"2021's Populer Drink: Cheese Tea"

Artikel Ilmiah : Trend Minuman

"2021's Popular Drink : Cheese Tea "

Eyoo FTP Squad!!

Masih di tahun 2021 yang penuh hiruk pikuk pandemi ini, berbagai trend makanan dan minuman berkembang sangat pesat. Bahan yang paling populer untuk segala macam paduan adalah keju. Whos don’t like cheese? Banyak jenis makanan dan minuman berbahan keju di tahun 2021 ini. Salah satunya adalah cheese tea.

Cheese tea merupakan minuman teh yang pada bagian atasnya ditutupi oleh krim keju asin dan manis yang kini mengambil tempat di hati banyak orang. Dilansir dari merdeka.com, cheese tea merupakan minuman dari Taiwan yang ditemukan sekitar tahun 1980-an dan kini populer di Asia Tenggara. Di Indonesia sendiri cheese tea mulai masuk sekitar tahun 2017, dan mulai kembali populer di tahun 2021.

Sebenarnya apa sih yang membuat jenis minuman ini berbeda dari minuman teh lain? Yaps, ada krim keju manis asin yang terbuat dari campuran whipped cream, cream cheese, dan sedikit gula atau susu kental manis dengan tekstur berbusa atau biasa disebut foamy. Ulas yuk?

Whipped cream adalah krim yang jika dikocok akan menebal karena butiran lemak yang telah distabilkan atau telah diemulsikan oleh protein (yang telah rusak), stabilizer, emulsifier serta air dan membentuk struktur jembatan yang menstabilkan buih karena udara yang masuk di dalam krim.

Lalu ada cream cheese yang merupakan hasil koagulasi cream atau campuran susu dan cream dengan kultur starter yang membuat rasanya asam dan bisa langsung dikonsumsi setelah diproduksi. Cream cheese yang baik harus berwarna putih cerah, teksturnya lembut, tidak menggumpal, memiliki daya oles yang baik pada suhu ruang serta memiliki rasa asam yang ringan.

Sedangkan gula dan susu kental manis berperan sebagai pemberi rasa manis yang dapat menambah cita rasa dari cheese tea.

Nah, itu dia sedikit informasi tentang cheese tea yang merujuk kepada bahanbahan pembuatnya. Enak sih, tapi tau gak kalau cheese tea mengandung lemak jenuh dengan 80-100 kalori yang tidak bagus untuk kesehatan. Apalagi dipakein gula dan susu kental manis terus tehnya pakai thai tea yang aslinya memiliki rasa manis lalu ada berbagai topping. Waduhh kandungan gulanya berapa tuhh... Kalau tehnya pakai teh hijau yang asli dengan sedikit rasa pahit bisa jadi bakal lebih seimbang yaa, terlebih teh hijau mengandung banyak kandungan antioksidan.

Boleh minum, tetapi ingat porsi dan perbanyak minum air putih yaa untuk lebih menyeimbangkan. Lagi pula, kamu itu udah manis loh, kurangi yang manismanis yaa takut diabetes nihh wkwkwk. Ohh ya, cheese tea favoritmu apa?? ^ _

Sumber:KataMedia .com

Sumber: Airy RoomsBlog

Daftar Pustaka: Merdeka.com /”Cara Membuata Cheese tea yang Enak dan Segar, mudah dipraktikkan” Suryanto, A. (2006). Pembuatan Whipping Cream Nabati dengan Berbagai Konsentrasi dan Jenis Lemak serta Aplikasinya dalam Pembuatan Es Krim (Doctoral dissertation, Prodi Teknologi Pangan Unika Soegijapranata).

Hasanna, L. A. (2018). Pengaruh Penambahan Ekstrak Jeruk Nipis (Citrus Aurantifolia) Sebagai Koagulan dan Konsentrasi Garam Terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Cream Cheese (Doctoral dissertation, University of Muhammadiyah Malang).