2026 Sysco Chef Inspired Holiday Guide - FRENCH

Guide

des Fêtes

inspiré de nos chefs 2026 INSPIRATION CULINAIRE SOLUTIONS D’ÉCONOMIES DE MAIN-D’ŒUVRE ET DE COÛTS CONSEILS D’EXPERTS

savourer

Une saison à Les célébrations des Fêtes rassemblent les invités et créent des occasions de croissance de votre entreprise grâce aux banquets, aux services de traiteur, aux événements privés et aux expériences gastronomiques festives.

Découvrez des idées de menu saisonnier, des produits qui permettent de gagner du temps et des solutions pratiques conçues pour vous aider à servir plus de clients efficacement tout en offrant des repas mémorables tout au long de la période des Fêtes.

Contenu

04 Mettre la table pour le succès 05 Bouchées de bienvenue 13 Accords saisonniers 17 Plats exclusifs

29 Célébrations sucrées 34 Listes de produits

2 Guide des Fêtes inspiré de nos chefs

Rencontre avec l’équipe Notre équipe interne de spécialistes culinaires goûte une panoplie de nouveaux produits de notre vaste gamme et expérimente avec ceux-ci.

Ils proposent des façons ingénieuses d’utiliser des produits préparés et nécessitant peu de main-d’œuvre, en les rehaussant simplement pour qu’ils fassent sensation sur votre menu. Leur connaissance de l’industrie est exceptionnelle, ce qui fait d’eux une ressource fantastique pour vous, nos clients.

Chef Andrea Cruise Chef Chris Causer

Chef Jacob

Lubaczewski

Chef Kent

MacDonald

Chef Kyle Brandt

Chef Michael Brown Chef Peter Ecker Chef Phil Horrigan Chef Robin Prasad Chef Scott Doust

Chef Scott Rhynard Chef Sébastien Chef Stewart Sharp Chef Stephenie Burke Harrison Cloutier

Les produits et la disponibilité des stocks sont sujets à changement. Veuillez vérifier les caractéristiques complètes des produits auprès de votre représentant Sysco. Tous les produits de ce catalogue peuvent être achetés par l’entremise de Sysco. Veuillez consulter votre représentant aux ventes Sysco pour connaître la disponibilité locale.

Mettre la table pour le

succès

La période des Fêtes est l’une des plus achalandées de l’année; elle offre de nombreuses occasions d’augmenter les revenus grâce aux banquets, aux services de traiteur, aux événements privés et aux repas festifs. Des menus bien pensés, des opérations efficaces et un service hors pair aux clients peuvent vous aider à vous démarquer lors de cette période importante.

Voici cinq façons de profiter au maximum des Fêtes :

1

2 3 4 5

Créez des menus pour chaque célébration Offrez des forfaits flexibles pour les dîners d’affaires, les rassemblements familiaux, les cocktails et les soupers officiels.

Les menus à paliers facilitent la réservation pour les clients tout en vous aidant à augmenter les dépenses moyennes.

Simplifiez le service des Fêtes Choisissez des ingrédients pratiques pour les employés et des produits partiellement préparés qui réduisent le temps de préparation sans compromettre la qualité. Une exécution efficace fait en sorte que votre équipe peut gérer en toute confiance des volumes élevés pendant les semaines de pointe.

Facilitez vos services de traiteur Partagez votre menu au-delà de la salle à manger grâce aux forfaits traiteur conçus pour le bureau, la maison et les événements des Fêtes. Les plats sur le pouce et faciles à servir peuvent créer une source de revenus supplémentaire tout au long de la saison.

Offrez des expériences gourmandes mémorables Les décorations saisonnières, les boissons festives, les hors-d’œuvre à partager et les plats exclusifs transforment un repas en célébration.

Les clients sont plus susceptibles de revenir lorsque l’expérience sort de l’ordinaire.

Augmentez la valeur de chaque facture des Fêtes Encouragez les invités à rehausser leurs célébrations avec des accords de vins, des protéines haut de gamme, des hors-d’œuvre, des desserts et des options de repas à emporter.

De petits ajouts peuvent augmenter considérablement la valeur moyenne des factures tout en rehaussant l’expérience globale.

4 Guide des Fêtes inspiré de nos chefs

BOUCHÉES

de bienvenue Favoris à partager et petites assiettes qui plaisent à tous.

Sysco.ca 5

7365322

Bouchées de fromage camembert Sysco Premium

7497469 Sysco Premium

7497487 Sysco Premium

Hors-d’œuvre samosa au poulet surgelé non cuit

Hors-d’œuvre samosa au bœuf surgelé non cuit

7366557 Sysco Premium

7366409 Sysco Premium

Chef Kent MacDonald

Spécialiste culinaire, Moncton Nous sommes toujours à la recherche de bouchées à partager qui passent facilement du congélateur à la friteuse ou au four.

Voici quelques-unes de mes préférées qui conviennent à une foule de cuisines.

Hors d’œuvre bouchée de falafel

Hors-d’œuvre bouchée cheddar et jalapeño

6777441 Sysco Classic

0243711 Sysco Premium

Tendance à surveiller Plutôt que d’offrir des entrées individuelles, les exploitants offrent des plateaux de hors-d’œuvre et d’échantillons soigneusement sélectionnés qui encouragent le partage et conviennent parfaitement aux banquets, cocktails, et événements avec traiteur.

Bouchées de poulet panées entièrement cuites

Bouchées de pommes de terre

Plateaux de fromages

POUR LES FÊTES HIVERNALES LAISSEZ-VOUS INSPIRER PAR NOTRE BOÎTE DE FROMAGES DE SPÉCIALITÉ !

Conçue par nos experts fromagers, elle propose des accords de fromage très appréciés des consommateurs, pensés pour permettre aux chefs de gagner du temps en cuisine.

CAPRANO VIEILLI

BLEUBRY

CANTONNIER

CENDRÉ DE LUNE

LE CENDRILLON

SIR LAURIER

BOÎTE DE FROMAGES DE SPÉCIALITÉ

CLIQUEZ OU SCANNEZ

POUR EN SAVOIR PLUS

1 X 1,025 KG | Code Saputo : 410755 | Code Sysco : 5360397 * *À partir d'ingrédients canadiens et importés

Solution clé en main

Économie de temps

Conçue pour les cuisines occupées

Sysco.ca 7

PINSA AUX CHAMPIGNONS À LA TRUFFE

avec oignons caramélisés Ce plat sophistiqué est une délicieuse fusion de textures et de saveurs, parfaite pour un palais raffiné.

7440444 Tartinade et trempette d’aïoli à l’ail rôti Sysco Premium

Chef Phil Horrigan

Spécialiste culinaire, Ontario 8 Guide des Fêtes inspiré de nos chefs

~p.34

Chef Peter Ecker

Spécialiste culinaire, Manitoba

BEIGNETS DES ÎLES GRECQUES ~p.34 Beignets de fromage féta panés avec tapenade d’olives noires et sauce aux poivrons rouges grillés.

1821537 Ail frais pelé Imperial Fresh

Chef Scott Doust

Spécialiste culinaire, C.-B.

TREMPETTE ELOTE ~p.34 Ajoutez notre sauce ranch au poblano et à l’avocat au mélange pour mettre du piquant dans le profil de saveur. Faites rôtir le maïs en fine couche dans un four chaud pour en retirer le plus d’humidité possible avant de l’ajouter au mélange.

7454916 Sauce ranch à l’avocat et au piment poblano Sysco Classic Sysco.ca 9

Chef Sébastien Harrison Cloutier Spécialiste culinaire, Québec

SOUPE BORSCHT

avec crème sure

Le borscht est une soupe réconfortante et colorée faite principalement de légumes racines abordables comme les betteraves et le chou. Il est naturellement économique et peut être préparé en grandes quantités parfaites pour les groupes nombreux.

6894083

Oignons jaunes en boîte géante Imperial Fresh

10 Guide des Fêtes inspiré de nos chefs

~p.35

et pain

PLATEAUX DE BEURRE Transformez le service de pain en une offre haut de gamme grâce aux plateaux de beurre à partager.

Accompagnez des pains artisanaux chauds de miel chaud, de beurre fouetté brun ou de beurres infusés aux fines herbes pour un ajout facile des Fêtes. ~p.35

Tendance à surveiller

Les plateaux à partager continuent de faire bonne impression comme hors-d’œuvre raffiné, mais accessible. Le fait de combiner des pains artisanaux et du beurre fouetté, des tartinades infusées et des garnitures saisonnières crée une entrée à partager qui offre un attrait visuel tout en encourageant les invités à s’attarder et à commander plus.

Chef Scott Rhynard

Spécialiste culinaire, Saskatchewan

7389624 Petit pain aux patates douces et au cheddar jalapeño Baker’s Source Sysco.ca 11

Trois pains plats, une infinité de créations à partager pour les Fêtes Voici tout ce qu’il vous faut pour votre menu des Fêtes! Grâce à trois bases parmi lesquelles choisir, vous avez tout le nécessaire pour créer des plats à partager copieux qui séduiront vos clients. Notre croûte à pizza artisanale, notre pain naan au babeurre authentique et notre pain plat ovale rempli de bulles et certifié végétalien vous permettent de créer des plats aussi remarquables que rentables pendant les Fêtes.

Description du produit

Taille approximative du produit

7414922 CROÛTE À PIZZA ARTISANALE 7414940 PAIN NAAN ROND de 8 po 7414921 PAIN PLAT OVALE de 13 po x 5 po

11,75 po x 6,5 po 8 po 13 po x 5 po

SUPC

EN SAVOIR PLUS

ACCORDS

saisonniers Des accompagnements frais et festifs qui complètent chaque menu des fêtes.

Sysco.ca 13

Chef Scott Doust

Spécialiste culinaire, C.-B.

PATATAS BRAVAS ~p.34 Bouillir avant de frire. Les pommes de terre seront croustillantes à l’extérieur et moelleuses au centre.

5278805 Sauce pour pâtes aux tomates Sysco Classic

ASPERGES RÔTIES AU VINAIGRE BALSAMIQUE ~p.36 Faites mariner les asperges pendant la nuit avec le citron et l’huile d’olive.

Faites rôtir à 450 °F pour griller les asperges et terminez avec de l’ail confit, un filet de vinaigre balsamique et du parmesan émincé. L’utilisation de l’huile de grignons d’olive sur les asperges et pour confire l’ail réduira vos coûts et conservera la qualité et la saveur.

7249042 Arrezzio Classic Fromage parmesan râpé pur à 100 %

Salade

POINTE D’ICEBERG

Chef Chris Causer

Spécialiste culinaire, Alberta

~p.35

0147025

2931998

Sysco Imperial Sauce au fromage bleu en morceaux

Sysco Classic Bacon tranché coupe du centre 17 tranches pommier Sysco.ca 15

CHOU-FLEUR RÔTI

au buffet

Offrez une option végétalienne au buffet; un gros chou-fleur rôti. Souvent, le rôti de bœuf, de dinde ou le jambon occupent la place centrale, mais rôtir des têtes entières de chou-fleur ~p.35 végétaliennes, ajoute une touche de raffinement aux options le tout garni de fines herbes et de noix.

Chef Andrea Cruise Spécialiste culinaire, C.-B.

16 Guide des Fêtes inspiré de nos chefs

ASSIETTES

exclusives Des plats spectaculaires conçus pour les banquets, les traiteurs et les repas des Fêtes.

Sysco.ca 17

Chef Kyle Brandt

Spécialiste culinaire, Ontario

CARRÉ D’AGNEAU

en croûte de pistache

Faire griller les pistaches avant de préparer la croûte rehausse leur saveur de noix et crée un magnifique fini doré.

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Mélange de sauce demi-glace sans gluten Sysco Classic

18 Guide des Fêtes inspiré de nos chefs

~p.36

Jambalaya À LA DINDE

Plat tout-en-un nourrissant et savoureux, le jambalaya à la dinde est parfait pour les restes de dinde des Fêtes, ce qui le rend très abordable. C’est un moyen économique de transformer les restes en quelque chose de vibrant qui plaira à tous. ~p.36

5056183 Portico Classic Crevettes blanches décortiquées et déveinées crues avec queue, 31-40 un.

Chef Sébastien Harrison Cloutier Spécialiste culinaire, Québec

Sysco.ca 19

Chef Robin Prasad

Spécialiste culinaire, Ontario

CUISSE DE CANARD GLACÉE À L’ORANGE AVEC DEMI-GLACE AUX CANNEBERGES ~p.37

7511439 Choux de Bruxelles de catégorie A Sysco Classic

RÔTI DE CÔTE DE BŒUF ~p.37 3211699 Beurre salé ‌Wholesome Farms

ÉPAULE DE BŒUF BRAISÉE À LA TOMATE AVEC CHOU FRISÉ FLÉTRI ET LÉGUMES RACINES ~p.37 20 Guide des Fêtes inspiré de nos chefs

BOUTS DE CÔTES BRAISÉS

avec oignons caramélisés et purée de pommes de terre aux truffes

~p.37

Chef Jacob Lubaczewski

Spécialiste culinaire, Nouvelle-Écosse Sysco.ca 21

à votre menu d’automne CUIT LENTEMENT ET RÉC ONFORTANT Notre Bœuf braisé au jus et Bœuf effiloché offrent les saveurs riches et réconfortantes que recherchent les clients, ainsi que la commodité des produits entièrement cuits prêts à réchauffer et à servir.

BŒUF BRAISÉ AU JUS ENTIÈREMENT CUIT

Poids de la caisse : PC Quantité par emballage : Environ 8,16 kg Code SUPC Sysco : 5583291 PRÉPARATION FACILE QUALITÉ UNIFORME GOÛT DE CUISSON LENTE

BŒUF EFFILOCHÉ ENTIÈREMENT CUIT

Poids de la caisse : 10 lb Quantité par emballage : 4 x 1,13 kg Code SUPC Sysco : 7227674 POLYVALENCE PRÉPARATION RAPIDE TENDRE ET JUTEUX

Balayez ce code pour explorer et commander grâce à Sysco Shop!

Ou communiquez avec votre représentant Sysco pour en savoir plus.

Longe de porc au romarin

AVEC OS RÔTIE LENTEMENT ~p.36

Chef Stewart Sharp Spécialiste culinaire, C.-B.

5447261 Biscuit rond au babeurre cuit Sysco Classic Sysco.ca 23

Chef Michael Brown

Spécialiste culinaire, Alberta

SAUMON POÊLÉ GLACÉ AU VINAIGRE BALSAMIQUE CANNEBERGE ET ORANGE ~p.38

5501459 Glaçage balsamique Arrezzio Imperial

Parfaitement accompagné de riz sauvage et de choux de Bruxelles rôtis avec des amandes.

Chef Sébastien Harrison Cloutier Spécialiste culinaire, Québec

MIGNONNETTE AU YUZU POUR HUÎTRES ~p.38 Ce hors-d’œuvre élégant combine des huîtres fraîches avec une mignonnette vivifiante au yuzu pour une saveur raffinée et citronnée. Bien que le prix des huîtres puisse varier, la garniture elle-même est simple et peu coûteuse, ne nécessitant que quelques ingrédients. La préparation est minimale, axée sur la fraîcheur et l’assemblage rapide plutôt que sur des techniques complexes. Sa simplicité permet une présentation percutante avec relativement peu d’effort.

7303308 Arrezzio Classic Huile d’olive

24 Guide des Fêtes inspiré de nos chefs

Chef Phil Horrigan

Spécialiste culinaire, Ontario

7227674 Bœuf effiloché entièrement cuit Block & Barrel

MACARONI FROMAGE ET HOMARD

Bar à martini

~p.38

Votre macaroni au fromage et au homard est élégamment servi dans un verre à martini, créant une présentation époustouflante. Les invités peuvent superposer les ingrédients de leur choix, en commençant par le macaroni au fromage et au homard comme base, puis en ajoutant leurs garnitures préférées parmi la sélection fournie. Cela permet de créer une expérience culinaire personnalisée à la fois délicieuse et amusante.

Sysco.ca 25

Chef Sébastien Harrison Cloutier Spécialiste culinaire, Québec

CASSEROLE HARICOTS VERTS ARTICHAUTS ET PANKO CROUSTILLANTE ~p.38 Version moderne d’une casserole classique, ce plat combine des haricots verts et des artichauts avec une garniture croustillante à la chapelure panko. Fait d’ingrédients accessibles, y compris des options surgelées ou en conserve, il est facile à préparer, économique et offre un plat d’accompagnement festif et rehaussé.

3211707 Beurre non salé Wholesome Farms

SANDWICH AU CONCOMBRE ET AU RADIS MELON, AUX ŒUFS ET AUX CORNICHONS ~p.38 Ce sandwich frais combine des légumes croquants et des œufs riches en protéines pour une option légère et satisfaisante. Les ingrédients simples et l’assemblage rapide en font un choix abordable pour les repas décontractés et les traiteurs.

7399580 Sysco Classic Mayonnaise super extra épaisse Sysco.ca 27

Ils veulent une boisson qui leur en fera voir de toutes les couleurs.

Marque déposée de Industries Lassonde, Inc.

Lancez la saison froide avec des boissons réconfortantes.

En savoir plus

MD

Les feuilles se colorent et votre carte des boissons aussi! Ajoutez ces Concentrés 7+1 à votre menu pour offrir des créations uniques, comme des thés aux perles, des limonades aromatisées, des thés glacés, des mocktails et des dirty sodas. Faciles à préparer, rentables et savoureux, ces quatre concentrés feront rougir de plaisir vos clients.

CODES UPC SYSCO CONCENTRÉS 7+1 7483641

7483642

7483673

7483666

DOUCES

célébrations La fin parfaite à toute réception festive.

Sysco.ca 29

Chef Peter Ecker

Spécialiste culinaire, Manitoba

POUDING AU PAIN RÉCONFORTANT AUX BAIES DES PRAIRIES ~p.39 Un dessert réconfortant et familier avec une touche caractéristique des Prairies. Les baies de Saskatoon surgelées facilitent la préparation tout au long de l’année, tout en ajoutant des saveurs locales et un récit au menu.

9888553 Épice cannelle moulue Sysco Imperial

Chef Scott Rhynard

Spécialiste culinaire, Saskatchewan

FUSION DES FÊTES ~p.39 Brownie chaud garni d’un filet de caramel salé et de miel chaud, de pacanes caramélisées épicées croquantes et de crème glacée à la vanille fondante. Sucré, salé, épicé et franchement décadent.

7379998 House Recipe Miel épicé 100 % canadien

30 Guide des Fêtes inspiré de nos chefs

Pouding au caramel collant ÉRABLE BOURBON

Celebrations ~p.39

Pouding au caramel collant chaud, garni d’une riche sauce au caramel et au bourbon à l’érable, de crème fouettée, de pacanes confites, et de menthe.

Chef Stephenie Burke

Spécialiste culinaire, Terre-Neuve

Sysco.ca 31

Chef Andrea Cruise Spécialiste culinaire, C.-B.

GÂTEAU AU FROMAGE BROWNIE pain d’épice sans cuisson ~p.39

Réchauffez doucement la mélasse avec les épices et le gingembre fraîchement râpé pour aider les saveurs à s’imprégner. Pour un meilleur résultat, préparez le mélange au moins 24 heures à l’avance, ce qui permet aux saveurs riches et aromatiques de se développer complètement et de se combiner.

32 Guide des Fêtes inspiré de nos chefs

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Fromage à la crème original Wholesome Farms

FÊTES BIEN ACCOMPAGNÉES ?

Célébrations

AUSSI DISPONIBLE

Pinsa aux champignons à la truffe avec oignons caramélisés • 7322425 Croûte à pizza style Pinsa sans gluten Arrezzio • 7210112 Oignons rouges géants frais en sac Imperial Fresh • 7440444 Tartinade aïoli à l’ail rôti Sysco Premium • 2252039 Citron frais de choix Reliance Fresh • 5142072 Jeune roquette fraîche Imperial Fresh • Champignons sauvages entiers mélangés • Fromage à la crème fines herbes et ail • Sel marin avec truffe (2 %) • Huile de truffe blanche

Beignets des îles grecques • 3485208 Sysco Imperial Fromage féta traditionnel CDN • 7392499 Sysco Premium Olives Kalamata en moitiés • 7302466 Arrezzio Classic Huile Trempette Elote d’olive extra vierge boîte métallique • 2495640 Sysco Classic Maïs super • 7404107 Sysco Premium Soupe sucré CDN bisque poivrons rouges rôtis prête • 7300760 Wholesome Farms Classic à l’emploi Fromage à la crème original • 5491677 Câpres capucines importées • 7454916 Vinaigrette Ranch Sysco Classic poblano avocat Sysco Classic • 1821537 Ail frais pelé Imperial Fresh • 3865730 Jus de limette pasteurisé • 2252039 Citron frais de choix de grande qualité Sysco Natural Reliance Fresh • 1734914 Reliance Poivron rouge • 9366501 Flocons de persil de serre frais Sysco Imperial • Lime fraîche • 7229677 Feuilles de basilic Sysco Imperial • Fromage Cotija • Anchois • Croustilles tortillas style restaurant • Mélange à pâte Gold ’N Crispy • Coriandre fraîche

Patatas bravas • 7350788 Oignons verts sans glace Imperial Fresh • 5278805 Sauce pour pâtes aux tomates Sysco Classic • 1832047 Épice paprika Sysco Imperial • 7440444 Tartinade aïoli à l’ail rôti Sysco Premium • Thym frais • Persil frais • Colorants à pomme de terre assortis • Romarin frais

34 Guide des Fêtes inspiré de nos chefs

Soupe borscht avec crème sure

Plateaux de beurre et pain

Salade pointe d’iceberg

• 1675610 Laitue iceberg fraîche parée Fresh Point • 1675701 Packer Chou vert râpé frais • 7365038 Baker’s Source Petit en sac pain classique • 2931998 Sysco Classic Bacon tranché coupe du centre 17 • 1763440 Imperial Fresh Tomates • 3211707 Beurre non salé tranches fumé pommier en vrac 6x6 Wholesome Farms Imperial • 1818780 Vinaigre blanc 5 % d’acidité • 2713154 Pâte à muffin au pain de • 7228789 Tomates cerises mélangées Sysco Impériale 5 lb Sysco Classic maïs Quaker • 2252039 Citron frais de choix • 1821537 Ail frais pelé Imperial Fresh • 7389624 Petit pain aux patates Reliance Fresh douces et au cheddar jalapeño • 3202915 Pâte de tomates Baker’s Source • 0147025 Sauce au fromage bleu Sysco Imperial en morceaux Sysco Imperial • 7379998 House Recipe Miel épicé • 6835987 Sysco Reliance Base de 100 % canadien • Salade de maïs rôti soupe au bœuf Canada • Fromage gorgonzola fumé • 6894083 Oignon jaune boîte géante • Flocons de sel de mer en meule Imperial Fresh • Petit pain aux pommes de terre et à l’oignon vert • Ciboulette fraîche • 7511389 Sysco Classic Haricots jaunes coupés Chou-fleur rôti • 7674963 Sysco Classic Haricots au buffet verts coupés • 1932169 Wholesome Farms Crème • 0694133 Assaisonnement pour sûre extra ferme 14 % Canada bifteck de Montréal Sysco Imperial • 9888819 Sysco Imperial Feuilles de • Chou-fleur frais laurier entières • Micropousses de radis • Pommes de terre Yukon Gold, • Micropousses de roquette catégorie no 1 • Persil frais • Betteraves entières fraîches • Ciboulette fraîche • Carottes fraîches en vrac • Rôti de palette de bœuf avec os, tranché 2 po (environ) • Mini-cornichons à l’aneth Sysco.ca 35

Asperges rôties au vinaigre balsamique

Carré d’agneau en croûte de pistache

• 7249042 Fromage parmesan râpé pur à 100 % Arrezzio Classic • 7303324 Huile de grignons d’olive en boîte métallique Arrezzio Classic • 1821537 Ail frais pelé Imperial Fresh • 2252039 Citron frais de choix Reliance Fresh • 5501459 Glaçage balsamique Arrezzio Imperial • Asperges fraîches

• 4035960 Butcher’s Block Carré d’agneau de 16-18 oz halal • 0209122 Pistaches écalées David Roberts • 1821537 Ail frais pelé en bocal Imperial Fresh • 5362427 Sauce demi-glace pour rôti de bœuf Sysco Classic • Romarin frais • Thym frais • Pommes de terre fraîches miniatures Fingerling Mini • Mélange de légumes-racines • Vin rouge Cabernet Sauvignon DLC

36 Guide des Fêtes inspiré de nos chefs

Jambalaya à la dinde

• 3284934 Sysco Classic Poitrine de dinde non cuite avec os • 1821537 Ail frais pelé Imperial Fresh • 1734914 Reliance Poivron rouge de serre frais • 5036298 Casa Solana Tomates rôties au feu en dés • 5056183 Crevettes blanches décortiquées et déveinées crues avec queue, 31-40 un.

Portico Classique • 5257621 Assaisonnement Cajun Longe de porc au Sysco Imperial romarin avec os • 6826424 Sysco Classic Base de soupe au poulet Canada rôtie lentement • 8313918 Oignon jaune boîte géante • 5353493 Mélange de sauce brune Imperial Fresh instantanée Sysco Imperial • 3455326 Sysco Classic Mélange de • 5447261 Biscuit rond au babeurre légumes Mirepoix cuit Sysco Classic • 7325119 Sysco Imperial Riz étuvé à • Longe de porc coupe du centre grains longs avec os • 2252039 Citron frais de choix • Mini-carottes, tricolores Reliance Fresh • Purée de pommes de terre Yukon • Saucisse de dinde cuite • Romarin frais

Cuisse de canard glacée à l’orange avec demi-glace aux canneberges

Épaule de bœuf braisée à la tomate avec chou frisé flétri et légumes racines

• 7511439 Choux de Bruxelles de catégorie A Sysco Classic • 0028878 Canneberges entières IQF Sysco Imperial • 5362427 Sauce demi-glace pour rôti de bœuf sans gluten Sysco Classic • Cuisse de canard • Gras de canard fondu frais • Purée de patates douces • Jus d’orange pasteurisé de première qualité

• 3202395 Sauce marinara tout usage Arrezzio Classic • Chou frisé frais • Romarin frais • Mélange de légumes racines • Thym frais • Bloc épaule de bœuf AA

Rôti de côte de bœuf • 9555350 Butcher’s Block Faux-filet de bœuf désossé avec gras AA • 3211699 Beurre salé Wholesome Farms • 5362045 Mélange sauce au jus instantané Sysco Imperial • Gras de canard fondu frais • Pommes de terre Fingerling fraîches • Haricots verts frais, parés • Raifort crémeux

Bouts de côtes braisés avec oignons caramélisés et purée de pommes de terre aux truffes • Bout de côte de bœuf désossé en sauce demi-glace cuit • Oignon rouge caramélisé en tranches • Huile de tournesol à la truffe blanche • Purée de pommes de terre Yukon Gold 100 % naturelle • Carottes fraîches entières arc-en-ciel • Pousses de pois verts vivantes • Gras de canard fondu frais

Sysco.ca 37

Mignonnette au yuzu pour huîtres

Macaroni fromage et homard Bar à martini

• 7233422 Poivre noir grains entiers Sysco Imperial • 7303308 Huile d’olive Arrezzio Classic • Jus d’agrumes yuzu Marugoto • Échalotes pelées fraîches • Feuilles de romarin CDN • Vinaigre de riz ordinaire

• 7227674 Bœuf effiloché entièrement cuit Block & Barrel • 5146758 Sauce barbecue fumée Sysco Imperial • 7409424 Arrezzio Morceaux de bacon de 1/2 po entièrement cuits en dés • Plat principal de macaroni au fromage • Chair de homard pinces, segments, pattes et corps • Viande de poulet blanche effilochée entièrement cuite • Fromage cheddar fumé • Garniture croustillante à l’oignon frit

Saumon poêlé glacé au vinaigre balsamique canneberge et orange • 7268711 Portico Classic Saumon de l’Atlantique désossé sans peau en portions de 8 oz • 5501459 Glaçage balsamique Arrezzio Imperial • Sauce aux canneberges • Orange fraîche • Pousses de pois

38 Guide des Fêtes inspiré de nos chefs

Sandwich au concombre et au radis melon, aux œufs et aux cornichons • 3211707 Beurre non salé Wholesome Farms • 7279949 Block & Barrel Cornichons à l’aneth entiers classiques 85-110 • 7399580 Mayonnaise ultra épaisse Sysco Classic • 7440283 Vinaigrette ranch aux cornichons à l’aneth Sysco Premium • Cure-dents en bambou noués • Pain multigrain tranché • Mini-concombre frais • Œufs durs • Persil frais • Radis melon • Pousses de pois verts

Casserole haricots verts, artichauts, et panko croustillante • 1872201 Chapelure japonaise fine Panko Jade Mountain • 3211707 Beurre non salé Wholesome Farms • 7249042 Fromage parmesan râpé pur à 100 % Arrezzio Classic • 2252039 Citron frais de choix Reliance Fresh • 0611335 Arrezzio Classic Cœurs d’artichauts en quartiers Canada • Haricots verts frais, parés • Persil frais • Ail curcuma pelé

Pouding au pain réconfortant aux baies des Prairies

Gâteau au fromage • 8765240 Sysco Classic Sachet de brownie pain d’épice garniture au caramel prêt à l’emploi sans cuisson Fusion des Fêtes

• 2182824 Œufs entiers liquides • 6132934 Pépites de chocolat mi- • 1741974 Sysco Classic Brownie sucrées 1000 morceaux Sysco Classic chocolat Uniced Canada Wholesome Farms • 7379998 House Recipe Miel épicé • 9888553 Épice cannelle moulue • 7232804 Épice cannelle moulue 100 % pur canadien Sysco Impériale Sysco Imperial • 7710058 Moitiés de pacanes avec

• 2252039 Citron frais de choix • 7300760 Wholesome Farms glaçage épicé Sysco Classique Reliance Fresh Fromage à la crème original • 7375650 Baker’s Source Imperial • Pain à la cannelle et aux raisins • 9887944 Épice muscade moulue • Mélange de farine pour brownies Sysco Imperial • Anis étoilé séché • Mini bretzels torsades en forme de Q • 9887894 Épice gingembre moulu • Crème à fouetter 33 % Sysco Imperial • Flocons de sel de mer • Sucre blanc fin • Garniture fudge chaud prêt à utiliser • Crème à fouetter 33 % • Cassonade dorée • Extrait de vanille pure • Extrait de vanille artificiel • Mélasse pure • Petites baies de Saskatoon surgelées • Cassonade foncée • Clou de girofle moulu

Pouding au caramel collant Érable Bourbon • 6466460 Wholesome Farms Crème de table 18 % • 0540674 Crème fouettée Redi en aérosol 20 % Wholesome Farms • 6132876 Pacanes en morceaux Sysco Classic • Pouding au caramel collant • Sirop d’érable • Extrait de bourbon • Cassonade • Menthe fraîche

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