GRILL CONCEPT FOOD SERVICE

FOOD SERVICE gri solions

AY21Y996X

ALABAMA marinade Inspirată de gastronomia sud-americană, Alabama Marinade îmbină note de gust savuroase, cu accente sărate și ușor dulci pentru a crea un profil dinamic.

Marinada Alabama oferă o savoare premium, fără a crește timpul de pregătire. Gustul distinctiv se adresează consumatorilor aventuroși, care caută arome îndrăznete și autentice.

PROFIL DE GUST muștar, piper, grill, prăjit

APLICATII

DOZAJ

120 G/KG

Calitatea cărnii face diferenta! Optează pentru carne proaspătă, de preferat de la un furnizor local. Îndepărtează excesul de grăsime pentru a evita flăcările mari pe grătar.

Chef Dragos Bercea

AY21Y993X

TOSCANA marinade Inspirată de aromele atemporale ale gastronomiei toscane, Toscana Marinade combină savoarea robustă a uleiului de măsline extravirgin cu ardeiul picant, armonia muștarului și prospetimea bulionului din roșii gustoase.

Marinada ready-to-use economisește timp de pregătire, asigurând în același timp rezultate optime.

PROFIL DE GUST boia, piper, muștar, bulion

APLICATII

DOZAJ

100 G/KG

Întoarce bucătile de carne doar o dată pentru a păstra sucurile în interior și pentru a obtine o crustă perfectă.

Chef Daniel Nistor

AY21Y788X

GARLIC marinade Garlic Marinade este echilibrul perfect de note de gust dulcipicante și se pliază pe cererea consumatorilor de arome îndrăznete, autentice, cu accente traditionale.

Combinatia aromată de ierburi și usturoi oferă prospetime și o textură fragedă.

PROFIL DE GUST usturoi, cimbru, telina, muștar, unt

APLICATII

DOZAJ

80 G/KG

După ce ai luat carnea de pe grătar, laso să se odihnească 5-10 minute înainte de a o servi.

Chef Dragos Bercea

AY21Y907X

PHOENIX marinade Inspirată de bucătăria internatională, Phoenix Marinade combină coriandrul și ienupărul aromat cu note robuste și savuroase de ceapă și muștar, învăluite de accentele vibrante de ardei.

Phoenix Marinade oferă o combinatie inovativă a profilurilor de gust autentice, fiind un amestec perfect echilibrat de prospetime, căldură și umami.

PROFIL DE GUST coriandru, ceapă, muștar, ienupăr, piper, roșii, grill

APLICATII

DOZAJ

120 G/KG

Asigură-te că grătarul este bine încins înainte să pui carnea. Un grătar fierbinte sigilează sucurile în carne, oferind o crustă delicioasă.

Chef Dragoș Bercea

AY205018X

CONDIMIX coaste KW Marinada combină notele de dulci de roșii coapte la Soare, cu savoarea usturoiului și a cepei alături de accentele calde și afumate de boia de ardei.

Perfect pentru condimentarea și frăgezirea cărnii la grătar.

PROFIL DE GUST roșie, usturoi, ceapă, boia de ardei, ardei, note afumate

APLICATII

DOZAJ

30 G/KG

Lasă carnea să ajungă la temperatura camerei înainte de a o pune pe grătar.

Chef Daniel Nistor

AY206706X

CONDIMIX porc KN Marinadă inovatoare care combină esenta robustă a usturoiului și căldura picantă a ardeiului cu savorea cepei.

Gustul este echilibrat de un amestec aromat de busuioc, coriandru, telină și salvie, oferind savoare și frăgezime produselor din carne la grătar.

PROFIL DE GUST usturoi, ardei, ceapă, ardei gras, busuioc, coriandru, telina, salvie, morcov

APLICATII

DOZAJ

30 G/KG

Folosește un termometru pentru carne dacă vrei să fii precis: vită mediu: 55-60°C, porc: 65-70°C, pui: 75°C

Chef Dragoș Bercea

AY20Y869X

CONDIMIX Akropolis Un amestec delicios inspirat din bucătăria mediteraneeană, care combină prospetimea mirodeniilor și condimentele într-un gust robust.

Condimix Akropolis îmbunătătește carnea la grătar cu note iuti de usturoi, oferind în același timp frăgezime și o textură suculentă.

PROFIL DE GUST usturoi, cimbru, curry, oregano, rozmarin, bulion

APLICATII

DOZAJ

30 G/KG

Primele alimente pe grătar vor fi întotdeauna cărnurile cel mai putin procesate, căci acestea au fibra intactă și, ca atare, se pătrund mai greu, deci au nevoie de toată căldura unor cărbuni proaspăt încinși.

Chef Dragoș Bercea

AY20Y867X

CONDIMIX Chinese Marinadă special concepută pentru a infuza arome autentice chinezești în produsele din carne la grătar.

Condimix Chinese creează un echilibru armonios de note savuroase și aromate și este potrivită pentru productia în vrac, reducând risipa și maximizând randamentul.

PROFIL DE GUST usturoi, ardei gras roșu, turmeric, pătrunjel, coriandru, arpagic, chives, chilli.

APLICATII

DOZAJ

35 G/KG

Experimentează garnituri cu porumb prăjit, cartofi copti sau pâine unsă cu usturoi și ulei de măsline.

Chef Daniel Nistor

AY20Y994X

CONDIMIX Gri Chicken

Herbs

Marinada delicioasă, special conceputa pentru un grătar fraged de pui. Amestecul gustos de oregano proaspăt, cimbru, majoram, foi de dafin, boia de ardei și piper este conceput pentru a spori calitatea și atractivitatea produselor din carne de pasăre.

Condimix Chicken Herbs îmbunătătește aroma, păstrând în același timp sucul și frăgezimea puiului, făcând ca produsele de grătar să iasă în evidentă pe o piată competitivă.

PROFIL DE GUST oregano, cimbru, majoram, dafin, boia de ardei, chilli, piper

APLICATII

DOZAJ

23 G/KG

Alege tăieturile potrivite. Vită: antricot, sau tbone; porc: ceafă, cotlet sau coaste; pui: pulpe și piept dezosat (pentru piept cu os, gătește la temperatură mai scăzută).

Chef Dragos Bercea

PORKP0731 AY20Y881X

CÂRNATI cu Kchup

Creat din ingrediente de înaltă calitate, cârnatii cu ketchup oferă o textură suculentă și un profil de gust echilibrat, sporit de note dulci și accentele acide ale sosului de ketchup.

Această solutie inovatoare combină traditia cu inspiratia internatională, asigurând un produs care iese în evidentă atât la raft, cât și în meniuri.

PROFIL DE GUST ghimbir, coriandru, boia de ardei, ienibahar

APLICATII

DOZAJ

Gel: 1 parte amestec: 5 părti apă fierbinte 80ºC: 20 părti ketchup Cârnati: 20 g/kg

Evită o flacără prea mare care ar putea arde exteriorul cârnatilor înainte ca interiorul să fie gătit.

Chef Daniel Nistor

PORKP0731 AY20Y881X

CÂRNATI cu Mustar

Amestec delicios realizat din ingrediente functionale de înaltă calitate, atent selectate, asezonat cu mirodenii aromate.

Asociată cu un sos de muștar cu gust bogat, această combinatie inovativă surprinde consumatorii care doresc o experientă culinară gustoasă.

PROFIL DE GUST ghimbir, coriandru, boia de ardei, ienibahar

APLICATII

DOZAJ

Gel: 1 parte amestec: 5 părti apă fierbinte 80ºC: 20 părti muștar Cârnati: 20 g/kg

Scoate cârnatii din frigider cu 20-30 de minute înainte de grătar. Cârnatii la temperatura camerei se gătesc uniform.

Chef Dragos Bercea

AY20Y881X AY20Y882X

CÂRNATI cu Gel BBQ Solutie de cârnati delicioasă și afumată, făcută din ingrediente premium pentru a asigura o experientă unică de gust și textură.

Acest amestec functional asigură un produs care este echilibrul perfect între traditie și inovatie. Aroma de grătar este o tendintă în creștere pe piata culinară globală, atrăgând consumatorii aventuroși.

PROFIL DE GUST Sos: roșii, ceapă, piper, dulce-afumat Carnati: ghimbir, coriandru, paprica, ienibahar

APLICATII

DOZAJ

Gel: 381,5 g amestec + 618,5 g apă fierbinte Cârnati: 20 g/kg

Cârnatii trebuie gătiti încet, la foc mediu sau mic. Flacăra prea mare îi arde la exterior, iar interiorul rămâne crud.

Chef Dragos Bercea

AY20Y901X AY20Y900X

CÂRNATI cu Gel Piri-Piri Fuziune inovativă de ingrediente func ionale premium și note de gust picante delicioase de sos Piri-Piri.

Mix perfect pentru consumatorul aventuros care caută noi experien e culinare.

PROFIL DE GUST Sos: chilli, picant, usturoi, roșii, paprica Cârnati: ghimbir, coriandru, paprica, ienibahar

APLICATII

DOZAJ

Gel: 380 g amestec + 620 g apă fierbinte Cârnati: 20 g/kg

Interiorul cârnatilor trebuie să atingă o temperatură de aproximativ 70-75°C pentru a fi siguri de consum.

Chef Daniel Nistor

PORKP0731

MITITEI Bucur Un profil de gust autentic, inspirat din retetele traditionale balcanice, adaptate pentru a îndeplini standardele înalte ale industriei food service.

PROFIL DE GUST piper, cimbru, paprica

APLICATII DOZAJ 30 g/kg

Folosește căldură medie spre mare. O temperatură prea ridicată va arde micii la exterior și îi va lăsa cruzi în interior, iar una prea joasă îi va face seci.

Chef Daniel Nistor

AY20Y978X

MITITEI Unirea Solutia pentru Mititei Unirea oferă un gust echilibrat, dar îndrăznet, care va atrage iubitorii de preparate la grătar. Prin procesul de gătire, mititeii oferă un exterior crocant, caramelizat, cu un interior suculent și fraged.

PROFIL DE GUST usturoi, piper, cimbru, coriandru, ienibahar, paprica, chili, prăjit

APLICATII

DOZAJ 46 g/kg

Lasă amestecul de mititei să se odihnească cel putin 12 ore în frigider. În acest timp, carnea va absorbi aromele și va deveni mai fragedă.

Chef Dragos Bercea