=
Laat jij je ouders en vrienden versteld staan van je geweldige kookkunst?
Sandra Cornelissen
Ga zelf op avontuur in de keuken. Want met Kook het lekker zelf! heb je weinig hulp nodig. Het boek gebruikt duidelijke taal, paginagrote foto’s en heldere afbeeldingen. Alles wordt stap voor stap uitgelegd. Van boodschappen doen tot en met snijden, wegen en bakken. Je leert dus hoe je een échte, volwaardige maaltijd maakt. Maar je komt ook te weten waar de ingrediënten vandaan komen. Hoe ruikt basilicum eigenlijk als je die zelf plukt? Je beleeft het met dit boek.
KOOK HET LEKKER ZELF!
Jij kunt veel beter koken dan je ouders. Ze weten het alleen nog niet. Lekker leren koken is namelijk vanaf nu appeltje-eitje!
Kook het lekker zelf! is geschreven door Sandra Cornelissen. Al meer dan tien jaar geeft zij met veel passie kookles aan jongeren met een autismespectrumstoornis. De methode die ze daarbij ontwikkeld heeft, biedt structuur en houvast. Daaruit is haar eerste kookboek Duidelijk koken met Sandra voortgekomen. Haar heldere aanpak blijkt ook uitermate geschikt voor niet-autistische kinderen, vandaar dit tweede kookboek.
KOOK HET LEKKER ZELF! ISBN 978 90 8850 704 5 / NUR 847
Sandra Cornelissen
9 789088 507045 www.swpbook.com
Kook het lekker zelf omslag 11 november def.indd 1
11-11-16 12:14
KOOK HET LEKKER ZELF! 7 november.indd 44
07-11-16 16:36
Vissticks met gebakken aardappelen en komkommersalade
voorbereiding: ca. 40 minuten bereiding: ca. 50 minuten aantal personen: 4 prijs per persoon: ca. â‚Ź 2,60
45
KOOK HET LEKKER ZELF! 7 november.indd 45
07-11-16 16:36
46
KOOK HET LEKKER ZELF! 7 november.indd 46
07-11-16 16:36
47
KOOK HET LEKKER ZELF! 7 november.indd 47
07-11-16 16:36
H
M
N
J I
F A
L
K G
B
C
48
KOOK HET LEKKER ZELF! 7 november.indd 48
07-11-16 16:36
Vissticks met gebakken aardappelen en komkommersalade INGREDIĂ‹NTEN VOOR 4 PERSONEN
D
E
A
800 gram vastkokende aardappelen
B
300 gram kabeljauwfilet
C
2 eieren
D
2 komkommers
E
2 takjes rozemarijn
F
3 takjes dille
G
3 bosuitjes
H
150 gram paneermeel
I
6 eetlepels olijfolie
J
200 ml arachideolie (pindaolie)
K
2 theelepels zout
L
4 theelepels zwarte peper
M
80 gram bloem
N
50 milliliter yoghurt
49
KOOK HET LEKKER ZELF! 7 november.indd 49
07-11-16 16:36
Voorbereiding Wat heb je nodig?
4X
theelepel
6X
eetlepel
3X
vork
3X
bord
diep bord
keukenmes
1. boen de aardappelen schoon onder de kraan
2. snij elke aardappel doormidden
3. snij elke halve aardappel in de lengte doormidden
4. snij elke kwart aardappel in stukken
5. doe de aardappelen in een braadslee
6. voeg 4 eetlepels olijfolie toe
7. was de takjes rozemarijn
8. pluk de naaldjes van de rozemarijn
9. snij de naaldjes van de rozemarijn in stukjes
10. doe de rozemarijn bij de aardappelen
11. meng alles met twee eetlepels door elkaar
12. was de komkommers
13. snij de boven- en onderkant van de komkommers
14. snij elke komkommer doormidden
15. snij elke halve komkommer in de lengte doormidden
2X
16. schraap met een theelepel de zaadjes uit de komkommer
17. snij de komkommer in plakjes
18. doe de komkommer in een vergiet
19. voeg 1 theelepel zout toe
20. hussel met je handen het zout door de komkommer
50
KOOK HET LEKKER ZELF! 7 november.indd 50
07-11-16 16:36
snijplank
maatbeker
vergiet
weegschaal
keukenpapier
braadslee
slakom
Vissticks met gebakken aardappelen en komkommersalade
51
KOOK HET LEKKER ZELF! 7 november.indd 51
07-11-16 16:36
Voorbereiding
21. was de bosuitjes
22. snij de onderkant van de bosuitjes
23. snij de bovenkant van de bosuitjes
24. snij de bosuitjes in dunne ringetjes
25. doe de bosuitjes in een slakom
26. was de dille
27. verwijder de steeltjes van de dille
28. snij de dille in kleine stukjes
29. doe de dille in de slakom
30. meet 50 ml yoghurt af
31. doe de yoghurt in de slakom
32. voeg 2 eetlepels olijfolie toe
33. voeg 2 theelepels peper toe
34. roer alles met een vork door elkaar
35. voeg de komkommer toe
36. roer alles met 2 eetlepels goed door elkaar
37. meet 200 ml arachideolie af
38. breek 2 eieren in een diep bord
39. kluts de eieren met een vork
40. weeg 80 gram bloem af
52
KOOK HET LEKKER ZELF! 7 november.indd 52
07-11-16 16:36
Vissticks met gebakken aardappelen en komkommersalade
41. doe de bloem op een bord
42. voeg 1 theelepel zout toe
43. voeg 2 theelepels peper toe
44. roer alles met een vork door elkaar
45. weeg 150 gram paneermeel af
49. ‘Wentel de vis
door de bloem.’
46. doe het paneermeel op een bord
47. dep de vis droog met keukenpapier
50. ‘Wentel de vis
door het eimengsel.’
48. snij de vis in repen
51. ‘Wentel de vis
door het paneeermeel.’
52. ‘Leg de vis op
een plat bord.’
53
KOOK HET LEKKER ZELF! 7 november.indd 53
07-11-16 16:37
Bereiding Wat heb je nodig?
3X
eetlepel
theelepel
bord
koekenpan
onderzetter
keukenwekker
ovenwanten
keukenpapier
1. plaats een rooster in het midden van de oven
2. zet de elektrische oven op de ovenstand
3. zet de elektrische oven op 200 graden
4. wacht 10 minuten
5. zet de braadslee op het rooster in de oven en doe de oven dicht
6. bak de aardappelen 15 minuten
7. haal de braadslee uit de oven
8. zet de braadslee op een onderzetter
9. schep de aardappelen met 2 eetlepels door elkaar
10. zet de braadslee terug op het rooster in de oven
11. bak de aardappelen 20 minuten
12. terwijl de aardappelen bakken in de oven, is het tijd om de vissticks te gaan bakken
13. zet een plat bord klaar en leg daarop enkele vellen keukenpapier
14. zet de kookpit op de voorste rij van het fornuis op de hoogste stand
15. zet de koekenpan op het fornuis
19. bak de vissticks 2 minuten
20. draai de vissticks om met een tang
2X
16. giet de arachideolie in de koekenpan
17. wacht 2 minuten totdat de olie op de juiste temperatuur is
18. doe de helft van de vissticks met de tang in de koekenpan
54
KOOK HET LEKKER ZELF! 7 november.indd 54
07-11-16 16:37
tang
schaal
Vissticks met gebakken aardappelen en komkommersalade
55
KOOK HET LEKKER ZELF! 7 november.indd 55
07-11-16 16:37
Bereiding
21. bak de vissticks 2 minuten
22. haal de vissticks met de tang uit de pan en leg ze op het bord
23. herhaal stap 18 t/m 22 voor de overige vissticks
24. zet de kookpit op de voorste rij uit
25. zet de elektrische oven uit
26. zet de elektrische oven op 0 graden
27. haal de braadslee uit de oven
28. zet de braadslee op een onderzetter
2X
29. bedek de schaal met keukenpapier
30. doe de aardappelen in de schaal met een eetlepel
31. verwijder na 1 minuut het keukenpapier
32. voeg 1 theelepel zout toe
33. meng het zout met 2 eetlepels door de aardappelen
56
KOOK HET LEKKER ZELF! 7 november.indd 56
07-11-16 16:37
Vissticks met gebakken aardappelen en komkommersalade
57
KOOK HET LEKKER ZELF! 7 november.indd 57
07-11-16 16:37