Issuu

GOTUJ Z INFODROBEM FILETY Z KURCZAKA W CIEŚCIE FRANCUSKIM

InfoDrob Biuletyn informacyjny SuperDrob S.A. NR 2/2016

KRZYŻÓWKA 1. Nazwa nowej spółki w grupie SuperDrob zajmującej się wytwarzaniem pasz... Karczew, Otwock, Konstancin Jeziorna, Gassy.. 3. Jezioro w Mazowieckim Parku Krajobrazowym, 4. Wieś pod Karczewem słynąca z upraw pomidorów... 5. Polski astronom. Patron Centrum Nauki, w którym bawiły się nasze dzieci po Konkursie Bombkowym... 6. Zaopiekowaliśmy się nimi w warszawskim ZOO... 7 .Wg niego gotuje się potrawy... 8. Nazwa naszego zespołu kolarskiego... 9. Na niej siedzi kura... 10. Przychodnia, w której pracownicy SuperDrobu mogą zrobić bezpłatne badania medycyny pracy... 11. Drużyna piłkarska z Karczewa 12. Wpada w kompot... 13. Może być wąskotorowa... 14. Targi, na których ostatnio gościł FoodTruck SuperDrob, Euro.... 15. Zbigniew .... - Prezydent Otwocka... 16. Na niej skład, data ważności i kod kreskowy produktu... Pierwszych 5 osób, które odgadną hasło i zgłoszą się do działu PR otrzyma drobny upominek!

KONTAKT Z DZIAŁEM PUBLIC RELATIONS Dziękujemy za współpracę Pracownikom wszystkich działów, z którymi kontaktujemy się w ramach swoich działań. Za opracowanie i wydanie biuletynu odpowiada dział PR. Redakcja: Randa Ombach, redaktor naczelna i Menager ds. Public Relations, aro@superdrob.pl tel.: 7790745, Olga Sosnowska, redaktor Łukasz Zając, redaktor, Kamil Woźnica, redaktor Źródło darmowych wektorów: Freepik.com

OTWORZYLIŚMY WYLĘGARNIE

1 17 czerwca uroczyście otwarto wylęgarnię drobiu INTEGRA Sp. z o.o. w Stoczku Węgrowskim. To nowoczesny obiekt wyposażony w wysokiej klasy system technologiczny o wydajności linii przekładu jaj i linii wybierania piskląt – 60 tys. na godzinę. Inwestycja kosztowała 40 mln zł. Podczas uroczystości obecny był Zarząd Grupy Kapitałowej SuperDrob S.A. z prezesem Rady Nadzorczej SuperDrobu Henrykiem Lipką oraz prezesem Integry Dorotą Rymarek na czele. Władze samorządowe, zebrani hodowcy, dostawcy, partnerzy biznesowi, projektanci i wykonawcy zakładu przyjechali z całej Polski i również z Europy. Program otwarcia składał się z trzech punktów. Po pierwsze - przekazano podziękowania dla twórców i partnerów inwestycji. Po drugie - zaprezentowano technologie i przeprowadzono wirtualną wizytę w zakładzie. Na końcu część kuluarowa przy poczęstunku i dobrej muzyce. Całość spotkania odbyła się na terenie zakładu w Stoczku. Zakład w Stoczku odpowiada za dostarczanie piskląt dla zakładów przetwórstwa SuperDrob S.A. Nowa inwestycja pozwala na zwiększenie potencjału produkcyjnego o 75%. Wylęgarnia drobiu jest wyposażona w światowej klasy technologię drobiarską – m.in. Petersime NV i Viscon Hatchery Automation BV. To pierwsza tego typu inwestycja w regionie. Dzięki temu gmina i władze regionalne mają okazję na nowoczesnego biznesu i współpracy z dużą promowanie pracowników,

większości

terenu

powiatu

węgrowskiego.

„Spełniło się jedno z moich największych marzeń zawodowych, którym była właśnie ta wylęgarnia”. - Dorota Rymarek, CEO Integra Sp. z o.o. ODŚWIEŻONY INFODROB! Przed Państwem długo wyczekiwany nowy numer Infodrobu! Nowy, odświeżony wygląd, więcej tekstów i ciekawostek lokalnych! Bardzo chętnie wysłuchamy (lub wyczytamy :)) Państwa sugestie co do oprawy, tekstów - a może mają Państwo swój pomysł na newsa? Rubrykę? Każdy z nas może dołożyć cegiełkę przy tworzeniu Infodroba! W tym celu prosimy o kontakt z działem PR !

LUTY SUPERINICJATYWY 2016 W połowie lutego odbyło się spotkanie „Super Inicjatywy 2016” z fundacjami i stowarzyszeniami współpracującymi z SuperDrob. Uczestniczyli w nim przedstawiciele między innymi: klubów sportowych, domów dziecka, domu samotnej matki oraz wolontariusze. W sumie ok. 20 osób z 17 instytucji. Podczas spotkania w miłej atmosferze każdy opowiedział o misji organizacji, którą reprezentował. Celem było poznanie ze sobą przedstawicieli rożnych instytucji w celu nawiązania dialogu i stworzenia sieci kontaktów między nimi (np. jedna ze szkół zadeklarowała, że chętnie obejmie wolontariatem pracę z młodzieżą). Jako firma mieliśmy na celu poznanie potrzeb każdej

z organizacji i omówienie ich problemów. W SuperDrob poza działalnością biznesową, dostrzegamy problemy ludzkie i wspieramy lokalną społeczność.

PRZEDSTAWICIELE WSPIERANYCH FUNDACJI Zawsze staramy się być blisko wydarzeń, które angażują naszych pracowników oraz ich rodziny, dzięki czemu budujemy silną wspólnotę i umacniamy więzi między sobą.

DRUŻYNA SUPERBIKE TEAM

TELEWIZJA ZAKŁADOWA

14 lutego nasza drużyna SuperBike Team brała udział w maratonie z cyklu Northtec MTB Zima 2016. Ta cykliczna impreza gromadzi ponad 100 rowerzystów MTB (z ang. mountain biking – kolarstwo górskie). Rozpoczęcie wyścigu kolarskiego odbyło się na parkingu zakładu w Karczewie. Mimo niskiej temperatury pojawiło się wielu kibiców! W SuperDrob istnieje drużyna kolarstwa górskiego SuperDrob Bike Team. Liczy ona 15 zawodników, w tym 5 kobiet. Drużyna bierze udział w całorocznych ogólnopolskich zawodach kolarskich.

W lutym uruchomiona została nasza telewizja zakładowa. W stołówce produkcyjnej znajduje się telewizor, na którym wyświetlane są informacje lokalne z Karczewa i okolic, ponadto zdjęcia pracowników firmy, materiały z wydarzeń sponsorowanych przez firmę, imprez i wyjazdów, jadłopis, informacja o zbliżającym się terminie badań i inne informacje. Zadaniem projektu jest komunikacja, rozpowszechnianie informacji związanych z firmą i zastąpienie tablic korkowych nowoczesną formą przekazu. Ewentualne sugestie, zdjęcia i propozycje tematów prosimy o przesyłanie na adres mailowy: komunikacja.pr@superdrob.pl

JESTEŚMY W MEDIACH SPOŁECZNOŚCIOWYCH ! Twitter @GrupaSuperDrob Wikipedia

WSPIERAMY RODZINĘ NATALKI BĄK SuperDrob wspomaga poszkodowaną rodzinię, która w lutym uległa wypadkowi. Małżeństwo z dzieckiem zostało potrącone przez samochód prowadzony przez 70-letnią emerytkę na rondzie w Otwocku. Pani Agnieszce, Panu Arturowi i Natalce firma przekazała swoje produkty spożywcze.

SuperDrob w publikacji o dobrych praktykach społecznych.

Nasza firma przygotowała dla pracowników firmy i ich dzieci Konkurs Bombkowy wraz z nagrodą, wycieczką dla 120 osób co Centrum Nauki Kopernik. Pomysł na konkurs i wyniki opisaliśmy w najnowszym Raporcie „Odpowiedzialny biznes w Polsce. Dobre praktyki”, opublikowanym przez Forum Odpowiedzialnego Biznesu. Prestiżowy raport opisuje przegląd aktywności pozabiznesowych prowadzonych na rzecz pracowników i społeczności lokalnych wokół firm. SuperDrob dołączył do grupy ponad 800 projektów zrealizowanych w całej Polsce. Konkursy, wycieczki, świadczenia pozapłacowe tworzą pozafinansowe atuty biznesu, który odpowiada za rozwój pracowników i najbliższe otoczenie zakładu.

CZAS NA RUCH! - ATRAKCJE SPORTOWE KARCZEW

Zapraszamy do MOSIRu który oferuje Orlik zlokalizowany w Karczewie przy ul. Otwockiej 13. Płatna rezerwacja możliwa jest u kierownika ds. sportu – Grzegorza Ankiewicza w godz. 8.00 - 16.00 pod numerem telefonu 22 780 62 80 lub osobiście.

Zajrzyj także do siłowni i fitnessu “WellGym” przy Bohaterów Westerplatte 55. Na świeżym powietrzu można również ćwiczyć na ścieżce zdrowia w lesie przy ,,Ciuchci’’.

KIERMASZ WIELKANOCNY 12 marca w siedzibie firmy odbyło się spotkanie dla Pań z okazji Dnia Kobiet. Warsztaty prowadziła aktorka Hanka Brulińska. Udział w nich brały Panie z naszej firmy:

OTRZYMALIŚMY KOLEJNE WYRÓŻNIENIE: BIAŁY LISTEK CSR W KONKURSIE TYGODNIKA POLITYKA „Listki” podkreślają działania i zaangażowanie na rzecz społecznej odpowiedzialności biznesu. Zostaliśmy laureatem już drugi raz (pierwsze wyróżnienie za 2013 rok). SuperDrob S.A. od początku istnienia jest przedsiębiorstwem wspierającym pracowników i potrzeby innych (rodziny, młodzież, sport) oraz angażuje się w relacje ze społecznością lokalną i podnoszenie standardów ochrony najbliższego środowiska. Wyróżnienie zostało przyznane po analizie ankiet wysłanych do zespołu redakcji i firmy doradczej Deloitte. Badane obszary aktywności firmy dotyczyły m.in. budowania przejrzystych relacji z interesariuszami, wspierania rozwoju lokalnych społeczności, wdrażania standardów bezpieczeństwa i jakości produktów lub usług obniżania negatywnego wpływu na środowisko naturalne.

„Za działania w roku 2015 Złotym Listkiem CSR POLITYKI nagrodziliśmy 12 firm, a 11 otrzymało Srebrny Listek CSR POLITYKI. Zgodnie z tradycją przyznaliśmy też Białe Listki CSR POLITYKI – 41, ponieważ przybywa firm, które kierują się rekomendacjami normy ISO 26000” - Tygodnik Polityka

Warsztat dla kobiet był dla mnie okazją do zatrzymania się, przyjrzenia się sobie i jednocześnie chwilą pełnego relaksu. Była to świetna okazja do spędzenia czasu w gronie fantastycznych kobiet oraz podzielenia się swoimi doświadczeniami i odczuciami. Mam jednocześnie nadzieję, że tego typu spotkanie wejdą w stały kalendarz podobnych aktywności w przyszłości. – mówi Katarzyna Marketingu.

Olszewska, z działu

BYLIŚMY W KOPERNIKU!

5 marca spod siedziby firmy w Łodzi i Karczewie grupą 120 młodszych i starszych miłośników nauki wyruszyliśmy na wycieczkę do Centrum Nauki Kopernik. Wycieczka była nagrodą dla rodzin biorących udział w konkursie bombkowym. Zaproszone zostały też Dzieci z 3 Domów dla Dzieci w Otwocku. O godzinie 11:00 zaczęliśmy zwiedzanie Centrum. Mnóstwo zagadek, interesujących akcesoriów i mechanizmów było na wciągnięcie naszych rąk. Przyrząd do robienia ogromnych baniek mydlanych, zagięte lustra, teatr wysokich napięć czy majsternia, w której każdy mógł poczuć się jak wynalazca, to tylko część tego, co

MARZEC KURS EXCEL 2016 W marcu br. rozpoczął się cykl szkoleń dla pracowników SuperDrob poświęcony programowi Excel 2010. Za całość odpowiada p. Marek Lewandowski. Dzięki temu kursowi, każdy z ponad 120 uczestników może rozwijać swoje zdolności w jednym z najpopularniejszych programów biurowych. Uczestnicy poznali już wiele nowych funkcji, dzięki czemu praca staje się szybsza i bardziej kreatywna. Dziękujemy pracownikom za zaangażowanie i prowadzącemu za profesjonalny kurs oraz zapraszamy do uczestnictwa w kolejnych etapach szkolenia.

Ogromne podziękowania dla Pani Renaty Tymińskiej za pomoc w organizacji, jak i dla jej męża Wojciecha – za bycie przewodnikiem podczas przejażdżki po Warszawie.

zobaczyliśmy. Po obiedzie i zregenerowaiu sił kontynuowaliśmy przygodę - czekało na nas jeszcze kilka wystaw. Około godziny 16:00 wszyscy zebraliśmy się w autokarze i wyruszyliśmy na krótką przejażdżkę po Warszawie. Mogliśmy zobaczyć takie obiekty jak Błękitny Wieżowiec okryty lustrami, Pałac Kultury, Palmę przy rondzie De Gaulle’a, Łazienki, Pomnik Chopina, jak i wiele innych. Objazdówkę pilotował Pan Wojciech Tymiński. Dzięki swojej bogatej wiedzy opisywał każde mijane miejsce. Wycieczka zakończyła się około godziny 17:00. Każdy, kto był z nami w Centrum Nauki Kopernik, wrócił do domu przynajmniej o kilogram wiedzy cięższy :).

KWIECIEŃ

PRZEGLĄD WSPARTYCH WYDARZEŃ

SuperDrob na 20. Międzynarodowych Targach Gastronomicznych EuroGastro W dniach 6-8 kwietnia 2016 odbyły się 20. Międzynarodowe Targi Gastronomiczne EuroGastro. Przez trzy dni Centrum Targowo-Kongresowe MT Polska kipiało od wystawców i zwiedzających zainteresowanych wszystkim, co kojarzy się z żywnością. Na miejscu można było zapoznać się z ofertą rynkową wystawców, szkoleń w branży gastronomicznej, jak również spotkać szefów

kuchni z całego świata. Stoisko SuperDrobu cieszyło się dużym zainteresowaniem zwiedzających. Zabudowę stoiska zastąpił FoodTruck, który pełnił funkcję ekspozycji produktów, brandingu i zaplecza kuchennego. Nasza ekipa przez 3 dni intensywnie nawiązywała kontakty handlowe prezentując bogatą ofertę produktów SuperDrob dla gastronomii.

24 STYCZNIA

SuperDrob CUP

Turniej tenisa stołowego

31 STYCZNIA

XXV Jubileuszowy Międzynarodowy Turniej Halowy 1-7 LUTEGO MTB Zima Turniej Żołnierzy Wyklętych Półmaraton Wiązowski

NASZ FOODTRUCK NA EUROGASTRO

NOWE LINIE W NASZYCH ZAKŁADACH W dniu 11 kwietnia 2016 r. nastąpiła długo wyczekiwana i bardzo potrzebna zmiana systemu rozładunku żywca z klatkowego na kontenerowy firmy Linco. Inwestycję poprzedziła budowa nowej hali o powierzchni 1700 metrów kwadratowych (przeprowadzoną przez spółkę SuperBuild). Budowę hali rozpoczęto we wrześniu 2015 r., zakończono w lutym 2016 r. Montaż maszyn trwał 2 miesiące. Tempo zatem było ekspresowe.„Nowa inwestycja umożliwi nam zwiększenie prędkości ubojowej z obecnej 7,5 tys. do 10 tys. szt. kurczaków na godzinę. Dodatkowo system kontenerowy to wyraźna poprawa dobrostanu drobiu, co przekłada się bezpośrednio na finalną jakość tuszek i elementów. Warto także dodać, że ta inwestycja poprawiła diametralnie warunki pracy osób zatrudnionych w Dziale Uboju Drobiu. Wcześniej rozładunek klatek odbywał się ręcznie. Praca na tym stanowisku była bardzo ciężka.

NASZ ZAKŁAD W ŁODZI Teraz wszystko jest w pełni zautomatyzowane” – mówi Jan Grzegrzółka, dyrektor ds. produkcji w Karczewie. „Uruchomienie nowej inwestycji nastąpiło bez żadnej przerwy w uboju, to zasługa Działu Technicznego na czele z Dyrektorem Tomaszem Wiśniewskim i Szefem Utrzymania Ruchu Leszkiem Rogulskim – za co im składamy wyrazy uznania! Tak trzymać Panowie. Oby każda inwestycja i modernizacja przebiegała tak sprawnie” – podsumował Jan Grzegrzółka. Druga rozbudowa to nowa linia produktów gotowych w Łodzi przy ul. Traktorowej 180. To kolejny krok nastawiony na zakup i wdrożenie nowoczesnego parku maszynowego. Zakład posiada 3 linie przetwórstwa drobiu. „Nowa linia wyprodukuje 1,5 tony na godzinę gotowego produktu. Zatrudnienie znajdzie kolejnych 30 osób. Zakład w Łodzi rozwija się w kierunku produkcji dań gotowych. Dzięki temu SuperDrob zdobywa kolejne rynki” powiedział Paweł Olczyk, były dyrektor zakładu SuperDrob w Łodzi.

2 KWIETNIA Historyczny bieg Szlakami Parku Mazowieckiego 14-15 MAJA

5 CZERWCA 18-19 CZERWCA

Dzień Dziecka na Moczydle Dni Karczewa

27 LUTEGO 28 LUTEGO

Bieg Wąskotorowy 16 MARCA

Noc Muzeów - Otwock Wielki

Mimo niesprzyjającej pogody wydarzenie cieszyło się ogromnym zainteresowaniem. Salwy, tańce i zabawy były atrakcjami dla całej rodziny. O wyżywienie zadbał SuperBuffet!

14 LUTEGO

DZIAŁ FILETOWANIA

Opisując ostatnio Dział Dzielenia oraz poszczególne elementy kurczaka uzyskiwane w nim, nie napisałem nic o filecie. Wspomniałem tylko mimochodem, że będzie o nim jeszcze mowa i oto w końcu nadeszła ta chwila.

Z ZAPISKÓW PANA ARTURA Mam zaszczyt przedstawić niekwestionowanego króla mięsa tuszki kurczęcej, a mianowicie tegoż słynnego fileta. Mięsień ów niestety jest dość, że tak powiem, mocno przytwierdzony do tuszki, a jej obły kształt dodatkowo utrudnia jego pozyskanie. Dlatego też zadanie odzielenia go od korpusu kurczęcego spoczywa na barkach osobnego działu. Tam właśnie w Dziale Filetowania (bo przecież o nim mowa) kapy (czyli same korpusy kurczęce z filetem, bez nóg i skrzydeł) suną prosto z działu Dzielenia Kurczaka transporterem (taśmociągiem) prosto do maszyny zwanej Baader. Baader (obsługiwany przez wykwalifikowany personel) oskórowuje je, oddziela polędwiczki oraz wycina kawałki piersi kurczaka kl. II, które mogą być dodatkowo odścięgnione. Wypadające po całym

procesie obróbki korpusy są jeszcze ręcznie doczyszczane z resztek mięsa.

Pozostały filet trafia na taśmę i ręcznie jeszcze się go „dopieszcza”, aby był prima sort! Po tym żmudnym procesie mamy już w posiadaniu filet pełnowartościowy, filet kl. II do odścięgnienia oraz filet produkcyjny kierowany do innych działów (gdyż tylko najlepszy i najpiękniejszy trafia bezpośrednio do kontrahentów). Pragnę nadmienić, że ewentualne chrząstki są dopuszczalne tylko w filecie kl. II. Połamane kapy, jak i inne (np. z pozostałościami skrzydeł) są ręcznie

obrabiane, bo musi mieć

niestety wszystko

maszyna Filet może trafić do sprzedaży jako element idealne. surowy, ale też przedtem można go poddać

Specjalny pracownik zajmuje się tym stojąc przy głównym transporterze i wyłapując owe kapy. Następnie nasadzane są one na kołki, które przesuwają się wzdłuż szpaleru pracownic. Aby ręcznie „zdjąć” filet potrzebne są niezwykle precyzyjne i zdecydowane cięcia bardzo ostrym nożem (krawędź przecież ma być przecięta, a nie obszarpana). Dlatego też owe osoby są wysoko wyspecjalizowane w poszczególnych etapach oddzielenia fileta. Jedna z osób tnie lewą stronę, druga prawą, skóry zdziera się ręcznie. Na samym końcu wycina się obojczyki i ręcznie (jak w przypadku Baadera) doczyszcza korpusy.

przetwarzaniu, stosując różne procesy technologiczne. To jednak zupełnie inna historia. Wspomniałem na wstępie, że filet to król mięsa tuszki. Skoro tak, to polędwiczka jest cesarzem. Jest ona oddzielana od fileta odciętego w Dziale Filetowania jako tzw. filet wewnętrzny. Jej doskonała jakość sprawia, że podaż tego surowca nie nadąża za konsumenckim popytem. Pragnę podziękować mistrzyni działu filetowania za pomoc i cenne wskazówki, dzięki którym powstał ten artykuł. Panu Arturowi dziękujemy za zaangażowanie przy tworzeniu biletynu :).

INWESTUJEMY W MŁODĄ KADRĘ Nasza firma inwestuje w rozwój szkolnictwa zawodowego. Już od roku współpracujemy z dwiema szkołami w województwie łódzkim. Są to: Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 w Koluszkach – Technikum nr 2 oraz Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 20 im. Marszałka Józefa Piłsudskiego w Łodzi. Współpraca ze szkołami ma na celu promowanie kształcenia zawodowego. To istotne zagadnienie dla szkół i naszych zakładów przetwórstwa drobiu. Nowoczesne linie przetwórstwa drobiu składają się z maszyn, które wymagają obsługi fachowców z zakresu: mechatroniki, mechaniki, chłodzenia oraz logistyki. Za program współpracy odpowiada Robert Bogusz, Dyrektor ds. Produkcji w łódzkich zakładach SuperDrob S.A.

MAJ

NOC MUZEÓW 2016 - OTWOCK WIELKI W dniach 14-15 maja w Otwocku Wielkim odbyła się Noc Muzeów, której patronem oraz dostawcą cateringowym była nasza firma. Dwa zwaśnione wojska stoczyły walkę na błoniach Pałacu Bielińskich o władzę nad terytorium. Goście ze Szwecji, Chorwacji i Węgier, którzy wcielali się w rycerzy i ludność z XVII wieku, umilali czas przyjezdnym mieszkańcom pobliskich miejscowości. Mimo niesprzyjających warunków atmosferycznych impreza cieszyła się dużym zainteresowaniem. Wydarzenie zakończyło się teatrem ogni i salwą z muszkietów.

SALWA Z ARMATY - NOC MUZEÓW 2016

NASZA TABLICA W ZOO!

PRZEKAZANIE TABLICY DO FUNDACJI

UCZNIOWIE I NAUCZYCIELE SZKOŁY PONADGIMNAZJALNEJ NR 2 W KOLUSZKACH

NIKOLA KMIEĆ

NASI NOWI NAJ-DROB-NIEJSI :) WITAMY! JADZIA SOSNOWSKA

ODROBINA ŚMIECHU :) - Czym się różni kura od studenta? - Kura musi znosić jajka, a student musi znosić wszystko

13 maja uroczyście przekazano tablicę informacyjną sponsora do fundacji PANDA, która co miesiąc otrzymuje od firmy wsparcie w postaci świeżego mięsa dla zwierząt. SuperDrob we współpracy z dziećmi z domów dziecka stworzył bardzo wyróżniającą się w ZOO tablicę sponsorską. Dzięki zaangażowaniu dzieci, ich rysunkom bocianów, napisom oraz obróbce graficznej powstał bardzo oryginalny projekt. Naszymi podopiecznymi są niepełnosprawne bociany (główna aleja w ogrodzie zoologicznym) i to właśnie w ich zagrodzie zamontowano tablicę. Dzięki wsparciu przez naszą firmę fundacji PANDA nasi pracownicy mogą korzystać z honorowych kart wstępu, które upoważniają do rodzinnego wejścia do ZOO. Po więcej informacji należy zgłosić się do działu PR (Pokój 305). Akcja wypożyczania kart do ZOO cieszy się ogromnym zainteresowaniem, dlatego prosimy o wyrozumiałość w przypadku braku dostępności wolnych terminów.

ia d o l e m kurza

Hrabia mówi do lokaja Jana: - Janie, wytrzyj kurze. - A gdzie ta kura Panie Hrabio?