Guide de 2026 inspiré par les chefs
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CONCEPTS CULINAIRES INSPIRÉS
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SOLUTIONS POUR RÉDUIRE LA MAIN-D’ŒUVRE ET LES COÛTS
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CONSEILS D’EXPERTS ET PERSPECTIVES D’AFFAIRES
ESCAPADE GOURMANDE À TRAVERS LES PARCOURS
2 Guide de golf inspiré par les chefs
La saison de golf est l’occasion idéale pour proposer des plats frais et inspirants qui permettent aux joueurs et aux invités de faire le plein d’énergie, du premier trou jusqu’au pavillon. Qu’il s’agisse de banquets organisés dans le cadre de tournois, de repas décontractés en terrasse ou de collations rapides entre deux rondes, le succès réside dans des choix de menus judicieux qui allient créativité et efficacité. Ce guide regorge d’idées de plats pour vous aider à composer un menu gagnant pour la saison. Nous vous présenterons des façons astucieuses d’utiliser nos produits économiques et faciles d’emploi pour vous permettre de servir facilement des repas de haute qualité, de réduire le temps de préparation et de contrôler les coûts, tout en continuant à ravir chaque client.
RENCONTREZ L’ÉQUIPE Notre équipe interne de spécialistes culinaires goûte, teste et expérimente un large choix de nouveaux produits issus de notre vaste gamme. Les cuisiniers trouvent des façons astucieuses d’utiliser des produits préparés et économes en maind’œuvre, en les agrémentant facilement pour les mettre en valeur dans le menu. Leur connaissance du secteur est exceptionnelle, ce qui en fait une ressource fantastique pour vous, nos clients.
Chef Chris Caser
Chef David Pyper
Chef Kyle Brandt
Chef Marina Livingston
Chef Jacob Chef Kent MacDonald
Lubaczewski
Chef Michael Brown Chef Peter Ecker
Chef Phil Horrigan Chef Scott Doust Chef Scott Rhynard Chef Sébastien
Harrison Cloutier
Chef Stewart Sharp Chef Tony Marzo
VOUS Y TROUVEREZ : √ Concepts culinaires inspirés √ Offres saisonnières de menus à durée limitée √ Conseils d’experts et perspectives d’affaires
Les produits sont susceptibles d’être modifiés et dépendent de la disponibilité des stocks. Veuillez vérifier les spécifications complètes du produit auprès de votre consultant aux ventes. Tous les produits présentés dans ce catalogue peuvent être achetés auprès de Sysco. Veuillez vérifier auprès de votre consultant aux ventes Sysco pour connaître la disponibilité locale.
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UN NOUVEAU CHAPITRE AUDACIEUX, LES MÊMES PRODUITS FIABLES Nos marques principales font peau neuve, mais la qualité, la fiabilité et le service auxquels vous faites confiance restent les mêmes.
Pour en savoir plus, consultez les pages 32 et 33.
STOCKEZ INTELLIGEMMENT ET SERVEZ MIEUX Assurez-vous que votre saison de golf se déroule sans encombre. La saison de golf signe le retour des journées ensoleillées, des parcours et des terrasses achalandés. Assurez-vous d’avoir les bons produits jetables à portée de main pour offrir un service rapide, efficace et sans stress, du pavillon jusqu’au chariot à collations. •U n rangement peu encombrant : Les modèles
empilables facilitent le rangement et la mobilité dans les espaces restreints, tels que les chariots à boissons et les petites cuisines. •L a polyvalence qu’il vous faut :
Des sandwichs pour le déjeuner aux hamburgers, salades et frappés, nous avons des contenants pour tous les plats proposés sur le parcours et en dehors. •D es choix durables : Des options
respectueuses de l’environnement qui préservent la beauté de vos verts et de la planète Cette saison, ne laissez pas le manque de fournitures ralentir le jeu. Soyez prêt, approvisionnez-vous et faites le bonheur de vos golfeurs grâce à des articles jetables durables et fiables, conçus pour chaque ronde. Communiquez avec votre consultant aux ventes Sysco ou magasinez en ligne dès aujourd’hui pour en savoir plus.
BALAYEZ POUR MAGASINER Rendez-vous dans Sysco Shop pour magasiner les articles jetables.
Utilisation croisée des ingrédients Afin d’optimiser l’efficacité et de réduire le gaspillage, les cuisines des parcours de golf intègrent les mêmes ingrédients dans plusieurs plats. Par exemple, un poulet rôti peut servir d’entrée pour le souper, de garniture pour un sandwich roulé César au poulet et de base pour un bouillon. Des ingrédients polyvalents et une planification intelligente permettent à une petite équipe de produire une grande variété de plats sans travail supplémentaire. Les chefs créent même des plats fusion innovants en réutilisant des éléments d’autres repas (par exemple en incorporant des légumes grillés restants du dîner dans une frittata le lendemain). Cette approche permet de maintenir des menus dynamiques tout en contrôlant le coût des aliments, ce qui est avantageux pour tous lorsque les coûts de main-d’œuvre et des aliments sont élevés. Source : https://www.saputofoodservice.ca/fr-ca/
7240648 Tortilla à la farine blanche Casa Solana 25 cm (10 po)
1675529 Laitue fraîche coupée en lamelles Imperial Fresh de 0,3 cm (1/8 po)
7228789 Mélange de tomates cerises Sysco Imperial 2,27 kg (5 lb)
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Chef Chris Causer
Spécialiste culinaire, Alberta
Bol de tortillas de rue au maïs façon Al Pastor p.34
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Salade estivale p.34
3483989 Fromage feta à pâte dure Sysco Imperial
7710058 Pacanes demi-glacées épicées Sysco Classic
Les golfeurs recherchent des options plus saines et plus variées. Les pavillons ajoutent des plats à base de plantes, végétaliens, végétariens et sans gluten afin de répondre aux attentes actuelles en matière de bien-être.
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Spécialiste culinaire, Québec
1872195 Mélange de pâte à frire orientale de style tempura Sysco Classic
Bol de saumon tempura au chili thaï p.34
5438310 Sauce chili thaïe sucrée Jade Mountain
Chef Sébastien Harrison Cloutier
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Ce bol est aussi coloré qu’équilibré, combinant du saumon croustillant avec des légumes frais et du riz moelleux. La mayonnaise au sésame lie le tout avec richesse. C’est un plat sain et appétissant, à la fois gourmand et nourrissant.
8 Guide de golf inspiré par les chefs
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7226059 Fèves de soya écossées
Chef Tony Marzo
Spécialiste culinaire, C.-B.
Coupes de salade au bifteck et au fromage bleu p.34
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Une option légère et haut de gamme pour le pavillon. La surlonge préportionnée permet une cuisson et un dressage uniformes, ce qui la rend idéale pour les golfeurs à la recherche d’un repas rapide, raffiné et pas trop copieux.
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5501459 Glaçage balsamique Arrezzio
Chef Peter Ecker
Spécialiste culinaire, Manitoba
Salade de pastèque et de fromage feta p.35 3485208 Fromage feta traditionnel Sysco Imperial 7302466 Huile d’olive vierge extra Arrezzio
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Chef Tony Marzo
Spécialiste culinaire, C.-B.
Arancini balle de golf p.35 Clin d’œil ludique au thème du jeu, ces bouchées de risotto croustillantes offrent une saveur intense pour un minimum d’effort.
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10 Guide de golf inspiré par les chefs
Utilisez des arancini prépréparés et la sauce Pesto Suprême d’Arrezzio pour une préparation rapide. Faites frire les aliments congelés et servezles en quelques minutes.
0856831 Sauce pesto suprême Arrezzio Classic
Chef David Pyper
Spécialiste culinaire, Ontario
Beignets au crabe relevés aux agrumes p.35
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Des agrumes acidulés et du crabe savoureux s’associent pour créer un véritable joyau culinaire. Garnis de micro-radis verts, de piments verts Hatch rôtis pour une touche de piquant et d’un filet de vinaigrette grecque au feta Sysco Imperial, ces beignets de crabe sont parfaits pour les repas décontractés comme pour les événements élégants sur les parcours. Qu’ils soient servis en entrée ou en plat principal, ils offrent une expérience mémorable aux amateurs de fruits de mer.
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5345333 Vinaigrette au and grecque with grec feta grecque Yasou Sysco Imperial
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Chef Kyle Brandt
Spécialiste culinaire, Ontario
12 Guide de golf inspiré par les chefs
Patatas Bravas p.35
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Donnez à ce plat une touche latine avec des pommes de terre frites croustillantes assaisonnées d’adobo, de poudre de piment ancho, d’origan mexicain et d’un soupçon de zeste de lime. Servir avec une crème chipotle fumée en guise de trempette : riche, acidulée et pleine de saveur.
Pommes de terre frites croustillantes et dorées, garnies d’une sauce relevée à la tomate rôtie au feu de bois et au piment jalapeño, puis garnies de feta émietté. Un classique des tapas espagnoles. 0243752 Frites de pommes de terre régulières 1 cm (3/8 po) avec peau Phantom Sysco Imperial
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5036272 Sauce tomate au piment jalapeño rôti au feu de bois Casa Solana
Chef Michael Brown
Spécialiste culinaire, Alberta
Nachos de frites gaufrées à la patate douce p.35 Une variante amusante des nachos, composée de frites gaufrées à la patate douce et de bouchées de poulet panéé, nappée d’une sauce au fromage pour plus de piquant et de saveur.
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0721060 Frites gaufrées à la patate douce McCain
5380854 bouchées de poulet pané entièrement cuit Sysco Reliance
p.29
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Chef Kent MacDonald
Spécialiste culinaire, Nouveau-Brunswick
Côtelettes de porc épicées au miel et à l’ail p.36 Côtelettes de porc sucrées et épicées à partager, enrobées d’un duo de sauce miel-ail et de notre sauce signature pour ailes. Choisissez entre léger, moyen ou piquant selon les goûts de vos invités, et stimulez les ventes de boissons supplémentaires au 18e trou.
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Chef Scott Rhynard
Spécialiste culinaire, Saskatchewan
Trempette au fromage, maïs grillé et jalapeño rôti p.36
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Fouettez d’abord le fromage à la crème dans un mélangeur pour l’attendrir et ajouter du volume. Faites griller le maïs pour en rehausser la saveur et retirez les graines des jalapeños si vous souhaitez une trempette moins épicée. Réservez un peu de fromage cheddar et d’oignons verts pour garnir le dessus de la trempette.
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7300760 Fromage à la crème original Wholesome Farms
TACOS
à emporter
1 OUVREZ le sac! 2 GARNISSEZ vos chips! 3 SAVOUREZ-les où vous voudrez!
* Marque de commerce utilisée sous licence par Frito Lay Canada © Frito-Lay North America, Inc. 2024
Spécialiste culinaire, C.-B.
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Chef Scott Doust
Tacos à emporter
Voici le taco à emporter. Idéal pour le parcours, il permet aux clients de garnir leurs croustilles préférées de délicieuses garnitures et de profiter d’une option facile à emporter que les golfeurs adorent.
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Poulet grillé à la lime et à la coriandre p.39
Doritos au fromage nacho Al Pastor p.39
Poulet grillé à la lime et à la coriandre, croustilles Doritos au fromage nacho, fromage queso, poivrons, oignons verts, coriandre, piments jalapeños et crème sure.
Ananas grillé, sauce au fromage queso, oignons verts, coriandre, maïs et piments jalapeños.
4694267 Croustilles tortilla Doritos fromage nacho
7487317 Maïs en grains entiers Sysco Reliance
5363781 Crème sûre extra ferme de 4 L Wholesome Farm
8495715 Sauce au fromage cheddar fort Casa Solana
Poké au chili doux p.39 Thon, avocat, coriandre, oignon vert, piments jalapeños, sauce ranch à l’avocat et au piment poblano, et oignons rouges marinés.
7350788 Oignons verts sans glace Imperial Fresh
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Chef David Pyper
Spécialiste culinaire, Ontario
Pain plat au poulet Shawarma p.36
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Le pain plat au shawarma de poulet est préparé avec une pâte à pizza de 30 cm (12 po) garnie de poulet shawarma halal, de rondelles de piments bananes épicés et de jeunes pousses de roquette fraîche. Le plat est rehaussé par une sauce à pizza acidulée et une mozzarella crémeuse râpée, créant une couche délicieusement fondante. Les oignons rouges frais ajoutent douceur et croquant, faisant de ce pain plat une option satisfaisante pour les golfeurs en quête d’une bouchée délicieuse après leur ronde.
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Les chefs du club insufflent une touche internationale et des ingrédients de saison à leurs menus. La population de plus en plus diversifiée du Canada élargit ses horizons culinaires. Attendez-vous à voir davantage de cuisines du monde, des bols asiatiques au shawarma du Moyen-Orient. 5490307 Tranches de piment banane épicé en rondelles Sysco Classique 7324816 Fromage mozzarella à pizza râpé à 24 % Arrezzio
Chef Jacob Lubaczewski
Spécialiste culinaire, Nouvelle-Écosse
Pita méditerranéen p.36 Pita de blé entier chaud farci de poulet effiloché assaisonné, de houmous, de tomates bien mûres, de concombres frais, de radis tranchés, d’un filet de tzatziki et de chou rouge mariné.
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1675701 Chou vert haché frais en sachet Imperial Fresh
Amusez-vous à varier les ingrédients marinés dans votre pita. Les carottes, les oignons rouges ou même le fenouil feront ressortir des saveurs différentes.
Chef Chris Causer
Spécialiste culinaire, Alberta
Tacos écrasés p.37
7279902 Tranches de cornichon coupe lisse pour hamburgers 400–500 Block & Barrel
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Chef Kyle Brandt
Spécialiste culinaire, Ontario
Sandwich classique au bacon de poitrine maigre p.37 Bacon de poitrine maigre tranché épais, juteux et grillé à la perfection, servi sur un pain à la patate douce, au cheddar et au jalapeño. Garni de laitue croquante, de tomate mûre et d’une tartinade dijonnaise relevée pour un équilibre parfait de saveurs fumées, épicées et crémeuses.
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7389624 Pain burger à la patate douce Baker’s Source
20 Guide de golf inspiré par les chefs
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Sando de Bourdain p.37
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Mortadelle finement tranchée déposée sur un pain sousmarin croustillant, garnie de provolone relevé, de roquette poivrée et d’un filet de moutarde à grains acidulée et d’aïoli à l’ail rôti. Simple, relevé et plein de saveurs italiennes authentiques.
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1600755 Fromage provolone tranché Block & Barrel 21 g
7365048 Pain sous-marin Baker’s Source
Pour une saveur et une texture optimales, laissez la mortadelle atteindre la température ambiante avant l’assemblage afin d’en faire ressortir le riche arôme et la matière grasse délicate. Faites légèrement griller le pain pour un croquant satisfaisant qui s’harmonise parfaitement avec le fromage crémeux et la viande tendre.
Chef Phil Horrigan
Spécialiste culinaire, Ontario
Sandwich bacon, laitue, tomates (BLT) façon végétale p.37 Version fraîche et axée sur les végétaux du BLT classique, le BLT végétal superpose des saveurs audacieuses et des ingrédients éclatants pour un sandwich coloré et satisfaisant. Parfait pour les golfeurs adeptes des végétaux ou pour quiconque ayant envie d’un repas créatif et riche en saveurs, ce sandwich offre le mélange idéal de textures et de goûts pour le dîner ou le souper.
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22 Guide de golf inspiré par les chefs
À accompagner de frites de patate douce ou d’une salade verte croquante pour une assiette équilibrée. Ajoutez des tranches de jalapeño supplémentaires pour une touche épicée, et servez avec une sauce ranch ou une sauce piquante en guise de trempette.
Chef Kent MacDonald
Spécialiste culinaire, Nouveau-Brunswick
5548528 Sauce barbecue au whisky canadien Sysco Imperial
Sandwich au bifteck émincé p.38
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Ce bifteck émincé nappé de sauce BBQ, servi ouvert, arrosé d’un aïoli à l’ail rôti et garni d’une montagne d’oignons émincés frits et de jalapeños croustillants, est un véritable coup de maître. Une option rapide et rentable pour le dîner ou le souper!
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6939110 Bifteck Philly tranché en palet Sysco Imperial 113 g (4 oz)
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Chef Tony Marzo
Spécialiste culinaire, C.-B.
Sandwich roulé au bifteck p.38 Pratique et contrôlé en portions grâce au bifteck plat prétranché, ce choix est idéal pour les collations à emporter ou les repas décontractés au pavillon.
7240646 Tortilla à la farine blanche Casa Solana 25 cm (12 po)
Des découpes légendaires pour le pavillon Lorsque la saison bat son plein, chaque assiette doit impressionner. C’est pourquoi nous proposons des plats spectaculaires, préparés par des experts, qui incitent les golfeurs à revenir après chaque partie. Vous dirigez le terrain. Nous nous occupons de la découpe.
7324878 Bifteck de contrefilet AAA coupe du centre surgelé de 8 oz Buckhead Pride
2619472 Suprême de poitrine de poulet farci au prosciutto et au cheddar blanc Buckhead Pride
7384964 Bifteck de contre-filet coupe bout en bout nourri à l’herbe surgelé de 8 oz Buckhead Pride
5320983 Galette de bœuf haché bloc épaule de 6 oz Fire River Farms Classic Sysco.ca 25
Données sur les tendances des écraburgers : Les recherches sur les écraburgers dépassent maintenant celles sur tout autre type de hamburger. (Source : TABLEAU) Croissance de 426 % sur les menus au cours des 4 dernières années. (Source : Datassential) Augmentation de 21,9 % des mentions au menu d’une année à l’autre. Croissance de 47 % des discussions sur les médias sociaux d’une année à l’autre. Représentent environ 70 % des publications liées aux hamburgers sur Instagram. (Source : https://tastewise.io/blog/smash-burger-trend)
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Chef Chris Causer
Spécialiste culinaire, Alberta
Écraburger p.38 6279144 Pepperoni tranché séché et affiné Arrezzio Classic 0856831 Sauce pesto suprême Arrezzio Classic
5268764 Fromage ricotta Arrezzio Classic
3202395 Sauce marinara tout usage Arrezzio Classic
26 Guide de golf inspiré par les chefs
Chef Marina Livingston Spécialiste culinaire, Ontario
Bar à saucisses p.38
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Créez un poste de service simple et rapide avec des hot-dogs gourmands et leurs garnitures. Offrira un prix abordable pour vos invités tout en générant des profits élevés pour vous.
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5418118 Pain hot-dog à décongeler et servir Baker’s Source Classic
7879877 Saucisse hot-dog tout bœuf Sysco Imperial 2 kg (5 lb)
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Amusez-vous avec cette recette. N’importe quelle garniture ferait très bien l’affaire, tout comme différentes miettes de biscuits. Au lieu de guimauve, vous pouvez utiliser de la crème fouettée.
Chef Jacob Lubaczewski
Spécialiste culinaire, Nouvelle-Écosse
Tarte au citron p.39
0819318 Croûte à tarte sucrée 7,6 cm (3 po) à la graisse végétale Sysco Classic
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7262915 Garniture pour tarte au citron Sysco Classic 5 kg
Fond de tarte feuilleté et beurré garni de crème au citron, surmonté de guimauve fouettée et de miettes de biscuits.
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Chef Sébastien Harrison Cloutier Spécialiste culinaire, Québec
Panna cotta à la vanille p.39 Élégante, mais étonnamment simple, la panna cotta est le dessert parfait à préparer à l’avance. La crème vanillée onctueuse est rehaussée par des fruits frais et éclatants. Une croustade graham ajoute un croquant parfait pour un contraste agréable.
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7266170 Croustade de biscuits graham Sysco Classic
2002152 Rhubarbe cramoisi IQF Sysco Classic
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UN NOUVEAU LOOK POUR LES MARQUES SYSCO
Depuis plusieurs décennies, les marques Sysco sont reconnues par les exploitants; une décision basée sur la confiance et appuyée par nos normes de qualité constantes et inégalées. Grâce à leur vaste assortiment de produits, les marques Sysco sont conçues pour répondre à tous les besoins du service alimentaire.
avec une identité visuelle plus claire et plus simple, qui se démarque sur les tablettes, sur tous les produits que vous connaissez et aimez. Au cours des prochains mois, vous commencerez à voir des logos actualisés et des emballages modernisés dans l’ensemble de notre assortiment de marque.
Cette actualisation de marque s’inscrit dans notre soutien continu aux clients En tant que partenaires dévoués, et demeure centrée sur ce qui compte nous cherchons sans cesse des moyens le plus : qualité, constance, et le service de nous améliorer. C’est pourquoi, reconnu sur lequel vous pouvez pour la première fois en plus d’une décennie, nous actualisons nos marques toujours compter. principales pour mieux les harmoniser aux besoins changeants des exploitants Surveillez l’arrivée progressive de nos emballages actualisés; et comme de service alimentaire d’aujourd’hui. toujours, votre représentant Sysco est au bout du fil pour répondre à La marque Sysco plonge dans vos questions. un nouveau chapitre emballant;
NOUVEAUTÉ
CE QUI NE CHANGE PAS :
Sysco Impérial et Sysco Suprême s’unifient sous un nouveau nom : Sysco Premium; une étiquette qui reflète mieux la grande qualité de ces articles haut de gamme.
Vous recevrez toujours les mêmes produits fiables et performants auxquels vous vous attendez, juste avec un look plus moderne et épuré. Les spécifications des produits, le nom des produits et les numéros de commande demeureront les mêmes.
Sysco Reliance, Sysco Classic et Sysco Premium passeront toutes par une refonte de l’emballage et des éléments graphiques, ce qui facilitera la différenciation des niveaux de marque en un clin d’œil.
32 Guide de golf inspiré par les chefs
VOS MARQUES PRÉFÉRÉES, ACTUALISÉES POUR SE DÉMARQUER
Sysco Premium; anciennement Sysco Suprême et Sysco Impériale. Offre une sélection inspirée par les chefs, composée des ingrédients de la plus grande qualité en service alimentaire. Conçue pour rehausser n’importe quel plat, Sysco Premium ajoute saveur, élégance et rendement à votre menu.
Assortiment de 1 000 produits L es produits offrent une expérience sensorielle rehaussée et plus de commodité
I nspirée par les chefs avec quelques articles uniques ormes FSQA les plus élevées en N service alimentaire
Sysco Classic offre une vaste gamme d’incontournables pour la cuisine dont la qualité et le goût égalent ceux des marques nationales, fournissant l’essentiel pour propulser chaque cuisine. Immense avec plus de 5 000 produits
Égale à la marque nationale ou meilleure
Essentielle dans toutes les cuisines
Sysco Reliance offre des produits axés sur la constance et la valeur, en trouvant le bon équilibre entre goût et fonctionnalité. ssortiment de plus de A 1 000 produits Produits fonctionnels et efficaces
tilisée pour le volume, l’efficacité, U et la valeur par rapport à l’expérience gustative
BOL DE TORTILLAS DE RUE AU MAÏS FAÇON AL PASTOR
SALADE ESTIVALE
• 3483989 Fromage feta à pâte dure • 7240648 Tortilla à la farine blanche Sysco Imperial • 7710058 Pacanes demi-glacées Casa Solana 25 cm (10 po) • 1675529 Laitue coupée en lamelles épicées Sysco Classic • 5380240 Vinaigrette aux Imperial Fresh de 0,3 cm (1/8 po) pêches fumées • 7228789 Mélange de tomates cerises Sysco Imperial 2,27 kg (5 lb) • Mélange de laitues fraîches pour salade séparée Imperial Fresh • 7210112 Sac géant d’oignons • Fraise fraîche rouges Imperial Fresh • Nectarine fraîche • 5363744 Crème régulière • Menthe fraîche Imperial Fresh Wholesome Farms Source • Oignon rouge mariné • Garniture pour pizza au chorizo • Salade de maïs rôtie • Bouquet de coriandre fraîche Imperial Fresh • Ananas frais Imperial Fresh • Lime fraîche Imperial Fresh • Vinaigrette ranch poblano avocat Sysco Classic • Mélange de mini poivrons • Sirop d’érable pur • Oignon rouge mariné
BOL DE SAUMON TEMPURA AU CHILI THAÏ • 1872195 Mélange de pâte à frire orientale de style tempura Sysco Classic • 5438310 Sauce chili thaïe sucrée Jade Mountain • 7226059 Fèves de soya écossées Arctic Gardens • Chou rouge frais râpé Imperial Fresh • Concombre anglais long Imperial Fresh • Mayonnaise culinaire extrarobuste Sysco Imperial • Mélange d’huile de sésame Jade Mountain • Riz à grain moyen Calrose • Morceaux de saumon en cubes pour poke de 1,5 cm
COUPES DE SALADE AU BIFTECK ET AU FROMAGE BLEU • 5501459 Glaçage balsamique Arrezzio • Bifteck de surlonge à coupe centrale, plat, AA, congelé Buckhead Pride • Croustade traditionnelle au fromage bleu • Rondelles d’oignon Tanglers Slivers • Laitue Baby Gem
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SALADE DE PASTÈQUE ET DE FROMAGE FETA
ARANCINI BALLE DE GOLF
• 0856831 Sauce pesto • 3485208 Fromage feta traditionnel suprême Arrezzio • Entrée de mini arancini Sysco Imperial margherita au risotto • 7302466 Huile d’olive vierge extra Arrezzio • Sel kasher gros grain • Melon d’eau frais sans pépins Imperial Fresh • Jeunes pousses de roquette fraîche Imperial Fresh • Micro-coriandre verte • Huile d’olive vierge extra à la truffe noire
BEIGNETS AU CRABE RELEVÉS AUX AGRUMES • 5345333 Vinaigrette au feta grec Yasou Sysco Imperial • Jeunes pousses de roquette fraîche Imperial Fresh • Beignets de crabe pané au goberge Portico Classic 85 g (3 oz) • Quartiers d’orange Sysco Classic • Piment vert rôti pour service alimentaire Hatch • Micro-radis verts frais
NACHOS DE FRITES GAUFRÉES À LA PATATE DOUCE • 0721060 Frites gaufrées à la patate douce McCain • 5380854 Bouchées de poulet pané entièrement cuit Sysco Reliance • 7228790 Mélange de tomates cerises Sysco Imperial 2,27 kg (5 lb) PATATAS BRAVAS • Sauce au fromage • 0243752 Frites de pommes de terre • Salade de maïs rôtie régulières 1 cm (3/8 po) avec peau Phantom Sysco Imperial • 3483773 Fromage feta à pâte dure émietté Sysco Imperial • 5036272 Sauce tomate au piment jalapeño rôti au feu de bois Casa Solana
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CÔTELETTES DE PORC ÉPICÉES AU MIEL ET À L’AIL
TREMPETTE AU FROMAGE, PAIN PLAT AU POULET MAÏS GRILLÉ ET JALAPEÑO RÔTI SHAWARMA
• 5505934 Sauce chili thaïe sucrée Jade Mountain • Sauce pour ailes de poulet moyenne Sysco Classic • Sauce au miel et à l’ail Jade Mountain • Côtes de porc désossées et séchées Jade Mountain • Oignon rouge mariné • Pousses de pois verts
• 7300760 Fromage à la crème original Wholesome Farms • 3865730 Jus de lime naturel pasteurisé ultra de grande qualité Sysco • Épi de maïs frais Imperial Fresh • Coriandre propre et lavée, herbe fraîche Imperial Fresh • Piment jalapeño frais Imperial Fresh • Fromage cheddar vieilli blanc en bloc Block & Barrel • Jus de lime • Fromage Cotija • Croustilles tortilla trois couleurs California
• 5490307 Tranches de piment banane épicé en rondelles Sysco Classic • 7324816 Fromage mozzarella à pizza râpé à 24 % Arrezzio • 8313967 Oignons rouges frais en boîte Imperial Fresh • Jeunes pousses de roquette fraîche Imperial Fresh • Pâte à pizza laminée 30 cm (12 po) Poulet shawarma tranché • Sauce à pizza prête à l’emploi
PITA MÉDITERRANÉEN • 1675701 Chou vert haché frais en sachet Imperial Fresh • Tomates en grappe Sysco Imperial • Concombre anglais frais Imperial Fresh • Radis rouge frais Imperial Fresh • Chou rouge frais local • Poulet effiloché entièrement cuit, tout blanc Sysco Classic • Trempette au houmous original • Trempette grecque au yogourt et tzatziki • Pain pita au blé entier 15 cm (6 po)
TACOS ÉCRASÉS
SANDWICH CLASSIQUE AU BACON DE POITRINE MAIGRE
SANDO DE BOURDAIN
• 7279902 Tranches de cornichon • 1600755 Fromage provolone coupe lisse pour hamburgers • 7389624 Pain burger à la patate tranché Block & Barrel 21 g 400–500 Block & Barrel • 8991648 Moutarde de Dijon à douce Baker’s Source • 2679462 Fromage cheddar mi-fort • 0138321 Mayonnaise super extra grains entiers Sysco Imperial tranché Block & Barrel • 6765420 Tartinade à l’ail sans gras épaisse Sysco Classic • 5435213 Tartinade et trempette trans Arrezzio Classic • 8991713 Moutarde de Dijon au aïoli à l’ail rôti Sysco Imperial • 7365048 Pain sous-marin vin blanc • Galette de bœuf haché 75/25 • Bacon de poitrine maigre coupe Baker’s Source surgelée Fire River Farms • Jeunes pousses de roquette fraîche centrale tranché Buckhead Pride • Sac géant d’oignons blancs Imperial Fresh • Tomate fraîche tranchée 0,6 cm Imperial Fresh (1/4 po) sur plateau Imperial Fresh • Jambon de porc mortadelle • Laitue iceberg parée fraîche pré-tranché • Feuilles de laitue verte Sysco Fresh Point • Oignons frais caramélisés surgelés pour sandwich • Tortilla de farine pressée à chaud 11,5 cm (4,5 po) • Vinaigrette Mille-Îles
BLT VÉGÉTAL • 7389624 Pain burger à la patate douce, jalapeño et cheddar Baker’s Source • Bacon végétarien en lanières de tempeh fumé • Vinaigrette ranch poblano avocat Sysco Classic • Heirloom with ancienne
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SANDWICH AU BIFTECK ÉMINCÉ
ÉCRABURGER
• 5268764 Fromage ricotta • 5548528 Sauce barbecue au whisky Arrezzio Classic • 4063954 Miel pur doré liquide canadien Sysco Imperial • 6939110 Bifteck Philly tranché en Sysco Classic • 7389624 Pain burger à la palet Sysco Imperial 113 g (4 oz) • 5435213 Tartinade et trempette patate douce, jalapeño et cheddar Baker’s Source aïoli à l’ail rôti Sysco Imperial • 5435213 Tartinade et trempette • 7210112 Sac géant d’oignons aïoli à l’ail rôti Sysco Imperial rouges Imperial Fresh • Piment jalapeño frais Imperial Fresh • 6279144 Pepperoni tranché séché et affiné Arrezzio Classic • Pain grillé à l’ail style Texas • 3202395 Sauce marinara tout • Mélange à pâte tout usage Arrezzio Classic usage croustillant • 0856831 Sauce pesto suprême Arrezzio Classic • 2252039 Citron frais Reliance Fresh • Galette de bœuf haché 75/25 surgelée Fire River Farms • Piment jalapeño frais Imperial Fresh • Sac géant d’oignons blancs Imperial Fresh
SANDWICH ROULÉ AU BIFTECK • 7240646 Tortilla à la farine blanche Casa Solana 25 cm (12 po) • Bifteck plat AA+ surgelé Buckhead Pride • Crème au raifort • Jeunes pousses
38 Guide de golf inspiré par les chefs
BAR À SAUCISSES • 5311366 Ketchup en sachet Sysco Imperial • 5490307 Tranches de piment banane épicé en rondelles Sysco Classic • 1803778 Oignon jaune en dés de 1 cm (3/8 po) Arctic Gardens • 8991713 Moutarde de Dijon au vin blanc Sysco Imperial • 5418118 Pain hot-dog à décongeler et servir Baker’s Source Classic • 8991648 Moutarde de Dijon à grains entiers Sysco Imperial • 7879877 Saucisse hot-dog tout bœuf Sysco Imperial 2 kg (5 lb) • Choucroute classique au vin réfrigérée Block & Barrel • Salsa pico de gallo Sysco Imperial • Saucisse italienne en chapelet Arrezzio Classic • Saucisse de porc façon Oktoberfest • Chariot à saucisses Bratwurst • Cornichons à l’aneth émincés
POKÉ AU CHILI DOUX • 4694267 Croustilles tortilla Doritos fromage nacho • 7350788 Oignons verts sans glace Imperial Fresh • Vinaigrette ranch à l’avocat et au piment poblano Sysco Classic • Avocat Hass frais en morceaux • Coriandre fraîche lavée Imperial Fresh • Oignons rouges marinés Summer Fresh • Piments jalapenos frais Imperial Fresh • Thon en cubes surgelés pour poké de 1,6 cm
POULET GRILLÉ À LA LIME ET À LA CORIANDRE
DORITOS NACHO AU FROMAGE AL PASTOR
• 4694267 Croustilles tortilla Doritos fromage nacho • 5363781 Crème sûre extra ferme de 4 L Wholesome Farm • 8495715 Sauce au fromage cheddar fort Casa Solana • 7350788 Oignons verts sans glace Imperial Fresh • Poitrines de poulet désossées sans peau de 5 oz IQF Sysco Classic • Coriandre fraîche lavée Imperial Fresh • Lime fraîche Imperial Fresh • Poivrons mélangés Imperial Fresh • Piment jalapeno frais Imperial Fresh • Ananas frais Imperial Fresh
• 4694267 Croustilles tortilla Doritos fromage nacho • 2289991 Porc effiloché avec épices Block & Barrel • 7487317 Maïs en grains entiers Sysco Reliance • 8495715 Sauce au fromage cheddar fort Casa Solana • 7350788 Oignons verts sans glace Imperial Fresh • Coriandre fraîche lavée Imperial Fresh • Lime fraîche Imperial Fresh • Piments jalapenos frais Imperial Fresh • Ananas frais Imperial Fresh
PANNA COTTA À LA VANILLE
TARTE AU CITRON • 7262915 Garniture pour tarte au citron Sysco Classic 5 kg • 0819318 Croûte à tarte sucrée 7,6 cm (3 po) à la graisse végétale Sysco Classic • Garniture de guimauve fouettée
• 7266170 Croustade de biscuits graham Sysco Classic • 2002152 Rhubarbe cramoisi IQF Sysco Classic • 3211699 Beurre salé Sysco Classic • Fraise IQF Sysco Classic • Lait 3,8 % Barista • Crème à fouetter 35 % 1 L • Sucre granulé • Gousse de vanille fraîche • Gélatine en feuilles transparentes Sysco.ca 39
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