Issuu

InfoDrob

superdrob.pl

Biuletyn Informacyjny SuperDrob S.A. NR 4/2019

foto: materiały prasowe

W SuperDrob jestem już pełnoletni Wywiad z dyrektorem zakładu w Karczewie Janem Grzegrzółką

w najnowszym numerze:

PÓŁKOLONIE dla dzieci pracowników – 2019

s. 14

°° Я уже совершеннолетний в SuperDrob °° Карчев Новые ЯЩИКИ ДЛЯ КОНТАКТА °° Продвижение SuperDrob в списке 500 ежедневной газеты

„Rzeczpospolita”

NASZ GŁOS

w mediach s. 17

PLAN LEKCJI na nowy rok szkolny

W SKRÓCIE: °°Zapraszamy na SuperFestiwal w Karczewie, już 15 września

o godz. 11:00 w MOSiR Karczew.

°°W lipcu powstała nowa spółka foto: Józef Schowaniec

„Avet”. Dostarcza usługi

weterynaryjne w szczególności dla stad hodowlanych, wylęgu piskląt (Stoczek i Turka) oraz częściowo hodowców brojlerów.

Rynek rolno-spożywczy szybko się zmienia. Od początku roku nasza branża, a szczególnie eksporterzy zastanawiają się co dalej z Brexitem oraz jak czynniki środowiskowe (np. pogoda) wpłyną na cenę produktów. Dodatkowo widzimy transformacje rynku handlu (e-handlu i nowych rodzajach sklepów), a w tym również kolejne trendy i oczekiwania konsumentów dotyczące jakości żywności (ekologia, wegetarianizm, „bio”).

Jedną z odpowiedzi na powyższe zmiany jest założenie klastra rolno-spożywczego „AGREEHUB”. SuperDrob wspólnie z Mlekovitą, Dawtoną, Sadnetin i Polskim Towarzystwem Gospodarczym utworzył platformę współpracy przedsiębiorstw, szczególnie w zakresie umacniania marki polskiej żywności. Dotyczy to optymalizacji kosztów produkcji, budowy wspólnej oferty produktowej i opiniowania procesów legislacyjnych branży spożywczej. Instytucje oparte na modelu „hubu” są dziś ważnym narzędziem w budowaniu silnej koalicji branżowej np. wspólnych zakupów i tworzeniu innowacji. Nasz głos powinien być obecny nie tylko w Warszawie, ale również w Brukseli i Londynie.

Wewnątrz Grupy Kapitałowej SuperDrob obserwujemy starania by umocnić integrację wielu obszarów naszych spółek. Czujemy wzmocnienie w zakresie obsługi prawnej, księgowości i usług korporacyjnych. Dzięki wsparciu zespołu IT możemy korzystać z wielu biznesowych i technologicznych udogodnień. Dostosowujemy się także do warunków na rynku pracy. Nieustannie staramy się rozwijać stabilny zespół pracowników. Wprowadzamy Pracownicze Plany Kapitałowe. Dla naszej międzynarodowej załogi, 15 września (niedziela) organizujemy już trzeci SuperFestiwal w Karczewie. Zapraszamy!

Za każdą zmianą stoją konkretni ludzie, całe zespoły. W tym numerze zachęcamy do lektury wywiadu z dyrektorem zakładu w Karczewie – Janem Grzegrzółką. Dodatkowo można zobaczyć jak zorganizowaliśmy Dzień Dziecka w Karczewie. To praca działu CSR i Fundacji USKRZYDLAMY. Warto zajrzeć także do przepisów kulinarnych. Pokazujemy, że poza pracą w biurze, nasi koledzy mają również bardzo ciekawe pasje. Chętnie o nich opowiadamy. Łukasz Zając, PR manager lukasz.zajac@superdrob.pl

STRONA 1

InfoDrob NR /4/2019

°°SuperDrob jest współtwórcą klastra spożywczego

„AgreeHub”. Firmy założycielskie hubu generują ponad 15 mld zł obrotu, są mocnymi eksporterami krajowej żywności.

°°Mamy nowego Dyrektora

ds. Technicznych w Karczewie. W sierpniu do zespołu dołączył pan Marcin Syperek.

°°W zakładzie w Łodzi odbyły ćwiczenia dotyczące awarii instalacji amoniaku.

°°Zakład w Lublinie pracuje także nad ubojem gęsi. Już 2 sezon

dostarczamy gęsinę dla naszych klientów.

°°Wzmacniamy działania zakupu

kurcząt od nowych hodowców. Na stronie firmowej są aktualne ceny i nowości, zobacz: superdrob.pl/kontraktacja/

°°Pracuj w Grupie SuperDrob – zobacz aktualne oferty

superdrob.pl/pracuj-z-nami/

Józefów „Zero waste” JAK PRODUKOWAĆ MNIEJ ŚMIECI? DOŁĄCZYLIŚMY DO EKO-AKCJI „NIE NA MARNE” Gmina Józefów zachęca mieszkańców do tworzenia minimalnej ilości odpadów oraz odpowiedzialnego recyklingu. Akcja nawiązuje do trendu „zero waste” (ang. zero odpadów) i jest odpowiedzią na zwiększające się opłaty za odbiór odpadów. SuperDrob przekazał torby materiałowe do wielkokrotnego użycia w wybranych sklepach spożywczych.

INNE PROJEKTY „NIE NA MARNE” Łyżeczka/słomka/kubek nie na marne

To mi się przyda – biznes nie na marne

To mi się przyda – rzeczy nie na marne

Właściciele kawiarni i lokali gastronomicznych promują sprzedaż napojów na wynos bez słomek. Zamiast jednorazowych łyżeczek i patyczków do mieszania kawiarnie mogą oferować klasyczne łyżeczki, do użycia na miejscu, a kawę na wynos nalewać także do własnych kubków klienta.

Firmy działające w Józefowie identyfikują rodzaj najczęściej wytwarzanych przez siebie odpadów, które mogą zostać ponownie wykorzystane np. przez szkoły, przedszkola, centra aktywności dziecięcej, Dom Nauki i Sztuki itp.

Na Facebooku powstała grupa, dzięki której mieszkańcy będą przekazywali sobie nieodpłatnie niepotrzebne przedmioty, ubrania, meble itp.

AWANS SUPERDROB NA LIŚCIE 500 DZIENNIKA „RZECZPOSPOLITA” Nasza firma zdobyła 278 miejsce w rankingu największych firm w Polsce. W 2018 r. byliśmy na 215. Dziękujemy załodze i partnerom!

ПРОДВИЖЕНИЕ SUPERDROB В СПИСКЕ 500 ЕЖЕДНЕВНОЙ ГАЗЕТЫ „RZECZPOSPOLITA” Наша компания получила 278 место в рейтинге крупнейших компаний в Польше. В 2018 году мы были на 215. Спасибо команде и партнерам!

InfoDrob NR /4/2019

STRONA 2

W SuperDrob jestem już pełnoletni – wywiad z dyrektorem zakładu w Karczewie Janem Grzegrzółką Podobno lubi Pan tańczyć? Tak, fak t ycznie – tak się złoż yło, że kilka miesięcy temu trafiłem na kurs tańca. Zainteresowało mnie to na tyle, że chodzimy razem z żoną i sprawia nam to dużą przyjemność. Jest to kurs tańca towarzyskiego – 12 różnych stylów. Jest to dla nas bardzo dobr y sposób na spędzenie czasu razem i aktywny odpoczynek.

Jest Pan pracownikiem, który związał większość swojej historii zawodowej z firmą SuperDrob – jak długo już Pan tu pracuje? Dokładnie 2 stycznia 2019 r. minęło 18 lat, więc mam pełnoletni staż w firmie.

To faktycznie bardzo długo. Jak to się stało, że Pan tu trafił? W gruncie rzeczy jest to moja pierwsza praca. Trafiłem do SuperDrob bezpośrednio po studiach. Skończyłem Ekonomię Rolnictwa na SGGW i mimo, że nie znałem się na drobiu, to praca i stawiane przede mną na co dzień zadania były kontynuacją moich studiów. Zostałem zatrudniony na początku na stanowisku Mistrza Działu Pakowania Drobiu i Magazynu Drobiu w nadzorze średniego szczebla.

Najważniejszymi cechami dobrego przyszłego managera są: zaangażowanie, umiejętność zarządzania ludźmi, odwaga i odporność na stres

STRONA 3

Jan Grzegrzółka, foto: materiały prasowe

A potem? Wszystkie stanowiska po kolei: mistrz, starszy mistrz, manager, zastępca dyrektora produkcji, dyrektor produkcji i dyrektor zakładu. Przeszedłem pełną ścieżkę, więc znam firmę od podszewki.

Jakie są plany rozwoju zakładu w Karczewie? Z planów to w tym roku chcemy przeorganizować cały proces filetowania i cięcia fileta. To duża inwestycja o wartości prawie 6 mln zł, która

InfoDrob NR /4/2019

zostanie zrealizowana w lipcu i sierpniu. Uruchamiamy trzecią maszynę do filetowania, 3 maszyny Bader do filetowania, 3 linie obróbki, 3 kalibrownice i urządzenia do cięcia fileta połączone z tą linią. Pracujemy nad projektem automatycznego pakowania produktów dla KFC. Jest to inwestycja warta około 3 mln zł, która pozwoli nam zoptymalizować zatrudnienie w dziale pakowania. Wszystkie te plany mają na celu poprawiać wydajność pracy. Naszym głównym celem z powodu rosnących kosztów pracy, staje się obecnie obniżanie jednostkowych kosztów

wytworzenia produktu. Temu tez ma również głównie służyć powstanie Działu Optymalizacji i Rozwoju Produkcji.

Jakie wymagania stawia Pan przed kadrą zarządzającą średniego szczebla i wyżej? S t a w i a m y p r ze d e w s z y s t k i m na osoby, w których widzimy perspekt y w y rozwoju w tej firmie. Z wymagań formalnych ważne jest wyższe wykształcenie i znajomość języka angielskiego. Z naszej załogi wyłowiliśmy już odpowiednie osoby, teraz szukamy również na zewnątrz. Obecnie mamy prawie 50 mistrzów w zakładzie w Karczewie, więc jest to duża grupa. Dla mnie najważniejszymi cechami dobrego przyszłego managera są: zaangażowanie, umiejętność zarządzania ludźmi, odwaga i odporność na stres. Ja zawsze mówię, że jeśli ktoś poradził sobie w pracy na produkcji w branży mięsnej, to poradzi sobie wszędzie. Jest to bardzo trudny obszar. Praca jest bardzo dynamiczna: zarządza się dużą grupą ludzi, którzy w dodatku często się zmieniają, non stop coś się dzieje – linie produkcyjne są w ciągł ym ruchu i trzeba mieć dużą podzielność uwagi i umieć szybko reagować. Decyzje należy podejmo-

wać bardzo szybko. Dodatkowo pracownicy podlegają częstym audytom, są pod ciągłą presją, więc umiejętność radzenia sobie ze stresem jest bardzo potrzebna. Odpowiedzialność jest ogromna i jest to bardzo trudna praca.

Zatem jak wspierać i rozumieć swoich pracowników? Mam to ogromne szczęście, że mamy tu w Karczewie dobry i zgrany zespół, w którym rotacja jest bardzo mała. Są to bardzo odpowiedzialni ludzie, którzy mają wieloletnie doświadczenie w firmie i dzięki nim możemy utrzymywać wysokie standardy i zwiększać moce produkcyjne. Obecnie w Karczewie zatrudniamy 1000 osób, jest to ogromna załoga, z czego tylko około 50% to Polacy.

Jesteśmy w stanie przygotować kurczaka na 500 sposobów. Jak to możliwe? Tak, jesteśmy zakładem, który specjalizuje się w produkcji produktów premium. To nie jest miejsce tylko typowego uboju i podstawowego rozbioru. To jest nasz ogromny atut jeśli chodzi o sprzedaż. Wpisuje się to w strategię, którą zarząd firmy realizuje od kilku lat. Specjalizujemy się w produktach trudnych, eksportow ych, a nie konkurujemy na rynku polskim z podstawowymi elementami kurczaka. Lata pracy doprowadziły do tego, że faktycznie tak jest. Jesteśmy w stanie dostosować się bardzo szybko do potrzeb klienta i produktu, którego on od nas w ymaga. Tak naprawdę to nigdy nie mówimy nie, co zawdzięczamy również świetnemu działowi NPD (dział rozwoju nowych produktów). Mamy możliwość, żeby wdrożyć produkt, którego żaden zakład w Polsce nie jest w stanie się podjąć. Uważam, że nie ma drugiego zakładu w tym kraju w branży drobiarskiej, który ma tak zróżnicowany asortyment, taką liczbę indeksów i klientów. 

InfoDrob NR /4/2019

STRONA 4

W ostatnich latach na terenie zakładu w Karczewie było kilka istotnych inwestycji, co się zmieniło? Zakład rozwija się w sposób bardzo dynamiczny. Uruchamialiśmy w ostatnich latach duże i istotne inwestycje, które miały znaczący wpływ na moce produkcyjne i wydajność zakładu. Jak przyszedłem tutaj 18 lat temu, to zakład ubijał dziennie 30 tys. sztuk kurczaka, a tygodniowo 180 tys. sztuk. W tej chwili ubijamy tygodniowo milion sztuk, dziennie prawie 200 tysięcy – to pokazuje jak wiele się zmieniło. Największe inwestycje to: nowa hala produkcji surowych wyrobów mięsnych i nowy magazyn opakowań (uruchomiony w 2011), wybudowanie nowej hali rozładunku drobiu (2016) i ostatnia to nowa hala obróbki drobiu. Razem z halą rozładunku powstała nowa podczyszczalnia chemiczna ścieków. Są to potężne inwestycje, dzięki którym ta produkcja mogła stopniowo wzrastać w ostatnich latach. Również trzeba pamiętać o biofiltrze, który założyliśmy (2016 roku), co wyeliminowało uciążliwości zapachowe. Dodatkowo w środku zakładu wymieniony został na przestrzeni 10 lat praktycznie cały park maszyno-

STRONA 5

wy. Mamy kompletnych 8 linii o dużej wydajności do pakowania MAP, dzięki temu jesteśmy jednym z największych dostawców mięsa świeżego do sieci Lidl. Mamy również specjalne 2 linie dedykowane dla KFC Europe, co sprawia, że jesteśmy największym w Polsce producentem dla tego klienta. W 2018 uruchomiliśmy też nową linię rozbiorową, czyli przy uboju 200 tysięcy tuszek dziennie jesteśmy w stanie wszystko przerobić: rozebrać, wyfiletować i obrobić całe to mięso.

Pana ulubiony produkt z oferty SuperDrob? Jestem zwolennikiem i sam chętnie kupuję roladki z mięsa z nogi. Wiem, że filet jest najbardziej dietetycznym produktem, natomiast to nie jest mój smak. Mięso z nogi natomiast ma trochę większą zawartość tłuszczu, a jak wiadomo tłuszcz jest nośnikiem smaku, więc każdy produkt z tej części kurczaka mogę z naszej oferty polecić. Oczywiście kupuję też Kurczaka Sielskiego – tuszkę, lub ćwiartkę, na rosół, czy bulion. Żona widzi tutaj dużą różnicę jeśli chodzi o jakość i smak gotowanych potraw.

InfoDrob NR /4/2019

A jak Pan regeneruje siły po pracy? Nie mam czasu wolnego zbyt dużo. Codziennie pracuję minimum 10 godzin, a zaczynam pracę już o godz. 6 rano. Najważniejsza jest dla mnie oczywiście rodzina, ale mam też swoją pasję, która mnie relaksuje i poświęcam jej około 2 godzin dziennie w okresie letnim. Należę do Polskiego Związku Hodowców Gołębi Pocztowych, do którego należy 40 tys. osób w naszym kraju. W związku z tym biorę aktywny udział w wyścigach gołębi pocztowych. Ze względu na brak większej ilości czasu teraz na poziomie półprofesjonalnym. Hobby to w okresie letnim zajmuje mi wszystkie weekendy. Od 1 maja do 15 września jest 20 wyścigów, które odbywają się w niedzielę i wtedy poświęcam na to praktycznie cały dzień. Posiadam swój własny profesjonalny gołębnik, w któr ym mieszka obecnie około 80 ptaków. Trenuję swoje ptaki, które startują w zawodach razem z ptakami profesjonalistów. Są to różne dystanse, od krótkich – sprintów, do maratonów, których dystans to 700800 km. Taką odległość pokonują średnio w 12-14 godzin, na co mają ogromny wpływ warunki atmosferyczne. Niestety teraz już nie mam czasu na nic więcej, chociaż kiedyś grałem też, z pewnymi sukcesami, w tenisa stołowego i piłkę nożną.

Я уже совершеннолетний в SuperDrob Говорят, Вы любите танцевать? Да, действительно - так получилось, что несколько месяцев назад я попал на танцевальный курс. Меня заинтересовало это настолько, что мы ходим вместе с женой, и это приносит нам огромное удовольствие. Это курс бальных танцев – 12 различных стилей. Для нас это очень хороший способ на совместное времяпрепровождение и активный отдых

Вы являетесь сотрудником, который связал большую часть своей карьеры с компанией SuperDrob – как давно Вы здесь работаете?

2 января 2019 года исполнилось ровно 18 лет, поэтому у меня совершеннолетний с таж в компании.

Это на самом деле очень долго. Как так случилось, что Вы попали сюда? По сути, это моя первая работа. Я попал в SuperDrob сразу после о ко нча ни я у нив е р с и те та. Я закончил факультет Экономики сельского хозяйства на SGGW, и, хотя я не разбирался в птице, то эта работа и поставленные передо мной ежедневные задачи, были продолжением моей учебы. В начале меня приняли на должность мастера в отделе упаковки птицы и

Oсновными характеристиками хорошего будущего менеджера являются: целеустремленность, умение управлять людьми, смелость и стрессоустойчивость

Jan Grzegrzółka, фото: пресс материалы

склада птицефабрики по контролю среднего уровня.

Я прошел полный путь, поэтому я знаю компанию на вылет.

Все должности по порядку: мастер, с тарший мас тер, мене д жер, замес титель дирек тора по п р о и з в о д с т в у, н ач а л ь н и к производства и директор завода.

Из планов, именно в этом году мы хотим реорганизовать весь процесс филетирования и нарезки филе. 

А потом?

Каковы планы развития завода в Карчеве?

InfoDrob NR /4/2019

STRONA 6

Это крупная инвестиция в размере почти 6 млн злотых, которая будет реализована в июле и августе. Мы запускаем третью машину для филе, 3 машины Bader для филе, 3 линии обработки, 3 калибровочные машины и оборудование для резки филе, соединенное с этой линией. Мы работаем на д проек том ав томатической у паков к и продукции для KFC. Эта инвестиция стоит около 3 млн злотых, которая позволит нам оптимизировать работу в отделе упаковки. Целью всех этих планов яв ляетс я ул у ч ш е н и е э ф ф е к т и в н о с т и работы. Из-за растущей стоимости труда, нашей главной целью становится в настоящее время снижение удельных затрат на производство продукта. Этому также, должно послужить создание Отдела оптимизации и развития производства.

Какие требования Вы ставите перед управляющими кадрами среднего и высокого звена?

Мы ориентируемся в первую очередь на людей, для которых видим перспективы развития в д анной компании. Из формальных требований важно высшее образование и знание английского языка. Из нашего коллектива мы у же выделили нужных людей, теперь мы ищем их снаружи. В настоящее время у нас почти 50 мастеров на заводе в Карчеве, так что это большая группа. Д ля меня основными харак терис тиками хорошего будущего менеджера являются: целеустремленнос ть, умение управлять людьми, смелость и стрессоустойчивость. Я всегда говорю, что если кто-то справился с работой на производстве в мясной отрасли, то справится везде. Это очень сложный сектор. Работа очень динамичная: необходимо управ лять большой группой людей, которые к тому же часто меняютс я, в се время что -то

STRONA 7

происходит – производственные линии находятся в постоянном движении и нужно иметь большое разделение внимания и уметь быстро реагировать. Решения с лед ует принимать очень быстро. Кроме того, сотрудники подвержены частым аудитам, на хо д я т с я п о д п о с т о я н н ы м д ав лением, поэтом у у мение справляться со стрессом крайне необходимо. Ответственность огромная, и это очень сложная работа.

Таким образом, как поддерживать и понимать своих сотрудников?

Мне очень повезло, что у нас з десь в К арчев е хороша я и сплоченная команда, в которой очень маленькая ротация. Это очень ответственные люди с многолетним опытом работы в компании и благодаря им мы можем удерж ив ать в ысок ие с тандарты и увеличивать производственные мощности. В настоящее время в Карчеве р аб отае т 10 0 0 че лов ек , это огромный штат, из которых только около 50% - поляки.

Мы в состоянии приготовить курицу 500 способами. Как это возможно?

Да, мы являемся предприятием, которое специализируетс я в производстве продукции класса премиум. Это место не только типичного убоя и первичной разделки. Это наш огромный козырь, что касается продажи. Это вписывается в стратегию, которую руководство компании реализует уже несколько лет. Мы специализируемся в сложных прод ук тах, экспортных, а не конкурируем на польском рынке с основными элементами курицы. Годы работы привели к тому, что это действительно так. Мы можем очень быстро адаптироваться к потребностям клиента и продукту, который он от нас требует. Если

InfoDrob NR /4/2019

честно, то мы никогда не говорим н е т, з а ч то мы б ла г од а р ны отличному отделу NPD (отдел развития новых продуктов). У нас есть возможность создать продукт, за который ни один завод в Польше не в состоянии взяться. Я считаю, что нет второго такого завода в отрасли птицеводства в этой стране, с настолько разнообразным ассортиментом, таким количеством индексов и клиентов.

В последние годы на территории завода в Карчеве было несколько значительных инвестиций, что изменилось?

Предприятие развиваетс я очень динамично. В последние годы мы запускали крупные и с ущественные инвестиции, которые значительно повлияли на производственные мощности и производительность завода. Когда я пришел сюда 18 лет назад, то

завод обрабатывал в день 30 тысяч единиц курицы, а в неделю 180 тысяч. В настоящее время в неделю мы обрабатываем до миллиона штук, в день почти 200 тысяч – это показывает, как много изменилось. Самые большие инвестиции это: новый цех производства сырых мясных изделий и новый склад упаковки (запущен в 2011 году), строительство нового цеха разгрузки птицы (2016) и последнее - это новый цех обработки птицы. Вместе с разгрузочным цехом была создана новая очистная станция для очистки сточных вод. Это мощные инвестиции, благодаря которым данная прод укция в последние годы могла постепенно расти. Следует также помнить о биофильтре, который мы также установили (2016), что устранило неприятный запах. Кроме того, внутри завода на протяжении последних 10 лет был заменен практически весь машинный парк.

У нас 8 полных линий с высокой производительностью упаковки MAP, поэтому мы являемся одним из крупнейших пос тавщиков свежего мяса для сети Lidl. У нас также есть 2 специальные линии, предназначенные для KFC Europe, что делает нас крупнейшим в Польше производителем для данного клиента. В 2018 мы также запустили новую разделочную линию, то ес ть при убое 200 тысяч тушек в день мы можем в се о бр а б ота т ь: р а з о бр а т ь, отфильтровать и отработать все это мясо.

Ваш любимый продукт из ассортимента SuperDrob?

Я любитель и сам с удовольствием покупаю рулетики из мяса бедра. Я знаю, что филе является наиболее ценным продуктом, но это не мой вкус. Мясо с бедер, напротив, содержит немного больше жира,

а как известно, жир является носителем вкуса. Поэтому любой продукт этой части курицы из нашего предложения я могу смело порекомендовать. Конечно, я также покупаю Деревенскую курицу тушку или четвертинки для супа или бульона. Жена видит большую разницу, когда речь идет о качестве и вкусе приготовленных блюд.

А Вы как восстанавливаете силы после работы?

У меня мало свободного времени. Я работаю минимум 10 часов ежедневно, а начинаю работу в 6 часов утра. Самой важной для меня является, конечно же, семья, но у меня так же есть страсть, которая меня расслабляет, и я посвящаю ей около 2 часов в день в летний период. Я являюсь Членом Польского союз а заводчиков почтовых голубей, который насчитывает 40 тыс. человек в нашей стране. Поэтому я активно участвую в гонках почтовых голубей, сейчас на полупрофессиональном уровне и з -з а о т с у т с т в и я б о л ь ш е г о количества времени. Это мое хобби летом занимает у меня все выходные. С 1 мая по 15 сентября по воскресеньям проходит 20 гонок, и тогда я трачу на это практически весь день. У меня собственный профессиональный голубятник, в котором в настоящее время проживает около 80 птиц. Я тренирую своих птиц, которые участвуют в соревнованиях вместе с птицами-профессионалами. Это разные дистанции, от коротких спринтов до марафонов, в которых расстояние достигает 700-800 км. Такое расс тояние голуби преодолевают, в среднем, за 12-14 часов, на что огромное влияние оказывают погодные условия. К сожалению, теперь у меня нет времени на что-либо еще, хотя я когда-то играл, даже с некоторыми успехами, в настольный теннис и футбол.

InfoDrob NR /4/2019

STRONA 8

KARCZEW

Dzień dziecka nad Moczydłem

Jak wyglądają przygotowania do Dnia Dziecka nad Moczydłem – corocznej imprezy współorganizowanej przez SuperDrob? Jak zorganizować tak duże wydarzenie? W tym roku przyjrzymy się jak wyglądały prace przed rozpoczęciem imprezy, bez których jeden z najlepszych festynów dla dzieci w okolicy nie mógłby się odbyć. Główne przygotowania rozpoczęły się dzień wcześniej – w piątek. Przejdźmy tę drogę z Ryszardem Stębelskim Koordynatorem Projektów Społecznych z działu CSR, żeby zobaczyć jak wygląda taka impreza od zaplecza. Foto: Olga Sosnowska i Kamil Woźnica

Tu, gdzie to pudełko, będzie stała scena

Wszystko trzeba najpierw przewieźć...

STRONA 9

InfoDrob NR /4/2019

Na miejscu trzeba rozpakować całe auta

... i wszystkiego dopilnować na każdym etapie

PRZYGOTOWANIA WYDARZENIA TRWAŁY KILKA MIESIĘCY

...żeby móc to zapakować do auta

Dla Fundacji Uskrzydlamy i działu CSR była to praca obejmująca wiele różnych aspektów. Od „dogadania” z gminą i przedstawicielami jednostek gminnych aspektów technicznych i organizacyjnych, przez znalezienie i rozpoczęcie współpracy z firmą eventową, zakup nagród dla dzieci, zorganizowanie poczęstunku dla uczestników, nadzór nad przygotowaniem miejsca festynu, zaplanowanie scenariusza całej imprezy i wiele innych punktów, które wynikły w trakcie prac.

InfoDrob NR /4/2019

STRONA 10

Tak powstawała scena od godziny 7 rano w dzień festynu

W trakcie festynu trzeba być w kontakcie ze wszystkimi, tu koordynator z firmy ARK

STRONA 11

InfoDrob NR /4/2019

i były pompowane dmuchańce

a nawet za kulisami z występującymi

a tutaj z Burmistrzem Karczewa

Frekwencja była bardzo wysoka i wszyscy świetnie się bawili

z uczestnikami pikniku

Po wszystkim trzeba było jeszcze posprzątać i przewieźć do firmy, więc dla organizatorów ten dzień w pracy zakończył się około godziny 22.

Dziękujemy za kolejny rok ciężkiej pracy przy przygotowaniu tej imprezy dla całego działu CSR i Fundacji Uskrzydlamy.

InfoDrob NR /4/2019

STRONA 12

Powstała spółka „Avet” Z początkiem lipca rozpoczęła swoją działalność w ramach Grupy Kapitałowej SuperDrob nowo powołana spółka „Avet”. Zakres jej działalności obejmuje obsługę usług weterynaryjnych w szczególności stad hodowlanych, wylęgu piskląt (ZWD Stoczek i ZWD Turka) oraz częściowo hodowców brojlerów.

Rozszerzenie aktywności Grupy Kapitałowej o własne działania weterynaryjne umożliwia lepsze dobranie optymalnych metod w trakcie hodowli oraz pozwala zyskać w integracji pionowej Grupy pełną kontrolę nad całym procesem chowu. W skład Zarządu Spółki „Avet” wchodzą: prezes Patryk Czarczyński oraz Michał Jóźwicki i Robert Dudzik.

PRACOWNICZE PLANY KAPITAŁOWE

jeszcze w tym roku

Dodatkowe oszczędności na godne emerytury dla WSZYSTKICH pracowników więcej na:

www.pracowniczeplanykapitalowe.org.pl

od wynagrodzenia brutto

wynagrodzenia 1,5% od brutto

SuperDrob miesięcznie

240zł

rocznie + 250 zł na start jednorazowo

Państwo

� Każdy pracownik będzie z mocy Ustawy zapisany

� Pracodawca dodatkowo wpłaci na Twoje konto w PPK

� Od 1 listopada 2019 roku raz w miesiącu będziesz

� Każdy dostanie jednorazową dopłatę od Państwa

odprowadzał składkę w wysokości 2% swojego wynagrodzenia brutto do PPK

składkę w wysokości 1,5% Twojego wynagrodzenia brutto w wysokości 250 zł oraz raz w roku 240 zł na swoje konto w PPK

� Jeśli chcesz zrezygnować ze swojego udziału w PPK musisz złożyć pisemne oświadczenie (wnioski w Dziale Kadr)

STRONA 13

InfoDrob NR /4/2019

raz w roku

WYPŁATA Po 60. roku życia 25% jednorazowo, a 75% w co najmniej 120 ratach i przez minimum 10 lat lub wcześniej w przypadku poważnej choroby Twojej, Twojego współmałżonka lub dziecka (do 25% środków bez obowiązku zwrotu, które pomniejszą zebrany kapitał); konieczności pokrycia kosztu wkładu własnego, jeśli bierzesz kredyt na mieszkanie lub budowę domu (dla osób przed ukończeniem 45 lat do 100% środków) z obowiązkiem zwrotu).

do PPK

FUNDACJA USKRZYDLAMY

Wakacje 2019

kolejne półkolonie Fundacji Uskrzydlamy

Już po raz trzeci Fundacja SuperDrob Uskrzydlamy zorganizowała bezpłatne półkolonie dla dzieci i wnuków pracowników SuperDrob. W zajęciach między 8.00 a 16.00 w trakcie dwóch turnusów w Karczewie i jednym w Lublinie wzięło udział ponad 80 dzieci. Były aktywności sportowe, warsztaty kulinarne, śpiewanie piosenek patriotycznych i wakacyjnych. Dzieci z Karczewa miały też okazję poznać tajniki programowania na zajęciach z robotyki oraz zwiedzić Stare Miasto w Warszawie w grze terenowej pod patronatem Muzeum Warszawy. Gościliśmy w rezydencji króla Jana III Sobieskiego w Wilanowie podziwiając piękne wnętrza pałacu i królewskie ogrody oraz oglądaliśmy panoramę Warszawy z 30 piętra Pałacu Kultury. Dzieci miały zapewniony transport i 3 posiłki dziennie. W trakcie półkolonii korzystaliśmy z gościnności Towarzystwa Przyjaciół Dzieci, które udostępniło nam swój piękny zalesiony 16 hektarowy obiekt w Międzylesiu z pysznymi domowymi obiadami, halą sportową i minizoo. Dzieci w Lublinie mogły też spróbować swoich sił na zajęciach, w trakcie których zamykały las w słoikach.

Wycieczka do Zamku Królewskiego, foto: Kamil Woźnica

W opiece nad dziećmi poza wykwalifikowaną kadrą i instruktorami wzięli udział również wolontariusze, pracownicy SuperDrob, którzy jeden dzień w roku mogą przeznaczyć na pracę społeczną na rzecz Fundacji Uskrzydlamy. Całość została sfinansowana przez Fundację Uskrzydlamy, która wspiera rodziny pracowników firmy między innymi poprzez program darmowych półkolonii wakacyjnych i zimowych. Zachęcamy do uczestnictwa i zapisywania dzieci na półkolonie zimowe! Randa Ombach Zajęcia z robotyki, foto: Kamil Woźnica

Szukamy chętnych dzieci w wieku szkolnym do uczestnictwa w zajęciach z języka angielskiego i robotyki. Zainteresowanych prosimy o kontakt z Fundacją Uskrzydlamy Dziewczynki świetnie dają radę na robotyce w Helenowie, foto: Kamil Woźnica

Zajęcia z robienia lasu w słoiku w Lublinie, foto: Randa Ombach

InfoDrob NR /4/2019

STRONA 14

Nowe inwestycje i wdrożenia w Dziale IT

Arkadiusz Jagodziński na konferencji Ewolucja IT, foto: Komputronik Biznes

Najnowocześniejsze rozwiązania technologiczne, które działają już we wszystkich lokalizacjach, w których SuperDrob ma swoje siedziby, zapewniają ciągłość pracy i wszystkich procesów niezbędnych do bezpiecznej i stałej możliwości przesyłania, kopiowania i przechowywania danych. Wypracowanie rozwiązań, dzięki którym wszyscy, zarówno na halach produkcyjnych, jak i w biurach, możemy bezpiecznie pracować, nie martwiąc się o awarie systemu, czy utratę danych, jest bardzo istotnym zadaniem Działu IT. Dalsze inwestycje i rozbudowa infrastruktury IT jest niezbędne dla funkcjonowania firmy SuperDrob.

STRONA 15

W ramach dynamicznego rozwoju inwestujemy w najwyższej klasy rozwiązania IT, które pozwalają nam kontrolować, mierzyć efektywność biznesu, wprowadzać coraz lepsze rozwiązania, których celem jest optymalizacja procesów na poziomie operacyjnym i strategicznym, by w jak najlepszy sposób zaspokajać potrzeby naszych klientów.

InfoDrob NR /4/2019

Ryszard Waśniewski, Członek Zarządu ds. Operacyjnych

Ujednolicona infrastruktura umożliwia łatwiejsza zarządzanie, wzrosła też wydajność urządzeń i zwiększyło się bezpieczeństwo systemu. Nowe środowisko IT zapewnia ciągłość pracy i zmniejsza ryzyko nieplanowanych przestojów, a to przekłada się na prawidłowe funkcjonowanie naszej organizacji. Arkadiusz Jagodziński, Dyrektor Działu IT

Wdrożenie now ych technologii i współpraca Działu IT z firmą Komputonik Biznes zostało również zaprezentowane w trakcie czerwcowej konferencji branżowej „Ewolucja IT” w Paprotni. Arkadiusz Jagodziński zaprezentował jak wyglądał proces wdrożeń nowych inwestycji w SuperDrob.

Złotą Perłę Rynku FMCG 2019

za linię produktów Kurczak Sielski odebrała Małgorzata Plichta, dyrektor handlu SuperDrob i Hubert Fatyga, kierownik ds. kluczowych klientów

Srebrny medal za Medaliony i Kurczak Sielski ze złotem. Małgorzata Plichta i Hubert Fatyga w towarzystwie laureatów m.in. z firmy Sokołów i Dobrowolscy, foto: wiadomościhandlowe.pl

We wtorek 11 czerwca w Hotelu Renaissance w Warszawie odbyła się gala wręczenia nagród dla nowości, które zwyciężyły w 13. edycji badania Perły Rynku FMCG 2019. Celem projektu było wyłonienie najlepiej przyjętych przez rynek nowości spożywczych, chemicznych i kosmetycznych. Były one posegregowane w 26 kategoriach. W tej edycji ponad 50 jurorów – ekspertów z branży, przetestowało kilkaset produktów. Z produktów firmy SuperDrob wyróżnione zostały: linia produktów Kurczak Sielski (dwukrotnie) i medaliony drobiowe. Organizatorem badania jest Wydawnictwo Gospodarcze, wydawca m.in. portali wiadomoscihandlowe.pl i wiadomoscikosmetyczne.pl.

I miejsce i Złotą Perłę Rynku FMCG 2019

za linię produktów Kurczak Sielski (świeże mięso, wędliny oraz produkty do piekarnika) w kategorii „Mięso i przetwory mięsne”

II miejsce i Srebrną Perłę Rynku FMCG 2019 za medaliony:

· · · ·

ze szpinakiem i sosem o smaku serowym z brokułami i sosem o smaku serowym z szynką i sosem o smaku serowym z pieczarkami i cebulką

III miejsce i Brązową Perłę Rynku FMCG 2019 za linię produktów Kurczak Sielski w kategorii „Innowacja spożywcza”

InfoDrob NR /4/2019

STRONA 16

Komentarze w mediach

Audycja Siódma 9

Puls Biznesu

Rzeczpospolita

�

26 czerwca

27 czerwca

2 lipca

Unia jest największym odbiorcą naszego mięsa drobiowego. Inne kraje, tzw. kraje trzecie, wymagają przejścia pewnych procedur. Nie są to proste procedury, szczególnie jeśli mówimy np. o rynku chińskim, gdzie wymagana jest wizyta inspektorów chińskich i zatwierdzenie zakładu. Uzyskanie takich uprawnień nie jest proste, ale jest bardzo dobre, dlatego że to daje możliwość dywersyfikacji sprzedaży. Rynki azjatyckie poszukują trochę innych produktów niż rynki europejskie.

Branża drobiarska przeżyła już niejeden kryzys — czy to ptasią grypę, czy rosyjskie embargo. Oczywiście odczuwamy konkurencję ze strony producentów z Ukrainy czy Brazylii w Europie, ale też wiemy, że warto tu sprzedawać. Azja jest bardzo kusząca — to jest ogromny rynek, na t yle rosnący i bogacący się, że przez wiele lat będzie stanowił kolejny bodziec wzrostu dla branży, ale też koncentracja na jednym regionie nie byłaby właściwym rozwiązaniem. To kwestia i ryzyka walutowego i nagłego np. zamknięcia dojścia do rynku. Potrzebujemy myśleć globalnie i mieć klientów ze wszystkich stron świata, a więc mocno zdywersyfikować biznes.

To my dzisiaj jesteśmy liderem. Jeszcze 15 lat temu to Francja i Niemcy ustalały reguły gry w Europie. Dzisiaj reguły gry powinni dyktować Polacy, by polskie rolnictwo i drobiarstwo odgrywało decydującą rolę... Drobiarstwo w Europie Zachodniej było budowane w latach 70. i ono już nigdy nie wróci do konkurencyjnej ceny ani takiej wielkości produkcji jak kiedyś.

JAN WOLFF, EKSPERT DS. EKSPORTU I RYNKÓW AZJATYCKICH

JAROSŁAW KOWALEWSKI CZŁONEK ZARZĄDU DS. STRATEGII I ROZWOJU (CSO)

RYSZARD WAŚNIEWSKI CZŁONEK ZARZĄDU DS. OPERACYJNYCH (COO)

GRUPA KAPITAŁOWA ONLINE: www.superdrob.pl (strona korporacyjna)

www.kurczaksielski.pl (strona o kurczaku sielskim) www.o-kurczaki.pl (serwis edukacyjny)  @GrupaSuperDrob (Twitter) www.linkedin.com/company/superdrob-s-a- (LINKEDIn)

STRONA 17

InfoDrob NR /4/2019

Zakład w Lublinie – półtora roku później RYSZARD WAŚNIEWSKI, WICEPREZES SUPERDROB SA SuperDrob prowadzi swój zakład od ponad roku. Idziemy zgodnie z planem, inwestujemy w rozwój lubelskiego oddziału. Na koniec 2019 roku osiągniemy już 50% więcej zdolności produkcyjnych, czyli ok. 200 tys. sztuk uboju dziennie. Naszą specjalizacją jest produkcja kurczaka – ubój i rozbiór. Dodatkowo, sezonowo mamy w ofercie również gęsi. Poza zakładem przy ul. Zimnej 2, prowadzimy także wylęgarnię dro-

biu w Turce. Od kwietnia br. w Łukowie działa nowa wytwórnia pasz, czyli nasza spiżarnia dla hodowców. Zainwestowaliśmy w wytwórnię ponad 50 mln zł. KRZYSZTOF ZANIEWSKI, DYREKTOR ZAKŁADU SUPERDROB SA W LUBLINIE Zakład w Lublinie dziennie wysyła około 400 ton wyrobu gotowego. Prawie wszystkie pisklęta pochodzą z naszej wylęgarni w Turce, a sporo hodowców zaopatruje się również

w pasze SuperDrob produkowane w Łukowie. Kurczaki pochodzą od lokalnych hodowców na podstawie umów kontraktacyjnych. Obecnie przygotowujemy się do zwiększenia liczby ubijanych kurcząt oraz zwiększenia zdolności dzielenia. W związku z tym sukcesywnie wdrażane są nowe inwestycje takie jak modernizacja linii dzielenia oraz doposażenie parku maszynowego na uboju. Stawiamy również na stałą kadrę pracowników, którą regularnie szkolimy oraz wprowadzamy dodatkowe systemy premiowania.

Zakład w Lublinie, foto: Kamil Woźnica

InfoDrob NR /4/2019

STRONA 18

Próbna ewakuacja zakładu w Łodzi

Foto: Łukasz Zając

Ponad 8 jednostek straży pożarnej, w tym jednostki chemiczne przyjechały na wspólne ćwiczenia dotyczące instalacji amoniakalnej.

°°Najważniejsze jest szybkie

udzielenie pomocy poszkodowanemu. °°Zadaniem koordynatora przeciwpożarowego jest sprawna edukacja wszystkich

STRONA 19

pracowników w bezpieczne miejsce i policzenie ich. °°Tu liczą się minuty. Sprawne zarządzanie i przestrzeganie procedury zapewnia większy porządek, bezpieczeństwo i spokój. °°Amoniak. Należy unikać kontaktu z gazem. Nigdy nie zbliżaj się do zagrożonego miejsca. Tylko osoby

InfoDrob NR /4/2019

przeszkolone i odpowiednio wyposażone (kombinezon, maski) mogą podjąć niezbędne działania. °°Przy wysokim stężeniu w powietrzu amoniak może spowodować porażenie ośrodkowego układu nerwowego, oparzenia i podrażnienia błony śluzowej oraz skóry.

[25 lipca 2019]

Podziękowania dla Zespołu zakładu Convienience Food oraz Jednostek Ratowniczo Gaśniczych i Specjalistycznej Grupy Ratownictwa Chemicznego (SGRChem-Eko) w Łodzi.

Staże dla technologów żywności w Lublinie Od czerwca br. 3 studentów z Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie z kierunku Technologia żywności i żywienie człowieka jest na stażu w lubelskim oddziale SuperDrob. To realizacja projektu z funduszy europejskich pt. „Wysokiej jakości staże szansą zawodową dla studentów TZiŻCZ UP w Lublinie”. Program trwa do końca września 2019. Firma przystąpiła do programu w roku ubiegłym a obecnie jest to druga edycja. Ubiegłoroczny staż zaowocował współpracą z jednym ze stażystów, który obecnie pracuje jako wykwalifikowany pracownik w Dziale Kontroli Jakości – mówi Magdalena Olszak, Kierownik Działu Kontroli Jakości SuperDrob w Lublinie.

Stażyści przed oddziałem SuperDrob w Lublinie, foto: Magdalena Olszak

InfoDrob NR /4/2019

STRONA 20

Integracja pionu operacyjnego w Osiecku Uważam, że impreza była świetnie zorganizowana. Przede wszystkim miejsce było idealnie dobrane do takiej integracji. Było bardzo miło. Można było poznać pracowników z Zakładu w Łodzi oraz nowo otwartym Lublinie. Liczę, że takie integracje jeszcze będą się pojawiać. Wszyscy do imprezy podeszli na luzie. Wszyscy byli sobie równi. Barbara i Tomasz Rosłoniec Impreza bardzo udana, z roku na rok coraz więcej osób. Takie spotkania pozwalają rozładować emocje związane z pracą, poprawiają atmosferę i co najważniejsze poprawiają integrację. Artur Sierański Bardzo dziękujemy za dzielenie się swoją opinią i pomoc we wspólnym tworzeniu naszego biuletynu.

Uczestnicy integracji w Osiecku, foto: Artur Sierański

КАРЧЕВ

KARCZEW

Nowe SKRZYNKI KONTAKTOWE

Новые ЯЩИКИ ДЛЯ КОНТАКТА

Zachęcamy do zgłaszania pomysłów pracowniczych oraz informowania o niepokojących zdarzeniach związanych z bezpieczeństwem żywności.

Сообщайте нам свои идеи для сотрудников и информируйте о тревожных событиях, связанных с культурой безопасности пищевых продуктов.

Dzięki zebranym informacjom możemy podnosić poziom kultury bezpieczeństwa żywności. Program dotyczy standardu BRC i wymagań naszego partnera KFC. Jest istotny dla przetwórstwa i sprzedaży naszych produktów. Pamiętajmy, że wszelkie działania wpły wające na pogorszenie bezpieczeństwa żywności powinny być jak najszybciej wyeliminowane – mówi Karolina Onifaciuk, specjalista ds. Systemów Zarządzania Jakością.

Благодаря собранной информации мы сможем повысить уровень культуры продовольственной безопасности. Программа относится к стандарту BRC и требованиям нашего партнера KFC. Это необходимо для производства и продажи наших продуктов. Помните, что любые действия, влияющие на ухудшение продовольственной безопасности, должны быть устранены как можно быстрее – говорит Каролина Онифатюк, специалист по вопросам системы менеджмента качества.

STRONA 21

foto: Kamil Woźnica

InfoDrob NR /4/2019

Nagrody jubileuszowe wręczone! We wtorek 20 sierpnia o godz. 11.00 jednocześnie w 3 lokalizacjach: w Karczewie, Łodzi i Lublinie miało miejsce uroczyste wręczenie nagród jubileuszowych.

125 nagród ufundowanych przez zarząd zostało przyznanych pracownikom z najdłuższym stażem pracy i do tego odznaczającym się wielkim zaangażowaniem. To osoby, które przez ostatnie ćwierć wieku przyczyniły się do rozwoju naszej firmy. Takich osób jest bardzo dużo, stąd

wybór nie był łatwy. 4 z nich wybiorą się w styczniu na wycieczkę do Tajlandii wraz osobami towarzyszącymi. Pozostałe zrobią zakupy w sieci sklepów Media Markt za jeden, dwa tysiące zł lub w Empiku za sto pięćdziesiąt zł. Spotkaniom przy cieście i kawie towarzyszyły wspominkowe rozmowy jak to było dawniej i jak bardzo zmieniła się i unowocześniła firma przez ostatnie 25 lat.

Wręczenie nagród przez dyrektora zakładu w Lublinie, foto: Anna Jasińska

Laureaci i organizatorzy spotkania z dyrektorem zakładu i Henrykiem Lipką w Karczewie, foto: Kamil Woźnica

Wspomnienia i rozmowy przy kawie, foto: Kamil Woźnica

Spotkanie z dyrektorem w zakładzie w Łodzi, foto: Milena Bilińska

Rozmawiamy z ruchem prozwierzęcym Save Movement W maju br. grupa wegan związanych z organizacją Save Movement odwiedziła nasz zakład uboju i przetwórstwa drobiu w Lublinie. Po pierwszym spotkaniu, władze SuperDrob zaproponowały kolejne spotkanie z ekspertami od dobrostanu zwierząt, społecznej odpowiedzialności biznesu i public relations.

W piątek 14 czerwca w Karczewie firma gościła lidera polskiego oddziału Save Movement – Dawida Rakoczego. Podczas spotkania rozmawialiśmy o dobrostanie zwierząt, odpowiedzialności społecznej i działaniach podejmowanych przez SuperDrob oraz wyzwaniach jakie stoją dziś przed rynkiem produkcji żywności.

InfoDrob NR /4/2019

STRONA 22

WARTO ODWIEDZIĆ

RUGIA

°°Rugia to prawie

idealne miejsce na kilkudniowy pobyt z rodziną lub znajomymi. To największa niemiecka wyspa, położona około 150 km od Świnoujścia

°°To doświadczenie

unikalnej przyrody, plaż oraz malowniczych klifów (Park Narodowy Jasmund)

°°Wyspa

ma rozbudowany system ścieżek rowerowych. Można także żeglować, uprawiać sporty wodne lub jeździć konno

Wędrowiec nad morzem mgły, Caspar David Friedrich, 1818

°°Polski wątek:

w 1130 r. wyspa została opanowana przez Bolesława Krzywoustego, który posiłkował się pożyczoną od księcia duńskiego Magnusa flotą

°°W XIX wieku

zaczęli napływać tu artyści z Niemiec i Europy. Wyspa została enklawą romantyków (zob. obrazy Caspara Davida Friedricha)

Foto: Łukasz Zając

°°Można tu zwiedzać małe miasteczka, z marinami, lokalną kuchnią oraz podziwiać germańską architekturę

Foto: Łukasz Zając

STRONA 23

InfoDrob NR /4/2019

Foto: Łukasz Zając

Kury pogromcami raka

CZY WIESZ, ŻE....

Szkoccy naukowcy stworzyli kurę, która potrafi znosić nietypowe jajka. Posiadają one specyficzne białko o właściwościach antyrakowych, a także zwiększające tempo regeneracji tkanek. W przyszłości mogą posłużyć do produkcji leków. Źródło: University of Edinburgh/MN Foto: stock

Pomimo globalnych apeli o redukcję spożycia mięsa (w szczególności czerwonego), przesłanie przynosi różne efekty. Z jednej strony na rynku amerykańskim udział konsumentów wegetarian i wegan wynosi odpowiednio 5% i 3%. Chociaż może się to zmienić, jeżeli inicjatywa burmistrza Nowego Jorku rozleje się na cały świat. W marcu wprowadzono pilotażowo projekt “Bezmięsnych Poniedziałków” w 15 szkołach w Brooklynie. Docelowo ma objąć wszystkie szkoły w obrębie Nowego Jorku w latach 2019-2020. Z drugiej strony dynamicznie rośnie popyt na jedzenie wegańskie w Europie, w szczególności w Wielkiej Brytanii, Niemczech, Francji i Danii. Z kolei w Holandii szacuje się, że społeczność wegetarian stanowi 10% społeczeństwa, a wegan – kolejne 7%. To powoduje, iż holenderskie firmy mięsne starają się zmienić swój biznes tworząc więcej niemięsnych rozwiązań. Jednak wielki przełom ma przynieść upowszechnienie się tzw. clean meat, czyli mięsa wyprodukowanego w laboratorium. W szczególności rośnie zainteresowanie tym rozwiązaniem w Europie, ponieważ uważa się to jako coś, co walnie przyczyni się do zatrzymania procesu glo-

Rośnie zainteresowanie tematem „clean meat” na świecie

Foto: stock

balnych zmian klimatycznych. Obecnie rynek clean meat jest wyceniany na sumę 4 mld euro. Jest coś na rzeczy. Sam Bill Gates wskazuje na “bezmięsne burgery” jako jeden z trendów na rok 2019. Z badań przeprowadzonych przez naukowców z Uniwersytetu z Queensland wynika, iż Amerykanie są najbardziej zainteresowani

laboratoryjnym mięsem pochodzącym z wołowiny, wieprzowiny oraz drobiu. Pod koniec lutego ABP Food Group – wielki europejski gracz spożywczy – wprowadził linie burgerów składających się ze sztucznego mięsa. Podobne ruchy na rynku można także zaobserwować w Azji (np. w Singapurze). Opracowanie: MN

InfoDrob NR /4/2019

STRONA 24

CZY WIESZ, ŻE....

Gęsi w Lublinie

°°Za przodków gęsi domowej

Polska gęś owsiana to prawdziwy rarytas doceniany coraz częściej w Polsce a szczególnie za granicą. Główne kierunki eksportowe gęsiny to najczęściej Niemcy, Anglia, Szwajcaria, Francja czy Dania. Puch i pierze z polskich gęsi są niezwykle cenione przez odbiorców w Europie Zachodniej, Japonii, czy USA i są wykorzystywane do wyrobu najwyższej jakości poduszek i kołder, a także kurtek puchowych. Gęś hodowana jest według ściśle określonych zasad, karmiona jest prawie wyłącznie paszami zielonymi, a przez 3 ostatnie z 14-17 tygodni tylko owsem, co powoduje, że mięso jest wyjątkowo zdrowe i smaczne.

STRONA 25

Podczas kilku z wizyt na fermach sama przekonałam się, iż gęsi to bardzo towarzyskie, charakterne, wolne ptaki, które bardzo przywiązują się do swojego gospodarza. SuperDrob jako nieliczny z zakładów w Polsce specjalizuje się w uboju tego ptaka. Proces przygotowania i rozbioru oparty jest na pracy ręcznej. Nasz zakład jest w pełni dostosowany do tego rodzaju działalności wykorzystując wieloletnie doświadczenie pracowników i wprowadzając stale nowe udoskonalenia i modernizacje. Magdalena Olszak, Kierownik Działu Kontroli Jakości SuperDrob w Lublinie

InfoDrob NR /4/2019

uznawane są: dzika gęś szara – gęgawa, gęś chińska i gęś kanadyjska. Udomowienie gęsi gęgawy nastąpiło ok. 3000 lat p.n.e., chińskiej – ok. X wieku, a kanadyjskiej – dopiero w XVIII wieku. Prawdopodobnie w XVII wieku gęś na stałe zagościła na polskich stołach w dzień 11 listopada. Do dziś chów gęsi w Polsce jest naszą specjalnością.

°°Niejednokrotnie można się

spotkać z oznakowaniem na metce kurtki RDS, czy TDS. To właśnie certyfikowane systemy świadomego pozyskiwania puchu z uwzględnieniem wszystkich zasad związanych z zachowaniem właściwego dobrostanu zwierząt.

Przepisy numeru Składniki Spód • 80 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia boków tortownicy • 150 g herbatników pełnoziarnistych

Sposób przygotowania

Sernik • 250 g śmietany, 18% tłuszczu • 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego • 30 g mąki pszennej, tortowej • 150 g cukru • 10 g skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek • 750 g serka kremowego, śmietankowego, typu Philadelphia • 3 jajka

Spód

ozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Dno tortownicy (Ø 24 cm) • Rwyłożyć papierem do pieczenia, boki tortownicy natłuścić masłem, odstawić.

• Do naczynia miksującego wlać rozpuszczone masło. • Dodać herbatniki, rozdrobnić 10 s/obr. 5. no tortownicy wyłożyć równomiernie powstałą masą, następnie • Dmasę docisnąć, piec 15 min (180°C). Podpieczony spód wyjąć z piekarnika i odstawić na kratkę do ostudzenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Sernik

• Do miski odważyć śmietanę i sok z cytryny, odstawić. • Do drugiej miski odważyć mąkę, odstawić. o czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, • Ddodać skórkę z cytryny, zmielić 10 s bardzo intensywnie. Powstały

foto Adam Jeż

Sernik nowojorski

Gołąbki bez zawijania • 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego • 2 czubate łyżki kaszy manny

Składniki Gołąbki • 1000 g wody • 2 łyżki soli • 100 g ryżu • 280 g liści białej kapusty, bez twardych części, pokrojonych na kawałki • 70 g marchewki, pokrojonej na kawałki • 70 g cebuli, pokrojonej na kawałki • 2 ząbki czosnku • 20 g oleju • 380 g mięsa z kurczaka • 2 jajka • 0,5 łyżeczki majeranku, suszonego

Sos • 80 g cebuli, pokrojonej na kawałki • 1 ząbek czosnku • 20 g oleju • 1000 g passaty pomidorowej • 100 g wody • 140 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm kostkę • 1,5 łyżeczki cukru • 1 łyżeczka soli • 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego • 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu

cytrynowy cukier puder przesypać do naczynia z mąką, odstawić.

• Do trzeciej miski odważyć serek, odstawić. rzez 3 minuty na wolnych obrotach z temperaturą 37°C • Pw naczyniu miksującym wymieszać serek na gładką masę, stopniowo dodawać serek w trakcie mieszania.

astępnie mieszać kolejne 2 minuty, w tym czasie, stopniowo • Ndodawać cytrynowy cukier puder z mąką, mieszać, aż do uzyskania gładkiej masy.

astępnie ubijać przez około 2 minuty, stopniowo dodając jajka, • Nśmietanę i sok z cytryny, mieszać, aż do uzyskania gładkiej masy. asę przelać do tortownicy, piec 55 min (180°C). Po tym czasie • Msprawdzić sernik wykałaczką, powinna być sucha. W przeciwnym razie należy wydłużyć czas pieczenia o 5 min. Upieczony sernik pozostawić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, aż do momentu całkowitego ostudzenia (ok. 3 godz.). Następnie sernik odstawić do lodówki na 3 godz..

• Sernik podawać schłodzony. Można dodać owoce sezonowe.

Sposób przygotowania Gołąbki bez zawijania

• Ryż ugotować i przełożyć do osobnego naczynia. apustę rozdrobnić w mikserze i przełożyć do osobnego • Knaczynia, odstawić. D o naczynia • rozdrobnić. miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, kładniki przełożyć do garnka, dodać rozdrobnioną wcześniej • Skapustę i olej, dusić 5-10 minut. D odać ugotowany zmielonego kurczaka, jajka, majeranek, • pieprz i ¾ łyżki soli,ryż, delikatnie wymieszać. asę przełożyć do osobnego naczynia, dodać kaszę mannę, • Mcałość delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Z gotowej formować owalne kotleciki (Ø ok. 6 cm), • ugotować masy na parze około 25-30 minut. Sos

naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić • D5 os na średnich obrotach. Składniki przełożyć na patelnię, dodać olej, dusić 5-10 minut.

foto Adam Jeż

odać passatę, wodę, paprykę, cukier, sól i pieprz, gotować • D10-12 minut. S os przełożyć miksującego, dodać śmietanę • i zmiksować 15dos, naczynia stopniowo zwiększając obroty. bez zawijania polać sosem, podawać bezpośrednio • Gpoołąbki przygotowaniu z ziemniakami lub kaszą, posypane koperkiem lub szczypiorem.

Przepisy Adama Jeża Managera ds. Ochrony Danych

InfoDrob NR /4/2019

STRONA 26

KRZYŻÓWKA

Chroń dane w swojej firmie ZAWSZE

1 2

Nie zostawiaj kluczy w zamkniętych szafkach, w których gromadzisz dane osobowe

3 4

Pilnuj wydruków i kserokopii oraz skanów dokumentów

5 6

Przechowuj dokumenty z danymi osobowymi w zamknięciu

7 8

Blokuj komputer, kiedy odchodzisz od stanowiska pracy

9 10

Dwa razy sprawdź odbiorców wiadomości e-mail przed jej wysłaniem

11 12

Zmieniaj hasło zgodnie z zasadami obowiązującej polityki haseł Aktualizuj program antywirusowy na swoim Komputerze i telefonie

1. wytwarzanie towarów 2. otrzymaliśmy złotą za linię produktów „Kurczak Sielski”

Aktualizuj i przeglądaj dane.  Na bieżąco usuwaj przeterminowane pliki

3. akcja w Józefowie, dotycząca ograniczania ilości śmieci

Systematycznie czyść folder „Usunięte elementy” na pulpicie 1 w skrzynce pocztowej

4. tytuł dziennika, w którym pojawił się komentarz jednego z prezesów

Pliki zawierające dane wrażliwe gromadź w chmurze firmowej

5. jezioro, nad którym odbył się Dzień Dziecka 6. w dziale IT pracują …………. 7. drób ubijany w zakładzie w Lublinie 8. urządzenie kuchenne do obróbki cieplnej

NIGDY! Nie twórz kopii zapasowych plików zawierających dane osobowe i nie wynoś ich poza firmę

9. PPK to Pracownicze Plany …………..

Nie przekazuj telefonicznie danych osobowych, jeśli nie możesz zweryfikować rozmówcy

10. miasto, w którym odbyła się integracja pionu operacyjnego

Nie pobieraj żadnych programów do przechowywania danych osobowych

11. inaczej sortowanie śmieci 12. ludzie, którzy nie jedzą żadnych produktów odzwierzęcych

Nie przechowuj danych osobowych na dyskach lokalnych w komputerze Nie zostawiaj dokumentów zawierających dane osobowe na biurku i w miejscach niezabezpieczonych

Kontakt do redakcji: olga.sosnowska@superdrob.pl tel. +48 796 447 173 Opracowanie, redakcja i wydanie biuletynu: DZIAŁ PR SuperDrob SA REDAKCJA: Łukasz Zając, Olga Sosnowska

Nie wysyłaj danych osobowych w załącznik ach e-mali niezabezpieczonych hasłem lub niezaszyfrowanych Nie korzystaj z niezabezpieczonych stron, które do zalogowania wymagają podania danych osobowych Nie korzystaj z publicznego WiFi do połączenia z pocztą i dyskami, na których przechowujesz dane osobowe Nie używaj niezaszyfrowanych dysków przenośnych do przechowywania danych osobowych Nie wyrzucaj dokumentów do kosza. Korzystaj z niszczarki