Zakwas z selera

Warzywne zakwasy, czyli eliksiry odporności i witalności

Zakwasy to niepasteryzowane, żywe napoje probiotyczne, dające zdrowie, energię i siłę. Warzywa poddane fermentacji, czyli przetworzone do postaci zakwasu to najszersze spektrum witaminowo-minerałowe występujące w naturze. Zawierają wiele antyoksydantów, są bogatym źródłem żelaza, witamin c, a, e, k i z grupy B, kwasu foliowego, potasu, kobaltu, magnezu czy fosforu. dodatkowo, dzięki płynnej formie, wszystkie te substancje odżywcze wchłaniają się lepiej niż z surowych warzyw czy nawet kiszonek, skądinąd również bardzo zdrowych.

Dlaczego warto pić zakwasy z warzyw? Współczesne badania różnych, niezależnych ośrodków naukowych potwierdzają, że działanie zakwasu jest imponujące. Pijąc zakwas poprawiasz swoją odporność, wspomagasz proces tworzenia czerwonych krwinek, odkwaszasz organizm, wspierasz pracę nerek i wątroby, spowalniasz procesy gnilne oraz pomagasz w wydalaniu kwasu moczowego z organizmu. zakwasy warzywne są też genialnymi napojami energetycznymi. wzmacniają kondycję fizyczną i poprawiają wydolność organizmu. Każdy z nich ma także swoje wyjątkowe właściwości, dlatego warto do swojej diety włączać różne ich odmiany. na przykład, dzięki zawartej w buraku betainie działasz antynowotworowo, a z kolei zakwas z kapusty zawiera rzadką witaminę u. jednak najważniejszym dobrem, jakie dają nam warzywne zakwasy, jest ich wpływ na usprawnienie pracy jelit, a co za tym idzie, na ludzki mikrobiom. Mikrobiom, czyli wszystkie mikroorganizmy, drobnoustroje, które zasiedlają jelita, a więc bakterie, drożdże, grzyby i inne… równowaga między nimi ma podstawowe znaczenie dla zdrowia człowieka, gdyż odpowiada za funkcjonowanie narządów. Najwięcej mikroorganizmów znajduje się w jelicie grubym, a w całym przewodzie pokarmowym, jak się szacuje, jest 10 razy więcej mikroorganizmów niż komórek w ciele człowieka (około 100 bilionów komórek ważących około 2 kg). W procesie fermentacji buraka powstaje kwas mlekowy, którego dobre bakterie odbudowują florę bakteryjną jelit i wzmacniają system odpornościowy. Wielu z nas lekceważy rolę jelit, sądząc, że ich zadaniem jest jedynie trawienie, a przecież immunolodzy podkreślają, że niemal 80 % komórek odpornościowych znajduje się właśnie w jelitach. dbajmy więc o nie i dostarczajmy pożywienia, które „pożywia ” właśnie, czyli daje życie.

Pamiętajmy jednocześnie, że oczekiwane efekty zdrowotne picia zakwasu osiągniemy stosując go systematycznie – krótko mówiąc, pijemy codziennie. Rano, na czczo i zdecydowanie na surowo, co najmniej 100 ml. Kolejną istotną kwestią jest oczywiście jakość warzyw, na których nasz zakwas nastawiono. Warzywo oddaje do wody, zakwasu, wszystko, co ma w sobie: najlepsze i najgorsze. Dlatego świadomie wybierajmy produkty certyfikowane, bo tylko one są gwarancją zdrowia. Dla urozmaicenia doświadczeń z buraczanymi zakwasami proponujemy wam różne jego odsłony: złoty zakwas z żółtego buraka, który zawiera kurkumę, imbir i cytrynę sycylijską, czyli zestaw silnie przeciwzapalny o właściwościach antybiotycznych, zakwas korzenny, z dodatkiem cynamonu i goździków. Warto także spróbować zakwasu z selera korzeniowego, wzbogaconego kurkumą, imbirem i cytryną. Zakwasownia.pl ul. Sarmacka 1B, 02-972 Warszawa

Magdalena i Mikołaj Batorowie promują organiczną, ekologiczną kuchnię roślinną. Twórcy projektu Zakwasownia, który obejmuje rodzinną manufakturę, produkującą zdrowe kiszonki, Bistro, oferujące dania autorskiej kuchni wegańskiej oraz fundację „Stacja Czułość” , niosąca opiekę emocjonalną pacjentom onkologicznym.