in noWacyjn e lab oratorium żyWnoŚc i

food lab to część dużego międzynarodowego projektu food trails, w którym uczestniczy Warszawa oraz dziesięć innych europejskich miast Każde z nich ma poświęcony temu zadaniu tzw. living lab. Uczestnicy „laboratorium innowacji” starają się opracowywać nowoczesne rozwiązania w oparciu o potrzeby grup, na rzecz których działają. W ykorzystują w tym celu badania, eksperymenty i kreatywne metody. – Warszawski Food Lab to uzupełnienie i poszerzenie dotychczasowych działań miasta na rzecz zrównoważonej polityki żywnościowej – tłumaczy Karolina zdrodowska, dyrektorka koordynatorka ds. przedsiębiorczości i dialogu społecznego.

W ramach projektu Warszawa skupiła się na kwestii mar nowania żywności To priorytet w projekcie warszawskiej polityki żywnościowej, a jednocześnie jedno z największych światowych wyzwań – tłumaczy w komunikacie stołeczny ratusz i pr zypomina, że według szacunków co roku w Unii Europejskiej do kosza trafia 88 mln ton żywności, a na całym świecie – aż 1,3 mld ton.

Dlatego warszawski Food Lab działa pr zede wszystkim na r zecz dwóch gr up, dla któr ych mar nowanie żywności jest istotnym problemem – stołecznych lokali gastronomicznych oraz organizacji char ytatywnych, które kor zystają z darowizn i gotują jedzenie dla swoich podopiecznych W pr zypadku pier wszej z tych gr up Food Lab stara się pr zede wszystkim opracować rozwiązania, które pomogą pr zedłużyć tr wałość żywności dzięki właściwemu magazynowaniu oraz pozwolą w bezpieczny sposób oddawać niewykor zystane jedzenie.

Dr ugie ważne zagadnienie, jakim zajmuje się stołeczny Food Lab, dotyczy kr yzysu uchodźczego

Pi e r w s z e t y g o d n i e p o w y b u c h u w o j n y w Ukrainie pokazały, jak dużym wyzwaniem jest dostęp do żywności oraz rozdysponowanie jej potrzebującym w sytuacji kryzysowej Food Lab – we współpracy z Warszawskim Bankiem Żywności – chce znaleźć sposób na zwiększenie i optymalne wykorzystanie zasobów jedzenia – czytamy

Warto także dodać, że docelowo stołeczny Food

L a b m a d z i a ł a ć w s t r u k t u r a c h U r z ę d u m . s t .

Wa r s z a w y j a k o i n t e r d y s c y p l i n a r n y z e s p ó ł z ł o - ż o n y z p r z e d s t a w i c i e l i b i z n e s u , n a u k i , s a m o - r ządu oraz mieszkańców

Źródło: https://um warszawa pl//nowe-spojrzenie-na-zywnosc-dziala-miejski-food-lab