Le Supplément - Hiver 2017

Supplément Le

hiver 2017

Acides gras - oméga-3

des solutions pour le secteur des soins de la santé

Mois de la nutrition 2017

Soupe aux Tomates, aux Fines Herbes et aux Épinards Faite avec La Soupe Condensée Tomates à Teneur Réduite en Sodium de Campbell’s®

Des aliments au goût maison qui donnent à vos résidents le sentiment d’être chez eux. Avec les produits et les recettes du Service Alimentaire Campbell, il sera bien simple et facile pour vous de créer l’expérience d’un repas fait comme à la maison. Alors même si les résidents ne sont pas chez eux, ils auront l’impression d’y être.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur ServicesAlimentairesCampbells.ca

©2016 Compagnie Campbell du Canada

Note de la rédaction

Cette saison, laissez Sysco faciliter vos opérations de services alimentaires.

L'hiver est un moment idéal pour réfléchir sur les événements de l'année dernière et fixer des objectifs pour les mois à venir. La nouvelle année est aussi un moment idéal pour revenir à l'essentiel et se recentrer sur la nutrition.

Saviez-vous que mars est le Mois de la nutrition? L'objectif du Mois de la nutrition de cette année est « Mettez fin au combat avec les aliments! Ciblez le problème, renseignez-vous et demandez de l’aide ». Quelle meilleure façon de célébrer le Mois de la nutrition qu'avec vos résidents, en les aidant à trouver des façons d’apprécier la nourriture! Sysco peut vous aider à cet égard.

Avec un numéro antérieur de la revue « Le Supplément », nous sommes maintenant concentrés sur la poursuite de solutions et d'innovations pour vos opérations de services alimentaires. Dans le présent numéro, vous trouverez des réponses à des questions fréquentes sur la nutrition, de nouvelles recettes et solutions de produits, et des idées pour améliorer l’expérience culinaire de votre établissement ainsi que de votre clientèle. Au-delà de ce numéro, votre équipe Sysco du secteur de la santé est toujours disponible pour travailler davantage avec vous.

Profitez du deuxième numéro de la revue de Sysco Canada, « Le Supplément », qui offre des solutions pour une vie saine.

Nicole Kirton, M.Sc.S

Spécialiste du marketing, secteur de la santé, Sysco Canada

Table des

Matières

04 Penser aux conserves Comprendre les avantages des conserves

mois de la nutrition

14

07 Saveur Canadienne Innovation pour les conditions de vie des personnes âgées 08 IDDSI le mot à la mode 10 Acides gras - oméga-3 le poisson 14

Mois de la nutrition 2017 Domptez la nourriture!

Repérez le problème. Obtenez les faits. Demandez de l’aid

18 Domptez la nourriture Des moyens faciles et rapides pour le mois de la nutrition 22 Saveur Canadienne West 5 - Ressentez l’énergie

Publié par : Sysco Canada 21 Four Seasons Place, Suite 400 Toronto (Ontario) M9B 6J8 www.sysco.ca/healthcare Vos commentaires et suggestions sont les bienvenus. Écrivez-nous à :healthcare.marketing@corp.sysco.ca IMPRIMÉ ET RELIÉ AU CANADA LES PRODUITS ANNONCÉS PEUVENT NE PAS ÊTRE DISPONIBLES À TOUTES LES SOCIÉTÉS EXPLOITANTES

L’éloge des conserves

Comprendre les avantages des conserves par le comité de la revue « Le Supplément » de Sysco

C

onsommer une quantité adéquate de protéines et de légumes est un défi commun pour les gens de tous âges. Avez-vous pensé à augmenter l’apport d’aliments en conserve?

Utiliser des aliments en conserve dans la restauration est un moyen abordable et pratique d’incorporer plus de fruits, de légumes et de protéines au menu. Les opérateurs peuvent gagner du temps sans négliger la nutrition ou leur budget. En outre, les boîtes métalliques sont un matériau d’emballage sûr et efficace qui peut contribuer à la durabilité globale.

37% Boîtes de conserve

20%

Boîtes de conserve

LES ÉLÉMENTS NUTRITIFS SONT

CONSERVÉS 19% 17% 7%

32% Boîtes de conserve

21%

Boîtes de conserve

22%

Carton

EST PRÉSERVÉE plastique

21%

7% Carton

Pots en verre

37% Boîtes de conserve

14%

10%

23% Pots en verre

Carton

14%

11%

25% Pots en verre

Carton

4 :: Hiver 2017 :: Le Supplément

7%

Pots en verre

l'année, ce qui crée moins de déchets. Au point de vue du travail, cuisiner avec des aliments en conserve nécessite moins de préparation qu’avec des aliments frais.

Votre personnel n'aura pas à les peler, hacher, trancher et couper en dés.

Soyez conscients du poids liquide.

Au Canada, la quantité nette d'une conserve doit être affichée sur les boîtes destinées aux consommateurs. Cette mesure comprend la nourriture, ainsi que tout liquide dans lequel la nourriture est emballée. Plus le poids liquide est bas, plus vous économiserez.

COMPARAISON DU POIDS LIQUIDE DES TOMATES EN DÉS

Saviez-vous que certaines conserves offrent une teneur LA FRAÎCHEUR 2,84L 2,84L 2,84L nutritive égale EST ouPRÉSERVÉE supérieure aux 21% 20%congelés?

19% et aliments frais 7% • Les tomates en conserve ont plus 996g 842g de lycopène et de vitamines B que les 756g tomates fraîches. NUTRITIF Le lycopène est un antioxydant associé à la réduction du 23% 21% risque de cancer. 14% 10% • Les conserves contribuent à rendre Tomates en dés Tomates en dés Tomates en dés plus solubles les fibres des légumineuses de la marque 1 de la marque 2 de la marque Sysco comme les haricots,SANTÉ rendant ainsi la fibre Poids liquide Poids net (liquide égoutté de la boîte) 25% plus utile pour22% le corps humain.

14% 11%: Contrairement • Le mythe du sodium à la croyance populaire, les aliments en conserve ne sont pas la principale source de sodium du régime alimentaire. Il suffit Les boîtes métalliques sont faites de de vider et rincer les conserves pour matériaux recyclables et sont un choix réduire le sodium de 41 %. Beaucoup de écologique et durable. Les conserves variétés faibles en sodium et sans sel sont recyclées à un taux 2,5 % plus élevé ajouté sont également disponibles sur le des en autres Tomates en dés Tomates en que désla plupart Tomates désemballages. La marché. nourriture conserves de la marque 1 de la marque 2 de la des marque Syscoest aussi un produit durable! Les conserves créent Poids liquide Poids net moins de déchets que les fruits, les (liquide égoutté de la boîte) légumes et la viande gâtés. Environ 15 à 20 % des fruits et légumes frais sont Les conserves peuvent coûter moins jetés chaque année. Les conserves de 50 % des aliments congelés et 20 % des métalliques sont sûres et empêchent la aliments frais. Le coût et la qualité des croissance des micro-organismes qui conserves sont constants tout au long de causent des maladies.

Carton

32% Boîtes de conserve

Sachets de Boîtes plastique ou sacs (congelés)

Pots en verre

COMPARAISON DU POIDS Carton

32% LIQUIDE DES TOMATES EN DÉS Boîtes de conserve

Boîtes ou sacs (congelés) Sachets de plastique

2,84L

28%

Pots en verre

Carton

996g

Boîtes ou sacs (congelés) Sachets de plastique

SANTÉ

Boîtes ou sacs (congelés) Sachets de plastique

Boîtes ou sacs (congelés) Sachets de plastique

Boîtes de conserve

NUTRITIF

Boîtes ou sacs (congelés) Sachets de plastique

28%

Pots en verre

LA FRAÎCHEUR

20% 19% Sachets de

Boîtes ou sacs (congelés)

Le processus de mise en conserve se fait quelques heures après la cueillette du produit, lorsque les aliments sont à parfaite maturité. Il en est de même pour les conserves d’aliments riches en protéines. Les aliments sont mis en conserve à l'apogée de leur fraîcheur pour fournir un produit final de haute qualité. ÉLÉMENTS La fraîcheur et la LES valeur nutritive des NUTRITIFS SONT aliments en conserve sont disponibles CONSERVÉS toute l'année! 20% 19% 17%

Boîtes ou sacs (congelés) Sachets de plastique

32%

Les conserves sont nutritives et délicieuses

Pots en verre

Carton

2,84L

2,84L

842g Les conserves 756g

sont sûres et durables

Les conserves sont abordables et pratiques

1. Les conserves scellent la valeur nutritive, la fraîcheur, la qualité et le goût 2. La valeur nutritive des conserves est égale aux variétés fraîches et congelées 3. Les conserves sont abordables 4. Les conserves sont pratiques 5. Les conserves empêchent la formation d'agents pathogènes d’origine alimentaire 6. Les conserves offrent de la variété tout au long de l’année 7. Les conserves augmentent les nutriments, pas le sodium 8. Les conserves protègent votre nourriture (salubrité alimentaire!)

9. Les conserves réduisent les déchets alimentaires 10. Les conserves sont respectueuses de l’environnement Source : Sysco SHAPE. (novembre 2016). Les conserves, allez-y! Comprendre les avantages conserves : du champ conserves, puis au :: aux :: repas.

Ledes Supplément Hiver 2017 5

Pommes de terre tout usage en petits dés Nutrition Information Information nutritionnelle per 100 g / par 100 g

Amount Teneur

Calories / Calories Fat / Lipides Saturated / saturés Trans / trans Cholesterol / Cholestérol Sodium / Sodium Potassium / Potassium Carbohydrate / Glucides Fibre / Fibres Sugars / Sucres Protein / Protéines Vitamin A / Vitamine A Vitamin C / Vitamine C Calcium / Calcium Iron / Fer

86 0.10 g 0.03 g 0g 0 mg 20 mg 328 mg 20.0 g 1.8 g 0.85 g 1.71 g 0 RE 7.4 mg 8.0 mg 0.31 mg

Parfait pour le marché des soins de santé et hospitalité, les pommes de terre de tout usage en petits dés de McCain® sont l'ingrédient ultime non frites et sans sodium ajouté.

Utilisées de différentes façons, que ce soit dans des soupes, des salades, de la purée de pommes de terre et plus encore. Imaginez les possibilités au coeur de vos succulents plats uniques.

Pommes de terre tout usage en petits dés McCain® SUPC: 4560498

Pour toute question ou pour obtenir plus de renseignements sur la façon dont McCainMD peut aider votre entreprise, communiquez avec le représentant McCainMD de votre région ou visitez-notre au www.servicesalimentairesmccain.cab ®/MD McCain Foods Limited © 2016.

Innovation dans les résidences pour aînés Un regard sur l'innovation chez Revera

R

evera, un propriétaire, exploitant et investisseur dans le domaine des résidences de personnes âgées, met l’accent sur l’innovation pour améliorer l’expérience du vieillissement. Tirant parti de son vaste réseau, l’entreprise a développé des flux afin que tant les entrepreneurs externes que les employés internes puissent tester et propager de nouvelles idées.

Programme « Les innovateurs du vieillissement » de Revera Lancé en mai 2016 par Revera, le programme « Les innovateurs du vieillissement » (Revera Innovators in Aging Program) permet aux entrepreneurs de tester leurs produits dans les établissements de soins de longue durée et les résidences pour personnes âgées de l’entreprise, et d’obtenir la rétroaction en temps réel des résidents et des employés.

Les participants au programme bénéficient d’un accompagnement lié aux finances et aux opérations pendant qu’ils œuvrent à développer un modèle d’entreprise évolutif; ils sont également évalués afin de déterminer s’ils sont aptes à recevoir une partie des 20 millions de dollars réservés

par Revera pour investir dans l’innovation au cours des cinq prochaines années.

Défi « Innovation des employés » Dans le cadre du premier défi « Innovation des employés » de Revera en 2016, on a demandé aux employés des établissements de soins de longue durée (SLD) de l’entreprise de soumettre leurs idées les plus novatrices pour aider les résidents en SLD à profiter pleinement de la vie. La réponse a été extrêmement enthousiaste avec des idées soumises par 80 % des établissements de l’entreprise.

Vingt équipes ont été sélectionnées pour présenter leurs idées par l’entremise de vidéos de deux minutes à un comité d’experts au cours d’un événement de type « Dans l’œil du dragon ». Les neuf finalistes ont mis leurs idées à l’essai au cours de l’été, en partenariat avec des fournisseurs (nouveaux ou existants), et ont évalué l’impact de leurs idées sur les résidents, les employés et les résultats opérationnels.

Trois prix d’innovation ont été décernés aux idées qui ont eu le plus d’impact et ont démontré un fort potentiel d’application à l’échelle de l’entreprise.

Le premier prix d’innovation a été décerné à une candidature conjointe de deux établissements de SLD de Revera, soit Bay Ridges et Oak Terrace, tous deux situés en Ontario, qui ont travaillé en partenariat avec Sysco pour tester le système de gestion de la restauration

Menustream. Le projet pilote a permis aux champions de l’innovation des établissements de travailler en étroite collaboration avec Menustream et Sysco pour optimiser le système à mesure qu’il était mis en œuvre. Les juges ont noté que cette solution s’annonçait prometteuse en vue d’améliorer les soins et l’expérience culinaire des résidents, de réduire la charge de travail du personnel et de générer des économies directes et indirectes.

« C’est une puissante preuve que la collaboration entre Revera et l’un de ses principaux fournisseurs peut améliorer l’expérience de nos résidents, inciter nos employés à innover et créer de la valeur pour le fournisseur et pour Revera », déclare Azi Boloorchi, directeur de l’innovation et des partenariats stratégiques chez Revera.

Parmi les autres lauréats de l’innovation 2016, on retrouve Kilean Lodge, South Terrace et Main Street Terrace qui ont été récompensés pour leurs innovations liées à la réduction des chutes, à l’amélioration de l’expérience culinaire et à l’amélioration de la communication avec les familles. En 2017, Revera prévoit étendre le défi « Innovation aux employés » à sa section de résidences pour personnes âgées.

Le Supplément :: Hiver 2017 :: 7

IDDSI

Le mot à la mode par Shela Kwong

Quoi? Le cadre l’Initiative pour une standardisation internationale des textures adaptées à la dysphagie (IDDSI) a été publiée en novembre 2015. Il se compose de descripteurs détaillés, d’énoncés et de méthodes d'essai pour les aliments texturés et les liquides épaissis (voir la figure 1). L'objectif est de créer un langage commun et normaliser la façon dont nous nommons et décrivons mondialement les aliments à texture modifiée et les liquides épaissis.

Pourquoi? La dysphagie est un trouble de la déglutition. Elle peut affecter les personnes de tout âge, toute culture et dans tout contexte de prestation de soins. La gestion de la dysphagie est axée sur la modification de la texture des aliments et l’épaississement des liquides.

Chaque pays et chaque communauté ont toutefois des différences de terminologie, d’étiquettes, de numérotation et de niveaux de texture d'aliments et d’épaisseurs de liquides. Ceci entraîne l’inconstance des soins aux patients et augmente le risque de maladies, et même de mort.

Qui? Le comité de l’IDDSI a été formé en 2013 avec l’objectif de développer une terminologie et une définition normalisée pour décrire les aliments dont la texture est modifiée et les liquides épaissis pour les individus atteints de dysphagie. L'équipe de l’IDDSI est composée d'experts internationaux provenant de diverses disciplines, y compris des diététistes, des orthophonistes, des scientifiques en produits alimentaires, des médecins, des ergothérapeutes, des ingénieurs et des infirmières.

Quand? Le comité de l’IDDSI utilise le modèle « Contrôler, sensibiliser, préparer, adopter » (Monitor-AwarePrepare-Adopt ) pour le déploiement et la mise en œuvre de l’IDDSI sur une période de 2 à 3 ans. De nombreux fabricants canadiens, qui ont des produits 8 :: Hiver 2017 :: Le Supplément

conçus pour la gestion de la dysphagie, ont convenu d'examiner la façon dont leurs produits seront affectés par l’IDDSI. Ils espèrent faire la transition vers le cadre et les descripteurs de l’IDDSI d’ici janvier 2019. Les établissements de soins de santé au Canada sont également incités à avoir complété la mise en œuvre à cette date.

Où? En novembre 2016, IDDSI a engagé 128 pays avec divers degrés de participation. Elle a été traduite en 15 langues et le comité espère avoir plus de traduction dans un avenir proche.

Certains pays ont commencé à tester IDDSI de façon pratique. Par exemple, un essai de l’IDDSI dans un cadre aiguë est en cours à Kempen, Allemagne.

Bien que l'adoption de l’IDDSI reste volontaire au Canada, elle a été largement reconnue comme la nouvelle ligne directrice de la dysphagie, à l'exception actuelle du Québec. Des discussions de mise en œuvre sont en cours à travers le

Canada au sein de plusieurs autorités de la santé et groupes régionaux. Un essai est en cours au Nouveau-Brunswick.

Le cadre de l'IDDSI a été incorporé dans des pratiques reposant sur des observations factuelles (PEN) et dans des cours universitaires.

Comment? La mise en œuvre de l’IDDSI aura un impact énorme sur les marchés des soins de santé canadien et mondial. Il aura un impact sur chacun, à partir des patients au personnel sur la ligne de front, en passant par les partenaires de l'industrie et les distributeurs alimentaires.

Un changement n'est jamais facile, mais le résultat de l'adoption de l'IDDSI au niveau régional, national et mondial, permettra d'améliorer la vie de plus de 560 millions de personnes souffrant de dysphagie!

Shela Kwong, M.Sc.S., Dt.P Spécialiste gestion de menus, Sysco Canada

Figure 1: Le cadre l’Initiative pour une standardisation internationale des textures adaptées à la dysphagie (IDDSI)

Comment juger l’épaisseur?

Que veut dire émincé?

Les méthodes d’essai IDDSI aident à obtenir la bonne texture et la bonne épaisseur

Comment IDDSI sera-t-elle mise en œuvre?

Pour les clients en soins de santé : Créer une équipe (locale ou régionale) championne interprofessionnelle de l’IDDSI. Examiner et réviser les normes, pratiques, politiques et systèmes existants.

Partager les résultats avec les parties intéressées. Élaborer une stratégie de communication pour introduire l’IDDSI. Développer un plan de formation, d’évaluation et de contrôle pour le personnel du site. Déterminer la date de lancement et préparer les parties intéressées.

Pour les fabricants : Examiner, tester, réviser ou reformuler les produits et l'emballage pour tenir compte des descripteurs et du cadre de l'IDDSI. Fournir des ressources, du matériel pédagogique et des sessions de formation pour les clients.

Pour Sysco : Sysco s’engage à fournir d'excellents produits et un service exceptionnel à ses clients. Sysco est un commanditaire argent de l'IDDSI. Nous collaborons avec le comité de l’IDDSI pour nous assurer que notre logiciel, « Solution Synergie » (Synergy On DemandMD) puisse prendre en charge le cadre de l'IDDSI pour nos utilisateurs.

Visiter www.iddsi.org pour plus d'informations!

Le Supplément :: Hiver 2017 :: 9

10 :: Hiver 2017 :: Le SupplĂŠment

Acides gras oméga-3 :

Une histoire de pêche présenté par : Export Packers

L

e poisson est un aliment de base du régime canadien depuis des siècles et continue d’être une source importante de protéines dans plusieurs cultures et pays où il est facilement disponible. Cependant, Internet a apporté une foule d’informations, mais aussi de la désinformation en ce qui concerne les produits de la mer, ce qui peut être un défi pour la planification de menus. Voici des faits pour aider à tirer parti des avantages des produits de la mer.

Perception du public : On se préoccupe de plus en plus des pratiques de pêche durable des produits de la mer et de l’impact du changement climatique sur des espèces précises.

Garder au menu du poisson obtenu

auprès de sources responsables est un moyen de fournir des protéines de qualité aux clients. Le poisson reste toujours aussi populaire. La principale résolution du Nouvel An de Saine alimentation Ontario pour manger sainement est de manger davantage de poisson!

Nombre de portions : Le Guide alimentaire canadien recommande au moins 2 portions de poisson (75 g par portion) par semaine en raison des bienfaits pour la santé du cœur. C’est la seule source de protéines pour laquelle le Guide spécifie une recommandation minimale. Afin de s’assurer que ces portions sont consommées, de nombreux établissements de services alimentaires testent des recettes

telles que les galettes de poisson, les chaudrées et l’infaillible poisson pané pour créer des options attrayantes qui deviendront des favoris.

Bienfaits pour la santé : Les bienfaits pour la santé des acides gras oméga-3, particulièrement ceux qui proviennent du poisson, comprennent la réduction du risque cardiaque. Des recherches en cours sur les bienfaits pour la santé des acides gras oméga-3 sont à l’étude relativement à des maladies telles que le cancer, la démence, la maladie d’Alzheimer et même la dépression. Il n’y a pas encore de consensus, mais l’intérêt est présent pour continuer la recherche pour définir davantage les bienfaits. La consommation d’acides gras Le Supplément :: Hiver 2017 :: 11

Acides gras oméga-3 ...suite oméga-3 provenant du poisson (EPA et DHA) a également été associée à des bienfaits cognitifs chez les adultes plus âgés et chez ceux souffrant d’autres problèmes de santé liés à l’âge comme l’arthrite.

Les espèces de choix : Il existe une différence. Certaines espèces de poissons apportent des quantités plus élevées d’acides gras oméga-3 que d’autres et ce sont celles-ci qui devraient figurer en priorité au menu. Elles comprennent : les saumons, truites, harengs et sardines.

Ces espèces ont été remarquées pour leur faible teneur en mercure, ce qui est parfois une préoccupation avec la consommation de poisson, en particulier pour les enfants et pendant la grossesse. D’autres espèces avec des quantités plus élevées d’acides gras oméga-3 comprennent : les goberges, corégones, thons, palourdes, huîtres et crevettes.

Polyvalence : Le poisson a des particularités intéressantes pour la cuisine, car il cuit rapidement, peu importe comment il est préparé, par rapport à la plupart d'autres viandes. Il offre une grande variété à travers les cycles de menus, puisqu’il peut être préparé selon des techniques différentes (p. ex. : à la vapeur ou frit) et qu’il peut être servi chaud ou froid. Préparer des plats de poisson plus près du moment où ils seront servis libère de l’espace et vous permet de cuisiner des plats plus longs à préparer. La plupart des espèces ont une saveur douce qui permet aux cuisiniers d’utiliser leur créativité pour construire des complexités de saveurs.

Gérer les préoccupations : Peu importe le type de nourriture servie, il y a toujours des préoccupations à garder à l’esprit. S’il y a une préoccupation réelle relativement aux contaminants, les recommandations sont de retirer la peau extérieure, tous les organes internes ainsi que le gras visible sur la chair (filet). Rappelez-vous toujours qu’il y a des sources crédibles et bien informées disponibles en ligne sur le site de Santé Canada ou de vos fournisseurs.

Sources : Fratesi, J.A., Hogg, R.C., et al, Direct quantification of omega-3 fatty acid intake of Canadian residents of a long-term care facility.

Appl. Physiol.Nutr.Metab. 34. 1-9 (2009) https://www.eatrightontario.ca/en/Articles/Holidays-Celebrations/Make-these-your-top-5-nutrition-resolutions-for-the-New-Year.aspx https://www.eatrightontario.ca http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/choose-choix/meat-viande/tips-trucs-eng.php

12 :: Hiver 2017 :: Le Supplément

Hommage à la brune VOS CLIENTS MÉRITENT UNE EXPÉRIENCE SÉCHAGE DE MAINS NETTEMENT SUPÉRIEURE.

Lorsqu’on ne retrouve que des sèche-mains, 62 % des gens se sèchent partiellement les mains ou cherchent un autre moyen pour se sécher les mains, en utilisant notamment du papier hygiénique.* Lorsqu’ils ont le choix, 75 % des gens préfèrent les essuiemains en papier aux sèche-mains dans les toilettes publiques.* Faites vivre à vos clients l’expérience séchage de mains qu’ils préfèrent en offrant des essuie-mains au lieu de sèche-mains.

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* Ces résultats se fondent sur un sondage réalisé en ligne par Produits Kruger auprès de 1 009 Canadiens anglophones âgés de 18+. © 2017, MD marque déposée et MC marque de commerce de Produits Kruger S.E.C.

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Pilons de poulet S.S. Schneiders 9880386 Le Supplément :: Hiver 2017 :: 13

Mettez fin au combat avec les aliments! renseignez-vous et demandez de l’aide. par Emily Domingues, Julie Park, Meagan McGregor et Shela Kwong Chaque année, des diététistes et des professionnels de la nutrition à travers le Canada célèbrent le Mois de la nutrition. Le Mois de la nutrition de 2017 se consacre à aider les Canadiens à cesser leur lutte contre la nourriture. Voici des suggestions pour les problèmes liés à la nourriture dans les environnements de soins de santé, gracieuseté de notre équipe Sysco de gestion de menus.

Spécialiste gestion de menus, Sysco Canada

Julie Park, M.Sc.S., Dt.P Spécialiste des ventes et des systèmes de soins de santé, Sysco Canada

Meagan McGregor, Dt.P

Shela Kwong, M.Sc.S., Dt.P

Emily Domingues, NM

14 :: Hiver 2017 :: Le Supplément

Spécialiste gestion de menus, Sysco Canada

Spécialiste gestion de menus, Sysco Canada

La lutte : Offrir des options sans gluten dans les établissements de services alimentaires Avec l'augmentation de la prévalence de la maladie cœliaque et des sensibilités au gluten, la demande pour des produits sans gluten est à la hausse. Bien que de nombreuses personnes demeurent non diagnostiquées, on estime que près de 1 personne sur 100 à 200 en Amérique du Nord, ou jusqu’à 300 000 Canadiens, pourraient souffrir de cette affection auto-immune héréditaire. Le gluten est une protéine présente dans le blé (y compris le kamut et l'épeautre), l'orge, le seigle et le triticale (un croisement entre le blé et le seigle).

Lorsqu’une personne souffre de la maladie et consomme du gluten, cela provoque de graves dommages à l'intestin grêle, l'organe où les nutriments sont absorbés. Lors du diagnostic de la maladie, il est recommandé que l'individu suive un régime sans gluten jusqu'à ce qu'un test sanguin ou une biopsie soient effectués pour obtenir un diagnostic précis.

Le traitement pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque est un régime strict sans gluten à vie. Puisqu'un régime sans gluten est le seul traitement actuel de la maladie cœliaque, la demande pour ces types de produits continuera de croître.

La solution : Des conseils pour offrir des options sans gluten dans la cuisine : • Maintenez des environnements de travail

propres et séparés. Cela signifie qu'il faut utiliser un ensemble distinct de planches et d'ustensiles pour la préparation des aliments sans gluten ainsi que des surfaces désinfectées.

• Préparez vos repas dans des casseroles distinctes, lavez-les de façon séparée et utilisez un grille-pain distinct pour les aliments sans gluten. Nettoyez les plats, casseroles, poêles et ustensiles entre les utilisations.

•D ans le garde-manger et dans le réfrigérateur, placez les aliments sans gluten au-dessus des aliments contenant du gluten, de sorte que les particules de gluten ne tombent pas dans les aliments sans gluten.

• Gardez les éponges et les chiffons séparés, car une éponge contaminée peut transporter des résidus de gluten et des bactéries. Le métal ou le plastique sont de meilleures options.

• Étiquetez vos repas préparés. Essayez d'utiliser des autocollants différents dans le garde-manger et dans le réfrigérateur pour distinguer les produits contenant du gluten.

• Lisez les étiquettes des produits. Les ingrédients peuvent changer sans préavis, même sur des aliments que vous avez déjà achetés. La liste des ingrédients indiquera « contient du blé/gluten » si

l'aliment en contient. Si vous ne savez pas si un produit contient du gluten, communiquez avec le fabricant et posez des questions • Couvrez les surfaces partagées du gril lors de grillade, car griller n’élimine pas les résidus de gluten à moins que le gril atteigne au moins 500 °F (260 °C) pour un minimum de 30 minutes.

• Formez le personnel dans les pratiques sécuritaires de manipulation des aliments pour éviter la contamination croisée.

• Consultez une diététiste pour examiner le menu et aider à minimiser les risques d'exposition au gluten Tout le monde aime déguster un délicieux repas, y compris les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Avec un peu de planification du menu, des techniques de salubrité alimentaire et de la collaboration dans la cuisine, il est possible de planifier un régime sans gluten! Demandez à votre représentant Sysco pour plus d'information à propos des produits sans gluten disponible chez Sysco.

Outils : Vous voulez en savoir plus sur le régime alimentaire sans gluten? Visitez l'Association canadienne de la maladie cœliaque à http:// www.celiac.ca/?lanf=f

La lutte : Surmonter le syndrome « du thé et du pain grillé » Plus de la moitié des résidents en soins de longue durée sont mal alimentés, essentiellement en raison d'une mauvaise nourriture et d'une faible consommation de liquides. Heureusement, la malnutrition peut souvent être évitée avec un apport alimentaire adéquat. Une idée fausse est que les résidents ayant un apport alimentaire pauvre font la « fine bouche ». Plusieurs facteurs externes peuvent influencer l'expérience de repas et avoir un impact sur l'apport alimentaire. Des interventions simples peuvent être mises en place pour améliorer cette expérience de repas ainsi que l'apport alimentaire¹.

La solution : Pour améliorer l'expérience du repas : • Offrez des interactions sociales positives entre les résidents au moment des repas, par exemple en laissant le temps aux résidents de socialiser entre eux au moment des repas

• Minimisez les bruits dans la salle à manger, comme les chariots encombrants et les cris du personnel, car ils peuvent distraire les résidents de leur repas • Permettez aux résidents de manger à leur propre rythme et ne les précipitez pas dans la salle à manger ou hors de celle-ci • Respectez les préférences et le désir de manger des résidents Pour améliorer la qualité des repas : • Rendez les repas visuellement attrayants en utilisant des garnitures, des couleurs et des plats décoratifs • Offrez des menus riches en nutriments et en aliments fortifiants, lorsque nécessaire • Offrez des options avec une variété de saveurs, couleurs et textures • Considérez les préférences personnelles des résidents et offrez plus souvent leurs aliments préférés

Pour rendre les repas plus accessibles : • Permettez aux résidents de voir et sentir la nourriture avant et pendant le service • Offrez une nourriture modifiée avec une texture appropriée aux résidents qui ont des problèmes de mastication ou de déglutition • Améliorez le goût et l'apparence de la nourriture dont la texture est modifiée en utilisant des sauces, des épices et des plats décoratifs • Offrez de l'aide lors des repas pour les résidents qui en ont besoinn Outils : Avez-vous besoin d'inspiration pour votre repas? Téléchargez l’application Cuisinidées (Cookspiration) ou visitez http://www.cookspiration.com/ pour des recettes approuvées par des diététistes.

Le Supplément :: Hiver 2017 :: 15

La lutte : Une révolution dans la gestion du diabète Une alimentation saine et nutritive est un élément clé de la gestion du diabète.

Traditionnellement, nous avons observé un besoin de repas et de régimes convenant aux diabétiques. Les produits qui prétendent convenir aux diabétiques sont souvent plus coûteux, requièrent beaucoup de préparation et sont moins appétissants.

Nous assistons cependant à une révolution du régime diabétique. Un régime diabétique est simplement un régime alimentaire sain.

La solution : Dans les établissements pour personnes âgées et de soins de courte durée, nous nous dirigeons vers la libéralisation du régime diabétique et l'utilisation d'interventions individualisées.

La libéralisation fait référence aux efforts de relâche des exigences alimentaires pour soutenir la dignité et la qualité de vie des résidents. La libéralisation peut aider à augmenter l'apport alimentaire. Cela se traduira par la réduction des risques de

malnutrition et de perte de poids involontaire qui se produisent lorsque les individus se voient servir des aliments dont ils ne veulent pas et qu'ils ne mangeront pas. Des interventions individualisées se réfèrent à des recommandations personnalisées selon les antécédents médicaux d’une personne et selon sa capacité et sa volonté de faire des changements alimentaires.

En conséquence, nous nous éloignons des approches traditionnelles de la gestion du diabète. Les produits commercialisés comme convenant aux diabétiques sont utilisés moins fréquemment, tels que les desserts faibles en calories. Il y a moins de recommandations en faveur des repas à calories réduites, du comptage ou des échanges stricts de glucides et de l'élimination de tous les aliments riches en sucre. Au contraire, nous nous dirigeons vers les approches suivantes :

gâteau au fromage et aux cerises au lieu de le substituer par un gâteau faible en calories.

En fin de compte, le repas est un moment important qui permet à un individu de prendre le contrôle de sa propre santé.

Appuyons-les dans cette démarche.

1. Personnalisez la taille des éléments habituels du menu. Par exemple, offrez une demi-portion d'un

Outils : Pour plus d'informations sur la gestion du diabète, visitez http://www.diabete.qc.ca/fr

2. Transformez le régime alimentaire en un menu convenable aux diabétiques pour que tous puissent bénéficier. Par exemple, offrez un sandwich à la dinde faible en sodium sur du pain de grains entiers avec une salade de haricots au lieu d'un sandwich au jambon sur pain blanc accompagné de frites.

3. Effectuez des évaluations personnelles afin que des recommandations individualisées puissent être faites.

BOISSON AU LAIT ONCTUEUSE EN CONTENANT DE 1 L

MAINTENANT OFFERT CODES DE COMMANDE SYSCO 12x1L

Nectar

3976190

12x1L

Miel

3976240

CODE NESTLÉ

12159948

CODE NESTLÉ

12159950

Pour plus de renseignements, veuillez composer le 1 800 565-1871.

Les marques de commerce sont la propriété de la Société des Produits Nestlé S.A., Vevey, Suisse. © 2017 Nestlé. Tous droits réservés. 01-2017.

16 :: Hiver 2017 :: Le Supplément

La lutte : Réduire les coûts sans réduire la qualité nutritionnelle!

En dépit des coûts croissants des denrées au cours des dernières années, les budgets des services alimentaires ont augmenté de façon minimale. Dans tout milieu de soins de santé, il est difficile de contrôler les coûts alimentaires tout en offrant des menus riches en nutriments. Il existe toutefois des moyens de réduire les coûts des aliments sans avoir à compromettre la valeur nutritive!² La solution : • Légumes : Pendant les mois d'hiver, la disponibilité des légumes frais peut être limitée ou coûteuse. Passer des légumes frais aux surgelés ou en conserve peut vous faire économiser de l'argent et fournir davantage d’éléments nutritifs. En outre, les mélanges de légumes surgelés et en conserve peuvent ajouter plus de variété et de couleurs dans l’assiette!

• Les fruits : Tout comme les légumes, des fruits frais peu coûteux sont difficiles à trouver pendant l'hiver. Substituer des fruits

en conserve ou surgelés aux fruits frais, lorsque possible, peut réduire les coûts, augmenter la variété des menus et être plus pratique à préparer pour le personnel. Éviter les fruits conservés dans une gelée ou du sirop, car ils sont souvent riches en sucre ajouté. Opter pour les fruits en conserve dans le jus naturel, non sucrés ou sans sucre ajouté.

• Les protéines : Réduire le coût de l’élément principal d’un plat est souvent le plus grand défi. Avec l’augmentation de la popularité des plats végétariens et la déclaration de l'Organisation des Nations Unies voulant que 2016 soit l'année des légumineuses, il n’a jamais été aussi facile d’incorporer plus d’éléments du menu comprenant des haricots et des lentilles.

Offrir davantage de plats à base de légumineuses peut être rentable et peut aider à accroître la variété dans votre menu.

De plus, les légumineuses sont faibles en gras et riches en fibres et en protéines.

Sysco peut-elle aider?

La réduction des coûts et l'analyse nutritionnelle sont facilitées avec l’utilisation de logiciels de gestion des services alimentaires. Notre système Solution Synergie présente des prix actualisés pour garantir que vos menus restent dans les limites budgétaires et que vous bénéficiez du meilleur coût par portion. Solution Synergie vous permet également d'analyser les valeurs nutritionnelles en temps réel lorsque vous créez vos recettes et menus Communiquez avec votre représentant Sysco pour plus d'idées de réduction des coûts. Il peut vous faire découvrir des produits vedettes vous permettant d'économiser sur des articles.3 Sources : 1.Keller, H., Carrier, N., Duizer, L., Lengyel, C., Slaughter, S.,

Stelle, C. (mars 2014). Making the Most of Mealtimes (M3): grounding mealtime interventions with a conceptual model. Récupéré de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/article s/PMC4316206/ (en anglais).

2.Neriz, L., Nunez, A., & F. R. (Le 13 novembre 2014). « A cost management model for hospital food and nutrition in a public hospital » [Résumé]. BMC Health Services. Récupéré le 8 novembre 2016, de https://bmchealthservres. biomedcentral.com/articles/10.1186/s12913-014-0542-0 (en anglais).

3.GESTION DE MENU. (s.d.). Le 8 novembre 2016, de http://www.surequest.com/ (en anglais).

UN VRAI RÉGAL

CULTIVÉ DANS LE BUT D’OFFRIR LE MEILLEUR TILAPIA DU MONDE De l’éclosion jusqu’à la récolte dans des lacs en eaux profondes et vierges, notre tilapia nage et s’épanouit dans les conditions les plus pures et naturelles qui soient. Sans antibiotiques ni produits chimiques, c’est le meilleur tilapia du monde : tout naturel, sain et délicieux.

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Le Supplément :: Hiver 2017 :: 17

© 2016 Regal Springs Tilapia

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Des moyens faciles et rapides pour le Mois de la nutrition

P

eu importe votre âge, il n'est jamais trop tard pour bien manger! Une alimentation saine chez les aînés favorise le bien-être du corps et de l'esprit. Une nutrition adéquate peut aider à renforcer l'immunité, aiguiser l'esprit et stimuler le système digestif. En mars, vos résidents et leurs familles peuvent adopter le Mois de la nutrition avec des mets rapides et faciles ainsi que des activités pendant les repas.

Surmonter les obstacles à une saine alimentation.

Une alimentation saine signifie davantage que simplement consommer des aliments très nutritifs. Des obstacles communs à une alimentation saine des aînés comprennent notamment un changement d'environnement au moment des repas, des déficiences de l'odorat et du goût, la perte d'appétit, des difficultés à avaler et le manque d'intérêt.

Aidez vos résidents à surmonter les obstacles à une saine alimentation en proposant des activités amusantes à faire pendant le repas, telles que : • Des jeux de devinettes de saveurs et de senteurs. Utilisez des rehausseurs de goût comme l’huile d'olive, le beurre, le vinaigre, les oignons, le gingembre et les épices.

Essayez notre menu du Mois de la nutrition et invitez les résidents à découvrir l'odeur du citron dans la salade de chou frisé ou la vivacité du vinaigre balsamique par rapport à la douceur du sorbet à la framboise.

• Cours de cuisine. Encouragez les aînés à participer en leur donnant des tâches pour la préparation des repas. C’est une bonne façon de leur enseigner des choix alimentaires sains.

• Créez ensemble des desserts rapides et faciles. Préparez des desserts comme des fraises au chocolat ou des brochettes de fruits.

Menu thématique du Mois de la nutrition Entrées : Soupe à la tomate, à l'ail et aux légumes, mettant en vedette la soupe aux tomates Campbell’s Entrée : Aiglefin à l'ail et aux fines herbes Avec salade de chou frisée et couscous pilaf Desserts : Sorbet à la framboise avec réduction de vinaigre balsamique

• Soyez actif. N'oubliez pas de nourrir le corps, l'esprit et l'âme! Essayez une nouvelle activité comme le yoga pour les aînés, pour les faire bouger et favoriser la digestion.

Quelle que soit l'activité du Mois de la nutrition que vous choisissez de promouvoir, n'oubliez pas d'inviter les familles, les membres du personnel, les bénévoles et les autres membres de la communauté à participer. Aidez tout le monde à voir qu’une alimentation saine est amusante, facile et agréable!

Voyez à la page suivante ces recettes en vedette!

Le Supplément :: Hiver 2017 :: 19

Salade de chou frisé Format des portions: ½ tasse (125 mL) Rendement: 50

Ingrédients: 2 sacs (2 kg) 3 tasses (750 ml) 3 tasses (750 ml) 3 tasses (750 ml) ¼ tasse (60 ml) 2 c. à soupe

de chou frisé arc-en-ciel jus de citron huile d’olive de parmesan râpé de miel de poivre noir moulu

Préparation: 1. Mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, le fromage parmesan, le miel et le poivre dans un bol jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Réfrigérer la vinaigrette jusqu’à utilisation.

2. Ajouter la vinaigrette au chou; mélanger délicatement pour bien combiner. Réfrigérer jusqu’au service.

Couscous Pilaf Ingredients: ¾ tasse (175 ml) 16 tasses (4 l) ½ tasse (125 ml) ¾ sac (750 g) 3 c. à s (45 ml) 2 ¼ tasses (560 ml) 1 c. à soupe

Format des portions: ½ tasse (125 mL) Rendement: 50

base de bouillon de légumes d’eau chaude d’huile d’olive d’oignons en dés congelés d’ail haché de carottes râpées de sel de table

2 c. à thé (10 ml) de cumin moulu 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue 2 c. à thé (10 ml) de poivre de Cayenne 2 sacs (2 kg) de couscous sec ¾ tasse (175 ml) coriandre hachée

Préparation: 1. Combinez la base de bouillon de légumes et l’eau chaude; remuer jusqu’à la base soit dissoute.

2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle profonde ou une marmite; ajouter les oignons et l’ail et faire revenir jusqu’à qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.

3. Ajouter le bouillon, les carottes et les assaisonnements au mélange d’oignon et d’ail et porter à ébullition.

4. Retirer du feu. Ajouter le couscous, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Faire gonfler avec une fourchette et incorporer la coriandre.

Nutrition Facts/Valeur nutritive Couscous Pilaf (Couscous pilaf)

Nutrition Facts/Valeur nutritive Power Rainbow Kale Salad (Salade de chou frisée) Per 125 mL (125 ml) Par 125 mL (125 ml)

Calories / Calories Fat / Lipides

Saturated / saturés + Trans / trans

Cholesterol / Cholestérol Sodium / Sodium Carbohydrate / Glucides Fiber / Fibres Sugars / Sucres

Protein / Protéines

Vitamin A / Vitamine A Vitamin C / Vitamine C

Amount Teneur

% Daily value % valeur quotidienne

167.62 14.89g 3g 0.07g 4.39mg 122.43mg 6.77g 0.94g 2.14g 3.26g 26.93% Calcium / Calcium 78.18% Iron / Fer

Jus de citron frais, huile d’olive, fromage parmesan, miel, poivre noir moulu, chou frisé arc-en-ciel

Contient : du lait

20 :: Hiver 2017 :: Le Supplément

22.91% 1.46% 2.26% 3.76% 9.46% 5.57%

Per 125 mL (125 ml) Par 125 mL (125 ml)

Calories / Calories Fat / Lipides

Saturated / saturés + Trans / trans

Cholesterol / Cholestérol Sodium / Sodium Carbohydrate / Glucides Fiber / Fibres Sugars / Sucres

Protein / Protéines

Vitamin A / Vitamine A Vitamin C / Vitamine C

Amount Teneur

% Daily value % valeur quotidienne

179.7 2.41g 0.34g 0g 0mg 253.18mg 33.43g 2.72g 0.46g 5.48g 7.81% Calcium / Calcium 4.53% Iron / Fer

3.71% 0% 11.14% 10.88% 2.14% 4.86%

Eau, base de bouillon de légumes déshydratés, couscous sec, oignons en dés congelés, carottes râpées, botte de coriandre hachée, huile d’olive, ail émincé, sel de table, cumin en poudre, cannelle moulue, poivre de Cayenne Contient: des sulfites et du blé

Aiglefin à l’ail et aux fines herbes Ingrédients: 50 (4 oz 113 g) 2 ½ tasse (375 ml) 2 sacs (2 kg) 2 sacs (2 kg) 2 c. à thé (30 ml) ¼ tasse (60 ml)

Format des portions: 4 oz (113 g) Rendement:: 50

filets d’aiglefin d’huile d’olive d’épinards hachés surgelés (décongelés et égouttés) oignons hachés surgelés (décongelés et égouttés) de poudre d’ail d’assaisonnement grec

Préparation: 1. Préchauffer le four à 400 °F/204 °C. 2. Enduire les poissons uniformément des 2/3 de l’huile d’olive.

3. Combiner les épinards et les oignons et mélanger avec l’huile restante.

4. Saupoudrer les assaisonnements sur les filets de poisson.

5. Diviser le mélange d’épinards uniformément sur les filets de poisson.

6. Cuire au four préchauffé pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement et qu’une température interne de 155 °F/68 °C soit atteinte.

7. Servir le poisson accompagné de couscous pilaf et de salade de chou frisé arc-en-ciel.

Nutrition Facts/Valeur nutritive Garlic & Herb Baked Haddock (Aiglefin à l’ail et aux fines herbes) Per 1 each (113 g) Par 1 chaque (113 g)

Calories / Calories Fat / Lipides

Saturated / saturés + Trans / trans

Cholesterol / Cholestérol Sodium / Sodium Carbohydrate / Glucides Fiber / Fibres Sugars / Sucres

Protein / Protéines

Vitamin A / Vitamine A Vitamin C / Vitamine C

Amount Teneur

% Daily value % valeur quotidienne

191.86 7.87g 1.04g 0g 62.15mg 187.89mg 6.17g 2.37g 1.48g 23.93g 32.42% Calcium / Calcium 10.42% Iron / Fer

12.11% 20.72% 2.06% 9.48% 9.85% 16.86%

Filets d’aiglefin, épinards hachés congelés, oignons espagnols hachés congelés, huile d’olive, assaisonnement grec, poudre d’ail

Contient: du poisson et des sulfites

Le Supplément :: Hiver 2017 :: 21

WEST 5

L

orsque les pelles ont creusé le sol cette année au nouvel ensemble résidentiel de Sifton Properties nommé West 5, à l'ouest de London, de nombreux yeux observaient. West 5 sera la destination de style de vie expérientielle la plus visionnaire.

Elle changera votre façon de travailler, magasiner, vivre, jouer et trouver de l'inspiration. Situé dans l'ouest de London, West 5 consiste en un ensemble résidentiel développé par Sifton Properties sur plus de 70 acres au cours des 10 prochaines années.

En tant que chef de file dans le développement et la construction communautaire, Sifton cherche constamment à relever les normes de son industrie. Elle a récemment dévoilé la première maison « Net Zero » de London servant de projet pilote pour tester certaines technologies qui seront utilisées à West 5. Sifton a presque achevé la construction du Centre Sifton, son nouvel immeuble de bureaux « Net Zero ».

On ne bâtit pas la collectivité la plus durable de l'Ontario pour ce qu'on y ajoute, mais plutôt ce qu'on en obtient. Grâce à la conception et la technologie, West 5 maximisera le potentiel des éléments naturels pour réduire au minimum l'utilisation des ressources nécessaires à la vie quotidienne. Ce sera l'une des collectivités INTELLIGENTES les plus modernes du monde avec des technologies écoénergétiques, notamment des toits solaires et verts, des réverbères solaires, des bornes de recharge pour voitures électriques et la collecte de l'eau de pluie, etc. Des bâtiments à zéro consommation énergétique

22 :: Hiver 2017 :: Le Supplément

RESSENTEZ L'ÉNERGIE.

produiront toute l'énergie qu'ils utilisent, ce qui est le prochain niveau dans la construction de communautés. West 5 va changer le Canada et London trace la voie.

West 5 offrira des espaces commerciaux haut de gamme magnifiquement conçus, entièrement durables et ultra-efficaces qui seront idéaux pour les entreprises modernes qui veulent offrir à leurs employés un environnement expérientiel unique. Les locataires auront également accès à une aire de stationnement pour vélos dans le hall, à un vaste réseau de sentiers pédestres et à des aires de repos. Les détaillants et restaurants de West 5 seront une expérience

tout aussi dynamique pour les acheteurs que pour les locataires. Les marques et les entreprises recherchant une visibilité bonifiée peuvent choisir parmi des espaces de vente au détail uniques de 1 000 à 60 000 pi ca., avec des aires de repos spécialement conçues et des aires ouvertes adjacentes aux vitrines. Les acheteurs peuvent s'attendre à une expérience de magasinage personnalisée dans les boutiques spécialisées de West 5.

Pour ceux qui désirent vivre à West 5, ce sera beaucoup plus qu'un endroit où

vivre. Ce sera la destination de style de vie expérientielle la plus visionnaire de London, avec des activités jour et nuit. Des parcs, des sentiers polyvalents, un parc pour chiens, des magasins, des restaurants et un parc central font partie du charme de West 5.

Les résidences comprendront des maisons en rangée et des appartements modernes, des condominiums de pointe et une future maison de retraite. Certaines résidences seront situées au-dessus des magasins de détail, contribuant encore plus à un style de vie où vous pouvez sentir l'énergie.

West 5 sera accessible à pied et sera en lien avec la nature, laquelle fait partie de la création d'une collectivité durable et source d'inspiration. Un vaste réseau de sentiers sera complété de jardins communautaires, de stations de conditionnement physique et d’un aménagement paysager inspirant la tranquillité. Promenez-vous dans les magasins à l’heure du dîner ou enseignez le vélo à votre enfant. West 5 rendra assurément la vie plus formidable.

À propos de Sifton Properties

Sifton Properties Limited est une entreprise familiale qui a débuté en 1923 avec la construction de nouvelles maisons. La société s’est depuis diversifiée dans le développement de quartiers, l’immobilier commercial, les résidences pour personnes âgées et les locations résidentielles. La mission de Sifton est de « créer des expériences remarquables pour les clients en créant des communautés uniques où ils peuvent vivre, travailler et s’amuser. ».

Notre saumon fait des vagues dans lindustrie Item

Description

Marque

Paquet

4317834

Longes de saumon sauvage du Pacifique de 4 oz

Toppits

1/10 lb

4317820

Longes de saumon sauvage du Pacifique de 3 oz

Toppits

1/10 lb

6459598

Portions de saumon sauvage de 6 oz

(sans peau)

Toppits

1/10 lb

4317929

Filets de saumon du Pacifique 2-3 lb

(avec peau)

Toppits

1/10 lb

* D’autres sélections offertes. Veuillez communiquer avec votre représentant de comptes Sysco santé & hospitalité aujourd’hui!

301 Chrislea Road Vaughan, ON L4L 8N4 Tél: 905-850-8900 Télécopieur: 905-850-8910 info@toppits.com

Le Supplément :: Hiver 2017 :: 23

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