餐桌上的草藥
解密滷包草藥的秘密
序幕：⾷藥同源
探索餐桌與藥房之間的神秘聯繫
什麼是「⾷藥同源」？
古⽼的智慧：⾃神農⽒嘗百草以來，⼈們發現 ⾷物與藥物有相同的起源。
經典檔案：《⿈帝內經》、《本草綱⽬》都記 錄了這些神奇植物。
雙重⾝分：它們在藥櫃裡是藥材，在廚房裡則
是魔法香料！
我們⾝邊的藥材英雄
種類繁多
衛福部公告「可同時提供⾷
品使⽤之中藥材」達200
多種！
隨處可⾒
這些藥材在⼀般的商店或傳 統市場就能輕鬆買到，⾮常 有親和⼒。
美味加分
它們默默躲在我們愛吃的料 理中，讓⾷物變得⼜香⼜健 康。
⼋⾓：餐桌上的深⾊星星
代號：⼋⾓(StarAnise)
植物特徵：⽣⻑在溫帶的⾼⼤樹⽊，果實呈漂
亮的星狀⼋⾓形。
秘密任務：常⾒於滷⾁飯、滷味及紅燒⽜⾁中 ，負責提供濃郁香氣。
偵探⼩秘訣：數數看，真的有⼋個⾓嗎？
桂⽪：來⾃⼤樹的神奇外⾐
代號：桂⽪(Cinnamon/Cassia)
植物特徵：採⾃樟科樹⽊的樹⽪，看起來像褐 ⾊的⼩捲⽊條。
秘密任務：具有強烈⾟辣香味。除了滷味，還
會出現在蘋果派或⾁桂捲裡喔！
偵探發現：它能讓⾷物變得溫暖⼜迷⼈。
桂皮是怎麼採集的呢?
花椒：讓⾆頭「跳舞」的果實
【代號】】花椒(Sichuanpepper)
【外觀線索】紅褐⾊的⼩圓殼，表⾯粗糙不平
，像佈滿了⼩坑洞。
【超能⼒】內含「羥基α-⼭椒素」，會讓你的 ⾆頭產⽣輕微震動的錯覺，就像被電到⼀樣 「⿇⿇的」！
偵探科普：這種「⿇」的感覺不是味覺， ⽽是⼀種觸覺！它能讓⼤腦產⽣快樂，讓⼈ 胃⼝⼤開。
⼩茴香：充滿魔⼒的細⼩種⼦
代號：⼩茴香(Cumin/Fennel)
植物特徵：收集曬乾後的草本植物種⼦，⻑得 細細⻑⻑的。
秘密任務：是燒烤醃⾁、調製咖哩的主要原料 ，能去除⾁類腥味，香氣誘⼈。
出沒地：路邊烤⾁攤、美味咖哩屋
丁香：酷似五⾦⾏的⼩釘⼦
【代號】丁香/公丁香(Cloves)
【外觀線索】⻑得像⼀根棕⾊的⼩釘⼦，頭部 圓圓的，⾝體尖尖的。
【秘密武器】香氣極度濃郁且⾟辣，聞起來有
⼀種涼涼的感覺。
偵探筆記：丁香的味道⾮常「霸道」，通
常⼀鍋料理只需要放1、2顆就⾜夠了，放太 多會搶⾛其他探員的光采喔！
當歸：暖呼呼的藥膳主⾓
代號：當歸(Angelica)
植物特徵：草本植物，開傘狀⽩花，我們⾷⽤ 的是它乾燥後的根部。
秘密任務：冬天暖胃的當歸雞、藥膳排⾻，都 少不了它獨特的藥香味。
【重要檔案：具備補⾎活⾎的效果】
案情分析：這些香料有什麼關聯？
偵探發現：
雖然這些香料（⼋⾓、⾁桂、丁香...）⻑
得完全不⼀樣，有的像星星、有的像樹 ⽪。
但是！它們卻常常在同⼀個地點出現⸺例
如那鍋香噴噴的滷⾁！ 難道...它們背後有什麼神秘的組織？
證據：在廚房中發現的群聚線索
破案！神秘特務團隊揭曉
沒錯！這些⾵味香料會組成⼀個超級團隊
，共同執⾏美味任務！
團隊名稱：「五香粉」
有了它們的通⼒合作，滷豬⾁
會變得香氣撲鼻，讓⼈垂涎三尺！
滷包裡的⼤秘密
混合的藝術：⾵味團隊出擊
經典美味的功⾂
秘密配⽅：滷包是將⼋⾓、⾁桂、茴香、⽢
草等混合⽽成的調味包。
魔法過程：透過慢⽕燉煮，讓香氣滲透進⾷
材，創造出⽜⾁麵、東坡⾁等美味經典。
團隊還能升級？從五香到⼗三香！
新成員：陳⽪ (曬乾的橘⼦⽪)
能增加清新的果香味，讓料理吃起來更清爽不油
膩！
終極團隊：「⼗三香」
新成員：⽢草 (天然甜味劑)
負責帶來⾃然的甜味，還能平衡其他⾟辣香料的衝 擊感。
在中國料理中，當任務更複雜時，會由⼗三種以上
的探員組成更龐⼤的團隊，香氣會變得更豐 富、更有層次感！
神秘滷包拆解⼤師
任務開始！！⼀起探索香料的奇幻世界
