Tour no.svena: depro.spéritépour la nouvelle année.
�============ALLERGÈNES ============---.. 1. Céréales contenant du gluten 2. Crustacés et produits à base de crustacés 3. CEufs et produits à base d' reufs 4. Poissons et produits à base de poissons 5. Arachides et produits à base d' arachides 6. Soja et produits à base de soja 7. Lait et produits à base de lait (y cornpris le lactose) 8. Fruits à coque et produits à base de fiuits à coque 9. Céleri et produits à base de céleri 1O. Moutarde et produits à base de rnoutarde 11. Graines de sésarne et produits à base de graines de sésarne 12. Anhydride sulfureux et sulfites 13. Lupin et produits à base de lupin 14. Mollusques et produits à base de rnollusques En cas d'al/ergie.r ou d'into/érance.r alimentaires, veuillez-vous adre.r.rer à notreper.ronnel qui.re.fora unplaisir de vou.rfournir toutes /es informatiom néces.raires .rur no.rplats et bois.rom.
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GrandHotel
ALASSIO BEACH & SPA RESORT
GrandHotel
ALASSIO BEACH & SPA RESORT
31 décembre
2026
Wl�IL 1C UMI�
1r10 lrltilE 1(310ILIUIE� �ll1(3Itilr
◊-- TROIS AMUSESBOUCHES ----◊ Tue Boss I Le ma1tre de lo, nuit
UNENUITD'EXCEPTION, ENTRE ÉLÉGANCE INTEMPORELLE ETESPRITDES ANNÉES FO LLES
Tartare de ba:efFareSona et de eSériole, caviar OeScietra et crème de choujl,eur
Pour célébrer l'arrivée de 2027, le Grand Hotel Alassio vous ouvre les portes d'un univers où le temps semble suspendu. Inspirée du New York des années 1920 et 1930, cette soirée d'exception fait revivre le glamour des clubs de jazz, le mystère des speakeasies et le raffinement des grandes réceptions d'autrefois.
Noix de Saint-Jacquespoélée, artichaut, pleurote dupanicaut, crème de topinambour et mandarine
Au fil de la soirée, laissez-vous séduire par les mélodies envoùtantes de notre strolling band et les performances élégantes d'un duo d'artistes. Dans un décor soigneusement imaginé pour l'occasion, les tables de jeu du Casino vous inviteront à tenter votre chance, entre effervescence et sophistication, dans une atmosphère digne des plus belles soirées de l'époque. Un diner de gala d'exception, signé par notre ChefExécutif, vous accueillera dans un univers de créativité et de raffinement gastronomique. À minuit, les coupes de champagne s'élèveront pour saluer l'arrivée de la nouvelle année. La soirée se prolongera au rythme d'unDJ set, dans une ambiance festive et raffinée, pour célébrer les premiers instants de 2027. Une parenthèse hors du temps, où chaque détail célèbre l'art de recevoir et où la magie d'une époque légendaire rencontre la promesse d'une nouvelle année. Une nuit àvivre, une histoire àraconter. ◊----<◊
Deuxnatures, une essence 4•
7
The Golden Lady I La dame en or Racinesmarines 7•
14
Tue Perfect Crime I Le crimepa,jàit La douce illusion de lamer 1• 7• 1
4
Tarte tatin de eSeiche, tomates cerises conjiteeS, eSeichefamée et hmle verte aux herbes
◊--- HORS-D'OEUVRE ------<◊ The Jazz Explosion I L 'explruion dujazz V�es de langoustine 1• • • •
2 3 7 9
Risoao Carnaroli au bouillon de langoustiner, tartare de langoustine au citron vert et aupoivre Sarnho, eSauce au yaourt, poivrom gnlléeS et /o,ngoustine croustillante
The Secret Code I Le code eSecret Lamer en écrin • • • •
1 3 4 9 12
Ravt'ole de grondin et de rarcareSe, tartare de rarcareSe, eSoupe depoiseSom méditerranéem etpain croustil/o,nt au eSq/ran
◊--- PLAT PRINCIPAL ------<◊ The King of the Night I Le roi de lo, nuit Les profondeursméditerranéennes • 4• 10 3
PROGRAMMEDELASOIRÉE 7: 19 h 30 Apéritif dans un cadre plein de surprises 20 h 30Diner de gala accompagné de musique live et de spectacles Minuit Grand Finale OOh 15 La nuit continue de danser, au rythme duDJ set et des jeuxde casino.
Ercalope de denté rotie,jeunes carottes multicolores et navets multicoloreeS aigres-doux, demi-g/o,ce de denté, mayonnaise aux anémones de mer, pemlftùé et coriandreftaiche
◊--- DESSER T -----<◊ The Last Charleston I Le dernier Charleston Ro� au crépuscule 1• •
3 7
21 O€ parpersonne
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GrandHotel
ALASSIO BEACH & SPA RESORT
MouseSe marbrée au chocomt noir 70 %, eSorbet à l'orang_e eSang_m'ne, crumble à l'huile d'olive vierge extra de Ligurie, tutle crousttllante au cacao et zeste d'orange eSang_m'ne conjit
The MillionDollar Shot I La fortune du contrebandier Cotechino traditionnel et fentilles porte-bonheur
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◊-- TROIS AMUSESBOUCHES ----◊ Tue Boss I Le ma1tre de lo, nuit
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Tartare de ba:efFareSona et de eSériole, caviar OeScietra et crème de choujl,eur
Pour célébrer l'arrivée de 2027, le Grand Hotel Alassio vous ouvre les portes d'un univers où le temps semble suspendu. Inspirée du New York des années 1920 et 1930, cette soirée d'exception fait revivre le glamour des clubs de jazz, le mystère des speakeasies et le raffinement des grandes réceptions d'autrefois.
Noix de Saint-Jacquespoélée, artichaut, pleurote dupanicaut, crème de topinambour et mandarine
Au fil de la soirée, laissez-vous séduire par les mélodies envoùtantes de notre strolling band et les performances élégantes d'un duo d'artistes. Dans un décor soigneusement imaginé pour l'occasion, les tables de jeu du Casino vous inviteront à tenter votre chance, entre effervescence et sophistication, dans une atmosphère digne des plus belles soirées de l'époque. Un diner de gala d'exception, signé par notre ChefExécutif, vous accueillera dans un univers de créativité et de raffinement gastronomique. À minuit, les coupes de champagne s'élèveront pour saluer l'arrivée de la nouvelle année. La soirée se prolongera au rythme d'unDJ set, dans une ambiance festive et raffinée, pour célébrer les premiers instants de 2027. Une parenthèse hors du temps, où chaque détail célèbre l'art de recevoir et où la magie d'une époque légendaire rencontre la promesse d'une nouvelle année. Une nuit àvivre, une histoire àraconter. ◊----<◊
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Tarte tatin de eSeiche, tomates cerises conjiteeS, eSeichefamée et hmle verte aux herbes
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Risoao Carnaroli au bouillon de langoustiner, tartare de langoustine au citron vert et aupoivre Sarnho, eSauce au yaourt, poivrom gnlléeS et /o,ngoustine croustillante
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1 3 4 9 12
Ravt'ole de grondin et de rarcareSe, tartare de rarcareSe, eSoupe depoiseSom méditerranéem etpain croustil/o,nt au eSq/ran
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PROGRAMMEDELASOIRÉE 7: 19 h 30 Apéritif dans un cadre plein de surprises 20 h 30Diner de gala accompagné de musique live et de spectacles Minuit Grand Finale OOh 15 La nuit continue de danser, au rythme duDJ set et des jeuxde casino.
Ercalope de denté rotie,jeunes carottes multicolores et navets multicoloreeS aigres-doux, demi-g/o,ce de denté, mayonnaise aux anémones de mer, pemlftùé et coriandreftaiche
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21 O€ parpersonne
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The MillionDollar Shot I La fortune du contrebandier Cotechino traditionnel et fentilles porte-bonheur
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�============ALLERGÈNES ============---.. 1. Céréales contenant du gluten 2. Crustacés et produits à base de crustacés 3. CEufs et produits à base d' reufs 4. Poissons et produits à base de poissons 5. Arachides et produits à base d' arachides 6. Soja et produits à base de soja 7. Lait et produits à base de lait (y cornpris le lactose) 8. Fruits à coque et produits à base de fiuits à coque 9. Céleri et produits à base de céleri 1O. Moutarde et produits à base de rnoutarde 11. Graines de sésarne et produits à base de graines de sésarne 12. Anhydride sulfureux et sulfites 13. Lupin et produits à base de lupin 14. Mollusques et produits à base de rnollusques En cas d'al/ergie.r ou d'into/érance.r alimentaires, veuillez-vous adre.r.rer à notreper.ronnel qui.re.fora unplaisir de vou.rfournir toutes /es informatiom néces.raires .rur no.rplats et bois.rom.
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31 décembre
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