Issuu

VINTER 2026/2027

TEMA

NR . 17

Lombardiet Italiens kraftcenter

Simon Kvamm Han har en grundtro på at lave noget vigtigt OPSKRIFTER

PRODUCENTER

REJSETIPS

• CASONCELLI • C OTO L E T TA A L L A MILANESE • C R O S TATA D I P E R E

S A LU M I , F O R M AG G I O G SPUMANTE FRA I TA L I E N S TO P

1 0 S KØ N N E S T E D E R I LO M B A R D I E T

Annonce

A N Q R- K

O D

O G KØ

LINE

EN D

G AV E KO

1 KØB ONLINE

Illustrationer: Minkyung Kim

M O D TA G PÅ M A I L

3 BRUG I BUTIKKEN

KØ B O G S Å D I T G AV E KO RT O N L I N E Giv en heldig modtager muligheden for at gå på opdagelse i Supermarco. Gavekortet kan bruges til alt i butikken og i caféen, men kan dog ikke bruges til catering. Gavekortet kan købes fysisk i butikken og på vores hjemmeside: supermarco.dk/gavekort 2

Om os

NR.17 2026

KOLOFONEN

Niklas Roar

REDAKTØR

Redaktør og head of communications & content i Supermarco

Niklas Roar

Jeg er journalist og content creator og har i mange år haft en stærk passion for madlavning og det italienske køkken. Jeg prøver at lære italiensk, laver i særdeleshed mange pastaretter til min familie, og så producerer jeg film til Supermarcos sociale kanaler.

niklas@ello.dk LAYOUT Michelle Munkholm www.munkholmstudio.dk FORSIDE Foto: Thomas Dahl Portræt: Simon Kvamm

Michelle Munkholm Grafisk designer

FØLG OS

Jeg er en alsidig grafisk designer, der har lavet alt fra magasinlayout, visuelle identiter og synlighedskampagner til webdesign. Jeg er vild med italiensk mad og er en passioneret bolig-indretter og fodboldmor i weekenderne.

supermarco supermarcodk supermarcodk

FIND OS Supermarco Støbegodsvej 1, 2450 København SV www.supermarco.dk

TRYK Dystan & Rosenberg ApS ANSVARSHAVENDE Supermarco

Scan QR-koden og tilmeld dig CLUB Supermarco.

En Bid af Italien udgives af Supermarco tre gange årligt

Her kan du få opskrifter, inspiration, deltage i konkurrencer, få nyheder om spændende events samt optjene 5% i bonus - hver gang du handler.

INDELSE S

S BE • %

•1

RL I GT •

0 0 % N AT

U AT

•

• 100

IGT

TEGNELS

K Y T TE T

Annonce: Consorzio di Prosicutto di Parma

P R O S C I U T TO D I PA R M A I S U P E R M A R C O Kom og smag Prosciutto di Parma i hele tre forskellige modningsgrader i Supermarcos delikatesseafdeling.

N AT U R L

22 8

Indhold

NR. 17 2026

TEMA VELKOMMEN TIL LOMBARDIET

RE JSE TIPS TIL LOMBARDIE T 10 STEDER DU BØR OPLEVE

INTERVIEW S I M O N K VA M M

VINI V I N M A N D E N S U D VA LG T E

S U P E R M A R CO A N B E FA L E R SMAGEN AF LOMBARDIA

M E D A R B E J D E R FAV O R I T T E R V O R E S E G N E VA LG

VORES PRODUCENTER SALUMI, OST & BOBLER

R E DA K T I O N E N A N B E FA L E R TA N D PA S TA & T R Ø F F E L J E R N

MILANO S T I L S O M G L O B A LT S P R O G

OPSKRIFTER TRE RETTER FRA LOMBARDIET

Tema: Lombardiet

Velkommen til En BID af Italien K

ære læser. Sagt mellem os, så nåede jeg faktisk at blive en lille smule nervøs, da jeg skulle interviewe Simon Kvamm. Men måske ikke af de årsager, man kunne tro. Jeg har gennem et langt liv som journalist haft fornøjelsen af at interviewe mange store danske og internationale personligheder fra både filmens og musikkens verden, men mødet med Simon Kvamm gav mig sved på panden forud for mødet. For hvordan slår man til i selskabet med en mand, der i hele sin voksne karriere ikke blot har taget styringen over alle de projekter, han har kastet sig over, men som også har haft succes med dem? Det skulle heldigvis vise sig at være ubegrundet, da han ikke blot var en særdeles behagelig fyr, men også både rummelig og eftertænksom. Simon er vild med Italien og også en jævnlig gæst i Supermarco. Vi har nu heller ikke tænkt os at snyde dig for en rejse til Lombardiet, der med godt 10 millioner indbyggere er den mest folkerige i Italien og landets økonomiske kraftcenter, der står for hele 20% af Italiens BNP. Det er Milanos modeindustri med Versace, Dolce & Gabbana, Armani og Prada, det er Alfa Romeo, AC Milan og Inter, og det er luksuslivet omkring Como-søen.

Og så er det naturligvis maden. Fyldige retter der er præget af agrikulturen i både de bjergrige egne mod nord og de store sletter med rismarker i sydvest og alt derimellem. Og så er det her, man finder Italiens mest eftertragtede bobler. Mit eget kendskab til regionen spænder blot over nogle rejser til en række byer ved Gardasøen samt en besoffen herretur i Bergamo. Så lykkeligvis for dig, der læser med her, tager vores norditalienske turguide Davide Pedrolli over og leverer insidertips til de steder, du bør besøge, hvis du virkelig vil opleve det bedste, Lombardiet kan byde på. Ellers byder vi på skønne opskrifter, produktanbefalinger og sprogtips og forhåbentlig masser af hyggelæsning. Cordiali saluti - hjertlige hilsner.

Niklas Roar REDAKTØR

EN BID AF ITALIEN

Tema: Lombardiet

Como

Bergamo

Milano

Brescia

Mantova

Regionsflaget Bandiera della Lombardia

Interview

A F NIK LAS ROAR | FOTO : TH O MAS DAH L

Inte r v i e w med Simon Kvamm

EN GRUNDTRO PÅ AT LAVE NOGET VIGTIGT ”Jeg tror, at jeg er så heldig at være opdraget med en fornemmelse af at være noget værd, og at verden har brug for mig."

niklas roar

Foto: t h o m a s d a h l

E N B I D A F I TA L I E N

Interview

an træder ind ad de automatiske skydedøre i fodboldshorts og en orange t-shirt. Giver venligt hånd og takker ja til en americano. Simon har ikke på forhånd udbedt sig nogle interviewspørgsmål, men der har været noget skriveri frem og tilbage om rammerne og præmisserne for interviewet. Simon Kvamm synes ikke at være en mand, der ønsker at overlade alt for meget til tilfældighederne. Enhver, der har lyttet til hans musik eller bevidnet hans meritter som dommer i X Factor, ved, at han er en mester i at orkestrere alt, han kaster sig over. En maestro med en knivskarp evne til at holde fast i det, han vil have, og som meget nødigt giver slip på den kreative kontrol. Og det har i den grad været en formel, der har virket for Simon Kvamm. Gennembruddet kom med Nephew, der gennem 20 aktive år naglede sig fast som et af de allerstørste bands herhjemme med et imponerende bagkatalog af sange, som har skrevet sig ind i vores fællessproglige bevidsthed. Igen og igen og. Læg så dertil rollen som Baune i den muntre mockumentary om rockerklubben Svinene og senere cykelrytteren Pim de Keysergracht i Drengene fra Angora. Så er der Guru, De eneste to - og nu Hugorm. Succeserne taler for sig selv. Men det er som om, at hver gang Simon Kvamm har haft rigeligt succes med et projekt, så er det tid til et nyt. Det giver anledning til at spørge Simon, om der en rød tråd gennem karrieren. ”Tidligere i mit liv og i mit virke var jeg selv lidt forvirret og frustreret over det. Hvorfor har jeg så svært ved at finde en label og så sætte den på som noget, jeg er? Og samtidig at blive mødt af medieverdenen, der spurgte, om jeg var musiker eller komiker. Hvad nu, hvis du skulle vælge? Så jeg fandt en formulering, som jeg altid spyttede tilbage i hovedet på journalisten: Vil du helst spise eller sove? Begge dele er livsnødvendige. Så de kan godt eksistere sammen. Så hvis man spoler frem til i dag, så tror jeg, at jeg har fået en erkendelse af, at pointen er ikke at vælge en label, men mere et værdisæt, som går på tværs af det. Og nogle gange er det musik, og nogle gange er det komik, og nogle gange er det drama, tv-serier eller 10

underholdningsfjernsyn. Hvis jeg skal finde en rød tråd, så er det en søgen mod det grundtvigianske fællesskab. At finde det, der forbinder os.”

Det store i det almene Simons drøm har aldrig været at fortælle om sit eget liv. At han skulle være noget særligt. Anderledes. Unik. ”Jeg føler, at jeg er ligesom alle andre. En der kommer fra et parcelhus i Silkeborg ligesom alle mulige andre. Det kan se kedeligt og udramatisk ud på ydersiden, men indeni er det superdramatisk. Der er op- og nedture, ligesom der er for alle andre, og det, tror jeg, går igen i det, jeg laver og det er en grundfortælling for mig at blive ved med at udfolde. Det det store i det almene.” Simon taler om at være i en klub. En klub hvor man finder sine koder. ”Hvad er vi for en klub? Hvad kan vi ikke? Hvad er vores uniform? Hvad er vores playliste, når vi skal høre musik? Jeg elsker at være i det der fællesskab, men jeg ville også lyve, hvis ikke jeg sagde, at jeg bedst kan lide at være lederen af det. Jeg vil helst have anførerbindet.” Simon vil fællesskabet for enhver pris. Man han vil også gerne lede det. Han beskriver det som en eller anden underlig fornemmelse af at have ret. At kunne se nogle vinkler, der er værd at forfølge. ”Men det er også vigtigt, at jeg bliver udfordret. At nogen skubber tilbage og siger, at de ikke vil den vej. Jeg har en hustru, som i hvert fald ikke bare lader mig styre hele tiden, og det er sikkert også derfor, at jeg er sammen med hende efter så mange år. Det ville ikke gå, hvis jeg bare fik frit lejde til at micro-manage alting. Der vil ikke være nogen ende på, hvor meget jeg skulle bestemme.”

”En grundtro på at det jeg laver er vigtigt” Simon Kvamms tilgang til musikken er direkte og tydelig. Han har en klar vision for, hvor han vil hen. Der er ingen omveje og selv stilheden er skrevet med versaler. For at kunne være så tydelig og i den grad holde fast i troen på sit projekt, synes det oplagt, at han er en

Interview

E N B I D A F I TA L I E N

Interview

Simon Kvamms karriere & milepæle Gennembrud: Blev landskendt som frontfigur og sangskriver i rockbandet Nephew (dannet i 1996, fik folkeligt gennembrud med Movie Klip i 2004). Humor og tv: Stod bag det legendariske DR-satireprogram Drengene fra Angora (2004), hvor han spillede ikoniske karakterer som Baune og Pim. Senere projekter: Har haft stor succes med bands som De Eneste To og Hugorm. Han har også medvirket som dommer i TV 2's X Factor og spillet hovedrollen i DR-serien Guru.

mand med et stærkt selvværd. ”Jeg er jo ikke prøvet andet, så jeg ved ikke, hvordan det er at være på andre måder,” funderer Simon og tænker sig om et ekstra øjeblik. ”Men jo, jeg tror, at jeg er så heldig, at jeg er blevet opdraget med en fornemmelse af at være noget værd, og at verden har brug for mig. Jeg tror, det ligger dybt i mig som sådan en grundfornemmelse, og jeg er selvfølgelig enormt taknemmelig overfor mine forældre, som på en eller anden måde har fået indprentet det i mig. Og jeg tror i øvrigt også, det er det, der gør, at jeg har en grundtro på, at det, jeg laver, er vigtigt.” Det skal ikke forstås således, at Simon er immun over for kritik og dårlige anmeldelser. Han kan få lyst til at forklare anmelderne, at der er noget, de ikke har forstået, men han har lært at styre sin trang til at irettesætte eller tage til genmæle. ”Det er ikke nødvendigvis behageligt at høre, at det, jeg laver eller siger, ikke er vigtigt for alle. Så jeg tror, jeg

ITALIEN ER KL ASSE "Ikke at forveksle med elite. Der er en kvalitet over landet og den måde, man gør sig umage på. Hvordan man indretter ting og bygger møbler og helt vildt meget, hvordan man spiser og drikker. Min familie har rejst rigtig meget til Italien, og vi bliver ved med at vende tilbage, fordi vi elsker den der laissez-faire agtige tilgang til livet. Og hvis vi er i bil, så føler vi jo bare, at ferien starter, når vi går ind på en Autogrill."

hen over årene har fået et afbalanceret forhold til det. Men jeg må gerne være her, og jeg må godt føle, at det jeg laver, er vigtigt.” Simon Kvamm kan godt blive ramt af ydmyghed. Ikke så meget i mødet med andre mennesker eller i forhold til sit virke, men derimod i naturen. ”Jeg definerer mig som et troende menneske, og for mig hænger det meget sammen med en fornemmelse af at være en brik i et større puslespil, som jeg ikke kan overskue. Altså jeg føler ikke, jeg er øverste instans i tilværelsen, og der er noget andet, der er større. Og det kalder jeg så Gud. Det er tæt forbundet med naturen, også skaberværket, kunne man sige, hvis man skal bruge et gammelt ord. Altså at hele verden er så forunderlig, som den er. Havet, træerne, skoven, stranden, engene. Alt det vi lever i, og som er så stort, at det kan gøre ondt.”

E N B I D A F I TA L I E N

Interview Opskriften på succes

OM SIMON KVAMM • Født 18. februar 1975 (51 år). • Født i Aarhus, opvokset i Silkeborg. • Bor på Frederiksberg. Han har tidligere boet i både Aarhus, Klitmøller og Dragør. • Gift med journalist og forfatter Stine Ellerbæk. Sammen har de døtrene Elinor og Alice. • Blev student fra Silkeborg Amtsgymnasium i 1994. • Læste musikvidenskab på Aarhus Universitet. • Har læst journalistik på Danmarks Journalisthøjskole

En guddommelig søjle står dog også ubøjelig i Simons tilgang til de mange forskelligartede projekter, han har kastet sig ud i. Der skal være en form for kunstnerisk nødvendighed til stede. ”Det kan jo være rart nok at blive i et projekt, hvor jeg kan tjene en masse penge og være i en eller anden position. Men hvis ikke jeg kan mærke det kunstneriske, så er det forkert. Det kan lyde frelst, men jeg har faktisk truffet de valg. Jeg har for eksempel sprunget ned fra broen af den store supertanker Nephew til en lille speedbåd, der hedder Hugorm, som er væsentlig mindre indtjenende.” ”En helligdom, jeg værner om, er, at der er nødt til at være en eller anden form for kunstnerisk nødvendighed, der gør, at jeg går et sted hen. Det skal ikke være baseret på noget kommercielt. Der skal ikke være andre årsager end det kunstneriske, der gør, at jeg bliver i noget. Hvis det føles som om: Jamen, det er da meget rart at være i det her projekt, hvor jeg kan tjene en hel masse penge og har en eller anden position, men hvor jeg ikke kan mærke det kunstneriske, så er det forkert.” ”Jeg er også nødt til at se på det, jeg laver som modtager. Ville jeg selv gide at lytte til det? Og på en eller anden måde er det lykkedes i foreløbig 22 år at lave ting, som nogen synes er relevante. Og den der relevans er jo det, det også kommer an på. Er det noget, jeg kommer i dialog med et publikum om? Jeg har aldrig forstået dem, der siger, at de bare laver noget for sig selv. Det er i hvert fald ikke en drift, jeg har. Jeg vil i dialog med verden. Og der er verden så publikum. Du skal have noget tilbage. Jeg stiller hele tiden spørgsmålet: Er det bare mig, der har det sådan her? Jeg lægger noget frem, og så er der nogen, der responderer på det. Jeg har en fornemmelse af at være repræsentant for noget almindeligt. Og jeg tror, at det måske derfor er lykkedes flere gange at lave noget, som nogen har et forhold til." B

Interview

KVAMM I KØK K E N E T ”Mange tror, at jeg er sådan en, der ligger vandret med arbejde hele tiden. Jeg tror, det handler om, at jeg har haft en høj frekvens af synlighed i mange år. Men jeg er for eksempel meget konsekvent med, at jeg aldrig arbejder om aftenen – altså medmindre jeg er ude at optræde. Der føler jeg mig meget privilegeret. Jeg spiller tennis eller ser tv sammen med min familie, og så laver jeg mad. Jeg er ikke voldsomt god til det på den måde, og jeg er meget opskriftbundet og følger det fuldstændigt slavisk. Det er helt angstprovokerende for mig bare at prøve mig frem. Begge mine døtre er vegetarer, så jeg laver mange retter uden kød. Jeg bruger ofte en kogebog af Camilla Skov, der hedder Vegetariske hverdagsretter og særligt et kapitel, der hedder Plademad. Det er ret smart, at man bare drøner alt i ovnen, og så er der en ret med masser af tomater, løg og grønkål."

E N B I D A F I TA L I E N

Supermarco anbefaler Hanen betyder kvalitet

Smagen af Lombardia VO R ES P ROD U K T E R

RISO GALLO Riso Gallo har lavet ris i mere end 160 år og er blandt de klassiske italienske producenter af risottoris. Deres Carnaroli er særligt velegnet til risotto, fordi de store, faste riskorn både optager smag og frigiver stivelse under tilberedningen. Resultatet er en cremet risotto, hvor kornene stadig har den eftertragtede faste kerne. Riso Gallo arbejder traditionelt med en skånsom stenpolering, som bevarer risens egenskaber. At lave en god risotto starter med at vælge de rigtige ris.

Blød og cremet

TALEGGIO FRA CAROZZI Taleggio fra Carozzi er en af de klassiske italienske bløde oste – og en ost, hvor duften fortæller én historie, mens smagen fortæller en anden. Den har en karakteristisk, let kraftig aroma, men under skorpen gemmer der sig en blød og cremet ost med en mild, let syrlig og nøddeagtig smag. Prøv den på et stykke godt brød, eller lad den smelte i en risotto, på en pizza eller på grillede grøntsager.

Supermarco anbefaler Lombardiets største stjerne

Osten fra de “trætte køer”

CREMIZOLA FRA CAROZZI

STRACCHINO

Cremiziola fra Carozzi er en Gorgonzola Dolce, men med en næsten uimodståeligt cremet konsistens. Den er så blød, at den nærmest skal spises med ske, mens den fine blåskimmel er fordelt jævnt i hele osten. Smagen er mild, sødmefuld og meget mælket med den karakteristiske dybde fra blåskimmelen. Det er netop balancen mellem det søde, det salte og det let pikante, der gør den interessant. En ost, der både kan nydes alene på et stykke godt brød og ligesom dem kan løfte både salater og pastaretter.

Stracchino er en af de italienske oste, der ikke behøver at gøre meget væsen af sig for at imponere. Den er blød, frisk og cremet med en mild, let syrlig smag og en næsten smøragtig konsistens. Osten har sine rødder i Lombardiet, hvor den traditionelt blev lavet på efterårets mælk fra køer, der kom trætte – stracche – ned fra bjergene. Det er en ost, der smager af frisk mælk og italiensk enkelhed. Prøv den på et stykke godt brød, i en focaccia eller lad den smelte på en varm pizza.

Den klassiske pølse fra nord

Klar, parat, Campari

SALAME MILANO FRA LEVONI

CAMPARI SODA

Salame Milano fra Levoni er en klassisk italiensk pølse med fine, ensartede korn og en mild, afrundet smag. Levoni har produceret salumi i Mantova siden 1911 og er kendt for at arbejde med stor respekt for de traditionelle metoder. Kødet er grofthakket, enkelt krydret og modnet langsomt, så smagen får tid til at udvikle sig. Resultatet er en salame, der er delikat og elegant uden at blive for kraftig. Skær den helt tyndt og servér den med godt brød – her behøver man ikke meget andet. Find den både i delikatessen og i køleafdelingen.

Campari Soda er en af de helt klassiske italienske aperitivi – og den lille flaske er næsten blevet et designikon i sig selv. Den blev lanceret i 1932 som verdens første færdigblandede aperitivo med Campari, vand og kulsyre. Smagen er bitter, frisk og let perlende med Camparis karakteristiske noter af citrus og urter. Den lille flaske er skabt til at blive drukket iskold, gerne direkte fra flasken eller over is. En enkel italiensk idé, der stadig fungerer perfekt før middagen.

E N B I D A F I TA L I E N

Vores producenter

Lombardiets lækkerier Lombardiet er en stor region med omfattende forskelle i landskab og klima. Heroppe i nord spiller smør en større rolle end olivenolie, der dyrkes ris på den fugtige Po-slette, og polenta har i de bjergrige egne været en vigtig del af den lokale kost. Lombardiet huser masser af køer, som producerer mælk, der danner basis for de stolte ostetraditioner, ligesom også Ossobuco og Cotoletta alla Milanese er retter kendt over hele Europa i dag. Der er generelt tale om et fyldigt og rustikt køkken suppleret med masser af salumi fra både gris og ko som bresaola og salame. Vi håber, vi må byde dig på en lille bid af Lombardiet.

Vores producenter

Formaggi Carozzi Ligger i: Valsassina Har eksisteret siden: 1960 Carozzi blev grundlagt af Aldo Carozzi i Valsassina, Lombardiet og drives nu i tredje generation af familien med base i den lille bjergby Pasturo. Deres speciale er henholdsvis rødkit- og blåskimmeloste, og de producerer flere af Lombardiets DOP-oste såsom Gorgonzola, Taleggio og Quartirolo i en tårnhøj kvalitet. Man producerer dog også en Formaggino Nello, der er rulleformet, uden skorpe og både cremet og mild, ligesom man har gede-yoghurt og friskoste i sortimentet. Carozzi har i øvrigt ofte gæstet Supermarco ved vores større events og glædet mange af vores kunder med lækre smagsprøver. SPØRG EFTER VORES UDVALG AF CAROZZI-OSTE I DELIKATESSEAFDELLINGEN.

Udvalgte oste fra Carozzi

TALEGGIO STELLA ALPINA DOP

GORGONZOLA SELEZIONE DOP

QUADER DE CAVRA

E N B I D A F I TA L I E N

Vores producenter

Bellavista Ligger i: Franciacorta Har eksisteret siden: 1977 Bellavista var et af de vinhuse, der for alvor satte Franciacorta på verdenskortet. Målet var fra starten en ambition om at skabe mousserende vine, der kunne måle sig med de største i Champagne – uden at man samtidig mistede den italienske identitet. Navnet betyder "smuk udsigt" og henviser til bakken, hvor vingården ligger med udsigt over Po-sletten. Vinene fremstilles efter den klassiske metode med andengæring på flaske, hvilket giver dybde, finesse og kompleksitet. Bellavista arbejder med et stort antal små parceller, som vinificeres hver for sig, så hver enkelt vins karakter bevares. Først derefter sammensættes de endelige cuvéer. I Supermarco fører vi et pænt udvalg af Bellavistas bedste bobler.

Udvalgte vine fra Bellavista 22 00

FRANCIACORTA ROSÉ

ALMA ASSEMBLAGE, BELLAVISTA

FRANCIACORTA ALMA NON DOSATO ASSEMBLAGE 2

Vores producenter

Levoni Ligger i: Mantova Har eksisteret siden: 1911 Supermarco har helt fra begyndelsen forhandlet salumi og prosciutto fra Levoni, der er kendt for sin tårnhøje kvalitet og store udvalg. I dag drives virksomheden i Castellucchio ved Mantova af Nicola Levoni, der repræsenterer imperiets fjerde generation. Logoet er en flyvende gris, som altså ikke har noget at gøre med Pink Floyd, men som i stedet er en henvisning til den første guldmedalje man vandt for sin fremragende salame ungherese ved en international udstilling i London i 1913. Foruden Levonis salame og prosciutto finder du, mortadella, pancetta, speck, coppa, cotechino og zampone på Supermarcos kølehylder og i delikatessen.

Udvalgte salumi fra Levoni

SALAME MANTOVANO

SALAME MILANO

SALSICCIA LUGANEGA

E N B I D A F I TA L I E N

Artikel

MILANO Italiensk stil blev et globalt sprog Mode, hurtige biler og fodbold. Tre meget forskellige verdener, men i Milano deler de samme ingredienser: kreativitet, konkurrence, design og en helt særlig sans for stil. A f D av i d e P e d r o l l i

Milano er en by, der sjældent står stille. Den har måske ikke Roms antikke storhed eller Venedigs romantiske skønhed, men til gengæld noget helt andet: en enestående evne til at foregribe forandringer. Gennem generationer har den norditalienske by således forvandlet idéer til virksomheder, kreativitet til industri og – måske vigtigst af alt – italiensk stil til noget, hele verden genkender. Vil man forstå Milano, skal man se længere end Duomo. Ud til modehusene, bilerne og fodboldstadionet. De fortæller historien om en by, der altid har villet videre.

Sådan blev Milano modehovedstad Det kan være svært at forestille sig i dag, men Milano var ikke altid den ubestridte hovedstad for italiensk mode. Efter 2. Verdenskrig spillede Firenze en afgørende rolle i præsentationen af italiensk mode internationalt, mens Rom var tæt forbundet med film, berømtheder og

Artikel

haute couture. Milanos force var en anden. Byen var Italiens industrielle og økonomiske kraftcenter, omgivet af et stærkt tekstil- og produktionsmiljø og fyldt med iværksættere, designere, fotografer, forlæggere og andre kreative kræfter.

Giorgio Armani grundlagde sit firma i Milano i 1975. Gianni Versace lancerede sin første damekollektion her i 1978. På bare to år, fra slutningen af 1970'erne til 1980, voksede antallet af modehuse i Milanos officielle modekalender fra 14 til 52.

Så ændrede moden sig

Milano var ikke længere blot en italiensk modeby. Byen var blevet et af de steder, hvor den globale mode blev defineret. I dag kan man gå gennem det berømte Quadrilatero della Moda, området omkring Via Montenapoleone, Via della Spiga og Via Sant'Andrea, omgivet af verdens største luksusmærker.

I 1970'erne begyndte den traditionelle haute couture at vige for ready-to-wear – designertøj, der kunne nå et langt bredere internationalt publikum. Milano var det perfekte sted for denne nye forbindelse mellem kreativitet og industri. I 1971 valgte Walter Albini Milano som ramme om det første modeshow i eget navn. Det betragtes i dag som et symbolsk øjeblik i begyndelsen på den store italienske ready-to-wearæra. Derefter kom de navne, der skulle forvandle Milano til en global modehovedstad.

Men den milanesiske stil rækker langt ud over tøjet. Arkitektur, møbler, restauranter, hoteller, grafik og produktdesign deler byens fascination af at forene æstetik og funktionalitet. Og intet sted bliver den kombination mere italiensk end i en smuk bil. E N B I D A F I TA L I E N

Artikel

Alfra Romeo - en milianesisk legende Den 24. juni 1910 blev en ny bilproducent grundlagt i Milano. Navnet var A.L.F.A. – Anonima Lombarda Fabbrica Automobili. Få år senere trådte entreprenøren Nicola Romeo ind i virksomhedens historie, og navnet Alfa Romeo blev født. Mere end et århundrede senere er det stadig et af de mest ikoniske navne i italiensk bilhistorie. Kigger man grundigt på Alfa Romeos logo, finder man faktisk Milano selv. På den ene side det røde kors på hvid baggrund, som forbindes med byen. På den anden den berømte Biscione, slangen, der historisk er knyttet til Visconti-familien. Alfa Romeos identitet blev hurtigt tæt forbundet med motorsport. Sejre på racerbanerne skabte en mytologi omkring fart, teknik og skønhed. At køre Alfa Romeo skulle aldrig bare være praktisk. Det skulle vække følelser. Det er en meget italiensk idé. Og forbindelsen mellem Alfa

Romeo og det italienske landskab lever videre. To nyere modeller bærer navnene på berømte alpine bjergpas: Stelvio og Tonale. Det er ikke tilfældige navne. Passo dello Stelvio når 2.758 meter over havets overflade og er en af Europas mest spektakulære bjergveje. De endeløse hårnålesving er blevet legendariske blandt cyklister, motorcyklister og entusiaster i klassiske biler. Og så er den en af Giro d'Italias mytiske stigninger. Passo del Tonale, mellem Lombardiet og Trentino, er en anden historisk alpeovergang omgivet af bjerge og skisportssteder. Når man opkalder biler efter disse steder, skabes en fascinerende forbindelse mellem to italienske passioner: biler og bjerge. 24

Men der er også en tredje: cykling. Og i 2026 blev forbindelsen særlig interessant set med danske øjne, da Jonas Vingegaard vandt Giro d'Italia 2026 og dermed føjede den lyserøde førertrøje til sine sejre i Tour de France. Stelvio, Gavia, Mortirolo og mange andre bjergpas hører til Giroens mytologi – steder, hvor mestre lider, angriber og nogle gange skriver cykelhistorie. Det er svært at forestille sig et bedre møde mellem dansk og italiensk sportslidenskab.

Fodboldbyen Milano Der er et andet spørgsmål, der siger meget om den milanesiske identitet: Inter eller Milan? Vælg med omhu. Få byer i verden kan prale af to fodboldklubber med så stærke internationale historier. AC Milan blev grundlagt i 1899. Ni år senere, i 1908,

Artikel

brød en gruppe ud og skabte en ny klub med ønsket om at byde udenlandske spillere velkomne. Navnet udtrykte filosofien ganske klart: Football Club Internazionale Milano. Mere end et århundrede senere deler rivaliseringen stadig familier, venner og generationer, og når de to hold mødes, er det Derby della Madonnina, opkaldt efter den gyldne statue af Jomfru Maria, der står højt over byen på toppen af Milanos domkirke. Rivaliseringen fandt hurtigt sit naturlige hjem på San Siro. Stadionet åbnede i 1926 og blev oprindeligt bygget til AC Milan. Fra sæsonen 1947/48 blev det også Inter's hjemmebane. Vi skal til at nyde de sidste øjeblikke af denne fodboldkatedral, da et nyt stadion ved siden af det gamle ventes klar i 2030 eller 2031. På en derby-aften virker det næsten utroligt, at de to klubber deler stadion. Den ene halvdel bliver rossonera – rød og sort. Den anden nerazzurra – blå og sort. Flag dækker tribunerne, tifosi-koreografier forvandler kurverne, og i 90 minutter bliver en af Europas mest sofistikerede byer intenst tribal. Modeugen og derbyet kunne næppe høre til i mere forskellige verdener, men i Milano giver de på en eller anden måde perfekt mening sammen.

langt ud over Italiens grænser. Og de har alle været med til at eksportere en bestemt forestilling om italiensk identitet til resten af verden. Måske er det Milanos egentlige hemmelighed. Rom inviterer dig til at se tilbage. Venedig beder dig beundre noget, der næsten virker umuligt at genskabe. Milano beder dig se på det, der kommer bagefter. Drik en espresso under Duomo. Gå en tur gennem Brera. Kig på butiksvinduerne på Via Montenapoleone. Se en Alfa Romeo passere på gaden. Og hvis du er så heldig at være i byen en derbyweekend, så lyt. For på et tidspunkt begynder byen at forandre sig. Milano er måske Italiens hovedstad for erhvervsliv. Men det, byen for alvor eksporterer, er stil. B

Den milanesiske måde Mode. Alfa Romeo. Fodbold. Tre historier, der tilsammen fortæller noget om Milanos karakter. De forener alle kreativitet med konkurrence. De er alle vokset E N B I D A F I TA L I E N

TRE RETTER FRA

Lombardiet

Opskrifter

Cotoletta alla milanese Denne klassiker fra det lombardiske køkken laves normalt af en stor flot kalvekotelet, men du kan også give den et twist med Supermarcos skønne svinekoteletter på calabrisk sort gris.

Niels Bach

KØ K K E NC H E F, S U PE R M A RCO

4 PERSONER

TID I ALT: 30 MIN.

Ingredienser:

Sådan gør du:

•

Pisk ægget sammen i en dyb tallerken. Bland rasp, salt og peber. Vend koteletterne først i æg og derefter grundigt i raspblandingen.

4 kalve- eller svinekoteletter (alt. suino nero) Mel Rasp 1 æg Salt Olivenolie/smør

• • • • •

Salat: Fennikel Bagte, sprøde flager af Grana Padano Babyspinat Olivenolie Granatæble Citron

• • • • • •

, Ricasoli lio Bro ... nti Chia Classico

VI N

VIN

VIN TIP

V TIP

N TIP

Servér med en enkel salat. Eksempelvis som denne med babyspinat, granatæble og sprødbagte flager af Grana Padano.

Tryk paneringen let fast, og steg koteletterne i smør på en stor pande ved middelhøj varme. Paneringen skal være gylden og sprød og koteletten have en kernetemperatur på ca. 63 grader. En rigtig cotoletta alla milanese skal være sprød udenpå og saftig indeni.

Lad dem herefter hvile på et stykke køkkenrulle i et minut, så overskydende smør kan dryppe af.

E N B I D A F I TA L I E N

Opskrifter

Crostata di pere con gorgonzola Jeg er vokset op lige ved siden af Gorgonzola, som er en by. Det er der sikkert mange, der ikke ved. Navnet er dog verdensberømt i dag på grund af osten, og den smager virkeligt godt sammen med de søde pærer i denne tærte.

Beatrice Scipione

CA FÉ M E DA R B E J DE R , S U PE R M A RCO

4 PERSONER

Klargør tærten: rul dejen ud, og beklæd en tærteform. Prik bunden med en gaffel. Skær pærerne i tynde både, og fordel dem på bunden sammen med stykker af Gorgonzola og evt. mozzarella. Fordel salviebladene over, og krydr med lidt peber.

• • •

Salat: Radicchio Ruccola Syltede valnødder med honning

Bag tærten: bag ved 190 °C i ca. 25-30 minutter, til kanten er gylden, og osten er smeltet og

Servér: skær tærten i lune stykker, og servér med den sprøde salat. Den søde pære og de syltede valnødder fungerer især godt sammen med den salte, kraftige Gorgonzola.

N TIP

VI N

tto Contra ato im Milles ante Spum

TIP

VIN TIP

Mørdej 200 g hvedemel 100 g koldt smør ½ tsk salt 1 æggeblomme

Lav salaten: Pluk radicchio groft, og vend den med rucola. Hak de syltede valnødder groft, og fordel dem over salaten.

• • • •

let gratineret. Lad tærten hvile 5 minutter.

Lav mørdejen; smuldr koldt smør i melet. Tilsæt æggeblomme, salt og lidt vand, og saml hurtigt dejen. Pak den ind, og lad den hvile 30 minutter på køl.

VIN

• •

Pære Conference Gorgonzola (piccante eller dolce) Salvie Evt. mozzarella

• •

Sådan gør du:

Ingredienser:

TID I ALT: 30 MIN.

E N B I D A F I TA L I E N

Opskrifter

Casoncelli Casoncelli minder mig om min barndom hos min bedstemor. For mig er det virkelig en ret, der understreger mit tilhørsforhold til min hjemstavn i Lombardiet.

FrancescoMangiarini DE L IKAT ES S E N, S U PE R M A RCO

TID I ALT: 60 MIN.

4 PERSONER

Ingredienser:

Sådan gør du:

• • • • • • • • •

Lav pastadejen: saml mel, æg, æggeblomme, olivenolie og en smule salt. Ælt dejen i 8-10 minutter, til den er glat og elastisk. Pak den ind, og lad den hvile i 30 minutter.

300g hvedemel 3 æg 3 æggeblommer Oksebouillon Grana Padano Persille Rasp eller pankorasp Salviesmør fra butikken Salt + peber

VIN TIP

Langhe Nebbio ...lo, L Spinetta a

N TIP

VIN

Bland Grana Padano, rasp og persille. Tilsæt lidt oksebouillon, indtil fyldet bliver blødt, men stadig fast. Krydr med salt og peber. Del dejen i mindre stykker, og rul den tyndt ud på en pastamaskine. Skær pastaen i firkanter på cirka 7 x 7 cm.

Kog casoncelli i letsaltet vand i 2-3 minutter. Gem lidt af kogevandet. Kom de kogte casoncelli på en pande med varmt salviesmør. Vend dem forsigtigt, og tilsæt eventuelt en smule kogevand, så saucen bliver blank og cremet. Anret casoncelli med lidt ekstra salviesmør, revet Grana Padano og friskkværnet sort peber.

Læg en lille teskefuld fyld på hver pastafirkant. Pensl kanten med vand, fold pastaen over fyldet, og tryk kanterne godt sammen, så luften presses ud.

E N B I D A F I TA L I E N

TIP

VI N

10 oplevelser i Lombardiet

steder du skal opleve i Lombardiet Af Davide Pedrolli

For mange udenlandske rejsende er Lombardiet lig med Milano. Men forlader man regionshovedstaden, åbner der sig et overraskende mangfoldigt landskab med renæssancebyer, alpine dale, vinmarker og store søer. Og efter Milano Cortina 2026 har der aldrig været et bedre tidspunkt at udforske bjergene. Her er ti steder, hvor landskab, sport, historie og mad går op i en højere enhed.

10 oplevelser i Lombardiet

1 | Renæssanceby omgivet af vand MANTOVA Mantova er omgivet af søer på tre sider og blev formet af den magtfulde Gonzaga-familie, som gjorde byen til et af renæssancens store kulturelle centre. Palazzo Ducale, Palazzo Te og de historiske pladser gør Mantova til et enestående sted for alle, der holder af kunst og arkitektur. Sommeren kan være varm og fugtig, mens vinteren ofte er præget af tåge. Kom i foråret eller det tidlige efterår, hvor byen er skøn at opleve til fods og langt mindre overrendt end Firenze og Venedig. Spis blandt andet tortelli di zucca og den sprøde, smuldrende sbrisolona.

2 | Violiner og torrone CREMONA Cremona byder på en anden fascinerende kombination af kultur og gastronomi. Det er byen, hvor Antonio Stradivari levede og arbejdede, og den århundredgamle tradition for violinbyggeri er optaget på UNESCO's liste over immateriel kulturarv. Stadig i dag fremstiller håndværkere instrumenter i hånden på værksteder omkring det historiske centrum .Men Cremona har også en sødere berømmelse: torrone. Den klassiske italienske nougat, lavet blandt andet af honning, sukker, æggehvide og nødder, er uløseligt forbundet med byen.

E N B I D A F I TA L I E N

10 oplevelser i Lombardiet

3 | Modena 4 | Alpe-legender

Modena er kendt for intense smage og brølende motorer. Her produceres både BORMIO OG STELVIO traditionel balsamicoeddike (PDO og PGI), Parmigiano Reggiano (PDO) og Ferrari-biler.steder Den historiske bykerneden er intim og rafFå repræsenterer italienske fineret medog endens romansk katedral påbedUNEAlpeverden sportslige sjæl verdensarvsliste fyldt reSCOs end Bormio. Byen varog en markeder af hovedakmed lokale Et besøg Enzo tørerne underspecialiteter. Milano Cortina 2026,påhvor Ferrari-museet bord på der blev afholdt samt alpintetskiløb for Massimo mænd Botturas Osteria Francescana, som er en samt de første olympiske konkurrencer i afmountaineering. verdens bedste restauranter et must. ski Men Bormiosersportslige mytologi fortsætter, når sneen forsvinder. Lige uden for byen begynder den legendariske vej mod Passo dello Stelvio, der slynger sig op gennem bjergene i en spektakulær række hårnålesving til 2.758 meters højde. Det er en af Giro d'Italias klassiske stigninger.

3 | Byen bag murene BERGAMO ALTA Tag kabelbanen fra det moderne Bergamo op til en helt anden verden. Città Alta er omgivet af monumentale venetianske forsvarsmure, som i dag er en del af UNESCO's verdensarv. Inden for murene finder man brostensbelagte gader, renæssancearkitektur og Piazza Vecchia, mens landskabet uden for byen åbner sig mod Alperne. Maden spiller naturligvis også en vigtig rolle. Provinsen Bergamo har en af Italiens stærkeste traditioner for osteproduktion.

10 oplevelser i Lombardiet

5 | Højt beliggende olympiske dal LIVIGNO I 1.816 meters højde og omgivet af bjerge føles Livigno anderledes end næsten noget andet sted i Italien. Byen er allerede berømt for skiløb, cykling, mountainbike og træning i højderne, men med Milano Cortina 2026 begyndte et nyt kapitel. Livigno var en af de vigtigste olympiske destinationer og lagde blandt andet sne til konkurrencerne i freestyle og snowboard. Byen har i øvrigt told- og afgiftsmæssige særregler, så husk at sætte lidt tid af til alpin shopping.

6 | Alpernes smag VALTELLINA Valtellina er et af Norditaliens mest særprægede madområder. Den mest berømte ret er Pizzoccheri della Valtellina IGP – korte pastastykker lavet på boghvede og traditionelt serveret med kartofler, kål, lokal ost og rigelige mængder smeltet smør .Så er der Bresaola della Valtellina IGP, den berømte lufttørrede oksefilet, samt to historiske bjergoste: Bitto DOP og Valtellina Casera DOP.I dette område kan maden ikke skilles fra landskabet. Den er resultatet af generationers liv og arbejde i bjergene.

E N B I D A F I TA L I E N

10 oplevelser i Lombardiet

3 | Modena 8 | Bobler, vinmarker Modena er kendt for intense smage og og en ø Her produceres både brølende motorer. traditionel balsamicoeddike (PDO og PGI), FRANCIACORTA OG ISEOSØEN Parmigiano Reggiano (PDO) og Ferrari-biDenglad historiske er gå intim ogfor rafErler. man for vin,bykerne bør turen vest fineret med en romansk katedral på UNEGardasøen til Franciacorta, et af Italiens SCOsområder verdensarvsliste og markeder fyldt store for mousserende vin. Her med lokale specialiteter. Et besøg på Enzo ligger vinmarker, historiske godser og Ferrari-museet Massimo vingårde side omsamt side,etogbord der på fremstilles Botturas Osteria Francescana, som er en Franciacorta DOCG efter den traditionelle af verdens bedste restauranter er et must. metode. Det gør området til et interessant alternativ til Italiens mere berømte vindistrikter .Få kilometer derfra ligger Iseosøen. Tag færgen til Monte Isola, bjerget, der rejser sig direkte op af søen, og gå på opdagelse i de små landsbyer, hvor biler ikke fylder meget.

7 | Middelhavet under alperne GARDASØENS VESTLIGE SIDE Gardasøen ligger i tre italienske regioner – Lombardiet, Trentino-Alto Adige og Veneto .Her ligger en imponerende række af forskellige destinationer. Elegante Salò har en af søens bedste promenader langs vandet. I nærheden ligger Gardone Riviera, hvor man finder Vittoriale degli Italiani, det excentriske monumentale anlæg skabt af forfatteren Gabriele D'Annunzio. Mod syd strækker Sirmione sig dramatisk ud i søen på en smal halvø, domineret af den middelalderlige borg og mod nord Limone sul Garda med sine historiske citronhaver.

10 oplevelser i Lombardiet

9 | Se længere end den berømte bred COMO-SØEN OG VALSASSINA Udforsk søens Lecco-side, hvor dramatiske bjerge rejser sig direkte fra vandet, og fortsæt ind i den nærliggende Valsassina. Her er der generelt langt færre internationale turister end på de mest berømte strækninger på den modsatte side af søen, og området fungerer som en naturlig overgang mellem søen og Lombardiets Alper. Valsassina har samtidig en stærk tradition for osteproduktion. Her fremstiller familievirksomheden Carozzi, grundlagt i 1960, blandt andet to af Italiens store DOP-klassikere: Taleggio og Gorgonzola.

10 | Det ukendte Lombardiet BAGOLINO OG IDROSØEN Bagolino er en gammel bjerglandsby tæt på grænsen til Trentino, omgivet af skove og bjergtoppe. Byens store gastronomiske skat er Bagòss, en karakteristisk lokal ost, traditionelt fremstillet af rå komælk, hvor safran giver osten dens karakteristiske gyldne farve. Et kort stykke derfra ligger Idrosøen, mindre, mere stille og mere vild end Garda- og Como-søerne. Her er ingen glamourøse villaer og kun få internationale turister. Og det er netop pointen. For nogle gange er det mest mindeværdige Italien det Italien, man ikke vidste, man ledte efter.

E N B I D A F I TA L I E N

P E R S A N B E FA L I N G E R

Vinmandens udvalgte Lombardiet er hjemsted for Franciacorta, som efter min mening er et af de bedste områder i Italien til produktion af mousserende vine. Her spiller især Chardonnay og Pinot Noir en vigtig rolle. Her ligger vinhuset Bellavista, som herhjemme nok er bedste kendt for Alma, som mange måske vil genkende fra rejser i Italien - ikke mindst på grund af den karakteristiske orange etiket. Efter mange år som chefwinemaker hos Dom Pérignon er Richard Geoffroy blevet en del af Bellavistas vinmæssige udvikling, og sammen sammen med Francesca Moretti og Bellavista-teamet har han udviklet husets vine med komprimisløst fokus på præcision, terroir og kvalitet. Det har blandt andet ført til en nyfortolkning af Alma, idet Alma Grande Cuvée er blevet afløst af Alma Assemblage, hvor den første udgave er baseret på 2021-høsten, som blev lanceret i 2024. Samtidig har vinen fået en ny visuel identitet, hvor den klassiske orange etiket er erstattet af en mere varm og brunlig farve. Ambitionen er ikke blot at skabe en Franciacorta, der kan sammenlignes med Champagne, men i højere grad at vise, hvad Franciacorta kan på egne præmisser.

Per Reuther, V I N A N S VA R L I G I S U P E R M A R C O

Vini Alma Assemblage, Bellavista

Teatro alla Scala, Bellavista

Alma Assemblage er Bellavistas nye fortolkning af den klassiske Alma. Den er skabt med fokus på terroir og præcision og bygger på en meget grundig udvælgelse af både vinmarker og druer. Første udgave er baseret på 2021-årgangen og har ligget omkring 30 måneder på restgæren i flasken. Resultatet er en elegant og frisk Franciacorta med fin mineralitet, citrus og en cremet, vedvarende mousse. Nydes alene eller paires med østers, skaldyr, rå fisk eller en risotto med citron og parmesan.

Teatro alla Scala er Bellavistas prestigefyldte årgangs-Franciacorta, opkaldt efter det berømte operahus i Milano. 2021-udgaven har en meget fin balance mellem Chardonnay og Pinot Noir og har færdiggæret i omkring 40 måneder i kælderen. Den er mere struktureret og koncentreret end Alma og har en flot friskhed, fine bobler og en lang, mineralsk afslutning. Du vil ikke gå galt i byen med friteret fisk, lyst kød, svamperetter eller en klassisk safranrisotto.

Pris kr. 199,50,- (37,5 cl.) Pris kr. 325,- (75 cl.) Pris kr. 675,- (150 cl.) Pris kr. 2.495,- (300 cl.) Pris kr. 4.995,- (600 cl.)

Pris pr. fl. kr. 475.-

Fra n ci a cort a

"Vin er den mest civiliserede og naturlige ting i verden". ERNEST HEMINGWAY, FORFATTER

Brùt, Contadi Castaldi

Rosé, Contadi Castaldi

Brùt er en meget umiddelbar og let tilgængelig Franciacorta, hvor friskhed og drikkeglæde er i centrum. Den består primært af Chardonnay blandet med Pinot Nero og Pinot Bianco. I glasset er den frisk og sprød med citrus, hvid fersken og florale noter, mens den fine mousse og den salte, friske afslutning gør den meget alsidig til mad.Den friske og ligefremme stil gør den særligt god til antipasto, fritto misto, pizza bianca eller pasta med grøntsager og friskoste.

Rosé er lavet med 65 % Chardonnay og 35 % Pinot Nero og viser en lidt mere moderne og frugtig side af Franciacorta. Den har fine noter af røde skovbær, friske rosenblade, æble og tropisk frugt. På ganen er den både struktureret, frisk og levende med en flot balance og en lang afslutning. Frugten og den gode struktur gør den velegnet til salumi, tun, laks, grillede rejer eller retter med tomat og milde krydderier.

Pris kr. 115,- (37,5 cl.) Pris kr. 225,- (75 cl.) Pris kr. 475,- (150 cl.)

Pris pr. fl. kr. 225.-

E N B I D A F I TA L I E N

Medarbejderfavoritter

Min Supermarco-favorit

Ylenia Parisi

Pietro Vecchio

FRA MARSALA

F R A N O VA R A

Disse tomatpuréer minder mig om min

Jeg elsker denne pesto, for den minder mig

barndom. Jeg kan huske, at vi stod tidligt

om min mors region, Ligurien. Vi tog altid

op om morgenen, og så lavede vi den af

dertil om somrene, og så lavede jeg selv

friske tomater. Jeg vil vove påstanden,

pesto med min mormor i byen Rossiglione.

at vi på Sicilien har nogle af de mest

Basilikummen herfra er verdens

smagfulde tomater i verden, og når jeg

absolut bedste, synes jeg, og denne

smager disse, får jeg følelsen af at være

kommer rigtig tæt på den, vi selv

hjemme igen.

lavede. Jeg køber den med hjem, når

Anbefaling: Sapuri, puré af gul tomat og cherrytomat samt puré af cherrytomat

jeg får hjemve. Anbefaling: Il Pesto di Pra’

Michele Pizzulo

Cristina Racca

FRA NAPOLI

F R A S O M M A R I VA D E L B O S C O

Det er en specialitet fra mit område i Dette er flasken, jeg køber med hjem ved ganske særlige lejligheder. Det er en virkelig lækker og elegant spumante, der skal nydes sammen med gode venner. Den er fremstillet i Trentino-Alto Adige af 100% håndhøstede Chardonnay-druer. Anbefaling: Perlé Brut fra Ferrari

Piemonte. Man bruger dem til antipasto og om vinteren til biscotti. De giver en god energi. De ristede nødder giver en helt særlig smagsoplevelse, og jeg vil anbefale dem hakket på yoghurt om morgenen eller en risotto på Arneis-hvidvin og nødder. Anbefaling: Ristede hasselnødder fra Nocciole d’Elite

Redaktionen anbefaler

Redaktionen anbefaler Krigshunden Eventyret begyndte i en nedlagt skofabrik i Alessandria, Piemonte, hvor en venneflok besluttede sig for at brygge øl efter en række kompromisløse principper. Cane di Guerra betyder ‘krigshund’ og er en hyldest til en sang om herreløse gadehunde, der udviser styrke og loyalitet. Øltyperne spænder bredt, men er alle kendetegnet ved brug af lokale råvarer eksempelvis Braccano, der er en Cold IPA brygget med most af den piemontesiske Brachetto-drue. Cane di Guerra. Find flere slags i Supermarco

Tandpasta med urter Mon ikke du som de fleste andre køber din tandpasta i supermarkedet fra et af de store internationale brands? Men måske skulle du stille spørgsmål ved indholdet i tuberne og i stedet prøve Antica Erboristeria, der indeholder hele 98% naturlige ingredienser. De er helt fri for sulfater, og selve tuben er også udført i genbrugsmateriale. Der fås flere slags med smag af alt fra salvie og mynte til grøn te og zink. Vi kan virkelig anbefale dem. Find 4 slags i Supermarco

Pastahjul og trøffeljern... Udlev drømmen om et rustikt toscansk landkøkken med den lækre serie af pastahjul, skærebrætter, trøffeljern og mortere i oliventræ. Supermarcos udvalg er efterhånden kæmpestort, og vi oplever en øget efterspørgsel på de håndforarbejdede varer fra Arte Legno i Umbrien. Ikke to produkter er helt ens, og oliventræets fine åretegninger spiller en vigtig rolle i det æstetiske og personlige udtryk.

Trævarer fra Arte Legno. Se det store udvalg i Supermarco

E N B I D A F I TA L I E N

De fleste af jer vil have bonus

Hvor attraktiv synes du, at CLUB Supermarco er i dag? Meget attraktivt

Attraktivt

ikke særlig attraktivt

Hverken attraktivt eller uattraktivt

20,8% 52,7% 22,1%

Slet ikke attraktivt

Har du tilføjet CLUB Supermarcos kundekort til din telefon? Ja

37,1%

Nej

62,9%

Hvor ofte bruger du kundekortet, når du handler i Supermarco? Ved hvert besøg Aldrig Lige fået det

Ofte

En gang imellem

Har ikke brugt det endnu

12,5%

Sjældent

Når jeg husker det

69,7%

Dataindsamling og analyse: Ar ta Hursid og Nicolai Bo – Stud. Erhver vsakademI København

3.000 medlemmer af CLUB Supermarco har afgivet svar i stor kundeundersøgelse. Er du en af dem?

Annonce: Club Supermarco

BENVENUTI

Velkommen i CLUB Supermarco Opspar bonus efter hvert køb i Supermarco Gør som +60.000 andre, og bliv en del af CLUB Supermarco allerede nu. SOM MEDLEM FÅR DU 5% bonus optjent på alle køb Inspiration og opskrifter Skræddersyede vintilbud Invitationer til skønne events

574,25 Kr.

Løbende konkurrencer

Anna

Scan QR-koden og tilmeld dig CLUB Supermarco

Dit telefonnummer

E N B I D A F I TA L I E N

Læs alle vores tidligere magasiner online Scan her og læs dem online

E N B I D A F I TA L I E N Vi har mødt mange spændende mennesker og delt masser af italienske mad- og rejsetips i vores tidligere 16 magasiner. Læs dem alle online på vores hjemmeside supermarco.dk

Lær italiensk

Italiensk for begyndere

ITALIENSKE FILMCITATER "Las fortuna non esiste, esiste solo l'incapacità degli uomini di prevedere gli eventi."

"C'è un rimedio a tutto, tranne che alla morte." "Der er en kur mod alt, undtagen døden." LADRI DI BICICLETTE / CYKELTYVEN, 1948 –VITTORIO DE SICA

”Lo so' io e voi non siete un cazzo." "Jeg er den, jeg er, og I er ikke en skid." IL MARCHESE DEL GRILLO / MARKISEN DEL GRILLO, 1981 – MARIO MONICELLI

"Ognuno di noi ha tre vite: una pubblica, una privata e una segreta." "Enhver af os har tre liv: et offentligt, et privat og et hemmeligt." PERFETTI SCONOSCIUTI / PERFEKTE FREMMEDE, 2016 – PAOLO GENOVESE

"Uheld eksisterer ikke; der eksisterer kun menneskers manglende evne til at forudse begivenheder." IL DIVO, 2008 - PAOLO SORRENTINO

"Amare significa anche accettare che l'altro possa essere felice senza di te." "At elske betyder også at acceptere, at den anden kan være glad uden dig."

"Buongiorno, principessa!" “Godmorgen, prinsesse” LA VITA È BELLA / LIVET ER SMUKT, 1997 – ROBERTO BENIGNI

"Quando s'ama, non si pensa, e quando si pensa, non s'ama." "Når man elsker, tænker man ikke, og når man tænker, elsker man ikke." CRONACA DI UN AMORE / HISTORIEN OM EN KÆRLIGHED, 1950 –MICHELANGELO ANTONIONI

ALLACCIATE LE CINTURE / SPÆND SIKKERHEDSSELERNE, 2014 –FERZAN ÖZPETEK

"La più bella scoperta che ho fatto dopo aver compiuto sessant'anni è che non posso più perdere tempo a fare cose che non mi va di fare." "Den smukkeste opdagelse, jeg gjorde efter at være fyldt tres, er, at jeg ikke længere kan spilde tiden på at gøre ting, jeg ikke har lyst til."

"Noi non abbiamo bisogno di sapere per cosa moriamo, ma per cosa viviamo." "Vi har ikke brug for at vide, hvad vi dør for, men hvad vi lever for." LA MEGLIO GIOVENTÙ / BEDSTE UNGDOM, 2003 – MARCO TULLIO GIORDANA

LA GRANDE BELLEZZA / DEN STORE SKØNHED, 2013 – PAOLO SORRENTINO

E N B I D A F I TA L I E N

Vores opslagstavle

ed med m t g u Udfl gen : n i n e r o f r ar bejde ddragt å v k s u H

Bonus i banken hvis Resten af 2026 (vi beklager, er giv ) du først læser dette i 2027 emvi alle CLUB Supermarco-medl re spa mer en ekstra grund til at 200 op. For når du bruger mindst vi er giv bonuskroner i butikken, så te dig en polet, som du kan ombyt em eks til en frokost i caféen – eller pelvis en pastaret, en panino re and en piadina. Det kan med us i ord betale sig at sætte sin bon banken.

VI GIVER FROKOST I CAFÉEN Når du bruger 200 bonuskroner

Opspar bonus

Brug 200 bonuskroner

Vælg din frokost

BETINGELSER Du får 1 polet, når du bruger 200 bonuskroner. Vær opmærksom på, at du skal bruge mindst 200 bonuskroner i ét køb. 1 polet kan udelukkende bruges til 1 valgfri frokostret i caféen. Gælder ikke gelato og kager. Poletten kan ikke ombyttes til andre produkter eller bruges som delbetaling. Gælder i hele åbningstiden og med forbehold for udsolgte varer.

rc Superma it CLUB n er fra d 2026 og få e n ro sk u r 0 bon mbe Brug 20 inden 31. dece n. t e kundekor n frokost i café e polet til

r Lezioni di danza moderna – sia pe principianti che per esperti. Rivolgersi a Ylenia e Beatrice

Se den søde film på Instagram.

en konBea bliver overrasket med certbillet til Zucchero.

Start-uge bonu s er blevet et hit

Det er ikke sikkert, at du har lagt mærke til det, men denne sommer fik vi langt om længe udskiftet skiltet med det gamle logo på toppen af det store parkeringshus overfor Supermarco. Og sørget for at det til-

med

lyser i denne mørke tid.

Her se

s skilte

t på to parkerin ppen af det st ore gshus

Hvis du har væ ret CLUB Supermar medlem af co i løbet af ef teråret, så har du måske opda ge t, at der har være t mulighed for at opspare ekstra meget bonus på udvalgte produ ktkategorier. Så ledes oplevede vi en voldsom intere sse, da vi i to u ger i september gav hele 20% bonus på alle vi ne i butikken, lige som der også rø g ekstra mange pa stapakker og ki ts kurvene, da vi gav start-uge b i onus på hhv. 20% og 15% til medle m merne. Husk at holde øje med dit nyhedsbrev og gå ik ge kommende st ke glip af manart-uge bonuss er.

Tak til vores praktikanter

Har du set vores populære gavekurve? . Det er højsæson for gavekurve e Vidste du, at du enten kan køb ekuren af vores færdiglavede gav nve eller bede os om at samme ker sætte en kurv efter dine øns til indhold og pris?

Vi ønsker Arta og Nikolai alt det bedste fremover. Vi har været så heldige at have de to i praktik fra Erhvervsakademi København, hvor de blandt andet har hjulpet os med at videreudvikle vores kundeklub.

Tak til Nikolai og

Arta

Find vores gavekurve tæt på kassen E N B I D A F I TA L I E N

MAD UD AF HUSET Forkæl dig selv, dine gæster eller dine kolleger med Supermarcos lækre antipastoanretninger og klassiske italienske retter tilberedt af de bedste råvarer og masser af kærlighed.

S U P E R M A R C O | S T Ø B E G O D S V E J 1 | 2 4 5 0 K Ø B E N H AV N S V | M A N - F R E 8 . 3 0 - 1 9 . 0 0 | L Ø R 8 . 3 0 - 1 7 . 0 0 www.supermarco.dk

Scan QR-koden og gå til bestilling