台灣觀光月刊 No.626 OCT-DEC_2022

広東料理レストラン

ダック「華泰片皮鴨」の美味しさの秘訣は、宜蘭産

漢方薬店の娘が、父親が数十年に渡り調合してきた漢 方薬の専門知識をベースに、パティシエと協力して漢 方薬の成分を取り入れた手作りのスイーツとドリンク を開発。漢方薬の四季の健康維持「養生」の概念を組 み合わせ、漢方を日常に溶け込ませることで、漢方の 養生文化を保存している。看板商品は春夏秋冬の養生 食材をあわせたケーキ「四時木屑蛋 糕 」と、ゴマと杜 仲葉のロールケーキ「芝麻杜仲生乳捲」。漢方薬店で スイーツに漢方の人参を加えたカフェラテ「人蔘拿鐵」

20,969 23.63

36,861 61.04

34,733 26.94

40,676 26,318 54.56

24,495 86.17

66,870 37,120 80.15

102,395 36,951 177.11

77.02

1 7,639 1,866 5,773 246 14,794 2,615 12,179 477 -48.36 -28.64 -52.60

2 11,556 2,587 8,969 412 12,674 1,341 11,333 452 -8.82 92.92 -20.86

3 20,036 2,210 17,826 646 18,406 2,315 16,091 593 8.86 -4.54 10.78

4 29,760 1,675 28,085 992 17,843 1,958 15,885 594 66.79 -14.45 76.80

5 32,466 1,837 30,629 1,047 10,719 1,557 9,162 345 202.88 17.98 234.30

6 38,454 3,208 35,246 1,281 2,779 914 1,865 92 1283.74 250.98 1789.87

7 49,991 4,518 45,473 1,612 5,480 1,398 4,082 176 812.24 223.18 1013.99

189,902 17,901 172,001 895 82,695 12,098 70,597 390 129.64 47.97 143.64

8 7,960 2,322 5,638 256 9 12,264 5,357 6,907 408

14,107 3,579 10,528 455

13,461 2,186 11,275 448

9,992 2,527 7,465 322

140,479 28,069 112,410 384

本溪に面した「東台溫泉飯店」の屋外温泉エリアは、ドイツや日本の温泉保養地をモデルに したレジャー温泉。施設が多彩で営業時間も長いため、家族で1日中たっぷり遊べる。

「 ㄚㄧㄚ 旺(A-YA-WAN)」はプユマ 族の言葉で「頭目」を意味する言葉 で、雄大な大自然に囲まれた温泉の 様子を表している。日帰り利用がで きる屋外温泉エリアには、温泉100％ の露天風呂をはじめ、温泉プール、 温泉サウナ、冷泉SPA噴水エリアな どが勢ぞろい。なかでも縦50mの温 泉プールは知本温泉で最長を誇る。 頭を出して1人で入るレトロな温泉サ ウナにもチャレンジしてみよう。

知本國家森林遊樂區

知本温泉の最奥に位置する国立森林公園。海抜110mから650m、敷地面積約110.8ha の広大な園内には熱帯季節風林が広がり、多種多様な動植物が豊かな生態系を形づく っている。体力に応じて、気軽に歩ける景観歩道、険しい道のりの好漢坡歩道、樹齢100 年のガジュマルの樹が佇む榕蔭歩道などを歩いてみよう。夏は小川に小石を敷き詰めた 森林足浴場での足裏マッサージが気持ちいい。ハイキングや登山のほか、珍しい植物や 野鳥、昆虫の観察にも最適のスポットだ。

知本駅から温泉郷に向かう194号線道路の溫泉路120巷入口

知本に来たら、温泉のほかに現地の台湾原住民卑南族 （プユマ族）の文化にも注目したい。「知本天主堂」 は、プユマ族の文化に彩られたカトリック教会の聖 堂。周囲を囲む石垣や聖堂の建物には、プユマ族に伝 わる石を重ねて家を造る「石板屋」の建設技法が使用 されており、聖堂内や建物外壁門、椅子などを飾る木 彫にもプユマ族の文様や部族に伝わる物語が刻まれて いる。キリスト教とプユマ族の文化が交じり合った独 特な美しさは一見の価値あり。

柔らかくうまみたっぷりのアヒル肉は金山必食のご当地グルメ。アヒ ル肉を味わうなら、「金山鴨肉」と呼ばれ親しまれている人気食堂を 訪ねてみよう。金山老街の中ほどにたつ廣安宮と一体になった食堂 で、料理が盛られた皿を観光客が自ら席まで運ぶ風景が街の名物に なっている。麺、料理、スープなどに分かれたブースで好みのものを 直接受け取り、廟のはす向かいにあるイートインスペースに運ぶ。休 日は混雑するため、先に座席を確保してから料理を取りに行こう。

漁港を擁する金山では海鮮料理もぜひ味わいた い。「金山大碗螃蟹」は老街で人気の海鮮居酒 屋。名物は海鮮粥。洗面器ほどもある大きな丼 に盛られた粥の中には、エビ、カキ、ヤリイ カ、アサリなどがたっぷり。魚介類のうまみを 吸った粥はやさしい味わいで、ほっこりと身体 を温めてくれる。カニ入りの粥も人気だ。魚を 丸ごと揚げた唐揚げ「酥炸鮮魚」はフライドオ ニオンと胡椒が香ばしい、ビールに合う一品。

ナー夫妻はカカオの樹の栽培からチョコレートの製造までの すべてを自ら手掛け、品質の高いカカオ豆の生産、発酵技 術、チョコレート製造技術の研鑽を重ねてきた。その努力が 実り、農園のチョコレートは「インターナショナル・チョコ レート・アワード（ICA）」で、2018年に金メダ ル2つと銀メダル1つ、2020年に銀メダル1つを 獲得するなど、国際的な評価を得ている。入 園は完全予約制で、チョコレートの販売の ほか、農業見学やチョコレートDIYなどの 体験をゲストに提供している。

新竹県沿岸部南端の鳳山溪の河口に位置するレジャー 漁場。面積2haの養殖池でボラを養殖しており、質が よく味わい深いカラスミの製造で知られている。園内 ではボラの生態を学ぶガイドツアーも実施しており、 食育体験の子供たちや観光ツアーも多く訪れる。ボラ 以外の魚を放った養殖池では釣りも楽しめ、緑豊かな 園内の散策も気持ちがいい。レストランでボラ料理が 味わえるほか、カラスミやカラスミ関連商品も購入で きる。ボラは秋から冬が脂がのって美味。カラスミの 生産は毎年10月下旬ごろから始まり、11月のカラスミ 祭りは毎年多くの人でにぎわう。

サツマイモの名産地として知られる新北市金山の観光農園。6000 坪の畑では、3万株を超える地瓜（サツマイモ）が、大屯山の清ら

などが楽しめる。金山の市街地にある系列店「地瓜產業故事 館」でも、薄くスライスしたサツマイモチップス「地 瓜薄片」や厚切りの「地瓜厚片」、炭火焼の 焼き芋「碳烤地瓜」、サツマイモのパ

山茶訪 茶文化館」では、広々とした空間で台湾茶の発展の歴史や 茶葉の種類について理解を深めることができる。ガイドツアー、製 茶DIY、お茶のテイスティングなど、体験コースも多彩。ぜひ体験 したいのが、小型の焙煎機を使った茶葉の焙煎体験だ。焙煎の温度 や時間で味わいが変化する奥深い茶葉の楽しみを見つけよう。

台中市大甲は台湾有数のタロイモの名産地。この地元の名産に注目 し、1998年に初めて「芋頭酥（タロイモパイ）」を発明したのが、 「阿聡師」と呼ばれる菓子職人の呉聡朝氏だ。やさしい甘さのタロ イモ餡をパイ生地で包んだ芋頭酥は瞬く間に人気を集め、いまでは 大甲だけでなく台中の名物になっている。大甲の隣町、大安にたつ 観光工場「阿聰師芋頭文化館」では、阿聡師が生みだした芋頭酥や 奶油酥餅などを購入できるほか、台湾のタロイモの品種、伝 統菓子の歴史と生産器具などの展示を通して、大甲の菓子

Café HAVEN by nest

おしゃれ雑貨

「點子包」は牛革と帆布などの異素材を組み合わせたハ ンドメイド雑貨ブランド。店内で取り扱う商品は、ワー クエプロン、カーアクセサリー、アウトドアグッズ、 バッグやベルトなどが中心で、デザインから縫製まです べて自社で行っている。どの商品も、トレンドに左右さ れず長く使えるシンプルなデザインとベーシックカラー の組み合わせ。ひとつひとつ丁寧に作られたアイテムに は、思わず触れてみたくなる職人の手仕事が詰まってい る。なかでも人気No.1は、本体とベルトなどの革パーツ を自由に組み合わせることができるワークエプロン。各 パーツは取り外すことができ、布部分は洗うことができ る。革パーツに名前やメッセージを刻印することもでき るので、自分や大切な方への贈り物にも最適だ。

注目グルメ

小さな入り口をくぐると、中はネオンが煌めくクラブ なような空間。冷蔵ケースに並ぶのはオリジナルのガ ラス瓶詰めカクテルだ。赤峰店限定の「打鐵有保B雞 尾酒」は、町工場が集まり「打鐵街」と呼ばれる赤峰 街がテーマとなっており、ラム酒をベースにバナナ、 ドラゴンフルーツ、パイナップル、トウキ、ヒノキ、 ミルクウォッシングを合わせたユニークなカクテル。 「辣芒果雞尾酒」は梅酒をベースにマンゴー、ジャス ミン、花椒、唐辛子ソースをブレンド。「貴妃鐵觀音 雞尾酒」は、鉄観音茶と焼酎をベースにライチ果汁と エルダーフラワーをあわせた上品な味わい。散策のお 供やプレゼントに、シーンに応じて楽しみたい。

台湾版冷麺「涼麵」専門店。涼麵は肉 なしの「素」か、真空低温調理した鶏 胸肉と半熟卵をのせた「肉」が選べ る。人気の「酒釀豆乳涼麵（肉）」 は、酒かすと豆腐の発酵調味料「豆腐 乳」を合わせたたれの冷麺。夜間限定 の温かい混ぜ麺「翡翠蔥拌麵」は、ネ ギ油と醤油だれの香味が食欲をそそる 一杯。小皿料理は、まろやかな甘みの 中にピリリと辛みが効いた黄色い台湾 風キムチ「黃金泡菜」がおすすめ。

HAVEN by nest

台湾各地に日用品・生活雑貨のセレクトショップを展開する 「nest 巢」の赤峰街支店で、1階が日本やヨーロッパなど世界 各地の食器や調理器具、生活雑貨を取り扱うショップ、2階が カフェになっている。カフェは座席の間隔が広くとられてお り、ゆったり快適な空間でティータイムが楽しめる。ドリンク は店が厳選したコーヒーが中心。「通寧美式」はアメリカン コーヒーとトニックウォーターのブレンドで、炭酸の爽やかな 口当たりとコーヒーのほろ苦さがスイーツによく合う。コー ヒーが苦手な方には花の蜜のような香りがする紅茶「南投魚池 蜜香紅玉」がおすすめ。スイーツの一番人気は、栗の風味と滑 らかな食感が魅力の栗プリン「栗子布丁」。日替わりスイーツ には、ライチと東方美人茶のシフォンケーキ「玉荷包東方美人 戚風蛋糕」など、季節のフルーツを使ったスイーツも登場す る。カフェで使用している食器類はすべて1階で販売している ので、気に入った食器があれば1階で購入することもできる。

居心地の良い空間と美味しい料理で人気を集めるカ フェ。店名の「月霞」は1950年代ごろに多かった女性名で、「月のよ うに温かな光の、我が家のような雰囲気の場所となるように」というオー ナーの願いが込められている。観葉植物の緑に覆われた店舗正面はリゾー ト感あふれる佇まい。もとは赤峰街でよく見かけるバイクの修繕工場だっ たという店舗は、天井の檜の梁とレンガの壁が見える落ち着いた空間に生 まれ変わっている。食事メニューのおすすめは、ホロホロほぐれる牛肉 と濃厚な赤ワインのソースが絶妙な牛肉の赤ワイン煮込み「濃醇紅酒燉牛 肉」。人気のサラダ「烤雞腿溫沙拉」は、グリルチキン、紅茶と烏龍茶で

レトロカフェ 2021年6月にオープンするや、写真に「映える」店舗が人気を呼び、たち まち平日も行列ができる人気カフェの仲間入りを果たした「登波咖啡」。 MRT中山駅から雙連駅に向かう通りでひときわ通行人の目を引くのは、店 舗正面の外壁に取り付けられた「鐵窗花」と呼ばれる鉄製の窓枠だ。昔は古 い民家の窓を飾っていたという窓枠は、もとからここにあったかのようにコ ンクリートの壁に溶け込み、黄色い椅子もレトロポップな風合いを添えてい る。こじんまりとした店内はアメリカンレトロスタイル。イメージキャラク ター「4952」のイラストが描かれたマグカップやシールなどのオリジナ ルグッズもインテリアになじんでいる。自慢のコーヒーは、アメリカ ンなどのベーシックなコーヒーのほか、日本産リンゴジュースを加え た「林檎美式」などのフルーツコーヒー、冬瓜糖のカフェラテ「冬瓜 拿鐵」などがそろう。毎日店内で焼き上げているシナモンロール「肉桂 卷」もぜひ味わいたい。

だ（どちらを購入できるかに関わ要はない。ただ、食べればよいのが凄いのか？」と聞くが、その必「陳耀訓と法朋、いったいどちらを出した。多くの人が興味津々にエの李依錫が、ここに完璧な答えフランス菓子で知られるパティシな火花が散るのだろうか。繊細な子の技法に出逢ったら、どのよう

関係している。 陳耀訓は2019年に「紅土鹹 徴だ。高雄の「莎士比亞烘焙坊」かなバターの香りが広がるのが特成した蛋黃酥は、口に入れると豊李依錫がフランス菓子の製法で作な味わいを実現した。「法朋」のサク感と口どけを兼ね備えた完璧売。食材を高度に融合させ、サク蛋黃酥」の最初のバージョンを発

湾の新たな旅行の魅力などに受け入れスタイルの変化、台観光客受け入れ環境の整備、代表が交通輸送能力の回復、テーマに、台日双方の業界ののスタイル提起について」をコロナ時代における新たな旅カバリーについて」「ポスト台日観光産業復興に向けたリ「ポストコロナ時代における

が重要」との見解で一致した。持続可能な観光を目指すことり戻せるよう積極的に協力し、客が旅行に対して安心感を取

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