Educación de la Primera Infancia

Artes Culinarias

El Programa de Artes Culinarias en el Centro Técnico y de Carreras de BOCES utiliza un enfoque práctico para brindar capacitación en uno de los campos profesionales más solicitados. Los estudiantes aprenden la teoría básica de cocinar y hornear de nuestros Chef Instructores. Los estudiantes también aprenden los fundamentos culinarios en nuestra cocina profesional de vanguardia. Estos fundamentos se aplican luego a través de la práctica y la producción durante las sesiones de laboratorio de cocina.

Panadero Gerente de banquetes Cocinero de pollos de engorde Gerente del Servicio de Alimentos Chef ejecutivo Cocinero de Freír/Sauté Gerente de cocina Cocinero de despensa Repostero Cocinero de sopas y salsas Segundo Chef

Oportunidades profesionales

Se pueden obtener créditos de las siguientes universidades después de completar con éxito el programa:

Alfred State College Bryant & Stratton College The Culinary Institute of America SUNY Cobleskill SUNY Sullivan La industria del servicio de alimentos

Convertirse en un profesional culinario Uso de recetas y control de costos Administración de Empresas

Esenciales culinarios Seguridad y saneamiento Herramientas y Equipamiento Habilidades con cuchillos Principios/métodos de cocción

Competencias Culinarias Despensa Caldos, Salsas y Sopas Frutas y vegetales Granos, Legumbres y Pastas Cocina de desayuno Sándwiches: calientes y fríos Pescados y Mariscos Carnes y Aves Explorando la cocina internacional

Aplicaciones de horneado y pastelería Panes y rebozados rápidos Galletas y Pasteles Decoración de pasteles Empanadas y Tartas Pan de levadura, panecillos y pasteles

Más allá de la cocina Servicio al Cliente Nutrición Sostenibilidad del medio ambiente Desarrollo del Menú