VV. - cm 19 x 19 cod. EA109 - pp. 120 - € 13,00

Sara Cargnello

Tutto crudo in cucina

Pasquale Boscarello

Sformati e torte salate

Giuliana Lomazzi

90 ricette per divertirsi con piatti gustosi e fantasiosi che non hanno bisogno dei fornelli ßßßßßßßßßßß

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Oltre 100 ricette di torte e crostate salate, sformatini e crocchette, senza grassi animali e margarine e senza glutine ßßßßßßßßßßß

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I germogli nel piatto

CONSIGLIATO DA

104 ricette per coltivare in casa e portare in tavola i germogli, fonte di benessere alla portata di tutti ßßßßßßßßßßß

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CATALOGO AUTUNNO INVERNO 2013

NOVITÀ

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TUTTO CRUDO IN CUCINA

SFORMATI E TORTE SALATE

I GERMOGLI NEL PIATTO

90 ricette per divertirsi con piatti gustosi e fantasiosi che non hanno bisogno dei fornelli di Sara Cargnello - cm 19 x 19 cod. EA094 - pp. 120 - € 13,00

Ricette vegan per torte e crostate salate, sformatini e crocchette senza grassi animali, margarine e glutine di Pasquale Boscarello - cm 19 x 19 cod. EA091 - pp. 120 - € 13,00

Consigli e ricette per coltivare in casa e gustare in tavola i germogli, fonte di benessere alla portata di tutti di Giuliana Lomazzi - cm 19 x 19 cod. EA120 - pp. 120 - € 13,00

Terra Nuova EDIZIONI

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Oltre 100 ricette per

www.terranuovaedizioni.it

mangiare fuori casa

www.terranuovalibri.it

Introduzione di Giuliana Lomazzi

Menu vegetariani per salutari spuntini al lavoro e prelibati picnic allâ&#x20AC;&#x2122;aperto.

OLTRE 100 RICETTE PER MANGIARE FUORI CASA

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BIORICETTARIO

Menu vegetariani per salutari spuntini al lavoro e prelibati picnic allâ&#x20AC;&#x2122;aperto Ă&#x;Ă&#x;Ă&#x;Ă&#x;Ă&#x;Ă&#x;Ă&#x;Ă&#x;Ă&#x;Ă&#x;Ă&#x;

i ricettari

FACCIAMO IL PANE

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Michela Trevisan

i ricettari

ricette di

Elena Moro

CAVOLI E ZUCCHE IN CUCINA

a colori

Piccola pasticceria naturale 60RICETTE senza glutine e senza lievito

Oltre 100 ricette per preparare pasticcini golosissimi sostituendo lo zucchero bianco, il latte, le uova e il burro con ingredienti sani e appetitosi. i ricettari

a colori Ă&#x; Ă&#x; Ă&#x; Ă&#x; Ă&#x; Ă&#x; Ă&#x; Ă&#x; Ă&#x; Ă&#x; Ă&#x;

BEST SELLER Pasquale Boscarello

100 ricette alla portata di tutti per riscoprire il sapore e il valore nutrizionale dei legumi i ricettari

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di Rosanna Passione - cm 19 x 19 cod. EA058 - pp. 120 - â&#x201A;Ź 13,00

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di Pasquale Boscarello - cm 19 x 19 cod. EA072 - pp. 120 - â&#x201A;Ź 13,00

CUCINARE I LEGUMI

Alice Savorelli

Cucinare i cereali

Oltre 100 ricette per preparare gustosi piatti con farro, frumento, miglio, orzo, riso, segale, grano saraceno, mais e avena in chicchi, fiocchi e sfarinati. Senza dimenticare amaranto, quinoa e tapioca.

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Pasquale Boscarello

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di Rosanna Passione - cm 19 x 19 cod. EA073 - pp. 120 - â&#x201A;Ź 13,00

Rosanna Passione

MANGIA SANO E SPENDI POCO

di M.Trevisan e E. Moro - cm 19 x 19 cod. EA086 - pp. 120 - â&#x201A;Ź 13,00

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BEST SELLER

di Alice Savorelli - cm 19 x 19 cod. EA105 - pp. 120 - â&#x201A;Ź 13,00

Tante nuove proposte con cavoli e zucche, due preziosi ortaggi spesso trascurati nelle diete convenzionali i ricettari

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Oltre 100 ricette, tanti consigli, piccoli trucchi e preziosi suggerimenti per unire buona tavola, salute e portafoglio

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di Annalisa De Luca - cm 19 x 19 cod. EA096 - pp. 120 - â&#x201A;Ź 13,00 Rosanna Passione

i ricettari

Riscoprire la pastinaca, il sedano rapa, il topinambur, il daikon e tanti altri gustosi e salutari ortaggi spesso dimenticati

BEST SELLER

Oltre 50 ricette per imparare a fare il pane a lievitazione naturale

i ricettari

CONSIGLIATO DA

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di Pino Zammataro - cm 19 x 19 cod. EA089 - pp. 120 - â&#x201A;Ź 13,00

BEST SELLER Annalisa De Luca

RADICI E TUBERI IN CUCINA

Radici e tuberi in cucina

Oltre 120 ricette, accompagnate da splendide foto, per riscoprire gustosi e salutari ortaggi spesso dimenticati.

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di Linda Busato - cm 19 x 19 cod. EA115 - pp. 120 - â&#x201A;Ź 13,00

Alice Savorelli

250 ricette di cucina naturale suddivise per stagione per apprendere e praticare unâ&#x20AC;&#x2122;alimentazione sana e naturale

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di Pasquale Boscarello - cm 19 x 19 cod. EA053 - pp. 120 - â&#x201A;Ź 12,00

i ricettari

CUCINARE I CEREALI Gustosi piatti con grano, avena, grano saraceno, orzo, mais, segale, miglio, quinoa, in chicchi e sfarinati, per una dieta variegata

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di Alice Savorelli - cm 19 x 19 cod. EA078 - pp. 120 - â&#x201A;Ź 13,00

PICCOLA PASTICCERIA NATURALE Oltre 90 ricette per preparare pasticcini golosissimi sostituendo zucchero bianco, latte, uova e burro con ingredienti sani e appetitosi

BISCOTTI AL NATURALE

Alice Savorelli

i ricettari

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CUCINARE LE ALGHE 119 ricette per realizzare appetitosi e sorprendenti piatti con le verdure di mare, ricche di vitamine, sali minerali e altri preziosi principi nutritivi

di Alice Savorelli - cm 19 x 19 cod. EA066 - pp. 120 - â&#x201A;Ź 13,00

BEST SELLER Federica Del Guerra

Confetture al naturale

Confezionare in casa semplici e golosi biscotti senza latte, uova, burro e zucchero bianco Oltre 100 ricette per preparare marmellate naturali senza zucchero raffinato con frutta fresca, secca, piante spontanee e fiori. Ă&#x;Ă&#x;Ă&#x;Ă&#x;Ă&#x;Ă&#x;Ă&#x;Ă&#x;Ă&#x;Ă&#x;Ă&#x;

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di Federica Del Guerra - cm 19 x 19 cod. EA052 - pp. 120 - â&#x201A;Ź 12,00

CONFETTURE AL NATURALE Oltre 100 ricette per confezionare marmellate naturali senza zucchero raffinato con frutta fresca, secca, piante spontanee e fiori

Ă¨ /carboidrati e candida La correlazione zuccheri dalla medicina convenquindi riconosciuta anche zionale. altri campi, questa eviPurtroppo, come in molti conseguita da un'abitudine denza scientifica non Ă¨ a consigliare una corsolidata da parte dei medici donne che soffrono di retta alimentazione alle candidosi ricorrenti. allopatica a prescrivere medicina della La tendenza prea non occuparsi della unicamente farmaci e azione Ă¨ un aspetto venzione attraverso l'aliment cultura medica. nostra davvero inquietante della sumato. ea le multinazionali produa consigliare il digiuno CiĂ˛ dipende dal fatto che Alcuni terapeuti arrivano centrifugati di insalata o legumi: o non e acqua sola farmaci con cono e vendono sostituire i pasti predravantaggio economico a Non credo a scelte cosĂŹ non c'Ă¨ dunque alcun verdure per 2-3 giorni. l'alimentazione, ed Ă¨ molto siano seguite da un teravenire le patologie con stiche, a meno che non o lo stato energetico di o del consumo di farmaci piĂš conveniente lâ&#x20AC;&#x2122;aument peuta esperto che, valutand piĂš one che puĂ˛ generare un digiuno personalizzato. piuttosto che la prevenzi quella persona, prescriva i ascoltare ad imparare Ă¨ ricette persone sane! PiĂš semplice ed efficace , maco (invece di farci qualcosa inizia a cambiare Negli ultimi anni perĂ˛ bisogni del proprio corpo/sto ma sempre e solo per ravoglie), che sicuramente etici, dalle o motivi per mente tanto dalla non sviare ci spingerĂ a nutrirci con gioni economiche. nei momenti di malattia mostruosamente augiusta quantitĂ . La spesa sanitaria Ă¨, infatti, cibo adeguato e nella sua e piĂš di ammalano sempre mentata: le persone si il sono in difficoltĂ a curare anche i paesi piĂš ricchi di di malati oncologici e gran numero di anziani, . Ă¨ evidente una corcroniche ionale e convenz patologi con medicina pazienti Per la i pasanitĂ ha e la candida. Infatti, sia di contenere i costi della necessitĂ La relazione fra il diabete mi su di ricerche e program di tipo 1 (giovanile e spinto al finanziamento zienti affetti da diabete o (piĂš delle malattie, ricorrend quelli affetti dal tipo 2 destinati alla prevenzione base autoimmune) che ali) e. e legato a fattori nutrizion al supporto dell'alimentazion frequente negli anziani oncologo dell'Istituto infezioni micotiche a livello Umberto Veronesi, famoso soffrono molto spesso di non consiglia l'alimentazione anni alterazioni pancreatiche da Le . Milano, vaginale di e Tumori cutaneo , operate di cancro al seno. di gestire bene gli zuccheri macrobiotica alle donne permettono ai diabetici Berrino (direttore del Dite allo sviluppo della canNel 2000 il dottor Franco il che porta piĂš facilmen

causa di morte nei paesi cessiva di cibo Ă¨ la prima occidentali piĂš ricchi. e di malattie cardiocirAnche l'aumento di tumori di correlato alla quantitĂ colatorie Ă¨ sicuramente alla sua qualitĂ . cibo ingerito, oltre che quando siamo malati, diPer questo Ă¨ importante, Un'influenza passa piĂš e. minuire le calorie introdott e besi di sole verdure, riso nutrendo ente velocem la candida risente positivavande calde, cosĂŹ come del cibo abitualmente conmente di una riduzione

NOVITĂ&#x20AC; la Salute

nel Piatto

Candida:

Marialessandra Panozzo

cure naturali e alimentazione

Ă¨ fondamentale per manUn'alimentazione corretta patologie possono essere tenere la salute, e molte i alindo le proprie abitudin trattate anche modifica mentari. a alle terapie compleAbbinare una dieta adeguat definitivamente dalla Canmentari aiuta a guarire io eliminare dal proprio necessar tto innanzitu dida. Ă&#x2C6; e i carboidrati semplici, regime dietetico gli zuccheri del latte e i cibi fermencosĂŹ come i lieviti, i derivati che favoriscono la moltiplitati yin (aceto, birra...), cazione di questo fungo.

aniproteici, sia vegetali che Sono da preferire i cibi ni; sono da evitare le cotmali se non siete vegetaria e si raccomanda di masticar ture troppo elaborate; e grandi quantitĂ di cibo. bene e di non mangiar

confermano che la Sempre piĂš ricerche mediche te Ă¨ estremamente importan moderazione a tavola piĂš longevi sono quelli per la nostra salute: i popoli calorie, e la quantitĂ ecche si nutrono con meno

di Rosanna Passione

dida.

CANDIDA: CURE NATURALI E ALIMENTAZIONE Le cause, la prevenzione, i rimedi naturali e la cura. Con 100 ricette vegane splendidamente illustrate di M. Panozzo - ricette di R. Passione - cm 19 x 19 cod. EA128 - pp. 120 - â&#x201A;Ź 14,00

100 ricette splendidamente illustrate per la prevenzione e la cura

NOVITĂ&#x20AC; la Salute

nel Piatto

Ipertensione

Paolo Giordo

Prevenire e curare con il cibo ricette di Giuliana Lomazzi

IPERTENSIONE Prevenire e curare con il cibo

la Salute

Luisa Ferrari

nel Piatto

Celiachia senza sacrifici ricette di Antonio Zucco

Ricette vegetariane, semplici e gustose, per affrontare e sconfiggere lâ&#x20AC;&#x2122;ipertensione a tavola 95 ricette senza glutine per superare i luoghi comuni, vivere meglio e non rinunciare al piacere a tavola

Ricette vegetariane, semplici e gustose, per affrontare e sconfiggere lâ&#x20AC;&#x2122;ipertensione a tavola

di Paolo Giordo - cm 19 x 19 cod. EA126 - pp. 120 - â&#x201A;Ź 14,00

BEST SELLER la Salute

Paolo Giordo

nel Piatto

Prostata:

cure naturali e alimentazione

Prevenire e curare i disturbi della prostata con il cibo,i rimedi naturali e uno stile di vita appropriato.Con 90 ricette per combinare cibo e salute.

di Paolo Giordo - cm 19 x 19 cod. EA085 - pp. 120 - â&#x201A;Ź 14,00

CELIACHIA SENZA SACRIFICI Tanti consigli utili e ricette senza glutine per superare i luoghi comuni, vivere meglio e non rinunciare al piacere a tavola

PROSTATA: CURE NATURALI E ALIMENTAZIONE Prevenire e curare i disturbi della prostata con il cibo, i rimedi naturali e uno stile di vita appropriato. Con 90 ricette per combinare cibo e salute

Paolo Giordo

nel iatto

Osteoporosi senza medicine ricette di Alice Savorelli

Preziosi consigli e gustose ricette per prevenire e curare lâ&#x20AC;&#x2122;osteoporosi con unâ&#x20AC;&#x2122;alimentazione equilibrata e uno stile di vita sano.

di Paolo Giordo - cm 19 x 19 cod. EA079 - pp. 120 - â&#x201A;Ź 14,00

la Salute

Michela Trevisan

nel Piatto

Manuale dei cibi fermentati

Come preparare olive in salamoia, sidro, kefir, dosa, formaggio di mandorle, insalatini e tanti altri alimenti fermentati dalle elevate proprietĂ nutrizionali

di Michela Trevisan - cm 19 x 19 cod. EA113 - pp. 120 - â&#x201A;Ź 14,00

di Luisa Ferrari - cm 19 x 19 cod. EA095 - pp. 120 - â&#x201A;Ź 14,00

la alute

CATALOGO AUTUNNO INVERNO 2013

nel Piatto

OSTEOPOROSI SENZA MEDICINE Preziosi consigli e gustose ricette per prevenire e curare lâ&#x20AC;&#x2122;osteoporosi con unâ&#x20AC;&#x2122;alimentazione equilibrata e uno stile di vita sano

BEST SELLER la alute

Paolo Giordo

nel iatto

Alimentazione e menopausa ricette di Federica Del Guerra

Tutti i segreti per vivere la menopausa con naturalezza e in sintonia con il proprio corpo attraverso unâ&#x20AC;&#x2122;alimentazione sana ed equilibrata.

di Paolo Giordo - cm 19 x 19 cod. EA063 - pp. 120 - â&#x201A;Ź 14,00

MANUALE DEI CIBI FERMENTATI Come preparare olive in salamoia, sidro, kefir, dosa, formaggio di mandorle, insalatini e tanti altri alimenti fermentati dalle elevate proprietaĚ&#x20AC; nutrizionali

ALIMENTAZIONE E MENOPAUSA Tutti i segreti per vivere la menopausa con naturalezza e in sintonia con il proprio corpo attraverso unâ&#x20AC;&#x2122;alimentazione sana ed equilibrata

Terra Nuova EDIZIONI

la Salute

ALIMENTAZIONE NATURALE

BEST SELLER

www.terranuovaedizioni.it

Pasquale Boscarello

Pasticceria naturale senza zucchero, latte, burro e uova

PASTICCERIA NATURALE Oltre 200 ricette di torte, biscotti e dessert, per soddisfare la voglia di dolce nel modo piĂš salutare di Pasquale Boscarello cm 15 x 21 - cod. EA032 pp. 192 - â&#x201A;Ź 12,00

Cristina Michieli

Piante spontanee in cucina contiene

POSTER ORI A COL le piante

con piĂš comuni

PIANTE SPONTANEE IN CUCINA

Oltre 200 ricette di torte, biscotti e dessert per soddisfare la voglia di dolce nel modo piĂš salutare

Come riconoscere, raccogliere e utilizzare a scopo alimentare le erbe selvatiche piĂš comuni di Cristina Michieli cm 15 x 21 - cod. EA021 pp. 224 - â&#x201A;Ź 15,00

Come riconoscere, raccogliere e utilizzare a scopo alimentare le erbe selvatiche piĂš comuni.

E D I Z I O N I

www.terranuovalibri.it

Giuliana Lomazzi

Senza latte e senza uova con piĂš di

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Cristina Michieli

Cucina naturale in 30 minuti

100 ricet te

Ricette, appunti e spunti per cucinare senza carne e derivati animali

menu vegetariani a base di prodotti di stagione

E D I Z I O N I

SENZA LATTE SENZA UOVA Ricette, appunti e spunti per cucinare senza carne e derivati animali di Giuliana Lomazzi - cm 15 x 21 cod. EA034 - pp. 128 - â&#x201A;Ź 10,00

APRITE LE ORECCHIETTE 202 pillole esilaranti e corrosive sulla mala educazione alimentare per conoscere gli errori piĂš comuni a tavola, evitare cibi ÂŤspazzaturaÂť, dimagrire senza soffrire e curarsi col cibo ÂŤgiustoÂť di Pino Africano - cm 12 x 20,5 cod. EA056 - pp. 220 - â&#x201A;Ź 13,00

CUCINA NATURALE IN 30 MINUTI Ricette e consigli per una cucina veloce e gustosa con 25 menu vegetariani a base di prodotti di stagione di Cristina Michieli - cm 15 x 21 cod. EA031 - pp. 140 - â&#x201A;Ź 12,00

Fotografie di Enrica Magnolini

Fare CESTI

mendo con le dita come in ﬁgura così che nell’intreccio non rimangano buchi evidenti, chiamati “ﬁnestre”.

Manuale pratico di cesteria secondo le tradizioni regionali italiane 18

18 Lavorare “de panza”, cioè appoggiando il cesto alla pancia. Se tessete con la destra, la sinistra deve tenere fermo il fondo e allargare i portanti, la destra deve tessere e tenere tirato l’intreccio verso il centro.

19 La giunta deve essere eseguita inﬁlando il piede (appuntito) accanto al salice da sostituire (a destra). 20 Ogni tanto, per non fare confusione, vanno tagliati i tessitori giuntati. 60

21 La mano sinistra ha un altro compito importante: bloccare i tessitori via via che avanzano, in modo che l’intreccio non si allenti. 22 Procedere ﬁno a ottenere un fondo di circa 25 cm, contando i giri in modo che siano pari in tutto il cesto.

23 Per chiudere il fondo, inﬁlare l’ultimo tessitore (che salta sempre due) all’interno del tessitore del giro precedente. 24 “Pulire” il fondo tagliando i tessitori che spuntano dal cesto. i

CESTERIA REGIONALE

FARE CESTI Manuale pratico di cesteria secondo la tradizione regionale italiana di Andrea Magnolini cm 19 x 23,5 - cod. EA097 - pp. 160 - € 16,00

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17 Cercare di mantenere i tessitori vicino al centro, pre-

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LIBERI DA ALLERGIE E INTOLLERANZE Ricette e consigli pratici per prevenire allergie e intolleranze in adulti e bambini di Michela Trevisan cm 15 x 21 - cod. EA049 pp. 170 - € 11,00

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Perché i figli della playstation hanno i denti storti Osservando la conformazione e la condizione dei denti è possibile comprendere il nostro stato di salute e intervenire per migliorarlo

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Mestruazioni La forza di guarigione del ciclo mestruale dal menarca alla menopausa

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compost CALENDARIO DEI LAVORI AGRICOLI 2014

Lunario e planetario secondo il metodo biodinamico

Lunario e planetario secondo il metodo biodinamico di Pierre Masson cm 21 x 29,7 - cod. EA136 pp. 32 - â&#x201A;Ź 10,00

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Trasformare gli scarti della cucina e dellâ&#x20AC;&#x2122;orto in ottimo concime. I segreti del lombricompostaggio e del compost sul balcone.

FARE IL COMPOST

Gennaio 2014 Retrogrado

Ritmo siderale 00

â&#x20AC;˘ Vergine

â&#x20AC;˘ dallâ&#x20AC;&#x2122;1 al 17 Sagittario â&#x20AC;˘ dal 18 al 31 Capricorno

â&#x20AC;˘ Sagittario

1 mer ě˛Ł 2 gio ě˛¤ 15 3 ven 4 sab ě˛&#x2122; 11 5 dom 6 lun ě˛&#x161; 05 7 mar 8 mer 9 gio ě˛&#x203A; 02 10 ven 11 sab ě˛&#x153; 00 12 dom 13 lun ě˛? 23 14 mar 15 mer 16 gio ě˛&#x17E; 08 17 ven 18 sab ě˛&#x; 02 19 dom 20 lun 21 mar ě˛ 00 22 mer 23 gio 24 ven ě˛Ą 15 25 sab 26 dom î&#x2013;§ 01 27 lun 28 mar ě˛Ł 03 29 mer 30 gio ě˛¤ 02

ě&#x201D;š Marte

ě˛? Sole

ě&#x201D;¸ Venere

â&#x20AC;˘ dallâ&#x20AC;&#x2122;1 al 10 Sagittario â&#x20AC;˘ dallâ&#x20AC;&#x2122;11 al 28 Capricorno â&#x20AC;˘ dal 29 al 31 Acquario

QualitĂ 12

ě˛&#x17D; Giove â&#x20AC;˘ Gemelli

ě˛&#x2020;12

ě˛Š Saturno â&#x20AC;˘ Bilancia

Retrogrado

Ritmo tropico e altre posizioni signiďŹ cative

Ritmo sinodico

USO DEI PREPARATI NOTE SU LAVORI AGRICOLI E

ěˇ&#x153; Urano â&#x20AC;˘ Pesci

Trasformare gli scarti della cucina e dellâ&#x20AC;&#x2122;orto in ottimo concime. I segreti del lombricompostaggio e del compost sul balcone di L. Martin, P. Martin, E. PrĂŠdine cm 19 x 23,5 - cod. EA130 - pp. 88 - â&#x201A;Ź 13,00

íłľ Plutone

ě˛§ Nettuno

â&#x20AC;˘ Sagittario

â&#x20AC;˘ Acquario

Opposizione Ritmo anomalistico Luna/Saturno

Ritmo draconitico

ě˛? Sole in Sagittario

Pg22

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Coltivare bio con il cippato per risparmiare acqua, petrolio e lavoro.

ě˛&#x2026; 05

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Biobalcone Coltivare ortaggi e aromi con il metodo biologico e la permacultura

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ěť&#x2C6;ě˛¨ě˛Š 20 ++++++ 20

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ě˛&#x2021; 06 ě˛? Sole in Capricorno Traduzione e cura di Philippe Lemoussu

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ěş¸04

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PER CONSULTARE LA LEGENDA

ě°Ľ Mercurio

mentale e della pratica di esercizi l'importanza della concentrazione e il 15 febbraio. agricoltoriâ&#x20AC;? Rudolf Steiner ha sottolineato â&#x20AC;˘ Durante la sesta â&#x20AC;&#x153;Conferenza agli piĂš propizi per queste attivitĂ sono quelli compresi tra il 15 gennaio biodinamica, che si vivente, Ă¨ uno degli obiettivi dell'agricoltura meditativi. In questo periodo i giorni agricoltura, e polifunzionale, simile a un organismo ristabilire un buon equilibrio tra â&#x20AC;˘ La creazione di un'azienda policolturale e di selezionare razze da allevamento autoctone al ďŹ ne di locali preoccupa di reintrodurre varietĂ territorio e ambiente.

NOTE DEL MESE

í&#x201A;&#x2C6; 18 09 Nodo Mercurio asc.

ěş¸ě°Ľ09

ě˛&#x2020;22

Pg11

RIRE IL RISVOLTO DI COPERTINA

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agricoltura biodinamica Una guida facile e chiara per chi vuole iniziare a praticare o approfondire il metodo biodinamico.

MANUALE PRATICO DI AGRICOLTURA BIODINAMICA Una guida per conoscere, approfondire e mettere in pratica l’agricoltura biodinamica per coltivare frutta e verdura senza concimi e pesticidi chimici

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Considerati carne da macello, c’è chi ha provato a salvarli dal loro destino. 18 storie vere di animali ritrovati

Riflessioni e consigli di un veterinario per accompagnare i nostri amici a quattro zampe negli ultimi giorni di vita

Sono considerati carne da macello, ma c’è chi ha deciso di salvarli da questo destino, vivendo l’emozione di un rapporto nuovo e coinvolgente con mucche, maiali, galline... 18 storie vere di animali ritrovati.

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CAPITOLO 2

CASA BIO La cera in scaglie mesco lata a un diluente permetterà di ottenere una cera in pasta pronta per essere stesa..

Le cere > La cera d’api è morbida, elastica e permeabile al vapore acqueo; è tuttavia sensibile all’acqua. > La cera di carnaub a, estratta da una palma originaria del nord del Brasile, è particolarmente dura. Mescolata alla cera d’api, ne incrementa la resistenza meccanica.

Bruno Gouttry

Sono le sostanze che determin pacità, l’aspetto. È lo scheletr ano il colore, l’oo o la struttura della pittura una volta che questa si è seccata.

Ricette e consigli per proteggere e abbellire il legno senza inquinare

I pigmenti

Il termine pigmento viene dal latino pigmentum, ovvero “materia colorante ”. Sono polveri, più o meno ﬁni utilizzate, appunto , per conferire un colore (si veda immagine a p. 33). Il bianco di titanio o quello di zinco sono impiegati per fabbricar e gli smalti bianchi o chiari. Non ingialliscono quando vengono mescolati con l’olio (si veda immagin ea p. 33).

Pigmento colorato.

Le migliori ricette per preparare: • OLI • CERE • VERNICI • VELATURE • SMALTI

Bianco di titanio.

La creta bianca

Si tratta di un carbonato di calcio noto anche come biancone, bianco di Spagna, bianco di Meudon o bianco Santo. Mescolat a all’olio, tende a ingiallir e e a indebolirsi per il Ph acido, perciò è usata so prattutto come complem ento o per i sottostrati.

I silicati > Il talco, molto gradevol e al tatto, conferisce un tuosità alla pittura. > Il caolino può “opacizz are” le pitture. > La mica migliora le proprietà meccaniche delle pitture e le rende meno eno sensibili ai raggi UV V.

Fare in casa vernici naturali

L’attrezzatura

FARE IN CASA VERNICI NATURALI Ricette e consigli per proteggere e abbellire il legno senza inquinare di Bruno Gouttry cm 19 x 23,5 - cod. EA127 - pp. 104 - € 14,00

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FARE IN CASA

vernici naturali

Le sostanze di carica

Karl Heinz Böse

Recuperare l’acqua piovana

RECUPERARE L’ACQUA PIOVANA PER LA CASA E IL GIARDINO Manuale pratico, ricco di foto a colori, per imparare a risparmiare acqua e denaro di Karl Heinz Böse cm 19 x 23,5 - cod. EA122 pp. 144 - € 13,00

Riccardo Bresciani

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Manuale pratico di

ﬁtodepurazione

Manuale pratico di

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per la casa e il giardino

Come trattare e recuperare le acque di scarico con sistemi di depurazione naturale di R. Bresciani e F. Masi cm 19 x 23,5 - cod. EA106 pp. 166 - € 14,00

Come trattare e recuperare le acque di scarico con sistemi di depurazione naturale

case di legno

GUIDA ALLE CASE DI LEGNO

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Manuale pratico con Dvd per realizzare un impianto fotovoltaico di tipo domestico

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di Paolo Crivellaro - cm 19 x 23,5 cod. EA080 - pp. 168 - € 14,00

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Quali sono i rischi e come difendersi dagli effetti nocivi dei numerosi apparecchi elettrici presenti nell’ambiente in cui viviamo

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lunedì

975 kg di cibo (sprechi in un anno mediamente re.Tradotto in consumi Ogni americano consuma a circa 3800 kcal giornalie nte. alimentari compresi), pari all’anno di petrolio equivale energetici fanno 2000 litri – David Pimentel, Cornell

settimana 3

University

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V 117

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sabato

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COSTA Dâ&#x20AC;&#x2122;AVORIO

golpe contro lâ&#x20AC;&#x2122;allora A dieci anni dal mancato la Costa dâ&#x20AC;&#x2122;Avorio Ă¨ Presidente Laurent Gbagbo, Il 19 dicembre ancora in attesa di pace e veritĂ . per sempre la 2002 Ă¨ una data che ha segnato in una crisi che storia del Paese, trascinandolo La gente aspetta ancora oggi non Ă¨ terminata. giorno, sulla nascita quel su ancora la veritĂ esterne, ma della ribellione, su responsabilitĂ e alla riconciliaziopace alla aspira soprattutto ci fu anche la misteriosa morCome mi mangio ne. In quellâ&#x20AC;&#x2122;annoRobert Guei, capo di Stato tra generale del te il guardiano il 1999 e il 2000. Il procuratore militare, Ange Il custode dei coccodrilli, conosciuto Kessi, allâ&#x20AC;&#x2122;inizio di settembre, ha annunciato la la sua in seguito a una dein tutta la Costa dâ&#x20AC;&#x2122;Avorio per ucciso riapertura di unâ&#x20AC;&#x2122;inchiesta familiaritĂ con i rettili, Ă¨ stato dai familiari di Guei prima presentata nuncia badava cui dagli stessi coccodrilli a Ya- della prescrizione decennale. nel lago sacro della capitale di un anno fa del braccio da Nonostante la ďŹ ne piĂš e lâ&#x20AC;&#x2122;attuale Presimassoukrou. Dicko TokĂŠ ha dato di ferro elettorale tra Gbagbo mangiare ai rettili per oltre trentâ&#x20AC;&#x2122;anni dente Alassane Dramane Ouattara, negli ultimi al Caiman Lake, creato artiďŹ cialveriďŹ cati pesanti attacchi del mesi del 2012 si sono delle Regioni Occimente dal Presidente fondatore , nei ai danni delle popolazioni pregiato cacao da Paese, Felix Houphouet-Boigny del ucciso dentali, cuore produttivo militari governative. primi anni â&#x20AC;&#x2122;80. TopkĂŠ Ă¨ stato sedi per esportazione, e delle del giorno tra dopo aver posato con i rettili allâ&#x20AC;&#x2122;ordine sono Scambi di accusa delle foto: era insieme a un gruppo sostenitori pro Ouattara e pro Gbagbo: i primi Dopo destabilizzare la di soldati pakistani dellâ&#x20AC;&#x2122;Onu. sospettano i secondi di voler le fotograďŹ e, il custode ha tentato Liberia e dal Ghana, dove Ă¨ stato Costa dâ&#x20AC;&#x2122;Avorio dalla di allontanarsi dalla riva, ma vecchia guardia si sono dei molti personaggi della afferrato dal â&#x20AC;&#x153;capitanoâ&#x20AC;?, uno I sostenitori dellâ&#x20AC;&#x2122;ex Presidennon câ&#x20AC;&#x2122;Ă¨ rifugiati nel 2011. coccodrilli piĂš grandi. Per lui dalla Corte penale inGeneralitĂ processato â&#x20AC;&#x201C; Gbagbo te Ă¨ non â&#x20AC;&#x201C; acstato nulla da fare e il corpo Repubblica della Costa per crimini contro lâ&#x20AC;&#x2122;umanitĂ Nome completo: stato piĂš trovato. ternazionale una â&#x20AC;&#x153;giustizia dâ&#x20AC;&#x2122;Avorio cusano invece il potere di attuare il Fronte popolare dei vincitoriâ&#x20AC;? e di perseguire Bandiera di opposizione. ivoriano (Fpi), principale partito si contano ancora i Intanto in Costa dâ&#x20AC;&#x2122;Avorio dal Presimorti. Unâ&#x20AC;&#x2122;inchiesta commissionata ducommesse dente Ouattara sulle violenze armate regolari rante la crisi rivela che le forze Francese (ufďŹ ciale), quelle principali: mentre Lingue hanno ucciso piĂš di 700 persone, dioula, baoulĂŠ, bĂŠtĂŠ, circa 1400. â&#x20AC;&#x153;La crisi dellâ&#x20AC;&#x2122;ex mandatario Gbagbo sĂŠnoufo violazioni dei diritti ha dato luogo a massicce Yamoussoukro internazionaleâ&#x20AC;?, Capitale: umani e del diritto umanitario 16.600.000 titolare della comPopolazione: ha detto Paulette Badjo, al momento di 322.460 Kmq Area: missione nazionale dâ&#x20AC;&#x2122;inchiesta, che Ă¨ costato dossier il Cristiana, musulmana Ouattara a consegnare Religioni: UNHCR/G. Gordon

Situazione attuale e ultimi sviluppi

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raccoglie le testioltre un anno di lavoro e che La Commissione monianze di 16mila persone. convenzionali che accusa, inoltre, le forze non come le hanno preso parte ai combattimenti, â&#x20AC;&#x153;dozoâ&#x20AC;?, somilizie pro Gbagbo o i cacciatori ucciso almeno stenitori di Ouattara, di aver parlano di circa 200 persone. La Nazioni Unite originata dal riďŹ uto 3mila morti durante la crisi sconďŹ tta alle urne di Gbagbo di ammettere la lâ&#x20AC;&#x2122;11 aprile nel novembre 2010 e conclusasi guerra. 2011 dopo due settimane di

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