InfoDrob
superdrob.pl
Biuletyn Informacyjny SuperDrob S.A. NR 1/2020
W najnowszym numerze: Nowy Prezes
Stypendia Fundacji
Rozmowa z dyrektorem technicznym
Marcin Świąć
SuperDrob Uskrzydlamy
– Tomaszem Wiśniewskim
s. 3
s. 16–17
s. 12–14
W skrócie: °°Wyniki grupy za 2019:
przychody ze sprzedaży 1 772 207 tys. zł, wynik operacyjny 21 856 tys. zł.
foto: jstr
Mamy czym się pochwalić
W tym roku wiosna była dla nas niespodzianką. Pandemia zmieniła wiele spraw. Wielu z nas zaangażowało się w przygotowanie zakładów, procesów i sprzedaży do nowych okoliczności. Ostatni kwartał pokazał, że sprostaliśmy tej sytuacji. Nie było łatwo, ale udało się. Dalej czekamy na lepszy handel, eksport i otwarcie kanałów HoReCa*. Walczymy o to! Mamy czym się pochwalić. Od końca 2019 roku możemy już próbować krewetek (dostępnych w Lidlu) – z firmy CPF Poland. W tym roku wprowadzamy nasze produkty do Biedronki. Dalej rozwijamy wędliny i dania z Kurczaka Sielskiego. Pod koniec kwietnia 2020 r. Zarząd SuperDrob wybrał nowego prezesa. Został nim Marcin Świąć, dotychczasowy wiceprezes. Trzymamy kciuki i razem pracujemy na rozwój firmy i satysfakcjonujący zysk. Do Zarządu dołączyła także Jagna Stanecka odpowiedzialna za obszar finansowy. Gratulujemy i życzymy powodzenia! César Lipka, prezes zarządu w latach 2012–2020, został przewodniczącym Rady Nadzorczej. Założyciel firmy – Henry Lipka jest honorowym członkiem Rady Nadzorczej. Opisujemy sprawy naszych pracowników, bo chcemy by ten biuletyn pokazywał sukcesy naszej kadry. W Półmaratonie w Wiązownej SuperDrob wystawił spory zespół biegaczy. Nasza Fundacja „USKRZYDLAMY” prowadzi program stypendialny. Widzimy rozwój wielu talentów dzieci naszych pracowników. Nauka języków, kursy z trenerami, zakup książek i instrumentów muzycznych to kilka z wybranych możliwości (zobacz na str. 16–17). Przypominamy, że każdy nasz pracownik może poświęcić jeden dzień w roku na wolontariat. Podczas pandemii Fundacja przekazała rekordowe ilości naszych produktów dla seniorów i potrzebujących. Warto tu wspomnieć akcję pomocy z Legia Warszawa oraz współpracę z Ambasadą Tajlandii. „Najpierw jest człowiek, potem technologia” – to zdanie jakie zapamiętałem podczas wywiadu z dyrektorem technicznym – Tomaszem Wiśniewskim. Polecamy rozmowę. To dobra okazja, by dostrzec wkład całego zespołu, około 150 osób, które zapewniają stabilność i wsparcie techniczne w naszych zakładach. W tym numerze proponujemy także dwa artykuły menadżerskie. Pierwszy o networkingu, czyli sztuce budowania sieci kontaktów biznesowych. Dziś to bardzo ważna umiejętność, nie tylko w handlu, czy biurze. Drugi dotyczy książki „Szef to zawód”. Warto rozwijać swoje kompetencje menedżerskie. * HoReCa – Hotele, restauracje i catering
Łukasz Zając, PR manager lukasz.zajac@superdrob.pl
strona 2
InfoDrob NR /1/2020
°°Od 3 marca ruszyła
kolejna odsłona kampanii Kurczaka Sielskiego. Seria spotów reklamowych prezentowana była przez 7 tygodni na ogólnopolskich antenach TVN, TVP i Polsat.
°°Nasz produkt „King Kebab Peri Peri” dostarczany do brytyjskiego Aldi, otrzymał główną nagrodę w konkursie „BBQ taste test”, ogłaszanym w największej gazecie na wyspach – THE SUN.
°°Dziennik
RZECZPOSPOLITA umieścił SuperDrob na liście 60 największych polskich eksporterów (kwiecień 2020).
°°Robert Sowa o Kurczaku
Sielskim: „Produkujecie świetnego, żeby nie powiedzieć, najlepszego kurczaka na polskim rynku. Z czego osobiście jestem bardzo dumny i zadowolony i za to Wam serdecznie dziękuję”. *Robert Sowa – szef kuchni, restaurator i autorytet w dziedzinie sztuki kulinarnej.
Nowy prezes SuperDrob Grupa SuperDrob jest pod przewodnictwem nowego prezesa.
César Lipka, który do tej pory pełnił funkcję prezesa, rozwija
Na to stanowisko został wybrany dotychczasowy wiceprezes –
teraz nowe projekty spożywcze w spółce CPF Poland, oraz został
Marcin Świąć. Pracuje w SuperDrob od 2016 roku.
przewodniczącym rady nadzorczej SuperDrob.
Marcin Świąć prezes SuperDrob
– Dalej będziemy realizować strategię firmy wytyczoną przez Właścicieli. Naszym celem jest budowa w pełni zintegrowanego biznesu drobiowego, który będzie mógł w sposób elastyczny odpowiadać na potrzeby rynku polskiego i europejskiego i dostarczać powtarzalnej jakości produkty drobiowe z wartością dodaną. W Polsce stawiamy na produkty premium z Kurczaka Sielskiego. Nasz rynek eksportowy opiera się na dwóch głównych kanałach: duże sieci sklepowe i wiodące sieci restauracji. Dostarczamy tam głównie produkty wysoko przetworzone. – Sytuacja jest dziś wyjątkowo dynamiczna i zaskakująca. Nieustannie analizujemy sygnały gospodarcze i społeczne. Zależy nam by prawidłowo odpowiedzieć na nowe wymagania. Pomagają nam w tym dobre relacje z naszymi stałymi partnerami handlowymi. Obecnie stawiamy głównie na rozwój organiczny. Ewentualne akwizycje będziemy rozpatrywać indywidualnie jeśli pojawią się takie możliwości. – mówi Marcin Świąć, prezes zarządu SuperDrob.
César Lipka prezes CPF Poland
– Zależało mi na dalszym rozwoju w nowych obszarach. Handel, przetwórstwo, zmiany społeczno-gospodarcze i oczekiwania konsumentów wymuszają na nas nowe projekty produktów i usług. Dlatego postanowiłem wyjść z obszaru operacyjnego w SuperDrob i przekazać go w ręce Marcina Świącia, doświadczonego menedżera. – Chciałem także podziękować mojemu ojcu Henrykowi Lipce – za rozwijanie przez 27 lat tego przedsiębiorstwa. Stoimy w pierwszym rzędzie polskich firm mięsnych. On już przechodzi na emeryturę i będzie Honorowym Członkiem Rady, a ja będę kierował za niego Radą Nadzorczą SuperDrob. Synergia obu doświadczeń – SuperDrob SA i CPF Poland SA może przynieść nowe możliwości. Dodatkowo, spółka CPF Poland może korzystać z doświadczeń naszych tajskich partnerów. Biznes rolno-spożywczy w Azji jest pod wieloma względami bardziej innowacyjny względem europejskiego rynku. – mówi César Lipka.
InfoDrob NR /1/2020
strona 3
strona 4
InfoDrob NR /1/2020
Polska: – jest 7. największym eksporterem mięsa na świecie, z udziałem na poziomie 4,7% – jest 13. największym importerem z udziałem na poziomie 1,7% – miała 7,6% udziału w unijnej produkcji i przetwórstwie mięsa w 2018 r. Tym samym osiągnęła 6. pozycję w UE – jest największym producentem drobiu w UE. W 2018 roku wyprodukowała 2 545,1 kt
EKSPORT MIĘSA *dane przed wystąpieniem epidemii koronawirusa
USA jest światowym liderem w eksporcie mięsa, z udziałem w rynku na poziomie 13,5% w 2018 r. USA jest liderem w produkcji wołowiny oraz drobiu.
Źródła danych o rynku mięsa:
34,6 kg to średnia konsumpcja mięsa per capita na świecie w 2018 r.
Szukaj raportów: foto: shutterstock
5 największych producentów drobiu w 2018: � 1 USA � 2 CHINY � 3 BRAZYLIA � 4 UE � 5 ROSJA
� Santander Bank � PKO BP - „AgroNawigator” � KRD IG � RABOBANK � KOWR
UNIA EUROPEJSKA
� 233,9 mld EUR to wartość produkcji i przetwórstwa mięsa w UE w 2018 roku � 56% produkcji mięsa w UE wytworzyły cztery czołowe kraje: Niemcy, Francja, Hiszpania i Włochy. � Według danych OECD i FAO średnia konsumpcja mięsa na świecie wzrośnie z 34,6 kg w 2018 r. do 35,1 kg na osobę w 2028 r. głównie dzięki popytowi ze strony krajów rozwijających się.
Globalne prognozy
� 10 największych producentów odpowiada za blisko 69,9% światowej produkcji drobiu. Największym producentem drobiu są Stany Zjednoczone, które posiadają 17,7% udział w rynku. � Ceny nominalne drobiu będą utrzymywać się w przedziale 1 633 – 1 656 USD za tonę w latach 2019-2028.
Zatrudnienie w branży mięsnej UE
W 2018 r. w Unii Europejskiej było zatrudnionych ponad 1,0 mln osób w firmach zajmujących się produkcją i przetwórstwem mięsa. 10 krajów zatrudniających największą liczbę osób w branży dało miejsce pracy 820 tys. pracownikom stanowiących 81,6% zatrudnionych w UE. Polska jest 3. największym pracodawcą w UE w branży produkującej i przetwarzającej mięso, zatrudniając 123 tys. pracowników.
Polska:
� Liczba firm zajmujących się przetwórstwem i produkcją mięsa w Polsce wyniosła 3 249 wg stanu na koniec 2018 r., co oznacza wzrost w stosunku do 2010 r. o ponad 13,7%. � 3 249: liczba firm przetwórstwa i produkcji mięsa w Polsce. *** Raport: „Branża mięsna. Wzrost znaczenia polskich producentów na świecie” , Biuro Strategii i Analiz Międzynarodowych, PKO Bank Polski, luty 2020.
InfoDrob NR /1/2020
strona 5
Łukasz Z.: Jak można ocenić obecny poziom organizacji transportu i gospodarki magazynowej w polskich firmach mięsnych? Jak wypadamy na tle światowej konkurencji? Krzysztof Radoła: Oprócz standardowych wysokich wymagań klientów dotyczących serwisu logistycznego, branża mięsna ma dodatkowe wymagania – czas (Termin Przydatności do Spożycia, czyli tzw. TPS) i wymogi łańcucha termicznego. Suma wymogów wyznacza sposób doboru transportu – głównie dostawy dedykowane realizowane chłodniami według uzgodnień z klientem. Nieco inne podejście możliwe jest do produktów przetworzonych (TPS 10–14 dni). W celu optymalizacji kosztów wykorzystujemy Operatorów Logistycznych Drobnicowych (Fresh Logistics, FM Logistics). SuperDrob zatrudnia najlepsze podmioty na rynku, w tym firmy zagraniczne, a nasz Dział Logistyki ma za zadanie śledzić najnowsze trendy w tej branży. Czy SuperDrob prowadzi własną logistykę, czy zlecają Państwo usługi logistyczne przedsiębiorstwom zewnętrznym? SuperDrob SA utworzyła w strukturze własne służby logistyczne w postaci Działu Transportu i Działów Ekspedycji w każdym z 4 zakładów. Ponadto nasza firma wynajmuje 5 dużych firm transportowych i kilka chłodni składowych, w których przechowuje około 8000 palet wyrobów gotowych, surowców oraz materiałów do produkcji. Poza realizacją zleceń sprzedaży, podstawowym zadaniem Logistyki SuperDrob jest integracja operacyjna zakładów oraz optymalizacja kosztów transportu i składowania. Niebagatelne znaczenie ma tu także zadanie absorpcji i wdrożenia najnowszych rozwiązań logistycznych „podpatrzonych” w trakcie współpracy z zakładami partnera CP Foods z Tajlandii, klientami i dostawcami na rynkach Europy oraz zadanie stałego podążania za wymogami klientów w tym zakresie.
strona 6
Logistyka w SuperDrob - Fragment rozmowy dla Wiadomości Handlowych z Krzysztofem Radołą, Dyrektorem ds. Logistyki SuperDrob (luty 2020)
Krzysztof Radoła, Dyrektor ds. Logistyki SuperDrob, foto: Marek Neupauer
foto: Marek Neupauer
InfoDrob NR /1/2020
W niedzielę, 23 lutego, wszystkie drogi prowadziły do Wiązownej. Nasi biegający pracownicy z całej Grupy SuperDrob przyjechali na jeden z najbardziej znanych w Polsce biegów, czyli 40. Półmaraton Wiązowski, 23. Wiązowską Piątkę oraz na biegi towarzyszące. Każdy chciał tu wystartować w Naszym firmowym biegu, bo SuperDrob SA wraz z Fundacją Uskrzydlamy byli jednym z głównych sponsorów. Był to jedyny taki dzień, gdzie nasze firmowe koszulki były naszym znakiem rozpoznawczym, aby odnaleźć się w grupie ponad 4514 biegaczy. Nasza biegająca grupa liczyła 16 osób. Startowaliśmy na różnych dystansach, począwszy od 1 km, 5km i półmaraton. Oczywiście Wszyscy ukończyli zawody i spisali się bardzo dobrze. Posypały się życiówki. W nagrodę na mecie każdy uczestnik otrzymał piękny pamiątkowy medal, który rekompensuje ból, wyplute płuca i kilometry. Chcielibyśmy z tego miejsca podziękować Wszystkim, którzy nas wpierają i cieszą się z naszych sukcesów biegowych. Szczególne podziękowania dla Fundacji Uskrzydlamy za możliwość startu w tych zawodach i Tadeusza Baranowskiego. Autor: Ania Jasińska
40 Półmaraton Wiązowski
foto: Tadeusz Baranowski
Wyniki: Dystans – 1 km:
Kornelia Grońska – 04: 11, 12 miejsce – Lublin
Dystans - 5 km:
Oskar Groński – 23: 37 – M20/80 – Lublin Aleksandra Gołębiowska – 28:29 – K50/8 – Stoczek Dariusz Groński – 28:30 – M50/38 – Lublin Anna Dudzicz – 30:02 – K50/11 – Stoczek Małgorzata Kosińska – 30:04 – K20/50 – Lublin Sylwia Komorzycka – 30:48 – K40/73 – Karczew Grzegorz Denkiewicz – 31:55 – M40/149 – Lublin Agata Samul – 31:56 – K30/121 – Lublin Emilia Skorek – 34:58 – K30/141 – Lublin
Półmaraton:
Mariusz Bernasiewicz – 01:40:03 – M30/330 – Lublin Anna Jasińska – 01:46:09 – K30/58 – Lublin Rafał Moczulski – 01:52:53 – M30/586 – Karczew Katarzyna Borkowska – 02:06:53 – K30/225 – Karczew Danuta Nadstawna – 02:38:10 – K40/332 – Karczew Kamila Rosiak – 02:38:15 – K30/327 – Karczew
foto: Tadeusz Baranowski
InfoDrob NR /1/2020
strona 7
W lutym 2020 roku pracownicy SuperDrob przyłączyli się do akcji wsparcia córki Mariusza Huberskiego z SuperTransu. Już dzień po rozesłanej informacji, na koncie dziewczynki było 8,5 tys. zł więcej. W grupie siła!
VII edycja turnieju SuperDrob Cup dla piłkarzy urodzonych w 2011 roku odbyła się 18-19 stycznia 2020. Rywalizację pierwszego dnia wygrała Akademia Pilkarska WBS Warszawa. W niedzielę najlepsi okazali się nato-
Akcja Zuzia „Ciężko dobrać słowa które wyrażą nasza wdzięczność. Otworzyliście się całym sercem na pomoc i wsparcie naszej wojowniczki Zuzanki. Tylko ludzie o pięknych sercach potra-
SuperDrob Cup miast koledzy zza miedzy - Champion Otwock. Wspieramy Klub Mazur Karczew LKS, bo zależy nam na pomocy
foto: Olga Sosnowska
strona 8
fią się wczuć w największą tragedię jaką jest choroba dziecka i wtedy pragną pomóc (…) Dziękujemy każdemu z osobna za wsparcie.” – Aneta i Mariusz Huberscy
InfoDrob NR /1/2020
młodym ludziom w ich integralnym wzroście. SuperDrob jest blisko lokalnych drużyn sportowych.
Drużyna Superdrob Bike Team wystartowała w jednym z największych cykli maratonów rowerowych w Polsce Mazovia Mtb Maraton – edycja zimowa. Impreza składała się z trzech edycji: w Jabłonnie, Mrozach oraz Karczewie. Po dwóch wyścigach nasz Team zajmował pierwsze miejsce w klasyfikacji drużynowej z dużymi szansami na utrzymanie prowadzenia po finałowej edycji w Karczewie. Start i meta mieściły się obok zakładu SuperDrob, a trasa przebiegała po Mazowieckim Parku Krajobrazowym. Piękna pogoda, w ymagająca trasa i około 400 startujących zawodników stworzyło wspaniałą atmosferę sportowej rywalizacji. Po zaciętej walce na trasie i długim podliczaniu wyników okazało się, że o włos przegraliśmy z drużyną Retro Stork Team. II miejsce na 40 sklasyfikowanych drużyn jest i tak największym sukcesem Teamu w 10 letniej historii wspólnych startów. Gratulacje dla całej drużyny.
„Kurczaki” kończą z sukcesem zimową edycję startów w Mazovia Mtb Maraton
Wyniki drużynowe:
Najlepsze wyniki indywidualne:
1 Retro Stork Team – 3852 pkt. 2 Superdrob Bike Team - 3838 pkt. 3 Cryospace Olsztyn - 3809 pkt.
I miejsce kat. M1 – Karol Rumsicki I miejsce kat. M6 – Wojtek Wachnik II miejsce kat. M6 – Andrzej Witkowski
foto: Zbigniew Kowalski/ZamanaGroup
foto: Sylwester Rumsicki
foto: Sylwester Rumsicki
InfoDrob NR /1/2020
strona 9
Kuchnia SuperTrampkarza Nowy rok zaczęliśmy intensywnie. Od 07.01 do 05.02 miała miejsce pierwsza edycja warsztatów kulinarno-edukacyjnych „Kuchni SuperTrampkarza”. Zaprosiliśmy do współpracy cztery kluby z powiatu otwockiego, które na co dzień są sponsorowane przez firmę SuperDrob.
W naszej kuchni przy zakładzie w Karczewie gościliśmy zawodników z Mazura Karczew, Jozefovi Józefów, Vulcanu Wólka Mlądzka i UKS Żagle. Spotkania składały się z dwóch części: wykładowej – ułatwiającej przyswojenie wiedzy dotyczącej zdrowego żywienia oraz warsztatu kulinarnego.
foto: Olga Sosnowska
Przekazywana w przystępny sposób wiedza dotycząca zdrowego odżywiania, ale również bezpieczeństwa i higieny w kuchni, dopełniana była w trakcie części kulinarnej. Robiliśmy
strona 10
zdrowe izotoniki i koktajle przedtreningowe z buraków (przez część zawodników nazywane ze względu na kolor koktajlami truskawkowymi. W ramach regeneracji po wysiłku
InfoDrob NR /1/2020
fizycznym kleiliśmy kulki mocy i chyba udało nam się przekonać dzieciaki, że daktynella może być zdrowszym, ale równie smacznym, zamiennikiem znanego kremu do kanapek.
Warsztat z odżywiania wyglądał trochę inaczej niż pozostałe. Tutaj gościli również rodzice, którzy mieli wykłady dotyczące edukacji konsumenckiej i tego jak mogą wspierać rozwój i odżywianie swoich sportowców. W tym czasie zawodnicy wraz z zawodowym kucharzem – Kamilem Pietrowiczem – przygotowywali dla wszystkich dwie propozycje na zdrowy i zbilansowany posiłek potreningowy, który może być również łatwym do przygotowania obiadem dla całej rodziny. Gotowaliśmy potrawkę z kurczaka z kaszą pęczak i sałatką z zielonych liści oraz pieczone udko z kurczaka z warzywnymi frytkami i surówką z kapusty kiszonej. Oba dania opar-
foto: Olga Sosnowska
Edukacja od najmłodszych lat jest najcenniejszą rzeczą, którą może zrobić tak duża firma spożywcza jaką jest SuperDrob. Dzięki takim projektom jak Kuchnia SuperTrampkarza hasło „Wspieramy młode talenty” może być wcielane w życie i mieć faktyczne odzwierciedlenie w realnej zmianie nawyków żywieniowych i dbaniu o młodych sportowców. foto: Olga Sosnowska
te były na filecie i ćwiartce z Kurczaka Sielskiego. Miło było patrzeć jak niektórzy po raz pierwszy w życiu mieli okazję używać noża do krojenia frytek, mięsa, czy z zasłuchaniem przyjmowali praktyczne wskazówki Kamila np. jak kroić cebulę, czy wymieszać dressing do sałaty w duchu zero waste. Na zakończenie wszyscy mieli możliwość spróbować przygotowanych przez dzieci potraw i miło spędzić resztę popołudnia. Była to okazja, żeby lepiej się poznać w trochę innych okolicznościach niż turnieje, czy mecze, a przede wszystkim, żeby spędzić ten czas razem z dziećmi.
InfoDrob NR /1/2020
strona 11
Rozmowa z dyrektorem technicznym Grupy SuperDrob Nie byłoby technologii bez ludzi. U nas: najpierw jest człowiek, potem technologia. Razem z dyrektorami technicznymi zakładów wprowadziliśmy zasadę: słuchamy ludzi i operatorów maszyn. Potem producenta urządzenia. Łukasz Z.: Który dzień tygodnia lubisz najbardziej w pracy? Tomasz Wiśniewski. Poniedziałek. W ypoczęt y, głowa now ych pomysłów, energia po porannym zimnym prysznicu. Zderzenie się w rozmowie z pracownikami trzeciej zmiany i pierwszej, luźna dyskusja z nimi, nie tylko o sprawach zawodowych. Zależy mi na dobrej atmosferze, aby moja załoga czuła się dobrze. Dlatego wtedy nie rozmawiamy w yłącznie o pracy, ale też o weekendzie, sprawach życia codziennego. Twoja załoga to? Najlepsza załoga techniczna w każdym zakładzie. W Karczewie ponad 70 osób, w Lublinie ponad 30 i Łodzi ponad 40 w zakładzie. W Łodzi dyrektorem jest Przemysław Lisiak, w Lublinie Paweł Wójcik, w Karczewie Marcin Syperek. Mamy dobry zespół, który dba o niską awaryjność zakładów (spełniamy światowe poziomy). To cały złożony proces zależny od wielu czynników
strona 12
Tomasz Wiśniewski, dyrektor techniczny GK SuperDrob, foto: Marek Naupauer
i od każdego z pracowników na każdym poziomie. Od kiedy pracujesz w SuperDrob? Od 4 maja 2010 r. Zatrudniał mnie Prezes Henryk Lipka, a zaczynałem z Andrzejem Łachetą. Rozpocząłem na stanowisku – kierownik serwisu technicznego. Czy jesteśmy innowacyjną branżą? Na początku widziałem, że przemysł rybny (a tu pracowałem) wyprzedza drobiarski. Jednak w momen-
InfoDrob NR /1/2020
Nie kupuję już urządzeń i maszyn, kupuję rozwiązanie problemu.
cie zarządzania firmą przez prezesa Cesara Lipkę, zakład w Karczewie zaczął inwestować w nowe linie technologiczne i maszyny. Pamiętam inwestycję – 3 linie Multivac, T700 do pakowania w MAP-ach. To super inwestycja. Sukcesem załogi techniki i produkcji z Karczewa pod nadzo -
rem Tadeusza Baranowskiego jest także zwiększenie o 100% zdolności przerobu kurczaków w przeciągu 17 miesięcy. Największe zrealizowane inwestycje to kwoty kilkudziesięciu milionów złotych. Nie kupuję już urządzeń i maszyn, kupuje rozwiązanie problemu. To cenna wskazówka mojego przełożonego – członka zarządu Ryszarda Waśniewskiego. Było to m.in. liniowanie zakładu oraz spięcie w całość wszystkich urządzeń filetujących od początku procesu do przekazania do pakowania.
Rozpoczęliśmy w 2017 roku polityką oszczędności mediów – wody, prądu, ścieków, gazu, węgla. Zaoszczędziliśmy wodę na poziomie 50% i to nasz duży sukces.
foto: Marek Naupauer
Skąd jest technologia? Polska niestety została w tyle jeśli chodzi o rozwiązania techniczno-technologiczne w maszynach i urządzeniach dla obróbki drobiu i pakowania. Nasze zakłady pracują na liniach holenderskich Meyn oraz Stork, przy bardzo wysokich prędkościach. Współpracujemy także z firmą duńską Linco/Baader oraz niemiecką Multivac. Kupujemy rozwiązania zapewniające najwyższy poziom bezpieczeństwa oraz jakości dla produktu finalnego. Ludzie czy technologia? Co jest ważniejsze? Nie byłoby technologii bez ludzi. U nas: najpierw człowiek, potem technologia. Razem z z dyrektorami technicznymi zakładów wprowadziliśmy zasadę: słuchamy ludzi i operatorów maszyn. Nie do końca zawsze producenta maszyn, bo on nie przyznaje się do słabych punktów lub nie pokazuje wszystkich możliwości urządzenia. Mechanik i operator zna maszynę na co dzień.
foto: Marek Naupauer
Sztuczna inteligencja w technologii? Zauważasz nadchodzące zmiany? Tak. Na przykład maszyna filetująca. Dotychczas pracownicy produk-
cji obrabiali tubę (część kurczaka po obróbce na linii dzielenia, bez szyi, skrzydeł, nóg) nożami. Aktualnie maszyna z AI (sztuczna inteligencja) to standard. Może mierzyć daną
InfoDrob NR /1/2020
strona 13
tubę, ważyć ją i ustawić noże, skrobaki. Niestety nic nie jest idealne, pracownicy muszą na koniec dokończyć proces ręcznie. Uważam, że maszyny mogą zastąpić pracowników tylko na niektórych obszarach. Natomiast największy rozwój widać po stronie urządzeń pakujących oraz ważących, gdzie producenci prześcigają się w rozwiązaniach high-end. Mimo tego, człowiek i tak jest niezastąpiony, bo ktoś musi kontrolować automaty. Sama inwestycja w te maszyny amortyzuje się w przeciągu do 5 lat. Koszt maszyn jest bardzo wysoki. Oszczędzamy pieniądze i środowisko? Rozpoczęliśmy w 2017 roku polityką oszczędności mediów – wody, prądu, ścieków, gazu, węgla. Zaoszczędziliśmy wodę na poziomie 50% i to nasz duży sukces, aktualnie pracujemy nadal nad odzyskiwaniem wody czy tańszym oczyszczaniem ścieków z zachowaniem norm. Największe wyzwanie widzimy dla obniżenia kosztów w zużyciu prądu. Kogo szukasz do pracy? Mam mocny zespół w DUR (Dział Utrzymania Ruchu) oraz w warsztacie. Są to ludzie z dużą wiedzą, od których do tej pory czerpię wiedzę praktyczną. Chętnie przyjmę automatyków, ponieważ 90% sprzętu to skomplikowane urządzenia, gdzie sterowanie oparte jest o nowoczesne moduły PLC oraz panele dotykowe HMI. To wymaga wyższego wykształcenia oraz wiedzy z zakresu automatyki i elektroniki. Zapewniamy fajną atmosferę, dobry sprzęt i warunki oraz pakiety benefitów jakie zapewnia firma. Jak zmieniała się Twoja praca, już jako dyrektora technicznego całej grupy? Większa liczba wyjazdów pomiędzy zakładami, poznawanie nowych ludzi oraz rozwiązań techniczno-technologicznych. Spojrzenie globalne na to, co dzieje się w każdym zakładzie. Nauka
strona 14
foto: Marek Naupauer
Nie byłoby technologii bez ludzi. U nas: najpierw człowiek, potem technologia. Razem z dyrektorami technicznymi zakładów wprowadziliśmy zasadę: słuchamy ludzi i operatorów maszyn.
nowych instalacji, bo kupujemy kolejne zakłady i technologie. Obserwuję także, jak każdy zakład radzi sobie ze swoimi problemami. Porównujemy sposoby ich rozwiązywania celem znalezienia „złotego” środka dla grupy SuperDrob. Odpowiadam także za postawione przez Zarząd cele oraz ich realizacje.
InfoDrob NR /1/2020
Lubisz kurczaka? Lubię – najbardziej kurczaka z rożna. Lubię gyrosa z polędwicy drobiowej, lub mięsa z nogi, sporządzonego przez moją żonę Irenę. Doceniam także wszystkie produkty convenience food jakie produkujemy w Łodzi i Goleniowie. Podkreślam także wysoką jakość naszego kurczaka sielskiego. Podczas zakupów szukam tylko naszego kurczaka i naszych produktów. Twoje hobby? Motoryzacja japońska, technologia silników spalinowo-hybrydowych. W wolnym czasie czytam książki, śledzę rozwiązania energetyczne dla domów i zakładów. Dziękuję!
Dla kogo jest Twitter? Podstawy Twittera: � Ilość znaków: 280 + zdjęcie lub materiał wideo. � Czas trwa naszej publikacji? Twitter to medium krótkotrwałe. Jeżeli odbiorcy i algorytm nie zauważą naszej publikacji, znikamy z tablicy innych czytelników.
foto: shuttestock
A m e r y k a ń s k i s e r w i s Tw i t t e r, to komunikator idei i aktualności wykorzystywany głównie przez dziennikarzy, ekspertów, biznes, muzyków oraz organizacje społeczne. Także marki spożywcze mają tu swoje miejsce. Dla pracowników
firm – szczególnie menedżerów, analityków, handlowców czy kierowników projektów – Twitter może być kopalną wiedzy. Gdy dobrze poruszamy się po serwisie, docierają do nas aktualności, nowości i opinie wielu ekspertów.
Osoba/instytucja
Tematyka
Adres
Dr Mariusz Dziwulski
Rynek rolnospożywczy/ analityk PKO BP
@dziwulski_m
Dr Magdalena Kowalewska
Rynek rolnospożywczy/ analityk
@KowalewskaMD
Jakub Olipra
Analityk rolny banku Credit Agricole Bank Polska
@JOlipra
Iwona Dyba
Redaktor Farmer.pl
Jacek Strzelecki
Znawca gospodarki Chin
KRD IG
Konto Krajowej Rady Drobiarstwa
Portal Spożywczy
Konto portalu branżowego
@dyba_iwona @jackostrzelecki
@krd_ig
� Hashtagi: aby nasze wpisy materiały były widoczne dłużej warto używać tzw. hasztagów #. Możemy oznaczyć dane słowo i zwrot, np. #drobiarstwo #żywność #eksport itd. To ułatwia innym znaleźć naszą treść oraz agregować wybrane tematy. � Odpowiedzialność: zawsze piszemy we własnym imieniu. Bierzemy odpowiedzialność za słowa i dyskusję. Oddzielamy opinie firmy od prywatnych. Sprawy firmy komentuje rzecznik prasowy/Dział PR – zob. konto twitter.com/GrupaSuperDrob � Jeżeli pełnimy ważne role w firmie, warto zaznaczyć w opisie swojego konta: „Opinie prywatne.” Tak dajemy sygnał, że nie piszemy w imieniu naszej organizacji. � Nigdy nie pisz pod wpływem emocji, lub co „Ci ślina przyniesie”. Jeden nieprzemyślany „tłit” (wpis na Twitterze) może wpłynąć negatywnie na Twoją reputację lub możesz narazić się na natychmiastową odpowiedź wielu obserwatorów.
@portalspozywczy
InfoDrob NR /1/2020
strona 15
Ponieważ koniec roku szkolnego zbliża się wielkimi krokami, chcieliśmy przedstawić opinie o programie obecnych Stypendystów Fundacji SuperDrob Uskrzydlamy. Jak młodzi, zdolni ludzie z pasją wykorzystali dodatkowe wsparcie finansowe można zobaczyć w ich wypowiedziach. Zachęcamy do zgłaszania swoich dzieci do następnej edycji programu stypendialnego. O szczegółowych informacjach i kryteriach udziału będziemy informować w lipcu i sierpniu.
Stypendia Fundacji Uskrzydlamy dla najlepszych uczniów wśród dzieci naszych pracowników
Fundacja umożliwiła mi mój wymarzony kurs językowy w Stanach Zjednoczonych. Poznałam wspaniałe osoby oraz zasmakowałam tamtejszej kultury oraz języka.Dzięki stypendium uczęszczam na dodatkowy angielski, dzięki któremu jestem w stanie przygotować się do konkursów i olimpiad. Miałam możliwość kupienia nowych butów siatkarskich. Fundacja uskrzydlamy jest wspaniałą inicjatywą. Firma w której pracuje moja mama inwestuje w rozwijanie talentów i zainteresowań dzieci.
Lila Plichta
Należę do osób, które mają mnóstwo zainteresowań, pasji i niespełnionych marzeń. Podróżowanie, fotografia, muzyka to jedne z wielu dziedzin, którymi się interesuję. Fundacja Uskrzydlamy pozwoliła mi na samorozwój i najlepszy wybór inwestycji – w samą siebie. Odbyłam kurs języka angielskiego. Zakup aparatu fotograficznego i warsztaty otworzyły mi drogę w kierunku fotografii, która na chwilę obecną pełni rolę hobby, odskoczni od codzienności. Jestem niezmiernie wdzięczna za otrzymane stypendium.
Ewelina Kordas
Jestem Małgosia. Studiuję Ekonomię i Zarządzanie na Uniwersytecie Warszawskim. Są to dwa dosyć trudne kierunki, jednak bardzo mi się podobają, dlatego dużo czasu spędzam na czytaniu ciekawych i związanych z nimi książek. Dzięki stypendium, kupiłam ostatnio takie jak: “Pułapki myślenia” czy “Krótka historia ekonomii”. Dodatkowo młodsze rodzeństwo już tak bardzo mi nie przeszkadza podczas nauki, ponieważ mogłam pozwolić sobie na zakup wyciszających słuchawek. W wolnym czasie chodzę na zajęcia zumby, które dają mi dużo energii do działania.
Małgosia Tymińska
strona 16
InfoDrob NR /1/2020
Jestem studentką w ychowania fizycznego i dzięki otrzymanemu stypendium rozwijałam swoją pasję – podróżowanie. Tym razem celem były polskie góry Tatry. Spędziłam tam kilka dni. Zdobywanie szczytów jest męczące ale widoki wszystko wynagradzają. Dzięki otrzymanemu wsparciu z Fundacji Uskrzydlamy również mogłam doskonalić pływanie. To chyba moja nowa pasja. Odbyte lekcje z trenerem pozwoliły mi zdać egzamin z pływania z wielką łatwością. Jestem bardzo wdzięczna za otrzymane stypendium, cieszę się, że dzięki niemu mogę realizować swoje pasje i spełniać marzenia.
Stypendium jest znakomitą szansą dla młodych ludzi, pomaga w rozwijaniu pasji, umożliwia zakup przedmiotów ułatwiających naukę. To dofinansowanie pomogło rozwinąć moje pasje artystyczne, pozwoliło mi na zakup farb, kredek i innych przyrządów. Pomoc finansowa ułatwiła mi dostanie się na wymarzone studia i urozmaiciła mi czas wolny, moja kolekcja książek i puzzli nigdy nie była tak duża.
Klaudia Górska
Katarzyna Wielgołaska
Stypendium Fundacji pozwoliło mi rozwinąć swoją muzyczną pasję poprzez możliwość zakupu wygodniejszego instrumentu oraz lepszego sprzętu muzycznego, również do nagrywania. Wyróżnienie mnie poprzez tak znaczące stypendium, pozwoliło mi odczuć, że nie tylko ja widzę sens w rozwoju w tym kierunku. Jeszcze raz dziękuję!
Krzysztof Kowalczuk
Program Fundacji SuperDrob „Uskrzydlamy” dał mi dodatkowe możliwości w mojej pasji czyli jeździectwie. Dzięki pieniądzom jakie dostałam w związku z otrzymanym stypendium mogłam sobie pozwolić na nowe doświadczenia oraz zakup lepszego sprzętu jeździeckiego. Za fundusze uzbierane z programu mogłam uczestniczyć w konsultacjach ujeżdżeniowych z Janem Bemelmansem światowej sławy jeźdźcem i wieloletnim trenerem kadry Hiszpanii, była to dla mnie bardzo cenna nauka oraz niesamowite przeżycie. Środki z fundacji pozwoliły mi również na zakup lepszego kasku firmy KEP (światowy lider w produkcji kasków jeździeckich), aby poprawić moje bezpieczeństwo na zawodach. Zamieszczam kilka zdjęć z zawodów z zeszłego roku, gdyż z powodu pandemii odwołane zostały tegoroczne Halowe Mistrzostwa Polski oraz Eliminacje Ogólnopolskiej Olimpiady Młodzieży.
Nadia Peruga
InfoDrob NR /1/2020
strona 17
Networking – praktyczne wskazówki budowania sieci kontaktów Dobra sieć kontaktów w dzisiejszych czasach stanowi niezaprzeczalną wartość niezależnie od stanowiska, czy branży w której działamy. Kluczem do zrozumienia istoty budowania funkcjonalnej sieci networkingowej, jest nastawienie na ludzi i na relacje. Nikt z nas nie lubi być traktowany przedmiotowo – pamiętajmy o tym poznając nowe osoby w trakcie wydarzeń. Nie bez powodu networking jest nazywany „sztuką budowania relacji”.
Networking, foto Ignacy Zieliński
°°Zaplanuj jakie cele chcesz
zrealizować na tym wydarzeniu?
Nie bez powodu networking jest nazywany „sztuką budowania relacji”.
Co możesz zrobić aby jeszcze lepiej niż do tej pory działać skuteczniej w tym obszarze?
a) idę po to, aby podtrzymać relacje z ludźmi których znam, b) c hcę poznać możliwie dużo nowych osób, c) zaplanowałem, że nawiążę znajomość z konkretnie wybranymi ludźmi, np. z grona prelegentów, organizatorów lub gości.
Przed wydarzeniem/spotkaniem: °°Zapoznaj się z agendą spotkania, kluczowymi punktami i listą prelegentów. °°Sprawdź w internecie lub na zaproszeniu kto będzie uczestnikiem. Czasem możesz to zrobić poprzez portale społecznościowe, możesz też zapytać organizatora. °°Zacznij obserwować profile wybranych osób na Twitterze/ LinkedIn, dzięki temu zobaczysz czy publikują coś w trakcie spotkania.
W trakcie wydarzenia: °°Bądź 15 minut wcześniej. Czas w którym schodzą się uczestnicy to dobra okazja do swobodnych rozmów w kuluarach. °°Koncentruj się na realizacji zaplanowanych wcześniej celów, jeśli chcesz poznać dużo nowych osób, to nie rozmawiaj cały czas ze swoimi znajomymi. °°Nastaw się na rozmowy z ludźmi, a nie na catering czy kawę. To tylko miłe dodatki. °°Każdego rozmówcę z którym chciałbyś kontynuować
strona 18
InfoDrob NR /1/2020
znajomość, poproś o wizytówkę i umów się na dalszy schemat kontaktu. Po wydarzeniu: °°Tego samego dnia wyślij zaproszenia swoim rozmówcom na portalach społecznościowych z których korzystasz (Facebook, LinkedIn, Twitter). °°Maksymalnie w przeciągu 24 godzin od wydarzenia, skontaktuj się mailowo lub telefonicznie zgodnie z ustaleniami. °°Warto z wybranymi osobami umówić się na spotkania 1:1 w celu bliższego poznania i budowania relacji.
Franciszek Niemyski – doradca biznesu. Praktyk networkingu i rozwoju osobistego. W przeciągu 9 lat przeprowadził ponad 900 spotkań networkingowych dla przedsiębiorców i profesjonalistów z różnych branż.
InfoDrob NR /1/2020
strona 19
Pomagamy najbardziej potrzebującym epidemię koronawirusa
foto: Jakub Nowak, Fundacja Action Life
Ze względu na wyjątkową sytuację, w której przyszło nam się odnaleźć, jeszcze bardziej zaangażowaliśmy się w pomoc dla tych, których epidemia dotyka najciężej. Nasza Fundacja Uskrzydlamy w przeciągu ostatniego miesiąca wydała aż 13 ton żywności dla najbardziej potrzebujących!
Teraz w ciągu mniej więcej miesiąca – przekazaliśmy ok 13 ton, czyli połowę całorocznego wsparcia, jakie do tej pory rejestrowaliśmy
strona 20
foto: Mateusz Kostrzewa/ legia.com
InfoDrob NR /1/2020
Akcja Fundacji SuperDrob Uskrzydlamy zasięgiem objęła potrzebujących w różnych częściach kraju. Organizacja i koordynacja tak dużego przedsięwzięcia wymagała ciężkiej pracy i zaangażowania wielu osób. W działania fundacji włączyli się nasi pracownicy z działów sprzedaży, magazynu, czy logistyki. Ży wność trafiła do seniorów (wśród nich byli Powstańcy Warszawscy), osób na kwarantannie, rodzin wielodzietnych, osób niewidomych i niedowidzących (PZN Koło Lewobrzeżnej Warszawy), Caritas w Warszawie i w Łodzi, Fundacji Kapucyńskiej, Sant’Edigio, domu samotnych matek, domów dziecka, salezjańskiego projektu „Dzieci ulicy”, jadłodajni i kilkunastu Domów Pomocy Społecznej oraz kilku parafii. W sumie było to ponad 5 tysięcy osób. Lokalnie pomagała nam Fundacja Pro Homini, która przekazała żywność dla mieszkańców powiatu otwockiego. W projekt zaangażował
przetrwać się również Prezydent Otwocka. Pomagaliśmy też parafii w Karczewie. Ściśle współpracujemy także ze Związkiem Harcerstwa Rzeczpospolitej, który dzięki dobrym kontaktom z Legią Warszawa ma dostęp do ich wolontariuszy i przestrzeni w stadionowych magazynach. Nawiązaliśmy również współpracę z Ambasadą Tajlandii, która wspiera swoich obywateli mieszkających w Polsce (obecnie ok. 300 os.). Do tej pory przekazaliśmy im 2 tony produktów drobiowych, a kolejną tonę mamy przekazać w ciągu najbliższych tygodni. „Dla porównania – w ciągu roku przekazujemy ok. 20 – 30 ton żywności potrzebującym. Teraz w ciągu mniej więcej miesiąca – przekazaliśmy ok 13 ton, czyli połowę całorocznego wsparcia, jakie do tej pory rejestrowaliśmy.” – mówi Randa Ombach, prezes Fundacji Uskrzydlamy.
foto: Mateusz Kostrzewa/ legia.com
Ambasador Tajlandii i Randa Ombach w trakcie przekazywania produktów żywnościowych foto: Kanit Rakkiattikun
„Królewska Ambasada Tajlandii w Warszawie pragnie wyrazić swoje uznanie dla Państwa wsparcia w naszych działaniach pomocowych na rzecz społeczności tajlandzkiej podjętych w związku z rozprzestrzenianiem się COVID-19” Powyżej list z podziękowaniami.
InfoDrob NR /1/2020
strona 21
Raport CSR
Foto: Marek Naupauer
Już wkrótce ukaże się nasz pierwszy Raport Zrównoważonego Rozwoju za lata 2018 i 2019 przygotowany w oparciu o międzynarodowy standard GRI. Przedstawiamy część SuperEkipy – raport jest efektem ciężkiej pracy i zaangażowania jeszcze większej liczby specjalistów z naszej firmy, ale niestety nie wszyscy mogli znaleźć się na zdjęciu. Serdecznie dziękujemy za dotychczasową współpracę! Stay tuned!
strona 22
InfoDrob NR /1/2020
Tegoroczni ambasadorzy kampanii Związku Polskie Mięso opowiadają o walorach mięsa Jak skomponować optymalną dietę, dlaczego nie może w niej zabraknąć mięsa i jak przygotowywać potrawy mięsne, by zachowały maksimum swoich walorów? O tym i nie tylko opowiadają ambasadorzy kampanii „Marka Polskie Mięso. Polska Smakuje – Agata Dąbrowska i Tomasz Jakubiak. Agato, jesteś dietetyczką, trenerką, osobą aktywną fizycznie, a z wykształcenia – chemikiem. Dlaczego mięso jest niezbędne w każdej racjonalnej diecie? A.D.: Mięso to jedno z lepszych źródeł pełnowartościowego białka, które w przeciwieństwie do białka roślinnego, zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy w optymalnych proporcjach. Ponadto białko zwierzęce jest także lepiej przyswajalne niż to pochodzenia roślinnego. Mięso jest też bardzo dobrym źródłem witamin – głównie A, D, E, K, witamin z grupy B oraz składników mineralnych, przede wszystkim żelaza. Żelazo z produktów zwierzęcych (tzw. hemowe) charakteryzuje się również lepszą przyswajalnością niż to pochodzące z produktów roślinnych (tzw. niehemowe). Ponadto towarzystwo żelaza hemowego zwiększa wchłanianie żelaza niehemowego. Dlatego też warto łączyć mięso z warzywami, jak np. indyka z buraczkami, schab ze szpinakiem itd. Mięso to białko, ale nie tylko. Dlaczego skład chemiczny mięsa jest taki unikatowy? A.D.: Wiemy już, że mięso jest bogate w aminokwasy egzogenne, co czyni je unikatowym. Aminokwasy te muszą być dostarczane z pożywieniem, gdyż organizm nie potrafi syntetyzować ich samodzielnie. Nawet gdy jeden z niezbędnych aminokwasów egzogennych jest nieobecny lub występuje w zbyt małych ilościach, odbija się
Agata Dąbrowska i Tomasz Jakubiak, mat. fot. ZPM
to niekorzystnie na całej gospodarce białkowej. Skutki niedoboru są różne, ale przede wszystkim należą do nich: brak stymulacji wzrostu i źródeł energii dla mięśni, zła sprawność fizyczna, spadek potencji, brak witalności i sprawności intelektualnej, rozregulowana gospodarka wapniowa, objawy depresji i migreny, obniżenie odporności organizmu. Liczy się także jakość spożywanego mięsa, jego pochodzenie. Jak wiemy, polska wieprzowina odznacza się bardzo wysokimi parametrami, a nasz drób to hit eksportowy doceniany na całym świecie. Tomku, a Ty jako szef kuchni i wielki pasjonat gotowania, boisz się smalcu? T.J: Osobiście nie wyobrażam sobie życia bez tłuszczów zwierzęcych jak smalec czy masło. Już nie mówiąc o tym, że smalec z gęsi jest uznawany za jeden z najzdrowszych na rynku. Masło również zawiera bardzo dużo witamin, ale co najważniejsze jest niesamowitym nośnikiem smaku. Smażenie na masełku, konfitowanie w maśle lub też położenie masełka na steku to dla mnie
jak wisienka na torcie (śmiech). Mam nawet takie marzenie, żeby napisać książkę „Masło i Boczek”, w której wszystkie przepisy będą zawierały masło i boczek lub inne tłuszcze zwierzęce. Jakie jeszcze techniki polecasz, żeby było pysznie i zdrowo? Czy są jakieś szczególne kulinarne triki w odniesieniu do drobiu i wieprzowiny? T.J.: Zdrowo z reguły kojarzy się z gotowaniem na parze, czyli coś co mi do końca przez usta nie przechodzi (śmiech), ale to nie jest jedyna technika, aby coś zdrowo ugotować. W przypadku drobiu moje ulubione zdrowe techniki gotowania to pieczenie w rękawie piekarniczym bez dodatkowego tłuszczu, pieczenie w papierze do pieczenia, smażenie na papierze do pieczenia beztłuszczowo lub gotowanie np. w soku z cytrusów.
Pełny wywiad i więcej informacji na stronie: pewnejestjedno.pl Inicjatorem i organizatorem kampanii jest Związek Polskie Mięso
InfoDrob NR /1/2020
strona 23
strona 24
InfoDrob NR /1/2020
InfoDrob NR /1/2020
strona 25
Miód jest tylko dodatkiem do całej pracy
PASJE NASZYCH PRACOWNIKÓW Łukasz Zając: Ile zebrałaś już miodu? Basia Hackiewicz: Zawsze ci, którzy zastanawiają się, co robią pszczelarze, liczą miód w litrach czy kilogramach. Ale to tak nie działa. To jest przede wszystkim opieka nad tymi pszczołami. Pomaganie im w pracy. Doglądamy je. Podobnie jak opieka nad swoim pupilem np. psem – to sprawia satysfakcję. A dla pszczelarza miód jest tylko dodatkiem do całej pracy.
Rozmowa z Basią Hackiewicz, Analitykiem Finansowym Działu Analiz Ekonomicznych w SuperDrob SA
Od kiedy jesteś pszczelarzem? Dopiero od kilku lat, tzn. że jestem młoda w tym środowisku. Pszczelarze mają swoją praktykę liczoną w dziesiątkach lat. Poza tym, każdy rok pszczelarza jest inny. Wszystko zależy od pogody – czy jest gorąco, sucho, czy padają deszcze itp. Od tego zależy, czy rośliny będą nektarować, a pszczoły ten nektar zbiorą. Jeśli nie zbiorą, trzeba im pomóc – musimy je dokarmić. Dlaczego pszczelarstwo? Moja babcia mieszka na podlaskiej wsi, nad Bugiem. Od zawsze miała swoje pszczoły. Teraz ktoś musiał się nimi zająć, bo babcia już ma swoje lata. Najpierw chciałam zmobilizować tatę by poszedł na kurs pszczelarski. Znalazłam taki w Technikum Pszczelarskim w Pszczelej Woli pod Lublinem. To jedyna w Europie szkoła, która kształci pszczelarzy praktyków. I sama tam rozpoczęłam naukę – 2 letni kurs. Zostałam już – technikiem pszczelarzem. Pszczelarstwo dało mi sporo nowych znajomości. To jest całe pszczele środowisko. W Technikum Pszczelarskim uczy się dużo ludzi z Warszawy i okolic. Spotykamy się regularnie, a nasze rozmowy pszczelarskie mogą trwać całe dnie i noce. Pod koniec stycznia spotkaliśmy się na największej konferencji pszczelarskiej w Polsce. Jakie są Twój pszczoły? Każda pszczela rodzina jest inna, a same pszczoły są jednym wielkim
strona 26
foto: Barbara Hackiewicz
Pszczelarstwo dało mi sporo nowych znajomości. To jest całe pszczele środowisko.
organizmem. Każdy członek rodziny pszczelej ma też swoje funkcje. Jest matka pszczela – królowa (zazwyczaj jedna) oraz mnóstwo robotnic, które w różnych fazach swojego życia zajmują się poszczególnymi zadaniami. To m.in. czyszczenie komórek w ulu, opiekowanie się potomstwem, karmienie larw, wylot i zbieranie pyłku
InfoDrob NR /1/2020
czy nektaru. Pszczoły samce, czyli trutnie, mają za zadanie głównie reprodukcję populacji. Np. na jesień są wyrzucane z ula, by nie zjadały zapasów. Ile trwa wylot pszczoły z ula? Pszczoły ciężko pracują. Pszczoła lata tak długo, aż uzbiera tyle, by opłacało jej się wracać do ula. Wylatuje z niego kilka razy dziennie, co oznacza wiele kilometrów lotu. Co Ciebie zaskakuje w pracy z pszczołami? Pszczoły są bardzo wrażliwe na pogodę. To warunkuje czy wyjdą z ula. Są także uwarunkowane od zanieczysz-
czeń środowiska. Raz miałam ul bliżej pola, gdzie sąsiad stosował opryski i niestety ta rodzina – wiele tysięcy pszczół – umarło. Jaki miód lubisz? Lubię miód który pozyskuję. Ale jeżeli pytasz o konkretny rodzaj miodu, to nie wywożę pszczół na uprawy. Co ciekawe, to same pszczoły decydują co zbiorą, np. zamiast rzepaku polecą do lasu. Moje pszczoły zbierają to, co akurat kwitnie. Może to być miód mniszkowy, z rzepaku, lipa, akacja, facelia, gryka. Czasem mam też spadź (iglastą lub liściastą). Właściwości zdrowotne miodu? Jest sporo badań wskazujących lecznicze i prozdrowotne walory miodu. Miód, poza różnymi cukrami, ma sporo pierwiastków, minerałów i enzymów od pszczół. Mogą go konsumować nawet cukrzycy. foto: Barbara Hackiewicz
Moje pszczoły zbierają to, co akurat kwitnie. Może to być miód mniszkowy, z rzepaku, lipa, akacja, facelia, gryka.
Czy wiesz, że... °°Ciekawe, że kiedyś
pszczelarz miał taką reputację, że w sądach nie musiał składać przysięgi. Z góry wiadomo było, że pszczelarz jest osobą uczciwą
°°Pszczoły zapylają rośliny,
a dzięki ich pracy, zbiorów jest kilka razy więcej niż bez ich obecności
°°Świece z wosku pszczelego oczyszczają powietrze
°°Krystalizacja miodu jest
naturalnym i normalnym zjawiskiem, które zawsze zachodzi w prawdziwym miodzie. Krystalizacja nie zmienia właściwości chemicznych miodu. Najwolniej krystalizuje miód akacjowy
°°Miód traci swoje właściwości powyżej 40 stopni C
°°Technikum Pszczelarskie
w Pszczelej Woli: http://pszczelawola.edu.pl/ technikum-pszczelarskie/
foto: Barbara Hackiewicz
InfoDrob NR /1/2020
strona 27
PlanAR wystąpienia CZY WIESZ, CO CHCESZ POWIEDZIEĆ? Czy możesz napisać to w jednym zdaniu? TAK
NIE
Wymyśl 3 argumenty, przygotuj kontrargumenty i twoje odpowiedzi na nie
Pomyśl o co ci chodzi, wyłuskaj sens, napisz to
ZAPISZ CAŁOŚĆ WYPOWIEDZI:
A
B
C
Mocny początek (zawierający główną tezę)
Argumenty
Mocny koniec
POWTÓRZ CAŁOŚĆ 3 RAZY NA GŁOS, POPRAW BŁĘDY GODZINA ZERO Wejdź do paszczy lwa, odetchnij głęboko, uśmiechnij się :) Spokojnie się rozejrzyj, ustaw krzesło, mikrofon/ inne gadżety tak, aby czuć się swobodnie CZY MASZ UWAGĘ PUBLICZNOŚCI/ ROZMÓWCY? TAK
NIE
Zacznij i baw się dobrze :)
Poczekaj w ciszy, aż wszyscy się na tobie skoncentrują
© FUNDACJA AKADEMIA RETORYKI IGORA ZALEWSKIEGO
strona 28
InfoDrob NR /1/2020
www.akademiaretoryki.pl
Jak przygotować się do wystąpienia
foto: shutterstock
1. Kiedy występujesz
publicznie (czyli chcesz przekonać do swoich pomysłów przynajmniej jedną osobę – tak, to już jest wystąpienie publiczne!) ZAWSZE staraj się sprowadzić to, o co Ci chodzi, do jednego zdania. Jeden przemyślany komunikat jest skuteczniejszy niż dziesięć chaotycznych.
2. Przygotuj sobie 3 argumenty
na poparcie Twojego pomysłu. Uwaga! Argument to nie jest komunikat pt.: bo ja tak chce, bo tak będzie lepiej itp. Porządne argumenty muszą przemawiać do Twoich rozmówców/słuchaczy. Czyli pokazywać im ich korzyści. Przygotuj sobie też odpowiedź na kontrargumenty – czyli potencjalne wątpliwości odbiorców. To zdecydowanie pomoże.
3. Jak już masz plan wypowiedzi,
napisz ją – dodając mocny początek i mocny koniec.
4.
KONIECZNIE przećwicz sobie swoją wypowiedź – kilka razy i na głos, a nie w głowie. Dzięki temu lepiej ją zapamiętasz, nie dasz się zbić z pantałyku, zmniejszysz tremę oraz wyłapiesz ewentualne błędy itp.
5.
Kiedy przyjdzie godzina ZERO – będziesz gotowa/gotowy.
6. Teraz, podczas Twojego
wystąpienia, już wystarczy tylko poczuć się w miarę komfortowo. Jeśli masz siedzieć na krześle – niech nie będzie ono wciśnięte między drukarkę, a wieszak; nie siedź na nim na brzeżku, tylko
pewnie, wygodnie. Jeśli masz mówić do mikrofonu – popraw go, aby nie schylać się nienaturalnie, ani nie zadzierać głowy. Niech ta – umówmy się – nie zawsze komfortowa sytuacja będzie jak najbardziej przyjazna i wygodna. Pamiętaj o uśmiechu
7.
I na koniec – najważniejsze – ani się waż zaczynać, dopóki nie masz pełnej uwagi odbiorcy/ odbiorców! Czekaj w ciszy, aż wszyscy się skoncentrują na Tobie. Inaczej jeden nie dosłyszy, drugi przeinaczy, trzeci uzna, że skoro nie wie, o co chodzi, to już i tak nie będzie słuchał itd. To, jak w życiu – nie mówisz do bliskich o ważnych sprawach, kiedy oni właśnie odkurzają, prawda?
Źródło: Akademia Retoryki Igora Zalewskiego
InfoDrob NR /1/2020
strona 29
Ze względu na wyjątkowe okoliczności, część biurowych pracowników SuperDrob skorzystała z możliwości pracy zdalnej, zgodnie z rekomendacjami Ministra Zdrowia. Jak połączyć „home office” i opiekę nad dzieckiem? Poniżej relacje kliku osób, po pierwszych tygodniach pracy.
Praca zdalna z dziećmi w domu
Codzienna praca zdalna nie jest łatwa. Z jednej strony przygotowałam sobie swoją przestrzeń do pracy – biurko, odpowiednie oświetlenie, a z drugiej strony i tak występują zaskakujące sytuacje w postaci nieoczekiwanych pomysłów mojego syna. Z takimi właśnie nieoczekiwanymi sytuacjami musimy sobie teraz radzić każdego dnia. Agnieszka Korycka, Specjalista ds. rekrutacji i rozwoju kadr HR, mama Jasia (7 l.)
Praca w domu ma swoje dobre i złe strony – dobra, to taka, że spędzam więcej czasu z dziećmi i mogę obserwować, jak fajnie się ze sobą bawią. Zaczynam zauważać ile rzeczy mi umyka, jak jestem w pracy i jeszcze bardziej doceniam pomoc babci. Można tez oczywiście dłużej pospać i zaoszczędzić czas na dojazdach do pracy i z pracy (w moim przypadku to ok. 1,5 h dziennie). Starszy syn, żeby mi ułatwić pracę udostępnił mi swój komputer, aby było mi wygodniej pracować. Z drugiej strony pracując zdalnie nie mam takiej koncentracji i ciszy, jak w pracy na miejscu w biurze. Co chwilę słyszę: mama (i nie
strona 30
foto: Agnieszka Korycka
może to być nikt inny), mamo patrz, mamo jeść, mamo pić, mamo siku itd.., a ja odpowiadam słucham, widzę. Idę: zrobić jeść, dać pić, biegniemy siku do toalety. Moje młodsze dziecko organizuje mi czas pracy. Błoga cisza jest
InfoDrob NR /1/2020
jak zaczynam pracę o 6:00. Wtedy tylko ja i komputer, a tak koło godziny 7-8:30 już słyszę mamaaa. Katarzyna Pawlak, Analityk ds. Rozliczeń, mama Wiktora (12 l.) i Kacpra (2 l.)
Praca zdalna, i dwójka małych dzieci…hymmm brzmi groźnie, a jednak jest możliwe do zrealizowania. Podział obowiązków między dwoje rodziców (tj. kiedy ja pracuję Ty zajmujesz się dziećmi, kiedy Ty wychodzisz do pracy ja przejmuję kontrolę nad chłopcami) to podstawa naszego życia codziennego. Oczywiście robię przerwy w pracy, np. na usypianie Wojtusia który stanowczo woli zasnąć z mamą, a czas jego dziennego snu jest dobrą chwilą do wykorzystania na pracę. Emilia Rowińska, Specjalista ds. Optymalizacji Procesów Produkcyjnych, mama Roberta (6 l.) i Wojciecha (2 l.)
foto: Emilia Rowińska
Czas pracy zdalnej jest bardzo wymagający. Z jednej strony czuję radość, że możemy być razem w domu i cieszyć się sobą. Mogę obserwować zabawy i pomysły dzieciaków każdego dnia. Z drugiej jednak strony próby skupienia nad wymagającymi tego zadaniami zawodowymi, przerywane po raz setny kolejnym „mamo” wymuszają kreatywne rozwiązania i np. pracę od 6:30 rano, kiedy jeszcze wszyscy śpią i jest cisza. Olga Sosnowska, Doradca ds. PR, mama Tadzia (9 l.), Helenki (6 l.) i Jadzi (4 l.)
foto: Olga Sosnowska
Największą trudnością jest to, ze trzeba być jednym okiem w domu, a drugim w pracy. Pracowałam zdalnie wcześniej, więc taka forma pracy nie jest dla mnie
problemem – jednak wtedy dzieci nie było w domu. Teraz pogodzenie opieki nad dziećmi, odrabianie z nimi lekcji w czasie kiedy trzeba normalnie pracować jest bardzo trudne. Cieszę się jednak, że będąc
z nimi w domu, mogę zapewnić im opiekę. Kasia Grzegorczyk-Łukasiewicz, Key Account Manager, mama Hani (11 l.) i Zosi (15 l.)
InfoDrob NR /1/2020
strona 31
Jak być dobrym szefem?
SEKCJA MENEDŻERSKA Codziennie stajemy przed wyzwaniem wspólnej pracy, delegowania i wypełniania zadań, oraz zakłóceń w komunikacji. Rolą szefa – mistrza, managera, kierownika, dyrektora, zarządu – jest mądre kierowanie zespołem, rozwój przedsiębiorstwa i generowanie zysku. W pracy z ludźmi i w zarządzaniu, wymagane jest sporo umiejętności i nawyków pozwalających na realizacje celów firmy. Polecam lekturę książki „Szef to zawód. Narzędzia, które pomagają budować motywację, odpowiedzialność i współpracę” – pokazującą praktyczne metody zarządzania zespołem.
DLA KOGO? Ta książka przyda Ci się, jeżeli:
� masz kłopoty z przekazywaniem trudnych decyzji; � denerwuje Cię i osłabia narzekanie i marudzenie podwładnych; � potrzebujesz więcej narzędzi do motywowania pracowników i budowania postawy odpowiedzialności; � wyrosłeś z zespołu swoich kolegów i trudno Ci się pogodzić z samotnością w roli szefa; � chcesz zainwestować w budowanie współpracy w swoim zespole.
strona 32
Wybrane obszary opisane w książce: � Szef to trudny zawód � Exposé szefa � Karanie � Nagradzanie � Trudne decyzje odpowiedzialnego szefa � Model negocjacji nastawionych na współpracę � Zestaw psychologicznych narzędzi szefa � Jak radzić sobie z narzekaniem podwładnych? � Refleksje o pomaganiu i odpowiedzialności � Szef jako mediator
Fragment: � Exposé szefa: „Każdy szef może kierować się dowolnym systemem wartości. Jeżeli jednak chcesz uniknąć przykrych nieporozumień z pracownikami, musisz jasno wyartykułować, na czym Ci zależy. Sprawdź, czy potrafiłbyś w tej chwili precyzyjnie określić listę zachowań, których nie tolerujesz u swoich podwładnych, a także pulę postaw, które najbardziej cenisz”. � Elementy exposé: 1. Przedstawienie intencji, które wyjaśniają powód wygłoszenia przez szefa exposé (np. tworzenie nowego zespołu; ktoś awansuje i zaczyna zarządzać dawnymi kolegami) 2. O kreślenie minimalnych granic, czyli wymienionych zachowań, których szef nie zamierza tolerować 3. N azwania maksymalnych preferencji, czyli postaw i zachowań wykraczających ponad obowiązek, za które szef będzie szczególnie doceniał 4. Zakończenie exposé i zaproszenie do wyjaśniania ewentualnych wątpliwości Cytaty podchodzą z książki: „Szef to zawód” , Wojciech Haman, Jerzy Gut, wyd. III, Helion (2015)
InfoDrob NR /1/2020
Byliśmy °°Targi pracy Job Icon w Warszawie – jedne z największych targów pracy organizowanych przez portal pracuj.pl
°°Imprezy towarzyszące kampanii „Białe, czy Czerwone. Pewne jest jedno – Polskie mięso” organizowanej przez Związek Polskie Mięso
Świąteczne gotowanie, foto: materiały prasowe ZPM
foto: Agnieszka Korycka
CelebruJEMY 2020, foto: materiały prasowe ZPM
Nasz dział HR na stanowisku, foto: Agnieszka Korycka
CelebruJEMY 2020, foto: materiały prasowe ZPM
InfoDrob NR /1/2020
strona 33
Brojler – co to jest?
foto: fotolia
Ewolucja kury przemysłowej, czyli kurzego brojlera, jest przeogromna. Kilkadziesiąt lat pracy naukowców, sprawiło, że cechy wyróżniające dla tego gatunku zostały w całości ukształtowane przez człowieka według jego potrzeb. Dzisiejsza kura przemysłowa często niewiele ma wspólnego ze swoimi dzikimi przodkami – jak to się stało? Początki chowu przemysłowego. Historia chowu przemysłowego sięga przełomu XIX i XX wieku. Pierwsze próby przeniesienia produkcji na większą skalę zaczęto podejmować w USA w latach 20-tych XX wieku. „Ponieważ pierwszym sposobem ich przyrządzania było opiekanie, nazwano je brojlerami od słowa broil, co oznacza piec lub opiekać” (Franciszek Brzóska, Produkcja brojlerów w USA). Co ciekawe,
strona 34
w Europie budowa pierwszych ferm miała miejsce wiele później – dopiero na przełomie lat 50-tych i 60-tych. Wtedy też rozpoczęły się prace nad hodowlą ptaków pod kątem ich przydatnych cech. Proces ten nie ma nic wspólnego z modyfikacją genetyczną zwierząt – naukowcy krzyżują ze sobą osobniki o wybranych, pożądanych cechach, tak by zostały one odziedziczone przez ich potomstwo.
Rewolucja, czy ewolucja? Firmy genetyczne, odpowiedzialne za stada rodzicielskie i zarodowe, dopiero na początku lat 90-tych, pod naciskiem opinii publicznej i samych rolników, rozpoczęły prace mające na celu poprawienie jakości życia kur. Od 2000 roku prowadzone są również badania nad dotlenieniem organizmu tych zwierząt. Naukowcy kontrolują ilość tlenu w organizmie ptaka oraz starają się wyeliminować choroby metaboliczne.
Dobrostan priorytetem Dzięki pracy i zaangażowaniu wielu jednostek uniwersyteckich, ośrodków badawczych i naukowców na całym świecie staje się możliwe coraz lepsze
InfoDrob NR /1/2020
poznanie potrzeb i zwyczajów kur, tak by w trakcie hodowli móc zapewnić im lepsze warunki i możliwość realizowania swoich potrzeb. Dbanie o zdrowie i dobre samopoczucie na każdym etapie odchowu, powoli staje się standardem. Ma to także ogromny wpływ na jakość mięsa, które potem kupujemy w sklepie.
Zdroworozsądkowa przyszłość To, co odróżnia drób od innych mięs, to jego uniwersalność i lekkostrawność. Jako źródło pełnowartościowego białka i wielu innych związków mineralnych, jest ważnym i zdrowym elementem diety dzieci, dorosłych, osób starszych, czy sportowców – wszystkich. I wcale bycie odpowiedzialnym i świadomym konsumentem nie oznacza przejścia na wegetarianizm, czy weganizm. Jest to dokonywanie świadomych i odpowiedzialnych wyborów każdego dnia – dla naszego zdrowia i lepszego jutra. Lepiej jest zapłacić za pewny i wysokiej jakości produkt więcej, a zjeść go rzadziej, niż codziennie jeść wątpliwej jakości mięso, którego pochodzenia nie znamy. Więcej na blogu: www.o-kurczaki.pl
Przepisy Nioki z kaszy manny
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Składniki • • • • •
1 l mleka 175 g kaszy manny 3 żółtka – opcjonalnie sól parmezan
Sposób przygotowania
zagotować i powoli wsypywać kaszę • Mleko mannę. Ciągle mieszając gotować 5 minut.
Zdjąć z ognia. Jeśli dodajemy żółtka, można to zrobić w tym momencie, dokładnie wymieszać. Wyłożyć masę na natłuszczoną formę, posypać parmezanem. Zapiekać w piekarniku w temp. 200-220 stopni około 15 minut. Można podać z sosem pomidorowym. (porcja dla 7-8 osób)
foto: shutterstock
foto: shutterstock
Składniki • • • • • • • • • •
300 g makaronu 400 g liści szpinaku (może być mrożony) 400 g lekko odsączonych z oliwy suszonych pomidorów 1 cebula 2-4 ząbki czosnku olej do smażenia sól, pieprz, oregano, bazylia, tymianek 1 opakowanie sera feta pestki słonecznika 1 łyżka startego parmezanu
Sposób przygotowania
posikany czosnek i cebulę pokrojoną w piórka. • Przesmażyć Gdy będzie już miękka, dodać szpinak, przesmażyć razem.
Na koniec połączyć z pomidorami pokrojonymi w paseczki. Doprawić.
ugotować al dente. Wymieszać z warzywami • Makaron i serem feta pokrojonym w kostkę. Posypać parmezanem i prażonymi ziarenkami słonecznika.
InfoDrob NR /1/2020
strona 35
strona 36
InfoDrob NR /1/2020
Robert Sowa o Kurczaku Sielskim: „Produkujecie świetnego, żeby nie powiedzieć, najlepszego kurczaka na polskim rynku. Z czego osobiście jestem bardzo dumny i zadowolony i za to Wam serdecznie dziękuję”. Robert Sowa – szef kuchni, restaurator i autorytet w dziedzinie sztuki kulinarnej. Robert Sowa, foto: sowarobert.pl
Nasz produkt „King Kebab Peri Peri” dostraczany do brytyjskiego Aldi otrzymał główną nagrodę w konkursie „BBQ taste test” ogłaszanym w największej gazecie na wyspach – THE SUN.
InfoDrob NR /1/2020
strona 37
SuperDrob w mediach:
strona 38
InfoDrob NR /1/2020
Covid – 19
InfoDrob NR /1/2020
strona 39
Słownik skrótów SuperDrob – część 1
Słówka z języka angielskiego przydatne w branży spożywczej
Dzięki pomocy naszych pracowników zebraliśmy i tłumaczymy skróty, które są przydatne w codziennej komunikacji w pracy. Nie wszystko jest od razu oczywiste, dlatego będziemy cyklicznie publikować zebrane słownictwo.
bezpieczeństwo – safety
BHP – Bezpieczeństwo i Higiena Pracy ORZ – ocena ryzyka zawodowego ZPW – zdarzenie potencjalnie wypadkowe PIS – Państwowa Inspekcja Sanitarna PIP – Państwa Inspekcja Pracy WWP – wypadek w pracy IBP – instrukcja bezpieczeństwa pożarowego PPOŻ. – przeciwpożarowe (ochrona przeciwpożarowa) PIT – Personal Income Tax, czyli podatek dochodowy od osób fizycznych DMS – z ang. Document Management System, narzędzie pomagające kontrolować i modelować elektroniczny obieg dokumentów w firmie MBO – zarządzanie przez cele (Management By Objectives)
Dział surowca i hodowców:
czynnik – factor drób – poultry etykieta – label gwarancja – guarantee handel detaliczny – retail hodowla zwierząt – animal husbandry jakość – quality konserwant – preservant kontrola jakości – quality control odpad – waste okres przydatności – shelf life pakowanie – packing/packaging pasza – feed prawny – legal przechowalniczy – storage przetwórczy – processing ptasia grypa – Avian influenza reklamacja – complaint surowiec – raw material stado zarodowe – pedigree stock
polepa – zły stan ściółki
ujemny – negative
Starter, grower, finiszer – rodzaje paszy dla brojlerów
wolny wybieg – free range
doktor poświęcił – szczepienie przez zamgławianie
wydłużony– extended
Komin – sprzedaż do hurtowni
wylęgarnia – hatchery
Impak – plan produkcji w Lublinie
zakład przetwórstwa – processing plant
Żółwik – tylna część grzbietu kurczaka
zanieczyszczony – contaminated
Kontakt do Olgi Sosnowskiej: Wiesz, że coś ciekawego dzieje się w firmie? Twój dział zajmuje się ciekawym projektem? Chciałbyś podzielić się z innymi swoją wiedzą? A może po prostu masz ciekawe zainteresowania, o których chciałbyś opowiedzieć? Szanowni Państwo, liczymy na Was! Zachęcamy do przysyłania tematów do nowego biuletynu „INFODROB”. Kolejny numer czeka również na Wasze propozycje. Pomożemy w zebraniu informacji i ich zredagowaniu. Zapraszamy do współpracy – chętnie wysłuchamy Państwa pomysłów.
strona 40
InfoDrob NR /1/2020
olga.sosnowska@superdrob.pl tel. 796 447 173 Opracowanie, redakcja i wydanie biuletynu: DZIAŁ PR SuperDrob SA REDAKCJA: Łukasz Zając, Olga Sosnowska