FOOD SERVICE grisolions
ALABAMAmarinade
Inspirată de gastronomia sud-americană, Alabama
Marinade îmbină note de gust savuroase, cu accente sărate și ușor dulci pentru a crea un profil dinamic.
Marinada Alabama oferă o savoare premium, fără a crește timpul de pregătire. Gustul distinctiv se adresează consumatorilor aventuroși, care caută arome îndrăznete și autentice.
PROFIL DE GUST
muștar, piper, grill, prăjit
APLICATII DOZAJ
120 G/KG
Calitatea cărnii face diferenta! Optează pentru carne proaspătă, de preferat de la un furnizor local. Îndepărtează excesul de grăsime pentru a evita flăcările mari pe grătar.
Chef Dragos Bercea
AY21Y993X
TOSCANAmarinade
Inspirată de aromele atemporale ale gastronomiei toscane, Toscana Marinade combină savoarea robustă a uleiului de măsline extravirgin cu ardeiul picant, armonia muștarului și prospetimea bulionului din roșii gustoase.
Marinada ready-to-use economisește timp de pregătire, asigurând în același timp rezultate optime.
PROFIL DE GUST
boia, piper, muștar, bulion
DOZAJ APLICATII
100 G/KG
Întoarce bucătile de carne doar o dată pentru a păstra sucurile în interior și pentru a obtine o crustă perfectă.
Chef Daniel Nistor
AY21Y788X
GARLICmarinade
Garlic Marinade este echilibrul perfect de note de gust dulcipicante și se pliază pe cererea consumatorilor de arome îndrăznete, autentice, cu accente traditionale.
Combinatia aromată de ierburi și usturoi oferă prospetime și o textură fragedă.
PROFIL DE GUST
usturoi, cimbru, telina, muștar, unt
APLICATII
DOZAJ
80 G/KG
După ce ai luat carnea de pe grătar, laso să se odihnească 5-10 minute înainte de a o servi.
Chef Dragos Bercea
AY21Y907X
PHOENIX marinade
Inspirată de bucătăria internatională, Phoenix Marinade combină coriandrul și ienupărul aromat cu note robuste și savuroase de ceapă și muștar, învăluite de accentele vibrante de ardei.
Phoenix Marinade oferă o combinatie inovativă a profilurilor de gust autentice, fiind un amestec perfect echilibrat de prospetime, căldură și umami.
PROFIL DE GUST
coriandru, ceapă, muștar, ienupăr, piper, roșii, grill
APLICATII
DOZAJ 120 G/KG
Asigură-te că grătarul este bine încins înainte să pui carnea. Un grătar fierbinte sigilează sucurile în carne, oferind o crustă delicioasă.
Chef Dragoș Bercea
CONDIMIX coasteKW
Marinada combină notele de dulci de roșii coapte la Soare, cu savoarea usturoiului și a cepei alături de accentele calde și afumate de boia de ardei. Perfect pentru condimentarea și frăgezirea cărnii la grătar
PROFIL DE GUST
roșie, usturoi, ceapă, boia de ardei, ardei, note afumate
APLICATII
DOZAJ
30 G/KG
Lasă carnea să ajungă la temperatura camerei înainte de a o pune pe grătar.
Chef Daniel Nistor
CONDIMIX porcKN
Marinadă inovatoare care combină esenta robustă a usturoiului și căldura picantă a ardeiului cu savorea cepei. Gustul este echilibrat de un amestec aromat de busuioc, coriandru, telină și salvie, oferind savoare și frăgezime produselor din carne la grătar.
PROFIL DE GUST
usturoi, ardei, ceapă, ardei gras, busuioc, coriandru, telina, salvie, morcov
APLICATII
DOZAJ
30 G/KG
Folosește un termometru pentru carne dacă vrei să fii precis: vită mediu: 55-60°C, porc: 65-70°C, pui: 75°C
Chef Dragoș Bercea
AY20Y869X
CONDIMIXAkropolis
Un amestec delicios inspirat din bucătăria mediteraneeană, care combină prospetimea mirodeniilor și condimentele într-un gust robust.
Condimix Akropolis îmbunătătește carnea la grătar cu note iuti de usturoi, oferind în același timp frăgezime și o textură suculentă.
PROFIL DE GUST
usturoi, cimbru, curry, oregano, rozmarin, bulion
APLICATII
30 G/KG DOZAJ
Primele alimente pe grătar vor fi întotdeauna cărnurile cel mai putin procesate, căci acestea au fibra intactă și, ca atare, se pătrund mai greu, deci au nevoie de toată căldura unor cărbuni proaspăt încinși.
Chef Dragoș Bercea
AY20Y867X
CONDIMIX Chinese
Marinadă special concepută pentru a infuza arome autentice chinezești în produsele din carne la grătar.
Condimix Chinese creează un echilibru armonios de note savuroase și aromate și este potrivită pentru productia în vrac, reducând risipa și maximizând randamentul.
PROFIL DE GUST
usturoi, ardei gras roșu, turmeric, pătrunjel, coriandru, arpagic, chives, chilli.
APLICATII DOZAJ
35 G/KG
Experimentează garnituri cu porumb prăjit, cartofi copti sau pâine unsă cu usturoi și ulei de măsline.
Chef Daniel Nistor
AY20Y994X
CONDIMIX GriChicken
Marinada delicioasă, special conceputa pentru un grătar fraged de pui. Amestecul gustos de oregano proaspăt, cimbru, majoram, foi de dafin, boia de ardei și piper este conceput pentru a spori calitatea și atractivitatea produselor din carne de pasăre.
Condimix Chicken Herbs îmbunătătește aroma, păstrând în același timp sucul și frăgezimea puiului, făcând ca produsele de grătar să iasă în evidentă pe o piată competitivă.
PROFIL DE GUST
oregano, cimbru, majoram, dafin, boia de ardei, chilli, piper
DOZAJ APLICATII 23 G/KG
Alege tăieturile potrivite. Vită: antricot, sau tbone; porc: ceafă, cotlet sau coaste; pui: pulpe și piept dezosat (pentru piept cu os, gătește la temperatură mai scăzută).
Chef Dragos Bercea
CÂRNATI cuKchup
Creat din ingrediente de înaltă calitate, cârnatii cu ketchup oferă o textură suculentă și un profil de gust echilibrat, sporit de note dulci și accentele acide ale sosului de ketchup
Această solutie inovatoare combină traditia cu inspiratia internatională, asigurând un produs care iese în evidentă atât la raft, cât și în meniuri.
PROFIL DE GUST
ghimbir, coriandru, boia de ardei, ienibahar
APLICATII
DOZAJ
Gel: 1 parte amestec: 5 părti apă fierbinte 80ºC: 20 părti ketchup
Cârnati: 20 g/kg
Evită o flacără prea mare care ar putea arde exteriorul cârnatilor înainte ca interiorul să fie gătit.
Chef Daniel Nistor
CÂRNATI cuMustar
Amestec delicios realizat din ingrediente functionale de înaltă calitate, atent selectate, asezonat cu mirodenii aromate.
Asociată cu un sos de muștar cu gust bogat, această combinatie inovativă surprinde consumatorii care doresc o experientă culinară gustoasă.
PROFIL DE GUST
ghimbir, coriandru, boia de ardei, ienibahar
APLICATII
DOZAJ
Gel: 1 parte amestec: 5 părti apă fierbinte 80ºC: 20 părti muștar
Cârnati: 20 g/kg
Scoate cârnatii din frigider cu 20-30 de minute înainte de grătar. Cârnatii la temperatura camerei se gătesc uniform.
Chef Dragos Bercea
AY20Y881X
AY20Y882X
CÂRNATI cuGelBBQ
Solutie de cârnati delicioasă și afumată, făcută din ingrediente premium pentru a asigura o experientă unică de gust și textură.
Acest amestec functional asigură un produs care este echilibrul perfect între traditie și inovatie. Aroma de grătar este o tendintă în creștere pe piata culinară globală, atrăgând consumatorii aventuroși.
PROFIL DE GUST
Sos: roșii, ceapă, piper, dulce-afumat
Carnati: ghimbir, coriandru, paprica, ienibahar
APLICATII
DOZAJ
Gel: 381,5 g amestec + 618,5 g apă fierbinte
Cârnati: 20 g/kg
Cârnatii trebuie gătiti încet, la foc mediu sau mic. Flacăra prea mare îi arde la exterior, iar interiorul rămâne crud.
Chef Dragos Bercea
AY20Y901X
AY20Y900X
CÂRNATI cuGelPiri-Piri
Fuziune inovativă de ingrediente func ionale premium și note de gust picante delicioase de sos Piri-Piri.
Mix perfect pentru consumatorul aventuros care caută noi experien e culinare.
PROFIL DE GUST
Sos: chilli, picant, usturoi, roșii, paprica
Cârnati: ghimbir, coriandru, paprica, ienibahar
APLICATII
DOZAJ
Gel: 380 g amestec + 620 g apă fierbinte
Cârnati: 20 g/kg
Interiorul cârnatilor trebuie să atingă o temperatură de aproximativ 70-75°C pentru a fi siguri de consum.
Chef Daniel Nistor
MITITEIBucur
Un profil de gust autentic, inspirat din retetele traditionale balcanice, adaptate pentru a îndeplini standardele înalte ale industriei food service.
PROFIL DE GUST
piper, cimbru, paprica
30 g/kg
DOZAJ
APLICATII
Folosește căldură medie spre mare. O temperatură prea ridicată va arde micii la exterior și îi va lăsa cruzi în interior, iar una prea joasă îi va face seci.
Chef Daniel Nistor
AY20Y978X
MITITEI Unirea
Solutia pentru Mititei Unirea oferă un gust echilibrat, dar îndrăznet, care va atrage iubitorii de preparate la grătar. Prin procesul de gătire, mititeii oferă un exterior crocant, caramelizat, cu un interior suculent și fraged.
PROFIL DE GUST
usturoi, piper, cimbru, coriandru, ienibahar, paprica, chili, prăjit
APLICATII
DOZAJ
46 g/kg
Lasă amestecul de mititei să se odihnească cel putin 12 ore în frigider. În acest timp, carnea va absorbi aromele și va deveni mai fragedă.
Chef Dragos Bercea
