Ko­so­bri­no­vi pri­prav­ki

Navadni pljučnik (Pulmonaria officinalis L.)

Juha

Potrebujemo: 5 jedilnih žlic olja, 1 čebulo ali 1 pest narezanih listov čemaža, 2 krompirja, skodelico drobno narezanih prevretih mladih listov pljučnika, jušno zelenjavo, sol, 1 jajce.

Sesekljano čebulo ali čemaž in na kocke narezan krompir prepražimo na olju, dolijemo vodo, da prekrije krompir in dušimo do mehkega, dodamo pljučnikove liste in zalijemo z vodo, v kateri smo pred tem skuhali jušno zelenjavo. Ko prevre, dodamo stepeno jajce.

Pomladanska prikuha

Družina: srholistnice.

Domača imena: cmuleš, jezusova suknjica, pikec, pikolist, plučna trava, velikonočnica.

Tuja imena: medunika, pljučnak, Lungenkraut, pulmonaria, Lungwort, Herbe coeur, Polmonaria.

Navadni pljučnik je trajna zelika. Zraste do 25 cm visoko. Na dlakavem steblu so temno zeleni listi z belimi lisami. Lijakasti cvetovi so združeni v svaljkasto socvetje na vrhu stebla. Cvetovi so sprva rdeči, potem vijolični in končno modri. V istem socvetju najdemo ponavadi različno obarvane cvetove. Po cvetenju zrastejo pri tleh pritlični listi z ozko krilatimi peclji in so večji kot stebelni listi. Cveti od marca do konca maja. Raste po vsej srednji Evropi. Najdemo ga predvsem v svetlih listnatih, redkeje v iglastih gozdovih, raste pa tudi po travnikih, pašnikih, posekah in na gozdnem robu. Rad ima globoko in vlažno zemljo. Nabiramo liste in cvetočo zel brez korenin.

Učinkovine: kremenčeva kislina, čreslovine, sluzi, provitamin A, manjša količina C vitamina, razne rudninske snovi, predvsem kalcij in nekaj saponina.

Uporabnost: V zdravilstvu se uporablja pljučnik za zdravljenje bolanih pljuč, pri vseh katarjih dihalnih poti, pri kašlju z majhnim in velikim izmečkom, pri gripi, bronhitisu, pri pljučni jetiki. Iz mladih listov rastline lahko skuhamo okusno juho ali pa liste pripravimo kot prikuho.

Potrebujemo: dve tretjini mladih koprivinih listov in eno tretjino, v kateri so zmešani enaki deli mladih pljučnikovih listov, listov ozkolistnega trpotca in listov navadne kislice, 2 žlici olja, pest drobno narezanega čemaža ali manjšo nasekljano čebulo, 2 stroka česna, 2 jajci, sol in poper po okusu. Oprane liste skuhamo, odcedimo in sesekljamo. Na olju prepražimo narezan čemaž ali narezano čebulo, dodamo sesekljane liste, zdrobljen česen, sol in poper. Zalijemo z malo vode in pustimo, da prevre. Dodamo stepeni jajci in dokuhamo.